Cara membuat kue pir. Pai pir termudah

Pai pir tidak disiapkan sesering, misalnya, pai apel. Entah bagaimana itu terjadi! Tapi ternyata tidak kalah enak dari semua kue buah lainnya. Saya bertanya-tanya mengapa? Dan untuk menemukan jawabannya, saya menyiapkan berbagai pilihan dengan buah-buahan ini selama beberapa hari.

Saya memasak sampai semua anggota rumah tangga saya meminta belas kasihan. Beban utama jatuh pada mereka - mencicipi dan berbagi tayangan. Dan jika mereka mengatasi bagian pertama dari misi mereka dengan cukup mudah, dan begitu mudah sehingga kue itu bahkan tidak punya waktu untuk menjadi dingin, karena dimakan hampir seketika!

Tetapi bagian kedua lebih sulit untuk diatasi, karena setelah potongan makanan berikutnya dimakan, semua orang berkata dengan keras - "Enak, tapi kamu tidak bisa makan seperti itu!", Dan meminta untuk tidak memasaknya lagi.

Tetapi keesokan harinya datang, seseorang pergi ke toko untuk membeli roti dan membawakan buah pir lagi. Dan semua orang bertanya - "Kue jenis apa hari ini?" Kemudian semuanya berulang, dan begitulah selama beberapa hari berturut-turut.

Saya tidak pernah menemukan jawabannya - mengapa varietas pir disiapkan lebih jarang daripada apel, tetapi saya memberi makan semua orang dengan pai! Hari ini saya senang berbagi resep saya dengan Anda. Mungkin Anda dapat menemukan jawaban ini.

Semua resep dari deskripsi langkah demi langkah dan banyak foto. Ini akan membantu Anda dengan mudah menyiapkan makanan penutup buah pir yang ditawarkan.

Kita akan butuh:

pir - 3-4 pcs (tergantung ukuran buah dan loyang)
tepung - 2 cangkir
krim asam - 300 gr
telur - 4 pcs
gula - 150 gr (6 sendok makan)
gula vanila - 10 gr (kantong)
baking powder untuk adonan - 1 sdm. sebuah sendok
lemon - 0,5 buah
mentega - 0,5 sdm. sendok

Memasak:

Untuk memanggang, saya menggunakan cetakan silikon berdiameter 22 cm. Tapi Anda bisa menggunakan bentuk yang bisa dilepas dan wajan.

1. Cuci buah pir dan, jika diinginkan, kupas. Kali ini saya memilikinya dengan kulit tipis, dan saya tidak membersihkannya. Jika kulitnya kasar, maka lebih baik dikupas, sehingga kue akan menjadi lebih empuk.

2. Potong buah pir terlebih dahulu menjadi dua bagian, lalu menjadi irisan kecil setebal tidak lebih dari 1 cm. Ini akan membuat mereka lebih mudah dibentuk.

3. Lumasi cetakan dengan mentega, ambil bagian bawah dan sampingnya. Pada prinsipnya, kue itu ternyata "tidak berubah-ubah", dan bahkan tanpa minyak, kue itu dapat dengan mudah dikeluarkan setelah dipanggang. Tapi saya masih melumasi sedikit, menurut saya dalam hal ini lebih enak.

4. Letakkan irisan tumpang tindih, ujungnya tajam ke bawah. Anda dapat memposting dalam urutan apa pun. Tapi tetap saja, Anda perlu mencoba melakukannya secermat mungkin. Kami akan mengubah kue yang sudah jadi, sehingga gambarnya menyenangkan kami, kami akan mencoba membuatnya indah.

5. Gosokkan setengah lemon pada parutan halus, buang hanya bagian kuningnya - kulitnya. Taburi irisan pir dengan sisa lemon kupas, peras lurus dengan tangan Anda. Kami menggunakan lemon berukuran sedang.

6. Persiapkan semuanya segera bahan-bahan yang diperlukan untuk ujian, sehingga semuanya sudah dekat. Mari kita membuat adonan dengan cepat.

7. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan mixer hingga berbusa.

8. Tambahkan gula dan gula vanila dan terus kocok sampai gula benar-benar larut, sekitar 2 menit.

9. Tambahkan krim asam dan kulit lemon, dan terus kocok hingga rata.

10. Ayak tepung terigu dan baking powder terlebih dahulu. Mulailah secara bertahap memasukkannya ke dalam campuran, terus mengocok. Adonan harus berubah tanpa gumpalan, konsistensi homogen, cukup cair dan kental.

11. Tuang adonan di atas buah pir, diamkan selama 2-3 menit agar merata dalam bentuk.

12. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama 10 menit.

13. Kemudian kurangi suhu menjadi 150 derajat dan panggang lagi selama 50 menit. Selama seluruh proses memanggang, usahakan untuk tidak membuka oven agar adonan tidak jatuh. Kue dalam hal ini akan menjadi tinggi dan lapang.

14. Keluarkan kue yang sudah jadi dan biarkan agak dingin. Kemudian balikkan ke piring datar besar. Potong segitiga dan sajikan dengan teh atau kopi.

Makan dengan senang hati! Biasanya kue seperti itu langsung dimakan, yang disebut "panas, panas". Tidak ada yang menunggu sampai dingin, dan dalam hal-hal lain, dan tidak ada alasan untuk menunggu. Ini lezat bahkan ketika itu hangat. Atau mungkin dingin juga enak? Tetapi tidak ada cara untuk memverifikasi ini.

strudel pir

Kami suka makan pai seperti itu dengan apel, tetapi sebagai percobaan, saya memutuskan untuk memasaknya dengan pir. Di akhir percobaan, saya akan membagikan kesan saya.

Kita perlu, untuk tes:

krim asam - 100 gr
telur - 1 pc
gula - 2 sdm. sendok
mentega - 2 sdm. sendok
tepung - 1,5 - 2 cangkir tepung

Untuk mengisi:

pir - 4 -5 pcs
gula - 1 cangkir
mentega 80-100 gr
kenari - 2 genggam

Memasak:

Untuk memanggang, Anda membutuhkan bentuk yang tidak terlalu tinggi dengan diameter yang cukup besar.Selama seluruh proses memanggang, kami akan mengeluarkan kue dan melakukan beberapa manipulasi dengannya. Oleh karena itu, harus dapat diakses dari semua sisi formulir.

1. Uleni adonan. Untuk melakukan ini, kocok telur dengan gula, Anda bisa menggunakan mixer, atau Anda bisa mengocoknya dengan pengocok. Hanya ada satu telur, dan itu akan dilakukan cukup cepat.

2. Terus mengocok, tambahkan krim asam, mentega lunak, yang harus diperoleh terlebih dahulu dan biarkan berbaring pada suhu kamar.

3. Lalu masukkan tepung terigu yang sudah diayak secara perlahan. Kami menaruh tepung di mata, 1,5 atau 2 cangkir, tergantung pada ukuran telur dan kepadatan krim asam. Uleni adonan, itu harus cukup lembut dan elastis.

4. Gulung menjadi bola, lalu tutup dengan serbet dan biarkan selama 10-15 menit. Anda juga bisa menyimpannya di lemari es. Tapi kemudian akan lebih sulit untuk meluncurkannya. Jadi saya meninggalkannya di atas meja.

5. Sementara itu, mari kita berurusan dengan isian. Pir dicuci, kupas dan potong kecil-kecil. Jika kulitnya kasar, maka lebih baik dikupas. Tidak perlu memotong sangat halus sehingga ada potongan di pai, dan bukan pure pir. Potong hanya 4 bagian terlebih dahulu. Kemudian kita akan melihat apakah kita membutuhkan yang lain.

6. Giling kacang dengan menggulungnya dengan rolling pin, tetapi tidak terlalu halus, potongannya harus tetap nyata. Jika tidak ada kacang, maka Anda bisa melakukannya tanpanya, kue kering juga akan sangat enak. Tetapi dengan kacang, itu akan lebih enak.

Kacang, omong-omong, Anda bisa menggunakan apa saja.

7. Sekarang giliran ujian. Kami membutuhkan banyak ruang kosong di meja dapur. Kami akan menggulung adonan dalam lapisan yang sangat besar dan sangat tipis.

8. Agar tidak lengket di meja dan ke rolling pin, meja kita olesi minyak sayur. Uleni adonan lagi, lalu mulailah menggulung dalam bentuk oval panjang yang lebar.

Adonan akan digulung dengan cukup mudah. Tidak apa-apa jika bentuk oval tidak sempurna. Tetapi jangan lupa bahwa Anda perlu menggulungnya dengan tipis.

9. Sekarang letakkan pir cincang di atas lapisan adonan yang sudah digulung. Sekarang lihat di sini. Jika topping menurut Anda tidak cukup, potong lebih banyak.

10. Kemudian taburi kacang secara merata, lalu dengan gula dan terakhir potong dadu mentega. Sebaiknya dipotong setelah dikeluarkan dari lemari es. Aku merindukan momen ini. Dan saya meninggalkan mentega di atas meja, jadi mentega itu meleleh untuk saya, dan saya harus memotongnya agak besar.

Minyak dapat ditambahkan dan 100 gr, dan 80 - tergantung pada seberapa banyak pilihan diet yang Anda pilih. Saya menambahkan 80 gr, ini cukup untuk kami.

11. Gulung adonan dengan isian. Cobalah untuk melakukannya dengan hati-hati agar tidak sobek. Tetapi bahkan jika ini terjadi secara kebetulan, jangan putus asa, tidak apa-apa. Semuanya akan bekerja!

12. Gulung gulungan dan bentuk dengan hati-hati. Saya menggunakan cetakan silikon besar dengan sisi rendah. Saya menyebarkan gulungan ke dalamnya sedemikian rupa sehingga ujung-ujungnya tidak pas dengan dinding. Harus ada akses bebas dari semua sisi. Jangan menjepit tepinya agar isiannya juga mudah diakses.

13. Panaskan oven hingga 180 derajat dan masukkan benda kerja kita ke dalamnya.

14. Setelah 15-20 menit, mentega akan meleleh dan gula meleleh, karamel gemuk akan mulai mengalir dari tepinya. Jika sudah cukup untuk disendok dengan sendok, cetakan perlu dikeluarkan setiap 5-7 menit dan disiram dengan karamel di atasnya.

15. Panggang hingga matang dan kecoklatan kerak atas. Ini akan memakan waktu sekitar 60 menit, tetapi semuanya tergantung pada karakteristik oven. Mungkin butuh sedikit lebih banyak, atau sedikit lebih sedikit waktu.

16. Angkat pai yang sudah jadi di kedua sisinya dengan spatula lebar yang besar dan pindahkan ke piring. Jika Anda menunda-nunda, maka akan lebih sulit untuk melakukannya nanti, karamel akan mengeras.

Karamel yang tersisa dalam bentuk bisa dimakan, enak.

17. Biarkan agak dingin dan potong-potong. Makan dengan teh atau kopi.

Pie yang seperti ini juga selalu disantap panas-panas, jadi gimana rasanya kalau sudah dingin, belum sempat kami coba.

Perlu dicatat bahwa opsi yang sama dengan apel adalah. Dan semua orang mencintainya tanpa kecuali. Dan jika dia dan kue ada di atas meja, lalu tebak apa yang dimakan lebih dulu? Dia selalu hilang. Jadi, ketika saya menunggu tamu, saya memanggangnya 2 sekaligus agar semua orang kenyang.

Apa yang bisa dikatakan tentang kue dalam pertunjukan ini. Dia tidak mengecewakan, dan ternyata tidak lebih buruk dari apel. Oleh karena itu, percobaan itu 100% berhasil, dan kesimpulannya adalah kami akan bersiap!

Sekarang giliran opsi berikutnya, yang dapat dianggap sebagai karya seni kuliner.

Pear tart dengan krim hazelnut

Secara umum, dalam aslinya, makanan penutup seperti itu disiapkan dengan almond, digiling menjadi tepung, mentega, gula, telur, rum, dan vanila, dan isian yang disiapkan dalam hal ini disebut kamboja. Saya akan memberi Anda hari ini resep asli, tapi alih-alih almond, saya akan menggunakan kenari biasa.

Topik artikelnya adalah resep sederhana jadi kenari. Tetapi jika Anda ingin memasak kue seperti itu sesuai aslinya resep italia Gunakan hanya almond, tidak ada kacang lain yang bisa digunakan.

Kita perlu untuk tes:

tepung - 200 gr
mentega dingin - 110 gr
telur - 1 buah.
2-3 sendok makan air es

Untuk krim hazelnut:

kenari atau almond - 150 gr
gula - 0,25 cangkir
mentega - 5 sdm. sendok
telur - 1 buah.
putih telur - 1 pc.
cognac atau rum - 1 sdm. sebuah sendok

Untuk mengisi:

pir - 3 buah
jus lemon - 1 sdm. sebuah sendok
selai aprikot atau selai kental- 4 sdm. sendok

Memasak:

Untuk memasak, saya menggunakan cetakan silikon dengan diameter 22 cm.

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan mentega cincang dan giling massa menjadi remah-remah, saya melakukannya dengan tangan saya, tetapi Anda juga bisa menggunakan blender.

2. Tambahkan telur, aduk. Kemudian tambahkan 2-3 sdm. sendok air es. Uleni adonan. Gulung menjadi bola, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama 1 jam.

3. Mari kita membuat krim. Giling almond atau kacang menjadi tepung.

4. Terus kocok, tambahkan mentega, gula, telur, protein, cognac atau rum secara bergantian.

5. Kocok dengan baik sampai halus dan lembut.

6. Kupas dua buah pir, potong bagian tengahnya dan bagian dalam menjadi lidi, keras dan sebaiknya dipotong. Potong memanjang menjadi lapisan panjang. Taburi dengan jus lemon agar tidak berubah menjadi cokelat.

Agar tidak “mengambang” saat dimasak, pilihlah saat membeli agar kokoh.

7. Adonan siap saji gulung menjadi lapisan tipis sesuai dengan ukuran cetakan sehingga cukup untuk bagian bawah dan samping.

8. Lumasi cetakan dengan minyak sedikit saja. Kami memiliki minyak dalam ujian. Dan masukkan adonan ke dalam cetakan, distribusikan secara merata di sepanjang bagian bawah dan samping.

9. Masukkan krim kenari ke dalam bentuk adonan.

Letakkan irisan pir, tumpang tindih. Anda dapat dengan ringan menekannya ke dalam krim.

10. Tanpa mengupas dan membuang ekornya, potong buah pir yang tersisa menjadi lapisan tipis, tanpa memotong sedikit hingga ujungnya dan tanpa melepas batangnya. Susun di atas krim dan pir dalam bentuk kipas.

11. Panaskan oven hingga 180 derajat. Panggang 50-55 menit. Pir akan berubah warna menjadi keemasan dan adonan juga akan berwarna cokelat. Jadi kue sudah siap.

12. Biarkan kue agak dingin dan pindahkan dengan hati-hati dari cetakan ke piring. Anda dapat menggunakan spatula lebar untuk ini.

1. Pisahkan putih dari kuningnya. Cobalah untuk memisahkannya sedemikian rupa sehingga tidak ada setetes kuning telur pun yang masuk ke putihnya.

2. Kocok putih telur hingga berbusa. Dengan bantuan mixer, ini dapat dilakukan dengan mudah dan cepat. Kesiapan protein ditentukan oleh fakta bahwa ketika cangkir dimiringkan ke samping, protein tetap tidak bergerak.

3. Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur dengan gula. Tambahkan gula vanila, mentega suhu kamar sambil terus diaduk.

4. Ayak tepung dan baking powder dan secara bertahap tambahkan massa kuning telur, juga terus kocok.

5. Tambahkan susu. Aduk hingga rata.

6. Pindahkan protein ke massa yang dihasilkan, dan keluarkan mixer, campur semuanya dengan spatula atau sendok.

7. Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama, setidaknya kira-kira. Tambahkan biji poppy ke salah satu bagian dan aduk rata.

8. Olesi cetakan dengan mentega dan taburi sedikit tepung roti, sebarkan secara merata ke seluruh permukaan.

9. Tuang massa dengan biji poppy di lapisan pertama.

10. Potong dua buah pir menjadi dua, lalu potong menjadi irisan panjang, buang intinya. Jika kulitnya kasar, sebaiknya dikupas juga. Letakkan irisan di bagian bawah dalam bentuk kipas.

11. Tuang adonan kedua. Dan letakkan sisa irisan pir di atasnya, sesuka Anda.

12. Panaskan oven terlebih dahulu dan panaskan hingga 185 derajat.

13. Panggang selama 55 menit hingga matang. Kue yang sudah jadi akan menjadi warna kemerahan yang indah, dan ketika Anda menusuknya dengan tusuk gigi, seharusnya tidak ada adonan yang tersisa di atasnya.

14. Kemudian angkat, biarkan agak dingin dan taruh di piring. Anda bisa, seperti pada resep sebelumnya, menutupinya di atas selai aprikot atau selai.

Anda bisa meletakkan irisan pir di tengahnya dan menaburkan kue gula bubuk dan di atasnya diberi choco chips.

Dan Anda bisa menyajikannya begitu saja, tanpa hiasan apapun.

Kue itu ternyata empuk, sangat enak dan harum. Dan itu dimakan, seperti yang mungkin sudah Anda duga, dalam satu tarikan napas, bahkan tanpa sempat mendingin.

Jika Anda membandingkan keempat opsi hari ini dan bertanya kepada saya atau rumah tangga saya - mana yang lebih baik dan lebih enak, maka tidak ada yang bisa menjawab pertanyaan ini! Karena mereka semua ternyata luar biasa, dan mereka semua sangat berbeda sehingga tidak mungkin untuk membandingkannya. Mereka semua sangat enak dan dilakukan dengan baik!

Yang pada dasarnya benar! Lagipula, apa saja kue buatan sendiri dibuat dengan jiwa tidak bisa hambar atau tidak berhasil. Yaitu, dengan jiwa, saya menyiapkan semua resep pai pir yang ditawarkan hari ini. Jika tidak, Anda seharusnya tidak memulai.

Karena itu, pilihlah resep sesuai selera Anda, dan masaklah sesuai dengan itu dengan jiwa Anda. Atau memasak semuanya secara bergantian, seperti yang saya lakukan untuk orang yang saya cintai.

Silakan dinikmati makanannya!

Jika Anda menyukai resepnya, atau memiliki pertanyaan, tulis kepada saya di komentar, umpan balik selalu lebih baik daripada diam. Saya juga akan berterima kasih jika Anda membagikan resep ini dengan teman-teman Anda dengan mengklik tombol sosial. jaringan. Resepnya adalah milik kita, milik keluarga, dan saya senang membagikannya kepada Anda! Saya sangat berharap Anda mencintai mereka juga. seperti kita!

Pai pir ini memiliki lapisan karamel buah yang serupa, tetapi dasar shortcrust diganti dengan yang lembut dan adonan lembut dengan aroma madu dan rempah-rempah.

Pir pra-karamel membuat yang menarik dan kaya rasa, beri makanan penutup warna "cerah" yang cerah dan buat kue kering menjadi lebih menggugah selera.

Bahan:

pir - 500 gram;
jus lemon - 1 sdm. sebuah sendok;
gula - 30 gram;
mentega - 30 gram;
cognac - 1 sdm. sebuah sendok.

telur - 2 buah;
tepung - 100 gram;
baking powder - sendok teh;
madu cair - 50 g;
gula - 1 sdm. sebuah sendok;
mentega - 70 gram;
kayu manis bubuk - 1/2 sendok teh;
jahe giling - 1/4 sendok teh.

Resep pai pir dengan foto langkah demi langkah

Pir bersih, kupas, potong memanjang menjadi dua dan buang intinya, potong-potong setebal 2-3 mm. Taburi dengan jus lemon dan aduk rata.
Lelehkan mentega dan gula dalam wajan yang dalam.
Tetap dengan api sedang. Kami menunggu sampai gula berubah menjadi cokelat, tetapi pada saat yang sama kami memastikan karamel tidak gosong!
Kami memuat irisan pir dan meningkatkan api secara maksimal. Pada awalnya, karamel akan mengeras, tetapi saat buah pir mengeluarkan sarinya, secara bertahap akan larut ke dalam cairan panas. Aduk isi panci.
Tuang cognac ke irisan pir dan karamel yang sudah benar-benar larut. Kurangi panas menjadi rendah dan simpan campuran di bawah tutup tertutup 10-15 menit (jika pir awalnya sangat keras, simpan lebih lama). Akibatnya, irisan pir harus direndam dengan karamel dan melunak dengan baik, tetapi pada saat yang sama tetap utuh.
resep adonan pai pir
Sementara pir mendekam di atas kompor, siapkan adonan. Campur mentega lunak dengan gula, kocok dengan mixer.
Tambahkan telur dan madu (jika madu kental, panaskan dan dinginkan). Kocok sampai campuran cairan homogen diperoleh.
Campurkan tepung dengan jahe, kayu manis dan baking powder. Setelah penyaringan, kami memperkenalkan komposisi cair. Kocok sampai komponen digabungkan menjadi satu massa. Adonan akan kental.
Olesi loyang (dalam contoh kita dengan diameter 22 cm) dengan mentega. Letakkan pir di bagian bawah dan tuangkan sisa karamel.
Oleskan adonan secara merata di atasnya.
Kami mengirim pai pir ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 20 menit (sampai korek api kering).
Tutupi kue panas yang baru dipanggang dengan piring, balikkan.
Dinginkan, potong menjadi beberapa bagian. Kue-kue yang tampak sederhana akan menyenangkan Anda dengan rasa yang luar biasa!

Pai pir karamel sudah siap! Selamat teh!

Sederhana dan resep lezat pai

Siapkan pai pir yang luar biasa dan sangat lembut dan orang yang Anda cintai akan sangat berterima kasih kepada Anda! Kami menonton resep keluarga dengan foto dan video. Masak enak!

55 menit

450 kkal

5/5 (3)

Kita sering meremehkan kue pir, lebih memilih apel atau ceri - dan sangat sia-sia! Menggunakan apel, hampir tidak mungkin untuk mencapai tekstur produk yang lembut dan halus yang tak terlukiskan, khas untuk pai pir, serta aroma yang menawan dan menyegarkan.

Baru beberapa hari yang lalu saya menemukan resep yang bagus pai pir, yang mencakup panduan langkah demi langkah dengan foto-foto terperinci - itu milik nenek saya, yang hanya seorang juru masak yang hebat. Saya

Peralatan dapur

Jika memungkinkan, siapkan sebelumnya semua barang yang diperlukan untuk memanggang kue pir yang sukses:

cetakan kue atau pai dengan diameter 23 cm atau loyang dengan lapisan anti lengket dengan diagonal 25 cm atau lebih;
mangkuk dalam (beberapa potong) dengan volume 550 hingga 950 ml;
sendok makan, pisau tajam;
sendok teh;
gelas ukur atau timbangan dapur;

linen dan handuk katun;
talenan, parutan sedang, saringan halus dan pengocok logam;
Selain hal di atas, untuk mempercepat proses menguleni dan meningkatkan kualitas adonan secara keseluruhan, disarankan untuk membawa blender atau mixer, jadi siapkan "asisten" listrik Anda.

Tahukah kamu? Cobalah untuk tidak menggunakan piring dan peralatan makan plastik untuk membuat pai pir, karena tidak hanya mengandung elemen yang berbahaya bagi tubuh, tetapi juga memiliki efek buruk pada adonan - produk mungkin tidak naik dalam oven justru karena plastik.

Bahan yang Diperlukan

Adonan

Isian

5 gram bubuk kayu manis;
650 gram pir;
20 gr gula halus.

Selain itu

20 gr margarin kental.

Untuk resep ini, kami kita akan memasak pie dari adonan sederhana tanpa ragi, namun Anda dapat menggunakan puff yang dibeli di toko atau adonan ragi, yang juga cocok dengan pir. Namun, pastikan untuk mencoba mencairkannya dengan meletakkannya di tempat yang hangat sekitar dua jam sebelum dimulainya proses. Selain itu, pir karamel membuat kue yang lezat - simpan saja dalam dingin sampai saat dibutuhkan sesuai resep.

Urutan memasak

Pelatihan

Isian

Penting! Selain Kayu Manis resep memungkinkan penggunaan rempah-rempah lainnya, yang secara signifikan dapat meningkatkan tidak hanya rasanya, tetapi juga aroma isian pai masa depan Anda. Misalnya, saya sering menambahkan kue-kue semacam ini sedikit jahe, serta kapulaga dan kulit jeruk parut halus- hasilnya hanya rangkaian rasa dan aroma yang tidak biasa.

Adonan

Tahukah kamu? Basis adonan Anda untuk pai harus konsistensi krim asam atau campuran panekuk yang cukup kental. Jika adonan masih cair setelah diuleni, tambahkan sedikit tepung lagi, tetapi jika terlalu padat dan menggumpal, tuangkan sedikit air ke dalam mangkuk. Selain itu, pada tahap ini, Anda dapat menambahkan satu sendok teh gula vanila ke dalam adonan, karena ini adalah rasa alami dan dapat membuat persiapan yang agak hambar menjadi lebih menggugah selera.

Merakit kue

Penting! Ada pilihan lain untuk memanggang pai pir - ternyata tidak ada bandingannya tidak hanya di oven, tetapi juga di slow cooker. Untuk melakukan semuanya dengan benar, campur isi pir dengan adonan dan masukkan massa yang dihasilkan ke dalam mangkuk perangkat yang dilumasi margarin. Kemudian atur program Baking atau Roti Manis selama 40 menit dan cobalah untuk tidak membuka tutup multicooker selama setengah jam pertama.

Dibuat! Anda luar biasa dan sangat kue yang enak buah pir siap disajikan! Tentu saja, Anda juga bisa menghiasnya dengan menaburkan gula bubuk, bubuk kembang gula atau kacang tanah, tetapi ini sama sekali tidak perlu, terutama jika anggota keluarga Anda dengan mata terbakar sudah duduk di meja, menjilati bibir mereka. Namun, jika Anda punya waktu, Anda bisa sedikit bereksperimen dengan menghias hidangan dengan irisan pai. buah segar, beri longgar dan daun mint harum.

resep video pai pir

Video yang diusulkan berisi informasi terperinci mengenai proses menyiapkan adonan dan memanggang pai pir yang lezat dan mudah.

Bukan rahasia lagi bahwa kue-kue manis dengan buah-buahan memungkinkan Anda mengubah buah sedang menjadi yang benar-benar enak, dan mengubah yang enak menjadi mahakarya di atas meja.

Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak pai pir dalam oven - resep langkah demi langkah akan mengejutkan bahkan gigi manis yang paling rewel. Cepat, enak, cantik - apa lagi yang Anda butuhkan untuk menyiapkan suguhan musim panas yang sempurna untuk perayaan keluarga kecil atau piknik?

Siapa pun yang pernah bertanya-tanya bagaimana cara memasak pai pir dalam oven tahu pasti bahwa ada banyak pilihan. Beberapa dari mereka lebih seperti charlotte: padat, tinggi, sedikit lembab di dalam. Baru-baru ini, pai juga sangat populer - "perputaran", saat memanggang adonan menutupi buah, dan di piring sudah ada di bagian bawah.

Tapi hari ini kita akan mengambil resep yang sedikit berbeda. pai pir dalam oven. Ini akan menjadi sangat lembut dan sedikit dalam gaya Prancis. Dan jika seseorang ingin membuat pilihan masakan yang hampir haute, di bagian paling akhir kami akan memiliki petunjuk tentang cara melakukannya.

resep kue pir

Bahan

- 300 gram + -
- 2 buah + -
- 300 gram + -
- 1,5 cangkir + -
- 1 cubitan + -
Baking powder - 5 gram + -
Pir - 5-7 buah + -

Cara memasak pai pir dalam oven

Untuk pie ini, kami selalu memilih buah pir yang matang, tetapi tidak terlalu lunak. Manisnya tidak begitu penting di sini, tetapi kami mengambil varietas paling harum yang kami temukan. Dan, tentu saja, mereka tidak boleh terlalu matang atau penyok. Pilih jumlahnya tergantung pada ukuran cetakan, tetapi rasanya lebih enak saat buah pir dikemas dengan rapat.

Cuci buah pir, buang kulit kasarnya dengan pengupas sayuran dan potong menjadi 2 atau 4 bagian, tergantung ukurannya. Untuk pir yang dipanggang, kulitnya harus dibuang, jika tidak, di kue yang sudah jadi itu akan merusak seluruh rasa. Buang inti dan bijinya.
Masukkan 100 g ke dalam panci atau wajan lebar mentega dan sepertiga gula. Tuang 70 ml air dan nyalakan api perlahan. Aduk hingga gula larut.
Segera setelah ini terjadi, kami memindahkan pir ke wajan dan mengocoknya dengan baik sehingga sirup menutupi buah di semua sisi. Dalam hal apapun jangan menariknya dengan spatula, jika tidak potongan akan kehilangan bentuknya.
Angkat panci dari api dan sisihkan hingga dingin dan meresap. Selama persiapan, lebih baik mengocoknya beberapa kali lagi.
Pada saat ini, mari kita lakukan tes. Dalam wadah yang nyaman, campur tepung yang diayak, garam, dan baking powder.
Secara terpisah, kocok mentega dengan mixer, itu harus dipanaskan terlebih dahulu hingga suhu kamar.
Tambahkan sisa gula ke mentega dan terus kocok dengan kecepatan tinggi. Mentega harus menjadi sangat lembut dan sedikit putih.
Kurangi kecepatan mixer dan tambahkan telur satu per satu ke mentega dan gula. Sekali lagi, kocok semuanya dengan seksama.
Tambahkan tepung ke dalam campuran yang dihasilkan dan uleni semuanya dengan tangan Anda. Akibatnya, kita harus mendapatkan adonan yang agak enak yang tertinggal jauh di belakang tangan, tetapi sama sekali tidak keras. Kami memasukkannya ke dalam kantong plastik atau membungkusnya dengan cling film dan mengirimkannya ke lemari es selama 30 menit.
Panaskan oven hingga 180 derajat. Tidak perlu menyiapkan loyang, adonan sudah diminyaki dengan baik.
Gilas adonan hingga ketebalan sekitar 0,5 cm dan taruh dalam cetakan. Jangan lupa tentang sisi-sisinya, dalam pai ini pasti ada.
Letakkan pir di atas adonan dalam urutan acak berdekatan satu sama lain. Mereka harus memenuhi seluruh permukaan.
Tuang sisa karamel di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit.
Kami mengambil dan menikmati, pai pir sudah siap!

Pai pir yang meriah

Tidak ada kesulitan dalam menyiapkan variasi pie yang sudah kita ketahui ini, kita hanya membutuhkan beberapa bahan tambahan dan waktu tambahan 10 menit.

Bahan Tambahan

Tongkat kayu manis - 1 buah;
Adas bintang - 5 buah;
Gula - 150 gram;
almond yang tidak dipanggang - 150 g;
Mentega tawar - 150 g;
Telur - 2 buah.

Cara membuat pai pir versi meriah

Jelas bahwa semua bahan utama yang kami miliki tetap sama seperti di versi dasar, dan kami akan menggunakan bahan tambahan untuk memberi lebih banyak rasa yang luar biasa. Jadi mari kita mulai.

Kami menyiapkan pir seperti biasa: cuci, buang kulitnya, potong.
Selain minyak, gula dan air, tambahkan batang kayu manis dan adas bintang ke dalam panci atau penggorengan. Panaskan, lalu masukkan buah pir. Maka semuanya sama seperti pada versi sebelumnya. Omong-omong, kayu manis tidak harus dibuang nanti. Dapat dibilas dengan air mengalir dan dikeringkan: lain kali tidak kalah harumnya.
Siapkan adonan sesuai resep. Tidak ada perubahan di sini.
Saat adonan dikeluarkan di lemari es, dan buah pir dikaramelisasi, kami akan menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, tuangkan almond dan gula ke dalam penggiling kopi bersih. Lebih baik jika gulanya besar, maka jumlah yang dibutuhkan lebih sedikit. Giling sampai terbentuk massa yang homogen.
Kocok 150 g mentega dengan mixer sampai mulai ringan. Tambahkan telur ke dalamnya satu per satu.
Campur campuran mentega-telur dengan almond.
Masukkan adonan ke dalam bentuk, buat sisi-sisinya, seperti pada versi sebelumnya.
Oleskan campuran almond di atas adonan dan ratakan.
Oleskan pir di atasnya, tuangkan sisa sirup dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit.

Sekarang kami telah menyiapkan pai pir dalam oven, resep langkah demi langkah yang, seperti yang Anda lihat, tidak rumit sama sekali. Sebelum disajikan, hiasi dengan daun mint segar dan taburi sedikit dengan serpihan almond. Dan meskipun kue seperti itu juga akan lezat dingin, tidak mungkin tamu Anda akan memberinya kesempatan untuk benar-benar dingin. Silakan dinikmati makanannya!

Pai pir dalam oven adalah kue buatan sendiri yang lezat yang bisa Anda masak setiap hari. Juicy, sedikit lembab dan lembut pada saat yang sama, dengan cokelat panas atau teh, makanan penutup ini sangat ideal untuk menyelesaikan makan siang.

Metode memasak

Pear tart bisa disiapkan di pilihan yang berbeda. Makanan penutup ternyata sama lezatnya dari puff, ragi, atau kue kering pendek. Anda dapat menambahkan beri, keju cottage, dll. Menurut para pecinta kuliner, kelezatan ini menyerupai charlotte, tetapi rasanya lebih menarik. Pertimbangkan beberapa resep untuk menyiapkan ini

Pai pir klasik

Resepnya, foto makanan penutup ini akan membantu koki pemula untuk menyiapkannya dengan mudah. Dengan deskripsi seperti ini, segalanya akan berjalan lebih cepat.

Bahan:

tepung terigu - 200 gram;
telur ayam - 3 buah;
gula vanila - 2 sendok teh;
pir - 3 buah;
gula pasir - 150 gram;
adonan baking powder - 1,5 sendok teh;
krim (30-33%) - 200 mililiter.

Metode memasak:

Tiga pertama telur ayam harus dipecah menjadi mangkuk yang dalam.
Kemudian, gula biasa dan vanila harus ditambahkan ke massa yang dihasilkan.
Setelah itu, selama dua menit Anda perlu mengocok massa telur dengan mixer. Kemudian, tanpa berhenti mengaduk, tambahkan krim ke dalamnya.
Ayak tepung terigu dengan baking powder dan tuangkan ke dalam massa telur-gula.
Setelah itu, mixer harus menguleni adonan yang homogen. Anda perlu melakukan ini secara bertahap, dengan kecepatan lambat.
Sekarang Anda bisa mulai mengisi pai. Untuk melakukan ini, pir harus dikupas dan dipotong menjadi irisan berukuran sedang (intinya harus dipotong).
Selanjutnya, Anda perlu mengolesi cetakan adonan dengan minyak dan meletakkan setengah adonan di atasnya. Cocok, misalnya Cetakan silikon berdiameter sekitar 24 sentimeter.
Sebarkan irisan buah pir secara merata di atas adonan.
Setelah itu, tutupi isian dengan sisa adonan dan ratakan permukaannya dengan lembut.
Panggang dalam oven selama setengah jam pada suhu 180 derajat.
Kemudian makanan penutup harus dikeluarkan dari oven, didinginkan, dikeluarkan dari cetakan dan disajikan di atas piring datar yang lebar.

Pai dengan pir dan keju cottage

Kelezatan yang luar biasa ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Bahan:

tepung terigu - 300 gram;
gula pasir - 80 gram;
adonan baking powder - 1 sendok teh tidak lengkap;
mentega (dingin) - 80 gram;
telur ayam - 3 buah;
krim - 100 mililiter;
keju cottage - 250 gram;
air (dingin) - 2 sendok makan;
vanillin - 1 sejumput;
pir - 2 buah;
beri atau buah-buahan kering (misalnya, kismis) - 1/2 cangkir;
kulit 1/2 lemon.

Memasak:

Untuk mulai dengan, tepung harus digiling dengan baking powder, mentega dan gula. Ini dapat dilakukan dalam kombinasi atau dengan tangan.
Untuk remah yang dihasilkan, Anda perlu menambahkan air, telur, dan kulit lemon. Uleni semua bahan menjadi adonan elastis.
Kemudian Anda perlu memasukkan adonan ke dalam cetakan, yang diolesi minyak. Ini harus dilakukan agar bagian bawah dan samping wadah diisi dengan produk, dan bagian tengahnya tetap bebas. Dengan demikian, adonan berbentuk piring yang dalam. Agar tidak berubah bentuk saat memanggang, Anda bisa menutupi bagian tengah pai yang akan datang dengan loyang dan mengisinya dengan kacang polong kering.
Panggang dasar makanan penutup masa depan pada suhu 200 derajat selama sepuluh menit.
Kemudian kertas dan kacang polong yang diletakkan di atasnya harus dihilangkan, dan ruang kosong harus diisi dengan potongan buah pir yang sudah dipotong sebelumnya.
Selanjutnya, keju cottage harus dicampur dengan telur, gula, vanila dan massa yang dihasilkan harus dikocok dengan baik dengan mixer.
Kemudian campuran dadih harus diletakkan di atas pir, taburi makanan penutup dengan beri di atasnya dan panggang pada suhu 200 derajat selama 40 menit lagi.

Hidangan sudah siap! dengan pir dan keju cottage akan dihargai oleh semua anggota keluarga Anda.

pai kue shortcrust

Adonan untuk membuat camilan bisa berbeda. Tambahan yang sangat menggugah selera untuk makan siang adalah kue pasir dengan pir.

Bahan Adonan:

gula - 100 gram;
tepung - 3-4 cangkir;
mentega - 100 gram;
kuning telur - 2 buah;
telur ayam - 1 buah;
soda - 1 sendok teh.

Bahan Isi:

Pir - 4-5 buah.

Bahan Meringue:

gula - 100 gram (setengah cangkir);
putih telur - 2 buah.

Memasak:

Mentega dan gula harus digosok dengan baik. Kemudian tambahkan kuning telur dan telur ke dalamnya, campur semuanya dengan seksama. Maka perlu untuk memasukkan tepung, soda, garam ke dalam campuran yang dihasilkan dan uleni, itu harus ditata dalam bentuk yang diminyaki sehingga diperoleh sisi-sisi kecil.
Pir perlu dicuci, dikupas dan dipotong menjadi irisan tipis. Kemudian isian harus tersebar merata pada adonan yang sudah disiapkan.
Pai pir dalam oven harus dipanggang pada suhu 180 derajat selama 25-30 menit.
Saat makanan penutup sedang dimasak, Anda bisa membuat meringue. Untuk melakukan ini, kocok putih dengan gula dalam busa yang curam dan stabil.
Kue yang sudah jadi harus dikeluarkan dari oven dan didinginkan. Dari atas atau dengan satu sendok teh Anda perlu menata meringue dengan indah. Setelah itu, makanan penutup harus dimasukkan lagi ke dalam oven selama 20 menit, tetapi sudah pada suhu 140-150 derajat.

Setelah meringue mengeras, kue sudah siap! Baik panas maupun dingin sama baiknya.

Kesimpulan

Resep yang dijelaskan di atas jauh dari daftar lengkap bagaimana Anda bisa memasak pai pir dalam oven. Anda bisa membuatnya sendiri cara yang berbeda. Setelah resep makanan penutup dasar dikuasai dengan sempurna, Anda dapat bereksperimen dengan aman dengan menambahkan bahan-bahan baru ke dalam hidangan. Silakan dinikmati makanannya!