Σιμιγδαλένιες τηγανίτες με μαγιά χωρίς αλεύρι. Τηγανίτες σε σιμιγδάλι: μια συνταγή που θα σας κερδίσει

Βήμα 1: ετοιμάστε γάλα και νερό.

Πρώτα απ 'όλα, τοποθετήστε τα πάντα στην επιφάνεια εργασίας τα σωστά συστατικά. Στη συνέχεια ενεργοποιήστε δύο καυστήρες μέτρια φωτιά, στο ένα βάζουμε ένα μπρίκι με καθαρό νερό, και στο δεύτερο μια κατσαρόλα με γάλα. Ζεσταίνουμε τα υγρά μέχρι 36–38 βαθμοί Κελσίουώστε να είναι απλά ζεστό, αλλά όχι ζεστό, και προχωρήστε.

Βήμα 2: ετοιμάστε τη ζύμη.

Ρίξτε χλιαρό γάλα σε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε τη ξηρή μαγιά μαζί με τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακινήστε τα πάντα καλά με μια κουταλιά της σούπας μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση, καλύψτε τα πιάτα με το μείγμα που προκύπτει με μια πετσέτα κουζίνας και βάλτε τα σε ζεστό μέρος. 15–20 λεπτάγια να φουσκώσει η ζύμη.

Βήμα 3: ετοιμάστε ένα μείγμα από αλεύρι και σιμιγδάλι.

Αυτή τη στιγμή, περάστε από ένα κόσκινο με ένα λεπτό πλέγμα σε ένα στεγνό βαθύ μπολ τη σωστή ποσότητα αλεύρι σίτουγια να γίνει πιο μαλακό και στεγνό. Επίσης, αυτή η διαδικασία θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από κάθε είδους σκουπίδια, τα οποία πολύ συχνά μπαίνουν σε σακούλες με αλεσμένο κόκκο σε σκόνη στα εργοστάσια. Στη συνέχεια στέλνουμε το σιμιγδάλι στο αλεύρι και τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση με ένα σύρμα ή μια κουταλιά της σούπας.

Βήμα 4: ετοιμάζουμε τη ζύμη.

Όταν το τρέμουλο εμποτιστεί και ανθίσει με ένα αφράτο καπέλο, προσθέστε ένα-δυο ωμά αυγά κοτόπουλουκαι χτυπάμε τα πάντα με ένα σύρμα μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το μείγμα αλευριού και σιμιγδαλιού. Χαλαρώνουμε ξανά τα πάντα, έτσι ώστε να πάρουμε μια μάζα χωρίς σβώλους, ρίχνουμε φυτικό λάδι σε αυτό, ζεστό νερό από τον βραστήρα και χτυπάμε ξανά τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Στη συνέχεια σφίγγουμε το μπολ με το ημικατεργασμένο αλεύρι με πλαστική μεμβράνη, το σκεπάζουμε με μια πετσέτα κουζίνας, το βάζουμε σε ακόμα πιο ζεστό μέρος, κατά προτίμηση κοντά στην αναμμένη εστία και το αφήνουμε εκεί για 1,5-2 ώρες.

Βήμα 5: Τηγανίζουμε τηγανίτες μαγιάς με σιμιγδάλι.

Όταν η ζύμη αυξηθεί κατά 2-2,5 φορές, χτυπήστε την ξανά και προχωρήστε στο επόμενο, σχεδόν τελευταίο βήμα. Βάζουμε ένα φαρδύ, κατά προτίμηση αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και, χρησιμοποιώντας έναν συνηθισμένο αποστειρωμένο επίδεσμο διπλωμένο 2-3 φορές, αλείφουμε τον πάτο του με ένα πολύ λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου. Τώρα χρειάζεται όλη η επιδεξιότητα των χεριών, γέρνουμε τα πολύ θερμαινόμενα πιάτα σε γωνία 25-30 μοιρών και ρίχνουμε μια μικρή κουτάλα ζύμης σε αυτό.
Στη συνέχεια, με κυκλικές κινήσεις του χεριού, ξεδιπλώνουμε το ταψί ώστε η ζύμη να απλωθεί σε μια στρογγυλή στρώση πάχους 2-3 χιλ. και την ξαναβάζουμε στην αναμμένη εστία. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα μέχρι να μην μείνει υγρή μάζα γύρω από τις άκρες και η άκρη αποκτήσει μια μπεζ απόχρωση.

Έπειτα ξετυλίγουμε τον στρογγυλό όμορφο άντρα με μια σπάτουλα κουζίνας, με μια επιδέξια κίνηση τον μεταφέρουμε από την άλλη πλευρά και τον ροδίζουμε μέχρι να ροδίσει. Χρειάζεται περίπου 1 τηγανίτα για να γίνει. 3–4 λεπτά, επί 1,5-2 κάθε πλευρά, αλλά η διάρκεια μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη θέρμανση του μαγειρικού σκεύους. Όταν όλα τα προϊόντα είναι έτοιμα, τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο και πάμε για γεύση!

Βήμα 6: σερβίρετε τηγανίτες με μαγιά και σιμιγδάλι.

Οι τηγανίτες μαγιάς με σιμιγδάλι σερβίρονται ζεστές. Αν θέλουμε, πριν το σερβίρισμα, μουλιάζονται με λιωμένο βούτυροή βάλτε αμέσως στο τραπέζι με μέλι, μαρμελάδα, κρέμα, κρέμα γάλακτος, φρέσκα φρούτα κομμένα σε φέτες, μούρα, τυρί cottage, χτυπημένα με γάλα και ζάχαρη. Επίσης, τέτοιες τηγανίτες πολύ συχνά γεμίζονται με βραστό, βραστό ή ψημένο και ψιλοκομμένο κρέας, κιμά, πουλερικά, λαχανικά, μείγμα παραπροϊόντων, αυγά και βότανα, συμπυκνωμένο γάλα, ρύζι, μανιτάρια, πατάτες πουρέή ό,τι θέλει η καρδιά σου. Λοιπόν, μπορείτε να τα απολαύσετε με φρέσκο τσάι, γάλα, κεφίρ, γιαούρτι, κακάο ή άλλο αγαπημένο ποτό. Απολαύστε νόστιμο και απλό φαγητό!
Καλή όρεξη!

Το ταψί μπορεί να λαδωθεί φυτικό λάδι, αλλά με ένα κομμάτι μπέικον και μόνο μια φορά, πριν τηγανίσουμε την πρώτη τηγανίτα, γιατί υπάρχει ήδη λίπος στη ζύμη.

Φτιάξτε τηγανίτες για γλυκιά γέμιση? Αν ναι, τότε αν θέλετε, μπορείτε να τους δώσετε μια πιο πλούσια γεύση προσθέτοντας ζάχαρη βανίλιας και κανέλα στη ζύμη, και τα αποξηραμένα βότανα είναι κατάλληλα για τα πικάντικα.

Σκίζονται οι τηγανίτες σας ενώ τηγανίζετε; Μη διστάσετε να προσθέσετε κι άλλο αλεύρι! Είναι καλύτερα να βάλετε ένα άλλο ωμό αυγό κοτόπουλου στη συνολική μάζα. Στη συνέχεια ελέγξτε τη ζύμη, εάν τα προϊόντα συνεχίζουν να σκίζονται, προσθέστε αλεύρι.

Πλούσιες, παχιές, αρωματικές τηγανίτες λαμβάνονται αν μαγειρευτούν από σιμιγδάλι - για τις διακοπές και για κάθε μέρα!

Σιμιγδάλι - 250 g
Αλεύρι σίτου / Αλεύρι (μπορεί να αντικατασταθεί πλήρως με σιμιγδάλι) - 250 γρ.
Μαγιά (Ξηρή, διαβάστε πρώτα τις συστάσεις στη συσκευασία. Η δική μου πρέπει να αναμιχθεί με ξηρά συστατικά.) - 7 γρ.
Αλάτι (Χωρίς τσουλήθρα. Δοκιμάζουμε την πρώτη τηγανίτα και, αν χρειάζεται, προσθέτουμε κατά βούληση.) - 1 κ.γ. μεγάλο.
Ζάχαρη (γεμάτη) - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ
Γάλα (θερμοκρασία σώματος) - 0,5 l
Νερό (θερμοκρασία σώματος) - 0,5 l
Μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Βούτυρο (λιώστε στο φούρνο μικροκυμάτων, για το άλειμμα έτοιμων τηγανιτών) - 180 γρ.

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι και τη ξερή μαγιά. Κάντε αμέσως κράτηση - διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες για τη μαγιά - μερικές πρέπει να διαλυθούν σε υγρό. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι.

Χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν (προς έκπληξή μου, αγόρασα αυγά με δύο κρόκους, οπότε έχω 6 κρόκους από τρία αυγά σε ένα μπολ). Προσθέστε νερό, το γάλα και ανακατέψτε τα πάντα με ένα στεγνό μείγμα.

Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά. Ομολογώ ειλικρινά, όταν έψησα αυτές τις τηγανίτες για πρώτη φορά, σε αυτό το στάδιο ένιωσα στεναχώρια... Μου ήρθε ένα οδυνηρά νερουλό και άσχημο πολτό... Αλλά τι να κάνω, το άφησα για τον καθορισμένο χρόνο... Και ποια ήταν η έκπληξή μου, όταν, μετά από 45 λεπτά, βρήκα σε ένα μπολ ένα υπέροχο, πλούσιο ζύμη για τηγανίτες! Οπότε - μην πανικοβληθείτε - περιμένετε!

Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ. Η ζύμη είναι έτοιμη - μπορείτε να ψήσετε. Αν το τηγάνι είναι συνηθισμένο, αλείφουμε με λάδι. Εάν ένα ειδικό ταψί για τηγανίτες με αντικολλητική επίστρωση, τότε δεν χρειάζεται να λιπάνετε.

Ψήστε και αλείψτε κάθε τηγανίτα με λιωμένο βούτυρο. Εφιστώ την προσοχή σας - δεν υπάρχει βούτυρο ή φυτικό λάδι στη ζύμη!

Καλή όρεξη!

Συνταγή 2, βήμα προς βήμα: πλούσια τηγανίτες με σιμιγδάλι σε κεφίρ

Οι τηγανίτες σε σιμιγδάλι χωρίς αλεύρι παρασκευάζονται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως οι κανονικές τηγανίτες. Η μόνη διαφορά είναι ότι δεν υπάρχει ούτε ένα γραμμάριο αλεύρι σε αυτά. Οι τηγανίτες με σιμιγδάλι σε κεφίρ χωρίς αλεύρι είναι πιο χοντρές από τις συνηθισμένες λόγω του γεγονότος ότι το σιμιγδάλι είναι πολύ μεγαλύτερο από το αλεύρι και η ζύμη είναι πιο πηχτή. Αλλά τέτοιες τηγανίτες μπορούν να χορτάσουν γρηγορότερα (μία τηγανίτα με σιμιγδάλι έχει σχεδόν τρεις φορές περισσότερο βάρος από μια κανονική λεπτή τηγανίτα). Εάν όλα γίνονται σωστά, οι τηγανίτες με σιμιγδάλι στο κεφίρ θα γίνουν κατακόκκινες και πολύ νόστιμες. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε όλες τις παρακάτω συστάσεις και θα πετύχετε.

1 ποτήρι κεφίρ
Μισό ποτήρι νερό
2 μεγάλα αυγά κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
4 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
Μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
Μια πρέζα αλάτι

Η ζύμη είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία.

Ρίξτε το κεφίρ και το νερό, το φυτικό λάδι σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά και χτυπήστε τα όλα καλά (όλα τα υγρά συστατικά (νερό και κεφίρ) πρέπει να είναι θερμοκρασία δωματίου, αλλιώς το σιμιγδάλι δεν φουσκώνει).

Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι με τη σόδα, τη ζάχαρη και το αλάτι και το στέλνουμε στη ζύμη. Τα ανακατεύουμε όλα και τα αφήνουμε για 30 λεπτά σε ζεστό μέρος ώστε το σιμιγδάλι να απορροφήσει τα υγρά και να φουσκώσει.

Σε μισή ώρα, το φυτικό έλαιο θα ανέβει στην κορυφή και όλα τα άλλα συστατικά θα εγκατασταθούν στο κάτω μέρος.

Η ζύμη πρέπει να ανακατευτεί καλά. Από συνοχή, μοιάζει με λιπαρό κεφίρ.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι και αλείφουμε με φυτικό λάδι πριν την πρώτη τηγανίτα. Με μια κουτάλα ρίχνουμε λίγη από τη ζύμη στο ταψί, ενώ τη στροβιλίζουμε για ομοιόμορφη κατανομή. Τηγανίζουμε από την πρώτη πλευρά για ενάμισι έως δύο λεπτά, στη δεύτερη - ένα λεπτό. Γυρίστε όταν η τηγανίτα αρχίσει να ξεκολλάει γύρω από τις άκρες. Προσέχετε το γκάζι για να μην καούν οι τηγανίτες, αλλά ταυτόχρονα να ροδίσουν καλά και να ψηθούν.

Έτοιμες τηγανίτες από συνταγή σιμιγδαλιού χωρίς αλεύρι με φωτογραφία βήμα-βήμα που μόλις είδατε μπορούν να σερβιριστούν με τσάι με οποιαδήποτε γέμιση ή απλά βουτηγμένες σε μαρμελάδα ή μέλι. Καλή όρεξη!

Συνταγή 3: Μαροκινές τηγανίτες με σιμιγδάλι σε γάλα με μαγιά

Οι τηγανίτες σε σιμιγδάλι είναι πολύ όμορφες, πυκνές, αλλά μαλακές. Και σε συνδυασμό με τη σάλτσα μελιού, με την οποία πρέπει να σερβιριστούν στο τραπέζι, γίνονται ένα πραγματικό γιορτινό γλυκό.

ζεστό νερό - 2,5 φλιτζάνια
ζεστό γάλα - 2 φλιτζάνια
σημιγδάλι- 2 ποτήρια
αλεύρι - 2 φλιτζάνια
ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
μπέικιν πάουντερ - 2 κουτ
ξηρή μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αυγά - 2 τεμ.

Ρίχνουμε τη μαγιά με μια κουταλιά ζάχαρη σε μισό ποτήρι ζεστό νερό και την αφήνουμε στην άκρη. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι και το σιμιγδάλι.

Ρίχνουμε το μείγμα του αλευριού στο γάλα με το νερό και ανακατεύουμε ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι. Προσθέστε τα αυγά στη ζύμη και χτυπήστε με ένα μίξερ.
Σε μια σημείωση! Οι αναλογίες γάλακτος και νερού μπορούν να αλλάξουν ελαφρώς. Λάβετε όμως υπόψη σας ότι όσο περισσότερο γάλα χρησιμοποιείτε, τόσο πιο πυκνές και παχιές θα είναι οι τηγανίτες.

Χύστε έξω ροπαλοφόροςσε μια παρασκευή.

Ανακατεύουμε τη ζύμη για τηγανίτες με σιμιγδάλι χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Μπορείτε να το κάνετε χειροκίνητα, αλλά έχετε κατά νου ότι τότε το μαγείρεμα θα πάρει περισσότερο χρόνο και προσπάθεια. Έτοιμη ζύμηπρέπει να γίνει ομοιογενές, με μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια.

Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά πρέπει να διπλασιαστεί περίπου σε μέγεθος και να αρχίσει να αφρίζει λίγο. Τηγανίζουμε τηγανίτες με σιμιγδάλι σε ζεστό τηγάνι. Για την πρώτη τηγανητή τηγανίτα, αλείφουμε γενναιόδωρα την επιφάνεια με φυτικό λάδι. Σερβίρετε τηγανητές τηγανίτες με σάλτσα μελιού.

Σε μια σημείωση! Για το μαγείρεμα σάλτσα μελιούΛιώστε 50 γραμμάρια βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέστε σε αυτό την ίδια ποσότητα μελιού. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και περιχύνουμε τις ψημένες τηγανίτες.

Συνταγή 4: Ταταρικά χοντρά τηγανίτες σε σιμιγδάλι (βήμα βήμα με φωτογραφία)

Μια συνταγή για τους λάτρεις των λαχταριστών και ελαφριών τηγανιτών με μαγιά, και όσους δεν τις έχουν δοκιμάσει ακόμα. Μου άρεσαν πολύ αυτές οι τηγανίτες! Παρά το σπαρτιατικό σύνολο προϊόντων, αποδεικνύεται ένας τεράστιος σωρός. Παρεμπιπτόντως, αυτό το μάτσο τρώγονταν με ευχαρίστηση από "μη λάτρεις" των παχύρρευστων τηγανιτών))

Είναι βολικό να βάζετε τηγανίτες το βράδυ και το πρωί να ταΐζετε την οικογένειά σας με αρωματικά αρτοσκευάσματα.

Έχω δει πολλές παραλλαγές από αυτές τις τηγανίτες, είμαι σίγουρη ότι είναι όλες νόστιμες, αλλά αυτή με κέρδισε με το μπάτζετ και τη γεύση της!

Σιμιγδάλι - 160 g (1 φλιτζάνι)
Αλεύρι - 300 g (περίπου 2 στοίβες)
Νερό - 0,5 λίτρο
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
Μαγιά - φρέσκια - 15 γρ

Αυγά - 2 τεμ.
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας με τσουλήθρα
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Σόδα - περίπου 5 κουταλιές της σούπας
Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Για λίπανση και προμήθεια:

Βούτυρο
Κρέμα γάλακτος
Μαρμελάδα
Γλυκές σάλτσες
Σολομός, σολομός, χαβιάρι

Ας μαγειρέψουμε πρώτα 1 μέρος, μπορεί να ονομαστεί σφουγγάρι.

Η μαγιά πρέπει να αναμιγνύεται με τη ζάχαρη μέχρι να ληφθεί μια ρευστή ομοιογενής μάζα.

Σε ένα μεγάλο μπολ, για να μην ξεφύγει, ζυμώνουμε τη ζύμη.

Έχω ένα μπολ 5 λίτρων.

Ανακατεύουμε νερό, σιμιγδάλι, αλεύρι, μαγιά.

Ζυμώνουμε τη ζύμη όσο όμορφη παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.

Αφήστε για ζύμωση μια νύχτα ή τουλάχιστον 5 ώρες. Μπορείτε να το βάλετε το πρωί και να το ψήσετε το βράδυ, καλά, καταλαβαίνετε - πρέπει να αφήσετε τη μαγιά να δράσει))

Απλώς το αφήνουμε στο τραπέζι, δεν χρειάζεται να το βάλουμε στο ψυγείο.

Μετά από έναν καθορισμένο χρόνο, σταδιακά, ανακατεύοντας, προσθέστε στη ζύμη προϊόντα από τη λίστα 2: αλάτι, αυγά, ζάχαρη, φυτικό λάδι, σόδα.

Η σόδα μπορεί να αραιωθεί σε μια κουταλιά της σούπας νερό ώστε να παρεμβαίνει ομοιόμορφα στη ζύμη.

Ανακατεύουμε καλά.

Η ζύμη πρέπει να ρέει.

Μου παίρνει 50 γραμμάρια νερό, μερικές φορές αραιώνω αμέσως σόδα σε αυτό.

Το πάχος των τηγανιτών εξαρτάται από την πυκνότητα της ζύμης - όσο πιο πηχτή είναι η ζύμη, τόσο πιο χοντρές είναι οι τηγανίτες.

Αν έχετε χρόνο, μπορείτε να το αφήσετε για 10 λεπτά, αν όχι, μπορείτε να το ψήσετε αμέσως.

Ας αρχίσουμε το τηγάνισμα.

Τίποτα νέο - όλα είναι όπως συνήθως.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι, το λαδώνουμε μόνο πριν την πρώτη τηγανίτα, οι τηγανίτες δεν κολλάνε στο τηγάνι.

Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές.

Έτσι είναι ντελικάτες.

Όσο πιο χοντρές είναι οι τηγανίτες σας και μπορούν να γίνουν πολύ χοντρές, τόσο πιο ήσυχη είναι η φωτιά για να ψηθεί η τηγανίτα.

Λιπάνετε τις έτοιμες τηγανίτες με βούτυρο.

Σερβίρουμε με μαρμελάδα, κρέμα γάλακτος κ.λπ.

Αυτά είναι τόσο υπέροχα τηγανίτες μαγιάς.

Είναι πολλά από αυτά και είναι αρκετά ικανοποιητικά.

Συνταγή 5: πώς να μαγειρέψετε χοντρές μορδοβιανές τηγανίτες σε σιμιγδάλι

Η συνταγή για τηγανίτες με σιμιγδάλι απαιτεί λίγο χρόνο για να προετοιμαστεί, αλλά οι τηγανίτες είναι πάντα όμορφες, παχιές, κατακόκκινες και διάτρητες. Με αυτή τη συνταγή για τηγανίτες, ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να λάμψει.

γάλα - 1 λίτρο;
σιμιγδάλι - 0,5 φλιτζάνια?
αλάτι - 1,5 κουταλάκια του γλυκού.
κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
φυτικό λάδι - 0,5 φλιτζάνια.
αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.;
αλεύρι σίτου - 4,5 φλιτζάνια.
ξηρή μαγιά - 1 φακελάκι (11 g)

Το αλεύρι για αυτές τις τηγανίτες πρέπει ΣΙΓΟΥΡΑ ΚΟΣΚΙΝΙΣΜΕΝΟ! Μην είστε τεμπέλης, αυτό είναι το κλειδί της επιτυχίας.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα (σημειώστε ότι η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο, είναι καλύτερα να πάρετε ένα 4-5 λίτρων) ρίξτε 750 ml γάλα, ζεστάνετε (σε θερμοκρασία περίπου 37 μοίρες), προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, σιμιγδάλι, μαγιά, ζάχαρη, αλεύρι. Ανακατεύουμε όλα καλά (η ζύμη είναι αρκετά πηχτή σε αυτό το στάδιο) και αφήνουμε για 30-40 λεπτά σε ζεστό μέρος. Μην καλύπτετε με καπάκι, πρέπει να αναπνέει! Μπορείτε να καλύψετε με μια πετσέτα.

Η ζύμη πρέπει να έχει τριπλασιαστεί σε όγκο. Και μοιάζει με αυτό.

Τώρα προσθέστε τα αυγά, το φυτικό λάδι, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, βράστε το υπόλοιπο γάλα (250 ml) και φτιάξτε τη ζύμη. Περιμένουμε άλλα 15-20 λεπτά, και στο τηγάνι. Έτσι φαίνεται η ζύμη πριν το ψήσιμο.

Μερικές φορές απαιτείται λίγο περισσότερο υγρό παρασκευής εάν το σιμιγδάλι φουσκώσει πολύ. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια λίγο νερό από ένα βρασμένο βραστήρα. Γενικά, στο τέλος, η ζύμη πρέπει να γίνει σαν μια μέση ξινή κρέμα - να είναι αρκετά πηχτή και παχύρρευστη, αλλά ταυτόχρονα να απλώνεται ανεξάρτητα σε ένα ταψί.

Λαδώνουμε το ταψί λίγο πριν την πρώτη κιόλας τηγανίτα. Οι τηγανίτες μαγειρεύονται πολύ γρήγορα. Από τη μια βγαίνουν έτσι (μου αρέσουν τα τηγανητά):

Και αυτή είναι η άλλη πλευρά.

Από αυτή την ποσότητα ζύμης προκύπτουν 35-40 τηγανίτες μεσαίου μεγέθους.

Συνταγή 6: τηγανίτες με σιμιγδάλι και νερό στο σπίτι

Οι τηγανίτες θα βγουν παχιές, πλούσια, με τρύπες, παρόμοιες με τον ήλιο. Διπλώστε τις τηγανίτες με σιμιγδάλι σε ένα σωρό, αλείψτε το καθένα με λιωμένο βούτυρο. Σερβίρουμε με μέλι και κρέμα γάλακτος.

σιμιγδάλι - 1 φλιτζάνι?
αλεύρι σίτου - 1,5 φλιτζάνια.
ξηρή μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας.
αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
νερό - 1/3 φλιτζάνι + 0,5 λίτρο;
φυτικό λάδι - 1/3 φλιτζάνι?
αυγά - 3 τεμάχια?
λιωμένο βούτυρο για το άλειμμα των τηγανιτών.

Διαλύουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά σε ζεστό βρασμένο νερό (1/3 φλ.). Ρίξτε το υπόλοιπο νερό σε ένα μπολ με ψηλά τοιχώματα, ανακατέψτε με το σιμιγδάλι, προσθέστε αραιωμένη μαγιά, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε αλάτι και κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε. Η μάζα πρέπει να είναι σαν παχιά ξινή κρέμα. Αν γίνει πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο ζεστό νερό. Σκεπάζουμε το μπολ με τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει για 5-6 ώρες σε ζεστό μέρος.

Μετά από 5-6 ώρες, χτυπήστε τα αυγά και το φυτικό λάδι σε ένα δεύτερο μπολ. Προσθέστε αυτό το μείγμα στον κάδο του μίξερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε λάδι για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες στο τηγάνι. Κατά το ψήσιμο, το ταψί δεν χρειάζεται να λιπαίνεται με λάδι.

Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι. Ρίξτε μια κουτάλα ζύμη στη μέση του ταψιού. Η ζύμη θα απλωθεί ομοιόμορφα, χωρίς εξωτερική βοήθεια και περιστροφικές κινήσεις. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε τη τηγανίτα για 1 λεπτό από κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά.

Συνταγή 7, απλή: τηγανίτες με σιμιγδάλι σε γάλα και μαγιά

Οι τηγανίτες μαγιάς με σιμιγδάλι, παρά τις παραξενιές των συστατικών, προετοιμάζονται πολύ εύκολα και αποδεικνύονται πάντα ευάερες, τρυφερές, πορώδεις, νόστιμες και επίσης αρωματικές. Αυτό το γλυκό θα πάρει τη θέση που του αξίζει στο τραπέζι σε γιορτές όπως π.χ Νέος χρόνος, Χριστούγεννα, Μασλένιτσα, αν και για το αγαπημένο σου γλυκό μπορείς να το μαγειρεύεις τουλάχιστον κάθε μέρα!

Σιμιγδάλι 1,5 φλ
Αλεύρι σίτου 1 φλ
Πλήρες γάλα παστεριωμένο 500 ml
Καθαρισμένο νερό 150 χιλιοστόλιτρα
Ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας
Ωμό αυγό κοτόπουλου 2 τεμάχια
Μαγιά ξερή κοκκοποιημένη 1 κουταλάκι του γλυκού (γεμάτη)
Αλάτι 1 κουτ
Φυτικό λάδι 3 κουταλιές της σούπας και ½ κουταλάκι του γλυκού για το τηγάνισμα

Πρώτα απ 'όλα, απλώστε όλα τα απαραίτητα συστατικά στον πάγκο. Στη συνέχεια ανάβουμε δύο εστίες σε μέτρια φωτιά, στη μία βάζουμε ένα μπρίκι με καθαρό νερό και στη δεύτερη μια κατσαρόλα με γάλα. Ζεσταίνουμε τα υγρά στους 36-38 βαθμούς Κελσίου, ώστε να είναι απλά ζεστά, αλλά όχι καυτά, και προχωράμε.

Ρίξτε χλιαρό γάλα σε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε τη ξηρή μαγιά μαζί με τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακινήστε τα πάντα καλά με μια κουταλιά της σούπας μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση, σκεπάστε τα πιάτα με το μείγμα που προκύπτει με μια πετσέτα κουζίνας και βάλτε τα σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά για να φουσκώσει η ζύμη.

Αυτή τη στιγμή, κοσκινίζουμε τη σωστή ποσότητα αλεύρι σίτου από ένα κόσκινο με λεπτό πλέγμα σε ένα στεγνό βαθύ μπολ ώστε να χαλαρώσει και να στεγνώσει. Επίσης, αυτή η διαδικασία θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από κάθε είδους σκουπίδια, τα οποία πολύ συχνά μπαίνουν σε σακούλες με αλεσμένο κόκκο σε σκόνη στα εργοστάσια. Στη συνέχεια στέλνουμε το σιμιγδάλι στο αλεύρι και τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση με ένα σύρμα ή μια κουταλιά της σούπας.

Όταν το τρέμουλο εμποτιστεί και ανθίσει με ένα αφράτο καπέλο, προσθέστε μερικά ωμά αυγά κοτόπουλου σε αυτά και χτυπήστε τα όλα με ένα σύρμα μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το μείγμα αλευριού και σιμιγδαλιού. Χαλαρώνουμε ξανά τα πάντα, έτσι ώστε να πάρουμε μια μάζα χωρίς σβώλους, ρίχνουμε φυτικό λάδι σε αυτό, ζεστό νερό από τον βραστήρα και χτυπάμε ξανά τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Μετά από αυτό, σφίγγουμε το μπολ με το ημικατεργασμένο αλεύρι με πλαστική μεμβράνη, το σκεπάζουμε με μια πετσέτα κουζίνας, το βάζουμε σε ακόμα πιο ζεστό μέρος, κατά προτίμηση κοντά στην αναμμένη εστία και το αφήνουμε εκεί για 1,5-2 ώρες. .

Οι τηγανίτες από σιμιγδάλι ετοίμαζε η γιαγιά μου, κατά κανόνα, προς τιμήν ενός αγαπητού και σεβαστού καλεσμένου. Μαγείρεψε και για τις γιορτές. Τα σέρβιρα με απλό τρόπο, με μέλι και χωριάτικη κρέμα γάλακτος από το διαχωριστικό. Όλοι οι καλεσμένοι ζήτησαν από τη γιαγιά τους τη συνταγή για αυτές τις χοντρές αφράτες τηγανίτες. Και εξεπλάγησαν που το σιμιγδάλι περιλαμβάνεται στη σύνθεση των τηγανιτών.

Συστατικά

σιμιγδάλι - 1 φλιτζάνι?
αλεύρι σίτου - 1,5 φλιτζάνια.
ξηρή μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας.
αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
νερό - 1/3 φλιτζάνι + 0,5 λίτρο;
φυτικό λάδι - 1/3 φλιτζάνι?
αυγά - 3 τεμάχια?
λιωμένο βούτυρο για το άλειμμα των τηγανιτών.

Σκεπάζουμε το μπολ με τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει για 5-6 ώρες σε ζεστό μέρος.

Ζύμη

σε ένα τηγάνι

Οι τηγανίτες με μαγιά σε σιμιγδάλι είναι πλούσιοι, με όμορφες τρύπες και ετοιμάζονται πολύ εύκολα. Η διαδικασία, όμως, δεν είναι πολύ γρήγορη, αφού η μάζα πρέπει να σταθεί και να φουσκώσει καλά πριν το ψήσιμο. Αλλά τελικά οι προσδοκίες σας θα δικαιωθούν πλήρως, καθώς οι τηγανίτες είναι υπέροχες! Τέτοιες τηγανίτες μπορούν να τυλιχτούν σε σωλήνες μαζί με μαρμελάδα ή μπορείτε απλά να τις σερβίρετε στο τραπέζι και να τις λαδώσετε ενώ τρώτε. Εξαιρετικό για πρωινό τσάι, καθώς και για απογευματινό σνακ ή επιδόρπιο.

Για να προετοιμάσετε τηγανίτες σε σιμιγδάλι με μαγιά, ετοιμάστε τα πάντα επιθυμητά προϊόντααπό τη λίστα.

Ρίχνουμε ζεστό γάλα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά, ανακατεύουμε. Αφήστε τη μάζα για 15 λεπτά σε ζεστό μέρος.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το σιμιγδάλι και το κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέτουμε το αλάτι και τη ζάχαρη βανίλιας.

Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε το αυγό στο μείγμα της μαγιάς και χτυπήστε τη μάζα καλά με ένα σύρμα.

Προσθέστε το στεγνό μείγμα σε μέρη, τρίβοντας έτσι ώστε να μην μείνουν σβώλοι.

Στη συνέχεια αραιώστε το μείγμα ζεστό νερόκαι πάλι καθαρίστε σε αντιανεμικό ζεστό μέρος, σκεπάζοντας το μπολ με μια πετσέτα.

Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο και θα καλυφθεί με φυσαλίδες. Προσθέστε ηλιέλαιο σε αυτό, ανακατέψτε και μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τηγανίτες.

Λιπάνετε το τηγάνι με λάδι πριν από την πρώτη τηγανίτα και, στη συνέχεια, λιπάνετε - όσο χρειάζεται. Προθερμαίνουμε καλά το τηγάνι και ρίχνουμε μια μερίδα από τη ζύμη σε αυτό, γέρνοντας ελαφρά το ταψί, ώστε να διανεμηθεί καλά η ζύμη. Η επιφάνεια της τηγανίτας θα καλυφθεί με πολλές τρύπες. Μόλις δείτε ότι η επιφάνεια έχει γίνει ματ, μπορείτε να την αναποδογυρίσετε.

Τηγανίζουμε τη τηγανίτα από την άλλη πλευρά.

Βάζουμε όλα τα pancakes σε ένα πιάτο το ένα πάνω στο άλλο. Δείτε πόσο υπέροχοι είναι!

Σερβίρετε τηγανίτες μαγιάς πάνω σε σιμιγδάλι με μαρμελάδα, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα ή ό,τι θέλει η καρδιά σας. Έχω - με μαρμελάδα βατόμουρο-πορτοκάλι.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με σιμιγδάλι χωρίς συνταγή αλευριού - μια πλήρης περιγραφή της προετοιμασίας, έτσι ώστε το πιάτο να αποδειχθεί πολύ νόστιμο και πρωτότυπο.

Δεν γνωρίζουν όλες οι νοικοκυρές ότι μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες χωρίς αλεύρι και ακόμη και χωρίς άμυλο. Οι περισσότερες από αυτές τις συνταγές δημιουργούνται χωρίς αυγά, γάλα ή νερό. Και υπάρχουν και εκείνα που παρασκευάζονται σε κεφίρ, αλλά χωρίς αλεύρι και ζάχαρη. Ναι, πράγματι, αυτό δεν είναι φαντασία, αλλά πραγματικά γεγονότα. Επιπλέον, τέτοιες τηγανίτες αποδεικνύονται όχι λιγότερο νόστιμες και ταυτόχρονα, οι τηγανίτες δίαιτας χωρίς αλεύρι σάς επιτρέπουν να χάσετε αυτά τα περιττά κιλά.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Συνταγές για τηγανίτες χωρίς αλεύρι: διάφορες επιλογές

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς πόση χαρά και ζεστασιά είναι αυτή η αγαπημένη από πολλούς, παραδοσιακή Ρωσικό πιάτο. Μόνο η διαδικασία της προετοιμασίας τους βήμα προς βήμα φέρνει ένα είδος γοητευτικής ατμόσφαιρας στο σπίτι, συγκεντρώνει όλο το νοικοκυριό σε ένα τραπέζι ... Επιπλέον, οι τηγανίτες χωρίς αλεύρι, η συνταγή των οποίων είναι εξαιρετικά απλή, αποδεικνύονται απίστευτα ικανοποιητικές . Και η ελαφρότητα και η ευελιξία του τελικού πιάτου μπορούν να λιώσουν την καρδιά του πιο εκλεπτυσμένου γκουρμέ. Αξίζει ιδιαίτερα να επισημανθούν τα πιο ευαίσθητα τηγανίτες μπανάνας.

Οι τηγανίτες χωρίς αλεύρι, οι συνταγές των οποίων παρουσιάζονται παρακάτω, είναι αρκετά προσιτές για κάθε οικογένεια. Ωστόσο, αξίζει να θυμάστε ότι οποιαδήποτε τηγανίτα θα είναι άμορφη αν δεν βάλετε ένα κομμάτι της ψυχής σας σε αυτήν και να είστε υπομονετικοί.

Τηγανίτες χωρίς αλεύρι με σιμιγδάλι

Αυτές οι τηγανίτες γίνονται χωρίς άμυλο πατάταςκαι αλεύρι, αλλά αποδεικνύεται εκπληκτικά τρυφερό και τραγανό.

Αυγό - 3 τεμ.
Γάλα - 2,5 κουταλιές της σούπας.
Σιμιγδάλι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
Ζάχαρη και αλάτι για γεύση.

Οι τηγανίτες από σιμιγδάλι χωρίς άμυλο παρασκευάζονται πολύ απλά. Αφού τοποθετηθούν όλα τα προϊόντα και τα σκεύη στην επιφάνεια εργασίας, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στη διαδικασία μαγειρέματος.

Πρώτα πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά σιμιγδάλι σε αυτά, ρίξτε σε ένα ποτήρι λίγο ζεστό γάλα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και αφήστε το να βράσει για περίπου 15 λεπτά.
Σε αυτό το διάστημα το σιμιγδάλι θα φουσκώσει λίγο.
Τώρα μπορείτε να ρίξετε άλλη 1,5 κ.σ. γάλα, ζυμώνουμε τη ζύμη και τηγανίζουμε λαχταριστές τηγανίτες με σιμιγδάλι.
Επειδή οι κόκκοι θα συνεχίσουν να φουσκώνουν, είναι καλύτερο να ανακατεύετε το κουρκούτι πριν ψήσετε κάθε τηγανίτα.
Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα γάλα αν χρειάζεται.

Τηγανίτες cottage cheese διαίτης χωρίς αλεύρι στο νερό

Ακόμα και καθημερινή απορρόφηση νόστιμες λιχουδιέςθα κρατήσει τη μέση σας λεπτή. Είναι όλα σχετικά με την εκπληκτική σύνθεση των συστατικών των διαιτητικών τηγανιτών, παρασκευάζονται χωρίς αλεύρι σίτου. Όλα σε αυτό είναι μελετημένα μέχρι την παραμικρή λεπτομέρεια και εγκεκριμένα από διατροφολόγους. Ας μην ντρέπονται οι νοικοκυρές που δημιουργούνται πάνω σε άμυλο χωρίς αλεύρι, ο αριθμός των θερμίδων σε αυτά είναι ελάχιστος.

Αυγό - 2 τεμ.
Άμυλο καλαμποκιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αποβουτυρωμένο γάλα - 100 ml.
Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Σπιτικό γιαούρτι - 1 γλυκάκι. μεγάλο.
Βραστό νερό - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σόδα - 1 πρέζα.
Αλάτι και ζάχαρη για γεύση.

Για να μαγειρέψετε τηγανίτες με λίγες θερμίδες χωρίς αλεύρι, θα χρειαστείτε πολύ λίγο χρόνο και προσπάθεια. Αυτό θα βοηθήσει τη συνταγή, στην οποία κάθε στάδιο εξετάζεται βήμα προς βήμα.

Πρώτα πρέπει να προετοιμαστείτε κουζινικακαι προϊόντα.
Στη συνέχεια χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και το αλάτι με σύρμα μέχρι να αφρατέψουν.
Συνδυάστε ξεχωριστά το τυρί κότατζ, το γιαούρτι και τη σόδα και προσθέστε αυτό το μείγμα στη ζύμη χωρίς αλεύρι σίτου, ανακατέψτε.
Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη, το άμυλο στη ζύμη και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί εντελώς. Εάν το κουρκούτι είναι πολύ ρευστό, προσθέστε άμυλο καλαμποκιού σε πιο πυκνή ρευστή σύσταση.
Τέλος, ρίχνουμε βραστό νερό, ζυμώνουμε τη ζύμη και αρχίζουμε το ψήσιμο σε ταψί αλειμμένο με λάδι.

Οι τηγανίτες με λίγες θερμίδες, χωρίς αλεύρι, είναι λεπτές και αρωματικά που κόβουν την ανάσα.

Τηγανίτες μήλου σε άμυλο χωρίς αλεύρι

Μήλα - 6 τεμ.
Αυγά - 4 τεμ.
Πλιγούρι βρώμης - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Άμυλο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (ανάλογα με τη γλύκα των μήλων).
Κανέλα και σόδα - στην άκρη ενός μαχαιριού.
Βανιλίνη - 1 πρέζα.
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Ετοιμάστε φαγητό και σκεύη.
Πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τον πυρήνα και τρίβουμε στον μικρότερο τρίφτη.
Προσθέστε το πλιγούρι, τα αυγά και όλα τα άλλα υλικά στα μήλα, ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε τα να φουσκώσουν για 30 λεπτά.
Στη συνέχεια, μπορείτε να τηγανίσετε τηγανίτες μήλου σε φυτικό λάδι.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κεφίρ σε αυτή τη συνταγή, οι τηγανίτες κεφίρ θα είναι πιο υπέροχες.

Τηγανίτες μπανάνας χωρίς αλεύρι και ζάχαρη

Η σύνθεση των συστατικών είναι εξαιρετικά απλή και ελάχιστη. Οι τηγανίτες παρασκευάζονται χωρίς άμυλο πατάτας, γεγονός που διπλασιάζει τη διατροφική τους αξία.

Αυγό - 2 τεμ.
Ώριμη μπανάνα - 1 τεμ.
Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Πρώτα πρέπει να βάλετε τα πάντα στην επιφάνεια εργασίας απαραίτητα προϊόντακαι πιάτα, αυτό θα διευκολύνει τη διαδικασία μαγειρέματος.
Στη συνέχεια πλένουμε τη μπανάνα, την ξεφλουδίζουμε και την πολτοποιούμε.
Χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας αφράτος αφρός, τα προσθέτουμε στον πουρέ της μπανάνας και ανακατεύουμε.
Πρέπει να πάρετε μια αέρινη ζύμη.
Τώρα μπορείτε να τηγανίζετε τηγανίτες μπανάνας χωρίς αλεύρι και χωρίς άμυλο σε ελαιόλαδο.

Συνταγή για τηγανίτες σε κεφίρ χωρίς αλεύρι

Ως αποτέλεσμα μαγειρέματος, το καλύτερο και απίστευτα νόστιμες τηγανίτεςστο κεφίρ. Μπορούν να σερβιριστούν με οποιοδήποτε topping της επιλογής σας.

Μια φωτογραφία: λεπτές τηγανίτεςσε κεφίρ χωρίς αλεύρι

Κεφίρ - 0,5 λίτρο.
Άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αυγό - 3 τεμ.
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Σόδα - 1 πρέζα.
Αλάτι για γεύση.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πάρετε φαγητό και μαγειρικά σκεύη.
Στη συνέχεια χτυπήστε το κεφίρ, τα αυγά, τη σόδα, τη ζάχαρη και το αλάτι με ένα σύρμα ή μίξερ.
Στη συνέχεια, θα πρέπει σταδιακά να ανακατεύετε τα συστατικά του αμύλου, του φυτικού ελαίου.
Είναι καλύτερο να ανακατεύετε τη ζύμη πριν ψήσετε κάθε τηγανίτα, καθώς το άμυλο τείνει να κατακαθίσει.
Η συνταγή για τηγανίτες σε κεφίρ χωρίς αλεύρι είναι εξαιρετικά απλή και το τελικό πιάτο αποδεικνύεται τόσο νόστιμο που τρώγεται σε λίγα λεπτά, προκαλώντας απόλαυση στα μάτια των νοικοκυριών και των επισκεπτών.

Τηγανίτες μπανάνας: βίντεο

Τηγανίτες από σιμιγδάλι χωρίς αλεύρι σε κεφίρ

Συστατικά

1 ποτήρι κεφίρ
Μισό ποτήρι νερό
2 μεγάλα αυγά κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
4 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
Μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
Μια πρέζα αλάτι

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά (10 λεπτά για να ετοιμάσετε τη ζύμη, 30 λεπτά για να περιμένετε και 20 λεπτά για να τηγανίσετε τις τηγανίτες).

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με σιμιγδάλι χωρίς αλεύρι σε κεφίρ

Η ζύμη είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία.

Ρίξτε το κεφίρ και το νερό, το φυτικό λάδι σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά και χτυπήστε τα όλα καλά (όλα τα υγρά συστατικά (νερό και κεφίρ) πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, διαφορετικά το σιμιγδάλι δεν θα φουσκώσει).

Σε μισή ώρα, το φυτικό έλαιο θα ανέβει στην κορυφή και όλα τα άλλα συστατικά θα εγκατασταθούν στο κάτω μέρος.

Η ζύμη πρέπει να ανακατευτεί καλά. Από συνοχή, μοιάζει με λιπαρό κεφίρ.

δείτε άλλους συνταγές βήμα προς βήμαμε φωτογραφία

Πίτσα με μανιτάρια και λουκάνικο χωρίς μαγιά

Σαλάτα με ανανά και στήθος κοτόπουλουστρώσεις (συνταγή με φωτογραφία)

Ρολό κοτόπουλο με ζελατίνη σε μεμβράνη στον φούρνο

Cupcake με τυρόπηγμα - συνταγή με φωτογραφία βήμα προς βήμα

Τηγανίτες σε κεφίρ και γάλα

Τηγανίτες από κολοκυθάκια - συνταγή με φωτογραφία (+16 συνταγές)

Τηγανίτες σε σιμιγδάλι: μια συνταγή που θα σας κερδίσει

Συνηθίζει τη Maslenitsa να μαγειρεύει το κυρίως πιάτο αποκλειστικά σε αλεύρι, έστω και αν διαφορετικοί τρόποι, πολλές νοικοκυρές εκπλήσσονται πολύ όταν ακούνε για τηγανίτες με σιμιγδάλι. Η συνταγή, εν τω μεταξύ, δεν είναι καινούργια, ήρθε σε εμάς από την αρχαιότητα, όταν οι πλούσιες, παχιές και χορταστικές τηγανίτες θεωρούνταν αληθινές ρωσικές τηγανίτες και σε καμία περίπτωση ημιδιαφανείς και δαντελωτές. Ας προσπαθήσουμε να ταρακουνήσουμε τα παλιά και να αναβιώσουμε τις παραδόσεις. Ταυτόχρονα, ας συγκρίνουμε πώς διαφέρουν στη γεύση και ποιο είναι καλύτερο - οι συνηθισμένες τηγανίτες από αλεύρι ή σιμιγδάλι. Η συνταγή με τη φωτογραφία, αν μη τι άλλο, προσφέρει μια πολύ ορεκτική εναλλακτική.

Τηγανίτες γάλακτος με σιμιγδάλι

Ας ξεκινήσουμε με μια λιγότερο περίπλοκη επιλογή. Ας είναι οι πρώτες «πρώιμες» τηγανίτες σε σιμιγδάλι. Η συνταγή με μαγιά, βέβαια, παραδοσιακά θεωρείται πιο σωστή, αλλά πάντα υποτίθεται ότι από την απλή γίνεται πιο δύσκολη. Το γάλα και το νερό λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες - δύο ποτήρια το καθένα. Το υγρό είναι ελαφρώς αλατισμένο, μετά από το οποίο χύνεται ζάχαρη σε αυτό. Η προτεινόμενη ποσότητα είναι τρεις μεζούρες, αλλά αυτή προσαρμόζεται στα γούστα των τρώγων. Ταυτόχρονα εισάγονται πέντε κουταλιές σιμιγδάλι. Στη συνέχεια ρίχνουμε τέσσερα αυγά, ρίχνουμε ηλιέλαιο (επίσης πέντε κουταλιές) και η ζύμη χτυπιέται επιμελώς με ένα μίξερ. Όταν επιτευχθεί ο επιθυμητός βαθμός ομοιομορφίας, αφήνεται για μισή ώρα για να φουσκώσει τα δημητριακά. Αν μετά σας φαίνεται νερουλό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι. Προπαρασκευαστικές εργασίεςολοκληρωθεί, μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα.

Πολύ πρωτότυπο, νόστιμο και τρυφερές τηγανίτεςστο μάνγκο Η συνταγή, νομίζω, θα έχει ιδιαίτερο ενδιαφέρον για όσους προστατεύουν τη φιγούρα. Το πρώτο βήμα είναι να περάσετε ένα ποτήρι αλεύρι βρώμης χωρίς γλάσο από έναν μύλο κρέατος ή (καλύτερα) μπλέντερ. Το προκύπτον "αλεύρι" αναμειγνύεται με ένα ποτήρι σιμιγδάλι, χύνεται με κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (μισό λίτρο) και αφήνεται στην άκρη για μία ή δύο ώρες. Ξεχωριστά χτυπάμε τρία αυγά με ζάχαρη (δύο γεμάτες κουταλιές), σόδα και αλάτι (μισό κουταλάκι του γλυκού το καθένα). Η ζύμη ζυμώνεται -επιμελώς, αλλά χωρίς πολύ επιθετικότητα- και οι τηγανίτες ψήνονται αμέσως. Θα βγουν πλούσια και γεμάτα τρύπες.

Ας προχωρήσουμε στο ακροβατικά. Σκεφτείτε πόσο αληθινές, σωστές τηγανίτες με σιμιγδάλι παρασκευάζονται. Η συνταγή της μαγιάς σας λέει να κοσκινίσετε τέσσερα φλιτζάνια αλεύρι και να το συνδυάσετε με ζάχαρη (τις ίδιες δύο κουταλιές), μισό φλιτζάνι σιμιγδάλι, ένα πακέτο ξερή μαγιά και αλάτι (μισή κουταλιά). Ένα ποτήρι χύνεται από ένα λίτρο γάλα και αφήνεται στην άκρη. Το υπόλοιπο ζεσταίνεται αρκετά και αδειάζεται στο στεγνό μείγμα. Η ζύμη ζυμώνεται, σκεπάζεται από μύγες και τυλίγεται με μια πετσέτα και χωράει για μιάμιση ώρα. Στη συνέχεια ρίχνονται πέντε αυγά σε αυτό και χύνεται μισό ποτήρι ηλιέλαιο. Η μάζα ζυμώνεται μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως. Το υπόλοιπο γάλα βράζεται, εισάγεται γρήγορα στη ζύμη, η οποία ανακατεύεται ζωηρά ταυτόχρονα για να μην πήξει. Μετά από το ένα τρίτο της ώρας "άνοδος", αρχίζει το πιο σημαντικό μέρος - το ψήσιμο.

Αν θέλετε να δοκιμάσετε ένα πραγματικό παλιό ρωσικό πιάτο, μάθετε πώς να ψήνετε χοντρές τηγανίτες με σιμιγδάλι. Η συνταγή είναι επίσης μαγιά, και σφουγγάρι. Στα παλιά χρόνια, τέτοιες τηγανίτες ονομάζονταν "Ageevsky". Για τη δημιουργία τους απαιτούνται δύο προσεγγίσεις.

Opara. Ξεκίνησε το βράδυ. Μισό λίτρο μόλις ζεστού νερού χύνεται σε ένα αρκετά ογκώδες τηγάνι. Μια κουταλιά της σούπας ξηρή μαγιά αραιώνεται σε ένα τρίτο ενός ποτηριού ζεστού νερού, γλυκαμένη με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Όταν ένα καπάκι αφρού ανεβαίνει πάνω από το φλιτζάνι, η μαγιά χύνεται στο νερό, ένα ποτήρι σιμιγδάλι, λίγο αλάτι και λίγο αλεύρι χύνεται εκεί - έτσι ώστε μετά την ανάμειξη η μάζα να μοιάζει με ξινή κρέμα της αγοράς.
Το πρωί συνεχίζουμε να δημιουργούμε τηγανίτες μαγιάς με σιμιγδάλι. Η συνταγή θέλει να ρίξουμε τρία αυγά στη ζύμη, να ρίξουμε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και να ζυμώνουμε. Αν αποδειχτεί νερουλό, προσθέτουμε λίγο αλεύρι. παχύ - προστίθεται ζεστό νερό.

Μπορείτε να ψήσετε! Η πηχτή ζύμη είναι καλή για τοστ, ώστε οι τηγανίτες να είναι αφράτες και απαλές.

Αρκετά ασυνήθιστες, αλλά εκπληκτικά νόστιμες τηγανίτες με σιμιγδάλι, η συνταγή των οποίων περιλαμβάνει επίσης τυρί cottage. Το αλεύρι όμως δεν είναι καθόλου απαραίτητο! Στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα, ένα κομμάτι βούτυρο 20 γραμμαρίων διαλύεται, ανακατεύεται με τέσσερα αυγά, σιμιγδάλι (δύο κουταλιές), ζάχαρη (τρεις), πέντε κουταλιές της σούπας γάλα και ένα τέταρτο κιλό τυρί cottage μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αν συναντήσει - πάρτε το απαλό, όχι - πρέπει να το τρίψετε μέσα από ένα κόσκινο ή να το τρίψετε σε μηχανή κοπής κρέατος ή να το χτυπήσετε με ένα μπλέντερ. Μένει να προσθέσετε μισή κουταλιά μπέικιν πάουντερ και να ζυμώσετε καλά. Οι τηγανίτες βγαίνουν αφράτες και απλά λιώνουν στο στόμα.

Στις παραπάνω επιλογές, τα δημητριακά, καταρχήν, αντικατέστησαν το αλεύρι ή συνδυάστηκαν με αυτό, με αποτέλεσμα τηγανίτες σε σιμιγδάλι. Η συνταγή που περιγράφεται τώρα είναι θεμελιωδώς διαφορετική από τις προηγούμενες. Από πάνω βράζεται ένα ποτήρι γάλα, χύνονται τρία τέταρτα ενός ποτηριού σιμιγδάλι και μισή κουταλιά της σούπας βούτυρο και βράζεται το πιο συνηθισμένο «κουάκερ-μωρό». Όταν κρυώσει, συμπληρώνεται με αλεύρι (ένα ημιτελές ποτήρι, ίσως λιγότερο - πρέπει να το προσθέσετε σταδιακά), δύο ποτήρια ξινόγαλα(ξινόγαλα, υγρό ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, κεφίρ), δύο αυγά, αλάτι και ζάχαρη. Η «ζύμη» είναι έτοιμη. Και οι τηγανίτες ψήνονται με τον πιο συνηθισμένο τρόπο.

Για να κάνετε το πείραμά σας επιτυχημένο, εξετάστε μερικές λεπτές αποχρώσεις:

αν θέλετε μαλακές τηγανίτες? βούτυρο χύνεται στη ζύμη. Για ξηρά, εκτός από ολόκληρα αυγά, εισάγονται κρόκοι.
μια μεγάλη ποσότητα ζάχαρης στη ζύμη συμβάλλει στο κάψιμο των τηγανιτών. Είναι καλύτερα να τα γλυκάνετε επιπλέον σε τελική μορφή.
δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη χρυσαφένια και διάτρηση λιωμένο βούτυροεισάγεται στη ζύμη. Ωστόσο, κάποιος βαθμός ψησίματος χάνεται στη συνέχεια.

Γιατί χρειάζεστε μια μικροσκοπική τσέπη στο τζιν; Όλοι γνωρίζουν ότι υπάρχει μια μικροσκοπική τσέπη στο τζιν, αλλά λίγοι έχουν σκεφτεί γιατί μπορεί να χρειαστεί. Είναι ενδιαφέρον ότι αρχικά ήταν ένα μέρος για το Mt.

Ασυγχώρητα λάθη ταινιών που πιθανώς δεν προσέξατε ποτέ Υπάρχουν πιθανώς πολύ λίγοι άνθρωποι που δεν τους αρέσει να παρακολουθούν ταινίες. Ωστόσο, ακόμα και στον καλύτερο κινηματογράφο υπάρχουν λάθη που μπορεί να παρατηρήσει ο θεατής.

10 αξιολάτρευτα παιδιά διασημοτήτων που φαίνονται διαφορετικά σήμερα ο χρόνος κυλά και μια μέρα οι μικροί διασημότητες γίνονται αγνώριστοι ενήλικες. Όμορφα αγόρια και κορίτσια μετατρέπονται σε s.

7 μέρη του σώματος που δεν πρέπει να αγγίζετε Σκεφτείτε το σώμα σας σαν ναό: μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε, αλλά υπάρχουν μερικά ιερά μέρη που δεν πρέπει να αγγίζετε με τα χέρια σας. Έρευνα προβολής.

11 περίεργα σημάδια ότι είστε καλοί στο κρεβάτι Θέλετε επίσης να πιστεύετε ότι δίνετε ευχαρίστηση στον ρομαντικό σύντροφό σας στο κρεβάτι; Τουλάχιστον δεν θέλεις να κοκκινίσεις και να ζητήσεις συγγνώμη.

Τι λέει το σχήμα της μύτης σας για την προσωπικότητά σας; Πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι κοιτάζοντας τη μύτη, μπορείτε να πείτε πολλά για την προσωπικότητα ενός ατόμου. Ως εκ τούτου, κατά την πρώτη συνάντηση, δώστε προσοχή στη μύτη είναι άγνωστη.

Τηγανίτες μαγιάς σε σιμιγδάλι: δημητριακά αντί για αλεύρι

Οι τηγανίτες είναι το αρχαιότερο προϊόν από αλεύρι, που έχουν περάσει αιώνες και χιλιάδες χρόνια, αλλά έχουν επιβιώσει μέχρι σήμερα. Οι ποικιλίες τους μπορούν να βρεθούν σε όλες τις κουζίνες του κόσμου, αλλά κυρίως οι Ρώσοι λατρεύουν τις τηγανίτες. Εξάλλου, πρέπει να παραδεχτείτε ότι κανένα από τα μέλη του νοικοκυριού σας δεν θα αρνηθεί μια δαντελωτή τηγανίτα με μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος για πρωινό. Αλλά σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για ασυνήθιστες τηγανίτες από σιμιγδάλι. Δεν πρέπει να κάνετε τα στραβά μάτια αν δεν έχετε ακούσει ποτέ για τέτοιες συνταγές, γιατί αυτό το δημητριακό είναι που τους δίνει το κατάλληλο επίπεδο ελαστικότητας και μια ιδιαίτερη γεύση.

Σιμιγδαλένιες τηγανίτες με γάλα

Οι τηγανίτες με σιμιγδάλι είναι μια ασυνήθιστη και ενδιαφέρουσα συνταγή για κάθε γυναίκα, γιατί οι τηγανίτες είναι λεπτές και αρωματικές, γιατί αυτό προσπαθούμε να πετύχουμε όταν τις τηγανίζουμε. Επιτρέψτε μου να σας πω για ένα από τα πιο καλύτερες συνταγέςτηγανίτες με σιμιγδάλι σε γάλα.

Γάλα - 2 φλιτζάνια?
Νερό - 2 ποτήρια;
Αυγά - 4 τεμάχια.
Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
Manka - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
Αλεύρι στο μάτι?
Αλάτι στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού.

Το γάλα πρέπει να αναμιγνύεται με νερό και λίγο αλάτι.
Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη (οι τηγανίτες με σιμιγδάλι δεν έχουν συγκεκριμένες οδηγίες για την ποσότητα ζάχαρης, οπότε μπορείτε να προσθέσετε όσο νομίζετε).
Αφού προσθέσουμε τη ζάχαρη, χτυπάμε τα αυγά στο μείγμα και ρίχνουμε μέσα το σιμιγδάλι.
Προσθέστε φυτικό λάδι και αρχίστε να χτυπάτε το μείγμα που προκύπτει με ένα μίξερ. Εάν η ζύμη δεν είναι αρκετά πηχτή για τηγανίτες, τότε μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι στο μάτι. Αφήνουμε τη ζύμη για μισή ώρα για να προλάβει να μουλιάσει το σιμιγδάλι.
Μετά από μισή ώρα, μπορείτε να τηγανίσετε τηγανίτες σε ένα τηγάνι.

Όπως γνωρίζετε, απαιτείται ένα καθαρό τηγάνι για την ακεραιότητα των τηγανιτών, αν αμφιβάλλετε για την ποιότητά του, ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα πιατάκι, κόψτε έναν κύκλο από μια ωμή πατάτα και τρυπήστε το σε ένα πιρούνι. Αφού το βουτήξετε στο λάδι, καλύπτετε προσεκτικά το ταψί με έναν κύκλο πατάτας. Οι τηγανίτες δεν θα κολλήσουν στο τηγάνι και θα γίνουν ολόκληρες.

Οι τηγανίτες με σιμιγδάλι είναι οι τέλειες τηγανίτες με πολλές τρύπες και γεύση «μαγιά», γι' αυτό τα παιδιά τις αγαπούν τόσο πολύ. Φυσικά, ένα τέτοιο μαγείρεμα τηγανιτών μαγιάς σε σιμιγδάλι απαιτεί λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά πιστέψτε με, αξίζει τον κόπο και η οικογένειά σας σίγουρα θα εκτιμήσει τις προσπάθειες.

Γάλα 1 λίτρο;
Μαϊμού μισό ποτήρι?
Αλάτι μισό κουταλάκι του γλυκού?
Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας?
Φυτικό λάδι μισό ποτήρι?
αλεύρι 4 φλ.
Αυγά 5 τεμάχια?
Ξηρά μαγιά 1 πακέτο;

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με τη μαγιά ξερή, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη και το αλάτι.
750 ml γάλακτος πρέπει να ζεσταθούν σε ελαφρώς ζεστή κατάσταση. Στη συνέχεια μπορεί να αναμειχθεί με αλεύρι και να ζυμωθεί η ζύμη.
Η ζύμη σε μια κατσαρόλα ή φλιτζάνι πρέπει να σκεπαστεί με μια πετσέτα ή καπάκι και να φουσκώσει για περίπου μιάμιση ώρα.
Εάν η ζύμη έχει τριπλασιαστεί, τότε προσθέστε αυγά και φυτικό λάδι σε αυτό. Φέρτε το υπόλοιπο γάλα σε βράση και ρίξτε το στη ζύμη όσο το δυνατόν γρηγορότερα για να αναμειχθεί το μείγμα που προκύπτει. Αφήνουμε τη ζύμη για άλλα 20 λεπτά.
Προθερμαίνουμε το τηγάνι, το αλείφουμε με φυτικό λάδι και αρχίζουμε να ψήνουμε περισσότερο νόστιμες τηγανίτες. Οι τηγανίτες πρέπει να τηγανιστούν και από τις δύο πλευρές. έτοιμα προϊόνταλιπαίνετε με λάδι.

Για να γίνουν μαλακές οι τηγανίτες στο γάλα, είναι απαραίτητο να ρίξετε φυτικό λάδι στη ζύμη και αν, αντίθετα, θέλετε στεγνές τηγανίτες, τότε δεν χρειάζεται να βάλετε λάδι, είναι καλύτερα να βάλετε μεγάλη ποσότητακρόκους.

Και, να θυμάστε, η «αγένεια» των τηγανιτών εξαρτάται από την ποσότητα ζάχαρης στη ζύμη. Αν υπάρχει πολλή ζάχαρη, τότε οι τηγανίτες θα καούν και δεν θα κοκκινίσουν.

Τηγανίτες σε κεφίρ χωρίς αλεύρι

Οι τηγανίτες με σιμιγδάλι σε κεφίρ διαφέρουν σημαντικά από την κλασική συνταγή, αλλά αποδεικνύονται όχι λιγότερο νόστιμες και όμορφες. Τέτοιες τηγανίτες είναι πιο κατάλληλες για γλυκές γεμίσεις με τη μορφή μαρμελάδας, σοκολάτας ή συμπυκνωμένου γάλακτος. Θέλω να σας πω για τον εαυτό μου εύκολη συνταγή. που μπορείς να συνειδητοποιήσεις αυτή τη στιγμή, αφού τα πάντα απαραίτητα συστατικάμπορεί να βρεθεί σχεδόν σε κάθε ψυγείο.

Manki - 1 ποτήρι;
Πλιγούρι βρώμης - 1 φλιτζάνι?
Κεφίρ - μισό λίτρο.
Αυγά - 3 τεμ.
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
Σόδα και αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
φυτικό λάδι.

Μαγειρεύοντας τηγανίτες σε κεφίρ:

Πρώτα πρέπει να κάνετε όλες τις προετοιμασίες για να πάνε τα πράγματα πιο γρήγορα. αλέθω σιτηράστο μπλέντερ και ανακατεύουμε με το σιμιγδάλι.
Όλα αυτά τα περιχύνουμε με κεφίρ για να έχει χρόνο να μουλιάσει το σιμιγδάλι, αφήνουμε το μείγμα για μία με δύο ώρες.
Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε εδώ προχτυπημένα αυγά με σόδα, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατεύουμε απαλά τη ζύμη.
Το ζεστό τηγάνι πρέπει να αλείφεται με λάδι, μετά από το οποίο μπορείτε να ξεκινήσετε να ψήνετε τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Οι έτοιμες τηγανίτες πρέπει να είναι γεμάτες τρύπες και πλούσιοι.

Για να φαίνονται φρέσκες και ζεστές οι τηγανίτες μέχρι το τέλος του ψησίματος, μπορείτε να τις διατηρήσετε ζεστές με τη βοήθεια του ατμού. Βάλτε τα πιάτα με τηγανίτες σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και διατηρήστε τα στο φούρνο.

Οι τηγανίτες με σιμιγδάλι είναι ένα καταπληκτικό πιάτο που δεν μπορεί να αφήσει αδιάφορο ούτε τον πιο απαιτητικό γκουρμέ.

Γιατί να προσθέσετε σιμιγδάλι σε λεπτές τηγανίτες στο γάλα; Για να αποκτήσετε μια νέα γεύση και μια νέα πυκνότητα ενός γνώριμου πιάτου. Αυτό είναι ένα είδος παραλλαγής στο θέμα της τηγανίτας, ασυνήθιστο, νόστιμο και δελεαστικό. Η συνταγή είναι καλή γιατί χρειάζεστε ένα ελάχιστο για το μαγείρεμα. μαγειρικά σκεύηκαι ένα ελάχιστο των συστατικών που υπάρχουν συχνά στο αγρόκτημα. Εδώ, όπως και σε πολλά άλλα κλασικές συνταγέςτηγανίτες, λειτουργεί ο κανόνας «όσο πιο απλά τόσο καλύτερα». Και οι λεπτές τηγανίτες με σιμιγδάλι σε γάλα είναι ένα καλό συνοδευτικό για τσάι, κακάο ή ένα φλιτζάνι δυνατό καφέ.

Συστατικάγια την παρασκευή τηγανιτών με σιμιγδάλι:

γάλα - 0,5 λίτρο
ζάχαρη - 100 g
αυγό - 1-2 τεμ.
αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι
φυτικό λάδι - 50 ml
σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας.

Συνταγήτηγανίτες με σιμιγδάλι:

Ανακατεύουμε το αυγό, το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη σε ένα μπολ, χτυπάμε καλά μέχρι να σχηματιστεί ένας ομοιογενής αφρός και αφήνουμε για 5 λεπτά ώστε το σιμιγδάλι να διασκορπιστεί ελαφρά και μετά το μείγμα θα γίνει πιο πηχτό.

Προσθέστε αλεύρι σίτου στο μείγμα σιμιγδαλιού-αυγού, ανακατέψτε πρώτα με ένα σύρμα και μετά χτυπήστε. Θα πάρετε μια αρκετά πηχτή ζύμη, μην εκπλαγείτε, σύντομα θα γίνει όπως πρέπει!

Τώρα η ζύμη πρέπει να αραιωθεί με γάλα και φυτικό λάδι, να χτυπηθεί μέχρι να γίνει λεία, για να επιτευχθεί μέτρια πυκνότητα.

Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα βανίλια στη ζύμη για να μυρίσουν οι τηγανίτες. Θα λειτουργήσει και η αλεσμένη κανέλα.

Οι τηγανίτες σε γάλα με σιμιγδάλι τηγανίζονται σε χαμηλή φωτιά, σε στεγνό τηγάνι, στο οποίο δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι. Η ζύμη πρέπει να διανεμηθεί προσεκτικά στο τηγάνι, περίπου 80-100 ml ζύμης είναι αρκετά για μια τηγανίτα. Τηγανίζουμε και τις δύο πλευρές.

Διπλώστε τις τηγανίτες με ζεστό σιμιγδάλι σε τρίγωνα, πασπαλίστε ελαφρά με σκόνη και διακοσμήστε με μούρα ή κομμάτια φρούτων. Φυσικά, μπορείτε να συμπληρώσετε τα pancakes με ό,τι θέλει η καρδιά σας και το γούστο σας!

Συνταγές για τηγανίτες σε σιμιγδάλι, τρυφερές και νόστιμες

Οι τηγανίτες μαγειρεμένες με σιμιγδάλι είναι πιο τρυφερές και απαλές από αυτές που ζυμώθηκαν με αλεύρι. Συνήθως σερβίρονται χωρίς γέμιση με μαρμελάδα, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα κλπ. Ας δούμε λοιπόν τα περισσότερα ενδιαφέρουσες συνταγέςμαγείρεμα τηγανίτες σε σιμιγδάλι.

Αυτή είναι μια από τις πιο απλές και εύκολες συνταγές για να φτιάξετε τηγανίτες με σιμιγδάλι. Για το μαγείρεμα, εκτός από το σιμιγδάλι, θα χρειαστούμε τόσο γνωστά προϊόντα όπως γάλα, αυγά, ζάχαρη και φυτικό λάδι. Δεν θα χρειαστούν περισσότερα από 60 λεπτά για να μαγειρέψετε τηγανίτες.

2 ποτήρια γάλα.
2 φλιτζάνια βραστό νερό.
3 τέχνη. μεγάλο. Σαχάρα.

Αυγά γάλακτος σιμιγδαλιού

5 st. μεγάλο. δολώματα.

4 αυγά.

5 st. μεγάλο. φυτικό λάδι.

1 πρέζα αλάτι.

Με τι μπορούν να σερβιριστούν οι τηγανίτες γάλακτος;

Οι τηγανίτες σε γάλα με σιμιγδάλι σερβίρονται ζεστές ως ξεχωριστό πιάτο. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για πλούσιο πρωινόστην οικογένεια. Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να σερβιριστεί με:

Λιωμένη σοκολάτα ή καραμέλα. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για το γλυκό δόντι. Είναι επίσης σίγουρο ότι θα ευχαριστήσει τα παιδιά.
Έτσι φρέσκα φρούτακαι μούρα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να βάλετε μια τηγανίτα σε ένα πιάτο, να διακοσμήσετε με μούρα από πάνω και να τα περιχύσετε. μια μικρή ποσότητα φυσικό γιαούρτιή πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Τηγανίτες με φρούτα Τηγανίτες με σοκολάτα

Ξινή κρέμα οποιουδήποτε ποσοστού λίπους. Περιχύνουμε με λίγη ζάχαρη.

Μέλι. Για το σκοπό αυτό, ταιριάζει καλύτερα το φρέσκο μέλι λουλουδιών ή φαγόπυρου, το οποίο δεν έχει ακόμη ζαχαρώσει.

Μαρμελάδα μήλου. Για να δώσετε στο πιάτο ένα ορεκτικό και ευχάριστο άρωμα, μπορείτε να πασπαλίσετε τη μαρμελάδα από πάνω με μια πρέζα αλεσμένη κανέλα.

Συμπυκνωμένο γάλα, με τριμμένη σοκολάτα (κατά προτίμηση μαύρη).

Παγωτο ΒΑΝΙΛΙΑ. Μια τηγανίτα μπορεί να τοποθετηθεί όμορφα σε ένα πιάτο και δίπλα με ένα κουτάλι, να τοποθετήσετε λίγο παγωτό και τριμμένη σοκολάτα.

Τηγανίτες με παγωτό Τηγανίτες με μέλι

Τηγανίτες διαίτης

Αυτή η συνταγή θα ενδιαφέρει πρωτίστως όσους αγαπούν τα γλυκά, αλλά προς το παρόν αναγκάζονται να κάνουν δίαιτα. Οι τηγανίτες είναι μαλακές και με μικρές τρύπες.

0,5 φλιτζάνια πλιγούρι βρώμης.
1 ποτήρι σιμιγδάλι.
0,5 λίτρο κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.
3 αυγά.

Ζάχαρη κεφίρ βρώμης

Με τι να σερβίρετε τηγανίτες διαίτης;

Δεδομένου ότι τέτοιες τηγανίτες σε σιμιγδάλι προορίζονται κυρίως για άτομα που κάνουν δίαιτα και προσέχουν τη σιλουέτα τους, αξίζει να τα σερβίρετε με φρέσκα μούρακαι φρούτα. Πάνω από τη τηγανίτα, είναι καλύτερο να ρίξετε γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά χωρίς πρόσθετα και βαφές.

Οι τηγανίτες διαίτης μπορούν να σερβιριστούν με:

φράουλες ψιλοκομμένες.
Ψημένες στο φούρνο φέτες μήλου ή αχλαδιού.
Βατόμουρα, βατόμουρα, σμέουρα κ.λπ.
μπανάνα.

Τηγανίτες με σμέουρα Τηγανίτες με φράουλες

Φέτες πορτοκαλιού ή μανταρίνι.

Οι τηγανίτες μαγιάς από σιμιγδάλι είναι πλούσιοι και πυκνοί.

1,5 φλιτζάνι σιμιγδάλι.
1 ποτήρι αλεύρι.

500 ml γάλα.

150 ml βρασμένο πόσιμο νερό.

3 τέχνη. μεγάλο. Σαχάρα.

2 αυγα.

1 κουτ ξηρή μαγιά.

1 κουτ άλας.

3 τέχνη. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα και προσθέτουμε τη μαγιά σε αυτό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
Στη μάζα της μαγιάς, προσθέστε τα αυγά που προηγουμένως χτυπήσαμε σε δυνατό αφρό.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το σιμιγδάλι. Προσθέστε εδώ τη μάζα αυγού-μαγιά, φυτικό λάδι, βρασμένο νερόκαι ανακατεύουμε.
Καλύψτε τη ζύμη που προκύπτει με μια πετσέτα ή μεμβράνη, βάλτε τη σε φωτιά για 60 λεπτά.
Αφού αυξηθεί η ζύμη κατά 2-3 φορές, μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τηγανίτες σε προθερμασμένο τηγάνι.

Με τι σερβίρονται οι τηγανίτες μαγιάς;

Οι τηγανίτες μαγιάς με σιμιγδάλι μπορούν να αλειφθούν με μέλι ή βούτυρο. Επιπλέον, σερβίρονται με:

Άπαχες σιμιγδαλένιες τηγανίτες

Οι άπαχες τηγανίτες με σιμιγδάλι δεν βγαίνουν χειρότερες από τις συνηθισμένες. Είναι νόστιμα, ευάερα και τρυφερά. Αυτές οι τηγανίτες γίνονται χωρίς αλεύρι.

1,5 φλιτζάνι σιμιγδάλι.
1,5 ποτήρι πόσιμο νερό.
2 καρότα.

Κρεμμύδι κουρκουμά Καρότο