Ricetta brownie alla zucca pag. Brownies paleo alla zucca senza farina né zucchero

Pasta con pollo e funghi- uno dei piatti standard della nostra famiglia, il che non sorprende. La ricetta della pasta con pollo e funghi è semplice, avete quasi sempre gli ingredienti a portata di mano, e non ci vuole molto tempo per prepararla. Miracolo!

La pasta con pollo e funghi è un'ottima cena, quasi festosa. Considerando che tutti amano la pasta o gli spaghetti, la pasta con pollo e funghi è semplicemente una prelibatezza lavorativa! Sarà molto buono se marinare il pollo al mattino o il giorno prima. La pasta con pollo e funghi può essere servita con vino bianco per qualche pranzo festivo in famiglia, oppure potete semplicemente cucinarla in un giorno feriale per una cena dopo il lavoro, poiché la ricetta della pasta con pollo e funghi non richiede una lunga cottura. Buona fortuna e buon appetito!

Ingredienti per dieci porzioni:

Pasta - 300 grammi
Petto di pollo - 300 grammi
Funghi - 10 pezzi
Crema 18% - 200 Millilitri
Latte - 150 millilitri
Vino bianco - 130 Millilitri
Amido - 2 cucchiaini
Salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai
Pepe macinato - 1\2 cucchiaini
Timo secco - 1\2 cucchiaini
Sale - A piacere

Preparazione passo dopo passo:

Tagliare il pollo a pezzi.
Aggiungi 4 cucchiai all'olio d'oliva. vino., aggiungere il timo.
Immergere il pollo nella marinata per 1-12 ore.
Friggere il pollo in una padella calda per un minuto su ciascun lato.
Metti il pollo in una ciotola.
Tagliare i funghi in 8 pezzi e friggerli olio d'oliva.
Aggiungere la panna ai funghi, diluire l'amido nel latte.
Mescolare la salsa con i funghi, portare a ebollizione e cuocere per 1 minuto finché non si addensa.
Aggiungi il pollo.
Aggiungere la pasta bollita, mescolare bene.
Buon appetito!

Pasta con funghi e pollo - oggi a cena

Lavare il pollo, asciugarlo e tagliarlo a pezzetti. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Pulite i funghi con un canovaccio asciutto e tagliateli a pezzetti.
Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere il pollo per 2-3 minuti, quindi aggiungere cipolle e funghi, friggere tutto insieme fino a doratura. Versate la panna, fatela bollire e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
Nel frattempo cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata. Scolate l'acqua e mettete la pasta in una padella, aggiungete le foglie di prezzemolo tritate finemente, fate scaldare il tutto e servite.

Pasta con pollo e funghi: il miglior abbinamento per pollo e pasta

Pasta - un piatto tradizionale, che è stato inventato in Italia. Anche se oggi questa espressione si riferisce a vari prodotti di pasta realizzati esclusivamente con grano varietà di grano duro: ad esempio spaghetti, tagliatelle, spirale, capellini, fettuccine e altri. Tuttavia, qualunque cosa si dica, per la maggior parte questa frase fa venire in mente immagini fragranti Piatto italiano. Molte persone sono abituate a pensare di poterlo assaggiare solo in ristoranti e caffè specializzati: questa è un'opinione sbagliata. Ti invitiamo a preparare una deliziosa pasta con pollo e funghi freschi con le tue stesse mani. Vedrai quanto è semplice.

Pasta di pollo con panna e funghi

La pasta con pollo e funghi è l'ideale per cena romantica o una festa amichevole. Puoi prepararlo in appena mezz'ora, il che, vedi, è molto comodo, dato il ritmo della vita moderna. Un altro vantaggio: la ricetta prevede l'utilizzo di prodotti presenti in ogni frigorifero.

Ingredienti:

una piccola cipolla
pepe nero (facoltativo)
100 grammi di pasta secca
300 grammi di filetto di pollo fresco
sale a vostra discrezione
50 ml di panna (utilizzarne il 35%)
40 grammi di prezzemolo o aneto appena tagliato
3 cucchiai (cucchiai) di olio d'oliva
150 grammi di champignon freschi (o secchi).

Metodo di cottura:

Tagliare il filetto a pezzi medi e i funghi e le cipolle a cubetti. Ora versate l'olio d'oliva in una padella già riscaldata (è meglio prendere olio raffinato, non aggiunge amarezza) e fate rosolare la carne di pollo per due o tre minuti, quindi aggiungete le verdure e mantenete sul fuoco fino al caratteristico colore dorato appare.
Poi versate la quantità di panna indicata nella ricetta, fatela bollire, abbassate un po' la fiamma e fate sobbollire ancora un po' la salsa? ore.
Ora devi preparare la pasta: cuoci la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Toglieteli però dal fuoco qualche minuto prima del tempo consigliato dal produttore. Dovranno risultare leggermente crudi: in Italia lo fanno così.
Unire la pasta e il sugo direttamente nella padella e mescolare bene con un cucchiaio. Tritate finemente il prezzemolo (potete sostituirlo con aneto) e adagiate la pasta con pollo e funghi freschi su un bel piatto, cospargetela di erbe aromatiche.
Puoi diversificare la ricetta aggiungendo, ad esempio, formaggio grattugiato (per questo è adatto il parmigiano). Gusto insolito al piatto verrà dato cedro o Noci(Schiacciali prima).

Spaghetti con salsa di formaggio e funghi e pollo

Questa ricetta è particolarmente utile in quei momenti in cui lo stomaco ha bisogno di cibo e c'è catastroficamente poco tempo per prepararlo. Questa pasta con pollo e funghi risulta essere molto soddisfacente; può essere servita con sugo di verdura oppure bevande alcoliche. Un gentile gusto cremoso Il piatto è impreziosito dal formaggio fuso.

Ingredienti:

una confezione (circa 400 grammi) di spaghetti
400 grammi di eventuali funghi prataioli (in scatola, freschi o secchi)
200 grammi di delizioso formaggio fuso
350 grammi di pollo (noi abbiamo usato il filetto)
sale da tavola (o marino) - quantità a vostra discrezione
spezie a piacere
3-4 cucchiai di olio d'oliva

Metodo di cottura:

Per prima cosa lessate degli spaghetti in abbondante acqua salata. Quindi scolate il liquido rimasto (per fare questo metteteli in uno scolapasta). Per mantenere la pasta calda, copritela con un canovaccio spesso.
Ora dovresti preparare la salsa. Per fare questo, tagliare la carne e i funghi a cubetti. Noi abbiamo utilizzato quelli freschi, ma potete sentirvi liberi di modificare la ricetta a vostro piacimento utilizzando quelli in scatola o essiccati. Quindi, metti il pollo in una padella (preriscaldalo) con olio d'oliva, aggiungi un pizzico sale da tavola, friggere un po 'su tutti i lati, quindi aggiungere le verdure. Quando gli champignon rilasceranno il loro succo, tenete il condimento a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio, per una decina di minuti.
Ora grattugiate il formaggio su una grattugia di media grandezza e unitelo al resto degli ingredienti, aspettate che si sciolga. Versare la salsa preparata sugli spaghetti e servire caldi. Se vuoi “decorare” il piatto, usa le erbe fresche come decorazione.
Per condire un po' questa pasta con pollo e funghi potete aggiungerla al sugo una piccola quantità di panna acida e condimenti italiani. Ciò non peggiorerà il prodotto, ma, al contrario, ne trarrà solo beneficio! Provalo!

Pasta specifica per raccoglitori di funghi

Se nella tua famiglia ci sono avidi raccoglitori di funghi, questa ricetta ti tornerà sicuramente utile. Pensi davvero che i prodotti forestali possano essere solo essiccati e conservati? Puoi preparare qualsiasi piatto da loro. Oggi vi proponiamo la preparazione di una pasta aromatica, dove il pollo e i funghi porcini fanno parte del sugo.

E ingredienti:

due cucchiai (cucchiai) di olio d'oliva
cipolla - un pezzo
500 grammi di filetto di pollo fresco
200 grammi di qualsiasi pasta(noi abbiamo usato gli spaghetti)
salsa di soia - due cucchiai grandi
250 grammi di funghi porcini
erbe e spezie - facoltative
100 grammi di panna o panna acida
sale da cucina - a tua discrezione
70 grammi di formaggio (duro)

Metodo di cottura:

Questa ricetta è molto semplice. Per prima cosa fate bollire la carne di pollo, lasciatela raffreddare, quindi tagliatela a listarelle con un coltello o separatela in fibre con le mani.
Ora cuocete gli spaghetti (o altra pasta, a seconda di cosa scegliete) e lasciateli scolare. La regola principale per far sembrare la pasta con pollo e funghi una vera italiana è toglierla dal fuoco leggermente cruda, cioè, come dicono gli esperti culinari, “al dente”. Per evitare che la pasta si attacchi, irroratela con qualche goccia di olio d'oliva.
Fare salsa saporita: per fare questo tagliare i funghi porcini a cubetti, la cipolla a semianelli medi e friggerli in una padella preriscaldata con olio (prendere l'olio d'oliva). Quando le verdure rilasceranno il loro succo, aggiungere il pollo, mescolare per qualche secondo e versare la panna media o la panna acida. Per evitare che i latticini si accartoccino durante la cottura, scaldateli un po' in anticipo. Ora aggiungi sale e pepe (puoi cospargere con spezie o Erbe provenzali) tutti gli ingredienti e fateli cuocere a fuoco basso. Il composto dovrebbe addensarsi un po'. Versare la salsa di soia. Non tutti preferiscono questo prodotto, quindi se non ti piace davvero, non usarlo.
La deliziosa pasta con pollo e funghi porcini viene servita su bellissimi piatti grandi, condita con salsa e condita con erbe fresche colorate e formaggio grattugiato. Il parmigiano, che è tutt'altro che economico, è considerato il più adatto, quindi puoi sostituirlo con un'altra varietà. Ci auguriamo che questa ricetta diventi per te un assistente indispensabile nella preparazione di piatti deliziosi!

Pasta al vino e funghi con filetto di pollo

Straordinario pasta deliziosa con pollo e funghi risulta se lo cucini con salsa al vino. Voglio provare? Allora leggi la ricetta, acquista gli ingredienti e provaci!

Ingredienti:

250 grammi di pasta secca (noi abbiamo usato le fettuccine)
100 grammi di salsicce piccanti
60 ml di olio d'oliva (preferibilmente raffinato)
due piccoli spicchi d'aglio
0,5 chilogrammi di champignon freschi
1/2 bicchiere di vino secco (idealmente bianco)
un po' di prezzemolo fresco
250 ml di panna
30 grammi di parmigiano élite

Metodo di cottura:

Salate l'acqua e cuocete le fettuccine al dente, cioè dovranno risultare un po' crude. Per fare questo, toglieteli dal fuoco qualche minuto prima di quanto dicono le istruzioni, poi buttateli e lasciateli scolare.
Scaldare l'olio in una casseruola profonda e friggere le salsicce fino a formare una crosta (potete sostituirle con le salsicce).
Tagliare i funghi a cubetti medi e unirli al prodotto precedente insieme agli spicchi d'aglio pre-tritati.
Ora versate il vino, mescolate regolarmente con un cucchiaio e fate cuocere fino a quando la maggior parte del liquido sarà evaporata.
Scaldate leggermente la panna per evitare che si accartocci e, mescolando, aggiungetela alla salsa.
Metti la pasta piatto grande, cospargere con parmigiano ed erbe aromatiche.

Tagliatelle con pollo e salsa di miele e funghi

Nonostante il fatto che la stagione calda stia volgendo notevolmente al termine, nessuno ha annullato la vacanza. Inizia la giornata con un delizioso piatto italiano. Potete preparare il tutto in appena mezz'ora, e poi andare con la famiglia a fare una passeggiata fuori città. La ricetta prevede due porzioni abbondanti.

Ingredienti:

Tagliatelle da 300 grammi
200 grammi di burro secco
2 cucchiai (cucchiai) salsa di soia
olio d'oliva
un filetto grande
2 cucchiai grandi di miele dorato aromatico
un paio di pizzichi di sale marino
50 grammi di burro fresco

Metodo di cottura:

Per evitare che le noci diventino dure, lasciatele in ammollo per 15-20 minuti. Quindi tagliare il filetto e i funghi a pezzetti. Mettere il burro in una casseruola preriscaldata, seguito dai prodotti di cui sopra.
Quando acquisiranno una tonalità dorata e un aroma caratteristico, aggiungete sale e un po' di salsa di soia, miele e tenete il tutto sul fuoco per circa cinque minuti.
Mentre si prepara il condimento, lessate le tagliatelle. Quindi posizionateli su un piatto grande, versate il miele salsa ai funghi con Chiken. Se volete dare alla pasta un aspetto più bello da “ristorante”, cospargetela con formaggio a pasta dura grattugiato ed erbe fresche. La ricetta ti sembra noiosa? In questo caso, introduciamo ingredienti più esotici: pinoli o pezzi di prugne secche.
Puoi preparare una pasta appetitosa e aromatica con una varietà di prodotti che hai nel tuo frigorifero. La cosa principale è che l'atmosfera è eccellente, quindi qualsiasi piatto risulterà fantastico!

Pasta con pollo e funghi salsa di panna, ti mostreremo come cucinare!

Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere a fuoco vivace per 3 minuti.
Aggiungere il pollo tagliato a listarelle.
Dopo 2 minuti aggiungere i funghi tagliati a fettine.
Aggiungere l'aglio tritato finemente, le fettuccine bollite, la panna. Al posto del sale ho aggiunto 1/3 del cubetto di funghi e il prezzemolo tritato finemente.
Dopo un minuto mettetela su un piatto e spolverizzate con parmigiano grattugiato.

Buon appetito!

Pasta con pollo e funghi

Ingredienti:

Filetto di pollo: 300 g
Spaghetti: 400 g
Funghi: 200 g
Pomodori: 1 pezzo
Spezie: a piacere
Sale: a piacere
Pepe nero macinato: a piacere
Maionese: 1 cucchiaio
Passata di pomodoro: 1 cucchiaio
Aglio: 2 spicchi
Cipolla: 1 testa
Olio vegetale: 1 cucchiaio

Come cucinare la pasta con pollo e funghi:

Lavare il filetto di pollo e asciugarlo con carta assorbente, tagliarlo a listarelle di 1 cm.
Friggere in olio vegetale fino a doratura.
Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
Tagliare i funghi (medi) in 4-6 pezzi, aggiungerli al filetto di pollo e friggerli un po'.
Aggiungi cipolla e aglio.
Friggere per 5 minuti a fuoco basso.
Aggiungere il pomodoro tagliato finemente.
Aggiungere pasta di pomodoro e maionese, mescolare bene.
Aggiungere sale, pepe e spezie.
Cuocere a fuoco basso.
Nel frattempo lessate gli spaghetti e sciacquateli.
Disporre gli spaghetti sopra il ragù e servire.

Come cucinare la pasta con pollo e funghi

Ingredienti per la seguente ricetta:

Filetto di pollo - 1 pezzo
Champignon -150 gr
Pasta mezza confezione
Olio d'oliva
Spezie italiane
Vino bianco - 0,3 tazze
Crema - 100 millilitri
Parmigiano - 200 gr.

Passaggi passo passo:

Tagliare il filetto di pollo a listarelle.
Tagliare i funghi sottilmente, friggerli in olio d'oliva fino a metà cottura e aggiungere il filetto di pollo. Friggere tutto insieme per 10-15 minuti.
Cuocere la pasta secondo le istruzioni in acqua salata. A cottura ultimata scolatela in uno scolapasta.
Versare il vino bianco secco nella padella con il filetto di pollo e lasciare cuocere un po' il tutto, aggiungere la panna, salare, pepare e cospargere di condimenti. La crema dovrebbe addensarsi un po', e solo allora aggiungere la pasta e mantecare il tutto velocemente, la salsa dovrà risultare densa. Ancora una volta vale la pena testare il sale e assicurarsi che la pasta (pasta) galleggi tutta nel sugo, altrimenti risulterà asciutta.
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e cospargere sopra la nostra pasta cotta con pollo e funghi.
Il tuo pasta cremosa con pollo e funghi è pronto, invitate tutti a tavola e godetevi tranquillamente il risultato.

Assicurati che tutto funzionerà per te!!!

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

La pasta con pollo e funghi in salsa di panna acida, la ricetta con la foto di cui vi proponiamo, è l'ideale per la cena. La salsa di panna acida è amata per il suo gusto gradevole. gusto ricco, facilità di preparazione e versatilità di utilizzo. Si sposa bene con quasi tutti i piatti di carne macinata, carne, pollo e pesce, puoi stufare e cuocere patate, funghi, cavolfiore, zucchine e melanzane. Particolarmente salsa deliziosa ottenuto in abbinamento a funghi fritti e tenero filetto di pollo. È facile e veloce da preparare e può essere servito con qualsiasi contorno, il che non è un'opzione per un'abbondante cena in famiglia.

Il contorno più semplice da preparare è la pasta o pasta di grano duro. Leggiamo le istruzioni sulla confezione e distribuiamo le fasi di cottura in modo che sia il contorno che il contorno siano pronti contemporaneamente. filetto di pollo con funghi in salsa di panna acida. Nella prima fase taglieremo e friggeremo tutto. Allora cuciniamo la pasta. Mentre la pasta cuoce (di solito 8-10 minuti), preparate la salsa di panna acida e condite i funghi fritti con il pollo. Può sembrare che il processo sia lungo, ma in realtà tutto viene preparato molto rapidamente - in 25-30 minuti cena deliziosa sarà sul tavolo.

Ingredienti:

- filetto di pollo – 250-300 g;
- cipolla- 2 pezzi;
- funghi prataioli – 150 gr;
- panna acida – 150 ml;
- farina – 1 cucchiaio. l;
- acqua - 0,5 tazze (o più - fino alla densità desiderata della salsa);
- sale - a piacere;
- olio vegetale – 3-4 cucchiai. l;
- pepe rosso e nero, basilico - a piacere;
- pasta – 100 gr. per porzione.

Come cucinare con le foto passo dopo passo

Ci scommettiamo caldo medio padella con grande quantità acqua. Mentre l’acqua della pasta bolle preparate tutti gli ingredienti. Bagnate il filetto di pollo con acqua, asciugatelo e tagliatelo a cubetti di media grandezza, per boccone.

Tritare due piccole cipolle a cubetti. In generale, puoi aggiungere più cipolla: addenserà la salsa e le darà il suo gusto.

Prendiamo tutti i funghi prataioli: normali o reali (sono più scuri). Tagliateli a cubetti o a fettine se i funghi sono piccoli.

Scaldare l'olio, aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco medio fino a doratura chiara. Appena comincia a imbiondire la cipolla è pronta; non fatela soffriggere più a lungo per non seccarla.

Aggiungi il filetto di pollo alla cipolla e mescola. Friggere per diversi minuti finché i pezzi non saranno schiariti su tutti i lati.

Salate e condite il pollo con le spezie (potete utilizzare quelle indicate nella ricetta oppure scegliere secondo i vostri gusti). Coprite e lasciate cuocere per dieci minuti.

A questo punto l'acqua sarà bollita, aggiungete la pasta in ragione di cento grammi di pasta secca per porzione (o quanto ritenete opportuno). Saliamo l'acqua. I tempi di cottura sono solitamente indicati sulla confezione: segui questi consigli. Nel frattempo il pollo è quasi pronto, potete aggiungere i funghi. Mescolate, alzate la fiamma e fate evaporare il succo dei funghi.

Mentre i funghi sono fritti, prepara la salsa di panna acida. Unisci la panna acida con la farina, aggiungi sale e pepe.

Devi macinare tutto accuratamente in modo che non ci siano grumi. La massa deve essere assolutamente omogenea, altrimenti si formeranno grumi di farina e non sarà più possibile impastarli.

Mettete la salsa nella padella con il pollo e i funghi. Mescolare fino a quando la salsa inizierà subito ad addensarsi.

Aggiungete mezza tazza o più d'acqua (potete usare l'acqua della pasta), mescolando continuamente in modo che la salsa non si formi. Portare a ebollizione e cuocere per cinque minuti.

La pasta è cotta. Mettere in uno scolapasta. Lasciare un po' di brodo per diluire la salsa se necessario. Mettetela in una ciotola, aggiungete un filo d'olio e tenete al caldo.

Portare la salsa alla densità desiderata aggiungendo il brodo della pasta. Riscaldamento. Disporre la pasta su un piatto, aggiungere sopra i pezzi di pollo e i funghi e versare sopra salsa di panna acida. Oppure aggiungete subito la pasta al sugo, amalgamate il tutto e disponetela nei piatti. Al momento di servire, il piatto finito può essere cosparso di formaggio grattugiato o erbe aromatiche.

Buon appetito!
Prova anche

Tra le tante ricette di torte e pasticcini, le descrizioni della preparazione dei brownies attraggono con la loro insolita, accompagnate da recensioni entusiastiche sul gusto di questo prodotto dolciario. La parola "brownie" in Cucina americana denotano brownies al cioccolato o pezzi rettangolari torta al cioccolato. I brownies hanno un caratteristico colore marrone.

È noto che il gusto del cioccolato si sposa bene con la zucca. Di seguito sono riportate alcune ricette di brownie alla zucca. Alla fine dell'estate e dell'autunno, quando le zucche maturano, queste ricette torneranno utili alle casalinghe che vogliono regalare ai propri cari un dessert delizioso e originale.

Ricetta classica del brownie alla zucca

È meglio iniziare con il classico brownie al cioccolato e zucca, più facile da preparare. L'unica condizione, oltre al desiderio di preparare un vero brownie alla zucca, è la presenza di un frullatore, poiché la maggior parte delle fasi del processo culinario richiedono una montatura di ingredienti di alta qualità.

Ingredienti di base

Per preparare 12 porzioni di brownie al cioccolato e zucca avrete bisogno di:

cioccolato fondente ̶400 g;
zucca ̶ 800 grammi;
farina di frumento - 2 tazze;
uova - 10 pezzi;
zucchero - 2 tazze;
burro ̶ 220 g;
crema di formaggio ̶ 200 g;
latte intero - 140 ml;
estratto di vaniglia - 2 cucchiaini;
lievito in polvere - 2 cucchiaini;
sale: un pizzico.

Alcuni ingredienti possono essere sostituiti con altri più economici senza alcun danno al gusto del brownie finito. Ad esempio, crema di formaggio ̶ on prodotto cremoso mascarpone o ricotta intera; estratto di vaniglia = zucchero vanigliato. Il cioccolato fondente ha un aroma ricco, ma non è amato da molti a causa del suo sapore amaro. Al posto del cioccolato fondente potete utilizzare il cioccolato fondente. Invece di zucca, usa già pronto purè di zucca.

Processo di cottura

La preparazione dura circa un'ora e, se utilizzate la zucca già pronta, il procedimento si riduce leggermente.

Preparare la purea di zucca. Sbucciare la zucca, tagliarla a pezzetti, che vengono avvolti singolarmente nella pellicola e cotti in forno preriscaldato a 180 gradi. Raffreddare leggermente la zucca cotta e frullarla in un frullatore.
In un contenitore, sciogliere a bagnomaria 200 g di burro e il cioccolato spezzettato in piccoli pezzetti.
Sbattere 8 uova con un bicchiere di zucchero in un frullatore e versare la massa risultante nel cioccolato fuso mescolando continuamente.
Unire la massa risultante con farina, sale e lievito. Versare il latte e aggiungere 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o zucchero vanigliato). Mescolare accuratamente con una spatola. Ora impasto al cioccolato preparato.
Unisci la purea di zucca con il mascarpone (ricotta, crema di formaggio) e aggiungi gli ingredienti rimanenti: un bicchiere di zucchero, 2 uova, un cucchiaino di zucchero vanigliato. Sbattere con un frullatore.
Ungere lo stampo con l'olio rimasto. Mettete l'impasto al cioccolato nella padella e versate sopra il composto di zucca. Puoi usare un bastoncino di legno per disegnare motivi su una miscela di zucca abbastanza densa.
Cuocere in forno preriscaldato (180 gradi) per circa 40 minuti.

Quando il brownie alla zucca è pronto, lo si riconosce dal meraviglioso aroma del prodotto finito. dolce al cioccolato, dopo essersi leggermente raffreddato, deve essere tagliato in porzioni.

Video di realizzazione del brownie alla zucca

https://youtu.be/0-LT5-wVdCs

Brownie con zucca e noci

Esistono altre ricette di brownie alla zucca che includono ingredienti aggiuntivi per conferire al piatto un sapore speciale. qualità del gusto. Ad esempio, di seguito è riportata una ricetta in cui composizione di base gli ingredienti sono integrati con noci, miele e cacao.

ingredienti

È necessario preparare i seguenti prodotti:

500 g di purea di zucca;
300 g di cioccolato fondente;
0,5 kg di farina di segale;
8 uova;
300 g di zucchero;
400 g di burro;
4 cucchiai. l. polvere di cacao;
200 g di gherigli di noci;
2 cucchiai di miele;
2 cucchiaini. Lievito in polvere;
sale: un pizzico.

Rispetto a quella classica, questa ricetta non contiene crema di formaggio e latte, il che riduce notevolmente il contenuto calorico del piatto finito.

Si consiglia di utilizzare non amaro, ma quello che si scioglie più facilmente e non ha un retrogusto amaro. cioccolato fondente. Degno di nota è l'uso della segale, no Farina di frumento e una notevole quantità di burro.

Come cucinare un piatto passo dopo passo

Preparare la purea di zucca. Lessare la zucca sbucciata in una piccola quantità di acqua e schiacciarla. Mentre la purea si raffredda, preparate l'impasto al cioccolato.
Sciogliere il cioccolato (200 g) a bagnomaria e sciogliere il burro nel microonde.
Mescolare farina, cacao, lievito e sale.
Sbattere le uova e lo zucchero con un mixer fino a ottenere un composto soffice.
Aggiungi cioccolato fuso e burro fuso alla massa risultante. Batti ancora.
Aggiungete la farina ed il cacao al composto e sbattete ancora. L'impasto al cioccolato è pronto.
Trasferite l’impasto in una teglia rettangolare unta e leggermente infarinata.
Aggiungi il miele e le noci tritate alla purea di zucca leggermente raffreddata. Mescolare.
Distribuire la purea di noci in uno strato uniforme sullo strato di pasta nella padella.
Grattugiare i restanti 100 g di cioccolato e cospargerli sulla superficie della purea.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 50 minuti.
Tagliare la torta finita e ancora calda in porzioni quadrate.

Se lo si desidera, porzioni di questo brownie alla zucca e cioccolato alle nocciole possono essere decorate con fette o scaglie di cioccolato bianco.

I segreti di una cucina di successo

Un brownie alla zucca preparato correttamente dovrebbe avere un sapore cioccolatoso. Per prepararlo, quindi, è necessario molto cioccolato, sia amaro che fondente. Si sconsigliano altri tipi di cioccolato.

La consistenza dei prodotti da forno finiti è leggermente viscosa, ottenuta aggiungendo prodotti come crema di formaggio, miele e burro. Per ottenere questa consistenza del brownie finito, si consiglia di seguire esattamente la ricetta e di non asciugare eccessivamente la torta durante la cottura.

Sebbene esistano ricette per brownies alla zucca molto diverse in termini di ingredienti, l'enfasi è sempre posta sulla frustata accurata dei prodotti di partenza. Se trascuri questo, l'impasto risulterà pesante e il sapore del brownie andrà perso.

Versare in una tazza la quantità necessaria di zucchero semolato e sbattere le uova.

Utilizzando un mixer, sbattere le uova con lo zucchero fino a formare una schiuma leggermente sbiancata e soffice.

Setacciare la farina in una ciotola separata, aggiungere sale e lievito, mescolare accuratamente con un cucchiaio. Usando un mixer, sbattere bene per ottenere un impasto viscoso omogeneo, la consistenza di una densa panna acida.

Metti la quantità necessaria di purea di zucca in una piccola ciotola, aggiungi l'olio vegetale e mescola con un cucchiaio.

Spezzare il cioccolato fondente in piccoli pezzetti e metterlo in una ciotola resistente al calore, aggiungere il burro. Sciogliere il burro con il cioccolato fondente sopra o dentro forno a microonde a 750 W per circa 2 minuti. Ecco gli altri.

Mescolare con un cucchiaio fino a che liscio.

Dall'impasto precedentemente preparato, mettere 1/3 dell'impasto in un'altra tazza.

Aggiungete il cioccolato fondente fuso al restante impasto burro e sbattere bene con un mixer fino a che liscio. L'impasto al cioccolato è pronto.

Aggiungere la purea di zucca nella ciotola contenente la pastella rimanente. olio vegetale, sbattere bene anche con un mixer fino a che liscio. L'impasto di zucca è pronto.

Foderare la teglia con carta da forno. Versare l'impasto al cioccolato, tenendo da parte 8 cucchiaini, e livellare con una spatola da pasticceria.

In una nota

Io ho utilizzato uno stampo da 10*25 centimetri.

In cima impasto al cioccolato Adagiate la zucca, distribuendola uniformemente su tutta la superficie utilizzando una spatola da pasticceria.

Posizionare l'impasto al cioccolato rimanente in modo casuale sopra in porzioni di un cucchiaino.

Cuocere i brownies alla zucca in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40-45 minuti fino a cottura ultimata.

Il prodotto finito dovrebbe essere leggermente umido all'interno. Si consiglia di non asciugarlo eccessivamente. Per verificare, forare la pasta frolla con un fiammifero: dovrà risultare leggermente umida.

Togliere il brownie al forno dal forno, lasciarlo raffreddare fino a quando sarà caldo, tagliarlo in porzioni e servire. Buon appetito!

Ciao a tutti. È autunno, il che significa che è tempo di zucca! Naturalmente non potevo rinunciare ad un prodotto del genere e vi invito a unirvi a me per preparare insieme un'incredibile cheesecake. Ripieno piccante con cannella e noce moscata, oltre a una base di brownie con noci: è una favola!

Zucca nel dolce?! Non avrei mai pensato prima che la zucca conferisse un gusto così interessante ai prodotti da forno. Zuppa cremosa o porridge con zucca: questi sono i miei preferiti fino ad oggi.

Ma adesso, adesso ricordo costantemente il profumo e il gusto di questa cheesecake e non vedo l’ora di rifarla. Tutto in esso si inserisce in un'unica immagine. Base brownie con noci croccanti, il ripieno più delicato sulla purea di zucca e si decora il tutto con un bello strato di caramello...

BENE? Non è vero che la salivazione è aumentata notevolmente?!

Non vi annoierò oltre, cominciamo!

Quindi, come preparare la cheesecake alla zucca a casa, una ricetta con foto del processo passo passo.

Ingredienti per cheesecake nel diametro 24-26.

Per la base abbiamo bisogno di:

80 grammi di cioccolato fondente
120 grammi di burro
130 grammi di zucchero
2 uova
70 grammi di farina
50 grammi di frutta secca a vostro gusto (io ho usato le noci)

Da riempire:

500 grammi di purea di zucca
500 grammi crema di formaggio
300-350 grammi di panna acida grassa 25-30% o 150 grammi di panna pesante dal 30%
150-170 grammi di zucchero
4 uova
0,5 cucchiaini cannella
0,25 cucchiaini noce moscata

Preparazione:

Per prima cosa iniziamo a preparare la base.

Per fare questo dobbiamo sciogliere il cioccolato. Puoi utilizzare qualsiasi metodo conveniente per te, scioglierlo a bagnomaria o metterlo in un sacchetto e versarlo acqua calda. Di solito lo sciolgo nel microonde a raffiche di 10-15 secondi, l'importante qui è mescolare bene la massa ogni volta e non surriscaldare il cioccolato.

Raffreddare il cioccolato fuso fino a quando temperatura ambiente.

Sbattere il burro morbido (temperatura ambiente) con il cioccolato e lo zucchero con un mixer ad alta velocità per diversi minuti fino a renderlo soffice.

Poi, senza smettere di sbattere, aggiungete le uova, una alla volta. Battendo per circa un minuto ogni volta.

Di conseguenza, la massa dovrebbe assomigliare a questa.

A questo punto, setacciare la farina.

Aggiungere la farina e le noci al composto montato e mescolare delicatamente con una spatola. Le noci devono essere prima lavate e fritte in una padella asciutta. Quindi tritare un po'. Puoi usare assolutamente qualsiasi frutta secca, è molto gustosa con pistacchi e anacardi. Se sei allergico alle noci, questo articolo può essere omesso.

Posizionare l'impasto ottenuto nello stampo. Ho un anello che ho avvolto con la pellicola sul fondo, è meglio rivestirlo con la pergamena in modo da poter trasferire velocemente la cheesecake finita su un piatto.

Mettiamo a cuocere il nostro impasto in forno preriscaldato a 180º per 20-25 minuti.

Poi tiratelo fuori e fatelo raffreddare. La base può essere preparata in anticipo e lasciata in frigorifero.

Iniziamo a preparare il ripieno.

La zucca deve essere trasformata in purea, per questo deve essere cotta al forno o in umido. Ho fatto bollire in una pentola a cottura lenta per 15-20 minuti fino a quando diventa morbido.

Quindi passarlo attraverso un frullatore. Ho preparato la purea la sera prima in modo che si raffreddasse bene in frigorifero. Se la zucca è molto succosa, è meglio lasciarla su una garza sopra uno scolapasta per diverse ore, in questo modo verrà drenato il liquido in eccesso.

Uniamo la nostra purea di zucca, crema di formaggio, spezie e zucchero. Questo può essere fatto manualmente o a bassa velocità del mixer. Per il formaggio cremoso consiglio formaggi come Almette, Violette, Hochland o Cremette. Attiro la vostra attenzione sul fatto che il formaggio non deve essere fuso, ma cremoso, questo è molto importante!

Alla fine, aggiungere la panna acida (o la panna), mescolare fino a che liscio. Se non hai una panna acida così grassa, acquista il 15-20% e pesala in anticipo su uno scolapasta. Solo in questo caso la massa di panna acida deve essere aumentata del 30%, circa la quantità di siero di latte che fuoriesce.

Questa è la consistenza finale che dovresti ottenere.

Versiamo il nostro composto sulla base e mettiamo in forno per un'ora e mezza a 160°.

I tempi di cottura possono variare, ma la regola generale per tutte le cheesecake è che il centro dovrebbe oscillare quando viene agitato. Dopo circa un'ora puoi verificare la disponibilità.

Se la parte superiore del forno è molto calda, coprite la teglia con un foglio di alluminio 20-30 minuti dopo l'inizio della cottura. Ciò eviterà che la parte superiore della cheesecake si bruci. Inoltre, potete posizionare un contenitore con acqua bollente sul fondo del forno, così la cheesecake cuocerà in modo più uniforme.

Questo è come si presenta dopo la cottura. Io ho cotto nel diametro 22, ma ho uno stampo alto Se il vostro stampo è basso prendete un diametro di 24-26 cm, altrimenti non entrerà tutto il volume nello stampo.

Maggior parte punto importante— lasciate la cheesecake pronta nel forno con lo sportello socchiuso per circa un'ora. Poi tiratelo fuori e mettetelo sul tavolo a raffreddare. E poi lo mettiamo in frigorifero per 6 ore, o meglio ancora, tutta la notte. Queste sono tutte azioni condizione richiesta a meno che tu non voglia che la tua cheesecake si rompa!

Lo liberiamo dallo stampo solo dopo che la cheesecake si è completamente raffreddata e maturata. Per fare questo faccio scorrere un coltello lungo i bordi dello stampo, liberandolo. E solo allora apro il meccanismo.

Questo è un ragazzo così bello che abbiamo! E non è ancora stato preparato; il picco del gusto si verifica il 3° giorno!