دستور تهیه پنکیک در شیر با گوشت چرخ کرده. پنکیک شکم پر با گوشت چرخ کرده

سلام به همه!! امروز پنکیک شکم پر با گوشت می پزیم. فکر می کنم خیلی ها این پیش غذا را به دلیل سادگی، سرعت و خوشمزگی اش دوست دارند. و همچنین بسیار راحت است که می توان چنین خوراکی را برای استفاده در آینده با یخ زدن آن در فریزر تهیه کرد.

در تهیه این غذا، اگر بلد هستید شروع کنید، نباید مشکلی داشته باشید خمیر درستو پنکیک بپزید. اگر رازهای آشپزی را فراموش کرده اید پنکیک نازکبا سوراخ ها می توانید حافظه خود را تازه کنید و یادداشت هایی در مورد طرز تهیه خمیر بخوانید و.

خوب، با پر کردن، همه چیز بسیار آسان است. نکته اصلی این است که تصمیم بگیرید از چه گوشتی آن را بپزید. و سپس یک موضوع سلیقه و تخیل است، سبزیجات و چاشنی های مورد علاقه خود را اضافه کنید یا این کار را صرفاً با گوشت چرخ کرده انجام دهید. و سرو خامه ترش یا سس تند را با غذا فراموش نکنید!!

اول از همه، من می خواهم به شما ساده ترین و گزینه دلچسبوعده غذایی ما شما حداقل زمان را صرف خواهید کرد، اما یک صبحانه یا شام کامل را برای خانواده فراهم خواهید کرد.

عناصر:

آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
آب - 1 قاشق غذاخوری؛
شیر - 1.5 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
نمک - 2.5 قاشق غذاخوری؛
روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری؛
گوشت چرخ کرده خوک - 450 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
شوید - 2 شاخه؛
سیر - 2 عدد.

روش پختن:

1. یک بشقاب یا تابه عمیق بردارید. تخم مرغ ها را هم بزنید، شکر و 0.5 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید. در آب و شیر بریزید. با لیسک هم بزنید. سپس آرد را داخل آن بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا همه توده ها از بین بروند. در پایان 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید.

2. سپس تابه را گرم کرده، با روغن چرب کنید و مقدار کمی از خمیر را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

3. در مرحله بعد، فیلینگ را آماده می کنیم و فعلا اجازه می دهیم پنکیک ها کمی خنک شوند. برای این کار سرخ کنید گوشت خوک چرخ کردهدر یک تابه با روغن سبزیجاتدر عرض 10 دقیقه سپس نمک و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر زیر درب بسته بجوشانید.

4. در انتها شوید و سیر خرد شده را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

5. بیایید بسته بندی خوراکی ها را شروع کنیم. 2 قاشق چایخوری از فیلینگ را روی کیک قرار دهید. در بالا، در طرفین بپیچید و شکل مستطیل به آن بدهید.

6. پنکیک های رول شده را در تابه دو طرف سرخ کرده و سرو کنید.

دستور تهیه شیر با گوشت چرخ کرده

این نوع از غذای لذیذ یک برد-برد است، زیرا چنین پنکیک های پر شده را می توان در رزرو تهیه کرد و در آن ذخیره کرد. فریزرو در صورت نیاز آن را در تابه گرم کنید و از طعم آن لذت ببرید.

عناصر:

شیر - 1 لیتر؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
آرد - 17 قاشق غذاخوری؛
گوشت چرخ کرده - 400 گرم؛
کمان - 1 عدد؛
نمک، فلفل - به مزه؛
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. + برای سرخ کردن

روش پختن:

1. در یک کاسه، تخم مرغ ها را بزنید، جوش شیرین و نمک را اضافه کنید. نصف شیر را در آن بریزید.

2. آرد را الک کرده و به تدریج به مایع اضافه کنید و مدام هم بزنید. شیر باقی مانده را بریزید.

3. روغن نباتی را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید. باید خمیر مایع داشته باشید.

4. ماهیتابه را گرم کنید، با روغن چرب کنید و پنکیک را بپزید.

5. گوشت چرخ کرده را روی تابه ای که از قبل گرم شده با روغن، نمک و فلفل قرار دهید.

6. ریز خرد کنید پیازو به گوشت اضافه کرده و 20 دقیقه تفت دهید. در صورت تمایل می توانید سبزی را اضافه کنید.

7. فیلینگ را روی یک لبه کیک قرار دهید و قسمت کوچکتر را بپیچید.

9. خوراک شکم پر را می توان قبل از سرو در کره سرخ کرد. نوش جان!!

طرز پخت پنکیک طبق دستور مادربزرگ

و حالا من شما را کمی سورپرایز می کنم، یک غذا با گوزن چرخ کرده آماده می کنیم. مادربزرگم در دوران کودکی من این شیرینی را درست می‌کرد. اگر این نوع گوشت چرخ کرده را ندارید، آن را با گوشت معمولی، گاو، خوک یا مخلوط جایگزین کنید.

حتما گوشت را از طریق چرخ گوشت بچرخانید، حتی اگر قبلاً گوشت چرخ کرده دارید، باید آن را نیز بچرخانید. سپس فیلینگ شکننده می شود.

عناصر:

گوزن شمالی چرخ کرده - 500 گرم.;
پیاز - 1 عدد.;
تخم مرغ - 3 عدد.;
شیر - 1 قاشق غذاخوری.;
آب - 3 قاشق غذاخوری.;
آرد - 2 قاشق غذاخوری.;
شکر - 1 قاشق غذاخوری;
نمک - 1 قاشق چایخوری;
فلفل سیاه زمینی- طعم;
روغن سبزیجات- 4 قاشق غذاخوری;
کره - 1 قاشق غذاخوری.

روش پختن:

1. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. ماهیتابه ای را با روغن نباتی گرم کنید و گوشت چرخ کرده و پیاز آماده شده را روی آن بگذارید و نمک و فلفل را به دلخواه بریزید.

2. گوشت چرخ کرده باید با حرارت متوسط سرخ شود درب بسته، هر از گاهی هم بزنید.

3. در حالی که فیلینگ در حال خنک شدن است، خمیر را برای پنکیک آماده کنید. تخم مرغ، شکر، نمک و روغن نباتی را با همزن بزنید.

4. حالا شیر و آب را اضافه کنید، مخلوط کنید و به تدریج آرد را بیرون بریزید و توده را مدام هم بزنید.

5. "آفتاب ها" را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

6. فیلینگ را روی لبه پهن می کنیم و می پیچیم.

7. در صورت تمایل، می توانید علاوه بر آن در کره سرخ کنید.

پنکیک نازک با گوشت و برنج

و همچنین من واقعاً دوست دارم محصول خود را با افزودنی بسازم برنج خرد شده. وقتی تعداد زیادی مهمان به ما می‌آیند، چنین خوراکی به من کمک می‌کند، زیرا بعد از خوردن چند عدد پنکیک با سیر، همه سیر می‌مانند و به سرعت گرسنگی را برطرف می‌کنند. برای شما، یک طرح دقیق برای پخت و پز:

دستور العمل مرحله به مرحله از یولیا ویسوتسکایا

همچنین یک پیش غذا با گوشت چرخ کرده که از گوشت آب پز درست می شود بسیار خوشمزه است. به نظر من چنین پنکیک هایی بسیار لطیف تر و آبدارتر هستند. آن را امتحان کنید، شاید به هر محصولی برای شما تبدیل شود.

عناصر:

آرد - 400 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
شکر - 1/2 قاشق غذاخوری؛
شیر - 500 میلی لیتر؛
آب - 500 میلی لیتر؛
روغن نباتی - 7 قاشق غذاخوری؛
گوشت گاو - 500 گرم؛
کمان - 1 عدد؛
فلفل - به مزه؛
بویون - 1 قاشق غذاخوری.

روش پختن:

1. گوشت را در آب نمک بجوشانید و خنک کنید و از چرخ گوشت رد کنید.

2-تخم مرغ ها را با شیر و آب مخلوط کنید، با همزن بزنید.

3. نمک و شکر را اضافه کنید، در روغن نباتی بریزید. آرد را کم کم اضافه کنید و با همزن با سرعت متوسط هم بزنید.

4. خمیر آمادهبگذارید 30 دقیقه روی میز بماند.سپس خوراکی را طبق معمول بپزید.

5. پیاز را نگینی خرد کنید، در روغن نباتی سرخ کنید و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید، کمی آب گوشت بریزید. در صورت لزوم نمک و فلفل.

6. سپس فیلینگ را در پنکیک بپیچید. در روغن نباتی سرخ کنید.

7. چنین زیبایی حاصل می شود.

پنکیک پر شده با گوشت و تخم مرغ

حالا می خواهم به شما پیشنهاد بدهم گزینه عالیبرای صبحانه یا میان وعده در محل کار. و اگر غذا را در تابه سرخ کنید، پوسته ترد و ترد به دست می آید چاشنی آبدار. بسیار خوشمزه است، به همه توصیه می کنم آن را امتحان کنند.

عناصر:

برای آزمون:

تخم مرغ - 4 عدد؛
شیر - 1.5 قاشق غذاخوری؛
آب - 1 قاشق غذاخوری؛
کره - 6 قاشق غذاخوری؛
نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
آرد - 2 قاشق غذاخوری.

برای پر کردن

گوشت آب پز - 500 گرم؛
کمان - 2 عدد؛
تخم مرغ آب پز - 5 عدد؛
آبگوشت - 2 قاشق غذاخوری؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
فلفل - به مزه؛
کره - 50 گرم.

روش پختن:

1. در مخلوط کن، تمام مواد خمیر را مخلوط کنید. خوب تکان دهید و بگذارید 30-40 دقیقه به تنهایی بماند.

2. تابه را شکافته و با یک تکه گوشت روغنی چرب کنید. خمیر را داخل آن بریزید و یک لایه نازک روی تمام سطح پخش کنید. از دو طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

3. روی پنکیک های آماده شده را با فویل بپوشانید تا در حین آماده شدن فیلینگ، خشک نشوند و نرم شوند.

4. پیاز را نگینی خرد کرده و در کره تفت دهید تا طلایی شود.

5. گوشت را با مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید.

6. تخم مرغ های آب پز را روی یک رنده ریز رنده کنید، با گوشت و پیاز مخلوط کنید. نمک و فلفل، آب گوشت را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

7. فیلینگ را در مرکز کیک قرار دهید.

9. سپس کره را در تابه گرم کنید و قطعات کار را از دو طرف سرخ کنید. با سس خامه ترش سرو کنید.

ویدئویی در مورد طرز تهیه پنکیک با گوشت و قارچ

اگر قارچ را به گوشت اضافه کنید، فیلینگ بسیار سیر کننده و خوشمزه است. علاوه بر این، هر گونه قارچی را به سلیقه خود انتخاب کنید، می تواند قارچ یا قارچ یا شاید لوستر باشد. داستان را ببینید و با لذت آشپزی کنید!!

پنکیک شیر خوشمزه با فیلینگ گوشت و کلم

و تقدیم به همه دوستداران کلم تازه دستور بعدی. با انجام همه کارها طبق این آموزش عکس، موفق خواهید شد. خرید مواد غذایی و آشپزی برای سلامتی خود را!

عناصر:

آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
شیر - 1.5 قاشق غذاخوری؛
آب گرم - 1 قاشق غذاخوری؛
روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر؛
نمک - 2 عدد؛
گوشت گاو - 150 گرم؛
هویج - 1 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
کلم - 200 گرم؛
پوره گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

روش پختن:

1. آرد را در یک بشقاب عمیق بریزید، نمک اضافه کنید و تخم مرغ را بزنید.

3. خمیر را با همزن یا میکسر ورز دهید تا گلوله نباشد و 10 دقیقه بماند.

4. تابه را گرم کنید و با برس روغن بزنید. با استفاده از ملاقه، قسمتی از خمیر را بریزید و دور آن را پهن کنید.

5. هر طرف را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

6. پیاز و هویج را پوست بگیرید و از چرخ گوشت رد کنید.

7. گوشت را از چرخ گوشت رد کنید، با سبزیجات مخلوط کنید و چند دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید.

9. در پایان اضافه کنید پوره گوجه فرنگیو چند دقیقه دیگر بجوشانید.

10. روی هر پنکیک 2 قاشق غذاخوری از فیلینگ بریزید و بپیچید.

11. غذا آماده است داغ سرو کنید!!

طرز تهیه پنکیک برای پر کردن با گوشت و پنیر

و در نهایت، گزینه پخت و پز مورد علاقه من. از آنجایی که من از طرفداران پر و پا قرص پنیر هستم، به طور دوره ای آن را به فیلینگ پنکیک نیز اضافه می کنم. طعم پنیر آب شده با گوشت و خمیر نازک، و شما؟؟

عناصر:

آب - 250 میلی لیتر؛
شیر - 250 میلی لیتر؛
آرد - 0.75 خیابان؛
نشاسته - 0.75 خیابان؛
تخم مرغ - 4 عدد؛
روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری؛
نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
بیکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری؛
گوشت خوک - 550 گرم؛
پنیر سخت - 120 گرم؛
پیاز - 2 عدد؛
روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
فلفل سیاه - به مزه؛
شوید - 1 قاشق غذاخوری.

روش پختن:

1. آرد، نشاسته و بکینگ پودر را با هم ترکیب کنید.

2. سپس شیر، تخم مرغ، شکر، نمک، آب را مخلوط کنید. مخلوط آرد را کم کم اضافه کنید، در نهایت روغن نباتی را داخل آن بریزید. خمیر باید مایع باشد. در انتها شوید ریز خرد شده را اضافه کنید. بگذارید 30 دقیقه استراحت کند.

3. در تابه ای که از قبل گرم شده، کیک ها را به روش معمولی بپزید.

4. گوشت خوک را از قبل بجوشانید و از طریق چرخ گوشت بچرخانید. پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید و با گوشت مخلوط کنید.

5. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید، با گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل مخلوط کنید.

پنکیک پر شده با گوشت یا گوشت چرخ کرده فقط خوشمزه است! مخصوصاً اگر فیلینگ و پنکیک را خودتان درست کرده باشید! آن را امتحان کنید - آسان است!

نمک - 1.5 قاشق چایخوری
گوشت چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم
برنج - 70 گرم.
پیاز - 2 عدد.
ادویه برای گوشت - به مزه

پیاز ریز خرد شده را سرخ کنید.

گوشت چرخ کرده، نمک و ادویه جات را به سلیقه اضافه کنید.

همه چیز را با هم سرخ می کنیم تا روی حرارت متوسط پخته شود.

در پایان برنج از قبل پخته شده را اضافه کنید.

هم بزنید، فیلینگ آماده است.

پنکیک را با پشت به بالا می گذاریم و کمی قیمه را به یک لبه نزدیک می کنیم.

روی فیلینگ را با لبه های راست و چپ می پوشانیم.

سپس شروع به چرخاندن پنکیک به شکل لوله می کنیم.

پنکیک تمام شده را وارونه قرار دهید.

همانطور که پنکیک های باقی مانده سرخ می شوند، تمام پنکیک ها را به این ترتیب پر می کنیم.

دستور 2: پر کردن پنکیک از گوشت چرخ کرده و تخم مرغ

پیاز
500 گرم گوشت چرخ کرده
2 عدد تخم مرغ آب پز سفت
روغن آفتابگردان برای سرخ کردن
گیاهان تازه
نمک، فلفل آسیاب شده - به مزه

پیاز را ریز خرد کنید، در روغن نباتی سرخ کنید.

گوشت چرخ کرده را که همیشه ذوب شده است (اگر از فریزر تهیه کرده اید) به تابه اضافه کنید.

گوشت چرخ کرده و پیاز را روی حرارت نسبتاً زیاد تفت دهید تا آب اضافی آن بجوشد سپس در ظرف را ببندید و حرارت را کم کنید و حدود بیست دقیقه بجوشانید.

در همین حین 2 عدد تخم مرغ را سفت بجوشانید. سبزی ها را ریز خرد کنید. وقتی گوشت چرخ کرده پخته شد، در تابه را روی رنده درشت رنده کنید تخم مرغ، سبزی، فلفل و نمک را اضافه کنید.

همه چیز را خوب مخلوط کنید. فیلینگ آماده است! وقتی فیلینگ کمی خنک شد، آن را در پنکیک بپیچید. پنکیک آماده سرو است.

دستور 3: طرز پخت فیلینگ گوشت برای پنکیک

3 عدد پیاز متوسط؛
1 هویج؛
2 عدد تخم مرغ؛
600 گرم گوشت خوک؛
روغن نباتی برای سرخ کردن؛
نمک، فلفل به مزه.

گوشت خوک را بجوشانید تا پخته شود، آن را از آبگوشت خارج کنید و در بشقاب بگذارید و بگذارید خنک شود. آبگوشت برای پختن غذاهای دیگر مناسب است.

وقتی گوشت کمی خنک شد آن را از چرخ گوشت رد می کنیم یا با مخلوط کن چرخ می کنیم. می توانید چند قاشق غذاخوری آب گوشت به گوشت اضافه کنید.

پیاز و هویج را خرد کنید.

چند قاشق غذاخوری روغن نباتی را در تابه بریزید و سبزیجات را سرخ کنید تا نرم و زرد شوند.

گوشت را داخل ماهیتابه روی پیاز و هویج بریزید و کمی تفت دهید تا اشتها آور شود قهوه ای طلاییروی غلات

تخم‌مرغ‌ها را بجوشانید تا نرم شوند، زیر آب سرد خنک شوند و پوست آن را بگیرید. روی یک رنده بزرگ می مالیم.

گوشت چرخ کرده را دوباره در ظرفی ریخته، تخم مرغ رنده شده، نمک و فلفل را به آن اضافه می کنیم و همه چیز را مخلوط می کنیم.

دستور 4: پر کردن گوشت برای پنکیک گوشت آب پز

700 گرم گوشت گاو باید از قبل آب پز و خنک شود.
وقتی گوشت آماده شد، باید مراقب پیازها باشید: 2 پیاز متوسط را پوست بگیرید و سپس آنها را ریز خرد کنید.
در یک ماهیتابه، روغن را برای سرخ کردن کاملا گرم کنید، پیاز ریز خرد شده را به آنجا بفرستید و آن را آماده کنید (باید "گل قرمز" شود).
تمام مواد آماده شده از چرخ گوشت رد می شوند.گوشت چرخ کرده را با پیاز سرخ شده با فلفل و نمک مزه دار می کنیم. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

از جانب خمیر مایعبرای پنکیک، به عنوان مثال، با پختن پنکیک. روی هر پنکیک باید پر کردن گوشت تمام شده را بچینید و آن را با یک پاکت، لوله یا کیسه بپیچید.

بعد، یک قطعه کوچک کرهشما باید در یک تابه حل کنید و هر پنکیک را در کره ذوب شده فرو کنید. پس از آن، آنها را در یک ماهیتابه یا ورقه پخت پهن کنید. تابه را با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا همه پنکیک ها گرم و گرم شوند. ورقه پخت - با فویل بپوشانید و با همان هدف به مدت پنج دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 180-190 درجه بفرستید.

اگر پنکیک با پر کردن گوشت با خامه ترش سرو شود بسیار خوشمزه خواهد بود.

دستور 5: پر کردن گوشت آبدار و خوشمزه برای پنکیک

پر کردن گوشت برای پنکیک ساخته شده بر این اساس دستور العمل سادهتهیه شده از گوشت خام. به دلیل این فناوری پخت است که گوشت چرخ کرده بسیار آبدار و خوشمزه می شود. دستور گام به گام با عکس.

گوشت - 650 گرم (می توان آن را از گوشت خوک، گوشت گاو یا مرغ آب پز استفاده کرد)
کره - ½ هنر. قاشق ها
لامپ - 1-2 هنر. قاشق غذاخوری (ریز خرد شده)
تخم مرغ - 6 عدد (بجوشانید، ریز خرد کنید یا رنده کنید)
خامه ترش - 2-4 هنر. قاشق ها
نمک / فلفل - به مزه
آبگوشت - 200 گرم (آبی که هنگام جوشاندن گوشت با شما می ماند)

گوشت پخته شده را در غذاساز یا مخلوط کن چرخ کنید. می توانید از چرخ گوشت هم استفاده کنید.

کره را در ماهیتابه ذوب کنید، پیاز را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید. تخم مرغ های سفت آب پز را ریز رنده کنید. گوشت و تخم مرغ را با پیاز سرخ شده مخلوط کرده و در کمی آب گوشت بریزید. همه مواد را مخلوط کنید.

اسپرینگ رول ها را در یک پاکت بپیچید.

دستور 6: طرز تهیه فیلینگ گوشت چرخ کرده برای پنکیک

مرغ چرخ کرده - 1 کیلوگرم؛
پنکیک نازک - هر مقدار;
پیاز - 3 عدد.;
تخم مرغ - 5 عدد.;
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن;
فلفل سیاه زمینی- طعم;
راست روغن سرخ کردنی- 50 میلی لیتر.

گوشت چرخ کرده مرغ سرخ شده با پیاز روغن آفتابگردان. در پایان پخت نمک و فلفل را به میزان دلخواه میل کنید.

گوشت چرخ کرده را به 2 قسمت تقسیم کنید. قسمت اول را به همان صورت باقی می گذاریم، تخم مرغ های آب پز و خرد شده را به قسمت دوم اضافه می کنیم.

پنکیک ها را با گوشت چرخ کرده به دست آمده پر می کنیم و به دلخواه آن را می پیچیم.

از آنجایی که تعداد زیادی پنکیک وجود دارد (شما نمی توانید چنین حجمی را در یک زمان بخورید)، من برخی از آنها را در فریزر منجمد می کنم، بسیار راحت است صبحانه سریع. قبل از سرو، دو طرف را در تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

دستور 7: قیمه گوشت برای پنکیک گوشت چرخ کرده و برنج

700 گرم گوشت تازه(400 گوشت گاو و 300 گوشت خوک).
200 گرم پیاز و کمی روغن نباتی برای سرخ کردن
100 گرم برنج
30 گرم شوید سبز
ادویه جات ترشی جات

گوشت تازه و سرد شده را در چرخ گوشت می پیچیم. گوشت چرخ کرده باید مخلوط شود! در غیر این صورت، به معنای واقعی کلمه بسیار پرکالری و بسیار چرب خواهد بود.

گوشت چرخ کرده را روی حرارت متوسط بجوشانید تا نرم شود. اول در آب خود، و سپس با اضافه کردن مقدار کمیروغن سبزیجات. حتما نمک و فلفل بزنید.

پیاز را تمیز کرده، خرد کرده و در روغن نباتی سرخ می کنیم تا با شوید طلایی شود. AT گوشت چرخ کرده معمولی، پیاز را بدون روغن اضافه کنید. برای انجام این کار، به سادگی ماهیتابه را با پیاز کج کنید، اجازه دهید روغن تخلیه شود.

برنج را بجوشانید تا پخته شود، آبی که برنج در آن جوشانده شده نمک بزنید.

برنج آب پز، پیاز داغو گوشت چرخ کرده سرخ شده را خوب مخلوط کنید.
فیلینگ گوشت آماده است.

دستور 8: طرز تهیه فیلینگ پنکیک مرغ چرخ کرده

فیلینگ را می توان از مرغ چرخ کرده آماده سرخ شده در روغن نباتی تهیه کرد یا از نسخه رژیمی گوشت چرخ کرده استفاده کرد. مرغ آبپز. برای انجام این کار، گوشت مرغ را با اضافه کردن پیاز، هویج، نمک و ادویه های مورد علاقه خود بپزید. زمان پخت بستگی به اندازه مرغ دارد - از 30 تا 50 دقیقه. سپس از آبگوشت حاصل می توان به طرز شگفت انگیزی برای تهیه غذای دیگری استفاده کرد.

گوشت آب پز را از طریق چرخ گوشت در یک کاسه عمیق بریزید.

پیاز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید تا به رنگ قهوه ای طلایی دلپذیر در بیاید. فراموش نکنید که آن را کمی مزه دار کنید.

پیاز سرخ شده، سبزی ریز خرد شده و سس سویابه گوشت چرخ کرده آب پز اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. در صورت تمایل، می توانید فیلینگ را با فلفل آسیاب شده یا هر ادویه دیگری طعم دار کنید.

به هر حال، دستور تهیه پنکیک مرغ چرخ شده را می توان با اضافه کردن مواد دیگر به پر کردن، متنوع کرد. آنها می توانند برنج یا قارچ باشند. می توانید خرد شده اضافه کنید تخم مرغ آب پزیا دانه ای مانند ساگو. می توانید گوشت چرخ کرده را با هویج از قبل پخته و ریز خرد شده رنگ کنید یا فلفل دلمه ای. برخی برای سلامتی بیشتر کلم بروکلی اضافه می کنند. گزینه های زیادی وجود دارد، از هر کدام استفاده کنید.

پنکیک مرغ چرخ کرده سریعتر روی میز قرار می گیرد اگر در حین پختن گوشت و آماده سازی فیلینگ، همزمان خمیر را ورز داده و به تعداد لازم پنکیک بپزید.

پنکیک را همه خانواده دوست دارند. دستور العمل های زیادی برای پنکیک وجود دارد، اما من می خواهم دستور العملی را که در شمال آفریقا با آن آشنا شده ام به اشتراک بگذارم. دستور غذا برای آشپزی با ما ساده و مقرون به صرفه است. از یک طرف - پنکیک معمولی با گوشت چرخ کرده، و از سوی دیگر - یک ظرف کاملا جدید در طعم. نکته اصلی این است که آن را امتحان کنید تا بفهمید چقدر خوشمزه است.

خمیر چنین پنکیک هایی معمولی است، با شیر و تخم مرغ ورز داده می شود.

تنها تفاوت اضافه کردن ادویه ها به خمیر است - زردچوبه و فلفل چیلی آسیاب شده. آنها هم رنگ و هم طعم را اضافه می کنند. آرد، ادویه، نمک و شکر را به شیر و تخم مرغ اضافه کنید.

خمیر را با مخلوط کن غوطه ور خرد کنید. سریع، راحت و بدون توده. 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی را به خمیر تمام شده اضافه کنید و شروع به پخت پنکیک معمولی در تابه کنید.

در حین کار روی آنها را با بشقاب بپوشانید. چاشنی خوشمزهاز گوشت چرخ کرده

همه چیز را یکباره در تابه بریزید: گوشت چرخ کرده، پیاز و سیر خرد شده و رب گوجه فرنگی. گوشت چرخ کرده را می توان بیشتر چرب مصرف کرد، زیرا غذا گرم سرو می شود. نصف لیوان آب اضافه کنید و همه چیز را بجوشانید و هم بزنید تا کاملا تبخیر شود.

ادویه ها، نمک گوشت چرخ کرده را به مزه اضافه کنید. به جوشیدن ادامه دهید تا مایع کاملا تبخیر شود.

مرحله آخر اضافه کردن سبزیجات تازه و ریز خرد شده است. طعم و عطر را اضافه خواهد کرد.

یک نوار از گوشت چرخ کرده را در کناره پنکیک قرار دهید.

هر اسپرینگ رول را محکم رول کنید، لبه های آن را ببرید و رول های پنکیک را از وسط نصف کنید.

پنکیک های کوچک آماده را با گوشت چرخ کرده روی سینی فر یا در ظرف پخت قرار دهید یا مثل من پنکیک ها را به صورت قسمتی بچینید و درست در بشقاب ها بپزید. روی هر پنکیک سس کچاپ را فشار دهید.

پنیر رنده شده بپاشید و به مدت 7 دقیقه در فر بپزید. نکته اصلی این است که پنیر را آب کنید.

پنکیک ها را داغ سرو کنید تا زمانی که پنیر در حال کشش است.

نوش جان!

پنکیک شکم پر- این هست غذای خوشمزهکه از آن دسته از محصولاتی که در یخچال هستند به راحتی تهیه می شود. با افزودن ماده مورد علاقه خود به فیلینگ می توانید آن را بدهید طعم بی نظیر. با استفاده از این به راحتی می توان تأیید کرد دستور العمل های مرحله به مرحلهپنکیک با گوشت چرخ کرده که در مدت زمان کوتاهی درست میشه.

پنکیک خانگی با گوشت چرخ کرده

برای پختن آنها باید محصولات زیر را مصرف کنید:

3 عدد تخم مرغ؛
350 گرم آرد؛
150 میلی لیتر آب جوش؛
نمک؛
روغن سبزیجات؛
350 گرم گوشت چرخ کرده؛
1 عدد پیاز؛
فلفل؛
15 گرم شکر؛
350 میلی لیتر شیر.

پنکیک های شکم پر اگر دستورالعمل های آماده سازی آنها را مرحله به مرحله دنبال کنید بسیار خوشمزه می شود:

برای تهیه فیلینگ، پیاز را ریز خرد کرده و تفت می دهیم تا در روغن نباتی نیم پز شود. گوشت چرخ کرده به آن فرستاده می شود، مخلوط نمک و فلفل می شود، به مدت 15 - 20 دقیقه سرخ می شود.
برای تهیه خمیر پنکیک نمک، شکر و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و آسیاب می کنند. مخلوط حاصل با شیر و آب جوش، آرد رقیق می شود. خمیر به خوبی مخلوط می شود.
برای پخت پنکیک، تابه را روی یک آتش کوچک قرار می دهیم، گرم می شود، با روغن روغن کاری می شود. روی آن پخته شده است پنکیک نازک.
به طور مساوی روی سطح پنکیک تمام شده توزیع می شود پر کردن گوشت. آنها در یک پاکت تا می شوند. قبل از سرو، پنکیک ها را کمی در کره سرخ می کنند تا قهوه ای طلایی شوند.

برای تهیه خمیر می توانید از همزن استفاده کنید. با کمک آن، خمیر را می توان خیلی سریع درست کرد، هیچ توده ای در آن وجود نخواهد داشت.

پنکیک پر شده با گوشت و برنج

خمیر پنکیک از مواد زیر تهیه می شود:

0.5 لیتر آب؛
3 عدد تخم مرغ؛
30 گرم شکر؛
یک کم نمک؛
5 گرم بیکینگ پودر؛
350 گرم آرد؛
50 میلی لیتر روغن نباتی.

پر کردن شامل موارد زیر خواهد بود:

400 گرم گوشت چرخ کرده؛
300 گرم برنج آب پز;
لامپ؛
ادویه ها.

پخت و پز یک ظرف زمان و تلاش زیادی نمی برد، زیرا تمام فرآیندها ساده هستند و به ترتیب زیر انجام می شوند:

برای تهیه پنکیک، تخم مرغ، نمک و شکر را آسیاب می کنند. آب، آرد مخلوط شده با بکینگ پودر و روغن نباتی به مخلوط تخم مرغ اضافه می شود.
پنکیک ها از دو طرف سرخ می شوند.
برنج را می جوشانند تا نرم شود، خوب شسته می شود.
در یک ماهیتابه گرم شده و روغنی، پیاز خرد شده را گذاشته و سرخ می کنیم. فراموش نکنید که آن را مرتباً هم بزنید.
گوشت چرخ کرده به کف پیاز تمام شده فرستاده می شود، که نمک، فلفل، چاشنی ادویه جات ترشی جات است. مواد فیلینگ به مدت 15 دقیقه سرخ می شوند.
گوشت چرخ کرده با برنج ترکیب می شود و برای چند دقیقه روی حرارت ملایم زیر یک درب می جوشد. این لازم است تا برنج شیره ای را که گوشت چرخ کرده برجسته می کند جذب کند.
فیلینگ روی پنکیک گذاشته می شود. به شکل مثلث یا لوله تا می شود.

در پایان تهیه گوشت چرخ کرده می توانید کمی خامه ترش به آن اضافه کنید. این به ظرف تمام شده طعم لطیفی می دهد.

با گوشت و پنیر

انجام دادن پنکیک خوشمزهگوشت خیلی راحته با افزودن پنیر به آن ها، بسته به نوع مواد اضافی، می توانید طعم تند یا پیچیده ای به غذا بدهید. دستور تهیه پنکیک پر شده با گوشت چرخ کرده و پنیر مجموعه ای از محصولات خاص را ارائه می دهد.

خمیر از:

3 عدد تخم مرغ؛
0.5 لیتر شیر؛
250 گرم آرد؛
10 گرم شکر؛
مقدار کمی نمک؛
30 میلی لیتر روغن نباتی.

برای تهیه فیلینگ نیاز دارید:

0.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده (بهتر است آن را از مرغ یا گوشت گاو طبخ کنید)؛
1 عدد پیاز؛
300 گرم پنیر سفت;
یک چهارم بسته کره.

ترتیب تهیه پنکیک مشابه دستورهای قبلی است. به نظر می رسد این است:

تخم مرغ و شکر و نمک را کمی هم می زنیم.
آرد الک شده، به مخلوط تخم مرغ اضافه می شود.
بخش های کوچکشیر به خمیر اضافه می شود. مخلوط کاملاً مخلوط می شود ، روغن نباتی به آن اضافه می شود. روی خمیر را با حوله می پوشانیم و نیم ساعت کنار می گذاریم. در این مدت می توانید فیلینگ را آماده کنید.
پیاز خرد شده، در روغن نباتی سرخ شده است.
گوشت چرخ کرده مزه دار شده با نمک در تابه ای جداگانه سرخ می شود.
گوشت چرخ کرده و پیاز آماده را با هم ترکیب کرده، به کاسه مخلوط کن منتقل کرده و تا زمانی که یکدست شود، آسیاب کنید.
پنیر را روی یک رنده درشت می مالند.
گوشت چرخ کرده به یک توده همگن روی پنکیک تمام شده گذاشته می شود، پنیر رنده شده روی آن قرار می گیرد. پنکیک ها در یک پاکت پیچیده می شوند، به شکلی مقاوم در برابر حرارت تا می شوند و به فر فرستاده می شوند.
پنکیک را می توان با خامه ترش و سبزیجات سرو کرد.

اگر مخلوط کن در دسترس نبود، می توانید گوشت چرخ کرده را با مالیدن آن در صافی چرخ کنید.

با مرغ و تخم مرغ چرخ کرده

پنکیک با مرغ چرخ کردهو یک تخم مرغ - این یک غذای خوشمزه و رضایت بخش است. برای تهیه آن می توانید هم از سفیده و هم از تخم مرغ کامل استفاده کنید.

مواد لازم برای پخت:

750 گرم آرد؛
750 میلی لیتر شیر؛
0.5 کیلوگرم فیله مرغ؛
5 عدد تخم مرغ؛
2 عدد پیاز؛
سبزها؛
3 گرم بیکینگ پودر؛
نمک؛
قند؛
ادویه ها؛
روغن سبزیجات.

تهیه غذا:

برای خمیر، تخم مرغ و شیر مخلوط می شوند، با آرد الک شده، بکینگ پودر، شکر و روغن نباتی (2 قاشق غذاخوری) ترکیب می شوند. مخلوط باید خوب مخلوط شود.
خمیر تمام شده را در قسمت هایی روی یک ماهیتابه گرم شده با روغن ریخته و از دو طرف سرخ می کنیم.
فیله مرغاز قبل جوشانده و سرد شده، از چرخ گوشت رد می شود. پر کردن گوشت با پیاز سرخ شده، تخم مرغ آب پز، مکعب، گیاهان ترکیب می شود. گوشت چرخ کرده را به مزه می آورند.
پر کردن گوشت چرخ کرده و تخم‌مرغ روی پنکیک گذاشته می‌شود، پس از آن آن را رول می‌کند.

با گوشت چرخ کرده و قارچ

ترکیب گوشت و قارچ به عنوان پرکننده پنکیک یکی از موفق ترین هاست. قارچ ها مانند گوشت چرخ کرده در حین طبخ آب ترشح می کنند. به همین دلیل، ظرف آبدار به نظر می رسد طعم غنی.

محصولاتی که برای تهیه غذا مورد نیاز است:

150 میلی لیتر آب گرم;
250 میلی لیتر شیر؛
7 تخم مرغ: 4 عدد برای خمیر، 3 عدد برای پر کردن؛
60 گرم کره؛
250 گرم آرد؛
نمک؛
0.5 کیلوگرم گوشت خوک چرخ شده؛
0.5 کیلوگرم قارچ؛
لامپ؛
15 میلی لیتر سس مایونز (حدود یک قاشق غذاخوری).

آماده کردن محصولات لازم، می توانید شروع به پختن پنکیک کنید:

برای پر کردن، گوشت خوک چرخ شده در تابه سرخ می شود.
پیاز خرد شده، قارچ های خرد شده در یک تابه دیگر گذاشته می شوند، همه چیز سرخ می شود تا نرم شود.
تخم مرغ ها برای پر کردن آب پز می شوند.
گوشت چرخ کرده آماده، قارچ ها با پیاز و تخم مرغ از چرخ گوشت رد می شوند. مخلوط به دست آمده را با نمک و فلفل به طعم می آورند. سس مایونز به آن اضافه می شود.
برای خمیر، تخم مرغ ها را کمی با آرد می زنیم. جرم حاصل مخلوط می شود.
آب، شیر، کره، نمک و شکر به خمیر اضافه می شود. همه چیز به خوبی مخلوط می شود. برای تهیه خمیر می توانید از مخلوط کن استفاده کنید.
پنکیک ها در یک تابه سرخ می شوند، از یک طرف با گوشت چرخ کرده آغشته می شوند، در یک لوله پیچیده می شوند. در صورت تمایل، پنکیک تشکیل شده را می توان به دو قسمت تقسیم کرد.

قبل از سرو، پنکیک ها در کره گرم می شوند و با گیاهان پاشیده می شوند.

پنکیک با گوشت چرخ کرده (فیلم)

با استفاده از این دستور العمل ها برای تهیه پنکیک، یک غذای خوشمزه خواهید داشت که طعم آن را شگفت زده می کند. گوشت خرد شدهبا اکثر غذاها از جمله پنیر، قارچ، تخم مرغ، برنج خوب است. شما می توانید این را با تهیه پنکیک خود با استفاده از یکی از دستور العمل های ذکر شده در بالا بررسی کنید.

پر کردن گوشت برای پنکیک یکی از پرطرفدارترین ها در بین مردم است. این نسخه از غذا بسیار رضایت بخش و خوشمزه است. سایر اعضای خانواده می توانند در روند تهیه آنها شرکت کنند - در حالی که قسمت بعدی پنکیک در حال سرخ شدن است، کسی باید قیمه را در آنها بپیچد! پنکیک های گوشتی می توانند در ترکیب های مختلف با محصولات دیگر باشند و در زیر خوشمزه ترین و جالب ترین آنها را خواهید دید.

1 لیتر شیر؛
2 عدد تخم مرغ؛
300 گرم آرد؛
150 گرم آلو. روغن ها؛
½ قاشق غذاخوری نمک برای خمیر و ½ قاشق غذاخوری برای پر کردن؛
1 قاشق غذاخوری شکر؛
200 گرم گوشت خوک یا گوشت چرخ کرده؛
1 لامپ.

ابتدا تخم مرغ ها را در یک کاسه همزن بشکنید. نمک بزنید و کاملا مخلوط کنید. شکر را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و دوباره مخلوط کنید. حدود ⅔ شیر را اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید. آرد را سه بار به نسبت مساوی اضافه کنید و هر بار هم بزنید تا گلوله ای در خمیر باقی نماند.

کره را ذوب کنید. در حالی که در حال آب شدن است، بقیه شیر را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. وقتی روغن مایع شد آن را به خمیر اضافه کنید. این ماده بسیار ملایم خواهد داد طعم خامه ایظرف. می توانید یک ربع آن را بگذارید تا دم بکشد.

حالا باید فیلینگ را آماده کنید. ابتدا پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا طلایی روشن شود. بعد از اینکه گوشت چرخ کرده را روی آن پخش کردیم، نمک بزنید، در صورت تمایل ادویه های دیگر (فلفل یا ست "برای گوشت") اضافه کنید.

در حالی که فیلینگ گوشت در حال سرخ شدن است، پنکیک را می پزیم.

وقتی فیلینگ آماده شد، حدود یک قاشق غذاخوری روی یک پنکیک بمالید و آن را با یک پاکت بپیچید.

در یک یادداشت. قبل از سرو، پنکیک پر شده تمام شده را از دو طرف سرخ کنید تا خرد شود.

دستور پخت با گوشت مرغ

گوشت مرغ رژیمی محسوب می شود و جزء گوشتی بسیار محبوب در بسیاری از غذاها است:

کمان 2 عدد;
فیله مرغ 1-2 قطعه؛
فلفل سیاه؛
lavrushka;
نمک؛
روغن؛
یک قسمت پنکیک آماده

پنکیک ها را می توان با توجه به روشی که قبلا توضیح داده شد تهیه کرد.

و طرز تهیه قیمه مرغ به این صورت است:

اول از همه، باید مرغ را بجوشانید. فیله شسته شده را کم می کنیم آب سرد، کمی نمک اضافه کنید (برای 1 فیله ⅔ قاشق غذاخوری. l. نمک). دانه های فلفل و لوروشکا را اضافه کنید تا بوی تند بدهد.
پیاز را تا حد امکان ریز خرد کنید و در ماهیتابه داغ پر از روغن تفت دهید. وقتی پیاز کمی طلایی شد، چند حبه کره اضافه کنید تا آبدارتر شود.
در حالی که روغن در حال گرم شدن است، فیله خنک شده را برش دهید و چند دقیقه سرخ کنید.

فیلینگ آماده است. پنکیک با پر کردن مرغبا خامه ترش خوب می شود.

با گوشت و قارچ

قارچ و گوشت همیشه با هم خوب هستند، بنابراین در پنکیک بسیار خوشمزه خواهند بود:

1500 گرم هر گوشت چرخ کرده؛
2 گل لوک؛
700 گرم از هر قارچ؛
فلفل، نمک و سایر ادویه جات ترشی جات؛
روغن

ابتدا قارچ ها را آماده می کنیم: قسمت های معیوب را برش می دهیم و می شوییم و در بشقاب های کوچک برش می دهیم و می فرستیم سرخ شوند.

در همین حین در قابلمه ای جداگانه پیاز خرد شده و گوشت چرخ کرده را تفت دهید. بسیار مهم است که به طور مداوم مواد را مخلوط کنید تا گوشت چرخ کرده به صورت توده به هم نچسبد، در غیر این صورت یکدست کردن و راحت کردن آن برای استفاده بعدی دشوار خواهد بود. در حالی که فیلینگ در حال آماده شدن است، پنکیک ها را طبق دستور پخت مورد علاقه خود آماده کنید.

وقتی قیمه آماده شد قارچ ها را روی آن روشن کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید و فیلینگ آماده استفاده است.

با اضافه کردن کلم

دستور دیگری برای پر کردن پنکیک - با کلم:

2 عدد هویج؛
1 چهارشنبه پیاز؛
300 گرم کلم؛
700 گرم گوشت خوک چرخ شده؛
2 قاشق غذاخوری سس ترش و شیرین؛
نمک و ادویه جات ترشی جات.

اول آشپزی سرخ کردن ساده- پیاز را نگینی خرد کنید، هویج را می توان رنده کرد. 5-7 دقیقه بجوشانید. در این فاصله کلم را خرد کرده و می توانید آن را به همراه گوشت چرخ کرده و سس و ادویه پخش کنید. فراموش نکنید که کمی سبک شوید. آنقدر بجوشانید تا کلم کاملا نرم شود و گوشت چرخ کرده پخته شود.

با گوشت و تخم مرغ

4 تخم مرغ (سخت آب پز)؛
یک دسته پیاز سبز؛
پیاز؛
فیله مرغ، آب پز شده تا نرم شود؛
نمک، فلفل، زردچوبه.

گوشت مرغ را به قطعات کوچک خرد می کنیم و سپس در مخلوط کن چرخ می کنیم. پیاز را به قطعات کوچکتر خرد کنید و در روغن تفت دهید و زردچوبه را اضافه کنید. تخم‌مرغ‌ها را که از قبل آب پز شده به صورت مکعبی خرد کرده و با گوشت ترکیب کرده و سرخ می‌کنیم. اضافه کردن پرهای پیاز سبز ریز خرد شده نیز خوشمزه خواهد بود. فیلینگ را نمک و فلفل کنید. همه چیز را خوب مخلوط می کنیم. چک می کنیم که تکه های درشت نباشد وگرنه پنکیک ها را پاره می کنند.

در یک یادداشت. اگر پر کردن خیلی خشک به نظر می رسد، می توانید چند قاشق غذاخوری خامه ترش اضافه کنید.

دستور غذا از یولیا ویسوتسکایا

دستور آشپزی پنکیک خوشمزه for Shrovetide Week توسط یولیا ویسوتسکایا در شماره خود "ما در خانه غذا می خوریم" توصیف شد.

تشکیل شده از:

نمک دریا 5 گرم؛
50 گرم آرد گندم سیاه؛
120 گرم آرد گندم؛
100 گرم آرد سبوس دار؛
50 گرم توت فرنگی تازه؛
30 میلی لیتر ماست طبیعی؛
500 میلی لیتر شیر؛
20 گرم شکر؛
10 گرم پودر قند؛
3 عدد تخم مرغ؛
100 گرم روغن آلو؛
20 میلی لیتر روغن نباتی

کره باید ذوب شود - رنگ زرد و درخشندگی دلپذیری به آن می دهد. در همین حین تخم مرغ، ماست، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. همه انواع آرد را با هم ترکیب می کنیم و به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم. نیمی از آرد و کره از قبل ذوب شده را در آن بریزید. در این مرحله قوام را به حالت کمی خامه ترش مایع می آوریم: کل جرم را با سرعت کم با مخلوط کن مخلوط می کنیم و به تدریج شیر را اضافه می کنیم. نویسنده توصیه می کند: خمیر را با یک فیلم پوشانده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. به لطف این ترفند، پنکیک ها راحت تر سرخ می شوند، بهتر است از تابه عقب بمانند و به حالت مطلوب و مطیع برسند.

پنکیک را طبق معمول سرخ کنید. از نظر ظاهری به لطف آرد گندم سیاه کمی "کک و مک" می شوند.

توت فرنگی ها را شسته و به سادگی به مکعب های کوچک برش می دهیم. قبل از سرو برای تزئین پنکیک از آن استفاده می کنیم. همچنین می توان آن را با شربت افرا، مربای توت و سایر گزینه هایی که لازم نیست شیرین باشند سرو کرد.

پنکیک با گوشت و سیب زمینی

400 گرم گوشت گاو آب پز؛
300 گرم سیب زمینی آب پز؛
پیاز متوسط؛
فلفل آسیاب شده؛
نمک.

گوشت گاو پخته شده و سبزیجات ریشه ای را به مکعب های کوچک بریزید و با چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. ادویه و پیاز را به فیلینگ آماده شده اضافه کنید، با دست یا در کاسه مخلوط کن خوب مخلوط کنید.

پنکیک، پر شده با گوشتو سیب زمینی، به خوبی با خامه ترش و ترب کوهی ست می شود.

گزینه هایی برای تهیه خمیر برای پنکیک با گوشت

قانون اصلی پنکیک با پر کردن شور این است که خیلی شیرین نباشد. و این بدان معنی است که هنگام محاسبه مواد اصلی (برای 3 تخم مرغ، 600 میلی لیتر شیر)، شکر نباید بیش از 1 قاشق غذاخوری بدون اسلاید اضافه شود. البته نمی توانید آن را به هیچ وجه اضافه نکنید، اما در این صورت خمیر کمی نرم می شود.

در غیر این صورت می توانید از روش های مختلفی برای تهیه خمیر استفاده کنید:

بر دستور العمل کلاسیک(آب / شیر، تخم مرغ، آرد، نمک و شکر)؛
با خمیر؛
با آب گازدار؛
با آب جوش

در هر صورت، توصیه می شود تخم مرغ را اضافه کنید، زیرا بدون آنها پنکیک ها کشش کمتری دارند و خطر بزرگی وجود دارد که هنگام سرخ کردن یا پیچیدن پر کردن پاره شوند. پنکیک ها باید نازک سرخ شوند تا هنگام بسته بندی خیلی غلیظ نشوند.