پنکیک کدو سبز. پنکیک از کدو سبز با شیر

پنکیک کدو سبز یک غذای خوشمزه و ساده است. البته کمتر تهیه می شود سرخ کردنی کدو حلوایی، اما هنوز مورد علاقه بسیاری از افراد خوش خوراک است. از این پنکیک ها می توانید خوشمزه بپزید کیک میان وعدهاز کدو سبز یا فقط آنها را با خامه ترش سرو کنید. در فصل سبزیجات، دستور تهیه پنکیک کدو سبز مطمئناً تنوع را در منوی روزانه شما به ارمغان می آورد.

برای تهیه پنکیک کدو حلوایی بهتر است سبزیجات جوانی که دانه درشت و پوست غلیظی ندارند مصرف کنید. اگر کدو سبز جوان وجود ندارد، می توانید از آن های بالغ نیز استفاده کنید و دانه های سفت را از آنها جدا کرده و پوست آن را جدا کنید.

اطلاعات دستور غذا

آشپزی: روسی.

روش پختن: داغ

کل زمان پخت: 30-40 دقیقه

خدمات: 6-8 .

عناصر:

کدو سبز - 1 عدد.
شیر - 200 میلی لیتر
تخم مرغ - 1 عدد.
آرد - 1 قاشق غذاخوری.
روغن سبزیجات
فلفل نمک

روش پختن

حتی یک آشپز تازه کار می تواند پنکیک را از کدو سبز بپزد. برای شروع، یک کدو سبز متوسط را پوست بگیرید و روی رنده ریز بمالید. ما آب میوه نمی گیریم. در تست تداخلی ایجاد نمی کند.
یک تخم مرغ را در کدو سبز رنده شده بشکنید. مخلوط می کنیم.
نمک را به این مخلوط اضافه کنید. فلفل، ادویه جات ترشی جات به مزه.
در یک لیوان شیر بریزید.
به تدریج آرد را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید.
خمیر پنکیک کدو حلوایی به قوام مانند خامه ترش به دست می آید. دو یا سه قاشق غذاخوری روغن نباتی داخل آن بریزید. مخلوط کنید و آماده استفاده است.
تابه را گرم می کنیم. بهتر است از قالب پنکیک استفاده کنید. آن را به آرامی با روغن نباتی چرب کنید. خمیر را بریزید و پنکیک ها را از کدو سبز تا قهوه ای طلایی، ابتدا یک طرف سرخ کنید.
سپس برگردانید و حدود یک دقیقه سرخ کنید تا پخته شود. لطفا توجه داشته باشید که پنکیک کدو سبز به دلیل وجود کدو سبز در خمیر ضخیم تر از پنکیک معمولی است که از آرد تهیه می شود. بنابراین مدت طولانی تری سرخ می کنند. اگر خمیر زیاد باشد (دو یا سه قسمت)، سرخ کردن پنکیک در دو تابه بسیار راحت است. این کار آن را بسیار سریعتر می کند.
پنکیک های آماده از کدو سبز روی هم چیده می شوند.
خدمت پنکیک خوشمزهبا سس های مختلف، خامه ترش، سبزیجات یا تزیین گوشت. می توانید سعی کنید آنها را به شکل رول با قیمه بپیچید و سرو کنید و آنها را به صورت مورب برش دهید.
پنکیک کدو سبز را می توان هم سرد و هم گرم مصرف کرد.

در یک یادداشت

اگر می خواهید یک کیک میان وعده از پنکیک کدو سبز درست کنید، سس مایونز را با سیر و سبزیجات مخلوط کنید. هر پنکیک را با این سس بمالید و بین لایه ها دایره های گوجه فرنگی قرار دهید. با گیاهان خرد شده بپاشید. اجازه دهید کیک کدو حلوایی کمی خیس بخورد و سرو کنید.
در این دستور پخت پنکیک کدو سبز، می توانید سبزی خرد شده یا پنیر سفت رنده شده را اضافه کنید. این یک غذای فصلی خوشمزه و غیرمعمول برای کل خانواده خواهد بود.
علاوه بر این، همیشه می توانید فیلینگ مورد علاقه خود را در پنکیک کدو حلوایی آماده بپیچید. این می تواند گوشت، پنیر دلمه، سبزیجات و سایر مواد همراه با چنین پنکیک باشد. بعد از پیچیدن پنکیک های شکم پر، فراموش نکنید که آنها را با یک سس خوشمزه بریزید.

فصل رسیدن سبزیجات در اوج است، به این معنی که زمان آن رسیده است که بدن خود را با ویتامین های مختلف غنی کنید. وعده های غذایی سالم. یکی از آنها را می توان با خیال راحت پنکیک از کدو سبز نامید، این غذای ساده سبزیجات هم با پر کردن و هم بدون آن تهیه می شود، همه اینها به ترجیحات طعم میزبان بستگی دارد.

برای اینکه شیرینی های خود را متنوع و واقعا جالب کنید - ما پیشنهاد می کنیم دستور العمل های سادهآماده سازی سریع آن

عناصر

حجم لیوان در دستور 250 میلی لیتر است.

- 2 عدد + -
- 3 قاشق غذاخوری + -
— 1 لیوان (شاید کمتر) + -
- 3 عدد + -
- 1/2 قاشق چایخوری + -
- 1 لیوان + -

طرز پخت و سرخ کردن پنکیک کدو سبز

اگر سبک زندگی سالمی دارید و دنبال می کنید تغذیه مناسب، سپس دستور تهیه پنکیک کدو سبز غیر شیرین فقط برای شماست. البته، نمی توان پنکیک کدو سبز را رژیمی نامید، اما فواید آنها بسیار بیشتر از پنکیک های تست سرخ شده است که برای ما آشنا هستند.

در دستور ما، خمیر نخواهد داشت ظاهر کلاسیکعلاوه بر این، حتی حاوی شکر نیز نخواهد بود، اما ما را از ایجاد یک میان وعده عالی که مطمئنا دوستش خواهید داشت، باز نمی دارد.

کدو سبز را از پوست پاک می کنیم، آنها را روی یک رنده خوب می مالیم.
نمک، تخم مرغ، سبزی را در صورت تمایل به توده کدو اضافه کنید. همه چیز را با همزن کاملاً مخلوط کنید (تا یکدست شود).
آرد الک شده را داخل "خمیر" بریزید، آن را مخلوط کنید، روغن نباتی را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید، شیر را بریزید، جرم را با همزن بزنید تا یکدست شود.
تابه را روی آتش گرم می کنیم، خمیر را داخل آن می ریزیم، می پزیم پنکیک نازکبا کدو سبز تا زمانی که دو طرف آن قهوه ای شود. قبل از پخت، می توانید قالب را با یک تکه چربی چرب کنید تا پنکیک به آن نچسبد. به همین دلیل، اضافه کردن شکر به "خمیر" توصیه نمی شود، بدون آن پنکیک ها به طور مساوی قهوه ای می شوند و نمی سوزند.

بهتر است از یک تابه چدنی برای پخت پنکیک از کدو سبز، در موارد شدید، با پوشش نچسب استفاده کنید. پنکیک کدو سبز را می توانید با هر چیزی سرو کنید: با سس مایونز، خامه ترش، سس و حتی با شیر تغلیظ شده.

پنکیک کره ای در خانه: دستور العمل با هویج

یکی دیگر از گزینه های ساده برای تهیه پنکیک مورد علاقه شما یک دستور کره ای است. کسانی که با غذاهای کره ای از جمله s آشنا هستند، ممکن است به اشتباه فکر کنند پنکیک کره ای با کدو سبز یک غذای تند و عجیب و غریب است.

با این حال، در واقع، هیچ ادویه یا مواد خوش طعم خاصی در پخت وجود ندارد. بنابراین، طعم آن برای رژیم غذایی ما کاملا قابل قبول است، اگرچه نت های عجیبی دارد که عمدتاً به دلیل سرکه شراب و سس سویابرای فرو بردن پنکیک استفاده می شود.

عناصر

آب - 1.5-2 قاشق غذاخوری؛
کدو سبز (یا کدو سبز) - 600 گرم؛
هویج - 2 عدد؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
روغن نباتی (برای سرخ کردن) - به مزه؛
آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
سیر - 2 حبه؛
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
پیاز - 1 عدد.

طرز تهیه پنکیک کدو سبز کره ای

کدو سبز را تمیز می کنیم (اگر میوه ها جوان هستند، می توانید آنها را همراه با پوست استفاده کنید). سبزی را به قطعات متوسط خرد کنید.
سه عدد هویج روی یک رنده کره ای.
پیاز را ریز خرد می کنیم.
سیر را زیر پرس فشار می دهیم یا با دست ریز خرد می کنیم.
همه مواد خرد شده را با هم مخلوط می کنیم، آب، نمک، تخم مرغ را به آنها اضافه می کنیم، همه چیز را مخلوط می کنیم.
آرد را به قطعات بریزید، فلفل را به جرم اضافه کنید. در روند اضافه کردن آرد به خمیر - فراموش نکنید که آن را هم بزنید.
تابه را گرم می کنیم ، کف آن را با روغن نباتی چرب می کنیم.
خمیر را در تابه پهن می کنیم، با قاشق روی سطح تابه صاف می کنیم، زیر آن پنکیک می پزیم. درب بستهروی یک آتش کوچک

پنکیک ها را با کدو سبز سرخ کنید تا دو طرف آن قهوه ای شوند. با این حال، باید توجه ویژه ای به پخت پخت از داخل شود. به طور متوسط 5 دقیقه طول می کشد تا پنکیک از هر طرف سرخ شود. روی این پخت آسانپنکیک سبزیجات به سبک کره ای تمام شده است، این غذا را می توان با سس در میز سرو کرد.

کیک کدو حلوایی پنکیک با پنیر

اگر واقعاً می خواهید خانواده یا مهمانان خود را غافلگیر کنید، پس فقط پنکیک برای ناهار برای شما مناسب نیست، شما نیاز دارید کیک واقعیاز پنکیک کدو سبز. در نگاه اول، ظرف پیچیده، به سادگی و بسیار سریع (فقط در 40 دقیقه) انجام می شود. تنها چیزی که از شما لازم است یک مجموعه استاندارد از مواد تشکیل دهنده برای چنین ظرفی و کمی تخیل برای پختن یک کیک خوشمزه و زیبا است.

عناصر

سیر - 2-3 حبه؛
پاپریکا - به مزه؛
کدو سبز - 2 عدد؛
خامه ترش (می توان با سس مایونز جایگزین کرد) - 120-150 میلی لیتر؛
آرد - مقدار به چگالی خمیر بستگی دارد.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
پنیر ( انواع سخت) - 50-70 گرم؛
فلفل آسیاب شده - به مزه.

طرز تهیه یک کیک کدو سبز غیر معمول

میوه های جوان کدو حلوایی را با پوست روی یک رنده ریز رنده کنید.
فلفل، تخم مرغ، نمک را به توده حاصل اضافه کنید، محصولات را کاملا مخلوط کنید.
آرد الک شده را داخل مخلوط بریزید. مقدار دقیق آن را خودتان تعیین کنید، نکته اصلی این است که قوام خمیر مانند خامه ترش غلیظ شود.
تابه را گرم می کنیم، روی آن پنکیک می پزیم. قبل از سرخ کردن هر پنکیک جدید، ماهیتابه باید روغن کاری شود. یک بخش کوچکروغن آفتابگردان.
پنکیک ها را روی آتش کوچک و همیشه زیر درب بسته می پزیم تا خوب پخته شوند.
تهیه فیلینگ برای کیک پنکیکاز کدو سبز: پاپریکا، خامه ترش / سس مایونز، سیر خرد شده را مخلوط کنید.
پنکیک های پخته شده را در یک توده پهن می کنیم و هر کدام را با سس به دست آمده چرب می کنیم.
روی پنکیک (آخرین) را با پنیر رنده شده بپاشید، کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید، پای کدو سبز را در حالت "گریل" بپزید.
به محض اینکه متوجه شدید پنیر به اندازه کافی آب شده است، پنیر خانگی را خارج کنید کیک کدو حلواییاز جانب فرو آن را روی میز سرو کنید.

چه کسی گفته پنکیک می تواند شما را سیر کند؟

آرد، شیرینی، محصولات پخته. همه اینها باعث علاقه و میل به لذت بردن از دسرها می شود. تنها یک مشکل وجود دارد - پوند اضافی. متأسفانه، همه نمی توانند همان پنکیک را بخورند، زیرا به شکل ظاهری خود نگاه می کنند، اما چگونه می توان بدون یک غذای سنتی روسی زندگی کرد. بله، بسیار ساده است - یافتن جایگزینی که خوشمزه، سالم و کم کالری باشد. می پرسی آیا آن را دوست خواهی داشت؟ و چگونه، هم شما و هم بچه ها، و نه یک خودکار حمل کنید و دستور العمل ها را بنویسید، ما از کدو سبز پنکیک درست می کنیم.

جالبه! ما می توانیم مزایای یک سبزی را با این واقعیت قضاوت کنیم که حاوی ویتامین ها - A، E، C، گروه B، PP، مواد معدنی - کلسیم، آهن، روی، پتاسیم، منیزیم، فیبر زیادی - فیبر درشت است. اما کالری بسیار کمی وجود دارد - 100 گرم تنها حاوی 23 کیلو کالری است.

درست کردن سالم ترین پنکیک برای صبحانه

با شیر

ما نیاز خواهیم داشت:

کدو سبز - خوشمزه ترین کوچک و جوان - 3-5 قطعه، بسته به اندازه.
آرد - گندم، اما می توانید آن را با گندم سیاه جایگزین کنید - یک لیوان؛
شیر - 280-290 میلی لیتر؛
روغن برای سرخ کردن - روغن زیتون مفیدتر است. شما همچنین به سه قاشق در خمیر نیاز دارید.
ادویه جات ترشی جات و نمک - به مزه؛
تخم مرغ - 3 عدد.

پختن پنکیک. با تهیه کدو سبز شروع به درست کردن ظرف می کنیم که باید پوست کنده شود. این کار در صورتی انجام می شود که سبزیجات کاملاً جوان نباشند، بیش از حد رشد کرده باشند یا از فروشگاه باشند. در مورد دوم، نمی‌توانیم دقیقاً بدانیم که کدو سبز چگونه رشد کرده و در چه شرایطی نگهداری شده است، بنابراین بهتر است لایه بیرونی آن را برداریم. بنابراین، پس از آن شروع به رنده کردن سبزیجات سبز خود در یک رنده با یک سلول بزرگ می کنیم. کدو سبز فرهنگی است که علیرغم ظاهر خشکش، هنگام مالیدن آب زیادی می دهد، اگر پاک نشود، ممکن است هر ظرفی انتظارات شما را برآورده نکند. بنابراین، جرم باید بایستد، می توانید کمی نمک روی آن بپاشید تا شیره سریعتر جریان یابد، در حالی که کارهای دیگر را انجام می دهید.

نصیحت! به طور سنتی، کدو سبز را از طریق پارچه پنیر فشرده می کردند یا توده رنده شده را روی الک قرار می دادند تا تمام مایع در ته آن قرار گیرد.

بنابراین، برای تهیه پنکیک کدو سبز طبق این دستور، از تخم مرغ هایی استفاده می کنیم که برای زرده و پروتئین باید جدا شوند. اولی را با نمک و ادویه آسیاب کنید، دومی را با همزن بزنید تا کف شود. شیر را حدود 40 درجه گرم می کنیم، زرده نمکی خود را در آن می ریزیم، با توده کدو حلوایی مخلوط می کنیم. همه ما دخالت می کنیم و شروع می کنیم به ریختن سنجاب های زده شده خود، این کار را به تدریج انجام می دهیم تا کف ما نریزد.

حالا پر می کنیم روغن زیتون- 3 قاشق غذاخوری و شروع به ریختن آرد، ورز دادن خمیر. باید تقریباً مشابه پنکیک های سنتی روسی باشد. می گیریم یک ماهیتابه خوب، که اجازه خواهد داد دسر سالمنسوزانید، با روغن کلسینه کنید و از هر دو طرف به معنای واقعی کلمه یک دقیقه یا حتی کمی کمتر سرخ کنید. ما پنکیک های آماده را با خامه ترش سرو می کنیم، اگر می ترسید خوب شوید، درصد کمی چربی مصرف کنید یا سس سالم تری تهیه کنید.

نصیحت! برای شکوه پخت، همیشه آرد را از طریق یک الک الک کنید، همچنین با قوام خمیر حاصل هدایت می شود و جزء آرد را از آن اضافه یا کم می کند.

با جگر مرغ

می‌دانید که وقتی فردی درست غذا می‌خورد یا می‌خواهد وزن کم کند، اغلب گوشت مرغ را در رژیم غذایی خود دارد. گوشت سفید نسبت به همان گوشت خوک سالم تر و رژیمی تر است. اما ما یک غذای با سینه سنتی که بسیاری از دختران قبلاً از آن خسته شده اند نمی پزیم ، ما از کدو سبز با جگر پنکیک درست می کنیم. این غذا برای کودکان شما نیز مفید خواهد بود.

ما نیاز خواهیم داشت:

کدو سبز - جوان - 3 قطعه متوسط؛
کفیر - یک و نیم لیوان. برای کاهش وزن - 1٪؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
نوشابه - در نوک قاشق چایخوری؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
روغن - دوباره می توانید زیتون یا ذرت را برای سرخ کردن مصرف کنید.
جگر مرغ - 120 گرم؛
آرد - حدود 100 گرم، اما ما روی وضعیت تمرکز می کنیم.

پختن پنکیک. ما در مورد برخی از اجزای گرم های جهت دار صحبت می کنیم، زیرا نمی توان دقیقاً حدس زد که چه نوع قوام خمیری بدست می آورید. می توانید بیشتر ماست چرب مصرف کنید یا نه، خامه ترش، سبزیجات جوان یا پیر. هر شرکتی نیز انجام می دهد محصولات مختلف. کدو سبز هم کسی آنهایی را کوچک می داند که برای دیگران متوسط است. آشپزخانه جایی است که مهماندار با تجربه همه چیز را یاد می گیرد. خوب ، ما به دستور العمل پنکیک از کدو سبز می رویم.

جگر را باید کاملا شسته و تکه تکه کنید. چیزی که آنها اهمیتی ندارند، می توانید بدون برش بگذارید، زیرا ما از مخلوط کن استفاده خواهیم کرد. کدو سبز را پوست بگیرید، به صورت مکعبی یا خودسرانه برش دهید. این دو جزء را در مخلوط کن پوره می کنیم اما بهتر است به نوبت این کار را انجام دهید تا بتوانید مقداری از آب سبزی را بردارید. سپس متصل شوید.

تخم مرغ ها را با همزن بزنید، در ما بریزید محصول شیر تخمیر شده، یک پیمانه نوشابه و آرد کاشته شده را اضافه کنید. همه اجزا را در یک فنجان ترکیب می کنیم، در حالی که می توانید سبزی های تازه خرد شده، ادویه جات و نمک را نیز به مزه اضافه کنید. سپس روغن را در ماهیتابه داغ کرده و به طور سنتی پنکیک هایمان را سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شوند. هم شوهر و هم فرزندان از این ظرف قدردانی خواهند کرد.

در پست

این پنکیک از کدو سبز را می توان در آستانه تعطیلات یا به سادگی به عنوان یک غذای بسیار ساده و سالم که از محصولاتی که در دسترس همه هستند به سرعت و به سادگی تهیه می شود.
ما نیاز خواهیم داشت:

کدو سبز - ½ کیلوگرم؛
آرد - 100-150 گرم؛
یک قاشق غذاخوری شکر؛
روغن سبزیجات؛
یک کم نمک.

پختن پنکیک. سبزیجات خود را مالش می دهیم، سپس کمی نمک می زنیم، شکر را می ریزیم. نمی توانید آب آن را آبکش کنید، چون بدون اضافه کردن تخم مرغ، شیر و خمیر را می پزیم، اگر توده کدو را فشار دهید، خشک می شود. آرد را با تمرکز روی قوام خمیر می ریزیم. پنکیک ها را در تابه داغ سرخ می کنیم. اگر ناشتا نیستید با شربت شیرین، مربا، کمپوت یا خامه ترش سرو کنید.

نصیحت! همه این دستور العمل های پنکیک به شما امکان می دهد آشپزی کنید غذای خوشمزهکه به دلیل فیل شدن می توان آن را خوشمزه تر کرد. یعنی می توانید پنکیک کدو سبز را به همان شکل معمولی پر کنید. در این صورت خمیر نمی شکند.

با سمولینا

بسیاری از دسرها در غذاهای روسی با استفاده از این غلات درست می شوند. طعم، شکوه و تغذیه خود را می دهد. بنابراین پنکیک با کدو سبز را می توان روی بلغور نیز پخت.

ما نیاز خواهیم داشت:

کدو سبز - ½ کیلوگرم؛
فلفل و نمک - به مزه؛
روغن برای سرخ کردن؛
شیر - یک لیوان؛
سمولینا - 150 گرم.

پنکیک درست می کنیم. کدو حلوایی مثل همیشه مالش می دهیم و مقداری آب آن را می گیریم. سپس نمک، فلفل، در شیر بریزید، مخلوط کنید. حالا به جای آرد بلغور بریزید تا به غلظت همیشگی برسیم. علاوه بر این، همه چیز ساده است - در یک ماهیتابه داغ از هر دو طرف سرخ کنید. می توان با سس شیرین یا خامه ترش سرو کرد.

با بیکن

بله، و چنین گونه ای از پنکیک کدو سبز نیز می تواند باشد. خوشمزه، مغذی و شوهرم خجالت نمی کشد خدمت کند. این ظرف حتی برای پذیرایی و غافلگیری از مهمانان نیز مناسب است.

ما نیاز خواهیم داشت:

کدو سبز - 350 گرم؛
آرد - 50 گرم؛
بیکن - 150 گرم؛
سبزی تازه؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
کفیر رول شده یا شیر دلمه ای؛
روغن نباتی برای سرخ کردن؛
نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

پنکیک درست می کنیم. مثل همیشه با کدو سبز شروع می کنیم که برش زده و روی رنده ریز می مالیم. توده را نمک و فلفل کنید، تخم مرغ ها را با همزن بزنید. آنها را داخل مایه کدو حلوایی می ریزیم. بیکن را برش می دهیم نی نازکبهتر است آن را نازک تر کنید می توانید گوشت را در مخلوط کن پوره کنید، سپس همه چیز را با مواد دیگر مخلوط کنید. حالا شیر تخمیر شده را داخل خمیر می ریزیم، آرد الک شده را اضافه می کنیم تا قوام دلخواه به دست آید. سبزی های تازه - شوید، جعفری یا ریحان را خرد می کنیم و به خمیرمان اضافه می کنیم، سپس هر دو طرف را در روغن نباتی سرخ می کنیم.

دستور دوم با شیر

می توانید نسبت های کمی متفاوت بگیرید و این گزینه را امتحان کنید، این پنکیک کدو سبز با آن تهیه می شود مقدار زیادشیر.

ما نیاز خواهیم داشت:

کدو سبز - ½ کیلوگرم؛
تخم مرغ - 3 قطعه؛
آرد - 400 گرم؛
نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
خامه ترش - یک قاشق غذاخوری؛
شیر - 700 میلی لیتر؛
روغن نباتی برای سرخ کردن
پنکیک درست می کنیم

این غذا بسیار شبیه پنکیک هایی است که برای همه آشنا هستند، می توان آنها را با تخم مرغ، ماهی قرمز، خاویار، برنج، پیاز پر کرد. این گزینه برای منوی کودکان عالی است - هم خوشمزه و هم سبزیجات در رژیم غذایی که همه بچه ها دوست ندارند بخورند. خب، البته با کدو سبز شروع می کنیم. ما تمیز می کنیم، تمام دانه ها را جدا می کنیم و سپس به مکعب ها برش می دهیم. برای این دستور، سبزیجات را در مخلوط کن خرد می کنیم.

حالا توده را داخل تخم مرغ ها بریزید، نمک و فلفل بزنید، می توانید سبزی های تازه خرد شده را اضافه کنید، یا می توانید شکر گرانول بریزید و بیشتر دسر خواهد بود. چند قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید، همه چیز را خوب مخلوط کنید. حالا توده خود را با شیر پر می کنیم، در اینجا یک قاشق خامه ترش را هم برای طعم دادن می گذاریم. و زمان آرد فرا رسیده است - به اندازه کافی به آن نیاز دارید تا خمیر مانند کفیر شود. سپس پنکیک شما نازک و با لبه ترد است که بچه ها آن را بسیار دوست دارند. دو طرف را چند ثانیه در روغن داغ سرخ کنید.

کدو سبز برای غذاهای مختلف بسیار مناسب است، بدن ما را با اجزای مفید پر می کند، و چه چیز دیگری لازم است، فقط طعم، و همینطور است. نوش جان!

این سبزی یکی از مواد اصلی در سبد اوایل تابستان است، این سبزی به دلیل طعم لطیف و قابلیت استفاده در بیشتر مورد توجه است. دستور العمل های مختلف. فکر می کنید همه غذاهای ساده گیاهی و رژیمی کدو سبز را امتحان کرده اید؟ اگر پنکیک بر اساس این سبزی روی میز شما ظاهر نشده است، باید در اسرع وقت آنها را درست کنید.

طرز پخت پنکیک کدو سبز

از نظر ظاهری، این غذا می تواند شبیه به پنکیک آمریکایی، مربوط به پنکیک روسی یا سنتی باشد پنکیک نازک. مورد دوم حتی در عکس نیز با کلاسیک ها تفاوت چندانی ندارد: همچنین می توانید پرکننده را در آنها بپیچید، آنها را به دلخواه تغییر شکل دهید. پنکیک ضخیم - خوب است ظرف رژیمیمناسب برای دلچسب اما شام سبکچون اصلا شیرین نیستند کدام دستور غذا را انتخاب کنیم؟ بستگی به طعم دلخواه پنکیک دارد. باید به خاطر داشت که:

کدو سبز یک محصول بسیار آبکی است. پس از آسیاب کردن، آنها باید تحت فشار نگه داشته شوند و پس از چند ساعت - فشرده شوند. بهتر است این کار را چندین بار انجام دهید، در غیر این صورت خمیر مایع می شود، تار می شود و پنکیک ها پاره می شوند.
اگر قصد دارید یک گزینه رژیمی را بدون روغن سرخ کنید، نباید شکر اضافه کنید: در این صورت پنکیک ها نمی سوزند.
حدس بزن نسبت دقیقهمه مواد در دسترس نیستند، بنابراین برای افزایش نسبت محصول خشک یا مایع آماده باشید. بعد از ورز دادن خمیر، باید یک پنکیک بپزید و ببینید چه شکلی می شود. در صورت لزوم، قوام مخلوط کار را با آرد یا کفیر / شیر / آب تغییر دهید.

طرز تهیه پنکیک از کدو سبز روی کفیر

این غذا برای آشنایان به شام یا صبحانه کم کالری اما مغذی است. از همان دستور العمل می توان برای تهیه پنکیک کدو تنبل استفاده کرد - بدتر نخواهد شد. اگر آنها را روی هم بچینید و با خامه ترش یا سس مایونز آغشته کنید، یک کیک شیرین نشده خواهید داشت. این دستور العمل نه تنها ارزش مطالعه دقیق را دارد، بلکه در یک کتاب آشپزی نیز صرفه جویی می کند - حتی کودکان نیز از ظرف قدردانی می کنند.

مجموعه محصول:

کدو سبز کوچک؛
جگر مرغ - 110 گرم؛
شیر دلمه یا کفیر - 360 میلی لیتر؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
آرد - 4 قاشق با بالا؛
سودا، نمک - 1/2 قاشق چایخوری هر کدام؛
روغن سرخ کردنی

الگوریتم کار:

تخم مرغ ها را بزنید، کفیر بریزید، سودا و آرد را با دقت اضافه کنید.
کدو سبز خرد شده و فشرده را با جگر خرد شده، نمک ترکیب کنید. در سریعترین حالت در مخلوط کن حرکت کنید.
هر دو جرم را به هم وصل کنید. خمیر تراکم متوسطی خواهد داشت و به خوبی روی سطح پخش می شود.
در مقدار کمی روغن سرخ کنید و پنکیک های متراکم درست کنید.

طرز پخت پنکیک نازک با کدو سبز در شیر

یک جایگزین ایده آل برای گزینه کلاسیک برای Shrovetide یا فقط اگر می خواهید در طول رژیم غذایی یک پنکیک کم چرب و مقوی بخورید. این ظرف به هیچ وجه شیرین نیست، برای تهیه بعدی اشترودل با پر کردن گوشت یا سبزیجات عالی است. محصول در طی فرآیند پر کردن نمی شکند. مقدار کدو سبز در دستور غذا تقریبی است، زیرا به جرم آن بستگی دارد.

لیست مواد تشکیل دهنده پنکیک به شرح زیر است:

آرد - 240 گرم؛
کدو سبز متوسط - 3 عدد؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
شیر تازه - 290 میلی لیتر؛
روغن آفتابگردان - 4 قاشق غذاخوری؛
چاشنی ها

این پنکیک نازک کدو سبز ساده به شرح زیر تهیه می شود:

زرده های تخم مرغ را با ادویه ها خرد کنید، سفیده ها را جداگانه با نمک بزنید.
از کدو سبز پوست کنده و "روده شده"، تراشه ها را با رنده درست کنید، 1.5 فنجان از آن را جمع کنید.
شیر گرم شده، زرده، تفاله کدو حلوایی را با هم ترکیب کنید. مخلوط کردن. سفیده ها را با احتیاط با قاشق اضافه کنید تا شکوه خود را از دست ندهند.
روغن را بریزید، آرد را به قطعات اضافه کنید (کل حجم منهای 3 قاشق غذاخوری).
خمیر باید مایع باشد پنکیک کلاسیک. با ملاقه اسکوپ کنید و از لبه روی تابه داغ بریزید. دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای شود.

دستور تهیه پنکیک از کدو سبز با سیب زمینی بدون آرد

درست تر است که این غذا را پنکیک سیب زمینی بنامیم - فناوری پخت و پز یکسان است، مجموعه مواد تشکیل دهنده، به استثنای نادر، نیز. چنین پنکیک کدو سبز برای دخترانی که رژیم غذایی دارند و همه پیروان آن مناسب است تغذیه سالم. در صورت تمایل، آنها را نمی توان سرخ کرد، اما در فر پخت، در نتیجه از روغن استفاده نمی شود. دستور العمل بسیار ساده است، شما باید مصرف کنید:

سیب زمینی و کدو سبز - هر کدام 400 گرم؛
تخم مرغ دسته 1؛
لامپ؛
نشاسته سیب زمینی - 3 قاشق غذاخوری با یک اسلاید؛
هر ادویه؛
روغن (در صورت سرخ کردن پنکیک).

تکنولوژی کار به شرح زیر است:

سیب زمینی ها و کدو سبز را از یک رنده (طرف کوچک) رد کنید، چیپس ها را فشار دهید، در الک بیندازید. حدود نیم ساعت طول می کشد تا مایع باقی مانده از بین برود.
پیاز را خرد کنید، به توده سیب زمینی و کدو سبز اضافه کنید. با ادویه ها مزه دار کنید.
در حین هم زدن به تخم مرغ نمک اضافه کنید.
همه مواد از جمله نشاسته را به آرامی با هم ترکیب کنید. با دست ورز دهید. اگر "خمیر" به دست آمده شکل خود را به خوبی حفظ نکرد، کمی نشاسته دیگر اضافه کنید.
روغن را در ماهیتابه تا حداکثر گرم کنید، پنکیک های تشکیل شده در کف دست ها را یکی یکی پایین بیاورید. قطر تقریبی هر کدام 15-16 سانتی متر، ضخامت - 1-1.5 سانتی متر است.
سرخ کنید، پس از برگرداندن قهوه ای، یک اسلاید را در یک ظرف عمیق قرار دهید. با سس شوید و خامه ترش سرو کنید.

پنکیک کدو سبز خوشمزه پر شده با پنیر

زیبایی درست کردن پنکیک به معنای واقعی کلمه در همه چیز است، از ترکیب شروع می شود. فقط مواد ارزان قیمتی که در فروشگاه رفاه وجود دارد.کدو سبز (هر چیزی که می خواهید)، شیر یا کفیر، آرد، تخم مرغ، سبزی معمولی، روغن نباتی و در صورت تمایل پنیر.

اگر می خواهید پیچ و تاب های دیدنی ایجاد کنید، می توانید هر پر کردن را انتخاب کنید - با گوشت یا پنیر دلمه. این سبزی در طبیعت مطیع خود منحصر به فرد است و می پذیرد طعم های روشنهمسایه ها.

و برای سس برای یک وعده غذایی ویتامینشما به شوید، هر نوع توت، کره، خامه ترش، سیر و ادویه جات نیاز دارید. موافقم، یک غذای معمولی، اما یک نتیجه عالی. وقت آشپزی است!

پیمایش سریع مقاله:

دستور تهیه شیر یا کفیر

محتوای کالری 1 وعده (بدون سس) - بیش از 340 کیلو کالری

برای 4 وعده ما نیاز داریم:

کدو سبز - 700-800 گرم
تخم مرغ - 2 عدد.
شیر (یا کفیر) - 200 میلی لیتر
آرد سفید، گندم - 1-1.5 فنجان
جعفری - 1 دسته کوچک
روغن گیاهی بدون بو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک - 1 قاشق چایخوری

برای سس ساده:

خامه ترش - 200-250 میلی لیتر
سیر - 2-4 حبه
شوید - ½ دسته

نحوه پختن.

کدو سبز را خوب بشویید. روی یک رنده درشت مستقیماً با پوست خرد کنید.

جعفری را به دلخواه خرد می کنیم. آسیاب کردن مانند سالاد اختیاری است. گام متوسط تا 0.5 میلی متر، بدون اجزاء بزرگ. آنها از بافت صاف پنکیک می کاهند.

تخم مرغ ها را با همزن بزنید. اول - فقط با نمک. سپس شیر بریزید دمای اتاق.

در انتها آرد را اضافه کنید که بهتر است با الک الک کنید. ما این کار را در بخش (!) انجام می دهیم و قوام خمیر را زیر نظر می گیریم. ما به یک بافت روان و یکنواخت نیاز داریم" خامه ترش غلیظ».

سه جزء آخر برای خمیر عبارتند از چیپس کدو سبز، سبزی خرد شده و روغن نباتی. آنها را با کفگیر کاملاً مخلوط کنید.

تابه را از قبل گرم کنید (ترجیحا تا قطر 18 سانتی متر). روغن کاری کنید: برس سیلیکونی در اینجا بیش از هر زمان دیگری مفید است.

خمیر را با ملاقه جمع می کنیم و وسط آن می ریزیم. ما روی کل سطح توزیع می کنیم و منتظر می مانیم تا پنکیک - روی حرارت کم - بگیرد. این لحظه ای است که عملا هیچ جزیره خامی روی سطح پنکیک باقی نمانده است. برگردانید و طرف دیگر را بپزید.

توجه داشته باشید! قبل از کباب هر پنکیکجرم را مخلوط کنید.

ما زیبایی تمام شده را در یک اسلاید روی یک ظرف قرار می دهیم. همراهی سنتی - سس خامه ترش. فقط شوید و سیر خرد شده را که از دستگاه پرس رد شده اند به خامه ترش اضافه کنید.

جزئیات مهم

جایگزینی شیر تازه با کفیر یا شیر ترش. طعم کمی متفاوت خواهید داشت، اما نسبت ها تغییر زیادی نخواهد کرد. علاوه بر این، آرد را در قسمت هایی می ریزیم. شما همیشه می توانید خمیر را تنظیم کنید - به "قوام خامه ترش غلیظ".
همچنین می توانید مقدار روغن را تغییر دهید. به عنوان مثال، به 1 قاشق غذاخوری کاهش دهید. اگر کفیر خیلی چرب را انتخاب کرده اید، قاشق یا اصلا مصرف نکنید. در این مورد، نکته اصلی این است که فراموش نکنید تابه را با یک برس روغنی چرب کنید.
بسیاری از مردم پنکیک را گرم دوست دارند، بنابراین سس باید از قبل آماده شود. سرد هم می خوریم. اتفاقا این گزینه جالبنان تخت سبک به همراه گوشت آبداریا یک سالاد بزرگ
برای فیبر بیشتر، یک قاشق غذاخوری سبوس مورد علاقه خود را به خمیر اضافه کنید. و اگر نیاز به حذف گلوتن دارید، آرد آمارانت یک جایگزین کاملا اشتها آور است.

دستور غذا با پنیر رنده شده، سیر و سبزیجات

یکی دیگر از پنکیک های تابستانی که با لطافت و عطر تسخیر می شود!

زمان پخت و پز - 35-40 دقیقه
محتوای کالری 1 وعده - حدود 380 کیلو کالری

برای 3 وعده ما نیاز داریم:

کدو سبز (هر گونه ای) - 250-300 گرم
شیر - 250 میلی لیتر
پنیر (هر نوع سفت) - 70 گرم
تخم مرغ - 1 عدد.
آرد - 100 گرم
نشاسته (ذرت یا سیب زمینی) - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
روغن نباتی - 20 گرم
سیر - 2-3 حبه
نمک - 1 قاشق چایخوری
شوید و پیازچه- ½ دسته و 2-3 پر یا به دلخواه
سیر خشک شده به صورت اختیاری (1 قاشق چایخوری) و سایر ادویه ها و گیاهان

نحوه پختن.

مواد جامد را آماده کنید. شوید و پیاز را با چاقو خرد کنید. کوچکترها در اینجا بهتر هستند، به خصوص پیاز. هرچه سبزی بیشتری بگیرید، برش نازک‌تر است.

یک تکه پنیر را کمی در فریزر فریز کنید تا راحت تر روی رنده متوسط رنده شود.

اگر کدو سبز خیلی قدیمی نیست، آن را تمیز نکنید. سه عدد روی یک رنده درشت با پوست. تمام نمک را به توده اضافه کنید و مخلوط کنید. ما می خواهیم آب میوه برجسته شود، و ما آن را رها نمی کنیم(!). این رطوبت در آزمایش مورد نیاز است.

تخم مرغ و شیر را در دمای اتاق مخلوط کنید. اگر می خواهید با لهجه ها بازی کنید، ادویه های خشک بریزید. سپس آرد و نشاسته الک شده را اضافه کنید. با مخلوط کن مسلح می شویم و پایه خمیر را خوب هم می زنیم تا گلوله نباشد. نازل-کرولا و سرعت متوسط: ضربه بزنید و می توانید خمیر را از نظر قوام ارزیابی کنید. در صورت لزوم کمی آرد یا شیر اضافه کنید. هدف ما "خامه ترش غلیظ" است.

باقی مانده است که در روغن ریخته و سبزی، سیر رنده شده، کدو سبز و چیپس پنیر را اضافه کنید. مخلوط کنید و بگذارید 5-10 دقیقه بماند.

مهم! خمیر غلیظ تر نمی شود، بلکه برعکس. کدو سبز مدام آب می دهد. همانطور که در عکس بالا و پایین مشاهده می شود، جرم به راحتی از لیسک یا ملاقه جاری می شود.

قبل از سرخ کردن باید قوام را دوباره ارزیابی کنید. اگر شک دارید که مخلوط خیلی مایع است، به راحتی غلیظ می شود: 1-1.5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق آرد یا نشاسته.

آیا این درست نیست که ما به راحتی به خوشایندترین لحظه - کباب کردن رسیدیم؟ تابه را با قطر کوچک - تا 18 سانتی متر گرم می کنیم.

کف آن را با برس روغن چرب می کنیم، قسمتی از خمیر را می ریزیم و با کج کردن تابه به صورت دایره ای آن را پخش می کنیم. اجازه دهید یک طرف به عقب برسد - با یک کاردک پهن برگردانید. یک دقیقه دیگر در سمت دوم و یک مرد خوش تیپ دیگر را روی تپه پنکیک اشتها آور دراز بکشید.

همه چیز آماده است - سریع و خوشمزه! و همچنین زیبا است: پنکیک با پنیر به خصوص گلگون می شود.

دستور غذا با پنیر و گیاهان - ویدئو

ویدئوی مختصر زیر مرحله به مرحله نحوه پختن پنکیک از کدو سبز را با مخلوط توضیح می دهد پنیرهای سفت. فرآیند مشابه قبلی است، اما هیچ نشاسته ای در بین اجزا وجود نخواهد داشت. هیچ تفاوت بزرگی وجود ندارد، اما می توانید آماده سازی را از ابتدا تا انتها ببینید - در نمای نزدیک.

نیاز داریم:

کدو سبز (هر نوع) - 400 گرم
شیر - 500 میلی لیتر
آب - 250 میلی لیتر
آرد - 320 گرم آرد (یا کمی بیشتر)
تخم مرغ - 3 عدد.
شکر - 2 قاشق چایخوری
نمک - 1 قاشق چایخوری بدون اسلاید
بکینگ پودر - ½ قاشق چایخوری
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
پنیر سخت - 120 گرم
سیر، جعفری، شوید و سایر سبزیجات - به مزه

سه سس اصل سالم

در عکس زیر هر چیزی را که در مراحل ابتدایی نیاز دارید پیدا خواهید کرد. هر تنوع فقط در چند دقیقه با مخلوط کن آماده می شود. یک افزودنی غنی، رستوران های شما را خوشحال می کند و منو را غنی می کند مواد مفید.

در نتیجه - چند کلمه در مورد پر کردن.

انواع آن با بسیاری از انواع سنتی تفاوتی ندارد. پنکیک یا نان پیتا را با توجه به مزاج حلقه می کنیم. این اتفاق می افتد که ما هفته ها به طور مداوم آزمایش می کنیم، و سپس خسته می شویم و آن را تا تعطیلات رها می کنیم.