Πώς να μαγειρέψετε αφράτο σαρλότ; Συνταγές Charlotte στο φούρνο. Νόστιμη σαρλότ αέρα με μήλα

Βήμα-βήμα συνταγές για air charlotte: κλασικό, γρήγορο, ρωσικό, με ροδάκινα και σοκολάτα

2017-10-10 Γκαλίνα Κριούτσκοβα

Βαθμός
ιατρική συνταγή

674

χρόνος
(λεπτά)

μερίδες
(Ανθρωποι)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

3 γρ.

1 γρ.

υδατάνθρακες

20 γρ.

95 kcal.

Επιλογή 1: Ο κλασικός τρόπος για να φτιάξετε air charlotte

Πιστεύεται ότι αυτή είναι η αρχική εκδοχή της σαρλότ από ψωμί και μήλα, η οποία δανείστηκε από τους Βρετανούς. Αργότερα, Γερμανοί, Γάλλοι και Ρώσοι σεφ πρόσθεσαν μεμονωμένα χαρακτηριστικά στη συνταγή.

Συστατικά:

• Μήλα ─ 320 γρ.
• Αυγά ─ 2 τεμ.
• Λευκό ψωμί (καρβέλι) ─ 400 γρ.
• Ζάχαρη ─ 50 γρ.
• Γάλα─ 250 γρ.
• Βούτυρο ─ 100 γρ.

Βήμα προς βήμα συνταγή air charlotte:

Κόψτε το λευκό μαλακό ψωμί ή καρβέλι. Είναι πιο βολικό να πάρετε ένα κομμένο προϊόν.

Πλύνετε τα αυγά, ελέγξτε και σπάστε σε ξεχωριστό δοχείο.

Ανακατεύουμε καλά το μείγμα των αυγών με το γάλα.

Βουτήξτε τις φέτες ψωμιού στο μείγμα.

Λαδώνουμε το εσωτερικό της φόρμας με χλιαρό βούτυρο.

Απλώνουμε το μουλιασμένο ψωμί στον πάτο της φόρμας σε δύο στρώσεις.

Τα πάνω κομμάτια πρέπει να βρίσκονται κάθετα προς τα κάτω.

Πλένουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε 4 κομμάτια για να ξεκινήσουμε.

Αφαιρέστε τα κοτσάνια και τον πυρήνα με τους σπόρους.

Τώρα κόψτε τα φρούτα σε φέτες και πασπαλίστε με ζάχαρη.

Τα σκληρά μήλα μπορούν να μαγειρευτούν ελαφρά δεν μεγάλη ποσότητανερό ή τηγανίζουμε σε βούτυρο. Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη στα ξινά φρούτα.

Αν σας αρέσει η γεύση της κανέλας, τότε μπορείτε να την προσθέσετε στη γέμιση.

Απλώστε μια στρώση γλυκά μήλα στο ψωμί.

Βάζουμε άλλη μια στρώση ψωμιού στη γέμιση, η οποία είναι επίσης προ-εμποτισμένη στο μείγμα των αυγών με το γάλα.

Επαναλάβετε τη διαδικασία. Θα πρέπει να καταλήξετε με μια στρωμένη πίτα με ψωμί και μηλόπιτα.

Τοποθετήστε μια επίπεδη σανίδα κοπής από πάνω. Βάλτε πάνω του οποιοδήποτε αντικείμενο ζυγίζει περίπου 300 g.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 100 βαθμούς.

Μετά από 5-7 λεπτά, αφαιρέστε το φορτίο από το σαρλότ. Το προϊόν σας πρέπει να κάθεται λίγο σε ύψος.

Τοποθετούμε τη φόρμα στο φούρνο για 15 λεπτά. Μόλις ροδίσει η επάνω στρώση, μπορείτε να πάρετε την τελική σαρλότ.

Διακοσμήστε το κρύο προϊόν με σαντιγί. Έχετε ένα απαλό και αέρινο σαρλότ σύμφωνα με μια παλιά αγγλική συνταγή.

Ενδιαφέρουσες ιστορικές ιστορίες για την προέλευση της Σάρλοτ:

1. Ένα γλυκό επιδόρπιο από υπολείμματα μπισκότων και αποξηραμένο ψωμί εφευρέθηκε από τις νοικοκυρές των αρτοποιών.

2. Κάπως έτσι ο αυλικός μάγειρας έψησε ένα πολύ νόστιμο μηλόπιτα, που ήταν του γούστου της Γαλλίδας βασίλισσας Σαρλότ. Το ευχήθηκε νέα συνταγήπήρε το όνομά της.

3. Μόλις σε μια νεαρή μαγείρισσα άρεσε ένας όμορφος άντρας, έψησε μια απλή μηλόπιτα και την έδωσε στη Σάρλοτ αντί για δήλωση αγάπης.

4. Σαρλότ από γλυκά φρούτα, γεμιστά με ζύμη μπισκότων, θεωρείται εφεύρεση των Ρώσων σεφ.

Επιλογή 2: Συνταγή για γρήγορη ρουφηξιά Charlotte

Πιστεύεται ότι η σαρλότ φτιαγμένη από ψίχουλα εφευρέθηκε από οικονομικές Γερμανίδες νοικοκυρές. Η συνταγή είναι βολική γιατί δεν χρειάζεται να ανησυχείτε: η ζύμη θα φουσκώσει ή όχι. Αγοράστε φθηνά εύθρυπτα μπισκότακαι ακολουθήστε τις οδηγίες μας:

Συστατικά:

• Μήλα ─ 1.200 κιλά.
• Μπισκότα ─ 0,400 κιλά.
• Ζάχαρη ─ 0,450 κιλά. (συμπεριλαμβανομένων 200 γρ για μαρέγκα)
• Βούτυρο (βούτυρο) ─ 0,200 κιλά.
• Αυγά ─ 6 τεμ.
• Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Χυμός λεμονιού ─ 2 κ.σ. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα το air charlotte:

Σπάμε τα μπισκότα σε κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ.

Θρυμματίζουμε τα μπισκότα με έναν πλάστη με αμβλύ άκρο.

Λιώστε το βούτυρο στην εστία ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Πρέπει να είναι μαλακό, αλλά όχι ρευστό.

Ανακατέψτε τα τρίμματα μπισκότων με μαλακό βούτυρο.

Το αποτέλεσμα ήταν μια ομοιογενής και πλαστική μάζα.

Στρώνουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο.

Βάλτε τη ζύμη στη φόρμα.

Ισιώστε το κάτω μέρος με τα χέρια σας.

Τυφλώστε τα πλαϊνά για να φτιάξετε ένα καλάθι.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο (160 βαθμούς).

Τοποθετούμε τη βάση της πίτας στο φούρνο.

Ανιχνεύστε για 10 λεπτά και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το προϊόν.

Πλένουμε τα μήλα και τα ξεφλουδίζουμε.

Αφαιρέστε τους σπόρους και τους μίσχους.

Κόψτε τα φρούτα σε λωρίδες.

Σε ένα ζεστό τηγάνι βάζουμε το βούτυρο, τις φέτες μήλου, την κανέλα και τη ζάχαρη.

Ανακατεύουμε αυτά τα υλικά για πέντε λεπτά και σιγοβράζουμε.

Περιμένετε μέχρι να κρυώσουν τόσο η βάση όσο και τα μήλα.

Αυτή τη στιγμή σπάμε τα αυγά και χωρίζουμε τα ασπράδια.

Ξεκινήστε να χτυπάτε τα ασπράδια. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και μετά το χυμό λεμονιού.

Βγάζουμε τα μήλα με μια τρυπητή κουτάλα και τα στρώνουμε στη βάση.

Μοιράζουμε μια ομοιογενή πρωτεϊνική μάζα (μαρέγκα) πάνω από τη γέμιση.

Βάλτε την έτοιμη εύθραυστη και αέρινη σαρλότ στο ψυγείο. Αποδείχτηκαν πολλά βήματα, αλλά το κέικ προετοιμάζεται γρήγορα και απλά. Δεν συνιστούμε να προσθέσετε το υπόλοιπο σιρόπι μήλου στη βάση, διαφορετικά η βάση της άμμου θα βραχεί. Φτιάξτε από αυτό ζελέ ή κομπόστα. Όσοι δεν τους αρέσουν τα ζαχαρούχα γλυκά μπορούν να μειώσουν την ποσότητα ζάχαρης στη γέμιση ή να χρησιμοποιήσουν αποξηραμένα σκληρά μπισκότα για τη βάση.

Επιλογή 3: Συνταγή για σαρλότ αέρα σε αργή κουζίνα

Βάλτε όλα τα εξαρτήματα στο multicooker αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, ενεργοποιήστε το σωστό πρόγραμμα και περιμένετε το σήμα.

Συστατικά:

• Μήλα ─ 0,2 κιλά.
• Ζάχαρη ─ 0,2 κιλά.
• Αλεύρι ─ 0,3 κ.γ.
• Αυγά ─ 5 τεμ.
• Βανιλίνη ─ 1 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ ─ 3 γρ.
• Βούτυρο ─ 0,01 kg (10 g).

Πρέπει να πάρετε ώριμα και γλυκά μήλα. Τα ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τη μέση με τους σπόρους.

Κόβουμε τον πολτό σε μικρούς κύβους με πλευρές 1 cm.

Σπάστε ένα αυγό και ρίξτε το περιεχόμενο σε ένα καθαρό ποτήρι. Αν το αυγό είναι καλής ποιότητας, μεταφέρετε το υγρό σε ένα μπολ για να το χτυπήσετε. Κάντε το ίδιο για όλα τα αυγά.

Ρίξτε ζάχαρη στο μείγμα των αυγών.

Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη, πρέπει να πάρουμε έναν ομοιογενή πυκνό αφρό.

Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι στη μάζα και ανακατέψτε τη ζύμη με ένα μίξερ.

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να μπει όλο το αλεύρι στη ζύμη.

Τώρα προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια.

Ρίξτε τους κύβους μήλου στη ζύμη.

Χτυπάμε τη μάζα για τελευταία φορά με όλα τα υλικά.

Λαδώνουμε τον πάτο και τα πλαϊνά του μπολ.

Ρίξτε την έτοιμη ζύμη στο έτοιμο μπολ.

Κλείστε καλά το καπάκι της κουζίνας.

Επιλέξτε το πρόγραμμα «Ψήσιμο», ρυθμίστε το διάστημα στα 50 λεπτά και πατήστε start.

Το air charlotte σε μια αργή κουζίνα βγαίνει πάντα ψηλό και ψημένο.

Επιλογή 4: Ρωσική αεροπορική σαρλότ

Η συνταγή ήταν πολύ δημοφιλής στη Ρωσία στα τέλη του περασμένου αιώνα. Αντιγράφηκε σε ένα σημειωματάριο και φυλάχθηκε προσεκτικά. Ο αριθμός των συστατικών επιλέχθηκε σε ορισμένες αναλογίες για τον αριθμό των μεσαίου μεγέθους μήλων.

Συστατικά:

• Μήλα ─ 1 τεμ.
• Παχιά ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη ─ 3 κ.σ. μεγάλο.
• Αλεύρι ─ 3 κ.σ. μεγάλο.
• Βούτυρο ζεστό ─ 3 κ.σ. μεγάλο.
• Σιμιγδάλι (πλιγούρι) ─ 1 κουτ.
• Σόδα ─ 1∕4 κουτ.
• Λεμόνι.

Πώς να μαγειρέψετε - συνταγή βήμα προς βήμα:

Ένα καλό ντόνατ λαμβάνεται από 3 ή 4 μήλα. Πολλαπλασιάστε λοιπόν τον αριθμό των φρούτων με τον αριθμό των αναλογιών. Για ένα κέικ δύο ντόνατς θα χρειαστείτε 6 μήλα, δηλαδή διπλάσια προϊόντα.

Έχετε υπολογίσει πόσα προϊόντα χρειάζεστε; Στη συνέχεια ανάψτε το φούρνο, αφήστε τον να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς, ενώ ετοιμάζετε τη ζύμη για σαρλότ αέρα στα ρωσικά.

Οι Ρωσίδες νοικοκυρές έψηναν πίτες και μπισκότα σε παλιά μαντεμένια τηγάνια. Έχετε τέτοια σπανιότητα; Αν όχι, τότε πάρτε μια μοντέρνα φόρμα, αλείψτε το με λάδι και πασπαλίστε με ψίχουλα από κράκερ.

Πλένουμε φυσικά τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Στρώνουμε φρούτα στον πάτο της φόρμας.

Πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα και ανακατέψτε εκεί τα κύρια υλικά: αυγά, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, βούτυρο, σιμιγδάλι.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Στη συνέχεια προσθέτουμε σε μικρές δόσεις στη ζύμη και ανακατεύουμε καλά με ένα μίξερ.

Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα μαγειρικής σόδας.

Κόβουμε το λεμόνι στα δύο.

Κρατήστε το κουτάλι μαγειρικής σόδας πάνω από τη ζύμη και με το άλλο χέρι, πάρτε το λεμόνι και στύψτε το χυμό. Η σόδα πρέπει να τσιτσιρίζει και να αφρίζει.

Ανακατεύουμε καλά τον αφρό (σβησμένη σόδα) με τη ζύμη.

Θα πρέπει να πάρετε μια υγρή σύσταση, που θυμίζει ξινή κρέμα. Ρίξτε τη ζύμη πάνω από τα μήλα.

Μετά από 30 λεπτά, ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα σπίρτο. (Περάστε το μέσα από το κέικ αν το ξύλο είναι στεγνό, τότε η ζύμη είναι έτοιμη.)

Έχετε λοιπόν μια ρωσική συνταγή για air charlotte! το γενική ζύμημπορείτε να ψήσετε όχι μόνο με μήλα, αλλά και με αχλάδια, δαμάσκηνα, ροδάκινα, βερίκοκα.

Επιλογή 5: Ροδάκινο και Σοκολάτα Σαρλότ

Ας ψήσουμε ένα ασυνήθιστο σαρλότ με ροδάκινα.

Συστατικά:

Ροδάκινα ─ 1 τεμ.

Αυγά ─ 1 τεμ.

Ζάχαρη ─ 68 γρ.

Αλεύρι ─ 60 γρ.

Ζεσταμένο βούτυρο (βούτυρο) ─ 80 ml.

Σόδα ─ 1∕3 κουτ.

Χυμός λεμονιού ─ 10 ml.

Σοκολάτα ─ 70 γρ.

Ξινή κρέμα ─ 150 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε - συνταγή βήμα προς βήμα:

Μετρήστε τα συστατικά πολλαπλασιάζοντας με την ποσότητα των φρούτων. Ένα εξαιρετικό σαρλότ θα βγει από 4-5 ροδάκινα. Μπορείτε να πάρετε μήλα και ροδάκινα για 2 κομμάτια.

Ετοιμάζουμε την αυγομάζα και την χτυπάμε με τη ζάχαρη.

Ρίξτε υγρό λάδι σε αυτό.

Τώρα προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε.

Κλείστε τη σόδα χυμό λεμονιούκαι προσθέτουμε επίσης στη ζύμη.

Ετοιμάζουμε τη φόρμα, δηλαδή την αλείφουμε με λάδι και την πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.

συμπληρώστε τη φόρμα ροπαλοφόροςκαι λειαίνουμε με ένα κουτάλι.

Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα ροδάκινα. Και κόβουμε τα φρούτα σε φέτες.

Στρώνουμε τα φρούτα πάνω στη ζύμη και ανακατεύουμε ελαφρά κυκλικά.

Βάλτε το προϊόν σε ζεστό φούρνο (180 γρ.). Μετά από μισή ώρα, ελέγξτε την ετοιμότητα.

Η γλυκιά και αέρινη σαρλότ θα γίνει ακόμα πιο νόστιμη αν την καλύψετε με μια στρώση κρέμα γάλακτος και την πασπαλίσετε με τριμμένη σοκολάτα.

Ημερομηνία δημοσίευσης: 26.10.2017

Μάλλον δεν έχουμε τέτοια οικογένεια όπου δεν θα μαγείρευαν μια τέτοια πίτα ωραίο όνομα"Σαρλότ". Ήμουν σίγουρος ότι το όνομα συνδέεται με τη Γαλλία. Αλλά αποδείχθηκε ότι η κλασική σαρλότ με μήλα έχει να κάνει περισσότερο με την Αγγλία. Όπως πολλά δημοφιλή πιάτα, το charlotte έχει πολλές εκδοχές της προέλευσής του. Μου αρέσει η ρομαντική ιστορία αγάπης ενός Άγγλου σεφ που είναι ερωτευμένος με ένα κορίτσι με ένα όμορφο όνομα Σαρλότ. Για να κερδίσει την καρδιά της, σκέφτηκε ένα πολύ νόστιμο επιδόρπιοκαι του έδωσε το όνομα της αγαπημένης του. Κι όμως, σύμφωνα με τους περισσότερους ειδικούς της μαγειρικής, το όνομα του γλυκού προέρχεται από το αγγλικό charlyt, που σημαίνει ένα πιάτο που φτιάχνεται από χτυπημένα αυγά, γάλα και ζάχαρη. Ετοίμαζαν σαρλότ ως κρύο επιδόρπιο από φέτες ψωμιού μουσκεμένες σε σιρόπι, βούτυρο, αυγά με γάλα ακόμα και κρασί, που τοποθετούνταν σε ειδική φόρμα και εναλλάσσονταν με φρούτα.

Αργότερα, στις αρχές του 19ου αιώνα, ο Γάλλος σεφ Marie Antoine Karem σκέφτηκε ένα νέο επιδόρπιο που ονομάζεται Russian charlotte - Charlotte Russe. Αντί για ψωμί, έστρωσε τη φόρμα με μπισκότα σαβοϊάρντι, και γέμισε τη μέση με κρέμα Βαυαρίας με ζελατίνη. Είναι ενδιαφέρον ότι ένα τέτοιο επιδόρπιο άρεσε περισσότερο όχι στη Ρωσία, αλλά στην Αμερική.

Και στη Ρωσία, με τον καιρό, αυτή η πίτα μετατράπηκε σε μπισκοτόπιτα με μήλα. Η κλασική σαρλότ με μήλα είναι από τις πιο δημοφιλείς πίτες. Πάνω από μια γενιά έχει μεγαλώσει πάνω του, εγώ ο ίδιος άρχισα να μαγειρεύω ένα τέτοιο κέικ όταν ήμουν 10-12 ετών. Η δημοτικότητά του εξηγείται από τη διαθεσιμότητα των προϊόντων, επειδή τα μήλα, τα αυγά και το αλεύρι ήταν στην κουζίνα μας ακόμη και σε περιόδους έλλειψης. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, έχουν εφευρεθεί πολλές συνταγές για σαρλότ, κάθε νοικοκυρά φέρνει τη δική της «ζούρα» σε αυτή τη συνταγή. Όποια συνταγή όμως και να μαγειρέψουμε, το αποτέλεσμα είναι σχεδόν πάντα εξαιρετικό.

Charlotte με μήλα στο φούρνο - 6 συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα:

Κλασική σαρλότ με μήλα - συνταγή βήμα προς βήμα

Η κλασική σαρλότ με μήλα είναι μια εξαιρετική ζύμη για τσάι όταν τα μήλα είναι ώριμα στον κήπο και θέλετε να μαγειρέψετε γρήγορα κάτι νόστιμο. Το κλασικό σαρλότ πρέπει να είναι αφράτο, και επομένως παρασκευάζεται σαν κέικ μπισκότου, με πολλά αυγά.

Θα χρειαστούμε:

• μήλα - 7 τεμ. (φυσικά περίπου)
• αλεύρι - 1 φλιτζάνι
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
• κανέλα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• ζάχαρη βανίλιας - 1/2 κουτ
• αυγά - 5 τεμ.

1. Ας ετοιμάσουμε τα μήλα. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τον πυρήνα, τους σπόρους. Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες. Για να μην μαυρίσουν τα μήλα, μπορείτε να τα ραντίσετε με χυμό λεμονιού.

2. Πριν ετοιμάσετε τη ζύμη, μπορείτε να ανάψετε τον φούρνο να προθερμανθεί. Θα βάλουμε την πίτα σε καλά προθερμασμένο φούρνο.

3. Να λάβει ζύμη αέραΠρέπει πρώτα να διαχωρίσετε τα ασπράδια από τους κρόκους.

4. Οι σκίουροι, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη, χτυπάμε με το μίξερ για αρκετά λεπτά. Οι πρωτεΐνες θα πρέπει σχεδόν να διπλασιαστούν σε μέγεθος.

5. Ανακατεύουμε και τους κρόκους σταδιακά στη ζύμη χωρίς να σβήσουμε το μίξερ. Αν δεν υπάρχει μίξερ, δεν πειράζει, ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα κανονικό κουτάλι.

6. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας.

7. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από μια σήτα πριν το ζυμώσουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι στη ζύμη, ανακατεύοντάς το συνεχώς.

8. Συνιστάται να πάρετε μια φόρμα για σαρλότ με ψηλές πλευρές και μια αποσπώμενη, ώστε να είναι βολικό να βγάλετε το έτοιμο κέικ. Καλύπτουμε το κάτω μέρος της φόρμας με χαρτί ψησίματος και αλείφουμε με φυτικό λάδι.

9. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη στη φόρμα.

10. Τώρα βάλτε τα μήλα στη ζύμη. Απλώστε τις φέτες να επικαλύπτονται για να χωρέσουν περισσότερα μήλακαι το κέικ θα ήταν ζουμερό. Πασπαλίζουμε τα μήλα με κανέλα κατά βούληση.

11. Από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη, μοιράζοντάς την ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.

12. Βάζουμε το κέικ στο φούρνο πρώτα στους 190 βαθμούς για 10 λεπτά, και μετά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 και ψήνουμε για 30-40 λεπτά.

Για να αφρατέψει η σαρλότ, μην ανοίξετε το φούρνο κατά το ψήσιμο!

13. Καθορίζουμε την ετοιμότητα του σαρλότ με μια οδοντογλυφίδα - το κολλάμε μέσα στην πίτα και αν δεν κολλήσει η ζύμη, τότε το σαρλότ είναι έτοιμο.

14. Είναι πολύ νόστιμο να σερβίρετε ακόμα ζεστό σαρλότ με κρύο παγωτό.

Η πιο αέρινη σαρλότ με μήλα - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Άλλη μια υπέροχη συνταγή σαρλότ που έχει τις δικές της ανατροπές. Ας μην προσβληθεί το κλασικό σαρλότ, εδώ θα προσθέσουμε λίγη κρέμα γάλακτος. Και θα διακοσμήσουμε υπέροχα αυτό το σαρλότ με μήλα.

Θα χρειαστούμε:

• μήλα - 5-6 τεμ.
• αλεύρι - 150 γρ.
• ζάχαρη - 150 γρ.
• ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• αλάτι - μια πρέζα
• κανέλα - για γεύση
• αυγά - 4 τεμ.
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με τσουλήθρα

Πρέπει να πω αμέσως ότι θα διακοσμήσουμε το σαρλότ με μήλα, επομένως είναι σκόπιμο να μαγειρέψουμε κόκκινα μήλα - απλώς πιο όμορφα.

1. Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες. Και μπορείτε να ανάψετε το φούρνο στους 180 βαθμούς σε αυτό το στάδιο.

2. Ας προσπαθήσουμε να μην ξεχωρίσουμε το ασπράδι από τον κρόκο για την αέρινη σαρλότ των αβγών, αλλά να χτυπήσουμε ολόκληρα τα αβγά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε επεξεργαστή τροφίμων ή μίξερ για αυτό. Χτυπάμε τα αυγά σε μέτρια ταχύτητα, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι και τη ζάχαρη βανίλιας.

3. Ανακατεύοντας συνεχώς προσθέτουμε τη ζάχαρη σταδιακά. Η ταχύτητα χτυπήματος μπορεί να αυξηθεί. Χτυπήστε για 6-7 λεπτά, θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή, πλούσια λευκή μάζα.

4. Είναι η σειρά να προσθέσουμε αλεύρι. Το κοσκινίζουμε εκ των προτέρων από μια σήτα και το εισάγουμε σταδιακά στα αυγά. Ταυτόχρονα, το μίξερ συνεχίζει να λειτουργεί συνεχώς.

5. Για να δώσετε στο κέικ μια ιδιαίτερη γεύση, τρίψτε το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατέψτε το στη ζύμη.

6. Συμπερασματικά, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας (πιθανόν και με μια διαφάνεια) κρέμα γάλακτος λιπαρή. Ανακατεύουμε τη ζύμη.

7. Καλύπτουμε τον πάτο του ταψιού με χαρτί, το οποίο αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε λίγη με ζάχαρη.

8. Βάλτε μήλα στον πάτο και πασπαλίστε με κανέλα για μια υπέροχη γεύση.

9. Ρίχνουμε μήλα με ζύμη, και διακοσμούμε με μήλα από πάνω. Για να το κάνετε αυτό, εισάγετε τις φέτες μήλου στη ζύμη, μετακινώντας από την εξωτερική άκρη προς το κέντρο σε μια σπείρα.

10. Βάζουμε τη σαρλότ σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά. Η Charlotte στην πραγματικότητα αποδεικνύεται ευάερη και όμορφη.

Συνταγή για πλούσια σαρλότ με μήλα στο φούρνο - βίντεο

Δείτε το βίντεο όπου η Έλενα δείχνει ποια πρέπει να είναι η ζύμη για ένα πλούσιο σαρλότ.

Συνταγή για σαρλότ με μήλα σε κεφίρ

Μαγειρεύουμε το κλασικό σαρλότ σαν μπισκότο, με πολλά αυγά. Αλλά αν έχετε κεφίρ στο ψυγείο σας, τότε το κεφίρ αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιγότερο νόστιμο σαρλότ με μήλα. Και πόσο όμορφο μπορεί να γίνει με τα ίδια μήλα!

Θα χρειαστούμε:

• μήλα - 5-6 τεμ.
• αλεύρι - 160 γρ.
• ζάχαρη - 100 γρ.
• αλάτι - μια πρέζα
• κεφίρ - 150 ml
• ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• φυτικό λάδι- 60 γρ.
• αυγά - 2 τεμ.
• σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού

Για διακόσμηση:

• μήλα - 2 τεμ.
• νερό - 120 ml.
• ζάχαρη - 90 γρ.

1. Το κεφίρ για τη δοκιμή πρέπει να είναι θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε το σε ένα μπολ και προσθέστε σόδα εκεί. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5 λεπτά, ώστε να ξεκινήσει η αντίδραση σβέσης της σόδας.

2. Αφαιρούμε τη μέση και τους σπόρους από τα μήλα. Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες. Μην ξεχάσετε να αφήσετε 2 μήλα για διακόσμηση (αυτό είναι προαιρετικό).

3. Βάζετε τα αυγά σε ένα μπολ με κεφίρ και ανακατεύετε καλά. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας εκεί.

4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε σταδιακά στη ζύμη, ενώ ανακατεύουμε συνεχώς.

5. Ρίξτε φυτικό λάδι, συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η συνοχή της ζύμης είναι παρόμοια με την παχιά ξινή κρέμα.

6. Σκεπάζουμε το ταψί με χαρτί και αδειάζουμε μέσα τη ζύμη.

7. Φέτες μήλου σε αυτό το σαρλότ πάνω από την πίτα. Εισάγουμε τις φέτες μέσα στη ζύμη με κομμένο κάτω, στρώνοντάς τις σε σπείρα.

8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου. Το κέικ καλύπτεται με μια όμορφη χρυσή κρούστα.

Και για το σερβίρισμα μιας τόσο απλής αλλά νόστιμης σαρλόττας, επάνω γιορτινό τραπέζιμπορείτε να το διακοσμήσετε με τριαντάφυλλα από μήλα.

Πώς να διακοσμήσετε ένα κέικ με τριαντάφυλλα μήλου

Βάλτε το νερό να βράσει σε ένα τηγάνι και προσθέστε λίγη ζάχαρη. Όταν η ζάχαρη αρχίσει να καραμελώνει, προσθέστε τις φέτες μήλου στο τηγάνι.

Σιγοβράζουμε τα μήλα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 3 λεπτά, πρώτα από τη μία πλευρά και μετά αναποδογυρίζουμε. Τα μήλα θα γίνουν μαλακά και μετά από αυτό θα είναι εύκολο να σχηματιστούν τριαντάφυλλα από αυτά.

Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τις φέτες μήλου σφιχτά τη μία δίπλα στην άλλη, διπλώνοντας σε ένα λουλούδι. Το κάτω μέρος μπορεί να στερεωθεί με μια οδοντογλυφίδα και να στερεωθεί σε ένα σαρλότ.

Με το σιρόπι να έχει μείνει στο ταψί, καλύπτουμε την κορυφή της σαρλότ με ένα πινέλο.

Charlotte με μήλα σε ξινή κρέμα - μια απλή συνταγή

Μια από τις αγαπημένες μου συνταγές καθώς είναι η πιο εύκολη από όλες. Ακόμη και μακριά από τις σημειώσεις της συνταγής σας, μπορείτε εύκολα να θυμηθείτε τη συνταγή - και 1 ποτήρι.

Θα χρειαστούμε:

• μήλα - 3 τεμ.
• αλεύρι - 1 φλιτζάνι
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
• κρέμα γάλακτος - 1 φλιτζάνι
• ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• αυγά - 1 τεμ.
• σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού σβήνουμε με ξύδι ή μπέικιν πάουντερ
• κανέλα για γεύση

Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή, ακόμη και ένας αρχάριος θα μαγειρέψει.

1. Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε με ένα μίξερ.

2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και επίσης το προσθέτουμε σταδιακά στη ζύμη, ανακατεύοντας συνεχώς με το μίξερ. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ ή να προσθέσετε σόδα σβησμένη με ξύδι.

3. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Λιπάνετε το ταψί με λαχανικό ή βούτυρο και βάζετε τα μισά μήλα στον πάτο. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε τα μήλα με κανέλα.

4. Περιχύνουμε τα μήλα με ζύμη, ισιώνουμε την επιφάνεια και στρώνουμε από πάνω τα υπόλοιπα μήλα.

5. Το Charlotte στέλνεται σε προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά.

Ελέγχουμε την ετοιμότητα της πίτας με μια οδοντογλυφίδα - αν την κολλήσετε μέσα στην πίτα και μείνει στεγνή, τότε η πίτα είναι έτοιμη.

6. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και πασπαλίζουμε το σαρλότ ζάχαρη άχνη.

Σαρλότ με τυρί κότατζ με μήλα σε αργή κουζίνα - βίντεο

Εν κατακλείδι, δεν μπόρεσα να αντισταθώ - θέλω να σας προσφέρω ένα βίντεο με μια πολύ νόστιμη συνταγή τυρόπηγμα σαρλότσε πολυκουζινάκι. Αυτή, φυσικά, δεν είναι μια κλασική συνταγή σαρλότ, αλλά παρόλα αυτά φαίνεται πολύ νόστιμο.

Νόστιμο, τρυφερό και μυρωδάτη πίτα- σαρλότ με μήλα στο φούρνο, γνωστά στους περισσότερους από την παιδική ηλικία. Κατά τη διάρκεια της μακράς ιστορίας της ύπαρξής της, η charlotte έχει υποστεί πολλές μεταμορφώσεις. Σήμερα είναι δύσκολο να βρεθεί κάποιος που ενδιαφέρεται για τη μαγειρική που δεν θα ήξερε ότι τόσο τα ευαίσθητα γλυκά φρούτων όσο και οι πίτες από μπαγιάτικο ψωμί με γέμιση μήλου που εξοικονομούν φαγητό ονομάζονταν σαρλότ.

Στο διάσημο βιβλίο του «Ένα δώρο για τις νεαρές νοικοκυρές ή ένα μέσο για τη μείωση των εξόδων του νοικοκυριού», ο E. Molokhovets δίνει αρκετές συνταγές για σαρλότ με γέμιση μούρωνκαι μαρμελάδα, και ο V. Dahl ισχυρίζεται ότι το charlotte είναι μια στρογγυλή πίτα με μαρμελάδα. Και μάλιστα παλιά αγγλικά πουτίγκα κρέατοςονομάζεται επίσης Σαρλότ.

Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, αλλά αναφέροντας το όνομα «charlotte» σήμερα, εννοούμε είτε ένα ψητό επιδόρπιο από μπισκότα ή φέτες ψωμιού γεμάτες με μήλα και μούρα, ή, τις περισσότερες φορές, μια απλή και νόστιμη μπισκοτόπιτα με μήλα, όπου τα μήλα δεν είναι τόσο γέμιση ως κύριο συστατικό του πιάτου.

Είναι η τελευταία εκδοχή του σαρλότ μήλου που χρησιμοποιείται ευρύτερα στη ρωσική κουζίνα. Παρά την ευκολία προετοιμασίας, το ρωσικό σαρλότ μήλου έχει μια λεπτή, αλλά ταυτόχρονα φωτεινή γεύσηκαι άρωμα.

Και χάρη στον μεγάλο αριθμό μήλων που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή του, το σαρλότ είναι εξαιρετικά πλούσιο. χρήσιμες ουσίες, μέταλλα και βιταμίνες. Όλα αυτά κάνουν το charlotte μια από τις πιο δημοφιλείς ρωσικές γλυκές πίτες.

Υπάρχει άπειρος αριθμός επιλογών για την προετοιμασία της ρωσικής σαρλόττας. Όπως κάθε πραγματικό λαϊκή συνταγή, συνταγή σαρλότ Η συνταγή για την παρασκευή σαρλότ ποικίλλει από περιοχή σε περιοχή, από σπίτι σε σπίτι.

Κάθε νοικοκυρά, κάθε ειδικός στη μαγειρική έχει τις δικές της συνταγές για σαρλότ με μήλα στο φούρνο και τα δικά της μικρά μυστικά παρασκευής της. Που σας επιτρέπουν να μετατρέψετε μια απλή πίτα σε ένα μοναδικό πιάτο - το πραγματικό καμάρι της οικοδέσποινας. Ένα πιάτο που ενθουσιάζει φίλους και συγγενείς.

Κλασική σαρλότ με μήλα

Προϊόντα:

ζάχαρη 1 ποτήρι?
αυγό κοτόπουλου 5 τεμάχια?
αλεύρι σίτου 1 φλιτζάνι?
μήλα 4-7 τεμάχια ανάλογα με το μέγεθος.
σόδα 1/3 κουταλάκι του γλυκού?
φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας.

Πώς να ψήσετε νόστιμα σαρλότ μήλουστο ΦΟΥΡΝΟ:

1. Προθερμασμένος φούρνος. Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη.
2. Συνεχίστε το χτύπημα, προσθέτοντας τους κρόκους έναν κάθε φορά, στη συνέχεια τη σβησμένη σόδα και το αλεύρι. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα.
3. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη σε ένα ταψί, απλώνουμε τα μήλα ομοιόμορφα κομμένα σε φέτες, ρίχνουμε το δεύτερο μισό της ζύμης.
4. Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο. Κρατάμε για 3 λεπτά στη μέγιστη θερμοκρασία, στη συνέχεια χαμηλώνουμε σε μέτρια και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.

Apple Charlotte με κανέλα

Συστατικά:

• μήλα 1 - 1,1 kg;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 300 g;
• αλεύρι - 300 g;
• αυγό - 4 τεμ.;
• κανέλα - 1 κουταλιά της σούπας;
• λεμόνι - 2/3 του συνόλου των φρούτων.
• βανίλια - για γεύση?
• κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι 1 κ.γ.

Μαγείρεμα:

Ας ξεκινήσουμε με τα μήλα. Είναι καλύτερα να παίρνετε περισσότερες ξινές ποικιλίες σε σαρλότ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε.

Πλένουμε τα μήλα, τα στεγνώνουμε. Κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ πασπαλίζοντας με κανέλα. Χωρίζουμε το χυμό από το λεμόνι, προσθέτουμε στα μήλα για να μην σκουρύνουν. Εν κατακλείδι, πασπαλίζουμε τα μήλα με κονιάκ. Κλείστε καλά το καπάκι, αφήστε τα να περιμένουν στα φτερά.

Ετοιμάζουμε τη ζύμη για το σαρλότ. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τα χτυπημένα αυγά.
Ανακατέψτε τα πάντα γρήγορα σε μια ομοιογενή μάζα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο για ψήσιμο στους 180 βαθμούς. Λιπάνετε μια ειδική φόρμα με φυτικό λάδι. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη, λίγη.

Βάζουμε μέρος της ζύμης στη φόρμα και ισιώνουμε το κέικ. Στη συνέχεια, πάρτε τα μήλα. Απλώστε σε ομοιόμορφες στρώσεις.
Το τελικό στάδιο: περιχύνουμε τα μήλα μας με τη δεύτερη μερίδα της ζύμης. Διακοσμούμε με μήλα από πάνω, πασπαλίζοντας τα ελαφρά με κρυσταλλική ζάχαρη.
Ψήσιμο. Στέλνουμε το σαρλότ μας στο φούρνο για 40 - 45 λεπτά. Ο χρόνος μπορεί να πάρει 5-7 λεπτά, ελέγξτε το κέικ σας.
Πώς να καθορίσετε την ετοιμότητα: τρυπήστε με μια οδοντογλυφίδα, η ζύμη δεν κολλάει σε αυτήν - το κατώφλι είναι έτοιμο. Η Σάρλοτ έγινε λαμπερή και κατακόκκινη.

Charlotte σε κεφίρ με μήλα και κεράσια

Συστατικά:

• 1 ποτήρι κεφίρ?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 2 αυγα;
• 50 g βούτυρο;
• 2,5 φλιτζάνια αλεύρι?
• λίγο μπέικιν πάουντερ και ζάχαρη βανίλιας.
• 2 μήλα?
• 0,5 φλιτζάνι κεράσια χωρίς κουκούτσι (φρέσκα ή κονσέρβα)

Η συνταγή είναι απλή ψήσιμο στο σπίτι, που μπορεί να χειριστεί και η πιο άπειρη νοικοκυρά: σαρλότ σε κεφίρ:

Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι στη συνδυασμένη γέμιση μήλων και κερασιών.

Ανακατεύουμε το κεφίρ με τη ζάχαρη. Προσθέστε τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη βανίλιας.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε σταδιακά στα υγρά υλικά. Η ζύμη πρέπει να έχει σύσταση παχύρρευστης κρέμας.
Κόβουμε τα μήλα σε φέτες και τα βάζουμε στον πάτο μιας λαδωμένης φόρμας.

Ρίξτε το μισό κουρκούτι πάνω από τα μήλα. Αραδιάζουμε από πάνω τα κεράσια χωρίς κουκούτσι και περιχύνουμε με το υπόλοιπο κουρκούτι.

Το Charlotte βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά. Έτοιμη πίταπασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Πλούσιο σαρλότ με μήλα

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• 4 αυγά?
• ένα ποτήρι ζάχαρη?
• ένα ποτήρι αλεύρι?
• 1 ή 2 μήλα (ανάλογα με το μέγεθος).
• λάδι (για λίπανση του καλουπιού).
• μια φέτα λεμόνι να περιχυθεί πάνω από τα μήλα.

Πώς να μαγειρέψω:

Τα μήλα πρέπει να ξεφλουδιστούν, να κοπούν στον πυρήνα και να κοπούν σε μικρά κομμάτια. Πασπαλίζουμε τα μήλα με λίγο λεμόνι και ανακατεύουμε καλά. Χωρίστε τα ασπράδια και τους κρόκους σε ξεχωριστά μπολ. Χτυπάμε χωριστά τα ασπράδια με μισό ποτήρι ζάχαρη και χωριστά τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη.

Δεν είναι απαραίτητο να χτυπήσετε τα πάντα δυνατά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, μπορείτε απλά να χτυπήσετε λίγο για να πάρετε μια καλή ομοιογενή μάζα.

Συνδυάζουμε τις πρωτεΐνες με τους κρόκους, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε όλα καλά, παίρνουμε μια ρευστή ζύμη.

Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο (βούτυρο ή φυτικό), πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη στη φόρμα και απλώνουμε τα κομμάτια των μήλων. Ρίχνουμε τα μήλα με την υπόλοιπη ζύμη. Ψήνουμε σαρλότ στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.

Συνταγή Charlotte σε μηχανή ψωμιού

Το Charlotte είναι μια από τις πιο απλές και νόστιμες συνταγές πίτας. Και πολύ μεταβλητά - οποιαδήποτε φρούτα και μούρα, κρέμα, σοκολάτα, ξηροί καρποί, βανιλίνη, κανέλα - όλα πηγαίνουν στην αγορά.

Δεν υπάρχει ιδιαίτερη διαφορά - σε μηχανή ψωμιού ή στο φούρνο - όχι. Πρέπει ακόμα να χτυπήσετε τη ζύμη με ένα μίξερ ή ένα κουτάλι.

Προϊόντα:

• αλεύρι σίτου - 200 g;
• ζάχαρη - 200 g;
• μήλα - 2 τεμ.;
• αυγό - 5 τεμ.;
• βανίλια, κανέλα.

Πώς να μαγειρέψετε σαρλότ σε μηχανή ψωμιού:

Βάλτε τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα μήλα στον πάτο του κάδου. Ακόμα θα κατέβουν.
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε έναν πολύ αφράτο αφρό. Με το αλεύρι όμως ανακατεύουμε προσεκτικά με ένα κουτάλι. Και μην ανακατεύεσαι πολύ. Ρίχνουμε τη ζύμη πάνω από τα μήλα.
Λειτουργία ψησίματος 90 λεπτά. Αρχή!

Μηλόπιτα χωρίς αυγά

Όλοι γνωρίζουμε αυτό από την παιδική ηλικία. νόστιμη πίτασαν σαρλότ. Αρχικά η πίτα αυτή παρασκευαζόταν αποκλειστικά με μήλα, και ένα από απαραίτητα συστατικάτο μαγείρεμα είχε απαραίτητα αυγά.

Ωστόσο, αυτή τη στιγμή υπάρχουν ήδη δεκάδες, και πιθανώς εκατοντάδες επιλογές μαγειρέματος για αυτό το πιάτο με διάφορες αλλαγές στη σύνθεση των συστατικών. Φέρνουμε στην προσοχή σας μια υπέροχη συνταγή για να φτιάξετε σαρλότ χωρίς αυγά.

Στο τέλος του μαγειρέματος, αφήστε το να σταθεί για λίγα λεπτά, ώστε το σαρλότ να είναι πολύ πίσω από τη φόρμα που ψήθηκε. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε το κέικ με ζάχαρη άχνη και να διακοσμήσετε με μούρα. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό.

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
• σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας?
• κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας;
• μήλα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• ηλιέλαιο (εξευγενισμένο) - 1/2 κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• άλας.

Πώς να μαγειρέψετε σαρλότ με μήλα χωρίς αυγά:

μείγμα σημιγδάλιμε ζάχαρη, περιχύνουμε με κεφίρ και αφήνουμε στην άκρη όσο δουλεύουμε τα μήλα. Πλένουμε καλά τα μήλα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Ανακατεύουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι με τη ζάχαρη και το κεφίρ, το φυτικό λάδι, το αλάτι και τη ζάχαρη βανίλιας. Σβήνουμε τη σόδα και ρίχνουμε μέσα στη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής μάζα.
Προσθέστε ψιλοκομμένα μήλα στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά.
Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι. Ρίχνουμε το κουρκούτι στη φόρμα και το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο.

Ψήνουμε για 40 λεπτά σε θερμοκρασία φούρνου 180 βαθμών.

Σαρλότ με μήλα και μπανάνες

Συστατικά:

• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
• μήλα - 3-4 τεμ.
• μπανάνες - 3 τεμ.;
• ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• αυγά - 4 τεμ.

Πώς να μαγειρέψετε σαρλότ με μήλα και μπανάνες:

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αλεύρι. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα και τις μπανάνες. Λιπάνετε τη φόρμα με φυτικό λάδι, απλώστε τα φρούτα και γεμίστε τα με ζύμη.

Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C, ψήνουμε το σαρλότ για 30-35 λεπτά. Ακόμα αυτό βρεγμένη πίτα, και είναι καλύτερο να ελέγξετε την ετοιμότητά του όχι με ένα σπίρτο - με μια οδοντογλυφίδα. Θα είναι συνεχώς βρεγμένα... Μόλις η ζύμη αρχίσει να μένει πίσω από τα πλαϊνά, είναι έτοιμη. Πασπαλίζουμε το κρυωμένο σαρλότ με ζάχαρη άχνη.

Σαρλότ με μήλα και τυρί κότατζ

Προϊόντα:

• τυρί cottage - 300 g;
• μήλα - 4 τεμ.;
• βούτυρο - 150 g;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• αυγά - 3 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας?
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - όσο χρειάζεται για να γίνει η ζύμη σαν χοντρή σκουπισμένη. Συνήθως - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Πώς να μαγειρέψετε σαρλότ με μήλα και τυρί cottage:

Πολτοποιήστε καλά το τυρί κότατζ. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει παχύρρευστος αφρός. Λιώνουμε το βούτυρο, κρυώνουμε ελαφρά, το ρίχνουμε προσεκτικά στα αυγά. Προσθέστε το τυρί κότατζ, την κρέμα γάλακτος και τη σόδα. Ανακατέψτε τα πάντα. Χρειάζεστε αρκετό αλεύρι ώστε η ζύμη να είναι σαν πηχτή κρέμα γάλακτος.

Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε φέτες. Προσθέστε στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά. Αλείφουμε καλά ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτό. Ψήνετε σε μέτρια φωτιά για περίπου μία ώρα αν ψήνετε σε ταψί και λίγο λιγότερο αν ψήνετε σε ταψί.

Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα ή σπίρτο για να ελέγξετε αν το κέικ είναι έτοιμο. Ναι, περισσότερες συμβουλές. Μερικές φορές ψήνετε, ψήνετε και η οδοντογλυφίδα δείχνει τα πάντα - είναι βρεγμένη. Εάν η ζύμη απομακρύνεται από τις άκρες και το χρώμα είναι χρυσοκάστανο (και η μυρωδιά είναι φοβερή) - τότε είναι έτοιμη.

Μην ξεχνάτε τις θερμίδες, γι' αυτό προσκαλέστε τους επισκέπτες να μοιραστούν μερικές από τις θερμίδες μαζί τους.

Μια απλή συνταγή για σαρλότ με μήλα

Συστατικά:

• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• μήλα - 3 τεμ.;
• αυγά - 3 τεμ.;
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• τριμμένη φρυγανιά - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• βανιλίνη - για γεύση, συνήθως μισό πακέτο ή στην άκρη ενός μαχαιριού.
• βούτυρο - για λίπανση του καλουπιού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Προσθέστε αλεύρι.
2. Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές λωρίδες.
3. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι, πασπαλίζουμε τριμμένη φρυγανιά. Βάλτε τα μήλα από πάνω - τη ζύμη.
4. Εξομαλύνω.
5. Τοποθετούμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30-40 λεπτά.
6. Αφαιρούμε, κρυώνουμε ελαφρά, πασπαλίζουμε με κανέλα. Και για να μην βασανίζεστε από τη συνείδησή σας για τις θερμίδες που καταναλώθηκαν -καλά, τότε ξέρετε- καλέστε τους καλεσμένους!

Charlotte από ένα καρβέλι

Σύνθεση προϊόντων:

• φρατζόλα;
• 2 αυγα;
• ένα ποτήρι γάλα;
• 150 γραμμάρια ζάχαρης?
• κανέλα;
• 10 μήλα?
• 50 γρ βούτυρο.

Πώς να μαγειρέψω:

Χτυπάμε το γάλα και τα αυγά και βουτάμε σε αυτό λεπτές φέτες φραντζολιού. Αλείφουμε καλά μια φόρμα ή ταψί για κέικ με βούτυρο.

Βάλτε τις έτοιμες φέτες καρβέλι στον πάτο των πιάτων και στα πλαϊνά. Βάλτε από πάνω μια στρώση φέτες μήλου, πασπαλίστε με ζάχαρη και κανέλα, μετά φέτες ψωμί και μια στρώση μήλα κλπ. Από πάνω πρέπει να υπάρχει μια στρώση φέτες ψωμιού. Στο τελευταίο στρώμαβάλτε λάδι. Ψήνουμε μέσα ζεστό φούρνομέχρι να είναι έτοιμο.

Γεια σε όλους! Σήμερα έχουμε Σαρλότ με μήλα, έως τις 8 νόστιμες συνταγέςμε φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Το άρθρο που περίμεναν πολλοί αναγνώστες. Άλλωστε, μόλις έρθει η εποχή του φθινοπώρου και ωριμάσουν τα μήλα, τότε ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε τη σαρλότ.

— Λατρεύω τη μυρωδιά του κέικ στην κουζίνα, ειδικά όταν το άρωμα των κατακόκκινων μήλων βγαίνει από το φούρνο. Σας αρέσει η σαρλότ; Σας αρέσει αυτή η νόστιμη πίτα; Γράψε τη γνώμη σου παρακάτω...

Πιθανώς υπάρχουν πολλοί υποστηρικτές των γλυκών πίτας που συμφωνούν για την εκλεπτυσμένη αυτή πίτα. Και ανάμεσα στις πολλές διαφορετικές γεμίσεις, η γέμιση με μήλα κατέχει την πρώτη θέση. Η μηλόπιτα, που ονομάζεται σαρλότ, μαγειρεύεται πιο συχνά από άλλες πίτες.

Το Charlotte (από το γαλλικό Charlotte) είναι ένα γλυκό επιδόρπιο φτιαγμένο από μήλα ψημένα σε ζύμη. Το κλασικό σαρλότ είναι ένα γερμανικό γλυκό πιάτο που παρασκευάζεται από άσπρο ψωμί, κρέμα, φρούτα και ποτό. (από τη wikipedia)

Πώς να μαγειρέψετε (ψήνουμε) σαρλότ με μήλα στο φούρνο. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία

Λοιπόν, ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε μηλόπιτα. Η κλασική συνταγή αποτελείται από τα παρακάτω υλικά.

1 φλιτζάνι αλεύρι, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 4 αυγά, 4-5 μήλα (ή περισσότερα), 10 γρ. βανίλια, 1 κ.γ. μια κουταλιά φυτικό λάδι.

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια.

Παίρνουμε μήλα, ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τον πυρήνα και κόβουμε σε κύβους, φέτες - όπως σας αρέσει.

Επιλέξτε ένα ταψί. Μπορεί να είναι οτιδήποτε, και τηγάνι και ειδικές φόρμες cupcake. Αλείφουμε τα επιλεγμένα πιάτα με φυτικό λάδι, ρίχνουμε μήλα και ρίχνουμε τη ζύμη από πάνω.

Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, το κέικ ψήνεται για περίπου 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Βήμα-βήμα συνταγή για σαρλότ με ξινή κρέμα στο φούρνο

Εκτός κλασική συνταγή, υπάρχουν πολλές επιλογές ανάλογα με τα συστατικά που προστίθενται σε αυτό. Ένα από αυτά τα πρόσθετα είναι η ξινή κρέμα.

250 γρ. αλεύρι, 500 γρ. μήλα, 3 αυγά, 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, 10 γρ. βούτυρο, 250 γρ. ζάχαρη, 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με τη ζάχαρη.

Κόβουμε μήλα. Ρίξτε τα μισά μήλα στην έτοιμη φόρμα και ρίξτε τη ζύμη από πάνω. Απλώνουμε τα υπόλοιπα μήλα σε δεύτερη στρώση πάνω από τη ζύμη.

Βάζουμε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 40-45 λεπτά

Στο τέλος του ψησίματος παίρνουμε νόστιμη σαρλότμε μια νόστιμη χρυσή κρούστα

Πώς να μαγειρέψετε σαρλότ σε κεφίρ

Αλλο ενδιαφέρουσα συνταγήμαγείρεμα σαρλότ - αυτό είναι η χρήση κεφίρ.

Η συνταγή για μια τέτοια πίτα περιλαμβάνει τα παρακάτω προϊόντα.

2 φλιτζάνια αλεύρι, 1 φλιτζάνι γιαούρτι, τρία αυγά, 5-6 μήλα, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ή μπέικιν πάουντερ.

Μαγειρεύουμε μήλα, για αυτό τα πλένουμε και τα καθαρίζουμε. Η φλούδα μπορεί να αφαιρεθεί ή όχι. Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες.

Παίρνουμε το αλεύρι και, πρώτα, το κοσκινίζουμε. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και μετά προσθέτουμε μια πρέζα σόδα. Προσθέστε το κεφίρ και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ανακατεύοντας προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Κάνουμε τη ζύμη λίγο πιο πηχτή από ότι για τηγανίτες.

Αλείφουμε το ταψί με λάδι και απλώνουμε τα μήλα. Γεμίζουμε τα πάντα έτοιμη ζύμηκαι ψήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά.

Πώς να ψήσετε ένα αφράτο σαρλότ (συνταγή φωτογραφίας και βίντεο)

Αποκτώ πλούσια σαρλότείναι απαραίτητο να χτυπήσετε καλά τα αυγά και να ανακατέψετε το αλεύρι που τους προστέθηκε με το χέρι, χωρίς μίξερ.

Για να φτιάξουμε αυτή την πίτα χρειαζόμαστε:

125 γρ. αλεύρι, μήλα, τρία αυγά, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια, κανέλα κατά βούληση.

Τα μήλα μου, ξεφλουδίζω και κόβω σε φέτες. Τα αδειάζουμε στην έτοιμη φόρμα.

Τώρα παίρνουμε και ετοιμάζουμε τη ζύμη. Αρχικά χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε σιγά σιγά.

Ρίξτε τη ζύμη σε μήλα και βάλτε την έτοιμη φόρμα στο φούρνο για 40-45 λεπτά.

Στο τέλος του ψησίματος, κρυώνουμε το έτοιμο κέικ και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη από πάνω.

Το παρακάτω βίντεο δείχνει τη διαδικασία παρασκευής σαρλότ

Πώς να φτιάξετε σαρλότ χωρίς μίξερ με μπέικιν πάουντερ - μια συνταγή από το Α έως το Ω

Το μπέικιν πάουντερ είναι μια ουσία που δεν προστίθεται πάντα στη ζύμη. Ωστόσο, αν θέλετε να πάρετε αέρα και ευαίσθητα αρτοσκευάσματα, τότε δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς μπέικιν πάουντερ. Επιπλέον, αυτή η ουσία αποκτά τις χαλαρωτικές της ικανότητες όταν αναμειγνύεται ή χτυπιέται.

Για να φτιάξετε μια μηλόπιτα με μπέικιν πάουντερ, θα χρειαστείτε:

180 γρ αλεύρι, 200 γρ ζάχαρη, 4 αυγά, μήλα, 5 γρ μπέικιν πάουντερ, αλάτι και κανέλα

Ξεκινάμε χτυπώντας τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να εμφανιστεί ένας παχύρρευστος αφρός. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, καθώς και αλάτι, κανέλα και μπέικιν πάουντερ. Τα ανακατεύουμε όλα καλά. Όλα αυτά τα κάνουμε χωρίς τη βοήθεια μπλέντερ, για να δουλέψει το μπέικιν πάουντερ.

Όλη η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής, χωρίς σβώλους. Τώρα αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη γέμιση. Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε φέτες και τα βάζουμε σε ταψί.

Ρίχνουμε από πάνω την έτοιμη ζύμη και βάζουμε στο φούρνο για ψήσιμο. Για να μάθουμε για την ετοιμότητα της πίτας, παίρνουμε μια οδοντογλυφίδα, και 30 λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος, τρυπάμε την πίτα με αυτήν. Εάν η οδοντογλυφίδα βγήκε στεγνή, τότε η σαρλότ είναι έτοιμη και το πιάτο σας μπορεί να αφαιρεθεί.

Νόστιμη σαρλότ με γάλα

Αν μαγειρέψετε σαρλότ σε γάλα, θα γίνει μαλακό και τρυφερό. Για να ψήσουμε μια τέτοια πίτα, χρειαζόμαστε:

3 φλιτζάνια αλεύρι, 2 αυγά, 1 φλιτζάνι γάλα, μήλα, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, μαγειρική σόδα, φυτικό λάδι για το άλειμμα της φόρμας

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι και σόδα σβησμένη με ξύδι. Τα ανακατεύουμε όλα καλά.

Κόβουμε τα μήλα σε μικρούς κύβους ή φέτες και τα ρίχνουμε στην έτοιμη ζύμη.

Παίρνουμε τη φόρμα, τη σκεπάζουμε με χαρτί ψησίματος και ρίχνουμε μέσα το μείγμα μήλου-ζύμης. Προθερμάνετε το φούρνο και στείλτε το κέικ εκεί για 20 λεπτά, μέχρι να καλυφθεί με μια χρυσή κρούστα.

Συνταγή από τη Vysotskaya Julia

Υπάρχουν πολλά διαφορετικά γαστρονομικά ιστολόγια στο Διαδίκτυο όπου μπορείτε να βρείτε επιθυμητή συνταγή. Ανάμεσά τους όμως ξεχωρίζουν εκείνα που δικαίως μπορούν να ονομαστούν ηλεκτρονική γαστρονομική εγκυκλοπαίδεια. Ένας από αυτούς τους ιστότοπους είναι το Eat at Home, όπου μπορείτε να βρείτε ενδιαφέροντα μαγειρικές συνταγέςαπό τη Yulia Vysotskaya.

Αναμεταξύ διαφορετικές επιλογέςμαγειρεύοντας σαρλότ υπάρχει ένα που βρήκα πολύ ενδιαφέρον. Αυτό είναι ένα αέρινο σαρλότ μήλου.

Για να ετοιμάσει τη σαρλότ της με την υπογραφή της, η Τζούλια προσφέρει τα ακόλουθα συστατικά:

1 φλιτζάνι αλεύρι, 1 φλιτζάνι κεφίρ 1%, 4 τεμ. μήλα, 100 γρ βούτυρο, 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ, 2 τεμ. αυγά κοτόπουλου, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, αλεσμένη κανέλα για γεύση.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 1 ώρα 20 λεπτά και χωρίζεται σε τέσσερα στάδια:

ΒΗΜΑ 1

Ανακατεύουμε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη, χτυπάμε τα αυγά, ανακατεύουμε καλά.

ΒΗΜΑ 2

Ρίξτε μέσα στο μείγμα κρύο κεφίρ, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε τη ζύμη, θα πρέπει να βγει λίγο πιο πηχτή από ότι για τις τηγανίτες.

ΒΗΜΑ 3

Ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα σε μεγάλους κύβους. Λιπάνετε τη φόρμα για σαρλότ με βούτυρο, ρίξτε μέρος της ζύμης, στρώστε τα μήλα, πασπαλίστε με κανέλα. Ρίξτε το υπόλοιπο κουρκούτι από πάνω. Διακοσμήστε με μήλα όπως σας αρέσει από πάνω. Πασπαλίζουμε με κανέλα.

ΒΗΜΑ 4

Βάλτε τη σαρλότ στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C, καλύψτε με χαρτί ψησίματος, ψήστε για 25 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το χαρτί και ψήστε για άλλα 20 - 25 λεπτά. Τρυπήστε το έτοιμο κέικ με ένα ραβδί. Θα πρέπει να είναι ελαφρώς υγρό. Όταν το κέικ είναι έτοιμο, σβήνετε το φούρνο, ανοίγετε την πόρτα και αφήνετε το σαρλότ να κρυώσει ελαφρώς, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε. Καλό τσάι!

Σαρλότ χωρίς αυγά: Το μυστικό για να μαγειρέψετε νόστιμα με μήλα ή ρανέτκι

Μερικές φορές μπορεί να συμβεί να αποφασίσετε να μαγειρέψετε σαρλότ, αλλά δεν υπάρχουν αυγά που χρειάζονται για τη δοκιμή. Αλλά αποδεικνύεται ότι μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο κέικ χωρίς αυτά.

Φυσικά, δεν υπάρχουν αυγά για να πάρετε χοντρή κρούστααδύνατο, αλλά μπορούν να αντικατασταθούν με γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.

Μία από τις συνταγές σαρλότ χωρίς αυγά περιέχει τα ακόλουθα συστατικά.

500 g μήλα, 1 φλιτζάνι αλεύρι, 1 φλιτζάνι κεφίρ, 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη, 10 g ζάχαρη βανίλιας, 0,5 φλιτζάνι φυτικό λάδι, σόδα, ξύδι, αλάτι.

Το μαγείρεμα της σαρλότ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρακτικά δεν διαφέρει, με τη μόνη διαφορά ότι δεν χρειάζεται να χτυπήσετε τα αυγά. Ρίχνουμε το κεφίρ στα έτοιμα πιάτα, αλατίζουμε για γεύση και προσθέτουμε αλεύρι. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη, τη βανίλια και τη σβησμένη σόδα ή το μπέικιν πάουντερ. Στο τέλος, ρίξτε το φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά.

Βάλτε τα ψιλοκομμένα μήλα στην έτοιμη φόρμα και ρίξτε τη ζύμη. Μετά από αυτό, βάλτε το κέικ στο φούρνο για 40 λεπτά.

Charlotte σε ένα ταψί στο φούρνο

Το μαγείρεμα σαρλότ σε ένα ταψί δεν διαφέρει. Η μόνη διαφορά είναι ότι βάζετε τη ζύμη με τη γέμιση όχι σε ειδική φόρμα (συνήθως είναι στρογγυλή, άρα και το κέικ είναι στρογγυλό), αλλά σε ταψί. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η τελική σαρλότ έχει ορθογώνιο σχήμα.

Δοκιμάστε να μαγειρέψετε μια νόστιμη σαρλότ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή:

1 φλιτζάνι αλεύρι, 6 αυγά, 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 πορτοκάλι, 5 μήλα, 600 γρ βερίκοκα, 100 γρ αποξηραμένα φρούτα, 100 γρ βούτυρο, 1 κουτ. ζάχαρη βανίλια, 1 κ.γ. μεγάλο. άμυλο, σόδα και κανέλα.

Ετοιμάζουμε μια τέτοια σαρλότ ως εξής.

Παίρνουμε τα αυγά και χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Προσθέστε 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη, σόδα και βανίλια στις πρωτεΐνες και ανακατέψτε τα όλα καλά. Προσθέστε ζάχαρη στους κρόκους, μόνο το υπόλοιπο τρίτο και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν. Μετά από αυτό, συνδυάστε τους κρόκους με τις πρωτεΐνες και χτυπήστε ξανά τα πάντα καλά με ένα μίξερ.

Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού και τα αποξηραμένα φρούτα, ανακατέψτε ξανά.

Ξεχωριστά κόβουμε τα μήλα και τα βερίκοκα σε φέτες. Ανακατεύουμε τα μήλα με την κανέλα και τα βερίκοκα με το άμυλο.

Παίρνουμε ένα βαθύ ταψί και το αλείφουμε με λάδι.

Αλείφουμε μήλα σε μια στρώση και από πάνω βούτυρο. Αλείφουμε την επόμενη στρώση με βερίκοκα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

Ρίξτε τα πάντα με την έτοιμη ζύμη και στείλτε το κέικ στο φούρνο για 40-45 λεπτά. Η ετοιμότητα του κέικ μπορεί να ελεγχθεί τρυπώντας το με μια οδοντογλυφίδα. Αν είναι στεγνό, το σαρλότ είναι έτοιμο και μπορείτε να το τραβήξετε, να το κρυώσετε και να αρχίσετε να πίνετε τσάι.

Καλή όρεξη!

Από την ιστορία του ονόματος

Σύμφωνα με μια εκδοχή, η συνταγή της μηλόπιτας προτάθηκε από την Αγγλίδα βασίλισσα Σάρλοτ, σύζυγο του βασιλιά Γεωργίου Γ'. Μετάφραση από τα παλιά αγγλικά charlyt, αυτό το όνομα σημαίνει ένα πιάτο που παρασκευάζεται από χτυπημένα αυγά, ζάχαρη και γάλα.

Στα τέλη του 19ου και στις αρχές του 20ου αιώνα, υπήρχαν πολλά γερμανικά αρτοποιεία στη Ρωσία, όπου έψηναν μια πίτα από υπολείμματα ψωμιού και διαφόρων προϊόντων αρτοποιίας. Με αυτή την ευκαιρία, υπήρξε ακόμη και ένα αστείο ότι οι σύζυγοι Γερμανών αρτοποιών εξοικονομούν τόσα πολλά σε όλα όσα φτιάχνονται πίτες από κράκερ. Οι ίδιες οι σύζυγοι ονομάζονταν Charlottes πίσω από την πλάτη τους, καθώς αυτό το όνομα ήταν τόσο δημοφιλές που είχε ήδη γίνει γνωστό όνομα για όλες τις Γερμανίδες που ζούσαν στη Ρωσία (συγκρίνετε: οι Yankees είναι Αμερικανοί, οι Fritz είναι Γερμανοί).

Υπάρχουν αρκετά στο διαδίκτυο διάφορες συνταγέςψήσιμο σαρλότ,αλλά, αν παρατηρήσετε, δεν μου αρέσουν πολύ τα πιάτα που αργούν πολύ ή έχουν πολύπλοκες συνταγές.

Πολλοί συγγραφείς προτείνουν τον διαχωρισμό των πρωτεϊνών από τους κρόκους, αλλά αυτή η διαδικασία απαιτεί μια συγκεκριμένη ικανότητα, ώστε να μην μπει ούτε μια σταγόνα κρόκου στην πρωτεΐνη. Κάποιος συνιστά την απολίπανση των πιάτων στα οποία θα χτυπηθούν τα αυγά.

Δεν θα κάνουμε τίποτα από όλα αυτά, γιατί σε αυτό το άρθρο σας προτείνω να ψήσετε την πιο απλή νόστιμη σαρλότ με μήλα στο φούρνο, που πάντα βγαίνει. Για να το κάνουμε αυτό, θα χρησιμοποιήσουμε ελάχιστα συστατικά που είναι πάντα διαθέσιμα.

Τέτοια σαρλότ με μήλα πάντα ψήνω όταν θέλω κάτι γλυκό, αλλά το θέλω πολύ συχνά.

Μια απλή συνταγή για σαρλότ με μήλα με φωτογραφία βήμα βήμα

Θα χρειαστούμε:

• 3 αυγά κοτόπουλου(ψυγμένο στο ψυγείο)?
• 1 ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη?
• 1 φλιτζάνι αλεύρι κοσκινισμένο?
• θυμώνω;
• (στην άκρη ενός κουταλιού), σβησμένο με ξύδι.

Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ στο οποίο θα τα χτυπήσετε. Ρυθμίστε το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα και χτυπήστε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Αν δεν υπάρχει μίξερ ή μίξερ, μπορείτε να το κάνετε με ένα σύρμα ή ακόμα και ένα πιρούνι, αλλά στη συνέχεια ο χρόνος για το χτύπημα του μείγματος θα αυξηθεί ανάλογα.

Προσθέστε σταδιακά ζάχαρη σε αυτή τη μάζα, στη συνέχεια σόδα, σβησμένη με ξύδι. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα.

Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι συνεχίζοντας το χτύπημα για περίπου 1-2 λεπτά. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.

Στρώστε τη φόρμα με την οποία θα ψήσετε σαρλότ μήλου με λαδόκολλα για ψήσιμο. Αν θέλετε, μπορείτε να το αλείψετε με βούτυρο, αλλά δεν το κάνω αυτό (γιατί χρειάζομαι επιπλέον προβλήματα!). Εάν χρησιμοποιείτε καλούπι σιλικόνηςτότε δεν χρειάζεται χαρτί.

Στα συστατικά της σαρλότ δεν ανέφερα τον αριθμό των μήλων. Το έκανα γιατί τα μήλα έχουν διάφορα μεγέθη και επίσης γιατί μου αρέσει όταν υπάρχουν πολλά μήλα. Αλλά τότε η πίτα μας με μήλα μέσα αποδεικνύεται βρεγμένη. Η οικογένειά μας το λατρεύει αυτό. Αν θέλετε το σαρλότ σας να είναι στεγνό μέσα, πάρτε μικρότερα μήλα, δηλαδή 2 μέτρια μήλα ή 4 μικρά. Έκοψα το δέρμα από τα μήλα, αλλά, κατ 'αρχήν, αυτό δεν μπορεί να γίνει. Κόβουμε τα φρούτα σε αυθαίρετα κομμάτια και τα τοποθετούμε ομοιόμορφα στη φόρμα.

Από πάνω ρίχνουμε τη ζύμη προσπαθώντας να καλύψει όλα τα μήλα. Λειάνετε με ένα κουτάλι.

Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζουμε τη μηλόπιτά μας για 30-40 λεπτά.Καλό είναι να μην ανοίξουμε το φούρνο τα πρώτα 20 λεπτά για να μην κάτσει η σαρλότ. Ελέγχουμε την ετοιμότητα του κέικ με ένα σπίρτο ή μια οδοντογλυφίδα. Εάν το ξυλάκι είναι στεγνό και η κρούστα έχει ροδίσει - η σαρλότ με μήλα είναι έτοιμη! Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για άλλα 15 λεπτά στο φούρνο και σερβίρουμε. Μπορείτε να το αναποδογυρίσετε και να αφαιρέσετε το χαρτί. Και δεν μπορείτε να αναποδογυρίσετε, όπως θέλετε.