P συνταγή πώς να φτιάξετε τηγανίτες σε τηγάνι. Πώς να φτιάξετε τηγανίτες εύκολη συνταγή

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από τον εαυτό σου))

Περιεχόμενο

Οι τηγανίτες είναι ένα καταπληκτικό πιάτο που είναι υπέροχο και για τα δύο γιορτινό τραπέζι, και για συγκεντρώσεις κουζίνας πάνω από ένα φλιτζάνι τσάι, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τη σωστή γέμιση. Μια καλή οικοδέσποινα πρέπει σίγουρα να ξέρει πώς να φτιάχνει τηγανίτες, και ακόμα καλύτερα αν έχει μερικές συνταγές στο οπλοστάσιό της ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ νόστιμες τηγανίτες. Επιπλέον, αυτό το πιάτο δεν απαιτεί ειδικές μαγειρικές δεξιότητες, απλά πρέπει να επιλέξετε τα σωστά συστατικά και να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες.

Συνταγές για νόστιμα pancakes

Μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες σύμφωνα με πολλές συνταγές, γιατί αυτό το πιάτο είναι τόσο κοινό και αγαπημένο που έχει υποστεί πολλές παραλλαγές στις κουζίνες των Ρωσίδων νοικοκυρών. Ψήνω νόστιμες τηγανίτεςδεν είναι δύσκολο, αλλά για να τα κάνετε νόστιμα, πρέπει να ξέρετε μερικά κόλπα. Επιλέξαμε για εσάς τις συνταγές για τις πιο νόστιμες τηγανίτες και περιγράψαμε λεπτομερώς την τεχνολογία παρασκευής αυτής της λιχουδιάς, αποκαλύπτοντας όλες τις λεπτότητες και τα μυστικά αυτής της διαδικασίας.

Στο γάλα

Οι τηγανίτες γάλακτος είναι ένα υπέροχο πρωινό κάθε μέρα της εβδομάδας. Να προετοιμαστούμε νόστιμο κέρασμαπρέπει να ζυμώσετε σωστά τη ζύμη, για αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• (το σιτάρι είναι το καλύτερο, αλλά μπορείτε επίσης να πάρετε φαγόπυρο ή σίκαλη) - 1-1,5 φλιτζάνια.
• Γάλα (κατά προτίμηση πιο φρέσκο) - 0,5 λίτρα.
• Αυγά - είτε 3 μεσαίου μεγέθους είτε 2 μεγάλα.
• Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη για γεύση.
• Φυτικό λάδι για να μην κολλάνε οι τηγανίτες στο τηγάνι - 1 κ.σ. ένα κουτάλι.

Σειρά βήμα προς βήμα μαγείρεματηγανίτες με γάλα:

1. Αρχικά ανακατεύουμε καλά το αλάτι, τη ζάχαρη και τα αυγά.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε το έτοιμο αλεύρι σε αυτό το μείγμα.
3. Ρίξτε σιγά σιγά το γάλα στη ζύμη, ανακατέψτε καλά, σπάζοντας τους σβόλους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και μίξερ.
4. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε λάδι. Σημειώστε ότι το ηλιέλαιο μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο, αυτό θα κάνει τις τηγανίτες ελαφριές και τρυφερές.
5. Προετοιμάστε το τηγάνι για τηγάνισμα τηγανιτών - ζεσταίνετε καλά. Αν δεν είναι τεφλόν, τότε καλύτερα να το λιπαίνετε με λάδι.
6. Μια μικρή ποσότητα απόΧωρίζουμε τη ζύμη σε μια κουτάλα και στη συνέχεια τη ρίχνουμε σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Όταν η τηγανίτα ροδίσει, μπορείτε να την αναποδογυρίσετε.
7. Μόλις κρυώσουν οι τηγανίτες, σερβίρετε. Ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα ή απλώς ξινή κρέμα.

Στο κεφίρ

Οι τηγανίτες σε κεφίρ είναι πολύ τρυφερές, ελαφριές και ευάερες. Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές τους δίνουν προτίμηση. Αν θέλετε να μάθετε πώς να φτιάξετε νόστιμες τηγανίτες κεφίρ, χρησιμοποιήστε την παρακάτω συνταγή.

Συστατικά:

• Κεφίρ - τρία ποτήρια.
• Αλεύρι - δύο ποτήρια.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - μια κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι για τηγανίτες - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Πρώτα από όλα, τρίβουμε καλά τους κρόκους με ζάχαρη. Το επόμενο βήμα είναι να ρίξετε μέρος από το κεφίρ (δύο ποτήρια) και να ανακατέψετε, ρίχνοντας σταδιακά το αλεύρι. Στη συνέχεια, επιστρέφουμε στις πρωτεΐνες που έχουν μείνει για λίγο, στις οποίες πρέπει να προσθέσουμε αλεύρι και να χτυπήσουμε μέχρι να αφρατέψουν με ένα σύρμα. Ρίξτε το υπόλοιπο ποτήρι κεφίρ στη ζύμη, προσθέστε τους σκίουρους και στη συνέχεια ξεκινήστε να ψήνετε τηγανίτες με τον συνηθισμένο τρόπο - τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά.

Συχνά γλυκές τηγανίτες παρασκευάζονται σε κεφίρ - αυτή είναι μια εξαιρετική λιχουδιά που θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Μπορούν να σερβιριστούν με διάφορα σιρόπια, συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα γάλακτος, γλυκό πηγμένο γάλα για τυρόπηγμα ακόμα και παγωτό. Για γλυκές τηγανίτες θα χρειαστείτε:

• δύο αυγά,
• 75 γραμμάρια αλεύρι πρώτης τάξης,
• 75 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως
• 50 γραμμάρια βούτυρο και μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο,
• 0,3 λίτρα γάλα,
• 40 γραμμάρια ζάχαρη άχνη,
• 180 ml κεφίρ,
• μια κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι.

Πώς να φτιάξετε γλυκές τηγανίτες με τα χέρια σας:

• Ανακατεύουμε και χτυπάμε τα αυγά, το γάλα, το κεφίρ, το αλάτι, τη ζάχαρη.
• Ανακατεύουμε δύο είδη αλευριού, προσθέτουμε το προηγουμένως προετοιμασμένο μείγμα γάλακτος-αυγού, ζυμώνουμε τη ζύμη.
• Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, το ρίχνουμε στη ζύμη και αφού ανακατέψουμε, αφήνουμε για 30-60 λεπτά.
• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, ψήνουμε τηγανίτες.
• Πασπαλίστε τις έτοιμες τηγανίτες με ζάχαρη άχνη.

Πώς να φτιάξετε λεπτές τηγανίτες

Η ικανότητα να ψήνουμε λεπτές νόστιμες τηγανίτες είναι η υψηλότερη κατηγορία στην τέχνη της παρασκευής τηγανιτών. Είναι καλά τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο όσο και με γέμιση. Είναι επίσης ιδανικά για τηγανίτες. Έτσι, για όσους θέλουν να βρουν την απάντηση στην ερώτηση "πώς να μαγειρέψετε λεπτές τηγανίτες;" Σας προτείνουμε 2 υπέροχες συνταγές.

Η πρώτη συνταγή είναι λεπτές, νωρίς ωριμασμένες γρήγορες τηγανίτες. Για αυτό, θα χρειαστείτε απλά και οικονομικά συστατικά: αλεύρι - 1 κιλό, αυγά - 5 τεμάχια, νερό - 5 ποτήρια, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι για γεύση, σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Το πρώτο βήμα είναι να ρίξετε 4 φλιτζάνια ελαφρώς ζεσταμένο νερό σε μια κατσαρόλα.
2. Δεύτερον - ανακατέψτε τα αυγά με αλάτι, καθώς και ζάχαρη, ρίξτε σε ένα δοχείο με νερό.
3. Τρίτον - προσθέστε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας καλά μέχρι η ζύμη να αποκτήσει τη συνοχή της λιπαρής ξινή κρέμα. Για να μην γίνει πολύ παχύρρευστο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό όσο χρειάζεται.
4. Τέταρτον - ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, προσθέτουμε ηλιέλαιοαν το τηγάνι έχει αντικολλητική επίστρωση.
5. Πέμπτο - καντράν έτοιμη ζύμηκουτάλα μεσαίου μεγέθους και αδειάζουμε ομοιόμορφα στο ταψί. Μπορείτε να σηκώσετε λίγο το τηγάνι και να κάνετε κυκλικές κινήσεις με αυτό ώστε οι τηγανίτες να βγαίνουν ομοιόμορφα.

Η δεύτερη συνταγή βασιλικό πιάτο. Έχοντας ετοιμάσει τέτοιες τηγανίτες, θα μπορείτε να εκπλήξετε όχι μόνο το νοικοκυριό, αλλά και τους επισκέπτες σε ένα δείπνο ή δείπνο. Για αυτές τις τηγανίτες θα χρειαστείτε: βούτυρο - 200 γραμμάρια, κρόκοι αυγών - 8 κομμάτια, ζάχαρη - ένα ποτήρι, εκατό γραμμάρια αλεύρι, κρέμα - 2 ποτήρια.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

• Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει, αλλά στο μεταξύ προσθέτουμε ζάχαρη στους κρόκους των αυγών, χτυπάμε τα πάντα καλά.
• Το επόμενο βήμα είναι να ρίξετε τους κρόκους στο βούτυρο, ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
• Ρίχνουμε μιάμιση κούπα κρέμα στο τηγάνι, προσθέτουμε το αλεύρι, τα βάζουμε όλα να βράσουν μέχρι να πήξει το μείγμα.
• Στη συνέχεια, αφαιρέστε το έτοιμο μείγμα από τη φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να κρυώσει.
• Χτυπάμε μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος σε αφρό, προσθέτουμε κρόκους και βούτυρο που έχουμε προετοιμάσει προηγουμένως.
• Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προχωρήσετε στο ψήσιμο των τηγανιτών, απλά έχετε κατά νου ότι μπορούν να ψηθούν μόνο από τη μία πλευρά, αφού είναι πολύ λεπτά και αέρινα.
• Το τηγάνι πρέπει να θερμανθεί σε μέτρια θερμοκρασία και οι έτοιμες τηγανίτες πρέπει να μεταφερθούν σε ένα πιάτο απευθείας από αυτό, χωρίς τη βοήθεια πιρουνιών, διαφορετικά θα σκάσουν.

Βρήκατε κάποιο λάθος στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα το φτιάξουμε!

Συζητώ

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες

Συστατικά

• 350 γρ βραστό κρέας(άπαχο χοιρινό ή μοσχάρι)?
• 2 μέτρια κρεμμύδια?
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• βούτυρο για τηγάνισμα.

Μαγείρεμα

Βράζουμε το κρέας και το ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο βούτυρο μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε το κρέας στο τηγάνι με το κρεμμύδι. Αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά ακόμα. Βάζουμε τη γέμιση στις τηγανίτες και τυλίγουμε.

2. Κοτόπουλο

Συστατικά

• 500 g στήθος κοτόπουλου?
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• 100 g τυρί?
• 1 μέτριο κρεμμύδι?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• βούτυρο για τηγάνισμα.

Μαγείρεμα

Βράζουμε το στήθος σε αλατισμένο νερό, το κρυώνουμε και το κόβουμε (ή περνάμε από μύλο κρέατος). Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να γίνει διάφανο. Ανακατεύουμε το κοτόπουλο και το κρεμμύδι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, την κρέμα γάλακτος και το τυρί, τριμμένα στον χοντρό τρίφτη. Αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε καλά. Ξεκινήστε τις τηγανίτες διπλώνοντάς τις σε ένα φάκελο και τηγανίστε λίγο στο βούτυρο.

goodtoknow.co.uk

Συστατικά

• 400 g κολοκύθα?
• 15 ml ελαιόλαδο;
• 100 ml ζωμό λαχανικών;
• 50 g τυχόν χόρτα.
• 50 γρ μαλακό τυρί, όπως κατσίκι ή τυρί.

Μαγείρεμα

κοβω σε ωμή κολοκύθασε μικρούς κύβους, βάζουμε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών και σιγοβράστε την κολοκύθα για 10 λεπτά ή περισσότερο, μέχρι να μαλακώσει. Στραγγίστε την περίσσεια υγρού. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και τυρί στην κολοκύθα. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τις τηγανίτες και τυλίξτε τις σε φακέλους.

4. Ηπατική

Συστατικά

• 600 g μοσχαρίσιο συκώτι;
• 3 μικρά κρεμμύδια?
• 2 μέτρια καρότα?
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• βούτυρο για τηγάνισμα.

Μαγείρεμα

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε. Βράζουμε το συκώτι και το περνάμε από μύλο κρέατος. Τηγανίζουμε τα λαχανικά, στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέτουμε το συκώτι σε αυτά και αφήνουμε στη φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα. Βράζουμε τα αυγά, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στο συκώτι, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Φτιάξτε τηγανίτες. Τηγανίζουμε επιπλέον αν θέλουμε.

5. Λουκάνικο

Συστατικά

• 300 g λουκάνικο γιατρού?
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 50 g ξινή κρέμα?
• ½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα.

Μαγείρεμα

Περνάμε το λουκάνικο από μύλο κρέατος. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε το κρέας λουκάνικου, το τυρί, την κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα. Γεμίζουμε τα pancakes με το μείγμα. Αντί βραστό λουκάνικομπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζαμπόν, και αντί για σκληρό τυρί - κρεμώδες.

Συστατικά

• 370 ml φυσικό παχύρρευστο γιαούρτι (ή ξινή κρέμα).
• 2 αγγούρια?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από κρασί (ή χυμό λεμονιού)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• φρέσκο ​​δυόσμο, μαϊντανό και άνηθο.

Μαγείρεμα

Ξεφλουδίστε τα αγγούρια από τη φλούδα, τρίψτε, αλατίστε και στύψτε το νερό. Προσθέστε γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος, ψιλοκομμένο σκόρδο, ξύδι, μυρωδικά, λάδι. Ανακατεύουμε καλά. Αλείφουμε τις τηγανίτες με σάλτσα και τυλίγουμε με οποιονδήποτε τρόπο.

7. Με σολομό και άνηθο

Συστατικά

• 300 g φιλέτο σολομού?
• 200 γραμμάρια μανιτάρια?
• 2 κλωναράκια άνηθο?
• 30 g βούτυρο;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Μαγείρεμα

Πλένουμε τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε στο βούτυρο για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Βράζουμε το φιλέτο σολομού (4-5 λεπτά). Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και ανακατεύουμε με τη σάλτσα hollandaise. Βάζουμε λίγο ψάρι, μανιτάρια στο κέντρο κάθε τηγανίτας, περιχύνουμε με τη σάλτσα και το πιπέρι. Τυλίγουμε τις τηγανίτες σε τρίγωνα και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί με ψηλές πλευρές. Γεμίστε τις τηγανίτες με την υπόλοιπη σάλτσα. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά στους 180°C. Σερβίρετε ζεστό.

8. Με σολομό και μασκαρπόνε

Aksenya/Depositphotos.com

Συστατικά

• 300 g μασκαρπόνε;
• 300 g καπνιστός σολομός?
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon?
• χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Μαγείρεμα

Κόβουμε το σολομό σε μικρά κομμάτια. Αλείφουμε κάθε τηγανίτα με τυρί και μουστάρδα Ντιζόν, απλώνουμε το ψάρι, περιχύνουμε με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι για γεύση και μετά τυλίγουμε.

9. Καβούρι

Συστατικά

• 200 γραμμάρια καβούρια?
• 200 ml γάλα;
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 150 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια;
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 2 πράσινα φτερά κρεμμυδιού.
• αλάτι για γεύση.

Μαγείρεμα

Φτιάξτε πρώτα τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς, και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει για περίπου 5 λεπτά. Αλατίζουμε κατά βούληση και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Για γέμιση ραβδιά καβουριώνκαι ψιλοκόβουμε τα βραστά αυγά. Κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες. Ανακατέψτε ραβδιά καβουριών, κρεμμύδι, αυγά και πράσινο μπιζέλι(στραγγίστε πρώτα το υγρό). Αλατοπιπερώστε το μείγμα που προκύπτει με σάλτσα. Τυλίγουμε τη γέμιση σε pancakes.

10. Αυγό

Συστατικά

• 6 αυγά κοτόπουλου?
• 1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια?
• αλάτι και μαγιονέζα για γεύση.

Μαγείρεμα

Βράζετε δυνατά τα αυγά, ξεφλουδίζετε και ψιλοκόβετε. Επίσης ψιλοκόβουμε φρέσκο ​​κρεμμυδάκι. Ανακατεύουμε τα υλικά, προσθέτουμε λίγη μαγιονέζα (κατά προτίμηση) και αλάτι. Γεμίζουμε τηγανίτες με γέμιση.

11. Με τηγανητά αυγά και ζαμπόν

Συστατικά

• 20 g βούτυρο;
• 8 αυγά κοτόπουλου?
• 40 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 8 φέτες ζαμπόν.

Μαγείρεμα

Λαδώνουμε το ταψί βούτυροκαι ζεσταίνουμε την έτοιμη τηγανίτα πάνω της και από τις δύο πλευρές. Σπάστε ένα αυγό σε ένα μπολ. Βάζουμε το ζαμπόν και λίγο τριμμένο τυρί πάνω στη τηγανίτα. Στη συνέχεια, ρίξτε προσεκτικά το αυγό από το μπολ στο κέντρο. Τυλίγουμε τις άκρες της τηγανίτας για να μην απλώσει το αυγό. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο πιο γρήγορα θα πήξει η πρωτεΐνη. Επομένως, μπορείτε να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι. Όταν τηγανιστούν τα τηγανητά αυγά, αφαιρέστε τη τηγανίτα από το τηγάνι και επαναλάβετε τα πάντα με το επόμενο. Από την υποδεικνυόμενη ποσότητα συστατικών, θα ληφθούν οκτώ τηγανίτες.

12. Τυρένιο με σπανάκι

Συστατικά

• 600 ml γάλα;
• 60 g βούτυρο;
• 40 g αλεύρι;
• 1 δάφνη;
• 65 ml παχύρρευστη κρέμα.
• 450 γρ σπανάκι;
• 150 γραμμάρια ρικότα;
• 150 γραμμάρια γκοργκοντζόλα?
• 100 γρ παρμεζάνα?
• 100 g μοτσαρέλα;
• 1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια?
• αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο για γεύση.

Μαγείρεμα

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατεύετε σε μια κατσαρόλα το γάλα, τα 50 γρ βούτυρο και το αλεύρι, προσθέτετε τη δάφνη. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει. Αλάτι, πιπέρι και καρυκεύουμε με τριμμένο μοσχοκάρυδο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε κρέμα στο τέλος.

Πλένουμε το σπανάκι και το τσιγαρίζουμε με το υπόλοιπο βούτυρο για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υπερβολικό υγρό από ένα σουρωτήρι. Προσθέστε θρυμματισμένη γκοργκοντζόλα, ρικότα και 60 γραμμάρια παρμεζάνας στο σπανάκι (μπορείτε να προσθέσετε και μοσχοκάρυδο αν θέλετε). Πιπέρι, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και 2 κουταλιές της σούπας από την έτοιμη σάλτσα.

Γεμίζουμε τις τηγανίτες και τις βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 200 ºС. Πασπαλίζουμε τις έτοιμες τηγανίτες με μοτσαρέλα και την υπόλοιπη παρμεζάνα. Σερβίρουμε με σάλτσα.

13. Τυρί με μπρόκολο

Συστατικά

• 50 g τσένταρ;
• 50 γρ παρμεζάνα?
• 150 ml κρέμα γάλακτος;
• μπρόκολο;
• άλας.

Μαγείρεμα

Ζεσταίνουμε την κρέμα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά και το αλάτι. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να δέσει η σάλτσα. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βράζουμε το μπρόκολο σε βραστό νερό για 2 λεπτά, μετά το στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και το ξεπλένουμε κρύο νερό. Αυτό θα διατηρήσει το χρώμα του λάχανου.

Βάζουμε λίγο μπρόκολο στις ψημένες τηγανίτες και περιχύνουμε σάλτσα τυριού. Τυλίγουμε τις τηγανίτες και προσθέτουμε την υπόλοιπη σάλτσα.

14. Τυρί πικάντικο

Συστατικά

• 200 g τυρί κρέμα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο χρένο?
• 1 ματσάκι άνηθο.

Μαγείρεμα

Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και ανακατεύουμε με όλα τα υλικά. Χτυπάμε το μείγμα που προκύπτει στο μπλέντερ. Φτιάξτε τηγανίτες.

15. Κρέμα τυροπήγματος

Συστατικά

• 200 γραμμάρια τυρί cottage?
• 100 ml βαριάς κρέμας.
• 4 κουταλιές της σούπας γάλα?
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα βότανα.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μαγείρεμα

Ανακατεύουμε το τυρί cottage με το γάλα κρεμώδης σύσταση. Αλάτι, πιπέρι και προσθέστε τα μυρωδικά. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε απαλά στο μείγμα με το τυρόπηγμα. Αλείφουμε τηγανίτες με την κρέμα τυροπήγματος που προκύπτει και σερβίρουμε.

16. Τηγρόπηγμα με σταφίδες

Συστατικά

• 500 γραμμάρια τυρί cottage?
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• ½ φλιτζάνι σταφίδες?
• 1 κρόκος?
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια?
• βούτυρο.

Μαγείρεμα

Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε κρόκος αυγούκαι κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τη ζάχαρη, τη βανίλια και τις σταφίδες, ανακατέψτε ξανά. Κρατάμε για 1,5-2 ώρες στο ψυγείο. Σε αυτό το διάστημα ψήστε λεπτές τηγανίτεςκαι ξεκινήστε τα μάζα τυρόπηγμαμε σταφίδες. Τηγανίζουμε τους φακέλους ή τα τρίγωνα που προκύπτουν (με το γούστο σας) σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.

17. Με κατσικίσιο τυρί

Συστατικά

• 200 g μαλακό κατσικίσιο τυρί.
• 2-3 κουταλιές της σούπας μέλι?
• φρέσκα φύλλα θυμαριού?
• μια χούφτα από καρύδια.

Μαγείρεμα

Αλείφουμε με τυρί τις τηγανίτες, περιχύνουμε με μέλι, πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς και θυμάρι. Τυλίξτε τις τηγανίτες σε φακέλους και σερβίρετε.

18. Μανιτάρι

Συστατικά

• 300 g κατεψυγμένα μανιτάρια του δάσους.
• 3-4 μεσαίες λάμπες.
• 1 μέτριο καρότο?
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?

Μαγείρεμα

Ξεπαγώστε τα μανιτάρια, κόψτε και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά, προσθέτοντας κρέμα και φυτικό λάδι. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Βράζετε δυνατά τα αυγά και ψιλοκόβετε. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλάτι και πιπέρι. Γεμίζουμε τηγανίτες με γέμιση. Θα είναι πιο νόστιμο αν ψήσετε λεπτή χωρίς μαγιά.

19. Μανιτάρι με σάλτσα τυριού

koji6aca/Depositphotos.com

Συστατικά

• 500 γραμμάρια μανιτάρια?
• 250 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 1 μέτριο κρεμμύδι?
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• 1 ½ φλιτζάνια γάλα?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Μαγείρεμα

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αλείφουμε τηγανίτες με τη γέμιση που προκύπτει, τις τυλίγουμε και τις τοποθετούμε σε ταψί. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 200°C.

20. Λάχανο

Συστατικά

• 300 g φρέσκο ​​λάχανο.
• 2-3 μικρά κρεμμύδια?
• 3 αυγά κοτόπουλου?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• βούτυρο και φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Μαγείρεμα

Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το τσιγαρίζουμε στο βούτυρο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε χωριστά σε φυτικό λάδι. Βράζετε σφιχτά τα αυγά, ψιλοκόβετε. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση. Γέμισε τις τηγανίτες της.

21. Παντζάρια

Συστατικά

• 2 μικρά παντζάρια?
• 100 γραμμάρια αποφλοιωμένα καρύδια.
• 200 g τυρί κρέμα?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μαγείρεμα

Πλένουμε τα παντζάρια, στεγνώνουμε, τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο, τα βάζουμε σε ένα ταψί και ψήνουμε για μια ώρα σε θερμοκρασία 200 ºС. Μετά από αυτό, κρυώστε, ξεφλουδίστε και τρίψτε. Στύψτε το χυμό και προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ξηρούς καρπούς στα παντζάρια. Αλατοπίπερο. Λιπάνετε κάθε τηγανίτα πρώτα με τυρί κρέμα και στη συνέχεια με μάζα παντζαριού. Τυλίξτε τις τηγανίτες. Στη συνέχεια, στείλτε το στο ψυγείο για μια ώρα. Πριν το σερβίρισμα, μπορούν να κοπούν ρολά pancake με γέμιση παντζαριού.

22. Κολοκυθάκια

Συστατικά

• 400 γρ κολοκυθάκια;
• 1 μέτριο κρεμμύδι?
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Μαγείρεμα

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Απελευθερώστε το κρεμμύδι από τον φλοιό και ψιλοκόψτε. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τα κολοκυθάκια στο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι και τσιγαρίστε σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τυρί και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά μέχρι να λιώσει το τυρί. Τυλίξτε τη γέμιση που προκύπτει σε pancakes.

23. Με πιπεριά

teresaterra/Depositphotos.com

Συστατικά

• 2 γλυκές πιπεριές?
• 450 g ντομάτες σε κονσέρβα.
• 100 γρ παρμεζάνα?
• 1 μέτριο κρεμμύδι?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό?
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?
• αλάτι και τριμμένο κόκκινο πιπέρι για γεύση.

Μαγείρεμα

Πλένουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε. Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε πιπέρι και αλάτι σε αυτό. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά σκεπασμένα σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Πολτοποιούμε τις ντομάτες με ένα πιρούνι και μαζί με το ζουμί, τις προσθέτουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Σιγοβράζουμε ξανά σκεπασμένο για 15 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε το σκόρδο και το κόκκινο τριμμένο πιπέρι.

Πασπαλίζουμε κάθε τηγανίτα με τριμμένη παρμεζάνα και από πάνω την έτοιμη γέμιση. Τυλίγουμε τις τηγανίτες σε ρολά και τις βάζουμε σε ένα ταψί και τις στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 ºС για 15 λεπτά. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρουμε.

24. Καρυδιά

Συστατικά

• 500 ml γάλα;
• 120 γραμμάρια ζάχαρης;
• 100 g μείγματος αλεσμένων ξηρών καρπών (φουντούκια, αμύγδαλα, καρύδια και άλλα).
• 120 g βούτυρο;
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι?
• σιρόπι ξηρών καρπών.

Μαγείρεμα

Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το γάλα, τους ξηρούς καρπούς και το αλεύρι και το τοποθετούμε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει η μάζα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, κρυώνουμε, προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο και χτυπάμε το μείγμα με το μίξερ. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο σιρόπι ξηρών καρπών και ανακατέψτε.

25. Σοκολάτα

Συστατικά

• 100 g μαύρη σοκολάτα;
• 50 g βούτυρο;
• 1-2 κουταλιές της σούπας νερό?
• φρέσκα ή κονσερβοποιημένα φρούτα για γεύση.

Μαγείρεμα

Λιώστε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού και το βούτυρο σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ρίχνουμε το βούτυρο στη σοκολάτα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθήκη ζάχαρη άχνηκαι ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλείφουμε τηγανίτες με το προκύπτον γλάσο σοκολάταςκαι βάλτε φέτες φρέσκων ή κονσερβοποιημένων φρούτων.

26. Καραμέλα με φράουλες και αμύγδαλα

Συστατικά

• 200 ml κρέμα γάλακτος (33%).
• 150 g + 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
• 60 ml νερό;
• 20 g φρέσκες φράουλες.
• 300 ml ελληνικό γιαούρτι.
• 2 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένα αμύγδαλα.

Μαγείρεμα

Σε μια κατσαρόλα ή βαριά κατσαρόλα ετοιμάζουμε τη σάλτσα καραμέλας. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τη ζάχαρη στο τηγάνι και προσθέστε λίγο νερό (απλώς πρέπει να βρέξετε τη ζάχαρη). Όταν διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, ρίχνουμε μέσα τη ζεσταμένη κρέμα. Ανακατεύουμε ζωηρά, αφήνουμε τη σάλτσα να πήξει και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Κόβουμε τις φράουλες, τις πασπαλίζουμε με 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και τις αφήνουμε να σταθούν για λίγο. Στη συνέχεια βάζετε τις φράουλες σε λεπτές τηγανίτες, περιχύνετε με την καραμέλα και τυλίγετε σε ρολό. Συμπληρώστε με ελληνικό γιαούρτι και αμύγδαλα.

27. Μέλι

Συστατικά

• 500 γραμμάρια τυρί cottage?
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι?
• μερικά καρύδια και σταφίδες.

Μαγείρεμα

Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με το μέλι και το χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει κρέμα. Προσθέστε θρυμματισμένο καρύδιακαι πλυμένες σταφίδες. Ανακατεύουμε καλά. Γεμίζουμε τις τηγανίτες και τηγανίζουμε με βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.

28. Μπανάνα

Συστατικά

• 3 μπανάνες?
• 70 g βούτυρο;
• 1 λεμόνι?
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Μαγείρεμα

Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Πολτοποιήστε τις μπανάνες με ένα πιρούνι και περιχύστε τον πουρέ που προκύπτει με το χυμό ενός λεμονιού. Ταραχή. Προσθέστε τον πουρέ στο βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπήστε ξανά. Γεμίζουμε τις λεπτές, γλυκές τηγανίτες με το μείγμα μπανάνας.

29. Πορτοκαλί

Blinztree/Depositphotos.com

Συστατικά

• 500 ml φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού.
• 25 g βούτυρο;
• 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη?
• 4 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα πορτοκάλι?
• 2 κουταλιές της σούπας λικέρ Grand Marnier

Μαγείρεμα

Ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα χυμός πορτοκάλι, ζάχαρη άχνη, μαρμελάδα και βούτυρο. Βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Όταν πήξει η σάλτσα και «κάτσει», προσθέτουμε το λικέρ. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμα σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρουμε με τηγανίτες.

30. Μαρέγκα λεμονιού

Συστατικά

• 150 ml παχύρρευστη κρέμα.
• 3 κουταλιές της σούπας κρέμα λεμονιού?
• 1 λεμόνι?
• μαρέγγα;
• ζάχαρη άχνη.

Μαγείρεμα

Κρέμα σαντιγί. Αλέστε το ξύσμα από μισό λεμόνι και στείλτε το στη σαντιγί μαζί με μια κουταλιά κρέμα λεμονιού και χυμό μισού λεμονιού. Χτυπάμε μέχρι να γίνει κρέμα. Σπάμε τη μαρέγκα σε κομμάτια και ανακατεύουμε με την υπόλοιπη κρέμα λεμονιού. Αλείφουμε τις τηγανίτες με σαντιγί λεμόνι και από πάνω το μείγμα μαρέγκας. Τυλίγουμε σε ρολό και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη από πάνω.

31. Μήλο

Συστατικά

• 4 μέτρια μήλα?
• 50 g ζάχαρη άχνη?
• 50 g σοκολάτα γάλακτος;
• 15 ml νερό.

Μαγείρεμα

Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε μικρές φέτες. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το νερό, τη ζάχαρη άχνη και τα μήλα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα. Εάν το σιρόπι σας φαίνεται χωρίς ζάχαρη, γλυκάνετε στη γεύση. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και προσθέτουμε τη σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια. Τυλίγουμε τη γέμιση σε pancakes και τις στρώνουμε σε ταψί, αφού στρώσουμε λαδόκολλα. Πασπαλίζουμε από πάνω άχνη ζάχαρη και αφήνουμε για λίγα λεπτά μέσα ζεστό φούρνομέχρι να καραμελώσει η ζάχαρη και να κάνει μια τραγανή κρούστα.

32. Μείγμα μούρων

nilswey/depositphotos.com

Συστατικά

• 1 ποτήρι σμέουρα?
• 1 ποτήρι σταφίδες?
• 1 φλιτζάνι κεράσια (χωρίς κουκούτσι) ή άλλα αγαπημένα μούρα
• 2 μέτρια μήλα?
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη?
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια?
• 4 κουταλιές της σούπας σταφίδες.

Μαγείρεμα

Πλένουμε τα μούρα και τα τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν. Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια τα ανακατεύουμε με ξηρούς καρπούς, σκόνη και σταφίδες. Συνδυάστε το μείγμα μούρων και μήλου. Ξεκινήστε τις τηγανίτες με ένα μείγμα μούρων, διπλώνοντάς τις σε ένα φάκελο ή ένα τρίγωνο.

33. Μύρτιλο

Συστατικά

• 300 g κατεψυγμένα βατόμουρα?
• 125 ml χυμός πορτοκαλιού;
• 60 ml νερό;
• 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού?
• 4 κουταλάκια του γλυκού καλαμποκάλευρο?
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Μαγείρεμα

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού και τα βατόμουρα. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το ξύσμα και την κανέλα και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ καλαμποκάλευροκαι νερό για να μην υπάρχουν σβώλοι. Προσθέστε αλεύρι καθώς και ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο στο τηγάνι με τα βατόμουρα. Βράζουμε μέχρι να πήξει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε ελαφρώς. Για αυτή τη γέμιση ταιριάζουν καλύτερα οι χοντρές τηγανίτες όπως οι τηγανητές.

34. Με φυστικοβούτυρο και μπανάνα

bbcgoodfood.com

Συστατικά

• 6 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο?
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη?
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα?
• 50 g σοκολάτας?
• 1 μπανάνα.

Μαγείρεμα

μείγμα φυστικοβούτυρομε ζάχαρη άχνη, γάλα και ψιλοκομμένη σοκολάτα. Αλείφουμε τηγανίτες με αυτό το μείγμα και προσθέτουμε φέτες μπανάνας. Διπλώνουμε τη τηγανίτα στη μέση ή τυλίγουμε σε ρολό και σερβίρουμε πασπαλισμένη με ξηρούς καρπούς από πάνω.

35. Γκρέιπφρουτ

Συστατικά

• 1 γκρέιπφρουτ?
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού καστανή ζάχαρη.
• ζάχαρη άχνη.

Μαγείρεμα

Χωρίστε το γκρέιπφρουτ σε κομμάτια και αφαιρέστε τη φλούδα. Κάνετε αυτό πάνω από ένα μπολ για να μην στάζει ο χυμός. Στρώνουμε τις φέτες σε ένα ταψί και τις πασπαλίζουμε καστανή ζάχαρη. Το καραμελώνετε με πυρσό ή κάτω από τη σχάρα στο φούρνο. Περιχύνετε τις τηγανίτες με χυμό γκρέιπφρουτ, απλώνετε πάνω τις καραμελωμένες φέτες και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

36. Με μασκαρπόνε και κρέμα λεμονιού

goodtoknow.co.uk

Συστατικά

• 250 γρ μασκαρπόνε;
• 4 κουταλιές της σούπας?
• μια πρέζα ζάχαρη άχνη.

Μαγείρεμα

Αλείφουμε τις τηγανίτες με τυρί μασκαρπόνε, ρίχνουμε κρέμα λεμονιού από πάνω. Διπλώνουμε τις τηγανίτες στη μέση και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

37. Τιραμισού

Συστατικά

• 150 ml παχύρρευστη κρέμα.
• 50–75 ml γλυκό επιδόρπιο κρασί ή σέρι
• 50 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
• ένα φλιτζάνι δυνατό καφέ?
• μια πρέζα σκόνη κακάο.

Μαγείρεμα

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με κρασί ή σέρι. Λιώνουμε τη σοκολάτα και την αφήνουμε να κρυώσει. Αλείφουμε τις τηγανίτες με κρέμα και τυλίγουμε σε τρίγωνο. Ρίξτε καφέ, περιχύστε τη λιωμένη σοκολάτα, πασπαλίστε από πάνω κακάο.

38. Με μέλι και δεντρολίβανο

Συστατικά

• 100 g βούτυρο;
• 1 κουταλάκι του γλυκού φύλλα δεντρολίβανου?
• 1-2 κουταλιές της σούπας μέλι?
• τσιπ σοκολάτας προαιρετικά.

Μαγείρεμα

Ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο με δεντρολίβανο και μέλι. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο να σφίξει και μετά περνάμε με ένα πινέλο πάνω από τις ζεστές τηγανίτες. Πασπαλίστε τα με κομματάκια σοκολάτας, αν θέλετε.

39. Αλατισμένη καραμέλα

livewellbake συχνά

Συστατικά

• 60 ml νερό;
• 200 γραμμάρια ζάχαρης?
• 160 ml παχύρρευστη κρέμα.
• 45 g βούτυρο;
• μια πρέζα βανιλίνη?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Μαγείρεμα

Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μείγμα να αρχίσει να βράζει. Δυναμώνουμε τη φωτιά και σταματάμε το ανακάτεμα. Όταν το μείγμα πάρει κεχριμπαρένιο χρώμα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε προσεκτικά την κρέμα. Ανακατεύοντας συνεχώς προσθέτουμε το ψιλοκομμένο βούτυρο, τη βανίλια και το αλάτι. Ρίχνουμε την καραμέλα σε ένα βάζο και αφήνουμε να κρυώσει και μετά βάζουμε στο ψυγείο να πήξει. Δώστε της τηγανίτες.

40. Με αβοκάντο και κακάο

Συστατικά

• 2 αβοκάντο?
• 60 γρ κακάο;
• 170 g μέλι?
• μια πρέζα βανιλίνη?
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας.

Μαγείρεμα

Αλέστε το αβοκάντο στο μπλέντερ. Προσθέστε κακάο, μέλι, μια πρέζα βανίλια, 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Γεμίζουμε τα pancakes με το μείγμα.

Μπόνους: πώς να τυλίξετε τηγανίτες

Μέχρι και 10 επιλογές για διαφορετικές γεμίσεις.

Με τι τρώτε τηγανίτες; Μοιραστείτε τις γαρνιτούρες σας στα σχόλια.

Μπήκα στο σπίτι και διαπίστωσα ότι δεν υπήρχε ρεύμα. Σχεδίαζα να λούσω τα μαλλιά μου - το πιστολάκι μαλλιών δεν άναψε. Νόστιμο για να μαγειρέψετε στο φούρνο μικροκυμάτων - πρέπει να το αναβάλετε. Η τηλεόραση δεν δουλεύει, ο υπολογιστής... Σκέφτηκα με λύπη πώς είμαστε δεμένοι με όλα αυτά! Κι εδώ τα κοράκια στο δρόμο κραύγαζαν και από το κλάμα τους γίνεται θλιβερό στην ψυχή. Πήγε στο παράθυρο για να κλείσει το παράθυρο, μια φωτεινή, στρογγυλή τηγανίτα του ήλιου έλαμψε στο πρόσωπό της. Ένα χαρούμενο παιδί τριών ή τεσσάρων ετών τρέχει χοροπηδώντας στο πεζοδρόμιο πίσω από τη μητέρα του, κοιτάζοντας ένα δέντρο διάστικτο με κοράκια που ουρλιάζουν, και λέει: «Τα πουλιά τραγουδούν!»
«Να είστε σαν παιδιά…» - θυμήθηκα και με ανεβασμένη διάθεση πήγα να μαγειρέψω τηγανίτες.

Συστατικά:

• γάλα 1 λίτρο
• αυγό 2 - 4 τεμ
• ζάχαρη 1 - 2 κ.σ.
• πρέζα αλάτι
• σόδα 0,5 κουτ και 1 κουτ. ξύδι για να το σβήσεις (μπορεί να παραληφθεί)

Συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα

Ζεσταίνουμε το γάλα στους t 40 ° C (αντέχει το δάχτυλο) και το χωρίζουμε σε δύο μέρη των 0,5 λίτρων. Έτσι θα είναι πιο βολικό να ζυμώνετε τη ζύμη και δεν θα υπάρχουν σβώλοι σε αυτήν.

Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Χτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι να σχηματιστεί αφρός.

Προσθέστε 0,5 λίτρο ζεστό γάλα σε ένα μπολ με χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε.

Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Πρέπει να έχετε μια λεία και πηχτή ζύμη.

Προσθέστε σόδα σβησμένη με ξύδι στη ζύμη, ανακατέψτε. Δεν μπορείτε να προσθέσετε σόδα, τότε οι τηγανίτες θα είναι χωρίς τρύπες και πιο ελαστικές.

Προσθέστε τα υπόλοιπα 0,5 λίτρα ζεστού γάλακτος και φυτικού ελαίου, ανακατέψτε καλά.

Αυτή η συνταγή κρατήθηκε από μένα εδώ και πολύ καιρό και περαιτέρω λέει ότι πρέπει να πλύνετε καλά το τηγάνι και να το ζεστάνετε καλά, να το αλείψετε με λάδι . .. Αυτό είναι κατανοητό, γιατί πριν δεν υπήρχαν ταψιά με αντικολλητική επίστρωση και το ψήσιμο τηγανιτών ήταν μια δοκιμασία υπομονής - μια τηγανίτα σφιχτά κολλημένη σε ένα βαρύ μαντεμένιο τηγάνι και, έχοντας σκίσει ένα κομμάτι ζεστής ζύμης, έπρεπε να πεταχτεί. Εξ ου και η παροιμία "Η πρώτη τηγανίτα είναι σβώλου..." σύγχρονες τεχνολογίεςΑυτή η διαδικασία έχει μετατραπεί σε απόλαυση Αν σας αρέσουν οι τηγανίτες, φροντίστε να αγοράσετε ένα μοντέρνο ταψί για τηγανίτες με αντικολλητική ή κεραμική επίστρωση.

Ζεστάνετε τη συσκευή παρασκευής κρέπας , Ρίξτε τη ζύμη και ψήστε τηγανίτες, πρώτα από τη μια πλευρά και μετά από την άλλη.

Αφαιρέστε την τελική τηγανίτα σε ένα πιάτο. Ρίξτε το επόμενο μέρος της ζύμης στον κρεπασκευαστή και όσο είναι τηγανισμένο, αλείψτε την προηγούμενη κρέπα με βούτυρο όσο είναι ακόμα ζεστή. . Αυτό μπορεί να γίνει έτσι, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.

Ή λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων και αλείψτε τις τηγανίτες με ένα πινέλο.

Συμβουλή: αν σας φαίνεται ότι οι τηγανίτες είναι χοντρές, μπορείτε να προσθέσετε λίγο στη ζύμη βρασμένο νερό. Αλλά μην το παρακάνετε, αν το κουρκούτι είναι πολύ λεπτό, η τηγανίτα δεν θα κολλήσει στο τηγάνι όταν ρίχνετε το κουρκούτι.

Αυτό είναι τηγανίτα μετά τηγανίτα - αποδείχθηκε μια ολόκληρη στοίβα!

Λοιπόν, μην αναστενάζεις! Και σίγουρα θα τα καταφέρεις!

Και έτσι στοιβάζω τις τηγανίτες, αν χρειαστεί να τις βάλετε στο ψυγείο, απλώς σκεπάστε με μεμβράνη. Είναι τόσο εύκολο να τα βγάλετε και να τα ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Και αν βάλετε μια στοίβα - κολλήστε μαζί.

Πώς να μαγειρέψετε γεμιστές τηγανίτες → ,
Πολύ νόστιμο
Προτείνετε να δοκιμάσετε τηγανίτες με και Δοκιμάστε τηγανίτες

εξευγενισμένο φυτικό έλαιο 2 - 4 κ.σ

αλεύρι σίτου premium 3,5 φλιτζάνια (όγκος ποτηριού 200 ml)

βούτυρο για το άλειμμα έτοιμων τηγανιτών 200 γρ

Ζεσταίνουμε το γάλα στους t 40 ° C και το χωρίζουμε σε δύο μέρη των 0,5 λίτρων. Χτυπάμε με ένα σύρμα τα αυγά με το αλάτι και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε 0,5 λίτρο ζεστό γάλα σε ένα μπολ με χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε. Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Προσθέστε σόδα σβησμένη με ξύδι στη ζύμη. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το υπόλοιπο 0,5 λίτρο ζεστό γάλα και φυτικό λάδι. Ανακατέψτε καλά. Ζεσταίνουμε την κρεπασκευή και ψήνουμε τηγανίτες πρώτα από τη μία πλευρά και μετά από την άλλη. Βγάζετε την έτοιμη τηγανίτα σε ένα πιάτο και, όσο είναι ακόμα ζεστή, αλείφετε με βούτυρο.

Οι αρχάριες νοικοκυρές δυσκολεύονται να φτιάξουν τηγανίτες. Μετά από όλους τους χειρισμούς, αποδεικνύονται στεγνά ή πολύ παχιά. Για να αντιμετωπίσετε την εργασία, πρέπει να παρατηρήσετε τις αναλογίες των συστατικών και να ακολουθήσετε τις οδηγίες βήμα προς βήμα.

Τηγανίτες με γάλα: ένα κλασικό

• κρυσταλλική ζάχαρη - 55-60 γρ.
• γάλα (λίπος, από 3,2%) - 0,5 λ.
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• αλεύρι - 210 γρ.
• αλάτι - 7 γρ.
• βούτυρο - 60 γρ.

1. Οι τηγανίτες φτιάχνονται από υλικά θερμοκρασία δωματίου. Βγάζουμε το βούτυρο, τα αυγά και το γάλα από το ψυγείο. Αφήστε τα εξαρτήματα να ξαπλώσουν για 30-60 λεπτά.
2. Στείλτε τα αυγά στο μπολ, ανακατέψτε με αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Χτυπάμε τα υλικά με το μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος αφρός. Ρίξτε στη σύνθεση 150 ml. γάλα, ανακατεύουμε ξανά.
3. Δεν πρέπει να ρίχνετε όλο το γάλα κάθε φορά, καθώς η ζύμη με πυκνή σύσταση ζυμώνεται πιο εύκολα και βγαίνει χωρίς σβόλους. Τώρα κοσκινίζουμε το αλεύρι, το προσθέτουμε στα αυγά.
4. Φέρτε τη ζύμη σε ομοιομορφία, αποκλείστε τους μεγάλους θρόμβους. Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα, ανακατέψτε ξανά το περιεχόμενο. Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων, προσθέτουμε, ανακατεύουμε.
5. Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ ρευστή, μην φοβάστε. Ξεκινήστε το τηγάνισμα. Σηκώστε ένα ταψί με αντικολλητική επίστρωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα εξάρτημα από χυτοσίδηρο.
6. Βάλτε τα πιάτα στη σόμπα, ζεσταθείτε. Βουτήξτε τη βούρτσα σιλικόνης στο φυτικό λάδι και, στη συνέχεια, λαδώστε το ταψί. Η δράση εκτελείται μία (!) φορά.
7. Ρίξτε λίγη ζύμη σε μια κουτάλα, κρατήστε την στο ένα χέρι. Το δεύτερο σηκώνουμε το ταψί, ταυτόχρονα ρίχνουμε τη ζύμη στη μέση της θερμικής συσκευής και κυλάμε τη τηγανίτα σε όλη την επιφάνεια με περιστροφικές ενέργειες.
8. Μειώστε την ισχύ σε ένα σημάδι μεταξύ μεσαίου και μέγιστου. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα μέχρι να ροδίσουν οι άκρες της. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε με μια σπάτουλα από την άλλη πλευρά, φέρτε σε ετοιμότητα.
9. Μετά από περίπου 2 λεπτά, η τηγανίτα θα τηγανιστεί. Το βάζουμε σε μια επίπεδη πιατέλα, αλείφουμε με βούτυρο. Προχωρήστε στην προετοιμασία της επόμενης μερίδας με τον ίδιο τρόπο.

Τηγανίτες με γάλα και μαγιά

• γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5% - 730 ml.
• μαγιά αρτοποιίας - 1 πακέτο (22-24 γρ.)
• αυγό - 3 τεμ.
• αλεύρι - 280 γρ.
• αλάτι - 8 γρ.
• βούτυρο - 90 γρ.
• πόσιμο νερό - 240 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 45 γρ.

1. Πριν από τους κύριους χειρισμούς, φτιάξτε μια ζύμη. Ζεσταίνουμε το νερό σε θερμοκρασία 50 βαθμών, προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη. Περιμένετε να διαλυθούν οι κόκκοι και μετά ρίξτε τη μαγιά.
2. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του μπολ για 2 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα προσθέτουμε 250 γρ. κοσκινισμένο αλεύρι, σπάστε τυχόν σβόλους με ένα σύρμα. Σκεπάζουμε το πιάτο με τη ζύμη με μια πετσέτα, κρατάμε ζεστό για 45 λεπτά.
3. Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού. Χωρίζουμε τους κρόκους (τα ασπράδια θα χρειαστούμε αργότερα), τους τρίβουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη και το αλάτι. Συνδυάστε με λάδι, στείλτε τη μάζα στην παρούσα ζύμη.
4. Βγάζουμε το γάλα από το ψυγείο, το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, αρχίστε να ρίχνετε σε μικρές μερίδες στο χύμα και ανακατεύετε ταυτόχρονα.
5. Κοσκινίζουμε το υπόλοιπο αλεύρι, το προσθέτουμε στη ζύμη. Το αφήνουμε ζεστό να φουσκώσει. Τώρα αλατίζουμε τις πρωτεΐνες, τις χτυπάμε με ένα μίξερ, τις προσθέτουμε στην φουσκωμένη ζύμη. Και πάλι επιμείνετε για περίπου μία ώρα.
6. Ξεκινήστε να τηγανίζετε τηγανίτες. Επιλέξτε ένα τηγάνι που δεν έχει πολύ μεγάλη διάμετρο (μια «κρεπασκευή» με χαμηλές πλευρές είναι η βέλτιστη). Βουτήξτε ένα πινέλο σιλικόνης ψησίματος σε φυτικό λάδι, λαδώστε το ταψί.
7. Λιώστε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο, στη συνέχεια αφαιρέστε λίγη από τη ζύμη και ρίξτε τη στη μέση. Αμέσως ξεκινήστε να περιστρέφετε το τηγάνι με κυκλικές κινήσεις ώστε να απλωθεί η μάζα.
8. Ψήνουμε σε μέτρια δύναμη μέχρι να σκουρύνουν οι άκρες. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τη τηγανίτα και συνεχίστε το μαγείρεμα. Μετά από όλους τους χειρισμούς, βάλτε το προϊόν σε μια επίπεδη πλάκα, βουρτσίστε με λάδι.

• ηλιέλαιο - 60 ml.
• κεφίρ (περιεκτικότητα σε λιπαρά - 3,2%) - 260 ml.
• βούτυρο - προαιρετικά
• κρυσταλλική ζάχαρη - 60 γρ.
• απότομο βραστό νερό - 240 ml.
• σόδα - 6 γρ.
• αυγό - 2 τεμ.
• αλάτι - 8 γρ.
• αλεύρι - 245-250 γρ.

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το συνδυάζουμε με τη ζάχαρη και τη σόδα. Ξεχωριστά, κρυώνουμε τα αυγά, τα τρίβουμε με αλάτι, τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Μην σταματήσετε να ζυμώνετε, εισάγετε κεφίρ και βραστό νερό.
2. Ρίξτε αλεύρι στη μάζα αυγών, εισάγετέ το σε μικρές μερίδες. Σπάστε τα κομμάτια με ένα πιρούνι. Σκεπάζετε το μπολ με τη ζύμη με μια πετσέτα βάφλας, αφήνετε το ένα τρίτο της ώρας.
3. Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, ρίξτε το φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί, αν θέλουμε προσθέτουμε κρέμα γάλακτος (περίπου 30 γρ.). Αφήστε τη μάζα του κεφίρ για 30 λεπτά.
4. Επιλέξτε το σωστό τηγάνι. Ζεσταίνετε το και, στη συνέχεια, αλείψτε το με φυτικό/βουτυρέλαιο χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης. Ρυθμίστε τον καυστήρα στη μεσαία ρύθμιση.
5. Μαζεύουμε τη ζύμη με μια κουτάλα, σηκώνουμε το ταψί πάνω από την εστία. Ρίξτε τη μάζα στο κέντρο των πιάτων, ξεκινήστε αμέσως να κάνετε κυκλικές κινήσεις με το χέρι σας. Η μάζα πρέπει να απλωθεί στις πλευρές του τηγανιού.
6. Βάλτε τα πιάτα στη φωτιά, μαγειρέψτε τη τηγανίτα μέχρι να ροδίσουν οι άκρες. Όταν συμβεί αυτό, ξετυλίγουμε τη ζύμη με μια σπάτουλα, την αναποδογυρίζουμε. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ακόμη. Βάζουμε σε πιατέλα, αλείφουμε με βούτυρο.

Τηγανίτες στο νερό

• αλεύρι - 300 γρ.
• νερό - 380 ml.
• αλάτι - 6 γρ.
• μηλόξυδο - 25 ml.
• ζάχαρη - 30 γρ.
• φυτικό λάδι - 60-70 ml.
• σόδα - 8 γρ.

1. Ζεσταίνουμε το πόσιμο νερό σε θερμοκρασία 40 βαθμών. Ανακατέψτε με μηλόξυδοκαι φυτικό λάδι. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το συνδυάζουμε με τη σόδα, το αλάτι και τη ζάχαρη.
2. Εισάγετε χαλαρά συστατικά στο νερό σε μικρές μερίδες. Μην σταματήσετε να ανακατεύετε, διαφορετικά η σύνθεση θα κουλουριαστεί σε σβόλους. Σπάστε τους κόνδυλους με ένα πιρούνι ή ένα σύρμα.
3. Πάρτε ένα τηγάνι, αλείψτε το με φυτικό λάδι χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ψησίματος σιλικόνης. Πιάτα ανθεκτικά στη θερμότητα, ξεκινήστε το τηγάνισμα.
4. Μαζεύουμε με μια κουτάλα μια ομοιογενή ζύμη, σηκώνουμε το ταψί, ρίχνουμε μια παχιά μάζα στο κέντρο της. Κυλήστε αμέσως στα πλάγια, κάνοντας κυκλικές κινήσεις με το χέρι σας.
5. Ψήνετε τη τηγανίτα σε υψηλή και μέτρια δύναμη μέχρι να ροδίσουν οι άκρες. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε με μια σπάτουλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 2-3 λεπτά.
6. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βάζετε το γλυκό σε ένα πιάτο, αλείφετε με βούτυρο. Ψύξτε, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη αν θέλετε ή στρίψτε σε ένα φάκελο με μαρμελάδα.

• αλεύρι - 240 γρ.
• μεταλλικό νερό με αέριο - 240 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 35 γρ.
• φυτικό λάδι - 60 γρ.
• απότομο βραστό νερό - 240 ml.
• αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού

1. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να αντικαταστήσουν το μεταλλικό νερό με αέριο Sprite, αλλά το ποτό δίνει μια περίεργη επίγευση. Αν θέλετε να μαγειρέψετε κλασικές τηγανίτες, επιλέξτε το συνηθισμένο μεταλλικό νερό.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό. Ρίχνουμε τη σόδα σε λεπτή ροή και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι ταυτόχρονα. Όταν εξαφανίσετε όλα τα κομμάτια, σκεπάστε το πιάτο με τη ζύμη με μια πετσέτα, περιμένετε μισή ώρα.
3. Αυτή η περίοδος προορίζεται για να επιμείνουν οι μάζες. Βράζουμε νερό, ανακατεύουμε βραστό νερό σε ποσότητα 240-250 ml. με φυτικό λάδι. Ρίχνουμε στην φουσκωμένη ζύμη, ζυμώνουμε. Μετά από 15 λεπτά, αρχίστε να τηγανίζετε τηγανίτες.
4. Αλείφουμε ένα κατάλληλο τηγάνι με λάδι χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ψησίματος (σιλικόνη). Η διαδικασία εκτελείται μία φορά. Ζεσταίνουμε τα πιάτα για τηγάνισμα, μαζεύουμε ένα μέρος της ζύμης με μια κουτάλα. Ρίξτε στο κέντρο, τεντώστε στα πλάγια με κυκλικές κινήσεις.
5. Όταν η μάζα απλωθεί ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια, βάλτε τη φωτιά σε μέτρια. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα για 2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι άκρες. Αναποδογυρίστε, φέρτε σε ετοιμότητα. Αφαιρέστε τη τηγανίτα από τη φωτιά, αλείψτε με βούτυρο, σερβίρετε με μέλι ή μαρμελάδα.

Τηγανίτες με μπύρα και γάλα

• γάλα - 240 γρ.
• αυγό - 2 τεμ.
• αλάτι - 3 γρ.
• αλεύρι - 250 γρ.
• μπύρα σίτου - 240 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 30 γρ.
• φυτικό λάδι - 120 ml.
• σόδα - 7 γρ.

1. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί, είναι σημαντικό να γίνει ένας παχύρρευστος αφρός. Φέρνουμε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέτουμε στα αυγά. Στη συνέχεια, ρίξτε την μπύρα.
2. Μην σταματήσετε να ανακατεύετε. Περνάμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι, σε μικρές δόσεις προσθέτουμε στην υγρή σύνθεση. Επιτυγχάνετε την ομοιομορφία της ζύμης, πρέπει να γίνει πηχτή.
3. Μετά το τελικό χτύπημα, αφήστε τη μάζα να σταθεί για ένα τέταρτο της ώρας. Μετά από αυτό το διάστημα, ανακατεύουμε τη ζύμη. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και αλείφουμε με λάδι.
4. Βάλτε ένα μέρος της ζύμης στην κουτάλα, ρίξτε το στο κέντρο του πιάτου και αμέσως ανοίξτε το σε κύκλο. Ψήνουμε στη μέση για 2 λεπτά και μετά γυρίζουμε από την άλλη πλευρά. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν για 1 λεπτό ακόμα.

• σόδα - 8 γρ.
• αυγό - 2 τεμ.
• αλεύρι - 360 γρ.
• ryazhenka - 400 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 60-70 γρ.
• φυτικό λάδι - 90 ml.
• αλάτι - 1 γρ.

1. Σε ένα πλαστικό βαθύ μπολ, ανακατεύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη, τα αυγά και το αλάτι. Χτυπάμε με ένα μίξερ ή χτυπάμε μέχρι να λιώσουν τελείως οι κόκκοι. Ρίξτε μέσα το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, ξαναδουλέψτε τη μάζα με ένα μίξερ. Ρίξτε τη σόδα.
2. Χτυπάμε το μείγμα, κοσκινίζουμε το αλεύρι, το ρίχνουμε σε μια κουταλιά της σούπας στη συνολική μάζα. Ανακατεύουμε τα υλικά για να φύγουν οι σβώλοι. Ρίξτε το φυτικό λάδι για να τελειώσετε το μαγείρεμα της ζύμης.
3. Εάν η σύνθεση αποδείχθηκε παχύρρευστη λόγω της συνοχής του ψημένου γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, μπορείτε να αραιώσετε τη ζύμη με νερό ή γάλα. Ρίξτε 100-120 ml, χτυπήστε τη μάζα καλά με ένα σύρμα.
4. Αλείφουμε το ταψί με λάδι μία φορά, μετά ρίχνουμε το κουρκούτι σε μια κουτάλα και το ρίχνουμε στο κέντρο του ταψιού. Ταυτόχρονα, απλώστε τη σύνθεση στα πλάγια για να πάρετε μια στρογγυλή τηγανίτα.
5. Ρυθμίστε την ισχύ στη μέση. Τηγανίζουμε για 2 λεπτά μέχρι να σκουρύνουν οι άκρες. Όταν η τηγανίτα γίνει πορώδης, αναποδογυρίστε την και ψήστε μέχρι να ψηθεί για 1 λεπτό ακόμα. Αλείφουμε με λάδι όταν σερβίρουμε.

Τηγανίτες χωρίς αυγά

• βούτυρο - 70 γρ.
• αλάτι - 8-10 γρ.
• αλεύρι - 600 γρ.
• φυτικό λάδι - 55 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 80 γρ.
• γάλα (περιεκτικότητα σε λιπαρά από 3,2%) - 1 λ.
• σόδα - 6 γρ.

1. Πριν από τους κύριους χειρισμούς, είναι απαραίτητο να κοσκινίσετε πρώτα το αλεύρι και στη συνέχεια να το ανακατέψετε με σόδα, ζάχαρη, αλάτι. Μετά από αυτό, χύνεται φυτικό λάδι και ο μισός όγκος γάλακτος.
2. Βράζουμε το υπόλοιπο γάλα, ρίχνουμε σταδιακά στην ήδη ζυμωμένη ζύμη σε λεπτή ροή. Στείλτε το βούτυρο στο τηγάνι, ζεστάνετε στη μέγιστη ισχύ.
3. Στη συνέχεια χαμηλώστε τον καυστήρα στη μεσαία ρύθμιση. Ρίξτε ένα μέρος της ζύμης στο κέντρο του ταψιού, ανοίξτε το στα πλάγια του πιάτου. Ψήστε για 2 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.
4. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι όταν τηγανίζετε στην πρώτη πλευρά, δεν υπάρχει υγρή ζύμη. Διαφορετικά, θα το σκίσετε πριν το αναποδογυρίσετε.
5. Μετά το μαγείρεμα, αλείφετε τη τηγανίτα με βούτυρο, τη βάζετε σε ένα πιάτο. Ξεκινήστε να τηγανίζετε τις υπόλοιπες μερίδες, σερβίρετε το γλυκό με μούρα, συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα.

• κακάο σε σκόνη - 30 γρ.
• γάλα - 360 γρ.
• αλεύρι - 120 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100-110 γρ.
• βούτυρο - 60 γρ.
• αυγό - 2 τεμ.
• μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 13 γρ.

1. Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα μπολ, λιώστε σε υδατόλουτρο ή χρησιμοποιήστε το ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ, τη σκόνη κακάο και το διπλό κοσκινισμένο αλεύρι.
2. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και τα αυγά στο λιωμένο βούτυρο. Χτυπάμε με το μίξερ για 2 λεπτά. Συνδυάστε τις δύο συνθέσεις, ανακατέψτε ξανά μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση.
3. Εξαλείψτε εντελώς όλους τους σβώλους, διαφορετικά οι τηγανίτες θα αποδειχθούν ετερογενείς. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, αφήστε τη να σταθεί για ένα τρίτο της ώρας. Μετά από αυτό το διάστημα, επιλέξτε ένα τηγάνι κατάλληλου μεγέθους, ζεσταίνετε το.
4. Βουτήξτε μια βούρτσα σιλικόνης ζαχαροπλαστικής σε φυτικό λάδι, δουλέψτε τον πάτο ενός ανθεκτικού στη θερμότητα πιάτου. Μαζεύουμε μέρος της ζύμης με μια κουτάλα, τη ρίχνουμε στο κέντρο του ταψιού, αρχίζουμε αμέσως να κυλάμε μέχρι το χείλος.
5. Ψήνουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να σκουρύνουν οι άκρες. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε με μια σπάτουλα από την άλλη πλευρά, μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Σερβίρουμε αλεσμένο με βούτυρο.

Τηγανίτες με βανίλια και κακάο

• ζάχαρη βανίλιας - 20 γρ.
• αλεύρι - 245 γρ.
• σκόνη κακάο - 60 γρ.
• γάλα - 470 ml.
• αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού
• αυγό - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 50 γρ.

1. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το αυγό, τη βανίλια ζάχαρη, το αλεύρι κοσκινισμένο πολλές φορές. Προσθέστε κανονική ζάχαρη, αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη.
2. Ρίξτε κακάο στο πρώτο μέρος, αφήστε το δεύτερο αναλλοίωτο. Κάθε μείγμα πρέπει να είναι ομοιογενές, για ευκολία χρησιμοποιήστε μπλέντερ ή μίξερ.
3. Τώρα αρχίστε να τηγανίζετε τις τηγανίτες, θα αποδειχθούν δίχρωμες. Αλείφουμε το ταψί με φυτικό λάδι χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης.
4. Ρίξτε μισή μερίδα ελαφριάς ζύμης σε μια κουτάλα και ρίξτε τη στη δεξιά πλευρά του πιάτου. Τώρα μαζεύουμε τη σύνθεση με κακάο, το τοποθετούμε στην αριστερή πλευρά.
5. Περιστρέψτε το τηγάνι με κυκλικές κινήσεις για να απλωθεί η ζύμη. Μόνο τότε βάλτε στη σόμπα πιάτα ανθεκτικά στη θερμότητα και θερμαίνετε. Τηγανίζουμε 3 λεπτά, αναποδογυρίζουμε. Σερβίρετε με κρέμα γάλακτος και μούρα.

• τυρί σκληρός βαθμός- 120 γρ.
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• αλάτι - 15 γρ.
• λιπαρό γάλα - 525 ml.
• μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 15 γρ.
• φυτικό λάδι - στην πραγματικότητα
• αλεύρι - 245 γρ.
• άνηθος - 45 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 25 γρ.

1. Σπάμε τα προψυγμένα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Χτυπάμε με σύρμα ή μίξερ να πάρουν παχύρρευστο αφρό. Ρίξτε γάλα, ανακατέψτε ξανά.
2. Περνάμε το αλεύρι από σουρωτήρι πολλές φορές, ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ. Ξεκινήστε σιγά σιγά να ρίχνετε τη σύνθεση στα αυγά και ανακατεύετε ταυτόχρονα. Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό λάδι.
3. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη την αφήνουμε για μισή ώρα. Όσο εμποτίζεται η σύνθεση, τρίβουμε το τυρί, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Ανακατέψτε τα συστατικά μαζί, στείλτε το στη δοκιμή.
4. Ξεκινήστε το μαγείρεμα. Επιλέξτε ένα τηγάνι μεσαίου μεγέθους. Ζεσταίνετε το, στείλτε το βούτυρο μέσα, τρίψτε το κατά μήκος του πυθμένα. Ρίξτε ένα μέρος της ζύμης στο κέντρο του πιάτου, ανοίξτε το.
5. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά. Όταν οι άκρες σκουρύνουν και η επιφάνεια γίνει κολλώδης, αναποδογυρίστε τη τηγανίτα. Φέρτε το σε ετοιμότητα, σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Λεπτές τηγανίτες μαγειρεμένες με γάλα, νερό, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, μπύρα, μεταλλικό νερό ή κεφίρ διακοσμούν το καθημερινό τραπέζι. Το επιδόρπιο σερβίρεται με συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, σιρόπι σφενδάμου, που σας επιτρέπει να τονίσετε τη γεύση της λιχουδιάς. Σκεφτείτε να προσθέσετε τυρί και βότανα, σκόνη κακάο, ζάχαρη βανίλιας.

Βίντεο: λεπτές τηγανίτες με γάλα

Οι τηγανίτες είναι οι καλύτερες πιάτο γενικής χρήσης. Μπορούν να γίνουν γλυκά και λεπτά - σερβίρονται για πρωινό, ή πλούσια με κρέας ή λάχανο - προσφέρονται για μεσημεριανό γεύμα. Θα σας δείξουμε πώς να φτιάξετε τηγανίτες διαφορετικοί τρόποι, και με οποιαδήποτε γέμιση, διαφοροποιώντας το οικογενειακό μενού.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• αυγά - 3 τεμ.
• αλάτι - 8 γρ.
• αλεύρι ψησίματος - 0,1 kg.
• γάλα - 0,7 l;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 45 γρ.
• λάδι αποστράγγισης. - 20 γρ.
• για το τηγάνισμα, το λάδι είναι μη αρωματικό.

Ενέργειες:

1. Σπάστε τα ωμά αυγά σε ένα βαθύ μπολ και χτυπήστε τα με το χέρι με ένα πιρούνι ή ένα σύρμα.
2. Χωρίζουμε το γάλα στα δύο. Προσθέστε το πρώτο στα αυγά και ανακατέψτε.
3. Κόψτε ένα κομμάτι βούτυρο και λιώστε στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά από αυτό, το ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
4. Ρίχνουμε σιγά σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι, προσέχουμε να μην εμφανιστούν σβώλοι.
5. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι. Το κάνουμε με αυτόν τον τρόπο ζύμη για τηγανίτες.
6. Επεξεργαζόμαστε ένα ειδικό τηγάνι για τηγανίτες με οποιοδήποτε φυτικό λάδι. Αυτό το κάνουμε με ένα πινέλο μαγειρικής. σκουπίζοντας ροπαλοφόρος. Είναι απαραίτητο να μαζέψετε όχι περισσότερο από μισή κουτάλα, έτσι οι τηγανίτες θα βγουν πιο λεπτές.
7. Το μοιράζουμε σε όλη την επιφάνεια του πιάτου και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές, το καθένα διαρκεί 1,5 λεπτό.
8. Απλώνουμε τις τηγανίτες που προκύπτουν σε ένα σωρό. Αν θέλουμε, αλείφουμε το καθένα με βούτυρο και πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη.

Από ζύμη choux σε βραστό νερό

τηγανίτες επάνω ζύμη chouxείναι πολύ μαλακά, λεπτά και ευαίσθητα.

Λίστα παντοπωλείων:

• βραστό νερό - 200 ml;
• γάλα - 0,5 l;
• ζύμη για μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.
• φυτικό λάδι - 90 ml;
• 2 επιτραπέζια αυγά?
• βανίλια - 4 γρ.
• αλεύρι - 0,22 kg;
• ζάχαρη άχνη - 50 γρ.

Αλγόριθμος δράσης:

1. Συνδυάστε τα ωμά αυγά κοτόπουλου, τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια σε ένα βαθύ μπολ. Χτυπάμε τη μάζα με ένα σύρμα.
2. Ρίξτε γάλα πάνω από τα αυγά.
3. Πριν από τη χρήση, το αλεύρι πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία με ένα κόσκινο και στη συνέχεια να χυθεί στα κύρια προϊόντα μαζί με το μπέικιν πάουντερ.
4. Αποδείχθηκε ότι ήταν μια κολλώδης ζύμη.
5. Και τώρα ρίξτε βραστό νερό σε αυτό και αμέσως ανακατέψτε με ένα κουτάλι ή ένα σύρμα. Το βραστό νερό είναι όλο το μυστικό τέτοιων τηγανιτών.
6. Το αποτέλεσμα είναι μια μάζα με πολλές φυσαλίδες, και όταν ψηθεί, το πιάτο θα βγει λεπτό και πολύ λεπτό.
7. Ρίξτε φυτικό λάδι στη ζύμη.
8. Μένει να τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, οπότε είναι πιο πιθανό να μην καούν.
9. Το προκύπτον προϊόν μπορεί να τυλιχτεί σε ρολό και να χυθεί με συμπυκνωμένο γάλα. Καλή όρεξη!

Σε ξινόγαλα

Εάν το γάλα στο ψυγείο έχει παραμείνει λίγο, μην το πετάξετε αμέσως. Μαγειρέψτε τηγανίτες πάνω του.

Σύνθεση συστατικών:

• αλεύρι πρώτης τάξης - 0,25 kg.
• ένα αυγό;
• ξινόγαλα - 0,5 l;
• αλάτι με ζάχαρη για γεύση.
• μη αρωματικό λάδι - 50 ml.

Ενέργειες:

1. Σπάμε τα αυγά και τα μετατρέπουμε χωριστά σε μια ομοιογενή κίτρινη μάζα.
2. Ρίξτε ζάχαρη και αλάτι σε αυτά, ρίξτε γάλα.
3. Χωρίς να σταματήσει να παρεμβαίνει, ρίχνουμε σιγά σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέτουμε 25 ml μη αρωματικό λάδι.
4. Ανακατεύουμε τη ζύμη που προκύπτει με ένα μίξερ.
5. Βάζουμε τα πιάτα για το τηγάνισμα στη φωτιά, ραντίζουμε λάδι στον πάτο της.
6. Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι ξεκινάμε τη διαδικασία του τηγανίσματος.

Λεπτές τηγανίτες με τρύπες

Κατάλογος συστατικών:

• δύο αυγά;
• χυμός λεμονιού - 10 ml;
• ζάχαρη - άμμος - 50 γρ.
• αγελαδινό γάλα - 0,5 l.
• φυτικό λάδι - 80 ml;
• σόδα - 12 γρ.

Ενέργειες:

1. Ανακατεύουμε τα ωμά αυγά και τη ζάχαρη, χτυπάμε με το χέρι μέχρι να εμφανιστεί ένας λευκός αφρός.
2. Ρίξτε φυτικό λάδι και γάλα, ανακατέψτε με ένα κουτάλι.
3. Περνάμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι και το προσθέτουμε στον όγκο των υλικών.
4. Ρίχνουμε ξεχωριστά τη σόδα και την περιχύνουμε χυμό λεμονιούΈτσι, παίρνετε σβησμένη σόδα, η οποία βοηθά να αποκτήσετε τηγανίτες με σχέδια. Προσθέστε το στη ζύμη.
5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά, αφού το αλείψουμε με λάδι.
6. Μαζεύουμε τη ζύμη με μια κουτάλα. Δεν πρέπει να γεμίζει περισσότερο από τη μισή κουτάλα.
7. Αδειάζουμε στο τηγάνι και απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
8. Τηγανίζουμε για ένα λεπτό από κάθε πλευρά.
9. Έτσι, πήραμε μια στοίβα από μυρωδάτες, ζεστές τηγανίτες.
10. Τα αλείφουμε με βούτυρο ή κρέμα και σερβίρουμε.

Χωρίς προσθήκη σόδας

Οι νοικοκυρές συνήθως βάζουν σόδα στη ζύμη για τηγανίτες. Ανακαλύψαμε ότι ακόμη και χωρίς σόδα, λαμβάνεται μια νόστιμη και πλούσια λιχουδιά.

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι πρώτης τάξης - 260 γρ.
• δύο αυγά κοτόπουλου?
• αλάτι - 5 γρ.
• ζάχαρη για γεύση?
• γάλα - 1/2 λίτρο.

Ενέργειες:

1. Επεξεργαστείτε το μείγμα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων Ωμά αυγά, ζάχαρη, γάλα και αλάτι. Η ίδια διαδικασία μπορεί να γίνει με μίξερ ή κανονικό σύρμα.
2. Ρίξτε τη μάζα σε ένα βαθύ φλιτζάνι και ρίξτε σταδιακά το αλεύρι.
3. Για κορεσμό, μπορείτε να κόψετε ένα κομμάτι βούτυρο, να το μαλακώσετε και να το προσθέσετε στη ζύμη της τηγανίτας.
4. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, αλείφουμε τον πάτο του με φυτικό λάδι.
5. Μαζεύουμε τη ζύμη και αρχίζουμε να ψήνουμε λεπτές τηγανίτες.
6. Σερβίρεται καλύτερα ζεστό.

Διαιτητική συνταγή μαγειρικής

Αν προσέχετε το βάρος σας ή νηστεύετε, φτιάξτε νόστιμα pancakes για πρωινό. Για αυτούς, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να πάρουν αλεύρι σίτου.

Βασικά συστατικά:

• πλιγούρι βρώμης - 160 γρ.
• νερό - 0,5 l;
• γάλα - 0,5 l;
• ένα αυγό;
• άλας;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 15 γρ.

Μυστικά μαγειρικής:

1. Μαγειρέψτε πρώτα το πλιγούρι. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τα δημητριακά σε μια κατσαρόλα και γεμίστε το με διάλυμα νερού και γάλακτος.
2. Μόλις ο χυλός είναι έτοιμος, το επεξεργάζεστε με ένα μπλέντερ ώστε οι νιφάδες να θρυμματιστούν εντελώς σε δημητριακά.
3. Ρίξτε ζάχαρη και αλάτι σε αυτά, σπάστε ένα αυγό.
4. Έγινε μια ομοιογενής ζύμη χωρίς επιπλέον θερμίδες.
5. Ξεκινήστε να τηγανίζετε το πιάτο σε ζεστό τηγάνι.
6. Για να μην καούν οι τηγανίτες, χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο.

Χοντρές τηγανίτες σε κεφίρ

Την Καθαρά Τρίτη, οι χοντρές τηγανίτες θεωρούνται παραδοσιακά το κύριο πιάτο. Χρειάζεται πολύ λιγότερος χρόνος για ένα τέτοιο πιάτο.

Θα χρειαστείτε:

• αλάτι - 5 γρ.
• μια πρέζα κιτρικό οξύ?
• κεφίρ - 0,5 l;
• σόδα - 4 γρ.
• αλεύρι σίτου - 300 γρ.
• μη αρωματικό λάδι - 50 γρ.
• τρία αυγά?
• βανιλίνη - 2 γρ.

Αλγόριθμος δράσης:

1. Ρίχνουμε τη ζάχαρη, τη σόδα, τη βανιλίνη σε ένα μπολ με αλεύρι, κιτρικό οξύκαι αλάτι.
2. Βγάζουμε το κεφίρ από το ψυγείο και το ζεσταίνουμε στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί. Ρίξτε το στα σπασμένα αυγά και ανακινήστε με ένα σύρμα.
3. Ρίξτε φυτικό λάδι στην προκύπτουσα μάζα.
4. Ρίξτε τη σύνθεση στο ξηρό μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας συνεχώς. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι.
5. Αφήνουμε τη ζύμη για μισή ώρα στην κουζίνα.
6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ραντίζουμε τον πάτο του με λάδι.
7. Για χοντρές τηγανίτες, μαζεύουμε μια γεμάτη κουτάλα ζύμης. Μετά το ψήσιμο, πρέπει να πάρετε μια στρώση πάχους μισού εκατοστού.
8. Τηγανίζεται για τρία λεπτά από κάθε πλευρά.

Πώς να φτιάξετε με κονιάκ

Αν νομίζετε ότι οι τηγανίτες είναι ένα απλό και βαρετό πιάτο, τότε κάνετε λάθος. Φτιάξτε τηγανίτες με κονιάκ, χρησιμοποιήστε σοκολάτα ή φρούτα ως γέμιση και πάρτε ένα νόστιμο, γκουρμέ γεύμα.

Βασικά συστατικά:

• ζάχαρη - 25 γρ.
• γάλα - 200 ml;
• αλάτι - 4 γρ.
• κονιάκ - 20 γρ.
• ένα αυγό;
• αλεύρι - 230 γρ.
• ελαιόλαδο - 40 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε τη μάζα των αυγών με τη ζάχαρη και το αλάτι. νικήσαμε.
2. Ρίξτε σταδιακά το γάλα και στη συνέχεια ρίξτε το επεξεργασμένο και θρυμματισμένο αλεύρι.
3. Χτυπάμε το μείγμα όλη την ώρα με ένα πιρούνι ή σύρμα.
4. Ρίχνουμε κονιάκ και ελαιόλαδο. Έτσι αποδείχθηκε ζύμη τηγανίτας με κονιάκ.
5. Τώρα ενεργούμε σύμφωνα με το τυπικό σχέδιο: θερμαίνουμε το τηγάνι στη σόμπα, αλείφουμε την επιφάνειά του με λάδι με μια βούρτσα.
6. Συλλέγουμε τη μισή κουτάλα - πρέπει να πάρετε λεπτές δαντελωτές τηγανίτες.
7. Τηγανίζουμε κάθε στρώση για 3 λεπτά.
8. Απολαύστε το ευχάριστο άρωμα και την ξινή γεύση του μαγειρεμένου φαγητού!

Σε μεταλλικό νερό και κεφίρ

Μια άλλη επιλογή για την παρασκευή μαλακών τηγανιτών με φούσκα.

Σύνθεση προϊόντων:

• μια πρέζα αλάτι;
• μεταλλικό ανθρακούχο νερό - 0,2 l.
• δύο αυγά;
• ζάχαρη - άμμος - 50 γρ.
• κεφίρ - 0,2 l;
• μη αρωματικό λάδι - 30 ml.
• σόδα - 5 γρ.
• αλεύρι πρώτης τάξης - 130 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες σε κεφίρ λεπτές με τρύπες:

1. Προσθέστε σόδα στο κεφίρ.
2. Επεξεργαζόμαστε το αλεύρι με ένα σουρωτήρι, πετάμε σβόλους και μικρά υπολείμματα.
3. Ενώνουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τα κάνουμε ένα λευκό αφρό.
4. Αλατίζουμε και συνεχίζουμε το χτύπημα.
5. Ρίξτε κεφίρ με σόδα.
6. Προσθέστε φυτικό λάδι και μεταλλικό νερό.
7. Ρίχνουμε μέσα το επεξεργασμένο αλεύρι.
8. Μετά από κάθε προσθήκη νέου προϊόντος, χτυπήστε καλά όλο το μείγμα.
9. Καθαρίζουμε την ομοιογενή ζύμη που προκύπτει σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά.
10. Παίρνουμε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και αντικολλητική επικάλυψη, το ζεσταίνουμε, το αλείφουμε με φυτικό λάδι και ξεκινάμε τη διαδικασία του τηγανίσματος.
11. Αν η ζύμη είναι πολύ παχύρρευστη και πηχτή, ρίξτε λίγο ακόμα μεταλλικό νερό.

Τηγανίτες με γάλα

Οι τηγανίτες είναι μια επιλογή αμερικανικές τηγανίτες. Στη μορφή τους μοιάζουν περισσότερο με τηγανίτες. Δεν γίνονται ποτέ λεπτά όπως οι τηγανίτες μας. Αλλά η γέμιση μπορεί να μπει μέσα σε ένα τέτοιο προϊόν. Απίστευτα νόστιμο!

Κύρια προϊόντα:

• δύο αυγά κοτόπουλου?
• μια πρέζα βανιλίνη?
• γάλα - 0,24 l;
• αλεύρι - 0,24 kg;
• Συμπυκνωμένο γάλα για γέμιση.
• ζύμη για μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 60 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα, αλλά μην το αφήνουμε να πάρει βράση.
2. Ρίξτε το στο σπασμένο αυγά κοτόπουλουκαι ανακινήστε με ένα σύρμα.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι της πρώτης τάξης και ρίχνουμε στα κύρια υλικά.
4. Προσθέστε τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας όλη την ώρα με ένα πιρούνι.
5. Η ζύμη πρέπει να είναι πιο πηχτή από τις κανονικές τηγανίτες, περίπου το ίδιο με την κρέμα γάλακτος.
6. Ζεσταίνουμε τη τηγανίτα. Δεν πρέπει να προστίθεται λάδι. Η αμερικάνικη εκδοχή ψήνεται σε στεγνό τηγάνι.
7. Σκουπίστε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας. Για μία τηγανίτα, πρέπει να βάλετε 3 κουταλιές στο κέντρο της pancake maker.
8. Απλώστε το κουρκούτι ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού.
9. Μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες και γυρίστε από την άλλη πλευρά.
10. Διπλώστε ολοκληρωμένο προϊόνστοίβα, εφαρμόστε συμπυκνωμένο γάλα. Είναι πολύ καλό να σερβίρετε τέτοιες τηγανίτες ζεστές και με μούρα.
11. φυτικό λάδι - 25 γρ.
12. τυρί και ζαμπόν 300 gr το καθένα ως επιλογή γέμιση.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Σπάστε τέσσερα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ, ρίξτε γάλα, ρίξτε αλάτι, επεξεργασμένο αλεύρι, ζάχαρη, σόδα και προσθέστε φυτικό λάδι. Μείγμα.
2. Θα πάρετε ένα ρευστό κουρκούτι για τηγανίτες.
3. Παίρνουμε μισή κουτάλα και ρίχνουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι.
4. Χρησιμοποιήστε όλη τη ζύμη για μια στοίβα τραγανές τηγανίτες.
5. Κόβουμε το ζαμπόν σε λωρίδες σκληρό τυρίπεράστε από τον τρίφτη.
6. Παίρνετε μέρος από τη γέμιση και τη βάζετε στη μέση της τηγανίτας, την τυλίγετε σε ένα σωλήνα.
7. Σπάστε το πέμπτο αυγό χωριστά σε ένα μπολ.
8. Βουτάμε τα ρολά πρώτα στο χτυπημένο αυγό και μετά στην τριμμένη φρυγανιά.
9. Κλείνουμε το σκεύος στο ψυγείο για μισή ώρα.
10. Μετά από αυτό, οι κρύοι σωλήνες επεξεργάζονται ξανά με ένα αυγό και φρυγανιά.
11. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε κάθε σωληνάριο για ένα λεπτό.
12. Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα νόστιμο αρωματικό πιάτο για μεσημεριανό γεύμα. Καλή όρεξη!