دستور پخت طرز تهیه پنکیک در تابه. طرز تهیه پنکیک ساده

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از خودتان است))

محتوا

پنکیک یک غذای شگفت انگیز است که برای هر دو عالی است میز تعطیلاتو برای گردهمایی های آشپزخانه با یک فنجان چای، نکته اصلی انتخاب پرکننده مناسب است. یک مهماندار خوب مطمئناً باید طرز تهیه پنکیک را بلد باشد، و حتی بهتر است اگر چند دستور غذا در زرادخانه خود داشته باشد. انواع متفاوت پنکیک خوشمزه. علاوه بر این، این غذا به مهارت های آشپزی خاصی نیاز ندارد، فقط باید مواد لازم را انتخاب کنید و چند قانون ساده را دنبال کنید.

دستور پخت پنکیک خوشمزه

شما می توانید پنکیک را طبق دستور العمل های زیادی بپزید، زیرا این غذا به قدری رایج و محبوب است که در آشپزخانه های خانم های خانه دار روسی تغییرات زیادی را تجربه کرده است. پخت پنکیک خوشمزهسخت نیست، اما برای خوشمزه کردن آنها، باید ترفندهایی را بدانید. ما دستور العمل های خوشمزه ترین پنکیک را برای شما انتخاب کرده ایم و با جزئیات فن آوری تهیه این غذای لذیذ را شرح داده ایم و تمام ظرافت ها و اسرار این روند را آشکار می کند.

روی شیر

پنکیک شیر یک صبحانه عالی در هر روز هفته است. برای تهیه خوراکی خوشمزهشما باید خمیر را به درستی ورز دهید، برای این کار به مواد زیر نیاز دارید:

(گندم بهترین است، اما می توانید گندم سیاه یا چاودار نیز مصرف کنید) - 1-1.5 فنجان.
شیر (ترجیحا تازه تر) - 0.5 لیتر.
تخم مرغ - یا 3 عدد متوسط یا 2 عدد بزرگ.
نمک و شکر را به مزه اضافه کنید.
روغن نباتی به طوری که پنکیک ها به تابه نچسبند - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق.

سفارش پخت و پز مرحله به مرحلهپنکیک با شیر:

ابتدا نمک، شکر و تخم مرغ را کاملا با هم مخلوط کنید.
سپس آرد آماده شده را به این مخلوط اضافه کنید.
شیر را به آرامی داخل خمیر بریزید، کاملاً مخلوط کنید و توده ها را بشکنید. حتی می توانید از میکسر استفاده کنید.
مرحله بعدی اضافه کردن روغن است. توجه داشته باشید که روغن آفتابگردان را می توان با کره جایگزین کرد، این کار پنکیک را سبک و لطیف می کند.
تابه را برای سرخ کردن پنکیک آماده کنید - آن را خوب گرم کنید. اگر تفلون نیست، بهتر است آن را با روغن چرب کنید.
مقدار کمی ازخمیر را به صورت ملاقه ای تقسیم کنید، سپس آن را به صورت یک لایه نازک روی یک تابه از قبل گرم شده بریزید. وقتی پنکیک قهوه ای شد، می توانید آن را برگردانید.
پس از خنک شدن پنکیک، سرو کنید. به عنوان پر کردن، می توانید از شیر تغلیظ شده، مربا یا فقط خامه ترش استفاده کنید.

روی کفیر

پنکیک روی کفیر بسیار لطیف، سبک و مطبوع است. بنابراین، بسیاری از زنان خانه دار به آنها اولویت می دهند. اگر می خواهید طرز تهیه پنکیک کفیر خوشمزه را بدانید، از دستور زیر استفاده کنید.

عناصر:

کفیر - سه لیوان.
آرد - دو لیوان.
تخم مرغ - 2 عدد.
شکر - یک قاشق غذاخوری.
نمک برای پنکیک - نصف قاشق چایخوری.

ابتدا زرده ها را با شکر خوب بمالید. مرحله بعدی این است که قسمتی از کفیر (دو لیوان) بریزید و مخلوط کنید و به تدریج آرد را بیرون بریزید. در مرحله بعد به پروتئین های باقیمانده برای مدتی برمی گردیم که باید آرد را به آن اضافه کرده و با لیسک هم بزنید تا پف کند. لیوان کفیر باقی مانده را داخل خمیر بریزید، پروتئین ها را اضافه کنید، سپس به روش معمول پخت پنکیک را ادامه دهید - روی حرارت متوسط سرخ کنید.

اغلب پنکیک های شیرین روی کفیر درست می شوند - این یک ظرافت عالی است که هم بزرگسالان و هم کودکان دوست دارند. آنها را می توان با انواع شربت، شیر تغلیظ شده، خامه، کشک شیرین و حتی بستنی سرو کرد. برای پنکیک شیرین شما نیاز دارید:

دو عدد تخم مرغ
75 گرم آرد درجه یک،
75 گرم آرد سبوس دار
50 گرم کره و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون،
0.3 لیتر شیر،
40 گرم پودر قند،
180 میلی لیتر کفیر،
قاشق سوپخوری شکر قهوهای، یک کم نمک.

طرز تهیه پنکیک شیرین با دستان خود:

تخم مرغ، شیر، کفیر، نمک، شکر را مخلوط کرده و هم بزنید.
دو نوع آرد را مخلوط کنید، مخلوط شیر و تخم مرغ را که از قبل آماده کرده اید، اضافه کنید، خمیر را ورز دهید.
کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید و داخل خمیر بریزید و پس از مخلوط شدن 30-60 دقیقه بگذارید.
یک ماهیتابه را با روغن زیتون گرم کنید، پنکیک را بپزید.
پنکیک های تمام شده را با پودر قند بپاشید.

طرز تهیه پنکیک نازک

توانایی پخت پنکیک خوشمزه و نازک بالاترین کلاس در هنر تهیه پنکیک است. آنها هم به عنوان یک ظرف مستقل و هم با پر کردن خوب هستند. آنها همچنین فقط برای پنکیک عالی هستند. بنابراین، برای کسانی که می خواهند پاسخ این سوال را پیدا کنند "چگونه پنکیک نازک بپزیم؟" ما 2 دستور العمل عالی را توصیه می کنیم.

اولین دستور پخت پنکیک نازک و زودرس است. برای آن به مواد ساده و مقرون به صرفه نیاز دارید: آرد - 1 کیلوگرم، تخم مرغ - 5 عدد، آب - 5 لیوان، دو قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق چایخوری نمک برای طعم، نوشابه - نصف قاشق چایخوری.

مراحل پخت گام به گام:

اولین مرحله این است که 4 فنجان آب کمی گرم شده را در یک قابلمه بریزید.
دوم - تخم مرغ ها را با نمک و شکر مخلوط کنید و در ظرف آب بریزید.
سوم - آرد را به تدریج اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید تا خمیر به قوام خامه ترش چرب برسد. برای اینکه خیلی غلیظ نشود، می توانید در صورت نیاز کمی آب اضافه کنید.
چهارم - تابه را خوب گرم کنید، اضافه کنید روغن آفتابگرداناگر تابه روکش نچسب داشته باشد.
پنجم - شماره گیری خمیر آمادهملاقه متوسط و یکنواخت داخل تابه بریزید. می توانید تابه را کمی بلند کنید و با آن حرکات دایره ای انجام دهید تا پنکیک ها به طور یکنواخت بیرون بیایند.

دستور دوم ظرف سلطنتی. با تهیه چنین پنکیک هایی می توانید نه تنها خانواده، بلکه مهمانان را در یک مهمانی شام یا مهمانی شام شگفت زده کنید. برای این پنکیک شما نیاز دارید: کره - 200 گرم، زرده تخم مرغ - 8 عدد، شکر - یک لیوان، صد گرم آرد، خامه - 2 لیوان.

تکنولوژی پخت و پز:

کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید، بگذارید خنک شود، اما در این فاصله، شکر را به زرده تخم مرغ اضافه کنید، همه چیز را خوب هم بزنید.
مرحله بعدی این است که زرده ها را داخل کره بریزید، مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود.
یک و نیم پیمانه خامه را در تابه بریزید، آرد را اضافه کنید، همه چیز را بجوشانید تا مخلوط غلیظ شود.
سپس مخلوط تمام شده را از روی اجاق گاز بردارید و هم بزنید تا خنک شود.
نصف لیوان خامه را به صورت کف زده، زرده و کره از قبل آماده شده را به آن اضافه کنید.
در این مرحله می توانید به پخت پنکیک ادامه دهید، فقط به خاطر داشته باشید که آنها را فقط از یک طرف می توان پخت، زیرا بسیار نازک و هوا هستند.
تابه را باید تا دمای متوسط گرم کرد و پنکیک های آماده را مستقیماً و بدون کمک چنگال به بشقاب منتقل کرد در غیر این صورت می ترکد.

آیا خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما آن را درست می کنیم!

بحث و گفتگو

طرز تهیه پنکیک

عناصر

350 گرم گوشت آب پز(گوشت خوک یا گاو بدون چربی)؛
2 عدد پیاز متوسط؛
نمک، فلفل به مزه؛
کره برای سرخ کردن

آشپزی

گوشت را بجوشانید و ریز خرد کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و در کره تفت دهید تا شفاف شود. گوشت را با پیاز به تابه اضافه کنید. نمک، فلفل و حدود 10 دقیقه دیگر تفت دهید. فیلینگ را روی پنکیک ها بگذارید و بپیچید.

2. مرغ

عناصر

سینه مرغ 500 گرم؛
2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
100 گرم پنیر؛
1 عدد پیاز متوسط؛
1 حبه سیر؛
نمک، فلفل به مزه؛
کره برای سرخ کردن

آشپزی

سینه را در آب نمک بجوشانید، خنک کنید و برش دهید (یا از چرخ گوشت رد کنید). پیاز خرد شده را در کره تفت دهید تا شفاف شود. مرغ و پیاز را مخلوط کنید، سیر له شده، خامه ترش و پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. نمک، فلفل، کاملا مخلوط کنید. پنکیک ها را با تا کردن در یک پاکت شروع کنید و کمی در کره سرخ کنید.

goodtoknow.co.uk

عناصر

400 گرم کدو تنبل؛
15 میلی لیتر روغن زیتون؛
100 میلی لیتر آب سبزیجات؛
50 گرم هر سبزی؛
50 گرم پنیر نرممانند بز یا پنیر.

آشپزی

قطع به کدو تنبل خامدر مکعب های کوچک در تابه ای با روغن زیتون بریزید و روی حرارت ملایم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آب سبزیجات را اضافه کنید و کدو تنبل را به مدت 10 دقیقه یا بیشتر بجوشانید تا نرم شود. مایع اضافی را تخلیه کنید. سبزی و پنیر ریز خرد شده را به کدو تنبل اضافه کنید. مخلوط را روی پنکیک ها بریزید و آنها را به صورت پاکت بغلتانید.

4. کبدی

عناصر

600 گرم جگر گاو؛
3 عدد پیاز کوچک؛
2 عدد هویج متوسط؛
2 عدد تخم مرغ؛
نمک، فلفل به مزه؛
کره برای سرخ کردن

آشپزی

پیاز و هویج را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. جگر را بجوشانید و از چرخ گوشت رد کنید. سبزی ها را سرخ کنید، در پایان سرخ شدن، جگر را به آن اضافه کنید و چند دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. تخم مرغ ها را بجوشانید و ریز خرد کنید و به جگر و پیاز و هویج اضافه کنید. نمک، فلفل و خوب مخلوط کنید. پنکیک درست کنید. در صورت تمایل به اضافه سرخ کنید.

5. سوسیس

عناصر

سوسیس دکتر 300 گرم؛
100 گرم پنیر سخت؛
50 گرم خامه ترش؛
½ قاشق چایخوری خردل.

آشپزی

سوسیس را از چرخ گوشت رد کنید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. گوشت سوسیس، پنیر، خامه ترش و خردل را با هم مخلوط کنید. پنکیک ها را با مخلوط پر کنید. بجای سوسیس آب پزمی توانید از ژامبون و به جای پنیر سفت - خامه ای استفاده کنید.

عناصر

370 میلی لیتر ماست غلیظ طبیعی (یا خامه ترش)؛
2 عدد خیار؛
3 حبه سیر؛
1 قاشق غذاخوری سرکه شراب (یا آب لیمو)
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
1 قاشق چایخوری نمک؛
نعناع تازه، جعفری و شوید.

آشپزی

خیارها را از پوست جدا کنید، نمک بزنید و آب آن را بگیرید. ماست یا خامه ترش، سیر ریز خرد شده، سرکه، سبزیجات، روغن را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. پنکیک ها را با سس پخش کنید و به هر شکلی بپیچید.

7. با ماهی قزل آلا و شوید

عناصر

300 گرم فیله ماهی قزل آلا؛
200 گرم قارچ؛
2 شاخه شوید؛
30 گرم کره؛
فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن.

آشپزی

قارچ ها را بشویید، خرد کنید و به مدت 5 دقیقه در کره تفت دهید تا نرم شوند. فیله سالمون را بجوشانید (4-5 دقیقه). شوید را خرد کرده و با سس هلندیز مخلوط کنید. در مرکز هر پنکیک کمی ماهی، قارچ قرار دهید، روی سس و فلفل بریزید. پنکیک ها را به شکل مثلث در آورید و روی یک ورقه پخت با اضلاع بلند قرار دهید. پنکیک ها را با بقیه سس پر کنید. به مدت 10-15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. گرم سرو کنید.

8. با ماهی سالمون و ماسکارپونه

Aksenya/Depositphotos.com

عناصر

300 گرم ماسکارپونه؛
300 گرم ماهی آزاد دودی؛
2 قاشق چایخوری خردل دیژون؛
آب لیمو، نمک و فلفل به مزه.

آشپزی

سالمون را به قطعات کوچک برش دهید. هر پنکیک را با برس پنیر و خردل دیژون بمالید، ماهی را بگذارید، با آب لیمو، نمک و فلفل بپاشید تا مزه دار شود و سپس بپیچید.

9. خرچنگ

عناصر

200 گرم چوب خرچنگ؛
200 میلی لیتر شیر؛
2 عدد تخم مرغ؛
150 گرم نخود سبز؛
2 قاشق غذاخوری آرد؛
2 قاشق غذاخوری کره؛
2 پر پیاز سبز؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی

ابتدا سس را درست کنید. برای این کار کره را آب کرده و آرد را اضافه کرده و با حرارت متوسط به مدت 2 دقیقه تفت دهید و مدام هم بزنید. سپس شیر را داخل آن بریزید و مدام هم بزنید و حدود 5 دقیقه بپزید تا غلیظ شود. نمک به مزه و از روی حرارت بردارید.

برای پر کردن چوب خرچنگو تخم مرغ های آب پز را خرد کنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. چوب خرچنگ، پیاز، تخم مرغ و نخود سبز(ابتدا مایع را تخلیه کنید). مخلوط به دست آمده را با سس مزه دار کنید. فیلینگ را در پنکیک بپیچید.

10. تخم مرغ

عناصر

6 تخم مرغ؛
1 دسته پیاز سبز؛
نمک و سس مایونز به مزه.

آشپزی

تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و پوست بگیرید و ریز خرد کنید. همچنین ریز خرد کنید پیازچه. مواد را مخلوط کنید، کمی سس مایونز (ترجیحا) و نمک اضافه کنید. پنکیک را با چاشنی پر کنید.

11. با تخم مرغ و ژامبون سرخ شده

عناصر

20 گرم کره؛
8 تخم مرغ؛
40 گرم پنیر سخت؛
8 برش ژامبون.

آشپزی

ماهیتابه را چرب کنید کرهو پنکیک تمام شده را از دو طرف روی آن گرم کنید. یک تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید. ژامبون و کمی پنیر رنده شده را روی پنکیک قرار دهید. سپس با احتیاط تخم مرغ را از کاسه داخل وسط بریزید. لبه های پنکیک را بپیچید تا تخم مرغ پخش نشود. هر چه درجه حرارت بالاتر باشد، پروتئین سریعتر تنظیم می شود. بنابراین، می توانید ظرف را با یک درب بپوشانید. وقتی تخم‌مرغ‌های سرخ شده سرخ شدند، پنکیک را از ماهیتابه خارج کرده و همه چیز را با تخم‌مرغ بعدی تکرار کنید. از مقدار مشخص شده مواد، هشت پنکیک به دست می آید.

12. پنیری با اسفناج

عناصر

600 میلی لیتر شیر؛
کره 60 گرم؛
40 گرم آرد؛
1 برگ بو;
65 میلی لیتر خامه غلیظ؛
450 گرم اسفناج؛
150 گرم ریکوتا؛
150 گرم گورگونزولا؛
100 گرم پارمزان؛
100 گرم موزارلا؛
1 دسته پیاز سبز؛
نمک، فلفل و جوز هندی به مزه.

آشپزی

برای تهیه سس، شیر، 50 گرم کره و آرد را در قابلمه ای مخلوط کرده، برگ بو را اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و بجوشانید تا غلیظ شود. نمک، فلفل و با جوز هندی رنده شده مزه دار کنید. حرارت را کم کنید و 2 دقیقه دیگر بپزید. در آخر خامه را اضافه کنید.

اسفناج ها را بشویید و به مدت 1 تا 2 دقیقه در کره باقی مانده سرخ کنید. سپس مایع اضافی را از یک آبکش تخلیه کنید. گورگونزولا خرد شده، ریکوتا و 60 گرم پارمزان را به اسفناج اضافه کنید (در صورت تمایل می توانید جوز هندی هم اضافه کنید). فلفل، هم بزنید. سپس پیاز سبز ریز خرد شده و 2 قاشق غذاخوری از سس آماده شده را اضافه کنید.

پنکیک ها را پر کرده و در ظرف پخت کره ای قرار دهید. به مدت 25-30 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. پنکیک های تمام شده را با موزارلا و باقی مانده پارمزان بپاشید. با سس سرو کنید.

13. پنیر با کلم بروکلی

عناصر

50 گرم چدار؛
50 گرم پارمزان؛
خامه 150 میلی لیتر؛
کلم بروکلی؛
نمک.

آشپزی

خامه را روی حرارت ملایم حرارت دهید. مدام هم بزنید، پنیرهای رنده شده و نمک را اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا پنیرها آب شوند و سس غلیظ شود. سپس از روی حرارت بردارید.

کلم بروکلی را در آب جوش به مدت 2 دقیقه بجوشانید و سپس در آبکش آبکش کنید و آبکشی کنید. آب سرد. با این کار رنگ کلم حفظ می شود.

روی پنکیک های پخته شده کمی کلم بروکلی بریزید و روی آن بریزید سس پنیر. پنکیک ها را گرد کنید و سس باقی مانده را روی آن قرار دهید.

14. پنیر تند

عناصر

200 گرم پنیر خامه ای؛
1 قاشق چایخوری ترب رنده شده؛
1 دسته شوید.

آشپزی

شوید را خرد کرده و با تمام مواد مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را در مخلوط کن بزنید. پنکیک درست کنید.

15. خامه کشک

عناصر

200 گرم پنیر دلمه؛
100 میلی لیتر خامه غلیظ؛
4 قاشق غذاخوری شیر؛
3 قاشق غذاخوری سبزی خرد شده؛
نمک و فلفل برای چشیدن.

آشپزی

پنیر دلمه را با شیر مخلوط کنید قوام خامه ای. نمک، فلفل و سبزیجات را اضافه کنید. خامه را بزنید و به آرامی داخل مخلوط کشک بریزید. پنکیک ها را با خامه کشک به دست آمده پخش کنید و سرو کنید.

16. کشک با کشمش

عناصر

500 گرم پنیر دلمه؛
2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
½ فنجان کشمش؛
1 زرده؛
3 قاشق غذاخوری شکر؛
1 قاشق چایخوری وانیل؛
کره

آشپزی

پنیر دلمه را از طریق الک مالش دهید، اضافه کنید زرده تخم مرغو خامه ترش کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. شکر، وانیل و کشمش را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید. به مدت 1.5-2 ساعت در یخچال نگه دارید. در این مدت بپزید پنکیک نازکو آنها را شروع کنید توده کشکبا کشمش پاکت ها یا مثلث های به دست آمده را (به سلیقه خود) در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

17. با پنیر بز

عناصر

200 گرم پنیر بز نرم؛
2-3 قاشق غذاخوری عسل؛
برگ آویشن تازه؛
یک مشت از گردو.

آشپزی

پنکیک را روی پنکیک بمالید، با عسل بریزید، آجیل و آویشن بپاشید. پنکیک ها را داخل پاکت بغلتانید و سرو کنید.

18. قارچ

عناصر

300 گرم قارچ جنگلی منجمد؛
3-4 لامپ متوسط؛
1 هویج متوسط؛
2 عدد تخم مرغ؛
نمک، فلفل به مزه؛

آشپزی

قارچ ها را یخ زده، برش داده و با حرارت متوسط سرخ می کنیم و خامه و روغن سبزیجات. پیاز و هویج را به طور جداگانه در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و خرد کنید. همه مواد، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. پنکیک را با چاشنی پر کنید. اگر از مخمر نازک بپزید خوشمزه تر می شود.

19. قارچ با سس پنیر

koji6aca/Depositphotos.com

عناصر

500 گرم قارچ؛
250 گرم پنیر سخت؛
1 عدد پیاز متوسط؛
2 قاشق غذاخوری آرد؛
2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
1 ½ فنجان شیر؛
نمک و فلفل برای چشیدن؛
روغن نباتی برای سرخ کردن

آشپزی

قارچ و پیاز را ریز خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید. آرد را اضافه کرده و هم بزنید. سپس در شیر بریزید، خامه ترش، نمک و فلفل را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و به جوش بیاورید. پنکیک ها را با پر کردن به دست آمده پهن کنید، آنها را گرد کنید و در یک ظرف پخت قرار دهید. پنیر رنده شده بپاشید و به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.

20. کلم

عناصر

300 گرم کلم تازه؛
2-3 پیاز کوچک؛
3 عدد تخم مرغ؛
نمک و فلفل برای چشیدن؛
کره و روغن نباتی برای سرخ کردن.

آشپزی

کلم را ریز خرد کرده و در کره تفت دهید. پیاز را ریز خرد کرده و در روغن نباتی جداگانه تفت دهید. تخم مرغ ها را بجوشانید، خرد کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید، نمک و فلفل فیلینگ را بزنید. پنکیک هایش را پر کن

21. چغندر

عناصر

2 چغندر کوچک؛
100 گرم گردو پوست کنده؛
200 گرم پنیر خامه ای؛
2 حبه سیر؛
نمک و فلفل برای چشیدن.

آشپزی

چغندرها را بشویید، خشک کنید، در فویل بپیچید، روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت یک ساعت در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. پس از آن خنک، پوست کنده و رنده کنید. آب آن را بگیرید و سیر خرد شده و آجیل را به چغندرها اضافه کنید. نمک و فلفل. هر پنکیک را ابتدا با پنیر خامه ای و سپس با توده چغندر چرب کنید. پنکیک ها را گرد کنید. سپس به مدت یک ساعت در یخچال بفرستید. قبل از سرو، رول های پنکیک با پر کردن چغندر را می توان برش داد.

22. کدو سبز

عناصر

کدو سبز 400 گرم؛
1 عدد پیاز متوسط؛
100 گرم پنیر سخت؛
نمک و فلفل برای چشیدن؛
روغن نباتی برای سرخ کردن

آشپزی

کدو سبز را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. پیاز را از پوسته آزاد کرده و ریز خرد کنید. پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کنید. پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود. کدو سبز را به پیاز، نمک و فلفل اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید. سپس پنیر را اضافه کنید و سبزیجات را تفت دهید تا پنیر آب شود. فیل به دست آمده را در پنکیک بپیچید.

23. با فلفل دلمه ای

teresaterra/Depositphotos.com

عناصر

2 فلفل دلمه ای شیرین؛
450 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده؛
100 گرم پارمزان؛
1 عدد پیاز متوسط؛
1 حبه سیر؛
1 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده؛
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
نمک و فلفل قرمز آسیاب شده به دلخواه.

آشپزی

فلفل ها را بشویید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. پیاز و سیر را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. پیاز را به مدت 5 دقیقه در روغن زیتون تفت دهید. سپس فلفل و نمک را به آن اضافه کنید. سبزیجات را روی حرارت متوسط به مدت 15 دقیقه بجوشانید. گوجه فرنگی ها را با چنگال له کنید و به همراه آب آن به همراه پیاز و فلفل به تابه اضافه کنید. دوباره با درب به مدت 15 دقیقه بجوشانید. در پایان سیر و فلفل قرمز آسیاب شده را اضافه کنید.

هر پنکیک را با پارمزان رنده شده بپاشید و روی آن را با فیلینگ آماده شده بریزید. پنکیک ها را به شکل رول در آورید و در ظرف مخصوص فر قرار دهید و به مدت 15 دقیقه در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده است بفرستید. قبل از سرو با جعفری خرد شده بپاشید.

24. گردو

عناصر

500 میلی لیتر شیر؛
120 گرم شکر؛
100 گرم مخلوطی از آجیل زمینی (فندق، بادام، گردو و غیره)؛
120 گرم کره؛
1 قاشق غذاخوری آرد؛
شربت آجیل

آشپزی

در یک قابلمه شیر، مغزها و آرد را با هم مخلوط کرده و روی آن قرار دهید آتش متوسط. بپزید تا جرم غلیظ شود. از روی حرارت بردارید، خنک کنید، کره نرم شده را اضافه کنید و مخلوط را با همزن بزنید. سپس مقداری شربت آجیل اضافه کنید و هم بزنید.

25. شکلات

عناصر

100 گرم شکلات تلخ؛
50 گرم کره؛
1-2 قاشق غذاخوری آب؛
میوه های تازه یا کنسرو شده برای طعم دادن.

آشپزی

شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید و کره را در یک کاسه جداگانه. کره را در جریان نازکی داخل شکلات بریزید و مدام هم بزنید. اضافه کردن شکر پودر شدهو مخلوط کنید تا یکدست شود. پنکیک ها را با به دست آمده پخش کنید آیسینگ شکلاتیو برش هایی از میوه تازه یا کنسرو شده قرار دهید.

26. کارامل با توت فرنگی و بادام

عناصر

200 میلی لیتر خامه سنگین (33٪)؛
150 گرم + 2 قاشق چایخوری شکر؛
60 میلی لیتر آب؛
20 گرم توت فرنگی تازه؛
300 میلی لیتر ماست یونانی؛
2 قاشق غذاخوری بادام بو داده.

آشپزی

در یک قابلمه یا قابلمه سنگین سس کارامل را آماده کنید. برای این کار شکر را در قابلمه ای بریزید و کمی آب اضافه کنید (فقط باید شکر را مرطوب کنید). وقتی شکر کاملا حل شد، خامه گرم شده را داخل آن بریزید. به شدت هم بزنید، اجازه دهید سس غلیظ شود و از روی حرارت بردارید.

توت فرنگی ها را برش دهید، 2 قاشق چایخوری شکر بپاشید و بگذارید کمی بماند. سپس توت فرنگی ها را روی پنکیک های نازک قرار دهید و روی کارامل بریزید و حلقه کنید. روی آن را با ماست یونانی و بادام بریزید.

27. عزیزم

عناصر

500 گرم پنیر دلمه؛
2 قاشق غذاخوری عسل؛
مقداری گردو و کشمش

آشپزی

پنیر دلمه را با عسل مخلوط کرده و در مخلوط کن بزنید تا کرم رنگ شود. خرد شده را اضافه کنید گردوو کشمش شسته شد. کاملا مخلوط کنید. پنکیک ها را پر کنید و در کره سرخ کنید تا طلایی شوند.

28. موز

عناصر

3 عدد موز؛
کره 70 گرم؛
1 لیمو؛
2 قاشق غذاخوری شکر.

آشپزی

کره نرم شده را با شکر با همزن بزنید. موز را با چنگال له کنید و پوره به دست آمده را با آب یک لیمو بپاشید. هم بزنید. پوره را به کره و شکر اضافه کنید و دوباره هم بزنید. پنکیک های نازک و شیرین را با مخلوط موز پر کنید.

29. نارنجی

Blinztree/Depositphotos.com

عناصر

500 میلی لیتر آب پرتقال تازه فشرده؛
25 گرم کره؛
6 قاشق غذاخوری پودر قند؛
4 قاشق مرباخوری پرتقال؛
2 قاشق غذاخوری لیکور Grand Marnier

آشپزی

در یک قابلمه ترکیب کنید آب پرتقال، پودر قند، مربا و کره. روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید و 15 دقیقه بپزید. وقتی سس غلیظ شد و " نشست "، لیکور را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید. با پنکیک سرو کنید.

30. مرنگ لیمویی

عناصر

150 میلی لیتر خامه غلیظ؛
3 قاشق غذاخوری کرم لیمو؛
1 لیمو؛
مرنگ
شکر پودر شده.

آشپزی

خامه ی زده شده. پوست نصف لیمو را چرخ کرده و به همراه یک قاشق خامه لیمو و آب نصف لیمو به خامه فرم گرفته بفرستید. هم بزنید تا کرم رنگ شود. مرنگ را تکه تکه کنید و با بقیه مخلوط کنید کرم لیمو. پنکیک ها را با خامه فرم گرفته لیمو بمالید و مخلوط مرنگ را روی آن بمالید. گرد کنید و روی آن پودر قند بپاشید.

31. سیب

عناصر

4 عدد سیب متوسط؛
50 گرم پودر قند؛
50 گرم شکلات شیری؛
15 میلی لیتر آب.

آشپزی

سیب ها را بشویید، هسته آن را بردارید و به ورقه های کوچک برش دهید. آب، پودر شکر و سیب را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید. بگذارید به جوش بیاید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا سیب ها نرم شوند. اگر شربت شیرین به نظر نمی رسد، آن را به مزه شیرین کنید. بگذارید کمی خنک شود و شکلات خرد شده را به قطعات کوچک اضافه کنید. قیمه را داخل پنکیک بپیچید و بعد از اینکه کاغذ روغنی گذاشتید روی سینی فر قرار دهید. روی آن پودر قند بپاشید و بگذارید چند دقیقه داخل آن بماند فر داغتا زمانی که شکر کاراملی شود و یک پوسته ترد تشکیل دهد.

32. مخلوط توت

nilswey/depositphotos.com

عناصر

1 لیوان تمشک؛
1 لیوان مویز؛
1 فنجان گیلاس (بدون هسته) یا سایر انواع توت های مورد علاقه
2 عدد سیب متوسط؛
½ فنجان پودر قند؛
½ فنجان گردوی خرد شده؛
4 قاشق غذاخوری کشمش.

آشپزی

توت ها را بشویید و روی دستمال کاغذی بگذارید تا خشک شوند. سیب ها را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و روی یک رنده درشت رنده کنید. سپس آنها را با مغزها، پودر و کشمش مخلوط کنید. توت ها و مخلوط سیب را با هم ترکیب کنید. پنکیک ها را با مخلوط توت شروع کنید، آنها را در یک پاکت یا مثلث تا کنید.

33. زغال اخته

عناصر

300 گرم زغال اخته منجمد؛
125 میلی لیتر آب پرتقال؛
60 میلی لیتر آب؛
2 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه فشرده؛
1 قاشق چایخوری پوست لیمو خرد شده؛
4 قاشق چایخوری آرد ذرت؛
2 قاشق غذاخوری شکر نیشکر؛
¼ قاشق چای خوری دارچین.

آشپزی

در یک قابلمه کوچک، آب پرتقال و لیمو و زغال اخته را با هم مخلوط کنید. مخلوط را روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد، پوست و دارچین را اضافه کنید و حرارت را کم کنید. در یک کاسه مخلوط کنید ارد ذرتو آب به طوری که هیچ توده ای وجود ندارد. آرد و شکر نیشکر را به تابه با زغال اخته اضافه کنید. بجوشانید تا غلیظ شود. از روی آتش بردارید و کمی خنک کنید. برای این پر کردن، پنکیک های ضخیم مانند سرخ کردنی ها مناسب هستند.

34. با کره بادام زمینی و موز

bbcgoodfood.com

عناصر

6 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی؛
2 قاشق غذاخوری پودر قند؛
2 قاشق غذاخوری شیر؛
50 گرم شکلات؛
1 عدد موز.

آشپزی

مخلوط کردن کره بادام زمینیبا پودر قند و شیر و شکلات خرد شده. پنکیک ها را با این مخلوط پخش کنید و برش های موز را اضافه کنید. پنکیک را از وسط تا کنید یا به شکل لوله درآورید و روی آن را با آجیل پاشیده شده سرو کنید.

35. گریپ فروت

عناصر

1 گریپ فروت؛
1-2 قاشق چایخوری شکر قهوه ای؛
شکر پودر شده.

آشپزی

گریپ فروت را به قطعات تقسیم کرده و پوست آن را جدا کنید. این کار را روی یک کاسه انجام دهید تا آب آن چکه نکند. برش ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با شکر قهوه ای بپاشید. آن را با مشعل پخت و پز یا زیر گریل در فر کارامل کنید. پنکیک ها را با آب گریپ فروت بپاشید و قاچ های کاراملی شده را روی آن ها بچینید و پودر قند بپاشید.

36. با ماسکارپونه و کرم لیمو

goodtoknow.co.uk

عناصر

250 گرم ماسکارپونه؛
4 قاشق غذاخوری؛
یک پیمانه پودر قند

آشپزی

پنکیک ها را با پنیر ماسکارپونه چرب کنید، روی آن خامه لیمو بریزید. پنکیک ها را از وسط تا کرده و پودر قند بپاشید.

37. تیرامیسو

عناصر

150 میلی لیتر خامه غلیظ؛
50-75 میلی لیتر شراب دسر شیرین یا شری
50 گرم شکلات تلخ؛
یک فنجان قهوه قوی؛
یک پیمانه پودر کاکائو

آشپزی

خامه را با شراب یا شری بزنید. شکلات را آب کنید و بگذارید خنک شود. پنکیک ها را با خامه بمالید و به شکل مثلث در بیاورید. قهوه را بریزید، روی شکلات آب شده بریزید، کاکائو را روی آن بپاشید.

38. با عسل و رزماری

عناصر

100 گرم کره؛
1 قاشق چایخوری برگ رزماری؛
1-2 قاشق غذاخوری عسل؛
تراشه شکلات اختیاری

آشپزی

کره نرم شده را با رزماری و عسل مخلوط کنید. مخلوط را در یخچال قرار دهید تا سفت شود، سپس روی پنکیک های داغ بمالید. در صورت تمایل آنها را با چیپس شکلات بپاشید.

39. کارامل شور

livewellbakeoften

عناصر

60 میلی لیتر آب؛
200 گرم شکر؛
160 میلی لیتر خامه غلیظ؛
45 گرم کره؛
یک پیمانه وانیلین؛
1 قاشق چایخوری نمک.

آشپزی

شکر را در یک قابلمه بزرگ بریزید، آب بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. هم بزنید تا شکر حل شود و مخلوط شروع به جوشیدن کند. حرارت را زیاد کنید و هم زدن را متوقف کنید. وقتی مخلوط به رنگ کهربایی در آمد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و با احتیاط خامه را داخل آن بریزید. با هم زدن مداوم، کره خرد شده، وانیل و نمک را اضافه کنید. کارامل را در ظرفی بریزید و بگذارید خنک شود سپس در یخچال بگذارید تا غلیظ شود. به او پنکیک بدهید.

40. با آووکادو و کاکائو

عناصر

2 عدد آووکادو؛
60 گرم کاکائو؛
170 گرم عسل؛
یک پیمانه وانیلین؛
2 قاشق غذاخوری روغن نارگیل.

آشپزی

آووکادو را در مخلوط کن خرد کنید. کاکائو، عسل، یک پیمانه وانیل، 2 قاشق غذاخوری روغن نارگیل را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. پنکیک ها را با مخلوط پر کنید.

امتیاز: نحوه بسته بندی پنکیک

10 گزینه برای پر کردن های مختلف.

پنکیک با چی میخوری؟ تاپ های خود را در نظرات به اشتراک بگذارید.

وارد خانه شدم و دیدم برق نیست. من قصد داشتم موهایم را بشوییم - سشوار روشن نشد. خوشمزه برای پختن در مایکروویو - باید به تعویق بیفتید. تلویزیون کار نمی کند، کامپیوتر... با تأسف فکر کردم که چگونه به این همه دلبستگی داریم! اینجا هم کلاغ‌های کوچه قار می‌کنند و از فریادشان در جان می‌شود. به سمت پنجره رفت تا پنجره را ببندد، یک پنکیک گرد و روشن از خورشید به صورتش می درخشید. یک بچه سه چهار ساله خوشحال با پریدن در کنار پیاده رو به دنبال مادرش می دود و به درختی که پر از کلاغ های فریاد زده است نگاه می کند و می گوید: "پرنده ها آواز می خوانند!"
"مثل بچه ها باش..." - یادم آمد و با روحیه بالا رفتم تا پنکیک بپزم.

عناصر:

شیر 1 لیتر
تخم مرغ 2-4 عدد
شکر 1-2 قاشق غذاخوری
کمی نمک
سودا 0.5 قاشق چایخوری و 1 قاشق چایخوری سرکه برای خاموش کردن آن (می توان آن را حذف کرد)

طرز تهیه عکس مرحله به مرحله

شیر را تا دمای 40 درجه سانتیگراد (با یک انگشت تحمل می کند) گرم کنید و آن را به دو قسمت 0.5 لیتری تقسیم کنید. بنابراین ورز دادن خمیر راحت تر خواهد بود و هیچ توده ای در آن وجود نخواهد داشت.

تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید، نمک و شکر را اضافه کنید. با لیسک هم بزنید تا کف شود.

0.5 لیتر شیر گرم را به یک کاسه با تخم مرغ زده شده اضافه کنید و مخلوط کنید.

آرد الک شده را کم کم اضافه می کنیم و هم می زنیم تا یکدست شود تا گلوله ای نباشد. باید خمیر صاف و غلیظی داشته باشید.

نوشابه را با سرکه به خمیر اضافه کنید، مخلوط کنید. شما نمی توانید نوشابه اضافه کنید، سپس پنکیک بدون سوراخ و الاستیک تر خواهد بود.

0.5 لیتر باقیمانده شیر گرم و روغن نباتی را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.

این دستور برای مدت طولانی توسط من حفظ شده است و در ادامه می گوید که باید تابه را کاملا بشویید و خوب گرم کنید و با روغن چرب کنید. . .. این قابل درک است ، زیرا قبل از اینکه تابه ای با پوشش نچسب وجود نداشته باشد و پخت پنکیک آزمایشی برای صبر بود - یک پنکیک محکم به یک تابه چدنی سنگین چسبیده بود و با پاره کردن یک توده خمیر داغ ، آن را پاره کرد. باید دور انداخته می شد از این رو ضرب المثل "اولین پنکیک گلوله است ..." فن آوری های مدرناین روند تبدیل به لذت شده است.اگر پنکیک دوست دارید حتما یک تابه پنکیک مدرن با روکش نچسب یا سرامیکی خریداری کنید.

کرپ ساز را گرم کنید , خمیر را روی آن بریزید و پنکیک ها را ابتدا یک طرف سپس طرف دیگر بپزید.

پنکیک تمام شده را در یک بشقاب بردارید. قسمت بعدی خمیر را روی کرپ ساز بریزید و در حین سرخ شدن، کرپ قبلی را در حالی که هنوز داغ است با قلم مو با کره بمالید. . با استفاده از چنگال می توان این کار را به این صورت انجام داد.

یا کره را در مایکروویو ذوب کنید و با قلم مو روی پنکیک ها را بمالید.

توصیه: اگر به نظر شما پنکیک غلیظ است، می توانید کمی به خمیر اضافه کنید آب جوش. اما زیاده روی نکنید، اگر خمیر خیلی نازک بود، هنگام ریختن خمیر، پنکیک به تابه نمی چسبد.

این یک پنکیک پشت پنکیک است - یک پشته کامل معلوم شد!

خب آه نکش! و قطعا موفق خواهید شد!

و اینطوری من پنکیک ها را روی هم می چینم، اگر لازم است آنها را در یخچال قرار دهید، فقط با فیلم چسبناک بپوشانید. بیرون آوردن آنها و گرم کردن آنها در مایکروویو بسیار آسان است. و اگر یک پشته قرار دهید - به هم بچسبید.

طرز پخت پنکیک شکم پر → ,
خیلی خوشمزه
توصیه می شود پنکیک را با پنکیک امتحان کنید و آن را امتحان کنید

روغن نباتی تصفیه شده 2 - 4 قاشق غذاخوری

آرد گندم درجه یک 3.5 فنجان (حجم لیوان 200 میلی لیتر)

کره برای چرب کردن پنکیک آماده 200 گرم

شیر را تا 40 درجه سانتیگراد گرم کنید و آن را به دو قسمت 0.5 لیتری تقسیم کنید. تخم مرغ ها را با نمک و شکر با همزن بزنید تا کف کند. 0.5 لیتر شیر گرم را به یک کاسه با تخم مرغ زده شده اضافه کنید و مخلوط کنید. آرد الک شده را کم کم اضافه می کنیم و هم می زنیم تا یکدست شود تا گلوله ای نباشد. جوش شیرین را با سرکه به خمیر اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و 0.5 لیتر شیر گرم و روغن نباتی باقی مانده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. کرپ ساز را گرم کنید و پنکیک ها را ابتدا یک طرف و سپس طرف دیگر بپزید. پنکیک تمام شده را در بشقاب بریزید و در حالی که هنوز داغ است با قلم مو با کره بمالید.

خانم های خانه دار تازه کار در تهیه پنکیک مشکل دارند. پس از تمام دستکاری ها، آنها خشک یا خیلی ضخیم می شوند. برای مقابله با این کار، باید نسبت مواد تشکیل دهنده را رعایت کنید و دستورالعمل های مرحله به مرحله را دنبال کنید.

پنکیک با شیر: کلاسیک

شکر گرانول - 55-60 گرم.
شیر (چربی، از 3.2٪) - 0.5 لیتر.
تخم مرغ - 2 عدد.
آرد - 210 گرم.
نمک - 7 گرم.
کره - 60 گرم.

پنکیک از مواد تشکیل شده است دمای اتاق. کره، تخم مرغ و شیر را از یخچال خارج کنید. اجازه دهید اجزاء به مدت 30-60 دقیقه دراز بکشند.
تخم مرغ ها را به کاسه بفرستید، با نمک و شکر گرانول مخلوط کنید. مواد را با همزن بزنید تا کف غلیظی تشکیل شود. 150 میلی لیتر در ترکیب بریزید. شیر، دوباره هم بزنید.
شما نباید تمام شیر را در یک زمان در آن بریزید، زیرا خمیر با غلظت غلیظ راحت تر ورز می شود و بدون گلوله به دست می آید. حالا آرد را الک کرده و به تخم مرغ ها اضافه کنید.
خمیر را به یکنواختی برسانید، لخته های بزرگ را حذف کنید. باقیمانده شیر را بریزید، دوباره محتویات را مخلوط کنید. کره را در مایکروویو ذوب کنید، اضافه کنید، هم بزنید.
خمیر باید خیلی مایع باشد، نترسید. شروع به سرخ کردن کنید. یک تابه با روکش نچسب بردارید، می توانید از یک وسیله چدنی استفاده کنید.
ظروف را روی اجاق گاز بگذارید، گرم کنید. برس سیلیکونی را به روغن نباتی آغشته کنید، سپس تابه را چرب کنید. عمل یک بار (!) انجام می شود.
مقداری از خمیر را داخل ملاقه بریزید، آن را در یک دست نگه دارید. مرحله دوم تابه را بلند کنید، در همان زمان خمیر را در وسط دستگاه حرارتی بریزید و پنکیک را با حرکات چرخشی روی تمام سطح بغلتانید.
توان را به علامتی بین متوسط و حداکثر کاهش دهید. پنکیک را سرخ کنید تا لبه های آن قهوه ای شود. سپس با کاردک به طرف دیگر برگردانید و آماده کنید.
بعد از حدود 2 دقیقه، پنکیک سرخ می شود. آن را روی یک بشقاب صاف قرار دهید، با کره چرب کنید. قسمت بعدی را به همین ترتیب آماده کنید.

پنکیک با شیر و مخمر

شیر با محتوای چربی 2.5٪ - 730 میلی لیتر.
مخمر نانوایی - 1 بسته (22-24 گرم)
تخم مرغ - 3 عدد.
آرد - 280 گرم.
نمک - 8 گرم.
کره - 90 گرم.
آب آشامیدنی - 240 میلی لیتر.
شکر گرانول - 45 گرم.

قبل از دستکاری های اصلی، یک خمیر درست کنید. آب را با دمای 50 درجه گرم کنید، نصف شکر را اضافه کنید. صبر کنید تا دانه ها حل شوند سپس مایه را داخل آن بریزید.
محتویات کاسه را به مدت 2 دقیقه هم بزنید. بعد از این مدت 250 گرم اضافه کنید. آرد الک شده را با لیسک خرد کنید. روی ظرف را با خمیر با حوله بپوشانید، 45 دقیقه گرم نگه دارید.
کره را در حمام آب ذوب کنید. زرده ها را جدا کنید (سفیدها بعدا لازم خواهد بود)، آنها را با بقیه شکر و نمک بمالید. با روغن ترکیب کنید، جرم را به خمیر حاضر بفرستید.
شیر را از یخچال خارج کنید، بگذارید به دمای اتاق برسد. سپس شروع به ریختن در قسمت های کوچک به مقدار زیاد کنید و همزمان هم بزنید.
بقیه آرد را الک کرده و به خمیر اضافه کنید. بگذارید گرم شود تا بلند شود. حالا پروتئین ها را نمک زده، با همزن بزنید، به خمیر بلند شده اضافه کنید. دوباره حدود یک ساعت اصرار کنید.
شروع به سرخ کردن پنکیک کنید. ماهیتابه ای را انتخاب کنید که قطر آن خیلی بزرگ نباشد ("کرپ ساز" با طرف های کم بهینه است). یک برس سیلیکونی پخت را به روغن نباتی آغشته کنید، تابه را چرب کنید.
یک ظرف مقاوم در برابر حرارت را آب کنید، سپس مقداری از خمیر را بردارید و آن را وسط آن بریزید. بلافاصله شروع به چرخاندن ماهیتابه در یک حرکت دایره ای کنید تا جرم پخش شود.
با قدرت متوسط بپزید تا لبه ها تیره شوند. سپس پنکیک را برگردانید و به پخت ادامه دهید. پس از تمام دستکاری ها، محصول را روی یک صفحه صاف قرار دهید، با برس روغن بزنید.

روغن آفتابگردان - 60 میلی لیتر.
کفیر (محتوای چربی - 3.2٪) - 260 میلی لیتر.
کره - اختیاری
شکر گرانول - 60 گرم.
آب جوش تند - 240 میلی لیتر.
سودا - 6 گرم.
تخم مرغ - 2 عدد.
نمک - 8 گرم.
آرد - 245-250 گرم.

آرد را الک کرده با شکر و نوشابه مخلوط کنید. تخم مرغ ها را به طور جداگانه خنک کنید، آنها را با نمک بمالید، با همزن بزنید تا کف کند. ورز دادن را متوقف نکنید، کفیر و آب جوش را وارد کنید.
آرد را داخل توده تخم مرغ بریزید، آن را در قسمت های کوچک وارد کنید. توده ها را با چنگال بشکنید. روی کاسه را با خمیر با حوله وافل بپوشانید، بگذارید یک سوم ساعت بماند.
وقتی زمان تنظیم شده گذشت، روغن نباتی را در آن بریزید. هم بزنید تا یکدست شود، در صورت تمایل خامه را اضافه کنید (حدود 30 گرم). توده کفیر را 30 دقیقه بگذارید.
ماهیتابه مناسب را انتخاب کنید. آن را گرم کنید، سپس با استفاده از یک برس سیلیکونی آن را با روغن گیاهی/کره بمالید. مشعل را روی تنظیمات وسط قرار دهید.
خمیر را با ملاقه بردارید و ظرف را بالای اجاق گاز بردارید. توده را در مرکز ظروف بریزید، بلافاصله شروع به انجام حرکات دایره ای با دست خود کنید. توده باید به طرف تابه پخش شود.
ظروف را روی آتش بگذارید، پنکیک را بپزید تا لبه های آن قهوه ای شود. وقتی این اتفاق افتاد، خمیر را با کاردک برش دهید، آن را برگردانید. 2-3 دقیقه دیگر بپزید. در یک بشقاب قرار دهید، با کره چرب کنید.

پنکیک روی آب

آرد - 300 گرم.
آب - 380 میلی لیتر.
نمک - 6 گرم.
سرکه سیب - 25 میلی لیتر.
شکر - 30 گرم.
روغن نباتی - 60-70 میلی لیتر.
سودا - 8 گرم.

آب آشامیدنی را تا دمای 40 درجه گرم کنید. مخلوط کردن با سرکه سیبو روغن نباتی آرد را الک کرده با نوشابه و نمک و شکر مخلوط کنید.
اجزای شل را در قسمت های کوچک به آب وارد کنید. هم زدن را متوقف نکنید، در غیر این صورت ترکیب به صورت گلوله جمع می شود. غده ها را با چنگال یا همزن خرد کنید.
یک ماهیتابه بردارید، آن را با روغن نباتی با یک برس پخت سیلیکونی چرب کنید. ظروف مقاوم در برابر حرارت، شروع به سرخ کردن کنید.
یک خمیر همگن را با ملاقه بردارید، تابه را بالا بیاورید، یک توده غلیظ را در مرکز آن بریزید. بلافاصله به طرفین بچرخانید و با دست خود حرکات دایره ای انجام دهید.
پنکیک را با قدرت بین بالا و متوسط بپزید تا لبه های آن قهوه ای شود. سپس با کفگیر برگردانید و 2 تا 3 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
پس از مدت زمان تعیین شده، دسر را در یک بشقاب قرار دهید، با قلم مو با کره بمالید. سرد کنید، در صورت تمایل پودر قند بپاشید یا در پاکت مربا بچرخانید.

آرد - 240 گرم.
آب معدنی با گاز - 240 میلی لیتر.
شکر گرانول - 35 گرم.
روغن نباتی - 60 گرم.
آب جوش تند - 240 میلی لیتر.
نمک - روی نوک چاقو

بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند آب معدنی را با گاز اسپریت جایگزین کنند، اما این نوشیدنی طعم خاصی به آن می دهد. اگر می خواهید آشپزی کنید پنکیک کلاسیک، آب معدنی معمولی را انتخاب کنید.
آرد را الک کرده، نمک و شکر گرانول را به آن اضافه کنید. نوشابه را در جریان نازکی بریزید و همزمان با چنگال هم بزنید. وقتی همه توده ها را از بین بردید، روی ظرف را با خمیر با حوله بپوشانید، نیم ساعت صبر کنید.
این مدت برای اصرار توده ها اختصاص داده شده است. آب را بجوشانید، آب جوش را به مقدار 240-250 میلی لیتر مخلوط کنید. با روغن نباتی داخل خمیر بلند شده بریزید و ورز دهید. بعد از 15 دقیقه شروع به سرخ کردن پنکیک کنید.
یک ماهیتابه مناسب را با استفاده از برس مخصوص پخت (سیلیکون) با روغن چرب کنید. این روش یک بار انجام می شود. ظروف برای سرخ کردن را گرم کنید، قسمتی از خمیر را با ملاقه بردارید. در مرکز بریزید، در یک حرکت دایره ای به طرفین بکشید.
وقتی جرم به طور یکنواخت در تمام سطح پخش شد، آتش را روی متوسط قرار دهید. پنکیک را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید تا لبه های آن قهوه ای شود. برگردانید، آماده شوید. پنکیک را از روی حرارت بردارید، با قلم مو کره بمالید، با عسل یا مربا سرو کنید.

پنکیک با آبجو و شیر

شیر - 240 گرم.
تخم مرغ - 2 عدد.
نمک - 3 گرم.
آرد - 250 گرم.
آبجو گندم - 240 میلی لیتر.
شکر گرانول - 30 گرم.
روغن نباتی - 120 میلی لیتر.
سودا - 7 گرم.

در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ، شکر، جوش شیرین و نمک را مخلوط کنید. آنقدر بزنید تا یکدست شود، مهم است که کف غلیظی بدست آورید. شیر را به دمای اتاق برسانید، به تخم مرغ ها اضافه کنید. سپس آبجو را در آن بریزید.
هم زدن را متوقف نکنید. آرد را از صافی رد کنید، در قسمت های کوچک به ترکیب مایع اضافه کنید. به یکنواختی خمیر برسید باید غلیظ شود.
پس از هم زدن نهایی، اجازه دهید توده به مدت یک ربع بماند. بعد از این مدت خمیر را مخلوط کنید. ماهیتابه را گرم کنید و با برس روغن بزنید.
مقداری از خمیر را داخل ملاقه بریزید، آن را در وسط ظرف بریزید، بلافاصله آن را به صورت دایره ای پهن کنید. در وسط پخت به مدت 2 دقیقه، سپس به طرف دیگر برگردانید. 1 دقیقه دیگر سرخ کنید تا تمام شود.

سودا - 8 گرم.
تخم مرغ - 2 عدد.
آرد - 360 گرم.
ریاژنکا - 400 میلی لیتر.
شکر گرانول - 60-70 گرم.
روغن نباتی - 90 میلی لیتر.
نمک - 1 گرم.

در یک کاسه عمیق پلاستیکی، شکر گرانول، تخم مرغ و نمک را با هم مخلوط کنید. با همزن بزنید یا هم بزنید تا دانه ها کاملا ذوب شوند. شیر پخته شده تخمیر شده را داخل آن بریزید، دوباره جرم را با همزن کار کنید. نوشابه را در آن بریزید.
مخلوط را بزنید، آرد را الک کنید، آن را در یک قاشق غذاخوری به کل جرم بریزید. مواد را هم بزنید تا توده ها گرفته شوند. روغن نباتی را داخل آن بریزید تا پخت خمیر تمام شود.
اگر ترکیب به دلیل قوام شیر پخته تخمیر شده غلیظ شد، می توانید خمیر را با آب یا شیر رقیق کنید. 100-120 میلی لیتر بریزید، جرم را با همزن خوب بزنید.
ماهیتابه را یکبار با روغن چرب کنید سپس خمیر را داخل ملاقه بریزید و در وسط تابه بریزید. در همان زمان، ترکیب را به طرفین باز کنید تا یک پنکیک گرد به دست آید.
پاور را روی متوسط قرار دهید. 2 دقیقه سرخ کنید تا لبه ها تیره شود. وقتی پنکیک متخلخل شد، آن را برگردانید و 1 دقیقه دیگر بپزید تا کاملا پخته شود. هنگام سرو با برس روغن بزنید.

پنکیک بدون تخم مرغ

کره - 70 گرم.
نمک - 8-10 گرم.
آرد - 600 گرم.
روغن نباتی - 55 گرم.
شکر گرانول - 80 گرم.
شیر (محتوای چربی از 3.2٪) - 1 لیتر.
سودا - 6 گرم.

قبل از دستکاری های اصلی، لازم است ابتدا آرد را الک کنید، سپس آن را با سودا، شکر، نمک مخلوط کنید. پس از آن روغن نباتی و نیمی از حجم شیر ریخته می شود.
بقیه شیر را بجوشانید و به تدریج در خمیری که از قبل ورز داده شده است بریزید. کره را به تابه بفرستید، با حداکثر قدرت حرارت دهید.
سپس مشعل را در حالت وسط قرار دهید. قسمتی از خمیر را در وسط تابه بریزید و کناره های ظرف را باز کنید. 2 دقیقه بپزید، سپس برگردانید و بپزید تا پخته شود.
مهم است که اطمینان حاصل شود که هنگام سرخ کردن در طرف اول، هیچ وجود ندارد خمیر مایع. در غیر این صورت، قبل از اینکه آن را برگردانید، آن را پاره خواهید کرد.
بعد از پخت، پنکیک را با کره چرب کنید، در بشقاب بگذارید. شروع به سرخ کردن قسمت های باقی مانده کنید، دسر را با انواع توت ها، شیر تغلیظ شده یا مربا سرو کنید.

پودر کاکائو - 30 گرم.
شیر - 360 گرم.
آرد - 120 گرم.
شکر گرانول - 100-110 گرم.
کره - 60 گرم.
تخم مرغ - 2 عدد.
بکینگ پودر برای خمیر - 13 گرم.

کره را در یک کاسه بریزید، در حمام آب ذوب کنید یا استفاده کنید اجاق مایکروویو. در ظرف دیگری بیکینگ پودر، پودر کاکائو و آرد الک شده را با هم مخلوط کنید.
شکر گرانول و تخم مرغ را به کره ذوب شده اضافه کنید. 2 دقیقه با همزن بزنید. دو ترکیب را با هم ترکیب کنید، دوباره مخلوط کنید تا یک قوام یکدست شود.
تمام توده ها را به طور کامل از بین ببرید، در غیر این صورت پنکیک ها ناهمگن هستند. وقتی خمیر آماده شد، بگذارید یک سوم ساعت بماند. بعد از این مدت، ماهیتابه ای با اندازه مناسب انتخاب کنید، آن را گرم کنید.
یک برس سیلیکونی شیرینی پزی را به روغن نباتی آغشته کنید، کف یک ظرف مقاوم در برابر حرارت را بکارید. قسمتی از خمیر را با ملاقه بردارید، آن را در وسط تابه بریزید، بلافاصله شروع به چرخاندن تا لبه کنید.
2-3 دقیقه بپزید تا لبه ها تیره شوند. سپس با کفگیر به طرف دیگر برگردانید، 2 دقیقه دیگر بپزید. با قلم مو با کره سرو کنید.

پنکیک با وانیل و کاکائو

شکر وانیل - 20 گرم.
آرد - 245 گرم.
پودر کاکائو - 60 گرم.
شیر - 470 میلی لیتر.
نمک - روی نوک چاقو
تخم مرغ - 1 عدد.
شکر گرانول - 50 گرم.

در یک کاسه عمیق، تخم مرغ، شکر وانیل، آرد را که چند بار الک کرده اید، مخلوط کنید. شکر معمولی را اضافه کنید، خرد کنید تا یکدست شود. خمیر را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید.
در قسمت اول کاکائو بریزید و قسمت دوم را بدون تغییر بگذارید. هر مخلوط باید یکدست باشد، برای راحتی، از مخلوط کن یا میکسر استفاده کنید.
حالا شروع کنید به سرخ کردن پنکیک ها دو رنگ می شوند. ماهیتابه را با یک برس سیلیکونی با روغن نباتی چرب کنید.
نصف پیمانه خمیر سبک را در یک ملاقه بریزید، آن را در سمت راست ظرف بریزید. حالا ترکیب را با کاکائو بریزید و در سمت چپ قرار دهید.
تابه را به صورت دورانی بچرخانید تا خمیر پخش شود. فقط پس از آن ظروف مقاوم در برابر حرارت را روی اجاق گاز قرار دهید و حرارت دهید. 3 دقیقه سرخ کنید، برگردانید. با خامه ترش و انواع توت ها سرو کنید.

پنیر درجه سخت- 120 گرم
تخم مرغ - 2 عدد.
نمک - 15 گرم.
شیر چرب - 525 میلی لیتر.
بیکینگ پودر برای خمیر - 15 گرم.
روغن نباتی - در واقع
آرد - 245 گرم.
شوید - 45 گرم.
شکر گرانول - 25 گرم.

تخم مرغ های از قبل سرد شده را در یک کاسه بشکنید، نمک و شکر گرانول را اضافه کنید. با همزن یا همزن بزنید تا کف غلیظی به دست آید. در شیر بریزید، دوباره هم بزنید.
آرد را چند بار از صافی رد کنید و با بکینگ پودر مخلوط کنید. به آرامی شروع به ریختن ترکیب روی تخم مرغ ها کنید و همزمان مخلوط کنید. سپس در روغن نباتی بریزید.
وقتی خمیر آماده شد نیم ساعت بگذارید بماند. در حالی که ترکیب دم کرده است، پنیر را رنده کنید، شوید را بشویید و خرد کنید. مواد را با هم مخلوط کنید، به آزمایش بفرستید.
شروع به آشپزی کنید. یک ماهیتابه با اندازه متوسط انتخاب کنید. آن را گرم کنید، کره را به داخل بفرستید، آن را در امتداد پایین بمالید. قسمتی از خمیر را در وسط ظرف بریزید و پهن کنید.
2-3 دقیقه سرخ کنید. وقتی لبه ها تیره شد و سطح آن چسبناک شد، پنکیک را برگردانید. آن را آماده کنید، با خامه ترش سرو کنید.

پنکیک های نازک پخته شده با شیر، آب، شیر پخته تخمیر شده، آبجو، آب معدنی یا کفیر سفره روزمره را تزئین می کنند. دسر با شیر تغلیظ شده، مربا، شربت افرا سرو می شود که به شما امکان می دهد بر طعم لذیذ تأکید کنید. اضافه کردن پنیر و سبزیجات، پودر کاکائو، شکر وانیل را در نظر بگیرید.

ویدئو: پنکیک نازک با شیر

پنکیک بهترین است ظرف جهانی. آنها را می توان شیرین و نازک - برای صبحانه سرو کرد، یا با گوشت یا کلم - برای ناهار ارائه کرد. طرز تهیه پنکیک را به شما آموزش می دهیم روش های مختلفو با هر پر کردن، منوی خانواده را متنوع کنید.

آنچه شما نیاز دارید:

تخم مرغ - 3 عدد؛
نمک - 8 گرم؛
آرد پخت - 0.1 کیلوگرم؛
شیر - 0.7 لیتر؛
شکر دانه ریز - 45 گرم:
روغن را تخلیه کنید. - 20 گرم؛
برای سرخ کردن، روغن غیر معطر است.

اقدامات:

تخم مرغ های خام را در یک کاسه عمیق بشکنید و با دست با چنگال یا همزن بزنید.
شیر را به دو نیمه تقسیم کنید. اولی را به تخم مرغ ها اضافه کنید و مخلوط کنید.
یک تکه کره را برش دهید و در مایکروویو ذوب کنید. بعد از آن با بقیه مواد مخلوط می کنیم.
آرد الک شده را به آرامی بریزید، دقت کنید که گلوله ظاهر نشود.
شیر باقی مانده را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید. ما این کار را انجام می دهیم خمیر پنکیک.
ما یک تابه مخصوص پنکیک را با هر روغن گیاهی پردازش می کنیم. ما این کار را با یک برس آشپزی انجام می دهیم. جمع کردن خمیر. لازم است بیش از نصف ملاقه جمع شود، بنابراین پنکیک ها نازک تر می شوند.
آن را روی تمام سطح ظرف پخش می کنیم و دو طرف آن را سرخ می کنیم، هر کدام 1.5 دقیقه طول می کشد.
پنکیک های به دست آمده را در یک پشته پهن می کنیم. در صورت تمایل هر کدام را با کره چرب کرده و شکر گرانول بپاشید.

از شیرینی چوکس در آب جوش

پنکیک روی شیرینی چوکسبسیار نرم، نازک و ظریف هستند.

لیست خرید:

آب جوش - 200 میلی لیتر؛
شیر - 0.5 لیتر؛
خمیر بیکینگ پودر - 10 گرم؛
روغن نباتی - 90 میلی لیتر؛
2 عدد تخم مرغ؛
وانیل - 4 گرم؛
آرد - 0.22 کیلوگرم؛
پودر قند - 50 گرم.

الگوریتم اقدام:

تخم مرغ خام، پودر قند و وانیل را در یک کاسه عمیق با هم مخلوط کنید. توده را با همزن بزنید.
شیر را روی تخم مرغ ها بریزید.
قبل از استفاده، آرد باید با الک پردازش شود و سپس به همراه بیکینگ پودر در محصولات اصلی ریخته شود.
معلوم شد خمیر چسبناکی است.
و حالا داخل آن آب جوش بریزید و بلافاصله با قاشق یا لیسک هم بزنید. آب جوش تمام راز چنین پنکیک هایی است.
نتیجه یک توده با حباب های زیاد است و وقتی برشته شود، ظرف ظریف و بسیار نازک خواهد شد.
روغن نباتی را داخل خمیر بریزید.
باقی مانده است که پنکیک ها را در تابه ای با کف ضخیم سرخ کنید، بنابراین احتمال اینکه نسوزند.
محصول به دست آمده را می توان گرد کرد و با شیر تغلیظ شده ریخت. نوش جان!

روی شیر ترش

اگر شیر در یخچال کمی ماندگار شد، بلافاصله آن را دور نریزید. روی آن پنکیک بپزید.

ترکیب اجزاء:

آرد درجه اول - 0.25 کیلوگرم؛
یک عدد تخم مرغ؛
شیر ترش - 0.5 لیتر؛
نمک با شکر به مزه؛
روغن غیر معطر - 50 میلی لیتر.

اقدامات:

تخم مرغ ها را بشکنید و جداگانه به یک توده زرد همگن تبدیل کنید.
شکر و نمک را به آنها بریزید، شیر بریزید.
آرد الک شده را به آرامی داخل آن بریزید و 25 میلی لیتر روغن غیر معطر اضافه کنید.
خمیر به دست آمده را با همزن مخلوط کنید.
ظروف سرخ کردنی را روی آتش می گذاریم، کف آن را روغن می پاشیم.
به محض داغ شدن تابه، فرآیند سرخ کردن را شروع می کنیم.

پنکیک نازک با سوراخ

لیست مواد تشکیل دهنده:

دو عدد تخم مرغ؛
آب لیمو - 10 میلی لیتر؛
شکر - ماسه - 50 گرم؛
شیر گاو - 0.5 لیتر؛
روغن نباتی - 80 میلی لیتر؛
سودا - 12 گرم.

اقدامات:

تخم مرغ خام و شکر را با دست مخلوط کنید تا کف سفید رنگی ظاهر شود.
روغن نباتی و شیر را بریزید، با قاشق مخلوط کنید.
آرد را از صافی رد کنید و به حجم مواد اضافه کنید.
نوشابه را جداگانه بریزید و روی آن بریزید آب لیموبنابراین، نوشابه‌ی آب‌خورده دریافت می‌کنید که به گرفتن پنکیک‌های طرح‌دار کمک می‌کند. آن را به خمیر اضافه کنید.
ماهیتابه را بعد از روغن زدن روی حرارت زیاد گرم کنید.
خمیر را با ملاقه بریزید. نباید بیش از نیمی از ملاقه را پر کند.
در ماهیتابه بریزید و به طور یکنواخت روی تمام سطح پخش کنید.
هر طرف را به مدت یک دقیقه سرخ کنید.
بنابراین، ما یک دسته از پنکیک های معطر و داغ دریافت کردیم.
آنها را با کره یا خامه چرب کرده و سرو کنید.

بدون نوشابه اضافه شده

خانم های خانه دار معمولاً در خمیر پنکیک نوشابه می ریزند. ما متوجه شدیم که حتی بدون نوشابه نیز یک خوراکی خوشمزه و شاداب به دست می آید.

شما نیاز خواهید داشت:

آرد درجه اول - 260 گرم؛
دو عدد تخم مرغ؛
نمک - 5 گرم؛
شکر به مزه؛
شیر - 1/2 لیتر.

اقدامات:

مخلوط را در غذاساز پردازش کنید تخم مرغ خام، شکر، شیر و نمک. همین کار را می توان با همزن یا همزن معمولی انجام داد.
توده را در یک فنجان عمیق بریزید و به تدریج آرد را داخل آن بریزید.
برای سیری می توانید یک تکه کره را جدا کرده و نرم کرده و به خمیر پنکیک اضافه کنید.
تابه را خوب گرم می کنیم، کف آن را با روغن نباتی چرب می کنیم.
خمیر را برمی داریم و شروع به پخت پنکیک های نازک می کنیم.
بهترین سرو گرم

دستور پخت رژیمی

اگر مراقب وزن یا روزه داری خود هستید، برای صبحانه پنکیک های خوشمزه درست کنید. برای آنها اصلاً نیازی به آرد گندم نیست.

اجزای اساسی:

بلغور جو دوسر - 160 گرم؛
آب - 0.5 لیتر؛
شیر - 0.5 لیتر؛
یک عدد تخم مرغ؛
نمک؛
شکر گرانول - 15 گرم.

رازهای آشپزی:

ابتدا بلغور جو را بپزید. برای این کار، غلات را در یک قابلمه بریزید و آن را با محلول آب و شیر پر کنید.
پس از آماده شدن فرنی، آن را با مخلوط کن پردازش کنید تا تکه ها کاملاً به غلات له شوند.
شکر و نمک را به آنها بریزید، یک تخم مرغ را بشکنید.
خمیر یکدست و بدون کالری اضافی به دست آمد.
شروع به سرخ کردن ظرف در یک تابه داغ کنید.
برای جلوگیری از سوختن پنکیک، استفاده کنید روغن زیتون.

پنکیک ضخیم روی کفیر

در سه شنبه شب، پنکیک های غلیظ به طور سنتی غذای اصلی در نظر گرفته می شوند. برای چنین ظرفی زمان بسیار کمتری نیاز است.

شما نیاز خواهید داشت:

نمک - 5 گرم؛
کمی اسید سیتریک؛
کفیر - 0.5 لیتر؛
سودا - 4 گرم؛
آرد گندم - 300 گرم؛
روغن غیر معطر - 50 گرم؛
سه تخم مرغ؛
وانیلین - 2 گرم.

الگوریتم اقدام:

شکر، نوشابه، وانیلین را در یک کاسه با آرد بریزید، اسید سیتریکو نمک
کفیر را از یخچال خارج کرده و روی اجاق گاز یا مایکروویو حرارت دهید تا گرم شود. آن را داخل تخم مرغ های شکسته بریزید و با لیسک تکان دهید.
روغن نباتی را درون توده به دست آمده بریزید.
ترکیب را داخل مخلوط آرد خشک بریزید و مدام هم بزنید. مطمئن شوید که هیچ توده ای وجود ندارد.
خمیر را به مدت نیم ساعت در آشپزخانه بگذارید.
یک ماهیتابه را گرم کنید، کف آن را با روغن بپاشید.
برای پنکیک های ضخیم، یک ملاقه کامل خمیر جمع می کنیم. بعد از پخت باید لایه ای به ضخامت نیم سانت بگیرید.
هر طرف به مدت سه دقیقه سرخ می شود.

طرز تهیه با کنیاک

اگر فکر می کنید پنکیک یک غذای ساده و خسته کننده است، در اشتباهید. پنکیک را با کنیاک درست کنید، از شکلات یا میوه به عنوان سیر استفاده کنید و یک غذای لذیذ و لذیذ بخورید.

اجزای اساسی:

شکر - 25 گرم؛
شیر - 200 میلی لیتر؛
نمک - 4 گرم؛
کنیاک - 20 گرم؛
یک عدد تخم مرغ؛
آرد - 230 گرم؛
روغن زیتون - 40 گرم.

روش پختن:

توده تخم مرغ را با شکر و نمک ترکیب کنید. زدیم.
شیر را به تدریج در آن بریزید و سپس آرد فرآوری شده و خرد شده را داخل آن بریزید.
مخلوط را همیشه با چنگال یا همزن بزنید.
براندی و روغن زیتون بریزید. بنابراین معلوم شد خمیر پنکیک با کنیاک.
اکنون طبق طرح استاندارد عمل می کنیم: ماهیتابه را روی اجاق گاز گرم می کنیم، سطح آن را با یک قلم مو با روغن چرب می کنیم.
ما نیمی از ملاقه را جمع می کنیم - باید پنکیک توری نازک تهیه کنید.
هر لایه را به مدت 3 دقیقه سرخ کنید.
از عطر مطبوع و طعم ترش غذاهای پخته شده لذت ببرید!

روی آب معدنی و کفیر

گزینه دیگری برای تهیه پنکیک های نرم حباب دار.

ترکیب محصولات:

یک کم نمک؛
آب گازدار معدنی - 0.2 لیتر؛
دو عدد تخم مرغ؛
شکر - ماسه - 50 گرم؛
کفیر - 0.2 لیتر؛
روغن غیر معطر - 30 میلی لیتر؛
سودا - 5 گرم؛
آرد درجه اول - 130 گرم.

طرز پخت پنکیک روی کفیر نازک با سوراخ:

سودا را به کفیر اضافه کنید.
آرد را با الک پردازش می کنیم، توده ها و خرده های کوچک را بیرون می ریزیم.
تخم مرغ ها را با شکر ترکیب می کنیم و به صورت کف سفید در می آوریم.
نمک را اضافه کنید و به زدن ادامه دهید.
کفیر را با سودا بریزید.
روغن نباتی و آب معدنی را اضافه کنید.
آرد فرآوری شده را داخل آن بریزید.
بعد از هر بار افزودن محصول جدید، کل مخلوط را کاملاً هم بزنید.
خمیر همگن به دست آمده را به مدت 20 دقیقه در جای گرم تمیز می کنیم.
ماهیتابه ای با کف ضخیم و روکش نچسب برمیداریم و حرارت میدهیم و با روغن نباتی آغشته میکنیم و شروع به سرخ کردن میکنیم.
اگر خمیر خیلی چسبناک و غلیظ بود، کمی بیشتر آب معدنی بریزید.

پنکیک با شیر

پنکیک یک گزینه است پنکیک آمریکایی. در شکل آنها بیشتر شبیه پنکیک هستند. آنها هرگز مانند پنکیک ما نازک نمی شوند. اما پر کردن را می توان در داخل چنین محصولی قرار داد. فوق العاده خوشمزه!

محصولات اصلی:

دو عدد تخم مرغ؛
یک پیمانه وانیلین؛
شیر - 0.24 لیتر؛
آرد - 0.24 کیلوگرم؛
شیر تغلیظ شده برای پر کردن؛
خمیر بیکینگ پودر - 10 گرم؛
شکر گرانول - 60 گرم.

فرآیند پخت و پز:

شیر را گرم کنید، اما به جوش نیاورید.
آن را به شکسته بریزید تخم مرغو با لیسک تکان دهید.
آرد درجه یک را الک کرده و داخل مواد اصلی بریزید.
وانیل و بیکینگ پودر را اضافه کنید و با چنگال هم بزنید.
خمیر باید ضخیم تر از پنکیک معمولی باشد، تقریباً مانند خامه ترش.
پنکیک را گرم کنید. روغن نباید اضافه شود. نسخه آمریکایی در ماهیتابه خشک پخته می شود.
خمیر را با یک قاشق غذاخوری بریزید. برای یک پنکیک، باید 3 قاشق را در مرکز پنکیک ساز قرار دهید.
خمیر را به طور مساوی روی تمام سطح تابه پخش کنید.
بپزید تا حباب ظاهر شود و به طرف دیگر برگردانید.
تا کردن محصول نهاییشیر تغلیظ شده را روی هم قرار دهید. بسیار خوب است که چنین پنکیک هایی را به صورت گرم و همراه با انواع توت ها سرو کنید.
روغن نباتی - 25 گرم؛
پنیر و ژامبون هر کدام 300 گرم به عنوان فیلینگ.

آموزش گام به گام:

چهار تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه بشکنید، در شیر بریزید، نمک، آرد فرآوری شده، شکر، سودا را بریزید و روغن نباتی را اضافه کنید. مخلوط کردن.
یک خمیر پنکیک آبدار دریافت خواهید کرد.
نصف ملاقه را بردارید و در ماهیتابه داغ با کمی روغن نباتی بریزید.
از تمام خمیر برای یک پشته پنکیک ترد استفاده کنید.
ژامبون را به صورت نواری برش دهید پنیر سفتاز رنده عبور دهید
قسمتی از فیلینگ را بردارید و در وسط پنکیک قرار دهید و در لوله بپیچید.
تخم مرغ پنجم را جداگانه در یک کاسه بشکنید.
رول ها را ابتدا در تخم مرغ زده شده و سپس در آرد سوخاری فرو کنید.
ظرف را به مدت نیم ساعت در یخچال ببندید.
پس از آن، لوله های سرد دوباره با یک تخم مرغ و آرد سوخاری پردازش می شوند.
داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید و هر لوله را به مدت یک دقیقه سرخ کنید.
معلوم شد یک غذای معطر خوشمزه برای ناهار است. نوش جان!