Палачинки мая на мляко ажурна бързо. Тънки палачинки с мая "Дантела"

Как да готвя рецепта за дантелени палачинки с мая - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

В тази рецепта ще говорим за нов начин за приготвяне на вкусни тънки палачинки, колкото красиви, толкова и апетитни, затова и наречени дантелени. Запознайте се с рецептата - ще ви бъде полезна, защото Масленица предстои!

Съвсем скоро прекрасен празник - Масленица, която тази година пада на 16-22 февруари, и по това време домакините създават истински "палачинкови чудеса": пекат палачинки по различен начин, сервират ги с разнообразни продукти, правят палачинкови торти и пити от тях и др.

Рецептата, за която ще говорим днес, ще бъде божи дар за кулинарни специалисти, които се стремят да разберат науката за правене на много тънки палачинки, прозрачни и ажурни. то палачинки с маякоито са приготвени в мляко - ще отнеме време, но изразходваното време и усилия ще се отплатят щедро!

Рецепта за тънки палачинки с мая "Lacy"

100 г масло
25 г прясна мая
2,5-3 чаши мляко
2 яйца
1,5-2 чаши брашно

1 с.л. растително маслои захар
1 щипка сол

Метод на готвене:

Как се прави тънка дантела палачинки с мая. Натрошете маята в купа, добавете лъжица захар, стрийте, налейте чаша топло мляко, добавете щипка сол, добавете 2/3 чаша пресято брашно, разбъркайте - не трябва да има бучки, сложете тестото в топла водна баня, покрита с кърпа. След 30-40 минути тестото трябва да втаса, добавете жълтъците, топлото разтопено масло, 1 с.л. растително масло, разбъркайте всичко до гладкост, добавете останалото брашно, като първо го пресеете, разбъркайте до гладкост. Сложете купата на топло, когато тестото втаса за втори път, добавете белтъците, разбити на пяна, разбъркайте внимателно тестото, оставете още 10-15 минути на топло. В тестото трябва да има много мехурчета. Изсипете тестото с черпак в добре загрят тиган, намазан с парче несолена сланина или олио, запечете от двете страни до готовност - по обичайния начин. Приятен апетит!

Ако тестото не се разстила добре в тигана - налейте малко топло мляко, разбъркайте тестото, ако е твърде течно (това ще бъде показано от факта, че палачинките ще се разкъсат и ще се обърнат лошо) - добавете малко брашно .

За всички пекари вкусни палачинкитази рецепта определено ще ви хареса, сигурни сме, опитайте да направите тънки ажурни палачинки по нея и няма да останете разочаровани, успех!

И как се готвят тънки ажурни палачинки? Споделете мислите си по този въпрос в коментарите.
Препоръчваме ви да разгледате селекцията - палачинки с мая.

Видео рецепта за приготвяне на дантелени палачинки

Видео: Рецепта за дантелени палачинки

Видео: Рецепта за тънки палачинки с мая

Видео: Гледайте палачинки с мая - рецепта за палачинки с мая

Как да си направим ажурни палачинки с мая "Дантела"

Здравейте, скъпи читатели на Кулинарен дневник!

Масленицата не е далече. Ще радвам семейството си с палачинки цяла седмица. Затова спешно ще изпробвам няколко нови рецепти за палачинки, за да направя Масленицата всеки ден уникален. Много вкусен палачинки с кремот бутилката вече са тествани и приети. Палачинките са нежни, с красиви дупки.

Има много рецепти за палачинки, искам да ви предложа, според мен, най-ажурните и дантелени.

Такива палачинки с мая се пекат бързо, обръщат се чудесно. Приготвянето на тестото отнема 2-3 часа, но няма да положите особени усилия от ваша страна.

Но палачинките ще се окажат просто нереално нежни, деликатни и дантелени. И ще има толкова дупки, колкото звезди има на небето!

Как да си направим ажурни палачинки с мая (продукти)

Мляко - 3 чаши и (1/4 чаша за тесто);
Инстантна суха мая - 11 грама (1 пакет). Еквивалентно на 60 грама пресни (или "мокри");
Яйце - 2 бр.;
Брашно - 500 грама;
Захар - 1 с.л. и (1 ч.л. за тесто);
Сол - 1 ч.л.;
Растително масло - 2 - 3 супени лъжици.

Как да си направим ажурни палачинки с мая "Дантела"

Броят на дупките, които се появяват, ще ви зарадва.

Вижте колко са!

И ако погледнете палачинката на светло, това, което ще видите, ще ви направи невероятно щастливи!

Сега имате още един нова рецептапалачинки за Масленицата и знаете как да направите най-ажурните палачинки с мая "Дантела". Абонирайте се за актуализации на Кулинарен дневник - най-добрите рецептинапред.

Спукани палачинки.

Уважаеми и любими читатели на моя блог!
На светлия празник на палачинките, РИЗА, пожелавам ви да опитате най-добрите, вкусни и задоволителни палачинки, да отнемете душата си, като участвате в празнични игри и празници и, разбира се, прекарайте тези дни, така че по-късно да има какво запомни до следващата Масленица.
Всички обичаме палачинки, някой ги пече сам, някой отива на палачинки.
Аз се отнасям специално за тези, които пекат. За мен изпечете купчина палачинки, като варене на чай.
Най-бързите, най-крехките, може да се каже за всеки ден, имам палачинки с крем от кефир. Ако е с плънка, тогава пека сухи палачинки. За специални поводи, само за голямата Масленица - най-тънките полупрозрачни палачинки.
И разбира се, как без тях - това са дантелени, дупкови палачинки. Наричам ги крале. Тези палачинки имат различен вкус, те са по-скоро като деликатен хлебен продукт. Точно навреме за червения хайвер. Печа такива палачинки, когато цялото семейство отива при приятели в банята. Ще се изпарите до смърт, ще се гмурнете в ледената вода и ще отидете на масата! А на масата цяла планина роял с хайвер и готина бира.

Използвам рецептата от доста време.
Няма да сменям с друг, защото след многобройни фиаски от псевдо рецепти, вече нямам желание да развалям храна и нерви.
Честно казано, какво просто не пишат в интернет, какво просто не пъхат в палачинки, които вече са вкусни сами по себе си, защо.
Защо да изобретяваме колелото.
Ако никога не сте пекли палачинки с мая или сте имали опит, но с тъжен край, тогава с голямо удоволствие предлагам печене по моята рецепта.
СПЕЦИАЛНО, ЗА СТРАХОТНАТА РИЗА, ЗА МОИТЕ ЧИТАТЕЛИ.
Вървете хора, Масленица прекрачи прага! Нека палачинките ухаят вкусно на масата във всяка къща, нека никой не се чувства виновен тази седмица преди Великия пост. Желая мир, сплотеност, приятелство, взаимна подкрепа и благополучие на вашето семейство. Обичай и бъди обичан.

Съставки за голяма купчина палачинки:

1 литър топло мляко (селско) или купено от магазина поне 3,2% масленост
10 гр. суха АКТИВНА мая, прочетена на опаковката. Тази мая с по-дълга ферментация се продава във всеки супермаркет.
2 яйца
500 г брашно
1,5 супени лъжици захар плюс 1,5 супени лъжици захар
1 ч. л. сол, не прекалявайте, мая тесто за палачинкине обича твърде много сол
10 супени лъжици растително масло за тесто
Растително масло за печене
100 - 150 г висококачествено масло за намазване на палачинки

И тук идват някои съвети. Съветвам ви да прочетете внимателно цялата рецепта, ако имате въпроси към мен относно приготвянето на тестото, тогава просто напишете въпрос в коментарите към тази статия, ще се радвам да отговоря на всички. И така, да започваме. Най-добре е да започнете тестото сутрин, в 7-8 часа.
Искам да ви предупредя веднага, бъдете търпеливи. Тестото е мая, което означава, че трябва да престои 100%. Ще захранваме маята по време на втасването, като по този начин ще удължим процеса на ферментация. И като награда, за топлината на вашите ръце, нежна грижа, ще получите буйни, но в същото време ТЪНКИ, ДАНТЕЛЕНИ ПАЛАЧИНКИ.
В една чаша топло мляко, от общия обем, разредете 1 супена лъжица захар с мая.
Не ръсете сол.
Разбъркайте и оставете на топло да цъфти.

Това ще отнеме около 15 минути. Сложих в леко загрята фурна. Пиша пак леко топло. 30C е, малко по-висока стайна температура. Не по-високо!
Тоест загряват фурната за 3 минути, изключват я и я оставят отворена, докато топлината се разпредели равномерно.
И едва тогава, сложете чаша мляко и мая, не затваряйте вратата до края.
Не забравяйте да покриете чашата с кърпа. Не препоръчвам филм. Е, или в крайни случаи, поставете го близо до батерията.
По това време пресейте брашното, добавете сол към него, половин чаена лъжичка захар (оставете останалите 1,5 ч.л. за по-късно), разбъркайте. С вилица разбийте леко яйцата.

Останалото прясно мляко се загрява и се налива в голяма 5 литрова тенджера (не алуминиева) с широко гърло, не по малко!
Тогава ще разберете защо в голям. За такива случаи имам специална кофа. Добавете яйцата и възстановената мая към млякото. Разбъркайте внимателно.
След това добавете половината брашно със сол и захар, разбъркайте с бъркалка до гладкост. След това изсипете останалото мляко. Разбъркайте отново и отново до гладкост.

ТЕСТОТО НЕ ТРЯБВА ДА Е МНОГО ТЕЧНО.
ТАКА ТРЯБВА ДА БЪДЕ, НИКОГА НЕ ДОБАВЯЙТЕ МЛЯКО.

По време на процеса на ферментация тестото ще се разплита. До края на ферментацията тестото ще бъде точно това, което трябва да бъде тестото за палачинки с мая.
Тестото ще бъде пенливо, с множество мехурчета и толкова живо, че докато печете палачинки, ще ви се струва, че не намалява, а по-скоро се увеличава. Все едно някой налива.
Още веднъж разбъркаха добре, покриха го с лека кърпа, а не с филм и го сложиха във фурната. Фурната вече не може да се затопли, няма течения и това е идеалното място за втасване на тестото. Включете лампата на фурната и внимателно затворете вратата.
Това е първият етап. Запишете времето, за да знаете приблизително колко ще втаса тестото ви. На първия етап ми отне 1 час и 15 минути.
Така че можете спокойно да се занимавате с ежедневните си дела.
Ето тестото след час.

Нашето тесто е изразходвало кислород, натрупало е много въглероден диоксид, процесът на ферментация е започнал да затихва. Какво правим? Изсипете половин чаена лъжичка захар в тестото и внимателно разбъркайте тестото с бъркалка, докато тестото спадне. С движение насищаме тестото с нова порция кислород, захранваме маята със захар (изсипваме половин чаена лъжичка, не повече).
Започва нова ферментация. Но с по-бързи темпове. Тъй като маята се умножи и тестото стана по-силно и по-живо.
Покриваме чашата и я поставяме обратно във фурната, чакаме втория подход. Следвайте теста!
Ако никога не сте виждали тестото да изтича, значи имате такъв шанс. Отбелязваме 1 час с малко.
Ето как изглежда тестото във втория етап.

Продължаваме процедурата за трети път. Добавете половин чаена лъжичка захар, разбъркайте, намалете тестото.
Забелязали ли сте как тестото е станало живо, опитващо се да излезе от тигана и силно?
При смесване се съпротивлява и не иска да падне. Процесът е в ход.
Третият път тестото ми избяга вече на 50 минути. Трябваше да го извадя и разбъркам. Вече не добавих захар, защото тестът показа, че не е гладно, тъй като „не бърза като дете“.
Време е за мазнина. Изсипете растително масло в тестото и омесете добре, докато стане гладко.

Оставяме за известно време на масата под кърпа. За 15 минути.

През това време (за всичко 3-4 часа) тестото е цъфнало идеално и ферментирало. Не ви съветвам да го държите по-дълго, ще се прекисне. Но ако закъснеете, можете да поправите всичко и само 1-1,5 ч.л. захар. Разбира се, това ще повлияе на вкуса на готовите палачинки, най-добре е да планирате времето си предварително. В крайна сметка няма да печете такива палачинки толкова често, по специални поводи, затова са кралски.
В това време пригответе тиганите.
Изберете среден тиган и не забравяйте да имате дебело дъно или незалепващо покритие. Ако имате чугунен тиган, имате късмет!
Разтопете маслото за палачинки. Не разтопявайте маслото. Изсипете растително масло в малка купа, за да намажете тигана.
Освен това ни трябват 2 меки четки, едната за палачинки, а другата за тигана.
Загряваме тигана, намаляваме огъня, намазваме го с растително масло и чакаме топлината да падне до средна.

Тестото се премесва леко, загребва се с дълбок черпак.
За палачинки с мая количеството тесто наведнъж ще се нуждае от малко повече от обикновено. Тестото е въздушно и леко. Трябва да свикнете с такъв тест.
Разпространява се два пъти по-бавно от обикновено. Така че отделете време.
Всичко ще се получи. Спомнете си първата си палачинка от обикновено тесто, малко вероятно е да е кръгла и с равномерна форма!
Тук е същата история, все едно се учиш да ходиш отново.
Но, като резултат. на петата палачинка всичко ще върви като по часовник.

Изсипете тестото на един слой. Пържете от двете страни. Опитайте се да зададете силата на огъня още на първата палачинка. Не пържете много.

Прехвърляме готовата палачинка върху плоска чиния и обилно намазняваме масло. Печем всички палачинки с еднакво темпо.

Тестото ще се надигне по време на печене, от време на време го спускайте внимателно, без резки движения.
Както писах по-горе, тестото не се редуцира, а се добавя. Времето и търпението да стоите до печката ще са необходими с отмъщение. Изненадайте близки и зарадвайте себе си - заслужава си.
Ето такава огромна купчина тънки палачинки с мая.

Сега можете да кажете с увереност, че знаете как да печете палачинки с мая и дупки. Да, отнема много време, но е трудно, но кой каза, че печенето на палачинки е лесна работа?
Ето защо повечето хора все още ходят на палачинки и не ги лекуват.
Ето защо великата Масленица все още съществува!
С всичките си красиви обичаи и истинско забавление!
Сега зависи от вас да решите в кой ден от Масленица да печете такива палачинки.
P.S - тъй като палачинките с мая принадлежат към печенето на хляб, по-добре е да затоплите такива палачинки на порции, колкото се яде наведнъж.
НО най-добрият вариантще изяде всичко наведнъж.

Славяна, здравей? Вярвате или не, препрочетох рецептата няколко пъти и не забелязах грешка в думата незабавна мая)))))))
Имам t9 включен, каквото иска, той прави))). За тази рецепта бързодействащите не са подходящи, тъй като тестото просто ще вкисне за такъв период. И тук, активен, това е. Гугълнахме снимки на активни и бързодействащи в интернет, за да ги знаем със сигурност, както се казва на живо) И специални благодарности за комплимента, изтриха цялата купчина палачинки за половин час. Останаха само дантела и дупки)))

Наташа, толкова вкусно и ме помитат за минути))))
Онзи ден направих палачинки с извара, не с плънка извара, и тестото, също стана много вкусно.
И аз исках да попитам, но тук суровата мая няма да стане.

Наталия Балдук

Сурови стават.Когато живеехме в Казахстан само ги ползвах.Тъй като една позната жена ги продаваше и винаги бях сигурен в свежестта им.Между другото,честита Масленица. Днес е първият ден, в който пека

Палачинки с мая, Дантелени палачинки

Дантелени палачинки с мая

Те водеха спокоен живот

сладки стари навици,

имат маслена Задушница

имаше руски палачинки. (А. С. Пушкин."Евгений Онегин")

И тези думи са актуални и днес. Мисля, че мнозина пекат палачинки доста често и с удоволствие и това е просто задължително за Масленицата.

Тънки, дебели, ажурни, на мляко, на кефир - има огромен брой рецепти за палачинки и всяка домакиня има своя любима рецепта и най-вероятно повече от една.

Аз не съм изключение. Аз също имам различни рецептипалачинки, а днес ще печем дантелени палачинки с мая.

Тази рецепта е интересна, защото се прави доста бързо, макар и с мая. Палачинките са нежни, вкусни, с дупки. Да започваме.

Дантелени палачинки с мая - рецепта

3 яйца
3 чаши брашно
800 грама мляко
1 чаена лъжичка сол
2 с.л. лъжици захар
2 супени лъжици суха мая
2 с.л. л. растително масло

Как да готвя дантелени палачинки с мая

Вземете половината мляко, затоплете го. Смесете топло мляко с маята. Оставете да престои малко, докато маята се разпръсне.
Добавете яйцата, солта, захарта - разбийте с бъркалка.
Добавете брашното и разбъркайте добре, така че тестото да стане хомогенно, без бучки. Тестото трябва да престои на топло за 20 минути.
Оставете останалото мляко да заври, веднага го добавете към тестото, разбъркайте добре, добавете растително масло и можете да започнете да печете.

Вече казах как пека палачинки, няма да се повтарям, ако този въпрос все още е интересен, прочетете го тук. в същото време и погледнете рецептата за палачинки на кефир.

Надявам се да ви харесат дантелените палачинки с мая.

P.S. Някак си чух такава фраза - "Ако вече имате осмата палачинка на бучки, изплюйте ... и изпечете бучки." Сигурна съм, че това няма да се случи с дантелените палачинки с мая. Знаете ли, че изразът „първата палачинка е на бучки“ първоначално имаше съвсем различно значение. Ако се интересувате, разгледайте страницата "Народен празник Заговезни".

Елена Касатова. Ще се видим до камината.

Палачинки с мая "Дантени"

Всички права върху материали, разположени на сайта www.RussianFood.com. защитени в съответствие с приложимото законодателство. За всяко използване на материали от сайта е необходима хипервръзка към www.RussianFood.com.

Администрацията на сайта не носи отговорност за резултата от прилагането на горното рецепти, методи за приготвянето им, кулинарни и други препоръки, ефективността на ресурсите, към които се поставят хипервръзки, и за съдържанието на рекламите. Администрацията на сайта не може да споделя мненията на авторите на статии, публикувани на сайта www.RussianFood.com

Ажурни палачинки: красиви, вкусни и икономични

Взимаме пример от нашите майки, които готвеха ажурни палачинки всеки уикенд.Майките знаят, че ако децата настойчиво искат нещо вкусно, тогава е по-добре да го приготвите веднага. В противен случай ще отиде до магазина и ще купи, макар и вкусни, но вредни сладкиши от магазина. Взимаме пример от нашите майки, които приготвяха ажурни палачинки всеки уикенд. Хем беше вкусно, хем икономично. И те бяха поднесени с сладко от малини, златист уханен мед. вкусно!

Тънки палачинки Вологда с вряща вода

Защо тези палачинки имат такова име? И отговорът е прост: тези палачинки са много подобни на дантела, която е станала телефонна картаВологда майстори. Тези палачинки са крем, така че се приготвят с вряща вода, но поради наличието на кефир се оказват тънки, нежни и всички в дупка.

средна чаша пшенично брашно;
голяма чаша кефир с размерите на фасетирана чаша;
яйце;
една пета сухар пясък;
една четвърт от средна чаша растително масло;
1/3 чаена лъжичка каменна сол и сода;
половин средна чаша вряща вода.

Палачинките са тънки и нежни

Сложете яйцата, кристалната захар, солта в блендер. Разбийте.
Без да спирате процеса на разбиване, налейте кефир на тънка струя.
Изсипете вряла вода в чаша и разтворете в нея сода за хляб.
Бързо изсипете вряла газирана вода в сместа за разбиване. Разбийте на висока скорост.
Оставете за четвърт час, докато тестото се влива.
Разбийте отново, като добавите растително масло и можете да започнете процеса на печене на тестото в тиган, който е предварително загрят и намазнен, но при пържене температурата трябва да бъде намалена до средна.

Шоколадови дантелени палачинки

Тези палачинки са обичани от децата като никой друг. В края на краищата такава дантела е не само приятна за ядене в чиста форма, но и да се направи истинска от тях. палачинкова торта. Правят се лесно и е най-добре да включите детето си в този процес.

Тази статия помогна на много градинари да спрат да преуморяват парцела си и в същото време да получат щедра реколта.

Никога не бих си помислил, че за да получа най-добрата реколта на личния си парцел през цялата си „кариера в дачата“, просто трябва да спра да се претоварвам в леглата и да се доверя на природата.
Откакто се помня всяко лято прекарвах на село. Първо на родителя, а след това съпругът ми и аз купихме наши собствени. От ранна пролет до късна есен цялото свободно време беше изразходвано за засаждане, плевене, връзване, подрязване, поливане, прибиране на реколтата и накрая консервиране и опити за спасяване на реколтата до следващата година. И така в кръг.

За да ги подготвите, трябва да вземете:

няколко чаши топло мляко;
няколко пилешки яйца;
една трета от чаша какао на прах;
чаша пшенично брашно;
малко гранулирана захар;
Шипка сол;
няколко капки ванилова есенция;
супена лъжица всяко масло от разтопено масло до растително.

Децата обичат тези палачинки като никой друг.

Отделете протеиновия компонент на яйцата и ги разбийте със сол до стабилна и силна пяна. Ако обърнете купата, в която са разбити, тогава пяната не трябва да пада от нея.
Жълтъците се разбиват със захарта до пълното разтваряне на зърната.
Смесете брашното и какаото на прах.
Добавете брашно към жълтъчната смес. Тестото ще бъде доста твърдо и трудно за месене.
Разредете гъстото тесто с топло мляко, което трябва да се излива на порции и на тънка струя.
Налейте олиото и разбъркайте.
Внимателно добавете протеинова пяна.
Започнете да печете веднага, така че пяната да няма време да падне и да предотврати образуването на красиви мехурчета, които образуват дантела върху палачинките.

Ако планирате да направите торта от тях, тогава е по-добре да използвате всяка кремообразна или маслен крем. По-добре е тортата да се напълни отгоре с разтопен шоколад и да се поръси с едро нарязани ядки.

Рецепта за палачинки "Бутилка"

Това е доста проста рецепта, която дори ученик ще може да направи. Освен това е удобно, защото палачинката се изсипва в тигана от бутилка, докато други съдове не се цапат. Печенето им е лесно. Тези вкусни палачинки могат да се приготвят както с вода, така и с мляко. В първия случай те ще бъдат по-малко калорични, но сухи, а млякото ще направи палачинките меки, с красив цвят и млечен вкус.

яйце;
чаша мляко или вода;
малко гранулирана захар;
малко повече от половин чаша брашно;
Шипка сол;
половин опаковка рипер;
малко ванилин;
една четвърт чаша растително масло.

Това е доста проста рецепта, която може да направи дори ученик.

Вземете чиста литрова бутилка.
Поставете фуния в нея и изсипете продуктите в следната последователност: яйце, кристална захар, сол, ванилин, олио, брашно, рипер.
Затворете капака и започнете енергично да разклащате бутилката, за да стане сместа в нея хомогенна.
Оставете за час или няколко часа в хладилника.
Разклатете добре сместа в бутилката преди печене и започнете процеса.

Палачинки клюки с дупки

Нашите майки и баби знаеха, че вкусна дантела от палачинки може да се оформи, ако се направят с мая. Готвенето им не може да се нарече просто, но резултатът си заслужава. Не е изненадващо, че поради старателната подготовка те се опитват да ги приготвят само за празниците.

За да ги подготвите, трябва да вземете:

литър опаковка мазно мляко;
половин литър буркан пресято брашно;
Шипка сол;
гранулирана захар в желаното количество, но не повече от половин чаша;
няколко пилешки яйца;
четвърт чаша разтопено масло;
ванилин по желание

Палачинките са нежни и просто се топят в устата.

Трябва да започнете да готвите палачинки с подготовката на тестото. За да направите това, смесете една трета от брашното с малка сумагранулирана захар и суха мая. Разбъркайте. Внимателно изсипете една трета от топло мляко тук, като бъркате непрекъснато. Покрийте със стреч фолио. Поставете тестото на топло място, преди да започнете да втасвате маята.
Смелете яйцата с останалата захар, разтопеното масло, ванилията.
Тук добавете останалото брашно и омесете с лъжица хомогенно тесто.
Смесете тестото и тестото, разбъркайте до гладкост.
Покрийте със стреч фолио и охладете за час.
След като изтече необходимото време, разбъркайте тестото, като леко го спуснете. Отново се затяга със стреч фолио и се оставя да втаса в хладилника за няколко часа.
Използвайте тиган със специално покритие, без да го намазнявате. Не бъркайте тестото след хладилника, а внимателно го загребвайте и изсипвайте в тавата.

Такива палачинки с мая се получават с големи дупки.

Палачинки с мая

Имате рецепта бърз тествърху квас. Палачинките имат по-малко дупки при този тест, но дантелата все още присъства.

За да ги подготвите, трябва да вземете:

няколко чаши мляко;
малко захар и сол;
чаша с пързалка брашно;
чанта за рипер;
малка торбичка суха мая;
една пета от чаша растително масло;
яйце.

Палачинките ще зарадват домакинството

В пресятото на няколко пъти брашно добавете рипера и маята. Разбъркайте.
Яйцето се разбива със захарта и солта. Без фанатизъм, просто трябва да направите сместа хомогенна.
Загрейте млякото, докато се затопли, но никога горещо.
Смесете яйцето и млякото. Разбъркайте.
Изсипете тази смес на тънка струя в брашното. Оформете хомогенно тесто без бучки.
Покрийте със стреч фолио и поставете на топло за час.
След като добавите олио, разбъркайте и започнете да печете в сгорещен и добре намаслен тиган.

Вкусни мрежести палачинки: рецепта стъпка по стъпка (видео)

Диетични ажурни палачинки с крем от извара (видео)

Както можете да видите, за да приготвите вкусни ажурни палачинки, не е необходимо да имате уменията на супер готвач. Достатъчно е да имаш желание добра рецептаи малко постоянство. И именно последното се превръща в ключ към успеха на добрите домакини.

За да не загубите материала, не забравяйте да го запазите във вашата социална мрежа Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, като просто щракнете върху бутона по-долу:

Пищни млечни палачинки без рецепта за мая

Палачинките са дантелени, тънки, ажурни, много вкусни (без мирис на мая).

Дантелените палачинки ще ви изискват малко повече време от приготвянето на обикновени тънки палачинки. Но съм сигурен, че резултатът няма да разочарова и тази рецепта ще бъде приета от всяка домакиня.
Дантелените палачинки ще зарадват не само с деликатния си вкус, но и с елегантността си. По принцип рецептата е много проста. Процесът на готвене става дълъг поради приготвянето на тесто с мая.

Мляко - 750 мл.
Суха мая - 8 гр.
Яйца - 2 бр.
пшенично брашно - 500 гр.
Захар - 1,5 супени лъжици.
Сол - 0,5 ч.л
Растително масло - 3 супени лъжици.

Разтворете захарта в топло мляко (1/3 чаша). Добавете сухата мая. Разбъркайте и поставете на достатъчно топло място.

Да започнем да приготвяме тестото, когато маята ни подейства и бухне добре.

Затоплете малко останалото мляко. Забийте яйцата в него, добавете сол, както и маята маса и малко пресято брашно. Разбъркайте добре, за да се отървете от бучките. Оставете да втаса отново на топло.

Когато тестото е втасало, леко го премесете, за да спадне и отново оставете на топло място да втаса.

След второто втасване добавете растително масло към тестото и разбъркайте. Тестото в своята консистенция трябва да прилича на буйна пяна. Слагаме тигана на огъня, след като го намажем с масло. С черпак се изсипва част от тестото за палачинката и се пече на среден огън.

След като едната страна на палачинката се запече, внимателно отлепете краищата с шпатула и обърнете на другата страна...

„Те водеха спокоен живот сладки стари навици, имат маслена Задушница имаше руски палачинки. - А. С. Пушкин."Евгений Онегин".И тези думи са актуални и днес. Тънки, дебели, ажурни, на мляко, на кефир - има огромен брой рецепти. Днес ще печем тънки палачинки с дупки, рецепта с мая.

Тази рецепта е интересна, защото се прави доста бързо, макар и с мая. Палачинките са нежни, вкусни, ажурни. Да започваме.

Тънки палачинки с дупки - рецепта с мая

съставки:

3 яйца
3 чаши брашно
800 грама мляко
1 чаена лъжичка сол
2 с.л. лъжици захар
2 супени лъжици суха мая
2 с.л. л. растително масло

Как да готвя тънки ажурни палачинки с мая:

Вземете половината мляко, затоплете го. Смесете топло мляко с маята. Оставете да престои малко, докато дрождите се разпръснат, трябва да се активират и започнат да работят.
Добавете яйцата, солта, захарта - разбийте с бъркалка.
Добавете брашното и разбъркайте добре, така че тестото да стане хомогенно, без бучки. Тестото трябва да престои на топло за 20 минути.
Оставете останалото мляко да заври, веднага го добавете към тестото, разбъркайте добре, добавете растително масло и можете да започнете да печете.

Надявам се да ви хареса рецептата за тънки палачинки с дупки от мая.

P.S. Някак си чух такава фраза - "Ако вече имате осмата палачинка на бучки, изплюйте ... и изпечете бучки." Сигурен съм, че това няма да се случи с палачинки по моята рецепта и ще получите тънки, деликатни и най-важното вкусни палачинки с мая за радост на вашите близки.

По-трудно се пече, но си заслужава, повярвайте ми, но по-добре проверете.

Палачинки с мая на кефир - видео рецепта

Палачинките се приготвят с мая, като се използва не само мляко, можете да готвите на вода или на кефир. Вижте рецептата във видеото, също е интересна, защото в тестото за палачинки се добавя грис.

Приятен апетит!
Елена Касатова. Ще се видим до камината.

Стъпка 1: пригответе млякото.

Изсипете мляко в малка тенджера и поставете среден огън. Нека го загреем буквално 1-2 минути. Веднага след това изключете котлона и изсипете млякото в голяма купа.

Стъпка 2: пригответе маята.

В купа с топло мляко (температурата трябва да е около 36–39 °С) добавете суха мая. С помощта на супена лъжица разбъркайте всичко добре, докато последният компонент се разтвори напълно. Ще видите, че на повърхността се появява лека пяна.

Стъпка 3: пригответе брашното.

Изсипете брашното в сито и пресейте върху средна купа. Това трябва да се направи, така че да се насити с кислород. Тази процедура ще помогне на тестото да стане по-ефирно и нежно.

Стъпка 4: Пригответе тестото за палачинки - Стъпка 1.

В купа с разтворена мая добавете съставки като захар, сол и яйца. С помощта на ръчна бъркалка разбийте всичко старателно, докато се образува хомогенна маса.

След това изсипете в контейнер. на малки порциипресято брашно и в същото време продължете да смесвате всичко с импровизирани уреди, за да не се появяват бучки. Трябва да получим тесто като за палачинки. Веднага увийте купата със стреч фолио и поставете на топло място. за 30–40 минути.

Оставете тестото ни да втаса и да втаса 2–3 пъти.

Стъпка 5: пригответе водата за тестото.

Изсипете преварена вода в малка тенджера, която предварително измиваме под течаща вода от чешмата и сложете на среден огън. Оставете я да заври. Веднага след това изключете котлона и продължете да готвите палачинки. Внимание:Кипваме вода, когато тестото увеличи обема си и се покрие с мехурчета.

Стъпка 6: пригответе тестото за палачинки - вторият етап.

Освобождаваме купата с втасалото тесто от стреч фолиото и я поставяме върху дъска за рязане. Изсипете тук вряща вода на тънка струя, като едновременно с това разбърквате всичко с бъркалка. Трябва да получим течна маса. Ако това не е така, оставете тестото да се охлади и едва тогава добавете още малко. топла вода. В края добавете растително масло в купата, отново разбъркайте всичко старателно с импровизирано оборудване и продължете с приготвянето на палачинки.

Стъпка 7: Гответе тънки палачинки с мая.

Слагаме тигана на среден огън и го загряваме добре. След това изсипваме тук малко растително масло, но само за първи път, тъй като вече има достатъчно от тази съставка в тестото, така че нашите палачинки не трябва да горят и да се придържат към дъното на контейнера. След това с черпак събираме малко течна маса и я изсипваме в тигана. Важно:в този момент държим контейнера в ръцете си и внимателно го обръщаме от една страна на друга, така че тестото да се разпространи по цялата повърхност.

Изпържете палачинката от двете страни 1–1,5 минути всякаобръщайки внимание на ръбовете на съда. Ако станат бледо златисти, значи е време да го обърнете. Между другото, палачинка външен видсе оказва перфорирана и ажурна. Изглежда много апетитно! Преместваме го с дървена шпатула в специална плоска чиния и вместо това изсипваме следващата част от тестото в тавата. Внимание:Непрекъснато разбърквайте течната маса, за да не застоява. Подреждаме всички пържени палачинки на купчина, докато ни свърши тестото.

Стъпка 8: сервирайте тънки палачинки с мая.

Палачинките с мая са много вкусни и красиви. Много домакини рядко правят ястие по тази рецепта, но напразно. Разбира се, трябва да бърникате с тестото, но накрая получаваме страхотни палачинки, които могат да се насладят както със сладки, така и със солени пълнежи. Поставяме чиния с ястие на масата за хранене заедно със сладко, заквасена сметана, кондензирано мляко и други сосове.
Приятен апетит!

Като пълнеж за такива палачинки можете да вземете варено пиле, настъргано твърдо сирене, картофено пюрес пържен лук, шунка, червен хайвер, както и всякакви конфитюри, сладка извара със стафиди и много други;

За готвене вкусни палачинкиСъветвам ви да използвате пшенично брашносамо най-висок клас и фино смилане. Между другото, обикновено вземам съставката на същото търговска марка, който вече е тестван и отговаря на качеството;

За пържене на палачинки можете да вземете чугунен тиган или специален с ниски страни.

Традиционно Руско ястие- Палачинки с мая, тънки, в мляко. Особено изкуството в готвенето се проявява във факта, че палачинките се правят почти прозрачни и в същото време задоволителни. Има някои точки, за които ще говорим. Могат да се сервират самостоятелно или с гарнитура за всеки вкус.

Палачинки с мая и мляко

съставки

мляко - 1 литър;
яйце - 4 бр.;
захар - 40 гр.;
брашно - 600 гр.;
масло - 200 ml;
субстрати от дрожди - 7 гр.;
сол - 5 гр.

готвене

Пригответе тесто за палачинки в мляко. Брашното трябва да се пресее два пъти.
Загрейте млякото до температура не по-висока от 36⁰.
В млякото разредете дрождения субстрат, докато се разтвори напълно, добавете 1/3 от захарта, брашното до състояние на гъста заквасена сметана.
Поставете тестото на безопасно топло място, например близо до печката.
След като маята започне да "работи", трябва да създадете основата за сместа за палачинки.
Отделете жълтъка от протеина. Разбийте белтъка със захарта и налейте на тънка струя.
Комбинирайте със смес от брашно, сол, разбъркайте добре.
Дайте на тестото време да „поиграе“, то трябва да започне да шупне. Към него се добавят 2 супени лъжици олио, за да не залепват палачинките с мая
Загрейте тиган с малко олио.
С черпак изсипете палачинковата смес в средата на тигана и загладете повърхността с движения в различни посоки.
Печете палачинки с мая от двете страни до готовност, сервирайте във всякаква форма.

Тънки палачинки от сухо мляко с мая

съставки

сухо мляко - 50 гр.;
брашно - 600 гр.;
вода - 450 ml;
яйце - 4 бр.;
мая - 7 гр.
растително масло, нерафинирано - 100 ml;
сол - 5 гр.;
захар - 20 гр.

готвене

Пригответе предварително смес от сухо мляко за палачинки. Разтворете във вода без бучки.
Заделете повечето. От по-малък - пригответе тесто.
Сухата мая се разтваря напълно в полученото "мляко". Добавете няколко супени лъжици брашно там, разбъркайте. Към сместа се добавят 5 грама захар, покрива се с топла кърпа и се оставя за около час.
Разбийте белтъците със захарта на твърд сняг с миксер или бъркалка. Изсипете жълтъците на тънка струйка, разбъркайте добре и добавете към тестото за палачинки.
След време следете как втасва тестото. Ако процесът е активен, тогава можете да започнете брашното, като бъркате непрекъснато.
След това добавете захарта, останалото брашно и малко олио, за да не залепне палачинката за повърхността на тигана.
Печете палачинки с мляко на прах в горещ тиган с минимално количество олио.
Обърнете продукта внимателно, като се опитате да не повредите и наблюдавайте изпичането му.

Когато приготвяте тънки палачинки с мая в мляко, основното е тяхното печене. Прави се без добавяне на масло. Излишното масло кара палачинката да се чувства твърде мазна на допир и променя вкуса си.

Гответе такива палачинки в тиган, който е специално предназначен за печенето им. Незалепващо, тефлоново покритие няма да им позволи да се препекат. Необходимо е внимателно да се следи процеса и да се обърне навреме.

В началото, когато първата палачинка попадне в тигана, може да не се получи желаният ефект. Това се дължи на факта, че тиганът не е достатъчно загрят. Тайната е проста. Необходимо е да поставите на силен огън и след това да го намалите. Маслото трябва да "ври", образувайки вид маслен филм. Излишното масло се отстранява със салфетка.

Ако няма такава тава, тогава ви трябва чугунена, дебелостенна, която гарантира истинско печене.

За намазване на тигани за палачинки с мляко и мая, нашите баби са използвали гъши крилца, яребица или дълги пера. Днес това не е необходимо. Между кухненски приборивинаги трябва да има четка за сладкиши. Той ще бъде полезен в бъдеще, при производството на други ястия. При липса на такава или за да спестите пари, купете четка от естествен косъм за боядисване на пазара за строителни материали. У дома внимателно отрежете ръба му, обработете го от излишните косми и може да се използва при печене на тънки палачинки на мая на базата на мляко. За удобство олиото се изсипва в отделна купа. Това улеснява потапянето на четката. След употреба измийте и подсушете старателно. Тя ще продължи дълго време.

Палачинките ще бъдат по-красиви, ако имат равномерно изпичане. За целта изсипете тестото в средата на тавата и бавно изравнете до ръба.

Готовността на палачинките с мая може да се провери чрез промяна на свойствата на тяхната повърхност. Отначало палачинката шупне, става лакирана. Докато се пече, цветът на краищата се променя и избледнява. Това е сигнал, че е време да обърнете палачинката.

Заместителите могат да се използват за приготвяне на тънки палачинки с мая и мляко. Сухата млечна смес се разрежда с вода. Същото може да се направи и с концентрирано мляко или сметана, които се разреждат в различни пропорции.

Свежестта на яйцата, достатъчният им брой е гаранция, че палачинките ще са тънки. Ако се счупи при печене или обръщане винаги може да добавите още едно яйце.

Забелязали ли сте, че тестото е твърде дебело? След това можете спокойно да разреждате с вода. По-добре - минерална вода, която ще даде допълнителни ефекти, палачинките ще станат дантелени.

Един от вариантите за готвене, като се използва вместо субстрат от суха мая е естествен, жив, пресован. Продават се на всеки пазар. Те трябва да се разредят с вода, да се добави захар и да се остави за известно време, за да започне да действа. Веднага щом започнат да действат, сместа ще избухне, ще се види активен процес. В този случай пресованата смес от дрожди е готова за по-нататъшна работа.

Ако искате да намалите съдържанието на калории в дадено ястие, използвайте фруктоза вместо захар или я сложете възможно най-малко. Всъщност това е необходимо само за да може гъбата от дрожди да реагира с останалата част от сместа и тънки палачинкиможе да изглежда като на снимката.

Често ли готвите палачинки? Можете да използвате различни кухненски уреди. Така че в машината за хляб тестото ще пасне по-бързо, миксерът ще ви помогне да се справите със задачата за смесване на компонентите.

Във всеки случай да се научиш да печеш тънки палачинки е изкуство, което може да се овладее. Повтарящото се обучение е особено важно. Поднасят се с различни пълнежии пълнители. Млечните палачинки са чудесна закуска, която домакинствата винаги харесват. Палачинката с мая има деликатен аромат на прясно изпечени сладкиши, нейната прозрачност е гаранция за истинското кулинарно изкуство на домакинята.