Рецепта за спагети със скариди в кремообразен сос. Паста със скариди в кремообразен сос: рецепти с морска душа

Историята на създаването на оригинала и изискани вечери- паста със скариди сметанов сос- е заобиколен от интересни легенди, една от които се помни особено ярко. Италианецът, собственик на малък ресторант, не знаеше как да помогне на приятелката си, светлината на живота в която угасваше точно пред очите му.

Виждайки как силите напускат любимата му, мъжът реши да й приготви изненада: сготви паста и я заля със сос, в който вложи благоговейно отношение и искрена любов към тази жена. Сосът съдържаше сметана, масло и сирене. И се случи чудо - момичето започна да се възстановява.

Малко история

В Италия красивата къдрава паста се нарича паста: фанфале, спагети, фетучини и др.. В превод от италиански "паста" означава "тесто". И от тестото можете да готвите ароматно изискани продукти, и хляб, и голям брой различни по форма и размери тестени изделия.

Китайците са първите, които изобретяват пастата.. Марко Поло, известен пътешественик, беше възхитен от ястия, използващи този продукт, и го донесе в Италия.

Италианците сервират паста като първо ястие., последвано от люто, и използвайте различни вариации на приготвянето му. Лазаня, равиоли, салати - всички ястия не се броят. Но особено ароматна, деликатна и невероятно вкусна е пастата, която придава специален вкус от скаридите в крем пълнеж.

Набор от продукти и инструменти за готвене

Скаридите са най-скъпият компонент, така че трябва да се избират много внимателно. По-добре е да надплатите 40-50 рубли и да купите белени морски даровеотколкото да отделите време за почистване на скариди от черупки. Но при липса на такива можете да си купите необелени замразени скариди, чиято твърда черупка се отстранява лесно след кратка топлинна обработка.

Класическата версия използва зехтин, но не винаги е възможно да закупите скъп продукт. Аналог може да бъде всяко пречистено растително масло. Скилидките чесън е по-добре да изберете по-големиТе се почистват и режат по-лесно.

Макароните могат да бъдат избрани по ваша преценка- разнообразието от видове паста значително улеснява избора. На опаковката със сметана определено трябва да погледнете времето на производство - продуктът трябва да е свеж.

Има много вариации на това ястие. Да давам специално вкусови качествасе използват допълнителни съставки, като сирене, мляко, пилешки яйца и др.

Бягайки стремглаво през кухнята в търсене на правилните ястия, домакинята се разсейва от процеса на готвене и в резултат на това съдържанието на саксиите „изтича“, изгаря или се оказва недостатъчно приготвено. Ето защо трябва да се подготви предварително:

2 тигана с дебело дъно (единият от тях е просторен, с високи страни, вторият е по-малък) или се използва тиган вместо 1-ви тиган;
дървена шпатула за разбъркване;
добре заточен нож;
преса за чесън;
гевгир;
чаша;
супена лъжица и чаена лъжичка;
кухненски везни.

Рецепти

Класически вариант

Ще ви е необходим следният набор от продукти:

мастна сметана в размер на 300 g;
замразени скариди - 600 г;
глава чесън, от която трябва да вземете 3-4 скилидки;
малко зехтин (ако няма, рафинирано растително масло ще свърши работа);
босилек (пресен или сушен);
малко сол;
паста - 450гр.

Ред за готвене:

Макароните могат да бъдат избрани според вашите предпочитания. Дългите влакнести или малките къдрави са еднакво вкусни и приятни за гледане. Изсипете пастата във вряща вода гответе за около 8 минути, докато "aldente"(леко недоварени, цели, твърди) и се отцеждат в гевгир.
Чесънът се нарязва с нож (размерът на парчетата е произволен), леко се задушава в сгорещено растително масло в тиган, така че чесънът да пусне сок и да даде вкус. Извадете чесъна от маслотои оставете тигана настрана.
Обелете размразените скариди и ги запържете в друг съд с дебело дъно - до приятен златист цвят, след което оставете да изстинат.
крем внимателно се изсипва в таватас чесново масло, сол умерено, сипете щипка босилек в течността и дръжте на слаб огън, докато сместа леко се сгъсти.
Настъпи най-важният момент: пошираните в масло скариди трябва да се изсипят в кремообразното съдържание и оставете да къкри на тих огън още няколко минути.
Скариди в сметанов сос можете веднага да смесите с макарони или красиво да полеете порции с негос паста. И двата варианта ще изглеждат невероятно.

Въпреки че тази опция използва ограничен набор от продукти, ястието е много вкусно.

Подобни и не по-малко вкусни рецепти, нос голямо количествосъставки, ще намерите в статията за.
Как да приготвите паста болонезе у дома и какво ви е необходимо за това? и изненадайте семейството си.

В сос със сметана и сирене

За приготвяне на паста със скариди сос от крема сирене трябва да вземе:

12-15 обелени и размразени скариди;
настържете нискомаслено сирене като пармезан и заделете 2 супени лъжици за ястието;
заквасена сметана или сметана с високо съдържание на мазнини - 1 супена лъжица;
масло и растително (за предпочитане зехтин) масло в равни количества - по 1 супена лъжица;
1 скилидка чесън (ако чесънът е малък, можете да вземете 3-4 скилидки);
1 щипка суха смес от чушки и смлян черен пипер;
малко сол;
пресен копър във всяко количество (в зависимост от вкусовите предпочитания);
опаковане на тестени изделия (предпочитат се влакнести, дълги тестени изделия)

Процесът на готвене се състои от следните стъпки:

Сварете макароните за 7-8 минути в подсолена вода, хвърлете в гевгир и когато водата се отцеди, оставете в тенджера под капак.
Бар маслоразтопете в горещ тиган и добавете растително масло.
Скилидките чесън се разделят на 2-3 части и се потапят в сгорещеното олио.
Веднага след като чесънът даде аромат, добавете скаридите към съдържанието на тигана и запържете ги заедно с чесъна за 3-4 минути. След това извадете чесъна.
Изсипете заквасена сметана или сметана в тигана, добавете ситно нарязан копър, смес от чушки.
Покрийте с капак и оставете на среден огън за 2-3 минути.
Изсипете готовата паста в скаридите, разбъркайте добре съставките, добавете необходимото количество сол, задръжте на огъня още 2 минути.
Разделете получената смес на порции и ги поръсете с стърготини от сирене.

Домакините и гостите ще бъдат възхитени от красиво и лесно за приготвяне ястие.

В кремообразен чеснов сос с мляко

Продуктовият комплект включва:

паста фарфале (малка паста, подобна на пеперуди) - около 250 г;
сметана - 2/3 чаша (съдържание на мазнини - колкото повече, толкова по-добре);
прясно мляко - 1 чаша;
½ глава лук;
кралски скариди(ще отнеме 1 кг.);
3-4 скилидки чесън;
щипка сол на вкус;
пречистено растително масло (за предпочитане зехтин) в количество от 2 супени лъжици;
пшенично брашно от най-висок клас - 2 супени лъжици;
жълтък от 1 пилешко яйце.

Остава само да свържете компонентите:

Сварете скаридите в подсолена вода за 20-25 минути, след това изцедете водата и оставете морските дарове в тигана под капак.
Запържете в сгорещена растителна мазнина, докато Златисто кафявоситно нарязан лук, добавете наситнения чесън. Добавете скаридите и запържете за 3-4 минути без да оставяте котлона и да разбърквате съдържанието на тигана. Извадете контейнера настрани.
Сварете макароните в подсолена вода до „алденте“, като във водата добавите 1 с.л растително масло. Отцедете водата.
Разбийте жълтъка, изсипете млякото в него. Добавете малко мляко към брашното, разбъркайте, докато изчезнат бучките. Изсипете млечно-брашнената смес в останалото мляко и разбийте отново.
Изсипете сместа при скаридите и оставете да къкри за 1-2 минути.
Добавете сметаната към съдържанието на тигана, посолете на вкус и оставете на слаб огън за още 5 минути.
Залейте пастата със сметанов сос от скариди и разбъркайте.

Farfalle са добри, защото са боядисани в различни цветове: оранжево, зелено, червено. Комбинирайки ги, можете да получите многоцветна, красива паста.

Видео рецепти

Със скариди и гъби

Как да готвя паста със скариди и гъби в кремообразен сос:

Със сьомга, скариди и тиквички

Вкусна паста със скариди и допълнителни съставки с кремообразен сос:

В доматен сметанов сос

Деликатна, но пикантна паста със скариди в доматено-сметанов сос

Красиво декорирано ястие стимулира здравословен апетит

Известно време не искате да докосвате ястията, които се сервират в ресторантите, какви са те изглежда невероятно! Естествената реакция на организма е обилното отделяне на стомашен сок. Всичко, което се сервира на масата, се изяжда с голям апетит.

С минимални усилия, прилагайки въображение към дизайна на ястието, можете да постигнете същия ефект у дома. Паста със скариди в кремообразен сос, подредени на порции, може да се гарнира със стръкчета копър или магданоз, като по краищата на съда разпределяте миниатюрни чери доматчета. Може да се разполовят или да се използват цели домати.

Поднасят се като вкусна и ароматна добавка към основното ястие задушено зелеброколи или гъби.Не е необходимо да смесвате пастата с тях, можете красиво да ги поставите отстрани на пързалката от паста със скариди.

Искате ли да знаете как? Тогава се запознайте с най-простата рецепта от италианските майстори.
Съдът, в който се готви основното ястие, трябва да е просторно, тъй като в края на готвенето съставките се смесват в един състав.
Във вряща подсолена вода, преди да сварите макароните, трябва да излеете 1 супена лъжица масло, тогава макароните са цели и ронливи, защото не залепват една за друга и за дъното на съдовете по време на варенето.
За да размразите бързо скариди, трябва накиснете ги за известно време в студена вода.
За пържене на продуктите използвайте специални съдове с дебело дъно. Чугуненият тиган е идеален. В това ястие продуктите се запържват равномерно и не губят вкуса си.
Преди да изберете правилната паста, трябва обърнете внимание на опаковката. В края на името можете да определите какъв размер е пастата в опаковката: -они ( голяма паста), -etti (малки), -ini (много малки монетни дворове).

Скаридите със спагети имат деликатен, очарователен и незабравим вкус, вървят добре с вино, за предпочитане сухо бяло. Ако искате да запомните атмосферата на слънчева Италия във вашата кухня, пригответе оригинален и вкусна паставкъщи.

Как да готвя паста със скариди

много вкусен паста със скаридие традиционно ястие италианска кухня. Тези морски дарове имат маса полезни свойства, съдържат голямо количество протеини, витамини, незаменими аминокиселини. Макароните могат да бъдат взети от всякакъв вид: farfalle, fettuccine, linguine, bucatini. Ако най-лесната рецепта за паста с морски влечуги и чесън ви е скучна, можете да добавите други продукти:

подправки(розмарин, босилек, мащерка, мента);
билки (копър, магданоз, зелен лук);
зеленчуци (броколи, тиквички, домати);
други морски дарове (миди, миди, калмари);
червена риба (сьомга, сьомга, пъстърва, сьомга);
червен хайвер (няколко супени лъжици са достатъчни за пикантност).

сос

Направи сос за паста със скаридии използване стъпка по стъпка рецептавсеки човек може. Препоръчително е да приготвите течен дресинг, който нежно да обгърне пастата. За да подчертаете вкуса на месото от скариди, сварете пастата сметанов сосили в масло. добър вариантще има спагети чеснов сос. Ако искате да готвите по-разнообразен, богат и оригинално ястие, изберете домати, гъби, сирене или традиционни италиански соспесто.

Вкусът на сос песто е в перфектна хармония с паста. Може да се направи у дома. За целта смесете в блендер 100 гр. зехтин, голяма връзка босилек, една скилидка чесън, 30 гр. ядки (за предпочитане са кедровите ядки, но може и кашу или орехи), 20 гр. сирене пармезан. Полученият сос може да се съхранява в хладилник за 3-4 дни. Преди да облечете спагетите, се препоръчва да загреете няколко супени лъжици сос със сметана, за да направите кремообразен пълнеж.

Рецепта за паста със скариди

Време за приготвяне: 25 минути.
Калорично съдържание на ястието: 432 kcal.

Това е проста бърза стъпка по стъпкарецепта. Паста със скаридиОказва се особено задоволително, ако добавите миди. Полезни, достъпни за всеки, морски дарове съдържат малко калории и много протеини. Спанакът, мидите и скаридите се допълват добре. изискан вкусно ястиеПерфектен за парти или ежедневен обяд или вечеря.

съставки:

паста фетучини - 500 г;
тигрови скариди - 9-12 броя;
миди - 125 г;
домати - 2 бр.;
листа от спанак - 25 г;
зехтин - 30 г;
сол - 7 гр.

Метод на готвене

Сложете пастата фетучини да се вари.
Доматите се нарязват на кубчета. Спанакът се нарязва на ситно.
Запържете в тиган за около 3 минути, предварително обелени, добре измити морски дарове.
Добавете домати със спанак. Оставете да къкри 10 минути. Сол.
Смесете готовите фетучини със сместа задушени зеленчуции морски дарове. Сложете в чиния и сервирайте.

В кремообразен сос

Време за приготвяне: 50 минути.
Калорично съдържание на ястието: 532 kcal.
Предназначение: за обяд, за вечеря.
Кухня: италианска.

За проста рецептаПаста със скариди в кремообразен сосНе е нужно да сте опитен готвач. Автентичният изискан вкус на скариди на това европейско ястие ще бъде оценен от всички членове на семейството. Чесновото масло придава пикантен вкус. Кремообразният дресинг не прекъсва деликатния вкус на морските дарове, а само го подчертава.

съставки:

талиатели - 325 г;
сметана 35% - 136 g;
големи белени скариди - 900 г;
сирене пармезан - 215 г;
чесън - 2 скилидки;
пикантни билки - 25 г;
смес от чушки (черни, бели, червени) - 10 г;
сол - 7 g;
масло - 26 гр.

Метод на готвене

Запържете наситнения чесън в маслото, след което прецедете маслото.
Леко запържете морски дарове. Добавете смес от пипер, билки, сол и сметана. Оставете сместа да къкри десет минути.
Сварете талиателите, докато станат ал денте.
Смесете пастата с пържени скариди, поръсете с настърган пармезан.

Гледайте друго видео подробна рецептапаста със скариди в кремообразен сос.

С чесново маслен сос

Време за приготвяне: 60 минути.
Поръчки: 3 души.
Калорично съдържание на ястието: 422 kcal.
Предназначение: за обяд, за вечеря.
Кухня: италианска.
Трудност на приготвяне: средна.

Как да готвя спагети със скариди в кремообразен чеснов соспознават не само местни италианци и готвачи на скъпи ресторанти. У дома дори начинаещ готвач може да направи това. Голям Тигрова скаридапо-добре е да купувате необелени, прясно замразени. Те запазват повече хранителни вещества.

съставки:

паста - 425 г;
тигрови скариди обелени - 6-9 бр.;
сметана - 300 ml;
чесън - 2 скилидки;
зехтин - 25 ml;
сушен босилек - 8 г;
сол - 7 гр.

Метод на готвене

Сварете спагетите, както е указано на опаковката.
Направи чесново масло.
Сложете почистените морски дарове в тигана. Печено. Добавете сметаната, сух босилек, сол. Оставете да къкри 7 минути.
Смесете спагетите със скаридите. Разделете на порции.

в доматен сос

Поръчки: 3 души.
Калорично съдържание на ястието: 222 kcal.
Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
Кухня: италианска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Рецепта със снимка ще помогне на начинаещите готвачиспагети със скариди доматен сос. Най-добре се прави от чери домати. Те са по-сладки и по-ярки. Цветните макарони изглеждат ефектно, децата ги ядат с удоволствие. Цветът се постига чрез боядисване естествени багрила(сок от спанак, домати, цвекло). Може да подправите с бял пипер, босилек, билки по желание.

съставки:

спагети - 525 г;
белени скариди - 9-12 бр.;
лук - 2 бр.;
чери домати - 6 бр.;
сушен босилек - 10 г;
сол - 7 гр.

Метод на готвене:

Сварете спагетите до полуготовност.
Лукът се нарязва на ситно. Запържете в растително масло до прозрачност.
Доматите се нарязват на две и се добавят към лука. Задушава се докато се сгъсти.
Сварете морски дарове в подсолена вода. Обелете ги, добавете към доматите. Сол, черен пипер на вкус.
Смесете паста с домати и морски дарове. При сервиране се поръсва със сух босилек.

С домати

Време за приготвяне: 45 минути.
Дози: 4 души.
Калорично съдържание на ястието: 421 kcal.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: италианска.
Трудност на приготвяне: средна.

Оказва се много необичайнопаста със скариди и доматиако добавите авокадо към рецептата. Този отвъдморски зеленчук върви добре с домати и фетучини. авокадо полезен продукт. Тя трябва да бъде включена в ежедневната ви диета. Поради високото съдържание на мастни киселини в авокадото и протеини в морските дарове, тези продукти могат безопасно да бъдат включени в диетата на пациенти със сърдечно-съдови заболявания.

съставки:

авокадо - 1 бр.;
фетучини - 420 г;
чери домати (жълти и червени) - 10 бр.;
белени скариди - 310 г;
лимон - ½ бр.;
зелен босилек - 15 г;
спагети - 600 г;
сирене фета - 105 г;
сол - 7 g;
черен пипер - 3 гр.

Метод на готвене

Сварете фетучините в подсолена вода за две минути по-малко от указаното на опаковката.
Пържете морски дарове. Добавете разполовени чери домати. Запържват се леко.
Смелете авокадо, лимонов сок, босилек, сирене фета в блендер. Смесете получената маса с пържени морски дарове и домати. Подправете.
Смесете готовите фетучини с дресинга и сервирайте.

Време за приготвяне: 55 минути.
Поръчки: 3 души.
Калорично съдържание на ястието: 431 kcal.
Дестинация: за обяд.
Кухня: италианска.
Трудност на приготвяне: средна.

Известната рецептапаста карбонара със скаридиМоже да бъде много лесно да се направи у дома. След като го усвоите, можете лесно да впечатлите гостите си с кулинарен шедьовър от слънчева топла Италия. Апетитната, уханна карбонара ще задоволи и най-капризния гастроном. Вместо бекон ще използваме едри тигрови скариди.

съставки:

паста - 456 г;
сметана - 150 ml;
яйчни жълтъци- 3 бр.;
тигрови скариди обелени - 9-12 бр.;
сирене пармезан - 125 г;
черен пипер - 3 г;
чесън - 2 скилидки;
сол - 6 гр.

Метод на готвене:

Накълцайте чесъна. Запържете го зехтини извадете.
Запържете морските дарове в ароматно чесново масло.
Кашкавалът се настъргва на ситно ренде.
Поставете жълтъците в купа. Сол пипер. Разбийте добре. Добавете натрошеното сирене и сметаната, разбъркайте добре. Загрейте малко на водна баня.
Гответе спагети, 2 минути по-малко от указаното на опаковката.
Смесете готовата топла паста с пържени морски дарове и яйчен дресинг.

С кралски скариди

Време за приготвяне: 35 минути.
Дози: 2 души.
Предназначение: за обяд, за вечеря.
Кухня: италианска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка ще ви помогне лесно да овладеете този кулинарен шедьовър.Паста с кралски скариди в кремообразен сосе много вкусен обяд или романтична вечеря. Можете да разнообразите пастата, като добавите зелени зеленчуци - тиквички, броколи, брюкселско зеле. Вкусът на кралската скарида е сладникав, напомнящ вкуса на раци. Тези ракообразни са големи и изглеждат ефектно с всякакъв вид паста.

съставки:

паста фетучини - 325 г;
кралски скариди - 11 - 12 бр.;
чесън - 2 скилидки;
магданоз - 23 г;
сол - 7 g;
дафинов лист - 3 бр.;
мляко - 100 г;
брашно - 10 гр.

Метод на готвене

Сварете морски дарове в подсолена вода с дафинов лист 3 минути. Почистете черупките.
Чесънът се нарязва на ситно и се запържва. В тигана се добавят добре измитите черупки. Запържете 2-3 минути, извадете.
Изсипете мляко в тиган, загрейте. Добавете пресятото пшенично брашно и бъркайте непрекъснато, докато се получи гъста консистенция. По-добре е да използвате миксер.
Поставете труповете на скаридите там.
Сварете фетучините до полуготовност. Смесете с морски дарове. Гарнирайте с магданоз. Сервирайте на масата.

С гъби

Време за приготвяне: 40 минути.
Дози: 2 души.
Предназначение: за обяд, за вечеря.
Кухня: италианска.
Трудност на приготвянето: лесно.

много вкусен паста с гъби и сметанавсеки може да го направи, ако го приготвите по тази рецепта. Можете да вземете всякакви гъби, шампиньони, манатарки, стриди, лисички, горски. Препоръчително е да нарежете големите на парчета, но макароните с цели малки гъби ще изглеждат особено впечатляващи в чиния. За да е по-цветен, изберете цветна паста. Кремообразният вкус на гъби е добра класическа комбинация.

съставки:

паста лингвини - 325 г;
белени скариди - 215 г;
малки гъби - 200 г;
чесън - 1 скилидка;
лук - 2 бр.;
меко сирене - 125 г;
сух босилек - 5 г;
сол - 7 гр.

Метод на готвене

Да заври вода. Сол. Сварете лингвините до полуготовност.
Обелете, нарежете на ситно чесъна и лука.
Запържете чесъна в растително масло и го извадете.
Запържете малки гъби с лук, като ги нарежете наполовина. Когато гъбите са готови, сложете в чиния.
Добавете меко сирене, изчакайте, докато се разтопи. Подправете с босилек. Добавете почистени морски дарове. Оставете да къкри около 4 минути.
Поставете лингвините и гъбите в тиган, оставете да къкри, като разбърквате с дървена шпатула, още 3 минути.
Поставете готовото ястие на плоски чинии, сервирайте.

Ето още една рецепта за приготвяне на паста със скариди и гъби.

Със сирене

Време за готвене: 30 минути.
Дози: 2 души.
Калорично съдържание на ястието: 331 kcal.
Предназначение: за обяд, за вечеря.
Кухня: италианска, европейска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Ако обичатепаста със скариди и сирене- тази рецепта е за вас. Такава кулинарна наслада изглежда елегантна и празнична. Пармезанът върви добре с морски дарове. Има дълбок, ярък вкус и деликатен аромат. Поглезете себе си и семейството си с вкусен обяд италианско ястие. Прекрасният вкус на сирене ще се помни дълго време и ще бъде обичан от домакинството. Калоричното съдържание на паста със сирене е високо, така че е по-добре да я опитате по време на обяд.

съставки:

спагети - 525 г;
сирене пармезан - 225 г;
скариди - 18 бр.;
смес от италиански билки - 7 g;
сол - 5 гр.

Метод на готвене

Запържете морски дарове в растително масло с добавяне на смес от италиански билки за около 8 минути.
Сварете спагетите в подсолена вода, докато омекнат.
Смесете паста и странични продукти. Настържете пармезана и го поръсете обилно отгоре.

с пиле

Време за приготвяне: 35 минути.
Поръчки: 3 души.
Калорично съдържание на ястието: 531 kcal.
Предназначение: за обяд, за вечеря.
Кухня: италианска, европейска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Как да сготвим бърза и лесна вкусна вечеря?Паста с пиле и скариди в бавна готварска печкаспаси домакинята. Пилешко и морски дарове са страхотна протеинова комбинация. Тази паста е подходяща за хора, които следят здравето си. Лек пилешко филестава особено вкусно, ако е предварително мариновано в бяло вино, соев сосили кефир.

съставки:

паста - 356 г;
пилешко филе - 220 г;
белени скариди - 365 г;
вода - 1 л;
пармезан - 115 г;
чесън - 1 скилидка.

Метод на готвене:

Включете мултикукъра в режим "Печене". Налейте олио на дъното на тиган и запържете чесъна.
Запържете ситно нарязаното пилешко филе и морските дарове.
Да се напълни с вода. Сложете спагетите. Гответе пастата за около 15 минути.
Отгоре готовото ястие се поръсва с настърган кашкавал.

С калмари

Време за приготвяне: 35 минути.
Дози: 2 души.
Калорично съдържание на ястието: 331 kcal.
Предназначение: за обяд, за вечеря.
Кухня: италианска, европейска.
Трудност на приготвяне: средна.

лесна рецепта паста със скариди и калмаримного ще го харесат. Готвенето е удоволствие. Приготвянето на калмари изисква специално внимание: ако се престоят на огън, те ще станат стегнати и гумени. Препоръчва се ястието да се допълни със сос песто с малко добавяне на сметана. Ако не искате да го приготвяте сами, купете го от магазина.

съставки:

паста - 275 г;
калмари - 230 г;
белени скариди - 150-275 г;
чесън - 1-2 скилидки;
лимонов сок -35 ml;
сол - 7 гр.

Метод на готвене:

Нарежете калмарите на малки парчета. Смесете всички морски дарове в купа. поръсете ги лимонов сок. Оставете да се маринова за 10 минути.
Нарежете чесъна. Запържете в растително масло. Вадя.
Запържете морски дарове на умерен огън.
Сварете пастата, както е указано на опаковката. Смесете с морски дарове.

Преди готвеневкусни скариди с паста,Бъдете сериозни към избора си на морски дарове. В нашите реалности е най-лесно да купувате замразени. Морските дарове се продават в прозрачни опаковки или на тегло. Върху труповете не трябва да има изобилие от лед, те трябва да са цели, а не слепени. Най-добре е да изберете влечуги със сухо замразяване.

Изберете красива, къдрава паста с релефен модел. Ще задържа добре соса. Пастата трябва да се вари до "Al dente" (половина готова). Без охлаждане (невъзможно е да се изплакне с вода), смесете с морски дарове и сос. Изберете паста от твърди сортовепшеница. Не се разваряват, не се слепват.

Видео

С паста. Вариантите са много. Ще разгледаме, със скариди в. Това е много вкусно ястие, на което всеки любител на пастата и морските дарове трябва да се наслади.

За да създадете този кулинарен шедьовър, не е нужно да имате някакви специални умения, нужно е само едно - това е желание. За готвене ви трябват само паста, скариди, сметана, доматена пастаи, разбира се, подправки. Тоест, няма да има специални украшения, в допълнение към морските дарове.

Хората готвят паста по различни начини, някои варят морските дарове отделно от пастата и след това ги смесват. Има и такива, които първо запържват скаридите, а след това ги смесват със соса. Няма значение по какъв начин да готвите, основното нещо, което трябва да запомните е, че скаридите не обичат продължително излагане на високи температури. Колкото по-дълго готвите, толкова по-стегнато става месото им. Идеалното време за готвене е от три до седем минути, в зависимост от размера на морските дарове.

Първият етап - подготовка

Не трябва да има проблеми с избора и приготвянето на макаронени изделия, но със скариди ще трябва да се занимавате. Ако сте ги закупили в почистено състояние, тогава ще има по-малко притеснения, в противен случай ще трябва да ги почистите, като премахнете черупката, вътрешната облицовка и главата. След този процес скаридите трябва да се измият.

Сега да преминем към топлинна обработка. Имайте предвид, че има случаи, когато вътрешният филм може да бъде отстранен само след варене на скаридите. Ако планирате да пържите ракообразни, тогава преди това трябва да ги залеете с вряла вода. След такова събитие скаридите буквално ще „излязат“ от кожата.

Паста със скариди в кремообразен сос

Коя паста да избера? В този случай включете фантазията. Можете да използвате както спагети, така и фарфале (панти).

За готвене се нуждаем от:

300 г скариди (обелени);
3 скилидки чесън;
черен пипер (смлян);
босилек;
200 г сметана (30% мазнина);
400 г паста;
сол;
50 г сирене (желателно е пармезан);
200 г домат;
масло (растително или масло).

процес на готвене

Заключение

Сега знаете как да готвите паста със скариди в кремообразен сос. Дадохме ви и няколко практически съвета, които ще ви помогнат в процеса на създаване на това кулинарен шедьовърс морски дарове.

Спагети със скариди- Това е невероятно вкусно ястие, което според една от легендите е измислено от италиански готвач за любимата му. Днес се готви по целия свят.

Спагети със скариди се готвят отдавна и много готвачи са измислили различни рецептис най-много различни съставки. Самият процес на готвене е изключително прост и ви позволява да дадете воля на въображението си и на базата на предлаганите от нас рецепти да измислите свои собствени от тези продукти, които ви харесват най-много или са налични.

Класическа рецепта

За да приготвите спагети със скариди в кремообразен сос, ще ви трябва следното: продукти:

сметана (с високо съдържание на мазнини) - 300 грама;
половин килограм замразени скариди;
няколко скилидки чесън;
зехтин или растително рафинирано масло;
пресен босилек, ако не можете да намерите такъв, сух босилек ще свърши работа;
спагети;
сол.

готвене:

За приготвянето на това ястие е подходяща почти всяка паста, която се предлага в търговската мрежа, тук изборът е изцяло ваш. Трябва да ги варите до състоянието на така нареченото "al dente", т.е. Не варете малко, за да са още малко твърди.
След това нарежете чесъна на ситно.
Слагаме тигана на огъня и, както трябва, загряваме с масло.
Слагаме чесъна и пържим, докато пусне сок и започне да се усеща аромат.
След това чесънът се отстранява и тиганът се оставя настрана.
Скаридите се размразяват, почистват се и се запържват във втори тиган (желателно е да е с дебело дъно), докато придобият приятен златист оттенък и се оставят настрана да изстинат.
Сега трябва да изсипете сметаната в тиган с чесън и масло, да посолите малко, да добавите щипка босилек и да къкри на слаб огън, докато сместа започне да се сгъстява.
Сега слагаме скаридите в нашата смес и оставяме да къкри на слаб огън за няколко минути.
След това действайте по свое усмотрение, а именно можете да смесите с паста или просто да излеете върху ястието. И в първия, и във втория случай ще се окаже невероятно.

Както можете да видите, подготовката на това ястие изисква най-много прости съставкии се приготвя много лесно.

Спагети със скариди в крем

Както и в предишната рецепта, тази позволява използването на всякакъв вид паста, но за да не се отклонявате от класиката, вземете спагети от най-висок клас.

съставки:

спагети;
сметана;
скариди;
босилек;
чесън;
риган;
може да се използва мащерка и други подправки.

готвене:

Първото нещо, което трябва да направите, е скаридите. Те трябва да се размразят и почистят, след което се поставят в гевгир, за да се отцеди излишната течност. След това сварете спагетите.
Изсипете растително масло в тиган и го загрейте. Нарежете чесъна и го изпратете в тигана да се запържи. Това е необходимо, за да може маслото да стане ароматно. Запържете, докато чесънът стане златист, след което го извадете от тигана. След това легнете и запържете скаридите за няколко минути, прехвърлете ги в чиния.
След това изсипете сметаната в маслото, оставете да заври на слаб огън. Разтриваме сиренето на ренде и го изпращаме към крема.
Добавете подправки и сол.
Добавете скаридите и оставете да къкри, докато сосът се изпари малко и започне да се сгъстява.
Сварете спагетите и ги сложете в гевгир. Водата трябва да се оттича от тях. След това ги изпращаме в соса. Няма значение дали са малко недопечени, това ще е още по-предпочитано, защото вече могат да достигнат директно в самия сос.
Разбъркайте внимателно и отстранете от котлона.
Цялата паста със скариди в чесново сметанов сос е готова за сервиране.

Приятен апетит!

Паста с морски дарове в кремообразен сос

За да направите паста със скариди в сос от крема сирене, ще ви трябва следното: съставки:

напълнете 15 почистени скариди;
сирене (препоръчително е да вземете не много мазен сорт, пармезанът е много подходящ) ще трябва да се натрие на ренде;
сметана или сметана 1 с.л. л;
масло една с.л. л.;
слънчогледово или зехтин една супена лъжица;
голяма скилидка чесън;
щипка суха чушка смес и щипка смлян черен пипер;
сол;
копър (количество по ваша преценка);
пакет спагети или друга паста, която ви харесва повече.

готвене:

Гответе спагети за осем минути. Изхвърляме в гевгир, така че чашата вода и оставяме в тенджера, покрита с капак. Разтопете маслото в тиган и добавете слънчогледово масло.
Разделяме чесъна на няколко части и го изпращаме в маслото.
Изчакваме да започне да пуска аромат и слагаме скариди в тиган.
Запържете ги с чесън за четири минути. След това чесънът трябва да се отстрани.
Изсипете заквасена сметана или сметана в тигана и добавете наситнен копър, добавете сместа от пипер. Покрийте с капак и оставете да къкри на тих огън около 3 минути.
Комбинираме скаридите с варени макаронени изделия и разбъркваме добре след осоляване.
Дръжте го на огъня още няколко минути.

Цялото ястие е почти готово и остава само да го подредите на порции и поръсите със сирене.

Скариди със спагети

съставки:

спагети - 340 г,
масло - 2 с.л. л.,
зехтин - 2 с.л. л.,
чесън - 4 скилидки,
скариди - 500 г,
сол,
пипер,
магданоз - ½ с.л.,
лимонов сок - ¼ супена лъжица,
резени лимон - ¼ бр.,
червен пипер на люспи - ⅛ ч.л

готвене:

Сложете вода да заври в тенджера. Посолете, добавете няколко капки зехтин. Сложете спагетите и гответе според указанията на опаковката.
След това нарежете чесъна на ситно. Изстискайте лимоновия сок и нарежете ¼ от лимона на четвъртинки.
След това сложете сока и резените лимон в купа.
Измитият магданоз се нарязва на ситно.
Добавете червения пипер на люспи и разбъркайте всичко заедно.
Сега разтопете маслото, добавете чесъна и оставете да къкри за минута.
Сложете сварените обелени скариди, сол и черен пипер. Гответе около 5 минути, докато скаридите порозовеят. Свалете от огъня.
След това добавете магданоз с лимон.
Отцедете макароните и ги прехвърлете в тавата за скариди и разбъркайте добре.

Приятен апетит!

Спагети със скариди в лимонов крем сос

Рецепта за пикантен сос за спагети от скариди, приготвен с лимонов сок и кора. За пикантност се използва червен пипер, количеството му може да се намали.

съставки:

150 грама скариди;
190 грама сметана;
200 грама спагети;
0,3 ч.л червен пипер;
0,5 лимон;
1 ст. л. масло;
скилидка чесън.

готвене:

Разтопете пълна супена лъжица масло, добавете нарязания чесън, разбъркайте.
Полейте обелените скариди със сока на половин лимон. Ако има време, оставете за петнадесет минути.
Разстиламе мидите в масло, запържваме на силен огън за няколко минути.
Добавяне люти чушки, поръсете равномерно, разбъркайте.
Изсипете крема. Оставяме ги да заврат и веднага намаляваме огъня на минимума. Задушете мидите в соса за няколко минути.
Разтриваме 0,5 ч.л. лимонова кора, поръсете ястието, изключете. Не забравяйте да покриете тигана, оставете соса да вари малко.
Сварете спагетите във вряща вода. Отцеждаме продуктите в гевгир. Не е необходимо да ги изплаквате, още повече, че течаща вода не се използва за тази цел.
Пастата се прехвърля в купички и се залива. пикантен соссъс скариди.

Сирени спагети със скариди в кремообразен сос

По принцип за спагети със скариди и сметанов сос може да се използва всяко сирене, но истинско италианско ястие се приготвя с пармезан.

съставки:

170 г обелени скариди;
190 мл сметана;
40 г настърган пармезан;
50 г меко сирене;
250 грама спагети (сухи);
няколко скилидки чесън;
3,5 ст. л. маслинови масла;
босилек или други билки.

готвене:

Най-добре е да приготвите соса в зехтин, изсипете го в тигана. Да загреем.
Обелете чесъна и разрежете всяка скилидка на две по дължина. Сложете в тиган, запържете до златисто кафяво, така че маслото да придобие приятен аромат.
Сега можете да изхвърлите чесъна.
Разстиламе обелените скариди в чесново масло, запържваме почти до готовност, но не прекалявайте на огъня, за да не се окажат сухи мидите.
Разбъркваме на меко крема сиренеи течна сметана, сол, черен пипер, сложете наситнен босилек.
Изсипете почти готови скариди с кремообразна маса, загрейте.
Настържете пармезана, добавете към соса, когато почти заври. Разбъркайте докато се разтвори напълно и извадете.
Изсипете готовите спагети в тигана със скаридите, разбъркайте със соса. Ястието се сервира веднага, докато е горещо. Можете да поръсите допълнително пармезан отгоре.

Спагети със скариди в кремообразен сос с вино

Морските дарове се оказват необичайно ароматни, ако се задушат малко във вино. Ето и рецептата обикновен сосс вкус на лук.

съставки:

50 ml вино;
1 ч.ч италиански билки;
200 г скариди;
чаена лъжичка брашно;
чаша сметана около 15%;
200-250 г сухи спагети (варят се според указанието);
60 грама лук;
30 ml зехтин;
50 г пармезан.

готвене:

Загряваме зехтина, слагаме в него нарязания на едри кръгчета лук. Запържете до кафяво, но лукът не трябва да прегаря. Внимателно отстранете всички пръстени с вилица.
Измиваме скаридите. Отгоре се поръсват леко с брашно, слагат се в олиото, пържат се на най-силен огън до лека коричка.
Добавяме вино. Намаляваме огъня, бъркаме и изпаряваме алкохола за около минута.
Смесваме сметана и провансалски ароматни билки, слагаме сол и веднага заспиваме настърган пармезан.
Разпределяме кремообразната смес в тиган със скариди, разбъркваме, покриваме и оставяме да къкри за няколко минути.
Смесете пастата и варения сос, разпределете на порции, украсете с билки.

Спагети със скариди в сметанов сос с чери домати

Рецептата е много ярки и вкусни спагети със скариди в кремообразен сос, за които определено се нуждаете от чери домати. С големи домати нищо няма да работи.

съставки:

160 г скариди;
10 череши;
чаша сметана;
варени спагети (порции 4);
4 с.л. л. пармезан;
скилидка чесън;
четири супени лъжици масло;
всякакви зеленчуци (босилек, копър);
лъжица брашно за домати.

готвене:

Запържете леко обелените скариди в три супени лъжици зехтин.
Нарежете една скилидка чесън, добавете към мидите, разбъркайте. След няколко секунди добавете сметаната.
Загрейте соса за минута, изсипете подправките и добавете две супени лъжици пармезан. Загрейте, докато се разтвори.
Изсипете останалото олио в друга тавичка, само леко намаслете повърхността. Да се стопли.
Нарежете черешата на две. Поръсете филиите с брашно, може и само да потопите. Бързо сложете доматите в горещ тиган с разреза надолу, запържете малко.
Първо сложете в чиния порция сварени спагети. Отгоре скаридите се заливат със сметановия сос. Разпръснете половинки череши. За яркост можете да добавите няколко стръка зеленина към ястието.

Спагети със скариди в кремообразен доматен сос

Този сос се приготвя с добавка на домати. Доматите трябва да са узрели, месести, да не са кисели. Маслеността на сметаната е по желание.

съставки:

2 големи домата;
150 ml сметана;
120 г обелени скариди;
50 г лук;
30 ml масло;
4 порции спагети;
2 стръка босилек

готвене:

За приготвянето на този сос ще ви трябват два тигана. Разделяме маслото наполовина, изсипваме го. Слагаме един на огън, загряваме го.
Лукът се нарязва на малки кубчета, изсипва се в една от тавите. Започваме да пържим, но не покафеняваме. Запържете на слаб огън до омекване.
Потапяме доматите във вряща вода, изплакваме след минута, отстраняваме кожата. Нарежете пулпата на малки кубчета, добавете към лука, покрийте, оставете да къкри за около пет минути.
Загряваме и втория тиган, слагаме скаридите, запържваме за около две минути.
Добавете сметана, загрейте.
Разпределяме доматената маса с лук от втория тиган, разбъркваме.
Измиваме стръкчетата босилек, нарязваме на ситно, слагаме в соса. На същия етап трябва да посолите, да сложите лют смлян пипер на вкус. Разбъркайте всичко добре, оставете да заври.
Сложете соса към сварени спагети, разбъркайте, разпределете на порции. За украса използваме босилек, можете да поръсите ястието с пармезан, но съвсем малко.

Спагети със скариди и броколи в кремообразен сос

По подобен начин може да приготвите и соса с карфиола, но трябва да се вари още две минути. Съцветията от броколи могат да се приемат замразени или пресни, в първия вариант те веднага се пускат във вряща вода.

съставки:

250 г съцветия от броколи;
200 г скариди;
360 мл сметана;
2-3 супени лъжици брашно;
60 г настъргано сирене;
малко масло;
4-5 порции варени спагети;
няколко скилидки чесън.

готвене:

Хвърлете цветчетата броколи във вряща вода, варете три минути. Изсипете в гевгир, изчакайте да изстине.
Запържете скаридите в олио, извадете от тигана в купа и ги оставете да почакат.
Стрийте на прах цветчетата броколи пшенично брашно, можете да навиете, но тогава трябва да изтръскате излишното, за да не загорят.
Запържете съцветията от двете страни. След като са почти готови се добавят наситнените скилидки чесън.
Сега върнете скаридите в тигана.
След това се залива със сметаната. Добавете подправки към соса, сол.
Оставете ястието да къкри на тих огън около три минути. Сложете половината от настърганото сирене.
Веднага след като сиренето се разпръсне в соса, можете да изключите котлона.
Върху спагетите се разпределят броколи със скариди, отгоре се поръсват с останалото сирене.

Спагети със скариди

съставки:

спагети - 150 грама
скариди - 150 грама
сирене - 100 грама
домати - 200 грама
лимонов сок - 50 мл
чесън - 4 скилидки
сол на вкус
черен пипер - на вкус

готвене:

И така, за да не отнема много време самото готвене, първо нарязваме всички зеленчуци. Така че, не забравяйте да измиете доматите и да ги нарежете на малки парченца, можете на кубчета или можете просто на половинки. Ако имате сорт череши.
След това също почистваме няколко скилидки чесън и просто ги поставяме върху дъска за рязане и нарязваме на много малки парченца. Също така първо трябва да подготвите сиренето. Натрийте го на обикновено много фино ренде.
Изсипете малко растително масло в тиган с незалепващо покритие. След това поставете обелените скариди.
Запържваме ги за около три минути и веднага нареждаме доматите. И за да направите ястието ароматно и апетитно, тогава преди да поставите скаридите, след това поставете чесъна. Разбъркайте и едва след това изпратете скаридите.
Междувременно скаридите се задушават с доматите, след което се сваряват спагетите. Но можете да сварите всеки друг паста, които ви харесват повече или които просто имате. Трябва да сготвите толкова спагети навреме, колкото са минутите, посочени на опаковката.
След това сложете спагетите в тигана. Разбъркваме всичко с дървена шпатула и веднага поставяме капака. Цялата смес трябва да се остави да къкри известно време и едва тогава да се отстрани от огъня. Прочетете още:

Черните спагети и други черни тестени изделия, въпреки леко плашещия си вид, са много интересна разновидност на италианската паста! Екзотичният черен цвят се постига чрез добавяне на мастило от сепия в тестото, което придава на пастата лек вкус на скариди, поради което е обичайно да се комбинира с риба и морски дарове. Ако готвите черни спагети за първи път и искате да направите правилния избор на сос, предлагам тази много проста рецепта за паста със скариди, чесън, лимонов сок и магданоз, това е класика средиземноморска кухня- вкусът е несравним!

съставки:

250 г паста от мастило от сепия
300 гр. вакуумирани белени скариди
0,5 лимон
малка връзка магданоз (10 стръка)
2-3 скилидки чесън
Сол за осоляване на макаронена вода
2 с.л екстра върджин зехтин

готвене:

Магданозът се нарязва на ситно.
Чесънът се обелва и се настъргва на ситно ренде.
Размразете скаридите, изцедете водата.
Сварете спагетите в подсолена вода до омекване и ги отцедете.
Задушете скаридите в зехтин за 5 минути, ще пуснат вкусен сок от скариди, опитайте ако не ви трябва солен сок.
Изключете котлона, добавете чесън, магданоз, изстискайте сока на половин лимон, разбъркайте добре. Сосът е готов.
Добавете спагетите, разбъркайте.

Приятен апетит!

Невероятно вкусни и нежни спагети със скариди в кремообразен чеснов сос. Сосът и пастата се приготвят отделно и се комбинират преди сервиране, за да се създаде ярък вкуси аромат. И, разбира се, нежно кремообразен вкуспаста допълва соления вкус на настърган пармезан, който е станал класическа добавкакъм почти всяка италианска паста. Приятно допълнение към ястието е фактът, че спагетите със скариди се приготвят възможно най-бързо и лесно, целият процес на готвене ще отнеме не повече от 20 минути.

Съединение:

Спагети - 300гр
Скариди - 400гр
сметана (20%) - 0,5 л
Пармезан - 50гр
Чесън - 4 скилидки
Сушени билки (босилек и риган) - на вкус
Сол на вкус

готвене:

Обелете чесъна и разрежете всяка скилидка на две по дължина. Загрейте малко растително масло в тиган и добавете чесъна. Можете да използвате обичайните Слънчогледово олио, зехтин или смес от тях. Запържете чесъна в тиган до златисто кафяво и след това го извадете от тигана, чесънът е успял да предаде вкуса си на маслото и няма да ни трябва повече. Внимателно наблюдавайте чесъна, така че да не изгори, в противен случай нашият сос ще бъде горчив.

Сложете предварително размразените скариди в чесново масло и ги запържете за 2-3 минути, ако са варено-замразени, или 7-8 минути, ако са сурови. Аз използвах вече обелени скариди, но вие можете да използвате необелени, като ги почистите след пържене.

Скаридите ще отделят много течност при пържене, оставете тази течност в тигана и прехвърлете скаридите в чиния. Не преварявайте скаридите в тигана или те ще станат гумени. Скаридите се оставят настрана за малко, а сметаната се изсипва в тигана и се оставя да заври.

Добавете сол, черен пипер и подправки към сварената сметана, както и наредете предварително сварените скариди.

Разбъркайте соса и веднага изключете. Докато приготвяте соса, сварете макароните. За да направите това, изсипете вода в тенджера и я кипнете. Когато водата заври, сложете макароните в тенджерата. Не трошете спагетите, а ги сложете цели в тигана, като първо потопите само част от пастата, а когато омекне, сложете цялата паста във водата.

Сварете спагетите според инструкциите на опаковката, докато станат ал денте. Изсипете сварената паста в тигана със соса и разбъркайте внимателно.

Пастата със скариди в кремообразен чеснов сос е готова, поднесете я гореща, подредете я в чинии за сервиране и поръсете с настърган на ситно ренде пармезан. Като всяка италианска паста, спагетите със скариди е най-добре да се сервират веднага след приготвянето им, без да се нагряват, защото при нагряване вкусът им се влошава.

Приятен апетит!

Можете да гледате забавното видео по-долу: