Կաղամարով աղցան թեթև է և համեղ։ Ամենապարզ և ամենահամեղ աղցան կաղամարով

Բարի օր! Այսօր խանութում էի ու աչքս ընկավ գեղեցիկ հրեշներին 🙂 . Ուստի ես ուզում եմ այս գրառումը նվիրել ծովային կյանքին։ Մասնավորապես, ես կխոսեմ տարբեր տարբերակներպատրաստել կաղամարով աղցաններ տանը. Բոլոր ճաշատեսակները անիրատեսական զով են, և ես կասեի, որ դրանք բաղկացած են սովորական ամենօրյա բաղադրիչներից։

Բայց այս բոլոր տեսակները միայն մեկ ընդհանուր բան ունեն՝ նրանք զարմանալիորեն քնքուշ ու համեղ են ստացվում։

Ես շատ եմ ուզում, որ աղցանների այս ընտրանին օգտակար լինի ձեզ համար։ Ի վերջո, մեզանից շատերը սիրում են կաղամարը կամ տապակած կամ խաշած օգտագործել, ինչ-որ մեկը նախընտրում է դրանք խմորի մեջ, կամ պահածոյացված տարբերակ. Յուրաքանչյուր ոք ունի տարբեր նախասիրություններ և ճաշակներ:

Նրանք, ովքեր կյանքում երբեք չեն կերել կամ ճաշակել ծովային կյանք, հաճախ մտածում են՝ ի՞նչ պատրաստել իրենցից։ Խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել աղցաններից։

Ո՞վ կմտածեր, բայց նախկինում դա դելիկատես էր, այժմ կարող եք գնալ և գնել այն ցանկացած խանութից։ Եվ ես կարծում եմ, որ դա իզուր չէ, քանի որ պարզվում է, որ դրանք շատ օգտակար են մեր օրգանիզմի համար որպես ամբողջություն։ Գիտե՞ք, թե որն է դրանց օգուտը։ Գրեք մեկնաբանություններում 🙂

Պարզվում է՝ կաղամարը փոքրիկ ծովային փափկամարմին է, որի մանրաթելերից ստանում ենք օրգանիզմի համար անհրաժեշտ քանակությամբ սպիտակուցներ, հետքի տարրեր և նույնիսկ վիտամիններ։ Եվ ամենահետաքրքիրն այն է, որ ես անձամբ չգիտեի այդ մասին։ Այն, որ ծովային այս բնակչի միսն օգնում է մեզ հաղթահարել դեպրեսիան, թեթևացնում է հուզական սթրեսը և բարձրացնում մարդու կենսունակությունը։ Այսպիսով, պարզվում է !!!

Այնպես որ, ով հիմա վատ տրամադրություն ունի, վազիր խանութ և գնիր այս «գեղեցիկ հրեշներին»)))

Ինչպե՞ս արագ և ճիշտ մաքրել կաղամարը ֆիլմից: Մաքրման 3 եղանակ

Այս բաղադրիչով ցանկացած աղցան պատրաստելու համար նախ պետք է դրանք մաքրել և եռացնել։ Ինչպե՞ս դա անել ճիշտ և միևնույն ժամանակ արագ:

Տեսանյութեր և տեսանյութեր դիտելու սիրահարների համար ես այսպիսի հնարավորություն եմ ընձեռում դիտելու այս «գեղեցկուհիների» մաքրման և պատրաստման ողջ գործընթացը այս պատմության մեջ.

Ինչպես երևում է տեսանյութից, ամեն ինչ տարրական պարզ է.

Մեր օրերում այս ծովային արտադրանքը խանութներում ավելի ու ավելի հաճախ է վաճառվում՝ արդեն սառեցված ու կեղևավորված։ Դե, իսկ եթե գլխով ու շոշափուկներով թարմը գնեիք։

Առաջին հերթին պետք է հեռացնել շոշափուկները։ Մի ձեռքով բռնեք ծովային կենդանու գլուխը, մյուսով քաշեք շոշափուկները։ Այս շարժումով դուք հեշտությամբ կարող եք հեռացնել շոշափուկներն ու ընդերքը։

Սառեցված դիակները նախ պետք է հալեցնել: Լավագույնն այն է, որ դրանք տաքացվեն և ինքնուրույն հալվեն: Մի դիմեք միկրոալիքային վառարան, դա կվնասի կակղամորթի մսի կառուցվածքը։

Ֆիլմից կաղամարները մաքրելու մեթոդներ. Կան մի քանի տարբերակներ.

1 տարբերակ. Մեղմորեն բարձրացրեք մաշկը խոհանոցային դանակով և հեռացրեք: Այս մեթոդը աշխատատար է և ժամանակատար:

Տարբերակ 2. Դիակները կարող եք 2-3 րոպեից ոչ ավել եռացնել ջրի մեջ, որպեսզի միսը կոշտ ու ռետինե չդառնա։ Այլևս մի եփեք:

Կարևոր. Եթե, այնուամենայնիվ, մոռացել եք, և 2-3 րոպեն անցել է, ապա կակղամորթերը եռացրեք 1 ժամ, միգուցե և 2 ժամ, այս երկար ժամանակ անց նորից կփափկի։

3 տարբերակ. Թարմ կակղամորթերի վրա լցնել եռացրած ջուր և զգուշորեն հեռացնել մաշկը, այն պետք է հեշտությամբ ձգվի։ Նրանք պետք է 2 րոպե պառկեն եռման ջրի մեջ։

Շատ տանտիրուհիներ հետաքրքրվում են, թե որքան ժամանակ է պահանջվում կաղամարներ պատրաստելու համար: Պատասխանը պարզ է՝ ոչ ավելի, քան 2-3 րոպե, կարող եք նույնիսկ 1 րոպե։

Բոլոր կեղևավորված կակղամորթերը, եթե նկատում եք արտաքին տեսքով, ունեն յուղալի երանգ, լավ կամ սպիտակ: Ներքին մակերեսին կա նաև թաղանթ, որը պետք է վերցնել դանակով կամ հեռացնել եղունգների օգնությամբ։

Լինում են դեպքեր, երբ այս թաղանթը նաև դրսից է, նույնիսկ եթե դուք արդեն հեռացրել եք մաշկը, ապա մաշկի տակ պարզապես չեք կարող տեսնել և չհեռացնել այս թաղանթը։ Հեռացրեք ֆիլմը արտաքինից:

Գաղտնիք համեղ կաղամար հենց դրա մեջ է, պարզապես ինչ-ինչ պատճառներով ոչ բոլորը գիտեն այս անտեսանելի ֆիլմի մասին: Շատերը չեն հանում, հետո ասում են, որ այս ուտեստը համ չունի։ Այսպիսով, մի մոռացեք հեռացնել ֆիլմը: Իսկ միսը անպայման կստացվի փափուկ, նուրբ ու համեղ։

Այն բանից հետո, երբ տեսնում եք, որ ծովային փափկամարմինի դիակը մաքրվում է թաղանթից, դրսից (դրսում) ուղղահայաց լայնակի կտրվածք արեք և ներսից հանեք քիտինի ակորդը։ Այն թափանցիկ է, երկար և շատ խիտ, քաշելով՝ հեշտությամբ հանվում է։ .

Եթե ​​ներսից այլ բան է մնացել, անպայման հանեք այն։ Իսկ բոլոր ավելորդ «աղբը» հեռացնելուց հետո դիակները լավ ողողեք հոսող ջրի տակ։

Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված կաղամարը աղցանի համար, որպեսզի դրանք փափուկ լինեն:

Ես ձեզ կասեմ միայն այս ծովային կենդանիները պատրաստելու ամենատարածված ձևերը, որոնք, իմ կարծիքով, հեշտ են, որոնք պետք է օգտագործվեն առօրյա կյանքում: Խոհարարության ավելի բարդ տարբերակներ կան, բայց կարծում եմ, որ այս մեթոդը պետք է օգտագործեն իսկական խոհարարները, ովքեր ռեստորանում ունեն 100-ից ավելի հյուր:

Մեթոդ 1 Վերցրեք մի կաթսա և սառը ջուր լցրեք մեջը։ Տեղադրեք կաղամարը ջրի մեջ: Աղ և եփել 1-2 րոպե։ Ուշադրություն. Թավայից մի հեռացեք, հենց որ ջուրը սկսեց եռալ, երեսի վրա տեսաք առաջին փուչիկները, անմիջապես նշեք ժամը, հակառակ դեպքում կզգուշանաք և կստանաք ռետինե համ։ Այնուհետև քամեք ջուրը և կակղամորթերը դրեք ափսեի մեջ, որպեսզի սառչի:

Մեթոդ 2 Դիակները դնել ճիշտ եռացող աղաջրի մեջ և եփելուց հետո 1-2 րոպե: Հաջորդը, դրանք անմիջապես դրեք սառցե ջրի մեջ: Իմ կարծիքով սա ամենահեշտ ձեւն է առօրյա կյանքում, իսկ միսը շատ նուրբ է ու փափուկ։

Կարևոր. Ապրանքը եփեք աղաջրի մեջ։ Քանի որ եփելու ժամանակ է, որ միսը կընդունի անհրաժեշտը ճաշակի որակներըաղ, եթե մոռանաք աղը, հետո անհնար կլինի դա անել:

Չկարծեք, որ այս գեղեցկուհիներին մաքրելն ու պատրաստելը շատ դժվար է և ժամանակատար։ Ոչ Կրկին, ոչ, պարզապես փորձեք այն, և ես վստահ եմ, որ հաջողության կհասնեք:

Ի վերջո, ճաշ պատրաստելու տարբերակներ տարբեր ուտեստներշատ կաղամար. Իսկ ծովամթերքի օգուտներն էլ ավելի մեծ են։ Այսօր դուք կհամոզվեք իմ խոսքերում, եթե պատրաստեք ներկայացված տարբերակներից գոնե մեկը։

Կաղամարով աղցանները համեղ և միաժամանակ օգտակար տարբերակներ են։ Նրանք ունեն շատ սպիտակուցներ, որոնք շատ հեշտությամբ ներծծվում են մեր օրգանիզմում։ Եվ ամենակարեւորը, այս ծովային փափկամարմինը հարուստ է յոդով և միկրոէլեմենտներով։ Այսպիսով, պատրաստեք տարբեր, զարմանալի և արտասովոր ուտեստներև ձեզ անպայման դուր կգա:

Ամենահեշտ և ամենահամեղ բաղադրատոմսը կաղամարով

Շատ թեթև ենթատեսակ, որը կարող եք առանց ջանքերի պատրաստել առնվազն ամեն օր՝ ուրախացնելով ձեր ընտանիքին: Խնձորով կաղամարների այս տարբերակը ձեզ անմոռանալի համ կպարգևի։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• թարմ կաղամար - 300 գ, iձու - 5 հատ, Ի բլոկ կարմիր - 250 գ, լսոխ - 1 հատ, միոնեզ - 100-150 գ, ցանկացած սեղնիկ, ոլով - 0,5 ճ.գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Սկսեք ճաշատեսակ պատրաստել դիակները եռացնելով։ Դա անելու համար ջուրը կաթսայի մեջ եռացրեք։ Իսկ հետո լցնել դրանք եռման ջրով ու թողնել 2 րոպե։

3. Եփել ձվերը, հեռացնել կեղևը և բանջարեղենի կտրիչով ձվերից փոքր խորանարդիկներ պատրաստել։

4. Խնձորները լվանալ հոսող ջրով, միջուկը հեռացնել հատուկ դանակով, հեռացնել կեղեւը։ կտրատել խորանարդի մեջ:

5. գլուխ սոխնույնպես մանր կտրատել։

6. Կանաչիները ողողում ենք ու դանակով մանր կտրատում։

7. Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք տարայի մեջ ու մանրակրկիտ խառնում իրար։ Համեմեք մայոնեզով։

8. Ծովամթերքով և խնձորով ուտեստը պատրաստ է։ Զարդարեք կանաչ տերևներով ըստ ցանկության։ Հարցրեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին սեղանի շուրջ: Վայելե՛ք։

Աղցան տապակած սոխով և գազարով

Սա բավականին պարզ տարբերակ է տապակած սոխ, հեշտ է ուտել ձեր ընտանիքում րոպեների ընթացքում: Կարելի է համեմել մայոնեզով, կամ պատրաստել առանց մայոնեզի՝ թթվասերով։ Դա նույնպես հիանալի կստացվի:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամար - 4 հատ; սոխ - 1 հատ; ձու - 2 հատ; Լավրուշկա - 1 հատ; բուրավետ պղպեղ - 1 հատ; պղպեղի հատիկներ - 2 հատ; աղ; մայոնեզ կամ թթվասեր; բուսական յուղ - աչքով

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփել կակղամորթերի դիակները։ Դա անելու համար կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, ավելացնել դափնու տերեւ, անուշաբույր պղպեղ, ոլոռ եւ աղ։ Ջուրը եռալուց հետո այս ջուրը պետք է եռացնել մոտ 15 րոպե, որպեսզի ջուրը ներծծի պղպեղի բույրերը, ապա այնտեղ իջեցրեք կեղևավորված կակղամորթները։ Եռացնել դրանք այս ջրի մեջ եռալուց հետո մոտ 1 րոպե։

2. Այնուհետև կակղամորթերով տապակը հանում ենք վառարանից և քամում ջուրը, դնում տաք ափսեի վրա 20 րոպե, որ սառչի։ Նրանք ռետինե չեն լինի, եթե ամեն ինչ ճիշտ անես:

3. Սոխը կտրատել։ Սա լավագույնս արվում է կես օղակների կամ սոխի օղակների տեսքով:

4. Ձվերը սովորականի պես եփել, մաքրել։ Հաջորդը դանակով կտրեք շերտերով:

5. Ծովային գեղեցկուհիները սառչելուց հետո կտրեք դրանք շերտերով։

6. Կտրատած սոխը դնել թավայի մեջ, լցնել արևածաղկի ձեթի մեջ և այսպես տապակել, մինչև սոխը թափանցիկ լինի։

7. Այժմ սոխին պետք է ավելացնել մանր կտրատած կակղամորթեր։ Տապակել դրանք սոխի հետ միասին 1,5 րոպե։

8. Վերցրեք գեղեցիկ ուտեստ և այնտեղ դրեք պատրաստի ուտելիքներ և տապակած սոխ։ Թող սառչեն։

9. Ավելացնել կտրատած ձվերը, աղը, համեմել մայոնեզով կամ թթվասերով։ Ստացե՛ք այսպիսի գեղեցիկ ստեղծագործություն:

Այս աղցանի մեջ ես երբեմն օգտագործում եմ նաև իմ սեփական սոուսը. անհրաժեշտ է խառնել մայոնեզն ու կետչուպը և ավելացնել կարիի փոշի: Այս տարբերակի համեմունքների համար կարող եք օգտագործել կանաչ ոլոռ: Ամուսինս մի քանի րոպեում այսպիսի հրաշք է ուտում։ Փորձեք այն նույնպես:

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել ծովամթերքով ուտեստ տանը

Այս տարբերակը կարելի է նուրբ դարձնել, եթե մայոնեզը փոխարինվի բուսական յուղ. Տեսանյութում ներկայացված է մայոնեզով տարբերակը։ Դիտեք և արեք առողջության համար.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս կորեական գազարով և կաղամարով

Այս տարբերակը հիմնված է այն փաստի վրա, որ այն անպայման կատարվում է շերտերով, դա տալիս է հարստություն և տարբեր համերի երանգներ: Եվ սրությունը Կորեական գազարայն կդարձնի անմոռանալի: Դուք կցանկանաք այս ուտեստը մեկից ավելի անգամ պատրաստել:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կորեական գազար -500 գ, կաղամար - 700 գ, ձու - 5 հատ, պանիր - 400 գ, սոխ - 1 հատ, մայոնեզ

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրեք թարմ դիակները ֆիլմից և զանազան ներքին ավելորդ բաներից։ Լավ լվանալ ջրով, աղաջրի մեջ եռալուց հետո եփել 1-2 րոպե։

3. Լավագույնն այն է, որ սոխը կտրատել կես օղակների մեջ: Այժմ դրանից հեռացրեք ավելորդ դառնությունը, դրա համար սոխը լցրեք տաք ջրով և թողեք 2 րոպե կանգնի։ Քամեք ջուրը և նրբորեն քամեք սոխը։

4. Պանիրը քերել, ցանկալի է՝ նուրբ։

5. Այժմ շարել բոլոր բաղադրիչները շերտերով, այս հերթականությամբ՝ կաղամար, սոխ, գազար, ձու և քերած պանիր։ Բոլոր շերտերը քսում ենք մայոնեզով, բացառությամբ վերջինի պանրով։ Զարդարեք նարնջի կամ կիտրոնի կտորներով։ Բարի ախորժակ!

Համեղ ծովախեցգետնի նախուտեստ

Այս ծովախեցգետնի բաղադրատոմսը շատ ախորժելի տեսք ունի։ Շատերն այս տեսակն անվանում են «Ծովամթերք» և չգիտես ինչու, հենց անունը խոսում է իր մասին, օգտագործվում է ծովամթերք, որն օգտակար է ուտելու համար։ Այս տեսակետը բավականին պարզ է.

Ծովախեցգետնի և ծովախեցգետնի ձողիկներով կաղամարով աղցանը բարձր կգնահատվի ցանկացած խոհարարի և ձեր հյուրերի կողմից: Բոլորը գոհ կլինեն։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• վարունգ - 1 հատ, խեցգետնի ձողիկներ 100 գ, ձու՝ 3 հատ, կաղամարներ՝ 2 հատ, ծովախեցգետիններ, կարմիր խավիար (առկայության դեպքում)՝ մայոնեզ, հազար

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփել դիակները։ Ես վերը նկարագրեցի, թե ինչպես դրանք ճիշտ պատրաստել: Կտրեք դրանք փոքր ձողիկների մեջ:

2. Վերցրեք մի վարունգ և կտրատեք այն շերտերով, մոտավորապես նույնը, ինչ կակղամորթերը:

3. Խեցգետնի ձողիկները կամ ծովախեցգետնի միսը կտրատել շերտերով:

5. Ափսեի հատակին հազարի տերեւներ ենք դնում եւ առաջին շերտը վարունգ է։ Միայն տեսեք, թե որքան հյութալի տեսք ունի:

6. Այժմ դրեք ծովախեցգետնի ձողիկները:

7. Շերտը լավ քսել մայոնեզով։

8. Հաջորդ շերտը սկյուռներն են, ապա խեցեմորթները: Յուղել մայոնեզով։

9. Ծովախեցգետինները նախօրոք եռացնել եւ այժմ ավելացնել հաջորդ շերտում։

10. Շաղ տալ դեղնուց. Որքան պայծառ է թվում այդ ամենը:

11. Մայոնեզից ցանց պատրաստեք։ Եվ յուրաքանչյուր ադամանդի մեջ կարմիր խավիար դրեք։ Ֆանտաստիկ տեսք ունի:

Աղցան վարունգի, ձվի և ծովախեցգետնի ձողիկներով

Անկասկած այդպիսին հետաքրքիր տարբերակկարելի է պատրաստել տոնական սեղանի վրա, օրինակ՝ վրա Նոր Տարիկամ ծննդյան օրվա համար: Թարմ վարունգի և ծովախեցգետնի ձողերով այս տեսքը ձեզ յուրահատուկ համ կհաղորդի։

Ծովախեցգետնի ձողիկների փոխարեն կարող եք վերցնել Ծովամթերքի կոկտեյլ, և դա կդարձնի ուտեստը էկզոտիկ։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ նման խորտիկը չվնասի ձեր կազմվածքին, ապա մայոնեզը փոխարինեք մածունով։ Ամեն դեպքում, դա համեղ կլինի:

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել այս հրաշքը:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• թարմ կաղամար - 2 հատ; ծովախեցգետնի ձողիկներ - 1 տուփ; հավի ձու - 2 հատ, սամիթ կանաչի - մոտ 5 փունջ; աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց; մայոնեզ կամ թթվասեր

Խոհարարության եղանակը.

1. Առաջին հերթին ձեզ հարկավոր կլինի զբաղվել ծովային կենդանիների դիակներով: Հեռացրեք դրանցից առաջին հերթին մաշկը, հեռացրեք բոլոր ավելորդ թափոնները, լավ լվացեք: Հաջորդը, նրանց վրա լցնել եռացող ջուր: Հեռացրեք մաշկը:

2. Կակղամորթները 2 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ։ Շատ երկար մի եփեք, քանի որ դա կարող է հանգեցնել խեցեմորթների ռետինե համի:

3. Եփելուց հետո հեռացրեք կեղևը, եթե այն դեռ կա։

4. Վերցրեք խոհարարական դանակ և կտրեք դրանք բարակ բեկորներով:

5. Հավի ձուպետք է եփել, ապա կտրատել շերտերով։

6. Խեցգետնի ձողիկները կտրատել երկար ձողիկների։

7. Բոլոր մանրացված բաղադրիչները (կակղամորթ, ձու և խեցգետնի ձողիկներ) լցրեք սկզբնական ամանի մեջ և խառնեք։ Պղպեղ և աղ, վրան ավելացնել մայոնեզ։ Կրկին խառնել ամեն ինչ:

8. Գրեթե այսքանը, մնում է անսովոր զարդարել։ Դրեք զվարճալի, զվարճալի ութոտնուկ ձվերից և «ծովային արարածների» կտորներից: Կարծում եմ՝ շատ գեղեցիկ է ստացվել, և ցանկացած տոնի համար այս նախուտեստը կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան։

Կարևոր. Նման աղցանը թարմացնող դարձնելու համար կարող եք ավելացնել հետևյալ բաղադրիչներից մեկը.խնձոր, չինական կամ կարմիր կաղամբ, նեխուր կամ սոխ:

Այսօր փորձեցի ավելացնել դրան սաղմոնի խավիար. Նաև հիանալի ստացվեց:

Ի դեպ, ով սիրում է ծովախեցգետնի ձողիկներով ուտեստներ, ահա ձեզ համար լավ ընտրություն.

Սնկով սնկով աղցան պանրով

Այս տարբերակում մի փոքր համ կա, դա սխտոր է։ Հենց սխտորի սոուսն է ավելացնում անսովորության և կծու նրբություն: Սնկով և քերած պանրով ուտեստը, անկասկած, շատ ախորժելի և գեղեցիկ տեսք ունի:

Մտածեք, թե ինչպես պատրաստել նման ուտեստը քայլ առ քայլ տանը:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• թարմ սառեցված կաղամար - 1 կգ; ընկույզ - 400 գ; աղ - 2 թեյի գդալ; սխտոր - 3-4 մեխակ; մայոնեզ, թթվասեր - յուրաքանչյուրը 150 գ; պանիր - 300 գ; շամպինիոններ - մոտ 1 կգ

Խոհարարության եղանակը.

1. Դիակները եռացնել, կեղևը հանել, ներսից հանել։

2. Ծովային կակղամորթները երկար շերտերով կտրատել։

3. Սունկը եփել աղաջրի մեջ, իսկ հետո մանր կտրատել ծղոտի տեսքով։

4. Վերցրեք մի քերիչ, վրան քսեք ընկույզները։

5. Պանիրը քերել հատուկ մանր քերիչով։

6. Սխտորը կարելի է մանր կտրատել, իսկ եթե մամլիչ կա, ապա ավելի լավ է դրա միջով անցնել։

7. Հիմա արա սխտոր սոուս. Դա անելու համար վերցրեք մայոնեզը, թթվասերը և վրան ավելացրեք սխտոր, լավ խառնեք։

8. Գեղեցիկ ուտեստի մեջ լցրեք սունկը, ընկույզը, պանիրն ու խեցեմորթները։

9. Դրանց վրա ավելացրեք սխտորի սոուս։ Համեմել և հարել։

10. Գեղեցիկ զարդարեք խոտաբույսերով, ինչը կօգնի ճաշատեսակը դարձնել վառ, բայց նաև կհագեցնի ձեր օրգանիզմը վիտամիններով։

Անսովոր եգիպտացորենի հետ

այն ծովային աղցան«Նեպտուն» անվան տակ հորինվել է շատ վաղուց: Պիկանտություն այս տարբերակում տրվում է ծովային ջրիմուռներով՝ հարստացված յոդով։ Պարզ և ոչ բարդ բաղադրիչներն այն դարձնում են իսկապես համեղ: Տոնական խնջույքի համար նման հրաշքը ճիշտ է:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 1 տուփ (200 գ); կաղամար - 550 գ; բրինձ - 1 ճաշի գդալ; եգիպտացորեն - 1 բանկա; ջրիմուռներ - 220 գ; մայոնեզ, աղ, պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

2. Եփել դիակները։ Եռացնել 2 րոպեից ոչ ավել, որպեսզի կոշտ չստացվեն։ կտրել դրանք բարակ ծղոտ.

3. Բացեք բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն. Եվ ավելացրեք խեցեմորթներին:

4. Կտրեք ջրիմուռներն ու խեցգետնի ձողիկները ձեր ցանկությամբ։ Կարող է լինել ծղոտ, կարող է լինել խորանարդ:

5. Համեմել մայոնեզով։ Չմոռանաք մի քիչ պղպեղ անել և աղ անել։ Հրաշք «Նեպտունը» պատրաստ է։ Զարդարեք այն ինչպես ցանկանում եք։ Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել վարունգի և հավի կրծքամսով աղցան

Այս տեսակը շատ թեթև է, քանի որ օգտագործվում է հավ: Այս տարբերակում մի վախեցեք տեղափոխել սխտորը: Շատ համեղ կստացվի! Այս նախուտեստը հետաքրքիր անուն ունի՝ «Վիզ-ավի»։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամար - 300 գ; հավի միս - 300 գ; վարունգ - 300 գ; սխտոր - 4 մեխակ; սոխ - 1 հատ; աղ, պղպեղ, սամիթ, մայոնեզ, հազար - զարդարման համար կարող եք առանց դրանց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ կակղամորթները մոտ 1-2 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ։ Ապա հովացրեք, հեռացրեք մաշկը, ընդերքը, լվացեք։ Կտրեք փոքր շերտերով:

2. Վարունգ, սոխ, սխտոր, հավի միս կտրատել խորանարդի կամ շերտերի։ Սխտորը կարելի է անցկացնել սխտորի մամլիչով։

3. Բոլոր բաղադրիչները խառնել իրար։ Աղ, պղպեղ, լցնել մայոնեզ: Համի համար ավելացնել թակած սամիթ: Խառնել։

4. Բոլոր բաղադրիչները տեղափոխեք գեղեցիկ ամանի մեջ, և դրա վրա նախ լցրեք աղցան: Թող որ դուք վայելեք այս ուտեստը:

Պահածոյացված կաղամար բրնձով

Պահածոյացված խեցեմորթները սննդամթերք են, որոնք հարստացված են յոդով, սպիտակուցներով և ցածր կալորիականությամբ: Պահածոյացված «ծովային գեղեցկուհիներից» լավագույնն է տարբեր աղցաններ պատրաստել: Նրանք նաև լավ են անցնում խաշած բանջարեղեն, բրինձ, կարտոֆիլ։ Ավելի լավ է այս տեսակը լրացնել կիտրոնի հյութ. Այն շատ սննդարար և դիետիկ ճիշտ կստացվի։

Պահածոյացված ծովամթերքից կարող եք նաև տարբեր միջուկներով տարտլետներ կամ սենդվիչներ պատրաստել։

Բրինձով և ձվով պահածոյացված կաղամարների այս ստեղծագործությամբ ես հիշողություններ ունեմ իմ սիրելի կատվի մասին: Հիշում եմ՝ մի անգամ՝ փոքր ժամանակ, որոշեցի պատրաստել այս հրաշքը և զարմացնել ծնողներիս։ Հե հի, ես այն ժամանակ ինքս ինձ զարմացրի, իմ կարծիքով 🙂

Իսկ երբ բացեցի կակղամորթերի պահածոները, հանկարծ դռան զանգը հնչեցրին, իհարկե ես վազեցի բացելու, դա հարեւանուհին էր, որը եկել էր ինձ խնձորով ու ելակով հյուրասիրելու։ Իհարկե, ես խոսեցի նրա հետ և մոռացա «ծովային ճաշատեսակների» սափորը:

Եվ երբ ես արդեն ուշքի էի եկել, ես մտա խոհանոց ... և իմ կատուն նստած էր այնտեղ և լիզում էր իր շուրթերը: Այո, այնքան համեղ, որ ես նայեցի և ցնցվեցի, որ նա կերավ իմ բոլոր «ծովային գեղեցկուհիներին»: Ես երբեք չգիտեի, որ կատուները սիրում են այս նրբագեղությունը: Դե, լավ, Տիմոշան ոչ մի փշրանք չի թողել։ Սա այնքան անմոռանալի պատմություն է։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• պահածոյացված կաղամար - 1 բանկա; խաշած բրինձ - 1 ճաշի գդալ; ձու - 6 հատ; կանաչ սոխ, մայոնեզ կամ կիտրոնի հյութ

Խոհարարության եղանակը.

1. Դիակը հանել բանկաից, հեռացնել ավելորդ հյութը։ Կտրեք դրանք շերտերով:

2. Ձվերն ու կանաչ սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։

3. Բրինձը եռացնել, հովացնել ու ավելացնել ափսեի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել մայոնեզի կամ կիտրոնի հյութի հետ։ Աղ և մատուցել։ Բարի ախորժակ!

Հիանալի նախուտեստ գազարով

Մարդկանց մեծ մասը, ովքեր նախընտրում և սիրում են ցանկացած տեսակի ծովամթերք, այն պատրաստում են բանջարեղենով: Օրինակ, որպես հիմք կարող եք վերցնել բոլորի սիրելի թարմ գազարները։ Ի վերջո, այն շատ հյութալի է և շատ օգտակար։ Գազարը պարունակում է մեծ քանակությամբ կարոտին և C, K, PP, E վիտամիններ և մեծ քանակությամբ հանքանյութերինչպիսիք են մագնեզիումը, կալիումը, երկաթը, յոդը և այլն:

Իմ կարծիքով այս աղցանը շատ ախորժելի տեսք ունի հենց վառ գազարի շնորհիվ։

Տարօրինակ կերպով, այստեղ որպես սոուս օգտագործվում է բուսական յուղ, քանի որ դրա վրա տապակվում են սոխն ու գազարը։ Իսկ մայոնեզ կամ թթվասեր ավելացնելը տեղին չի լինի։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սառեցված կաղամար - 4 հատ; գազար - 4 հատ; սոխ - 2 հատ; բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ; աղ, պղպեղ և կանաչ սոխ

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփել դիակները։ Հեռացրեք ներսը, մաշկը, լավ լվացեք տաք ջուր. Այս քայլերն ավարտելուց հետո կտրեք դրանք բարակ շերտերով:

2. Գազարը կտրատել շերտերով։ Եվ սոխը փոքր փետուրներով: Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և տապակել մինչև գեղեցիկ: ոսկե դարչնագույնբանջարեղեն. Տապակելիս մի մոռացեք խառնել, որպեսզի ոչինչ չայրվի։

3. Այժմ գազարը սոխով տեղափոխեք կլոր ամանի մեջ։

Վիտամինային աղցան չինական կաղամբով

Պեկինյան կաղամբի ավելացումով այն առաջին հայացքից անհրապույր է թվում, բայց շատ օրիգինալ համ է ստացել։ Ավելին, նման ծովամթերքով ուտեստը միշտ կարելի է զարդարել տարբեր այլ բաղադրիչներով, պարզապես անհրաժեշտ է միացնել ձեր երեւակայությունն ու հնարամտությունը։ Օրինակ այսպես.

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Պեկինի կաղամբ - 200 գ; կաղամար - 400 գ; սոխ - 3 հատ; բուսական յուղ - 60 գ; մայոնեզ և աղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Եռացնել եւ կտրել երկար շերտերով։

2. Կաղամբը փետուրներով մանր կտրատել։

3. Կտրել սոխը օղակների կամ կես օղակների մեջ: Այնուհետև տապակել բուսայուղով տապակի մեջ։ Այն թափանցիկ դարձնելու համար։

4. Բոլոր բաղադրիչները, մանր կտրատած դիակները, սոխը և չինական կաղամբխառնել իրար։ Աղ և համեմել մայոնեզով։ Բարի ախորժակ!

Կաղամբի և կանաչ տերևների սիրահարներին խստորեն խորհուրդ եմ տալիս կարդալ այս գրառումը։

Էկզոտիկ արքայախնձորի աղցան

Այս տարբերակն իսկապես հարուստ է, և դրա մեջ կտեսնեք խեցեմորթների և արքայախնձորի հիանալի համադրություն։ Այս ուտեստը կոչվում է «Տրոպիկս»՝ եգիպտացորենով և ձվով։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամար - 150 գ; եգիպտացորեն - 1 բանկա; պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բանկա; նիհար մայոնեզ - 100 գ; սոխ - 1 հատ; թարմ խոտաբույսեր և աղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ճիշտ եռացնել եւ մաքրել դիակները։ Կտրեք շերտերով:

2. Բացեք եգիպտացորենն ու արքայախնձորները։ Քամեք դրանցից ավելորդ հեղուկը: Արքայախնձորները, եթե ունեք շրջանաձև, ապա կտրեք դրանք խորանարդի մեջ։

4. Կանաչիները դանակով կտրատել ու համեմել մայոնեզով։ Դե, վերջ, սա կարող եք օգտագործել ծոմ պահելու օրերին։ Ուրախ ճաշ պատրաստում խոհանոցում:

Լոլիկով, պանիրով ​​և կաղամարով աղցանի բաղադրատոմս

Այս տարբերակը կարելի է անվանել արագ: Մի երկու րոպեից պատրաստ է։ Այն շատ վառ է ու հյութալի, քանի որ դրան օգնում է լոլիկի առկայությունը։ Շատերն այս տեսակն անվանում են «Կարմիր ծով»:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամար - 2 հատ; լոլիկ 1 հատ; պանիր - 50 գ; սխտոր - 1 պճեղ, մայոնեզ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կակղամորթները ճիշտ եռացրեք։ Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել դիակները, կարդացեք վերևում: Կտրեք դրանք բարակ շերտերով:

2. Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։

3. Պանիրը մանր քերիչով քերել եւ ավելացնել բաժակի մեջ։

4. Սխտորը դանակով կտրատել։

5. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել մայոնեզը։ Ցանկության դեպքում կարելի է աղել։ Պատրաստի ուտեստը զարդարեք ձեր ձևով և մատուցեք սեղանին։

Աղցան գազարով և սխտորով

Որոշ կծու լավ տարբերակ՝ դրա մեջ սխտորի առկայության պատճառով։ Մարդիկ այն անվանում են «Հեռավոր Արևելք»:

Եվ դեռ շատերը զանգում են խոհարարական գլուխգործոցխեցեմորթներով կորեերեն. Հավանաբար այս տեսակի մեջ քացախի և գազարի առկայության պատճառով։ Դե, կարծում եմ, որ անունը մեծ դեր չի խաղում, գլխավորն այն է, որ այն շատ համեղ է:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սառեցված կաղամար - 0,5 կգ; սխտոր - 4 մեխակ; գազար - 3-4 հատ; սոխ - 2 հատ; քացախ - 2 թեյի գդալ; բուսական յուղ - 70 գ; պապրիկա - 1 թեյի գդալ; քնջութ - զարդարման համար; շաքարավազ - 0,5 ճ

Խոհարարության եղանակը.

1. Եռացնել դիակները և հեռացնել բոլոր ավելորդները: Կտրեք մեծ շերտերով: Դրեք դրանք գեղեցիկ ամանի մեջ:

2. Սոխը կտրատել կես օղակների, իսկ գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Սոխը նախ դնել տապակի մեջ և ավելացնել բուսայուղ։ Կարճ ժամանակ տապակել, իսկ հետո ավելացնել քունջութը և շարունակել տապակել սոխը մինչև թափանցիկ դառնա։

3. Մեկ այլ թավա վերցրեք և դրա մեջ առանձին տապակեք գազարը։ Տապակելու վերջում ավելացնել մի քիչ շաքարավազ և պղպեղ։ Տապակել գազարը մինչև փափկի:

4. Այժմ «ծովային գեղեցկուհիներին» ավելացրեք ամանի մեջ բոլոր բանջարեղենները (սոխ ու գազար): Սխտորն անցկացրեք սխտորի մամլիչով և ավելացրեք բաղադրիչներին։ Լցնել քացախի էությունը աղցանի մեջ: Աղ և լավ խառնել։

Կարևոր. Անպայման դրեք այս նախուտեստը զով տեղում, որպեսզի այն եփվի 3 ժամ:

5. Զարդարել կանաչիով ըստ ցանկության։

Քաղցր կաղամարով աղցան սալորով և ընկույզով

Քաղցր համերի սիրահարների համար այս տարբերակը աստվածային պարգև կլինի։ Այն ունի հիանալի համ: Այս համադրությունը ձեզ անպայման դուր կգա, եթե դուք սալորաչիր կամ չամիչ եք սիրում։

Ես այդպիսի տարբերակ եմ Ես դա վաղուց եմ փորձել, երբ ուսանող էի։

Ինձ շատ դուր եկավ աղցանը, քանի որ այն շատ արագ է պատրաստվում և մեծ ծախսեր չի պահանջում։ Իսկ սալորաչիրի օգուտները նույնպես մեծ են։ Ի վերջո, սալորաչիրը ոսկորները պաշտպանում է օստեոպորոզից։ Այն ունի շատ կալիում և հեռացնում է այտուցը դեմքից։ Դե, նրանց համար, ովքեր պայքարում են ավելորդ քաշի դեմ, կարևոր է իմանալ, որ սալորաչիրը դասակարգվում է որպես դիետիկ արտադրանք:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամար - 2 հատ; սալորաչիր - 5 հատ; պանիր - 50 գ; ձու - 2 հատ; սխտոր - 1 մեխակ; ընկույզ - 2 ճաշի գդալ; մայոնեզ

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփած և պատրաստի կակղամորթները կտրատված են ուղղահայաց շերտերով։

2. Պանիրը քերել հատուկ պանրի քերիչով։

3. Ձվերը քերել։ Մեկ դեղնուց թողնելով: Այս դեղնուցը առանձին քերել մեկ այլ տարայի մեջ, իսկ վերջում զարդարել վրան։

4. Սալորաչիրը ձեր հայեցողությամբ կտրեք։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։

6. Ընկույզները մանր կտրատել։

7. Բոլոր բաղադրիչներին ավելացնել մայոնեզ, խառնել։ Եթե ​​աղ չեք սիրում, կարող եք աղ ավելացնել։

8. Գրեթե պատրաստ է: Տեղափոխում ենք ամանի մեջ և զարդարում քերած ձվի դեղնուցով։ Բարդության համար սամիթի մի ճյուղ նետեք:

Ծովամթերք չինարեն

Չինական խոհանոցը սկսեց աստիճանաբար արմատավորվել Ռուսաստանում: Այս տարբերակը դրա ապացույցն է։ Նրանում, ինչպես միշտ, կօգտագործվի սոյայի սոուս, և իհարկե չիլի պղպեղ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամար - 2 հատ; կարմիր պղպեղ - 1 հատ; սխտոր - 1 մեխակ; կանաչ սոխ, կիտրոն - 1 հատ; բուսական յուղ; սոյայի սոուս, աղ, սև պղպեղ և չիլի պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Խաշել կակղամորթերը, հեռացնել այն ամենը, ինչ պետք չէ և ուտելի չէ։ Կտրեք դրանք բարակ ձողիկների մեջ:

2. Կարմիր քաղցր պղպեղը շերտերով կտրատել։

3. Սխտորն ու սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։

4. Թավայի մեջ լցնել բուսայուղ, վրան պղպեղ ավելացնել։ Տապակած պղպեղին ավելացրեք ամենակարեւոր բաղադրիչը՝ մանրացված ծովամթերքի դիակները։ Տապակել դրանք կարմիր քաղցր պղպեղով մոտ 1 րոպե։

5. Ամեն ինչ դրեք ամանի մեջ։ Ավելացնել կանաչ սոխ, սոյայի սոուս, սխտոր, չիլի և սև պղպեղ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Չինական տարբերակը պատրաստ է: Բարի ախորժակ բոլորին:

Պահքի աղցան կաղամարով առանց մայոնեզի

Սա նիհար տարբերակխոհարարություն, ինչպես նաև կակղամորթով աղցաններ առանց մայոնեզի, կարդացեք այս բլոգի հաջորդ հոդվածը:

Հայտնի ուտեստ Յուլիա Վիսոցկայայից

Նման հետաքրքիր և անսովոր պատրաստման տարբերակ կա նաև Յուլիա Վիսոցկայայից։ Նախընտրելի է անել առավոտյան նախաճաշին։ Ինքը՝ Ջուլիան, դա խորհուրդ է տալիս, քանի որ ծովամթերքը շատ օգտակար է և ողջ օրվա համար կենսունակություն և տոնայնություն կհաղորդի։

Ահա մի հետաքրքիր ընտրություն, որը ես ստացել եմ այսօր: Հուսով եմ, որ բոլոր աղցաններից շատ տարբերակներ կգտնեք, որոնք կուրախացնեն ձեզ առօրյա կյանքում և տոնական խնջույքների ժամանակ:

Երևի մեկ ուրիշը երբեք չի պատրաստել կամ խաշել կակղամորթեր: Այսպիսով, թող նա կարդա այս հոդվածը, և գուցե նա ցանկանա համեղ աղցաններ պատրաստել այս ծովային ընկերոջից))): Ես շնորհակալ եմ ուշադրության համար և ասում եմ բարի ախորժակ: և շուտով կտեսնվենք ընկերներ !!!

Եթե ​​հանկարծ օգտագործեք այս ուտեստի որևէ այլ տարբերակ, ապա գրեք մեկնաբանություններում, եթե ոչ դժվար։ Ես ուրախ կլինեմ կարդալ դրանք :)

P.S.համաձայն եմ տարբեր տեսակներծովամթերքից՝ նարնջի հավելումով։ Այն նաև շատ կծու և էլեգանտ է։ Ես նաև սիրում եմ տարբերակներ «ծովային կակղամորթերով» և խոզապուխտով:

Հարգանքներով՝

Քանի դեռ լավ եփած կաղամարը չփորձեք, կարող եք նույնիսկ ուշադրություն չդարձնել այն փաստին, որ այն վաճառվում է։ Բայց եթե մեկ անգամ փորձես, չեմ կարծում, որ նորից չես ցանկանա դա անել, իսկ հետո նորից ու նորից...

Ամանորից առաջ մի քանիսը պատրաստեցի տարբեր ուտեստներկաղամարից. Այդ բաղադրատոմսերում մանրամասն նկարագրված է, թե ինչպես մորթել և ինչպես պատրաստել կաղամար: Ահա ես տալիս եմ, խնդրում եմ նրանց նույնպես տեսեք, որպեսզի հստակ իմանաք, թե ինչ անել:

Պարզ և համեղ կաղամարների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Դե, այս հոդվածում մենք ձեզ հետ կքննարկենք աղցանների մի քանի տարբերակ: Նրանք բոլորը համեղ են և բավականին հեշտ պատրաստվող։

Մենյու:

1. կաղամարով աղցան

Բաղադրությունը:

• Կաղամարներ - 800
• Ձու - 3 հատ:
• Պանիր - 100 գ.
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Թարմ վարունգ - 1 հատ:
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գ:
• Ավոկադո - 1 հատ:
• Մայոնեզ

Խոհարարություն:

Կաղամարները եփել։ Կեղևավորված կաղամարների դիակները իջեցնում ենք ուժեղ եռացող ջրի մեջ, փակում ենք կափարիչը, որպեսզի ջուրը նորից ավելի արագ եռա և եռում է 1-1,5 րոպե։ Դիակները հանում ենք ու իջեցնում սառը ջրի մեջ, եթե սառույցով ջուր կա, ավելի լավ։ Սա կաղամարին եփելուց դադարեցնելու համար է: Քանի որ կաղամարը գրեթե մաքուր սպիտակուց է, այն շարունակում է եփվել նույնիսկ ջրից հանելիս։ Այո, և այն շատ ավելի արագ կսառչի:

Կաղամարը եռացնելիս թավայի մեջ շատ ջուր լցնել։ Որքան շատ ջուր լինի, այնքան ավելի արագ ջուրը կեռա այն բանից հետո, երբ դիակները ջրի մեջ իջեցնեք։

1. Կաղամարը կտրատել շերտերով։

2. Վարունգը մանր կտրատել եւ տեղափոխել ափսեի մեջ։ Վարունգը թարմություն կհաղորդի մեր աղցանին։

3. Խեցգետնի ձողիկներն առաջինը երկայնքով կիսով չափ կտրատում ենք, շրջում ենք կողքի վրա և նորից կտրում երկայնքով, ստացվում է 4 ձողիկ։ Դրեք բոլորը միասին և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:

4. Ավոկադոն կիսով չափ կտրատել, հանել փոսը։

5. Մաշկի ներսից ավոկադոն կտրատում ենք երկայնքով ու լայնքով, կարծես բարակ ցանց ենք պատրաստում։

6. Կաղամարը տեղափոխում ենք խորը ափսեի մեջ։ Դրա մեջ լցրեք մեկ ճաշի գդալ մայոնեզ և խառնեք։

7. Բաղադրիչները պատրաստ են, սկսում ենք հավաքել աղցանը։ Վերցնում ենք կլոր ձև, որպեսզի մեր աղցանը համաչափ, գեղեցիկ տեղավորվի, դնում ենք ճաշատեսակի վրա, որի վրա կմատուցենք աղցանը և ներքևում կդնենք առաջին շերտը՝ կաղամարը։

8. Կաղամարը հարթեցնում ենք եւ վրան քսում երկրորդ շերտը՝ ավոկադոն։

9. Հարթեցնել ավոկադոյի շերտը, մի քիչ աղ, մի փոքր պտղունց։

10. Ուղիղ ձևի մեջ, երրորդ շերտում ձվերը քսում ենք կոպիտ քերիչով։

11. Ձվերը հարթեցնում ենք, վրան մայոնեզի ցանց ենք անում։ Տարածեք մայոնեզը ամբողջ մակերեսով։

12. Դրեք հաջորդ շերտը՝ խեցգետնի ձողիկներ։

13. Ձողիկները հարթեցնում ենք և շարում նախավերջին շերտը՝ վարունգը։ Վարունգը չպետք է շատ լինի։

14. Մենք հարթեցնում ենք վարունգի բարակ շերտը, միջով նույնիսկ փայլում են ծովախեցգետնի ձողիկներն ու մայոնեզի ցանց ենք քսում։

15. Վրան պանիր ցանել, հարթեցնել ու սկզբունքորեն մեր աղցանը պատրաստ է։ Մնում է զարդարել և թողնել, որ այն եփվի՝ դնելով սառնարան։

16. Պանրի վրա քսեք հազարի մի քանի տերեւ, որը ունեք։ Կաղամարների օղակների վերևում դրեք պատկերը և յուրաքանչյուր օղակի մեջ դրեք մի գդալ կարմիր խավիար:

Դնում ենք սառնարանը 20-30 րոպե։ Մենք հանում ենք։ Զգուշորեն հեռացրեք ձևը:

Այժմ աղցանը լիովին պատրաստ է, և ես այլևս չեմ ուզում խոսել: Ես ուզում եմ ուտել, ուտել և ուտել նման գեղեցիկ աղցան:

Բարի ախորժակ!

1. Ինչպես պատրաստել կաղամար

Բաղադրությունը:

• Միջին կաղամար - 4 դիակ
• Սոխ - 2 մեծ գլուխ
• Թթվասեր - 150 գ:
• Պղպեղ
• Սամիթ
• Բուսական յուղ.

Խոհարարություն:

1. Սառեցրեք կաղամարների դիակները, եթե դրանք սառեցված են: Կարող եք մի փոքր հալեցնել և սկսել եռալ, եթե շտապում եք, բայց ավելի լավ է դիակները նախօրոք դնել սառնարանում, թող ամբողջովին հալվեն։

2. Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք վառարանի վրա և հասցրեք եռման աստիճանի։

Նկատի ունեցեք, որ որքան շատ ջուր, այնքան ավելի արագ այն նորից կեռա, երբ կաղամարն իջեցնեք դրա մեջ: Բայց ես միշտ չէ, որ սպասում եմ, որ ջուրը երկրորդ անգամ եռա՝ կաղամարը մեջը իջեցնելուց հետո, այլ հանում եմ այն ​​հենց որ դիակները փքվում և կլորացվում են։

3. Ջուրը եռում է, մեջը գցում ենք մի քանի սև պղպեղ, մի երկու բուրավետ ոլոռ, աղ, մոտ կես թեյի գդալ 1 լիտր ջրին, մի երկու դափնու տերեւ։ Թող եփվի ևս 5 րոպե համեմունքներով։

4. Կաղամարն իջեցնում ենք եռման ջրի մեջ։ Եթե ​​դուք ունեք քիչ ջուր, և նույնիսկ սառեցված կաղամար, իջեցրեք մեկ դիակ: Հասցրեք եռման աստիճանի, դիակները կլորացվում են, հեռացրեք։ Եվ բոլոր դիակները նույնպես: Ուշադրություն դարձրեք, այստեղ մենք ջրի մեջ իջեցնում ենք չմաքրված կաղամարը։ Սա պատրաստման մեթոդներից մեկն է, որը շատերն օգտագործում են։ Դա ամենապարզն է և ամենաթեթևը: Բայց եթե ցանկանում եք ստանալ ոչ թե վարդագույն, այլ սպիտակ կաղամար, ապա ավելի լավ է սառը կեղևը մաքրեք՝ առանց եռման ջրով լցնելու։

5. Այժմ դուք պետք է մաքրեք մաշկը: Ջրի հոսող հոսքի տակ, կարծես «լվանում ենք» դիակները։ Կեղեւը շատ հեշտությամբ դուրս է գալիս։

6. Հեռացրեք ներսերը, ակորդները (այսպես է կոչվում դիակի սրածայրով ձգվող աճառային կոշտ թիթեղը):

7. Սոխը բավականին մեծ կտրատել։

8. Տաքացրեք տապակը և լցնել մի քիչ բուսական յուղ:

9. Սոխը լցնել տաք յուղի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դե, իրականում, ով սիրում է այն: Որոշ մարդիկ չեն սիրում տապակած սոխը: Դուք կարող եք մի փոքր տապակել:

10. Կաղամարը կես սանտիմետր հաստությամբ օղակների կտրատել, ապա օղակները կիսով չափ կիսել։ Դիակները կարող եք երկայնքով կիսով չափ կտրել, այնուհետև կտրատել շերտերով: Տեսեք, թե որն է ձեզ համար ավելի հարմար:

11. Կաղամարն ուղարկեք սոխի թավայի մեջ։

12. Կաղամարը սոխով լցնել թթվասերով, ամեն ինչ խառնել ու պղպեղ ավելացնել։ Փակեք կափարիչը և թողեք եփվի 5 րոպե։

13, Խաշածի վերջում մի քիչ սամիթ ցանել (սիրողականի համար)։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք: Անջատեք վառարանը։

14, Սոխով տապակած կաղամարը պատրաստ է։

Դասավորել ափսեների վրա։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք զարդարել բանջարեղենով։

Բարի ախորժակ!

1. կաղամարով աղցանի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Եփած կաղամարներ - 4-5 հատ:
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 5 հատ:
• Սոխ - 2-3 գլուխ
• Սխտոր - 3-5 պճեղ
• Եփած ձու - 4 հատ:
• Ավոկադո - 1/2 հատ.
• Կիտրոն - 1/4-1/2 հատ:
• Ապխտած սաղմոն - 4 փոքր կտոր
• Սոյայի սոուս - 1-2 ճ.գ.
• Մայոնեզ
• Կանաչներ

Խոհարարություն:

1. Խեցգետնի ձողիկները արձակում ենք ափսեների մեջ, դնում իրար վրա։

2. Մենք կտրեցինք երկայնքով շարված թերթերի կույտը:

3. Մի կեսը պառկեցնում ենք մյուսի վրա և կտրում շատ փոքր շերտերով։

4. Մենք այն ուղարկում ենք խորը տարայի մեջ (մենք ունենք կաթսա):

5. Վերցնում ենք խաշած, կեղեւազրկած կաղամարները, կտրում պոչերը։

6. Կտրեք դիակները նույն փոքր շերտերով: Պոչերը նույնպես կտրում ենք փոքր շերտերով։ Շատերն ավելի շատ են սիրում պոչերը, քան դիակները: Նրանք մի փոքր ավելի կոշտ են և մի տեսակ խրթխրթան: Կտրատած կաղամարն ուղարկում ենք ձողիկների վրա և խառնում։

7. Կտրեք սոխը փոքր շերտերով և ուղարկեք նաև ձողիկների համար նախատեսված տարայի մեջ: Խառնում ենք։

8. Ձվերը կտրատում ենք շրջագծով՝ սպիտակուցը կտրատելով ու դեղնուցին չդիպչելով։ Առանձին-առանձին առանձնացրեք և մի կողմ դրեք դեղնուցը։

9. Սպիտակուցը կտրատեք շերտերով, որքան հնարավոր է փոքր և ուղարկեք այն նաև թավայի մեջ:

10. Վարունգը կտրատել 3-4 մասի, յուրաքանչյուր մասը երկայնքով կտրատել բարակ ափսեների մեջ: Թիթեղները իրար վրա շարում ենք ու մանր շերտերով կտրատում։

11. Ուղարկեք թավայի մեջ։ Եթե ​​վարունգից շատ հեղուկ չեք ուզում, նախ դրեք դրանք թղթե սրբիչի վրա, իսկ երբ մի փոքր ցամաքեցնեն, կաթսայի մեջ։

12. Վերցնում ենք ավոկադոյի կեսը, ամբողջ միջուկն ընտրում ենք գդալով, երկրորդ ճանապարհը ավոկադոյի կեղևը կարտոֆիլի նման դանակով մաքրելն է, բայց այսպես ավելի վատ է, քանի որ միջուկը կարող ես հանել միայն գդալով։ , իսկ ծանր մասը կմնա։ Տեղադրեք միջուկը բլենդերի բաժակի մեջ։

13, Մեկ բաժակ ավոկադոյի մեջ քամեք քառորդ կամ կես կիտրոն։ Ո՞վ է սիրում թթու: Նույնը այստեղ մեծ կտորներսոխը մանր կտրատել, 3-5 պճեղ սխտոր դնել, կրկին ըստ ճաշակի, քսել ապխտած ձուկը։

14. Վերցրեք ընկղմվող բլենդերը և հարեք ամբողջ զանգվածը։

15. Հիմնական զանգվածը կոտրել ենք, մի քիչ ավելացնում ենք սոյայի սոուսու շարունակիր ծեծել։ Ամենակարևորն այն է, որ ձուկը լավ կոտրվի, և նրա ապխտած համը ցրվի սոուսի մեջ։

16. Հարել մինչև հարթ լինի, ավելացնել դեղնուցները, մայոնեզը։ Ավելացնում ենք այնքան մայոնեզ, որքան ստացել ենք հարած զանգվածը, այսինքն. կիսով չափ. Եթե ​​սա բավարար չէ ինչ-որ մեկին, ապա դուք կարող եք անմիջապես մայոնեզ ավելացնել աղցանին։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել մի քիչ մանանեխ՝ սոուսը համեմելու համար։

17. Մաղադանոսի տասը-տասնհինգ ճյուղերը հավաքում ենք տերևները և բաժակով ավելացնում սոուսի խառնուրդին։ Հարել ամեն ինչ մինչև հարթ:

18. Սոուսը հարում ենք, լցնում ենք խեցգետիններով, սոխով և կաղամարներով կաթսայի մեջ։

19. Ամեն ինչ լավ խառնել։

20. Մեզ թվաց, որ աղցանը չափազանց թանձր է։ Ավելացրինք ևս մի քանի մայոնեզ:

21. Նորից ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Աղցան պատրաստ է.

Խորհուրդ. Պատրաստեք այս աղցանը մատուցելուց մի քանի ժամ առաջ։ Կաղամարները, խեցգետնի ձողիկները կթրջվեն, վարունգը հյութ կարտացոլի։ Ամեն ինչ աշխատում է աղցանի համի համար:

Մատուցելուց առաջ աղցանին գեղեցիկ տեսք հաղորդել հատուկ ուտեստով։ Զարդարել կանաչ տերևներով և մատուցել։

Բարի ախորժակ!

1. Պարզ և համեղ կաղամարով աղցան

Բաղադրությունը:

• Կալամարի, կեղևավորված - 2 խոշոր
• Սոխ - 2-3 գլուխ
• Աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ, քաղցր ոլոռ
• Մայոնեզ - 2-3 ճաշի գդալ
• Քացախ - 1,5 tbsp.
• Կանաչիներ (սամիթ)
• Եռման ջուր (կաղամարների մարինադի համար)

Խոհարարություն:

1. Կաղամարը կտրատված է բարակ շերտերով։

2. Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ:

3. Կաղամարը լցնում ենք կաթսայի մեջ։

4. Սոխը դնել այնտեղ։

5. Թավայի մեջ գցում ենք դափնու տերեւ, մի քանի ոլոռ սեւ պղպեղ, աղ, պղպեղ, նախընտրելի է ջրաղացից թարմ աղացած բազմերանգ պղպեղ։

6. Ջուրը դնել եռման։ Մեզ եռման ջուր է պետք։

7. Կաղամարով եւ սոխով թավայի մեջ լցնել 1-1,5 ճ/գ. լ. սեղանի քացախ.

8. Կաթսայի պարունակությունը լցնել եռման ջրով։ Ջուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի ամեն ինչ։

9. Խառնել, փորձել աղ և քացախ: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում ենք։

10. Փակեք կափարիչը եւ թողեք 25 րոպե։

11. Քանի դեռ կաղամարը մարինացվում է, կտրատել կանաչիները։

12. Մարինացված կաղամար: Քամել ջուրը, հեռացնել դափնու տերեւը, պղպեղի հատիկները։ Կաղամարը պատրաստ է։

13. Մենք սկսում ենք հավաքել աղցանը: Աղցանը հագցնում ենք մայոնեզով։ Մանրակրկիտ խառնել։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի շատ մայոնեզ, ավելացրեք ավելի շատ:

14. Ավելացնել կանաչիները և նորից խառնել։

Աղցան պատրաստ է. Փորձեք առողջության համար.

Բարի ախորժակ!

Հարգելի հյուրեր, խնդրում եմ ասեք ինձ, ի՞նչ եք կարծում, արժե՞ այս գործընթացը մանրամասն նկարագրել և հատկապես ցույց տալ: Թե՞ երկու, երեք լուսանկարով ավելի կարճ նկարագրություններն ավելի հարմար են։ Խնդրում ենք գրել ստորև ներկայացված մեկնաբանություններում: Շնորհակալություն.

1. Աղցան կաղամարով բաղադրատոմս լուսանկարով

Բաղադրությունը:

• Կաղամարներ - 350 գ.
• Ձու - 3 հատ:
• Պանիր - 150 գ.
• Մայոնեզ - 150 գ:
• Լոլիկ - 300 գ.
• Կանաչ սոխ - 30 գ:
• Սամիթ - 30 գ.
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Եռացող ջրի մեջ լցնել համեմունքները, սամիթը, պղպեղի հատիկները, աղը։

2. Այժմ պառկեցրեք կաղամարը: Հուսով եմ հիշում եք, քիչ ջուր, մեկ-մեկ դիակ եփեք, հերիք է, դրեք 2-3-4։ Մի երկու րոպե եփում ենք։ Նայում ենք դիակը, թե ինչպես է այն կլորացել, նշանակում է՝ պատրաստ է։ Չես կարող չափազանց շատ պահել, նրանք կդառնան կոշտ: Եռացող ջրից հանում ենք կաղամարները և անմիջապես ուղարկում սառը ջրի մեջ՝ եփման գործընթացը դադարեցնելու համար։

3. Կտրեք լոլիկը կիսով չափ և հեռացրեք հեղուկի կենտրոնը:

4. Կտրեք շերտերով, ապա փոքր կտորներով: Լոլիկները դնել խորը ամանի մեջ։

5. Կտրեք ձվերը կիսով չափ, իսկ հետո կտրեք շերտերով և ուղարկեք լոլիկի վրա:

6. Լոլիկով ձվերին ավելացնել քերած պանիրը։

7. Մանրացված կանաչ սոխ.

8. Այնտեղ ուղարկում ենք նաեւ մանր կտրատած սամիթ։

9. Կտրել կաղամարը բարակ շերտերով։

10. Եվ մենք այն ուղարկում ենք ընդհանուր գավաթ, աղ, պղպեղ:

Աղցանը դնել ափսեի մեջ։ Զարդարել ձվով, լոլիկով, խոտաբույսերով։ Եկեք այն դնենք սեղանին:

Ինչ գեղեցիկ և ուրախ աղցան ստացանք: Եվ ոչ պակաս համեղ։

Բարի ախորժակ!

1. Տեսանյութ - Ինչպես պատրաստել կաղամար

1. Տեսանյութ - Աղցան կաղամարով և ծովախեցգետինով

Բարի ախորժակ!

Այժմ դժվար է պատկերացնել, որ որոշ ժամանակ առաջ կաղամարները հազվագյուտ դելիկատես էին, որը կարելի էր պատրաստել միայն տոնի համար: Բայց հիմա կաղամարները վաճառվում են ցանկացած խանութում՝ թե՛ սառեցված, թե՛ պահածոյացված, թե՛ եփած համեղ աղցանկաղամարով տոնական սեղանին շատ ավելի հեշտացավ. Ինչու, այժմ կարելի է կաղամարով աղցաններ ուտել գրեթե ցանկացած օր։

Սովորաբար, կաղամարով աղցանների բաղադրիչները բավականին պարզ են, մենք օգտագործում ենք մեր սիրելի և ամենատարածված ապրանքները՝ բանջարեղեն, ձու, պանիր, ձավարեղեն, խոտաբույսեր: Կաղամարով աղցանը կարող է առատ լինել կարտոֆիլով կամ բրնձով, կամ ամբողջովին թեթև ու դիետիկ թարմ բանջարեղենով և կանաչ գազարով:

Այս աղցան իրավամբ կարելի է համարել դիետիկ ուտեստ, քանի որ այս ծովային կյանքի միսը յուղոտ չէ, հարուստ օգտակար նյութերև վիտամիններ և պարունակում է մեծ քանակությամբ հեշտությամբ մարսվող սպիտակուց: Նման աղցանների մեջ անգամ երեխաներին հակացուցված չեն։ Դրանք չուտելու միակ պատճառը կարող է լինել միայն ալերգիան, բայց դա բավականին հազվադեպ է։

Կաղամարների միսը դժվար չէ եփել, այն սովորաբար գալիս է մեր սեղանին սառեցված, ավելի հազվադեպ կարելի է թարմը գտնել, եթե դու ծովափի երջանիկ բնակիչ չես։ Սովորաբար կաղամարը եփում են ըստ ճաշ պատրաստելու կանոնների և ծովային այլ արարածների։ Որպեսզի կաղամարի միսը փափուկ և փափուկ մնա, այն պետք է եփել ոչ ավելի, քան 5 րոպե եռման ջրի մեջ։ Որքան երկար եք եփում կաղամարը, այնքան այն դառնում է ավելի կոշտ և ռետինե:

Առաջին հերթին կաղամարը պետք է մաքրվի ֆիլմից։ Այն հեշտությամբ հեռացվում է, եթե դիակը նախ լցնեն տաք ջրով, ապա սառը: Այնուհետև մաշկը հանվում է գրեթե մի կտորով և գրեթե առանց ջանքերի։ Եթե ​​ներսում թիկունքային ակորդ կա, ապա այն պետք է դուրս քաշել։ Կաղամարների պատրաստի դիակը գնում է ինչ-որ դատարկ պարկի մոտ։

Խոհարարության համար ավելի լավ է կաթսայի մեջ եռացնել աղած ջուրը և հինգ րոպեով այնտեղ իջեցնել կաղամարները: Ապա անմիջապես հանեք այն։ Որպես այս մեթոդի այլընտրանք՝ կաղամարը եռման ջրի մեջ դնելն է, բայց միաժամանակ կաթսան հանել վառարանից։ Կաղամարը կունենա այնքան եռացող ջուր, որպեսզի եփվի առանց ակտիվ եռման: Այն շատ նուրբ է և եփվում է չափազանց արագ։

Պահածոյացված կաղամարով, նույնիսկ ավելի քիչ քաշքշուկ: Նրանք արդեն պատրաստ են ուտելու և պատշաճ կերպով եփված, ուստի դրանք միշտ բավականին փափուկ և համեղ են։

Ինքներդ ընտրեք, թե ինչից պատրաստել համեղ կաղամարով աղցան, և ես ձեզ մի քանի գաղափար կտամ։

Պարզ և համեղ աղցան կաղամարով, պանիրով ​​և թթու վարունգով

Կաղամարով այս աղցանը պատրաստվում է ընդամենը մի քանի րոպեում։ Հատկապես, եթե դուք օգտագործում եք պահածոյացված կաղամարև կարիք չկա ժամանակ ծախսել դրանք պատրաստելու համար։ Այս աղցանը պարզ է, բայց միաժամանակ համեղ, ուստի այն կհամապատասխանի ինչպես տոնական սեղանին, այնպես էլ սովորական օրերին։ Տոնական տարբերակբավական է մի փոքր զարդարելու համար, և կաղամարով համեղ աղցանը կլրացնի տոնական ճաշացանկը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամար (խաշած կամ պահածոյացված) - 300 գրամ,
• թթու վարունգ - 2-3 հատ,
• կոշտ պանիր - 150 գրամ,
• մայոնեզ հագնվելու համար
• ձիթապտուղ, դեղաբույսեր, վարունգ՝ զարդարման համար։

Խոհարարություն:

1. Կաղամարները նախօրոք եռացրեք և մի մոռացեք սառեցնել, հենց որ հանեք դրանք տաք ջուր. Պատրաստեք մնացած կերակուրը։

2. Կաղամարը կտրատել փոքր շերտերով։

3. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Օգտագործեք ձեր սիրած պանրի տեսակը, որի համը ձեզ դուր է գալիս:

4. կտրատել բարակ ձողիկներ, ինչպես կաղամարը։ Կարող եք օգտագործել աղցանի և թթու վարունգի համար, նույնիսկ ձեր սեփական աղը:

5. Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Համեմեք մայոնեզով։ Աղ, ամենայն հավանականությամբ, պետք չէ, քանի որ վարունգն արդեն բավականին աղի է։

Պատրաստի աղցանը զարդարում ենք վարունգի բարակ շերտերով, կանաչ ձիթապտուղներով, խոտաբույսերով։ Ծառայել սեղանին և հյուրասիրել հյուրերին: Բարի ախորժակ!

Աղցան կաղամարով, խնձորով և նռանով - բաղադրատոմս լուսանկարով

Եվ ահա կաղամարով և խնձորով ավելի տոնական և էլեգանտ աղցանի բաղադրատոմս։ Հետաքրքիր քաղցր-աղի համը կարող է դուր գալ շատերին, հատկապես նրանց, ովքեր սիրում են խնձոր և արքայախնձոր ավելացնել աղցաններին: Ես սիրում եմ այս համադրությունը, և այս աղցանի ապրանքների հավաքածուն ինձ շատ հաջողակ է թվում: Կաղամարները շատ լավ ընկերությունում են։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• քաղցր և թթու խնձոր - 250 գրամ,
• կոշտ պանիր - 150 գրամ,
• նռան հատիկներ - 150 գրամ,
• մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ,
• աղ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Նախքան կաղամարը եռացնելը, մի մոռացեք դիակներից հեռացնել բարակ, գրեթե թափանցիկ թաղանթը, դրա հետ կաղամարի միսը նուրբ ու համեղ չի լինի։ Պատրաստի կաղամարը երկայնքով կտրատել երկու ափսեի, իսկ հետո յուրաքանչյուրը բարակ շերտերով կտրատել։

2. Խնձորը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով ու ավելացնում կտրատած կաղամարին։ 250 գրամը միջին կամ թեթևակի մեծ չափի մեկ խնձոր է։ Կանաչ ամուր խնձորները հիանալի են այս աղցանի համար:

3. Խնձորն ու կաղամարները լավ խառնել, համեմել մայոնեզով և աղով ըստ ցանկության։

4. Մաքրեք նուռը և հանեք բոլոր հատիկները։ Կարմիր հյութալի հատիկների կեսը լցնում ենք աղցանի մեջ և հարում ենք։ Երկրորդ կեսը կգնա աղցան զարդարելու համար:

5. Աղցանը կլորացված սլայդով դնել ճաշատեսակի վրա։ Պանիրը քսում ենք մանր քերիչով, որպեսզի գանգուր ու օդամղիչ լինի։ Այնուհետև աղցանի վրա պանիր ցանել ամբողջ կողմով։ Այժմ մնում է միայն զարդարել նռան հատիկներով, իսկ տոնական սեղանին կարելի է մատուցել կաղամարով և խնձորով աղցան։

Ինչպես պատրաստել աղցան կաղամարով, ձվով և կանաչ սոխով

Կաղամարների ամենահայտնի համադրություններից մեկը աղցանի մեջ. Կաղամարով և ձվով աղցան շատ պարզ և էժան տարբերակ է հյուրասիրության համար, և միևնույն ժամանակ կաղամարի համը շատ չի ստվերվի այլ բաղադրիչներով։ Աղցանի համը շեշտում ենք սխտորի ու կանաչ սոխի օգնությամբ։ Մմմմ, սա շատ համեղ է։ Եվ իհարկե, չմոռանանք պանիրը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• եփած կաղամար - 500 գրամ,
• ձու - 3 հատ,
• կոշտ պանիր - 150 գրամ,
• սխտոր - 2 պճեղ,
• կանաչ սոխ - 20 գրամ,
• մայոնեզ հագնվելու համար.
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Այս աղցանի համար անհրաժեշտ է եփել կաղամարն ու ձուն։ Կաղամարները երեք րոպեից ավելի մի եփեք և անպայման աղացրեք ջուրը, նրանց միսը լավագույնս աղ է ընդունում եփման գործընթացում: Եթե ​​պատրաստի աղցան եք աղում, ապա կաղամարները կարող են չաղ մնալ։

Ձվերը կոշտ եփել, սառչել սառցե ջրի մեջ և մաքրել:

2. Կտրել կաղամարը բարակ շերտերով։

3. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։

4. Կտրեք ձվերը փոքր խորանարդի կամ շերտերի, օգտագործելով դանակ կամ հատուկ թելային ձու կտրող:

5. Սխտորն ու խոտաբույսերը մանր կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները լցնել աղցանի ամանի մեջ և խառնել։

6. այժմ աղցանը կարելի է ըստ ճաշակի աղել և համեմել մայոնեզով։ Ցանկության դեպքում ավելացնել սև աղացած պղպեղ։ Լավ խառնել։

7. Աղցան կարելի է մատուցել խորը աղցանամանի մեջ, կամ կարող եք սլայդ կազմել հարթ ուտեստի վրա: Վերևից զարդարում ենք մանր կտրատած կանաչ սոխով և մատուցում տոնական սեղանին։

Աղցան դուք կլիզեք ձեր մատները.

Շերտավոր աղցան կաղամարով և խավիարով - Royal

Ի՜նչ իսկական տոն՝ առանց ծովամթերքով նրբագեղ ու հարուստ աղցանի։ Իսկ եթե այս ծովամթերքները կաղամարն ու խավիարն են, ապա աղցանը դառնում է սեղանի հիմնական զարդարանքը։ Սրա հետ դժվար կլինի վիճել, հատկապես խավիարի գներին նայելիս։ վերջ տոնական բաղադրատոմսերոր ամեն օր չես ուտում.

Բայց համոզվեք, որ ինքներդ ձեզ փայփայեք մի շարք նրբություններով և քաղցրավենիքներով: Կաղամարով և խավիարով աղցանը, հատկապես նման առատ ու փքուն աղցանը հիանալի տարբերակ է ձեզ և ձեր հյուրերին համից մեծ հաճույք պատճառելու համար։

Փորձելուց հետո այս աղցանը երկար կհիշեք։

Աղցանի համար ձեզ հարկավոր է.

• կաղամար - 1 կգ,
• կարտոֆիլ - 3 հատ,
• ձու - 4 հատ,
• պանիր - 150 գրամ,
• կարմիր խավիար - 1 բանկա (140 գրամ),
• մայոնեզ հագնվելու համար.

Խոհարարություն:

1. Այս աղցանի համար մթերք պատրաստելը դժվար չէ, իրականում սա շատ տարածված հավաքածու է։ Բաճկոնով խաշած կարտոֆիլ, պինդ խաշած ձու, եփած կաղամար։ Դրանք կարելի է վերցնել նաև պահածոյացված վիճակում, սակայն ձեզ հարկավոր է մի քանի բանկա։

2. Վերցրեք կաղամարների դիակները և կտրեք դրանք բարակ օղակների կամ շերտերի մեջ։ Կարտոֆիլը քերել խոշոր քերիչով։ Պանիրը և ձվերը ծանծաղուտի վրա, դեղնուցների հետ միասին: Այս կերպ աղցանը շատ նուրբ և օդային կստացվի:

3. Մենք սկսում ենք շերտեր դնել կաղամարով ուտեստների վրա։ Տարածեք դրանք հավասարաչափ՝ առանց բացերի, իսկ վրան քսեք մայոնեզի ցանց։ Հարմար է դա անել հրուշակեղենի տոպրակով կամ պարզապես վերցնել սննդի պարկը և կտրել դրա մի անկյունը։

5. Այժմ դրեք խաշած ձվերը։ Տարածեք դրանք նաև մայոնեզով և, անհրաժեշտության դեպքում, մի քիչ քսեք գդալով կամ խոզանակով։

6. Հիմա համեղ շերտ. Կարմիր խավիարի շերտը դրեք ոչ շատ ամուր։ Օգտագործեք մոտավորապես կեսը կամ մի փոքր ավելին, որպեսզի ավելի շատ ունենաք աղցանը զարդարելու համար:

7. Ամենավերին շերտը մանր քերած պանիրն է։ Նման գեղեցիկ ոսկե գանգուրներ: Վերևում մայոնեզով բջիջներ նկարեք։

8. այժմ մնացել է կարմիր խավիարով վերջնական զարդարանքը, որն այսքան գեղեցիկ և տոնական կդարձնի մեր կաղամարով աղցանը։ Յուրաքանչյուր խցի մեջ մի քիչ խավիար դրեք՝ գորգի նախշը պատրաստելու համար։ Դուք կարող եք գալ մեկ այլ օրինակով, բայց անպայման օգտագործեք խավիար: Սա աղցանի ուշագրավ կետն է:

Կաղամարով և խավիարով զարմանալի աղցան պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Աղցան կաղամարով, թարմ բանջարեղենով և կրուտոններով - վիդեո բաղադրատոմս

Կաղամարով նման աղցանը ձեզ անպայման կուրախացնի, և ես խորհուրդ եմ տալիս փորձել այն։ Ես չփոշմանեցի դրա համար: այն եփելուց հետո: Ինձ հատկապես դուր եկավ տապակած կալամարին։ Դա ուղղակի զարմանալի բան էր:

Ընկույզի աղցան կաղամարով - պարզ բաղադրատոմս տոնի համար

Կաղամարով այս աղցանը միավորում է ոչ միայն ընկույզը, որը պարզ է անունից, այլ նաև սունկ։ Կարծում եմ, որ սա ապրանքների շատ համեղ և հաջողված համադրություն է։ Նուրբ կաղամարներն ու անուշահոտ շամպինիոնները հիանալի կերպով լրացնում են միմյանց: Աղցանը փափուկ և համեղ է։

Այս աղցանը հիանալի է ծառայելու համար: փոքր մասերում, քանի որ դրանից հեշտ է կլոր գնդիկներ կազմել, կամ հատուկ օղակների օգնությամբ ծալել։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• կաղամար - 500 գրամ,
• շամպինիոններ - 300 գրամ,
• պանիր - 100 գրամ,
• սոխ - 1 հատ,
• ընկույզ - 100 գրամ,
• սխտոր - 1 պճեղ,
• մայոնեզ հագնվելու համար
• աղ ըստ ճաշակի
• կանաչապատում զարդարման համար.

Խոհարարություն:

1. Հեռացրեք բարակ արտաքին թաղանթը կաղամարից, քաշեք ակորդը: Եփել դրանք եռման ջրի մեջ 3-4 րոպեից ոչ ավել։ Որպեսզի չշարունակեն եփվել, հանելուց հետո լցնել սառը ջրով։ Այնուհետեւ կտրեք դրանք բարակ շերտերով, ոչ շատ երկար:

2. Շամպինիոնները բարակ շերտերով կտրատել և սոխով տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև փափկի ու բավականին թույլ կարմրեն։

3. Պանիրը քերել մանր քերիչով։

4. Սխտորը քերել կամ սեղմել մամլիչով։

5. Ընկույզը պետք է մանր կտրատել։ Կարող եք օգտագործել բլենդերը, կամ կարող եք դրանք դնել տոպրակի մեջ կամ փաթաթել սրբիչով, իսկ հետո գրտնակով գրտնակել, մինչև ընկույզները տրորվեն։

6. Սառեցված կաղամարը, պանիրը, կեսը խառնում ենք իրար ընկույզ, սխտոր. Այս ամենը համեմեք մայոնեզով և լավ խառնեք։

7. Այժմ պատրաստի աղցանը կարելի է սլայդով դնել ճաշատեսակի վրա և վրան շաղ տալ մնացածի հետ։ ընկույզև զարդարել կանաչիներով։ Կամ անհատական ​​անհատական ​​չափաբաժիններ ձևավորեք և դրանցից յուրաքանչյուրի վրա ընկույզ ցանեք։

Կարող եք մատուցել և վայելել։ Երբ փորձեք այս աղցանը, դուք կսիրահարվեք դրան, ինչպես ես:

Կաղամարով աղցանի բաղադրատոմս՝ եգիպտացորենով և ձվով

Աղցանը շատ պարզ է, պատրաստ է ընդամենը 15 րոպեում և հիանալի է հյուրերի հանկարծակի ընդունելությունների համար։ Ճիշտ է, սառնարանում պետք է նաև հանկարծակի կաղամարներ ունենալ, բայց ես ընդունում եմ, որ դա միանգամայն հնարավոր է։ Ես ինքս սիրում եմ նրանց։ Իսկ պահածոյացված կաղամարները կարող են շատերը պահել:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամար - 800 գրամ,
• ձու - 3 հատ,
• եգիպտացորեն - 1 բանկա,

Մեր օրերում տարածված են դարձել ծովամթերքից պատրաստված ուտեստները։ Քանի որ նրանք ունեն հիանալի համև մեծ քանակությամբ օգտակար միկրոէլեմենտներ, որոնք մեզ անհրաժեշտ են, և իհարկե վիտամիններ, այս ամենը դրանցում առատորեն պարունակվում է։

Իհարկե, կաղամարները շատ տարածված են: Ահա թե ինչի մասին է լինելու այսօրվա զրույցը։ Եթե ​​դուք բաց եք թողել վերջին բաղադրատոմսը, ապա դուք. Ինչպես լավագույնս պատրաստել դրանք և ինչ ապրանքների հետ համատեղել: Իսկապես, այսօր մեծ թվով ուտեստներ են հորինվել, որոնք ներառում են այս նույն ծովամթերքները։

Այսօրվա հոդվածում կխոսենք լուսանկարով պատրաստված կաղամարով ամենապարզ ու համեղ աղցանների մասին։ Այս կերակուրն իսկապես սրտանց է։ Եվ իրենց սառը տեսքով համային հատկություններմի քիչ էլ կորած չէ. Բացի հեշտ պատրաստվելուց, դրանք ցածր կալորիականությամբ են և սպիտակուցի հիանալի աղբյուր են: Այս ուտեստը հարմար է ինչպես սովորական, այնպես էլ տոնական սեղան. Կարող եք նաև հետևել այս հղմանը, տեսնել և ընտրել բաղադրատոմս ինքներդ տանը։

Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Ինչպես եփել կաղամարը աղցանի համար

Մեթոդ առաջին.

Գնված դիակները պետք է հալվեն և լվացվեն:

Մի կաթսա ջուր ենք դնում կրակի վրա, բերում եռման աստիճանի և մեջն իջեցնում մեր ծովամթերքները։

Եփել դրանք 1,5 րոպե և անմիջապես տեղափոխել սառը ջրով մեկ այլ ամանի մեջ՝ եփման գործընթացը դադարեցնելու համար։

Ահա թե որքան արագ կարող եք եփել կաղամար: Շատ քնքուշ է ստացվում, կարեւորը վառարանի վրա չափից դուրս չթողնել, թե չէ ռետինե կդառնան։

Մեթոդ երկու.

Որպեսզի դրանցից թաղանթը հեշտությամբ հանվի, նրանց դիակները տեղադրեք կաթսայի մեջ և լցնել թարմ եռացրած ջուր։

Եվ անմիջապես դրանք պատառաքաղով տեղափոխում ենք սառը ջրի մեջ։

Ջերմաստիճանի կտրուկ անկումից թաղանթը գրեթե ինքն իրեն դուրս է գալիս, մենք ազատվում ենք դրանից և լվանում արդեն մաքրված դիակները։

Այժմ դուք պետք է հեռացնեք ողնաշարը, որը գտնվում է հենց դիակի ներսում: Դա անելու համար մենք մեր մատներով զոնդ ենք անում ներսը և եթե այնտեղ աճառ հիշեցնող բան ենք գտնում, հեռացնում ենք այն։

Իմ առաջարկած մեթոդը կլինի առանց եփելու, բայց միայն դիակի վերին մասը լցրեք հենց եռացրած ջրով և այդպես պահեք մեկ րոպե։

Այս մեթոդը լավ է, քանի որ այս ծովամթերքի միսը չի մարսվի և կդառնա փափուկ և հարմար հետագա օգտագործման համար։

Մենք կրկնում ենք ընթացակարգը ևս մեկ անգամ: Եվ մնում է միայն նրանցից հեռացնել բարակ թաղանթը, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:

Սա ավարտում է ընթացակարգը:

Համեղ կաղամարով աղցան վարունգով և ձվով

Այս ծովամթերքով դուք ստանում եք շատ համեղ և սրտանց աղցաններ, դրանք լավ լրացնում են այլ ապրանքների համը։ Թող դրանք բանջարեղենի նման լինեն թարմ, խաշած, պահածոյացված կամ թթու դրած: Հագնված ձիթապտղի յուղով կամ մայոնեզով: Եվ ամենալավն այն է, որ նման ուտեստ պատրաստելու համար պետք չէ շատ երկար կանգնել վառարանի մոտ, քանի որ հիմնական բաղադրիչը միշտ եփվում է շատ արագ, բառացիորեն երկու-երեք րոպե:

Բաղադրությունը:

• Կաղամարների մեծ դիակներ - 2 հատ
• հավի ձու - 4 հատ
• կանաչ սոխ - 4 փետուր
• վարունգ - 1 հատ.
• բնական յոգուրտ - 2 ճ.գ. գդալներ
• մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ
• աղ և սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Մենք մաքրում ենք դիակները թաղանթից և լավ ողողում սառը ջուր. Լցնել աղած եռման ջրի մեջ և եփել 1 րոպե։ Հեռացրեք դրանք կտրատած գդալով և թողեք սառչի։

Նախ կտրեք դրանք բարակ օղակների, իսկ հետո փոքր կտորների։

Վերցրի մի թթու վարունգ, ավելի լավ է թարմը վերցնեմ ու քառակուսի կտրատեմ։

Պինդ խաշած ձվերը կեղևազատել և մանր կտրատել։

Եվ մենք այն բերում ենք սեղանին:

Պարզ բաղադրատոմս կաղամարով և եգիպտացորենով պահածոյացված աղցանի համար

Հիմա ես ուզում եմ ձեզ պատմել ներկայի մասին ծովային ուտեստ. Դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել այն կաղամարների և ծովախեցգետնի ձողերով։ Դրանում սպիտակուցների և այլ շատ օգտակար հետքի տարրերի բարձր պարունակությունը, ի վերջո, այն է, ինչ մեզ բոլորիս անհրաժեշտ է։

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գր
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա
• պահածոյացված կաղամար - 1 հատ
• հավի ձու - 4 հատ
• կանաչի - 1 փունջ
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի
• կոշտ պանիր - 100 գր

Խոհարարության եղանակը.

Այս ուտեստը պատրաստելու համար նախ պետք է հալեցնել ծովախեցգետնի ձողիկները, դրանցից հանել փաթեթավորումը և մանր կտրատել։

Այժմ բացեք պահածոյացված եգիպտացորենի տուփ (ես ընտրեցի փափուկ սորտեր) և այնտեղից հանել խորը բաժակի մեջ։

Պինդ խաշած ձվերից հանում ենք կեղևները և մանր կտրատում։

Մնում է մի բաժակի մեջ միացնել բոլոր բաղադրիչները, աղը, պղպեղը, ավելացնել մայոնեզը և մանրակրկիտ խառնել։

Հարթ ափսեի վրա փռում ենք կանաչ աղցանի մի տերեւ, իսկ վրան մեր պատրաստած աղցանի մի մասը և զարդարում խոտաբույսերով։

Ճաշատեսակը պատրաստ է մատուցման։

Համեղ կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցան

Չգիտե՞ք ինչպես պատրաստել նման ուտեստ, որպեսզի դրա մեջ ծովամթերքի համը մնա նույնքան ընդգծված և հարուստ: Այս դեպքում ես ձեզ կծանոթացնեմ հենց այսպիսի բաղադրատոմսի հետ, որտեղ ձվերը կատարելապես բարձրացնում և լրացնում են ծովամթերքի համը և, հետևաբար, ստացված սնունդն իսկապես անգերազանցելի համեղ է:

Բաղադրությունը:

• Կաղամարներ - 200 գր
• ծովախեցգետին - 100 գր
• շամպինիոններ - 120 գր
• մեծ հավի ձու - 2 հատ
• սոխ - 1 հատ.
• եգիպտացորեն - 3 ճ.գ. գդալներ
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Այս բաղադրատոմսում ես օգտագործում եմ խանութից գնված տաք ապխտած կաղամարներ (կարող եք վերցնել թարմը և եռացնել), մանր կտրատել։

Եփած ձվերը քսում են կոպիտ քերիչով։

Ծովախեցգետինը 1-1,5 րոպե եփում ենք աղաջրի մեջ, որի մեջ ավելացնում ենք մեկ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։

Այժմ չոր աղցանի ամանի մեջ միացնում ենք բոլոր բաղադրիչները՝ կաղամարը, որին հաջորդում է ծովախեցգետինը, սոխով տապակած սունկը, քերած ձուն և երկու, երեք ճաշի գդալ եգիպտացորեն։

Աղ, պղպեղ, համեմել ձիթապտղի յուղով (կարող է լինել մայոնեզ) և մանրակրկիտ խառնել։

Մեր ուտեստը պատրաստ է, կերե՛ք ձեր առողջությանը։

Կալամարի աղցան ձվով, պանրով և սխտորով

Զարմանալիորեն պարզ է այս բաղադրատոմսը, որի համը կարելի է ավելացնել և՛ սխտորի, և՛, օրինակ, մանանեխի հետ։ Դրա համար կարող է լինել ցանկացած սոուս՝ մայոնեզից մինչև սերուցքային սոուս:

Բաղադրությունը:

• Կաղամար - 1 կգ
• հալված պանիր - 100 գր
• հավի ձու - 2 հատ
• սխտոր - 2 պճեղ
• մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ
• կանաչի - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Ծովամթերքի դիակները լցնում ենք եռման ջրի մեջ և 2-3 րոպե եփում ենք մարմանդ կրակի վրա։

Հանելուց հետո սառչում ենք և բարակ օղակներով կտրատում։

Եփած ձուն և պանիրը քերել խոշոր քերիչով։

Կանաչիները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։

Այժմ ամանի մեջ լցրեք հիմնական ծովամթերքը, պանիրը, ձուն, խոտաբույսերը, քամեք սխտորը և դրեք մայոնեզը։

Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։

Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Դիետիկ կաղամարով աղցան առանց մայոնեզի

Շատ թեթև, համեղ և ոչ յուղոտ՝ այսպես կարելի է բնութագրել այս աղցանը։ Արագ պատրաստվող և համեղ տեսք ունենալու համար:

Բաղադրությունը:

• Կաղամարներ - 3 դիակ
• սոխ - 1 հատ.
• խնձորի քացախ - 3 ճ.գ. գդալներ
• սխտոր - 1 պճեղ
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Սոխը մանր կտրատել, դնել բաժակի մեջ և լցնել երկու ճաշի գդալ խնձորի քացախև նույնքան եռացրած ջուր։ Մենք մեկնում ենք սենյակային ջերմաստիճան 15-20 րոպե:

Կաղամարները լցնում ենք եռման ջրի մեջ և եփում միջին ջերմության վրա 2-3 րոպե, ապա տեղափոխում սառը ջրով ամանի մեջ։

Մանր քերիչի վրա քսում ենք եփած ձվի սպիտակուցը և դնում խորը ամանի հատակին։

Եփած ծովամթերքը կտրատել շերտերով և դնել ամանի մեջ:

Մարինացված սոխը լավ քամել և բաժանել ամանի մեջ։

Մամուլի միջով անցկացնում ենք սխտորի մի պճեղը և լցնում փոքր տարայի մեջ, ավելացնում ենք 1/3 թեյի գդալ աղ, 1/2 թեյի գդալ մեղր, 1 ճաշի գդալ։ խնձորի քացախ եւ 2 ճ.գ. լ. ձիթապտղի ձեթ. Այնուհետև փակում ենք հենց այս տարան և թափահարում, մինչև մեղրը լուծվի։

Եվ այս սոուսով լցնել ամբողջ աղցանը։

Իսկ մանր քերիչով քերած հավի դեղնուցից գլխարկ ենք պատրաստում։

Ճաշատեսակը թրմելու համար փաթաթել թաղանթով և երկու ժամով դնել սառնարանը։

Ինչպես պատրաստել աղցան եգիպտացորենով և ձվով (տեսանյութ)

Բարի ախորժակ!!!

Ինչ-որ կերպ ես ու աղջիկս գնացինք խանութ՝ գնումներ կատարելու, նա այն ժամանակ 5 տարեկան էր, մինչ ես ուսումնասիրում էի դարակները և փնտրում էի. անհրաժեշտ ապրանքներ, նա սառեց սառնարանի մոտ սառած ձկան հետ։ Ես գնացի տեսնելու, թե ինչն է նրան այդքան հետաքրքրում, և աղջիկս, մատով ցույց տալով սառած կաղամարների սպիտակ, գրեթե թափանցիկ դիակները, հարցրեց. «Մայրիկ, ո՞վ է այս տգեղը»: Պատասխանելով, ես այն ժամանակ, ճիշտն ասած, տատանվեցի։ Եվ իսկապես, ո՞վ է դա։ Ոչ ձուկ, ոչ թռչուն: Հինգ տարեկան երեխային ասել, որ սա գլխոտանի է, նշանակում է ոչինչ չասել: Տանը մենք ուսումնասիրեցինք նկարում պատկերված կաղամարը և, իմանալով, որ այն նաև ուտելի է, դուստրը կատեգորիկ եզրակացություն արեց. «Ես այն երբեք չեմ ուտի»: Սակայն մի քանի տարի անց «Լագունա» կոչվող կաղամարով աղցանը դարձավ նրա սիրելի աղցանը։ Եվ այդ ժամանակից ի վեր, հետաքրքրվելով կաղամարներով, ես շատ բան սովորեցի ինձ համար։ օգտակար տեղեկատվություն. Պարզվում է, որ սա մեզ համար անհավանական արժեքավոր, դիետիկ և առողջարար մթերք է, որը հաճախ անվանում են բալասան սրտի համար՝ այս կենսական օրգանի վրա բարերար ազդեցության պատճառով։

Եվ չնայած այս յուրովի սրամիտ ծովային արարածները շատ հակառակորդներ ունեն, կաղամարների երկրպագուների բանակը անընդհատ համալրվում է: Ամբողջ աշխարհում կաղամարը տապակվում է, թխվում, լցնում, մարինացվում և նույնիսկ հում վիճակում է ուտվում։ Կաղամարի միսը հիանալի դելիկատես է, որը լավ համադրվում է բանջարեղենի, հացահատիկի և ձկան հետ: Բայց ամենից հաճախ այս ապրանքը, ինչպես գիտեք, օգտագործվում է որպես աղցանների հիմնական բաղադրիչ՝ բարկանալ ամբողջ դիակ, կտրատել շերտերով, օղակներով կամ ավելացնել աղցանին հում վիճակում:

Ամենահոգնեցուցիչ և հոգնեցուցիչ ընթացակարգը կաղամարների մաշկի հեռացումն է, ինչի պատճառով շատ տնային տնտեսուհիներ պարզապես չեն ցանկանում շփոթվել դրանց հետ: Այնուամենայնիվ, կա մի փոքրիկ հնարք, որը շատ ավելի հեշտացնում է այս գործընթացը: Դրա համար կաղամարի դիակը պետք է բոլոր կողմերից լցնել եռման ջրով (դա կարելի է անել նաև սառած կաղամարով)։ Արդյունքում, թաղանթը գրեթե անմիջապես գլորվում է և հեշտությամբ կարելի է հեռացնել սառը հոսող ջրի տակ: Այնուհետեւ հանվում է ակորդը, որը երկար թափանցիկ ձող է։ Հաջորդը, կաղամարների դիակները եփում են աղած ջրի մեջ: Այստեղ էլ կա մի պահ, որն անցանկալի է բաց թողնել՝ կաղամարը եփում է 3-5 րոպեից ոչ ավել, նույնիսկ ավելի քիչ։ Հակառակ դեպքում, միսը կդառնա շատ կոշտ: Որոշ տնային տնտեսուհիներ շատ են օգտագործում հետևյալը արդյունավետ մեթոդՋուրը եռալուց հետո կրակն անջատեք և կաղամարները բառացիորեն 3 րոպեով իջեցրեք եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև դիակները հանում են, թողնում են սառչել և օղակների կամ շերտերի կտրատում։

Կաղամարով աղցանները կարելի է «ավելի պարզ» պատրաստել ճաշի կամ ընթրիքի համար, կամ կարող եք հորինել ապրանքների համադրություն և տոնական սեղանին մատուցել նուրբ նրբություն:

Բաղադրությունը:
2-3 կաղամարի դիակ,
300 գ ծովախեցգետին
5 հատ չերի լոլիկ,
1 թարմ վարունգ,
հազար,
2 ճ.գ կետչուպ,
4 ճ.գ մայոնեզ,
աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Կաղամարը եռացրած ջրի մեջ եռացրեք և բարակ շերտերով կտրատեք։ Խաշել ծովախեցգետինները աղած ջրի մեջ և մաքրել կեղևը: Չերի լոլիկը կտրատել քառորդ մասի, իսկ թարմ վարունգը՝ շերտերով։ Հազարի տերևները ձեռքերով մանր կտորներով պատռեք։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները և աղցանը հագցնել կետչուպի հետ խառնած մայոնեզով։

Բաղադրությունը:
300 գ կաղամար,
2 խաշած ձու
1 սոխ
100 գ մայոնեզ,
մաղադանոս,
աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Լվացեք կաղամարը, կեղևը և եռացրեք եռման ջրի մեջ 2 րոպե։ Այնուհետև քամեք ջուրը, հովացրեք կաղամարը և կտրեք շերտերով: Ձվերը մանր կտրատել։ Կլպել սոխը, եռացնել եռացրած ջրով և կտրատել շերտերով։ Ամեն ինչ խառնել, համեմել մայոնեզով և պատրաստի աղցանը զարդարել մաղադանոսով։

Բաղադրությունը:
100 գ կաղամար,
100 գ մաքրած ծովախեցգետին,
3 ճ.գ թթվասեր
½ ճաշի գդալ տոմատի մածուկ,
½ կիտրոն
40 գ կարագ,
1 պճեղ սխտոր։
2 դափնու տերև,
գազար և մաղադանոս՝ զարդարման համար։

Խոհարարություն:
Առանձին կեղևավորված ծովախեցգետինները (2 րոպե) և կաղամարը (3 րոպե) եփել՝ ավելացնելով դափնու տերեւ. Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, թթվասերը և տոմատի մածուկ. Ամեն ինչ բերեք եռման աստիճանի և հանեք կրակից: Կաղամարը օղակների կտրատել, խառնել ծովախեցգետնի հետ, շաղ տալ կես կիտրոնի հյութը, դնել հազարի տերևների վրա, լցնել պատրաստի սոուսի վրա և զարդարել մաղադանոսով։

Բաղադրությունը:
2-3 կաղամար,
1 խաշած ձու
1 սոխ
1 փոքր թթու խնձոր
100 գ պահածոյացված կանաչ ոլոռ
½ կիտրոնի հյութ,
մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Մաքրած կաղամարը եռացնում և կտրում է շերտերով: Խառնել դրանք ձվի և սոխի հետ, ավելացնել կանաչ ոլոռ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով և համեմել մայոնեզով։

Բաղադրությունը:
1 կգ կաղամար,
200 գ պանիր
3 խաշած ձու
մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Լվացեք կաղամարները, հանեք թաղանթը և եռացրեք աղաջրի մեջ (1 կգ կաղամարի համար՝ 2 լիտր ջուր և 15 գ աղ)։ Հովացնում ենք, բարակ շերտերով կտրատում, խոշոր քերիչով ավելացնում ենք ձուն և քերած պանիրը։ Աղցանը հագցրեք մայոնեզով։

Բաղադրությունը:
200 գ պահածոյացված կաղամար,
3-4 խաշած կարտոֆիլ,
2-3 թթու վարունգ,
100 գ թթվասեր
աղացած սև պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Պահածոյացված կաղամարը կտրատել և աղած վարունգծղոտներ, խաշած կարտոֆիլ, կեղեւավորված, կտրատված։ Խառնել ամեն ինչ, աղ, պղպեղ, համեմել թթվասերով և խառնել։

Բաղադրությունը:
500 գ կաղամար,
¼ բուրգ: բրինձ,
2 թարմ վարունգ
1 քաղցր պղպեղ
3 դափնու տերև,
5 հատ սև պղպեղ,
¼ բուրգ: կետչուպ,
200 գ մայոնեզ։

Խոհարարություն:
Մաքրած կաղամարները 2 րոպե եփում ենք դափնու տերևներով և սև պղպեղի հատիկներով։ Հովացրեք և կտրեք բարակ երկար շերտերով: Միավորել աղաջրի մեջ նախապես եռացրած և պաղեցրած բրնձի հետ, ավելացնել քերած վարունգը խոշոր քերիչով և մանր կտրատած բիբար. Կետչուպն ու մայոնեզը խառնեք և ստացված սոուսով աղցան հագցրեք։ Պատրաստի ուտեստը լցնել աղցանամանի մեջ և զարդարել թարմ վարունգի բարակ շրջանակներով։

Բաղադրությունը:
300 գ կաղամար,
200 գ շամպինիոն,
2 խաշած ձու
50 գ կարագ,
200 գ մայոնեզ,
Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Կաղամարները եռացրած աղաջրի մեջ 3 րոպե եռացնում ենք, հանում ջրից, հովացնում ու մանր կտրատում։ Լվացված, կեղևազրկված և մանր կտրատած շամպինիոնները տապակել վրան կարագ. Ձվերը մանր կտրատել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, աղը և համեմել մայոնեզով։

Բաղադրությունը:
250 գ եփած կամ պահածոյացված կաղամար,
300 գ խաշած հավի միս,
300 գ թթու վարունգ,
200 գ մայոնեզ։

Խոհարարություն:
Եթե ​​աղցանի համար պահածոյացված կաղամար եք վերցրել, ապա կտրատելուց առաջ դրանք մի փոքր ողողեք և չորացրեք անձեռոցիկի վրա։ Այնուհետև թվարկված բոլոր բաղադրիչները կտրատել խորանարդի մեջ և համեմել մայոնեզով։

Բաղադրությունը:
200 գ կաղամար,
½ բանկա առանց կորիզի ձիթապտղի
1 լոլիկ
1 բուլղարական պղպեղ
3-4 պճեղ սխտոր,
1 կիտրոն
3 ճ.գ ձիթապտղի ձեթ,
1 ճ.գ մանանեխ,
աղ, խոտաբույսեր - համտեսել:

Խոհարարություն:
Կաղամարները եռացրած աղաջրի մեջ եփում ենք ու օղակների կտրատում։ Միավորել կիտրոնի հյութը, մանր կտրատած սխտորը, մանանեխը, աղը և ձեթը։ Ստացված մարինադի մեջ թրմեք կաղամարը 20 րոպե։ Պղպեղը կտրատում ենք շերտերով, լոլիկը խորանարդիկների, իսկ ձիթապտուղները՝ քառորդների։ Միավորել ամեն ինչ, խառնել և շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Կաղամարով աղցան ծովային ջրիմուռներով

Բաղադրությունը:
100 գ կաղամար,
1 բանկա պահածոյացված ջրիմուռ
1 հում գազար
1 սոխ
3 ճ.գ բուսական յուղ,
1 ճ.գ 3% քացախ,
աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Կաղամարները 3 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ։ Կտրել դրանք շերտերով, գազարը փոքր խորանարդի մեջ, կտրատել սոխը: ծովային կաղամբխառնել պատրաստի բաղադրիչների հետ, ավելացնել քացախը, աղը, պղպեղը, բուսայուղը, խառնել և թողնել սառը տեղում 12 ժամ։ Ժամանակն անցնելուց հետո պատրաստի աղցանը դնել աղցանամանի մեջ և զարդարել մաղադանոսով։

Կաղամարով աղցան սխտորով կրուտոններով

Բաղադրությունը:
400 գ կաղամար,
2 խաշած ձու
1 գլուխ գազար,
1 տոպրակ սխտոր կրուտոն,
150 գ մայոնեզ։

Խոհարարություն:
Կաղամարները 3-4 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ, սառը և մանր կտրատեք, ձվերն ու հազարը նույնպես մանր կտրատեք։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել դրանց սխտոր croutonsև համեմել մայոնեզով։

Շերտավոր կաղամարով աղցան

Բաղադրությունը:
3 կաղամար,
2 լամպ
1 գազար
250 գ սունկ
աղ, պղպեղ, մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Առաջին շերտում դնում ենք կեղևավորված, 2-3 րոպե եռացրած աղաջրի մեջ և աղցանամանի մեջ կաղամարների բարակ շերտերով կտրատում։ Երկրորդը `թակած և տապակած արևածաղկի ձեթսոխը քերած գազարի հետ միասին՝ կոպիտ քերիչով։ Երրորդ շերտում շարում ենք կտրատած և տապակած սունկը։ Աղ, պղպեղ և յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով:

Բաղադրությունը:
500 գ կաղամար,
250 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ,
100 գ կարմիր խավիար,
4 խաշած ձու
1 հատ խաշած լորի ձու,
մայոնեզ, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Կաղամարը 3 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ, սառչեք և կտրեք շերտերով։ Խեցգետնի ձողիկները մանր կտրատել։ Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից (դեղնուցներ պետք չեն)։ Սպիտակուցները քերել խոշոր քերիչով։ Խեցգետնի ձողիկները, սպիտակուցները, կաղամարները, խավիարը, աղը խառնել և համեմել մայոնեզով։ Պատրաստի աղցանը լցնում ենք աղցանամանի մեջ և զարդարում խավիարով։ Աղցանի հենց մեջտեղում լորի ձու դնել, այն կնշանակի մարգարիտ։

Բաղադրությունը:
4 եփած կաղամար,
150 գ ապխտած վարդագույն սաղմոն,
5 խաշած ձվեր,
1 սոխ
1 փունջ կանաչի
150 գ մայոնեզ։

Խոհարարություն:
Կաղամարը, ձուկը և ձուն կտրատել շերտերով։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և լցնել եռման ջրով։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել մայոնեզը, խառնել և դնել մատուցվող ուտեստի վրա։ Պատրաստի աղցանը զարդարում ենք խոտաբույսերով։

Կծու կաղամարով աղցան

Բաղադրությունը:
400 գ կաղամար,
1 բանկա կարմիր լոբի պահածոյացված
150 գ գազար կորեերեն,
5 խաշած ձու
հազար,
մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Կաղամարը 3 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ, սառեցրեք և կտրատեք բարակ շերտերով։ Նաև լվացած և չորացրած հազարի տերևները կտրատել բարակ շերտերով, ձվերը՝ խորանարդի։ Միավորել մանրացված բաղադրիչները, ավելացնել դրանց պահածոյացված լոբիև գազար։ Աղցանը հագցրեք մայոնեզով, աղ՝ ըստ ճաշակի և զարդարեք։

Բաղադրությունը:
3 դիակ կաղամար,
1 բանկա ձիթապտուղ (կորիզացված)
250 գ չերի լոլիկ,
1 կարմիր քաղցր սոխ
1-2 ցողուն նեխուր
1 փունջ մաղադանոս։
Վառելիքի լիցքավորման համար.
1 մաս գինու քացախ
2 մաս կիտրոնի հյութ
3 մաս ձիթապտղի յուղ
1 պճեղ սխտոր։

Խոհարարություն:
Մաշկից մաքրած կաղամարները 4 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ։ Թողեք սառչի և կտրեք շերտերով։ Չերրի լոլիկները կիսով չափ կտրատել, նեխուրի ցողունը մանր կտրատել, իսկ կարմիր սոխը կիսօղակներով: Պատրաստի մթերքները միացրեք իրար, ավելացրեք մկրատով կտրատած կանաչիները, ձիթապտուղները ամբողջությամբ դրեք։ Վերոնշյալ բաղադրիչներից պատրաստել սոուսը, լցնել աղցանի վրա, աղը և խառնել։ Թողեք աղցանը մի քիչ հանգստանա սառնարանում և մատուցեք։

Կաղամարով աղցան լոռամրգի և խնձորով

Բաղադրությունը:
500 գ կաղամար,
500 գ թթու կաղամբ,
1 մեծ խնձոր
50 գ լոռամիրգ
100 գ կանաչ սոխ,
2 ճ.գ բուսական յուղ,
2 ճ.գ Սահարա,
աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր - համտեսել:

Խոհարարություն:
Կաղամարը եռացնել 2 րոպե, հովացնել, կտրատել շերտերով, ավելացնել դրանց վրա թթու կաղամբ, լոռամիրգ, նախապես լվացված և տեսակավորված, մանր կտրատած խնձոր, կանաչ սոխ, շաքարավազ, աղ, համեմունքներ, բուսական յուղ և ամեն ինչ լավ խառնել։

Կալամարի աղցան ընկույզով և չամիչով

Բաղադրությունը:
1 կգ կաղամար,
½ բուրգ քերած ընկույզ,
½ բուրգ չամիչ,
մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Կլպել, եռացնել կաղամարը և մանր կտրատել։ Չամիչի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել 5 րոպե, ապա քամել ջուրը և չամիչը մի փոքր չորացնել։ Կաղամարն ու չամիչը խառնել, համեմել մայոնեզով։ Պատրաստի ուտեստը լցնում ենք աղցանի ամանի մեջ, իսկ վրան առատորեն շաղ տալիս մանր կտրատած ընկույզը։

Կալամարի աղցան արքայախնձորով

Բաղադրությունը:
1 կգ կաղամար,
1 բանկա պահածոյացված արքայախնձոր
1 բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն
5-7 խաշած ձու
¼ կիտրոն
200 գ մայոնեզ։

Խոհարարություն:
Աղաջրի մեջ եփած կաղամարն ու ձվերը շերտերով կտրատել։ Ավելացնել եգիպտացորեն և թակած արքայախնձորներ։ Կիտրոնի քառորդ կեղևը քերել, կիտրոնի միջուկը դանակով կտրատել։ Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։

Հրաշալի կաղամարով աղցաններ՝ նուրբ, համեղ, սննդարար: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս տարբերվում է նախորդից, և յուրաքանչյուրը լավ է իր ձևով: Դուք կարող եք անվերջ զարմացնել և զարմանալ՝ դրսևորելով կրեատիվություն և անսահման երևակայություն, փորձարկելով դրանց պատրաստումը։

Բարի ախորժակ և նոր խոհարարական բացահայտումներ:

Լարիսա Շուֆթայկինա