Նրբաբլիթների համար կաթնաշոռ լցնելու դասական բաղադրատոմս։ Ավելացված բանանով

Բարի գալուստ մեր բլոգի խոհանոց, ընկերներ: Կաթնաշոռով մի քանի նրբաբլիթ չպատրաստե՞նք։ Maslenitsa, թե ոչ Maslenitsa - դուք միշտ ցանկանում եք անձնատուր լինել նման համեղ վերաբերմունքով: Վայ, ոնց,- համտեսի ակնկալիքով համարյա հանգով խոսեցի։ Եվ ես կարծում եմ, որ դուք հաճույքով շփում եք ձեր ձեռքերը:

Այսպիսով, եկեք հագնենք մեր գոգնոցները, թևերը գցենք և միասին անցնենք աշխատանքի: Մենք դրանից շատ ունենք: Լավ կլինի, որ մանրամասն ուսումնասիրեք բարակները պատրաստելու բաղադրատոմսը և հիշեք կաթնաշոռով լցնելու դասական բաղադրատոմսը:

Եվ ես նաև ուզում եմ ձեզ հրավիրել երազելու և քաղցր կաթնաշոռով համեղ բլիթներ պատրաստելու. մրգային լցոնումներ, պատրաստել ուկրաինական նալիստիկի կաթնաշոռով։ Համաձայն ես? Հետո առաջ գնա և երգիր։ Ահա լավագույն 4 լավագույն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը կաթնաշոռով բլիթների լուսանկարներով: Այո, ի դեպ, ախ շոկոլադե բլիթներԿաթնաշոռով փորձե՞լ եք։ Ոչ? Այսօր մենք փակում ենք այս նրբաբլիթի բացը, բայց դրա մասին ավելի ուշ: Նախ, դասականները.

Քաղցր, անհավանական համեղ, մանկության բույրով։ Այսպիսով, հակիրճ կարող եք պատկերացնել կաթնաշոռով նրբաբլիթներ դասական բաղադրատոմս.

Եկեք հավաքենք սննդի հավաքածու ամենաբարակ նրբաբլիթների համար

• Կաթ – 0,5լ.
• Ձու - 3-4 հատ: կախված չափից
• Ալյուր – 170 – 180 գր.
• Շաքարավազ – 2 ճ/գ.
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ: (գուցե մի քիչ պակաս)
• Բուսական յուղ - 3 tbsp.
• Կարագ գր. 70 թոստերի համար:

Համեղ միջուկի համար

• Կաթնաշոռ 9 տոկոս – 200 գր.
• Շաքարավազ – 2-3 ճ/գ.
• Վանիլային շաքար (կամ վանիլ, կամ վանիլային էություն) ըստ ճաշակի
• Մի պտղունց աղ
• Թթվասեր - 1 ճ.գ.

Եթե ​​մի փոքր չոր կաթնաշոռ եք գնել, ապա դրան պետք է դեղնուց կամ նույնիսկ ամբողջական ձու ավելացնել: Այնուհետև միջուկի հետևողականությունը ավելի նուրբ կլինի:

Խորհուրդ եմ տալիս նաև պատրաստել մատուցման համար նախատեսված բաղադրիչները։ Ինչ վերաբերում է ինձ, ապա լավագույն տարբերակը- թթվասեր։ Այն չի փչացնի նրբաբլիթը` կաթնաշոռի շքեղությունը և ցանկացած ջեմ, մեղր, թարմ հատապտուղներ: Ինչպե՞ս է ձեզ դուր գալիս այս նկարը: Վայ, այսքանը:

Չնայած նրան գլխավոր գաղտնիքը համեղ նրբաբլիթներմիջուկի մեջ թաքնված կաթնաշոռով գործընթացը պետք է սկսվի նրբաբլիթի խմոր հունցելուց։ Ի վերջո, այն պետք է անպայման կանգնի և հանգստանա։ Ալյուրը երախտագիտությամբ կկիսվի սնձանով, բաղադրիչները կմիավորվեն: Նրբաբլիթները կդառնան փափուկ և առաձգական և թխելու ընթացքում չեն պատռվի։ Մինչ խմորը թրմվում է, դուք կպատրաստեք միջուկը։

Ինչպես թխել բարակ բլիթներ կաթով

1. Ձվերը կոտրել խորը ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու աղը, խառնել մինչև հարթ լինի։

   

2. Լցնել կաթի կեսը և խառնել։

   

3. Ավելացնում ենք մաղած ալյուրը, խառնում ենք նախ գդալով, իսկ հետո հարում ենք հարիչով, մինչև բոլոր կտորները քանդվեն, և խմորը համասեռ դառնա։

   

4. Լցնել մնացած կաթը և խառնել։ Բարակ նրբաբլիթների համար խմորը պետք է լինի հեղուկ, որը հետևողականությամբ հիշեցնում է թանձր սերուցքը: Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով խմորը հաստ է ստացվում, կարող եք ավելացնել ավելի շատ կաթ կամ ջուր։
5. Մի քիչ մի կողմ դրեք։ Նվազագույնը - 15 րոպե:

   

6. Թխելուց առաջ ավելացնել բուսայուղ և հարել։

   

7. Թխել լավ (!) տաքացրած տապակի մեջ։ Անհրաժեշտության դեպքում յուղեք այն բուսական յուղառաջին նրբաբլիթը տապակելուց առաջ։

Նրբաբլիթների պատրաստումը ես մի փոքր հակիրճ նկարագրեցի։ Բայց սա զուտ ժամանակ խնայելու համար է: Այս գործընթացին ավելի մանրամասն կարող եք ծանոթանալ այստեղ։

Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնաշոռով բլիթների միջուկը։

Այս պատասխանատու գործընթացից առաջ ուզում եմ նշել որոշ կետեր.

• Նրբաբլիթների համար կաթնաշոռի միջուկը պետք է շատ նուրբ լինի, բառացիորեն հալվի ձեր բերանում: Եթե ​​դուք ունեք ֆերմենտացված կաթնամթերքորոշ չափով չոր, այն պետք է մանրակրկիտ քսել մաղով: Կամ անցեք մսաղացով: Երբեմն դուք պետք է դա անեք երկու անգամ: Մի անտեսեք այս ընթացակարգը, կաթով և կաթնաշոռով պատրաստված նրբաբլիթները շատ ավելի համեղ կլինեն:
• Միջոցը օդափոխելու համար կաթնաշոռը կարող եք հարել բլենդերով։
• Եթե ​​կաթնաշոռը խոնավ է, ապա պետք է այն փաթաթել շղարշով և քամել ավելորդ խոնավությունը։

Այժմ դուք կարող եք սկսել ճաշ պատրաստել

Այժմ կարող եք բլիթներ ձևավորել: Եթե ​​ցանկանում եք դրանք մանրանկարչություն անել, ապա նրբաբլիթը պետք է կտրատել 4 մասի։ Յուրաքանչյուրի մեջ լցնել մի թեյի գդալ միջուկ և փաթաթել նրբաբլիթը: Դա կարելի է անել ծրարով կամ խողովակով: Պատրաստի արտադրանքտապակել վրա կարագև մատուցել թթվասերով, ջեմով կամ ինչով ուզում ես։

Օգնեք ինքներդ ձեզ ձեր առողջության համար:

Լրացման մեջ համար դասական նրբաբլիթներԿաթնաշոռով, ցանկության դեպքում, կարող եք ավելացնել շոգեխաշած չամիչ։ Դա նույնպես հիանալի կլինի:

Կաթնաշոռով և խնձորով կաթնաշոռով բլիթների բաղադրատոմս

Հիմա, ինչպես խոստացել էինք, մի փոքր շեղվենք դասականներից։ Եկեք թթու խնձորով նոսրացնենք կաթնաշոռի միջուկի քաղցր իդիլիան։ Պատկերացնու՞մ եք, թե որքան համեղ կլինի։ Լիզե՛ք ձեր մատները։

Թխում ենք բարակ բլիթներ առաջին բաղադրատոմսով։ Դուք կարող եք ապահով կերպով օգտագործել նույն քանակությամբ բաղադրիչները:

Իսկ միջուկի համար կպատրաստենք.

• Յուղոտ կաթնաշոռ 200 գր.
• Կարագ 10 գր.
• Թթվասեր 1-2 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ կես երկու հարյուր գրամ բաժակ
• Կես կեղևավորված թթու խնձոր:

Թույլ մի տվեք, որ շաքարի քանակը ձեզ վախեցնի։ Նախ միջուկին ավելացնում ենք թթու խնձոր։ Դե, երկրորդը, կարելի է շաքարավազ ավելացնել աստիճանաբար՝ հասնելով ցանկալի քաղցրությանը։

Ինչպես պատրաստել միջուկը

1. Խնձորը մանր կտրատել։
2. Հաստ հատակով կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Համոզվեք, որ կրակը չափավոր է։

   

3. Խնձորի կտորները դնել կաթսայի մեջ և խառնել։

   

4. Ավելացնել ճաշի գդալ ջուր։

   

5. Այստեղ ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ և ամեն ինչ խառնեք:

   

6. Խնձորները եփեք 10 րոպե։ Կարգավորեք ժամը տեղում, բոլորի վառարանը տարբեր է: Մեր խնդիրն է եփել խնձորները լուծված շաքարի մեջ։ Կտորները պետք է փափկեն, բայց մնան անփոփոխ:

   

7. Երբ խնձորի օշարակը պատրաստ է, թող սառչի։
8. Կաթնաշոռը մանրակրկիտ տրորել։

   

9. Դրան ավելացրեք մնացած շաքարավազը։

   

10. Այստեղ ավելացնել թթվասերը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

    

11. Ավելացնել սառեցրած խնձորները և խառնել։

    

12. Բլիթները լցնել, կարագի մեջ տապակել։

    

Փորձեք թթվասերով։ Դե, համեղ է?

Կաթնաշոռով և խնձորի միջուկով նրբաբլիթները շատ հետաքրքիր կլինեն փոքր քանակությամբ դարչինով և մանր կտրատած ընկույզով։ Փորձիր!

Կաթնաշոռի միջուկը կարելի է պատրաստել բանանով, տանձով և կեռասով։ Ընտրեք հավելում ձեր ճաշակին համապատասխան և զարմացրեք ձեր սիրելիներին:

Ինչպես պատրաստել ուկրաինական նալիստնիկի (բլիթներ) կաթնաշոռով

Նրանց, ովքեր ծանոթ չեն նալիստիկի բառին, խնդրում եմ չանհանգստանալ։ Սրանք նույն նրբաբլիթներն են, միայն թե դեռ թխում են ջեռոցում։ Փորձեք այս բաղադրատոմսը: Անհավանական համեղ. Տեսնենք, թե ինչպես դրանք պատրաստել տանը։

Պատրաստենք բաղադրիչները նրբաբլիթների համար

• Ձու - 5 հատ:
• Մի պտղունց աղ
• Օսլա - 5 ճ.գ. հողաթմբով
• Կաթ - կես լիտր
• 50 մլ բուսական յուղ (տապակը յուղելու համար)
• Կարագ գր. 50.

Ձեր ուշադրությունն եմ հրավիրում այն ​​փաստի վրա, որ նրբաբլիթները պատրաստվում են ոչ թե ալյուրով, այլ օսլայով։ Ստացվում են շատ բարակ և թխվելիս չեն քանդվում։

Նուրբ միջուկի համար

• Յուղոտ կաթնաշոռ – 0,5 կգ
• Շաքարավազ - 3 - 4 ճ.գ. լ.
• Վանիլային շաքարի փաթեթ
• Չամիչ 50 գր.
• Թթվասեր 150 գր. (թխելու համար):

Նրբաբլիթների համար բարակ բլիթներ պատրաստելը

Միջուկի պատրաստում և նրբաբլիթների ձևավորում

Նրբաբլիթներն այնքան նուրբ են ստացվում, որ դուք կարող եք դրանք ուտել ձեր շուրթերով, անկեղծ ասած: Կարելի է թխել մեկ շերտով՝ կախված նրանից, թե ինչ կաղապար ունեք։ Բայց սրանք դետալներ են, դրանք չեն ազդի համի վրա։

Շոկոլադե բլիթներ կաթնաշոռով

Եվ հիմա մենք կպատասխանենք այն հարցին, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով նրբաբլիթներ ոչ միայն համեղ, այլև օրիգինալ: Ձեր ուշադրության համար՝ նրբաբլիթի վարպետության գագաթնակետը: Հակառակ դեպքում շոկոլադե բլիթներամենահամեղ կաթնաշոռային միջուկով, դուք չեք կարող անվանել այն:

Համար նրբաբլիթի խմորեկեք պատրաստենք

• Կաթ - 500 մլ
• Ալյուր – 8 ճ/գ. լ. սլայդով
• Կակաո - 3 - 4 ճաշի գդալ: լ.
• Ձու - 5 հատ:
• Վանիլ՝ ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ 50 մլ.

Կաթնաշոռի միջուկի համար

• Կաթնաշոռ – 350 գր.
• Թթվասեր - 1-2 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ – 3 ճ/գ. լ.

Ինչ էի ուզում ասել թթվասերի մասին. Որոշեք դրա քանակը՝ ելնելով կաթնաշոռի յուղայնությունից։ Եթե ​​մի քիչ չոր է, մի քիչ էլ ավելացրեք։ Հիմնական բանը այն է, որ միջուկն ունենա ցանկալի մածուցիկ հետևողականություն: Աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը՝ համտեսելով միջուկը։ Այդ ժամանակ դուք կհասնեք ցանկալի արդյունքի։

Եվ մենք հիմա փակում ենք ևս մեկ բացը։ Եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել նրբաբլիթի խմոր սննդի պրոցեսորի միջոցով: Եվ ես ձեզ սա կասեմ, դա նույնքան պարզ է, որքան տանձը գնդակոծելը: Նրբաբլիթների համար նախատեսված բոլոր բաղադրիչները դրեք սննդի պրոցեսորի ամանի մեջ և միացրեք մեքենան: Այն հիանալի կկատարի աշխատանքը, և մենք կստանանք հիանալի նրբաբլիթի խմոր։ Առանց մի կտորի։ Գեղեցկություն, և վերջ:

Օգտագործելով նույն սննդի պրոցեսորը, մենք կպատրաստենք միջուկը՝ նուրբ և օդային:

Մեզ մնում է միայն տապակել բլիթները, ապա լցնել դրանք։ Եկեք դա անենք այսպես. Նրբաբլիթի ամբողջ մակերեսին քսել միջուկի շերտ։ Հետո եկեք գլորենք այն: Մատուցելիս նրբաբլիթը երկու մասի կտրատել։ Արդյունավետ? Դեռ կուզե՜ Ձյունաճերմակ կաթնաշոռի լցնում շոկոլադե նրբաբլիթի գրկում: Եվ որքան համեղ է, ես նույնիսկ չեմ կարող բառերով արտահայտել այն:

Բարի ախորժակ!

Դե, հիմա դուք կարող եք հանել ձեր գոգնոցները, վայելել պատրաստված նրբաբլիթները և քննարկել բաղադրատոմսերը: Ձեզ դուր եկան դրանք:

Ես այլ բան էի ուզում ասել. Օ, այո, ավելի հաճախ այցելեք մեզ և բերեք ձեր ընկերներին: Կհանդիպենք մեր հարմարավետ և հյուրընկալ խոհանոցում։

Միջուկով քաղցր բլիթներից, հավանաբար, ամենահայտնին կաթնաշոռն է: Այն ունիվերսալ է, կարելի է այն պատրաստել նախաճաշին և պարզապես թեյ խմել։ Ո՞րն է ամենակարևորը բաղադրատոմսում: Իհարկե, նրբաբլիթի խմորն ինքնին պետք է այնքան բարակ լինի, որպեսզի բլինչիկները ծալելիս չկոտրվեն։ Այսպիսով, այսօր կլինեն կաթնաշոռով նրբաբլիթներ, քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմս, նախ՝ ցույց կտա, թե ինչպես թխել բլիթներն իրենք, երկրորդ՝ ինչպես գրտնակել և երրորդ՝ ինչ կարելի է անել դրանցով հետո։ Իսկ «դեսերտ»-ի համար կլինի կաթնաշոռի միջուկով շոկոլադե բլիթների բաղադրատոմս։

Նիհար բլիթներ կաթնաշոռով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Մենք կսկսենք պատրաստել հենց նրբաբլիթներով: Ես սա արդեն տեղադրել եմ ավելի վաղ, բայց հարմարության համար ստորև նորից կկրկնեմ:

Բաղադրիչներ

• կեֆիր 1% - 500 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 2 բաժակ (320 գ);
• ջուր – 1 բաժակ (250 մլ);
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• աղ - մի պտղունց;
• կարագ - 60-70 գ;
• արևածաղկի ձեթ - 1 ճաշի գդալ;
• կաթնաշոռ - 200 գ;
• շաքարավազ – 2 ճ.գ.

Ինչպես պատրաստել բլիթներ կաթնաշոռով

1. Եթե ​​նախկինում երբեք բլիթներ չեք թխել կամ բարակ նրբաբլիթներ, ապա դուք անպայման կգնահատեք այս բաղադրատոմսը։ Նա շատ հաջողակ է, ամեն ինչ լավ է ստացվում հենց առաջին անգամ։ Սկզբում կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ կամ ամանի մեջ միկրոալիքային վառարանում։ Այն անհրաժեշտ է թխած նրբաբլիթները յուղելու համար։
2. Այժմ լցնել կեֆիրը մեծ ամանի մեջ: Ավելացնել մի պտղունց աղ։ Ձվերը կոտրելը. Թեթև թափահարեք՝ ձվերը բաժանելու համար։
   
3. Ավելացնել ալյուր։ Բոլորը միանգամից։ Մի վախեցեք գնդիկներից, դրանք հետո կցրվեն։ Հարում ենք և ստացվում է թանձր խմոր, ամենևին նման չէ նրբաբլիթի խմորին։
   
   
4. Ոչ սարսափելի! Սոդան լցնել բաժակի մեջ, եռացնել ջուրը և թեյնիկից եռացրած ջուր լցնել սոդայի վրա։ Նախ կես բաժակ, իսկ երբ փուչիկները թուլանան, ևս կես բաժակ։
   
5. Ջուրն ու սոդան լցնել բարակ հոսքի մեջ, խմորն անընդհատ և ինտենսիվ հարել։
   
6. Եվ հիմա սա է` լավ նրբաբլիթի խմոր: մեջը լցնել արևածաղկի ձեթ և թողնել 10 րոպե մնա։
   
   
7. Այս անգամ բավական է միայն թավան լավ տաքացնելու համար։ Սա նրբաբլիթի բաղադրատոմսի ամենակարևոր քայլն է:
8. Երբ այն լավ տաքանա, լցնել մի շերեփ խմոր՝ պտտելով տապակը, որպեսզի այն հավասարաչափ բաշխվի վրան։
   
9. Նախ թխում ենք մի կողմից, շրջում, երկրորդում թխում։ Ի դեպ, շատերը, չգիտես ինչու, կաթնաշոռով կամ այլ միջուկով բլիթներ պատրաստելիս, բլիթների երկրորդ կողմը չեն թխում։ Բայց ես դրանք բոլոր կողմերից շագանակագույն են սիրում:
   
10. Պատրաստի նրբաբլիթները դնել հարթ ափսեի վրա և քսել հալած կարագով:
    
11. Երբ բոլոր նրբաբլիթները պատրաստ լինեն։ Դուք կարող եք դրանք լցնել կաթնաշոռով: Մենք սիրում ենք այն քաղցր: Դրա համար ես նախապես խառնում եմ շաքարավազի հետ։
12. Առաջին նրբաբլիթը դրեք կտրատող տախտակի վրա, դրա մի եզրին, որն ավելի մոտ է ձեզ, դրեք 1-1,5 ճաշի գդալ կաթնաշոռ։ Քանակը կախված է նրբաբլիթների տրամագծից։ Նրբաբլիթի երկու տապակ ունեմ, մեկը մեծ 22 սանտիմետր, երկրորդը 18 սանտիմետրից պակաս։ Նրբաբլիթների համար ես ավելացնում եմ առնվազն 1,5 թ/գդ առաջին տապակից։ մի կույտ կաթնաշոռի միջուկով, փոքրերի համար՝ առավելագույնը 1 ճ.գ.
    
13. Եթե ​​դուք չեք նախատեսում հետագայում տապակել կաթնաշոռով լցված բլիթները տապակի մեջ կամ կաթնաշոռով բլիթներ թխել ջեռոցում, ապա ձեզ հարկավոր չէ նման ծրար ծալել։ Կարող եք պարզապես փաթաթել և մատուցել։ Դա այն է, ինչ ես հաճախ եմ անում, քանի որ ես ինքս իսկապես չեմ սիրում տաք կաթնաշոռ:
    

Դե, փխրուն նրբաբլիթների սիրահարների համար `բանկետի շարունակություն:

Վառարանում թխած կաթնաշոռով նրբաբլիթներ

Ես ձեզ չեմ ձանձրացնի նրբաբլիթների պատրաստման վերապատմմամբ, պարզապես ցույց կտամ, թե ինչպես կարելի է դրանք գրտնակել և թխել ջեռոցում:

Թխելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
• մուրաբա, մուրաբա՝ մատուցելու համար։

Ինչպես թխել.

Շոկոլադե բլիթներ կաթնաշոռով

Շոկոլադի սիրահարների համար, որը շատ լավ համադրվում է կաթնաշոռի միջուկի հետ։ Մենք պատրաստելու ենք այս նրբաբլիթները։ Ստորև նշված քանակները կազմում են 14-16 նրբաբլիթ։

Բաղադրիչներ

• կաթ - 2 բաժակ (500 մլ);
• ձու - 2 հատ;
• փափկված կարագ - 3 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 1,5 բաժակ (240 գ);
• կակաոյի փոշի - 50 գ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• աղ - մի պտղունց:

Կաթնաշոռի միջուկով շոկոլադե բլիթների պատրաստում

1. Հարիչով (կամ բլենդերով) խառնում ենք կաթը, ձուն, փափկած կարագը, ալյուրը, կակաոն, շաքարավազը և աղը։
2. Խմորը մի երկու ժամով դնել սառնարանում։
3. 2 ժամ հետո տաքացնել տապակը, յուղել կարագով և վրան մի քիչ խմոր լցնել։ Նրբաբլիթը հավասարաչափ բաժանում ենք և թխում մի կողմից, իսկ հետո մյուս կողմից։
4. Պատրաստիները լցնում ենք կաթնաշոռով։ Դնում ենք մի կողմից, կողքերը փաթաթում ու պտտում խողովակի մեջ։

Շոկոլադե բլիթները կաթնաշոռով կարող եք մատուցել թթվասերով, շոկոլադե թփինգով, խտացրած կաթով, թարմ հատապտուղներ, հարած սերուցքով։

Գիտե՞ք ինչ համեղ է այն։ Ցանկանու՞մ եք ստուգել այն: Տպեք բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով, եփեք և... բարի ախորժակ:

Նրբաբլիթներ - ունիվերսալ ուտեստ, որը կարելի է օգտագործել թե՛ մաքուր տեսքով, թե՛ թավայից հազիվ հանված, թե՛ միջուկով։ Այն նույնիսկ ավելի համեղ է միջուկների հետ, քանի որ ուտեստը հագեցնող է ստացվում, և դուք կարող եք դրան ավելացնել ցանկացած համ: Շատ տարածված են կաթնաշոռով նրբաբլիթները։

Կաթնաշոռը պետք է ներառվի ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների սննդակարգում։ Սպիտակուցներով հարուստ այն օգնում է օրգանիզմին ճիշտ աշխատել և զարգանալ։ Սպիտակուցի մեծ քանակությունը թույլ չի տալիս, որ այս մթերքը արագ մարսվի, և, հետևաբար, կաթնաշոռով նրբաբլիթներով նախաճաշելուց հետո մինչև ճաշը քաղց չեք զգա։

Կաթնաշոռով նրբաբլիթները աղանդե՞ր են, թե՞ հիմնական համեղ ուտեստ։ Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե կոնկրետ ինչպես եք պատրաստում կաթնաշոռը։

Նրբաբլիթներ կաթնաշոռով - սննդի և պարագաների պատրաստում

Ինչպիսի՞ կաթնաշոռ գնել: Այս հարցին հստակ պատասխան չկա։ Այսօր գրեթե բոլոր կաթնամթերքները մեծահոգաբար ավելացնում են կաթի փոշի. Համտեսել պատրաստի արտադրանքՍա չի ազդում դրա վրա, բայց այն զրկում է իր օգտակարությունից: Տնական կաթնաշոռԱյն միշտ չէ, որ պատրաստվում է ճիշտ՝ բոլոր սանիտարական չափանիշներին համապատասխան։ Այնուամենայնիվ, մի անգամ շուկայում կաթնաշոռ գնելով և համոզվելով, որ այն համեղ է, շատերը դառնում են բացառապես տնական «տատիկի» կաթնաշոռի «երկրպագուները»:

Ինչպիսի՞ն պետք է լինի «ճիշտ» կաթնաշոռը. Առաջին հերթին այն պետք է փխրուն լինի։ Եթե ​​զանգվածը համասեռ է և կպչուն, ապա դա ցույց է տալիս, որ բաղադրության մեջ ավելացվել է սոյայի փոշի, ինչը կաթնաշոռը դարձնում է հարուստ, բայց «անիրական»։

Գույնի վերաբերյալ ընդհանուր կանոնՈչ Եթե ​​կաթնաշոռը պատրաստվում է թխած կաթից, ապա այն կունենա դեղնավուն երանգ։ Լիարժեք կաթնաշոռն ունի սերուցքային երանգ, մինչդեռ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը գրեթե սպիտակ է:

Կաթնաշոռով բլիթների բաղադրատոմսեր.

Բաղադրատոմս 1. Բլիթներ կաթնաշոռով

Համեղ քաղցր ուտեստ! Նախ տապակել նրբաբլիթները, ապա քանի դեռ սառչում են, պատրաստել կաթնաշոռի միջուկ. Այս բաղադրատոմսը միջուկի համար օգտագործում է չամիչ, բայց կարող եք նաև ավելացնել թակած չորացրած ծիրան, սալորաչիր կամ շողոքորթ մրգեր:

Պահանջվող բաղադրիչները.

Նրբաբլիթների համար.

• Կաթ 250 մլ
• Ջուր նրբաբլիթների համար 250 մլ
• Ալյուր 2 բաժակ
• Ձու 2 հատ
• Շաքարավազ
• Արևածաղկի ձեթ (խմորի և տապակը յուղելու համար)

Լրացնելու համար.

• Կաթնաշոռ 200 գրամ
• Վանիլ
• Շաքարավազ
• Թթվասեր 3 ճաշի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պետք է տապակել նրբաբլիթները։ Կաթը և ջուրը տաքացրեք, ոչ շատ, առավելագույնը 40 աստիճան: Խորը ամանի մեջ խառնել ձուն շաքարավազի և աղի հետ։ Շատ շաքար մի՛ ավելացրեք, քանի որ պատրաստի ուտեստը համարյա ձանձրալի կստացվի, քանի որ միջուկում նույնպես շաքար կա։ Ձվի զանգվածին ավելացրեք ալյուրի և կաթի կեսը։ Հարելուց հետո ջուրն ու մնացած ալյուրը լցնել ամանի մեջ։ Խմորը պետք է ստացվի առանց ալյուրի կտորների։ Ավելացնել մի երկու գդալ արեւածաղկի ձեթ, կարող եք սկսել բլիթներ տապակել։
2. Պատրաստենք միջուկը։ Պատրաստել չամիչը։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է լցնել այն 10 րոպե: տաք ջուր, ապա մի քանի անգամ լվանալ հոսող սառը ջրով։ Կաթնաշոռը, չամիչը, շաքարավազը, վանիլինը և թթվասերը հարում ենք բլենդերի մեջ։ Ստացված միջուկը պետք է նման լինի հաստ սերուցք.
3. Սառեցրած բլինչիկները քսել միջուկով և փաթաթել ռուլետի մեջ։
4. Մատուցելուց առաջ բլինչիկները կաթնաշոռով հովացրեք և շաղ տալ շաքարի փոշի.

Բաղադրատոմս 2. Նրբաբլիթներ կաթնաշոռով և խոտաբույսերով

Պատրաստենք կաթնաշոռով չքաղցրած բլիթներ։ Դրանց առանձնահատուկ առանձնահատկությունը կլինի հենց բլիթների բաղադրատոմսում, քանի որ բլիթները կտապակենք կեֆիրով, իսկ միջուկի բաղադրությունը նույնպես առանձնահատուկ կլինի։ Բլիթի համար կաթնաշոռը կխառնենք կանաչ սոխև թակած սամիթ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

Նրբաբլիթների համար.

• Կեֆիր 1 բաժակ
• Հանքային ջուր նրբաբլիթների համար 1 բաժակ
• Ձու 2 հատ
• Ալյուր 2 բաժակ
• Օսլա 2 ճաշի գդալ
• Քացախ 1 ճաշի գդալ + սոդա կես թեյի գդալ
• Արևածաղկի ձեթ

Լրացնելու համար.

• Կաթնաշոռ 200 գրամ
• Երիտասարդ կանաչ սոխ
• Սամիթ
• Թթվասեր 3 ճաշի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստենք նրբաբլիթներ։ Ձուն, կեֆիրը, օսլան, աղը, շաքարավազը ամանի մեջ հարիչով միջին արագությամբ խառնում ենք։ Խմորին ավելացրեք ալյուրի կեսը, հարեք։
2. Խմորին ավելացնում ենք քացախի մեջ լուծված սոդան, մնացած ալյուրն ու ջուրը, խառնում ենք, որ ալյուրի կտորներ չլինեն, և տապակելուց առաջ խմորը թողնում ենք մոտ հինգ րոպե կանգնի։ Բլիթները երկու կողմից տապակել 30-40 վայրկյան։
3. Պատրաստել միջուկը։ Դա անելու համար լվացած կանաչիները մանր կտրատեք։ Բլենդերի ամանի մեջ լցնել կաթնաշոռը, խոտաբույսերը, աղը և թթվասերը և խառնել։
4. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել կաթնաշոռով և փաթաթել:

Բաղադրատոմս 3. Բլիթներ կաթնաշոռով «Նրբաբլիթ տորթ»

Կաթնաշոռով նրբաբլիթները կարելի է մատուցել տորթի տեսքով՝ զարմացնելով ձեր ընտանիքին և ընկերներին։ Այս դելիկատեսը շատ նուրբ և համեղ կլինի, սակայն ավելի լավ է այն ուտել օրվա առաջին կեսին՝ ճաշատեսակի բարձր կալորիականության պատճառով։

Պահանջվող բաղադրիչները.

Նրբաբլիթների համար.

• Ցորենի ալյուր 2 բաժակ
• Ձու 2 հատ
• Կաթ 400 մլ
• Շաքարավազ
• Բուսական յուղ

Կրեմի միջուկի համար.

• Կաթնաշոռ 250 գրամ
• Բանան 1 հատ
• Շաքարավազ
• Վանիլ
• Թթվասեր 100 գրամ

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստենք նրբաբլիթները։ Այս դեպքում նրանք կգործեն որպես «տորթի շերտեր» տորթի համար, և, հետևաբար, պետք է լինեն բավականաչափ ամուր, ոչ պատռված, բայց միևնույն ժամանակ օդափոխիչ և փափուկ:
2. Ձվի սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Սպիտակուցները 5 րոպեով դնել սառնարանում։
3. Կաթը տաքացրեք մինչև 40 աստիճան։ Բաժանեք այն երկու մասի։ Առաջին մասը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել դեղնուցները, աղը, շաքարավազը և բարակ հոսքով ավելացնել ալյուրը՝ խառնելով։
4. Պաղեցրած սպիտակուցները հարում ենք բլենդերի մեջ՝ վրան մի քիչ աղ ավելացնելով։ Խմորի մեջ ավելացնել մնացած կաթն ու հարած ձվի սպիտակուցը։ Խառնել, ավելացնել բուսայուղը և սկսել բլիթներ պատրաստել։ Փորձեք դրանք կլոր վիճակում պահել:
5. Պատրաստում ենք տորթի համար կրեմի միջուկը։ Դրա համար բլենդերի մեջ խառնել կաթնաշոռը, բանանը, շաքարավազը, վանիլինը և թթվասերը։
6. Սառեցված նրբաբլիթները կարելի է յուղել կաթնաշոռի կրեմով, ինչպես տորթերը կրեմով քսել:
7. Մատուցելուց առաջ «տորթը» կես ժամով դնել սառնարանում, որպեսզի թրջվի։

Բաղադրատոմս 4. Բլիթներ կաթնաշոռով և սաղմոնով

Այս ուտեստը արժանի է ռեստորանային մենյուին: Շատ սնուցող և կծու յուրովի, քանի որ նրբաբլիթի կեղևի տակ կլինի կարմիր ձկներով համեղ սերուցքային միջուկ: Կաթնաշոռով նման նրբաբլիթները կարելի է մատուցել կամ որպես առանձին ուտեստ, կամ որպես տոնական սեղանի մաս։

Պահանջվող բաղադրիչները.

Նրբաբլիթների համար.

• Մաքրված ջուր նրբաբլիթների համար 400 մլ
• Ձու 2 հատ
• Կես թեյի գդալ սոդա + 1 ճաշի գդալ քացախ
• Ցորենի ալյուր 400 գրամ
• Արևածաղկի ձեթ

Լրացնելու համար.

• Կաթնաշոռ 150 գրամ
• Թեթև աղած կարմիր ձուկ 150 գրամ
• Սամիթ
• Թթվասեր 2 ճաշի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստենք նրբաբլիթներ։ Դա անելու համար առաջին հերթին ջուրը մի փոքր տաքացրեք, բառացիորեն մինչև 40 աստիճան:
2. Խմորը խառնել։ Ձուն հարել ամանի մեջ, ավելացնել կես ջուրը, աղը, խառնել։ Խմորի մեջ բարակ շիթով լցնել ալյուրը, արագ խառնել, որպեսզի ալյուրի կտորներ չմնան։ Խմորին ավելացրեք լուծարված սոդան և ջրի երկրորդ մասը, նորից լավ հարեք և թողեք, որ խմորը 5 րոպե մնա, նախքան բլիթները տապակելը։ Խմորի մեջ լցնել 2 ճաշի գդալ ձեթ և սկսել տապակել նրբաբլիթները։
3. Պատրաստենք միջուկը։ Մաշկն ու ոսկորները բաժանելուց հետո ձուկը դանակով փոքր խորանարդիկների կտրատում ենք։ Կաթնաշոռը բլենդերի մեջ խառնել մանրացված սամիթի, թթվասերի և աղի հետ։ Խառնել կաթնաշոռային կրեմև ձուկը գդալով:
4. Սառեցրած նրբաբլիթները կրեմով քսել և փաթաթել։

Բաղադրատոմս 5. Բլիթներ եգիպտացորենի կաթնաշոռով

Եգիպտացորենի կաթնաշոռով նրբաբլիթները աներևակայելի համեղ կստացվեն։ Մենք այն կօգտագործենք նրբաբլիթի բաղադրատոմսում եգիպտացորենի ալյուրկեսը՝ ցորենով։ Եթե ​​ցանկանում եք բարակ բլիթներ ստանալ, ապա խմորը պատրաստելու համար օգտագործեք 1 ձու։

Պահանջվող բաղադրիչները.

Նրբաբլիթների համար.

• Եգիպտացորենի ալյուր 1 բաժակ
• Ցորենի ալյուր 1 բաժակ
• Կաթ 400 մլ
• Ձու 2 հատ
• Փխրեցուցիչ կես թեյի գդալ
• Շաքարավազ
• Բուսական յուղ

Լրացնելու համար.

• կաթնաշոռ 200 գրամ
• թթվասեր 2 ճաշի գդալ
• վանիլ
• շաքարավազ
• խտացրած կաթ

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստենք նրբաբլիթներ։ Կաթը տաքացրեք մինչև սենյակային ջերմաստիճան.
2. Մեկ բաժակ եգիպտացորենի ալյուրը լցրեք կես կաթով և թողեք հինգ րոպե ուռչի։
3. Առանձին խորը ամանի մեջ խառնել ձուն, մնացած կաթը, շաքարավազը, աղը, բարակ հոսքով ավելացնել։ ցորենի ալյուր. Խմորի մեջ ավելացնել եգիպտացորենի ալյուրն ու փխրեցուցիչը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և թողնել մեկ ժամ։ Նրբաբլիթները տապակելուց առաջ խմորի մեջ լցնել մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։
4. Պատրաստենք միջուկը։ Կաթնաշոռը, շաքարավազը, վանիլինը և թթվասերը հարում ենք բլենդերի մեջ։
5. Սառեցրած բլինչիկները քսել միջուկով և փաթաթել։ Մատուցելուց առաջ պատրաստի բլինչիկների վրա կաթնաշոռով լցնել խտացրած կաթը։

• Ո՞ր կաթնաշոռն ընտրել միջուկի համար՝ յուղոտ, թե ոչ: Եթե ​​բլիթները տապակում եք քիչ ձու կամ ջուր օգտագործելով, ապա գնեք կաթնաշոռ 10% յուղայնությամբ, բայց եթե պարզվում է, որ բլիթները հագեցնող են, ապա ավելի լավ է վերցնել ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ։

• Ինչպե՞ս ճիշտ խառնել կաթնաշոռի միջուկը: Նուրբ կաթնաշոռային կրեմ ստանալու համար լավագույնն է օգտագործել բլենդերը կամ խառնիչը:

• Եթե ​​կաթնաշոռով աղանդերային բլիթներ եք պատրաստում, ապա նրբաբլիթի խմորի մեջ շատ շաքար մի՛ լցրեք, որպեսզի ուտեստը շատ քաղցր չստացվի։

Նրբաբլիթների համար կաթնաշոռային միջուկը յուրաքանչյուր ընտանիքում տարբեր կերպ են պատրաստվում։ Դրա համեղ համն ու գրավիչ բույրը կարող են բլինչիկները դարձնել... լավագույն ուտեստներըորոնք մատուցվում են աղանդերի համար։

Եվ այս բաղադրատոմսերի մեջ ամենաարտասովորն այն է, որ նույն ուտեստը պայմանավորված է տարբեր լցոնումներԿարող է լինել ինչպես հիմնական նախուտեստ, այնպես էլ դեսերտ տարբերակ:

Չնայած կաթնաշոռի միջուկի պատրաստման տարբերակների բազմազանությանը, այն միշտ պատրաստվում է արագ, հեշտ և համեղ։ Ինչպե՞ս պատրաստել ոչ միայն միջուկ, այլ կաթնաշոռի գլուխգործոց։ Կաթնաշոռի միջուկը կարող է լինել քաղցր կամ ամենաարտասովոր բաղադրիչների ավելացմամբ, որոնք առավելագույնս փոխում են ճաշատեսակի համը:

Առաջին բաղադրատոմսը կպահանջի հետևյալ բաղադրիչները.

• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 500 գ 15 նրբաբլիթի համար;
• հատիկավոր շաքարավազ - 7 tbsp. լ.;
• թթվասեր 25% յուղ - 4 ճ.գ. լ.;
• չամիչ - 70 գ;
• կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. լ.;
• վանիլային շաքար - 20 գ:

Կաթնաշոռով և չամիչով նրբաբլիթները ամենահին և ամենատարածված համադրությունն են։ Սակայն քչերը գիտեն, որ չամիչը պետք է պատշաճ կերպով պատրաստել՝ նախքան այլ բաղադրիչների հետ համադրելը: Դա անելու համար վերցրեք անհրաժեշտ քանակությամբ չամիչ, լվացեք և լցրեք տաք վիճակում եռացրած ջուր 10 րոպեով։

Կաթնաշոռը դնել հարմար տարայի մեջ և պատառաքաղով լավ տրորել։ Պատրաստի կաթնաշոռին ավելացնում են շոգեխաշած չամիչ, թթվասեր, հատիկավոր շաքար, վանիլային շաքար։ Եթե ​​ստացված խառնուրդի մեջ քամեք կես թարմ կիտրոնի հյութը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք, ապա կաթնաշոռի գլուխգործոցը պատրաստ է։

Արևելյան տատանումներ

Երկրորդ բաղադրատոմսը տարբերվում է անսովոր համև հիշեցնում է արևելյան քաղցրավենիք։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.;
• կաթնաշոռ - 300 գ;
• վանիլին - 0,5 տուփ;
• չամիչ - 20 գ;
• չորացրած ծիրան - 30 գ;
• սալորաչիր - 20 գ;
• խուրմա - 30 գ;
• թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.

Որքան բարձր լինի կաթնաշոռի յուղայնությունը, այնքան ավելի համեղ կլինի նրբաբլիթի միջուկը։

Տեղադրել խորը ամանի մեջ կաթնաշոռային զանգված, թթվասեր, վանիլին, շաքարավազ, չամիչ։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Մյուս չրերը լավ կհամադրվեն չամիչի հետ: Ուստի չորացրած ծիրանը, սալորաչիրը և արմավը պետք է մանր կտրատել և ավելացնել ընդհանուր խառնուրդին։ Խառնել և կարող եք լցնել բլիթները։

Մեկ այլ բավականին պարզ և էժան տարբերակի համար անհրաժեշտ է գնել հետևյալ բաղադրիչները.

1. Քաղցր կաթնաշոռային զանգված՝ 300 գ։
2. Թթվասեր - 100 գ.
3. կակաչ – 50 գ.

Եռացնել մի բաժակ ջուր և լցնել կակաչի սերմի վրա։ Թողեք 20 րոպե։ Այնուհետև ջուրը քամեք և ուռած կակաչի սերմերը մի քանի անգամ անցկացրեք մսաղացի միջով։ Պատրաստի միջուկը խառնել քաղցր կաթնաշոռային զանգվածի և թթվասերի հետ։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել խառնուրդը և փաթաթել ծրարի մեջ։ Նրբաբլիթների համար կաթնաշոռի լցոնումների սիրահարները կարող են ապահով փորձարկել: Հետևյալ տարբերակը անսովոր է և շատ օգտակար.

Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաթնաշոռի զանգված - 250 գ;
• դդումի խյուս - 200 գ;
• շաքարի փոշի - 50 գ.

Վերցրեք լվացված դդում: Եթե ​​փոքր է, ապա դրա մոտ մեկ երրորդը պետք կգա։ Այն պետք է կտրել փոքր խորանարդի կամ ուղղանկյուն կտորների մեջ։ Թխելու թերթիկը կարագով քսել և վրան դնել դդումը կեղևազրկելու կարիք չկա։ Դնել նախապես 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Դդումը կթխվի 25 րոպե։

Երբ դդումը սառչում է, մի նուրբ գդալով հանեք մարմինը մաշկից և դրեք ամանի մեջ: Միջուկը պատառաքաղով տրորել, վրան ավելացնել շաքարի փոշիով կաթնաշոռային զանգվածը։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Արդյունքը հիանալի կլինի յուղալի հետևողականություն, պատրաստ է քսել բլիթների վրա։

Կաթնաշոռի և մրգերի ընտրանքներ

Բալի-կաթնաշոռի միջուկը դուր կգա ոչ միայն երեխաներին, այլև նույնիսկ գուրմաններին և աղանդերի իսկական գիտակներին:

Դա անելու համար դուք պետք է հոգ տանեք հետևյալ բաղադրիչների մասին.

• տնական կաթնաշոռ - 350 գ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 3 tbsp. լ.;
• կեռաս - 200 գ, կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված արտադրանք;
• լիկյոր - 2 ճ.գ. լ.;
• ջուր - 4 ճ.գ. լ.;
• աղացած դարչին - 0,5 թեյի գդալ;
• մեխակ - 2 հատ:

Ջրով, լիկյորով և հատիկավոր շաքարով կաթսա դնել կրակի վրա։ Տարան թողնում ենք վառարանի վրա, մինչև պարունակությունը եռա։ Օշարակի եռալուց հետո ավելացնել կեռասը, դարչինը և մեխակը։ Կրճատել ջերմությունը՝ անընդհատ խառնելով, և խառնուրդը եփել 3 րոպե (եթե կեռասը թարմ է): Եթե ​​կեռասը սառեցվել էր, ապա պետք է մի փոքր ավելի երկար եփել (մոտ 5 րոպե):

Օգտագործելով սպաթուլա, կեռասը հանում ենք թավայից։ Կաթնաշոռը մի փոքր հարում ենք հարիչով կամ հարիչով և միացնում հովացրած բալի հետ։ Պատրաստի լցոնումտարածել նրբաբլիթների վրա և փաթաթել: Ուտելուց առաջ նրբաբլիթները կարելի է տաքացնել ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարաննախապես դրանք կարագով քսելով։

Բալի օշարակն այնքան համեղ է, որ կարելի է մատուցել նաև ամանի մեջ։ Յուրաքանչյուր ոք կարող է կաթել պատրաստի ուտեստը իր ճաշակի համաձայն: Նման կաթնաշոռ-բալային կրեմ պատրաստելու համար նրանք երբեմն օգտագործում են պատրաստի կեռաս, որը պահպանված է սպիրտի մեջ, որը կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետում։

Խտացրած կաթի սիրահարներին իսկապես դուր կգա հետեւյալ նուրբ, բայց ոչ խայտառակ համադրությունը.

Պահանջվող ապրանքներ.

1. Ազնվամորու ջեմ - 3 ճ.գ. լ.
2. Խտացրած կաթ - 3 ճ.գ. լ.
3. Յուղոտ կաթնաշոռ - 350 գ:
4. Վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ:
5. Լիարժեք թթվասեր - 3 ճ.գ. լ.
6. Ձու - 1 հատ:

Տեղադրել կաթնաշոռը, թթվասերը և մեկ ձուն կոտրել տարայի մեջ։ Զանգվածը հարիչով հարում ենք ցածր արագությամբ 1 րոպե։ Ապա ընդհանուր զանգվածին ավելացնում ենք ազնվամորու մուրաբա, խտացրած կաթ և վանիլային շաքար։ Այն պետք է աշխատի նուրբ կրեմվարդագույն երանգով: Չփաթաթված նրբաբլիթը պետք է քսել ստացված կրեմով և գլորել խողովակի մեջ։ Այնուհետև անհրաժեշտ է խողովակը կիսով չափ կտրել:

Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակի սպիտակ ափսեը պետք է զարդարել։ Դրա համար նրբաբլիթի 2 կեսը դրեք վրան, որպեսզի կտրվածքում երեւա փափուկ վարդագույն կրեմը։ Նրբաբլիթի վրա աղեղի տեսքով զգուշորեն քսում են մի քիչ ջեմ։ Ափսեն զարդարում ենք անանուխի ճյուղով։

Էկզոտիկ մրգերի սիրահարները կարող են իրենց հյուրասիրել հետևյալ նրբաբլիթի գլուխգործոցը.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300 գ կաթնաշոռի զանգված;
• 50 գ շաքարի փոշի;
• 2 բանան;
• 40 գ կոկոսի փաթիլներ;
• 30 գ ընկույզ;
• 50 գ շոկոլադ;
• 1 մանգո.

Բանանն ու մանգոն կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ընկույզմանրացնել բլենդերի մեջ կամ քերել մանր քերիչով, կամ կարող եք նաև դրանք անցկացնել մսաղացի միջով։ Պատրաստեք շոկոլադե բեկորներ: Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած շոկոլադ, սակայն մուգ շոկոլադն ավելի շատ կակաոյի մթերք է պարունակում: Պատրաստի բաղադրիչները ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածին և զգուշորեն խառնել։

Համեղ տարբերակներ

Չպետք է մոռանալ իսկապես արքայական միջուկի բաղադրատոմսի մասին, որը կզարդարի բլիթները հարսանեկան խնջույքի ժամանակ կամ ժ. Ամանորյա տոն. Բայց դուք չպետք է տարվեք այս ուտեստով, քանի որ այն պարունակում է շատ կալորիաներ։

Լրացման համար անհրաժեշտ է գնել.

• 300 գ կաթնաշոռ;
• 3 ճ.գ. լ. կարմիր կամ սև խավիար;
• 1 փունջ սամիթ;
• մի պտղունց աղ;
• 1 ճ.գ. լ. թթվասեր։

Կաթնաշոռով տարայի մեջ ավելացնել թթվասերը և պատառաքաղով տրորել մինչև զանգվածը փափկի։ Սամիթը մանր կտրատել և այլ բաղադրիչների հետ ավելացնել կաթնաշոռի ու թթվասերի խառնուրդին։

Դուք չպետք է շատ եփեք այս նրբաբլիթները տաքացնելիս, դրանք կորցնում են իրենց համը: Հաջորդ բաղադրատոմսըշատ օրիգինալ.

Նրբաբլիթների համար այս միջուկը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 350 գ կաթնաշոռ;
• 1 ձու;
• 150 գ չորացրած լոլիկ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• մի պտղունց աղ և սև պղպեղ;
• 5 գ չորացրած պրովանսալ խոտաբույսեր:

Նախքան բաղադրիչները խառնելը, կաթնաշոռը պետք է քսել մաղով, ապա դնել խորը ամանի մեջ և խառնել ձվի հետ։ Արևի չորացրած լոլիկդուք պետք է կտրատեք փոքր կտորներով, իսկ սխտորը մանրացրեք: Մնացած բոլոր բաղադրիչները դնել ամանի մեջ և խառնել։

Նրբաբլիթների հիանալի հավելումը կլինի հետևյալ ապրանքների համեղ և օրիգինալ համադրությունը.

• 300 գ ոչ թթվային կաթնաշոռ;
• 2 հատ. կիվի;
• 2 ճ.գ. լ. մայոնեզ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 փունջ սամիթ;
• աղ և աղացած կարմիր կամ սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Կիվին պետք է մաքրել կեղևից և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Սամիթը մանր կտրատել։ Սխտորը կարելի է քերել մանր քերիչով կամ անցնել հատուկ ջախջախիչով։ Կաթնաշոռը տրորել պատառաքաղով կամ քսել մաղով։ Այնուհետև պատրաստված լցոնման բաղադրիչները տեղադրվում են հարմար տարայի մեջ, որոնց վրա ավելացնում են մայոնեզ, աղ և պղպեղ։

Դուք կարող եք փորձարկել կաթնաշոռով լցոնումներ և ստեղծել տարբեր կրեատիվ և, ամենակարևորը, շատ համեղ տատանումներ. Կարևոր է, որ բաղադրիչները լավ համակցվեն միմյանց հետ՝ լրացնելով միմյանց՝ ստեղծելով նուրբ, անգերազանցելի համ։

Միասին պատրաստում ենք համեղ, այնքան առողջարար և բոլորի սիրելի բլիթները կաթնաշոռով։ Բուրավետ և այնքան նուրբ տարբեր մրգերի և չրերի հետ:

Կաթնաշոռը շատ լավ է համակցված վանիլի հետ, այնպես որ, ցանկության դեպքում, միջուկին ազատ զգալ ավելացրեք վանիլային շաքար կամ վանիլի փոշի և վայելեք ձեր ախորժակը գայթակղող հաճելի բույրը:

Դուք կարող եք թխել բլիթներ ըստ ձեր սիրած ընտանեկան բաղադրատոմսի՝ ձեզ առաջարկվող ցանկացած միջուկի համար։ Օրինակ՝ նրբաբլիթները կամ Բլիթները նույնպես համեղ են համադրվում կաթնաշոռի համի հետ, իսկ խիստ պահք պահողների համար՝ բլինչիկները։

Խնայող և ապագա մտածող տնային տնտեսուհիները պատրաստում են բլիթներ հետագա օգտագործման համար, քանի որ շատերը սիրում են կաթնաշոռով միջուկով բլիթներ։ Իսկ եթե դրանք եփեք ու սառեցնեք, ապա ամեն օր կարող եք համեղ բլիթներ ուտել կաթնաշոռով։ Սա հիանալի լուծում է նախաճաշի կամ ջերմ ընտանեկան երեկոյի համար։

Գաղտնիք չէ, որ կաթնաշոռը շատ հարուստ է կալցիումով, վիտամինների ծովով և օրգանիզմի համար օգտակար ամինաթթուներով։ Յուղոտ կաթնաշոռի կանոնավոր օգտագործումը կուժեղացնի և կվերականգնի ոսկրային հյուսվածքն ու կապանները, կբարձրացնի իմունիտետը և կբարելավի նյարդային համակարգի վիճակը։ Հայտնի է նաեւ, որ կաթնաշոռը պաշտպանում է սիրտը։ Մի խոսքով շարունակական առավելություններ ու ոչ ավելին։

Զարմանալի, բայց իրական! Գիտնականներն ապացուցել են, որ ճարպ պարունակող կաթնաշոռն ավելի առողջարար է որպես ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռի հակառակորդ։ IN ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռպակաս վիտամիններ և ճարպեր, որոնք անհրաժեշտ են կալցիումի կլանման համար:

Սկսած անարատ կաթնրանք ստանում են ամենաթանկ կաթնաշոռը՝ բարձր յուղայնությամբ՝ առողջության բարելավման հատկանիշներով։ Տնական կաթնաշոռը համարվում է ամենաառողջարարը:

Կաթնաշոռի միջուկով նրբաբլիթների դասական բաղադրատոմս

Կաթնաշոռով նրբաբլիթները դասական բաղադրատոմսով շատ համեղ են։ Այստեղ մրգային հավելումներ չեն օգտագործվում, միայն վանիլային շաքար՝ համի համար: Հիանալի տարբերակ աշխատանքային օրերին ընտանեկան նախաճաշի համար:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ նրբաբլիթների բաղադրատոմսը պարունակում է թթվասեր և ջուր։ Այնուամենայնիվ, արտադրանքի այս բաղադրության մեջ նրբաբլիթները հիանալի են ստացվում։ Եկեք փորձենք և վայելենք համը:

Նրբաբլիթների համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 ճ.գ. մաղած ցորենի ալյուր
• 3 ճ.գ. լ. տնական թթվասեր
• 2 ճ.գ. տաք եռացրած ջուր
• 1 հատ. ձու
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• 1 հատ սեղանի աղ
• 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ
• 1/2 տուփ վանիլային շաքար

Լրացման համար ձեզ հարկավոր է.

• 250 գ տնական կաթնաշոռ
• 1 հատ. ձու
• 1 ճ.գ. լ. տնական թթվասեր
• 1 հատ սեղանի աղ
• 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ
• 1/2 տուփ վանիլային շաքար

Խոհարարության եղանակը.

Ալյուրի մեջ ավելացրեք ձու

Խմորի վրա ըստ բաղադրատոմսի ավելացնել թթվասերն ու բուսական յուղը

Խմորը պատրաստ է, այն պետք է շատ հեղուկ թթվասերի պես ստացվի

Բլիթները միջին ջերմության վրա թխում ենք բուսայուղով յուղած տապակի մեջ

Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը

Նրբաբլիթները պատրաստ են, շարել դրանք ու թողնել սրբիչի տակ

Այժմ պատրաստենք կաթնաշոռի միջուկը նրբաբլիթների համար

Կաթնաշոռին ավելացնել թթվասերը

Եթե ​​կաթնաշոռը շատ թաց է, նախ թողեք մաղի մեջ մոտ մեկ ժամ մնա, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը դուրս գա, կամ կաթնաշոռը քամեք շղարշի մեջ:

Կաթնաշոռին ավելացնել ձուն, հատիկավոր շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը և մի քիչ աղ

Պատառաքաղի միջոցով զգուշորեն տրորում ենք միջուկը մինչև հարթ լինի՝ վերացնելով կաթնաշոռի կտորները։

Դրա համար շատ հարմար կլինի օգտագործել բլենդեր կամ խառնիչ։

Մենք դիմում ենք փոքր քանակությամբկաթնաշոռ լցնել նրբաբլիթի վրա՝ գդալով տարածելով ամբողջ մակերեսին

Նրբաբլիթը մի եզրից սկսած փաթաթում ենք ռուլետի մեջ

Ցանկության դեպքում պատրաստի նրբաբլիթի ռուլետները կարագի մեջ տապակել երկու կողմից

Բլիթները մատուցել տաք թթվասերով

Բարի ախորժակ!

Կաթնաշոռով, դեղձով և բանանով նրբաբլիթների բաղադրատոմս

Կաթնաշոռով, բանանով և դեղձով նրբաբլիթները զարմանալիորեն համեղ են։ Անհրաժեշտ է դեղձի կեղևը հանել, որպեսզի այն չխանգարի մածուկի միջուկի քնքշությունը։

Մրգերը կտրատում են խորանարդի մեջ, այնուհետև պարզապես հալեցնում լեզվի վրա՝ վանիլի թեթև բույրով կաթնաշոռի հետ միասին։ Կատարյալ համադրությունԲլիթներ և կաթնաշոռի միջուկ մրգերով:

Հիանալի հանգստյան օրերի բաղադրատոմս, հյուրասիրեք ձեր ընտանիքին հիանալի նրբաբլիթներով, որոնք բոլորը դուր կգան: Ունեցեք հիանալի համեղ փորձ:

Նրբաբլիթների համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 լ տաք կաթ
• 18-րդ դար լ. ցորենի ալյուր
• 2 հատ. ձու
• 3 ճ.գ. լ. արեւածաղկի ձեթ
• 1/2 թ/գդ. աղ
• 1/2 տուփ վանիլային շաքար
• 1 ճ.գ. լ. շաքարավազ
• 1 ճ.գ. սոդա
• 200 գ կարագ նրբաբլիթները քսելու համար

Լրացման համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ կաթնաշոռ 9%
• 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ
• 1/2 տուփ վանիլային շաքար
• 1 հատ. բանան
• 1 հատ. դեղձ

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռին ավելացրեք կես պարկ վանիլային շաքար

Մրգերը լվանալ և չորացնել, մաքրել կեղևը և կտրատել փոքր խորանարդի

Կաթնաշոռին ըստ բաղադրատոմսի ավելացնել շաքարավազ

Կաթնաշոռին ավելացնել մրգեր և լավ խառնել

Միջուկը ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանում

Առանձին խորը ամանի մեջ հարել ձվերը, շաքարավազը, աղը, ավելացնել տաք կաթի կեսը

Լավ հարում ենք հարածով

Ալյուրի մի մասը մաղում ենք, հարում ենք հարումով, ստանում ենք բավականին թանձր խմոր

Ավելացնել տաք կաթի մնացած մասը և հարել հարումով։

Ավելացնել մնացած ալյուրը և հարել մանրակրկիտ հարումով

Լցնել մնացած կաթի մեջ և խառնել մինչև հարթ լինի. խմորը պետք է բարակ հոսքով հոսի շերեփից։

Ըստ բաղադրատոմսի ավելացնել բուսական յուղ

Ավելացնել վանիլային շաքարի երկրորդ կեսը և խառնել

Ավելացնել սոդա և հարել

Խմորը ցանկալի է թողնել 30 րոպե

Թխել բլիթները միջին ջերմության վրա

Նրբաբլիթը շրջեք մյուս կողմից և կարմրեք

Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ դեռ տաք վիճակում յուղել կարագով:

Նրբաբլիթի վրա մեկ ճաշի գդալ միջուկ դնել և փաթեթավորել ծրարի մեջ

Մատուցելուց առաջ նրբաբլիթները կարող եք գեղեցիկ կտրատել անկյունագծով։

Բարի ախորժակ!

Տեսանյութ. Նրբաբլիթ տորթ կաթնաշոռային կրեմով

Բլիթներ կաթնաշոռով, կեռասով և խնձորով

Խիստ խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել բլիթներ կաթնաշոռով, կեռասով և խնձորով` նուրբ, անուշաբույր և այնքան համեղ: Բնօրինակ բաղադրատոմսոչ մեկին անտարբեր չի թողնի. Այս ուտեստը կդառնա բոլորի սիրելի տանը՝ մեծերը և երեխաները հիացած կլինեն: Եկեք եփենք!

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 270 գ ցորենի ալյուր
• 500 մլ կաթ
• 300 գ կաթնաշոռ
• 3 հատ. մեծ խնձոր
• 3 ճ.գ. լ. + 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• 300 գ կեռաս առանց կորիզների
• 3 հատ. հավի ձու
• 1 ճ.գ. աղ
• 1 ճ.գ. դարչին
• 2,5 ճ.գ. լ. + 5,5 ճաշի գդալ լ. շաքարավազ
• 0,5 գ վանիլին
• 10 գ շաքարի փոշի

Խոհարարության եղանակը.

Տաք կաթին ավելացնել երեք ձու, 2,5 ճաշի գդալ շաքարավազ, կես թեյի գդալ աղ, ալյուր՝ ըստ բաղադրատոմսի, 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք բլենդերով կամ հարումով, մինչև այն դառնա հեղուկ թթվասերի խտության։

Նրբաբլիթի խմորը պատրաստ է

Տեղադրեք տապակած տապակը միջին ջերմություն, յուղել այն բուսայուղով մեկ անգամ, միայն առաջին նրբաբլիթը պատրաստելուց առաջ

Մոտ կես շերեփ լցնել լավ տաքացրած տապակի մեջ՝ խմորը շրջանաձև շարժումներով տարածելով մակերեսի վրա մինչև ծայրերը։

Մի քանի րոպե հետո նրբաբլիթը շրջում ենք և թեթևակի տապակում մյուս կողմից։

Տապակել մնացած նրբաբլիթները, շարել դրանք, ծածկել բաժակով, որպեսզի լավ տաքանան

Կաթնաշոռը լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ, վրան ավելացնում ենք շաքարավազ և մի քիչ վանիլ և մանրակրկիտ խառնում ենք։

Խնձորը քերել խոշոր քերիչով, ավելացնել շաքարավազ և դարչին (ըստ ցանկության)

Բալը կարելի է օգտագործել թարմ վիճակում, փոսերը հանելուց հետո կամ սառեցված։

Քամեք կեռասի ավելցուկային հյութը, դրանք պետք է լինեն մի փոքր խոնավ։

Բլիթները կփաթաթենք խողովակների մեջ

Նրբաբլիթի 1/3-ի վրա դնել մի քիչ կաթնաշոռի միջուկ և ծածկել նրբաբլիթի ծայրով:

Նրբաբլիթը նորից գրտնակել և ծածկել կեռասը:

Հաջորդ քայլը պատրաստի խնձորի միջուկը դնելն է և նրբաբլիթը մինչև վերջ փաթաթելն է։

Բոլոր նրբաբլիթները փաթաթել՝ միջուկները հերթականությամբ դնելով։

Բարի ախորժակ!

Համեղ բլիթներ կաթնաշոռով և չամիչով

Նրբաբլիթների համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 լիտր կաթ
• 300 գ ալյուր
• 3 ձու
• 3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• 1 ճ.գ. լ. Սահարա
• 1/3 թ/գդ. աղ

Կաթնաշոռի միջուկի համար ձեզ հարկավոր է.

• 400 գ կաթնաշոռ 5-9%
• 1 ձու
• 50 գ չամիչ
• 2-3 ճ.գ. լ. շաքարավազ
• 2 ճ.գ. լ. թթվասեր 20%
• 1 հատ վանիլին

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պատրաստում ենք կաթնաշոռի միջուկը։ Չամիչի վրա լցնել տաք ջուր և թողնել 12-15 րոպե։ Կաթնաշոռն անցկացնում ենք մսաղացով, վրան ավելացնում ենք աղ ու շաքարավազ և մանրակրկիտ մանրացնում։ Այնուհետև ավելացրեք ձուն և թթվասերը, մանրացրեք մինչև հարթ լինի։ Չամիչից ջուրը քամել և չորացնել թղթե անձեռոցիկ. Չամիչն ու կաթնաշոռային զանգվածը խառնել, ավելացնել վանիլինն ու խառնել։ Միջուկը ծածկում ենք կափարիչով և դնում սառնարանում։
2. Հարիչով կամ հարիչով հարում ենք ձվերը աղով և շաքարով, մինչև միատարր լինեն: Ձվի խառնուրդը խառնելիս ավելացրեք ալյուրի կեսը։ Հունցել այնքան, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի՝ ստացվում է հաստ խմոր։
3. 300 մլ կաթը տաքացնել տաք ջերմաստիճանի և անընդհատ խառնելով լցնել խմորի մեջ։ Հետո խառնում ենք մնացած ալյուրի մեջ, նորից հաստ խմոր պետք է ստանանք։ Լցնել մնացած տաք կաթը և խառնել։ Խմորը ծածկում ենք կափարիչով և ցանկալի է սառնարանում պահել 40-60 րոպե։
4. Տապակի մեջ լցնել ձեթը, դնել կրակին և հասցնել եռման աստիճանի։ Տապակը անմիջապես հանում ենք կրակից և խմորի մեջ լցնում եռման յուղը՝ հարելով այն եռանդուն հարելով։
5. Մնացած յուղով տապակի մեջ լցնում ենք մի քիչ խմոր (1/2 կես շերեփ) և թեք շարժումներով հավասարաչափ տարածում ենք տապակի վրա։ Նրբաբլիթը տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից և տեղափոխել ափսեի մեջ։ Պատրաստեք նրբաբլիթներ ամբողջ խմորից և դրեք դրանք մեկ ափսեի վրա՝ յուրաքանչյուրը ծածկելով ամանի կամ սրբիչով: Տապակը մեկ անգամ յուղով քսել։
6. Այնուհետև բլիթները լցնում ենք կաթնաշոռով։ Նրբաբլիթի մեկ կեսի համար մոտ 1-1,5 ճ.գ. լ. լրացնելը, փաթաթել ծրարի մեջ: Ցանկության դեպքում դրանք մատուցելուց առաջ կարող եք տաքացնել կամ մատուցել խտացրած կաթի, մեղրի, թթվասերի, ջեմի կամ մածունի հետ։

Բարի ախորժակ!