Cara membuat kolak dari buah anggur. Kompot anggur untuk musim dingin - resep untuk setiap selera

Resep langkah demi langkah menyiapkan kolak anggur untuk musim dingin dengan dan tanpa sterilisasi: pilihan kolak kaya dari anggur hijau dan gelap dengan asam sitrat, madu, lemon, mint

2018-07-25 Oleg Mikhailov

Nilai
resep

5768

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

0 gram.

Karbohidrat

10 gram.

40 kkal.

Opsi 1: Kompot anggur untuk musim dingin - resep klasik

Para ahli teknologi dan kimia telah memikirkan komposisi minuman baru selama beberapa dekade, namun mereka masih belum bisa membuat yang lebih baik dari kolak. Hampir tidak masalah buah apa yang Anda tuangkan sirupnya, tetapi jika Anda melihat resepnya, kolak anggur mendapat kehormatan khusus di antara mereka. Jus alami, terlepas dari semua rasa dan manfaatnya, mereka tidak dapat menghilangkan dahaga dan menyegarkan Anda seperti secangkir kolak dingin. Dan sejujurnya, komputer sederhana buatan sendiri Ini hampir pasti akan menjadi lebih alami daripada jus mahal dari kotaknya.

Bahan-bahan:

seikat besar anggur hitam matang;
segelas gula;
air - dua setengah liter;
asam, sitrat.

Resep langkah demi langkah kolak anggur hitam untuk musim dingin

Jumlah buah anggur dalam toples, dan juga volume airnya, bergantung pada jenis buah beri dan preferensi selera Anda. Semakin harum buah anggurnya, semakin sedikit yang dibutuhkan untuk mendapatkan minuman yang enak; sebaliknya, jika Anda memasak kolak yang lebih pekat, maka selanjutnya dapat diencerkan dengan air. Kami akan mengandalkan setengah volume botol tiga liter, dan karenanya, pada satu kilogram; jika minumannya tampak menjijikkan, encerkan saja dengan air mineral berkarbonasi saat disajikan.

Tanpa membilas terlebih dahulu, kami memetik buah beri dari tandannya, sekaligus membuang buah beri yang busuk. Tempatkan buah anggur pilihan untuk kolak dalam saringan dan bilas di bawah keran, sortir lagi dan buang semua buah anggur yang mencurigakan. Tuang air mentah ke dalam stoples, jangan sampai sampai ke tepi leher, lalu masukkan ke dalam panci dan letakkan di atas kompor. Saat memanas, tambahkan dan larutkan gula sambil diaduk, tuangkan sirup mendidih ke atas buah anggur yang dimasukkan ke dalam stoples.

Setelah menunggu lima belas menit, kembalikan sirup ke dalam panci dan panaskan kembali, rebus selama dua menit setelah mendidih dan tambahkan asam sitrat ke dalamnya. Aduk, setelah kristal larut, tuangkan sirup ke dalam stoples dan segera tutup dengan tutup yang sudah disiapkan dengan cara direbus. Kami mengkompensasi kurangnya pasteurisasi tambahan pada kolak dengan menyimpannya di bawah selimut. Balikkan botol dan tunggu hingga kolak dingin, lalu pastikan tutupnya tidak bengkak.

Opsi 2: Kompot anggur manis untuk musim dingin - resep cepat tanpa sterilisasi

Jangan matikan api di bawah air mendidih sampai tutup toples terakhir tergulung. Bukan tanpa alasan bahwa resep ini tergolong resep cepat; tidak ada kerumitan di dalamnya, tetapi Anda harus bertindak tanpa penundaan, karena kurangnya sterilisasi dalam air panas. Jenis anggur tidak penting, baik anggur meja maupun anggur pencuci mulut cocok, dan dengan menggabungkan buah beri dengan warna berbeda, Anda akan mendapatkan warna minuman yang berbeda. Selain itu, tidak dilarang melakukan ini bahkan dalam botol yang berbeda; tolong rumah Anda dengan beragam rasa dan seluruh palet warna minuman.

Bahan-bahan:

gula, halus - lima ratus gram;
air murni - 4 liter;
dua kilo anggur jenis apa pun.

Cara cepat menyiapkan cantik dan kolak yang lezat dari anggur untuk musim dingin

Tanpa membongkar tandannya, celupkan seluruhnya ke dalam mangkuk berisi air dingin dan bersih, biarkan terendam sedikit dan masukkan ke dalam saringan. Sortir buah beri dengan hati-hati, kolak tidak akan disterilkan, jadi Anda harus membuang semua buah anggur yang tidak menimbulkan kepercayaan pada Anda. Periksa apakah ada kotoran, terutama sarang laba-laba; “tambahan” yang tidak diinginkan akan merusak kolak.

Tempatkan anggur pilihan dalam saringan, Anda bisa langsung memasukkannya ke dalam mangkuk berisi air lagi, tidak akan membahayakan, buah beri yang berair tidak akan menyerapnya. Tempatkan saringan di bawah air mengalir dan bilas anggur lagi. Stoples harus benar-benar steril, untuk alasan penyimpanan produk dalam jangka panjang. Cuci dengan larutan soda kue jenuh dan panaskan dalam microwave atau oven, atau simpan di atas uap.

Kami memasukkan anggur ke dalam botol dan segera menutupinya dengan gula; buah beri dapat disortir berdasarkan variasi atau disiapkan dalam berbagai macam. Tidak ada batasan, hanya dipandu oleh selera. Kami merebus air untuk kolak dengan cadangan, jumlah dalam resep ditunjukkan sebagai referensi, dan menuangkannya ke atas buah beri dalam botol hingga ke pangkal leher. Tidak perlu diaduk apa pun, gula akan larut sempurna. Kami menempatkan stoples di tutupnya dan membungkusnya dengan sangat erat. Jika Anda mengalengkan kolak dalam jumlah besar sekaligus, dan stoplesnya dikemas rapat, mungkin diperlukan lebih dari satu hari untuk mendinginkannya.

Opsi 3: Kompot anggur yang menyegarkan untuk musim dingin (dalam tandan)

Hanya sedikit buah beri yang bisa menandingi aroma Isabella. Ini sangat kuat dan tidak seperti varietas lainnya sehingga bahkan dalam anggur, anggur yang lebih sederhana sering ditambahkan ke Isabella. Bagi kami, buah beri seperti itu hanyalah hadiah untuk kolak - akan ada lebih banyak ruang di botol air. Mint dimasukkan ke dalam kolak untuk memberi kesan segar pada minumannya, namun kali ini memiliki peran lain: rasa mint segar berpadu serasi dengan kegetiran yang diberikan biji anggur pada kolak. Mengganti varietas anggur dalam resep cukup sulit, tetapi jika Anda merencanakan kolak berwarna gelap yang menyegarkan, ambillah Cabernet atau Moldova, karena rasanya juga enak dan aromatik.

Bahan-bahan:

seikat besar anggur, varietas Isabella;
setengah gelas gula;
sesendok daun mint segar;
air mendidih;
sepotong jeruk nipis.

cara memasak

Meletakkannya di keran dengan air dingin penyemprot, bersihkan debu dan kotoran dari tumpukan, pegang di bawah aliran sungai dengan ujung atas. Berikan perhatian khusus untuk memeriksa buah beri dan ranting, singkirkan kotoran, anggur jelek atau hijau. Ukuran tandannya mungkin terlalu besar untuk dimasukkan ke dalam stoples melalui leher tanpa dipisahkan. Potong sebagian besar agar kolak terlihat lebih estetis.

Sterilkan wadah terlebih dahulu, sobek daun mint dari tangkainya dan, setelah direbus dalam segelas air mendidih, turunkan ke dasar botol. Jeruk nipis, dan jika tidak ada lemon biasa, juga dibakar dan dipotong-potong bersama dengan kulitnya, buang bijinya saja dengan ujung pisau. Kami memasukkan sepotong jeruk ke dalam botol dan mengisinya setengahnya dengan bagian tandan anggur. Harap dicatat bahwa karena kami tidak memisahkan buah anggur menjadi buah beri tersendiri, buah anggur tersebut akan mengambil volume yang lebih besar secara eksternal.

Kami mengisi botol dengan sirup yang terbuat dari air dan gula hingga bagian atas gantungannya, pastikan wadahnya sedikit digoyang beberapa kali dan melepaskan sisa udara di antara buah beri. Kami segera menggulung stoples dan membungkusnya, membalikkannya.

Opsi 4: Kompot madu dari anggur untuk musim dingin (dari pala putih)

Jika varietas anggur yang ditentukan tidak tersedia, gantilah dengan yang ringan, ganti jeruk asam dengan dua jeruk aromatik, dan kurangi jumlah cuka menjadi satu sendok.

Bahan-bahan:

madu - satu kilogram;
seperempat gelas cuka anggur;
lima batang cengkeh;
lemon asam kecil;
sesendok kayu manis parut;
tiga liter air;
3500 gram anggur muscat (putih).

Resep langkah demi langkah

Kami tidak memisahkan tandan menjadi satu buah anggur, membilasnya utuh dan memasukkannya ke dalam stoples kukus. Tentu saja, hanya buah beri yang tidak rusak yang boleh tertinggal di dahan; Isi botol dengan air keran, lalu ukur volumenya, tuang ke dalam panci dan hitung ulang jumlah sisa bahan kolak.

Rebus air dan rebus bumbu dan kulit lemon di dalamnya, lalu segera larutkan madu dan cuka. Menutupi leher stoples dengan kain kasa, tuangkan campuran ini ke dalam buah beri dan diamkan selama setengah jam. Kemudian tiriskan kembali dan rebus kembali, kali ini tambahkan perasan lemon.

Setelah sirup mendidih tidak lebih dari dua menit sejak mendidih, tuang ke dalam stoples, segera gulung tutupnya dan taruh di bawah selimut.

Opsi 5: Kompot anggur kuning untuk musim dingin dengan lemon

Kompot dengan warna yang mewah dan rasa yang tiada tara akan dihasilkan bahkan dari varietas anggur yang tidak disebutkan namanya; hanya kematangan buah beri yang penting. Anda dapat mengubah proporsi varietas dalam batas apa pun, hanya mempertahankan massa total; ini tidak hanya memengaruhi rasa, tetapi juga warna minuman.

Bahan-bahan:

anggur putih - dua ratus gram setengahnya dari anggur hitam;
800 mililiter air;
80 gram gula;
beberapa irisan lemon.

cara memasak

Kami hanya memilih anggur matang untuk kolak. Kami tidak memisahkan tandannya, tetapi memotongnya dengan gunting menjadi cabang-cabang kecil - tidak lebih dari selusin buah beri. Lepuh lemon, sebarkan menjadi irisan yang indah, pastikan untuk membuang bijinya!

Rebus sirup dengan melarutkan gula dalam air dan mendidih selama beberapa menit, tuang panas ke dalam stoples. Segera setelah diisi, masukkan stoples ke dalam panci bersama air hangat dan panaskan hingga panas maksimum. Rak kawat atau kain tebal harus diletakkan di dasar panci untuk mencegah kaleng bersentuhan dengan logam.

Sterilkan kolak dengan air mendidih sedang dalam panci hingga lima belas menit, stoples harus ditutup dengan tutup yang sudah direbus. Kami menutup kolak dengan rapat dan membiarkannya setidaknya selama satu hari di bawah lapisan selimut tebal atau pakaian hangat.

Untuk menyiapkan kolak anggur untuk musim dingin, Anda tidak perlu banyak usaha. Dan hasil akhirnya sangat enak dan minuman sehat. Itu sebabnya ini sangat populer di negara kita. Jika kamu melakukan Anggur rumahan- ini panjang dan melelahkan, dan untuk kolak Anda hanya perlu mengalokasikan setengah jam kerja. Selain itu, varietas apa pun yang kami hadirkan cocok untuk itu. Ini benar-benar persiapan makanan penutup yang sempurna.

Kompot anggur untuk musim dingin - sangat kosong sederhana. Tampaknya, fitur apa saja yang dimilikinya? Cukup campurkan buah dengan air, gula dan bahan pengawet, masak lalu tutup. Tapi itu tidak benar. Ada banyak trik yang akan membantu minuman menjadi lebih baik, dan persiapannya akan memakan waktu lebih sedikit.

Jika buah berinya kecil, maka buah tersebut dikalengkan dalam tandan.
Sebaliknya, buah-buahan besar dibersihkan dari ranting dan terkadang bahkan bijinya.
Untuk mencegah buah beri besar mendidih, buah tersebut ditusuk.
Ambil varietas yang paling aromatik.
Gunakan bumbu yang berbeda sesuai selera. Yang paling populer adalah kayu manis, vanillin, dan kapulaga.
Asam sitrat meningkatkan warna.
Buah-buahan lain juga ditambahkan ke dalam anggur.

Mengetahui fitur-fitur ini akan memungkinkan Anda mendapatkan rasa yang sangat menarik.

Varietas mana yang lebih baik untuk dipilih?

Hampir semua varietas anggur yang umum di Rusia cocok untuk kolak. Hanya saja rasa dan warna produknya berbeda karenanya.

Jadi, jika Anda membutuhkan minuman yang bening, gunakanlah minuman yang berwarna hijau dan putih.

Namun, kolak semacam itu terkadang diwarnai dengan daun kismis atau ceri. Saat Anda menambahkan buah lain, warnanya juga akan berubah. Tapi dari hitam dan anggur biru Anda mendapatkan benda kerja yang kaya warna merah, gelap dan tebal. Merah muda terang terbuat dari anggur merah. Varietas Isabella, Kishmish dan Lydia sangat populer di negara kita.

Mempersiapkan buah anggur sebelum memulai proses

Untuk kolak, buah beri harus disiapkan dengan benar. Untuk melakukan ini, mereka dicuci bersih dan berbagai kotoran dihilangkan. Buang semua buah yang rusak atau kering - pilih hanya buah yang keras dan utuh. Jika perlu, buang bijinya.

Metode menyiapkan kolak anggur di rumah

Ada banyak cara menyiapkan minuman anggur untuk musim dingin. Baik dari buah beri ini sendiri maupun dari berbagai macamnya. Di bawah ini adalah yang paling populer.

Resep sederhana untuk toples 3 liter

Resep ini sangat sederhana. Ini yang dimanfaatkan oleh ibu-ibu rumah tangga yang masih memiliki banyak buah anggur yang layak dipanen.

Untuk kolak seperti itu, per kilogram buah beri, ambil:

dari 1 hingga 2 gelas gula;
setengah sendok teh asam sitrat;
2 liter air.

Sebelum memasak kolak, buah beri dituangkan ke dalam toples bersama gula dan asam sitrat. Wadah diisi dengan air. Masukkan ke dalam panci berisi air mendidih, tutup dengan penutup dan masak sebentar agar buah anggur tidak mendidih. Produk jadi harus segera ditutup.

Tanpa sterilisasi

Dimungkinkan juga menyiapkan kolak untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Resepnya cukup sederhana, dan secara umum mirip dengan resep sebelumnya, kecuali satu hal kecil namun penting. Kompot direbus bukan dalam stoples untuk disimpan, tetapi secara terpisah, dalam panci, dan produk jadi dituangkan. Tapi proporsinya sama.

Kerugian dari metode ini adalah buah beri menjadi terlalu matang. Untuk menghindari masalah ini pilihlah varietas keras anggur Selain itu, stoples diisi setengahnya dengan cairan tanpa beri, dan yang terakhir diletakkan setelah itu.

Pahit

Bagi penderita diabetes dan mereka yang menjaga berat badan, kolak dibuat tanpa menggunakan gula. Persiapan ini benar-benar alami, tidak hanya mengawetkan bahan yang bermanfaat, tetapi juga rasa alami buahnya. Pada saat yang sama, gula adalah pengawet. Oleh karena itu, mereka disimpan untuk waktu yang singkat, atau mereka menggunakan penambahan asam sitrat.

Agar kolak bebas gula dapat bertahan hampir sepanjang musim dingin, buah beri direbus dengan baik. Pilih hanya buah-buahan yang tidak rusak atau sakit. Jumlah asam sitratnya sedikit lebih banyak dibandingkan dua resep sebelumnya. Proporsi lainnya persis sama.

Metode pengisian ganda

Banyak ibu rumah tangga menyiapkan minuman anggur untuk musim dingin tanpa mensterilkannya, tetapi membatasi diri pada mensterilkan kaleng. Cara ini disebut penuangan ganda. Pra-sterilisasi terdiri dari menyimpan stoples di dalam oven pada suhu 150 derajat selama seperempat jam. Penting untuk menempatkan wadah kaca di dalam oven saat cuaca dingin.

Tempatkan buah beri dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Mereka juga harus tetap dalam keadaan ini selama sekitar seperempat jam. Air ini ditiriskan dan digunakan untuk membuat sirup dengan cara merebusnya bersama gula dan asam sitrat. Sirup dituangkan ke atas buah-buahan dan benda kerja ditutup dengan penutup. Mereka dibungkus dengan selimut dan dikirim ke suatu tempat untuk menenangkan diri.

Dengan madu

Membuat kolak dengan madu sangatlah sederhana. Minuman ini juga dinilai sangat menyehatkan, karena madu, tidak seperti gula, mengandung berbagai macam zat yang menguatkan tubuh. Itu tidak merugikan mereka yang mencoba menurunkan berat badan berlebih. Dasarnya adalah resep standar untuk menyiapkan benda kerja menjadi tiga toples liter. Bedanya hanya gulanya diganti dengan madu. Mereka bisa menggunakan apa saja - linden, soba, atau herba. Kayu manis sering digunakan sebagai bumbu masakan.

Dengan apel

Untuk resep kolak dengan apel, buah ini ditambahkan ke kumpulan bahan standar yang telah dijelaskan lebih dari satu kali, yang rasanya cocok dengan anggur.

Apel dicuci, dikupas, dibuang bijinya dan dipotong menjadi irisan tipis. Agar tidak menggelap, mereka digulung dalam campuran gula dan asam sitrat. Dibutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk menyeduhnya dibandingkan saat menyiapkan minuman dari buah anggur saja.

Dengan pir

Tidak kurang minuman lezat Anda bisa memelintirnya jika Anda memasukkan pir yang terlambat, bukan apel.

Baginya, per kilogram buah beri yang mereka ambil:

jumlah pir yang sama;
segelas gula;
satu setengah liter air;
setengah sendok teh asam sitrat.

Buah pir diambil tidak terlalu matang, keras. Mereka dibersihkan dari kulit dan bijinya dan dipotong menjadi irisan tipis. Rebus bersama anggur, gula dan asam dalam air. Dituangkan ke dalam stoples.

Dengan ranetki

Ranetki atau Apel surga cocok untuk kolak anggur karena ukurannya yang ditempatkan tidak dipotong-potong, melainkan utuh. Hasilnya adalah produk dengan rasa apel-anggur, tetapi dengan biaya tenaga kerja lebih sedikit dan penampilan yang tidak biasa.

Untuk resep ini Anda membutuhkan:

satu kilogram buah;
satu setengah liter air;
segelas gula.

Minuman ini dibuat dengan prinsip yang sama seperti sebelumnya, hanya saja apelnya tidak dipotong, melainkan hanya dibebaskan dari batangnya.

Dengan buah persik

Kompot dengan buah persik tidak hanya menyehatkan, tetapi juga memiliki khasiat yang tidak biasa. rasa yang kaya. Untuk menyiapkannya, per kilogram anggur Anda perlu mengambil:

hingga 6 buah persik besar;
segelas gula;
0,5 sendok teh asam sitrat;
tergantung pada wadahnya - air.

Persik bisa digunakan utuh atau dicincang. Semua buah dimasukkan ke dalam toples dan dituangkan dengan air mendidih. Biarkan hingga jenuh dengan jus hingga seperempat jam. Setelah itu, tuangkan air ke dalam panci dan siapkan sirup dengan menambahkan gula dan asam. Stoples diisi kembali dengan sirup mendidih dan ditutup. Biarkan hingga dingin, tutup.

Kompot anggur untuk musim dingin, meski dalam toples 3 liter, bisa diolah dalam konsentrasi tinggi sehingga minumannya terlihat alami. jus anggur. Resep berikutnya Cocok untuk segala variasi dan metode persiapan apa pun. Kami mengambil produk-produk berikut:

1 sendok teh. Sahara;
Anggur – 0,5 kaleng per 3 liter;
2,5 liter air;
Asam sitrat.

Kami menyortir tandan anggur dan membuang buah beri yang terlalu matang atau busuk. Kemudian kami membilasnya dengan air mengalir dalam saringan, membiarkan buah anggurnya mengalir. Tempatkan buah beri kering yang sobek ke dalam stoples. Letakkan panci berisi air dan gula di atas kompor dan siapkan sirup.

Tuangkan sirup yang sudah disiapkan ke atas buah beri di dalam toples dan biarkan meresap selama sekitar 15 menit. Kemudian Anda perlu menuangkan kembali infus ke dalam panci dan didihkan. Sirup direbus selama 2 menit, setelah itu kita tuangkan sedikit asam sitrat ke dalamnya. Kami kembali mengisi stoples berisi anggur dengan sirup dan sekarang menutupnya.

Kami membungkus stoples kolak terbalik dan membiarkannya dingin. Saat kolak dimasukkan, warnanya akan menyerupai kolak ceri, tetapi rasanya berbeda - ini adalah makanan penutup dengan aroma asam yang halus.

Kompot anggur untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Jus atau kolak yang dibeli di toko di musim dingin tidaklah murah, jadi menyiapkan kolak anggur untuk musim dingin tanpa sterilisasi jauh lebih mudah dan cepat - murah dan ceria. Memasak akan membutuhkan sedikit waktu, sedikit usaha dan jumlah bahan berikut:

Anggur biru – 2 kg;
500 gram gula pasir;
4 liter air.

Varietas putih juga bisa digunakan. Tandannya kita bilas dengan baik atau bahkan direndam dalam air selama kurang lebih 20 menit, setelah itu kita petik buah beri dan bilas kembali dengan air mengalir. Tempatkan anggur dalam stoples steril, isi sepertiga penuh. Kami juga menambahkan gula di sana, yang memungkinkan Anda mendapatkan minuman pekat.

Isi toples dengan air mendidih, jika diinginkan, tambahkan juga kayu manis, mint, cengkeh, dll sesuai selera. Segera gulung stoples, balikkan dan bungkus dengan hangat. Keesokan harinya, kolak bisa disimpan di ruang bawah tanah. Perlu diketahui bahwa minuman yang diolah tanpa sterilisasi dapat disimpan tidak lebih dari satu tahun.

Kompot anggur dan apel untuk musim dingin

Kompot anggur dan apel yang disiapkan untuk musim dingin akan sangat lezat, beraroma, dan lezat ganda. Jika Anda mengambil varietas gelap, warna minumannya akan menjadi batu delima yang indah. Moldova atau Isabella paling cocok. Untuk mempersiapkan Anda perlu:

1-2 tandan anggur;
Apel – 3-4 buah;
150 gram gula pasir.

Kibaskan tandan yang sudah dicuci dan keringkan. Anggur juga perlu disortir, membuang buah beri yang busuk. Kami juga mencuci dan memotong apel, jika buahnya besar, buang bijinya. Apel kecil bisa digunakan utuh. Tempatkan apel dan beri dalam stoples yang sudah dicuci dengan soda dan disterilkan, isi 2/3 penuh.

Taburkan gula di atas buah, tuangkan air mendidih sampai ke leher dan kencangkan tutupnya. Itu saja, kolaknya sudah siap! Saat benda kerja sudah dingin, Anda bisa meletakkan kolak di ruang bawah tanah.

Kompot anggur Isabella untuk musim dingin

Jika Anda ingin mendapatkan minuman manis segar dengan cita rasa nikmat setiap saat sepanjang tahun, cobalah membuat kolak anggur Isabella sesuai resep di bawah ini. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

anggur Isabella – 500 g;
5 sdm. aku. gula pasir;
Air – 1,5 liter.

Kami memisahkan buah beri yang sudah dicuci dari tandannya dan menyisihkannya dalam saringan atau menyebarkannya di atas handuk dapur. Sementara itu, masukkan air ke dalam panci di atas kompor dan didihkan. Saat air mendidih, masukkan buah beri ke dalamnya. Saat air bersama anggur mendidih lagi, tambahkan gula ke dalam panci.

Minuman akan siap ketika semua gula sudah larut. Yang harus Anda lakukan adalah membiarkannya dingin dan Anda bisa menutupnya. Meski hangat, minumannya sangat enak, aromatik, dan menyehatkan. Pengganti yang bagus untuk jus yang dibeli di toko, terutama untuk anak-anak.

Kompot anggur untuk musim dingin, resep sederhana

Di bawah ini adalah resep sederhana kolak anggur untuk musim dingin, yang cocok untuk varietas apa pun dan tidak memerlukan pengetahuan khusus dalam menyiapkan blanko. Persiapannya sama sekali tidak sulit. Namun manfaat musim dingin masih bisa dinikmati, meski tidak dalam bentuk buah beri segar. Untuk resepnya Anda membutuhkan:

1 liter air;
35 gram gula;
1 kg anggur.

Hal yang paling penting dan mungkin paling membosankan adalah menyiapkan buah beri. Mereka perlu dicuci dengan air mengalir dan dikeluarkan dari tandannya, membuang semua yang tidak perlu - stek, ekor, dan lainnya. Tentu saja, akan lebih nyaman bila Anda memiliki buah anggur utuh yang besar untuk kolak. Saat buah beri dicuci, tiriskan.

Setelah itu, buah beri yang kering dan bersih ditaburkan cukup erat ke dalam stoples tepat di bawah tutupnya. Sekarang Anda bisa menyiapkan sirup manis. Untuk melakukan ini, rebus air dan tuangkan gula pasir ke dalamnya. Aduk terus, didihkan kembali air manis. Kemudian segera tuangkan ke dalam stoples berisi buah-buahan dan tutup dengan penutup. Setelah setengah jam sterilisasi, stoples bisa digulung.

Hasil akhirnya kaya kolak aromatik, yang bisa Anda minum sebagai minuman siap pakai, atau Anda bisa menambahkannya ke koktail. Ini juga bisa digunakan untuk membuat jeli yang enak. Jadi musim panas akan tiba meja musim dingin, memuaskan anggota rumah tangga dan tamu dengan rasa yang enak dan vitamin yang menyehatkan.

Kompot buah plum dan anggur untuk musim dingin

Anggur cocok dengan buah-buahan lainnya. Oleh karena itu, disarankan untuk bereksperimen dan menyiapkan kolak buah plum dan anggur untuk musim dingin, yang akan menyenangkan keluarga dan teman Anda di musim dingin. Lebih baik mengambil varietas biru. Resepnya membutuhkan bahan-bahan dalam jumlah berikut:

500 gram plum;
Anggur – 4-5 tandan kecil;
Gula – 250-300 gram;
Air.

Anda dapat menyiapkan wadah terlebih dahulu - cuci dengan soda kue dan sterilkan stoples untuk persiapan. Lalu, selagi toples kami mengering, kami menyiapkan minumannya. Kami mencuci buah plum dan anggur, memilah buah beri dan membuang buah yang busuk. Tempatkan buah plum yang sudah disiapkan di bagian bawah toples yang sudah disiapkan dan dikeringkan. Mereka harus mengisinya sekitar 1/4 penuh. Letakkan tandan yang sudah dicuci di atasnya.

Jadi, toplesnya harus setengah penuh. Rebus air dalam panci di atas kompor, lalu isi toples dengan air tersebut. Setelah 25-30 menit, tuangkan kembali infus ke dalam panci, sisakan beri dan buah-buahan di dalam toples. Tambahkan gula ke dalam panci dengan sirup, periksa rasa manisnya. Setelah mendidih, rebus sirup selama beberapa menit sambil diaduk hingga semua gula larut.

Isi kembali toples dengan sirup ini dan segera gulung tutup kalengnya. Membalikkan benda kerja, biarkan dingin selama setengah jam, setelah itu kita pindahkan ke ruangan lain, dibungkus dengan selimut untuk sterilisasi sendiri. minuman siap saji. Setelah beberapa hari, kolak dapat disimpan di ruang bawah tanah atau dapur.

Kompot anggur Kishmish untuk musim dingin

Varietas ini, tidak seperti yang lain, sangat cocok untuk persiapan, karena buah beri tidak mengandung biji apa pun. Untuk membuat kolak anggur kismis tidak membutuhkan banyak bahan dan waktu yang sedikit, namun pada akhirnya Anda bisa mendapatkan banyak sekali manfaat yang luar biasa.

Bahan-bahan:

Kishmish – 0,7 kg;
3 liter air;
400 gram gula pasir.

Agar selama proses memasak buah beri tidak pecah saat terkena sirup panas. Lebih baik memilih tandan yang agak mentah. Tempatkan buah beri yang sudah dicuci ke dalam stoples dan lanjutkan menyiapkan sirup.

Didihkan air dalam panci di atas kompor dan tambahkan gula. Kecilkan api, masak sirup hingga semua kristal gula pasir larut. Kemudian tuangkan sirup yang sudah mendidih ke dalam toples berisi anggur dan segera gulung, balikkan. Kami membiarkan benda kerja menjadi dingin selama sehari, membungkus stoples dengan baik dengan selimut. Keesokan harinya Anda bisa menyembunyikan kolak di ruang bawah tanah.

Kompot pir dan anggur untuk musim dingin

Anda dapat menyiapkan kolak pir dan anggur yang asli, dan yang terpenting sangat lezat dan sehat untuk musim dingin. Disarankan untuk mengambil varietas Kishmish. Untuk 1 liter kolak, kami mengambil buah-buahan dan beri sesuai selera Anda - untuk mengisi toples atau tidak mengisi toples penuh, tetapi berikut produk lainnya:

Air – 1 liter;
Gula – 1 sdm.

Kami mencuci pir dengan baik di bawah air mengalir, mengupasnya, memotong inti, dan memotongnya menjadi potongan besar. Selanjutnya kita cuci tandannya, lalu keluarkan buah beri dari tandannya. Didihkan air di atas kompor. Lalu kami memasukkan anggur dan pir yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah didiamkan beberapa saat, tuangkan kembali air ke dalam panci; jika sudah mendidih, tambahkan gula ke dalamnya. Jumlahnya dapat bervariasi tergantung pada kuantitas dan kemanisan produk.

Kami menuangkan air mendidih manis ke atas buah dan beri kami lagi dan menutupnya. Kompotnya sudah siap!

Kompot ranetki dan anggur untuk musim dingin

Resep sederhana yang dapat diandalkan

Kombinasi rasa musim panas yang luar biasa di musim dingin dapat diperoleh dengan menyiapkan kolak ranetki dan anggur untuk musim dingin. Lebih baik mengambil varietas hitam dengan sedikit rasa asam. Untuk mempersiapkan kami mengambil:

Ranetki;
Anggur;
Gula.

Untuk jumlah bahannya diambil sebanyak kaleng dan tergantung seberapa penuhnya. Secara umum, sesuaikan selera Anda. Keluarkan buah beri dari tandannya, cuci bersih dan buahnya dengan air dingin. Selagi makanan ditiriskan dalam saringan, kami menyiapkan wadah untuk bahan-bahannya.

Setelah itu, isi stoples dengan jumlah apel dan anggur yang dibutuhkan (apel bisa diletakkan utuh), sekitar setengahnya. Pilih juga proporsinya sendiri. Isi stoples dengan air mendidih. Gelembung akan segera muncul di wadah, yang akan hilang setelah 7 menit. Setelah itu, tuangkan kembali cairan tersebut ke dalam panci di atas kompor.

Tuang gula di sana dengan kecepatan 1 sdm. per toples (3 l), rebus infus, biarkan semua gula larut. Kemudian isi toples buah dengan sirup manis dan segera tutup dengan tutup yang sudah direbus. Kami membalik potongannya, memeriksa seberapa rapatnya. Setelah toples dibungkus, kita biarkan dingin selama 12 jam atau sehari, setelah itu kita taruh di ruang bawah tanah.

Kompot buah persik dan anggur untuk musim dingin

Aroma istimewa didapat jika Anda menyiapkan kolak buah dari buah persik dan anggur. Untuk resepnya Anda membutuhkan:

350 g buah persik kupas;
150 gram anggur;
2 liter air;
170 gram gula pasir.

Kami mencuci dan membuang buah persik dan membuang kulitnya. Jika buah persiknya besar, potong fillet buahnya menjadi beberapa bagian. Buah kecil bisa digunakan utuh. Setelah buah persik dimasukkan ke dalam stoples, siapkan buah beri. Mereka juga perlu dicuci, disortir, dan dikeluarkan dari tandannya. Tambahkan beri ke buah persik.

Siapkan sirup dari air dan gula, tambahkan gula terakhir saat air mendidih. Tuangkan sirup yang sudah disiapkan ke atas buah dan tutup dengan penutup. Jadi kolaknya dingin selama sehari. Keesokan harinya, tiriskan sirup dan rebus kembali. Tuangkan sirup panas ke atas buah lagi dan kali ini tutup rapat.

Kompot anggur untuk musim dingin tanpa gula

Resep ini memungkinkan Anda berhemat lebih banyak lagi properti yang berguna dan vitamin.

Anda dapat membuat minuman berry lebih sehat dengan menyiapkan kolak anggur untuk musim dingin tanpa gula. Selain itu, kolak bebas gula dapat memuaskan dahaga dan menyegarkan Anda dengan sempurna. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil:

anggur manis;
Air.

Kami mencuci buah beri langsung dengan jumbai, memilah kotoran dan membuang barang haram. Saat Anda memetik tandannya, buah beri bisa langsung dikemas rapat ke dalam toples steril sampai ke leher. Namun Anda tidak boleh terlalu menekan massa agar tidak merusak buah beri. Tuangkan air mendidih di sini saat melakukan ini sebagian kecil agar bank tidak jebol.

Sekarang Anda perlu mensterilkan benda kerja. Untuk melakukan ini, masukkan stoples ke dalam panci berisi air hingga mendidih atau ke dalam oven untuk digoreng. Kemudian Anda bisa menggulung kolak dan membiarkannya dingin. Selamat makan!

Kompot anggur musim dingin dengan lemon

Minuman ringan dan menyegarkan ini bisa diminum tidak hanya di musim panas. Kami merekomendasikan menyiapkan kolak anggur yang menyegarkan dengan lemon untuk musim dingin. Resepnya membutuhkan produk-produk berikut:

Anggur – 100 gram;
1 sendok teh. aku. Sahara;
lemon – 30 gram;
1 liter air.

Kami mencuci buah-buahan dan beri, memetik anggur dari tandannya. Pada saat yang sama, kami memilah buah beri, membuang buah yang rusak. Potong lemon sesuai jumlah yang dibutuhkan. Tuang bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi air dan nyalakan api. Setelah air mendidih, tambahkan gula (opsional). Jika Anda suka yang asam, Anda bisa melakukannya tanpa gula, karena akan bertahan lebih lama.

Rebus minuman dengan api kecil hingga gula pasir benar-benar larut. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari 5 menit. Sekarang matikan api dan tunggu hingga kolak dingin, tutup panci dengan penutup. Atau segera tuangkan ke dalam stoples bersih dan tutup rapat. Minuman ini sangat menyegarkan dan menghilangkan dahaga. Selamat makan!

Kompot anggur untuk musim dingin

Untuk menyiapkan kolak asli dari tandan anggur, Anda perlu mengambil varietas biru kecil. Cara ini membutuhkan lebih sedikit usaha dalam menyiapkan makanan dan menyiapkan minuman itu sendiri. Untuk resep yang Anda butuhkan:

Anggur;
Air – 2 liter;
1 sendok teh. Sahara.

Kami mencuci tandannya dan memeriksanya dengan hati-hati untuk mencari buah beri yang rusak, busuk, atau mentah, membuangnya di sepanjang jalan. Lalu kita masukkan ke dalam toples yang sudah dicuci sebelumnya dengan soda, tapi belum disterilkan. Isi wadah 1/3 penuh dengan buah beri dan siapkan sirup gula. Saat air dan gula mendidih lagi, Anda bisa mengisi stoples dengan sirup panas.

Setelah itu, bagian yang kosong disegel menggunakan mesin jahitan. Setelah stoples dibalik, bungkus dengan selimut dan biarkan dingin selama sehari. Jika kolak sudah benar-benar dingin dan mengeras, kolak dapat disimpan di ruang bawah tanah atau dapur.

Beberapa tip untuk resep ini:

Lebih baik memotong tandan sampai ke bagian paling bawah, di mana cabang anggur sudah mulai tumbuh.
Anda tidak boleh menambahkan banyak gula, karena buah beri sudah mengandung bahan pengawet alami dalam jumlah yang cukup.
Anda harus mengeluarkan benda kerja dari selimut paling lambat sebelum benda itu benar-benar dingin.

Kompot seperti itu, jika tidak segera diminum, bisa tetap berada di ruang bawah tanah sepanjang musim dingin. Selamat persiapan!

Kompot anggur dan jeruk untuk musim dingin

Minuman energi alami yang luar biasa dapat disiapkan dalam bentuk kolak anggur dengan jeruk untuk musim dingin dan tambahan teh hijau dan rempah-rempah. Untuk resep ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

200 gram anggur;
1 jeruk;
1 sendok teh. aku. teh hijau;
2 kuntum cengkeh;
1 batang kayu manis;
1 liter air.

Kami mengambil varietas anggur putih, sebaiknya tanpa biji. Kami mencuci buah, memotong jeruk menjadi irisan, dan memisahkan buah beri dari tandannya. Selain itu, potong setiap buah beri menjadi dua. Letakkan air di atas kompor dan tambahkan bumbu saat air mendidih. Biarkan air mendidih selama 5 menit, lalu tambahkan teh hijau ke dalamnya.

Saat kolak sedang meresap, Anda perlu menumbuk sedikit buah dengan spatula kayu, menambahkan sedikit gula. Kemudian tambahkan infus teh dan aduk rata. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan madu. Tuang kolak yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutupi dengan tutup yang dipernis. Pasteurisasi stoples dalam air panas dengan api kecil di dalam panci di atas kompor. Setelah perawatan panas Kami menggulung stoples dengan tutupnya.

Cara menutup kolak anggur untuk musim dingin: trik prosesnya

Tidak semua ibu rumah tangga masih tahu cara menyegel kolak anggur untuk musim dingin. Banyak orang bahkan tidak menyadari bahwa buah beri ini tidak hanya cocok untuk jus dan anggur. Tetapi ada banyak cara untuk menyiapkan kolak secara eksklusif dari buah anggur atau bersama dengan buah-buahan dan beri lainnya.

Minuman ini tidak hanya akan menghiasi meja pesta di musim dingin, tetapi juga akan menjadi pengganti yang sangat baik untuk jus dan minuman yang dibeli di toko yang tidak mengandung banyak nutrisi. Berikut adalah beberapa fakta dan rahasia tentang cara memasak kolak dari buah beri dengan benar:

Anda dapat membuat minuman dari buah beri individu, langsung dalam tandan atau buah beri dengan cabang kecil.
Kompot dapat ditutup dengan atau tanpa sterilisasi.
Variasi apa pun cocok untuk resep, tetapi untuk warna dan aroma yang lebih baik dan lebih intens, lebih baik mengambil varietas gelap: Kishmish, Isabella, Lydia, Golubok atau Moldova.
Anda bahkan bisa membuat minuman enak dan sehat dari buah-buahan hijau. Dalam hal ini, daun ceri dapat ditambahkan untuk menambah warna pada kolak.
Bahan tambahan dapat menambah rasa pedas dan aroma khas pada kolak. Bisa jadi vanilla, kayu manis, kulit lemon, pala, kapulaga atau cengkeh.

Kompot ini juga dapat dibuat dengan tambahan buah beri dan buah-buahan lainnya: apel, plum, pir, raspberry, persik, aprikot, buah rowan, dan lainnya.

Semua jenis buah anggur dengan mudah dan cepat mengeluarkan sarinya selama perlakuan panas, sehingga kolak darinya disiapkan dengan cepat. Hal ini memungkinkan minuman menyerap dan mempertahankan rasa, aroma, dan zat bermanfaat yang melekat pada buah anggur secara maksimal.

Varietas mana yang harus dipilih?

Ada begitu banyak jenis anggur sehingga sulit untuk menggambarkan semuanya satu per satu, tetapi menurut dia kualitas rasa, merupakan kebiasaan untuk membedakan 4 kelompok:

buah-buahan dengan rasa biasa (gelap dan terang) memadukan rasa manis dan asam dalam proporsi berbeda. Catatan rasa mereka lembut dan netral. Dalam kolak, mereka cocok dengan beri dan buah-buahan dengan beragam rasa: quince, stroberi, stroberi liar, kismis hitam.
Anggur rasa muscat memiliki nuansa yang ceria dan mengasyikkan, yang dihasilkan dari minyak esensial yang terkandung dalam varietas anggur muscat. Dalam kolak, buah-buahan seperti itu menyenangkan dalam isolasi yang indah. Namun jika diinginkan, cukup tepat untuk melengkapi buket harum dengan buah jeruk;
buah anggur dengan rasa nightshade berbau segar, sedikit herba, dan asam. Buah-buahan seperti itu, dikombinasikan dengan apel dan sedikit gula, merupakan dasar yang sangat baik untuk menciptakan minuman yang disetujui oleh penganut gaya hidup sehat.
anggur dengan rasa isabella menarik dengan aromanya yang sedikit keras namun tetap menyenangkan, memadukan aroma stroberi, nanas, dan blackcurrant. Buah dari varietas Isabel tidak perlu ditemani. Banyak orang menganggapnya pilihan terbaik untuk membuat minuman manis.

Mengolah sebelum dimasak

Kompot anggur terbaik dibuat dari buah beri yang baru dipetik dan segera diolah. Tandan yang dibeli juga perlu disiapkan sesegera mungkin dan mulai menyiapkan minumannya.

Saat mengolah buah menjadi kolak untuk penyimpanan jangka panjang, spesimen yang dihancurkan dengan kulit pecah-pecah harus dibuang, jika tidak maka akan berjamur. Jika Anda sedang menyeduh minuman “untuk hari ini”, Anda dapat menutup mata terhadap buah-buahan yang sedikit dihaluskan.

Resep

Kompot anggur putih dan biru

Minuman anggur varietas yang berbeda menghadirkan rasa yang benar-benar tak terduga. Anggur hijau memberikan rasa asam, sedangkan anggur biru memberikan rasa yang lebih asam.

Informasi Resep

Jenis hidangan: persiapan, minuman
Cara memasak: direbus
Porsi: 3 liter
40 menit

Bahan-bahan:

anggur hijau – 200 gram
anggur biru – 200 g
gula – 200 gram.

Metode memasak:

Sortir tandan anggur - buang buah beri yang busuk dan kering. Cuci buah beri, keluarkan dari dahannya dan masukkan ke dalam wadah bersih untuk dikeringkan.

Kemudian kirim buah anggur ke toples yang sudah disiapkan.

Rebus 1 liter air dalam panci dan tuangkan isi toples ke dalamnya. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 10-15 menit.

Tiriskan kembali air dari toples ke dalam panci dan tambahkan sisa air dan gula pasir. Larutkan gula, aduk, dan masak dari saat mendidih selama 5 menit. Tuang sirup yang dihasilkan ke dalam anggur di dalam toples dan gulung tutupnya dengan kunci untuk pengawetan.

Balikkan stoples - periksa keberadaan udara di dalam stoples dan, jika tidak ada, biarkan terbungkus hingga benar-benar dingin. Jika semua peraturan dan ketentuan dipatuhi, minuman kaleng dapat disimpan hingga 2 tahun.

Catatan untuk pemilik:

Jika stoples sangat kotor, rendam dalam air sabun selama 1 jam. Bersihkan secara menyeluruh dengan waslap atau sikat dengan sabun, lalu bilas dengan air dingin. Sterilkan toples selama 5 menit dengan uap atau 2-3 menit dalam microwave. Angkat dan letakkan wadah kaca secara terbalik di atas handuk bersih. Rebus sekitar satu liter air dalam panci dan tutup - 10 menit sudah cukup untuk perlakuan panas. Buka tutup panci dengan hati-hati dan letakkan di sebelah stoples.

Varietas anggur apa pun cocok untuk pengalengan. Buahnya harus keras, matang sempurna, tanpa tanda-tanda penyakit apa pun.

Untuk menyiapkan minuman kaleng untuk musim dingin, mata air yang tidak diklorinasi atau disaring sangat ideal - tidak adanya bahan kimia tambahan akan memberikan rasa yang lebih alami pada kolak anggur.

Sebelum digunakan, jika perlu, encerkan kolak air mendidih mencicipi.

Minuman dari varietas Isabella

Buah varietas isabella dengan ukuran berapa pun cocok untuk persiapan ini. Diinginkan agar matang dan berair.

Untuk menyiapkan 3 liter kolak, Anda membutuhkan:

700-800 gram anggur
2 liter air
segelas gula (jika buah beri asam, jumlah ini bisa ditambah).

Cara melestarikan:

Pertama, siapkan sirup: rebus air, tambahkan gula dan aduk hingga kristal benar-benar larut.
Bilas tandan anggur dengan air mengalir.
Hapus elastis buah utuh dari dahannya, masukkan ke dalam wadah yang dalam, isi dengan air dingin. Periksa kembali secara menyeluruh dan bersihkan jika perlu.
Tempatkan spesimen yang disetujui dalam tempat yang sudah disterilkan toples tiga liter, mengisinya hingga sepertiga volumenya.
Isi buah beri dengan sirup hingga bagian paling atas wadah. Biarkan selama beberapa menit.
Sementara itu, masukkan tutup capping ke dalam air mendidih.
Tutup toples dengan penutup, masukkan wadah ke dalam panci berisi air mendidih perlahan dan sterilkan selama sekitar setengah jam.
Gulung toples (atau kencangkan jika tutupnya berulir), balikkan, dan tutupi dengan “mantel bulu” dari handuk besar yang dilipat. Dinginkan di suhu kamar sampai benar-benar dingin.

Kompot anggur untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Mensterilkan kolak adalah tugas yang merepotkan, dan buah beri bisa mendidih selama perlakuan panas yang berkepanjangan, sehingga merusak daya tarik minuman. Banyak orang mencoba melakukannya tanpanya. Ini tidak sulit: Anda hanya perlu menduplikasi proses menuangkan sirup mendidih ke atas buah sebanyak 2 atau 3 kali.

Komponen:

800 g buah anggur hitam dengan aroma yang kaya
2 liter air
segelas gula.

Skema persiapan langkah demi langkah:

Buat sirup dengan merebus air dan melarutkan gula di dalamnya.
Bilas tandan anggur dengan air mengalir.
Petik buah utuh yang belum berubah bentuk dan kupas lagi.
Tempatkan anggur dalam stoples tiga liter yang sudah disterilkan dan isi dengan sirup mendidih.
Tutup wadah dengan penutup yang sudah disterilkan dan biarkan selama setengah jam.
Tuang sirup ke dalam panci, rebus dan tuangkan lagi di atas beri.
Gulung toples dengan penutup, balikkan, tutup dengan handuk. Biarkan dingin pada suhu alami.

Kompot anggur dan apel

Kompot berbahan dasar apel saja tidak bisa disebut favorit di antara olahan minuman manis. Mereka tidak memiliki rasa dan aroma yang luar biasa. Dan warnanya tidak menggugah selera. Namun jika ditemani anggur, apel menciptakan karangan bunga yang indah.

Struktur dan konsistensi buah-buahan ini berbeda-beda, oleh karena itu pengolahan awal memerlukan pendekatan tersendiri.

Bahan-bahan:

500 g biru atau anggur merah muda dengan rasa netral atau pala
4 apel berukuran sedang
2 liter air
200 gram + 100 gram gula pasir
dua siung, beberapa irisan lemon (sesuai selera dan ketersediaan).

Cara memasak:

Pertama, siapkan apel: cuci bersih dan potong menjadi 8 bagian, buang bijinya.
Tempatkan dalam wadah yang dalam dan tambahkan 100 g gula. Biarkan selama satu jam - biarkan jus mengalir.
Rebus air dan larutkan 200 g gula pasir di dalamnya.
Cuci tandan anggur dan buang buah beri yang cacat.
Tempatkan apel di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan, tambahkan jus yang dikeluarkan dari apel dan gula yang tidak larut sepenuhnya.
Tempatkan buah beri di lapisan kedua. Tambahkan bumbu jika diinginkan: cengkeh, lemon. Beberapa daun mint atau lemon balm akan menambah nuansa segar pada minuman.
Tuangkan sirup mendidih di atasnya dan diamkan produk selama setengah jam.
Kocok cairannya dan tuangkan ke dalam panci. Rebus lagi dan tuangkan di atas buah lagi.
Tutup stoples dengan penutupnya. Balik, bungkus dengan handuk besar, dan dinginkan pada suhu kamar.

Kompot quince dan anggur

Quince tidak sering digunakan untuk persiapan, tetapi sia-sia. Rasa dan aromanya sungguh menakjubkan. Kompot quince yang dikombinasikan dengan anggur biasa ternyata luar biasa.

Perhatian! Quince berubah-ubah dalam pengolahannya, enggan mengeluarkan sarinya, sehingga harus mendapat perhatian khusus. Pilih buah yang lebih besar; buah yang kecil sulit dikupas.

Untuk menyiapkan 3 liter Anda membutuhkan:

500 g anggur putih, merah muda, merah muda tua (tidak terlalu aromatik)
4 quince besar
2 liter air
200 gram + 200 gram gula pasir.

Metode memasak:

Cuci quincenya. Potong menjadi 4 bagian. Kupas kulitnya dengan pisau dan buang bijinya. Potong irisan menjadi beberapa bagian lagi.
Tempatkan irisan dalam wadah yang dalam, tambahkan 200 g gula pasir. Biarkan selama satu jam. Campurkan jus yang akan dikeluarkan secara bertahap dengan buah-buahan dan gula agar kristalnya larut sebaik mungkin.
Rebus air, tambahkan 200 g gula pasir, aduk.
Tempatkan quince di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan. Sirup Gula. Tutupi dengan anggur.
Tuangkan sirup mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan selama setengah jam.
Kocok minuman dan tuangkan cairan ke dalam panci. Rebus.
Tuangkan sirup di atas buah-buahan. Tutup dengan penutup dan diamkan selama setengah jam lagi.
Rebus sirup lagi dan terakhir tuangkan quince dan anggur.
Gulung toples dengan penutup, balikkan, bungkus dengan handuk dan dinginkan.

Resep dengan jeruk

Minuman yang terbuat dari jeruk dan anggur (sebaiknya varietas pala), memiliki rasa yang nikmat dan menyegarkan. Bahkan dapat digunakan sebagai komponen asli koktail beralkohol.

Jeruk, seperti anggur, mudah mengeluarkan sarinya, sehingga tidak diperlukan waktu untuk persiapan awal buahnya. Untuk olahan dengan buah jeruk yang kaya asam sitrat (yang merupakan pengawet kuat), satu tambahan sirup saja sudah cukup.

Anda akan perlu:

400 g anggur kuning dan hijau dengan rasa biasa atau muscat;
2 jeruk;
2 liter air;
segelas gula.

Langkah-langkah memasak:

Siapkan sirup dengan mengaduk gula dalam air mendidih.
Cuci tandan anggur dan pilih buah beri terbesar dan terindah.
Kupas jeruk, buang serat putih dan bijinya, usahakan lakukan dengan hati-hati agar sarinya tidak keluar. Gunakan pinset.
Campurkan anggur dan jeruk ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Tuangkan sirup mendidih ke atas isinya.
Balikkan wadah tertutup, tutup dengan handuk dan dinginkan.

Kompot anggur dengan stroberi dan stroberi

Minuman lembut ini akan sangat berguna untuk dibuka selama liburan musim dingin. Baik anak-anak maupun orang dewasa akan puas. Yang terakhir dapat melengkapi koktail dengan anggur kering atau meninggikan, misalnya, vodka dangkal.

Untuk mencegah stroberi halus dan stroberi liar berubah menjadi bubur, jangan menuangkan sirup ke atas buah lebih dari satu kali.

Produk:

500 g anggur ringan
500 g stroberi liar (Anda hanya boleh makan satu jenis beri)
2 liter air
segelas gula.

Bagaimana melakukan:

Rebus sirup dan jangan biarkan dingin.
Buang buah beri utuh yang belum berubah bentuk dari tandan yang sudah dicuci.
Kupas stroberi dan raspberry dengan membuang batangnya.
Tempatkan buah anggur di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan.
Tempatkan beri merah di atasnya.
Tuangkan sirup mendidih. Segera gulung tutup toples, balikkan, tutup dengan handuk dan dinginkan.

Mengawetkan dengan ranting

Minuman ini akan menarik bagi pecinta rasa yang kaya dan asam. Ini adalah kualitas yang diberikan cabang anggur pada kolak. Dalam hal ini, disarankan untuk memanen dengan tandan yang masih muda, belum sepenuhnya berkayu. Saat diberi perlakuan panas, buah anggur dalam tandan mempertahankan bentuknya lebih baik.

Saat menyiapkannya, Anda perlu memberi perhatian khusus pada kualitas buah beri: buah busuk dapat dengan mudah hilang di dahan.

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

800 g anggur hitam atau varietas Lydia
2 liter air
segelas gula.

Proses:

Tempatkan sirup di atas kompor yang menyala.
Sementara itu, bilas tandan anggur hingga bersih dengan air dingin mengalir.
Buang buah beri yang memar dengan kulit pecah-pecah.
Dengan hati-hati, tanpa menghancurkannya, masukkan dahan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Tuang sirup panas dan biarkan selama 10-15 menit.
Tuang cairan ke dalam panci, didihkan dan tuangkan lagi di atas anggur.
Tutup rapat, balikkan dan dinginkan, tutupi dengan handuk.

Kompot anggur untuk makan malam

Setelah menghabiskan sedikit waktu di pagi hari, Anda bisa menyajikan hidangan penutup yang lezat, beraroma harum, untuk makan siang atau makan malam. minuman manis. Rebus kolak dan biarkan aroma anggur menyerap langsung di wajan, tanpa menuangkannya ke dalam stoples. Sangat mudah untuk memasaknya dalam slow cooker.

Karena kemungkinan besar minuman tersebut akan cepat terjual, Anda dapat bereksperimen dengan rempah-rempah. Setelah memutuskan mana yang Anda suka, Anda akan menggunakannya dalam persiapan selanjutnya.

Jika diinginkan, tambahkan komponen lain - segenggam berguna chokeberry, pir, plum, dll.

Anda akan perlu:

600 g anggur segar atau beku;
2-2,5 liter air;
0,5 sdm. Sahara;
beberapa siung, sedikit kayu manis, sepotong kulit (opsional).

Persiapan langkah demi langkah:

Tuang air ke dalam panci besar atau mangkuk multicooker. Rebus, tambahkan gula, aduk.
Cuci buah anggur dengan baik.
Rendam buah-buahan dan bumbu dalam air mendidih.
Rebus dengan api besar selama 3 menit. Kecilkan api, buang busanya. Biarkan matang dengan jumlah yang sama.
Angkat panci dari kompor atau matikan multicooker, tutup rapat dan biarkan minuman manis meresap.

Fitur memasak

Kompot anggur dapat disiapkan dalam konsentrasi berapa pun. Dengan mengurangi volume air dan menambah jumlah buah dan gula, Anda akan mendapatkan minuman yang lebih kaya dan beraroma.

Kompot pekat paling baik dibuat dalam toples kecil (0,5 - 1 l). Ini nyaman: akan memakan lebih sedikit ruang. Sebelum disajikan, minumannya sendiri bisa diencerkan dengan rebusan hangat atau air mineral tanpa gas. Dengan menambahkan air berkarbonasi baik dan lemon, Anda dapat merasakan limun alami yang luar biasa. Beri dia es dan sedotan.

Pilih sendiri rasio gula dan air. Tapi itu tidak hanya bergantung pada preferensi selera dan kecintaan Anda pada rasionalitas, tetapi juga pada kondisi kesehatan Anda.

Perhatian! Kompot yang manis dan pekat tidak dianjurkan untuk orang yang kelebihan berat badan. Semua minuman anggur dikontraindikasikan bagi mereka yang menderita diabetes mellitus dan sakit maag. Kejadian yang umum adalah alergi terhadap anggur (hal ini sering terlihat pada masa kanak-kanak).

Penyimpanan benda kerja

Kompot yang sudah jadi dapat disimpan setelah benar-benar dingin pada suhu kamar. Sampai saat ini, stoples harus ditutup dengan handuk atau selimut besar.

Dengan membalik wadahnya, Anda dapat melihat bahwa zat seperti busa telah terbentuk di bawah tutupnya. Ini tidak mengancam produk dengan cara apa pun - setelah sekitar satu jam tidak akan ada jejak yang tersisa.

Di tempat yang sejuk dan gelap (hingga +15°C), minuman anggur dapat disimpan sepanjang musim dingin. Jika suhunya lebih tinggi, lebih baik menyajikannya untuk liburan musim dingin.

Kompot tidak dapat disimpan pada suhu di bawah nol.

Tentang manfaatnya

Anggur adalah produk yang sangat berharga. Pertama-tama, ini berlaku untuk buah beri yang baru dipetik dari pokoknya. Jika Anda ingin mendapatkan hasil maksimal dari buah beri penyembuh yang lezat, siapkan jus anggur segar. Ini perlu dipersiapkan dengan cepat: 15 menit setelah berpisah dengan seikat anggur hidup, anggur secara bertahap akan mulai kehilangan banyak vitamin pemberi kehidupan.

Dasar nilai gizi anggur, yang juga bertanggung jawab atas variasi rasanya, adalah berbagai gula buah, diwakili oleh glukosa, fruktosa, dan sukrosa. Namun berbeda dengan gula bit yang kita kenal, analog anggur tidak mengalami transformasi signifikan selama proses pencernaan, melainkan langsung masuk ke aliran darah. Properti ini sangat diperlukan untuk memulihkan kekuatan dan menjaga kesehatan dengan cepat.

Menyembuhkan madu anggur

Anggur merah dianggap lebih sehat dibandingkan anggur putih. Dari sinilah madu anggur dibuat. Produk luar biasa ini sangat berharga untuk itu sifat penyembuhan dan kemampuan hematopoietik.

Jika Anda memutuskan untuk membuat kelezatan ini, siapkan anggur hitam yang baru dipetik. Kadar gula minimal harus 18%, karena tidak ada tambahan gula!

Untuk 1 kg madu dibutuhkan 5 kg buah.

Giling dalam penggiling daging atau haluskan dengan tangan. Tekan keluar. Jus harus dikuras tidak lebih dari 3 jam, jika tidak fermentasi dapat dimulai.

Tuang jus yang dihasilkan ke dalam wadah dan rebus dengan suhu sedang hingga mengental. Warnanya akan berubah menjadi coklat tua.

Madu sebaiknya disimpan dalam toples kaca kecil, tertutup rapat ditutupi dengan penutup. Suhu tidak boleh melebihi +15 °C. Suhu yang sedikit berlebihan pun dapat menyebabkan pembusukan produk.

Jika endapan terbentuk di dalam madu, kelezatan yang rusak harus dituangkan ke dalam wadah, direbus dan ditutup kembali.