غذاهای با کوفته در فر. کوفته در فر: دستور العمل های پخت و پز، گزینه های سس

به طور دقیق، اگر کوفته ها را به عنوان یک غذای مستقل در فر بپزیم، بهتر است آنها را کوفته نامید. از این گذشته ، کوفته ها به عنوان بخشی از اولین دوره ها اختراع شدند ، توپ های کوچک گوشتی که در آبگوشت آب پز شده و بدون سرخ کردن یا نان قبلی پخته می شدند.

ریشه کوفته ها و کوفته ها به سوئد برمی گردد، جایی که مدت هاست از آن تهیه می شده است گوشت چرخکردهبا افزودن برنج، ادویه جات ترشی جات، گاهی اوقات جو مروارید، لوبیا. می توانید آنها را به عنوان رژیمی ترین گزینه بخارپز کنید و همچنین خورش، سرخ کرده و در فر بپزید.

کوفته در فر - جالب، سالم و بسیار گزینه خوشمزهتهیه یک غذای گوشتی مقرون به صرفه بسته به ذائقه خود می توانید کوفته را در فر با سس یا کوفته در سس در فر، کوفته چرخ کرده در فر و سیب زمینی با کوفته را در فر بپزید. بسته به نوع گوشتی که انتخاب می‌کنید، می‌توانید محصولات چرب، غنی و یا رژیم‌های غذایی سبک را دریافت کنید. دومی شامل کوفته مرغدر فر. آنها برای تغذیه کودکان و رژیم غذایی توصیه می شوند. کوفته هایی که در فر پخته می شوند، اگر با خامه ترش پخته شوند، لطیف تر و نرم تر می شوند. کوفته در سس خامه ترش در فر برای همه جذاب خواهد بود، صرف نظر از سن خورنده و ترجیحات آنها.

و اگرچه دستور تهیه کوفته در فر چندان رایج نیست ، کوفته ها معمولاً در فر تهیه می شوند ، جوهر غذا از نام آن تغییر نمی کند. گلوله های گوشت با یا بدون سبزیجات، با برنج یا دانه های دیگر، پخته شده با سس در فر بسیار خوشمزه و شایسته توجه شما برای استفاده نه تنها در شام های خانوادگی، بلکه برای پذیرایی از مهمانان است. اجازه دهید سفره شما بیشتر با کوفته های پخته شده در فر تزئین شود، عکس هایی که در وب سایت دیدید و دوست داشتید. بنابراین، توصیه اصلی: پختن کوفته ها در فر با عکس های این غذای فوق العاده باید اساس تلاش شما در آشپزخانه شود.

چندتا داریم نکات مفیدطرز پخت کوفته در فر:

فقط گوشت مرغوب برای گوشت چرخ کرده مناسب است؛ بهتر است گوشت چرخ کرده را خودتان بپزید. برای نرمی، می توانید چند قاشق خامه ترش یا سیب زمینی رنده شده اضافه کنید.

گوشت چرخ کرده باید خوب هم زده شود، می توانید آن را در دستان خود انجام دهید یا می توانید از یک کاسه استفاده کنید.

اگر به طور مداوم آنها را با آب مرطوب کنید، گوشت چرخ کرده به دست شما نمی چسبد.

در صورت نیاز به پختن مقدار زیادی کوفته، استفاده از فر مفید است.

برای پف کردن، نشاسته یا سودا را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، اما مراقب دوز آن باشید.

می توانید نان را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، اما فقط نان خشک، نان دیروز و خیس شده در شیر.

بسیاری از محصولات را می توان به گوشت چرخ کرده اضافه کرد. مثلا سیر، پیاز داغ، سبزی، کدو سبز رنده شده، کدو تنبل و ...

الکساندر گوشچین

من نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)

محتوا

طبق تاریخ، کوفته با سس متعلق به غذاهای ایتالیایی، اما انواع آنها در سراسر جهان یافت می شود. این غذای گوشتی از گلوله های مواد خام خرد شده تشکیل شده است و می توان آن را با سبزیجات و غلات تکمیل کرد. بهتر است آنها را با سس گوجه فرنگی یا خامه ترش درست کنید، با پنیر بپزید و با اسپاگتی تزئین کنید.

طرز پخت کوفته با سس

در نحوه پخت کوفته با سس ویژگی های زیادی وجود دارد. شما باید با تهیه گوشت چرخ کرده شروع کنید - می توانید گوشت باقیمانده را در چرخ گوشت چرخ کنید یا در مخلوط کن چرخ کنید، مواد اولیه آماده بخرید و آن را با برنج، پیاز یا ادویه جات به طعم اضافه کنید. می توانید سبزیجات، نان و کمی گوشت خوک را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. کوفته های پخته شده با گوشت مرغ یا گوساله یک محصول رژیمی با قوام نرم و مناسب برای تغذیه کودکان کوچک است.

طرز پخت کوفته در سس: گوشت را چرخ کرده یا کوفته های آماده را بردارید و با ادویه پر کنید و به شکل توپک هایی به اندازه غلتان کنید. گردو. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آنها را به صورت حرارتی پردازش کنید - آنها را در سوپ بجوشانید، در یک سس معطر بجوشانید و سرو کنید. سس برای کوفته می تواند متفاوت باشد - گوجه فرنگی سبک، خامه ترش، کره، خامه یا پنیر.

چند نکته مفید برای تهیه کوفته های خوشمزه و آبدار مناسب برای هر وعده غذایی:

• بهتر است مخلوطی از گوشت را در گوشت چرخ کرده - گوشت خوک، گوشت گاو، گوساله، مرغ ترکیب کنید.
• یک تکه گوشت بدون چربی بگیرید؛
• یک تکه کوچک گوشت دودی خام که به گوشت چرخ کرده اضافه می شود، عطر دلپذیری به توپ ها می دهد.
• پیاز خام خرد شده به محصولات آبدار می بخشد و پیاز سرخ شده طعم و مزه می بخشد.
• می توانید یک تخم مرغ به گوشت چرخ کرده اضافه کنید تا شکل آن را در طول پخت حفظ کنید، اما این لازم نیست - برخی از سرآشپزها ادعا می کنند که سفیده تخم مرغ باعث می شود که کوفته ها در سس خشن و سفت شوند.
• اگر گوشت را دو بار از طریق چرخ گوشت با یک توری خوب بچرخانید، می توانید بدون تخم مرغ انجام دهید.
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، نان یا آرد سمولینا- در هر کیلوگرم گوشت 20 گرم غلات؛
• سبک پوسته پنیرروی کوفته های پخته شده آنها را جذاب تر می کند و وقتی زیر فویل پخته می شوند لطیف می شوند.
• گزینه های افزودنی: کلم، کدو سبز رنده شده، لوبیا، هویج و پیاز سرخ شده، جو مروارید، برنج، سوسیس، پنیر؛
• قبل از پخت، توپ ها باید کمی سرخ شوند، با ماست ریخته و پخته شوند.
• ضخامت سس با آرد و شیر متفاوت است.
• توپ های تمام شده را با سس تهیه شده از زغال اخته، ریحان و نعناع، ​​ماست، دانه های کنجد، کیپر مزه دار کنید.
• کوفته های رژیمی در دیگ دوبل، آرام پز یا زودپز درست می شوند.

کوفته با سس در ماهیتابه

ساده ترین راه برای پختن کوفته با سس در ماهیتابه است، زیرا این فرآیند زمان کمی می برد. ابتدا باید گلوله هایی درست کنید، نان بزنید و هر طرف را به مدت پنج دقیقه در روغن سرخ کنید، سپس سس را داخل آن بریزید. سس با کوفته به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم پخته می شود و بعد از هم زدن 15 دقیقه دیگر طول می کشد تا یکنواخت گرم شود.

کوفته در فر با سس

پختن کوفته ها در فر با سس بیشتر طول می کشد تا در ماهیتابه. آنها از گوشت چرخ کرده درست می شوند، با آرد سوخاری یا آرد نان پخته می شوند و کمی سرخ می شوند. تنها چیزی که باقی می ماند این است که سس را برای کوفته ها - گوجه فرنگی یا خامه ترش آماده کنید، توپ های آماده شده را در یک ظرف پخت قرار دهید و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید. دمای بهینهپخت و پز - 180 درجه.

کوفته در آرام پز با سس

برای آسان‌تر کردن پخت و پز، یک دستور غذا به شما کمک می‌کند تا در کمتر از یک ساعت کوفته‌ها را در آرام پز با سس بپزید. کتلت های آماده شده را در یک کاسه مولتی پز قرار می دهیم، از قبل روغن می دهیم، با رب گوجه فرنگی یا خامه پر می کنیم و با پنیر رنده شده می پاشیم. تنها کاری که باید انجام دهید این است که حالت "Stew" یا "Steam" را تنظیم کرده و 40 دقیقه صبر کنید. توپ های خوشمزه آماده است.

کوفته با سس - دستور پخت با عکس مرحله به مرحله

هر آشپزی دستور تهیه کوفته با سس را دوست دارد، که مرحله به مرحله تمام مراحل پخت و پز را به شما می گوید. ارزش شروع کردن را دارد فناوری های ساده، که بر اساس آن توپ های گوشتی در یک پر کردن ساده ساخته می شوند و می توانید آنها را با محصولاتی که غلات به آنها اضافه می شود پیچیده کنید. شما می توانید سس کوفته را به صلاحدید خود انتخاب کنید، اما از گزینه های کلاسیک - گوجه فرنگی و خامه ترش غافل نشوید.

کوفته در سس گوجه فرنگی

• زمان پخت: نیم ساعت.
• تعداد وعده ها: 2 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 178 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزخانه: نویسنده.

تنوع دادن به کوفته های معمولی در سس گوجه فرنگی آسان است اگر گوشت چرخ کرده را با ادویه کاری داغ و خود را با آب پرتقال چاشنی کنید. ایده آل برای پخت و پز گوشت چرخ کرده مخلوطاز گوشت خوک و گاو. بهتر است سس گوجه فرنگی را بر اساس آب گوجه فرنگی درست کنید تا رب معمولی. توپ های به دست آمده را به خوبی تزئین کنید گندم سیاه خرد شدهیا برنج

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 300 گرم؛
• آب گوجه- 150 میلی لیتر؛
• آب پرتقال- نصف لیوان؛
• کاری - 5 گرم؛
• آرد - 20 گرم؛
• نمک - 2 گرم؛
• روغن سبزیجات– 20 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. گوشت چرخ کرده را با کاری و نمک مزه دار کرده و ورز دهید. در صورت تمایل فلفل دلمه ای، پاپریکا، زیره را اضافه کنید.
2. گلوله های کوچک درست کنید، در آرد بغلتانید و سرخ کنید.
3. در آب میوه ها بریزید، هم بزنید، بپزید تا غلیظ شود.
4. با پوره سیب زمینی تزئین کنید.

کوفته در سس خامه ترش

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 198 کیلو کالری.
• هدف: برای شام.
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

کوفته های موجود در سس خامه ترش معطر و خوش طعم می شوند. این غذای ساده در عرض چند دقیقه کنار هم می‌آید و می‌توان آن را برای استفاده در آینده منجمد کرد، بنابراین دفعه بعد که می‌پزید تنها کاری که باید انجام دهید درست کردن سس است. کوفته با سس به عنوان یک شام مغذی خدمت می کند. طعم تصفیه شدهو عطر خامه ای

عناصر:

• گوشت چرخ کرده و گوشت گاو - 1 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• برنج - نصف لیوان؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
• خامه ترش یا سس مایونز - یک لیوان؛
• آب - 175 میلی لیتر؛
• هویج - 2 عدد.

روش پخت و پز:

1. برنج را بشویید تا شفاف شود، بپزید تا نیم پز در آب نمک پخته شود، آبکشی کنید.
2. یک پیاز را مکعبی خرد کنید، تفت دهید تا شفاف شود، با گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، برنج مخلوط کنید. با ادویه ها مزه دار کنید، هم بزنید تا غلیظ شود.
3. کوفته ها را با دست فرم دهید و چند دقیقه در فریزر قرار دهید.
4. هویج ها را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید، پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید، خامه ترش را با آب و نمک مخلوط کنید.
5. توپ ها را در ماهیتابه بریزید، گرم کنید، سبزیجات را اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید. سس را در آن بریزید، 10 دقیقه بپزید، سپس حرارت را خاموش کنید و پنج دقیقه قبل از سرو بگذارید.

دستور تهیه کوفته چرخ کرده با سس

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 174 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

دستور تهیه کوفته چرخ کرده با سس شامل استفاده از مخلوطی از گوشت خوک و گوشت چرخ کرده خانگی برای طعم دادن است. محصولات نهاییثروتمندتر بود ویژگی خاص ظرف این است سس خوش طعم، که مشابه آن است که در آن تهیه شده است مهد کودک. کوفته با سس به یک تزئین واقعی میز تبدیل می شود.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - نیم کیلو؛
• برنج - 80 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• خامه ترش - 20 میلی لیتر؛
• آرد - 20 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 10 میلی لیتر؛
• برگ بو- 1 کامپیوتر.؛
• آب - 300 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. برنج را بپزید تا نیم پز شود، با پیاز و گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. نمک، فلفل را اضافه کنید، کوفته ها را درست کنید، در آرد بغلتانید.
2. در ماهیتابه بدون درب سرخ کنید.
3. آب جوش، رب گوجه فرنگی را بریزید، با برگ بو مزه دار کنید.
4. به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.
5. آرد را با خامه ترش مخلوط کنید، هم بزنید تا گلوله نباشد، در تابه بریزید.
6. 15 دقیقه دیگر بجوشانید. با گندم سیاه یا برنج تزئین کنید.

کوفته مرغ چرخ کرده با سس

• زمان پخت: نیم ساعت.
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 171 کیلو کالری.
• هدف: برای شام.
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

کوفته از مرغ چرخ کردهبا سس طعم لطیف تر، بافت نرم و ویژگی رژیمی دارند. خوردن آنها برای بزرگسالان و کودکان دلپذیر است، سرو کنید پوره سیب زمینییا ساده برش سبزیجات. سس تهیه شده از پنیر، روغن زیتون و گوجه فرنگی کنسرو شده، که به جای پاستا گرفته می شود، به غذا و نت های غذاهای ایتالیایی تند می بخشد.

عناصر:

• مرغ چرخ کرده - 450 گرم؛
• نان سفید - یک تکه؛
• شیر - 50 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پنیر - 50 گرم؛
• پونه کوهی - 7 گرم؛
• سیر - حبه؛
• روغن زیتون- 10 میلی لیتر؛
• کنسرو گوجه فرنگی– 800 گرم

روش پخت و پز:

1. نان را خرد کنید تا خرد شود، پنیر را رنده کنید.
2. نیمی از خرده نان، شیر، سفیده تخم مرغ (بدون نیاز به زرده) و ادویه ها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
3. با دست های خیس گلوله ها را درست کنید و در خرده های باقی مانده بغلتانید.
4. در ماهیتابه قرار دهید، پنج دقیقه تفت دهید، حرارت را کم کنید و به مدت 15 دقیقه بپزید.
5. درب را باز کنید، گوجه فرنگی خرد شده را مزه دار کنید، 15 دقیقه بپزید.
6. اسپاگتی را به عنوان غذای جانبی سرو کنید، سیر خرد شده را روی آن بپاشید.

اسپاگتی با کوفته در سس گوجه فرنگی

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 2 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 160 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

اسپاگتی با کوفته در سس گوجه فرنگی تقریبا در نظر گرفته می شود غذای ایتالیایی. دلچسب است و ظرف سالمبه سرعت پخته می شود و با شراب جوان خوب می شود. سس کوفته که از سس گوجه فرنگی طبیعی، روغن زیتون و چاشنی شده با ریحان تازه تهیه می شود، طعم و عطر خاصی به این غذا می بخشد.

عناصر:

• اسپاگتی - 200 گرم؛
• گوشت چرخ کرده - 300 گرم؛
• سس گوجه فرنگی- 300 میلی لیتر؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• روغن زیتون - 40 میلی لیتر؛
• ریحان تازه- دسته؛
• فلفل دلمه ای - 2 عدد.

روش پخت و پز:

1. پیاز را خرد کرده و به گوشت چرخ کرده و ریحان خرد شده اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و به شکل گلوله های کوچک در آورید.
2. سرخ کنید تا شروع به طلایی شدن کنند. سس را در آن بریزید، 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.
3. اسپاگتی را در آب نمک بجوشانید و با روغن مزه دار کنید و در بشقاب بگذارید.
4. روی آن را با آبگوشت بریزید و کوفته ها را بچینید. با آجیکا تزئین کنید.

کوفته با برنج در سس گوجه فرنگی

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 183 کیلو کالری.
• هدف: برای شام.
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

کوفته با برنج در سس گوجه فرنگی به نظر می رسد که در یک کافه تریا مدرسه تهیه شده است. یک سس معطر ساخته شده از هویج، رب گوجه فرنگی با افزودن آرد، محصولات را روشن و خوش طعم می کند. ارزش غواصی را دارد خاطرات خوبدوران کودکی و درست کردن توپ های گوشتی خوشمزه برای کل خانواده. حتی کودکان نیز از آنها قدردانی خواهند کرد زیرا جویدن آنها آسان است و قوام نرمی دارند.

عناصر:

• هویج - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
• آرد گندم- 60 گرم؛
• گوشت چرخ کرده - 800 گرم؛
• برنج - 80 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آبگوشت - لیتر؛
• برگ بو - 1 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 40 میلی لیتر؛
• پیاز- 2 عدد

روش پخت و پز:

1. آرد را با حرارت ملایم در ماهیتابه خشک تا قهوه ای طلایی سرخ کنید و مدام با قاشق چوبی هم بزنید.
2. هویج را درشت رنده کنید، پیاز را به صورت نواری خرد کنید و تفت دهید تا طلایی شود.
3. سبزیجات را با آرد، رب گوجه فرنگی مخلوط کنید، در آبگوشت بریزید. به جوش بیاورید، چند دقیقه بپزید.
4. برنج را بجوشانید تا نیم پز شود، با گوشت چرخ کرده و تخم مرغ مخلوط کنید. نمک، فلفل را اضافه کنید و بزنید.
5. به شکل توپ گرد کنید، روی یک ورقه پخت قرار دهید، در سس بریزید.
6. به مدت 40 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

ویدئو: کوفته خوشمزه با سس

بحث و گفتگو

کوفته با سس - دستور العمل های مرحله به مرحله با عکس. طرز پخت کوفته در سس در فر یا آرام پز

می توانید از گوشت یا ماهی چرخ کرده. وقتی دو یا سه نوع گوشت را با پیاز ریز خرد شده، سیر، نمک، فلفل و سبزی‌ها مخلوط کرده و مزه دار می‌شوند، این توپ‌ها به‌ویژه خوشمزه می‌شوند. اکثر دستور العمل ها حاوی تخم مرغ و خرده نان هستند.

همچنین می توانید سبزیجات و غلات را به کوفته ها اضافه کنید تا طعم روشنی به غذا بدهید.

1. کوفته

عناصر

• 300 گرم گوشت خوک چرخ شدهیا 150 گرم گوشت خوک و گوشت چرخ كرده;
• ½ پیاز متوسط؛
• 1 دسته سبزی؛
• 1 تخم مرغ;
• نمک، فلفل - به مزه؛
• 1 قاشق غذاخوری شیر خشک یا خامه.

آماده سازی

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.

گوشت چرخ کرده را در ظرفی بریزید و پیاز را به آن اضافه کنید.

سبزی ها را خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

یک تخم مرغ را داخل گوشت چرخ کرده بشکنید. نمک و فلفل.

توده به دست آمده را خوب هم بزنید تا گوشت چرخ کرده یکدست و لطیف شود.

تا کوفته ها لطیف تر شوند و به آن ها بدهید طعم خامه ای، 1 قاشق غذاخوری پودر شیر یا خامه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

می توانید پودر را با ترکیبی از کره و خیس شده جایگزین کنید نان سفید. 150 گرم خرده نان را به مدت 10 دقیقه در 100 میلی لیتر آب یا شیر خیس کنید. مایع اضافی را خالی کرده و نان را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. سپس 30 گرم کره اضافه کنید.

با دست خیس، گوشت چرخ کرده را به شکل کوفته در آورید. اندازه را به صلاحدید خود انتخاب کنید، اما به یاد داشته باشید که یک توپ گوشت با قطر 2-3 سانتی متر بهینه است.

2. توپ ماهی

عناصر

• 300 گرم فیله ماهی سفید بدون استخوان؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• 50 گرم کره؛
• یک دسته کوچک پیاز سبز

آماده سازی

فیله ماهی را با یک حوله کاغذی خشک کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود و با چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید. تخم مرغ، آرد، نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید. مخلوط را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود. کره را رنده کنید و پیاز سبز را ریز خرد کنید. مواد را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. از گوشت چرخ کرده به دست آمده کوفته درست کنید.

3. کوفته مرغ

عناصر

• 250 گرم فیله مرغ؛
• 1 عدد پیاز؛
• یک دسته کوچک گشنیز؛
• 100 گرم نان سفید؛
• 75 میلی لیتر آب یا شیر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• فلفل - به مزه.

آماده سازی

فیله مرغ را بشویید، رگ ها، چربی اضافی را بردارید و به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و به چند قسمت برش دهید. مواد را در مخلوط کن یا غذاساز بریزید و به مدت 2 تا 3 دقیقه با سرعت متوسط ​​عمل کنید.

گشنیز یا سبزی های دیگر را بشویید و ریز خرد کنید. خرده نان را به مدت 5 تا 7 دقیقه در آب یا شیر خیس کنید، سپس فشار دهید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود. تخم مرغ، نان نرم شده، گشنیز، نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. با سرعت متوسط ​​3-4 دقیقه آسیاب کنید.

دست های خود را با آب خیس کنید و توپ های گوشتی با قطر حداکثر 4 سانتی متر درست کنید.

4. کوفته با سبزیجات

عناصر

• گوشت 250 گرم؛
• 150 گرم گل کلم؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 20 گرم زنجبیل؛
• 1 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد سوخاری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

گوشت (به طور ایده آل مرغ) را در چرخ گوشت یا مخلوط کن چرخ کنید. گل كلمبشویید، گل آذین را جدا کنید، به مدت 5-7 دقیقه در آب جوش قرار دهید. سپس کلم را کمی خنک کرده و در مخلوط کن چرخ کرده و داخل گوشت چرخ کرده قرار دهید. تخم مرغ، زنجبیل رنده شده را اضافه کنید، سس سویاو پودرهای سوخاری. خوب مخلوط کنید و گلوله های کوچک درست کنید.

5. کوفته بر اساس دستور IKEA

عناصر

• 1 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 1 عدد پیاز؛
• 40 گرم آرد سوخاری؛
• 250 گرم گوشت خوک چرخ شده؛
• 250 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 50 میلی لیتر شیر؛
• نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی

سیب زمینی ها را بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید و با چنگال له کنید. پیاز را خرد کرده و با یک قاشق روغن زیتون تفت دهید تا شفاف شود. کراکر، پیاز سرخ شده، هر دو نوع گوشت چرخ کرده، تخم مرغ و شیر را به پوره سیب زمینی اضافه کنید. نمک، فلفل را اضافه کنید و با دست خوب مخلوط کنید. برای به دست آوردن یک توده همگن تر، گوشت چرخ کرده را چندین بار بکوبید. سپس توپ ها را تشکیل دهید.

با کوفته چی بپزیم

کوفته ها هم به عنوان یک ماده و هم به عنوان یک غذای مستقل استفاده می شود. آنها آب پز، سرخ شده، خورش، پخته می شوند.

1. طرز تهیه سوپ کوفته

عناصر

• ½ فلفل دلمه ای؛
• 1 هویج؛
• 2-3 سیب زمینی؛
• ½ پیاز متوسط؛
• 2 و نیم لیتر آب؛
• کوفته از 300 گرم گوشت چرخ کرده؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• سبزی، خامه ترش - برای سرو.

آماده سازی

سبزیجات را بشویید. فلفل دلمه ایدانه ها را بردارید و به مکعب های کوچک برش دهید. هویج را به همین ترتیب خرد کنید.

سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت ورقه ای برش دهید. پیاز را خرد کنید.

ظرف آب را روی آتش بگذارید. پس از جوش آمدن آب، حرارت را کم کرده و پیاز را اضافه کنید. وقتی دوباره روی سطح مایع حباب ظاهر شد، هویج و فلفل را اضافه کنید.

آب گوشت را به جوش بیاورید و سیب زمینی ها را به تابه اضافه کنید.

10 تا 12 دقیقه پس از پخت (تقریباً زمانی که آب و سیب زمینی به جوش آید)، کوفته ها را به سوپ اضافه کنید.

اگر کف گوشت سفید روی سطح آن تشکیل شد، آن را جدا کنید. اگر می خواهید دریافت کنید آبگوشت شفاف، ابتدا کوفته ها را به مدت 2-3 دقیقه بپزید. سپس آب آن را خالی کرده و سوپ را طبق دستور آماده کنید.

سوپ کوفته را به مدت 10 تا 12 دقیقه بپزید. سپس نمک و فلفل را به سوپ اضافه کنید. سپس ماهیتابه را از روی حرارت بردارید، درب آن را ببندید و بگذارید 10 دقیقه بماند تا سوپ دم بکشد. سوپ را گرم با سبزی، خامه ترش و نان سیاه سرو کنید.

این سوپ به عنوان پایه خوب است. می توانید انواع مختلفی از آن را با افزودن ورمیشل، جو، برنج درست کنید.

2. طرز پخت کوفته

یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید. کوفته ها را بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید. توپ های مرغ و ماهی در 20-25 دقیقه و توپ های گوشت در 30-35 دقیقه پخته می شوند.

3. طرز خورش کوفته در سس گوجه فرنگی

عناصر

• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 1 عدد پیاز متوسط؛
• 5-6 گوجه فرنگی متوسط؛
• 1 لیوان آب؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری شکر؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• ½ قاشق چای خوری زردچوبه؛
• کوفته از 700 گرم گوشت چرخ کرده.

آماده سازی

روغن نباتی را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید، کره را اضافه کنید و سیر را تفت دهید. بعد از چند دقیقه سیر را بردارید و پیاز خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. گوجه فرنگی ها را خرد کرده و در مخلوط کن بریزید و پوره کنید. گوجه فرنگی، آب، شکر، نمک، فلفل و زردچوبه را به پیاز اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 10-15 دقیقه بجوشد.

کوفته ها را در سس گوجه فرنگی قرار دهید تا رویه ها بیرون بیاید. توپ ها را با دقت برگردانید و سس را روی آن بریزید. پس از جوش آمدن، کوفته های مرغ را به مدت 15 دقیقه و ماهی یا توپ های گوشت را به مدت 20 تا 25 دقیقه زیر درب آن بجوشانید. گرم را با سس گوجه فرنگی سرو کنید.

4. طرز سرخ کردن کوفته

این دستور تهیه کوفته سوئدی معروف IKEA است.

عناصر

برای سرخ کردن:

• کوفته از 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• آرد گندم؛
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون؛
• 2 قاشق غذاخوری کره.

برای سس توت:

• 50 میلی لیتر آب؛
• شکر 30 گرم؛
• یک پیمانه دارچین؛
• زنجبیل خشک؛
• 100 گرم لینگون بری یا کرن بری.

برای سس خامه ای:

• 200 میلی لیتر آب گوشت؛
• 100 میلی لیتر شیر؛
• 1 قاشق غذاخوری آرد؛
• 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت؛
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

کوفته ها را در آرد آبکشی کنید. روغن زیتون را در تابه بریزید و کره را اضافه کنید. گلوله های گوشت را در این مخلوط به مدت 10 تا 12 دقیقه سرخ کنید تا پخته شود و یادتان باشد برگردانید. کوفته های تمام شده را از روی حرارت بردارید و بگذارید زیر درب دم بکشد. در این زمان سس را آماده کنید.

با انواع توت ها شروع کنید. آب را در قابلمه بریزید، شکر، دارچین و زنجبیل را اضافه کنید. به جوش بیاورید. توت ها را اضافه کرده و خوب له کنید. سس را با یک درب بپوشانید و 10 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.

در یک قابلمه دوم گرم کنید آب گوشت، در شیر بریزید و بگذارید بجوشد. نشاسته و آرد را با یک قاشق غذاخوری آب رقیق کرده و به سس اضافه کنید. در سس سویا، نمک و فلفل بریزید. روی حرارت کم بپزید تا غلیظ شود.

با این کوفته ها بهتر است سرو شود سیب زمینی آب پز، آبیاری سس خامه ای. سس توت را جداگانه قرار دهید.

کوفته ها در فر همیشه بسیار خوشمزه، آبدار و سبک می شوند، که برای افرادی که ترجیح می دهند خوشحال می شود تغذیه مناسب. نکته اصلی این است که محصولات با کیفیت را انتخاب کنید و ظرف را در فر خشک نکنید.

ظرف با طعم غنیکه با هر مخلفی می آید. بهتر است از گوشت چرخ کرده خانگی تازه استفاده کنید، اما خرید از فروشگاه نیز موثر است، پس باید به جای یک محصول منجمد، یک محصول خنک را ترجیح دهید.

برای تهیه کوفته به مواد زیر نیاز دارید:

• هویج - 2 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• گوشت چرخ کرده - 250 گرم؛
• شکر - 0.5 قاشق چایخوری؛
• فلفل آسیاب شده - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک - 1-2 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• آب - 150 میلی لیتر.

کوفته ها را با سس تهیه کنید دستورالعمل های گام به گامزیر:

1. تخم مرغ را داخل گوشت چرخ کرده بزنید، فلفل سیاه آسیاب شده و کمی نمک اضافه کنید.
2. پیاز را رنده کنید، تفاله حاصل را به اجزای گوشت اضافه کنید، با دستان خود مخلوط کنید.
3. ظرف فر را با روغن چرب کنید. با دستان خود توپ های کوچکی از گوشت چرخ کرده درست کنید و در ظرف مخصوص فر قرار دهید.
4. پیاز و هویج را ریز خرد کنید. سبزیجات خرد شده را با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید، آب، نمک را اضافه کنید و چاشنی های مورد علاقه خود را اضافه کنید.
5. سس را روی کوفته های خام بریزید یا مخلوط سبزیجات را بین ردیف های توپ های گوشتی قرار دهید.
6. به مدت 45-50 دقیقه در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد نگهداری کنید. حدود نیم ساعت درپوش را بپزید (می توان آن را از فویل درست کرد)، سپس بدون آن، تا زمانی که ظرف قهوه ای طلایی شود.
7. گرم سرو کنید، می توانید با پنیر رنده شده و سبزیجات بپاشید.

اگر گوشت چرخ کرده در حین پخت خیلی مایع به نظر می رسد، می توانید 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. یک قاشق آرد: این روی طعم کوفته‌ها تأثیری نمی‌گذارد، اما روند شکل‌گیری آن‌ها آن را بسیار راحت‌تر می‌کند.

پخت و پز با سیب زمینی

یک گزینه عالی برای یک شام خانوادگی - ظرف دلچسب و خوشمزه است. حتی کودکان هم بافت ظریف آن را دوست دارند، اما از ادویه جات غافل نشوید.

این مواد را مصرف کنید:

• پیاز - 1 عدد؛
• خامه ترش - 90 میلی لیتر؛
• سیب زمینی - 300-400 گرم؛
• نمک - 2-3 عدد؛
• سیر - 1 حبه؛
• گوشت چرخ کرده - 300 گرم؛
• آب - 150 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• گشنیز - ¼ قاشق چایخوری.

کوفته های پخته شده با سیب زمینی به شرح زیر تهیه می شوند:

1. نمک و ادویه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و تخم مرغ را بزنید.
2. پیاز را از رنده رد کنید، سیر را از طریق پرس یا ریز خرد کنید، به گوشت اضافه کنید.
3. سیب زمینی ها را به نوارهای کوچک برش دهید، در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت قرار دهید، در خامه ترش بریزید، با ادویه جات بپاشید.
4. کوفته های کوچک درست کرده و روی لایه سبزی قرار دهید.
5. در آب بریزید.
6. مانند دستور قبلی بپزید.

گوشت چرخ کرده را به صلاحدید خود انتخاب کنید: گوشت خوک چرب تر است، پختن گوشت گاو بیشتر طول می کشد. بهترین گزینه متنوع است.

ادویه جات ترشی جات می تواند به کوفته ها طعم اصلی بدهد: رزماری، گشنیز، پاپریکا، کاری.

مرغ چرخ کرده با خامه

یک ظرف فوق العاده لطیف که هر روز میز را تزئین می کند. تهیه آن بسیار سریع و آسان است که این دستور را غیر قابل تعویض تر می کند.

لیست محصولات مورد نیاز:

• پنیر - 300 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 3 میخک؛
• نمک - 1-2 عدد؛
• گوشت چرخ کرده (مرغ) - 500 گرم؛
• سبزی - 1 دسته؛
• خامه (کم چرب) - 500 میلی لیتر؛
• نان یا پالپ نان سفید؛
• شیر - برای خیساندن؛
• ادویه های مورد علاقه

طبق این دستورالعمل ها را آماده کنید:

1. نان را در شیر خیس کنید.
2. پیاز را نگینی خرد کرده، همراه با نان نان به مرغ چرخ کرده اضافه کنید (اول باید له شود).
3. ادویه جات ترشی جات، کمی نمک را اضافه کنید، هم بزنید.
4. توپ های گوشتی کوچک را کف یک ظرف سرامیکی یا شیشه ای قرار دهید. به مدت 10-15 دقیقه، نه بیشتر (درجه حرارت - 180 درجه سانتیگراد) در فر قرار دهید.
5. یک حبه سیر را رنده یا ریز خرد کنید، سبزی ها را خرد کرده و پنیر را رنده کنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید و فصل کنید.
6. خامه را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
7. کوفته ها را برداشته و سس به دست آمده را روی آن ها بریزید و 20 دقیقه دیگر در فر با همان دما نگه دارید.

گرم یا گرم سرو کنید.

کوفته های لطیف در سس خامه ترش

تفاوت بین سس خامه ترش و سس خامه ای در این است که طعم متراکم تری دارد. کوفته ها هم برای ناهار و هم برای شام به رنگ قهوه ای طلایی، سیر کننده و سبک می شوند.

لیست محصولات زیر را تهیه کنید:

• تخم مرغ - 1 عدد؛
• گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.
• گشنیز - ½ قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. l.
• خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
• نمک - 1-2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. گوشت چرخ کرده را به روش استاندارد با استفاده از گوشت، تخم مرغ، پیاز و ادویه های چرخانده شده در چرخ گوشت مخلوط کنید. فقط نیمی از گشنیز را به اجزای گوشت اضافه کنید.یا کلا آن را از دستور حذف کنید.
2. با دست گلوله های گوشت چرخ کرده را در ظرف مناسبی برای پخت قرار دهید و به مدت 10-15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید.
3. خامه ترش، آرد و چاشنی ها را مخلوط کنید.
4. سس را روی کوفته ها بریزید و 20 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

با اضافه کردن برنج

کوفته هایی که برنج به آنها اضافه می شود ساختار متفاوتی دارند - هوای بیشتری دارند، اما طعم غلات عملا احساس نمی شود. تهیه یک وعده غذایی خوشمزه و مغذی با هر نوع سس بسیار آسان است. به عنوان مثال، می توانید یک سس خامه ترش و خردل خوشمزه بخورید.

مواد زیر مورد نیاز خواهد بود:

• شیر - 50 میلی لیتر؛
• پیاز - 1 عدد؛
• خامه ترش - 90 گرم؛
• برنج - ½ فنجان؛
• نان (سفید) - 2 قطعه؛
• گوشت چرخ کرده - 400 گرم؛
• خردل - 50 گرم؛
• شیر - 50 میلی لیتر؛
• سبزی - 1 دسته؛
• ادویه و نمک - 1-2 خرج کردن.

دستورالعمل تهیه کوفته شامل مراحل زیر است:

1. برنج را بجوشانید، اما فقط تا نیمه پخته شود.
2. نان را در شیر خیس کنید و بگذارید کمی پف کند. تفاله را با دست فشار دهید و به گوشت چرخ کرده نمک زده و طعم دار اضافه کنید.
3. پیاز را رنده کنید و به گوشت اضافه کنید.
4. برنج را کمی خنک کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و با دست مخلوط کنید.
5. به طور استاندارد، کوفته ها را به مدت 10 دقیقه در یک ظرف نسوز بپزید.
6. خردل، خامه ترش، کمی چاشنی (مثلاً گیاهان پروانسالییا ریحان). بعد از مدت زمان مشخص شده، گلوله های گوشت را بردارید، سس را به طور یکنواخت بریزید و 20 دقیقه دیگر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
7. سبزی ها را خرد کنید، با جعفری بپاشید یا پیاز سبزبرای تزئین.

دستور غذای بوقلمون رژیمی

نه تنها ناظران وزن می توانند از کوفته بوقلمون رژیمی لذت ببرند. ظرف جهانی است، آن را تبدیل به یک افزودنی عالی است ظرف جانبی ساده، پس از آن احساس سنگینی در معده وجود نخواهد داشت. اما نکته اصلی بافت ظریف و طعم فوق العاده است.

محصولات زیر را مصرف کنید:

• پیاز - 1 عدد؛
• نمک - 1 خرج کردن؛
• فیله بوقلمون - 600 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• فلفل - به مزه.

از این طریق آماده کنید:

1. گوشت چرخ کرده را حتما خودتان تهیه کنید - فیله را به قطعات متوسط ​​برش دهید و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. با استفاده از همین دستگاه پیاز و هویج را خرد کنید.
2. کمی نمک و فلفل به گوشت اضافه کنید. اگر درست کردن کوفته‌ها نامناسب است، سفیده یک تخم‌مرغ را اضافه کنید.
3. توپ های کوچک درست کنید و در قالب قرار دهید. در دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 40-45 دقیقه بپزید.

به عنوان سس می توانید از خامه ترش کم چرب مخلوط با ادویه های مورد علاقه خود استفاده کنید. با سالاد سبز یا سبزیجات برشته سرو کنید.

کوفته ها برای هر مناسبتی مناسب هستند: ظرف نه تنها خوشمزه است، بلکه کاملاً چشمگیر به نظر می رسد. نکته اصلی این است که دستور العمل را دنبال کنید و غذای جانبی مناسب را انتخاب کنید.

15.08.2019

یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین غذاهای گوشتی- اینها کوفته هستند. گلوله های کوچک گوشت چرخ کرده خیلی سریعتر از کتلت ها پخته می شوند که نه تنها باید سرخ شوند، بلکه باید به خوبی خورش شوند و اندازه مناسب نیز باید انتخاب شود. و در مقایسه با کوفته ها، ترکیب کمتری دارند و نیازی به جوشاندن برنج یا سایر غلات ندارند. اما، با وجود این واقعیت که ظرف بسیار ساده است، همه زنان خانه دار نمی دانند که چگونه آن را درست کنند کوفته های خوشمزهدر فر.

اساس این غذا گوشت چرخ کرده است. به طور سنتی گوشت است و اغلب ترکیب می شود. بسیاری از زنان خانه دار از مخلوط گوشت خوک و گاو کوفته تهیه می کنند که به مقدار مساوی یا به نسبت 2: 1 مصرف می شود. کوفته های رژیمی در فر در صورتی به دست می آیند که از مرغ یا بوقلمون تهیه شده باشند. با این حال، اگر گوشت دوست ندارید، می توانید مصرف کنید فیله ماهی، اگرچه چنین کوفته هایی آبدارتر خواهند بود. توصیه می شود گوشت چرخ کرده را خودتان چرخ کنید، زیرا مواد خریداری شده در فروشگاه اغلب حاوی مواد افزودنی هستند، همه آنها مفید نیستند.

اگر چرخ گوشت ندارید، تکه های گوشت را در غذاساز چرخ کنید. ساختار متفاوت خواهد بود، اما شما همچنان می توانید کوفته ها را تشکیل دهید. علاوه بر این، این یک غذای ایده آل برای کودکان است.

شکل دادن به گوشت چرخ کرده بدون مواد افزودنی دشوار است، بنابراین معمولاً با آن مخلوط می شود زرده تخم مرغ. کارشناسان استفاده از پروتئین را توصیه نمی کنند، زیرا می تواند گوشت را سفت تر کند. مخصوصاً مربوط می شود گوشت مرغیا گوشت گاو همچنین برخی از خانم های خانه دار پودر نان نرم شده در شیر را اضافه می کنند. غالباً دستور تهیه کوفته با دستور کتلت تفاوت چندانی ندارد: نمک و فلفل نیز به آنها اضافه می شود و در صورت تمایل در آرد یا نان های دیگر می غلتانند. با این حال، زمانی که می خواهید آنها را سرخ کنید، این کار بیشتر انجام می شود. آنها را معمولاً قبل از پخت نان نمی پزند.

بسیاری از خانم های خانه دار ترجیح می دهند کوفته ها را در فر با سس بپزند و این بی دلیل نیست. گوشت تهیه شده با استفاده از این فناوری بسیار آبدار و لطیف است، حتی اگر رژیمی باشد. سس اغلب خامه ترش و خامه است. که در دستور العمل های ایتالیاییمعمولاً از رب گوجه‌فرنگی استفاده می‌شود که بهتر است به جای خرید شیشه در فروشگاه، خودتان آن را تهیه کنید. حتی جالبتر کوفته با سس بشامل: خامه، آرد، کرهو کمی جوز هندی این ترکیب رژیمی نیست، اما فوق العاده خوشمزه است.

اگر دوست دارید خانواده و مهمانان خود را غافلگیر کنید، می توانید کوفته ها را "با راز" درست کنید: هنگام تشکیل یک توپ، یک تکه پنیر، سیب یا هرس را در آن قرار دهید.

قبل از پخت کوفته ها می توانید آن ها را در ماهیتابه نچسب خشک سرخ کنید. اما این مرحله اختیاری است، زیرا یک پوسته روی آنها نیز در فر ظاهر می شود، زیرا کوفته ها عمدتاً به صورت باز پخته می شوند. برای جلوگیری از خشک شدن آنها، 15-20 دقیقه اول آنها را با فویل بپوشانید. دمای مطلوب برای تهیه چنین ظرفی 180-190 درجه در نظر گرفته می شود.

کوفته دلچسب با سیب زمینی در فر: دستور گام به گام

بسیاری از مردم این گزینه را دوست دارند، زیرا شامل کلاسیک ترین ترکیب برای میز روسی - گوشت و سیب زمینی است. علاوه بر این، همه اینها در زیر سرو می شود سس خامه ترش، که باعث می شود غذا اشتها آورتر شود. توصیه می شود از خامه ترش کم چرب استفاده کنید، در غیر این صورت ممکن است توده در فر ایجاد شود. اما مقدار آن دقیقاً تنظیم نشده است، زیرا بستگی به میزان سس مایل به مصرف دارد.

عناصر:

• گوشت گاو - 100 گرم؛
• گوشت خوک - 200 گرم؛
• سیب زمینی - 400 گرم؛
• تخم مرغ؛
• پیاز؛
• خامه ترش 10٪ - 200 گرم؛
• نمک؛
• آب - 150 میلی لیتر؛
• گشنیز آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری. قاشق ها

روش پخت و پز:

مزیت اصلی این دستور تهیه یک ناهار یا شام آماده است: کوفته ها بلافاصله با یک ظرف جانبی پخته می شوند. رب گوجه فرنگییکی را با ساده ترین ترکیب ممکن انتخاب کنید، در غیر این صورت ممکن است با محصولات دیگر "تعارض" داشته باشد. مجموعه پنیرها برای غذاهای ایتالیایی سنتی است، اما در صورت عدم وجود آنها، موزارلا را می توان با آدیگه یا برینزا (آنها فقط کشیده نمی شوند) و پارمزان را با هر پنیر سفت کهنه شده جایگزین کرد. مطمئن باشید، چنین ظرفی بدون توجه نخواهد بود.

عناصر:

• فیله مرغ - 300 گرم؛
• تخم مرغ؛
• موزارلا - 100 گرم؛
• پارمزان - 100 گرم؛
• نان سفید - 50 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 250 گرم؛
• حبه سیر - 2 عدد؛
• پاستا کوتاه - 300 گرم؛
• یک دسته جعفری؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک.

روش پخت و پز: