Բուրավետ տնական պիցցա ծովամթերքով. բաղադրատոմս, որը կարող է անել բոլորը: Ծովամթերքով պիցցա պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս Ծովամթերքով ամենահամեղ պիցցան

6-8 չափաբաժիններ

20 րոպե

252 կկալ

5 /5 (1 )

Պիցցան ավանդական սիրված է ամբողջ աշխարհում Իտալական ուտեստ. Բաղադրատոմսերի հսկայական բազմազանությունը, պատրաստման հեշտությունը և գերազանց համը դարձնում են այն սիրելի դելիկատես ամբողջ աշխարհի մարդկանց համար. Այսօր ես ձեզ առաջարկում եմ անսովոր բաղադրատոմսպիցցա. Այն յուրահատուկ է դարձնում այն, որ մենք պատրաստելու ենք ծովամթերքից պիցցա: Պարզ լցնում, նվազագույն բաղադրիչները և աշխատուժի ծախսերը թույլ կտան պատրաստել ինչ-որ համեղ, և ամենակարևորը՝ իսկապես առողջարար և առողջ ուտեստտանը։

Տնական ծովախեցգետնի և կարմիր ձկան պիցցայի բաղադրատոմսը

Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.քերիչ, պիցցայի տախտակ կամ թխելու համար նախատեսված ուտեստ, գլանափաթեթ դանակ կտրելու համար։

Բաղադրիչներ

• Եթե ​​չես սիրում խմորով զբաղվել, կարող ես գնել պատրաստի տորթպիցցայի համարխանութում։ Ես խանութից գնում եմ տորթի երեք շերտից բաղկացած փաթեթ: Խմորի համը յուղոտ չէ, մի փոքր խրթխրթան և ինչ-որ չափով հիշեցնում է սրճարաններում վաճառվող հիմքը: Երկու կիսաֆաբրիկատ խմոր կարելի է գցել սառնարան և օգտագործել, օրինակ, երբ հյուրեր են գալիս։ Ճաշատեսակը պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է կիսաֆաբրիկատը հալեցնել ժ սենյակային ջերմաստիճան 10-15 րոպեի ընթացքում: Տորթերի լավ կողմն այն է, որ դրանք թույլ են տալիս արագ եփել:
• Ծովախեցգետիններպիցցայի համար ավելի լավ է այն մեծաքանակ գնել սուպերմարկետում, որպեսզի կարողանաք որոշել դրանց որակը ըստ գույնի և հոտի: Թարմ ծովախեցգետինները առաձգական են կիսաթափանցիկ կեղևով և միատեսակ գույնով, առանց հոտի: Եթե ​​նկատում եք հնության մի փոքր հոտ, վերցրեք ծովախեցգետինն այլ խանութից:

• Կարմիր ձուկդուք կարող եք վերցնել ցանկացած մեկը: Գնելիս ուշադրություն դարձրեք դրա գույնին. գունաթափվելն ու դեղնությունը ցույց են տալիս, որ ձուկը քայքայված է և օգտագործման համար ոչ պիտանի: Ֆիլեն շերտերով կտրատել, ավելացնել աղ, պղպեղ, շաղ տալ կիտրոնի հյութ.
• ես օգտագործել եմ դասական սոուս«Մուտտի պիցցա սոուս», կարող եք վերցնել այն կամ ցանկացած այլ: Մոցարելլա պանիրը կուժեղացնի վերնաշապիկը և կզարդարի ձեր պիցցան:

Խոհարարության մեթոդ

Լցնում

Ձեր ճաշատեսակին օրիգինալ համ և հաճելի բույր հաղորդելու համար կարող եք ավելացնել մանր կտրատած չոր ռեհանի տերևները։ Այս համեմունքը երկար ժամանակ օգտագործվել է իտալական, ֆրանսիական, հունական և արևմտաեվրոպական խոհանոցներում՝ ի վերջո տեղավորվելով հետխորհրդային երկրներում։

Ես պիցցա եմ զարդարում

Պիցցա պատրաստելու տեսանյութ

Ստուգեք, թե որքան հեշտ է դա անել արագ սնունդ. Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն, մնում է դրանք դնել ընդերքի վրա և թխել։ Պիցցան եփելուց հետո զարդարում եմ թարմ դեղաբույսերով։ Այս խորտիկը միշտ կօգնի, երբ ընկերներն անսպասելի այցելեն:

Պիցցա թագավորական ծովախեցգետիններով

Եթե ​​նախընտրում եք ինքներդ խմոր պատրաստել, ապա ես ձեզ առաջարկում եմ պարզ պիցցայի բաղադրատոմս թագավորական ծովախեցգետիններ. Պիցցայի հիմքի պատրաստման դասական տարբերակներից է խմորիչ խմոր, այն ներսից փափուկ է ստացվում, իսկ դրսից՝ թեթևակի խրթխրթան. Ես օգտագործում եմ այս խմորի բաղադրատոմսը ճաշ պատրաստելու համար։

Խոհարարության ժամանակը 1 ժամ 40 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 8.
Գույքագրում:Խմոր պատրաստելու տարա, չափիչ, մաղ, գրտնակ, թխելու աման, դանակ։

Բաղադրիչներ

• Խմորը պատրաստելու համար ես վերցնում եմ չոր լուծվող խմորիչ 7 գ կշռող տոպրակի մեջ (մեկ թեյի գդալը պարունակում է մոտավորապես 4 գ խմորիչ): Հիմնական բանը այն է, որ դրանք թարմ են, քանի որ հին արտադրանքը թույլ չի տա, որ խմորը բարձրանա: Ես տաք ջուր եմ ավելացնում, քանի որ տաք ջուրբակտերիաները պարզապես կմահանան:
• Ես այն օգտագործում եմ լցնելու համար թագավորական ծովախեցգետիններ, որը լվանում եմ հոսող ջրի մեջ ու եփում։ Եթե ​​ծովամթերքը թարմ է, ապա այն պետք է եփել 7-10 րոպե, եթե ծովամթերքը սառեցված է, ապա այն պետք է եփել ոչ ավելի, քան 1 րոպե;

Ծովախեցգետնի միսը շատ նուրբ մթերք է, ուստի պետք է արագ պատրաստել այս նրբագեղությունը։ Հակառակ դեպքում, ծովախեցգետինը կստացվի թելային և ռետինե համով։

• Ճաշատեսակին կավելացվի կծու, թեթևակի թթու, մանանեխի բույրը կապարներ.
• Մարինացված բողբոջներհատկապես լավ համտեսեք ձկների հետ: Եթե ​​դրանք շատ աղի են, ապա ավելի լավ է դրանք թույլ թրջել ջրի մեջ։ Ես դրանք ավելացնում եմ հենց վերջում, քանի որ երկար ջերմային մշակման ընթացքում կորցնում են իրենց յուրահատուկ համը։
• Մոցարելլա պանիրառաձգականորեն ընկած է պիցցայի ամբողջ մակերեսի վրա: Կարող եք քերիչով անցկացնել կամ կտորներով դնել՝ ինչպես ցանկանում եք։

Արքայական ծովախեցգետիններով պիցցայի պատրաստում քայլ առ քայլ

Խմորի պատրաստում

Պիցցայի ձևավորում

Արքայական ծովախեցգետիններով և մոցարելլա պանրով պիցցա պատրաստելու տեսանյութ

Պատրաստի խմորը կարելի է պահել սառնարանում և օգտագործել ըստ անհրաժեշտության։ Ինքն խոհարարական ուտեստԱյն շատ արագ է պատրաստվում, գեղեցիկ տեսք ունի, իսկ արդյունքը ոչ մեկին չի հիասթափեցնի։ Դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած բաղադրիչ և համեմունք, որը ցանկանում եք: Եթե ​​տանը ծովախեցգետին չունեք, կարող եք այն պատրաստել բանջարեղենից, որի բաղադրատոմսը կցված է։

Տնական պիցցա ծովային կոկտեյլով

Ես հաճախ եմ պիցցա պատրաստում ծովամթերքի կոկտեյլով: Սա յուղի մեջ մարինացված միդիաների, կաղամարների և ծովախեցգետնի խառնուրդ է։ Շատ համեղ կոկտեյլ առանց հոտի, աղով և քացախով, որոնք ոչ մի կերպ չեն ընդհատում ծովամթերքի համը։ Առաջարկում եմ փորձել նաև այս հրաշք պիցցան։

Խոհարարության ժամանակը. 20 րոպե.
Ծառայությունների քանակը: 8.
Գույքագրում:թխելու աման, դանակ։

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ես որպես հիմք օգտագործում եմ խմորիչ խմոր, որի բաղադրատոմսը վերը նկարագրեցի։

Պատրաստում եմ սոուսը

Ես մի բանկա լոլիկ ունեի սեփական հյութ, ես դրանք օգտագործում եմ պիցցայի սոուս պատրաստելու համար։

Լցնում

Ես պիցցա եմ հավաքում

1. Խմորը բաժանում եմ տապակի մեջ՝ նախապես յուղով յուղ քսելով։
   
   



2. Շաղ եմ տալիս կովկասյան խոտաբույսերով 0,5 թ/գդ, որոնք հաճելի բուրմունք են արձակում։
   
   





3. Վերևում դրված են չերի լոլիկի կեսերը, ես կտրեցի 10 հատ:
   
   
4. Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և թողնել 10-15 րոպե, որպեսզի խմորը բարձրանա։
   
   



5. Թխելուց հետո պիցցան շաղ տալ մնացած պանրի հետ։ Դրեցի ջեռոցը եւս 5 րոպե։
   
   

Թունա պիցցայի բաղադրատոմսի տեսանյութ

Այս ուտեստը հաճելի բուրմունք է արձակում և շատ գեղեցիկ տեսք ունի։ Ես այն զարդարում եմ ռուկոլայով, բայց կարող եք օգտագործել ցանկացած կանաչի։ Պիցցան ստացվել է փափկամազ, խրթխրթան կեղևով և պանիրով:

Ծովախեցգետիններով, միդիաներով և պանրով լցված բարակ խմոր - կատարյալ համադրություննախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի համար: Ծովամթերքով պիցցան հատկապես համեղ է, եթե այն ինքներդ եք պատրաստում։

Իտալական խոհանոցը դուր է գալիս շատ ռուսների: Այս երկրում ավանդական պիցցան պատրաստվում է բարակ խմոր. Փորձենք այն պատրաստել տանը։

Բաղադրությունը:

• 170 գ ցորենի ալյուր;
• 120 մլ տաք ջուր;
• 0,5 փոքր գդալ աղ;
• ճաշի գդալ ձիթայուղ.

Ապրանքներ լցոնման համար.

• 150 գ պահածոյացված թունա;
• 150 գ ծովախեցգետին;
• 100 գ միդիա;
• 20 գ կանաչ սոխ;
• 200 գ մոցարելլա պանիր;
• Իտալական խոտաբույսեր.

Պիցցա պատրաստելը իտալերեն.

1. Հիմքը պատրաստելու համար տարայի մեջ խառնում ենք ալյուրը, խմորիչը և աղը։
2. Այնուհետև լցնել տաք ջրի և ձիթապտղի յուղի մեջ։
3. Խմորը հունցել։ Այն պետք է ստացվի քնքուշ և թեթև:
4. Դրանից գնդիկ ձևավորեք, քսեք ձիթապտղի յուղով և 30 րոպե տաք տեղում թողեք սրբիչի տակ։

Հաջորդը, պատրաստեք միջուկը.

1. Միդիաներն ու ծովախեցգետինները եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի:
2. Քամեք դրանք քամոցով։
3. Պանիրը կտրատել բարակ շերտերով։
4. Կանաչ սոխը մանր կտրատել։
5. Թունայից յուղը քամում են։

Պիցցան հավաքեք հետևյալ կերպ.

1. Սեղանին թեթև ալյուր ցանել և խմորը դնել դրա վրա։
2. Գլորում ենք 30 սմ տրամագծով հիմքը։
3. Կատարեք փոքր կողմեր:
4. Ձիթապտղի յուղով յուղեք մակերեսը և կողքերը։ Իտալական պիցցայում չի օգտագործվում մայոնեզ կամ կետչուպ:
5. Դրեք պանրի շերտերը՝ ամբողջությամբ ծածկելով հիմքը։ Դրանք կարելի է դնել նաև միջուկի վրա։
6. Վերևից թյունոսը մանրացրեք:
7. Դրեք միդիաները և ծովախեցգետինները:
8. Շաղ տալ կանաչ սոխև իտալական խոտաբույսեր:

Թխել Իտալական պիցցանախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Եփելու ժամանակը – 25-30 րոպե։ Ալյուրի արտադրանքսառեցված ծովամթերքով այն պատրաստվում է նույն սկզբունքով։

Պատրաստը կանի Ծովամթերքի կոկտեյլ. Այն հալեցնում են բնական եղանակով, եփում 5-7 րոպե և հովացնում։ Ծովամթերքը կարող եք եռացնել եռման ջրով և տապակել տապակի մեջ 5 րոպե։

Պիցցայի որոշ սիրահարներ նախընտրում են այն պատրաստել հատուկ սոուսով։ Գլխավորն այն է, որ սոուսը համապատասխանի միջուկին։ Լավագույն սոուսծովամթերքով պիցցայի համար՝ սպիտակ կամ լոլիկ: Խմորը քսել դրանով, քանի դեռ այն տաք է։

Ավելացնել քաղցր նոտա արքայախնձորով

Ընտանիքի անդամները, անկասկած, հիացած կլինեն արքայախնձորով և ծովամթերքով պիցցայով:

Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները.

• 15 գ չոր խմորիչ;
• 0,5 կգ պրեմիում ալյուր;
• 200 մլ ջուր;
• մի փոքր գդալ աղ;
• երկու ճաշի գդալ տոմատի սոուս;
• արևածաղկի ձեթ քսելու համար;
• երեք մեծ գդալ ձիթապտղի յուղ:

Լրացման համար անհրաժեշտ է.

• 300 գ պանիր;
• 300 գ մեծ ծովախեցգետին;
• կես բանկա արքայախնձոր;
• փոքր սոխ;
• կանաչապատում.

Խմորի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը.

1. Խմորիչը խառնում են տաք ջրի մեջ, ավելացնում աղ և ձիթապտղի յուղ։
2. 10-15 րոպե հետո մի քանի մասի վրա ավելացնում ենք մաղած ալյուրը։
3. Խմորը հունցել և թողնել մեկ ժամ։
4. Խմորը կրկին հունցել և թողնել 30 րոպե։
5. Այս մթերքները պատրաստում են 2 պիցցա, ուստի խմորի մի մասը կարելի է սառեցնել մինչև հաջորդ անգամ:

Միջուկի պատրաստում.

1. Պանիրը քերել են խոշոր քերիչով։
2. Եփած ծովախեցգետինները կտրվում են փոքր կտորներով:
3. Արքայախնձորները կտրատվում են խորանարդի մեջ:
4. Սոխը կտրված է կես օղակներով:

Վերջնական փուլ.

1. Հիմքը փաթաթվում է բարակ շրջանակի մեջ յուղած թխման թերթիկի վրա: Ձևավորեք փոքր կողմեր:
2. Մակերեսը յուղեք տոմատի սոուսով կամ կետչուպով:
3. Վերևում դրեք սոխ, ծովախեցգետին և արքայախնձոր:
4. Շաղ տալ պանրով։
5. Տեղադրել ջեռոցում 30 րոպե։ Եփման ջերմաստիճանը – 180 աստիճան։

Պատրաստի ուտեստը ցրված է խոտաբույսերով:

Կծու բաղադրատոմս

Կծու սննդի սիրահարներին անպայման դուր կգա պղպեղով բաղադրատոմսը։

Պիցցայի խմորը պատրաստվում է հետևյալ ապրանքներից.

• երեք ձու;
• 50 գ խմորիչ;
• 20 գ շաքարավազ;
• մի պտղունց աղ;
• մի բաժակ տաք կաթ;
• 500 գ ալյուր;
• 100 գ մարգարին։

Լրացման համար վերցրեք.

• երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 200 գ ծովախեցգետին մի բանկա;
• 150 գ պահածոյացված միդիա;
• 200 գ պահածոյացված կաղամար(ըստ ցանկության);
• երկու ճաշի գդալ կետչուպ;
• 150 գ մոցարելլա;
• մի թեյի գդալ չիլի փաթիլներ;
• աղ;
• աղացած սև պղպեղ:

Խմորի պատրաստման կարգը.

1. Միավորել շաքարավազը, թրջած խմորիչը, աղը և հարած ձվերը։
2. Դրանց վրա ավելացրեք փափկած մարգարին և տաքացրած կաթ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
3. Բաղադրությունը լցնում են ալյուրի մեջ և խմորը հունցում։ Պատրաստի զանգվածը թողնում ենք 1-2 ժամ տաք տեղում։
4. Խմորը փաթաթում ենք բարակ շերտով։
5. Վերևը քսել կետչուպով։

Պիցցայի հավաքում.

1. ՀԵՏ պահածոյացված բանկացամաքեցնել հեղուկը:
2. Ծովամթերքները պղպեղ են, աղում են և դրվում սոուսի վրա: Խոշոր ծովախեցգետինները կիսով չափ կտրված են:
3. Պիցցա շաղ տալ պանրով։
4. Թխել 20-30 րոպե։

Ծառայել կծու պիցցա՝ նախ ցողված չիլի պղպեղի փաթիլներով: Նրանք ճաշատեսակին տալիս են կրակոտ համ և անսովոր բուրմունք։

Պահքի պիցցա ծովամթերքով

Պահքի շրջանում կարող եք ձեզ հյուրասիրել ծովամթերքով պիցցա, որը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներից.

• մի փոքր գդալ չոր խմորիչ;
• բաժակ ջուր;
• 2,5 բաժակ ալյուր;
• մի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• մի պտղունց աղ;
• 2-3 ճաշի գդալ տոմատի սոուս կամ կետչուպ;
• ձիթայուղ;
• 300 գ ծովային կոկտեյլ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Խորը ափսեի մեջ խմորիչը խառնել տաք ջուրմինչև լուծարվի։

Օգտագործեք որպես լցոնում.

• 150 գ ծովախեցգետին;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 150 գ շամպինիոններ;
• չորս ճաշի գդալ տոմատի սոուս;
• աղ, համեմունքներ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստի խմորը փաթաթում ենք յուղապատ թխման թերթիկի վրա։ Շերտի հաստությունը ընտրվում է ըստ ցանկության։ Որքան մեծ է այն, այնքան ավելի երկար է տևում ուտեստը թխելու համար:
2. Մակերեսը քսել տոմատի սոուսով։
3. Վերևում դրվում են խաշած կամ պահածոյացված ծովախեցգետիններ:
4. Նրանց միջև դրվում են բարակ կտրատած շամպինիոններ։
5. Վերևում քերած պանիր ցանել։

Թե ինչու են մեր հայրենակիցները կարծում, որ «Մարինարա» պիցցան ծովամթերքով պիցցա է, մթության մեջ պարուրված առեղծված է:

Ըստ երևույթին, գործարկվում է ներքին ապահովիչ, և անմիջապես ձևավորվում է կայուն ասոցիացիա՝ ծով - ծով: Դժվար է որևէ մեկին համոզել, որ «մարինարա»-ն լրիվ այլ բան ասող տերմին է:

Ժամանակին, վաղուց, նավերը շատ երկար նավարկեցին։ Անվտանգ ճանապարհորդության համար անհրաժեշտ պայման էր սննդամթերքի պաշարը, որը ժամանակի ընթացքում չէր փչանում։ Ուստի իտալացի նավաստիները սոուս էին պատրաստում լոլիկի միջուկի, պղպեղի, սխտորի, խոտաբույսերի և ձիթապտղի յուղի խառնուրդից։ Սոուսը ավելացվել է տարբեր ուտեստներ- մածուկ, հացի վրա քսված, մսի հետ կերած։ Այս սոուսը կոչվում էր «marinara» - Salsa Marinara: Երբեմն սոուսին ավելացնում էին ձիթապտուղ, անչոուս և կապար։ Լոլիկի մեջ պարունակվող թթուների շնորհիվ այս սոուսը երկար ժամանակ չէր փչանում։

Պիցցայի բաղադրիչները

Եփել ծովամթերք - ծովամթերքի կոկտեյլ 2-3 րոպե: Հաճախ կարելի է գնել եփած-սառեցված «ծովային կոկտեյլ», որը տարբեր ծովամթերքների խառնուրդ է՝ միդիա, ծովախեցգետին, դանակ, ութոտնուկ, կաղամար: Դուք կարող եք պարզապես հալեցնել նման ծովամթերքի կոկտեյլը և կտրել մեծ կտորներ:

Եփել ծովամթերք - ծովամթերքի կոկտեյլ

Մի փոքր սոխը կտրատել բարակ շերտերով, ավելացնել 1 ճ.գ. լ. խաղողի քացախ և մարինացնել: Եթե ​​շտապում եք, կարող եք մի բաժակ եռման ջուր լցնել քացախով ու 5 րոպե անց սոխը լվանալ ջրով ու քամել։

Պատրաստեք տնական տոմատի սոուս կամ օգտագործեք տնական բաղադրիչներ: Բայց մի օգտագործեք այն տոմատի մածուկև կետչուպ պայուսակից: Եթե ​​հնարավոր չէ օգտագործել թարմ կամ պահածոյացված լոլիկ, որպես վերջին միջոց, կարող եք եփ գալ տապակի մեջ լոլիկի հյութերաշխավորված որակի համեմունքներով մինչև սոուսը թանձրանա։

Պիցցայի խմորը քսել տոմատի սոուսով, հատկապես զգուշորեն խմորի եզրերը՝ ծայրը։ Քիչ լցոնումը հասնում է եզրին, և պատրաստի խմորլոլիկով քսած - ինքնին համեղ է:

Պիցցայի խմորի վրա լոլիկի սոուս քսել

Ծովամթերքի կոկտեյլը հավասարաչափ քսել յուղած խմորի վրա, կտրատել կտորներով և շաղ տալ մի պտղունց չոր օրեգանո:

Ծովամթերքի կոկտեյլը հավասարաչափ տարածեք յուղած խմորի վրա:

Կտրել լոլիկը մեջ բարակ շրջանակներ. Հեռացրեք սերմերը և մաշկը ըստ ցանկության: Դա անելու համար պարզապես եռացրեք լոլիկը եռման ջրով և հանեք բարակ կեղևը, ապա կտրեք լոլիկը և գդալով հանեք սերմերը։ Պիցցայի վրա լոլիկը դնել:

Պիցցայի վրա լոլիկը դնել

Տարածեք մարինացված սոխը՝ փորձելով դրանք հավասարաչափ բաշխել պիցցայի մակերեսին։

Տարածեք մարինացված սոխը՝ փորձելով հավասարաչափ բաշխել

Մոցարելլայի գնդիկը կտրատել բարակ շերտերով և հավասարաչափ տարածել։ Սարսափելի չէ, եթե մոցարելլան բացված է բացերով, դա ընդունելի է: Դուք, իհարկե, կարող եք քերել մոցարելլան՝ ձեր հայեցողությամբ։

Մոցարելլայի գնդիկը կտրատել բարակ շերտերով և հավասարաչափ տարածել

Պիցցան ցանել մանր քերած պարմեզան պանիրով։

Պիցցա ցանել մանր քերած պարմեզանով

Պիցցան դնել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Կոկտեյլ պիցցան ծովամթերքով և մոցարելլայով թխվում է մինչև 20 րոպե։ Բայց, հաշվի առնելով, որ ջեռոցները բոլորովին տարբեր են, պետք է անպայման ստուգել պիցցայի պատրաստությունը՝ խմորի ծայրը թավայի վրա բարձրացնելով։ Պիցցայի պատրաստակամությունը որոշվում է խմորի պատրաստակամությամբ։

Մեր հոդվածում առաջարկվածը ծովամթերքով պիցցայի ամենաէժան տարբերակն է, քանի որ մենք օգտագործում ենք ծովամթերքի կոկտեյլը որպես ծովամթերք։ Որը սառեցված հավաքածու է բոլոր տեսակի փոքր ծովամթերքների համեղ ուտեստներից:

Պիցցա ծովամթերքով. Ինչպես պատրաստել պիցցա ծովամթերքով Տեսանյութ

Սովորաբար ձկնորսներն այս փոքրիկ բանն անվանում են «կողմնակի բռնում», այսինքն՝ ոչ արտադրության հիմնական օբյեկտ։ Բայց, այնուամենայնիվ, դա չի նվազեցնում համը և օգտակար հատկություններծովային կոկտեյլ.

Ծովամթերքով պիցցան հեշտ չէ պատրաստել, բայց շատ պարզ։ Հիմնական բանը իմանալն է, թե ինչպես: Նախ վերցնում ենք պատրաստի ալյուրը՝ խմորիչով, շաքարով, աղով։ Այժմ սա վաճառվում է ամենուր և կոչվում է «Ինքնաբարձրացում»: Երկրորդ, խմորը հեղուկ է ստացվում, պետք չէ այն գրտնակել և ձեռքերով հունցել, այլ պարզապես լցնել թխման թերթիկի վրա, ինչպես նրբաբլիթի համար: Երրորդ՝ մենք ընտրում ենք այսպես կոչված ծովային կոկտեյլը, որն այժմ լայնորեն վաճառվում է, կամ ավելի պարզ՝ մանր կեղևավորված ծովախեցգետնի, փոքրիկ միդիաների, փոքրիկ ութոտնուկների խառնուրդ՝ բոլորն էլ առատորեն «բուրմունքով» կաղամարների օղակներով և շոշափուկներով։ Նման ծովամթերքի պիցցայի պատրաստման ժամանակը նույնպես ավելի քիչ է, քան կարագից կամ առանց խմորիչ խմորից պատրաստված պիցցայի պատրաստման ժամանակը:

Հետևաբար, մենք վստահ ենք, որ Petr de Cril’on-ի մեր ծովամթերքի պիցցան դուր կգա «հավերժ քաղցած» ուսանողներին, «հավերժ զբաղված» մենեջերներին, դպրոցականներին, ովքեր չեն սիրում տաքացնել իրենց մայրիկի բորշը և պարզապես լավ ուտելիքի սիրահարներին: Մեր ծովամթերքի պիցցայի ամենամեծ առավելությունն այն է, որ այն լավ է և՛ տաք, և՛ սառը:

Պիցցա ծովամթերքով. Ինչպես պատրաստել պիցցա ծովամթերքի բաղադրիչների լուսանկարներով

• Թարմ սառեցված ծովային կոկտեյլ - մոտավորապես 300 գ:
• Հում ձու - 2 հատ:
• Ինքնաբուխ ալյուր - 6 ճ.գ. գդալներ
• Մայոնեզ, թեթեւ, կիտրոնի հյութով - 2 ճ.գ. գդալներ.
• Բուսական անուշաբույր յուղ - 1 tbsp. գդալ.
• Թարմ սամիթ - 100 գր.
• Կանաչ սոխ - 100 գր.
• Թարմ կաթ - 0,5 բաժակ:
• Կետչուպ կամ ցանկացած այլ տոմատի մածուկ- 2-3 ճաշի գդալ գդալներ.
• Կարագ - մոտավորապես 1 ճ.գ. գդալ.
• Պանիր կոշտ սորտեր- 50-100 գր.

Պիցցա ծովամթերքով. Ինչպես պատրաստել պիցցա ծովամթերքի ֆոտոխոհարարության տեխնոլոգիայով

1. Պիցցան ծովամթերքով լցնելու համար մենք օգտագործում ենք «ծովային կոկտեյլ»՝ թարմ սառեցված վակուումային փաթեթավորման մեջ:
2. Սկզբունք ճիշտ ընտրություն«Ծովային կոկտեյլը» նույնն է, որը մենք միշտ օգտագործում ենք ձուկ կամ ծովամթերք ընտրելիս, և որը մենք արդեն մեկից ավելի անգամ նկարագրել ենք մեր հոդվածներում, օրինակ՝ «» հոդվածում։
3. Նախքան «ծովային կոկտեյլից» պիցցայի միջուկը պատրաստելը, մենք այն եռացնում ենք։ Ինչպես եփել «ծովային կոկտեյլը», մենք ձեզ կպատմենք առանձին հոդվածում:
4. Այնուհետև միդիաները պետք է մաքրվեն աղիքներից և չմարսված ջրիմուռներից։ Նույնիսկ եթե միդիաները շատ փոքր են, այնուամենայնիվ, խորհուրդ է տրվում մաքրել դրանք։
5. Ծամելն ավելի հարմար դարձնելու համար լավագույնն է «ծովային կոկտեյլի» մեծ կտորները ավելի փոքր կտորների կտրել:
6. Այնուհետև կտրատել կանաչ սոխն ու սամիթը։

1. Տաք վառարանի վրա դնել հաստ հատակով տապակ, նախընտրելի է չուգուն, մեջը լցնել մի քիչ բուսական յուղ ու ավելացնել մի քիչ՝ մոտ 1 ճ.գ. գդալ, կարագճաշակի համար։
2. Երբ ձեթը տաքանում է, մեր «ծովային կոկտեյլը» լցնում ենք տապակի մեջ և տապակում 5-10 րոպե միջին ջերմության վրա՝ երբեմն խառնելով:
3. Այնուհետև սամիթով կտրատած սոխի կեսը ավելացնել «ծովային կոկտեյլով» տապակի մեջ և անընդհատ խառնելով տապակել ևս մեկ րոպե և վերցնել կրակից։
4. Այդ ընթացքում միացրեք ջեռոցը, որ տաքանա՝ 15 րոպե 220 - 250 աստիճան ջերմաստիճանում։

1. Վերցրեք խորը աման, նախընտրելի է պլաստմասե, մեջը լցրեք մնացած սոխն ու սամիթը, երկու մասի հարեք։ հում ձուև հարել հարումով։
2. Ձեռքի հարիչի փոխարեն կարող եք օգտագործել հարիչ, բայց մենք նախընտրում ենք այս խմորը ձեռքերով հարել, սովորական հարիչով, ավելի օդամղիչ է ստացվում։
3. Այնուհետեւ ավելացնել երկու ճաշի գդալ մայոնեզ եւ մանրակրկիտ խառնել։
4. Այնուհետև աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել։
5. Խմորը կարող է հաստ լինել, ուստի ավելացրեք մոտ կես բաժակ կաթ և նորից մանրակրկիտ խառնեք։
6. Դա անհրաժեշտ է ապահովել ծեծելչստացվեց: Խմորի խտությունը պետք է նման լինի շատ հաստ թթվասերի։

1. Վերցրեք թխելու սկուտեղ, որը հարմար է ձեր ջեռոցին, այն կարող է լինել կլոր կամ քառակուսի, ինչ ունեք, և յուղեք այն։ բուսական յուղօգտագործելով սիլիկոնե խոզանակ:
2. Մեր հրաշք խմորը լցնում ենք թխման թերթիկի վրա և զգուշորեն գդալով խմորի մակերեսը հավասարաչափ հարթեցնում ենք թխման թերթիկի վրա:
3. Մի անհանգստացեք, եթե խմորը մի քիչ հոսում է, վերջում ամեն ինչ լավ կստացվի։

1. Այժմ ամենադժվար քայլը՝ դուք պետք է ուշադիր յուղեք մեր հրաշք պիցցայի խմորի մակերեսը կետչուպով:
2. Դրա համար ամենահարմարն է կետչուպ օգտագործել վակուումային տոպրակի մեջ։ Քամեք կետչուպի բարակ «հետքը» պարկից ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ պարուրաձև եզրից մինչև մեջտեղը կամ հակառակը, ինչպես ավելի հարմար է ձեզ համար: Մենք ձեզ ցույց ենք տալիս, թե ինչ տեսք ունի այն մեր տեսանյութի բաղադրատոմսում:
3. Իսկ հետո, գդալով, զգուշորեն, որպեսզի խմորի շերտը չխանգարի, կետչուպը քսել խմորի մակերեսին։

1. Կետչուպի շերտի վրա մենք քսում ենք կոկիկ տապակած «ծովային կոկտեյլը» կանաչ սոխով և սամիթով։
2. Ավելացրեք միջուկները ըստ ցանկության, բայց մի մոռացեք խմորի համար բացեր թողնել, որպեսզի երբ խմորը սկսի բարձրանալ ջեռոցում թխելու ժամանակ, այն մի փոքր «խեղդվի» միջուկն իր մեջ։

1. Մեր դստեր՝ Սոֆիայի խոսքով, ցանկացած պիցցայի մեջ ամենահամեղը խիտն է։ ոսկե ընդերքըպանիր!
2. Ուստի մենք վերցնում ենք մի կտոր պինդ պանիր, մանր քերիչով և քերիչով անցկացնում ենք պանիրը, որպեսզի այն ցանենք մեր հրաշք պիցցայի վրա։
3. Դուք կարող եք, ինչպես ցույց ենք տալիս տեսանյութի բաղադրատոմսում, պանիրը քերել անմիջապես պիցցայի վրա, դա ավելի հարմար է:
4. Եվ հետո զգուշորեն հարթեցրեք պանրի շերտը պիցցայի մակերեսին։

1. Պատրաստի պիցցայի հետ թխում թերթիկը դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում 15 - 20 րոպե 220 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում։
2. Եթե ​​պիցցան չի թխվում նշված ժամկետում, որին կարող եք հետևել ըստ պանրի թաղանթի գույնի և խմորի եզրերի, ապա այն թողնել ջեռոցում ևս 5-10 րոպե: Բայց համոզվեք, որ ձեր հրաշք ծովամթերքի պիցցան չի այրվում:
3. Ձեռքերին դնում ենք ջեռոցի ձեռնոցներ և պատրաստի հրաշք պիցցան հանում ջեռոցից։

1. Եվ հիմա եկել է հանդիսավոր պահը:
2. Դեռ տաք, անուշաբույր, վարդագույն, խրթխրթան կեղևով հրաշագործ պիցցան դրեք մեծ, հարթ ափսեի վրա:
3. Վերցրեք երկար ատամնավոր դանակ և կտրեք ծովամթերքի պիցցան հավասար մասերի:
4. Մենք մեզ համար ընտրում ենք ամենագեղեցիկ կտորը և փորձում այն։
5. Բարի ախորժակ ձեզ, Պիտեր դե Կրիլյոնից:

Որպեսզի դուք միշտ տեղյակ լինեք մեր նոր վիդեո բաղադրատոմսերին ձկից և ծովամթերքից՝ նուրբ սպիտակուցային դիետայի համար, բաժանորդագրվեք մեր վիդեո ալիքին՝ կտտացնելով հեղինակի դիմանկարը միջին նավի համազգեստով:

Դիետա՝ սպիտակուց

Դիետայի տեսակը. Լրացրեք սահմանափակ ճարպերով

Ծառայությունների քանակը: 4

Խոհանոց՝ ռուսական ծովամթերք

Կալորիաներ՝ 153

Ճարպեր՝ 9.0

Սպիտակուցներ՝ 18

2015-11-28

Ամսաթիվ՝ 28.11.2015թ

Tags:

Կան մթերքներ, որոնք չեն ձանձրացնում։ Օրինակ՝ ես կարող եմ ամեն օր պիցցա ուտել։ Իսկ թոռներն էլ անտարբեր չեն դրա նկատմամբ և նույնիսկ ի սկզբանե սովորել են իրենք պատրաստել, նույնիսկ սովորել են դա անել սկզբից մինչև վերջ՝ խմոր հունցելուց մինչև թխել ու մատուցել։ Ամռանը պիցցա թխում եմ դրսում ջեռոցում, ձմռանը, իհարկե, պետք է բավարարվեմ ջեռոցով։ Մենք արդեն ունենք տնական պիցցաների բավականին մեծ տեսականի։ Իմ սիրելիներից մեկը ծովամթերքի պիցցան է: Մեր տարածքում թարմ միդիա կամ ռապանա գնելը բավականին խնդրահարույց է։ Իմ բնակության տարածքի ջրամբարներում հիմնականում գորտեր ու խեցգետիններ կան։ Բայց, բարեբախտաբար, այժմ խանութներից կարելի է գնել գրեթե ամեն ինչ։ Սառեցված ծովամթերք նույնպես:

Պիցցա ծովամթերքով. Բաղադրատոմսը լուսանկարով

Բաղադրիչներ ամենաարագ տարբերակի համար

• 500 գրամ պաղպաղակ շերտավոր խմոր
• 400 գրամ սառեցված ծովային կոկտեյլ
• 1 մեծ լոլիկ.
• 250 գրամ պինդ պանիր։
• 50 գրամ կետչուպ։
• 100 գրամ մայոնեզ։

Խոհարարության մեթոդ

Իմ մեկնաբանությունները

• Այս տարբերակն ամենածույլն է, որը կոչվում է «on արագ լուծում«Արտակարգ իրավիճակների համար (այն օգտագործում է ապրանքներ, որոնք չի կարելի օգտագործել ամեն օր՝ կետչուպ և մայոնեզ), երբ, օրինակ, հյուրերը անսպասելիորեն ժամանում են կամ ինչ-ինչ պատճառներով պետք է շատ քաղցած մեկին բավական արագ կերակրել։
• Ավելի լավ է օգտագործել մեղմ կետչուպ, օգտագործելով չիլի սոուսը մեծապես փչացնում է (իմ համեստ կարծիքով) և խեղդում ծովամթերքի համը:
• Պիցցայի համար ավելի լավ է խաշած և սառեցված ծովամթերք վերցնել։ Բավական է օգտագործելուց առաջ դրանց վրա եռման ջուր լցնել կամ միկրոալիքային վառարանում պահել «սառեցման» ռեժիմով։

Իտալական տնական պիցցա լցոնված ծովամթերքով

Խմորի բաղադրատոմսը

• 300 գրամ ալյուր։
• 200 մլ տաք ջուր։
• 10 մլ ձիթապտղի յուղ։
• 1 թեյի գդալ աղ։
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ։
• 5 գրամ չոր ակտիվացված խմորիչ։

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Մեկնաբանություն

• Խոհարարության տեխնոլոգիան մանրամասն նկարագրված է բաղադրատոմսում։

Լցնում

• 300 գրամ ծովային կոկտեյլ
• 100 գրամ անչոուս։
• 250 գրամ պանիր։
• 1 մսոտ լոլիկ։
• 10 հատ սև առանց կորիզի ձիթապտուղ:

Տնական լոլիկի սոուս

• 500 գրամ լոլիկ։
• 1 մեծ սոխ.
• 4 պճեղ սխտոր։
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։
• Մի պտղունց չոր օրեգանո...

Ինչպես պատրաստել

Մեկնաբանություն

• Կարելի է օգտագործել որպես սոուս։

Փորձեք ձեր երեխաների հետ պատրաստել իտալական «սպիտակություն»: Նրանք հիացած կլինեն գործընթացով և ձեռք կբերեն անհրաժեշտ հմտություններ։ Համատեղելով խաղը իրականի հետ՝ կարող եք հասնել ֆանտաստիկ արդյունքների: