Costeletas israelenses feitas de atum enlatado no forno. Costeletas de atum: costeletas de peixe rápidas

Costeletas de atum com queijo e creme de leite

Passo 1:
Para preparar costeletas de atum com queijo e creme de leite, é necessário levar os seguintes produtos: filé de atum, queijo duro, cebola, pão ou pão branco, creme de leite, ovos, pão ralado, óleo de girassol, sal e pimenta preta moída.

Passo 2:
Atum 500g
O filé de atum sem osso parece mais carne do que peixe. Nós moemos em um moedor de carne.

Etapa 3:
Cebola 1 unid.
Limpamos as cebolas, lavamos e também moemos no moedor de carne.

Passo 4:
Pão 100g
Mergulhe o pão branco em água por 5 a 10 minutos.

Etapa 5:
Moa o pão num moedor de carne e junte ao atum e à cebola.

Etapa 6:
Creme de leite 3 colheres de sopa. eu.
Coloque três colheres de sopa de creme de leite em uma tigela com o peixe, a cebola e o pão. Você pode usar creme de leite com qualquer teor de gordura - o atum é um peixe bastante magro.

Etapa 7:
Misture bem o atum moído, a cebola, o pão e o creme de leite.

Etapa 8:
Queijo 70g
Rale o queijo duro e adicione ao peixe picado.

Etapa 9:
Sal marinho a gosto
Pimenta preta moída a gosto
Adicione sal e pimenta preta moída a gosto e misture a carne picada com o queijo duro ralado. Se desejar, você pode adicionar ervas secas ou tempero de peixe. Esta é a carne picada branca que você ganha.

Etapa 10:
Ovo de galinha 1 un.
Formamos costeletas de carne picada. Quebre o ovo em um prato, sacuda um pouco e cubra as costeletas.

Etapa 11:
Pão ralado 100 g
Passe as costeletas no ovo e na farinha de rosca.

Etapa 12:
Óleo de girassol refinado 50 ml
Despeje o óleo de girassol em uma frigideira quente e frite as costeletas de atum de um lado.

Etapa 13:
E por outro lado.

Etapa 14:
Costeletas de filé de atum com queijo e creme de leite estão prontas.

Etapa 15:
Costeletas de atum suculentas e brancas como a neve com queijo e creme de leite estão prontas. Sirva no almoço ou jantar com batatas, arroz, legumes. Bom apetite! http://www.patee.ru/recipes/fish/view/?id=172165

Porções: 12-14 unidades.
Tempo de cozimento: 40 min.

Descrição da receita

Faço costeletas de atum para diversificar o uso dessa conserva de peixe. Na nossa família adoramos em qualquer forma, principalmente em saladas. Mas descobri recentemente uma receita de costeletas de atum em lata - devo dizer que esta é uma das melhores formas de utilizar esta comida enlatada.

Costeletas de atum são muito fáceis de fazer com ingredientes simples que quase todo mundo tem na geladeira e com bastante rapidez. Você pode cozinhar as batatas com um dia de antecedência para economizar um pouco mais de tempo. Mas, é claro, batatas recém-cozidas são melhores, pois são mais fáceis de amassar até formar um purê homogêneo.

Atum enlatado junto com batata, milho e cebolinha são as costeletas preferidas da nossa família (assim como são). Tenho certeza que os seus também vão gostar. Apenas experimente!

É muito cómodo que as costeletas de atum possam ser servidas ao pequeno-almoço, almoço ou jantar - com qualquer acompanhamento, salada ou molho. Podem ser complementados, levados para a escola, escritório, na estrada ou num piquenique como lanche. Conservam-se bem na geladeira e podem ser usados quentes ou frios.

Para fazer costeletas de atum em lata, você precisa de:

2 batatas grandes cozidas com casca;
1 lata (185 g) de atum em lata em óleo;
1/2 xícara de milho em lata;
2 talos de cebolinha;
1 ovo;
Raspas de 1 limão;
1/2 xícara de pão ralado (para carne picada);
1/2 xícara de pão ralado (para cobrir);
sal e pimenta preta moída - a gosto;
2 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal.

Cozinhando passo a passo:

Ferva as batatas, com casca e tudo, por 20-25 minutos e depois deixe esfriar um pouco. Retire as cascas das batatas ainda quentes e pressione-as até formar um purê homogêneo usando um espremedor de batatas.

Coloque o atum enlatado em uma peneira para escorrer o óleo. Moa o peixe sem óleo com um garfo e depois acrescente o atum ao purê de batata, misture bem.

Adicione o milho em lata, a cebola picada, o ovo cru e o pão ralado. Por fim, adicione as raspas de limão e tempere com sal e pimenta. Misture todos os ingredientes.

Usando 1 colher de sopa de carne picada cozida, forme costeletas redondas e planas e passe-as na farinha de rosca.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Frite as costeletas de atum por 3 minutos de cada lado até ficarem bem crocantes e douradas.

Não há necessidade de fritar mais, pois não há ingredientes crus na carne picada. Limpe a panela com uma toalha de papel e prepare o próximo lote.

Costeletas de peixe são um produto bastante popular na culinária russa. Este prato é fácil de preparar, rápido e quase impossível de estragar. Qualquer peixe pode ser usado para preparar carne picada. Uma opção popular é o atum. É um produto barato, saboroso e muito saudável.

Benefícios e malefícios

As costeletas de atum têm um sabor muito macio, bonito e aromático. Eles cozinham em poucos minutos, o que é muito mais rápido do que costeletas de carne picada. Costeletas de peixe combinam perfeitamente com acompanhamentos e saladas de vegetais. No café da manhã você pode transformar uma costeleta em um sanduíche para o chá, no almoço você pode servir com macarrão e no jantar você pode complementar o sabor suave das costeletas com vegetais frescos.

O atum é um produto rico em proteínas, por isso este peixe é frequentemente incluído na nutrição dietética e desportiva. As vitaminas e outros elementos benéficos contidos no atum dão força aos homens e mantêm a massa muscular. Para as mulheres, o benefício do produto é o alto valor nutritivo e o baixo teor calórico. O fósforo desenvolve a memória e a atenção, o cálcio é responsável pela saúde dos ossos e dentes, a vitamina E garante a beleza da pele e dos cabelos.

As contra-indicações para comer atum são intolerância individual e alergia a frutos do mar. O produto não é recomendado para mulheres grávidas (a não ser em pequenas quantidades). Pacientes que sofrem de insuficiência renal também devem ter cuidado com este peixe.

Receitas

Clássico

Esta receita é muito simples, mas o prato fica incrivelmente saboroso! Mesmo quem é indiferente ao peixe certamente apreciará as deliciosas costeletas com crosta dourada. O prato pode ser servido com molho picante. Para isso, misture maionese, picles picados, suco de limão, sal, açúcar e pimenta a gosto - um molho muito saboroso para costeletas de peixe está pronto!

Se o prato for preparado com peixe congelado, deve ser deixado na geladeira durante a noite.

Para preparar as costeletas precisaremos de:

carcaça de atum – 1 unid.;
ovo – 1 unid.;
cebola – 1 unid.;
pão - 1 crosta;
leite – 0,5 colheres de sopa;
manteiga – 1 colher de sopa. eu.;
farinha;
óleo para fritar;
sal e especiarias - a gosto.

Preparação:

Estripamos o peixe descongelado e lavado, retiramos o rabo, a cabeça e as barbatanas, separamos a carne dos ossos;
molhe o pão no leite e esprema;
moer a polpa de atum e o pão amolecido num moedor de carne;
pique a cebola bem fininha com uma faca e acrescente à mistura resultante;
quebre o ovo na mesma tigela, acrescente sal e temperos, acrescente duas colheres de farinha e manteiga, amasse tudo bem com as mãos molhadas;
forme costeletas de carne picada, passe na farinha e frite em uma frigideira quente até dourar dos dois lados;
5 minutos antes de desligar, coloque um pouco de água na panela e cozinhe.

A última etapa dará às costeletas maciez e polpa adicionais.

Precipitadamente

A receita a seguir é perfeita para situações em que amigos vêm visitar inesperadamente, mas não há absolutamente nada para servir. Uma lata de atum em lata esquecida na geladeira virá em socorro. Outros ingredientes para costeletas rápidas também estão sempre à mão de qualquer dona de casa. Deliciosas costeletas incomuns ficarão prontas em apenas 5 minutos.

Para fazer isso, prepare os seguintes produtos:

lata de atum – 160 gr.;
queijo processado (triângulos) - 1 un.;
ovo – 1 unid.;
farinha – 1–2 colheres de sopa. eu.;
alecrim, sal e pimenta - a gosto.

As costeletas ficam muito macias e saborosas, são preparadas de forma muito simples e, o mais importante, rápida. Costeletas de atum são um ótimo complemento para legumes cozidos e ervas frescas. Melhor servido com purê de batata ou mingau de trigo sarraceno.

Costeletas de atum em conserva

Uma receita simples e econômica para fazer costeletas de atum em lata

Ingredientes:

Para preparar 18 costeletas precisaremos de:

um kg de batatas,
duas latas de atum,
dois ovos,
sal,
Pimenta preta,
óleo vegetal para fritar,
endro picado.
O atum pode ser substituído por salmão enlatado.

Coloque as batatas descascadas em uma panela com água fria e salgada e leve para ferver. Você precisa cozinhar até ficar pronto por 20 minutos, após os quais você precisa drenar a água. Coloque as batatas numa tigela e amasse-as com um garfo. Depois disso, adicione o atum, a salsa, o ovo, o sal e a pimenta e misture bem até formar uma massa homogênea.

Pegue uma frigideira antiaderente e aqueça o óleo nela. Forme costeletas com a mistura preparada e frite de cada lado até dourar. Sirva as costeletas com maionese ou limão e polvilhe com endro. Você pode colocar legumes cozidos em um prato e decorar com ervas frescas a gosto.

Costeletas de atum fresco

Se quiser fazer costeletas de atum fresco, oferecemos uma excelente receita.

Ingredientes:

3 quilos de filé de atum,
Meio quilo de batatas
Meio quilo de cebola,
4 dentes de alho,
3 ovos de galinha,
Alguns ramos de salsa
Uma colher de chá rasa de pimenta preta moída,
Pimenta vermelha moída - na ponta de uma faca,
Óleo vegetal para fritar,
Algumas migalhas de pão fino.

Como cozinhar costeletas de atum:

A carne picada para costeletas de atum deve parecer carne picada. Para isso, passe um quilo de filé de atum por um moedor de carne de malha fina (5 milímetros), junto com o filé de peixe, passe também cebola descascada e alho, salsa lavada por uma grade fina. E passe os 2 quilos restantes de atum por uma malha maior. Bata 2 ovos na carne picada resultante, acrescente sal e pimenta e amasse bem. O melhor seria adicionar pimenta moída na hora, é muito mais aromática e as costeletas de atum ficarão ainda mais saborosas.

Despeje a farinha de rosca em um pires e comece a formar costeletas com a carne picada, enrolando-as na farinha de rosca. Coloque as costeletas de atum prontas em um prato raso ou bandeja. Você pode congelar um pouco. Numa frigideira aqueça o azeite e frite as costeletas de atum dos dois lados até dourar.

Sirva polvilhado com ervas frescas.

Receitas de costeletas de atum foram enviadas por Yana Shcheblykina, especialmente para o site

As costeletas de peixe são uma forma muito eficaz de alimentar a sua família com peixe, mesmo que não gostem muito deste produto saudável. As costeletas ficam deliciosas, lindas e macias. Outra vantagem indiscutível deste prato é que ele cozinha muito mais rápido, pois o tratamento térmico do peixe não requer tanto tempo quanto o cozimento da carne. Costeletas de atum acompanham bem vários acompanhamentos e saladas, por isso são indicadas para café da manhã, almoço e jantar.

Costeletas de atum

receita de costeleta de atum

Ingredientes:

carcaça de atum – 1 unid.,
ovo – 1 unid.,
cebola - ½ cebola,
pão - 1 crosta,
leite – 100 ml,
banha ou manteiga amolecida – 1 colher de sopa. eu.,
sal - a gosto,
tempero para peixe - a gosto (você pode ficar sem ele),
óleo vegetal para fritar,
farinha - 2 colheres de sopa. + para empanar.

Processo de cozimento:

Se o seu atum estiver congelado recentemente, deixe a carcaça na geladeira durante a noite para que descongele gradativamente. Se já descongelou o peixe anteriormente, enxágue-o bem, corte as barbatanas e a cabeça e estripe a carcaça. A cabeça do atum não pode ser jogada fora, mas pode ser usada junto com a crista para fazer sopa de peixe. Pois bem, retire a pele da parte principal da carcaça pegando-a com uma faca nas costas (do local da barbatana cortada).

Com as mãos, retire a carne do atum da espinha dorsal (sai muito facilmente) e certifique-se de que não tem espinhas. Corte os filés de atum em pedaços pequenos e coloque na tigela do processador de alimentos. Em vez de um processador de alimentos, você pode usar um moedor de carne comum.

Coloque a parte superior do pão em uma tigela e encha com leite. Quando o pão amolecer, esprema-o do leite e mande para o peixe. Ligue o processador de alimentos e triture o peixe e o pão.

Coloque o peixe picado em uma tigela grande. Descasque a cebola, corte em cubinhos e junte ao peixe picado.

Mexa a carne picada com uma colher e faça um buraco no centro. Quebre um ovo neste buraco.

Salgue a mistura de peixe para as costeletas, acrescente o tempero de peixe e duas colheres de farinha. Na mesma fase, acrescente manteiga amolecida ou banha à carne picada, pois a própria carne do atum é bastante seca. Amasse tudo bem e forme costeletas de peixe com as mãos molhadas.

Leve ao fogo uma frigideira com óleo vegetal. Mergulhe os produtos semiacabados na farinha e coloque em uma frigideira aquecida.

Frite as costeletas de atum dos dois lados até dourar. Em seguida, reduza o fogo, despeje literalmente 100 ml de água na panela e tampe a panela. Cozinhe as costeletas por 5 minutos: graças a este “procedimento” elas ficarão mais macias e macias.

Costeletas de atum estão prontas! Você também pode fazer costeletas de peixe no vapor com a mesma carne picada: basta colocá-las em uma panela a vapor untada com óleo vegetal e cozinhar por 15 minutos.