Delizioso sugo di pasta al pomodoro. Spaghetti pomodoro e aglio: composizione, ingredienti, ricetta passo passo con foto, sfumature e segreti di cucina

Gli scaffali dei negozi sono pieni di un'abbondanza di vari additivi aromatici per i pasti del pranzo. Tuttavia, sappiamo tutti molto bene che la loro composizione non brilla di benefici per il corpo. Pertanto, la soluzione migliore sarebbe quella di preparare da soli un'aggiunta al contorno. Ad esempio, il sugo per la pasta.

Di solito è la salsa di formaggio per la pasta versione tradizionale preparazione delle aggiunte al contorno. Pochi l'hanno provato. Prova la seguente ricetta passo passo.

Quello che ti serve:

farina - 2 cucchiai. cucchiai;
latte - 1 bicchiere;
rasta. olio - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
formaggio a pasta dura - 200 g;
drenare. olio - 50 g;
spezie;
Pepe;
sale.

Riscaldiamo bene la padella, versando olio vegetale. Dare la preferenza a un dispositivo con fondo profondo: questo renderà la cottura più facile e il risultato migliore. Aggiungere la farina al burro, mescolare delicatamente e friggere fino a quando il composto non assume un colore leggermente dorato.

Versare il latte nella futura salsa a filo. Mescolate ancora e portate a bollore. Successivamente, versare il formaggio, grattugiato su una grattugia media, le spezie e il morbido Burro. È meglio tirarlo fuori dal frigorifero in anticipo, poiché il pezzo ghiacciato non lo farà l'ingrediente migliore. La pasta viene versata con salsa piccante subito dopo che è pronta.

ricetta del concentrato di pomodoro

La salsa di pomodoro è semplice, ma allo stesso tempo molto deliziosa ricetta additivi da cucina anche al contorno più mediocre.

Quello che ti serve:

volume. pasta - 2 cucchiai. cucchiai;
cipolla - 1 pz.;
pomodori - 3 pezzi;
oliva olio - 4 cucchiai. cucchiai;
zucchero - 1 pizzico;
sale;
Pepe;
spezie.

La cipolla viene tritata finemente e saltata in padella con olio fino a renderla trasparente. I pomodori vengono versati con acqua bollente, sbucciati, tagliati e aggiunti alla cipolla. Fate sobbollire il composto e mescolate, portandolo a uno stato denso. Dopo di che mettiamo pasta di pomodoro, sale, spezie e zucchero. Continuiamo a cuocere a fuoco basso per 15 minuti o fino al raggiungimento di una certa saturazione o densità, a seconda di come vi piace.

Come fare la salsa di panna acida?

Volete provare qualcosa dal gusto più delicato? Quindi preparatevi per la pasta salsa di panna acida.

Quello che ti serve:

panna acida - ½ tazza;
lim. succo - 1 cucchiaino;
sale - ½ cucchiaino;
zucchero - ½ cucchiaino;
Pepe.

Distribuiamo la panna acida in una ciotolina, dove successivamente verrà preparata la salsa. Aggiungi sale, zucchero e pepe. Mescolare accuratamente. Dopodiché, assicurati di assaggiarlo. Se ti sembra che non ci sia abbastanza "acidità" nel supplemento, puoi aggiungere un cucchiaino succo di limone. Inoltre, la salsa di panna acida può essere diluita con altri ingredienti. Ad esempio, erbe aromatiche o aglio. Puoi essere limitato solo dalla tua immaginazione e dalle tue preferenze di gusto.

Variante ai funghi

Preparare il sugo di pasta ai funghi è molto semplice. Inoltre, questo integratore può rallegrare anche la cena più magra.

Quello che ti serve:

funghi - 400 g;
cipolla - 2 pezzi;
basilico essiccato - 2 cucchiaini;
sale - 1 cucchiaino;
panna acida - ½ tazza;
Pepe.

La cipolla viene sbucciata, tritata finemente e saltata in padella fino a renderla trasparente. Tagliare i funghi il più piccoli possibile e friggerli insieme alle cipolle. Devi aspettare che tutta l'umidità sia completamente evaporata da loro. Successivamente, versiamo la panna nella padella, sale e pepe a piacere, mettiamo il basilico. Puoi anche aggiungere i tuoi condimenti preferiti. La salsa viene cotta fino a raggiungere la densità desiderata. Si può servire subito con la pasta senza aspettare che si raffreddi.

Salsa alla panna

La salsa di pasta alla crema è anche ricetta classica come si può "impreziosire" un semplice contorno.

Quello che ti serve:

crema pesante - 1 tazza;
drenare. olio - 50 g;
farina - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
aglio - 1 spicchio;
prezzemolo;
sale;
Pepe;
spezie.

Accendiamo un fuoco lento sul fornello e mettiamo lì una ciotola di burro in modo che si sciolga completamente. Aggiungere la panna, un cucchiaio di farina e cuocere la salsa per non più di 5 minuti. Tritare finemente il prezzemolo e tritare lo spicchio d'aglio in uno spremiaglio. Uniteli subito alla salsa di panna. Non dimenticare di mescolare continuamente. Alla fine, vengono aggiunti tutti i condimenti e le spezie necessari. Non appena il composto inizia a bollire, togliere la ciotola dal fuoco e servire caldo sulla pasta.

Besciamella per gli spaghetti

Poche persone non hanno sentito parlare della besciamella italiana, che viene tradizionalmente servita con veri spaghetti o qualsiasi altro tipo di pasta. Assicurati di provare a farlo da solo!

Quello che ti serve:

latte - 3 tazze;
farina - 2 cucchiai. cucchiai;
rasta. olio - 2 cucchiai. cucchiai;
drenare. olio - 50 g;
sale;
spezie.

Mescoliamo entrambi i tipi di burro (la componente cremosa deve prima essere sciolta), aggiungendovi la farina. Metti la ciotola sul fuoco, accendi fuoco medio e versate lentamente il latte a filo. La salsa è costantemente mescolata. Salare, passare a fuoco lento e cuocere la "besciamella" per 10 minuti.

Se ne hai bisogno anche tu salsa densa potete aggiungere un po' più di latte se necessario. Se, invece, doveste cuocere fino a quando il composto non acquisterà la consistenza necessaria in termini di densità. Dopo la cottura, la "Besciamella" viene servita con la pasta subito calda. Puoi conservarlo in frigorifero o anche nel congelatore. Tuttavia, dovrebbe essere scongelato esclusivamente a bagnomaria, altrimenti diventerà acido.

Ragù italiano alla bolognese

Possiamo dire che "bolognese" lo è Versione italiana della nostra tradizionale pasta russa “alla marinara”, ma con una sua particolarità. Delizia la tua famiglia con un delizioso pranzo o una cena con la seguente ricetta passo passo.

Quello che ti serve:

carne macinata - 400 g;
pomodoro - 1 pz.;
carote - 1 pz.;
cipolla - 1 pz.;
aglio - 3 spicchi;
volume. pasta - 3 cucchiai. cucchiai;
sale;
spezie.

Le carote vengono strofinate su una grattugia media e la cipolla viene tritata finemente. Mix di verdure fritti in una padella con olio fino a quando non si saranno ammorbiditi. Successivamente, friggere la carne macinata, dopo aver steso le verdure. L'opzione migliore sarebbe usare un'altra padella pulita. Questo viene fatto in modo che la carne macinata mantenga la sua nota di sapore carnoso. Salate e pepate secondo le vostre preferenze di gusto. Per quanto riguarda la prontezza, è meglio osservare la media aurea: la carne macinata non deve essere troppo cruda, ma nemmeno secca.

Quello che ti serve:

pancetta affumicata - 300 g;
cipolla - 2 pezzi;
farina - 2 cucchiai. cucchiai;
crema a basso contenuto di grassi - 100 ml;
sale.

Le cipolle e la pancetta vengono tagliate a cubetti. Per prima cosa, friggete la pancetta fino a renderla leggermente traslucida, quindi aggiungete la cipolla. Se ti piacciono i funghi, puoi aggiungerli alla salsa, pre-tritata finemente. Friggere bene il composto, metterci dentro la farina. Mescolare e versare con cura la panna.

La salsa viene portata a ebollizione a fuoco basso e fatta sobbollire fino a quando non assume un colore leggermente giallastro. Salare e aggiungere le spezie. Gli spaghetti o la pasta vanno versati con il sugo subito dopo la cottura, prima che si siano raffreddati.

Variazione di sugo di pasta con carne macinata

Un'altra deliziosa ricetta salsa abbondante per la pasta, che sicuramente impreziosirà il contorno.

Quello che ti serve:

pomodori dentro proprio succo- 1,5 kg;
carne macinata - 0,5 kg;
cipolla - 2 pezzi;
bulgaro pepe - 2 pezzi;
aglio - 5 spicchi;
zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
basilico - 2 cucchiai. cucchiai;
spezie;
sale;
Pepe.

Puoi usare già pronto pomodori in scatola nel suo stesso succo, oppure puoi prenderne di freschi, tagliarli a pezzi e macinarli in un frullatore, ma non fino a che liscio. Dovrebbero esserci dei grumi. Peperoni e cipolle vengono tritati finemente, l'aglio viene schiacciato in uno spremiaglio.

Friggere la carne macinata in una casseruola a fuoco medio, dove verrà preparato il sugo. Aggiungi verdure e spezie. Successivamente, il fuoco viene ridotto al minimo e alla fine vengono posti i pomodori tritati. Sale e pepe a piacere. Quando il sugo è pronto, va servito caldo con la pasta fresca.

I pomodori danno alla pasta una piacevole acidità e se si aggiunge zucchero e erbe aromatiche, rendono il gusto indimenticabilmente piccante. La cucina italiana ha da tempo conquistato milioni di cuori umani! Piatti nazionali L'Italia fatta con la pasta, e anche con il ripieno, fa battere più forte i cuori sofisticati dei veri buongustai.

Per cucinare cucina raffinata di pasta applicare ripieni vari: carne, pesce, erbe fresche, frutti di mare, aglio, concentrato di pomodoro, cipolle e i loro riusciti abbinamenti.

La salsa di spaghetti è fatta da prodotti diversi, a base di pomodoro, panna, formaggio, brodo, carne macinata, funghi e altri ingredienti. Spezie e spezie gli conferiscono un aroma speciale. Il risultato è un numero enorme di opzioni per servire gli spaghetti e ogni volta il loro gusto si rivela in un modo nuovo.

Ricetta classica del sugo di pomodoro

Ingredienti:

Pomodori - 600 g
Cipolla a bulbo - 1 pz.
Peperone rosso (dolce) - 1 pz.
Olio d'oliva - 3 cucchiai. l.
Brodo di pollo - 1 tazza
Basilico fresco - 5 rametti
Aglio - 3 spicchi
Passata di pomodoro - 4 cucchiai. l.
Sale - a piacere
Miscela di erbe italiane - 1 cucchiaino senza scivolo

Metodo di cottura:

Mettiamo le verdure in acqua bollente per 5-10 secondi con un'incisione a forma di croce fatta in anticipo su ciascuna di esse, dopodiché mettiamo i pomodori in una capiente insalatiera con acqua fredda (ghiacciata).
Tritiamo i pomodori. Questo è il secondo punto importante per quanto riguarda i pomodori - il processo di tritarli. Per ottenere una massa omogenea, è preferibile utilizzare un frullatore. In caso contrario, grattugiate i pomodori.
Tritare finemente il peperoncino e la cipolla, metterli in una casseruola riscaldata, in cui è già stato versato olio d'oliva.
Per gli spaghetti al pomodoro, si consiglia di utilizzare l'olio d'oliva al posto del solito olio di semi di girasole, perché questo prodotto darà al piatto un sapore neutro e delicato.
Vale la pena notare che la salsa più antica che gli italiani servivano con la pasta era composta da aglio e olio d'oliva tritati finemente.
È questa unione che oggi è alla base di molti sughi comuni che vanno a completare spaghetti e altro pasta.
Cuocere le verdure fino a quando la cipolla tritata diventa morbida.
Quindi, tritare finemente tutto l'aglio. Aggiungilo con i pomodori uccisi da un frullatore in una casseruola, versa brodo di pollo e fate sobbollire per non più di 6 minuti.
Successivamente, mescoliamo il concentrato di pomodoro nel liquido esistente, saliamo e versiamo un cucchiaino di erbe aromatiche italiane secche.
Dopodiché, cuocete la salsa per altri 15 minuti, mescolandola spesso.
Durante il tempo specificato, il ripieno si addenserà. A questo punto metteteci sopra il basilico, amalgamate il tutto e togliete subito dal fuoco.
Lascia fermentare la salsa. 10 minuti sono sufficienti per questo.

Salsa di pomodoro con carote per spaghetti

Ingredienti:

500 g di pomodori,
300 g di carote
1 spicchio d'aglio
1 baccello rosso peperoncino,
50 ml di olio d'oliva
prezzemolo e coriandolo,
zucchero e sale qb.

Metodo di cottura:

Lavare il prezzemolo e il coriandolo, asciugarli e tritarli.
Lavate i pomodori, tagliateli a pezzi, metteteli in poca acqua e passateli al setaccio.
Sbucciare l'aglio, lavare, schiacciare in un mortaio.
Le carote pulite, lavate, grattugiate su una grattugia fine.
Mondate il peperoncino, privatelo del gambo e dei semi, tagliatelo a listarelle.
Friggere le carote e l'aglio in una padella in olio d'oliva per 5 minuti, aggiungere passata di pomodoro, Bollire.
Quindi aggiungere peperoncino, zucchero e sale, cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti, scolare e raffreddare.
Metti le verdure nella salsa.
Servire la salsa con fritto e verdure in umido, pasta, spaghetti

Salsa di pomodoro alle erbe per spaghetti

Ingredienti:

pomodori,
olio d'oliva,
aglio,
sale,
Pepe
erbe secche (origano, basilico, timo)

Metodo di cottura:

Foderate una teglia con carta da forno e tagliate a metà i pomodorini.
Non dimenticare di tagliare la parte superiore dei pomodori: non ne abbiamo bisogno.
Mettiamo i pomodori sulla carta tagliata: voglio ottenere una salsa densa e durante la cottura l'umidità in eccesso è sparita.
Ora il secondo ingrediente più importante è l'aglio.
Togliamo la buccia in eccesso e la mettiamo sui pomodori.
Ho tagliato l'aglio, ma l'ho fatto solo per una bella foto, di solito metto un aglio intero, così poi sarebbe più comodo sbucciarlo.
Affinché i pomodori comincino ad acquisire un gusto e un aroma nobili già in forno: cospargere erbe aromatiche(a piacere), salate e irrorate con olio.
Preriscaldare il forno a 190 gradi.
Cucino tutto in base al mio intuito, quindi vi consiglio di regolare la temperatura e il tempo in base alle caratteristiche del vostro forno e alla quantità e qualità dei pomodori che ci sono dentro.
Inforniamo 2 teglie piene con i pomodori per circa 45 minuti.
Il tempo varia, anche i gradi.
Durante la cottura, apro periodicamente il forno: la prima cosa che faccio è rilasciare un'enorme nuvola di vapore.
Se i pomodori mormorano molto - abbassate i gradi, se sembrano uguali a mezz'ora fa - aggiungete calore.
Tiriamo fuori i pomodori quando sono già senza cinque ore - essiccati
Trasferire i pomodori in una casseruola capiente e metterli a fuoco basso.
Aggiungere alla salsa l'olio d'oliva, il pepe macinato fresco.
Sbucciate l'aglio tostato dalla buccia e aggiungetelo nella pentola con i pomodori.
Quando i pomodori hanno perso la loro forma e sono già completamente cotti, togliere dal fuoco e tirare fuori un frullatore ad immersione.
Si prega di fare attenzione quando si prepara una consistenza uniforme.
Non schizzare te stesso e la tua cucina con la salsa di pomodoro calda!
Accendete il tritatutto solo quando è completamente immerso nel sugo.
Meno grumi rimangono, meglio è.
La salsa è quasi pronta!
Assaggiarlo.
Aggiungere sale a piacere.
Se la salsa sembra acida (tutto dipende dalla varietà di pomodori) - aggiungi lo zucchero, soprattutto perché è un buon conservante!
Ora la salsa può essere rimessa a fuoco lento in modo che sia il più calda possibile prima di andare nei barattoli.
Chiudere la pentola con un coperchio.
Mentre la salsa gorgoglia, sterilizziamo i vasetti.
Immergo i barattoli in acqua bollente e aspetto qualche secondo, poi li tiro fuori, li capovolgo in modo che l'acqua in eccesso sia di vetro, quindi li metto nella posizione normale - l'acqua evaporerà rapidamente e i barattoli saranno asciutto.
Così, salsa piccante versare nei barattoli, chiudere il coperchio, capovolgere fino a completo raffreddamento.
Poiché la nostra salsa è arrotolata in vasetti sterilizzati, si conserva al sicuro in armadietto per un anno intero, o più, fino alla prossima stagione. deliziosi pomodori dalla casetta di mia madre.
Non è necessario conservarlo in frigorifero o congelatore.
Se sei preoccupato per la sua sicurezza e hai paura che non si deteriori in un anno nell'armadio, metti un altro po' di zucchero dentro
Ora puoi cucinare facilmente la perfetta pasta o pizza con salsa di pomodoro nel periodo più freddo e fangoso dell'anno quando deliziosi pomodori non disponibile nei negozi!
Sì, e solo con un cucchiaio puoi svitare questa meravigliosa salsa da un barattolo, oppure scaldarla e servirla come zuppa di pomodoro, con pesce e frutti di mare.
Una cosa universale che ci aiuta sempre.

Sugo di pomodoro per spaghetti all'italiana

Ingredienti:

5 pomodori medi
3 spicchi d'aglio
2 cucchiai di olio d'oliva
basilico fresco
origano secco
sale marino
Pepe nero
50 g di vino bianco secco
formaggio a pasta dura (parmigiano)

Metodo di cottura:

Mettere a bollire la pasta o il riso in acqua bollente leggermente salata (non versare quest'acqua dopo: servirà per il condimento). Cuocere la pasta per non più di 5 minuti, il riso - non più di 15 minuti, in modo che risultino leggermente crudi - al dente.
Soffriggere l'aglio tritato finemente in olio d'oliva fino a doratura. Tritare grossolanamente i pomodori e aggiungerli nella padella con l'aglio.
Cuocere, mescolando, a fuoco basso fino a quando i pomodori non saranno morbidi e i succhi si saranno liberati.
Cospargere la salsa con origano secco. Nei negozi di Mosca viene solitamente venduto come spezia, in sacchetti. E in Italia (ah, nostalgia!) - ramoscelli secchi interi. Sale e pepe.
Aggiungere il basilico tritato (non solo le foglie, ma anche i gambi - per insaporire) e mescolare.
Se il liquido della salsa è evaporato, aggiungete qualche cucchiaio dell'acqua in cui è stata cotta la pasta o il riso. Mescolare bene. Ricorda che la salsa per risotti dovrebbe essere più sottile della salsa per la pasta.
Aggiungere il vino e cuocere a fuoco lento per altri 1-2 minuti. L'alcol evaporerà e la salsa acquisirà un piacevole "sapore di inammissibilità".
Aggiungere nella padella la pasta o il riso appena cotti e mescolare. Servire cospargendo di parmigiano grattugiato.
È molto semplice e Fast food soggetto anche a coloro le cui mani non escono del tutto dalle spalle.

Pomodoro alla bolognese per spaghetti

Ingredienti:

2 spicchi d'aglio;
1° l. olio d'oliva;
25 gr. Burro;
1 pc. cipolle e carote;
2 sedano;
250 gr. maiale e manzo;
1 l. succo di pomodoro;
Un po' di noce moscata ed erbe secche;
Sale e pepe nero macinato a piacere;
600 gr. pasta.

Metodo di cottura:

Tritare finemente la carota, la cipolla, il sedano e l'aglio.
Scaldare il burro e l'olio d'oliva in una padella e mettervi le verdure.
Friggere fino a renderle traslucide, ma non farle dorare.
Quindi aggiungere la carne macinata e impastarla in modo che non diventi un grumo.
Friggere fino a quando il liquido non sarà evaporato.
Mescolare costantemente le verdure per una frittura uniforme.
Versare il latte e farlo bollire per circa due minuti, abbassare la fiamma e far evaporare il latte.
Quindi aggiungere il vino e farlo bollire un po' per far evaporare l'alcool.
Continua a mescolare la carne.
Aggiunta succo di pomodoro, friggere e aggiungere le spezie a piacere.
Coprire la salsa e cuocere a fuoco basso per 2 ore.
La salsa dovrebbe essere densa.
Aggiungere il ragù alla bolognese (parte) e un po' di brodo alla pasta lessata.
Mescolare adagiare sui piatti e guarnire con il resto della salsa e cospargere di formaggio grattugiato.
La pasta al ragù alla bolognese è pronta

Salsa di pomodoro per spaghetti per l'inverno

Ingredienti:

pomodori,
cipolla,
carota,
olio vegetale,
sale,
zucchero,
grani di pepe nero,
foglia d'alloro e aceto da tavola 9%.

Metodo di cottura:

Per cucinare abbiamo bisogno di pomodori, cipolle, carote, olio vegetale, sale, zucchero, grani di pepe nero, alloro e aceto da tavola 9%.
I miei pomodori, togliere i piccioli, tagliarli e metterli in una casseruola.
Mettiamo i pomodori a fuoco medio, copriamo la padella con un coperchio e cuociamo dal momento dell'ebollizione per 1 ora.
Passare i pomodori attraverso un colino o uno scolapasta.
Mentre i pomodori cuociono, in questo momento prepariamo le cipolle e le carote. Cipolla sbucciata tagliata a semianelli.
Tre carote sbucciate su una grattugia grossa.
Passiamo la cipolla con le carote sott'olio.
Aggiungere le carote e le cipolle alla passata di pomodoro, le foglie di alloro, i grani di pepe e l'aceto. Cuocere dal momento dell'ebollizione a fuoco basso per 20 minuti.
Mettiamo la salsa ben calda in barattoli asciutti sterilizzati e arrotoliamo con i coperchi bolliti.
Capovolgere i vasetti di salsa con un coperchio e lasciarli raffreddare sotto una coperta. Il nostro sugo di spaghetti al pomodoro è pronto. Dalla quantità indicata di ingredienti si ottengono 2,7 litri di salsa. Buon inverno!

Salsa di pomodoro per spaghetti alla carne

Ingredienti:

vitello macinato - 300 grammi
pomodori - 700 grammi
cipolla - 1 piccola
carote - 1 media
burro - 10 grammi
olio d'oliva - 10 ml
sale di gesso
piuma appena macinata
rosso vino secco- 20 m
zucchero - 2 cucchiaini
foglia di alloro - 1 pz.

Metodo di cottura:

Mondate e lavate le cipolle e le carote.
La cipolla veniva tagliata a quadratini e le carote grattugiate grossolanamente.
La pelle deve essere rimossa dal pomodoro.
Questo sarà facile da fare se ci versi sopra dell'acqua bollente per alcuni minuti e poi li abbassi acqua fredda.
Pertanto, ho messo i pomodori in una ciotola, ho versato acqua bollente.
Aspettato 3 minuti.
Puoi vedere come appaiono le crepe sulla pelle, soprattutto se la pelle è sottile.
L'ho messo in acqua molto fredda.
E pulito uno per uno.
L'ho tagliato grossolanamente, ho fatto sciogliere il burro in una padella, ho aggiunto l'olio d'oliva.
Ho messo la cipolla e l'ho fatta fuori a fuoco molto basso.
Le cipolle non dovrebbero cambiare colore, cioè friggere.
Dovrebbe diventare quasi trasparente.
Ho aggiunto le carote grattugiate e ho fatto cuocere ancora a fuoco lento fino a quando le carote non sono diventate morbide.
Potete alzare il fuoco per portare la salsa a bollore.
Non appena bolle, riaccendi il fuoco molto piccolo.
Ho aggiunto l'alloro, il pepe e il sale e ho stufato la salsa fino a quando non è tenera.
La prontezza è determinata dalla consistenza della salsa.
Se vuoi che la salsa sia più liquida, cuocila a fuoco lento per 20 minuti.
Questa salsa si sposa bene con qualsiasi pasta.
Per le lasagne, è meglio quando il sugo è abbastanza denso, quindi bisogna farlo stufare più a lungo, 30-45 minuti.
Alla fine, prova la salsa per sale e pepe e l'acido di pomodoro.
Se risulta acido, aggiungi lo zucchero.
Coprite la padella con un canovaccio ( canovaccio) e fate raffreddare la salsa.
Il bolognese va consumato entro le prossime 36 ore, per quanto tempo si conserva in frigorifero.
Oppure, come ho scritto sopra, congelare parte della salsa e utilizzare parte preparata al momento.
Come ogni altro, il ragù alla bolognese si prepara in diversi modi.
Puoi aggiungere ad esso: aglio dopo che la cipolla è stata stufata, sedano a gambo(2-3 gambi), tagliati a cubetti, nella salsa finita - basilico tritato finemente.
Se state facendo il sugo in inverno e i pomodori non sono troppo profumati, aggiungete una buona salsa di pomodoro o sostituitela pomodori freschi una lattina di passato e una lattina di pomodori nel loro stesso succo.

Ragù di carne con pomodori per spaghetti

Ingredienti:

carota,
3 spicchi d'aglio,
sedano,
lampadina,
pomodori (pezzi 5-6).
vino rosso (a piacere) - 50 ml.
olio d'oliva. 50 ml di crema.
erbe aromatiche fresche (prezzemolo, basilico).
sale,
Pepe
carne di manzo macinata o di manzo con carne di maiale

Metodo di cottura:

Pelare delicatamente i pomodori e passarli al tritacarne o utilizzando un frullatore.
Per staccare facilmente la pelle, è necessario immergere i pomodori in acqua bollente per pochi secondi e immergerli subito in acqua fredda.
Tritare finemente la cipolla, il sedano e le carote e far rosolare in olio d'oliva a fuoco basso fino a metà cottura.
Distribuiamo la carne macinata e la mescoliamo, dividendola a pezzetti.
Friggere per circa 10-12 minuti, aggiungere sale e pepe.
Friggere con il coperchio aperto.
Aggiungiamo un po' di fuoco e versiamo il vino rosso.
La scelta del vino dipende dalle preferenze di gusto, ma è meglio usare secco.
Dopo 1-2 minuti, mettere i pomodori e coprire la padella con un coperchio.
Cuocere per 15-20 minuti.
Aggiungere l'aglio tritato finemente, la panna e le erbe aromatiche fresche.
Fate cuocere per altri 5 minuti con il coperchio chiuso.

Sugo di pomodoro alla bolognese per spaghetti

Ingredienti:

Carne di maiale e manzo macinate - 500 gr.
Passata di pomodoro - 500 gr.
Sedano (foglie) - 30 gr.
Basilico - 30 gr.
Aglio - 5 spicchi
Olio vegetale - 6 cucchiai. l.
Olio d'oliva - 3 cucchiai. l.
Sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

Laviamo le cime di sedano in acqua corrente, le asciugiamo su un canovaccio e le tritiamo finemente.
Le gambe (steli) non hanno bisogno di essere tagliate, abbiamo solo bisogno di foglie.
Il basilico, così come il sedano, viene lavato in acqua corrente, asciugato su un canovaccio e tritato finemente, anche solo foglie, non servono i gambi.
Sbucciare e tritare finemente l'aglio, oppure spremerlo attraverso uno spremiaglio.
Aggiungere 2 cucchiai nella padella calda. cucchiai di olio vegetale, dopo di che versiamo dentro la passata di pomodoro o pomodori tritati finemente (senza pelle).
E cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.
Nel concentrato di pomodoro, aggiungere il sedano, il basilico e l'aglio pretagliati, 3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti.
Mentre la salsa cuoce a fuoco lento, puoi iniziare a cuocere la carne macinata.
Per coloro a cui non piace sentire i pezzi di ingredienti nella salsa, la salsa può essere fatta scorrere in un frullatore, quindi la sua massa sarà omogenea.
La foto principale di questa ricetta mostra esattamente la salsa arrotolata. sembrava più carino a pezzi, ma a mio marito piace più uniforme.
In una padella ben riscaldata, aggiungere 5 cucchiai. cucchiai di olio vegetale e scaldarlo.
Distribuiamo la carne macinata in una padella e iniziamo a friggerla, mescolando continuamente.
Friggere la carne macinata fino a renderla tenera, in modo che tutto il liquido in eccesso sia evaporato da essa.
Dopo la frittura, può essere leggermente salato e pepato, circa 1/2 cucchiaino. sale e 1/4 di pepe nero macinato.
Mescoliamo la carne macinata fritta con il sugo, e otteniamo il famosissimo ragù alla bolognese.

Salsa di pomodoro invernale per pasta

Ingredienti:

Pomodori - 3,5 kg
Pepe bulgaro - 1 kg
Carote - 0,5 kg
Mele - 5 pezzi piccoli (o 2-3 pezzi grandi)
Aglio - 1 pezzo grande (50 gr)
Peperoncino - 1 pz. piccolo (come nella foto a sinistra)
Sale a piacere

Metodo di cottura:

Sbucciare mele e carote
Pepe bulgaro pulito dai semi
Nei peperoncini tagliate solo la coda, lasciate i semi
Lasciare i pomodori così come sono, non togliere la pelle.
Sbucciare l'aglio
Passiamo tutti gli ingredienti per la salsa di pomodoro attraverso un tritacarne (o uniamo)
Mettiamo sul fuoco la massa pomodoro-vegetale risultante (io uso una grande bacinella di alluminio) e cuociamo.
Portare a ebollizione la massa, quindi cuocere per altri 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Salare verso la fine
Trascorso il tempo specificato, una deliziosa salsa di pomodoro per l'inverno è pronta.
Resta solo da versare il liquido bollente in un barattolo sterile
E infine, devi scegliere un angolo appartato.
Metti lì appena riempito e banche chiuse in basso in alto.
E assicurati di avvolgerlo in una coperta o in una coperta in modo che i barattoli si raffreddino lentamente e non scoppino
Dopo 2-3 giorni puoi controllare le banche.
Devono essere completamente freddi e possono essere capovolti e conservati dove si desidera.
Non deve essere per forza in frigo.
Conservo solo a temperatura ambiente.

Salsa di pomodoro speziata per spaghetti

Ingredienti:

2 kg. pomodori,
100 g di peperone rosso dolce,
2 baccelli di peperoncino,
500 g di cipolle,
5 spicchi d'aglio
100 ml. olio vegetale,
50 ml. aceto da tavola,
2 foglie di alloro,
10 g di dragoncello verde essiccato
10 g di erbe aromatiche essiccate
10 g di verdure al basilico essiccate
20 g di sale
30 g di zucchero.

Cucinando:

Lavate i pomodori, bagnateli con acqua bollente o sbollentateli per 2-3 minuti, poi immergeteli in acqua fredda, sbucciateli e tritateli grossolanamente.
Eliminare i semi dal peperone dolce e tritarlo.
Tritare cipolla e aglio e soffriggere in olio vegetale caldo.
Unire gli ingredienti preparati, mettere in una ciotola di smalto e far bollire a fuoco basso fino a ridurre il volume della metà.
Versare sale, zucchero, alloro in polvere, dragoncello, levistico e basilico, versare l'aceto e scaldare per 5-7 minuti, quindi togliere dal fuoco.
Disporre la salsa finita in vasetti presterilizzati e pastorizzare per 30 minuti ad una temperatura di 80-85°C.
Quindi arrotolare, capovolgere, lasciare raffreddare e conservare in un luogo buio e fresco.

Sugo Di Spaghetti Al Pomodoro

Ingredienti:

pomodori maturi - 1 kg;
cipolle - 50 g;
aglio - 2 spicchi;
olio d'oliva - 50 ml;
zucchero - 5 g;
basilico e timo secchi - a piacere;
sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

Lavate i pomodori, versateli sull'acqua bollente e privateli della pelle. Tagliare la polpa a cubetti, fatta eccezione per una zona densa vicino al gambo, che è meglio buttare via.
Schiacciare l'aglio con una pressa a mano.
Liberate la cipolla dalla buccia e tagliatela a pezzetti.
Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola e soffriggere la cipolla fino a doratura. Aggiungi i pomodori. Leggi di più:
Cuocere i pomodori a fuoco basso per 5 minuti, quindi aggiungere lo zucchero e continuare a cuocere a fuoco lento per la stessa quantità.
Aggiungere aglio e pepe alla massa di pomodoro, salare e continuare la cottura per altri 5 minuti.
Se i pomodori non sono abbastanza carnosi e la salsa è troppo sottile, puoi addensare leggermente con l'amido, anche se gli spaghetti sono serviti con salse sottili, quindi non dovresti preoccuparti di questo.

La salsa di spaghetti al pomodoro può essere preparata in modi completamente diversi. Oggi presenteremo alla vostra attenzione due opzioni, una delle quali richiede trattamento termico, e l'altro no. Va notato che entrambi questi metodi spaghetti bolliti molto più profumato, più gustoso e più appagante.

1. da pomodori senza trattamento termico

Ingredienti richiesti:

basilico essiccato - ½ cucchiaino;
pomodori maturi grandi - 3 pezzi;
aglio grande fresco - 1 spicchio;
olio d'oliva - 2 cucchiai da dessert;
sale iodato - ½ cucchiaino;
maionese ad alto contenuto di grassi - 2 cucchiai grandi.

Processo di cottura

Prima di fare i pomodori, dovresti lavare e pulire accuratamente tutti i prodotti di cui sopra da elementi non commestibili. Successivamente, è necessario mettere i pomodori rossi maturi tagliati in quarti, un grande spicchio d'aglio, le erbe aromatiche fresche (prezzemolo e aneto), il pimento rosso e la maionese ricca di grassi in un frullatore con accessori per coltelli. Successivamente, è necessario macinare tutti gli ingredienti, quindi aggiungere olio d'oliva e basilico essiccato alla massa risultante. Pronto salsa profumata occorre versare gli spaghetti bolliti caldi e servirli in tavola insieme a salsicce, cotolette o altre prelibatezze di carne.

2. per gli spaghetti in padella con i petti di pollo

Ingredienti richiesti:

basilico essiccato - 1 cucchiaino;
pomodori maturi grandi - 5 pezzi;
cipolle piccole - 2 pezzi;
prezzemolo e aneto appena raccolti - alcuni rami;
olio di semi di girasole - 45 ml;
petto di pollo- 550 g;
peperone rosso macinato - 3 pizzichi;
aglio grande - 1 spicchio;
sale iodato - 1 cucchiaino;
panna acida densa (20%) - 5 cucchiai grandi.

Processo di cottura

Sugo di spaghetti al pomodoro carne bianca gli uccelli sono fatti molto più a lungo rispetto alla versione precedente. Per fare questo, è necessario lavare i petti di pollo, pulirli dalle ossa e dalla pelle, quindi tagliarli a pezzetti. Successivamente, il filetto deve essere messo in una casseruola e fritto a fuoco medio (usando olio vegetale) insieme al trito cipolle.

Quando la carne sarà morbida e coperta crosta dorata, va insaporita con pepe e sale, quindi mettete in un frullatore i pomodorini tagliati a pezzetti, le verdure tritate, il basilico essiccato e panna acida densa. Ci vuole un altro quarto d'ora per cuocere a fuoco lento in tutti gli ingredienti. Trascorso questo tempo, la salsa deve essere tolta dal fuoco, quindi aggiungere lo spicchio d'aglio fresco grattugiato.

Come servire correttamente

Versare la salsa di spaghetti al pomodoro calda sulla pasta bollita e mescolare accuratamente. Successivamente, il piatto deve essere distribuito su piatti porzionati e generosamente cosparso di formaggio grattugiato sopra. Questo prodotto renderà la cena più soddisfacente, profumata e bella. Questo piatto va servito fresco. insalata di verdure, verde e pane di grano. Buon Appetito!

Gli spaghetti possono anche essere un piatto indipendente se ne cucini uno delizioso per loro. salsa italiana dal pomodoro. Per renderlo gustoso e profumato è meglio utilizzare le verdure più fresche, in particolare i pomodori. Se non ne hai, prova a sostituirli con pomodori in scatola.

Per prima cosa prepariamo la base più importante per il nostro sugo. Per fare questo, tagliare i pomodori a fette e sbucciare i glutei, tritare finemente aneto fresco e coriandolo, sbucciare l'aglio.

Metti le verdure in un frullatore e macina in una massa uniforme.

Rosso Peperone fetta paglia sottile piccola lunghezza.

Tritare la testa di cipolla.

In una casseruola o un mestolo (preferibilmente con un fondo spesso), scaldare 30 ml di olio vegetale e mettere lì le cipolle tritate finemente. Friggere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Mettere nei secchi i peperoni tritati, 2 cucchiaini di basilico, lo zucchero e il sale. Mescolate bene, abbassate la fiamma, coprite e fate sobbollire la salsa per altri 10 minuti. Nel frattempo potete lessare gli spaghetti.

Adagiate gli spaghetti finiti su un piatto, spolverizzate con parmigiano grattugiato finemente e adagiate sopra il nostro sugo di pomodoro.

Buon Appetito!

Alexander Gushchin

Non posso garantire il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

Sughi tradizionali per la pasta si considera il ketchup o la maionese con senape, ma tutto questo diventa presto noioso e comincia a sembrare noioso. Per diversificare la ricetta, dovresti reintegrare le tue conoscenze sui vari condimenti per la pasta. Quindi le corna più ordinarie diventeranno uno squisito piatto all'italiana e potrai servirle come piatto indipendente.

Salsa per spaghetti

Preparare in casa una deliziosa varietà di sughi per la pasta è facile se conosci gli abbinamenti migliori. Gli italiani servono la pasta come piatto da pranzo indipendente e ogni volta uno nuovo. Se sai come fare il sugo per gli spaghetti, puoi farli sostanzioso, saporito e delizioso. Puoi scegliere tra opzioni a base di panna, pomodori o verdure con noci, aggiungere carne o frutti di mare.

cremoso

La salsa cremosa per la pasta è considerata la più soddisfacente, che viene preparata sulla base di panna o panna acida grassa, formaggio grattugiato e una grande quantità di condimenti secchi. Un'opzione più ipercalorica sarà con l'aggiunta di prosciutto affumicato, carne o carne macinata - carbonara o carne, con l'aggiunta di pollo si ottiene la pasta Alfredo. Buona varietà di cibo champignon freschi, piselli, sedano.

pomodoro

Gli spaghetti con salsa di pomodoro, che possono essere fatti con pomodori freschi o in scatola o succo, diventeranno più familiari ai russi. Il ragù alla bolognese è un ottimo esempio. Per farlo ci vuole del vino rosso, aceto balsamico e basilico, tanto carne macinata. Un'altra opzione classica è il concentrato di pomodoro con champignon, spicchi d'aglio, carne macinata o carni affumicate (come nella foto).

Ricette Di Salsa Di Spaghetti

al massimo opzione semplice pranzo o morso veloce sarà una ricetta per come cucinare gli spaghetti al sugo. Devi far bollire la pasta, fare un ripieno a base di panna acida, brodo o succo di pomodoro. Prima di cuocere gli spaghetti bisogna valutare quali prodotti sono rimasti in frigorifero: fare piatto gustoso Puoi anche senza lasciare il negozio ancora una volta.

Tempo di cottura: mezz'ora.
Porzioni: 20 persone.
Contenuto calorico del piatto: 153 kcal.
Scopo: secondo.
Cucina: italiana.

Ogni cuoco dovrebbe sapere come fare gli spaghetti alla bolognese, perché questa è una ricetta classica. Si basa sui migliori condimenti: origano secco, basilico e aglio. Il colore brillante e saturo fornisce succo di pomodoro, carote, vino rosso con pomodori e sazietà - carne di manzo macinata. Prova a cucinare per cena.

Ingredienti:

olio d'oliva - 50 ml;
carote - 1 pz.;
cipolla rossa - 1 pz.;
carne macinata - 1 kg;
origano essiccato - 40 g;
basilico essiccato - 40 g;
succo di pomodoro - un bicchiere;
aglio - 5 spicchi;
vino rosso - 250 ml;
Salsa Worcestershire - 40 ml;
pomodori in scatola- 0,8 kg;
latte - 250 ml

Metodo di cottura:

Friggere le carote grattugiate, la cipolla tritata, gli spicchi d'aglio schiacciati.
Dopo 5 minuti aggiungere la carne macinata, le spezie, il vino, il Worcestershire e la salsa di pomodoro.
Cuocere fino a quando il liquido in eccesso non sarà evaporato.
Aggiungere la passata di pomodoro, il latte. Dopo l'ebollizione, spegnere il fuoco, servire caldo in un sugo speciale.

di formaggio

Tempo di cottura: 10 minuti.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 237 kcal.
Scopo: secondo.
Cucina: italiana.
Difficoltà di preparazione: media.

L'originale semplice opzione di come cucinare salsa di formaggio per gli spaghetti, ci sarà un'aggiunta ai componenti principali della senape: Digione, in grani o una normale sala da pranzo andrà bene. Molte persone apprezzeranno l'aroma delicato del sugo morbido per la sua sazietà e piccantezza, soprattutto perché quasi tutti amano gli additivi per formaggio.

Ingredienti:

senape - 10 ml;
farina - 120 g;
formaggio a pasta dura - 170 g;
latte: un bicchiere;
burro - 20 g.

Metodo di cottura:

Mescolare il formaggio grattugiato, il burro morbido, la farina con la senape. Scaldare a fuoco basso, mescolando continuamente, versare il latte, far bollire.
Servire dopo 3 minuti.

Cremoso

Tempo di cottura: mezz'ora.
Porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 224 kcal.
Scopo: secondo.
Cucina: italiana.
Difficoltà di preparazione: media.

La salsa cremosa per pasta ha un gusto delicato e delicato. Se vuoi ridurre un po' il contenuto calorico, mescola il latte con la panna in proporzioni uguali. Si consiglia di utilizzare al posto del parmigiano formaggio morbido. In combinazione con le uova, fornirà tenerezza e astringenza e le spezie daranno sapore. Questo riempimento è ideale per fiocchi, tubi. Un paio di cucchiai sono sufficienti per una porzione.

Ingredienti:

formaggio a pasta dura - 150 g;
uova - 1 pz.;
crema - 125 ml;
latte - 125 ml;
burro - 100 g;
farina - 30 g.

Metodo di cottura:

Friggere la farina, versare il latte, sale e pepe.
Dopo 10 minuti, versate la panna montata tuorlo d'uovo, grattugiare il formaggio.
Amalgamare subito con la pasta. Cospargere con erbe aromatiche tritate se lo si desidera.

fungo

Tempo di cottura: mezz'ora.
Porzioni: 3 persone.
Contenuto calorico del piatto: 71 kcal.
Scopo: secondo.
Cucina: italiana.
Difficoltà di preparazione: media.

Spaghetti dal profumo brillante salsa ai funghi, per la cui fabbricazione sono adatti champignon freschi, salati, in salamoia o secchi, bianchi, finferli, funghi. Ottieni un pasto abbondante ricco di proteine. Si consiglia di condire il piatto con pepe nero e una piccola quantità cipolla fritta.

Ingredienti:

funghi in salamoia - 0,2 kg;
cipolla - 1 pz.;
burro - 50 g;
panna acida - 2 cucchiai;
farina - 30 g;
brodo - mezzo litro.

Metodo di cottura:

Friggere i piatti affettati con i funghi fino a quando il liquido non sarà evaporato.
Versare la cipolla tritata, la farina, mescolare velocemente.
Versare il brodo, cuocere per 5 minuti, aggiungere la panna acida. Sale pepe.

Da un pomodoro

Tempo di cottura: 20 minuti.
Numero di porzioni: 8 persone.
Contenuto calorico del piatto: 67 kcal.
Scopo: secondo.
Cucina: italiana.
Difficoltà di preparazione: media.

Un'opzione più familiare per ogni casalinga sarà la salsa di pasta al pomodoro. Brillerà di nuove note se lo arricchisci con le cipolle e aggiungi basilico, timo, timo e spicchi d'aglio per speziare. La frittura di verdure profumate renderà gli spaghetti più attraenti, soprattutto perché anche un cuoco alle prime armi può cucinarli.

Ingredienti:

cipolla - 3 pezzi;
pomodori in scatola - 0,8 kg;
olio d'oliva - 40 ml;
aglio - 2 spicchi;
basilico, timo, timo - 10 g.

Metodo di cottura:

Tritare finemente la cipolla, soffriggere, aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati. Cuocere fino a quando non sarà morbido.
Aggiungere la purea di pomodori pelati, versare il succo dal barattolo.
Condire con spezie, sale, pepe. Bollire, cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

crema di formaggio

Tempo di cottura: mezz'ora.
Porzioni: 3 persone.
Contenuto calorico del piatto: 374 kcal.
Scopo: secondo.
Cucina: italiana.
Difficoltà di preparazione: media.

Ci sarà una pasta estremamente soddisfacente salsa di panna con il formaggio, che gli italiani preferiscono mangiare a pranzo per fornire energia al corpo. Anche un cuoco alle prime armi può imparare a preparare la salsa di spaghetti al gusto di formaggio cremoso per renderli veloci e deliziosi. Facoltativamente, puoi aggiungere frutti di mare o verdure a questa base.

Ingredienti:

burro - 40 g;
farina - 30 g;
crema: un bicchiere;
parmigiano - 100 g.

Metodo di cottura:

Friggere la farina fino a doratura uniforme.
Versare la panna, far bollire, salare, pepare. Grattugiare il formaggio, farlo sciogliere.

Da pomodori e aglio

Tempo di cottura: 1 ora.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 29 kcal.
Scopo: secondo.
Cucina: italiana.
Difficoltà di preparazione: media.

Una pasta semplice con pomodoro e aglio è adatta per dimagrire o per vegetariani, soprattutto se la preparate a base di pasta da tavola varietà dure Grano. La ricetta per la preparazione degli spaghetti all'aglio prevede l'utilizzo di pomodori freschi, peperone. Condisci bene con spezie secche - adatte Erbe provenzali, basilico.

Ingredienti:

peperone - 2 pezzi;
cipolla - 1 pz.;
pomodori - 2 pezzi;
aglio - 3 spicchi;
erbe provenzali - 5 g.

Metodo di cottura:

I peperoni cuociono in forno, raffreddare, togliere la buccia, tritare la polpa.
Soffriggete la cipolla tagliata a dadini, mescolatela alla polpa dei peperoni, aggiungete i pomodori pelati e tagliati a pezzetti. Condire con spicchi d'aglio schiacciati.
Cuocere a fuoco lento per 35 minuti sotto il coperchio, macinare con un frullatore per frullare, salare, pepare, condire con le spezie.

Dal concentrato di pomodoro

Tempo di cottura: 15 minuti.
Porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 211 kcal.
Scopo: secondo.
Cucina: d'autore.
Difficoltà di preparazione: facile.

Se non riesci a trovare il tempo per una cena seria, prova il solito sugo per tutti i russi di concentrato di pomodoro per pasta. Una miscela di erbe francesi aggiungerà una nota raffinata all'additivo e aglio e cipolla aggiungeranno spezie. Studia attentamente la ricetta con una foto per ottenere la perfetta consistenza del sugo. Se lo si desidera, si possono aggiungere spezie piccanti, peperoncino, adjika, tabasco.

Ingredienti:

concentrato di pomodoro - 75 ml;
aglio - 1 spicchio;
cipolla - 1 pz.;
burro - 30 g;
olio d'oliva - 30 ml;
erbe francesi- 5 anni

Metodo di cottura:

Friggere la cipolla tritata nel composto di olio fino a doratura.
Spremere l'aglio, dopo 4 minuti aggiungere il concentrato di pomodoro, le erbe aromatiche.
Condire con sale e pepe nero dopo 3 minuti.

La carne

Tempo di cottura: mezz'ora.
Porzioni: 3 persone.
Contenuto calorico del piatto: 188 kcal.
Scopo: secondo.
Cucina: d'autore.
Difficoltà di preparazione: media.

Per un pranzo o una cena completi, usa la ricetta in dotazione bolognese agli spaghetti. Per cucinarlo, è adatta qualsiasi carne: filetto di pollo, tacchino, maiale. Puoi prendere i pezzi interi o farli scorrere in carne macinata. Scegli la base in base ai tuoi gusti: ad esempio una gustosa combinazione di cipolle verdi con panna acida.

Ingredienti:

carne - 0,3 kg;
cipolla - 1 pz.;
burro - 30 g;
farina - 30 g;
brodo - un bicchiere;
prezzemolo - un mazzetto;
cipolla verde- fascio;
panna acida - 50 ml.

Metodo di cottura:

Tritare la cipolla, friggere fino a doratura, cospargere di farina, scaldare.
Versare il brodo, aggiungere la carne tritata.
Cuocere per 8 minuti, aggiungere la panna acida, le erbe tritate, il sale.

Dalla panna acida

Tempo di cottura: mezz'ora.
Numero di porzioni: 8 persone.
Contenuto calorico del piatto: 135 kcal.
Scopo: secondo.
Cucina: d'autore.
Difficoltà di preparazione: media.

Un piacevole aroma di funghi e sapore di cipolla ha il sugo per la pasta a base di panna acida, che è stato mescolato con questi ingredienti per una maggiore sazietà. La ricetta per come fare il sugo per gli spaghetti prevede l'utilizzo di erbe aromatiche francesi o italiane, ma sono facili da sostituire con altre. Se non ti piacciono i funghi, sostituiscili piselli verdi, fagioli o verdure miste.

Ingredienti:

cipolla - 1 pz.;
funghi prataioli - 0,3 kg;
panna acida - 75 ml;
olio vegetale - 40 ml;
brodo - un bicchiere;
farina - 30 g;
erbe aromatiche - 3 g.

Metodo di cottura:

Macinare la cipolla con i funghi, soffriggere, salare, condire con le spezie.
Versare la farina, tiepida, versare il brodo con la panna acida.
Togliere dal fuoco dopo 5 minuti.

Con gamberi

Tempo di cottura: mezz'ora.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 236 kcal.
Scopo: secondo.
Cucina: italiana.
Difficoltà di preparazione: media.

Spettacolare opzione di vacanza sarà la pasta con gamberi e funghi in salsa cremosa. Per ottenere il gusto desiderato, dovresti prendere una crema pesante - almeno il 33%. Se non ce ne sono a portata di mano, andrà bene qualsiasi mescolato con panna acida grassa. Puoi prendere qualsiasi gambero, ma è meglio dare la preferenza a quelli grandi e reali, che staranno belli su un piatto insieme a spaghetti, erbe e pomodorini (come nella foto).

Ingredienti:

gamberi (sbucciati) - 100 g;
pomodorini - 6 pezzi;
aglio - 3 spicchi;
panna - ¾ tazza;
olio d'oliva - 40 ml;
parmigiano - 20 g;
formaggio fuso- 40 g;
basilico - un ramo.

Metodo di cottura:

Friggere velocemente gli spicchi d'aglio, togliere, stendere i gamberi. Versare la panna, aggiungere il formaggio fuso, il pepe.
Cuocere per 10 minuti, aggiungere le metà delle ciliegie.
Spolverizzate con parmigiano grattugiato e guarnite con basilico.

Per preparare deliziose salse per la pasta, segui i consigli degli chef:

cuocere la pasta per gli spaghetti è meglio portare allo stato al dente in modo che il sugo non li inzuppi completamente;
pomodori con carne macinata, funghi con panna, parmigiano con pancetta vanno bene;
aggiustare di sale alla fine per non rovinarne il sapore.

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Come fare la salsa di spaghetti: ricette fatte in casa