Betapa lezatnya memasak dari bit. Resep Bit

Salad bit rebus merupakan hidangan integral baik di meja pesta maupun sehari-hari. Berbagai resep mudah dan sederhana untuk disiapkan, saladnya enak, cerah, bergizi dan sehat.

0,2 kg bit rebus;
0,2 kg jeruk;
bawang merah manis – 1 buah;
bayam atau arugula;
1 sendok teh. aku. cuka anggur;
1 sendok teh. moster;
2 sdm. aku. minyak zaitun;
1 sendok teh. madu cair;
jus jeruk segar;
campuran paprika dan garam ekstra.

Rebus bit dengan cara biasa lalu dinginkan.

Kupas sayuran akar dan potong tipis-tipis.

Kami mengupas jeruk dan memotongnya menjadi lingkaran yang sama. Jangan lupa buang bijinya.

Untuk menyiapkan kuahnya, ambil mangkuk yang dalam dan masukkan mustard ke dalamnya. Tambahkan madu cair ke dalam mangkuk, minyak zaitun, jus jeruk segar secukupnya dan cuka anggur meja. Campur semuanya dengan baik.

Ambil piring datar dan taruh bit cincang dan irisan jeruk berlapis-lapis. Sebagai penyedap rasa, taburkan daun bayam cincang, arugula, dan bawang bombai di atas salad.

Tuangkan salad yang sudah disiapkan Saus sambal, bumbui sebentar dan tambahkan campuran paprika.

Resep 2: salad bit rebus dan bawang putih (dengan foto langkah demi langkah)

Salad bit rebus dengan bawang putih cocok tidak hanya untuk penganut gaya hidup vegetarian, tetapi juga bagi mereka yang menyukai makanan sehat. Krim asam menambah nutrisi pada hidangan, dan bawang putih serta mustard membuatnya pedas. Secara keseluruhan, ternyata enak dan salad yang lembut dengan beberapa bahan yang diperlukan.

bit rebus – 2 buah. (ukuran sedang);
krim asam – 100ml;
bawang putih – 2 siung;
mustard – 2 sdt.

Pertama siapkan dressingnya. Untuk melakukan ini, campurkan krim asam dengan mustard.

Alih-alih krim asam, Anda bisa menggunakan mayones (sebaiknya buatan sendiri).

Parut bit rebus di parutan kasar.

Masukkan bawang putih melalui mesin press.

Campur semuanya secara merata bahan-bahan yang diperlukan. Anda bisa menambahkan bumbu jika diinginkan. Saladnya sudah siap.

Resep 3: Salad Bit dan Wortel Rebus dengan Seledri

Sederhana, tetapi pada saat yang sama sangat enak, terjangkau dan salad vitamin dari bit, wortel dan seledri. Salad ini diolah dengan cukup mudah dan sederhana serta dapat mendiversifikasi menu harian Anda.

mustard - 1 sdm.
bawang - 1 buah
wortel - 1 buah.
bit - 1 buah
cuka meja - 2 sdm.
akar seledri - 0,5 buah.
minyak zaitun - 3 sdm.
kenari - 1 sdm.
garam - sejumput

Resep 4: salad bit rebus yang lezat dengan pir

pir segar – 100 gr
Minyak bunga matahari - 3 sdm.
bit - 70 gr
garam - 2 sejumput
kubis savoy – 15 gram
lada hitam giling - 1 sejumput
jus lemon - 1 sdm.
Keju brie - 35 gr

Resep 5: salad dengan bit rebus dan apel (dengan foto)

bit rebus - 2 buah.
wortel mentah - 1 buah.
apel - 1 buah.
bawang putih - 3 siung
kenari atau almond - segenggam
mayones atau krim asam untuk saus

Saya merebus bit dan memarutnya di parutan kasar. Saya memarut wortel mentah.
Kupas apel dan potong dadu. Saya memotong kacang dengan pisau.

>Saya parut bawang putih di parutan halus dan masukkan sedikit mayonaise.

Itu saja, saladnya sudah siap. Selain mayones, Anda bisa membumbui salad dengan krim asam dan menambahkan sedikit garam.

Resep 6: salad bit rebus sederhana (foto langkah demi langkah)

Bit – 2-3 buah.
Acar mentimun – 2-3 buah.
Gula - 0,5 sdt.
Bawang putih - 1 siung
Cranberry atau lingonberry (opsional) - 1 genggam
Garam, rempah-rempah dan rempah-rempah - secukupnya
Minyak sayur - untuk saus

Rebus bit, parut di parutan kasar atau potong-potong. Untuk memasak, lebih baik mengambil bit berukuran sedang: bit tersebut matang lebih cepat dan, biasanya, lebih segar dan manis.

Potong acar mentimun menjadi irisan tipis, campur dengan bit dan tambahkan bawang putih tumbuk.

Garam dan merica salad, tambahkan gula dan bumbui dengan minyak sayur. Jumlah minyak ditentukan oleh ukuran bahan penyusunnya dan preferensi pribadi.

Terakhir tambahkan cranberry dan herba segar. Berry bisa segar atau dicairkan - ini tidak mempengaruhi rasa salad sama sekali.

Dan sekarang salad dengan bit, bawang putih, dan acar sudah siap.

Resep 7: salad diet bit rebus dengan kacang

Sederhana dan salad yang lezat dari bit rebus.

bit rebus - 4 pcs.
kenari - ¼ gelas
garam, lada hitam
minyak zaitun - 1 sdm.
bawang putih - 1 siung
jus lemon - 1 sdt.

Keringkan kacang dalam wajan atau oven selama 4-6 menit.

Bit perlu direbus. Dinginkan bit, kupas dan parut di parutan kasar.

Tambahkan bawang putih yang diperas ke dalam bit (jika suka pedas, Anda bisa menambahkan beberapa siung). Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan minyak zaitun dan jus lemon, aduk rata.

Bentuk salad dengan cara yang nyaman bagi Anda.

Kupas kacangnya dan potong dengan pisau.

Taburi salad dengan kacang cincang dan sajikan segera.

Resep 8: Salad Bit Rebus dengan Kentang

Bit - 3-5 buah
Kentang - 3-4 potong
Acar mentimun - 7-10 buah
Kacang hijau - 350 gram
Wortel - 350 Gram
Bawang merah - 2 buah
Minyak zaitun - 150 Mililiter
Cuka anggur - 50 Mililiter
Garam dan merica - Secukupnya

Cuci bit, kentang, wortel hingga bersih, lalu masukkan ke dalam panci besar dan tuang air dingin. Saya memasak sayuran sampai empuk (wortel dan kentang - 20-30 menit, bit - 1-1,5 jam). Mendidihkan kacang hijau. Saya mendinginkan dan mengupas sayuran.

Untuk sausnya: tuangkan minyak zaitun, cuka, garam dan merica ke dalam mangkuk dan aduk rata.

Saya memotong kentang, wortel, dan bawang bombay menjadi kubus dan menambahkan kacang hijau rebus dan aduk.

Saya memotong bit halus dan memasukkannya ke dalam mangkuk, bumbui dengan 1/3 saus yang sudah disiapkan.

Saya memotong acar mentimun hingga halus.

Saya menambahkan mentimun ke dalam mangkuk dengan bit dan aduk.

Tuang sisa saus di atas isi mangkuk kedua (dengan kentang, wortel, dan bawang bombay).

Saya mencampur isi dua mangkuk dan menaruh salad di lemari es selama beberapa jam. Rasanya paling enak keesokan harinya.

Resep 9: salad bit rebus dengan plum

4-5 bit kecil dimasak terlebih dahulu
50 gr kenari kupas
50 g plum kering
30 gram kismis
2-3 siung bawang putih
garam, mayones

Tuangkan air mendidih di atas kismis selama 10 menit, dan cincang halus buah plum.

Tuang kenari ke dalam wajan kering dan panas dan goreng selama sekitar 5 menit, aduk terus, karena kenari akan menggoreng dengan sangat cepat.

Dinginkan kacang panggang dan potong halus sekaligus kupas.

Kami membersihkan bit dan memarutnya di parutan kasar.

Tambahkan kismis kukus, plum, dan kacang-kacangan ke dalam piring berisi bit (sisakan sedikit untuk hiasan).

Masukkan bawang putih melalui alat press atau cincang halus lalu tambahkan ke dalam salad.

Garam secukupnya dan bumbui dengan mayones. Tempatkan salad yang sudah jadi dalam mangkuk salad yang indah, hiasi dengan sisa kacang dan bumbu, lalu sajikan.

Resep 10: salad dengan bit rebus, mentimun, dan plum

bit – 350 gr
plum - 100 gr
kenari – 100 gram
mentimun kalengan – 100 gr
bawang putih - 2-3 siung
mayones - 100 gr

Resep salad bit dengan kacang, plum, dan bawang putih dimulai dengan menyiapkan sayuran. Masak bit dengan cara biasa. Dinginkan dan kupas.

Parut di parutan halus.

Rendam plum terlebih dahulu dalam air matang.

Gosok menjadi potongan tipis.

Kupas atau gunakan kenari yang sudah dikupas. Cuci, keringkan dan goreng dalam wajan kering agar setelah dimasak rasa bit dan kacangnya lebih terasa pedas.

Kupas bawang putih dan potong di parutan halus.

Anda tahu, saya tidak menyukai bit sejak kecil! Ingat, di TK dan sekolah mereka memberikan beberapa buah bit bulat di piring, brrr, menjijikkan sekali! Tentu saja, pemahaman bahwa hidangan bit baik untuk jantung, hati, mata dan mengandung serat, vitamin C, tembaga, fosfor, magnesium, dan gula muncul pada usia yang cukup terlambat. Nah, siapa yang memikirkan hal ini di masa kanak-kanak atau remaja, bukan?

Saya secara sadar jatuh cinta dengan bit setelah menjadi salad favorit saya. Oh, saya hanya bisa (dan masih bisa) memakannya saja. Pada suatu hari libur atau ulang tahun, saya selalu memilih tempat yang lebih dekat dengan piring dengan salad ini dan menikmati rasanya. Ngomong-ngomong, bit cocok sekali dengan ikan haring, Anda tidak bisa membayangkan yang lebih baik lagi!

Resep salad bit apa lagi yang Anda ketahui (saya bahkan mencoba memasukkan semuanya dalam artikel terpisah untuk kenyamanan)? Salad bit yang tidak kalah tradisional dan sederhana dengan bawang putih dan mayones adalah genre klasik. Yah, walaupun sejujurnya, sebelum saya mulai mengerjakan situs ini, saya belum mencobanya, tapi tiba-tiba menjadi menarik bagaimana itu bit dan plum, tapi harus saya akui, saya menyukainya! Anda juga bisa menambahkan kacang dan ayam ke dalam salad ini.

Jelas dengan salad, saya akan beralih ke sup. Ini bukan borscht untukku! Dan rahasia memasak borscht yang lezat Intinya menggoreng sebaiknya dilakukan bersamaan dengan memasak daging. Di atas api kecil, segera tambahkan bit, bawang bombay, wortel, dan pasta tomat (disarankan memasak bit dengan cara ini dengan sedikit rasa asam, Anda bisa menuangkan sedikit cuka sari apel agar warnanya tetap ada). - ini sungguh luar biasa.
Tahun ini saya mencobanya untuk pertama kalinya. Saya terkesan dengan rasanya, sup seperti okroshka, hanya dengan bit. Anda bisa menjadikannya vegetarian, tanpa daging, atau Anda bisa menambahkan ayam. Ringan sekali, bisa dimakan dingin di musim panas dengan setengah telur dan krim asam, nyam-nyam :)

Sepanjang tahun, saya telah mengumpulkan seluruh koleksi resep masakan bit baru yang belum saya coba, hidangan paling enak dan berkesan:

Resep ini menurut saya sangat tidak biasa, karena di dalamnya masih ada ikan haring yang sama, cocok dengan bit.

Pada akhirnya ternyata salad liburan, yang nyaman untuk dimakan dengan meletakkan satu bola bit di atas piring.

Cara membuatnya sederhana: bit dicampur dengan keju, kuning telur, dan mayones, baru kemudian bola-bola digulung keluar dari massa ini.

Ternyata saya melakukannya seperti ini di cetakan pilihan liburan dan yang paling penting, ini sangat enak!

Saya terkejut saat mengetahui bahwa ini tautan untuk resep saladnya. Sederhana, tapi cukup enak dan menarik.

Bit sering dikombinasikan dengan bawang putih atau bawang putih liar dalam makanan pembuka, dan dalam makanan penutup dengan kismis, madu, dan kacang-kacangan. Hidangan bit sangat lezat!

Hampir setiap dacha dan kebun menanam bit. Ini adalah salah satu sayuran yang paling berguna, dan intinya bukan hanya pada sayuran akar itu sendiri, tetapi juga pada bagian hijaunya - bagian atas bit. Banyak orang memberikan daun bulat besar dengan tangkai daun berwarna merah-ungu ini sebagai makanan untuk hewan peliharaan, dan hanya sedikit orang yang tahu bahwa bagian atasnya dapat dan harus ditambahkan ke dalamnya. salad sayuran dan bahkan memasak hidangan pertama darinya.

Komposisi dan kandungan kalori

Bagian atas bit muncul di tempat tidur kita bahkan sebelum kubis dan sayuran lainnya tumbuh di atasnya. Pada saat yang sama, ia dapat dengan mudah menggantikan semua tanaman ini dan secara signifikan memperkaya makanan sehari-hari dengan hidangan vitamin yang sehat.

Daun pucuk muda bercirikan warna hijau yang kaya dengan urat dan tangkai daun berwarna ungu merah anggur; memiliki penampilan yang menggugah selera dan ciri rasa yang luar biasa.

Komposisi bagian atas termasuk yang diperlukan untuk tubuh manusia vitamin, serta unsur makro dan mikro. Tanaman hijau ini mengandung banyak mineral seperti Ca, Al, Na, Mg, Cu, D. Daunnya banyak mengandung belerang, fosfor dan yodium yang sangat diperlukan bagi seluruh penduduk kota besar.

Sangat penting bahwa sayuran bit memiliki kandungan kalori yang lebih rendah. 100 g sayuran hanya mengandung 28 kilokalori, dengan protein menyumbang 1,2%, lemak – 0,1% dan karbohidrat – 6%.

Atasan dianggap sebagai sumber yang bagus serat nabati, serta asam organik dan monosakarida.

Apa manfaatnya?

Dilihat dari komposisi sayuran bit yang disajikan, dapat dianggap benar-benar bergizi dan hidangan diet atau suplemen makanan yang aktif secara biologis. Oleh karena itu penggunaannya dianjurkan untuk pencegahan berbagai macam penyakit pada sistem internal tubuh manusia.

Bagian atas bit sangat diperlukan bagi penderita penyakit jantung dan pembuluh darah, serta mereka yang menderita gangguan endokrin, terutama diabetes.
Pada penggunaan sehari-hari Bit menormalkan proses metabolisme, secara signifikan memperbaiki kondisi penyakit pada saluran pencernaan, misalnya, atasan direkomendasikan untuk dimasukkan dalam pengobatan kompleks maag dan tukak lambung pada tahap kronis.
Berkat kehadirannya serat makanan Bagian atas bit digunakan untuk membersihkan usus, membuang limbah, racun, dan mencegah penumpukan mikroflora patogen, yang seringkali menyebabkan gangguan serius pada fungsi sistem pencernaan.
Bersama dengan sayuran lain dalam salad ringan, bagian atas bit mengurangi risiko pengembangan aterosklerosis dan menormalkan proses hematopoiesis.
Berkat kehadiran kolin, yang terkandung dalam pucuk hijau, jaringan hati terlindungi dari degenerasi patologis dan timbunan lemak berbahaya.
Antioksidan yang terkandung dalam daunnya memiliki antitumor ringan dan efek pembersihan yang baik.

Orang dewasa perlu memasukkan bagian atas bit ke dalam makanan sehari-hari mereka untuk mencegah perkembangan osteoporosis.

Vitamin K, bersama dengan zat besi, membantu menghilangkan anemia dan anemia, serta membantu jantung mengatasi peningkatan stres.
Vitamin K dan HH mengurangi risiko timbulnya kondisi patologis pada dinding pembuluh darah hingga nol, dan juga dianggap baik untuk mencegah pendarahan dan gangguan pendarahan.
Para ilmuwan telah membuktikan keefektifan daun bit dalam penyakit berbahaya seperti diabetes - mereka membantu menjaga gula darah pada tingkat normal.
Antosianin yang terkandung dalam tangkai daun dianggap sebagai agen antimikroba dan antiinflamasi, yang juga memiliki sedikit efek peremajaan.
Telah berulang kali dicatat bahwa penggunaan atasan secara signifikan memperbaiki kondisi kulit, rambut dan kuku, serta mengatur ketajaman penglihatan.
Berkat kehadiran asam askorbat, tubuh dipenuhi energi, dan selain itu, ketahanannya terhadap pilek dan infeksi virus meningkat.
Vitamin B sangat penting untuk menjaga fungsi normal serabut saraf dan otak.

penyakit darah– flavonoid yang ada di bagian atasnya mencegah aterosklerosis, menurunkan kadar kolesterol dan berfungsi sebagai tindakan pencegahan terhadap pertumbuhan fibrosa pada dinding pembuluh darah;
miokarditis– komponen nutrisi bit membantu memperkuat otot jantung, mengoptimalkan kekuatan dan kecepatan kontraksi;
tekanan rendah– atasan dengan vena merah memiliki sifat hipertonik karena kemampuannya meredakan vasospasme, oleh karena itu sering digunakan dalam pengobatan hipotensi;
hemoglobin rendah– unsur mikro di bagian atas merangsang pembentukan hemoglobin dan meningkatkan komposisi kualitatif sel darah;
gangguan lambung– asam organik yang terkandung dalam sayuran hijau secara signifikan meningkatkan fungsi lambung dan usus, dan asam klorida dalam strukturnya meningkatkan pencernaan makanan dan meningkatkan nafsu makan;
pankreatitis dan kolesistitis– untuk masalah seperti itu, bagian atas bit memberikan bantuan yang signifikan karena sifat anti-inflamasinya;
diabetes– konsumsi atasan membantu menjaga tingkat gula darah yang dibutuhkan, melindungi pasien dari kebutuhan pelepasan insulin yang tiba-tiba dan kuat;
sembelit, sindrom usus longgar– sayuran bit meningkatkan gerak peristaltik, sehingga mempercepat pencernaan makanan dan pembuangan bolus makanan;
mioma, fibromioma, penyakit polikistik– penyakit wanita ini tersebar luas di antara semua perwakilan dari jenis kelamin yang lebih adil, terutama mereka yang telah melewati usia 30 tahun. diyakini bahwa memasukkan atasan ke dalam makanan berhasil mengurangi ancaman patologi tersebut dan memiliki efek penyembuhan; yang termasuk dalam terapi kompleks.

Bagian atas bit digunakan tidak hanya secara internal, tetapi juga secara eksternal - sebagai agen antiseptik dan penyembuhan luka, dan selain itu, banyak digunakan dalam tata rias untuk mengurangi kecerahan bintik-bintik dan menghilangkan bintik-bintik penuaan.

Kontraindikasi

Seperti orang lain produk makanan Mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral, bagian atas bit memiliki kontraindikasi, dan dengan beberapa diagnosis dapat membahayakan tubuh.

Daunnya mengandung asam oksalat dalam konsentrasi tinggi - 0,7 mg per 100 g produk. Saat berinteraksi dengan kalsium dan fosfor, membentuk garam yang cukup sulit dikeluarkan dari tubuh, yang seringkali berujung pada terbentuknya batu. Oleh karena itu, orang dengan patologi kronis dan akut pada sistem saluran kemih dan kandung empedu harus membatasi konsumsi daun bit - harus minimal dan harus disertai dengan banyak air.

Bagian atas bit dikontraindikasikan untuk orang yang mengonsumsi antikoagulan, karena vitamin K yang dikandungnya dan konsentrasinya yang sudah tinggi dalam darah semakin meningkat.

Untuk segala penyakit pada saluran pencernaan pada tahap akut sebelum digunakan atasan bit Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda.

Bagaimana cara menyimpannya?

Setelah bit matang, bit digali beserta bagian atasnya, setelah itu daunnya dipotong, jika tidak bit akan terus menyedot sari dari tanaman umbi-umbian, dan bit akan cepat layu. Namun, banyak penjual di pasar yang mengetahuinya nilai gizi daun bit, jadi mereka menjual tanaman umbi-umbiannya beserta bagian hijaunya - jenis bit inilah yang sebaiknya dibeli.

Saat membeli, Anda harus memberi perhatian khusus pada dedaunan - warna dan kondisinya: jika masih segar, menjaga bentuknya dengan baik dan bermain dengan warna-warna cerah, maka Anda dapat membeli atasan seperti itu dengan aman.

Berdasarkan obat tradisional Atasan segar, yang dipetik langsung dari kebun, memiliki efek penyembuhan paling besar, karena mengandung konsentrasi vitamin dan nutrisi, yang artinya dapat memberikan efek restoratif dan penyembuhan pada seseorang. Dokter menganjurkan mengonsumsi daun sepanjang musim - dari Mei hingga Oktober, hanya dalam hal ini produk akan memperkuat sistem kekebalan tubuh, menormalkan proses pencernaan dalam tubuh dan mempercepat metabolisme.

Sayangnya, dengan dimulainya cuaca dingin, menjadi tidak mungkin untuk mendapatkan pucuk dari kebun, oleh karena itu, agar tidak menghilangkan sumber vitamin tersebut, banyak yang terpaksa melakukan pembekuan.

Koleksi

Untuk pembekuan, Anda sebaiknya hanya menggunakan bagian atas yang baru dipanen; penyimpanannya di lemari es sebelum dibekukan tidak diinginkan, karena ini akan kehilangan sebagian besar unsur nutrisinya. Saat mengumpulkan daun, Anda harus memotongnya di bagian paling permukaan tanah bersama dengan tangkai daunnya: dalam hal ini, tanaman akan menghasilkan tanaman hijau baru, dan setelah beberapa waktu dimungkinkan untuk mengisi kembali dapur vitaminnya.

Perlakuan

Sebelum dibekukan, daun hijau dan tangkai daun harus dicuci dengan air dingin mengalir, dan setiap daun harus digosok dengan jari untuk menghilangkan sisa pasir, tanah, dan debu. Kemudian tangkai daun dipotong 2-3 cm dari bawah - bagian ini harus dibuang, karena nitrat dan zat berbahaya lainnya yang terkandung dalam tanah dan atmosfer menumpuk di dalamnya.

Persiapan

Untuk membekukan daun bit, daun bit harus dihancurkan terlebih dahulu - dipotong menjadi pita tipis dengan lebar sekitar 0,7-10 mm. Tangkai daun dipotong menjadi kubus kecil, setelah itu kedua komponen benda kerja tercampur rata dalam piring dan dituangkan dengan air mendidih selama 5-10 menit.

Setelah pengolahan ini, sayuran dimasukkan ke dalam saringan agar kelebihan cairan dapat mengalir, dan kemudian dikirim untuk dikeringkan. Harap dicatat bahwa untuk mempercepat proses pengeringan, Anda tidak boleh menggunakan sumber panas apa pun - prosesnya harus sealami mungkin.

Pembekuan

Campuran yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam wadah atau kantong plastik khusus untuk membekukan makanan. Daunnya tidak perlu dipadatkan, karena dalam hal ini akan cukup sulit untuk dipisahkan satu sama lain di kemudian hari.

Bagian atasnya yang disiapkan dengan cara ini dapat dikonsumsi hingga awal musim semi berikutnya; ditambahkan ke salad, hidangan pertama dan kedua, dimasukkan dalam makanan ringan dan, jika perlu, dimasukkan dalam komposisi obat-obatan.

Beberapa ibu rumah tangga mengeringkan daun bit - metode ini tidak bisa disebut sangat berhasil, karena dengan metode penyimpanan ini sebagian besar nutrisi hilang.

Lain cara yang menarik memanen atasan untuk musim dingin - penyimpanan dengan garam. Daun untuk ini disiapkan dengan prosedur yang sama seperti untuk pembekuan, lalu dicampur dan dituangkan garam dapur dan gosok perlahan. Setelah garam benar-benar larut, campuran yang dihasilkan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Bumbu ini digunakan untuk salad dan sup. Wadah dengan bagian atas yang asin sebaiknya disimpan di lemari es tidak lebih dari 6 bulan.

Resep populer untuk menyimpan atasan juga melibatkan fermentasi dan pengawetan - produk tersebut tidak memberikan manfaat obat apa pun, tetapi memiliki rasa yang enak dan melengkapi hidangan daging dan sayuran.

Bagaimana cara menggunakannya?

Menggunakan atasan bit hijau cukup sederhana - sejumlah kecil daun segar, cincang halus atau beku cukup ditambahkan ke salad ringan, dibumbui dengan lauk pauk dan sup sayuran.

Bahkan jumlah terkecil yang diterima setiap hari sudah cukup untuk mencegah penyakit kardiovaskular secara efektif, serta menjaga fungsi normal sistem pencernaan.

Selain itu, bagian atas bit dapat digunakan secara eksternal untuk migrain, proses inflamasi ginekologi, mastitis dan mastopati, serta untuk psoriasis, kulit kering dan eksim. Efek penyembuhan dari bagian atas bit telah diketahui dalam pengobatan luka dan luka bakar.

Untuk semua penyakit di atas, kompres dalam bentuk pasta ramuan yang dihancurkan di tempat peradangan sangat membantu. Prosedur tersebut dilakukan 2-3 kali sehari selama setengah jam. Jalannya pengobatan dilakukan sampai gejala penyakit hilang.

Bagian atas bit dapat dikonsumsi sebagai infus - obat ini baik untuk mengatasi maag, radang usus besar, dan sembelit. Selain itu, efek terapeutiknya telah terbukti pada gangguan metabolisme dan masalah pencernaan. Infus daun bit membantu menormalkan aliran getah bening dan meningkatkan aliran empedu.

Untuk menyiapkan obat, tuangkan satu sendok makan herba kering atau segar ke dalam satu liter air mendidih dan simpan dalam penangas air selama 10-15 menit. atau diamkan saja selama setengah jam. Obatnya harus disaring segera setelah pembuatannya dan diminum satu gelas 20-30 menit sebelum sarapan, makan siang dan makan malam. Bagian atas mengatasi konjungtivitis dengan etiologi apa pun dengan baik - untuk melakukan ini, daun harus "diperas" dan diletakkan pada kelopak mata tertutup selama 15-20 menit.

Resep masakan

Penggunaan bagian atas bit cukup luas - Anda bisa membuat sup dan hidangan utama darinya. Mereka memasukkannya ke dalam salad dan makanan ringan sayur. Ini adalah salah satu bahan utama pai Ossetia, yang disukai banyak orang, dan selain itu, bagian atasnya, bersama dengan jelatang dan coklat kemerah-merahan, sering dimasukkan ke dalam sup kubis hijau. Sejak zaman kuno, daun bit telah diambil di Rus untuk dimasak. makanan nasional, yang disebut botvinya, dan daun terbesarnya dililitkan pada gulungan kubis.

Kenari yang dicincang halus menonjolkan rasa bagian atas bit dengan sangat baik - oleh karena itu, saat menyiapkan salad, yang terbaik adalah menggabungkan kedua komponen.

Banyak ibu rumah tangga menyiapkan irisan daging dari bagian atas bit; ini bisa menjadi hidangan pembuka yang baik untuk pesta musim panas, dan juga dipertimbangkan pilihan yang bagus untuk memperkaya pola makan anak. Sayuran harus dicuci dan dicincang dalam blender atau penggiling daging, dicampur dengan telur, ditambahkan tepung untuk kekentalan, dibentuk menjadi irisan daging, dilapisi tepung roti dan digoreng dengan bunga matahari atau minyak zaitun dengan api sedang.

Sup hijau yang terbuat dari bagian atas dan ayam dianggap sebagai gudang vitamin yang nyata. Untuk melakukan ini, masak kaldu unggas, tambahkan kentang, wortel, dan bawang bombay ke dalamnya jika sudah siap, dan sesaat sebelum selesai, tambahkan bagian atas cincang, garam dan bumbu, lalu rebus lagi selama 10 menit, matikan api dan biarkan hingga “ didihkan” selama 15-20 menit. Setelah itu, sayuran kukus harus dikeluarkan dengan sendok dan sup harus disajikan. Hidangan ini cocok dengan crouton dan crumpet buatan sendiri.

Dengan metode pengolahan ini, sayuran kehilangan warnanya, tetapi untuk menghindarinya, sedikit air terlarut ditambahkan ke dalam campuran yang sudah disiapkan. asam sitrat atau jus lemon.

Jika Anda memiliki alat pengukus di rumah, Anda bisa mengukus daun bit. Namun, Anda dapat melakukannya tanpa unit seperti itu - Anda bisa mengukus bagian atasnya menggunakan saringan yang diletakkan di atas panci berisi air. Segera setelah “pemandian air” mendidih, daunnya akan siap dalam 5-10 menit.

Sangat resep asli Langkah pertama dalam menyiapkan bagian atas bit adalah menghaluskannya. Caranya, daunnya dicampur dengan jenis sayuran lain dan sayuran apa pun, komposisinya dihaluskan dalam blender, lalu digosok melalui saringan. Campuran yang dihasilkan bisa dibumbui dengan minyak jus lemon dan gunakan sebagai pengganti saus untuk daging atau ikan.

Resepnya sangat enak dan sup sederhana dengan bagian atas bit, lihat di bawah.

Sayuran sehat ini jarang dijadikan camilan - ibu rumah tangga sangat meremehkan kemampuannya. Namun, sup bit yang panas dan kaya rasa bukanlah satu-satunya hidangan yang cocok untuknya. Apa resep salad bit yang paling sederhana namun paling enak, dan dengan apa sayuran akar ini paling enak dipadukan?

Cara membuat salad bit rebus

Pertama-tama Anda perlu menyiapkan tanaman akar untuk bekerja, dan semakin kecil ukurannya, semakin mudah bagi Anda. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan beberapa metode yang memberikan hasil yang sama:

Sederhana dan familiar - di atas kompor. Tuang air, setelah mendidih tunggu 45-60 menit.
Metode ekspres - microwave. Kupas akar sayurnya dan masukkan ke dalam mangkuk khusus berpenutup. Tambahkan sekitar setengah gelas air. Masak selama 7 menit dengan daya 90-100% microwave Anda, lalu balikkan dan ulangi prosedurnya.
Kenyamanan dan keandalan - multicooker. Letakkan sayuran akar di dasar mangkuk, isi penuh dengan air, masak dalam mode "Memasak" atau "Sup" selama 35-40 menit.
Untuk bubur kertas tanpa air berlebih - oven. Bungkus dengan kertas timah dua atau tiga kali dan masak pada suhu 200 derajat selama setengah jam.
Tidak biasa – untuk salad panas/pedas. Tuang bit cincang atau parut dengan rendaman dari 1 sdm. aku. cuka sari apel dengan bumbu apa saja, masak dengan daya microwave maksimum selama 9-10 menit.

Saat produk utama sudah siap, Anda dapat memutuskan cara membuat salad bit: hangat atau dingin, ringan atau sangat mengenyangkan, bervariasi atau hanya dengan 2-3 bahan. Beberapa tips dari para profesional:

Jangan beri garam pada air tempat Anda memasaknya - karena mengandung natrium, sehingga akan menjadi terlalu asin.
Tambahan yang paling berhasil untuk sayuran ini adalah wortel, kentang, kubis, apel, bawang bombay, telur rebus, dan daging. Akan sangat lezat jika Anda menambahkan buah-buahan kering, kacang-kacangan, dan keju di sini.
Ikan juga “bersahabat” dengan sayuran akar ini, tetapi lebih baik tidak menambahkan makanan laut ke dalamnya.
Isian ideal - minyak sayur, mayones, jus lemon, saus cuka anggur dengan minyak zaitun (1:3) dan lada hitam.

Resep salad bit rebus

Ide untuk makanan pembuka dingin dan/atau lauk pauk yang dibahas di bawah ini ditujukan untuk konsumsi instan atau menyimpan hidangan yang sudah jadi selama beberapa hari, tetapi sebagian besar dapat disimpan untuk musim dingin - makanan tersebut dapat bertahan dengan baik dalam pengalengan. Hal ini relevan terutama untuk komposisi tanpa keju, ikan, daging, yaitu hanya sayuran. Mereka dituangkan dengan rendaman cuka dan disterilkan, meskipun beberapa ibu rumah tangga melewatkan langkah terakhir.

Dengan bawang putih

Pedas, bergizi, sederhana - kata sifat ini paling tepat menggambarkan hidangan ini. Dianjurkan untuk mengambil keju lunak, yang pasti digunakan di sini: suluguni Kaukasia sangat ideal, tetapi Anda bisa menggunakan mozzarella yang lebih manis (kental untuk pizza, bukan bola). Jika Anda tidak menyukai varietas seperti itu, gunakan varietas tradisional Rusia, Soviet, dll. Ketumbar, jika diinginkan, dapat diganti dengan sayuran apa pun dalam jumlah yang sama.

Bahan-bahan:

Sayuran akar – 2 buah;
siung bawang putih – 3 buah;
keju suluguni – 110 gram;
mayones – 2 sdt;
daun ketumbar - setengah ikat.

Metode memasak:

Buang kulitnya dari bit rebus atau panggang. Gunakan pengupas sayuran untuk memotongnya menjadi potongan-potongan panjang.
Masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press, campur dengan daun ketumbar sobek dan mayones.
Cara menyiapkan suluguni terserah Anda: bisa diparut, atau dipotong-potong.
Campur bahan, bumbui, sajikan segera.

Dengan apel

Para profesional menyebut kombinasi produk ini klasik: perpaduan antara apel hijau yang berair dan renyah serta daging bit yang lembut dan manis, bahkan tanpa komponen tambahan, sudah menciptakan rasa yang lezat. Salad ringan yang terbuat dari bit dan apel disukai oleh anak-anak yang tidak menyukai sayuran akar ini, dan jika Anda menaburkannya dengan kacang yang dihancurkan dan membumbuinya dengan kismis putih kecil tanpa biji, hasilnya akan makanan penutup yang sehat.

Bahan-bahan:

bit besar;
apel hijau – 2 buah;
segenggam kismis;
kacang – 1 sdt;
garam;
yogurt alami – 1 sdm. aku.

Metode memasak:

Tuang sayuran akar yang sudah dicuci dengan air dingin dan masak setelah mendidih selama 35 menit. Kupas dan parut kasar.
Kupas apel, buang bagian tengahnya, potong menjadi empat bagian dan parut dengan cara yang sama.
Goreng kacang tanpa minyak, kukus kismis.
Buat salad dengan mencampurkan semua produk, bumbui dengan yogurt dan garam. Jangan biarkan piringnya diam - apel akan mulai menjadi gelap.

Dengan kenari

Pentingkah bagi Anda agar fotonya tidak hanya enak, tapi juga cantik? Resep yang dibahas di bawah ini mungkin menarik bagi Anda. Salad ini, disusun dalam bentuk cincin dan ditutupi dengan butiran rubi cerah, disebut “ gelang garnet». Teknologi sederhana kreasi, kehadiran daging makanan, nilai gizi tinggi - Anda pasti menyukainya.

Bahan-bahan:

bit – 2 buah;
dada ayam;
kenari – setengah gelas;
kentang – 2 buah;
wortel – 2 buah;
biji buah delima;
mayones;
bumbu, garam.

Metode memasak:

Rebus ayam, potong dadu.
Goreng kernel kenari sampai berwarna coklat.
Rebus sayuran dan potong dengan cara yang sama seperti daging.
Tempatkan gelas di tengah piring datar. Mulailah meletakkan lapisan bahan di sekelilingnya: bit dengan kacang, ayam, kentang, wortel, bit.
Lapisi cincin selada dengan mayonaise, taburi biji delima, tekan dengan spatula atau telapak tangan. Lepaskan kacanya.

Dengan kubis

Paru-paru ini hidangan sehat- analog dari "Kuas" yang terkenal, yang harus dibuat berdasarkan sayuran segar. Rebus digunakan di sini, yang melembutkan rasanya, memberikan rasa manis. Jika diinginkan, komponen lainnya juga dapat diolah secara termal - salad dengan bit rebus dan kubis tidak akan menjadi lebih buruk, meskipun komponen terakhir lebih baik dibiarkan segar dan renyah.

Bahan-bahan:

kubis putih– 1/2 buah;
bit – 2 buah;
wortel;
minyak zaitun – 2 sdm. aku.;
rempah-rempah.

Metode memasak:

Potong kubis menjadi potongan-potongan, peras dengan tangan, aduk, pastikan untuk menekannya sampai sarinya keluar.
Parut sayuran akar rebus (mentah atau juga diproses secara termal) dengan kasar.
Campur produk ini dan bumbui dengan minyak zaitun. Bumbui dan sajikan segera.

Dengan telur

Hidangan yang sangat indah dalam foto dan kehidupan, patut dicoba bagi pecinta makanan pembuka dingin yang puff. Terimakasih untuk telur rebus dan kentangnya ternyata sangat memuaskan, dan penataan produk yang tepat memastikan daya tariknya penampilan. Beberapa ibu rumah tangga menganggap hidangan ini sebagai analogi yang lebih lembut dari ikan haring terkenal di bawah mantel bulu.

Bahan-bahan:

bit rebus – 2 buah;
siung bawang putih – 3 buah;
kentang rebus- 3 buah.;
telur 1 kucing. - 2 buah;
wortel;
mayones - segelas;
bawang bombay – 1/2 buah;
bumbu

Metode memasak:

Rebus telur hingga matang dan biarkan dingin. Jika sisa produk telah diberi perlakuan panas (tidak termasuk wortel), Anda dapat mulai membentuk salad dengan meletakkan lapisannya. Jika tidak, rebus sayurannya.
Parut kasar kentang dan isi bagian bawah mangkuk salad dengannya. Musim.
Tutupi dengan mayones dan bawang bombay.
Parut wortel dan distribusikan bawang putih melalui penggiling daging.
Olesi dengan mayonaise dan tutupi dengan serutan bit.
Lapisan terakhir- telur.
Dianjurkan untuk mendiamkan salad selama beberapa jam; Anda bisa mengaduknya sebelum disajikan, meskipun adanya lapisan bening membuat strukturnya lebih indah.

Dengan daging

Jika Anda tidak mencari salad diet ketat, cobalah pilihan gurih ini dengan renyah kentang goreng dan saus mayones. Cara penyajiannya yang orisinal membuat salad ini sangat menarik, dan kombinasi produknya membuat Anda terus meminta lebih. Jika Anda memiliki tamu, lebih baik menyiapkan porsi ganda - mereka akan habis dalam hitungan menit.

Bahan-bahan:

bit;
wortel – 2 buah;
daging tanpa lemak – 300 g;
kentang – 2 buah;
minyak goreng;
campuran paprika;
mayones – 2 sdm. aku.;
bawang hijau;
Tomat besar;
buah cabai.

Metode memasak:

Dengan menggunakan parutan Korea, ubah kentang menjadi potongan tipis panjang. Jika Anda menggunakan pisau, berhati-hatilah dan sabar - hasil keseluruhan pengerjaan bergantung pada bentuk dan ketebalan potongan. Bilas dan keringkan dengan handuk kertas.
Panaskan wajan dengan minyak (lapisannya harus terlihat, bukan hanya bagian bawahnya yang diminyaki). Tuang kentang ke dalamnya dalam porsi agar sedotan tidak saling menumpuk. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan angkat di atas serbet.
Potong daging menjadi kubus dan goreng dalam wajan yang sama, tetapi dengan sedikit minyak. Lada dan didihkan di bawah tutupnya. Membawanya keluar.
Parut sayuran akar rebus menjadi irisan panjang, seperti yang Anda lakukan pada kentang sebelumnya. Tempatkan di tumpukan.
Tomat dan dihaluskan cabai gulir melalui penggiling daging. Tambahkan campuran ini ke tandem bit-wortel.
Selanjutnya, kirimi mereka daging, kentang, bawang hijau. Bumbui dengan mayonaise, aduk, sajikan segera.

Dengan wortel

Bahkan tanpa daging, camilan sayur bisa sangat mengenyangkan jika diolah dengan kacang-kacangan. Kacang merah sangat cocok untuk ini. Anda dapat melakukan yang sulit dan bekerja dengan biji-bijian kering, Anda dapat menghemat waktu dan menggunakan toples produk kaleng. Semua salad sayuran akar bersahaja dengan nuansa ini, terutama yang di bawah ini.

Bahan-bahan:

bit – 2 buah;
kacang merah - segelas;
wortel – 3 buah;
pasta tomat – 1 sdm. aku.;
cabai merah giling – 1 sdt;
seikat daun ketumbar, adas;
minyak sayur;
siung bawang putih.

Metode memasak:

Rendam kacang merah semalaman, bilas pagi harinya, lalu rebus hingga empuk (40-45 menit).
Cuci tanaman akar dan panaskan dengan cara yang sama. Kupas dan potong-potong.
Campur kacang rebus, potongan bit, dan merica.
Setelah 10-12 menit, tambahkan wortel parut yang digoreng dengan minyak sayur dan bawang putih.
Tambahkan dill cincang dengan daun ketumbar. Membumbui. Mengisi bahan bakar pasta tomat, aduk rata. Disarankan untuk disajikan hangat.

Dengan bawang

Hidangan ini diterima dengan hangat terutama di musim dingin, ketika Anda menginginkan sesuatu yang sehat, kaya vitamin, ringan, namun hangat. Salad bit pedas dengan bawang bombay dan mentega, jus lemon, dan rempah segar dengan potongan paprika dapat disajikan sebagai lauk atau makan malam lengkap. Sama enaknya dingin atau hangat. Jika diinginkan, sayuran akar dipanggang di bawah bumbu kering di rak kawat - dengan cara ini sayuran memperoleh aroma yang sangat cerah.

Bahan-bahan:

bit – 3 buah;
besar paprika;
bawang bombay – 2 buah;
minyak sayur – 2 sdm. aku.;
lemon;
sekelompok tanaman hijau;
garam.

Metode memasak:

Masak buah sampai lunak selama setengah jam (untuk sayuran akar besar - sedikit lebih lama). Gosok dengan kasar.
Buang bijinya dari lada dan potong-potong.
Peras jus dari lemon, tambahkan satu sendok teh ampasnya, dan haluskan dengan bumbu yang sudah disobek. Tambahkan minyak, aduk.
Bumbui tandem bit-lada dengan saus ini dan tambahkan garam. Sajikan dalam porsi di atas daun selada.

Dengan ikan haring

Hidangan pembuka ini begitu terkenal sehingga muncul setiap makan siang dan makan malam. meja pesta setidaknya sekali. Salad yang cantik dan lezat dengan ikan haring di bawah “mantel” sayuran mudah disiapkan, cepat dimakan, dan selalu diterima dengan hangat oleh para tamu. Ibu rumah tangga memvariasikan rasio elemen utama sesuai keinginannya, tetapi ketika meletakkan lapisan, hasilnya harus kira-kira sama dan tidak terulang.

Bahan-bahan:

bit kecil – 2 buah;
kentang – 2 buah;
ikan haring asin;
bohlam ungu;
mayones - setengah gelas;
wortel – 3 buah.

Metode memasak:

Sayuran bisa direbus, dipanggang, dibungkus dengan kertas timah satu per satu, atau dimasak menggunakan ketel ganda - hal ini tidak penting. Penting untuk mendapatkan produk lunak yang dapat diparut kasar setelahnya.
Buang kepala, ekor, tulang dan kulit ikan haring. Potong-potong.
Mulailah mengisi mangkuk salad yang sempit: lapisan ikan, lapisan bawang, lapisan wortel, lapisan mayones, lapisan kentang, lapisan bit. Mayones diletakkan di atasnya dalam bentuk spiral, dan dioleskan ke permukaan hanya setelah 4-5 jam. Idealnya, hidangan didiamkan semalaman.

Dengan acar mentimun

Ini bagus Hidangan Prapaskah memiliki efek positif pada keadaan sistem pencernaan, meskipun harus digunakan dengan hati-hati pada kasus gangguan keasaman lambung. Sederhana dan salad cepat Dengan acar mentimun hanya terdiri dari 5 unsur, namun bila diinginkan bisa ditambahkan sedikit daging asap (bukan saat puasa), kacang rebus, dan sayuran lainnya agar mengenyangkan.

Bahan-bahan:

bit besar – 2 buah;
acar berukuran sedang - 3-4 buah;
bawang bombai;
minyak sayur – 1 sdm. aku.;
seikat adas.

Metode memasak:

Rebus buah, kupas, parut atau potong-potong. Giling mentimun dengan cara yang sama.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian; jika sangat pahit, tuangkan air mendidih ke atasnya atau taburkan cuka sari apel, tapi bilas bersih setelahnya.
Campurkan produk ini dalam mangkuk salad, bumbui dengan minyak, taburi dengan adas segar yang sobek.

Dengan cuka dan minyak

Bagi kebanyakan wanita yang mementingkan kecantikan sosoknya, ini ringan dan harum salad makanan Ini lebih merupakan lauk cepat daripada hidangan pembuka. Ini melengkapi daging berat dan bahkan ikan dengan baik, dan dapat disajikan sebagai komponen sayuran dengan sereal rebus. Resepnya sangat sederhana sehingga Anda punya waktu untuk memasaknya meskipun Anda jelas-jelas kekurangan waktu.

Bahan-bahan:

bit besar;
seikat bulu daun bawang;
minyak zaitun – 2 sdm. aku.;
cuka sari apel – 1 sdt;
garam, bumbu kering;
biji ketumbar.

Metode memasak:

Dinginkan bit yang direbus (atau dipanggang), kupas, potong menjadi irisan tipis atau potongan panjang.
Hancurkan biji ketumbar dengan alu dan tambahkan minyak. Tambahkan herba kering dan aduk.
Bumbui potongan bit dengan cuka, taburi bawang bombay cincang dan garam. Tambahkan minyak dengan bumbu dan ketumbar, aduk.

Dengan kentang

Siapa yang tidak tahu saus klasik? Ini sehat, enak, sangat bergizi dan salad ringan- hampir menjadi meja klasik dari semua meja, yang bahkan para raja pun tidak meremehkannya. Bahkan di Rusia, itu muncul semata-mata berkat Kaisar Alexander I, sebagai akibat dari kesalahpahaman kecil di dapur. Formula vinaigrette tradisional adalah perbandingan yang sama untuk semua produk, tidak termasuk bawang bombay - ada lebih banyak lagi. Anda bisa menambahkan lebih sedikit wortel.

Bahan-bahan:

kentang – 200 gram;
bit – 200 g;
wortel – 170 gram;
bawang bombay – 240 gram;
acar mentimun – 200 g;
cuka 6% – 1 sdt;
asinan kubis – 230 gram;
minyak sayur – 3 sdm. aku.;
lada hitam bubuk.

Metode memasak:

Rebus sayuran yang sudah dicuci atau kukus hingga matang.
Cincang halus bawang bombay dan tuangkan air mendidih di atasnya agar tidak menjadi pahit.
Potong sayuran rebus menjadi kubus, peras kubis dengan tangan. Mencampur.
Variasi klasik seperti salad bit Itu dibumbui dengan 3% cuka, jadi 6% perlu dicampur setengahnya dengan air.
Tambahkan minyak, merica bubuk, aduk. Tidak perlu memasukkan vinaigrette.

Dengan plum

Resep yang sangat sederhana, 4 langkah, hanya 6 komponen, dan hasilnya enak sekali? Ini bukan impian utopis setiap ibu rumah tangga, melainkan salad bit rebus dengan plum dan acar goreng kacang pinus. Baik untuk kesehatan, luar biasa enak, cantik, dan mudah dibuat. Untuk pengisian bahan bakar, para profesional merekomendasikan yogurt alami, tapi kamu bisa mengambilnya mayones buatan sendiri atau krim asam rendah lemak.

Bahan-bahan:

bit – 4 buah;
kacang pinus (kernel) – 4 sdm. aku.;
yogurt putih kental - setengah gelas;
plum - segenggam;
siung bawang putih – 3 buah;
garam.

Metode memasak:

Isi sayuran akar yang sudah disikat dengan air, lalu setelah mendidih, masak selama 35-40 menit. Dinginkan, buang kulitnya. Parut dengan kasar.
Celupkan plum ke dalam air mendidih dan diamkan selama satu setengah jam. Kering serbet kertas, potong-potong.
Panaskan wajan, taburkan garam di atasnya - Anda akan mendapatkan lapisan tipis. Berikutnya adalah biji kacang pinus. Goreng sampai berwarna gelap sambil terus diaduk: kacang harus ditaburi garam.
Peras bawang putih melalui alat press, kombinasikan dengan keripik bit, potongan plum, dan kacang goreng. Taburi dengan yogurt.

Dengan rumput laut

Di beberapa foto ini tidak biasa, tapi sangat camilan sehat dapat diambil untuk kue asli: penuh warna, berlapis, sangat indah. Dari sudut pandang melayani banyak orang, hal ini tidak sepenuhnya nyaman, tetapi sangat efektif. Saladnya tidak hanya luar biasa kualitas rasa– mengenyangkan, tidak terlalu tinggi kalori, dan berpengaruh baik pada pencernaan dan proses metabolisme. Jika mayones buatan sendiri, bentuk tubuh Anda tidak akan terpengaruh sama sekali.

Bahan-bahan:

rumput laut kering – 220 g;
sayuran akar – 2 buah;
kentang – 2 buah;
mayones – 4 sdm. aku.;
bawang bombai;
wortel;
bumbu

Metode memasak:

kangkung laut tuangkan air mendidih selama 10-12 menit. Jika masih segar, bilas hingga bersih dan keringkan. Anda juga bisa menggunakan versi acar - Anda tidak perlu melakukan apa pun kecuali memotongnya.
Rebus atau kukus buahnya, lakukan hal yang sama dengan kentang.
Kupas sayuran akar dan potong dadu sama besarnya.
Parut wortel dengan kasar. Jika diinginkan, bisa juga direbus.
Potong bawang bombay dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah 3-4 menit, peras.
Hidangan ini dirangkai berlapis-lapis: pertama wortel, lalu bit dan kubus kentang, bawang bombay, kol. Di antara mereka harus ada mayones dengan bumbu.
Padatkan massa ini dan balikkan ke piring datar. Anda bisa menutupi bagian atasnya dengan lapisan tipis mayones dan rempah-rempah.

Video

Bagian atas bit telah digunakan selama ratusan tahun di banyak negara masakan nasional. Kami berpikir, setidaknya sekali, tetapi pernahkah Anda mendengar tentang Botvinnik Rusia, pkhali Georgia, atau pai Ossetia diisi dengan bagian atas bit dan keju muda.

Saat ini, pilihan jatuh pada borani Armenia yang terbuat dari bagian atas bit. Kami sangat ingin memperkenalkan Anda pada resep kuno ini.

Intinya, ini adalah lauk yang disajikan dengan daging domba, ayam, atau telur rebus.

Dengan sendirinya, dan dalam semua kombinasi di atas, borani dari bagian atas bit ternyata sangat enak dan memuaskan.

Lewatlah sudah hari-hari ketika lauk yang tepat dipertimbangkan kentang tumbuk, pasta atau nasi.

Lauk kanannya adalah sayur rebus.

Bagi yang memiliki kebun sendiri tempat tumbuhnya buah bit, tidak akan sulit untuk mendapatkan bahan utama masakan ini.

Jika Anda tidak memiliki lahan pribadi, Anda mungkin akan menemukan bit muda dengan bagian atasnya di pasar.

Bagian atas bit. Bahan-bahan:

Karena resepnya tradisional, jumlah bahannya ditentukan oleh mata.

Bagian atas bit - banyak, seperti di foto.

Bawang – 1 buah.
Bawang putih – 1 siung.
Dill hijau – 1 ikat.
Krim asam 10% – 2 sendok teh.
Merah, merica bubuk dan garam secukupnya.

Cincang kasar bawang bombay dan masukkan ke dalam penggorengan, tambahkan 2-3 sendok makan air panas, garam, dan biarkan mendidih hingga lunak.

Kami memisahkan bagian hijau pucuk bit dari batang merah.

Gunakan daun hijau dalam salad sebagai pengganti bayam atau selada.

Potong batangnya dan tambahkan ke dalam wajan dengan bawang.

Didihkan, tutup, selama 15-17 menit, tambahkan 2-3 sendok makan air panas jika perlu. Hal utama adalah pada akhirnya, ketika bagian atas bit sudah siap, tidak ada cairan yang tersisa di wajan.