Jelovnik
DomKaša

Kuhanje pileće jetre je ukusan recept. Mekana i sočna pileća jetrica u tavi: izbor najboljih recepata

Pritisnite Razred

Reci VK


Pileća jetrica je vrlo koristan proizvod, sadrži vitamine B, A, C, kao i kalcij, cink, željezo, bakar, kolin (odgovoran za normalan rad mozga i pamćenje), iparin (zgrušavanje krvi), osim toga, jetra sadrži aminokiseline i drugog korisnog materijala.

Pileća jetra - dijetalno jelo, koji je bogat folnom kiselinom. 100 g proizvoda sadrži 170 kcal.

Predlažem da pripremite ovu korisnu stvar. Kuhanje pileće jetre nije teško, ali da biste dobili nježan okus, postoje male tajne koje ćemo danas proučavati.

Najvažnija tajna je da se jetrica brzo kuha; što se duže kuha, to postaje žilavija.

I tako, danas pripremamo:

Najnježnija pileća jetrica

Za ovaj recept potreban je minimum sastojaka, a rezultat je delikatan okus jela.

Trebamo:

  • 500 g pileće jetre
  • 2 kom srednje glavice luka
  • 30 g maslac
  • sol, mljeveni crni papar po ukusu

priprema:

1. Jetrica operite pod tekućom vodom i stavite u cjedilo da se ocijede od tekućine. Nakon toga džigericu očistimo od masnoće, žuči ako je ima i prerežemo je na dva dijela.

Tajna: Prije pripreme jetrica je potrebno potopiti u ledenu vodu nekoliko sati ili u mlijeku preko noći.

2. Luk ogulite, narežite na pola kolutića i pržite dok ne postane svijetlo zlatne boje, izvadite iz tave šupljikavom žlicom u zdjelu.


Tajna: prilikom pirjanja luku možete dodati 1 žličicu. med, koji će dati izvanredan okus.

3. Na tom ulju pržite pripremljena jetrica dok ne porumene, s obje strane, po 7 minuta. I njega vadimo šupljikavom žlicom i stavljamo u zdjelu s lukom. Pokrijte poklopcem i ostavite 15 minuta.


4. Rastopite maslac, na njega stavite luk i jetru i pirjajte 3 minute. Tijekom prženja jelo posolite i popaprite te neprestano miješajte. Gotovo jelo možete poslužiti samostalno ili uz prilog.


Pileća jetrica po jedinstvenoj recepturi sa šećerom


Trebamo:

  • 1 kg pileće jetre
  • 3 žličice Sahara
  • 3 žlice. brašno
  • biljno ulje za prženje
  • sol, mljeveni papar po ukusu

priprema:

1.Prije kuhanja jetru operite i potopite u mlijeko na par sati ili preko noći. Ocijedite u cjedilu i osušite papirnatim ručnikom.


2. Nakon toga ih slažite u zdjelu u slojevima, svaki sloj pospite šećerom i promiješajte.

Stavite u plastičnu vrećicu i pospite brašnom, protresite vrećicu da jetrica budu obložena brašnom.


Tajna: korištenjem plastične vrećice riješit ćete se viška prljavštine u kuhinji.

3. U tavi zagrijte biljno ulje, stavite komade jetrica i pržite poklopljeno s obje strane do zlatnosmeđe boje nekoliko minuta.


Stavite na tanjur i dok je vruće malo posolite i popaprite. Jelo je spremno.

Pileća jetrica pržena s lukom i kiselim vrhnjem u tavi


Trebamo:

  • 1 kg pileće jetre
  • 2 velike glavice luka
  • 2 žlice. topljeni maslac
  • 1 žličica Sahara
  • 2 žlice. kiselo vrhnje 20%
  • soli po ukusu

priprema:

1. Jetrica namočite u mlijeku preko noći ili na par sati, ocijedite kroz cjedilo i papirnati ubrus.

2. Luk narežite na pola kolutiće i popržite na maslacu, posolite. Ocijedite ulje i prebacite luk u drugu zdjelu.

3. Dodajte još 1 žlicu u ulje od luka. otopljeni maslac, zagrijte i poredajte komade jetrica, pospite šećerom, dok se prže, s obje strane. Nakon pojave zlatnu koricu,dodati kiselo vrhnje,i nadjenuti poprženi luk. Pirjajte 5 minuta, ne morate soliti.

Savjet: 1. Na 600 g jetrica dodajte 200 g kiselog vrhnja, pirjajte 8 minuta na laganoj vatri, posolite na početku prženja, popaprite uz kiselo vrhnje.

2. Dodati još luka, pržiti zajedno sa jetricama 10 minuta, zatim dodati kiselo vrhnje, promiješati, te dodati naribanu jabuku.

Pileća jetrica s paprikom u umaku od vrhnja


Trebamo:

  • 500 – 600 g pileće jetre
  • 1 komad luka, velike veličine
  • 3-4 žlice. kiselo vrhnje 20%
  • 1 žlica. brašno
  • sol, papar po ukusu
  • 1/2 žlice Vruća voda
  • 30-50 g maslaca
  • 1-2 kom paprike razne boje

priprema:

1. Na maslacu u tavi popržite luk narezan na pola kolutića dok ne porumeni.

2. Papriku očistite od peteljki, sjemenki i narežite na tanke trakice srednje veličine. Pržite s lukom 1-2 minute.

3. Ovoj smjesi dodajte jetrica i pržite sa svake strane po 1 minutu, dodajte vodu, poklopite i pirjajte 5 minuta. Kad je voda djelomično prokuhala dodajte kiselo vrhnje, sol i papar, brzo promiješajte, poklopite i kuhajte 30 sekundi, ugasite vatru, ostavite poklopljeno još 2 minute.

Pileća jetrica s gljivama u umaku od vrhnja


Trebamo:

  • 700 g pileća jetra
  • 300 g šampinjona (bilo koje vrste)
  • 2 luka
  • 0,5 kg kiselog vrhnja 20%
  • 1/2 žličice curry
  • 1,5 žličice sol
  • 0,5 žličice mljeveni crni papar
  • 100 ml vode
  • 3 žlice. suncokretovo ulje
  • 2 žlice. brašno
  • 2 žlice. kečap

priprema:

1. Pripremite jetru za prženje, kao što je navedeno u prethodnim receptima, svakako je osušite.

2. Curry pomiješajte sa soli, 1 žličicom. dodajte jetricama. Dodati mu brašno i dobro promiješati za bolji premaz.


3. U tavi dobro zagrijte ulje, poslažite jetrice i pržite ih 2 minute sa svake strane, a zatim na njih stavite luk narezan na tanke polu kolutove.


Između komada jetrica stavite luk i pržite ga 2 minute.

4. Šampinjone narežite na tanke ploške i dodajte u smjesu luk-džigerica, promiješajte.


dodati preostale začine sa soli, kečap, dodati vodu i dodati kiselo vrhnje.


Svu smjesu dobro izmiješajte i poklopljeno kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.


5. Nakon toga maknite s vatre, popaprite, promiješajte i možete poslužiti uz prilog - pire krumpir ili špagete. Odozgo pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Pileća jetrica u kremastom umaku iz sporog kuhala


Trebamo:

  • 500 g pileće jetre
  • 1 komad luka srednje veličine
  • 10 g maslaca
  • 100 ml 10% vrhnja
  • 1 žličica brašno
  • 1/2 žličice korijandar
  • 1/2 žličice sušeni kopar

priprema:

  1. Pripremite jetru za prženje (vidi gore)

2. Luk nasjeckajte na sitne kockice.

3. Otopite maslac u zdjeli multicookera, postavite "cupcake" ili način pečenja. Stavite luk u zdjelu i pržite ga dok ne porumeni.


4. Na luk dodajte jetru, posolite i promiješajte.


Lagano popržiti i zaliti vrhnjem, dodati suhi kopar, korijander, promiješati.


Postavite način rada na "ručno", postavite temperaturu na 120 stupnjeva i vrijeme na 25 minuta. Pokrijte poklopcem i počnimo.


15 minuta prije kraja kuhanja dodajte brašno, promiješajte i ponovno poklopite.

Recept za pirjanu pileću jetricu s lukom i mrkvom


Trebamo:

  • 1 kg pileće jetre
  • 2 kom luka
  • 1 srednja mrkva
  • 0,5 žlice. pšenično brašno
  • sol, mljeveni papar po ukusu
  • 0,5 žličice prikupljanje začina za meso
  • biljno ulje za prženje
  • 1/2 žlice kipuće vode

priprema:

1. Jetrica prerezati na pola, luk na sitne kockice, mrkvu naribati na krupnije ribež.

2. Na zagrijanom ulju popržiti luk da bude proziran, zatim mrkvu da poluomekša.

3. Jetrica uvaljati u brašno i dodati smjesi od luka, pržiti 1-2 minute sa svake strane.

4. Ulijte kipuću vodu, pokrijte poklopcem i kuhajte 5 minuta. Zatim dodajte začine, sol, promiješajte i nastavite pirjati ispod poklopca još 7 minuta. Poslužite uz prilog.

Talijanska pileća jetrica pečena u pećnici


Trebamo:

  • 500 g pileće jetre
  • 2 češnja češnjaka
  • 3 kom crvenih rajčica
  • 200 g nemasnog tvrdog sira
  • 2 luka
  • 1/2 žličice začini khmeli-suneli
  • maslinovo ulje za prženje ili biljno ulje

priprema:

1. Pripremljenu jetricu prerežite na pola.

2. Tvrdi sir naribati na krupnije ribež.

3. Luk narežite na pola kolutića, češnjak sitno nasjeckajte nožem.

4. U tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte komadiće jetrica i pržite 2 minute sa svake strane. Odmah dodati luk i pržiti zajedno sa jetricama.

5. Rajčicama skinite kožicu (stavite ih par minuta u kipuću vodu) i narežite na sitne kockice.

6. Komade jetrica stavite u posudu za pečenje,


na vrh stavite rajčice, posolite, pospite začinima,


zatim pospi nasjeckanim češnjakom i ribanim sirom.


7. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 15 minuta.

Dobar tek!

Cvrkut

Reci VK

Pileća jetrica je iznutrica koja se vrlo često najčešće koristi za pripremu različita jela. Sadrži vitamine B skupine, kao i folnu kiselinu koja je prijeko potrebna trudnicama. Skup svih vitamina i korisne tvari blagotvorno djeluje na živčani sustav, metabolizam i mentalnu aktivnost. Postoji niz uobičajenih jela koja se mogu pripremiti od pileće jetre. Ipak, uz nekoliko savjeta možete pripremiti ukusna pileća jetrica.

  • Da bi jetra bila nježnija, prvo je morate samljeti u mlijeku.
  • Bolje je ne koristiti smrznutu jetru, jer će ispasti suša i manje ukusna.
  • Tijekom kuhanja postupno dodavati jetru. To će omogućiti da se svaki komad u budućnosti ravnomjerno kuha.
  • Da jetrica ne bi postala tvrda, potrebno je provjeriti njihovu mekoću pritiskom prsta ili vilicom na komad.

Pržena pileća jetrica s lukom

Ovaj recept je najekonomičniji, jer osim pileće jetre postoji minimum proizvoda.

Za pripremu pileće jetre s lukom trebat će vam sljedeći sastojci:

  • Pileća jetrica 500 gr.
  • Luk srednje veličine 2 kom. (ili 1 veliki).
  • Brašno 100-150 gr.
  • Pola šalice biljnog (maslinovog) ulja.
  • Maslac 70 gr.
  • Posolite i popaprite po ukusu.

Redoslijed:

  • Pripremiti pileća jetra. Da biste to učinili, isperite ga pod hladnom vodom.
  • Zagrijte tavu i dodajte maslac.
  • Ogulite i narežite luk na kolutiće. U zagrijanu tavu na ulju dodajte luk i pržite ga dok malo ne porumeni.
  • U drugoj tavi zagrijte biljno (maslinovo) ulje. Jetrica podijelite na komade željene veličine, posolite i popaprite. Svaki komad umočite u brašno i stavite jetrice u tavu na zagrijano ulje.
  • Pržite jetricu sa svake strane 5 minuta na srednjoj vatri. Jetricama dodajte luk i pržite ga na laganoj vatri 1-2 minute.

Pržena pileća jetrica možete poslužiti uz povrće ili začinsko bilje.



Pileća jetrica u laganom kuhalu

Ova metoda kuhanja jetre jedna je od najjednostavnijih za pripremu, jer će vam sporo kuhalo uštedjeti vrijeme.

Potrebni sastojci za pripremu:

  • Pileća jetrica 400-500 gr.
  • Luk srednje veličine 1 kom.
  • Kiselo vrhnje 100 gr.
  • Mrkva 1 kom.
  • Biljno ulje.
  • Posolite i popaprite po ukusu.
  • Češnjak 1 češanj po želji.

Redoslijed:

  • Pileća jetrica isperite u vodi i ocijedite od viška vode. Zatim podijelite jetru na 2 dijela.
  • Luk narežite na kolutiće, a mrkvu naribajte na sitno rende. Dodajte jetru mrkvi i luku, pržite ih u laganom kuhalu biljno ulje uključivanjem načina rada "Prženje".
  • Posebno izmiksati kiselo vrhnje i dodati sitno nasjeckani češnjak.
  • Pomiješajte kiselo vrhnje s lukom i jetricama, posolite i popaprite. Zatim uključite način "pirjanje" i ostavite jelo da se kuha 30 minuta.
  • 7-8 minuta prije nego što je jetra potpuno spremna, otvorite poklopac multicookera i pričekajte da se kuhanje završi. Time ćete ukloniti sav višak tekućine iz jela.

Kuhanu jetricu možete poslužiti s prilogom, posutu začinskim biljem.



Pileća jetrica kuhana u kiselom vrhnju

Jetrica kuhana u kiselom vrhnju savršena je uz priloge kao dodatno jelo. Dobiveni umak odlično će pristajati uz krumpir, rižu, tjesteninu i druge priloge.

Za pripremu jetre s kiselim vrhnjem trebat će vam sljedeći sastojci:

  • Pileća jetrica 400-500 gr.
  • Luk 1 komad.
  • Kiselo vrhnje 20% masti 400 gr.
  • Povrće i maslac.
  • Posolite i popaprite po ukusu.

Redoslijed:

  • Jetrica operite i sitno narežite.
  • Luk narežite na pola kolutića i pržite na maslacu dok ne porumeni.
  • U drugoj tavi zagrijte biljno ulje na laganoj vatri i dodajte pileću jetricu. Dodajte mu luk i pržite ga na srednjoj vatri 5 minuta. Zatim dodajte svo kiselo vrhnje, sol i papar po ukusu. Pržite ih na laganoj vatri 10-15 minuta.

Pileća jetrica bit će izvrstan dodatak najrazličitijim jelima: krumpiru, tjestenini, povrću itd. Ne treba dugo kuhati, ali ispadne aromatično i ukusno.


Što je pileća jetrica? Prije svega, to je ukusna poslastica koju domaćice vole kuhati, a sportaši bi je trebali znati kuhati. Sadrži vitamin B12, vrijedan nutrijent za tijelo. Međutim, želimo vam pokazati kako pravilno kuhati pileću jetru, tako da u tepsiji bude sočan i mekan. Pokazat ćemo vam i neke zgodne recepte za jetrica u tijestu, jetrica s umak od soje, luk i još mnogo toga. Koja je prednost ovog proizvoda, te da se od njega mogu napraviti mnoge vrste jela. Prijeđimo na pregled recepata s pilećom jetrom s fotografijama.

Kako pravilno kuhati pileću jetru:

  • Prvo odredite kvalitetu proizvoda;
  • Boja jetre bi trebala biti smeđa sa sjajnom korom ili površinom. Ako žuta boja to znači da je jetra bila zamrznuta;
  • ako želite pripremiti smrznutu vrstu jetre, onda pratite koliko je leda i snijega iz zamrzivača na njoj, u ovom slučaju je ponovno odmrznuta i zatim zamrznuta kako bi proizvod dugo trajao. Ova jetra nije za kupnju;
  • Najbolje je pustiti jetru da se prirodno odmrzne tako da je stavite na sobnu temperaturu;
  • potrebno je do 10 minuta pržiti, inače će ispasti suho;
  • dodajte sol tek nakon kuhanja;
  • Manje je problema s pilećom jetrom, nema filma;
  • kiselo vrhnje daje jetri sočnost;
  • obratite pozornost na miris jetrica. Ako je malo sladak miris, dobro je i možete ga kupiti i pojesti. Ako postoji kiseli miris, onda se takva pileća jetra ne smije jesti;
  • Pileća jetrica korisna je posebno za sportaše i trudnice;
  • Da jetrica ne bi odavala gorak okus, moraju se namakati u svježem mlijeku;
  • uvijek izračunajte koliko ćete pojesti i kuhajte odjednom, inače će se jednostavno osušiti u hladnjaku;
  • pogodan je i za različite vrste dijete zbog visokog sadržaja proteina.

Recepti jela od pileće jetre sa fotografijama su jednostavni i ukusni

Postoji mnogo načina kuhanja pileće jetre kako bi bila ukusna i sočna, stoga odaberite bilo koji recept koji vam se sviđa i počastite svoju obitelj i prijatelje.

Jetrica u tijestu

Koji su proizvodi potrebni:

  • jaje - 1 komad;
  • jetra - 500 grama;
  • brašno - jedna žlica;
  • papar i sol za okus;
  • biljno ulje.

Kako kuhati:

Jetrica dobro operemo pod vodom i podijelimo na dva dijela. Zatim umutiti jaje i dodati papar, malo posoliti i dodati brasno i sve dobro protresti vilicom. Zagrijte ulje i dodajte svaki prethodno izrezani komad jetrica u tijesto i pržite oko 7 minuta sa svake strane. Jelo je spremno.

Pileća jetrica s vrhnjem

Proizvodi za jelo:

  • jetra - 500 grama;
  • luk - 2 srednja komada;
  • kiselo vrhnje - 300 grama;
  • komadić brašna;
  • papar i sol za okus;
  • biljno ulje.

Kako kuhati:

Jetrica polako ispiremo zbog njenog osjetljivog dijela. Čekamo da voda iscuri. Prijeđimo na luk, potrebno ga je nasjeckati na srednje kolutove i pirjati dok se potpuno ne skuha, a zatim izvaditi iz vruće tave. Jetrica se mogu pržiti u punoj veličini. Međutim, ako volite zgnječeno, neka tako i bude.

Dodati ulje i pržiti oko tri minute s obje strane. Sada dodajte kiselo vrhnje i luk. Još 5 minuta i možete zatvoriti poklopac na vrhu i kuhati 25 minuta. Ne zaboravite posoliti i popapriti na kraju.

Da biste pravilno pripremili prilog, pogledajte članak o tome kako kuhati rižu tako da bude mrvičasta.

Pileća jetrica sa soja umakom

Proizvodi za jelo:

  • jetra - 500 grama;
  • med - 2 žlice;
  • jedan veliki luk;
  • soja umak - 4 srednje žlice;
  • papar i sol za okus;
  • biljno ulje.

Kako kuhati:

Jasno je da ga treba oprati. Obratite malo pozornosti da vidite ima li preostalih ostataka žuči; ako ih ima, uklonite ih. Pažljivo osušite.

Luk nasjeckajte i pirjajte par minuta, dodajte pileću jetricu i popržite obje strane. Na vrh dodajte med, umak, začine za aromu i pažljivo polagano promiješajte. Sada možete pokriti poklopcem i ostaviti da se prži na laganoj vatri do 10 minuta.

Pileća jetrica s lukom

Proizvodi za jelo:

  • jetra - 500 grama;
  • papar u zrnu - 5 komada;
  • luk - 5;
  • Lovorov list;
  • papar;
  • sol;
  • maslinovo ulje - 5 žlica;
  • kopar za okus;
  • maslac - 15-20 grama.

Kako kuhati:

Jetrica isperemo pod vodom i odstranimo sve ostatke. Stavite tavu na jaku vatru i zagrijte, ne dodajte ulje, dodajte našu jetru. Sada okrenite komade, dopuštajući im da se bolje prže. Nakon što je jetrica promijenila boju, dodajte nasjeckani luk i pustite da se prži još 3 minute. Sada stavljamo srednje topline i nastavite kuhati. Ne zaboravite ulje i začine na kraju. Sve kuhanje traje 8-10 minuta. Odličan dodatak pireima.

Pileća jetrica s gljivama

Proizvodi za jelo:

  • luk - 2 srednje;
  • jetra - 500 grama;
  • šampinjoni - 350 g;
  • punomasno kiselo vrhnje – 5 žlica;
  • biljno ulje;
  • papar;
  • sol.

Kako kuhati:

Gljive također treba oprati. Velike gljive morat ćete nasjeckati, ali male ostavite. Luk izrežite na pola kolutića. Jetrica operemo, osušimo i pržimo dok ne promijene boju. Sada dodajte gljive, pospite lukom, paprom i soli i što je najvažnije kiselim vrhnjem. Pokrijte poklopcem i pirjajte oko 10 minuta. Povremeno provjeravamo kako se jelo priprema.

Pileća jetrica s rajčicama

Proizvodi za kuhanje:

  • jetra - 500 grama;
  • luk - 1 komad;
  • rajčice - 3 komada;
  • crveni luk - 1 komad;
  • brašno - 3 žlice, žlice;
  • maslinovo ulje - 20 ml;
  • papar;
  • sol;
  • peršin kopar.

Kako kuhati:

Nasjeckajte luk na trakice i pržite dok ne bude proziran. Pospite vodene postupke s jetrom s brašnom. Sada slobodno dodajte na luk. Pržite s obje strane dok ne porumene, dodajte rajčice, sol i papar. Pokrijte poklopcem i pirjajte oko pet minuta.

Pileća jetra s adjikom

Proizvodi:

  • jetra - 1 kg;
  • luk - 2 komada;
  • adjika - 1 puna žlica;
  • kiselo vrhnje - 3 žlice;
  • papar;
  • sol;
  • maslac - 50 grama;
  • biljno ulje;
  • cilantro - mala hrpa.

Kako kuhati:

Uzmite dublju tavu i u nju stavite jetrica prethodno oprana u vodi. Posolite odozgo i dodajte kiselo vrhnje u posudu. Pokrijte poklopcem i kuhajte desetak minuta. Voda mora napustiti našu jetru zbog soli; kuha se u sočnoj juhi. U srednjoj tavi u blizini, skuhajte luk. Došlo je vrijeme da ocijedite tekućinu, a ostavite samo jetru. I tome dodajte adjiku, papar, luk, maslac i ostavite 15 minuta na laganoj vatri.

Nježna pileća jetrica

Proizvodi:

  • jetra - 500 grama;
  • kiselo vrhnje - 150 grama;
  • luk - 2 srednje;
  • papar;
  • sol;
  • maslinovo ulje;
  • kopar.

Kako kuhati:

Jetrica narežite na srednje komade i odstranite žilice, luk narežite na velike kolutove. Počnemo zagrijavati ulje i pržiti kolutove luka, smanjiti vatru i dodati jetricu. Pokrijte vrh poklopcem i ostavite da se pirja do 10 minuta. Otvorite, dodajte začine, sol, papar, kiselo vrhnje, kopar i kuhajte još tri minute.

Pileća jetrica s povrćem

Proizvodi:

  • pileća jetra - 750 grama;
  • bijeli luk - 3 komada;
  • mrkva - 2 komada;
  • maslina - potrebna za prženje;
  • začin od povrća - 1 žličica;
  • sol za okus.

Kako kuhati:

Stavite jetru u vodu 20 minuta. To će pomoći bržem otjecanju krvi. Luk nasjeckajte i stavite na prethodno zagrijano ulje. Dok se sve prži naribajte mrkvu i dodajte na luk. Nastavite pirjati te dodajte papar i sol. Izvadite tavu s povrćem, dodajte ulje i stavite jetrice te nastavite pirjati. Prije završetka kuhanja potrebno je ponovno začiniti i posoliti. Kad je jelo gotovo, na tanjur stavite kuhano povrće i pržena jetrica.

Drugi recepti za hranu:

  • Kako kuhati lazanje kod kuće, korak po korak recept s fotografijama;
  • Kako kuhati shawarmu kod kuće, korak po korak recept s fotografijama;
  • Kako brzo i jednostavno napraviti pizzu kod kuće;

Sviđa mi se? Reci prijateljima.


O blagodatima jetrice nećemo puno, ona je svima poznata, delikatesa je instant kuhanje, koji sadrži B12, vrijedan je hranjiv proizvod. Danas vam želimo pokazati kako skuhati pileću jetru tako da bude mekana i sočna u tavi. Reći ćemo vam nekoliko tajni i nijansi kako biste dobili ukusan i zdravo jelo. Postoji mnogo opcija, s kombinacijom različitih proizvoda. Odaberite, kuhajte, počastite svoje prijatelje i nahranite svoje ukućane.

  1. Prije svega, morate obratiti pozornost na kvalitetu proizvoda.
  2. Boja pileće jetre treba biti smećkasta, bez krvavih ugrušaka i sjajne površine. Ako ima žućkastu nijansu, to znači da je zamrznuta.
  3. Ako se odlučite za smrznutu jetru, svakako obratite pozornost - ako u pakiranju ima puno leda i snijega, to znači da je odmrznuta i zatim ponovno zamrznuta. Bolje je ne kupiti takav proizvod.
  4. Bolje je odmrzavanje na prirodan, polagani način, sa sobna temperatura, ili na najnižoj polici vašeg hladnjaka.
  5. Pržite jetru ne više od 10 minuta, inače će postati suha.
  6. Sol na kraju kuhanja.
  7. S pilećom jetrom puno je manje frke, nema filma koji treba skidati, kao na primjer s goveđom jetrom.
  8. Vrhnje (kiselo vrhnje) će dodati sočnost pilećoj jetri.
  9. Obavezno obratite pažnju na miris, svježe imaju slatkasti miris, kiselkasti miris ukazuje na to da jetra nije svježa, već je nekoliko puta zamrznuta.
  10. Pileća jetrica je vrlo korisna za trudnice jer sadrži folnu kiselinu.
    Da jetrica ne bi zagorčala, mora se namakati u svježem mlijeku.
  11. Kuhajte dovoljno da se pojede odjednom; pileća jetrica postanu suha nakon stajanja u hladnjaku.
    Pileća jetrica je bogata proteinima, što znači da je idealna za dijetu.
  12. Kako znati jesu li pileća jetrica gotova - jednostavno izvadite jedan komad iz posude u kojoj se kuha. Izrežite, ako nema krvi, jetra je spremna.

Pogledaj također, korak po korak recept sa fotografijom.

Pileća jetrica s vrhnjem

Proizvodi:

  • 500 g jetre
  • 2 srednje velika bijela luka
  • 300 g kiselog vrhnja
  • Malo brašna
  • Sol papar
  • Biljno ulje za prženje

Pažljivo isperite jetru, vrlo je osjetljiva i zahtijeva poseban pristup. Ostavite vodu da se ocijedi. Luk nasjeckajte na kolutiće, pirjajte dok ne omekša, izvadite iz tave. Budući da je pileća jetrica mala, ne morate je sjeckati, ali ako želite, naravno, možete je narezati na manje komade.

Dodati ulje i prziti par minuta, jetrica sa obe strane, dodati prženi luk i kiselo vrhnje. Ostavite 5 minuta, poklopite i kuhajte četvrt sata, a pred kraj kuhanja posolite i popaprite.

Pileća jetrica s lukom

Pileća jetrica se vrlo brzo kuha. Lako vam može pomoći pri iznenadnom dolasku gostiju tako što ćete ga poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog.

Proizvodi:

  • Pileća jetrica 600 g
  • Bijeli luk 300 g
  • Ulje 4-5 žlica
  • Brašno 3 žlice
  • Sol papar

Da biste uklonili krv, potopite jetru 10-15 minuta u hladnu vodu; ako su komadi veliki, podijelite ih na manje. Nakon pranja ostavite svu tekućinu da iscuri. Luk izrežite na pola kolutića.

U dublji tanjir sipati brašno i svaki komad jetrica uvaljati u njega, staviti na vrelo ulje, ali istovremeno malo smanjiti vatru. Ako cijela jetra ne stane, onda je trebate pržiti u dvije faze tako da svaki komad bude dobro pržen. Cijela jetrica se prži, ako ste je kuhali u dva maha, sve stavite u tavu pa dodajte luk. Sada možete pojačati vatru da se luk dobro proprži uz stalno miješanje da hrana ne zagori. Nakon otprilike pet minuta možete posoliti, popapriti i zatvoriti poklopac. Samo trebate pričekati ne više od 10 minuta, gotovi ste.

Jetrica u tijestu

Proizvodi:

  • Jetra 500 g
  • Jaje 1 kom.
  • Brašno – 1 žlica
  • Sol papar
  • Biljno ulje

Operite jetru, ako dobijete veliku, možete je podijeliti na dva dijela. Umutiti jaje, dodati sol, papar i brašno, umutiti vilicom. Zagrijte ulje, umočite svaki komad jetrica u tijesto i pržite pet do sedam minuta sa svake strane.

Jetrica s povrćem

Proizvodi:

  • pileća jetra - 800 g
  • Bijeli luk 3 kom.
  • Mrkva 2 kom.
  • Maslina za prženje
  • Začin od povrća 1 žličica

Namočite jetru 20 minuta u vodi, tako ćete ukloniti krv. Luk nasjeckajte kao za prženje i stavite na zagrijano ulje. Tijekom prženja ogulite i naribajte mrkvu, luk je skoro gotov, dodajte mrkvu i nastavite pirjati, posolite i popaprite. Povrće izvadite iz tiganja, dodajte ulje i dodajte jetricu uz miješanje da se dinsta. Pri kraju kuhanja nekoliko minuta prije kuhanja posolite i popaprite.
Na tanjur stavite povrće i jetru.

Vidi također: za doručak, recept s fotografijama korak po korak.

Pileća jetrica s umakom

Proizvodi:

  • 1 mrkva i 1 glavica luka
  • Jetra 500 g
  • Sol papar
  • Kiselo vrhnje niske masnoće 200 g
  • Brašno 2 žlice
  • Biljno ulje

Jetrica operite, provjerite ima li zaostale žuči i podijelite na kockice. Malo posolite i popaprite. Ostavimo sa strane da se upije.

Luk i mrkvu narežite na trakice i pirjajte na zagrijanom biljnom ulju 5 minuta. Kako ne biste gubili vrijeme, zagrijte ulje u većoj posudi (tavi ili kotlu), umočite jetrice u brašno i pržite nekoliko minuta. Dodajte pirjano povrće, vrhnje i malo soli, bit će dovoljno sedam minuta.

Jetrica sa soja umakom

Proizvodi:

  • Jetra 500 g
  • Med 2 žlice
  • Veliki luk
  • Soja umak 4 žlice
  • Sol papar
  • Biljno ulje

Naravno, jetrica operite, provjerite ima li zaostale žuči i osušite papirnatim ručnikom.

Luk jako sitno nasjeckajte i pirjajte par minuta, dodajte jetricu, preokrenite i pustite da se malo poprži. Ulijte umak, med i začine, sve lagano promiješajte, zatvorite i ostavite na laganoj vatri 10 minuta.

Jetrica možete poslužiti kao zasebno jelo ili uz kuhanu rižu.

Pileća jetrica sočna i mekana u tavi

Proizvodi:

  • 400 g jetre
  • 300 g nemasnog kiselog vrhnja
  • 3 glavice bijela luka
  • 1 puna žlica, brašno
  • 1 jaje
  • ¼ šalice biljnog ulja
  • Sol papar

Luk nasjeckajte na pola kolutića i pržite dok ne omekša, izvadite iz tave. Po potrebi dodati još ulja i poslagati pripremljena jetrica u jednom sloju. Ako ne stanu sve jetrice, onda ćemo ih pržiti u dva dijela, jer su pileća jetrica vrlo mekana, a ako ih stavite puno u tavu, miješanjem će se pretvoriti u kašu. Pržite sa svake strane 2 minute. Ispržili smo cijelu jetru, vratimo sve dijelove u tavu, dodamo joj luk, kao da ga pokrivamo, ulijemo kiselo vrhnje, dodamo začine. Pirjajte 5-6 minuta.

Pileća jetrica s lukom

Proizvodi:

  • 500 g jetre
  • 4-5 lukovica
  • 5 zrna papra
  • Jedan lovor
  • Sol papar
  • Maslinovo ulje 4-5 žlica
  • Kopar
  • Komad maslaca, 20 grama

Jetrica operemo, ako ima žilica odstranimo, zagrijemo tavu na jakoj vatri i dodamo jetricu bez ulja. Kuhinjskim hvataljkama preokrenite svaki komad kad promijeni boju. Jetrica se proprže, prelije se uljem i doda se dosta krupno nasjeckanog luka, prži se 2-3 minute na jakoj vatri, zatim se zagrije i nastavi se kuhati, na kraju se dodaju začini i ulje. Odličan za ručak uz pire krumpir.

Jetrica s vrhnjem

Proizvodi:

  • 3 velike glavice crvenog luka
  • 600 g jetre
  • 200 g kiselog vrhnja (po mogućnosti 15%)
  • 100 g pšeničnog brašna
  • Maslina
  • Sol papar

Jetrica namočite u vodu četvrt sata i stavite u cjedilo da se ocijedi voda. U dublju posudu stavite brašno i u njega uvaljajte svaki komad jetrica. Na zagrijanom ulju pržite jetrice s obje strane oko 3-4 minute. Izvadite iz tave, po potrebi dodajte još ulja i na njemu popržite luk narezan na kockice. Sad ga spojimo, prelijemo kiselim vrhnjem, obilno posolimo i popaprimo. Zatvorite poklopac i ostavite sedam minuta. Prilikom posluživanja pospite svježim koprom.

Jetrica s gljivama

Proizvodi:

  • Luk 2 srednje
  • Šampinjoni 300 g
  • Pola kilograma pileće jetrice
  • Punomasno kiselo vrhnje 5 žlica
  • Biljno ulje
  • Sol papar

Velike gljive oprati, odvojiti, male ostaviti cijele. Luk nasjeckajte na pola kolutiće, po želji.

Jetrica oprati i osušiti od vode (inače će ulje pucati), pržiti dok ne porumene. Ubacite gljive s lukom, sol i papar, kiselo vrhnje. Pokrijte poklopcem, ako ga nemate, možete koristiti tanjir i pirjati na laganoj vatri desetak minuta.

Pileća jetrica s rajčicama

Proizvodi:

  • 3 zrele rajčice
  • 500 g pileće jetre
  • 1 glavica crvenog luka
  • 3 žlice. prepune žlice brašna
  • 20 ml. maslinovo ulje
  • Sol papar
  • Zelenje (peršin, cilantro, kopar)

Luk nasjeckajte na trakice i pržite dok ne bude proziran. Jetrica obraditi i uvaljati u brašno, dodati na luk. Pržite ga s obje strane dok ne porumeni, dodajte rajčice narezane na kockice, pospite solju i paprom. Zatvorite posudu poklopcem i pirjajte pet minuta.

Nježna jetra

Proizvodi:

  • 150 g kiselog vrhnja 13%
  • 500 g jetre
  • 1 velika ili 2 manja glavica luka
  • Sol papar
  • Maslinovo ulje
  • kopar

Jetrica narežite na komade, odstranite žilice (ako ih ima), luk narežite na krupnije kolutove. Zagrijte ulje i popržite luk, smanjite vatru i na to dodajte jetru. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte 10-12 minuta. Otvorite, posolite, dodajte kopar, papar i kiselo vrhnje, kuhajte još nekoliko minuta.

Jetra s adjikom

Proizvodi:

  • Adjika - 1 puna žlica
  • 1 kg jetre
  • 2 bijela luka
  • 3 kašike kiselog vrhnja
  • papar
  • Maslac 40 gr
  • Biljno ulje
  • hrpa cilantra

Čistu jetru stavite u dublju tavu debljeg dna, posolite i unutra dodajte kiselo vrhnje. Poklopac zatvoriti i kuhati 10 minuta, voda je izašla iz jetrica, pošto smo ih posolili, i kuha se u juški. Na maloj tavi popržite luk.

Prošlo je vrijeme, otvorite poklopac i iscijedite svu tekućinu, ostavljajući jetru, kojoj dodamo luk, adjiku, svježi cilantro, papar i maslac. Ostavite na laganoj vatri 15 minuta.

Rekli smo vam mnogo načina kako kuhati pileću jetru u tavi tako da ispadne mekana i sočna, odaberite recept koji vam se sviđa i počastite svoje kućanstvo!

Kuhanje

Pileća jetrica je izuzetna poslastica koja se nalazi u kuhinji različite zemlje mir. Ovaj proizvod je bogat proteinima, vitaminima i mikroelementima, pa ga s vremena na vrijeme treba uključiti u prehranu. Pileća jetrica priprema se vrlo brzo, a njen ukus neće ostaviti ravnodušnim ni one koji ne vole iznutrice. Isprobajte naš izbor recepata za pileću jetricu i vaši najdraži bit će oduševljeni!

Kolač ili salata?

Jetrena torta s mrkvom i jajima je nešto što može postati dostojan ukras svečani stol. Da biste ga pripremili, ne kupujte smrznutu, već ohlađenu jetru, jer daje nježniju i nježniju jetru ukusna jela. Odmrznuto meso prženjem daje više soka, što nam nije u planu!

600 g pileće jetre dobro operite, uklonite filmove, a zatim je umutite u blenderu s 3 jaja, 3 žlice. l. prirodni jogurt, 3 žlice. l. brašno od cjelovitog zrna i prstohvat soli. Dobit ćete homogenu masu od koje u dobro zagrijanoj i podmazanoj tavi ispeći tanke palačinke.

Na ulju popržite 3 naribane mrkve i 2 glavice luka narezane na kockice, povrće posolite i popaprite. 3 jaja podijelite na bjelanjke i žumanjke i posebno ih naribajte. U 250 g jogurta protisnite malo češnjaka za pikantan i pikantan okus.

Jetrenu palačinku namažite jogurtom, na nju stavite mrkvu s lukom i naribani snijeg od bjelanjaka, a zatim prekrijte sljedećom “korom” i opet namažite nadjevom. Gornji sloj premazati kremom i posuti žumanjci. Ovu možete ukrasiti kuharsko remek djelo zelje - ispast će ne samo ukusno, već i lijepo!

Za ukusan doručak

Pašteta od pileće jetre, nježna i vrlo ukusna, bit će idealno predjelo za doručak ili švedski stol. Čak ga i djeca jedu s velikim zadovoljstvom!

Operite 1 kg jetrica, odstranite im film, žilice i žučne kanale, a zatim ih narežite na komade. Kuhajte meso u vodi, nakon vrenja smanjite vatru 10-15 minuta. Spremnost možete provjeriti čačkalicom - ako izlazi svijetli sok, jetra je spremna. Nemojte ga prekuhati jer će inače ispasti žilavo i izgubiti okus.

Narežite 3 mrkve i glavicu luka na sitne kockice i popržite povrće na 1 žlici. l. maslac.

Povrće pomiješajte s jetrom, dodajte 3 kuhana jaja i 200 g hladnog maslaca, posolite i popaprite, pa sve sameljite na mašini za mljevenje mesa.

Jetrenu masu stavite na foliju navlaženu vodom, u sredinu stavite komadiće putera i zarolajte paštetu zajedno sa folijom. Predjelo ohladite i poslužite uz mirisni kruh, žitarice, tost ili kruh.

Jednostavno i ukusno

Pržena pileća jetrica s lukom još je jedno jednostavno svakodnevno jelo. Glavna stvar je pravilno kuhati kako bi jetra bila mekana i sočna. A da biste to učinili, treba ga namakati 20 minuta hladna voda za mekoću i bolji okus. Naravno, prethodno s površine mesa uklonite sve nejestive dijelove. Ipak, sve je po svome.

Trebat će vam 0,5 kg jetrica, koje je potrebno narezati na komade debljine 1 cm, umočiti meso u brašno i pržiti na ulju u tavi po 5 minuta sa svake strane. Nemojte pržiti komade sve odjednom, nego ih u tavu stavljajte u porcijama. Možete povećati toplinu tako da se na jetri pojavi zlatnosmeđa korica.

Smanjite temperaturu i uz stalno miješanje pirjajte jelo još nekoliko minuta. Posolite ga u posljednjoj fazi kuhanja kako biste sačuvali sočnost mesa. Zapamtite shemu kuhanja jetrica - srednja temperatura dok se ne skuha, jaka za koru i niska za mekoću i kraj kuhanja. Na ovaj način možete kuhati pileću jetru prema bilo kojem receptu, a ispast će ukusna. Ali - klasik žanra, pogotovo ako je luk karameliziran. Nevjerojatno je ukusno!

U posebnoj tavi otopite 1 žličicu. maslac i ulijte 1 žlicu. l. maslinovo ulje. Dodajte 2 glavice luka narezane na kolutiće, posolite ih i popaprite. Pržite 5 minuta na srednjoj vatri uz stalno miješanje. Dodajte 0,5 žličice. šećera i nastavite kuhati dok luk ne porumeni i ne porumeni. Slatki luk dat će pilećoj jetri posebnu nježnost i mekoću okusa.

Kako se zimi ugrijati

Zimi ga želim, pogotovo s pilećom jetricom. Jako su zasitne i dobro griju, podižu raspoloženje u hladnim danima. Za svjetlinu dodajte ljetno povrće - i vaše tijelo će se odmah tonirati!

Topla salata s pilećim jetricama, mahunama, jajima, cherry rajčicama i balzamični preljev sa zrnom senfa i peršinom - upravo će vam to dati novi okus i pomoći da preživite do proljeća.

300 g opranih i oguljenih jetrica sitno narežite, pa ih marinirajte, pospite paprom i solju. Ostavite neko vrijeme dok radite ostalo povrće.

Skuhajte 300 g mahuna i ostavite da se ohlade. Do tog vremena jetra će već biti marinirana i ostat će se pržiti u biljnom ulju na srednjoj vatri.

Otkrijmo još jednu tajnu pravilno kuhane pileće jetre - prije prženja treba je osušiti kako vlaga ne bi prženje pretvorila u pirjanje. Stavite ga na tavu za prženje u malim obrocima, inače će meso pustiti sok i omekšati. I treba nam kora!

Smanjite vatru i nastavite kuhati dok ne omekša. Nasjeckajte 2 jaja na ploške, a cherry rajčice prepolovite. Pripremite preljev od 3 žlice. l. maslinovo ulje, 1 žlica. l. balsamico ocat, 1 žličica. zrnasta gorušica, 1 žličica. sok od limuna, 0,5 žličice. med i 1 žlica. l. sitno nasjeckanog peršina.

Sastojke pomiješajte s preljevom, predjelo stavite na listove zelene salate i lijepo ukrasite narezanim jajima. Lagani doručak ili večera su spremni - pozovite svoje ukućane!

Meso s kiselinom

Pirjana pileća jetrica s jabukom mnogima će se učiniti egzotičnom, ali probajte ovo jelo i zaljubit ćete se u kombinaciju mesa i kiselkastog voća. Definitivno ima nešto u ovome!

Operite 500 g pileće jetre, uklonite nejestive dijelove i narežite na komade. Pržite meso u biljnom ulju 6-7 minuta.

Za to vrijeme polovinu crvenog tanko narezati babura paprika, zelena jabuka- na kriške, a 50 g mladog luka - na kolutove.

Gotove jetrice stavite u drugu posudu i na tavi popržite papriku, luk i jabuku. Dodaj u varivo jetrica i kuhajte još 15 minuta na laganoj vatri. Ne zaboravite miješati! Postoji još jedan način da provjerite spremnost pileće jetre - lagano je pritisnite prstom. Kuhano meso će biti zgnječeno prema unutra, ali će vam se činiti gušće nego sirovo. To znači da je jelo spremno i da je vrijeme za postavljanje stola!

Topi se u ustima!

Nema ničega kotleti su ukusniji i okruglice od pileće jetrice. Ukusni su, primamljivi i vrlo zdravi. Ako koristite tajne iskusnih kuhara, kotleti će biti mekani i sočni.

0,5 kg jetrica narežite na komade i prelijte mlijekom pola sata. To će poboljšati okus jela, a mesne okruglice će biti posebno mekane.

Za to vrijeme umutiti 130 ml mlijeka sa 1 kokošje jaje i u tu smjesu dodajte 50 g zobenih pahuljica. Ostavite neko vrijeme da zobene pahuljice nabubre.

Samljeti jetru kroz mljevenje mesa, pomiješati s omekšanim zobena kaša, sitno nasjeckanog luka i 2 nasjeckana češnja češnjaka. Mljevenoj jetrici dodajte omiljene začine i mirisne trave. Smjesu za kotlete žlicom stavljajte izravno u vruće ulje u tavi i pržite s obje strane dok ne porumene. Ne pržite jetrene kotlete predugo kako se ne bi osušili. Kad su kuhani, možete ih lagano pirjati na laganoj vatri zatvoreni poklopac- doslovno nekoliko minuta. Postat će još mekši i ukusniji!

Kremasta nježnost

Pileća jetrica u umak od vrhnja je još jedna poslastica u kojoj bi vaša obitelj mogla uživati. Nježna jetrica i vrhnje kao da su stvoreni jedno za drugo!