Come preparare i cupcakes al cioccolato: una ricetta semplice. Cupcake al cioccolato con glassa al cioccolato fondente

Esistono moltissime ricette per i muffin al cacao nel mondo culinario. Questo dolce ha conquistato il cuore di quasi tutte le persone dalla tenera età alla vecchiaia. Dopo averlo provato una volta, ricorderai a lungo il suo gusto gradevole e aromatico.

Per una varietà di gusti, i cupcakes vengono cotti con ricotta, frutta secca, zucca, cioccolato, ricoperti con o senza glassa. La forma dei cupcakes dipende anche dai desideri del cuoco. Possono essere cotti in piccoli stampi o come un'unica grande torta.

Per preparare la torta al cacao ricetta tradizionale avrai bisogno:

- 12 stampini per muffin;
- 500 g di farina;
- 1 cucchiaino di lievito in polvere;
- zucchero vanigliato;
- 400 g di zucchero semolato;
- 4 uova temperatura ambiente;
- 250 g di margarina o burro;
- 3 cucchiai di cacao in polvere (di buona qualità);
- un bicchiere di latte (temperatura ambiente) + 3 cucchiai per impasto al cacao;
- scorza d'arancia.

Per preparare questa torta ci vogliono solo 80 minuti.

Quindi, iniziamo a preparare il cupcake:

Sbattere le uova finché non raddoppieranno circa di volume. Senza fermarsi aggiungete lo zucchero e continuate a sbattere per altri 7 minuti.

Se il burro o la margarina sono molto duri, potete ammorbidirli a bagnomaria o nel microonde. Aggiungi la margarina alle uova con lo zucchero, quindi la farina, mescola il tutto. Aggiungere il lievito e lo zucchero vanigliato. Mescolare l'impasto, aggiungere la scorza d'arancia, parte del latte e mescolare ancora fino ad ottenere un impasto liscio.

L'impasto finito dovrebbe fuoriuscire dalla spatola sotto forma di un nastro. Bisogna versare 1/3 dell'impasto e aggiungere il cacao e il restante latte, impastare bene.

Preriscaldare il forno a 170 gradi. Prendete gli stampini per muffin, rivestiteli con margarina o burro e spolverizzate con la farina. Se hai versato più farina del necessario, devi rovesciarla e bussare sopra, quindi la farina in eccesso cadrà.

Versare prima la parte bianca dell'impasto e versarvi sopra il cacao. I cupcakes cuoceranno per 60 minuti. Puoi controllare la prontezza con uno spiedino di legno; se dopo aver forato non è rimasto alcun impasto, il piatto è pronto.

È meglio lasciare raffreddare i cupcakes nel forno. Dopo il completo raffreddamento, puoi cospargerli zucchero a velo.

Anche i cupcakes al cioccolato sono dessert molto apprezzati; pasta al burro con cacao in polvere.

Questo dolce piacerà a chi non ama molto la ricotta, ma in questa versione non la senti nemmeno.

Cucineremo dal seguente set di prodotti:

- 2 tazze di farina;
- 3 uova (2 andranno nell'impasto e 1 nel ripieno);
- margarina 1 confezione;
- un bicchiere di panna acida;
- zucchero 1,5 tazze (1 tazza andrà nell'impasto, mezzo bicchiere andrà nel ripieno);
- ricotta 100 g;
- soda 1 cucchiaino;
- sale 0,5 cucchiaino;
-cacao 2 cucchiai.

Ci saranno 6 porzioni e la preparazione della torta richiederà 1 ora.

Cuciniamo cupcake al cioccolato con cacao e crosta di ricotta:

Mescolare la margarina morbida con burro, uova, zucchero e panna acida. Aggiungete separatamente la farina, il bicarbonato e il sale. Mescolare tutto separatamente e poi unirlo in una ciotola. Il composto dovrà risultare omogeneo, ora aggiungete il cacao. Unisci la ricotta con l'uovo e lo zucchero e mescola.

Metti metà dell'impasto nella padella, sopra massa della cagliata, e poi ancora l'impasto. Riempire nuovamente l'intera superficie con la massa di cagliata. Impostare il forno a 180 gradi, lasciarlo scaldare bene. La torta cuocerà per circa 50 minuti.

I golosi impazienti adoreranno il metodo veloce di preparazione della torta. Questa volta non sarà necessario aggiungere cacao.

Prendiamo i seguenti componenti per questo cupcake:

- farina 250 g;
- zucchero 110 g;
- un po' di vanillina;
- 2 cucchiaini di lievito per dolci;
- 2 uova;
- mezzo bicchiere di latte;
-100 ml olio vegetale;
- ciliegie congelate 150 g.

La torta senza cacao con ciliegie richiederà 20 minuti di preparazione, per 4 porzioni.

Allora, cominciamo:

Sbattere il latte con l'uovo, lo zucchero, il lievito, la vanillina, il sale e l'olio vegetale. Unire alla farina e impastare la pasta. Ungere una pirofila per microonde con olio vegetale e versarvi l'impasto, tenendo conto che lieviterà.

Premendo leggermente sopra, disponi le ciliegie. La potenza del microonde dovrebbe essere di 750 W, impostata per 15 minuti. La torta finita deve raffreddarsi un po 'e poi puoi estrarla.

La preparazione di questo dessert richiederà 70 minuti e può servire 8 persone.

Per questo cupcake tenero dover prendere:

2 uova, 0,5 tazze di zucchero, 0,5 tazze di miele, un quarto di tazza di olio vegetale, 1 tazza di farina, 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio, 1 cucchiaio di cacao, 0,5 tazze di acqua calda e burro per ungere la padella.

Impostare il multicooker sulla funzione "cottura". In una ciotola cominciate a sbattere le uova con lo zucchero semolato. Aggiungere olio vegetale, miele, farina, soda e mescolare molto accuratamente. La marea sta salendo acqua calda e mescolare ancora un po'. Versare la futura torta nella padella preparata e metterla nella pentola a cottura lenta per 55 minuti. La torta finita può essere spolverata con zucchero a velo.

Cupcake al cioccolato con ciliegie

L'abbinamento amarene e cioccolato è forse l'abbinamento più ideale.

Ricetta cupcake al cioccolato e ciliegie

Ingredienti:

150 gr) Zucchero

100 grammi burro temperatura ambiente

3 cucchiaini di cacao in polvere

2 g di lievito in polvere

100 g di ciliegie congelate

Istruzioni:

1. Mescola burro e zucchero. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi e il composto diventerà giallo chiaro.

2. Aggiungi le uova al composto di burro e mescola di nuovo bene.

3. Aggiungere poi la farina setacciata, il lievito e il cacao in polvere. Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio.

4. Scongelare le ciliegie, metterle in uno scolapasta e lasciare scolare il succo.

5. Mescolare le ciliegie nella pastella.

6. Riempire lo stampo con l'impasto e infornare per 30 minuti a 180⁰C.

Torta al cioccolato pronto con le ciliegie.

Cupcake al cioccolato con glassa

Questi cupcakes al cioccolato sono una vera delizia per gli amanti del cioccolato. Il cioccolato qui è presente ovunque, sia nell'impasto che nella decorazione. Questa ricetta non è semplice da preparare. Questi cupcakes al cioccolato possono essere preparati come dessert per la tavola delle feste.

Ricetta torta al cioccolato con glassa

Ingredienti:

Per la base

1 tazza di zucchero

1 tazza di farina

½ tazza di cacao in polvere

un pizzico di vinile

Per la glassa

½ tazza di burro

10 cucchiai di zucchero

10 cucchiai di cacao in polvere

12 cucchiai di latte

Istruzioni:

1. Preparare l'impasto. Mescolare uova, zucchero e vanillina. Sbattere le uova e lo zucchero fino a quando il composto diventa chiaro e triplica il suo volume.

2. Setacciare la farina e il cacao in polvere e aggiungerli gradualmente al composto di uova e zucchero. Mescolare con cura in modo che le uova non si depositino.

3. Ungere lo stampo con olio e versarvi l'impasto finito.

4. Cuocere la torta per 20-25 minuti a 180⁰C.

5. Preparare la glassa. Mescolare lo zucchero e il cacao in polvere.

6. Scaldare il latte e mescolarlo con gli ingredienti secchi.

7. Metti il composto risultante sul fuoco e cuoci, mescolando continuamente fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.

8. Togliere dal fuoco, aggiungere il burro e mescolare bene.

9. Sfornare la torta al cioccolato finita, lasciarla raffreddare leggermente, quindi togliere dallo stampo e versare sopra la glassa al cioccolato.

La torta al cioccolato finita può anche essere decorata con noci tritate o gocce di cioccolato.

Cupcakes al cioccolato con lamponi

A molte persone piace la combinazione di sapore di lampone e cioccolato. Le bacche agrodolci rendono il gusto di questi muffin delicato e non stucchevole.

Ricetta cupcakes al cioccolato con lamponi

Ingredienti:

8 albumi

1 cucchiaino di lievito in polvere

¼ cucchiaino di sale

1 tazza di zucchero

un pizzico di vanillina

¾ tazza di farina

½ tazza di marmellata di lamponi

2 cucchiai di cacao in polvere

¾ tazza di panna acida intera

260 g di lamponi freschi

rametto di menta

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere le teglie con burro o olio vegetale.

2. Sbattere gli albumi con sale fino a renderli schiumosi, quindi aggiungere la vanillina e gradualmente

aggiungere lo zucchero. Sbattere gli albumi fino a formare una massa densa e soffice.

3. Mescolare farina, lievito e cacao in polvere.

4. Aggiungere il composto di ingredienti secchi agli albumi montati a neve, mescolando delicatamente.

5. Versare l'impasto negli stampini da forno e infornare per 25-30 minuti.

6. Marmellata di lamponi Mescolare i ceppi con la panna acida utilizzando un mixer.

7. Togli i cupcakes finiti dal forno e lasciali raffreddare leggermente.

8. Mettete la crema ai lamponi in una sac à poche e decorate i cupcakes. Metti 1 lampone fresco e una foglia di menta sopra la crema.

Torta al cioccolato

Questo cupcake non è solo delizioso, ma anche estremamente bello nel taglio, grazie alla combinazione di due tipi di impasto: cioccolato e cagliata.

Ricetta cheesecake al cioccolato

Ingredienti:

Per ripieno di cagliata:

250 g di ricotta

60 g di zucchero a velo

Per l'impasto al cioccolato:

180 g di burro

150 g di zucchero a velo

3 cucchiai di cacao in polvere

120 g di farina di frumento

1 cucchiaino di lievito in polvere

Istruzioni:

1. Preparare il ripieno di cagliata. Mescolare la ricotta, lo zucchero a velo e l'uovo. Sbattere tutti gli ingredienti usando un mixer.

2. Cuciniamo impasto al cioccolato. Macinare zucchero e burro. Quindi aggiungere le uova e sbattere fino a che liscio.

3. Aggiungere la farina, il cacao in polvere, il lievito alla miscela risultante e mescolare il tutto.

4. Ungere una teglia con burro. Versare metà dell'impasto al cioccolato nello stampo. Quindi aggiungere uno strato di ripieno di cagliata. Versare sopra la restante pastella di cioccolato.

5. Cuocere la torta al cioccolato in forno per 40-60 minuti a 180°C.

Muffin al cioccolato e banane

Usando questa ricetta potete prepararne uno grande cupcake o tanti piccoli. Tutto dipende dalle tue preferenze.

Ricetta Cupcakes Al Cioccolato E Banana

Ingredienti:

100 g di burro morbido

¾ tazza di zucchero

1 banana grande

1 tazza e ½ di farina

2 cucchiai di cacao amaro

½ cucchiaino di soda

¾ tazza di panna acida

1 cucchiaino di zucchero a velo

Istruzioni:

1. Mescolare lo zucchero e il burro fino a ottenere un composto chiaro.

2. Aggiungi le uova al composto di burro e mescola bene. Quindi aggiungere la farina, il lievito e la panna acida, mescolare.

3. Dividere il composto risultante in 2 parti uguali: a una aggiungere il cacao in polvere e all'altra una banana, precedentemente schiacciata in purea.

5. Cuocere i cupcakes a 180⁰C per 20-25 minuti.

6. Decorare i cupcakes al cioccolato finiti con zucchero a velo.

Una brava casalinga si distingue sempre per la sua abilità nel cucinare pasticcini deliziosi. D'accordo sul fatto che non a tutti piace scherzare con il test. Ma ci sono ricette così semplici e veloci che puoi accontentare i tuoi cari. pasticcini fragranti Anche le casalinghe alle prime armi possono farlo. Preparate in forno i classici muffin al cacao; risultano teneri, gustosi e belli da vedere. Se lo desideri, puoi diversificarli aggiungendo uvetta, canditi e noci tritate.

Informazioni sul gusto Cupcakes

ingredienti

farina di grano bianco – 300 g;
lievito per impasto – 2 cucchiaini;
zucchero – 200 g;
cacao in polvere – 4 cucchiai. l.;
latte – 140 ml;
uova di gallina – 2 pezzi;
burro – 100 g;
olio vegetale - per ungere gli stampi.

Come realizzare deliziosi muffin al cacao in stampi di silicone

Setacciare la farina in una ciotola profonda in cui sarà conveniente impastare la pasta. Non dimenticare mai di farlo, perché la setacciatura arricchisce la farina di ossigeno e i prodotti da forno finiti risultano più soffici. Aggiungi il lievito.

Aggiungi lo zucchero semolato qui.

Mescolare delicatamente questi ingredienti secchi.

Aggiungi la polvere di cacao alla massa risultante.

Mescolare nuovamente il tutto in modo che il composto sciolto sia il più omogeneo possibile.

Scaldate leggermente il latte e versatelo nella base di farina. Non necessario per la ricetta prodotto domestico, il latte del negozio con un contenuto di grassi del 2,5-3,2% è abbastanza adatto. Se necessario, puoi sostituirlo con kefir.

Aggiungi qui le uova crude.

Sciogliere il burro forno a microonde oppure a bagnomaria, aggiungerlo alla massa totale. Può anche essere sostituito con margarina di buona qualità per la cottura al forno.

Ora, con attenzione, lentamente, impasta l'impasto al cioccolato. Dovrebbe risultare leggermente liquido, come la consistenza della panna acida.

Ideale per cuocere i muffin stampi in silicone. Prima di versare l'impasto, ungerli accuratamente con un pennello da cucina con olio vegetale inodore, grazie al quale i cupcakes finiti saranno facili da rimuovere. Versare l'impasto negli stampini, riempiendoli per 2/3, poiché lieviterà durante la cottura.

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Disporre i muffin al cacao in stampi di silicone per 30-35 minuti.

Rete teaser

Il tempo di cottura può variare da persona a persona, dipende dal forno. Per sicurezza controllate la prontezza dei muffin utilizzando uno spiedino di legno o uno stuzzicadenti. Aprire leggermente il forno, togliere le teglie e forare una torta. Se non rimane sullo spiedo pasta cruda, il che significa che la cottura è pronta.

Togliere i muffin dagli stampini e posizionarli su un piatto. Serviteli con caffè aromatico caldo, tè o mate.

Consigli di cucina

Potete mescolare separatamente tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e gli ingredienti liquidi (latte, uova, burro fuso) in un'altra. E poi aggiungere gradualmente la miscela di zucchero e farina nella massa liquida e impastare la pasta. Questo non influenzerà in alcun modo il gusto dei muffin, fate quello che vi è più comodo.
Prima di infornare i muffin potete cospargere sopra il cioccolato tritato. E quando tiri fuori i prodotti da forno finiti, cospargili leggermente di zucchero a velo. Risulterà molto elegante e festoso.
Se hai preparato qualcosa come le ciliegie congelate in estate, ora è il momento di usarle. Aggiungi 3-4 bacche scongelate in ogni tazza di muffin. La leggera acidità della ciliegia si sposa perfettamente con i dolci al cioccolato.

Diverse ricette per muffin al cioccolato incredibilmente deliziosi ti aiuteranno ad accogliere sempre gli ospiti servendo muffin appena sfornati con il tè. La cosa più importante è avvisare in anticipo della tua visita. Tuttavia esiste una ricetta per la torta al cioccolato nel microonde che può essere preparata in cinque minuti.

Torta veloce al cioccolato

Questa ricetta della torta al cioccolato è andata molto bene nella nostra famiglia. Grazie all'alto contenuto di cacao nella torta, la torta produce un gusto di cioccolato davvero ricco, con una struttura porosa e ariosa e un aroma incredibile.

Informazioni sul gusto Cupcakes

ingredienti

20-25 g di cacao in polvere;
130 g di farina;
1 uovo;
130 ml di latte;
100 g di zucchero (se vi piacciono i dolci è possibile aggiungerne di più);
30 ml olio d'oliva;
30 g di burro;
1/3 cucchiaino. sale;
1 cucchiaino bibita;
1 cucchiaino aceto di mele;
Zucchero a velo per la decorazione.

Tempo di preparazione 10 minuti + 40-45 minuti per la cottura.

Come preparare un delizioso cupcake al cioccolato

Setacciare la farina al setaccio per arricchire i prodotti da forno con l'ossigeno. Si consiglia di setacciare il cacao. Per questa ricetta è meglio prendere cacao di alta qualità, poiché il risultato dipende in gran parte da questo.

In una ciotola profonda, unisci il setacciato Farina di frumento, sale, zucchero, soda e cacao in polvere.

Usando un cucchiaio normale o una frusta, mescola gli ingredienti secchi fino a ottenere un composto omogeneo. Ovviamente puoi usare le lame di un robot da cucina, ma la ricetta di questa torta è così semplice che sarebbe difficile aggiungere altro detersivo. elettrodomestici da cucina non ne vale la pena.

Aggiungere il latte al mix di ingredienti secchi per la torta, uovo, olio d'oliva raffinato, burro ammorbidito (se il burro è fresco di frigorifero, metterlo nel microonde per 20 secondi). Ultima aggiunta aceto di mele. Se non c'è succo di mela, utilizzare vino o vino da tavola al 3-6%%.

Mescola gli ingredienti con un cucchiaio o una frusta (o con un robot da cucina, se ne usi uno). Mescolare per 3-5 minuti, durante i quali lo zucchero si scioglierà nei liquidi e l'impasto diventerà lucido, di un bel colore e con un leggero profumo di olio d'oliva.

Versate l'impasto in una tortiera imburrata; potete foderarla con carta da forno per buona misura. Ungo tutte le teglie con il burro, anche quelle in silicone.

Mettete la teglia con l'impasto in forno preriscaldato a 175-180 gradi per circa 40-45 minuti. La prontezza può essere verificata con una partita secca. Non aprire il coperchio del forno per i primi 20 minuti, altrimenti la torta potrebbe depositarsi. La parte superiore potrebbe rompersi, non c'è niente di sbagliato in questo prodotto finitoè persino bellissimo.

La torta finita uscirà facilmente dallo stampo. Trasferiscilo con attenzione su una griglia o una superficie di legno e lascialo raffreddare. Puoi avvolgerlo nella plastica e lasciarlo riposare per un giorno, così il gusto e l'aroma del cioccolato saranno preservati ancora più luminosi nel cupcake.

Disporre il cupcake al cioccolato su un piatto e decorare a piacere. Ho spolverato il cupcake con zucchero a velo e decorato con perle di zucchero.

Servire la torta al cioccolato con latte o kefir, con tè o caffè. Apprezzerai sicuramente la facilità di preparazione e il gusto al cioccolato di questo cupcake.

Rete teaser

Cupcake al cioccolato con kefir

La ricetta più semplice per la torta al cioccolato. L'impasto è fatto con kefir ed è molto tenero. Si può conservare in frigorifero in un contenitore chiuso per 2 giorni.

Ingredienti:

400 ml di kefir (3,2% di grassi);
200 grammi di zucchero;
260 grammi di farina;
200 grammi di margarina;
10 grammi di lievito;
1 grammo di vanillina;
2 uova;
4 cucchiai di cacao in polvere.

Preparazione

Lasciare in anticipo la margarina sul tavolo in modo che diventi morbida. Preriscaldare in anticipo anche la pentola a cottura lenta. Mettici dentro la ciotola e attiva la modalità "frittura". La preparazione dell'impasto per la torta al cioccolato con kefir richiede letteralmente 3 minuti.
Sbattere le uova separatamente fino a renderle schiumose. In un'altra ciotola, mescolare lo zucchero, la farina setacciata, la vaniglia, il lievito e il cacao in polvere. Aggiungete la margarina morbida e con l'aiuto di una forchetta riducete il composto in briciole. Quindi aggiungere kefir e sbattere con un mixer. Aggiungere le uova sbattute e mescolare delicatamente finché la schiuma non si sarà depositata.
Ungere una ciotola multicooker calda con olio vegetale o burro e versare l'impasto. Cuocere con l'impostazione di cottura per 60 minuti. Al termine del programma di cottura, controlla la torta con uno stuzzicadenti, infilalo al centro e guarda. Se lo stuzzicadenti è asciutto la torta è pronta. Spegni il fuoco e lascia riposare la torta al cioccolato nella ciotola del multicooker sul tavolo per 20 minuti.
Utilizzando una spatola in silicone, sollevare la torta al cioccolato da tutti i lati, posizionare la teglia per vapore e capovolgere la ciotola. Tagliare la torta e servire. Potete cospargere con zucchero a velo setacciato.

Torta al cioccolato con panna acida

Questa ricetta per la torta al cioccolato con l'aggiunta di semolino e panna acida. La torta ha un gusto molto delicato; volendo potete guarnirla con glassa di zucchero.

Ingredienti:

Panna acida – 20% di grassi – 400 grammi;
250 grammi di semola;
Mezzo bicchiere di zucchero;
2 uova;
4 cucchiai di cacao;
10 grammi di lievito;
1 grammo di vanillina;
Uvetta – 50 grammi;
Un cucchiaio di farina;
2 cucchiai di semi di papavero;
Noci– 50 grammi.

Preparazione

Mescolare la semola con lo zucchero e versare la panna acida. Mescolare bene con una forchetta per evitare la formazione di grumi. Coprite la ciotola con pellicola e lasciate gonfiare i cereali per circa un'ora. Se aggiungete l'uvetta, sciacquatela acqua calda, quindi versarvi sopra acqua bollente per 15 minuti. Postalo tovaglioli di carta o su un asciugamano pulito per asciugarlo.
Prima di iniziare a impastare, accendi il forno. Impostare il sensore di temperatura su 200 gradi.
A parte, sbattere le uova fino a renderle morbide. In una ciotola profonda, mescolare cacao, lievito, semi di papavero, vanillina. Ordina le noci in modo che non ci siano detriti, tritale con un coltello. Mescolare l'uvetta con la farina e metterla in una ciotola.
Ora aggiungi la semola con la panna acida e impasta la pasta. Aggiungi le uova sbattute. Mescolare delicatamente in modo che la schiuma non cada. Disporre in una teglia unta e mettere la torta al cioccolato con panna acida nel forno per 40 minuti. Quando la torta sarà pronta, aspettate un po' prima di tagliarla. Ideale per la cottura stampo in silicone. Quindi la torta sarà facile da ottenere. Potete tagliarlo 15 minuti dopo averlo sfornato; se lo tagliate prima si sbriciolerà.

Cupcake al cioccolato con pezzi di cioccolato

Il magico cupcake al cioccolato con gocce di cioccolato si adatterà perfettamente al menu tavola festiva. È gustoso, aromatico e incredibilmente tenero.

Ingredienti:

200 grammi di burro;
300 grammi di zucchero semolato;
3 uova;
8 cucchiai di panna acida al 15%;
480 grammi di farina;
10 grammi di lievito;
100 grammi di cioccolato al latte;
1 grammo di vanillina;
100 grammi di mandorle;
4 cucchiai di cacao in polvere;
100 ml di olio vegetale.

Preparazione

Mettete in tavola in anticipo il burro per rendere più semplice e veloce la preparazione della torta al cioccolato. Accendere il forno, temperatura 180 gradi.
Mescolare burro e olio vegetale, aggiungere lo zucchero e sbattere con un mixer. Dovresti ottenere una massa soffice e omogenea. Aggiungi vaniglia e panna acida. Frusta.
A parte, sbattere le uova fino a renderle schiumose e aggiungerle nella prima ciotola.
Setacciare la farina, il cacao e il lievito, unirli alla parte liquida dell'impasto. L'impasto risulta piuttosto denso. Asciugare leggermente le mandorle in una padella, sbucciarle e tritarle con un coltello. Tritare finemente il cioccolato a cubetti con un coltello. È più facile farlo quando il cioccolato è a temperatura ambiente.
Per i cupcakes al cioccolato, acquista solo un prodotto di alta qualità; evita le barrette di cioccolato per non rovinare i prodotti.
Ungete una pirofila (preferibilmente in silicone) con olio e versatevi l'impasto. Cuocere per 40-45 minuti a 180 gradi. Al momento di servire spolverizzate con zucchero a velo.

Cupcake al caffè e cioccolato

Torta al cioccolato con aggiunta caffè istantaneo– un sogno per gli amanti del caffè. Una versione abbastanza leggera della torta senza aggiunta di burro.

Ingredienti:

Uova – 3 pezzi;
150 grammi di ricotta;
4 cucchiai di zucchero;
Un bicchiere di farina;
2 cucchiai di cacao in polvere;
4 cucchiai di olio vegetale;
10 grammi di lievito;
2 cucchiai di caffè solubile di alta qualità;
Un pizzico di sale.

Preparazione

La cottura dell'impasto della torta al cioccolato richiede circa 7 minuti, quindi accendete subito il forno. Temperatura di cottura – 200 gradi. Stampo dal diametro di 26 centimetri.
Sbattere le uova con sale con un mixer. Sbattere la ricotta con lo zucchero in un frullatore o passarla al setaccio. Puoi semplicemente comprare la massa di cagliata. La cosa principale è che la ricotta è vera, leggi la confezione. Contenuto di grassi – 15%.
Per preparare una torta al caffè e cioccolato senza cereali, prendi il caffè solubile senza aggiungere caffè macinato. Macinare in un mortaio il caffè liofilizzato o in granuli e ridurlo in polvere. Setacciare insieme il cacao nelle uova con la ricotta e lo zucchero.
Aggiungere 3 cucchiai di olio vegetale (lasciare 1 cucchiaio per ungere la padella), setacciare la farina, aggiungere il lievito e impastare la pasta.
Disporre l'impasto in una teglia unta, livellare con una spatola e mettere in forno per 30 minuti.

Cupcake al cioccolato nel microonde

Un cupcake al microonde di cinque minuti sarà un'ottima aggiunta al tuo caffè mattutino. È molto facile da preparare e la ricetta viene ricordata incredibilmente rapidamente. Dalla quantità di ingredienti specificata otterrai un cupcake al cioccolato per due persone.

Ingredienti:

1 uovo;
4 cucchiai rasi di farina;
4 cucchiai rasi di zucchero;
3 cucchiai di cacao in polvere;
3 cucchiai di latte pastorizzato (contenuto di grassi 3,2%);
3 cucchiai di burro (morbido);
Un pizzico di lievito;
Vanillina - sulla punta di un coltello - facoltativa.

Preparazione

Setacciare la farina e il cacao, aggiungere lo zucchero, la vanillina e il lievito.
Nel microonde, sciogliete il burro nella ciotola in cui cuocerete la torta al cioccolato. Puoi anche usare una tazza normale.
Rompere l'uovo nella farina, mescolare, versare il latte e il burro fuso, lavorare l'impasto, disporlo nella teglia e cuocere la torta al cioccolato nel microonde a 900 Watt per 4 minuti. Quindi metterlo immediatamente in un piattino e, se lo si desidera, cospargere con zucchero a velo o cioccolato grattugiato. Tagliatelo a pezzetti e gustatevi un meraviglioso cupcake al cioccolato.

Puoi usare più tazze come modulo.

Cupcake al cioccolato con ripieno liquido

Il fondente è una torta al cioccolato con riempimento di liquidi. Ti stiamo offrendo ottima ricetta deliziosi cupcake al cioccolato della cucina francese.

Ingredienti:

100 grammi di burro;
50 grammi di zucchero;
200 grammi di vero cioccolato fondente;
3 tuorli;
2 uova;
Un pizzico di sale;
60 grammi di farina;
Zucchero a velo per spolverizzare.

Preparazione

Un bicchiere con un volume di 250 ml contiene 180 grammi di farina. Per preparare cupcakes al cioccolato con ripieno liquido, avrai bisogno di un terzo di bicchiere.
Spezzare il cioccolato a pezzetti e scioglierlo insieme al burro morbido a bagnomaria. Mescolare continuamente. Appena non ci saranno più grumi togliete subito dal fuoco.
Unire i tuorli con le uova, sbatterli con sale e zucchero fino a formare una densa schiuma. Versare il cioccolato fuso nelle uova a filo, mescolando continuamente, setacciare la farina e mescolare.
Ungere gli stampini da muffin e versare l'impasto nei tre quarti dello stampo, non lieviterà molto. Preriscaldare il forno a 190 gradi e cuocere i cupcakes al cioccolato con ripieno liquido per 10 minuti.
Servire leggermente raffreddato, spolverato di zucchero a velo.

Cupcake al cioccolato semplice

La ricetta più semplice per la torta al cioccolato. Anche un bambino che sa accendere il forno può farlo facilmente. Tuttavia, la semplicità non influisce in alcun modo sul gusto. In realtà è molto gustoso.

Ingredienti:

Un bicchiere di zucchero;
2 tazze di farina;
200 grammi di margarina cremosa;
100 grammi di cioccolato fondente;
4 uova;
1 grammo di vanillina;
10 grammi di lievito.

Preparazione

Ci vorranno 10 minuti per preparare l'impasto; accendere il forno in anticipo. Temperatura 180 gradi.
Mescolare la margarina con il cioccolato spezzettato e scioglierlo nel microonde o a bagnomaria, aggiungere la vanillina.
Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. Senza smettere di sbattere, versare un filo sottile cioccolata calda con margarina.
Setacciare la farina con il lievito e mescolare. Versare l'impasto in una teglia unta e cuocere per 45 minuti.

Cupcake quaresimale al cioccolato

Durante la Quaresima sono particolarmente attratto dai dolci. Vi proponiamo un'ottima ricetta per preparare la torta al cioccolato senza latte, uova e burro.

Ingredienti:

120 grammi di farina;
50 ml di olio vegetale;
150 ml di acqua;
30 grammi di cacao;
100 grammi di zucchero;
Un cucchiaino di lievito;
Zucchero a velo.

Preparazione

Setacciare la farina, il cacao, il lievito in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero. Versare l'acqua e sbattere l'impasto con un mixer in modo che non ci siano grumi.
Versare l'olio vegetale raffinato, mescolare e versare in una pirofila, che potrete ricoprire con carta da forno.
Cuocere la torta quaresimale per 45 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Lo stampo utilizzato per la cottura ha un diametro di 26 centimetri. Potete utilizzare uno stampo con un foro all'interno e versare il resto dell'impasto nei cupcakes.
Quando la torta si sarà raffreddata completamente, cospargetela con lo zucchero a velo setacciato e tagliatela a pezzetti.

Consigli utili:

Poiché le teglie possono avere diametri diversi, anche i forni trattengono il calore in modo diverso, quindi controlla la prontezza della torta al cioccolato utilizzando uno spiedino di legno. Forare la torta al centro e vedere se è rimasto dell'impasto sullo stecchino; naturalmente la torta deve essere terminata di cottura. Ridurre la temperatura di cottura a 150 gradi per evitare che la parte superiore e inferiore si brucino.
Puoi decorare la torta al cioccolato con zucchero a velo setacciato: questo è sempre appropriato. Puoi ritagliare gli stampini dalla carta e posizionarli sopra i prodotti da forno.
Puoi aggiungere gocce di cioccolato a qualsiasi cupcake. Tagliare il cioccolato a cubetti e unirlo all'impasto. Se questo Ricetta quaresimale, utilizzare solo cioccolato fondente naturale come additivo.
Sarebbero appropriati anche gli additivi per la frutta secca: uvetta, albicocche secche, prugne secche. Anche noci, arachidi, mandorle o altra frutta secca andranno bene gusto cioccolato cupcake, così potrete aggiungerli all'impasto.

Fondente al cioccolato o, più comprensibile per un russo, popolare dolce francese, tradotto letteralmente come “cioccolato fondente” (francese Fondant au chocolat). È anche conosciuto come Torta di lava(il nome è usato nei paesi di lingua inglese), si traduce come "torta di lava", quindi questo dolce può essere spesso trovato in Russia con i nomi " lava al cioccolato" O " vulcano di cioccolato" Un altro nome per il dolce in cui mi sono imbattuto è “ tortino al cioccolato«.

Come spesso accade, devono la loro comparsa a un semplice incidente: il cuoco sfornò in anticipo i suoi cupcakes e scoprì che all'interno erano ancora liquidi, e il ripieno caldo fuoriusciva come lava. Nonostante l'errore, il dolce divenne incredibilmente popolare migliori ristoranti pace.

Ebbene, ce ne siamo accorti fondente al cioccolato alias Gosha, alias Zhora, alias Goga ha molti nomi, ma l'essenza non cambia. Sono semplicemente magici, che vi consiglio vivamente di mangiare con il gelato!

ingredienti

cioccolato fondente 60-80% 100 grammi
burro 60 g
zucchero 40 g
uova 2 pezzi.
farina 40 g
sale 1 pizzico

Parliamo innanzitutto del cioccolato. Suggerisco di cucinare Fondente al cioccolato con cioccolato fondente (70-80% di cacao), e credo che sia proprio questo cioccolato a renderlo ideale cupcakes con ripieno liquido. Il meraviglioso contrasto tra la cioccolata fondente calda e il gelato dolce e freddo è ciò di cui si tratta, ma questa, ovviamente, è solo la mia opinione. Più di una volta mi sono imbattuto in recensioni secondo cui i cupcakes si sono rivelati molto amari. Quindi, se non ti piace affatto il cioccolato fondente e preferisci tutto ciò che è dolce, prendi il cioccolato con un contenuto di cacao del 50-60%. Non consiglio di prenderlo latte al cioccolato, Perché rende i cupcakes troppo dolci e non sembrano così appetitosi.

È anche importante che il cioccolato sia di buona qualità; il fatto è che ora i produttori spesso aumentano la percentuale di prodotti a base di cacao aggiungendo cacao in polvere al cioccolato. Buon cioccolato presuppone la presenza nella composizione dei prodotti a base di cacao solo di massa di cacao (chicchi di fave di cacao tritati) e burro di cacao (burro spremuto dalle fave di cacao macinate). La torta essiccata e frantumata che rimane dopo aver spremuto il burro di cacao è il cacao in polvere. Costa, ovviamente, molto meno dei principali prodotti a base di cacao, e quindi molti produttori russi di cioccolato aggiungono cacao in polvere per aumentare la percentuale di prodotti a base di cacao nel cioccolato, sembra che la composizione non sia male, non esistono equivalenti al burro di cacao. Ma tale cioccolato, di regola (a seconda della quantità di cacao in polvere), ha scarsa fluidità, la polvere di cacao lo addensa e, una volta sciolto, tale cioccolato non diventa liquido. E di conseguenza, molto probabilmente non sarai in grado di creare un ripieno liquido trasudante con tale cioccolato.

E ora che probabilmente tutto è chiaro con il cioccolato, cominciamo a cucinare. Dalla quantità specificata di ingredienti si ottengono 4-6 fondenti (a seconda delle dimensioni degli stampini).

Preparazione

Prepariamo tutti gli ingredienti. Va bene se le uova non sono molto fredde, potete tirarle fuori dal frigorifero in anticipo o semplicemente tenerle in acqua tiepida per un po'.

Rompi il cioccolato a pezzetti e aggiungi il burro. Scioglieteli a bagnomaria o nel microonde (fate attenzione a non surriscaldare il composto, altrimenti il cioccolato potrebbe rapprendersi. Se si scioglie nel microonde, non mettetelo subito) a lungo, togliere la ciotola con burro e cioccolato dal microonde ogni 10-20 secondi e mescolare bene). Mescolare bene fino ad ottenere una massa omogenea; se risulta molto calda, raffreddarla. Se a questo punto la massa non diventa liquida, allora o avete surriscaldato il cioccolato e si è cagliato, oppure non è di ottima qualità e ha scarsa fluidità.

Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e il sale.

Mescolateli fino a ottenere un composto omogeneo e lo zucchero e il sale saranno sciolti, non c'è bisogno di sbattere troppo, basta mescolare con un mixer, una frusta o anche solo con una forchetta.

Versare il raffreddato massa di cioccolato nell'uovo e mescolare. Assicurati di assicurarti che la miscela di burro e cioccolato non sia molto calda, altrimenti le uova potrebbero cagliarsi.

Setacciare la farina nel composto di uova e cioccolato. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo, ma non mescolare a lungo, perché... Se si impasta a lungo la farina potrebbe rilasciare glutine e l'impasto potrebbe risultare troppo denso;

Se usi stampi in silicone, ungili semplicemente con un sottile strato di burro, ma se usi stampi in porcellana, ceramica o metallo, non dovresti solo ungerli con olio, ma anche cospargerli con un sottile strato di farina o cacao polvere. A me piace di più la seconda soluzione, perché dopo la cottura potrebbe rimanere un po' di farina sui muffin, rovinandoli aspetto e il cacao non si noterà affatto. Sarà molto più semplice rimuovere i cupcakes finiti dagli stampini preparati in questo modo senza danneggiarli. Versare l'impasto negli stampini, io ne ho ricavati 4 pezzi. Mettete in forno preriscaldato a 200°C per 7-10 minuti (io tolgo i cupcakes dal forno quando lievitano leggermente e il centro affonda un po' verso l'interno).

Ecco come appaiono i cupcakes finiti, basta capovolgere le tazze su un piatto.

COSÌ, fondente al cioccolato Una volta pronto, servite subito questo dolce prima che si raffreddi. E non dimenticare i miei consigli sul gelato, credimi, fa caldo cupcakes al cioccolato con ripieno liquido delizioso con una pallina di gelato freddo. Buon appetito!