سلطة لفصل الشتاء من الخيار المتضخم. وماذا تفعل بالخيار المتضخم قليلاً؟ ماذا تفعل مع الخيار المتضخم

وجبة خفيفة غير عاديةمن الخيار له طعم حار ومظهر أصلي. يمكنك طهيه حسب الوصفة التالية:

• سخني مقلاة ، صب زيت نباتيويقلى عليه مفروم قش رفيعخيار وثوم مفروم. اخلطي المكونات وأضيفي إليها نصف ملعقة صغيرة من الوسابي.
• نسكب ملعقة صغيرة من صلصة الصويا في المقلاة ونضع نصف ملعقة من الفلفل الأحمر المطحون.
• يرش الخيار ببذور السمسم ويقلب ويقدم على الفور.

لا تنس أن الخضار يجب أن تقلى لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق.

تقوم العديد من ربات البيوت المتحمسات بإعداد الاستعدادات من الخضروات لفصل الشتاء. قم بإعداد سلطة حسب وصفتنا ، وسوف تساعدك أكثر من مرة في مواقف الحياة المختلفة. يتم تحضير سلطة الخيار اللذيذة لفصل الشتاء على النحو التالي:

• يغسل جيدا تحت الماء الجاري كيلوغراما ونصف خيار طازج.
• قشر كيلوغرام من البصل من القشرة.
• نقطع الخضار المحضرة إلى حلقات ونضعها في قدر.
• أضف 100 جرام من السكر وزيت عباد الشمس و 6٪ خل إلى الخيار والبصل. أضف إليهم أيضًا ملعقة كبيرة من الملح والكزبرة المطحونة والأعشاب حسب الرغبة.

اسلقي الخضار حتى يتغير لونها (حوالي ربع ساعة) ، ثم رتبيها في برطمانات معقمة ولفيها بأغطية معقمة. قم بتخزين الوجبة الخفيفة في مكان بارد ومظلم.

كما تعلم ، الخيار المفرط في النضج غير مناسب تمامًا للطعام. لكن يمكنك الطبخ منهم وجبة خفيفة لذيذةوالتي ستكون إضافة رائعة لوجبات الغداء والعشاء. اقرأ كيف تطبخ سلطة لذيذةمن الخيار مع التعقيم لفصل الشتاء:

• قم بمعالجة 10 كيلوغرامات من الخيار وقطعها إلى دوائر.
• ضعيها في وعاء من المينا ، ورشيها بستة ملاعق كبيرة من الملح ، وأضيفي ملعقتين صغيرتين من بذور الشبت أو الكراوية والفلفل المطحون.
• يُقشر 500 جرام من البصل الأبيض من القشر ، ويُقطع إلى دوائر ويُضاف إلى الخيار.
• اخلط المكونات واتركها بمفردها لبضع ساعات ثم رتبها في برطمانات.
• لتحضير ماء مالح ، صب ستة لترات من الماء في المقلاة ، أضف لترين خل المائدة، ثلاثة أكواب سكر، خمس ملاعق كبيرة ملح و 20 حبة فلفل أسود.
• يُغلى الماء ويُسكب في الجرار.

غطي أوعية السلطة بالغطاء وعقّميها بالماء المغلي لمدة ربع ساعة على الأقل.

إذا مللت من مخلل السلطات والمخللات ، نقترح عليك تجربة مقبلات أصلية أخرى. يتم تحضير كافيار الخيار بكل بساطة:

• قطع 500 جرام من الخيار إلى مكعبات صغيرة (يمكنك استخدام الخضار الناضجة إذا قمت أولاً بإزالة البذور وقطع القشر عنها).
• قشر جزرة واحدة وابشرها ، وحرر البصل من القشر وقطّع إلى قطع حلوة فلفل حلوتقطيع بشكل تعسفي ، وفرك ثلاث حبات طماطم من خلال غربال أو بمبشرة.
• سخني المقلاة وضعي الخيار فيها. يُطهى على نار خفيفة حتى يطلقوا العصير ويتبخر بمقدار النصف. بعد ذلك ، أضيفي باقي الخضار إليها واطهيها مع فتح الغطاء.
• في النهاية ضعي الطماطم واثنين من فصوص الثوم المفروم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة مسحوق الكاري أو الزنجبيل المسحوق أو بذور الخردل في هذه المرحلة لإضفاء النكهة.
• لا تنس أن تتبل الخضار بالملح والفلفل المطحون.

عندما يتبخر السائل من المقلاة تقريبًا ، انقل الكافيار إلى وعاء سلطة أو وعاء بلاستيكي.

هذه وصفة لوجبة شتوية خفيفة لذيذة. لتحضيره ، يمكنك استخدام الخضار غير القياسية والناضجة. لتحضير مقبلات "لسان تيشين" من الخيار ، سوف تحتاج إلى:

• قم بفرز وغسل وتقطيع ثلاثة كيلوغرامات من الخيار إلى دوائر رفيعة (وهذا مناسب لمبشرة أو سكين خاص).
• تُطحن بمفرمة لحم كيلوجرام ونصف من الطماطم ، و 800 جرام من الفلفل الحلو ، و 100 جرام من الثوم.
• يُمزج المنتجات في قدر مناسب ، ويُضاف إليها ملعقتان كبيرتان من الملح و 100 جرام من السكر و 200 مل من الزيت النباتي (يمكنك أيضًا بدونها).
• ضعي الخضار على النار واتركيها تغلي ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. قبل بضع دقائق من الاستعداد ، اسكب 100 مل من الخل بنسبة 6٪ واخلطهم.
• تتحلل مقبلات ساخنةعلى برطمانات معقمة ونشمر.

لمنع انفجار البرطمانات ، اقلبها وقم بتغطيتها ببطانية واتركها في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا. يجب تخزين وجبة خفيفة "لسان Teschin" من الخيار في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر.

ما الذي يمكن طهيه من الخيار؟ قد تعجبك هذه الطريقة الأصلية لاستخدام الخضار. عصير الخيار هو مشروب لا طعم له تقريبًا برائحة خفيفة وممتعة. سارت الامور بشكل جيد مع عصائر الفاكهة والخضروات ، كذلك منتجات الألبان المخمرة. يوصى باستخدامه في الصباح أو في المساء للنغمة العامة. إذا كنت ترغب في إنقاص وزنك ، فحاول صنع عصير الخيار والكرفس:

• اعصري عصير ليمونة وخيارين واخلطيهم في الخلاط.
• أضف بضع أوراق نعناع أو ريحان ، وساق من الكرفس وملعقة من شراب السكر.

املأ الكؤوس بالشراب وأضف الثلج والمياه المعدنية.

إذا جاء إليك أصدقاؤك بشكل غير متوقع ، ولم يكن لديك مخللات خضروات جاهزة تحت تصرفك ، فعليك الانتباه إلى هذه الوصفة. يتم تحضير مقبلات الخيار بكل بساطة:

• اغسل 500 جرام من الخيار الطازج ، وقطع الأطراف وقطع كل منها بالطول إلى أربعة أجزاء.
• اقطع حفنة من الشبت وثلاثة فصوص من الثوم.
• ضعي المكونات في وعاء بلاستيكي ، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وأغلق الغطاء.

رج العلبة لمدة دقيقة ثم احفظها في الثلاجة. خلال عشر دقائق وجبة خفيفة سريعةمن الخيار سيكون جاهزًا.

مع حلول فصل الخريف ، تبدأ معظم العائلات الروسية في إعداد مستحضرات منزلية الصنع. من لا يحب السلطات المتبلة؟ وجبات خفيفة حارةأم خيار متنوع لفصل الشتاء؟ وصفات الفراغات ليست معقدة للغاية ، وبالتالي يمكن للجميع التعامل معها. وندعوك لتجربة طبق خضار لذيذ:

• نأخذ برطمانان نظيفان اللتر ونضع الفلفل الحار وحلقات البصل الأخضر في الأسفل. أرسل فص ثوم هناك ، ورقة الغاروالفلفل والكزبرة المفرومة.
• اغسل 500 جرام من الخيار الصغير ، واقطع الأطراف وضعها في البرطمانات.
• يجب أيضًا معالجة 500 جرام من الطماطم ثم ثقبها باستخدام عود أسنان في عدة أماكن. ضعي الطماطم فوق الخيار وصبي الماء المغلي فوق الخضار.
• بعد 20 دقيقة ، يجب تصريف السائل في قدر ، إضافة القليل من الماء وملعقتين كبيرتين من السكر وملعقة ونصف من الملح. اغلي التتبيلة لمدة ثلاث دقائق أخرى.
• صب ملعقة كبيرة من الخل في كل برطمان ثم صب الماء المغلي.

أغلق الطبق بالغطاء واتركه مقلوبًا حتى يبرد تمامًا.

ما الذي يمكن طهيه من الخيار للغداء أو العشاء؟ بالطبع لذيذ و شوربة معطرة! هذا الطبق محبوب من قبل البالغين والأطفال ، ويتم تحضير مخلل الخيار ببساطة:

• يُرفع الجلد عن صدر الدجاج ويوضع في قدر من الماء. أرسل جزرة صغيرة مقشرة ، وبصل كامل ، وزوجين من فصوص الثوم وقطعة من الكرفس هناك. اغلي المرق ، وأزل الرغوة منه بشكل دوري.
• يُقشر عدد قليل من الخيار المخلل ويقطع إلى نصف حلقات. بعد ذلك ، نضعها في قدر ونصبها كمية قليلةنصف ماء مع محلول ملحي. يخنة الخيار على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
• اسلقي خمس ملاعق كبيرة من الأرز حتى ينضج نصفه.
• يُقشر الجزر والبصل ويُقطع ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف ملعقة في النهاية معجون الطماطمأو الكاتشب.
• قشر بضع بطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
• صفي المرق وأزيلي الخضار المسلوقة وافككي صدور الدجاج إلى ألياف.
• تُمزج جميع المكونات في قدر مع المرق ، ويُغلى الحساء ، ثم يُترك على نار خفيفة حتى ينضج.
• تقطع الطماطم إلى مكعبات وتغمس في المخلل مع ورق الغار والثوم المفروم والملح والفلفل المطحون.

قدمي الطبق النهائي ساخنًا مع المايونيز أو القشدة الحامضة.

ما الذي يمكن عمله من الخيار لفصل الشتاء؟ إذا كنت تحب الخضار المصنوعة منزليًا ، فخذ على متن الطائرة الوصفة التالية:

• اغسلي كيلوغرام واحد من الخيار الطازج وعالجيه جيدًا.
• قطع الخضار إلى دوائر رفيعة أو قضبان طويلة - كما تريد.
• اغسل ثلاث أو أربع حبات طماطم سميكة وتمر عبر مفرمة اللحم.
• اخلطي ملعقة صغيرة من الملح مع ملعقتين كبيرتين من الخل وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا والفلفل الحار (حسب ذوقك) وملعقة صغيرة من السكر.
• قلّبي التتبيلة واخلطيها مع الطماطم والخيار. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من بذور السمسم إليها.

تغلق السلطة بغطاء وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، اخلطي المزيج مرة أخرى واتركيه منقوعًا لعدة ساعات. رتب الوجبة الخفيفة في برطمانات ، أغلق الأغطية واحفظها في الثلاجة. يمكن تذوق الخيار الحار بعد ساعتين ، مع رشه ببذور السمسم قبل التقديم.

إذا لم تكن قد قررت بعد ما يمكن صنعه من الخيار لتناول العشاء ، فاقرأ الوصفة التالية بعناية. المكونات المستخدمة في هذه السلطة تتناسب بشكل رائع مع بعضها البعض. بفضلهم ، لا يمكنك إرضاء جوعك فحسب ، بل يمكنك أيضًا الحفاظ على شخصيتك. تحقق من وصفة سلطة الخيار أدناه:

• يُسلق حتى ينضج أو يُطهى في فيليه الدجاج بالفرن.
• اغسلي قطعتين من الخيار الكبير وقطعيهما إلى شرائح رفيعة.
• يُفكك الدجاج إلى ألياف أو يُقطع إلى شرائح طويلة بسكين.
• 70 جرام جبنة قاسيةصر.
• للتتبيل ، يُمزج زيت الزيتون مع صلصة الصويا والقليل عصير ليمون.
• امزج المكونات ، واسكبها مع الصلصة والملح حسب الرغبة واتركها تختمر قليلاً.

ضعي الطبق النهائي على الأطباق وزينيه بالأوراق. خس طازج. إذا كنت ترغب في جعل الطبق أكثر تغذية ، فاستبعد الجبن من التكوين.

هذه المقبلات الأصلية سوف تروق للعشاق سلطة يونانيةلأنه مصنوع من الخضار وجبنة الفيتا والزبادي غير المحلى والطماطم المجففة. وصفة وجبة خفيفة أصليةاقرأ أدناه:

• خذ خيارًا طويلًا واحدًا (يسمى أيضًا صينيًا أو إنجليزيًا) وقم بتقطيعه إلى شرائح طويلة. أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام مقشرة خضروات أو سكين خاص.
• قطّع 100 جرام من الزيتون الأسود منزوع النوى وخمس حبات طماطم مجففة بالشمس وحفنة صغيرة من الشبت بسكين.
• في وعاء ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من الليمون ، 150 جرام زبادي طبيعيو 150 جرام من الجبن.
• تُمزج جميع المكونات وتُمزج جيدًا مع الصلصة.

ضعي ملعقة من الحشوة على أحد طرفي حبة الخيار ، ثم لف الرول. اربطها بعود أسنان وضعها على طبق. افعل الشيء نفسه مع المنتجات المتبقية.

ما الذي يمكن عمله من الخيار؟ ها هي وصفة أخرى لذيذة و سلطة صحيةوالتي يمكن تقديمها على العشاء أو استكمال أي وجبة بها. وصفة:

• اغسل الفليفلة الحلوة وأزل الأجزاء والبذور ثم قطّعها إلى شرائح.
• 400 جرام من الخيار الطازج ، يقطع الأطراف ويقطع إلى شرائح طويلة. بعد ذلك ، ضعهم في وعاء ورشهم بالملح لتحرير العصير.
• قشر بصلة بيضاء وقطّعها إلى حلقات.
• نقطع أربعة فصوص من الثوم.
• اغسل 400 جرام من لحم البقر ، ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة وطويلة. اقلي اللحم على نار عالية ولا تنسى تقليبه كثيرًا.
• اعصر الخيار وصفي العصير. يُمزج الأطعمة المجهزة ، ويُضاف إليها ملعقة صغيرة من الكزبرة ، وأربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، وملعقة صغيرة من السكر ، وملعقتين كبيرتين من الخل ، والملح (أو بدونه).

قلبي السلطة وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

ما الذي يمكن عمله من الخيار إلى طاولة الأعياد؟ ندعوك لإعداد نسخة أصلية و طبق لذيذمن سمك السلمون والخضروات. هذه السلطة الخفيفة والأنيقة ستزين أي طاولة احتفاليةوابهر ضيوفك. وصفة:

• صر اثنين البيض المسلوق، واحد جزر مسلوقواثنين من البطاطس المسلوقة.
• في قاع إناء شفاف ، ضعي طبقة من البطاطس المفرومة ، ثم 150 جرامًا من السلمون المملح المفروم (فيليه). ضعي الجزر على السمك والخيار فوقها. يجب تلطيخ كل طبقة بالمايونيز أو القشدة الحامضة. لا تنسى أن تملح الخضار.

إذا لم يكن لديك سمك السلمون تحت تصرفك ، فيمكنك استبداله بالسلمون المرقط أو السلمون.

سنكون سعداء إذا كنت تحب وصفات الخيار الطازجة التي اخترناها لهذه المقالة. بفضلهم ، يمكنك بسهولة تحديد كيفية إدارة حصاد غني من الخضار.

في الحرارة ، لا تريد أن تأكل طعامًا ثقيلًا على الإطلاق. وينقذ الحساء البارد والسلطات الخفيفة من الخضر والخضروات ، والتي تشحن بالفيتامينات وتجدد احتياطيات السوائل في أجسامنا.

إليك 13 طبقًا ومشروبًا سهلًا من الخيار لمساعدتك على قتل دودة وإنعاش نفسك هذا الصيف.

سموثي السبانخ والكرفس

سوف تحتاج:

• 100 جرام سبانخ
• 1 تفاح أخضر
• 1 خيار
• 1 ساق كرفس
• قطعة واحدة من الزنجبيل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون

طبخ:

1. ننظف التفاح من البذور. قطع التفاح والكرفس والخيار والزنجبيل إلى قطع.

2. نقوم بتحميل كل شيء في الخلاط ونطحنه حتى نحصل على هريس.

3. صب في كوب ، أضف عصير الليمون. مستعد!

لفات مع جبنة فيتا

سوف تحتاج:

• 2 خيار
• 120 جرام جبنة فيتا
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زبادي
• 50 جرام زيتون
• ½ فلفل حلو
• 1 ش. ل. الشبت
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

طبخ:

1. دهن الفلفل البلغاري بالزيت النباتي واخبزيها حتى تنضج في الفرن. اتركها تبرد وإزالة القشرة والبذور وتقطيعها إلى شرائح صغيرة.

2. تنكمش جبنة الفيتا ، يضاف الزبادي غير المحلى ، فلفل مقليوالزيتون المفروم والشبت الطازج. يتبل بعصير الليمون ويرش بالفلفل الأسود. يقلب جيدا.

3. قطّعي الخيار بالطول إلى شرائح رفيعة وضعي 1 ملعقة كبيرة على كل شريحة. ل. الطبقة العلوية ، نشمرها وتأمينها باستخدام مسواك.

سلطة الخيار واللبن

سوف تحتاج:

• 2-3 خيار متوسط
• 400 جرام زبادي
• 2-3 فصوص ثوم
• زيت الزيتون

طبخ:

1. خيار مقشر مقطّع إلى شرائح رفيعة أو ثلاثة على مبشرة خشنة. ثم نحولهم إلى مصفاة ، نرش ملح خشنو تذكر. نترك لمدة 15-20 دقيقة.

2. ضعي الزبادي في وعاء السلطة. ثلاث ثوم ، يضاف الملح والزيت والشبت المفروم. قبل وضع الخيار في وعاء السلطة ، اعصره. تخلط جميع المنتجات جيدًا.

مقبلات مع سلمون مدخن و جبنة كريمية

سوف تحتاج:

• 3 خيار
• 90 جرام جبنة كريمية
• 30 جرام سلمون
• رَيحان

طبخ:

1. قطع الخيار إلى قطع. اخرج القلب بملعقة صغيرة.

2. يقطع السمك والريحان ناعماً ويخلط مع الجبن الكريمي حتى يصبح ناعماً. ننشر كمية صغيرة من كتلة الجبن على كل خيار.

شراب الليمون المنعش والبطيخ

سوف تحتاج:

• ½ خيار
• ½ جير
• حفنة من النعناع
• 200 جرام لب البطيخ
• توت العليق أو توت العليق للتزيين

طبخ:

1. نقطع البطيخ إلى قطع ويوضع في إبريق. ننظف الخيار ونقطعه بالطول إلى جزأين ونخرج الجزء الأوسط بالبذور. نقطع الجزء الرئيسي الكثيف من الخيار إلى مكعبات ونضعه أيضًا في إبريق.

2. نقطع الجير إلى شرائح ونضيفها إلى باقي المكونات مع أوراق النعناع. املأ بالماء وأصر في الثلاجة طوال الليل.

3. قدميها عن طريق إضافة توت العليق أو توت العليق إلى كوب.

توست الأفوكادو

سوف تحتاج:

• ½ أفوكادو ناضج
• 1 خيار متوسط ​​طازج
• 1 ش. ل. حبوب السمسم
• 1 ش. ل. زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة خل
• 1 فص ثوم
• الملح والفلفل حسب الذوق

طبخ:

1. قطع الخيار إلى مكعبات.

2. تحمص بذور السمسم في مقلاة جافة للحصول على نكهة وتخلط مع الخيار والزيت والخل والثوم المفروم والملح والفلفل.

3. قشر الأفوكادو وافرده على شرائح الخبز مثل الزبدة. الملح والفلفل حسب الذوق.

4. انشر كتلة الخيار على الوجه.

سلطة خفيفة

سوف تحتاج:

• 3 خيار
• 1 حفنة كزبرة
• 1 فلفل حار
• زنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة حبوب السمسم
• 1 ليمونة
• 1 ش. ل. زيت السمسم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا

طبخ:

1. في الطبق الذي سنقدم فيه السلطة ، نفرك جذر الزنجبيل ، بنفس المبشرة نزيل القشر من ربع الجير. يُضاف عصير الليمون وزيت السمسم وزيت الزيتون وصلصة الصويا. تخلط جيدا.

2. نقطع أوراق الكزبرة من السيقان ونقطع الفلفل الحار ونقلي بذور السمسم في مقلاة.

3. باستخدام شريط التمرير ، اقطع الخيار إلى طبق مع التتبيلة في شرائح رفيعة طويلة ، مقطعة إلى بذور من أربعة جوانب. ثم تضاف أوراق الكزبرة المطبوخة والفلفل الحار ويرش كل شيء ببذور السمسم.

شطائر صغيرة

سوف تحتاج:

• 1 بنك سمك معلبفي العصير الخاص
• 1 خيار
• 1 علبة زيتون
• مايونيز
• الخضر

طبخ:

1. قطع الخبز باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط أو مربع.

2. صفي العصير من الأطعمة المعلبة واخلطيها مع الخيار المفروم والزيتون. نتبل بالمايونيز.

3. يُقطع الخيار إلى دوائر ويوضع على الخبز ويُدهن فوقه معجون من السمك والزيتون والخيار. نحن نزين بالخضرة.

حساء الأفوكادو الصيفي

سوف تحتاج:

• 1 ش. ل. زيت الزيتون
• 1 بصلة صغيرة
• 1 فص ثوم
• 1 ش. ل. عصير ليمون
• 4 أكواب من الخيار المقشر والبذر ، المفروم ناعماً
• 1.5 كوب ماء
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون حديثًا
• قليل من الفلفل الحار
• 1 أفوكادو
• شبت طازج أو بقدونس حسب الرغبة
• نصف كوب زبادي قليل الدسم

طبخ:

1. سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الثوم والبصل ويُطهى لمدة 1-4 دقائق حتى ينضج. يضاف عصير الليمون ويطهى لمدة 1 دقيقة.

2. يُضاف الخيار (يُحتفظ ببعضه للزينة) والمرق والملح والفلفل ويُغلى المزيج. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الخيار.

3. يخفق الحساء في الخلاط.

4. ضعي الأفوكادو والخضر. تبرد شوربة الهريس ، اسكبيها بالزبادي وزيّنيها بشرائح الخيار والأعشاب.

سلطة الخيار والجزر الكورية

سوف تحتاج:

• 3 جزر
• 2 خيار
• 3-4 فصوص ثوم
• 1 رأس بصل
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• ½ ملعقة صغيرة جوهر الخل
• ½ ملعقة صغيرة الصحراء
• 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا
• 5 ش. ل. زيت نباتي

طبخ:

1. افركي الجزر على شكل شرائح طويلة ، وضعيه في كوب عميق ، ثم صبي عليه الخل ، وأضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون والسكر واخلطي كل شيء جيدًا. ثم غطي الجزر في التتبيلة بغطاء واتركيه جانباً لينقع.

2. نقطع الخيار بالطول إلى شرائح رفيعة ، ونقطع كل شريحة إلى شرائح طويلة ، ويكون السمك حسب تقديرك. أضف الخيار إلى الجزر واخلط كل شيء جيدًا.

3. قم بتمرير فصوص الثوم من خلال عصارة الثوم ، وأرسلها إلى وعاء مشترك مع السلطة. أضيفي إليها صلصة الصويا وقلبي.

4. بصلةمقطعة إلى حلقات نصف رقيقة جدا. ضعي البصل في الزيت النباتي المغلي. ثم نسكب الخضار بالزيت الساخن والبصل ونخلط على الفور. نترك السلطة تتخمر ، ثم نضعها في طبق وتقدم.

نخب فاتح للشهية على الإفطار

سوف تحتاج:

• 1 أفوكادو
• 3 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 2 ملعقة صغيرة خردل الحبوب
• ملح فلفل
• 2 طماطم
• 1 خيار
• 2-3 فجل

طبخ:

1. يطحن لب الأفوكادو في الخلاط ويضاف الزيت وعصير الليمون والخردل والفلفل والملح.

2. قطّع الخبز إلى شرائح وجففه في محمصة (يمكنك تناول الخبز بدلاً من الخبز). ننشر معجون الأفوكادو على كل توست ونضع دوائر من الطماطم والخيار والفجل في الأعلى.

ماء الخيار

سوف تحتاج:

• 2 شريحة خيار
• 3-10 مكعبات ثلج
• 1 زجاجة ماء
• عصير ليمون

طبخ:

1. صب الماء في إبريق. اطحني النعناع وضعيه هناك أيضًا. أضف عصير الليمون.

2. قطع الخيار وإضافة بضع شرائح. نخرج الثلج من الفريزر ونسكبه في إبريق ونخلط.

سلطة البطيخ و الخيار

سوف تحتاج:

• 50 جرام جرجير
• 250 جرام لب البطيخ
• 2 خيار متوسط
• 2 أغصان ريحان
• 1 ش. ل. الصنوبر

طبخ:

1. قطع لب البطيخ منزوع النواة إلى مكعبات صغيرة. قطع الخيار إلى شرائح رقيقة.

2. نقوم بتفكيك الجرجير والريحان إلى أغصان. نضع البطيخ والخيار والخضر في وعاء السلطة ونخلط بلطف.

3. اقلي الصنوبر في مقلاة جافة لمدة 5 دقائق ورشيها بالسلطة. قدم الزبادي الطبيعي السميك بشكل منفصل

سيكون هذا موضع اهتمامك:

بافلوفا الحلوى الجوية مع التوت

ننظف الجسم: 10 وصفات

ملاحظة. وتذكر ، بمجرد تغيير استهلاكك ، فإننا نغير العالم معًا! © econet

الصيف هو وقت المساحات الخضراء الطازجة والتحصين العالمي. ولهذا السبب ، مع بداية الأيام الدافئة الأولى ، أصبحت أطباق الخيار الطازجة شائعة جدًا. طرية ومقرمشة وصحية بشكل لا يصدق ... من الصعب العثور على شخص لا يحب هذه الخضار. والشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه يمكنك طهي عدد كبير من مجموعة متنوعة من روائع الطهي منها. بعد كل شيء ، أطباق الخيار ليست عادية فقط سلطات الخضار. لا يزال عددًا كبيرًا وجبات خفيفة الذواقةكوكتيل فيتامين ، شوربات صحيةوحتى الحلويات.

والمثير للدهشة أن الخيار يرتبط ارتباطًا مباشرًا بعائلة نباتات القرع. لكن أصل الاسم مرتبط بعدة حقائق تاريخية. لذلك ، على سبيل المثال ، كلمة "خيار" في اللغة السنسكريتية تشبه إلى حد بعيد اسم أمير هندي لديه أكثر من 60 ألف طفل. لكن الخيار نفسه يحتوي على الكثير من البذور بداخله.

كلمة "خيار" نفسها من أصل يوناني قديم وتعني "غير ناضج" في الترجمة. كمحصول زراعي ، ظهر الخيار في الهند منذ حوالي 6000 عام. بالمناسبة ، عند سفح جبال الهيمالايا ، لا يزال الخيار ينمو في بيئتهم الطبيعية. في العصور القديمة ، أحب المصريون القدماء تناول هذه الخضروات. والآن تحظى أطباق الخيار الطازج بشعبية في جميع أنحاء العالم. من هذه الخضار يمكنك طهي عدد كبير من أنواع السلطة والمقبلات الباردة. من الجدير بالذكر أن الخيار ليس فقط لذيذًا ولكنه صحي أيضًا. حان الوقت للحديث عن فوائد الخيار الطازج و التركيب الكيميائيهذه الخضار.

يتكون الخيار من 95٪ ماء. كل شيء آخر هو فيتامينات المجموعات B و C و PP ، بالإضافة إلى الكاروتين والألياف والعديد من العناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة المفيدة في جسم الانسان. يحتوي الخيار على كمية كبيرة من المواد العضوية التي تساهم في تحسين هضم وامتصاص المنتجات الأخرى.

تكمن فوائد الخيار الطازج أيضًا في حقيقة أن هذه الخضار تسمى غالبًا "الجسم المنتظم". نظرًا لمحتواه الغني ، فإنه يعمل بسهولة على تحييد المركبات الحمضية التي تساهم في تكوين حصوات الكلى ، كما يبطئ عملية الشيخوخة في الجسم.

كل هذا يعني فقط أن الخيار هو ببساطة نبات لا غنى عنه ، وهو ليس لذيذًا للأكل فحسب ، بل إنه صحي أيضًا. السلطة الأكثر شيوعا مع الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة مبتذلة. تحاول ربات البيوت الحاليات بكل طريقة ممكنة مفاجأة أفراد أسرهن بإطعامهن أطباق غير عاديةمن الخيار الطازج.

يتناسب الخيار جيدًا مع الأطعمة مثل الجبن ولحم الخنزير والأسماك والمأكولات البحرية ، بالإضافة إلى الجبن ، وما إلى ذلك ، لذلك ، فإن الوجبة الخفيفة الأكثر شيوعًا هي بوفيه احتفالييمكن أن تصبح لفائف الخيار المزعومة ، والتي يمكنك من خلالها استخدام أكثر الحشوات غرابة.

بالتفكير في ما يجب طهيه من الخيار الطازج ، يجب الانتباه إلى الوصفة أبسط وجبة خفيفة، والتي ستزين المأدبة الرسمية ، وستكون أيضًا وجبة خفيفة.

لتحضير اللفائف ، ستحتاج إلى المكونات التالية (بكمية 100 جرام): كريمي ، أو خثارة ، أو الجبن المطبوخ(نوع جودة) ، 1 خيار طازج ، خضار ، عيدان من السرطانيمكنك إضافة 1-2 فصوص من الثوم للتوابل.

تحضير هذه المقبلات سهل جدا. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى بشر الجبن وتقطيع أعواد السلطعون والخضر. ثم تحتاج إلى إزالة "المؤخرة" من الخيار وتقطيعه إلى شرائح رفيعة على طول. بعد ترطيب يديك بالماء ، قم بلف كرات صغيرة من كتلة الجبن ولفها بورق الخيار. لإصلاح اللفائف ، يمكنك استخدام المسواك أو الأسياخ الخاصة. إذا قمت بتقطيع الخيار بجودة عالية ، فستحتفظ الورقة بشكلها من تلقاء نفسها. قبل التقديم ، يجب أن يتبل الطبق مع لفائف الخيار بسخاء بالأعشاب المفرومة ناعماً.

هذا الطبق الحار للغاية سوف يروق بالتأكيد لعشاق الغريبة. لتحضيره ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 100 مل ماء مغلي.
• خيار طازج (2-3 قطع).
• 1-2 فص ثوم.
• ملعقة ونصف من الخل 9٪.
• نصف فلفل أحمر حار.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي أو زيت السمسم.
• الملح والزنجبيل (يمكنك استخدام الطازجة أو المجففة) على رشة.

هذه الوصفة مناسبة تمامًا للموقف الذي لا تعرف فيه المضيفة ما يجب طهيه بالخيار الطازج والمكونات الأخرى المتوفرة دائمًا. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى قطع كل خيار بزاوية 900 ، ثم قلبه إلى الجانب غير المقطوع وعمل قطع آخر ، ولكن بزاوية مائلة ، قم بتمديد الخضار - يجب أن يكون هذا حلزونيًا جميلًا.

ضعي الخضار في طبق جميل ورشي القليل من الملح. ثم تحتاج إلى تحضير ماء مالح - لذلك يجب أن تمرر الثوم من خلال مكبس ، وتخلط مع السكر و صلصة الصوياوالزيت النباتي والزنجبيل والفلفل الحار. بعد ذلك أضف بعض ماء دافئيُمزج جيدًا ويُسكب فوق الخيار. من أجل تشبع الخضار جيدًا ، من الضروري تركها في ماء مالح لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات ، قبل التقديم ، يجب تبريد الخيار.

وصفات الخيار الطازج ببساطة مذهلة في تنوعها. على سبيل المثال ، سيكون الخيار المحشو بالتأكيد موضع تقدير من قبل ربات البيوت اللواتي لا يبحثن عن طرق سهلة. لإنشاء هذا تحفة الطهيتحتاج إلى أن تأخذ:

• الخيار بأنفسهم.
• البيض المسلوق.
• ملفوف وطماطم طازجة.
• ملح وفلفل أسود.
• الكريمة الحامضة.
• الخضر الطازجة.

الجزء العملي

بادئ ذي بدء ، من الضروري قطع الخيار بالطول ، وإزالة اللب بعناية مع البذور. يجب أن تحصل على "قوارب".

الآن يمكنك تحضير الحشوة. بالنسبة لها ، سوف تحتاج إلى الداخل من الخيار والملفوف والطماطم والبيض مع القشدة الحامضة. نقطع الخضار ناعماً ونخلطها مع الكريمة الحامضة ونضيف الملح والفلفل. ضعي الحشوة في القوارب وقدميها على المائدة ، متبلة بسخاء بالأعشاب الطازجة.

هذا هو كلاسيكي من هذا النوع. تحظى سلطات الخضار الطازجة بشعبية لا تصدق في الأيام الأولى من الربيع. حتى أكثر الأنواع بدائية (الخيار الطازج مع القشدة الحامضة) تبدو لذيذة بشكل خاص بعد أشهر الشتاء الطويلة.

يتم تحضير سلطة الخيار الطازجة الحارة بكل بساطة. لتحضيرها ، تحتاج إلى المكونات التالية: 9-11 خيار صغير ، 3-4 فصوص ثوم ، كمية صغيرة من الخضار أو زيت الزيتون ، 1 ملعقة كبيرة خل حمض التفاحوالملح والفلفل الأسود والأعشاب الطازجة.

يعد تحضير هذا الطبق أمرًا بسيطًا للغاية: يجب تقطيع الخيار إلى دوائر صغيرة وشبت ناعم. ثم يجب عليك تحضير ماء مالح. لهذا الغرض ، تحتاج إلى تسخين الزيت النباتي قليلاً وإضافة الملح والفلفل والثوم المفروم والأعشاب إليه. يُسكب الخيار المفروم مع ماء مالح ويوضع في مكان بارد لمدة 2-3 ساعات.

كما ذكرنا سابقًا ، تدهش سلطات الخيار الطازجة بتنوعها وسهولة تحضيرها. للتحضير سلطة خفيفةسوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• خيار طازج - 300 جرام.
• 100 جرام جبن فيتا.
• رشة ملح وفلفل أسود مطحون.
• 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وبذور السمسم.

يجب تقطيعه إلى شرائح رقيقة من الخيار ، وقطع كبيرة نوعًا من الجبن ، ويتبل بالملح والفلفل ، ويتبل زيت الزيتونويرش بذور السمسم قبل التقديم.

للوهلة الأولى فقط يبدو الخيار وكأنه خضار عادي يمكنك تناوله تمامًا مثل رش الملح. اتضح أنه من خلاله يمكنك طهي عدد كبير جدًا مجموعة متنوعة من الأطباقوالوجبات الخفيفة بدءًا من سلطة بسيطةمتبل بالقشدة الحامضة ، وينتهي بصلصات رائعة تكمل اللحم تمامًا. على سبيل المثال ، سلطة مع التونة والخيار الطازج تحظى بشعبية كبيرة عشية عطلة رأس السنة الجديدة.

هل يوجد مقشرة خضروات جيدة؟ لذلك ، يمكنك طهي لفائف الخيار العصير. بمساعدة مساعد مطبخ عالمي ، يمكنك تقطيع الخضار إلى شرائح رفيعة ولفها بمجموعة متنوعة من الحشوات. يمكن ان تكون جبن طريمع سمك السلمون أو التونة ، الريكوتا بالثوم ، الصنوبروعصير ليمون وريحان وأعشاب طازجة وكذلك مدخن صدر دجاجمع البصل الأحمر المقلي.

يصنع الخيار شوربات منزلية شهية ولذيذة بشكل لا يصدق. يتضح أن المخلل المشهور من الخيار الطازج لذيذ جدًا إذا أضفت القليل من الخضار المخلل إليه. معروفة لجميع ربات البيوت ، كاتبة الطهي روزان جولد في كتابها من الأطباق المكونة من ثلاثة مكونات تقدم شوربة منعشة من خيار طازجوالنعناع والزبادي. يتم خلط جميع المكونات جيدًا في الخلاط وتقديمها في أكواب مزينة بكرة من اللبن. بالطبع ، قبل التقديم ، قم بتتبيل الحساء بالملح والفلفل.

هناك واحد آخر وصفة شيقةالحساء البلغاري ، الذي يحمل اسمًا غير عادي للغاية - "تاراتور". لتحضيره ، يتم تخفيف اللبن قليلاً بالماء ، ويضاف إليه الخيار المفروم ، زيت عباد الشمس, جوزوالثوم.

منذ فترة طويلة أوليفييه مع الخيار الطازج المكون الكلاسيكي جدول السنة الجديدة. لا تكتمل أي وليمة احتفالية بدونها. ولكن هناك خيارات أخرى للأطباق التي لن تكون أقل لذيذًا وجمالًا. فمثلا، خيار مطهيبالفطر.

المكونات المطلوبة:

• نصف كيلوجرام من الخيار الطازج.
• الفطر - حوالي 250 جرام.
• كريمة حامضة - 200 جرام.
• 1-3 فصوص ثوم.
• حفنة من البصل الأخضر والشبت.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة طحين.
• خميلي-سونيلي.
• سمنة.

عملية الطهي

يجب غسل الخضار وتقطيعها إلى دوائر رفيعة ثم تقلى بالزبدة حتى تتكون قشرة. بعد ذلك ، نضيف إليها الفطر ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. تقلى الخضار على نار عالية حتى يظهر السائل. بعد ذلك ، أضيفي الخضروات المفرومة ناعماً والملح والفلفل والثوم والقفزات. امزج كل شيء ، وغطى بغطاء واطبخ على نار خفيفة. يبقى فقط خلط القشدة الحامضة بالدقيق وإضافتها إلى المقلاة وسكب الخضار بالفطر. احتفظ بالنار لبضع دقائق أخرى.

الخيار نبات متعدد الاستخدامات. سارت الامور بشكل جيد ليس فقط مع بهارات حارةوالتوابل ، ولكن أيضًا مع المكونات الحلوة مثل العسل أو صلصات الكراميل.

كان أوليفييه مع الخيار الطازج مرة واحدة طبق كلاسيكي المطبخ الفرنسي. الآن أصبح من الكلاسيكيات الروسية لطاولة العام الجديد. ومع ذلك ، فإن الطبخ معروف للبعض وصفات كلاسيكية، والتي تستند إلى السيد Cucumber. لذلك ، على سبيل المثال ، Concombre a La Creme أو الخيار في الكريمة. لتحضير هذا الطبق ، يتم تقشير الخضار من القشرة والبذور ، وتقطيعها إلى ماسات صغيرة وتطهى على نار خفيفة بكميات كبيرة. زبدة. وفي النهاية ، تُضاف الكريمة ، ويُطهى الطبق حتى يتكاثف على نار خفيفة. لا أحد يقول أن هذا الطبق غذائي ، لكنه لذيذ بشكل لا يصدق.

في إيران ومعظم دول الشرق الأوسط ، يعتبر الخيار فاكهة ، لذلك غالبًا ما يتم تقديمه كحلوى مع حلويات أخرى.

تعتبر سلطة الخيار والبيض الطازج الوصفة المفضلةالمضيفين المحليين. الطبق سهل التحضير ، ويمكن تغيير الوصفة حسب تقديرك الخاص. لكننا الآن سنتحدث عن طبق آخر سيفاجئ الضيوف بالتأكيد على طاولة الأعياد.

للطبخ مقبلات باردةيجب استخدام الخيار الطويل. الثمار حتى مع جوهر العصير ، وهو سهل الإزالة. نادرًا ما يكون القشر في هذه الحالة مرًا للغاية ، لذا يجب أن تكون المقبلات لذيذة بشكل خاص. يجب أن يكفي خيار واحد لحوالي 3-4 براميل.

المكونات المطلوبة:

• 3-4 خيار طويل.
• 50 جرام روبيان.
• تقريبا نفس العدد من الأفوكادو.
• عدة أوراق خس.
• غصن من البقدونس والشبت.
• حرفيا 5-7 قطع من الطماطم الكرزية.
• ملح وفلفل أسود مطحون.

للصلصة: ملعقة ونصف من الزبادي ، نصف ملعقة من الكاتشب ، نفس الكمية من الكونياك وعصير الليمون ، قطرتان من صلصة تاباسكو.

باستخدام خفاقة ، اخلطي المكونات اللازمة للصلصة. ثم قطع الخيار قطع كبيرةعبر للحصول على العدد المطلوب من البراميل وإزالة القلب بملعقة حلوى. يجب تقطيع اللب تقريبًا مثل تقطيع الخيار إلى أوكروشكا وخلطه مع الأفوكادو المفروم والطماطم الكرزية والخس. يجب أن تكون الكتلة محنك بالملح والفلفل الأسود.

ضعي البراميل في طبق كبير ، وتبليها بالكتلة المحضرة ثم اسكبيها فوق الصلصة. اسلقي الجمبري وضعي قطعة واحدة في كل برميل. الطبق مزين بقطرات من الصلصة المتبقية والأعشاب الطازجة. إنها ليست جميلة فحسب ، بل إنها لذيذة أيضًا.

يتم طرح هذا السؤال من قبل العديد من ربات البيوت اللواتي يرغبن في الحفاظ على جميع فوائد ومذاق الخضار. في الشتاء ، ليس من الصعب العثور على خيار طازج ، لكن الاحتفاظ به في شكله الأصلي ليس بهذه السهولة. اتضح أن هناك بعض النصائح العملية التي من شأنها إطالة عمر الخضروات الطازجة:

• صب الماء في مرطبان وضع الخيار هناك مع ذيولها. ضعي الوعاء في الثلاجة وغيري الماء فيه كل يوم.
• يُسكب الخل في مقلاة مطلية بالمينا (حوالي 1 سم) ، ويوضع صرًا يوضع عليه الخيار ، والذي لا يجب أن يتلامس مع السائل. أثناء عملية التبخير ، سيخلق الخل بيئة خاصة تمنع عملية التعفن.
• اغسل الخيار وجففه جيدًا. نخفق بياض البيض ونغطي سطح الخضار به. لن يسمح الفيلم للرطوبة بالتبخر ، لذلك يمكن أن تظل الخضروات الطازجة لذيذة وصحية لبعض الوقت.

كان أصحاب الأقبية السعيدة والباردة أكثر حظًا بقليل. ليس عليهم أن يتساءلوا عن كيفية تخزين الخيار الطازج - فقط ضعهم في وعاء مطلي بالمينا أو السيراميك ورشهم بالرمل الجاف. لذلك يمكن أن تكذب الخضار لمدة شهر كامل.

جميع أنواع الحساء والوجبات الخفيفة المتنوعة والسلطات والكوكتيلات النباتية واليخنات وحتى الحلويات - يمكن أن تستمر هذه القائمة مع التتبيلات والصلصات والمأكولات الشهية وصفات لذيذة. حتى السندويشات الأكثر شيوعًا ، المزينة بشريحة من الخيار الطازج ، ستكون ألذ وأكثر صحة. تعتبر أطباق الخيار الطازجة مساحة كبيرة لخيال الطهي.

تتناسب هذه الخضروات جيدًا مع مجموعة متنوعة من المكونات ، لذلك يمكن لكل ربة منزل تجربة المطبخ ومفاجأة أسرتها. سلطة غير عاديةمن الخيار والبيض الطازج المتبل بصلصة رائعة على الطريقة الفرنسية.

لم يعد الخيار يمثل فضولًا على طاولاتنا منذ فترة طويلة ، حتى في فصل الشتاء. شراء الخيار الطازج اليوم ليس مشكلة حتى في الصقيع الشديد. صحيح ، في غير موسمها ، يكون سعرها "لدغات" ، والطعم ، كما يقول الكثيرون ، بعيدًا عن نفس طعم الخيار من حديقتهم. ربما هذا هو السبب الذي يجعلنا نسأل أنفسنا في نهاية كل موسم صيفي - كيف نحافظ عليها طازجة لفترة طويلة؟ كيف يمكنك تعظيم مدة الصلاحية؟ ما هي الأصناف المناسبة لذلك ، وما الذي تبحث عنه عند اختيار الفاكهة؟ وربما يكون السؤال الأهم هو مكان تخزين الخيار؟

حافظ على الفاكهة طازجة لفترة طويلة طرق مختلفةحتى الرومان القدماء قالوا: "الأذواق لا تجادل". لذا فالأمر كذلك: بعض الناس يحبون الخضر من الحديقة ، والبعض الآخر يفضل خيار الصوبة الزجاجية ، والذي يمكنك شراؤه في أي وقت من السنة ، والبعض الآخر لا يرى أي فرق بينهما على الإطلاق. لذلك ، لن نجادل في الأذواق ، ولن نقنع أي شخص أيضًا ، لكننا سنتحدث ببساطة عن تخزين الخيار.

اختر الفواكه للتخزين طويل الأجل بعناية خاصة.شارك سكان الصيف أسرار زراعة الخيار على صفحات موقعنا الإلكتروني أكثر من مرة:

• الخيار: تجربة نمو شخصية ، نصائح مفيدة
• 11 أسرار لحصاد الخيار الجيد
• اختيار أصناف الخيار
• خيار غير عادي وأقاربهم الغريبة
• 15 أفضل الأصنافخيار للفرقة الوسطى
• 9 أنواع من الخيار الأكثر إنتاجية
• أقدم 25 نوعًا من الخيار
• كيفية تحقيق ثمار الخيار حتى الصقيع
• صورة نفسية للخيار الأخضر

لديك دائمًا فرصة لإعادة قراءة هذه المقالات. وسأذكرك فقط بالمزايا الرئيسية للخيار: بالإضافة إلى الجمال استساغةيحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم والبوتاسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الثمار على فيتامينات PP و B و C والكاروتين والكلي والعناصر الدقيقة. صحيح ، يوجد الكثير من الماء في الخيار (95-97٪) ، لذلك من الصعب الاحتفاظ بها طازجة لفترة طويلة. لكن إذا حددت لنفسك مثل هذا الهدف ، فلا شيء مستحيل.

من الضروري البدء في اختيار الخيار للتخزين طويل الأجل حتى في مرحلة جمعها أو شرائها: الفواكه التي لا معنى لها أو متضخمة ليست مناسبة للتخزين.

طازج:

• طازج. عند جمع الخيار في حديقتك الخاصة ، حاول التأكد من مرور أقل وقت ممكن من وقت التجميع إلى لحظة التخزين. لم تعد الفواكه التي بقيت لعدة أيام في درجة حرارة الغرفة مناسبة للتخزين طويل الأجل ؛

كلما قل الوقت المستغرق من التجميع إلى التخزين ، كان ذلك أفضل.

في الأنواع طويلة الثمار parthenocarpic ، مثل:

• "صادكو"
• "لا تحتمل 40" ؛
• "Nezhinsky local" ؛
• "نيزينسكي 12" ؛
• 'منافس'؛
• 'شجيرة'؛
• 'موكب'.

هذه الثمار ليست مناسبة للتخزين طويل الأمد.

كيفية تخزين الخيار في الثلاجة

سأريكم بعض الطرق البسيطة والفعالة.

لذلك يمكن تخزين الخيار لعدة أيام

في قسم الخضار:يتم تخزينها في الثلاجة (في صينية الخضار) لمدة يوم تقريبًا ، ولا تحتاج إلى تحضيرها لمثل هذا التخزين قصير المدى.

في السيلوفان:يوضع الخيار في كيس بلاستيكي مغطى بشاش مبلل. يتم ترك الجزء العلوي من الحزمة مفتوحًا. يمكن أن تبقى الفواكه المعبأة بهذه الطريقة طازجة لمدة يوم تقريبًا.

على ورقة:لف كل خيار بمنشفة ورقية (منديل) وضعها فيه حقيبة بلاستيكية، يمكنك الاحتفاظ بالخضروات طازجة لمدة تصل إلى أسابيع.

في الماء:
حافظ على الخيار طازجًا 3-4 يمكن أن تكون الأسابيع في الماء. للقيام بذلك ، صب في وعاء (أو صينية) ماء بارد، جزئيًا (بمقدار 1-2 سم) ، تُغمر الثمار فيه مع ذيول ، ضع الحاوية في حجرة الخضروات بالثلاجة. يجب تغيير الماء مرة واحدة في اليوم.

يكمن سر الطريقة في ما يلي: عندما تفقد الثمار الرطوبة ، ستكون قادرة على تعويض فقدانها بامتصاص الماء. للتخزين بهذه الطريقة ، من الأفضل تناول الخيار ذي الجلد الدرني الأخضر الداكن الكثيف.

في بياض البيض:يغسل الخيار بعناية ويترك ليجف. ثم قم بتغطيتها ببياض البيض. يتشكل غشاء على القشرة يمنع تبخر الرطوبة. يتم تخزين الخيار في فيلم بروتيني في الثلاجة ، على رف للخضروات.

مهم.في درجات حرارة منخفضة (أقل من 0 درجة مئوية) ، يبدأ الخيار في التليين بسرعة ، ويظهر المخاط عليهم. لذلك ، عند إرسال الخيار للتخزين في الثلاجة ، تأكد من أنه ليس بالقرب من الثلاجة.

كيفية تخزين الخيار في الداخل

في صندوق أو صندوق:ستحافظ هذه الطريقة على الثمار طازجة. 2-3 يوم. يتم وضع الخيار بعناية في صندوق من الورق المقوى أو صينية بلاستيكية أو صندوق خشبي أو كيس ورقي. يجب أن تكون درجة الحرارة في الغرفة في حدود +10 درجة مئوية ... +15 درجة مئوية ، يجب أن تكون رطوبة الهواء حوالي 90-95٪.

إذا تم تخفيض درجة الحرارة إلى +6 درجة مئوية ... +8 درجة مئوية ، فإن الخيار قادر على الحفاظ على نضارة اليوم.

في الأنسجة الرطبة:لف الخيار بقطعة قماش مبللة ، واحفظه في غرفة باردة (+6 درجة مئوية ... 7 درجة مئوية) ، مع ترطيب قطعة القماش حسب الضرورة. لذلك يمكنك الاحتفاظ بالفاكهة طازجة لمدة أسبوع تقريبًا.

انه مهم!بغض النظر عن كيفية ومكان تخزين الخيار ، بشكل دوري ، مرة واحدة كل 3 أيام تقريبًا ، يجب فحصها لإزالة الفاكهة الطازجة التالفة والمفقودة.

معبأة في السيلوفان دون دخول الهواء:سيظل الخيار ، الملفوف بإحكام في كيس بلاستيكي أو فيلم ، في الثلاجة لمدة 2-3 أيام: بدون هواء ، ستختنق الثمار وتبدأ في التعفن.

مع الثمار الناضجة:لا يمكن تخزين أي ثمار ناضجة تنبعث منها الإيثيلين - سواء كانت فواكه (تفاح أو غيرها) أو خضروات (طماطم وغيرها) مع الخيار. تحت تأثير الإيثيلين ، يتم تسريع العمليات الكيميائية الحيوية في الخيار وتبدأ في النضج بسرعة.

في البركة:إذا كانت هناك بركة أو نهر أو أي مسطحات مائية أخرى قريبة لا تتجمد في الشتاء ، فيمكنك تخزين الخيار فيها. يتم طي Zelentsy في كيس شبكي صغير مصنوع من مادة تركيبية ، ويتم تعليق الحمل من الأسفل ، ويتم إنزاله في البركة ، دون أن ننسى تأمينه جيدًا.

في الرمال:ضع الخيار في طبقات في خزف ، ورشها بالرمل المجفف جيدًا. أغلق الغطاء بإحكام وقم بتخزينه في غرفة باردة (قبو أو قبو). إذا أمكن ، قم بدفن الحاوية في القبو في الأرض. وفقًا لمؤلفي الطريقة ، يتم حفظ الخيار المدفون طويل.

في البئر:ضع الخيار في دلو نظيف وجاف ، وقم بتغطيته بقطعة قماش بسيطة في الأعلى وقم بخفض الدلو في البئر بحيث يلامس قاعه الماء قليلاً.

Zelentsy للتخزين طويل الأمد في الملفوف:ربما تكون إحدى الطرق الأصلية هي التخزين في الملفوف. يزرع الخيار بين صفوف من أنواع الملفوف المتأخرة. بمجرد ظهور المبيض ، يتم وضع الخيار الصغير ، جنبًا إلى جنب مع الرموش التي تنمو عليها ، بعناية بين أوراق الملفوف بالقرب من الساق قدر الإمكان. لذلك ينموون مع الملفوف ، فقط داخل الرأس. للتخزين ، يتم إنزال رؤوس الملفوف إلى قبو أو قبو. يقولون أن الخيار في الملفوف يمكن أن يستمر حتى جدا ينبوع.

بالخل:تُسكب طبقة من الخل بسمك 3 مم على قاع الأواني المينا النظيفة والجافة. ثم يتم تثبيت حامل بداخله ثقوب بحيث يمكن وضع الخيار عليه ولا يلمس الخل. توضع الثمار على حامل في عدة طبقات ، وتُغلق الحاوية بإحكام ، وتوضع في غرفة باردة. بهذه الطريقة ، يمكنك الحفاظ على نضارة الفاكهة حتى شهر واحد.

هل حاولت تخزين الخيار الطازج لفترة طويلة؟ أخبرنا بالطريقة التي اخترتها ، وهل شعرت بخيبة أمل من النتيجة؟

أصدقائي الأعزاء! حقيقة أن الخيار الطازج لذيذ جدا و خضروات صحيةيعرف الكثير. نعلم أيضًا أنه يمكن استخدام الخيار كعلاج تجميلي. يعرف الكثير منا بالفعل أن الخيار له خصائص طبية. هل تعلم أن هذا خضروات خضراءيمكن استخدامها بشكل فعال في الحياة اليومية؟ دعونا نكشف كل الأسرار. ربما شخص ما سيكون مهتمًا وسيستخدمها عبق الخضارليس فقط في السلطات والاستعدادات.

لقد كتبت بالفعل عن فوائد الخيار لصحتنا ووصفات التعليب. اليوم سنتحدث عن استخدام الخيار. سرعان ما بدأنا بالفعل موسم الحدائق ، والخيار في الأكواخ والحدائق هو الخضار الأكثر شيوعًا. آمل أن تكون هذه النصائح مفيدة لك.

حيث يستخدم الخيار في الحياة اليومية - نصائح مفيدة

لمنع تعفير مرآة الحمام ، امسح المرآة قبل الاستحمام بقطعة من الخيار المقطوع. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يمتلئ حمامك برائحة الخيار اللطيفة.

سيتعامل الخيار تمامًا مع تلوث سطح الحنفيات والموقد دون استخدام أي مواد كيميائية. تحتاج فقط إلى فرك الأماكن الملوثة بشريحة من الخيار عدة مرات ، وستبقى الذكريات فقط من البقع والأوساخ.

يمكن استخدام الخيار كبديل لتلميع الأحذية. قبل الخروج ، امسح الحذاء الجلدي بالجانب المقطوع من الخيار ، وسوف يلمع الجلد ، بالإضافة إلى أنه سيكتسب خصائص مقاومة للماء.

بالنسبة للكثيرين ، تكمن المشكلة في قيام الأطفال بطلاء الجدران والأثاث بقلم ذو رأس لباد أو قلم حبر جاف. أو ارتكبوا خطأً غير مقصود في مستند مهم. وهنا سوف يساعدك الخيار. سيساعد عصير الخيار في إزالة الرسومات الجديدة المصنوعة باستخدام قلم حبر جاف ويخفف بدرجة كبيرة العلامة من القلم ذي الرأس الفلوماستر. أو يجب مسح أعمال الفنانين بجلود الخيار.

إذا بدأ بابك بالصرير ، ثم دهن مفصلات الباب بعصير الخيار ، سيتوقف الباب عن الصرير.

سوف يترك المن والضيوف غير المدعوين الآخرين على شكل آفات حشرية بسرعة إذا تم وضع أطباق الألمنيوم مع الخيار الطازج في مكان قريب. ستكون نتيجة هذا الحي رائحة بحيث لا تبقى حشرة قريبة لفترة طويلة.

استخدام الخيار للصحة

1. لالتهاب الشعب الهوائية ، ينصح باستخدام مزيج من عصير الخيار والعسل بنسبة 3: 1 لمدة أسبوع ، واستخدام 3-4 مرات في اليوم.
2. إذا كنت لا تستطيع التعامل مع إثارة اجتماع أو اختبار مهم ، فلا تتسرع في شرب حبوب مهدئة. مرة أخرى ، سوف يساعدك الخيار. يُقطع الخيار الطازج جيدًا ويُسكب فوقه الماء المغلي. تنفس فوق البخار ، مثل ، سوف يهدئك بسرعة.
3. مع زيادة الضغط ، قم بالتسريب مع الخيار. لتسريب 100 غرام من الخيار المفروم ، صب 250 مل من الماء المغلي ، وضعها في حمام مائي لمدة 7-10 دقائق. ثم غطيها بمنشفة أو بطانية لتنقع لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك يمكن تطبيق التسريب ½ كوب 3-4 مرات في اليوم.
4. إذا نظرت إلى الخيار وأصبح بالفعل أكثر نضجًا ، فلا تتسرع في التخلص منه ، فهو مثالي لأمراض الكبد. تحضير مغلي مثل هذا. يُسكب 100 غرام من الخيار المفروم ناعماً 0.5 لتر من الماء المغلي ويطهى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة. برد وصفي واشرب 30 دقيقة قبل الوجبات 3 مرات في اليوم.
5. قم بترتيب تفريغ حمولة الخيار مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. قسم 2 كجم من الخيار الطازج إلى 5-6 جرعات على مدار اليوم. سيكون هذا كافيًا لإشباع الجوع ومساعدة الجسم على خسارة الوزن الزائد.
6. يساعد الخيار في حالات التسرب بعد الحقن ، عندما تتشكل "نتوءات" في موقع الحقن. خذ خيارًا مخللًا أو مخللًا ، وقطع قشرته بكمية صغيرة من اللب وضع اللب على المنطقة المصابة طوال الليل ، وثبّت الخيار بضمادة. بالفعل بعد 5-7 إجراءات ، تتحلل النتوءات الناتجة عن الحقن.
7. إذا شعرت بالتعب في فترة ما بعد الظهر ، فلا يجب أن تتكئ على القهوة. من الأفضل تناول الخيار ، حيث يكون له تأثير منشط على الجسم ويمنح الطاقة حتى نهاية يوم العمل.
8. ستحل شريحة الخيار محل العلكة. تحتاج فقط إلى الضغط على شريحة من الخيار بلسانك على الحنك العلوي ، واستمر لمدة نصف دقيقة إلى دقيقة ، ستقتل العملية الكيميائية الضوئية رائحة الفم الكريهة التي يسببها وجود البكتيريا في الفم.

كيف يساعد الخيار في الحفاظ على الجمال

الخيار عبارة عن 95٪ ماء وفي نفس الوقت يحتوي على 15 سعرة حرارية فقط وفي نفس الوقت يرضي الجوع تمامًا. لذلك ، فهو أداة ممتازة لفقدان الوزن والتغذية الغذائية. لكن الميزة الرئيسية للخيار هي حمض الطرطونيك ، الذي يحيد عمل الكربوهيدرات ، وبالتالي يمنع تكوين كتلة الدهون. يساعد الخيار على تطهير الجسم وإزالة السموم من الجسم.

العلاج الأكثر شهرة وشعبية لتنعيم التجاعيد وشد الجلد هو قناع شرائح دوائر من الخيار الطازج. الحقيقة هي أن عصير الخيار يشد مسام الجلد لفترة من الوقت. إذا كنت تستخدم هذا القناع بانتظام ، فسيكون التأثير أطول بكثير.

نفس التأثير له الخيار مع السيلوليت. ابشر الخيار وافركه في المناطق التي بها مشكلة. تساهم التفاعلات الكيميائية الضوئية في تقلص الكولاجين ، وبالتالي تقليل عيوب الجلد الظاهرة في السيلوليت.

لتبييض وجهك ، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة من عصير الخيار إلى وعاء قشدة في أي كريم تستخدمينه ، ثم مزجيه برفق ويمكنك استخدامه.

يستخدم غسول الخيار بشكل أساسي لتطهير الوجه. يمكنك طهيها بنفسك. من الضروري الإصرار على 100 غرام من الخيار في 100 مل من الفودكا. لتحضير المستحضر ، ابشر الخيار واسكب الفودكا ، ضعه في مكان مظلم لبثه لمدة 10 أيام. ثم توتر. أضف 2 ملعقة صغيرة إلى الصبغة الناتجة. الجلسرين و 50 مل من الماء المغلي البارد. امسح المستحضر الناتج على البشرة في الصباح والمساء.

لتحضير حليب منظف للوجه ، صر خيارًا متوسط ​​الحجم ، واسكب كوبًا من الحليب الدافئ. اتركيه لمدة ساعة (حتى يبرد تمامًا) ، ثم أضيفي ملعقة صغيرة. زيتون وقطرتان أو قطرتان من زيت الورد ، اخلطي جيداً واحفظيه في الثلاجة. يمكن استخدام هذا الحليب لمدة لا تزيد عن 5 أيام ، ثم تحضير حليب جديد.

سيصبح الشعر صحيًا ولامعًا إذا قمت بوضع قناع الخيار عليه 1-2 مرات في الأسبوع. ابشر 100-150 جم من لب الخيار ، اعصر العصير واخلطه مع صفار واحد بيض الدجاجهو 2 ملعقة كبيرة. ملح. افركي المزيج الناتج جيدًا في فروة الرأس وضعيه على الشعر ، واتركيه لمدة 30 دقيقة ، ثم اشطفيه بالماء الدافئ.

ولكي تزرع المزيد من الخيار في الموسم القادم ، استخدم هذه النصيحة.

القراء الأعزاء! إذا كانت هذه المقالة مفيدة لك ، فشاركها مع أصدقائك من خلال النقر على الأزرار الاجتماعية. الشبكات. من المهم أيضًا أن أعرف رأيك حول ما تقرأه ، اكتب عنه في التعليقات.اشترك في تحديثات المدونة وستكون أول من يعرف عن المقالات الجديدة الشيقة.

مع التمنيات بصحة جيدة تيسيا فيليبوفا

آن 10-08-2010 12:06

التقطت عدة كيلوغرامات من الخيار من والدتي في داشا يوم الأحد. وشمل ذلك وعاء كبير (حوالي 2 كيلو) من الخيار المفروم. بالطبع ، ليست بذورها ولا حتى صفراء ، لكني أحب الخيار الصغير ، "بإصبع" ، كما أن الملح والقليل من الملح صغيران فقط. وهذه البشرة محسوسة بالفعل.
في حد ذاتها ، فهي لذيذة ، والبذور لا تزال صغيرة وطرية ، لكن لا يمكننا التهام الكثير بأي شكل من الأشكال. أود تحضير شيء ما. هل هناك وصفات جيدة؟ لذا ، في فصل الشتاء ، يطرح الفلاحون وجبة خفيفة من الطابق السفلي ، يتذوقونها ويقولون "شكرًا جزيلاً لذيذًا جدًا"؟ ))

يتم قبول وصفات الكوسة محلية الصنع (الكوسة) أيضًا ، فهي تسرع بشكل عام بكمية غير محسوبة))

رودزين 10-08-2010 12:29

دزي 10-08-2010 12:32

مونوليت كبف 10-08-2010 12:34

آن 10-08-2010 12:38

بعد أن جربت على الأرجح جميع أطباق الكوسة ، قررت صنع الكافيار (لأول مرة) في نهاية هذا الأسبوع وسأحتفظ على الأرجح ببعض الكافيار.

وكيف تطبخه؟ أنا أصنع الباذنجان ، أحبه.
أنا شخصياً لا آكل الكوسة بأي شكل من الأشكال ، لكني بحاجة إلى وضعها في مكان ما ...

اقتباس: أرسله أصلاً DIZZI:

حساء الخيار المهروس))) الكثير من الوصفات على الإنترنت. حتى أنني رأيت الخيار في الحليب)))

يجب أن أستعد للمستقبل ... لذلك سوف آكلهم طازجًا))

اقتباس: أرسله في الأصل Monolit-kbf:

الزوجة تفعل ذلك. من خلال طماطم مفرمة اللحم. تغلي في وعاء. يقطع الخيار الكبير جيدًا (مثل السلطة). ثم الخيار في وعاء مع الطماطم المغلية. ثم بعض الثوم هناك. يمكنك على الأرجح الفلفل ، فليفلة لا ترمي. وإلى البنوك. إنها وجبة خفيفة عادية.

رائع ، شكرًا ، سأحاول ذلك! آسف ، نحن لا نزرع الطماطم بأنفسنا.

bes_demon 10-08-2010 12:43

آن 10-08-2010 13:52

Yyyykh ، كافيار الاسكواشتم تأجيله بالتأكيد ، ولا تعوض شقة واحدة عن 3 ساعات من تشغيل الموقد. Nafik-nafik حتى الخريف.
يجب أن يكون شيء ما أسرع. حسنًا ، أو تقلى كالمعتاد بالثوم ، يبدو أن السيدة تكسر مثل هذا الطعام.

رودزين 10-08-2010 13:58

أنا لا أحمل أي شيء تحت نير ... أبله. يرجى التحقق من التكنولوجيا!

نعم

رودزين 10-08-2010 14:09

باختصار ، اغلي الكوسة (الباذنجان) حتى تنضج ، ثم لمدة ساعة أو ساعتين تحت الضغط في دروشلاك ، ثم افرمها جيدًا بسكين واتركها مع معجون الطماطم أو الطماطم وكل شيء آخر ، أفضل مع المعكرونة ، مع الطماطم على ما يبدو يخنة لفترة أطول. للتعليب ، يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أطول.

آن 10-08-2010 14:38

شكرًا جزيلاً! فهمت ، لا بد لي من المحاولة.

بالمناسبة ، عندما تخبز ، فأنت بحاجة إلى الطهي والقلي بدرجة أقل ، ويتبقى أقل رطوبة ، ولكن يجب أن تقلب باستمرار. المنتج النهائي سميك جدا. أحب تشويه السندويشات مثل الجبن)))

جي 10-08-2010 14:47

http://elaizik.livejournal.com/310253.html
سرق الفكرة هنا
لا تحتاج إلى طهي أي شيء ، فأنا أحيانًا أفعل ذلك في مرجل ، نصف علبة غاز تكفي ، أي 0.45 لتر أو أقل ، وليست ساعة للطهي ، يمكنك تناول الطعام لمدة أسبوعين ، أو لفه. يتم تعقيمها لاحقًا في البرطمانات قبل أن تغلقها ، وهذا كل شيء ، الحرارة ليست أبدية
حول هذا الموضوع - خيار مخلل في دوائر

رودزين 10-08-2010 14:53

المنتج النهائي سميك جدا

آن 10-08-2010 15:03

اقتباس: تم النشر في الأصل بواسطة rodzin:

تحت نير ، على حد ما أتذكر ، يخرج الكافيار السميك أو الكافيار الباذنجان ويستغرق وقتًا أقل في الطهي.

هل تختفي "المرق" في مكان ما لاحقًا ، أم تتساقط فقط؟ هذا هو الطعم ، أليس كذلك؟

أستراكسانيز 10-08-2010 15:52

وعادة ما نبيع المنتجات المتضخمة في المناطق الحضرية - إنها تتدحرج كأنها نظيفة بدون كيمياء ، ومثل ، ترى أي نوع من النزوات - يأخذون

آن 10-08-2010 15:59

هل تعتقد أنه يجب عليك الذهاب إلى مفترق الطرق لبيعها؟ سأفكر ))

أستراكسانيز 10-08-2010 16:02

عادة ما ترتديه سيدتي لتعمل وتدفعه هناك

برج الثور 10-08-2010 16:39

نعم ، صحيح أنهم عادةً ما يعاملون زملائهم في المنزل بمثل هذا الخيار "الكسول" ... مثل ، لسنا بحاجة إليه ومن المؤسف أن نتخلص منه بعيدًا ... وبالتالي فإن لفتة الكآبة تكون كسولة ، كما كانت كسول جدا لجمعه في الوقت المحدد ....

ببساطة رمادي 10-08-2010 16:52

آن 10-08-2010 16:57

اقتباس: نشره في الأصل Just Gray:

يمكنك محاولة جعلها كما في " بطة بكين" على ال بوفيهخدم - لذيذ)

لم أكن هناك مطلقا. في الحانات الصينية ، سلطة الخيار - جربتها. لا أعرف كيف أطبخها. ويبدو أنهن هناك ، بحسب الشائعات ، يتعرضن للضرب المبرح ...

ببساطة رمادي 10-08-2010 17:06

اقتباس: نشرته في الأصل آن:

لم أكن هناك مطلقا.

إنه ليس سيئًا هناك ، انطلق) وهو بسيط جدًا - جربه - الخيار ، زيت السمسم ، الملح ، السكر ، خل الأرز - كل شيء حسب ذوقك ، ضع القليل من الضغط على الخيار ، بدون تعصب وفي البرد) كيف أكل زجاجي قليلا. أضف الفلفل الأحمر إذا أردت)

آن 10-08-2010 17:20

حسنًا ، شكرًا ، سأحاول إعدادها لتناول العشاء. لحسن الحظ ، يوجد أرز بالمأكولات البحرية.
ما لم يكن بالطبع خيار مملحو بطاطا مسلوقةلا تتغلب على الدوافع الصينية))

مايك 1962 11-08-2010 12:58

آن 11-08-2010 13:03

اقتباس: نشره في الأصل Mike1962:

يقطع بسمك حوالي 1 سم ويصب فوق التتبيلة. تماما لنفسك.

وما التفاصيل؟ أنا غبي...

مايك 1962 11-08-2010 13:27

نقطع الخيار بشكل دائري بسمك حوالي 1 سم ، وفي قاع الجرة نضع بذور الخردل ، القليل منها مقشر ، لكن لا نقطع فصوص من الثوم وأغصان الشبت. نضع شرائح الخيار في طبقات (يمكنك وضعها في طبقات مع دوائر البصل المفروم). لان يتم قطع الخيار ، ثم يلائم الكثير في الجرة !!! تحضير التتبيلة: 1 لتر من الماء - 3 ملاعق كبيرة من السكر (إذا كنت لا تحب التتبيلة الحلوة ، يمكنك استخدام 2) ، 2 ملاعق كبيرة من الملح ، نصف كوب من الخل 6٪ ، 2-3 أوراق غار ، دزينة من الفلفل الأسود. يغلي كل شيء ما عدا الخل ويضاف الخل ويقلب. يُسكب الخيار مع ماء مالح ساخن ، ويُغلق الغطاء (أو يُلف). اقلب البرطمانات بحيث تكون الطبقات العلوية في ماء مالح. اتضح أنه لذيذ. يبقى لفترة طويلة.

.

شكرًا جزيلاً!!! واضح ومرئي

يُغلى لمدة 30 دقيقة ، يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح الكافيار ساعة ، باختصار ، في الحرارة ، الأمر نفسه ليس مثلجًا.

لفائف الطهي في محلول ملحي ، وفجل ، وكافيار من الخيار والمزيد خيارات مثيرة للاهتمامتجهيز خيار ضخم!

1. لفات من الخيار المفروم.

لكل 1 كجم من الخيار: 50 جم من الشبت ، 20 جم من الطرخون ، رأس الثوم ، أوراق الكشمش ، 15 جم من الملح.
يُقشر الخيار ويُقطع على طول الفاكهة إلى شرائح طولها 1 سم ، ويُقطع الشبت والطرخون والثوم جيدًا. توضع الأطباق المحضرة في قدر للتخمير مع رش الأعشاب والملح. ضع القهر في الأعلى وقف في درجة حرارة الغرفة ليوم واحد. ضع طبقة من أوراق الكشمش في قاع البرطمانات. ثم ، عندما تصبح ألواح الخيار طرية ، لف كل واحدة بالخضار وضعها بإحكام في مرطبان. غطي الجزء العلوي من اللفائف في الجرة بأوراق الكشمش واسكبي المحلول الملحي ، اضبطي القمع وخزنيها في مكان بارد ومظلم.

2. "POINT CUCUMBERS"

جربه ، ولن تندم: "POINT CUCUMBERS" للتتبيلة: كوب واحد من السكر ، 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح ، 1 كوب 9٪ خل وخس. الزيوت ، 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون والبهارات ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الثوم (من خلال spadefoot) ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الخردل الجاف أو بذور الخردل. من أجل التتبيلة ، تُمزج جميع المكونات وتُمزج جيدًا. قشر الخيار المفرط ، مقطع إلى شرائح ، حلقات البصل. امزج كل شيء مع ماء مالح ، قف لمدة ساعتين (يقلب كل 30 دقيقة) ، رتب في مرطبان ، صب ماء مالح ، عقم (650 جم - 10 دقائق ، 1 لتر - 15 دقيقة) ، لف ، لف ، اتركه ليبرد. تخزينها في مخزن منتظم. أضفت شرائح الجزر إلى هذه السلطة و قرنبيطالنورات (إن وجدت). لذيذ جدا!

3. "هرينوفينا" من الخيار

الفجل من الخيار. كل نفس المكونات فقط بدلاً من الطماطم - الخيار. يتم تحضير الخيار على هذا النحو - هناك حاجة إلى النضج المفرط! ينظف من القشر والبذور. ولم يتركوا سوى "القارب" ، ففركوه في "هراء". في الشتاء يضيفون ملعقتين صغيرتين إلى أي سلطة .. رائحة ممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممش

4. كافيار الخيار

أنا أصنع كافيار الخيار. ل 1 كجم. (أنا بالتأكيد أضع الكافيار الناضج ، أي أصفر قليلاً ، لكن هذا كل شيء. معهم ، يتم فحص الكافيار بشكل ألذ) نقوم بتنظيفه من الجلد الصلب. 200 غرام - وضع البصل في نصف حلقات .300 غرام - ثلاثة جزر على مبشرة خشنة. يقلى بالزيت. 2 كبسولة من الفلفل الحلو في مكعبات صغيرة 0.5 كجم طماطم - يخنة في مفرمة اللحم لمدة 40 دقيقة ، توضع ملعقتان من الملح في برطمانات معقمة. لكن بشكل عام ، أقوم بتحريف كل شيء في مفرمة اللحم من خلال شبكة كبيرة في الشتاء إلى أطباق اللحومأو المعكرونة. يمكنك أيضًا إضافة مخلل أو خليط إلى الحساء ، وحتى إذا كنت تصنع الزلابية بنفسك ، فحاول إضافة 2-3 ملاعق كبيرة إلى اللحم المفروم. حقًا ، حقًا ، هذه الوصفة ستكون لذيذة ، قرأتها في صحيفة مطبخنا منذ وقت طويل. وإذا كان لدي خيار أصفر تمامًا ، فأنا بالتأكيد أصنع هذا الكافيار ، ومن الأنواع الخضراء فقط ، يكون الطعم مختلفًا قليلاً ، أنصحك فقط بإضافة ليس الكثير من الكافيار.

5. UNFEMALE OVERGROWN SALAD

ولدينا سلطة Nezhensky وفقًا لوصفة مختلفة: 3 كجم من الخيار ، نأخذ 1 كجم من البصل ، 1 كوب من الزيت الشمسي عديم الرائحة ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق بشريحة ملح ، 1 كوب سكر ، 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الفلفل الأسود المطحون ، 1 كوب 9٪ خل. يُغلى الزيت ، يُسكب البصل فيه ، يُقطع إلى أرباع الحلقات ، يُقلى لمدة دقيقة واحدة ، يُضاف الخيار ، ويُقطّع إلى عجلات أو نصف عجلات حسب الحجم ، ويُغلى المزيج ، ويُضاف الملح والسكر والفلفل والخل. قم بإيقاف تشغيله ، واتركه يتخمر لبضع ساعات. ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ، ويُمزج ويوضع في مرطبانات مغسولة بالصودا وتُغمر بالماء المغلي. نشمر ، اقلب ولف. اتضح 4.5 لتر. أتمنى لك وجبة شهية!

6. البديل الثاني للسلطة غير الاناث

سلطة "نيزينسكي"

1.5 كيلو خيار طازج
750 جرام بصل
20 جرام شبت صغير

اغسل الخيار ، وقطع صغيرة إلى دوائر ، كبيرة - أولاً على طول النصف ، ثم عبر. بصل - نصف حلقات. أضف الشبت المفروم. في الجرار المحضرة سعة نصف لتر ، ضعي 2-3 قطع من البهارات والفلفل الأسود (المر) ، ثم ضعي الخيار (بإحكام) ، ثم البصل ، والشبت ، 3/4 ملعقة صغيرة. ملح ، 1/2 ملعقة صغيرة. سكر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. 6٪ خل ورق الغار. املأ كل برطمان بالماء المغلي. غطي البرطمانات بالغطاء واتركيه لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، نضع في قدر ونعقم لمدة 10 دقائق. يجب تغطية القدر بغطاء أثناء التعقيم. نشمر ونترك لتبرد والأغطية رأسًا على عقب.

7. سوليانكا
سوليانكا

600 غرام الفطر الطازج(في القطع)
1.5 كيلو من الخيار الطازج (شرائح)
1.5 كجم جزر (قش)
1.5 كغ بصل (نصف حلقات)
1.5 كجم ملفوف (قش)
2 كيلو طماطم (شرائح)
0.5 كيلو فلفل حلو (مكعبات)
1 لتر زيت نباتي

خروج - 10 علب لتر(الجزء كبير جدًا ، يحتاج إلى حوض كبير ، لذا يمكنك بسهولة تحضير نصف حصة أو حتى ربع. للقيام بذلك ، قسّم المكونات بالتناسب)

اسلقي الزيت وضعي الجزر واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي البصل واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك ، أضيفي الكرنب و 1 كوب سكر. الرمل ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. ثم ضعي جميع المكونات الأخرى + 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل والملح والفلفل المطحون حسب الرغبة. يُطهى كل شيء معًا لمدة 30 دقيقة مع التحريك. قم بلفها ساخنة في برطمانات ساخنة ، ولفها بورق ولفها في بطانيات (معاطف قديمة) ، واتركها لتبرد تمامًا لعدة أيام. يمكنك تخزينها في المخزن في الغرفة. درجة الحرارة.

8. علاج الخيار

هذا العام أريد أن أصنع ليتشو من الخيار. أعطت إحدى Smomochki وصفة ، وقالت إنها كانت طبقًا لذيذًا جدًا. وكطبق مستقل وكطبق جانبي للحوم.
لمثل هذا النوع من lecho ، يعد الخيار بمختلف الأحجام مناسبًا ، سواء كان متضخمًا أو قبيحًا في الشكل. يمكن تقطيع الخيار إلى حلقات أو مكعبات أو أرباع.

سوف تحتاج:

فلفل بلغاري - 4 قطع ،
خيار - 2.5 كجم ، طماطم - 1.5 كجم ،
جزر كبير - 3 قطع ،
فلفل حار - 2 قطعة ،
الثوم - 1 رأس ،
زيت نباتي - نصف كوب ،
سكر محبب - نصف كوب ،
جوهر الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

طبخ:

مرري الطماطم عبر مفرمة اللحم. قشر الثوم ثم مرر عبر مفرمة اللحم. الفلفل الحارنظيفة ، تمر عبر مفرمة اللحم.
يغسل الخيار ويقطع إلى شرائح. اغسل الجزر ثم ابشره على مبشرة خشنة. اغسل الفليفلة ، وحررها من البذور وقطّعها إلى شرائح رفيعة. يُقلى الفليفلة الحلوة والجزر معًا لمدة 15 دقيقة. ثم تخلط مع باقي الخضار المهروسة والخيار.
يُضاف زيت عباد الشمس والملح والسكر ويُمزج ويُشعل النار ويُحرَّك طوال الوقت ويُغلى المزيج.
نضيف الآن الجوهر ويطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
يُسكب ليتشو بالخيار الساخن في البرطمانات إلى الأعلى ، ثم يُلف ويُقلب ويُبرد.

تم إثبات الوصفات من تعليقات قراء hacienda.ru! لذيذ! طبخ بسرور!

http://www.asienda.ru/answers/336/#solution

وغني عن القول أن الخضار لا غنى عنها أكل صحيشخص ويجب أن يكون الطبق الرئيسي تقريبًا لأي طاولة. لكن من أين نشتري منتجات الفيتامينات اليوم؟ في الأسواق الصغيرة أو السوبر ... عادة لا يتم إنتاجها محليًا. بواسطة مظهر خارجي- اللمعان واللمعان ، بالداخل ، فمن الممكن أن الكيمياء.

في السوق ... هنا أيضًا ، يمكنك "مواجهة" الخيار المصنوع في الصين والمصنوع بالتركية ، لأن رواد الأعمال يجلبونه في الغالب من مستودع جملة واحد. ولكن في مراكز التسوق هناك أيضًا جدات يزرعن في الأسرة مع الطماطم والملفوف. أنا متأكد من أن جودة الخضروات التي ينتجها مواطنونا أعلى بكثير.

بشكل عام ، ليس من الواضح لماذا في المنطقة الزراعية ، حيث يمتلك واحد من كل أربعة قطعة أرض شخصية ، نرى المنتجات الأجنبية في السوق في الغالب؟

على الرغم من السنة الجافة ، شكرتني الحديقة أنا وزوجتي بحصاد جيد لعملنا. لقد قمنا بتطويرها من أجل الربح فقط. يجب تعليم الأطفال ، لا يوجد فلس إضافي في المنزل. ومع ذلك ، بعد أن نمت كمية مناسبة من المنتجات النباتية ، أصبح من الصعب تحديد ما يجب فعله بالقرع والملفوف والخيار؟ - استدعاء المحرر شاركه أحد القراء - فالنتين كوزميتش د. - كيف تبيع الفائض من المحصول المزروع؟ أود الاستغناء عن الموزعين ، والبيع بسعر رخيص ، ولكن للأشخاص الذين سيكونون مستهلكين. بعد كل شيء ، يجب أن تعترف أنه من غير السار أن تدرك أن الشخص الذي لا علاقة له بمنتج ما يستفيد من منتج ينمو بالحب والرعاية.

تحظى الخضراوات المزروعة في الحدائق الخاصة بشعبية لدى المشترين دائمًا.

لكن دعونا نحاول تجاوزها. أطلب رقم هاتف متجر كوبان العام.

هل يمكنك تسليم المحصول المزروع على قطعة الأرض؟

ما هي الخضروات والفواكه التي يمكنك تقديمها لنا؟

بصل - 20 كيلوجرام ، بطاطس - 50 تفاح - 30 ...

بأي سعر تريد البيع؟

اعتقدت أن لديك أسعار ثابتة. هل التجارة مناسبة؟

إذا كنت راضيًا عن أسعارنا ، فسنأخذها دون أي مشاكل ...

كما أوضح الممثل مؤسسة تجارية، مع أسئلة مماثلة هذا الصيف لم يوجهها أحد. على الرغم من أنه بدلاً من السفر إلى الأراضي البعيدة وشراء الخضار على الجانب ، فمن الأفضل شراء الطماطم والخيار المزروعة محليًا من السكان المحليين.

في كوبان ، لتسهيل مهمة بائعي الخضار ، يأخذ المتجر العام المحصول مباشرة من الفناء.

في متجر Gorkobalkovsky العام ، استجابوا بكل سرور لعرض شراء التفاح مني.

بشكل عام ، نحن نعمل مع السكان بموجب عقود - أوضح لاحقًا رئيس مجلس إدارة المخزن العام تاتيانا ستيبانوفنا تيريكوفا. - نختتمها في مارس وأبريل. يجب على الشخص الذي يزرع الخضار والفواكه عن قصد للبيع أن يهتم بحل مهمة مهمة - مزيد من التسويق. على سبيل المثال ، البائع راضٍ عن سعر شراء البصل - 8 روبل و 50 كوبيل ، نأخذها بكميات كبيرة. يعتقد أنها رخيصة ، لذا فهو يبحث عن مشترين آخرين.

يوجد أيضًا مركز شراء في وسط المنطقة حيث يمكنك تسليم المحاصيل المزروعة في الحدائق والبساتين.

رئيس مجلس اتحاد المستهلكين في منطقة نوفوبوكروفسكي سيرجي ألكسيفيتش تيخوميروفأخبرني عن حالة حصاد الخضار:

نحن نقدم التعاون لأصحاب قطع الأراضي المنزلية والمزارعين ، لكنهم ليسوا في عجلة من أمرهم لتسليمنا الخضروات والفواكه المزروعة. من المفهوم تمامًا أنهم يريدون بيعها بأسعار السوق ، لكن هذا ليس مربحًا لنا. من سيعمل في حيرة؟ بالإضافة إلى ذلك ، نحاول قبول المنتجات القياسية فقط. إذا كان ، على سبيل المثال ، خيارًا ، فلا ينبغي أن يكون ملتويًا ، يجب أن يكون للجزر مظهر قابل للتسويق.

عادة ما يقدم السكان الخضار والفواكه بكميات صغيرة - عدة كيلوغرامات لكل منهما. نحن بحاجة إلى كميات كبيرة لتوفير منتجات الفيتامينات للمحلات التجارية والمؤسسات المملوكة للدولة والمنظمات. لذلك ، يتعين على المرء حرث المناطق والأراضي المجاورة من أجل شراء الخضار والفواكه.