Κρέας στα γαλλικά με πατάτες στο φούρνο - μια συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα για κρέας στα γαλλικά στο χοιρινό φούρνο. Κρέας στα γαλλικά με πατάτες στο φούρνο - συνταγές με φωτογραφίες

Υπάρχουν τέτοια πιάτα κρέατος, που απολύτως όλοι γνωρίζουν, επειδή έχουν αποκτήσει τόσο μεγάλη δημοτικότητα που τρώγονται τις καθημερινές και τις αργίες, και σερβίρονται σε εστιατόρια και μαγειρεύονται στο σπίτι. Και πόσες επιλογές για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου, απλά δεν μετράνε. Μιλάμε φυσικά για κρέας στα γαλλικά. Ένα απλό και απίστευτα νόστιμο ζεστό πιάτο, για το οποίο, παραδόξως, οι Γάλλοι γνωρίζουν ελάχιστα, επειδή το εφηύραν στη Ρωσία και το ονόμασαν έτσι λόγω γαλλική σάλτσαμαγιονέζα, η οποία χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα. Αυτό είναι όλο το μυστικό του ονόματός του. Αλλά το μυστικό της μαγειρικής, σήμερα θα εξετάσουμε λεπτομερώς. Σήμερα θα μαγειρέψουμε στο φούρνο κρέας στα γαλλικά όλων των πιθανών παραλλαγών: με τυρί, ντομάτες, πατάτες, μανιτάρια, μελιτζάνα, χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα και μοσχάρι. Υπάρχουν τόσα πολλά νόστιμα πράγματα που πρέπει να μάθουμε σήμερα.

Έχετε έτοιμη χαρτοπετσέτα ή μαντήλι, γιατί τώρα θα σας τρέχουν τα σάλια!

Κρέας γαλλικού στιλ στο χοιρινό φούρνο - η πιο εύκολη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Ας ξεκινήσουμε τη γνωριμία μας με το κρέας στα γαλλικά με την πιο απλή, θα λέγαμε βασική, συνταγή. Πρόκειται για ένα κλασικό γαλλικό κρέας που όλοι γνωρίζουμε καλά από το μενού των καφέ και των φθηνών εστιατορίων. Θυμάμαι μάλιστα ότι στην καφετέρια στη δουλειά ετοιμάζαμε αυτό, μόνο και μόνο για την απλότητα και την ευκολία παρασκευής του. Επιπλέον, το κρέας μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, άρα αυτό εξαιρετική επιλογήγια συνάντηση καλεσμένων όταν ο χρόνος είναι σύντομος και η γκάμα των προϊόντων δεν είναι πολύ πλούσια.

Πλέον σημαντικό μυστικόμαγείρεμα κρέατος στα γαλλικά στο φούρνο, αυτή είναι η χρήση μαγιονέζας και η υποχρεωτική κρούστα του ψημένου τυριού.

Μια άλλη σημαντική απόχρωση κατά την επιλογή κρέατος που είναι κατάλληλο για αυτό το πιάτο: το κρέας πρέπει κατά προτίμηση να είναι ομοιογενές, χωρίς παχιά στρώματα λίπους ή φλέβες που μπορούν να παραμορφώσουν το κομμάτι κατά τη θερμική επεξεργασία.

Για παράδειγμα, ένα παχύ στρώμα λίπους στη μέση ενός κομματιού χοιρινού κρέατος, ας πούμε στον λαιμό, μπορεί να τραβήξει το κομμάτι μαζί, κάνοντάς το ανώμαλο και ανώμαλο. Επομένως, εάν θέλετε να μαγειρέψετε όμορφα επίπεδα κομμάτια σερβιρίσματος, επιλέξτε έναν άπαχο λαιμό ή χρησιμοποιήστε άλλα μέρη του σώματος, ψιλοκόψτε ή ζαμπόν.

Ένα άλλο θέμα που ανησυχεί πολύ κόσμο είναι ότι η μαγιονέζα διασπάται στα συστατικά της κατά τη θερμική επεξεργασία. Δεν υπάρχει τίποτα κακό σε αυτό, παρόλο που η διαδικασία είναι αναπόφευκτη. Ναι, το φυτικό λάδι στη σύνθεσή του θα διαχωριστεί και θα στραγγίσει στο κάτω μέρος της φόρμας στην οποία μαγειρεύεται το κρέας, αλλά μπορεί επίσης να μουλιάσει το ίδιο το κρέας εάν είναι ένα στεγνό άπαχο κομμάτι και τότε τα προϊόντα θα ισορροπήσουν μεταξύ τους. Εξ ου και η συμβουλή να μην επιλέγετε λιπαρό κρέας.

Για να ετοιμάσετε χοιρινό κρέας στα γαλλικά, θα χρειαστείτε:

χοιρινή μπριζόλα - 600 γραμμάρια,
σκληρό τυρί - 300 γραμμάρια,
κρεμμύδι - 2-3 κρεμμύδια,
μαγιονέζα - 150 γραμμάρια,
αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, αλάτι κατά βούληση.

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε τη φρέσκια χοιρινή μπριζόλα (φιλέτο) σε κομμάτια πάχους 2 εκ. Κόβουμε την εξωτερική στρώση λίπους για να μην σφίξει περιμετρικά το κρέας, μετατρέποντάς το σε «κύπελλο».

Αν θέλετε να αφήσετε λίπος, τότε κάντε κοψίματα στη λωρίδα στο ίδιο το κρέας κάθε 2-3 εκατοστά σε όλο το μήκος.

2. Χτυπήστε με ένα σφυρί κομμάτια κρέατος σε μερίδες. Για να αποφύγετε τα πιτσιλίσματα του χυμού κρέατος να πετάξουν προς όλες τις κατευθύνσεις, μπορείτε να καλύψετε το κρέας με μεμβράνη.

3. Σε ένα φαρδύ ταψί ή ταψί στρώνουμε το κρέας σε μια πυκνή στρώση. Μην ξεχάσετε να λερώσετε το κάτω μέρος φυτικό λάδιή στρωμένο με λαδόκολλα. Αν βάλετε αλουμινόχαρτο στον πάτο, τότε πρέπει να το αλείψετε και με λάδι, διαφορετικά το κρέας θα ψηθεί και το αλουμινόχαρτο δύσκολα σχίζεται.

4. Αλατίζουμε καλά το κρέας, πασπαλίζουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και τριμμένο κόλιανδρο. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας χοιρινά μπαχαρικά, αλλά το πιπέρι και ο κόλιανδρος είναι το ελάχιστο.

Μετά από αυτό, αλείφουμε κάθε κομμάτι με μαγιονέζα, αλλά όχι πολύ πηχτό, για να μην κάνουμε το πιάτο άσκοπα λιπαρό.

Το κρέας στα γαλλικά στο φούρνο θα γίνει νόστιμο με οποιοδήποτε καλή θέαμαγιονέζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αγαπημένο σας είδος από το κατάστημα ή να φτιάξετε σπιτική σάλτσα.

5. Κόβετε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες ή μικρά κομμάτια, όπως σας αρέσει να το τρώτε και μετά πασπαλίζετε με αυτό το κρέας, μοιράζοντάς το ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.

6. Το χοντροτριμμένο τυρί θα είναι η τελευταία στρώση. Πασπαλίζετε από πάνω το κρέας και το κρεμμύδι με τυρί και μπορείτε να το βάλετε στο φούρνο να ψηθεί. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και θα χρειαστούν περίπου 30-40 λεπτά μέχρι να κοκκινίσει το τυρί με μια όμορφη κρούστα.

Μια μικρή συμβουλή. Αν κόψετε το κρέας πιο χοντρό, δεν το χτυπήσετε πολύ και δεν είστε σίγουροι ότι θα είναι έτοιμο σε 30 λεπτά, προσθέστε αργότερα το τυρί. Περίπου 20 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος του κρέατος. Αυτό γίνεται για να μην υπάρχει ωμό κρέας στο εσωτερικό, αλλά μια κρούστα τυριού υπερβολικά ψημένη εξωτερικά.

Το έτοιμο κρέας θα είναι ζουμερό εσωτερικά, με μια στρώση από μαλακά αρωματικά κρεμμύδια και κατακόκκινο κρούστα τυριού.

Μπορείτε να σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό λαχανικών και σαλάτες. Προσπαθήστε να μην τρώτε τόσο νόστιμο κρέας στα γαλλικά μαζί με ένα πιάτο και μαχαιροπίρουνα, αν και ένας τέτοιος κίνδυνος είναι πολύ υψηλός.

Καλή όρεξη!

Κρέας στα γαλλικά με πατάτες - μια συνταγή για μαγείρεμα στο φούρνο

Η δεύτερη κλασική επιλογή για το μαγείρεμα του κρέατος στα γαλλικά είναι η προσθήκη πατάτας στη συνταγή. Από αυτό γίνεται το κάτω στρώμα, στο οποίο θα ψηθεί το κρέας. Δηλαδή, ταυτόχρονα θα ετοιμάσουμε και κρέας και συνοδευτικό για αυτό. Έτσι πολύ καλά μπορείτε να ψήσετε και μεγάλα κομμάτιακρέας, το οποίο στη συνέχεια θα μοιράσετε σε δόσεις μαζί με μια στρώση πατάτες, και μικρά κομμάτια που θα σκουπιστούν με πατάτες θα πάρουν την όψη κάποιων κατσαρόλα κρέατος. Πιστέψτε με, θα είναι επίσης πολύ νόστιμο και όμορφο.

Κάθε είδος χοιρινού είναι κατάλληλο για μια τέτοια συνταγή, αλλά σας υπενθυμίζω ότι είναι καλύτερο να πάρετε ένα φιλέτο για όμορφα κομμάτια σε μερίδες.

Για να μαγειρέψετε κρέας στα γαλλικά με πατάτες, θα χρειαστείτε:

χοιρινό φιλέτο - 1 κιλό,
πατάτες - 8-10 τεμάχια,
κρεμμύδι - 3 τεμάχια,
σκληρό τυρί - 300 γραμμάρια,
μαγιονέζα - 150 γραμμάρια,
τυρί - 100 γραμμάρια,
αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση.

Μαγείρεμα:

Το κρέας στα γαλλικά στο φούρνο δεν ψήνεται για πολύ, οπότε για μια συνταγή με πατάτες, είναι λογικό να βράσετε πρώτα τις πατάτες μέχρι να μισοψηθούν. Ειδικά αν γνωρίζετε ότι η ποικιλία πατάτας που έχετε επιλέξει είναι σκληρή και χρειάζεται πολύ χρόνο για να ψηθεί.

Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε λεπτές φέτες και τις ψήνουμε για 10 λεπτά μετά το βράσιμο. Μετά από αυτό, στραγγίστε το νερό και αφήστε το να περιμένει το κρέας. Ενώ ψήνουμε τις πατάτες, ετοιμάζουμε το κρέας και ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί.

2. Το κρέας πρέπει να χτυπηθεί καλά με ένα σφυρί σε πάχος περίπου μισού εκατοστού. Έτσι θα είναι πολύ μαλακό και θα είναι έτοιμο γρήγορα.

Πασπαλίστε τον κιμά με αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά για το κρέας, συμπεριλαμβανομένων των σετ καταστημάτων.

3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Να θυμάστε πάντα ότι χρειαζόμαστε κρεμμύδια για τη γεύση και το ζουμερό του πιάτου και το μέγεθος των κομματιών πρέπει να είναι το ίδιο με αυτό που θα απολαύσετε εσείς και η οικογένειά σας ή οι καλεσμένοι σας να το φάτε. Δεν αρέσουν σε όλους τα μεγάλα κομμάτια, αλλά κάποιος, αντίθετα, τα προτιμά.

4. Σε ξεχωριστό μπολ βάζουμε τις ημιτελείς πατάτες, τις πασπαλίζουμε λίγο ελαιόλαδοκαι αλάτι. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά. Τοποθετήστε τις πατάτες στον πάτο μιας κατσαρόλας ή ταψιού στο οποίο θα ψήσετε το κρέας στα γαλλικά.

Μην ξεχάσετε να αλείψετε τη φόρμα με φυτικό λάδι από πριν για να μην καούν οι πατάτες. Απλώστε τις πατάτες σε ομοιόμορφη στρώση.

5. Πάνω από τις πατάτες τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Θα εκπλαγείτε με το πόσο ενδιαφέρον θα προσθέσει γεύση στο πιάτο.

6. Η επόμενη στρώση είναι το κρέας. Το απλώνουμε πάνω από τις πατάτες με τυρί ώστε να τις καλύψει εντελώς.

Συμβουλή! Πολλοί μάγειρες συνιστούν να τηγανίζετε ελαφρά κομμάτια κρέατος σε πολύ ζεστό τηγάνι πριν το ψήσιμο. Κυριολεκτικά δύο λεπτά από κάθε πλευρά, έτσι ώστε να εμφανίζεται μια μικρή κρούστα. Αυτό θα σφραγίσει τους χυμούς του κρέατος στο εσωτερικό και θα κάνει τις τηγανιτές πατάτες ακόμα πιο νόστιμες στο φούρνο.

7. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τη μαγιονέζα και το ένα τέταρτο σκληρό τυρί. Θα πάρετε μια παχιά χυλώδη μάζα, η οποία τώρα πρέπει να απλωθεί ομοιόμορφα πάνω στο κρέας.

8. Ισοπεδώστε το μείγμα μαγιονέζας-κρεμμυδιού και στείλτε το μελλοντικό μας γαλλικό κρέας στο φούρνο με αυτή τη φόρμα. Πρέπει να θερμανθεί στους 200 βαθμούς.

Το κρέας πρέπει να ψηθεί για περίπου 40-45 λεπτά. Η ετοιμότητα ελέγχεται καλύτερα. Τρυπήστε ένα κομμάτι κρέας και πατάτες από κάτω για να δείτε αν έχουν ψηθεί αρκετά.

Περίπου μισή ώρα μετά την έναρξη του ψησίματος, αφαιρούμε τη φόρμα και πασπαλίζουμε το ταψί με τριμμένο τυρί για να το σκεπάσει εντελώς. Στα δεκαπέντε λεπτά που απομένουν, το τυρί θα λιώσει και θα ψηθεί με μια κατακόκκινη μυρωδάτη κρούστα, που όλοι αγαπάμε τόσο πολύ.

Σε αυτό, το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο. Σερβίρετε ζεστό και μην ξεχάσετε να βάλετε σε ένα πιάτο και σαν συνοδευτικό ένα κομμάτι κρέας και πατάτες φούρνου. Σας διαβεβαιώνω ότι τέτοια κρέατα γαλλικού τύπου τρώγονται αστραπιαία και με υποχρεωτικές αιτήσεις για συμπληρώματα. Καλή όρεξη.

Γαλλικό κρέας κοτόπουλου με ντομάτες και τυρί

Κρέας στα γαλλικά μας αρέσει να μαγειρεύουμε σε τόσες πολλές παραλλαγές που δεν μπορείτε να μετρήσετε. Αυτό είναι στην πραγματικότητα ένα πολύ δημοκρατικό πιάτο που μπορεί να γίνει από οποιοδήποτε είδος κρέατος. Το κοτόπουλο, για παράδειγμα, είναι απλά υπέροχο για αυτό και, επιπλέον, ταιριάζει εκπληκτικά με άλλα συστατικά του πιάτου.

Αν έχετε συνηθίσει κλασικό κρέαςχοιρινό, τότε συνιστώ ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε κρέας στα γαλλικά στο φούρνο από κοτόπουλο, ή μάλλον φιλέτο κοτόπουλου. Θα μπορούσε να είναι στήθος κοτόπουλου, αλλά αν ξαφνικά δεν σας αρέσει το λευκό κρέας, τότε θα αρέσει το φιλέτο από τους μηρούς. Θα είναι λίγο πιο απαλό και ζουμερό, αλλά και πολύ νόστιμο.

Εκτός από κοτόπουλο, σε αυτή τη συνταγή θα προσθέσουμε και ντομάτες. Άλλο ένα ευέλικτο συστατικό. Οι ροδέλες ντομάτας μπορούν να συνδυαστούν με οποιοδήποτε κρέας, ακόμα και στην παραλλαγή με πατάτες. Ο κύριος κανόνας είναι ότι οι ντομάτες πρέπει να βρίσκονται από πάνω, ακριβώς κάτω από το στρώμα τυριού.

φιλέτο στήθος κοτόπουλου (ή μπούτια) - 1 κιλό (ανάλογα με τον αριθμό των μερίδων)
ντομάτες - 3 τεμάχια,
κρεμμύδι - 1-2 κομμάτια,
μαγιονέζα - 150 γραμμάρια,
σκληρό τυρί - 300 γραμμάρια,
ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας,
Βότανα Προβηγκίας, ιταλικά βότανα, αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Το κρέας σε μερίδες γαλλικού τύπου είναι τέλεια μαγειρεμένο από φιλέτο κοτόπουλου. Τα κομμάτια στήθους κοτόπουλου είναι τέλεια για αυτό λόγω του μεγέθους τους. Σε αυτή τη συνταγή, θα φτιάξουμε μεμονωμένα κομμάτια με ντομάτες και κρεμμύδια κάτω από μια κρούστα τυριού.

Επομένως, πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να απωθηθεί φιλέτο κοτόπουλοσφυρί μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Αλατίζουμε το χτυπημένο φιλέτο, πιπέρι και πασπαλίζουμε αρωματικά βόταναστο γούστο σας.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι και τις ντομάτες σε λεπτές ροδέλες. Οι ντομάτες πρέπει να κόβονται κάθετα στον πυρήνα τους, ώστε οι δακτύλιοι να διατηρούν καλά το σχήμα τους.

3. Αλείφουμε το ταψί με λάδι και τοποθετούμε πάνω το φιλέτο κοτόπουλου. Τοποθετήστε δύο φέτες κρεμμυδιού πάνω από τα κομμάτια του κοτόπουλου.

4. Στην επόμενη στρώση βάζουμε δύο ή τρεις κύκλους ντομάτες, ανάλογα με το μέγεθος του φιλέτου. Αλατίζουμε τις ντομάτες και πασπαλίζουμε με αρωματικά βότανα αν θέλουμε.

5. Στη συνέχεια, πάρτε ένα πινέλο και αλείψτε τα πάντα καλά με μαγιονέζα.

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να το απλώσετε δύο φορές, την πρώτη φορά σε φιλέτο κοτόπουλου και τη δεύτερη σε λαχανικά, αλλά οι στρώσεις πρέπει να είναι λεπτές.

6. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και το πασπαλίζουμε με το έτοιμο γαλλικό μας κρέας κοτόπουλου με ντομάτες.

7. Βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, για 30 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το κοτόπουλο θα ψηθεί και το τυρί θα ροδίσει. Ένα καλά χτυπημένο στήθος κοτόπουλου δεν θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο.

Αυτό το κοτόπουλο γαλλικού τύπου ταιριάζει πολύ με φρέσκα λαχανικά και σαλάτες λαχανικών. Καλή όρεξη.

Κρέας στα γαλλικά με μανιτάρια στο φούρνο

Είναι δυνατόν να χάσετε την ευκαιρία να συνδυάσετε κρέας και μανιτάρια σε μια συνταγή; Φυσικά και όχι! Να γιατί επόμενη συνταγή- Αυτό είναι κρέας στα γαλλικά με μανιτάρια.

Τα μανιτάρια ψήνονται τέλεια κάτω από μια κρούστα τυριού και συνδυάζονται με τυρί, μαγιονέζα και κρεμμύδια. Ούτε για κρέας δεν μπορείς να μιλήσεις.

Για αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μανιτάριαή κατεψυγμένα μανιτάρια, τα οποία πρέπει πρώτα να βράσουν. Αν σας αρέσουν τα μανιτάρια, τότε δεν μπορείτε καν να τα βράσετε, αλλά να τα βάλετε απευθείας στο κρέας και να τα ψήσετε στο φούρνο στην ωμή τους μορφή, θα έχουν αρκετό χρόνο να φτάσουν σε ετοιμότητα μαζί με το κρέας. Τέτοια μανιτάρια θα αποδειχθούν πολύ ζουμερά και νόστιμα, αλλά αν σας αρέσουν τα τηγανητά, τότε μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε με αυτόν τον τρόπο.

Το κρέας μπορεί να ληφθεί τόσο χοιρινό όσο και βοδινό, η διαφορά θα είναι μόνο στο χρόνο ψησίματος. Για το χοιρινό θα χρειαστούν 30-40 λεπτά το πολύ, για το μοσχάρι περίπου μία ώρα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φιλέτα γαλοπούλας ή κοτόπουλου.

Θα σου πω για το χοιρινό και εσύ διαλέγεις μόνος σου.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

χοιρινό (φιλέτο) - 800 γραμμάρια,
μανιτάρια - 800 γραμμάρια,
σκληρό τυρί - 300 γραμμάρια,
κρεμμύδι - 3-4 κομμάτια,
μαγιονέζα - 150 γραμμάρια,
φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας,
αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Ξεκινήστε τηγανίζοντας μανιτάρια για κρέας στα γαλλικά. Εάν χρησιμοποιείτε Μανιτάρια του δάσουςωμά ή κατεψυγμένα, πρέπει πρώτα να ψηθούν. Στη συνέχεια, τα αφήνουμε να στραγγίσουν τα περιττά υγρά και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι με φυτικό λάδι. Τα μανιτάρια δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν. Τα κόβουμε σε φέτες και τα τηγανίζουμε αμέσως. Το κύριο πράγμα είναι να εξατμιστεί το υγρό από τα μανιτάρια και να ροδίσουν ελαφρά.

2. Χτυπάμε καλά τα κομμάτια του κρέατος με ένα σφυρί. Στη συνέχεια τα αλατοπιπερώνουμε και τα αλείφουμε με μια λεπτή στρώση μαγιονέζας. Μπορείτε ακόμη να τα βάλετε όλα σε ένα μπολ και να τα ανακατέψετε με μαγιονέζα και μπαχαρικά και μετά να τα αφήσετε να μαριναριστούν για λίγο.

3. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύκλους και στη συνέχεια αποσυναρμολογήστε το σε ροδέλες με τα χέρια σας. Τοποθετήστε τις ροδέλες κρεμμυδιού σε ένα λαδωμένο ταψί ή ταψί.

4. Στρώνουμε τα κομμάτια του κρέατος πάνω από το κρεμμύδι. Αυτή η μέθοδος επιτρέπει επίσης στο κρέας να είναι κορεσμένο με γεύση κρεμμυδιού, αλλά αν κάποιος δεν του αρέσει να τρώει κρεμμύδια, μπορεί εύκολα να τα αφαιρέσει από το πιάτο. Για παράδειγμα, στα παιδιά δεν αρέσουν πολύ τα κρεμμύδια, θα τους αρέσει αυτή η επιλογή.

Αν είστε σίγουροι ότι το κρεμμύδι θα αρέσει σε όλους τους καλεσμένους, βάλτε το σε μια στρώση πάνω στο κρέας.

5. Τώρα απλώστε πάνω από το κρέας τηγανητά μανιτάρια, και πασπαλίζουμε με το τυρί, που προηγουμένως το έχουμε τριμμένο στον χοντρό τρίφτη.

Αν τα κομμάτια του κρέατος σας είναι χοντρά ή πολύ μεγάλα, πασπαλίστε με τυρί λίγο αργότερα. Περίπου 15 λεπτά πριν το κρέας είναι έτοιμο.

6. Το κρέας γαλλικού τύπου ψήνεται με μανιτάρια στο φούρνο από μισή ώρα (κοτόπουλο, χοιρινό) έως μια ώρα (μοσχάρι). Σε κάθε περίπτωση, ελέγξτε την ετοιμότητα του κρέατος ανάλογα με το χρώμα του χυμού που απελευθερώνεται κατά το τρύπημα. Δεν χρειάζεται να είναι ροζ. Μπορείτε επίσης να κόψετε ελαφρώς ένα κομμάτι και να βεβαιωθείτε ότι το κρέας έχει ψηθεί μέσα.

Η ίδια συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με ντομάτες, βάζοντάς τες σε κρέας και αλείφοντας με μαγιονέζα, καθώς και πατάτες. Στο κάτω μέρος τοποθετείται μια στρώση από πατάτες. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να κόψετε τις πατάτες. λεπτούς κύκλουςώστε να έχει χρόνο να ψηθεί με το κρέας. Ή το βράζουμε λίγο πριν το ψήσιμο. Αυτή η μέθοδος εγγυάται απαλό και νόστιμες πατάτες, συμπληρώνοντας το κρέας στα γαλλικά στο φούρνο.

Κρέας γαλλικού τύπου στο φούρνο γαλοπούλας με τυρί, ντομάτες, πατάτες και μανιτάρια

Δεν υπάρχει όριο στην τελειότητα. Δηλαδή, μπορώ να αποδώσω κρέας στα γαλλικά σε τέτοιες συνταγές. Αν προτιμάτε υγιεινό, διαιτητικό και πολύ νόστιμο κρέας γαλοπούλας, τότε υπάρχει κάτι για εσάς. κατάλληλη συνταγήΓαλλικό κρέας.

Η γαλοπούλα είναι ένα πολύ νόστιμο κρέας που δεν είναι τόσο στεγνό όσο το στήθος κοτόπουλου, ενώ ψήνεται τέλεια με λαχανικά και τυρί.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

φιλέτο γαλοπούλας (στήθος ή μηρό) - 500 γραμμάρια,
πατάτες - 500 γραμμάρια,
μανιτάρια - 300 γραμμάρια,
ντομάτες - 3 τεμ.,
τυρί - 200 γραμμάρια,
κρεμμύδι - 2 τεμ.,
μαγιονέζα - 150 γραμμάρια,
ξινή κρέμα - 150 γραμμάρια,
αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Κόψτε το στήθος γαλοπούλας σε κομμάτια κατά μήκος του κόκκου. Τα χτυπάμε καλά, αλατοπιπερώνουμε. Μπορείτε να πασπαλίσετε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στον πάτο ενός ταψιού ή ενός ταψιού. Μην ξεχάσετε να αλείψετε τα πιάτα με φυτικό λάδι. Είναι καλύτερο από την κρέμα γιατί δεν εξατμίζεται πολύ γρήγορα και δεν αφήνει το κρέας να καεί.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους ή τέταρτους δακτυλίους. Στρώνουμε πάνω από το κρέας της γαλοπούλας.

3. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα και την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μπαχαρικά κατά βούληση. Αυτή θα είναι η σάλτσα με την οποία θα αλείψουμε το κρέας μας στα γαλλικά.

4. Απλώστε τη σάλτσα που προκύπτει σε μια γαλοπούλα πασπαλισμένη με κρεμμύδια. Απλώστε ομοιόμορφα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό πινέλο για αυτό.

5. ωμές πατάτεςκόβουμε σε λεπτούς κύκλους και στρώνουμε την επόμενη στρώση. Οι πατάτες μπορούν να κοπούν με ένα μαχαίρι, αλλά έχω έναν ειδικό τρίφτη λαχανικών για αυτό, που κάνει πολύ λεπτές και ομοιόμορφες κούπες. Εάν έχετε ένα, φροντίστε να το χρησιμοποιήσετε.

6. Απλώστε ξανά τη σάλτσα πάνω από τη στρώση της πατάτας. Αραδιάζουμε από πάνω τα τηγανητά μανιτάρια. Αυτά τα μανιτάρια δεν μπορούν να βράσουν εκ των προτέρων, το τηγάνισμα θα είναι αρκετό για αυτά.

8. Μετά τη δεύτερη στρώση πατάτες βάζουμε τις ντομάτες. Τα κόβουμε σε κύκλους μικρού πάχους. Εάν οι ντομάτες είναι μεγάλες, τότε κάντε τα μισά από τους κύκλους. Τα περιχύνουμε και με σάλτσα.

9. Μετά από αυτό, βάλτε τη γαλοπούλα στα γαλλικά στο φούρνο. Σκεπάζουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο για να ψηθεί καλύτερα το παχύρρευστο πιάτο μας. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.

10. Μετά από περίπου μισή ώρα αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίζουμε το πιάτο με μια καλή στρώση τριμμένο τυρί. Ψήνετε περαιτέρω χωρίς αλουμινόχαρτο, ώστε το τυρί να ψηθεί με μια νόστιμη κρούστα.

11. Η ετοιμότητα ελέγχεται από πατάτες. Τρυπάμε την πατάτα, πρέπει να γίνει μαλακή. Μέχρι να είναι έτοιμα οι πατάτες και το κρέας της γαλοπούλας, θα είναι έτοιμα. Αφού πασπαλίσουμε με τυρί, θα χρειαστούν περίπου 10-15 λεπτά για να «ωριμάσει» το πιάτο.

Ένα τόσο υπέροχο πιάτο πρέπει να τρώγεται αμέσως και ζεστό. Είναι καλύτερο να προσκαλέσετε τους επισκέπτες σε μια μεγάλη γιορτή.

Δεδομένου ότι το γαλλικό κρέας γαλοπούλας μας περιέχει ήδη πολλά λαχανικά, δεν χρειάζεται ένα συνοδευτικό για ένα τόσο νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Αν και θα είναι υπέροχο να το συνδυάσετε με φρέσκα μυρωδικά ή τουρσιά.

Γαλλικό μοσχαρίσιο κρέας με κρεμμύδια, ντομάτες και τυρί

Μην νομίζετε ότι το βόειο κρέας δεν είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα κρέατος στα γαλλικά. Φυσικά και το κάνει. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε το σωστό κομμάτι βοείου κρέατος έτσι ώστε το κρέας να μην είναι πολύ σκληρό ή ινώδες.

Το μοσχαρίσιο φιλέτο ή το μέρος των ώμων λειτουργεί καλά, είναι πολύ μαλακά. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε κρέας στα γαλλικά από μαρμάρινο μοσχαρίσιο κρέας, αλλά μπορεί να είναι λίγο λιπαρό για κάποιους. Εάν δεν είστε σίγουροι για την απαλότητα των επιλεγμένων κομματιών, μπορείτε να τα μαρινάρετε εκ των προτέρων, για παράδειγμα, στην ίδια μαγιονέζα, αλλά πρώτα να τα χτυπήσετε με ένα σφυρί.

Για βόειο κρέας στα γαλλικά θα χρειαστείτε:

βόειο κρέας (ώμος, φιλέτο) - 500 γραμμάρια,
κρεμμύδι- 2 κομμάτια,
τυρί - 300 γραμμάρια,
ντομάτες - 3 τεμάχια,
μαγιονέζα - 100 γραμμάρια,
αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Το γαλλικό μοσχαρίσιο κρέας είναι καλύτερο να επιλέξετε όχι πολύ λιπαρό. Τα κομμάτια πρέπει να κόβονται κατά μήκος της ίνας, αυτό θα προσθέσει απαλότητα στο κρέας. Χτυπάμε καλά το κρέας σκεπάζοντάς το με μεμβράνη για να μην σκορπίσουν οι πιτσιλιές.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι και τις ντομάτες σε λεπτούς κύκλους. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Μπορείτε να το κάνετε αυτό εκ των προτέρων ή μπορείτε να τρίψετε ήδη το κρέας για να χρησιμοποιήσετε ακριβώς την απαιτούμενη ποσότητα.

3. Απλώνουμε το κρέας σε ταψί, αλατοπιπερώνουμε. Αν σας αρέσει πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά για κρέας από σετ ή να προσθέσετε κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο, θυμάρι.

4. Αλείφουμε το κρέας με μια λεπτή στρώση μαγιονέζας και απλώνουμε ομοιόμορφα τις ροδέλες του κρεμμυδιού.

5. Βάζουμε κύκλους ντομάτας πάνω από το κρεμμύδι και τα αλείφουμε επίσης με μαγιονέζα για να μην καούν οι ντομάτες.

6. Σε αυτή τη φόρμα, το μοσχάρι πρέπει να ψηθεί για περίπου 45 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών, μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο το κρέας.

7. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί κομμάτια κρέατος γαλλικού τύπου και τα βάζουμε ξανά στο φούρνο. Ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει το λιωμένο τυρί. Μετά από αυτό, το πιάτο είναι έτοιμο, μπορείτε να καθίσετε στο τραπέζι.

Μπορεί να είναι ένα καλό συνοδευτικό πατάτες πουρέ, φρέσκα λαχανικά ή τουρσιά. Πολύ νόστιμο με μια ποικιλία από σαλάτες λαχανικών.

Το κρέας στα γαλλικά στο φούρνο ψήνεται σε τόσες πολλές παραλλαγές που δεν θα μπορούμε να τις αναφέρουμε όλες. Το κύριο μήνυμα που ελπίζω ότι μπόρεσα να σας μεταφέρω είναι πολύ νόστιμο πιάτοαπό κρέας ψημένο με κρεμμύδια κάτω από κρούστα τυριού και με μαγιονέζα. Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα για τις γιορτές, οπότε φροντίστε να το ετοιμάσετε για την επόμενη άφιξη των καλεσμένων.

Φάτε νόστιμα και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!

Η βάση του πιάτου με κρέας στα γαλλικά είναι ζουμερό κρέας καλυμμένο με ψημένη κρούστα τυριού. Πρόσθετα συστατικά δημιουργούν νέες γαστρονομικές δημιουργίες που ανταγωνίζονται μεταξύ τους για την κομψότητα τους, απίστευτα ορεκτικά - αυτό είναι κρέας γαλλικού τύπου με πατάτες, ντομάτες, μανιτάρια, κιμά και πολλά άλλα.

Κρέας στα γαλλικά - μια κλασική συνταγή με πατάτες

Μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση του αγαπημένου σας πιάτου εάν χρησιμοποιήσετε κάποιες λεπτές αποχρώσεις και κόλπα στη διαδικασία μαγειρέματος:

Αλλάξτε την περιεκτικότητα σε θερμίδες και τη γεύση του πιάτου εναλλάσσοντας το κρέας γαλοπούλας, το χοιρινό κοτόπουλο και το βόειο κρέας.
Το στρώμα κρεμμυδιού στο κρέας μπορεί να είναι ωμό, τηγανητό ή τουρσί (ξίδι 9% και νερό 1/1), αυτό θα προσθέσει μπαχαρικό στο πιάτο.
Το κρέας θα έχει περισσότερο πλούσια γεύσηαν μαριναριστεί σε αλάτι και μπαχαρικά για αρκετές ώρες.
Τα στρώματα της κατσαρόλας κρέατος μπορούν να εναλλάσσονται για γεύση, αυτό δεν επηρεάζει ιδιαίτερα.
Το πιάτο μπορεί να απλωθεί σε ένα ταψί σε ένα μεγάλο στρώμα ή να διαμορφωθεί σε τακτοποιημένα μεμονωμένα κομμάτια.

Μερικά υλικά χρειάζονται για το μαγείρεμα:

Χοιρινό φιλέτο - 0,8 κιλά.
Κόνδυλοι πατάτας - 1 κιλό;
Σκληρό τυρί - 0,2 kg;
σάλτσα μαγιονέζας - 0,2 ml;
Κρεμμύδια - 3 κεφάλια.
Μπαχαρικά και αλάτι

Βήμα προς βήμα περιγραφή της προετοιμασίας:

Για να κάνετε το ψημένο χοιρινό κρέας μαλακό και ζουμερό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε την πλάτη ή το λαιμό. Ξεπλύνετε ένα κομμάτι φιλέτο κρέατος, στεγνώστε το. Κόψτε κατά μήκος των ινών από ολόκληρο το κομμάτι σε ξεχωριστά μεσαία κομμάτια. Επεξεργάζεστε το κρέας και από τις δύο πλευρές με ένα σφυρί για χτύπημα. Πασπαλίζουμε αμέσως με αλάτι και καρυκεύματα. Αφήνουμε να μαριναριστεί για μισή ώρα.
Ξεφλουδίστε τους κονδύλους της πατάτας, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε λεπτές φέτες χρησιμοποιώντας ειδικά εργαλεία.
Ετοιμασμένο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και πλυμένο, ψιλοκόψτε σε διάφανους δακτυλίους.
Σε έτοιμα πιάτα ψησίματος, αλειμμένα με λάδι: I στρώμα - κρεμμύδι, II - πατάτες, III - χοιρινή μπριζόλα.
Περιχύνουμε γενναιόδωρα το χοιρινό φιλέτο με σάλτσα μαγιονέζας ή κρέμα γάλακτος, μπαχαρικά και αλάτι.
Στείλτε το ταψί με το περιεχόμενο στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 C για 30 λεπτά.
Πασπαλίζουμε το σχεδόν έτοιμο κρέας και τις πατάτες με μια στρώση τυρί, τριμμένο στον χοντρό τρίφτη και βάζουμε το ταψί στο φούρνο να ψηθεί για άλλα 15 λεπτά.
Μια ροδισμένη κρούστα τυριού θα σηματοδοτήσει ότι το πιάτο είναι έτοιμο.

Γαλλικό κοτόπουλο με τυρί

Ελάχιστα βασικά συστατικά και στη διάθεσή σας νόστιμο φιλέτοκοτόπουλο κρυμμένο κάτω από μια ψημένη κρούστα τυριού.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο, ετοιμάστε:

Φιλέτο κοτόπουλου - 0,6 κιλά.
Κρεμμύδια - 4 κεφάλια.
Σκληρό τυρί - 0,150 kg;
Για τη μαρινάδα - μήλο και επιτραπέζιο ξύδι 30 ml;
Μπαχαρικά (για πουλερικά), αλάτι

Βήμα-βήμα περιγραφή της προετοιμασίας:

Το φιλέτο κοτόπουλου απελευθερώνεται από το δέρμα, τις φλέβες. Ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε το υπερβολικό νερό με μια βαμβακερή πετσέτα. Κόβουμε σε στρώσεις μεσαίου μεγέθους. Το τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και το χτυπάμε λίγο με ένα σφυρί από τη μια πλευρά και μετά από την άλλη. Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες με μαύρο πιπέρι. Αφήνουμε για 15 λεπτά.
Τα κρεμμύδια θα χρειαστούν τουρσί. Αραιώνουμε τη μαρινάδα: σε ίσες αναλογίες, ρίχνουμε μήλο και επιτραπέζιο ξύδι 9% σε ένα πιάτο, αραιώνουμε με 100 ml νερό. Τοποθετούμε προσεκτικά το κρεμμύδι, διαφανώς κομμένο στη μέση και ολόκληρες ροδέλες, σε ένα μπολ με μαρινάδα και αφήνουμε να μουλιάσει για 15 λεπτά.
Για το ψήσιμο των φιλετών, ετοιμάστε ένα πυρίμαχο σκεύος ή ένα μεγάλο ταψί. Αλείφουμε τα πιάτα με φυτικό λάδι και στρώνουμε το χτυπημένο φιλέτο κοτόπουλου. Τοποθετήστε ροδέλες κρεμμυδιού τουρσί στο κρέας σε ομοιόμορφη στρώση. Καλύπτουμε γενναιόδωρα με μαγιονέζα σάλτσα κρέμας γάλακτος, μαγειρεμένο, από κρέμα γάλακτος και μπαχαρικά. Καλύπτουμε όλη την επιφάνεια του κρέατος με την τελευταία στρώση τριμμένου τυριού.
Σε προθερμασμένο φούρνο (180C), βάζουμε τη φόρμα στο μεσαίο ράφι, ώστε το κρέας να ψηθεί ομοιόμορφα και αφήνουμε να ψηθεί για 30-40 λεπτά.
Η φρυγανισμένη κρούστα τυριού θα σας ενημερώσει για την ετοιμότητα του κοτόπουλου στα γαλλικά.

Γαλλικό χοιρινό κρέας

Πώς να μαγειρέψετε το κρέας στα γαλλικά έτσι ώστε το αποτέλεσμα να ξεπεράσει κάθε προσδοκία;

Για να δημιουργήσετε αυτή την υπέροχη γαστρονομική δημιουργία, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να είστε σεφ και το σετ προϊόντων είναι το εξής:

Χοιρινό φιλέτο - 0,8 κιλά.
Φρέσκες ντομάτες - 0,6 kg.
Κρεμμύδι - 3 κεφάλια.
Μαγιονέζα ή σάλτσα ξινή κρέμα - 150 ml.
Τηλεόραση με τυρί. - 0,2 κιλά;
Σκελίδα σκόρδου - 1 τεμ.
Μπαχαρικά (για χοιρινό), αλάτι

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

Ξεπλύνετε το χοιρινό φιλέτο, στραγγίστε το υπερβολικό υγρό. Κόβουμε ένα μεγάλο στρώμα κρέατος σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους κατά μήκος των ινών.
Ετοιμάστε ένα μείγμα ωρίμανσης από μπαχαρικά (για χοιρινό), αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
Χρησιμοποιήστε ένα σφυρί για να χτυπήσετε αρκετά και από τις δύο πλευρές όλων των κομματιών.
Περιχύνουμε το ψιλοκομμένο φιλέτο με ένα μείγμα μπαχαρικών και σκόρδου και το μαρινάρουμε για 15 λεπτά.
Ξεπλύνετε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες και κόψτε σε λεπτές ροδέλες.
Σε έτοιμα πιάτα ψησίματος, αλειμμένα με λάδι, προσθέστε στρώσεις: 1 - χοιρινό φιλέτο, 2 - ροδέλες κρεμμυδιού, 3 φέτες ντομάτας. Περιχύνουμε με μαγιονέζα ή σάλτσα ξινή κρέμα, με την προσθήκη αλεσμένου πιπεριού, αλάτι.
Αφαιρούμε να ψήσουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 45 λεπτά.
Πασπαλίστε το ψημένο μείγμα με ένα χοντροτριμμένο κομμάτι τυρί και στείλτε το ξανά στο φούρνο.
Η ετοιμότητα της κατσαρόλας με σφολιάτα καθορίζεται από την ορεκτική φρυγανισμένη κρούστα τυριού.

Συνταγή για γαλλικό μοσχαρίσιο κρέας με πατάτες στο φούρνο

Στρώμα από πατάτες μουλιασμένες σε χυμό κρέατος και γέμιση κρέμας, ακολουθούμενο από ένα στρώμα το πιο τρυφερό κρέας, ντομάτες και από πάνω μια μυρωδάτη κατακόκκινη κρούστα τυριού.

Για να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο θα χρειαστείτε:

Μοσχαρίσιο φιλέτο - 0,7 κιλά.
Κόνδυλοι πατάτας - 6-7 τεμάχια.
Ντομάτες - 5 τεμάχια.
Κρεμμύδια - 3 κεφάλια.
Σκληρό τυρί - 0,18 kg;
Μαγιονέζα ή σάλτσα ξινή κρέμα - 200 ml.
Σκόρδο - 2 σκελίδες?
Μπαχαρικά (για το κρέας) και αλάτι

Βήμα-βήμα δημιουργία ενός πιάτου σφολιάτας:

Κόβουμε το μοσχαρίσιο φιλέτο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Χτυπάμε κάθε κομμάτι και από τις δύο πλευρές με ένα ειδικό σφυρί και καλύπτουμε με ένα μείγμα πολυμερισμού (αλάτι, μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά για το κρέας) και αφήνουμε να μαριναριστεί για 15-20 λεπτά.
Πλένουμε καλά τους αποφλοιωμένους κόνδυλους πατάτας και τους κόβουμε σε λεπτά μπαστουνάκια.
Βουτήξτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για ένα λεπτό και αφαιρέστε την τρυφερή φλούδα. Με ένα κοφτερό μαχαίρι τρίβουμε τον ζουμερό πολτό των φρούτων σε στρογγυλές φέτες.
Απελευθερώνεται από στρώματα φλοιών και πλυμένα κρεμμύδια, κομμένα σε διάφανα μισά και ολόκληρα δαχτυλίδια.
Σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, απλώστε τα παρασκευασμένα προϊόντα σε στρώσεις: 1 - πατάτες, 2 - κρεμμύδια, 3 - ψιλοκομμένα κομμάτια φιλέτου βοείου κρέατος, 4 - ντομάτες, επικαλύψτε με ένα στρώμα μαγιονέζας ή σάλτσα ξινή κρέμα αναμεμειγμένη με ψιλοκομμένο σκόρδο.
Στέλνουμε να ψηθεί για 40-45 λεπτά.
Βγάζουμε ένα ταψί με ψημένα λαχανικά, κρέας και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τυρί, χοντροτριμμένο στον τρίφτη.
Όταν το περιεχόμενο του τηγανιού αρχίσει να σχηματίζει μια κατακόκκινη κρούστα, μπορείτε να το πάρετε - το πιάτο είναι έτοιμο!

Γαλλικό κρέας με μανιτάρια

Τα μανιτάρια Champignon σε αυτό το πιάτο δίνουν ένα λεπτό πρωτότυπο άρωμα και γεύση.

Συστατικά:

Χοιρινός λαιμός ή φιλέτο - 0,6 kg.
Μανιτάρια Champignon - 0,5 kg.
Σκληρό τυρί - 0,2 kg;
Κρεμμύδια - 2 κεφάλια.
Μαγιονέζα ή σάλτσα ξινή κρέμα - 200 ml.
Άπαχο λάδι - 70 ml;
Μπαχαρικά (για χοιρινό), αλάτι

Περιγραφή της δημιουργίας του πιάτου βήμα προς βήμα:

Επιλέγουμε φρέσκο χοιρινό φιλέτο μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά. Κόβουμε σε μέτρια κομμάτια και χτυπάμε λίγο με ένα σφυρί και από τις δύο πλευρές, να δώσει σχήμα και ζουμερό στο κρέας. Περιχύνουμε το κρέας με μείγμα ωρίμανσης (μπαχαρικά για το χοιρινό και αλάτι) και το αφήνουμε να μουλιάσει για 15 λεπτά.
Τα μανιτάρια καθαρίζονται καλά από τα υπολείμματα, πλένονται με τρεχούμενο νερό και κόβονται σε φέτες μεσαίου πάχους.
Ρίχνουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με καυτό φυτικό λάδι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας μέχρι να πάρουν μια καραμελένια απόχρωση.
Τρίψτε το ξεφλουδισμένο και πλυμένο γογγύλι στους πιο λεπτούς μισούς δακτυλίους.
Απλώνουμε τις στρώσεις των παρασκευασμένων προϊόντων σε ένα ταψί. 1 στρώση - σπασμένα κομμάτια χοιρινού φιλέτου, 2 στρώσεις - κρεμμύδι, 3 - τηγανητά μανιτάρια και αλείφουμε γενναιόδωρα με μαγιονέζα ή σάλτσα ξινή κρέμα (ξινή κρέμα με πιπέρι και αλάτι).
Το πρώτο στάδιο του ψησίματος διαρκεί 35-40 λεπτά, μετά το οποίο το ψημένο κρέας με μανιτάρια πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί και επιστρέφει στο φούρνο για 10 λεπτά.
Όταν η κρούστα του τυριού κοκκινίσει, μπορείτε να πάρετε ένα ταψί, το πιάτο είναι έτοιμο!

Κρέας στα γαλλικά με πατάτες και ντομάτες

Ένα εύκολο στην προετοιμασία πιάτο με γαλλικές νότες απαιτεί μια συγκεκριμένη λίστα συστατικών:

Χοιρινό (λαιμός ή φιλέτο) - 0,6 κιλά.
Κόνδυλοι πατάτας - 0,8 kg.
Φρέσκες ντομάτες - 0,5 kg.
Κρεμμύδια - 3 κεφάλια.
σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.
Σκληρό τυρί - 0,2 kg;
Ξινή κρέμα (15% λιπαρά) - 200 ml.
Άπαχο λάδι - 70 ml;
Μπαχαρικά (για χοιρινό), αλάτι

Βήμα προς βήμα περιγραφή της μαγειρικής διαδικασίας.

Ξεφλουδίστε τους κόνδυλους της πατάτας και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Για να ψηθούν οι πατάτες πρέπει οι φέτες να ψιλοκόβονται πιο λεπτές.
Κόβουμε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τα χτυπάμε λίγο με ένα σφυρί και από τις δύο πλευρές και αλείφουμε με πιπέρι και αλάτι.
Για να αφαιρέσετε την λεπτή φλούδα από τις ντομάτες, βουτήξτε τις σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Ντομάτες καθαρισμένες κομμένες σε κύκλους ή φέτες.
Απελευθερωμένο από το φλοιό και πλυμένο κρεμμύδι, ψιλοκόψτε τους πιο λεπτούς μισούς δακτυλίους.
Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα ξινή κρέμα, ανακατέψτε το θρυμματισμένο σκόρδο με μπαχαρικά, ξινή κρέμα και αλάτι.
Σε ένα φύλλο ψησίματος αλειμμένο με φυτικό λάδι, απλώστε κομμένους κονδύλους πατάτας, καλύψτε με ένα στρώμα κρεμμυδιών. Βάζουμε από πάνω ψιλοκομμένα κομμάτια χοιρινού και τα σκεπάζουμε με ψιλοκομμένη ντομάτα. Περιχύνουμε τα πάντα με σάλτσα ξινή κρέμα και το βάζουμε στο φούρνο.
Αφαιρέστε μετά από 40 λεπτά φούρνοςένα ταψί, πασπαλίζουμε το περιεχόμενο με τυρί, χοντροτριμμένο, και ξαναβάζουμε στη φωτιά, μέχρι να ροδίσει το τυρί.

Γαλλικός κιμάς

Η αντικατάσταση των στρώσεων φιλέτου με κιμά κάνει την κατσαρόλα ακόμα πιο απαλή και νόστιμη.

Απαιτείται συγκεκριμένος κατάλογος συστατικών:

Κιμάς χοιρινού και βοείου κρέατος - 0,5 kg.
Κόνδυλοι πατάτας - 0,7 kg.
Φρέσκες ντομάτες - 0,3 κιλά.
Ξινή κρέμα (15% λιπαρά) - 150 ml.
Τηλεόραση με τυρί. - 150 γρ.
Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
Μπαχαρικά (για κιμά), αλάτι

Βήματα μαγειρέματος:

Καθαρισμένοι και πλυμένοι κόνδυλοι πατάτας κομμένοι σε λεπτές φέτες, αλάτι και πιπέρι.
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και αφαιρέστε την τρυφερή φλούδα. Κόβουμε σε κύκλους.
Κόβουμε το ξεφλουδισμένο και πλυμένο κρεμμύδι σε πολύ λεπτές ροδέλες.

Το κοτόπουλο μαγειρεμένο με αυτόν τον τρόπο είναι νόστιμο.

Θα χρειαστείτε μια συγκεκριμένη λίστα προϊόντων:

Κοτόπουλο (φιλέτο) - 0,8 kg;
Φρέσκια ντομάτα - 0,4 kg.
Κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
Μαγιονέζα ή σάλτσα ξινή κρέμα - 200 ml.
Τηλεόραση με τυρί. - 0,2 κιλά;
Μπαχαρικά, αλάτι;
σκελίδες σκόρδου - 1-2 τεμάχια

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

Από το φιλέτο κοτόπουλου κόβοντας παίρνουμε στρώσεις μεσαίου μεγέθους. Τα χτυπάμε και τα μαρινάρουμε σε μείγμα πολυμερισμού (αλάτι, σκόρδο, μπαχαρικά).
Ξεφλουδισμένο και πλυμένο κρεμμύδι, κομμένο σε καθαρούς, λεπτούς δακτυλίους
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και αφαιρέστε την τρυφερή φλούδα. Μικροί κύκλοι.
Αλείφουμε όλη την επιφάνεια του ταψιού με λάδι και απλώνουμε το μαριναρισμένο, χτυπημένο φιλέτο. Στρώνουμε το κρεμμύδι πάνω από το κρέας. Κλείνουμε τα πάντα με κύκλους ντομάτας.
Πασπαλίζουμε το περιεχόμενο του ταψιού με χοντροτριμμένο τυρί, και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180C για 40-45 λεπτά.
Καρότα - 1 μεγάλο?
Σκληρό τυρί - 0,2 kg;
Μαγιονέζα ή σάλτσα ξινή κρέμα - 200 ml.
Μπαχαρικά (για χοιρινό), αλάτι

Στάδια δημιουργίας πιάτου:

Ξεπλύνετε καλά το χοιρινό φιλέτο κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Μην χτυπάτε δυνατά κάθε κομμάτι με ένα σφυρί και από τις δύο πλευρές και επικαλύπτετε με ένα μείγμα μπαχαρικών, μαγιονέζα. Αφήνουμε να μουλιάσουν για 15 λεπτά.
Λαδώνουμε το μπολ του multicooker και απλώνουμε τα κομμάτια του κρέατος. Επιλέξτε «Ψήσιμο» και επιλέξτε χρόνο 30-35 λεπτών.
Κόβουμε το ξεφλουδισμένο και πλυμένο κρεμμύδι σε ροδέλες.
Ξεφλουδίστε τις ντομάτες από το τρυφερό κέλυφος και κόψτε σε φέτες.
Τρίψτε τα καρότα και το τυρί.
Όταν το χρονόμετρο σηματοδοτήσει το τέλος της λειτουργίας ψησίματος, ανοίξτε το καπάκι και αναποδογυρίστε τα τηγανητά κομμάτια χοιρινού κρέατος από την άλλη πλευρά.
Απλώστε μια στρώση καρότα στο κρέας, μετά κρεμμύδια, κλείστε τα πάντα με φέτες ντομάτας και πασπαλίστε με τυρί.
Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε επιπλέον χρόνο 30 λεπτών.
Το έτοιμο πιάτο με μια χρυσή κρούστα τυριού μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Γεια σας αναγνώστες! Σας γράφω ξανά νόστιμες συνταγές. Αυτή τη φορά θα είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο - κρέας στα γαλλικά με πατάτες στο φούρνο. Η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου είναι πολύ απλή, όχι πιο δύσκολη από τη συνηθισμένη. Παραδοσιακά, όλα τα στρώματα καλύπτονται με μαγιονέζα και τυρί, αποδεικνύεται λιπαρό, πλούσιο σε θερμίδες, αλλά πολύ νόστιμο. Είναι ήσυχα εορταστική επιλογήζεστό.

Παρά το όνομά του, το κρέας στα γαλλικά δεν έχει καμία σχέση με τη Γαλλία. το Ρωσικό πιάτο. Πιστεύεται ότι εφευρέθηκε από τον μάγειρα του κόμη Ορλόφ. Φυσικά, η συνταγή έχει αλλάξει από τότε. Και τώρα υπάρχουν πολλές επιλογές. Θα σας γράψω έως και 10 τρόπους για να ψήσετε υπέροχα αυτό το πεντανόστιμο στο φούρνο. Απλώς ακολουθήστε τις συστάσεις που θα γράψω σήμερα.

Και αν σας προβληματίζει αυτό, διαβάστε το άρθρο μου με απαντήσεις σε αυτήν την ερώτηση!

Τις περισσότερες φορές, αυτό το πιάτο μαγειρεύεται με χοιρινό, αν και, φυσικά, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κρέας (κοτόπουλο, μοσχάρι, βόειο κρέας, γαλοπούλα). Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί χοιρινό φιλέτο. Στην κλασική εκδοχή, η μαγιονέζα χρησιμοποιείται ως σάλτσα, η οποία, παρεμπιπτόντως, μπορεί να είναι. Αλλά, εάν θέλετε ένα δείπνο με λιγότερες θερμίδες, τότε πάρτε ξινή κρέμα.

Συστατικά:

χοιρινό (καλύτερα φιλέτο) - 600-800 γρ.
πατάτες - 4-5 τεμ.
σκληρό τυρί - 200-300 γρ.
φρέσκο δεντρολίβανο - λίγα φύλλα (μπορείτε να πάρετε στεγνό)
κρεμμύδια - 4-5 τεμ.
γάλα - 300 ml
μαγιονέζα - 150 ml
μούρα barberry
βούτυρο για το άλειμμα της φόρμας - 30 γρ.
αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να κάνετε κενά: ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε λεπτές φέτες (περίπου 2-3 mm). Προσπαθήστε επίσης να κόψετε το κρέας σε λεπτά. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους (επίσης περίπου 2 mm).

Για να κάνετε το κρέας εύκολο να κοπεί ομοιόμορφα και λεπτά, παγώστε το εκ των προτέρων και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι.

2. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη.

3. Πάρτε ένα ταψί. Μπορεί να είναι ένα φύλλο ψησίματος, μια γυάλινη φόρμα ανθεκτική στη θερμότητα ή μια φόρμα αλουμινόχαρτου μιας χρήσης. Αλείφουμε τον πάτο και τα πλαϊνά γενναιόδωρα με βούτυρο.

4. Βάλτε μια στρώση με κύκλους πατάτας στον πάτο. Τοποθετήστε τα ελαφρώς επικαλύπτοντας έτσι ώστε να μην γυαλίζει η παλέτα. Αλατοπιπερώνετε και απλώνετε από πάνω φύλλα δεντρολίβανου (ή τα πασπαλίζετε στεγνά). Το δεντρολίβανο μπορεί να αντικατασταθεί βότανα της Προβηγκίαςή άλλα μπαχαρικά για γεύση.

5. Βάζουμε το κρέας σε μια στρώση πάνω στις πατάτες. Φροντίστε να αλατοπιπερώσετε κατά βούληση. Και απλώστε μερικά barberries, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Αν δεν γινόταν να το κόψετε σε λεπτές γραμμές, χτυπήστε το κρέας με ένα σφυρί. Για να αποφύγετε πιτσιλίσματα στους τοίχους, καλύψτε το προϊόν με μεμβράνη.

6. Η επόμενη στρώση είναι κρεμμύδι. Το κρέας στα γαλλικά δεν μπορεί να φανταστεί κανείς χωρίς κρεμμύδια, ειδικά αν είναι χοιρινό. Ο χυμός λαχανικών θα μουλιάσει τις μπριζόλες και θα τις κάνει τρυφερές. Αλατίζουμε πάλι ελαφρά.

8. Πασπαλίζουμε το τεμάχιο εργασίας με τριμμένο τυρί.

9. Ανακατέψτε το γάλα με τη μαγιονέζα και περιχύστε το dressing που προκύπτει πάνω από την κατσαρόλα. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200º για 1 ώρα. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει, ανάλογα με την ποικιλία της πατάτας και του κρέατος. Φροντίστε να δοκιμάσετε το πιάτο σας για απαλότητα.

Αντί για μαγιονέζα, μπορείτε να βάλετε στο dressing κρέμα γάλακτος και μισό κουταλάκι του γλυκού λυκίσκο suneli. Επίσης, δεν μπορείτε να πασπαλίσετε αμέσως το τυρί, για να μην σκληρύνει πολύ. Το τυρί μπορεί να προστεθεί 20 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Μετά παραμένει μαλακό.

10. Σερβίρετε το έτοιμο «γαλλικό» κρέας με πατάτες. Το C θα είναι πολύ νόστιμο. Ναι, με οποιαδήποτε σαλάτα λαχανικώναυτό το πιάτο θα είναι win-win. Μαγειρέψτε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και γράψτε τι έχετε. Αν τα βάλεις με βατόμουρο και δεντρολίβανο, θα έχεις υπέροχη γεύση και άρωμα.

Πώς να μαγειρέψετε γαλλικό κρέας με πατάτες, ντομάτες και τυρί: συνταγή χοιρινού

Προσφέρω μια άλλη συνταγή για το μαγείρεμα του κρέατος στα γαλλικά. Οι ντομάτες εμφανίζονται ήδη εδώ, οι οποίες προσθέτουν μια νέα γευστική νότα. Η μαγιονέζα εξακολουθεί να χρησιμοποιείται ως ντρέσινγκ, ωστόσο, αυτή τη φορά θα κάνουμε χωρίς γάλα.

Συστατικά:

χοιρινό - 300-400 γρ.
πατάτες - 3-4 τεμ. (500 γρ.)
κρεμμύδι - 2 τεμ.
σκληρό τυρί - 200 γρ.
ντομάτες - 500 γρ.
μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας.
αλάτι, πιπέρι, αλεσμένο κόλιανδρο - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλένουμε καλά το κρέας και το κόβουμε σε μπριζόλες, πάχους 1 εκ. Χτυπάμε τα κομμάτια με ένα σφυρί και από τις δύο πλευρές, όπως και πάνω. Στη συνέχεια - αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με κόλιανδρο.

Το κρέας πρέπει να κόβεται κατά μήκος του κόκκου για να διατηρηθεί ζουμερό.

2. Καθαρίζουμε το γογγύλι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Μετά θυμηθείτε το με τα χέρια σας για να ξεχωρίζει λίγο ζουμί. Έτσι το κάναμε όταν Είναι ο χυμός κρεμμυδιού που μαλακώνει τις ίνες και κάνει το κρέας τρυφερό.

3. Κόβουμε την πατάτα σε λεπτές φέτες. Διπλώστε ένα ξεχωριστό μπολ, αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε.

Οι πατάτες, προαιρετικά, μπορούν να τριφτούν. Παίρνετε μια ελαφρώς διαφορετική γεύση. Μπορείτε να πειραματιστείτε...

4. Οι ντομάτες κόβονται επίσης σε κύκλους, αν δεν είναι μεγάλες. Τα μεγάλα φρούτα μπορούν να τεμαχιστούν σε ημικύκλια. Τυρί απλά τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.

5.Τώρα ήρθε η ώρα να συναρμολογήσετε το πιάτο. Λιπάνετε το ταψί με οποιοδήποτε φυτικό λάδι. Από κάτω βάζουμε πατάτες, από πάνω το κρέας. Εάν τα κομμάτια είναι πολύ μεγάλα, μπορούν να κοπούν για ευκολία.

5. Κόψτε το κρεμμύδι και την ντομάτα με τον ίδιο τρόπο - σε λεπτές ροδέλες.

6. Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι και βάζετε τις πατάτες στον πάτο. Από πάνω βάζουμε ροδέλες κρεμμυδιού.

8. Ανακατεύουμε τη μαρινάδα που έχει μείνει από το κοτόπουλο με το τριμμένο τυρί στον ψιλό τρίφτη. Απλώστε αυτή τη σάλτσα ομοιόμορφα πάνω από την κατσαρόλα.

9. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180º και ψήνουμε το κρέας σε γαλλικό στιλ (ελαφριά έκδοση) για 35-40 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ελέγξετε αν οι πατάτες είναι μαλακές.

10. Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε. Αυτή η κατσαρόλα θα την απολαύσουν όλα τα μέλη της οικογένειας. Καλή όρεξη!

Μαγειρεύοντας κρέας στα γαλλικά με μανιτάρια και πατάτες

Τα μανιτάρια δίνουν πάντα ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Είτε είναι, είτε κυρίως πιάτα. Λοιπόν, με κρέας και πατάτες - αυτό είναι ένα χρυσό κλασικό. Αυτός ο συνδυασμός είναι πάντα win-win. Ας μαγειρέψουμε λοιπόν αυτό το πιάτο στο φούρνο.

Συστατικά:

φιλέτο κοτόπουλου - 3 τεμ.
πατάτες - 6 τεμ.
κρεμμύδι - 1 τεμ.
μανιτάρια - 10 τεμ.
σκληρό τυρί - 250 γρ.
αλάτι, πιπέρι - για γεύση
μαϊντανός - 1 μάτσο
μαγιονέζα - 125 ml
νερό - 125 ml
βούτυρο για το άλειμμα της φόρμας

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και κόβουμε σε φέτες τα μανιτάρια. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, προσθέστε οπωσδήποτε αλάτι και μπαχαρικά όπως θέλετε.

2. Πλένουμε και στεγνώνουμε το στήθος κοτόπουλου. Κόψε σε μικρά κομμάτια.

3. Κόβουμε τους αποφλοιωμένους κόνδυλους σε κύκλους και αφήνουμε σε κρύο νερό για 10-15 λεπτά για να φύγει το περιττό άμυλο.

4. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα της γέμισης. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μισό φλιτζάνι μαγιονέζα και νερό. Κόβουμε τον μαϊντανό αρκετά χοντροκομμένα και προσθέτουμε στη μάζα που προκύπτει. Τώρα αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε ξανά. Η τελική σάλτσα είναι αρκετά υγρή.

5. Ξεπλένουμε τις πατάτες σε καθαρό νερό και τις βάζουμε σε σουρωτήρι για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά. Αλείφουμε εντελώς τη φόρμα με βούτυρο (τόσο τον πάτο όσο και τα πλαϊνά).

6. Στο κάτω μέρος, στρώστε το κοτόπουλο σε ομοιόμορφη στρώση. Ρίξτε μαγιονέζα πάνω από το κρέας. Αν η σάλτσα είναι ελαφρώς αλατισμένη, τότε προσθέτουμε λίγο αλάτι στο φιλέτο.

7.Τώρα το κρέας πρέπει να κάνει γούνινο παλτό. Τοποθετούμε τις πατάτες σε μια στρώση (περίπου τα μισά από όλα τα κενά) και περιχύνουμε με λίγη μαγιονέζα με μαϊντανό. Από πάνω βάζουμε άλλη μια στρώση πατάτας και την περιχύνουμε ξανά με γέμιση.

8. Τρίψτε το τυρί στον χοντρό τρίφτη και πασπαλίστε το πάνω από την κατσαρόλα (χρησιμοποιήστε το ένα τρίτο όλων των τυριών).

10. Και η τελευταία πινελιά είναι ένα καπάκι τυριού, το οποίο στη συνέχεια θα μετατραπεί σε κρούστα.

11. Σκεπάζετε τη φόρμα με καπάκι ή αλουμινόχαρτο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180º για 1 ώρα. 15 λεπτά πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε το καπάκι και χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς.

12. Το κρέας γαλλικού τύπου με πατάτες και μανιτάρια θα είναι πολύ νόστιμο, απαλό, καλοψημένο. Όλα τα προϊόντα θα ανταλλάξουν τις γεύσεις και τα αρώματά τους. Πάρτε ένα ζουμερό πιάτο.

Κρέας στα γαλλικά με χοιρινό στο φούρνο - η καλύτερη συνταγή βίντεο

Και τώρα, φίλοι, δείτε τη συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα του κρέατος στα γαλλικά. Αυτό το βίντεο δεν δείχνει μόνο πώς να μαγειρεύετε αυτό το νόστιμο πιάτο, αλλά μιλάει και για τις αποχρώσεις και τα μυστικά.

Για παράδειγμα, θα μάθετε:

Πόσο χοντρά πρέπει να είναι τα κομμάτια του κρέατος;
πώς να διατηρείτε την κουζίνα και τα ρούχα καθαρά ενώ χτυπάτε
με ποια σειρά να απλωθούν τα στρώματα
πώς να το κάνουμε ζουμερές μπριζόλες, όχι υπερξηραμένο
πώς να φτιάξετε νόστιμο ντρέσινγκ

Συστατικά:

χοιρινό (φιλέτο) - 1 κιλό
μαγιονέζα - 150 γρ.
κρεμμύδι - 3 τεμ.
πατάτες - 9-10 τεμ.
σκληρό τυρί - 300 γρ. (Ολλανδός)
τυρί - 100 γρ.
αλάτι, πιπέρι - για γεύση
φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Συνταγή για γιορτινό κρέας στα γαλλικά με μοσχάρι (χωρίς μαγιονέζα)

Στο γιορτινό τραπέζι μπορείτε να αγοράσετε καλό κρέας - φιλέτο. Και ψήστε το στο φούρνο, ναι με πατάτες, αλλά κάτω από ένα καπάκι τυριού. Αυτό είναι νόστιμο! Κοίτα βήμα προς βήμα συνταγήΠώς να μαγειρέψετε κρέας στα γαλλικά με βοδινό.

Συστατικά:

μοσχαρίσιο φιλέτο - 600 γρ.
πατάτες - 400 γρ.
γλυκό κρεμμύδι - 2 τεμ.
ντομάτες - 3-4 τεμ.
Τυρί γκούντα - 120 γρ.
αλάτι, πιπέρι - για γεύση
ελαιόλαδο

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε το βόειο κρέας. Κόβουμε σε μπριζόλες πάχους 2 εκ. Στη συνέχεια χτυπάμε με ένα σφυρί και από τις δύο πλευρές να πάρουν κομμάτια 0,5-1 εκ..

2. Ξεφλουδίστε τους κόνδυλους και κόψτε σε φέτες (λεπτές).

Αν λαχανικά σκληρές ποικιλίες, καλύτερα να τα βράσετε πρώτα μέχρι να μισοψηθούν.

3. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και απλώνουμε την πρώτη στρώση πατάτας ως μαξιλάρι για το κρέας. Αλάτι για γεύση.

4. Βάζουμε από πάνω το μοσχάρι. Το αλατοπιπερώνουμε.

5. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, πάχους 2 mm. Βάλτε το κρέας. Επίσης, κόβουμε την ντομάτα σε φέτες και βάζουμε πάνω το κρεμμύδι.

6. Ραντίζουμε όλο το πιάτο με ελαιόλαδο και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200º για 30 λεπτά.

Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο για να μην στεγνώσει το κρέας (μένει ανοιχτό σε πολλά σημεία).

7. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Βγάζουμε τις τηγανητές πατάτες από το φούρνο μετά από μισή ώρα και τις πασπαλίζουμε με το τυρί. Αφήστε το να ψηθεί για άλλα 10 λεπτά, τώρα χωρίς αλουμινόχαρτο. Έλεγχος ετοιμότητας στις πατάτες - πρέπει να είναι μαλακές. Αν το κόψετε λεπτά, τότε σε 40 λεπτά θα φτάσει εντελώς στην επιθυμητή κατάσταση.

8. Αυτό είναι όλο, το εορταστικό ζεστό πιάτο είναι έτοιμο! Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και βότανα για γεύση τόσο στις πατάτες όσο και στο κρέας. Αν μαγειρεύετε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, γράψτε στα σχόλια, βγήκε νόστιμο;

Πατάτες τηγανιτές με κιμά στο φούρνο

Για το μαγείρεμα του κρέατος στα γαλλικά με πατάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο κιμά υπάρχει. Η γεύση ενός τέτοιου πιάτου θα μοιάζει περισσότερο. Δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για το μαγείρεμα· ο μεγαλύτερος χρόνος θα είναι να ασχοληθείτε με τη ρίζα. Αλλά τα παιδιά θα χαρούν πολύ με ένα τέτοιο δείπνο.

Συστατικά:

κιμάς - 500 γρ.
πατάτες - 600 γρ.
κρεμμύδια - 0,5 τεμ.
ντομάτα - 1 τεμ.
σκληρό τυρί - 300 γρ.
μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι - για γεύση
φυτικό λάδι για το γράσο της φόρμας

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε τους κόνδυλους σε λεπτές λωρίδες ή κύκλους. Αν θέλετε το πιάτο να ψηθεί πιο γρήγορα, τρίψτε τα λαχανικά.

Η γέμιση θα ψηθεί γρήγορα. Επομένως, ο βαθμός ετοιμότητας ελέγχεται από τις πατάτες. Όσο πιο λεπτό είναι κομμένο, τόσο πιο γρήγορα θα φτάσουν όλα στην επιθυμητή απαλότητα.

2. Κόψτε το μισό από ένα μέτριο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και μια ντομάτα σε λεπτές φέτες.

3. Χωρίζουμε το τυρί σε δύο μέρη. Τρίβουμε το μισό στον χοντρό τρίφτη και το άλλο στον ψιλό τρίφτη.

4. Τώρα συναρμολογήστε την κατσαρόλα. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και απλώνουμε τις μισές πατάτες σε ομοιόμορφη στρώση. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με χοντροτριμμένο τυρί (πάρουμε 1/2 μέρος, δηλαδή περίπου 75 γρ.).

5. Στρώνουμε από πάνω τις μισές μισές ροδέλες κρεμμυδιού.

6. Αλατοπιπερώνουμε κιμά, ζυμώνουμε. Απλώνουμε σε μία στρώση πάνω από το κρεμμύδι.

Η μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με ένα μείγμα ξινή κρέμα με μουστάρδα, χυμό λεμονιού, αλάτι και ζάχαρη.

8. Πασπαλίζουμε από πάνω χοντροτριμμένο τυρί. Στρώνουμε τις υπόλοιπες πατάτες στην επόμενη στρώση και αλατίζουμε. Απλώνουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι και κάνουμε ένα πυκνό πλέγμα μαγιονέζας.

10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180º για 45 λεπτά (περίπου) μέχρι να γίνουν οι πατάτες.

11. Βγαίνει ένα πολυστρωματικό πιάτο, όπου το κρέας είναι στη μέση. Είναι νόστιμο και πολύ νόστιμο.

Κρέας στα γαλλικά με φιλέτο κοτόπουλου, πατάτες και ανανά

Κοτόπουλο με ανανά και τυρί ταιριάζει πολύ. πολύ δημοφιλές για διαφορετικές διακοπές. Δοκιμάστε όμως να ψήσετε κρέας με τυρί και ανανά και θα γίνετε λάτρεις αυτού του πιάτου. Σε κάθε γιορτή, οι επισκέπτες θα χαρούν να φάνε τα πάντα και να ζητήσουν τη συνταγή!

Συστατικά:

φιλέτο κοτόπουλου - 1 κιλό
πατάτες - 6 τεμ. μείζων
Μοτσαρέλα - 300 γρ.
Παρμεζάνα - 150 γρ.
κονσέρβες ανανά - 300 γρ.
φυτικό λάδι
αλάτι, πιπέρι, ιταλικά βότανα, καρυκεύματα κοτόπουλου, λυκίσκος suneli - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Οι πατάτες πρέπει να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε φέτες, να μπουν σε ένα μπολ.

2. Χτυπάμε λίγο το φιλέτο κοτόπουλου ή κάνουμε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι.

3.Τώρα πρέπει να μαρινάρετε αυτά τα δύο προϊόντα ξεχωριστά. Προσθέστε μαύρο τριμμένο πιπέρι, ιταλικά μυρωδικά, λυκίσκο suneli και αλάτι στις πατάτες. Βάζουμε στο κοτόπουλο πιπέρι, λίγο λυκίσκο suneli, αλάτι και καρυκεύματα.

4. Περιχύνουμε τις πατάτες με ηλιέλαιο και ανακατεύουμε. κομμάτια κοτόπουλουανακατεύουμε επίσης.

5. Πάρτε ένα ταψί και βάλτε τη ρίζα σε αυτό μέχρι κάτω. Στρώνουμε από πάνω τα φιλέτα σε μία στρώση.

6. Αγοράστε ανανάδες αμέσως σε φέτες ή κομμένους σε δαχτυλίδια. Στρώστε τα φρούτα πάνω από το κρέας.

7. Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε φέτες. Ή μπορείτε να πάρετε τυρί με τη μορφή μπάλες, δεν έχει σημασία. Καλύπτουμε την κατσαρόλα με μια στρώση μοτσαρέλα.

8. Τοποθετήστε το ταψί για 30 λεπτά στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180º. Μέχρι αυτή τη στιγμή, το τυρί θα λιώσει και θα γίνει χρυσαφί.

9. Αφαιρούμε την κατσαρόλα και την πασπαλίζουμε με ψιλοτριμμένη παρμεζάνα. Στείλτε ξανά να ψηθεί για 20-30 λεπτά. Καθοδηγηθείτε από τις πατάτες - δεν πρέπει να είναι ωμές.

10. Όπως βλέπετε στη φωτογραφία, βγαίνει πολύ όμορφο. Είναι επίσης νόστιμο, αλλά δεν μπορείτε να το δείτε, αλλά μπορείτε να το μαγειρέψετε και να το δοκιμάσετε! Στο Νέος χρόνοςθα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ζεστό. Καλή όρεξη!

Συνταγή γαλλικού κρέατος γαλοπούλας (με πατάτες και τυρί)

Η γαλοπούλα είναι πολύ κατάλληλη για το μαγείρεμα κρέατος στα γαλλικά. Και μπορείς να πάρεις και τον μηρό και το στήθος. Από το μπούτι παίρνετε πιο ζουμερές και λιπαρές μπριζόλες, από το ψαρονέφρι - πιο διαιτητικές. Εδώ η επιλογή είναι δική σας.

Συστατικά:

γαλοπούλα - 950 γρ. (βάρος χωρίς κόκαλα)
πατάτες - 8 τεμ. Μεσαίο
κρεμμύδι - 2 τεμ.
σκληρό τυρί - 200 γρ.
μαγιονέζα - 200 γρ.
φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
βούτυρο - 20 γρ.
αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε το κρέας, αφαιρέστε τη φλούδα και κόψτε σε μερίδες μπριζόλες, πάχους περίπου 1 cm.

2. Χτυπάμε τα κομμάτια με ένα σφυρί, τα αλατοπιπερώνουμε και από τις δύο πλευρές.

3. Βάλτε ολόκληρη τη γαλοπούλα σε ένα μπολ, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (ή ηλιέλαιο) και θυμηθείτε με τα χέρια σας να τρίβετε τα μπαχαρικά στις ίνες. Ένα τέτοιο μασάζ θα κάνει το κρέας πιο μαλακό και το λάδι θα βοηθήσει την πιπεριά να διεισδύσει βαθιά μέσα. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας να μαριναριστεί.

4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το τσιγαρίζουμε βούτυρογια 2 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Δεν χρειάζεται να τηγανίζετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά μια τέτοια προεπεξεργασία θα κάνει το κρεμμύδι πιο τραγανό και, επιπλέον, με κρεμώδες άρωμα.

5. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτά ημικύκλια. Βάλτε όλες τις φέτες μέσα κρύο νερόγια 10 λεπτά.

Οι πατάτες μουλιάζονται για να αφαιρεθεί το περίσσιο άμυλο.

6. Απλώστε όλα τα κομμάτια σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας για να στεγνώσουν.

7. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε το τέταρτο μέρος του καλαμιού που προκύπτει με μαγιονέζα.

8. Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι και αρχίστε να συναρμολογείτε το ταψί. Βάζουμε όλες τις πατάτες στον πάτο, αλατοπιπερώνουμε.

9. Η επόμενη στρώση είναι μπριζόλες γαλοπούλας, πάνω στις οποίες βάζετε κρεμμύδια.

10. Λιπάνετε όλο το κρέας με ένα μείγμα μαγιονέζας και τυριού και ψήνετε στο φούρνο για 35 λεπτά σε θερμοκρασία 200º.

11. Αφαιρούμε το τηγάνι με το κρέας στα γαλλικά και πασπαλίζουμε όλο το πιάτο με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

12. Προσπαθήστε να δείτε αν όλα είναι καλά ψημένα. Και μπορείτε να σερβίρετε αυτές τις λαχταριστές μπριζόλες με πατάτες και κάτω από ένα καπάκι με τυρί-μαγιονέζα.

Πώς να φτιάξετε κρέας γαλλικού τύπου σε γλάστρες με πατάτες: βίντεο βήμα προς βήμα

Αν θέλετε να φτιάξετε κρέας γαλλικού τύπου σε γλάστρες, τότε πρέπει να γνωρίζετε κάποιες διαφορές από την κλασική συνταγή. Και όλες αυτές οι αποχρώσεις φαίνονται στο βίντεο, το οποίο μπορείτε να δείτε παρακάτω.

Μπορείτε να πάρετε όποιο κρέας σας αρέσει. Και είναι ακόμα καλύτερο να χρησιμοποιείτε κιμά για μαγείρεμα σε κατσαρόλες.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια (σαμπινιόν ή μανιτάρια στρείδια), να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα με ξινή κρέμα ή κρέμα. Σε κάθε περίπτωση, θα υπάρχει ένα χορταστικό πιάτο, εξαιρετικό για γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

πατάτες - 1,5 kg
οποιοδήποτε κρέας (κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχαρίσιο κρέας) - 1 κιλό
κρεμμύδι - 1 τεμ.
ντομάτα - 1 τεμ.
σκληρό τυρί - 300 γρ.
μαγιονέζα - 200 ml
αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση

Όπως μπορείτε να δείτε, όλες οι συνταγές είναι απλές, δεν απαιτούν ειδικές μαγειρικές δεξιότητες. Μαγειρέψτε νόστιμα, επισκεφτείτε το blog μου και προσθέστε σελιδοδείκτη σε αυτήν τη σελίδα. Τα λέμε στο επόμενο άρθρο!

Σε επαφή με

Το κρέας στα γαλλικά είναι ένα πιάτο με πολλά πλεονεκτήματα. Μαγειρεύεται γρήγορα, φαίνεται λαχταριστό και πάντα βγαίνει. Μπορείτε να το μαγειρέψετε όχι μόνο για καθημερινά γεύματα ή δείπνα, αλλά και για ένα εορταστικό τραπέζι.

Οι επιλογές για το μαγείρεμα του κρέατος στα γαλλικά περιλαμβάνουν διαφορετική σειρά στρώσεων συστατικών και τον βαθμό ετοιμότητάς τους κατά το ψήσιμο. Σήμερα θα μαγειρέψουμε κρέας στα γαλλικά με πατάτες και ντομάτες. Είναι πολύ ζουμερό και νόστιμο!

Θα ετοιμάσουμε το απαραίτητο σετ προϊόντων.

Κρέας, σε αυτή την περίπτωση - χοιρινό, κομμένο σε φέτες πάχους 1 εκ. Χτυπάμε ελαφρά κάθε φέτα, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε το σκόρδο περασμένο από την πρέσα στην κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Κόβουμε τις πατάτες και τις ντομάτες σε λεπτούς κύκλους και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στις πατάτες, για γεύση.

Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στον πάτο μιας φόρμας διαστάσεων 32 cm επί 22 cm, βάλτε τις πατάτες σε μια στρώση και αλείψτε με σάλτσα.

Στη συνέχεια απλώστε το μισό κρεμμύδι. Βάζουμε το κρέας από πάνω, το αλείφουμε με σάλτσα.

Βάζουμε τις υπόλοιπες πατάτες πάνω στο κρεμμύδι, το αλείφουμε με σάλτσα.

Το τελευταίο στρώμα είναι οι ντομάτες. Μοιράζουμε τη σάλτσα πάνω τους, σκεπάζουμε το μελλοντικό κρέας στα γαλλικά με πατάτες και τις ντομάτες με αλουμινόχαρτο και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου μία ώρα (εστίαση στον φούρνο σου). Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί από πάνω και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10-15 λεπτά.

Το μυρωδάτο κρέας στα γαλλικά με πατάτες και ντομάτες είναι έτοιμο.

Το κρέας στα γαλλικά στο φούρνο δεν έχει καμία σχέση με τη Γαλλία. Αυτό είναι ένα πραγματικό ρωσικό πιάτο, το οποίο περιλαμβάνει συστατικά που το κάνουν θεϊκά νόστιμο. Για να αποκτήσετε πιο λεπτή γεύση και άρωμα για το πιάτο, θα χρειαστεί να επιλέξετε φρέσκο κρέας, αλλά όχι κατεψυγμένο.

Προσφέρουμε να εξετάσουμε πολλές λεπτομερείς επιλογές για το μαγείρεμα σβώλων κρέατος στο φούρνο.

Κρέας γαλλικού στιλ στο φούρνο - μια κλασική συνταγή χοιρινού κρέατος

Αν δεν ξέρετε πώς να εκπλήξετε το άλλο σας μισό, σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με ένα πιάτο από χοιρινό. Το άρωμα και η γεύση θα ευχαριστήσουν και θα εκπλήξουν την αγαπημένη σας.

Συστατικά

χοιρινό (φιλέτο) - 0,75 κιλά.
τυρί "ρωσικό" - 250 g.
κρεμμύδι γογγύλι - 150 g;
άλας;
ηλιέλαιο;
μαγιονέζα "Ελιά".

Πώς να μαγειρέψετε κρέας στα γαλλικά σύμφωνα με την κλασική συνταγή χοιρινού;

Βίντεο αμέσως:

Το κρέας που αποκτήθηκε πρέπει να ξεπλυθεί, να στεγνώσει με χαρτοπετσέτες μιας χρήσης και να κοπεί σε μπριζόλες πάχους 2-3 εκ. Χρησιμοποιώντας ένα σφυρί κουζίνας, χτυπήστε καλά και από τις δύο πλευρές. Εάν δεν υπάρχει εργαλείο κουζίνας, τότε το πίσω μέρος του μαχαιριού θα βοηθήσει σε αυτή τη διαδικασία.

Κάθε επεξεργασμένο χοιρινή μπριζόλαπασπαλίζουμε με μυρωδικά και αλατίζουμε λίγο για να μην βγει το πιάτο ήπιο. Μην το παρακάνετε, αξίζει να θυμάστε ότι η μαγιονέζα και το τυρί περιέχουν αλάτι.

Λαδώνουμε ένα ταψί μια μικρή ποσότηταφυτικό λάδι και απλώστε το χοιρινό. Πάμε στη γέμιση.

Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε τα ακατάλληλα μέρη για φαγητό. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τυρί κομμένο σε λωρίδες στον τρίφτη.

Τοποθετούμε πρώτα το κρεμμύδι στο κρέας, μετά περιχύνουμε με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τυρί. Για να δώσετε στη χοιρινή μπριζόλα μια πιο όμορφη αισθητική εμφάνιση, η σάλτσα μαγιονέζας μπορεί να στύβεται με ένα όμορφο, λεπτό δίχτυ.

Βάλτε το δοχείο με το περιεχόμενο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήστε για 50 λεπτά.

Σερβίρετε ζεστό με φρέσκα λαχανικά βραστές πατάτες, πουρές, ρύζι.

Κρέας στα γαλλικά στο φούρνο από χοιρινό με μανιτάρια

Δεν πρέπει να χάσετε την ευκαιρία να συνδυάσετε φρέσκο κρέας με μυρωδάτα μανιτάρια. Επομένως, αυτή η συνταγή βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα του κρέατος θα είναι με μανιτάρια. Το πιάτο είναι τέλεια ψημένο κάτω από τυρί, με μαγιονέζα και κρεμμύδια. Όλα τα συστατικά εναρμονίζονται καλά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο, κατεψυγμένο ή μανιτάρια σε κονσέρβα. Βασικά, τα μανιτάρια λαμβάνονται για μαγείρεμα, αφού όλα τα άλλα είδη δώρων του δάσους πρέπει πρώτα να βράσουν.

Προϊόντα

χοιρινό με απλή ψύξη (φιλέτο) - 900 g.
οποιαδήποτε μανιτάρια - 500 g.
τυρί "Poshekhonsky" - 350 g.
κρεμμύδι γογγύλι - 400 g;
μαγιονέζα - 180 g;
ηλιέλαιο - 60 ml.
επιτραπέζιο αλάτι;
μπαχαρικά κατά βούληση.

Συνταγή

Τα φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα του δάσους πρέπει πρώτα να βράζονται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Στραγγίζουμε σε τρυπητό, περιμένουμε να στραγγίξει τελείως η περιττή υγρασία.

Αλείφουμε την επιφάνεια του τηγανιού με λάδι, το ζεσταίνουμε. Προσδιορίστε τα έτοιμα μανιτάρια, τηγανίστε μέχρι να εξαφανιστεί εντελώς η υπερβολική υγρασία και να εμφανιστεί ένα ελαφρύ κοκκίνισμα. Αν χρησιμοποιούνται μανιτάρια, τότε δεν χρειάζεται να τα βράσετε, απλά να τα τηγανίσετε.

Ξεπλύνετε το χοιρινό κρέας, κόψτε σε μπριζόλες. Κάθε ένα από αυτά χτυπήθηκε ελαφρά. Αλάτι, πιπέρι και ρολό στα μπαχαρικά κατά βούληση. Απλώνουμε σε ταψί που έχουμε αλείψει προηγουμένως με λάδι. Απλώστε ομοιόμορφα τη μαγιονέζα σε κάθε κομμάτι και αφήστε σε αυτή τη φόρμα για 20-30 λεπτά.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό, αφαιρέστε τα ακατάλληλα μέρη για φαγητό και ξεπλύνετε. Κόβουμε σε λεπτούς κρίκους ή μισούς δακτυλίους. Απλώστε το έτοιμο λαχανικό ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Έτσι, το κρέας κατά το μαγείρεμα θα απορροφήσει όλο το χυμό του κρεμμυδιού και θα γίνει πολύ πιο απαλό και νόστιμο.

Στη συνέχεια, αποσυνθέστε παρόμοια μανιτάρια, καλύψτε με ψιλοκομμένο τυρί.

Τοποθετήστε το δοχείο με το περιεχόμενο στο φούρνο, ψήστε για 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία έως και 200 βαθμούς. Εάν τα κομμάτια είναι χοντρά, τότε ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αυξηθεί.

Αξίζει να ετοιμάσετε σαλάτες σύμφωνα με τις συνταγές μας:

Γαλλικό κρέας στο χοιρινό φούρνο με πατάτες, ντομάτες και τυρί

Αν να παραδοσιακή συνταγήμαγείρεμα, προσθέστε πατάτες και, στη συνέχεια, παίρνετε ένα πλήρες δεύτερο πιάτο. Είναι χορταστικό, αρωματικό και όμορφο, αλλά το πιο σημαντικό, ακόμη και ένας αρχάριος στη μαγειρική επιχείρηση μπορεί να το κάνει.

Τι χρειάζεστε (συστατικά)

φρέσκες πατάτες - 0,6 kg.
σκόρδο - 1-2 τεμ.;
ντομάτες - 140 γρ.
χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλα - 350-450 γρ.
ξινή κρέμα 20% - 200 g;
τυρί "ρωσικό" - 150-230 γραμμάρια.
μπαχαρικά, αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες και κόψτε σε μπριζόλες πάχους 1-1,5 εκ. Για να μην συρρικνωθούν τα κομμάτια κατά τη θερμική επεξεργασία, πρέπει να κοπούν κατά μήκος των ινών. Χτυπήστε με ένα γαστρονομικό σφυρί. Τυλίξτε τα μπαχαρικά, αλατίστε λίγο.

Τώρα αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε ξινή κρέμα με ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να διαλυθούν καλύτερα τα υλικά.

Ξεπλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε μαζί με τις ντομάτες σε κύκλους. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους ή λωρίδες. Για να μην είναι φρέσκες οι πατάτες, πρέπει επιπλέον να αναμειχθούν με μπαχαρικά.

Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι μαγειρέματος, απλώνουμε σε στρώσεις: πατάτες, μοιράζουμε ομοιόμορφα ένα λεπτό στρώμα σάλτσας, μετά το κρεμμύδι και το κρέας, τη σάλτσα, το κρεμμύδι και τις πατάτες. Μετά στοιβαγμένες ντομάτες, σάλτσα, κρεμμύδια και πατάτες. Το τελευταίο είναι η σάλτσα.

Ψιλοκόψτε το τυρί σε ένα μεσαίου μεγέθους τρίφτη, πασπαλίστε το πιάτο. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο (θερμοκρασία 200 βαθμούς). Ψήνουμε για 30-50 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για άλλο τέταρτο της ώρας.

συνταγή κοτόπουλου

Μια εξαιρετική επιλογή για όσους προτιμούν το κοτόπουλο από το χοιρινό.

Προϊόντα

φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
σκληρό τυρί - 170 γρ.
γογγύλι - 2 κεφάλια?
ηλιέλαιο;
επιτραπέζιο αλάτι;
σάλτσα μαγιονέζας - 120 ml.

Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου στο γαλλικό φούρνο;

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από ακατάλληλα μέρη για φαγητό, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε σε λωρίδες. Τρίψτε το τυρί.

Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, στεγνώστε το και κόψτε κατά μήκος σε 2 ίσα μέρη. Χτυπάμε κάθε κομμάτι με ένα σφυρί κουζίνας, αλλά προσεκτικά για να μην σκιστεί η σάρκα του κοτόπουλου. Συνδυάστε με μπαχαρικά.

Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Απλώστε σε στρώσεις: στο κάτω μέρος - κρεμμύδι, μετά κρέας, αλείψτε με μαγιονέζα και πασπαλίστε με τυρί.

Τοποθετούμε στο φούρνο, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 160-170 βαθμούς και ψήνουμε για 40 λεπτά. Γαρνίρετε με κλωνάρια άνηθου ή μαϊντανού πριν το σερβίρετε.

Μια εξαιρετική εκδοχή ενός διάσημου και αγαπημένου πιάτου. Αντί για χοιρινό, όπως στο κλασική συνταγήχρησιμοποιείται βοδινό κρέας. Το τελικό πιάτο δεν αποδεικνύεται χειρότερο από το με παραδοσιακό τρόπομαγείρεμα.

Συστατικά

πολτός βοείου κρέατος χωρίς κόκαλα και φλέβες - 0,8 kg.
τυρί "Kostroma" - 330 g;
ξινή κρέμα 20% - 200-300 γραμμάρια.
κρεμμύδι γογγύλι - 200 g;
επιτραπέζιο αλάτι;
μπαχαρικά.

Συνταγή

Ξεπλύνετε τον πολτό του κρέατος κάτω από νερό, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες μιας χρήσης. Αφαιρέστε τις επιφανειακές μεμβράνες και τις φλέβες, εάν υπάρχουν. Κόβουμε σε μπριζόλες πάχους όχι περισσότερο από 1,5 εκ. Για να γίνει ο πελτές μαλακός και νόστιμος μετά το μαγείρεμα, πρέπει να τον χτυπήσουμε με ένα σφυρί κουζίνας.

Ανάλογα με τον αριθμό των κομματιών κρέατος που έχετε, κόψτε το αλουμινόχαρτο σε μεγάλα τετράγωνα. Λιπάνετε το καθένα με λίγο λάδι, στη συνέχεια απλώστε το κύριο συστατικό και φροντίστε να πασπαλίσετε από πάνω μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Καθαρίζουμε τα κεφάλια του κρεμμυδιού, κόβουμε τα ακατάλληλα μέρη για φαγητό και τα κόβουμε σε λωρίδες. Μοιράζουμε ομοιόμορφα σε κάθε κομμάτι κρέατος, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Τυλίξτε προσεκτικά σε ρολό και τοποθετήστε κάθε σακούλα σε ένα ταψί. Για να μην κολλήσει το αλουμινόχαρτο, πρέπει να ρίξετε λίγο νερό στο δοχείο.

Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 200 βαθμούς, ψήστε για μια ώρα.

Οι ενδιαφέρουσες θαυματουργές συνταγές μου:

Okroshka αγαπημένο

Ασυνήθης, αναλυτική συνταγήΤα πιάτα είναι τέλεια για ένα γιορτινό τραπέζι και απλώς περιποιηθείτε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο δείπνο. Για το μαγείρεμα συνιστάται η χρήση κονσέρβα ανανάφέτες.

Προϊόντα

χοιρινό (φιλέτο) - 0,75 κιλά.
σκληρό τυρί - 250 γρ.
κρεμμύδι γογγύλι - 150 γραμμάρια.
δαχτυλίδια ανανά - 1 κουτί.
Βότανα της Προβηγκίας για γεύση και επιθυμία.
άλας;
ηλιέλαιο;
σάλτσα μαγιονέζας.

Μέθοδος μαγειρέματος

Προετοιμάστε τον πολτό χοιρινού κρέατος: ξεπλύνετε, στεγνώστε. Κόβουμε σε μπριζόλες πάχους 1-1,5 εκ., χτυπάμε και ανακατεύουμε με μυρωδικά της Προβηγκίας. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να μαριναριστεί για 30 λεπτά.

Στο μεταξύ, πρέπει να ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι, να ξεπλύνετε και να το κόψετε σε μικρούς κύβους. Αφαιρέστε τον ανανά από το σιρόπι. Εάν τα δαχτυλίδια είναι πολύ χοντρά, τότε αφήνονται να κοπούν σε 2 μέρη.

Λαδώνουμε ένα ταψί. Βάλτε έτοιμες μπριζόλες, στη συνέχεια ψιλοκομμένες ροδέλες κρεμμυδιού και ανανά. Λιπάνετε με μαγιονέζα, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.

Βάλτε το δοχείο με το περιεχόμενο στο φούρνο, ψήστε σε θερμοκρασία 180-200 βαθμών για 30-50 λεπτά.

Η καλύτερη επιλογή για όσους δεν τους αρέσει η μαγιονέζα. Η σάλτσα μπεσαμέλ κάνει το πιάτο πιο απαλό και τρυφερό.

Συστατικά

πατάτες - 0,5 κιλά.
κρεμμύδι γογγύλι - 0,2 kg.
γάλα - 0,6 l;
χοιρινός πολτός χωρίς κόκαλα - 0,6 kg.
βούτυρο - 50 γραμμάρια.
αλεύρι - 90 γρ.
μοσχοκάρυδο στην άκρη ενός μαχαιριού?
καρυκεύματα για γεύση?
σκληρό τυρί - 0,2 kg.
επιλεγμένη κατηγορία αυγό - 2 τεμ.

Πώς να μαγειρέψω

Έτοιμες μπριζόλες χοιρινο ΚΡΕΑΣχτυπήστε μακριά με ένα γαστρονομικό σφυρί. Διασκορπίστε μπαχαρικά και καρυκεύματα στην επιφάνεια κάθε κομματιού.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε ροδέλες ίδιου μεγέθους. Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί και σε φόρμα βάζουμε τις πατάτες, το κρέας, τα κρεμμύδια σε στρώσεις. Κάθε στρώση συνιστάται να αλατίζεται ελαφρά, ώστε το πιάτο να μην βγει ήπιο στο τέλος.

Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε μια νόστιμη, γαλακτώδη σάλτσα - μπεσαμέλ. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα γάλακτος, λάδι και μοσχοκάρυδο. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα, ενεργοποιώντας την αργή θέρμανση. Μόλις διαλυθεί τελείως το βούτυρο, ρίχνουμε το αλεύρι στο γάλα σε λεπτή ροή με τακτικό ανακάτεμα με ένα σύρμα.

Είναι σημαντικό η μάζα να είναι ομοιογενής και παχιά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, χτυπάμε στη σάλτσα τα αυγά και το τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε καλά τη σάλτσα, τη ρίχνουμε στο κρέας και τα λαχανικά.

Βάζουμε στο φούρνο, ανάβοντας τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για 40-50 λεπτά.

Ώρα για μπάρμπεκιου; Είσαι στη φύση ή σε εξοχικό εκτός πόλης;Δείτε πώς κατάφερα να γοητεύσω τους καλεσμένους με υπέροχα κεμπάπ: Ζουμερά χοιρινά σουβλάκια .

Δεν υπάρχει μεγάλο κομμάτι κρέας, αλλά θέλω πολύ να μαγειρέψω νόστιμα και ασυνήθιστο πιάτονα εκπλήξει την οικογένεια και τους φίλους. Στη συνέχεια, προσφέρουμε να εξετάσουμε μια λεπτομερή συνταγή για το πώς να φτιάξετε κρέας στα γαλλικά στο σπίτι.

Προϊόντα

κιμάς - 0,8 κιλά.
φρέσκες πατάτες - 0,7 kg.
ντομάτες - 0,3 κιλά.
κρεμμύδι γογγύλι - 0,25 kg.
ξινή κρέμα 20% - 1 φλιτζάνι.
αυγά επιλεγμένης κατηγορίας - 2 τεμ.
Ολλανδικό τυρί - 0,2 κιλά.
επιτραπέζιο αλάτι;
καρυκεύματα κατά βούληση και κατά προτίμηση.

Συνταγή

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία ενός πιάτου, πρέπει να προετοιμάσετε τα πάντα απαραίτητα προϊόντα. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε τους κόνδυλους πατάτας, ξεφλουδίστε το δέρμα με ένα λεπτό στρώμα και ψιλοκόψτε σε κύκλους πάχους έως 5 mm. Αφαιρέστε το φλοιό και άλλα ακατάλληλα μέρη από το κρεμμύδι, κομμένο σε λωρίδες.

Λιπάνετε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο με μια μικρή ποσότητα μαγειρικού λαδιού. Βάλτε πατάτες, μπαχαρικά και καρυκεύματα, έτοιμα κρεμμύδια.

Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ και προσθέτουμε μπαχαρικά και μπαχαρικά κατά βούληση. Ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από το κρεμμύδι.

Ξεπλύνετε τις ντομάτες, κόψτε το σημείο προσάρτησης του κοτσανιού. Κόβουμε σε ροδέλες και βάζουμε πάνω τον κιμά.

Ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία μιας νόστιμης γέμισης. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, βάζουμε την κρέμα γάλακτος, τα καρυκεύματα και τα ανακατεύουμε όλα καλά. Ρίξτε τα παρασκευασμένα προϊόντα με την τελική μάζα.

Τρίβουμε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη και πασπαλίζουμε με τη σάλτσα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Στην επιφάνεια πρέπει να σχηματιστεί μια όμορφη και χρυσαφένια κρούστα.

Αυτό το βίντεο δείχνει πώς μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμες τηγανητές πατάτες που είναι εξίσου καλές με το κρέας στο φούρνο, μόνο πιο γρήγορα και λιγότερο περίπλοκα:

Για να αποκτήσετε ένα νόστιμο και αρωματικό προϊόν, πρέπει να ακολουθήσετε μερικές συστάσεις και συμβουλές:

1. Το κρέας πρέπει να αγοράζεται από κατάστημα με φυσική, ελαφρώς ροζ απόχρωση. Η μυρωδιά είναι φυσική. Σε περίπτωση απόκλισης από τον κανόνα, αποκτήστε προϊόν κρέατοςΔεν συνιστάται. Αξίζει να θυμηθούμε ότι κατά την προετοιμασία ενός πιάτου, είναι η επιλογή του κρέατος που παίζει σημαντικό ρόλο.

2. Για να μην σκουρύνει γρήγορα η πατάτα λόγω σημαντικής ποσότητας αμύλου, συνιστάται μετά την κοπή να ραντιστεί με φυτικό λάδι.

3. Το πάχος της πατάτας και του κρέατος πρέπει να ταιριάζει. Μόνο σε αυτή τη μορφή, το κρέας και οι πατάτες θα μαγειρευτούν με τον ίδιο τρόπο.

4. Εάν ο ανανάς χρησιμοποιείται σύμφωνα με τη συνταγή, τότε συνιστάται να τον βάλετε πρώτα σε ένα σουρωτήρι και να περιμένετε να στραγγίξει τελείως η περιττή υγρασία. Διαφορετικά, το πιάτο θα αποδειχθεί όχι ψημένο, αλλά πιο βρασμένο.

Καλή όρεξη!

Επιλέξτε την αγαπημένη σας συνταγή και κεράστε τους καλεσμένους και τους αγαπημένους σας!