فطائر بالموز بدون حليب. فطائر الموز - وصفات خطوة بخطوة لصنع العجين والإضافات بالصور

ما الذي يمكن تحضيره من البنجر اللذيذ والصحي؟ لقد جمعناها لك افضل الوصفات- بسيطة وسريعة ولذيذة!

كل شيء بسيط للغاية ، لكنه اتضح أنه جميل جدًا ، إلى جانب - لذيذ!

للفطائر:

• حليب - 120 مل ؛
• بنجر مسلوق - 120 جم ؛
• دقيق - 90 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• زيت الزيتون- 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة

لملء:

• الجبن - 200 جم ؛
• كريمة حامضة - 3-4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح - ملعقة صغيرة

نقطع كل فطيرة إلى 5-6 أجزاء ونزينها حسب الرغبة. فطائر الشمندر سهلة التحضير والمقبلات مذهلة وغير عادية ولذيذة.

الوصفة الثانية ، خطوة بخطوة: مخلل البنجر بالثوم

للبنجر

• البنجر (صغير) - 2 قطعة
• فلفل حلو - رشة واحدة.
• إكليل الجبل (جاف) - 1 قرصة
• النعناع (جاف أو 1 غصن طازج) - 1 قرصة.
• الخردل (الجدول) - 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.

للسلطة

• بنجر (مخلل) - 2 قطعة
• جبن قريش (طري خالي من الدسم أو جبن) - 200 جم
• الثوم - سن واحد.
• الجوز - 1 حفنة.
• أوراق الخس (أوراق ، اختياري) - 3 قطع
• الرغيف الفرنسي (اختياري) - 5 شرائح.

اخبز البنجر أو اسلقه. قشر ، مقطعة إلى حلقات رفيعة أو أعواد رفيعة ، لا داعي للبشر ، سننقع البنجر مسبقًا.

اسكب النعناع وإكليل الجبل والفلفل الحلو في الوعاء الذي سيتبل فيه البنجر.

يضاف الخردل والملح والفلفل ويخلط جيدا.

تخلط مع البنجر وتتبل لمدة 10-24 ساعة. أنا متبل لعدة أيام.

ثم قم برمي البنجر على منخل بحيث يصبح الزيت الزائد زجاجًا.

إلى الجبن الطرييضاف الثوم المفروم ، القليل من زيت البنجر ، يطحن جيداً.

ثم ضعيها في طبقات إما في وعاء سلطة أو على طبق. إذا كنت تستخدم حلقة الطهي ، طبقة من البنجر.

طبقة من الجبن بالثوم.

قطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح رفيعة ، وجفف في مقلاة.

أزيلي الحلقة وزيّنيها حسب الرغبة بالمكسرات والخس وقطع الخبز المحمص.

الوصفة الثالثة: طريقة طهي صلصة الشمندر في الفرن

ما الذي يمكن طهيه من البنجر ، إذا تم خبزه في الفرن ، فحاول صنع صلصة الخل من الخضار المخبوزة!

• البنجر - 430 جرام
• بطاطس - 230 جرام
• البازلاء الخضراء - 170 جرام
• جزر - 130 جرام
• خيار مخلل - 120 جرام
• زيت الزيتون - 50 مليلتر
• بقدونس - 2-3 قطع (اغصان)
• سكر - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

يقشر البنجر ويغسل ويقطع إلى قطع كبيرة. نخبز البنجر في الفرن مع إضافة الملح والزيت. طهي لمدة 30 دقيقة.

افعل الشيء نفسه مع الجزر والبطاطس. اترك كل الخضروات لتبرد.

اخلط كل الخضروات. أضف إليهم البازلاء الطازجةإذا تم تجميده ، فاحرقه بالماء المغلي.

في النهاية ، أضف الخضر والسكر والزيت والملح إلى السلطة. اخلطي الطبق. أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة الرابعة: كيفية عمل غمس الشمندر المسلوق الحار

• 1-2 حبة بنجر.
• كزبرة 0.5 ملعقة صغيرة
• 2 فص ثوم
• كمون 0.5 ملعقة صغيرة
• معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة.
• ملح 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق

يُسلق البنجر أو يُخبز في الفرن ويُقشر ويُقطع جيدًا.

تُطحن بالخلاط وتُضاف معجون الطماطم، كمون ، كزبرة ، ثوم مفروم ، ملح وفلفل.

يقلب ويصب في الزيت النباتي ويخلط.

تقدم مع الخبز أو الخضار. أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة الخامسة: جذر الشمندر من البنجر الصغير على الخبز كفاس

من البنجر الصغير مع قمم يمكنك طهي وجبة غداء صحية لذيذة للغاية!

• البنجر الصغير مع قمم - 2 قطعة
• خل المائدة 9٪ - 1 فن. ملعقة
• خبز كفاس - 1 لتر
• بيضة مسلوقة - قطعتان
• خيار طازج - 2-3 قطع
• بصل أخضر ، شبت ، بقدونس - 1 حفنة
• سكر - 1 فن. ملعقة
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• القشدة الحامضة - حسب الرغبة

تحضير منتجات الشمندر. اسلق البيض. ترطيب. من الأفضل وضع الخيار والبيض والكفاس في الثلاجة في الوقت الحالي.

لقد قطعت بالفعل قمم البنجر ، لست بحاجة إلى التخلص منها ، فستكون مفيدة. قشر البنجر نفسه واغسله وابشره على مبشرة خشنة. ضعي في قدر ، واسكبي 100 مل من الماء وأضيفي الخل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

تغسل قمم البنجر ، وتقطع متوسطة الحجم وتضاف إلى البنجر المطهي. ينضج لمدة 10 دقائق أخرى مغطاة.

يجب تبريد البنجر الجاهز مع قمم تمامًا.

يقطع الخيار والبيض إلى مكعبات ويضاف إلى البنجر.

أضف كمية كبيرة من الخضار المقطعة: الشبت ، البقدونس ، البصل الأخضر.

المرحلة النهائية: يضاف الملح والسكر والفلفل الأسود المطحون والكفاس والقشدة الحامضة. قلّب الشمندر جيدًا واضبط الملح والفلفل.

الشمندر على الخبز كفاس جاهز! محاولة!

الوصفة 6 ، خطوة بخطوة: بكالي من قمم البنجر مع المكسرات

إذا كنت قد أعددت أطباق الشمندر المفضلة لديك ، فستكون هناك قمم البنجر- جزء مفيد من الخضار. ما الذي يمكن تحضيره من القمم وأوراق البنجر؟ استخدم وصفتنا الجورجية الفخارية - لذيذة جدًا!

يتكون Pkhali في جورجيا من مجموعة متنوعة من الأعشاب والأوراق الطازجة ، بما في ذلك السبانخ والقراص والملفوف والبنجر. يمكن أيضًا تحضير Pkhali من الخضار ، مع إضافة عين الجمل.

• 1 كغ من أوراق البنجر (مع السيقان)
• 250 غرام جوز
• 30 غرام أعشاب طازجة كزبرة
• 30 غرام بقدونس طازج
• 6 أغصان من البصل الأخضر ،
• 1 ملعقة صغيرة الكزبرة المجففة ،
• 1 ملعقة صغيرة القفزات suneli (الحلبة الزرقاء المطحونة) ،
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون ،
• 2 فص ثوم
• ملح للتذوق.

اشطف أوراق البنجر جيدًا بالماء البارد.

افصل الأوراق عن السيقان ، يمكنك قصها بالمقص.

ضعي السيقان في قدر عميق به ماء مملح ، وضعيها على النار واتركيها تغلي لمدة 10-15 دقيقة.

توضع أوراق البنجر في قدر أخرى مع ماء مملح وتُغلى لمدة 5 دقائق.

قم بتبريد أوراق البنجر المسلوقة والسيقان. ثم اعصرها بعناية ، وحاول إزالة أكبر قدر ممكن من السائل.

هذه هي الكرات بعد تمرين الضغط:

أدناه ترى كرات بألوان مختلفة ، وتلك الأكثر قتامة هي أوراق.

نمرر سيقان البنجر من خلال مفرمة اللحم. ويقطع الأوراق ناعما.

نضعها في وعاء كما هو موضح في الصورة أدناه ونمزجها مع طبق.

نمرر الجوز والثوم من خلال مفرمة اللحم ونمزجها مع التوابل الجورجية. تخلط جيدا.

نقطع البقدونس والبصل الأخضر والكزبرة. يُمزج ويُمزج مع المكسرات والثوم.

نجمع بين الخضر والمكسرات وأوراق البنجر.

تخلط جيدا ثم تشكل كرات صغيرة.

هذا كل شئ، سلطة الخضارجاهز! يتم تقديم Pkhali باردًا مع الخبز. أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة 7: كيفية عمل مخلل البنجر (صورة خطوة بخطوة)

بادئ ذي بدء ، عليك أن تختار البنجر الصحيحلعملية التخمير. بطبيعة الحال ، تحتاج فقط إلى تناول البنجر الصحي الصغير الحجم ذو اللون الأحمر الداكن المميز. إذا كان لون البنجر فاتحًا جدًا ، وإذا كان يحتوي على خطوط أو حلقات بيضاء ، فلا تتناوله. عمومًا، أفضل الأصنافللعجين المخمر - مصري وبوردو.

• البنجر - 1 كجم
• ماء - 1 لتر
• ملح للتذوق

اشطف البنجر جيداً تحت الماء الجاري.

لقشر.

نقطع إلى شرائح ذات شكل تعسفي ونضعها في وعاء يتم تخزين البنجر فيه.

اصنع محلول ملحي من الماء والملح.

صب البنجر مع محلول ملحي.

ضع الثقل في الأعلى وقم بتغطيته بغطاء. كان لدي كوب كحمل ، كان مملوءًا بمحلول ملحي وسحق البنجر بإحكام.

نحن ننتظر أسبوعين ، من وقت لآخر نسقط ونزيل العفن والرغوة. واستمتع بطبق بسيط ولذيذ جدا ، والأهم من ذلك طبق صحي!

وصفة 8: البنجر الأحمر kvass (خطوة بخطوة مع الصورة)

ما نوع المشروبات التي يمكن تحضيرها بشكل لذيذ من البنجر؟ حاول أن تجعل kvass! منعش وبارد.

• ماء 2 لتر
• شمندر 1 كيلو
• سكر 4 ملاعق كبيرة
• خبز 1 حبة

للوصفة سوف تحتاج البنجر والماء ، خبز الجاودار، السكر.

نقطع الخبز إلى قطع متوسطة الحجم.

قطع سيقان البنجر المغسول. قطع البنجر إلى قطع متوسطة الحجم.

مغسول ومجفف جرة ثلاثة لتراتنضع شرائح الخبز والبنجر.

صب السكر في برطمان.

صب كل شيء بترين من الماء المغلي وقم بتغطيته بمنشفة (حتى لا يتطاير الغبار ، بل يدخل الهواء). بعد حوالي يوم واحد ، ستبدأ الفقاعات في الظهور على السطح - بداية التخمير. إذا لم يبدأ التخمير (يستمر) ، يمكنك وضع 3 قطع من الزبيب غير المغسول في وعاء - سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية التخمير.

بعد 3 أيام كفاس جاهز. قم بتبريد المشروب في الثلاجة ويمكنك الاستمتاع به ، أو يمكنك استخدامه عند صنع البرش.

الوصفة 9: بورشت أحمر مع طماطم مملحة

• أي لحم (كان لدي لحم بقري هذه المرة) ؛
• البطاطس؛
• جزرة؛
• طماطم مملحة
• الخضر والقشدة الحامضة اختياري.

أولاً ، يتم وضع قدر من الماء على الموقد ويتم غلي المرق. يعتمد وقت الطهي على نوع اللحم الذي اخترته. عندما يصبح المرق جاهزًا ، يجب أن تبدأ في القلي.

ابشر البنجر والجزر ، اختر جانب المبشرة بفتحات كبيرة.

أرسل الخضار إلى المقلاة. في هذا الوقت ، تحتاج إلى التعامل مع البصل والبطاطس. يجب تقطيعها إلى مكعبات وغمرها في وعاء حيث لدينا مرق اللحم. البصل الأول ، ثم البطاطس بعد دقيقتين.

بعد ذلك ، يجب تخليص الطماطم المملحة من القشر وتقطيعها بمبشرة. سوف تحصل على نوع من الطماطم. أضفه إلى الخضار في المقلاة. قلّب واستمر في النار حتى يتبخر المحلول الملحي للطماطم.

أضيفي محتويات المقلاة إلى مرق الفقاعات ، واخلطيها جيدًا واتركيها على النار لمدة 10-15 دقيقة.

في هذا الوقت ، نحن منخرطون في الملفوف ، يجب تقطيعه.

إذا كان لديك ، مثلي ، ملفوف صغير ، فقم بإضافته إلى البرش مع الطماطم المخللة لبضع دقائق قبل إيقاف تشغيله. وإذا كان الملفوف قديمًا ، فقم بإلقائه في المرق فورًا بعد البنجر والجزر.

هذه هي الوصفة كاملة. البرشت الأحمر المحضر منزليًا مع الطماطم المملحة جاهز. اتركيه لمدة 15-30 دقيقة ويمكنك التقديم.

الوصفة العاشرة: سلطة الشمندر مع الطماطم والفلفل لفصل الشتاء

لسبب ما ، يظل البنجر المتاح والصحي دائمًا بعيدًا عن اهتمامنا خلال فترة حصاد الخضروات والفواكه الأكثر شعبية والمحبوبة. من العبث أن نضع الوصفات مع هذا المحصول الجذري الرائع في الخلفية ، ولكن يمكنك الطهي منه سلطات لذيذةلفصل الشتاء. وإليك حجة أخرى لا جدال فيها لصالح مثل هذه السلطات مع البنجر - مع المعالجة الحراريةلا يفقد خصائصه المفيدة! وهذا يعني أنه حتى في وعاء صغير يمكننا توفير "مجموعة" كاملة من العناصر النزرة والفيتامينات!

• صلصة الشمندر - 1.5 كجم
• فلفل حلو - 1.5 كجم
• بصل - 1 كجم
• طماطم - 1 كجم
• زيت عباد الشمس المكرر - 300 مل
• سكر - 10 ملاعق كبيرة.
• الخل - 9 ملاعق كبيرة.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة.

قبل البدء في الطهي ، تحتاج إلى تحضير كل ما تحتاجه للدرفلة (معقم وجاف ونظيف الجرار الزجاجية، أغطية من الصفيح أو الشد الذاتي ، إلخ) وتحضير جميع الخضروات مباشرة للتقطيع. يجب غسلها جيدًا والتخلص من الأوساخ والأماكن المظلمة وقطعها غير الصالحة لتعليب الأجزاء والقشر والسيقان والبذور. من الأفضل تقطيع الفلفل الحلو والبصل لهذه السلطة بيديك ، ويمكنك استخدام الأجهزة المنزلية لفرم البنجر. أدوات المطبخ. لذلك ، قطع الفلفل إلى مكعبات أو قضبان مستطيلة.

قطعي الطماطم إلى نصفين ، إذا لزم الأمر ، أزيلي الجزء الأخضر الكثيف بالقرب من الساق. قطعي الطماطم إلى أنصاف بالخلاط أو مرريها في مفرمة اللحم للحصول على هريس الطماطم.

يقطع البصل ليس رقيقًا جدًا أو نصف حلقات متوسطة أو ربع حلقات.

ابشر البنجر على مبشرة خشنة أو اقطعه في محضر الطعام. يتم تحضير الخضار - يمكنك البدء في طهي سلطة الشمندر لفصل الشتاء!

يُسكب المزيج في قدر كبيرة معجون الطماطميضاف السكر والملح ويقلل البنجر. اغلي معجون الطماطم ، ثم ضع النار على "الحد الأدنى" واترك عصير البنجر يتدفق حتى يتم طهي البنجر في 10-15 دقيقة القادمة. العصير الخاص. في نفس الوقت ، لا تنسى التحريك طوال الوقت.

بعد 10-15 دقيقة ، يضاف البصل ، ويستمر في طهي السلطة لمدة 5-7 دقائق ، مما يزيد قليلاً من شعلة النار.

انقل المسحوق فلفل حلوصب الزيت النباتي. بدءاً من هذه المرحلة ، مدة طهي السلطة 20 دقيقة (نار متوسطة).

قبل 5 دقائق من نهاية العملية ، أضيفي الخل إلى السلطة مع البنجر ، واخلطيهم واتركوه يغلي.

الآن حار سلطة الشمندريمكن وضعها في برطمانات زجاجية لفصل الشتاء ، ودكها برفق والتأكد من أن البنجر الموجود في البرطمان يحتوي على كمية كافية من عصير الخضار.

أليكسي تاتيانشينكومؤلف

15:45 17.09.2017

البنجر مفيد جدا و منتج لذيذوالأهم من ذلك أنها غير مكلفة للغاية. ندعوك للإضافة إلى قائمتك أطباق متنوعةمن هذه الخضار الجذرية الزاهية.

في كل عام ، يكشف بحث جديد عن خصائص مفيدة جديدة لهذا المنتج. لهذا السبب نقترح ألا تتجاوزه ولا تستخدمه فقط لصنع البرش والخل. يمكن تحضير أطباق الشمندر بتنوع كبير - نقدم مجموعة مختارة من الوصفات البسيطة للغاية.

بسيط جدا مزيج لذيذ- بداية مثالية أو كاملة عشاء خفيف. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحضيره من البنجر النيء والمسلوق.

المكونات لحصتين:

• 2 حبة بنجر كبيرة (نيئة أو مسلوقة)
• 2 تفاح حلو وحامض
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة خل النبيذ
• 100 جرام جبن فيتا
• ملح ، فلفل (حسب الرغبة)

قطع البنجر المقشر قش رفيع، قم بإزالة اللب من التفاح وتقطيعه أيضًا إلى شرائح. يُمزج التفاح والبنجر في وعاء ويضاف الخل وزيت الزيتون والملح والفلفل ويخلط جيدًا. ضع في اعتبارك أن جبنة الفيتا نفسها مالحة ، لذا أضف القليل من الملح. رتبي السلطة على أطباق وأضيفي جبنة الفيتا المقطعة إلى مكعبات صغيرة.

معجون الشمندر مع المكسرات

هذا النوع من العجينة خيار رائعوجبة خفيفة للحمية. يمكنك دهنه على البسكويت أو الخبز المحمص ، أو حتى إضافته كصلصة إلى سلطة خضراء فاتحة.

المكونات لحصص 4:

• 250 جرام بنجر مسلوق
• 1-2 فص ثوم
• 50 جرام جوز مقشر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زبادي طبيعي
• بضع أوراق نعناع
• ملح ، فلفل (حسب الرغبة)

نقطع البنجر المقشر إلى قطع صغيرة ، نضع جميع المكونات في الخلاط ونخفق حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. يُزين بأوراق النعناع والجوز المفروم عند التقديم.

أكثر الأشياء المزعجة والمزعجة في طهي أطباق الشمندر هو طبخها الفعلي. يستغرق سلق أو تحميص البنجر ساعة ونصف على الأقل. في كثير من الأحيان ليس لدينا ذلك. في هذه الحالة ، يعتبر البنجر المسلوق ، الذي يباع في محلات السوبر ماركت ، الحل الأمثل - فهو مقشر بالفعل ومعبأ بالتفريغ.

سلطة الشمندر مع الخوخ

مزيج آخر بسيط ومثبت من النكهات - هذه السلطة هي الحل الأمثل لمن يتبعون قوامهم.

المكونات لحصتين:

• 2 بنجر مسلوق
• 1 ش. ل. زيت الزيتون
• 40 غ من البرقوق
• 10 غ من براعم عباد الشمس (يمكن استبدالها بالجرجير)
• ½ ملعقة صغيرة الخل البلسمي
• 20 جرام جبن بارميزان
• ملح ، فلفل (حسب الذوق)

نقطع البنجر إلى شرائح كبيرة ونضعها في وعاء ونضيف الملح والفلفل وزيت الزيتون والخل البلسمي والخوخ المغسول. تخلط جيداً وترتب على الأطباق وتضاف الخضر والبارميزان المبشور على مبشرة خشنة.

سلطة مع جبنة الفيتا والبقدونس

خيار سلطة التخلص من السموم الرائع - المكونات الطازجة وبعض الفيتا للتغذية. سيكون هذا الطبق هو الحل الأمثل لنظامك الغذائي. نظرًا لأن جبنة الفيتا نفسها مالحة ، فإننا نوصي بعدم تمليحها ، ولكن إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة قرصة.

المكونات لحصتين:

• 2 حبة بنجر نيء
• حفنة كبيرة من البقدونس
• 100 جرام جبن فيتا
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• فلفل مطحون (حسب الرغبة)

نقطع أوراق البقدونس ناعماً ، قشر البنجر وقطّع إلى مكعبات كبيرة. يُمزج البنجر ، الخضر ، الفلفل المطحون ، زيت الزيتون وجبنة الفيتا في مكعبات في وعاء سلطة.

الشمندر والملفوف البخلي: مقبلات النظام الغذائي الجورجي

Pkhali هي وجبة خفيفة جورجية تقليدية مصنوعة من الخضار والمكسرات والأعشاب. ندعوك لتحضير نسخة من جذر الشمندر من هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة والمغذية بشكل استثنائي.

المكونات لحصص 4:

• 3 شمندر مسلوق
• 1 بصلة بيضاء صغيرة
• 500 جرام ملفوف أبيض
• 3 فصوص ثوم
• 100 جرام جوز مقشر
• حفنة صغيرة من الكزبرة
• 1 ملعقة صغيرة القفزات suneli
• 1 ش. ل. خل النبيذ

نقطع الكرنب إلى شرائح خشنة ، ونضعه في الماء المغلي ويطهى لمدة دقيقتين ، ثم نضعه في مصفاة ونترك الماء يستنزف جيداً. قم بطحن المكسرات في الخلاط أولاً. نضع الملفوف في الخلاط أو وعاء الفرم من محضر الطعام ، نضيف البصل المفروم والثوم والمكسرات المقطعة إلى قطع صغيرة بنجر مسلوق، الكزبرة المفرومة والخل والقفزات. انقلي المعكرونة إلى وعاء وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ثم شكل كرات من أي حجم. قدميها مبردة.

الصورة في المقال: www.shutterstock.com

أود أن أخبركم عن أطباق الشمندر ، وصفات الطعام المطبوخ بسرعة ولذيذ من هذه الخضار العنابية ، ستجدها في مقال اليوم.

لا أعتقد أنني لن أتحدث عنه سلطات بسيطة، مثل صلصة الخل ، اكتب مليون وصفة لطهي البرش مع البنجر والملفوف. تتلاشى الثلاجات الموجودة على الكفير أيضًا في الخلفية ، وسيكون لدينا وقت للحديث عن هذا. اليوم سوف أشارك وصفتين أحبهما حقًا ، يمكنك طهيها وإطعامها جميعًا ، ليس على حساب ميزانية الأسرة ، ولكن على حساب وقت المضيفة.

وصفات لأطباق جذر الشمندر لذيذة وبسيطة وسريعة

هيا بنا نبدأ. جميع الوصفات بحجم عائلي ، لحوالي 4-6 حصص.

ملفوف مطهي مع الشمندر

• البنجر - 2 قطعة ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• ملفوف - 1 كجم ؛
• زيت نباتي؛
• ملح للتذوق؛
• صلصة الطماطم أو الطماطم المعلبة.

يمكن خبز البنجر مسبقًا أو غليه حتى يصبح طريًا. ابشر أو قطع إلى أعواد رفيعة. أرسل إلى مقلاة بالزيت النباتي ، وأرسل البصل هناك ، اقلي قليلاً ، هاتان الخضراوتان.

في مقلاة أخرى ، تحتاج إلى قلي الملفوف المفروم ، بالمناسبة ، سيكون لذيذًا جدًا إذا لم يكن جزء من الملفوف طازجًا ، ولكن مخلل الملفوف.

عندما يقلى الملفوف نرسل للبصل مع البنجر والجزر المبشور والطماطم المفرومة 2-3 قطع أو صلصة طماطمبضع ملاعق كبيرة ، 100 مل من الماء ، اخلطي كل شيء ، غطي ، اتركيه على نار هادئة حتى يصبح الملفوف جاهزًا. تذكر أن تقلب من حين لآخر. يُطهى الملفوف لمدة 20-40 دقيقة.

يمكن طهي هذا الطبق ليس فقط في المقلاة. سوف يقوم جهاز الطهي متعدد الوظائف أيضًا بالمهمة على أكمل وجه.

بنجر مطهي بالقشدة الحامضة

يجب خبز البنجر ، الفرن مناسب للخبز ، يجب تسخينه إلى 200 درجة ، وضعه في الخضار ، طهيه لمدة ساعة. أو تغلي حتى تنضج. قشر أو ابشر أو قطع إلى مكعبات.

نقطع البصل ناعماً ، ونرسله إلى مقلاة بالزيت النباتي ، ويقلى قليلاً ، ثم يضاف الخضار العنابي ، ويقلى معاً لمدة 8-10 دقائق. ملح ، أضف التوابل المفضلة لديك حسب الرغبة. صب القشدة الحامضة. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

قبل التقديم ، رشي الأعشاب المفرومة حسب الموسم.

في فصل الشتاء ، عندما يحين وقت الطقس البارد ، وباء الأنفلونزا ، وسيلان الأنف ونزلات البرد الأخرى ، تريد كل أم وزوجة تحترم نفسها تقوية مناعة أسرتها. وما الذي يمكن أن يقويها بشكل أفضل من الخضار والفواكه الطازجة؟ مع الفاكهة أسهل بكثير ، يمكن أن تؤكل نيئة ، لكن مع الخضار تكون الأمور أكثر تعقيدًا. ليس كثيرًا ، هناك من يريد أن يأكل الملفوف الخامأو الجزر. ولكن هناك دائما مخرج. أطباق الشمندر الخام ، وصفات سريعة ولذيذة مطبوخة ، ستحل محل حبوبك ، وتخلصك من المرض.

هنا هو واحد:

مخلل ملفوف جورجي مع بنجر

• ملفوف - 2 كجم ؛
• البنجر - 2 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• الثوم - هدف واحد ؛

للتتبيلة:

يقطع الكرنب ، البنجر ، يبشر الجزر على مبشرة خشنة ، يقطع الثوم. امزج كل شيء ، ضعي في قدر أو وعاء ،

الآن دعنا نجهز التتبيلة: نضع جميع مكونات التتبيلة في قدر ، ونشعل النار ، ونغلي ، ثم نرفعها عن النار ، تبرد حتى درجة حرارة الغرفة، صب الكرنب مع ماء مالح ، ضعه تحت الضغط ، اتركه لعدة ساعات. نحن نخدم على الطاولة. احفظ الملفوف الجورجي المخلل في الثلاجة. يمكن تخزينها لفترة طويلة ، حوالي شهر.

شرحات البنجر مع السميد

ذات مرة ، سمعت عن مثل هذه شرحات من امرأة أعرفها ، أشادت بها كثيرًا.

حسنًا ، أعتقد أنه يجب عليك محاولة طهي معجزة الطبخ هذه بنفسك. لكن كيف تطبخ شرحات البنجرلم أكن أعرف ، كان علي أن أسأل كتاب طبخ. ها هي الوصفة التي وجدتها:

• البنجر - قطعتان (500 جم)
• ملح للتذوق؛
• سميد - 2-3 ملاعق كبيرة. النزل.
• فتات الخبز - 3-4 ملاعق كبيرة. النزل.
• زيت نباتي.

المكون الرئيسي للطبق هو البنجر ، المغسول من التراب ، الأوساخ ، المغلي حتى ينضج ، يبرد ، مقشر.

صر على مبشرة ناعمة ، ضعيها في قدر ، أضيفيها سميد، ملح. ضع المقلاة على النار مع التحريك لتسخين المحتويات ، وتأكد من أنها لا تحترق ، يجب أن تكون النار صغيرة جدًا.

دع الكتلة تبرد قليلاً ، وشكل شرحات ، ولفها فتات الخبزوتقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدم ساخنا.

أوصي بشدة بإعداد جزء صغير لتناول الطعام في كل مرة. تم تصميم هذه الوصفة لـ 4-6 أشخاص لتناول شرحات.

هذا الطبق الثاني مثالي للأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم ، النباتيين أو الصائمين ، الأطفال.

إذا كنت صارمًا جدًا بشأن الخضار ، فأنت تعتقد أنك لن تتمكن من طهي شرحات بدون لحم ، ثم أضف 200 جرام من اللحم المفروم إلى كتلة جذر الشمندر ، ثم كل شيء وفقًا للوصفة ، ستكون شرحات لذيذة وعالية -السعرات الحرارية.

سمك مطهي مع البنجر

• سمك - 0.5 كجم ؛
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• صلصة الطماطم - 2-3 ملاعق كبيرة. الأكاذيب.

اسلقي البنجر حتى يصبح طريًا ، قشر ، مقطّع إلى مكعبات أو صر على مبشرة خشنة. نبشر الجزر ، نقطع البصل ناعماً ، نرسله إلى المقلاة ونتركه على نار هادئة حتى ينضج ، أضف صلصة الطماطم. يُضاف البنجر إلى المقلاة مع الخضار والملح قليلاً ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. يرفع عن النار.

نقطع السمك إلى قطع ، ملح ، خبز في الدقيق ويقلى. ضعي السمك والخضروات المحضرة في قدر أو طباخ بطيء ، مع طبقات متبادلة ، أضيفي القليل من الماء واتركيها تنضج حتى تنضج ، حوالي 30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

يرفع عن النار ويقدم على الطاولة.

يمكنك استخدام أي سمكة: الكارب الفضي ، البايك ، سمك النازلي ، الماكريل ، حسب ذوقك وقدراتك المالية.

لقد قمت بطهي مثل هذا القطع في عيد ميلادي ، وكان هناك الكثير من الضيوف والأقارب والجيران. كما تباينت أعمار الأشخاص الحاضرين. لم أصنع الكثير من هذا الطبق ، لكنه بيع بسرعة كبيرة. وكم كان لطيفًا عندما طلبوا مني كتابة وصفة طعام للجميع ، وقد أشادوا بي دون استثناء. للحدث التالي ، أعددت طبق سمك آخر ، وندمت عليه. أراد الجميع أن يرى في بلدي طاولة احتفاليةهذه سمك مطهيمع الخضروات.

مرق الشمندر مع الأرز

هذا طبق من جذر الشمندر ، وصفته يمكن تصنيفها على أنها سريعة ولذيذة ، والأهم من ذلك أنها غير عادية ، ليست هي نفسها. وجبات بسيطةمن هذه الخضار التي سئمت منها بالفعل. يمكن تناوله كطبق مستقل ، أو استخدامه كطبق جانبي للحوم أو الأسماك.

• البنجر - 2 قطعة ؛
• أرز - 150 غرام ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الثوم - 1-2 سن.
• ملح؛
• بهارات.
• صلصة الطماطم - 2-3 stu. النزل
• ماء - 400 مل.
• زيت نباتي.

يقطع البصل ويقلى قليلاً ويضاف البنجر المبشور إلى المقلاة. ثم تحتاج إلى إرسال الأرز وصلصة الطماطم إلى الخضار ، صب الماء والملح وتخلط. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر. عندما ينضج الأرز والخضروات الجذرية تمامًا ، أخرجه من الموقد ، وأضف الثوم ، واخلطه ، ثم غطه واتركه لمدة 10 دقائق أخرى.

خبر آخر ، أطباق الشمندر ، الوصفات السريعة والسهلة التي اقترحت طبخها لك ، لا تنتهي ، لأنك لم تطبخ المعجنات بعد بهذا المحصول الرائع وجذر الفيتامين. عندما اكتشفت ذلك ، كنت سعيدًا جدًا وبدأت في التجربة ، وهناك الكثير من الوصفات لمثل هذا الخبز ، ولن أكتب كل شيء. فقط أعطيك بعض النصائح والأفكار. في العجينة ، إلى المكونات السائلة ، يمكنك إضافة البنجر الأحمر المسلوق والمبشور أو المفروم باستخدام الخلاط.

كعكة مع الشمندر

• البنجر -1 جهاز كمبيوتر ؛
• الكفير - 1 ملعقة كبيرة ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. النزل.
• طحين - 2 ملعقة كبيرة.

اغلي البنجر حتى ينضج ، وطحنه في هريس مع الخلاط ، إذا لم يكن لديك خلاط ، فلا تنزعج ، ابشر محصول الجذر على مبشرة جيدة جدًا. يضاف الكفير والصودا ويخلط. يخفق البيض مع السكر ، ويرسل إلى العجينة ، ويضاف الدقيق والكاكاو ويعجن العجينة ، يجب أن تكون العجينة مثل الفطائر في تناسق. اخبز في 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

سأقول هذا ، يمكنك خبز هذه الكعكة حسب الوصفة التي تحبها ، الشيء الرئيسي هو أن الخضار مسلوقة ومقطعة. في شكله الخام ، من الأفضل عدم استخدامه في الخبز.

ليس فقط الكب كيك ، حتى كعكة ريد فيلفيت مصنوعة من البنجر.

اتضح بشكل غير عادي إذا أضفت جذر الشمندر إليه خميرة العجين، الخبز أو اللفائف سوف تتحول إلى لون توت جميل.

وصفة الشمندر الكوري

يا هؤلاء العشاق المطبخ الكوريأنهم لم يأتوا بها: خيار ، قرع ، كوسة ، جزر ، ملفوف في الكورية. كل هذه الأطباق لذيذة للغاية وفريدة من نوعها في مذاقها ، أوصي بمحاولة طهي كل منها.

الآن سأخبرك كيف تطبخ البنجر على الطريقة الكورية ، سيقدر ذلك عشاق الأطباق الكورية. إذا لم تكن متذوقًا كبيرًا لهذا النوع من الوجبات الخفيفة ، فما زلت أوصي بمحاولة طهيها ، فستحبها فجأة وستغير انطباعك.

توصي بعض مصادر الطهي باستخدام الخضار النيئة أو نصف السنوية لهذه السلطة. في شكله الخام ، لا يمكن استخدامه إلا عندما تكون محاصيل جذرية شابة وعصرية ، تم انتزاعها مؤخرًا من الحديقة ، ثم تكون السلطة غنية بالعصارة ولذيذة وفيتامين. لكنها ما زالت لن تكون على ذوق الجميع.

إذا كنت تطبخ في الشتاء ، فيجب غلي البنجر تمامًا أو حتى ينضج نصفًا (بعد الغليان لمدة 15-20 دقيقة). أفضل أن أطبخ حتى ينضج ، أنا شخصياً أحب ذلك بشكل أفضل.

قشر ، صر الجزر باللغة الكورية ، يمكنك أيضًا تقطيعه إلى مكعبات.

نضع في وعاء ونضيف الخل 9٪ والملح والسكر ونخلط.

ثلاثة ثوم على مبشرة (يمكنك عصرها من خلال مكبس) ، وضع شريحة على الخضار ، وضع الكزبرة ، والفلفل الأسود المطحون (أو استخدم مزيج التوابل الجاهزة للأطباق الكورية). إذا كنت لا تحب التوابل ، فلا تضع الفلفل الحار ، فمن الأفضل إضافة فص ثوم آخر.

سخني الزيت في مقلاة ، اسكبي الزيت النباتي الساخن فوق البهارات والثوم ، اخلطيهم بسرعة ، اضغطي على الكتلة الناتجة ، غطي الوعاء بغطاء أو كيس ، أرسليه إلى الثلاجة لمدة 2-4 ساعات على الأقل. تم ، جاهز للخدمة. يجمع بشكل رائع مع أطباق اللحوم، فمثلا: لحم مقليكرات اللحم مطهية لحم أضلع الخنزير، دجاج مقلي. لذيذ.

كدت أنسى أن أكتب ذلك البنجر المسلوق المبشور إذا أضفت الثوم والزبيب المبشور الجبن المطبوخ، القليل من المايونيز. ذلك لن يعمل حشوة حلوةللفطائر ، دهن الفطائر الجاهزة. مقطعة إلى قطع ، واستخدامها كوجبة خفيفة للنزهة ، في العمل ، في الهواء الطلق على الطريق ، يمكنك أيضًا تزيينها بشكل جميل ، وتقديمها على طاولة احتفالية.

في العام الماضي ، قمت بطهي مثل هذه الفطائر مع حشو غير عاديبالنسبة لـ Maslenitsa ، أحب الضيوف ذلك.

يبدو أن هذا كل شيء. هذه هي الطريقة التي يمكنك بها تنويع قائمة عائلتك من خلال إعداد أطباق الشمندر ، والوصفات اللذيذة ، وأنت تعرف بالفعل ، نجاح الطهي.

ما يمكن طهيه من البنجر - أفضل 10 وصفات مع البنجر من مجلة "الموقع"

يعتبر البنجر من أصح الخضروات وأكثرها تكلفة. يتم استخدام كل من قمم الشباب والمحاصيل الجذرية الناضجة في الغذاء. أطباق تقليديةمن البنجر - هذا البرش والشمندر والخل والرنجة تحت معطف من الفرو. بالإضافة إلى ذلك ، البط والدجاج محشيان بالبنجر ، مطهي ، مخبوز ، متبل ، يضاف إلى السلطات والفطائر والكسرولات. يتم تحضير الموس والصلصات ومجموعة متنوعة من الصلصات من البنجر. تتناسب هذه الخضار مع الجبن والجبن والأسماك والخوخ والمكسرات والثوم والعديد من المنتجات الأخرى.

يُعد البنجر المحمص المغطى بالبطاطس والفاصوليا الخضراء والجزر والكرفس والملفوف أطباقًا جانبية رائعة للحوم أو الدجاج أو الأسماك. بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، لا غنى عن أطباق هذه الخضار الرائعة في النظام الغذائي العائلي. يتم جمع وصفات جذر الشمندر بسيطة ، وبأسعار معقولة ، وصحية ولذيذة في هذه الصفحة.

وصفات الشمندر

وصفة 1. الحساء الباردمن البنجر (الشمندر)

سوف تحتاج إلى: حبتان صغيرتان من البنجر ، 4 بيض الدجاج, 2 خيار طازج، 2 بطاطس ، عدد قليل من أغصان البصل الأخضر ، نصف حفنة من الشبت ، 1 ليمون ، 2 ماء ، كريمة حامضة للتقديم.

اغسل وجفف جميع الخضروات. تُسلق البطاطس في قشرتها ، تبرد وتقشر. اسلقي البيض أيضًا. تُرفع القشرة عن البنجر وتُطهى الثمار لمدة 1-1.5 ساعة حتى تنضج. لا تصب المرق الناتج ، سيصبح أساس حساءنا. عندما يبرد البنجر المسلوق ، يقطع إلى شرائح رفيعة أو يبشر بخشونة. البيض المسلوقوالبطاطس والخيار مقطعة إلى مكعبات. نقطع البصل الأخضر والشبت ناعماً. قم بعصر عصير من الليمون ، وأضفه إلى مرق الشمندر ، وأرسل البنجر والبيض والبطاطس والأعشاب والخيار هناك. قدمي الشمندر مع الكريمة الحامضة.

وصفة 2.

سوف تحتاج: 2 جزر ، 3 شمندر ، 2 فلفل ، 2 بطاطس ، 200 جرام ملفوف أبيض، 200 جرام فطر ، 50 جرام معجون طماطم ، 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي، 2-3 أوراق غار ، 1 بصل ، ملح البحر ، 4 فصوص ثوم ، فلفل أسود مطحون ، أعشاب مقطعة وكريمة حامضة للتقديم.

اغسل وجفف جميع الخضروات. يقطع الملفوف. ابشر البنجر بخشونة أو قطعه إلى شرائح رفيعة. يُفرم البصل والثوم ناعماً ، ويُقلى حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً في الزيت. بطاطس مقشرة مقطعة إلى مكعبات. نقطع الجزر إلى نصف حلقات ، فلفل مقشر - إلى شرائح. نقطع أغطية الفطر إلى شرائح ، ونقطع الأرجل جيدًا. في الماء المغلي (سيستغرق الأمر 3 لترات) ، ضعي البنجر ، واطهيه لمدة 10 دقائق ، ثم أرسل الفطر والملفوف والجزر إلى المقلاة ، وبعد 5 دقائق - فلفل حلووالبطاطا بصل مقليمع الثوم أوراق الغارومعجون الطماطم. طهي لمدة ربع ساعة أخرى. 7-8 دقائق قبل الاستعداد ، ملح وفلفل بورشت ، أضف التوابل الأخرى إذا رغبت في ذلك (البهارات ، الفلفل الحلو ، القرنفل ، جوزة الطيب). تقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب.

وصفة 3. سلطة الشمندر المحمص مع الهليون الأخضر وجبن الماعز

سوف تحتاج إلى: 3 حبات شمندر ، 250 جرام جبن ماعز طري ، 150 جرام طماطم كرزية ، 200 جرام هليون أخضر (يمكن استبداله بالفاصوليا الخضراء) ، حفنة من الصنوبر (يمكن استبدالها بالجوز أو البقان) ، 3 ملاعق كبيرة من الإضافات زيت زيتون بكر ، 1 بصل أحمر ، ملح ، خل بلسمي وأعشاب بروفانس حسب الرغبة.

اشطف البنجر ، وجفف ، وملح خفيف ، ولف كل فاكهة على حدة في ورق القصدير واخبزيها في الفرن لمدة 1.5-2 ساعة. يُقطّع البصل إلى نصف حلقات ويُقلى مع الهليون والطماطم الكرزية قليلاً في زيت الزيتون. خففي الحرارة ، وصبي الخل البلسمي (حوالي 1 ملعقة كبيرة) في المقلاة وحركي وتحت غطاء مغلقيُطهى الخضار لمدة 6-7 دقائق. فتت الجبن. نقطع البنجر المبرد إلى مكعبات. تخلط جميع المكونات ، يضاف الملح إذا لزم الأمر ، يتبل أعشاب بروفنساليرش بالمكسرات ويقدم.

وصفة 4.

سوف تحتاج إلى: 2 أو 3 حبات شمندر صغيرة الحجم ، 250 غ من لب اليقطين ، خس أو جرجير ، حفنة الصنوبر، حفنة من بذور اليقطين، ملعقتان كبيرتان خل بلسميك ، زعتر ، نصف بصل أحمر ، زيت زيتون ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. اغسلي البنجر جيداً ، اقطعي القشر ، والملح ، ثم الفلفل ، ورشي زيت الزيتون ، ولفيها في ورقة من ورق القصدير ، وضعيها على صفيحة خبز واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة (إذا كان لديك فواكه كبيرة ، ثم حوالي ساعة). يقطع البصل إلى نصف حلقات. يقطين مقشر ومقطّع إلى شرائح. نضع الخضار على صينية خبز مع البنجر المخبوز ، ونضع الزعتر في نفس المكان ، ونملح كل شيء مرة أخرى ، ونرش قليلاً بالزيت ونخبز على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة ربع ساعة أخرى. تحمص المكسرات والبذور في مقلاة جافة أو تجفف في الفرن. انزع أوراق غصن الزعتر. ضع على طبق أوراق الخس. بعد خبز جميع الخضار ، بردهم وقطع البنجر إلى شرائح مثل اليقطين ، ضعي الخضار على طبق ، ورشي المكسرات ، والبذور ، وأوراق الزعتر وصبي عليها الخل البلسمي. قدميها دافئة. جمال هذه السلطة هو أن جميع الخضروات مخبوزة ، وليست مسلوقة ، وتحتفظ بعصيرها وجميع الفيتامينات.

وصفة 5. خل من الخضار المخبوزة مع صدور الدجاج المدخن

سوف تحتاج إلى: 150 جرام مخلل الملفوف ، 2 شمندر ، 2 جزر ، حفنة من التوت البري الطازج أو المجمد ، 300 جرام مدخن صدر دجاج، 5 أغصان شبت ، 3 بطاطس ، 7 أغصان بصل أخضر ، 80 مل من زيت الزيتون ، قليل من الملح. للتتبيل: 50 جرام توت بري ، 2 ملاعق كبيرة عسل ، 1 ملعقة خردل ديجون ، ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة ، 100 مل زيت زيتون.

اغسل وقشر الجزر والبطاطس والشمندر. نقطع جميع الخضار إلى مكعبات بحجم حوالي 1 × 1 سم ، ونضع البنجر في وعاء ، والبطاطا مع الجزر في وعاء آخر. أضف قليلًا من الملح وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى كل وعاء واخلط جيدًا. سخني الفرن إلى 190 درجة. غطي صينية الخبز بورق القصدير ، وضعي البطاطس والجزر على جانب ، والبنجر على الجانب الآخر ، على مسافة قصيرة حتى لا تلون الخضار بعضها البعض. غطي الجزء العلوي بورق القصدير واخبزيه لمدة 30 دقيقة. ثم أخرجي ورقة القصدير وضعي الخضار في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. ترطيب. لخلع الملابس ، اغسل التوت البري ، وجففها واهرسها بالخلاط ، وأضف العسل والملح وزيت الزيتون والفلفل والخردل ، واضرب كل شيء بمضرب. قم بعصر السائل الزائد من مخلل الملفوف ، وإذا تم تقطيعه بشكل خشن ، قم بتقطيعه إلى عدة قطع. نفرم الشبت والبصل الأخضر. نقطع صدور الدجاج إلى شرائح صغيرة ، ونضعها في وعاء السلطة ، ونرسل الخضار والأعشاب المجهزة ملفوف مخلليُسكب الصلصة ويُضاف الملح إذا لزم الأمر ويُزين بالتوت البري ويُقدّم.

وصفة 6.

سوف تحتاج إلى: 1 شمندر ، 10 حبات جوز ، 150 جرام جبن شيدر ، 150 جرام خوخ ، 1 صفار ، 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة ، 1 فص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة ، 4 ملاعق كبيرة غير مكرر زيت عباد الشمس(يمكن استبداله بالزيتون أو الكتان).

اغسل البنجر ، اغلي في ماء مملح ، تبرد ، اقطع القشر وصر. اشطف البرقوق وانقعه لمدة 45 دقيقة ماء دافئ، رميها في مصفاة ، جافة ومقطعة إلى شرائح رفيعة. قشر المكسرات وجففها في مقلاة جافة واقطعها بسكين إلى فتات كبيرة. ابشر الجبن بخشونة. يقطع الثوم. يخفق صفار البيض مع رشة ملح ، ثم يُسكب الزيت تدريجياً ويُضاف الفلفل وعصير الليمون. يخفق حتى يصبح قوامه كثيفًا ، ويضاف الثوم المفروم ، والقشدة الحامضة ، ويخلط كل شيء جيدًا. نضع السلطة في طبق مسطح: أولاً الخوخ ، ثم البنجر ، والجبن والمكسرات ، مع صب الصلصة فوق كل طبقة.

وصفة 7.

سوف تحتاج إلى: 1 كجم من البنجر ، و 500 مل من خل الفاكهة ، و 500 مل من الماء ، و 5 فلفل أسود ، وملعقة صغيرة من ملح البحر ، و 6 فصوص ، وملعقتان كبيرتان من السكر ، و 2 ورق غار ، و 5 بازلاء البهارات.

اشطف البنجر ، ودون تقشير الدرنات من الجذور وقشرها ، اغليها في الماء المغلي حتى تصبح طرية واتركها تبرد دون إزالتها من المرق. ثم يقشر البنجر من القشر ويقطع إلى شرائح رقيقة. بالنسبة للتتبيلة ، يُسكب الماء وخل الفاكهة في قدر ، ويُضاف الملح والسكر وورق الغار والأسود والبهارات والقرنفل ويُسخن ويُغلى لعدة دقائق ثم يُبرد. ضعي شرائح الشمندر في برطمان ، ثم اسكبيها فوق التتبيلة المبردة ، ثم غطيها بورق الخبز واحفظيها في مكان بارد وجاف.

وصفة 8.

سوف تحتاج: 5-6 قطع. تين طازج ، 2 شمندر ، 50-70 جرام جبنة زرقاء ، 2 كمثرى كبيرة ، 1 باقة خس ، زبدة ، 1 ملعقة حلوى سكر. للتتبيل: 1 ملعقة صغيرة عسل ، إكليل الجبل ، عصير 1 ليمونة ، 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

اغسل وجفف جميع الخضار والفواكه. يُقشر الكمثرى من القلب ويُقطّع إلى شرائح ويُتبل عصير ليمونمع إكليل الجبل. يُقطّع البنجر المقشر إلى شرائح رفيعة جدًا (في شكل دوائر) ويُلف في السكر ويُقلى في الزبدة. لتهدأ. قسّم التين إلى 4 أجزاء. ضعي أوراق الخس على طبق مسطح ، وزعي الكمثرى في الأعلى بمروحة (اتركي بضع شرائح في وقت واحد جانباً) ، وضعي عليها دوائر البنجر (اتركي القليل منها للزينة). ضعي فوقها التين والجبن والكمثرى المتبقية. اصنع بتلات من شرائح البنجر المتبقية وضعها في وسط الطبق. يُضاف العسل وزيت الزيتون إلى التتبيلة المتبقية من الكمثرى ، ويُخفق كل شيء بمخفقة ويُسكب فوق السلطة بهذه الصلصة. في هذا وجبة خفيفة أصليةهناك حلاوة ، وحدة ، وحموضة - سيحبها الكثيرون!

وصفة 9.

سوف تحتاج إلى: 1 كجم من التفاح ، 270 جم بصلة، 500 جرام جذر الشمندر ، الزنجبيل حجم جذر جوز، 350 جرام سكر ، 700 مل من خل النبيذ الأحمر ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة.

يغسل التفاح والبنجر ويقشر ويقطع إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل ناعما. نظف الزنجبيل وابشره. يُمزج البصل والزنجبيل والتفاح والبنجر. ثم نضيف باقي المكونات: السكر والخل والبهارات والملح. يُمزج جيدًا ، يُوضع في قدر ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا ، مع التحريك المستمر - يجب أن تصبح قطع الشمندر طرية. رتبي الطبق الجاهز في برطمانات معقمة معدة مسبقًا ، وفلين مع أغطية ، وبعد التبريد ، احفظيه في الثلاجة. مثل هذه النسخة من صلصة البنجر والتفاح تضفي بشكل متناغم طعم صدور الدجاج المخبوزة ولحم الخنزير والديك الرومي. يمكنك أيضًا إضافة بعض الزبيب الخفيف إلى هذه الصلصة الحارة الحلوة - أضف لمسة إلى هذا الطبق الهندي لجعله أكثر غرابة ولذيذًا.

وصفة 10.

سوف تحتاج: 200 جم دقيق القمح، 1 بيضة ، رشة ملح ، 100 غرام بارد جدا زبدة. للحشوة: 150 مل كريمة مع 20٪ دهن ، 1 بنجر صغير ، 4 بيضات ، رشة ملح ، 150 جرام جبن فيتا ، كوب من الفول (للتوزين) ، شكل قابل للفصل 24 سم ، زيت نباتي.

نقطع الزبدة بسكين في وعاء ، نضيف الدقيق المنخل بالملح إليها ، نطحن الزبدة بالدقيق إلى فتات ، ونخفق في البيض ، ونعجن عجينة كثيفة ، ونلفها على شكل كرة ، ونضعها في وعاء عميق ، لفها بورق لاصق واتركها في الثلاجة لساعات على الأقل. بينما العجين "يستريح" ، اغلي البنجر (40-50 دقيقة حتى يصبح طريًا) في الماء بدون ملح. يمكنك أيضًا خبز البنجر في الفرن. دهن صينية الخبز بالزيت. افردي العجينة المبردة على شكل دائرة أكبر من 3.5-4 سم من قطر الشكل القابل للفصل ، واستخدمي الشوبك لنقلها إلى الشكل ، وغالبًا ما يتم وخزها بالشوكة ، وصنع الجوانب ، وإزالة العجين الزائد. غطي وجه العجين برق ، وضعي عليه الفاصوليا. اخبزيها لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة مئوية ، ثم أزيلي "عامل الترجيح" والورق واخبزيها لمدة 3-4 دقائق أخرى. للحشوة ، يخفق البيض مع الكريمة ، ويضاف الجبن المهروس بالشوكة ، ويخفق بالمضرب والملح. يغسل البنجر ويقشر ويقطع إلى دوائر رفيعة. ضعي 3/4 من الحشوة على الكيك ، وافرد البنجر فوقه ، ثم اسكب الحشوة المتبقية وأرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة. تُرفع الكعكة من القالب فقط بعد أن تبرد تمامًا.

لون مشرق ، طعم دقيق ، منخفضة السعرات الحراريةوفوائد صحية ضخمة - كل هذا يجعل جذر الشمندر من أكثر الخضروات شعبية. وأيضًا - واحدة من أكثر الأشياء التي يصعب إرضاؤها ، لأن البنجر يمكنه تكوين صداقات مع العديد من المنتجات.

هنالك الكثير وصفات لذيذةمن البنجر. لقد التقينا بالفعل ببعض ، ويمكن لكل مضيفة أن تصنع الآخرين بنفسها. كل ما تحتاجه هو الرغبة مزاج جيدوقليل من الخيال. بعد كل شيء ، أريد تدليل أسرتي كل يوم ، لإرضائهم بأفراد جدد ، وصفات أصلية. كل التوفيق لك تجارب الطهيو وجبات لذيذةمن البنجر!