Palačinke od tikvica. Palačinke od tikvica s mlijekom

Palačinke od tikvica su ukusno i jednostavno jelo. Priprema se, naravno, rjeđe od popečci od tikve, ali još uvijek voljen od strane mnogih gurmana. Od ovih palačinki možete kuhati ukusne snack kolač od tikvica ili ih samo poslužite s kiselim vrhnjem. U sezoni povrća, recept za palačinke od tikvica zasigurno će unijeti raznolikost u vaš dnevni jelovnik.

Za pripremu palačinki s tikvicama bolje je uzeti mlado povrće koje nema grube sjemenke i debelu koru. Ako nema mladih tikvica, možete koristiti i zrele, iz njih izrezati tvrde sjemenke i skinuti im koru.

Informacije o receptu

Kuhinja: ruska.

Način kuhanja: vruće.

Ukupno vrijeme kuhanja: 30-40 min.

Posluge: 6-8 .

Sastojci:

tikvice - 1 kom.
mlijeko - 200 ml
jaje - 1 kom.
brašno - 1 žlica.
biljno ulje
sol papar.

Način kuhanja

Čak i kuhar početnik može kuhati palačinke od tikvica. Tikvice srednje veličine za početak ogulite i naribajte na sitno ribež. Ne cijedimo sok. Neće ometati test.
U naribanu tikvicu razbiti jedno jaje. Miješamo.
Ovu smjesu posolite. Papar, začini po ukusu.
Ulijte čašu mlijeka.
Postepeno dodavati brašno i sve miješati dok se ne dobije homogena masa.
Tijesto za palačinke od tikvica dobiva se konzistencijom poput kiselog vrhnja. U nju ulijte dvije ili tri žlice biljnog ulja. Promiješajte i spremno je za upotrebu.
Zagrijemo tavu. Bolje je koristiti tavu za palačinke. Lagano ga namažite biljnim uljem. Ulijte tijesto i pecite palačinke od tikvica dok ne porumene, prvo s jedne strane.
Zatim okrenite i pržite oko minutu dok ne bude kuhano. Imajte na umu da su palačinke od tikvica deblje od običnih palačinki od brašna zbog prisutnosti tikvica u tijestu. Stoga se dulje prže. Ako ima puno tijesta (dvostruki ili trostruki dio), vrlo je zgodno peći palačinke u dvije tave. Ovo će ga učiniti mnogo bržim.
Slažu se gotove palačinke od tikvica.
Poslužiti ukusne palačinke S različite umake, kiselo vrhnje, povrće ili ukras za meso. Možete ih probati zamotati u obliku rolada s nadjevom i poslužiti koso prerezavši ih.
Palačinke od tikvica možete konzumirati i hladne i tople.

Na bilješku

Ako želite napraviti snack tortu od palačinki s tikvicama, pomiješajte majonezu s češnjakom i začinskim biljem. Svaku palačinku premažite ovim umakom i između slojeva stavite krugove rajčice. Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Ostavite kolač od tikvica da se malo prožme i poslužite.
U ovom receptu za palačinke od tikvica možete dodati nasjeckano zelje ili naribani tvrdi sir. Ispasti će ukusno i neobično sezonsko jelo za cijelu obitelj.
Osim toga, u gotove palačinke od tikve uvijek možete zamotati svoj omiljeni nadjev. To može biti meso, svježi sir, povrće i drugi sastojci u kombinaciji s takvim palačinkama. Nakon što zamotate nadjevene palačinke, ne zaboravite ih preliti ukusnim umakom.

Sezona sazrijevanja povrća je u punom jeku, što znači da je vrijeme da svoje tijelo obogatite vitaminima zahvaljujući raznim zdravi obroci. Jedna od njih može se sa sigurnošću nazvati palačinkama od tikvica, ova jednostavna delicija od povrća priprema se, i s punjenjem i bez njega, sve ovisi o ukusnim preferencijama domaćice.

Kako bi vaša peciva bila raznolika i uistinu zanimljiva - nudimo jednostavni recepti njegovu brzu pripremu.

Sastojci

Zapremina čaše u receptu je 250 ml.

- 2 kom. + -
- 3 žlice + -
— 1 čaša (može i manje) + -
- 3 kom. + -
- 1/2 žličice + -
- 1 čaša + -

Kako kuhati i pržiti palačinke od tikvica

Ako vodite zdrav način života i slijedite pravilna prehrana, onda je recept za neslatke palačinke od tikvica upravo za vas. Naravno, palačinke od tikvica ne možete nazvati dijetalnim, ali koristi od njih mnogo su veće nego od prženih testnih palačinki koje su nam poznate.

U našem receptu tijesto neće imati klasični izgledŠtoviše, neće sadržavati čak ni šećer, ali to nas ne sprječava da napravimo odličan međuobrok koji ćete sigurno voljeti.

Tikvice očistimo od kore, naribamo ih na sitno ribež.
U masu od tikvica dodati sol, jaja, zelje po želji. Sve dobro izmiješajte pjenjačom (do glatke smjese).
Ulijte prosijano brašno u "tijesto", promiješajte, dodajte biljno ulje, ponovno promiješajte, ulijte mlijeko, tucite masu pjenjačom dok ne postane glatka.
Zagrijemo tavu na vatri, ulijemo tijesto u nju, pečemo tanke palačinke s tikvicama dok ne porumene s obje strane. Prije pečenja tavu možete namastiti komadićem svinjske masti da se palačinke ne lijepe za nju. Iz istog razloga ne preporučuje se dodavanje šećera u "tijesto", bez njega palačinke ravnomjerno porumene i ne izgore.

Za pečenje palačinki od tikvica bolje je koristiti posudu od lijevanog željeza, u ekstremnim slučajevima, s neprijanjajućim premazom. Palačinke od tikvica možete poslužiti s bilo čime: s majonezom, kiselim vrhnjem, umakom, pa čak i s kondenziranim mlijekom.

Korejske palačinke kod kuće: recept s mrkvom

Još jedna jednostavna opcija za pravljenje omiljenih palačinki je korejski recept. Oni koji su upoznati s korejskim jelima, uključujući i s, mogu pogrešno misliti da su korejske palačinke s tikvicama pikantno i egzotično jelo.

Međutim, zapravo u pečenju nema specifičnih začina ili slanih sastojaka. Stoga je njegov okus sasvim prihvatljiv za našu prehranu, iako ima osebujne note koje se javljaju uglavnom zbog vinskog octa i umak od soje koristi se za umakanje palačinki.

Sastojci

Voda - 1,5-2 žlice;
Tikvice (ili tikvice) - 600 g;
Mrkva - 2 kom .;
Jaja - 2 kom .;
Biljno ulje (za prženje) - po ukusu;
Brašno - 2 žlice;.
Sol - 2 žličice;
Češnjak - 2 režnja;
Mljeveni crni papar - po ukusu;
Luk - 1 kom.

Kako kuhati korejske palačinke od tikvica

Tikvice očistimo (ako su plodovi mladi, onda ih možete koristiti zajedno s korom). Narežite povrće na srednje komade.
Tri mrkve na korejskom ribežu.
Luk sitno narežemo.
Češnjak protisnemo pod prešom ili ručno sitno nasjeckamo.
Sve nasjeckane sastojke pomiješamo, dodamo im vodu, sol, jaja, sve izmiješamo.
Sipajte brašno u dijelovima, dodajte papar u masu. U procesu dodavanja brašna u tijesto - ne zaboravite ga promiješati.
Zagrijemo tavu, dno namažemo biljnim uljem.
Tijesto rasporedimo po tavi, poravnamo ga žlicom po površini tave, pečemo palačinke pod zatvoreni poklopac na maloj vatri.

Pecite palačinke s tikvicama dok ne porumene s obje strane. Međutim, posebnu pozornost treba posvetiti pečenju pečenja iznutra. U prosjeku je potrebno 5 minuta za pečenje palačinki sa svake strane. Na ovo jednostavno kuhanje Palačinke s povrćem u korejskom stilu su gotove, jelo se može poslužiti s umacima za stolom.

Palačinka torta od tikvica sa sirom

Ako stvarno želite iznenaditi svoje ukućane ili goste, onda samo palačinke za ručak nisu za vas, trebate prava torta od palačinki od tikvica. Na prvi pogled, složeno jelo, radi se jednostavno i vrlo brzo (u samo 40 minuta). Sve što je potrebno od vas je standardni set sastojaka, kao za takvo jelo, i malo mašte kako biste skuhali ukusan i lijep kolač.

Sastojci

Češnjak - 2-3 režnja;
Paprika - po ukusu;
Tikvice - 2 kom .;
Kiselo vrhnje (može se zamijeniti majonezom) - 120-150 ml;
Brašno - količina ovisi o gustoći tijesta;
Sol - po ukusu;
Jaja - 2 kom .;
sir ( tvrde sorte) - 50-70 g;
Mljevena paprika - po ukusu.

Kako napraviti neobičan kolač od tikvica

Mlade plodove bundeve s korom naribajte na sitno ribež.
U dobivenu masu dodajte papar, jaja, sol, dobro promiješajte proizvode.
U smjesu uspite prosijano brašno. Točnu količinu odredite sami, glavna stvar je da konzistencija tijesta postane poput guste kisele pavlake.
Zagrijemo tavu, na njoj pečemo palačinke. Prije prženja svake nove palačinke tavu je potrebno podmazati. mali dio suncokretovo ulje.
Palačinke pečemo na laganoj vatri i uvijek pod zatvorenim poklopcem da se dobro ispeku.
Priprema nadjeva za torta od palačinki od tikvica: pomiješati papriku, pavlaku/majonezu, nasjeckani češnjak.
Pečene palačinke rasporedimo u hrpu, podmazujući svaku dobivenim preljevom.
Pospite gornju (posljednju) palačinku naribanim sirom, izvadite kolač u pećnicu zagrijanu na 180 ° C, pecite pitu od tikvica u načinu rada "Grill".
Čim primijetite da se sir dovoljno otopio, izvadite domaći kolač od buče iz pećnica i poslužite ga na stolu.

Tko je rekao da vas palačinke mogu zasititi?

Brašno, slatko, peciva. Sve to izaziva interes i želju za uživanjem u slasticama. Postoji samo jedan problem - višak kilograma. Nažalost, ne mogu svi jesti iste palačinke, jer paze na svoju figuru, ali kako živjeti bez tradicionalnog ruskog jela. Da, vrlo je jednostavno – pronaći alternativu koja će biti ukusna, zdrava i niskokalorična. Hoće li vam se svidjeti, pitate se? A kako, i vi i djeca, a radije nosite olovku i zapisujte recepte, napravit ćemo palačinke od tikvica.

Zanimljivo je! O prednostima povrća možemo suditi po tome što sadrži vitamine - A, E, C, skupinu B, PP, minerale - kalcij, željezo, cink, kalij, magnezij, puno vlakana - gruba vlakna. No kalorija je vrlo malo - 100 grama sadrži samo 23 kcal.

Pravljenje najzdravijih palačinki za doručak

S mlijekom

Mi ćemo trebati:

tikvice - najukusnije male i mlade - 3-5 komada, ovisno o veličini;
brašno - pšenica, ali možete ga zamijeniti heljdom - čaša;
mlijeko - 280-290 ml;
ulje za prženje - maslinovo ulje je korisnije. U tijesto su vam potrebne i tri žlice;
začini i sol - po ukusu;
jaje - 3 komada.

Kuhanje palačinki. Počinjemo raditi jelo s pripremom tikvica, koje je potrebno oguliti. To se radi ako povrće nije sasvim mlado, preraslo ili je iz trgovine. U potonjem slučaju ne možemo točno znati kako su tikvice uzgojene i pod kojim uvjetima su bile skladištene, pa je bolje ukloniti vanjski sloj. Dakle, nakon čega počinjemo ribati naše zeleno povrće na ribež s velikom ćelijom. Tikvice su kultura koja, unatoč suhom izgledu, daje puno soka kada se trlja, ako se ne ukloni, tada bilo koje jelo možda neće ispuniti vaša očekivanja. Dakle, masa treba da odstoji, možete je malo posuti sokom da brže poteče, a vi radite druge stvari.

Savjet! Tradicionalno, tikvice su se cijedile kroz gazu ili se naribana masa stavljala na cjedilo dok sva tekućina ne bude na dnu.

Dakle, za izradu palačinki od tikvica po ovom receptu koristimo jaja u kojima treba odvojiti žumanjak i bjelančevine. Prvu samljeti sa soli i začinima, drugu istući mikserom do prozračne pjene. Mlijeko zagrijemo na oko 40 stupnjeva, ulijemo posoljeni žumanjak, pomiješamo s masom od tikvica. Svi se miješamo i počinjemo ulijevati svoje tučene vjeverice, radimo to postupno kako nam pjena ne bi otpala.

Sada punimo maslinovo ulje- 3 žlice i počnite sipati brašno, mijeseći tijesto. Trebao bi biti otprilike isti kao tradicionalne ruske palačinke. Uzimamo dobra tava, koji će omogućiti zdravi desert nemojte zagorjeti, kalcinirajte uljem i počnite pržiti s obje strane doslovno minutu ili čak malo manje. Gotove palačinke poslužujemo s kiselim vrhnjem, ako se bojite ozdraviti, uzmite mali postotak masti ili pripremite zdraviji umak.

Savjet! Za raskoš pečenja brašno uvijek prosijte kroz sito, također se vodite konzistencijom dobivenog tijesta, dodajući mu ili oduzimajući dio brašna.

Uz pileću jetricu

Znate da kada se osoba pravilno hrani ili želi smršaviti, često ima piletinu u svojoj prehrani. Bijelo meso je zdravije i dijetalnije od iste svinjetine. Ali nećemo kuhati jelo s tradicionalnim prsima, koje je mnogim djevojkama već dosadno, napravit ćemo palačinke od tikvica s jetrom. Ovo jelo će također biti korisno za vašu djecu.

Mi ćemo trebati:

tikvice - mlade - 3 srednja komada;
kefir - jedna i pol čaša. Za mršavljenje - 1%;
jaje - 2 komada;
soda - na vrhu žličice;
sol - po ukusu;
ulje - opet, možete uzeti maslinovo ili kukuruzno za prženje;
pileća jetra - 120 grama;
brašno - oko 100 grama, ali fokusiramo se na situaciju.

Kuhanje palačinki. Govorimo o nekim komponentama orijentiranih grama, jer je nemoguće točno pogoditi kakvu ćete konzistenciju tijesta dobiti. Možete uzeti masniji jogurt ili ne, kiselo vrhnje, mlado ili staro povrće. Svaka tvrtka također različite proizvode. Tikvice, također, netko smatra malim one koje su drugima prosječne. Kuhinja je mjesto gdje domaćica sve uči iskustvom. Pa, nastavljamo s receptom za palačinke od tikvica.

Jetra se mora temeljito oprati i izrezati na komade. Ono što oni neće smetati, možete ostaviti bez rezanja, jer ćemo koristiti blender. Tikvice ogulite, narežite na kockice ili proizvoljno. Ove dvije komponente pasiramo u blenderu, ali bolje je to činiti redom kako biste mogli ukloniti dio soka iz povrća. Zatim spojite.

Umutite jaja pjenjačom, ulijte u naše fermentirani mliječni proizvod, dodajte prstohvat sode i prosijano brašno. Sve komponente sjedinimo u jednoj šalici, a možete dodati i sjeckano svježe začinsko bilje, začine i sol po ukusu. Zatim zagrijte ulje u tavi i na tradicionalan način pržite naše palačinke dok ne porumene. I muž i djeca će cijeniti jelo.

U postu

Ove palačinke od tikvica ljudi mogu jesti uoči blagdana ili jednostavno kao vrlo jednostavnu, zdravu hranu, koja se brzo i jednostavno priprema od svima dostupnih proizvoda.
Mi ćemo trebati:

tikvice - ½ kg;
brašno - 100-150 g;
žlica šećera;
biljno ulje;
prstohvat soli.

Kuhanje palačinki. Trljamo naše povrće, zatim lagano posolimo, ulijemo šećer. Ne možete ocijediti sok, jer kuhamo bez dodavanja jaja, mlijeka i tijesto će, ako stisnete masu od tikvica, biti suho. Ulijemo brašno, fokusirajući se na konzistenciju tijesta. Na vrućoj tavi pečemo palačinke. Poslužite uz slatki sirup, pekmez, kompot ili kiselo vrhnje ako ne postite.

Savjet! Svi ovi recepti za palačinke omogućuju vam kuhanje ukusno jelo, koji zbog nadjeva može biti još ukusniji. Odnosno, palačinke od tikvica možete puniti na isti način kao i obične. U tom slučaju tijesto se ne lomi.

Sa grizom

U ruskoj se kuhinji od ove žitarice pripremaju mnoge slastice. Daje svoj okus, raskoš i hranjivost. Dakle, palačinke s tikvicama mogu se kuhati i na krupici.

Mi ćemo trebati:

tikvice - ½ kg;
papar i sol - na okus;
ulje za prženje;
mlijeko - čaša;
griz - 150 grama.

Pravimo palačinke. Tikvice, kao i uvijek, trljamo i iscijedimo dio soka. Zatim posolite, popaprite, ulijte mlijeko, pomiješajte. Sada umjesto brašna sipati griz dok ne dobijemo uobičajenu konzistenciju. Nadalje, sve je jednostavno - pržite u vrućoj tavi s obje strane. Može se poslužiti sa slatkim umakom ili kiselim vrhnjem.

sa slaninom

Da, a može i takva varijanta palačinki od tikvica. Ukusno, hranjivo i moj muž se ne srami poslužiti. Jelo je prikladno čak i za počastiti i iznenaditi goste.

Mi ćemo trebati:

tikvice - 350 grama;
brašno - 50 grama;
slanina - 150 grama;
svježe zelje;
jaje - 2 komada;
valjani kefir ili kiselo mlijeko;
biljno ulje za prženje;
sol i začini po ukusu.

Pravimo palačinke. Počinjemo, kao i uvijek, s tikvicama koje izrežemo i naribamo na sitno ribež. Posolite i popaprite masu, umutite jaja pjenjačom. Ulijemo ih u masu od tikve. Narežemo slaninu tanka slamka bolje neka bude tanji. Meso možete ispasirati u blenderu, pa sve pomiješati s ostalim sastojcima. Sada ulijemo naš fermentirani mliječni proizvod u tijesto, dodamo prosijano brašno da dobijemo željenu konzistenciju. Nasjeckamo svježe začinsko bilje - kopar, peršin ili bosiljak i dodamo u naše tijesto, a zatim pržimo s obje strane u biljnom ulju.

S mlijekom drugi recept

Možete uzeti malo drugačije omjere i isprobati ovu opciju s kojom se pripremaju ove palačinke od tikvica velika količina mlijeko.

Mi ćemo trebati:

tikvice - ½ kg;
jaja - 3 komada;
brašno - 400 grama;
sol i začini - po ukusu;
kiselo vrhnje - žlica;
mlijeko - 700 ml;
biljno ulje za prženje.
pravimo palačinke.

Ovo jelo izgleda vrlo slično svima poznatim palačinkama, moguće ih je puniti jajima, crvenom ribom, kavijarom, rižom, lukom. Ova je opcija izvrsna za dječji jelovnik - i ukusna i povrće u prehrani, koje sva djeca ne vole jesti. Pa, počinjemo, naravno, s tikvicama. Očistimo, odstranimo sve sjemenke, a zatim narežemo na kockice. Za ovaj recept povrće ćemo samljeti u blenderu.

Sada ulijte jaja, posolite i popaprite masu, možete dodati nasjeckanog svježeg začinskog bilja, a možete staviti i šećer u prahu, pa će biti više kao desert. Ulijte nekoliko žlica biljnog ulja, sve dobro izmiješajte. Sada našu masu napunimo mlijekom, ovdje stavljamo i žlicu kiselog vrhnja za ukus. A došlo je vrijeme i za brašno - treba ga dovoljno da tijesto bude kao na kefir. Tada će vaše palačinke ispasti tanke i s hrskavim rubom, što djeca jako vole. Pržite na vrućem ulju nekoliko sekundi s obje strane.

Tikvice su jako dobre za različita jela, ispunite naše tijelo s korisnim komponentama, a što je još potrebno, samo okus, i to je. Uživajte u jelu!

Jedna od osnovnih namirnica u košari za žetvu ranog ljeta, ovo povrće je cijenjeno zbog svog nježnog okusa i mogućnosti upotrebe u raznim receptima. Mislite da ste probali sva jednostavna vegetarijanska i dijetalna jela od tikvica? Ako se palačinke na bazi ovog povrća još nisu pojavile na vašem stolu, trebali biste ih napraviti što je prije moguće.

Kako kuhati palačinke od tikvica

Izgledom ovo jelo može biti slično američkim palačinkama, srodnim ruskim palačinkama ili tradicionalnim tanke palačinke. Ovi potonji se ni na fotografiji ne razlikuju puno od klasičnih: u njih možete i umotati nadjev, deformirati ih kako želite. Debele palačinke - dobro dijetalno jelo pogodan za srdačan ali lagana večera jer nisu nimalo slatki. Koji recept odabrati? Ovisi o željenom okusu palačinki. Mora se zapamtiti da:

Tikvice su vrlo vodenast proizvod. Nakon mljevenja potrebno ih je držati pod pritiskom, a nakon nekoliko sati - istisnuti. Bolje je to učiniti nekoliko puta, inače će tijesto ispasti tekuće, zamaglit će se, a palačinke će se pokidati.
Ako namjeravate pržiti dijetalnu opciju bez ulja, ne biste trebali dodavati šećer: tada palačinke neće izgorjeti.
pogodi točan omjer svi sastojci nisu dostupni, stoga budite spremni povećati udio suhog ili tekućeg proizvoda. Nakon što ste zamijesili tijesto, potrebno je ispeći jednu palačinku i vidjeti kakva će biti. Ako je potrebno, promijenite konzistenciju radne smjese brašnom ili kefirom / mlijekom / vodom.

Kako napraviti palačinke od tikvica na kefiru

Ovo jelo je za ljubitelje niskokaloričnih, ali hranjivih večera ili doručaka. Po istom receptu možete napraviti i palačinke od bundeve - neće ispasti ništa gore. Ako ih složite jednu na drugu, premažući kiselim vrhnjem ili majonezom, dobit ćete nezaslađeni kolač. Recept vrijedi ne samo pažljivo proučavati, već i spremiti u kuharicu - čak će i djeca cijeniti jelo.

Skup proizvoda:

male tikvice;
pileća jetra - 110 g;
kiselo mlijeko ili kefir - 360 ml;
jaja - 2 kom .;
brašno - 4 žlice s vrhom;
soda, sol - po 1/2 žličice;
ulje za prženje.

Algoritam rada:

Istucite jaja, ulijte kefir, pažljivo dodajte sodu i brašno.
Smrvljene i ocijeđene tikvice sjediniti s nasjeckanom jetrom, posoliti. Pomičite se u blenderu na najbrži način.
Spojiti obje mase. Tijesto će biti srednje gustoće, dobro rasporediti po površini.
Pržiti na malo ulja, praveći debele palačinke.

Kako kuhati tanke palačinke s tikvicama u mlijeku

Idealna zamjena za klasičnu opciju za poklade ili samo ako želite pojesti nemasnu i izdašnu palačinku tijekom dijete. Jelo nije nimalo slatko, savršeno za kasniju pripremu savijača s nadjevom od mesa ili povrća. Proizvod se neće slomiti tijekom procesa punjenja. Količina tikvica u receptu je okvirna, jer ovisi o njihovoj masi.

Popis sastojaka za palačinke je sljedeći:

brašno - 240 g;
tikvice srednje veličine - 3 kom .;
jaja - 3 kom .;
svježe mlijeko - 290 ml;
suncokretovo ulje - 4 žlice;
začini.

Ove jednostavne tanke palačinke od tikvica pripremamo na sljedeći način:

Žumanjke samljeti sa začinima, bjelanjke posebno istući sa soli.
Od oguljenih i "očišćenih" tikvica, napravite strugotine pomoću ribeža, skupite 1,5 šalice.
Pomiješajte zagrijano mlijeko, žumanjke, pulpu tikve. Miješati. Bjelanjke pažljivo dodavati žlicom da ne izgube na sjaju.
Ulijte ulje, u dijelovima dodajte brašno (cijeli volumen minus 3 žlice).
Tijesto treba biti tekuće klasične palačinke. Zagrabite kutlačom i s ruba prelijte na vruću tavu. Pržite dok ne porumene s obje strane.

Recept za palačinke od tikvica s krumpirom bez brašna

Bilo bi ispravnije nazvati ovo jelo palačinkama od krumpira - tehnologija kuhanja je identična, skup sastojaka, uz rijetke iznimke, također. Takve palačinke od tikvica prikladne su za djevojke na dijeti i sve sljedbenice zdrava prehrana. Po želji se ne mogu pržiti, već peći u pećnici, pritom bez ulja. Recept je vrlo jednostavan, potrebno je uzeti:

krumpir i tikvice - po 400 g;
jaje 1. kategorije;
žarulja;
krumpirov škrob - 3 žlice s toboganom;
bilo koji začini;
ulja (ako se peku palačinke).

Tehnologija rada je sljedeća:

Krompir i tikvice propasirati kroz ribež (mala strana), čips iscijediti, ispustiti u sito. Potrebno je oko pola sata da se ukloni preostala tekućina.
Nasjeckajte luk, dodajte u masu krompir-tikvice. Začiniti začinima.
Miksajući jaje dodajte sol.
Lagano pomiješajte sve sastojke, uključujući škrob. Umijesiti rukom. Ako dobiveno "tijesto" ne drži dobro oblik, dodajte još malo škroba.
Zagrijte ulje u tavi do maksimuma, spuštajte jednu po jednu formirane palačinke u dlanove. Približni promjer svakog je 15-16 cm, debljina - 1-1,5 cm.
Pržite, okrećući nakon što porumene, stavite tobogan u duboku posudu. Poslužite s umakom od kopra i vrhnja.

Ukusne palačinke od tikvica punjene svježim sirom

Ljepota pripreme palačinki je doslovno u svemu, počevši od sastava. Samo povoljni sastojci koji se nalaze u trgovini. Tikvice (sve će biti), mlijeko ili kefir, brašno, jaja, uobičajena zelenka, biljno ulje i, po želji, sir.

Ako želite napraviti spektakularne obrade, nadjev možete odabrati bilo koji - s mesom ili svježim sirom. Povrće je jedinstveno u svojoj poslušnoj prirodi i usvaja svijetle okuse Komšije.

I za umake za vitaminski obrok trebat će vam kopar, bilo koje bobice, maslac, kiselo vrhnje, češnjak i začini. Slažem se, obična hrana, ali odličan rezultat. Vrijeme je za kuhanje!

Brza navigacija člankom:

Recept za mlijeko ili kefir

Sadržaj kalorija u 1 porciji (bez umaka) - ne više od 340 kcal

Za 4 porcije potrebno nam je:

Tikvice - 700-800 g
Jaja - 2 kom.
Mlijeko (ili kefir) - 200 ml
Bijelo brašno, pšenica - 1-1,5 šalica
Peršin - 1 mala hrpa
Biljno ulje bez mirisa - 2 žlice. žlice
Sol - 1 žličica

Za jednostavan umak:

Kiselo vrhnje - 200-250 ml
Češnjak - 2-4 režnja
Kopar - ½ hrpe

Kako kuhati.

Tikvice dobro operite. Sameljite na krupni ribež direktno s kožom.

Peršin nasjeckamo po ukusu. Mljevenje kao salata nije obavezno. Prosječna visina do 0,5 mm, bez velikih inkluzija. One će umanjiti glatku teksturu palačinke.

Umutiti jaja mikserom. Prvo - samo sa soli. Zatim uliti mlijeko sobna temperatura.

Na kraju dodajte brašno koje je bolje prosijati kroz sito. To radimo u dijelovima (!) I pratimo konzistenciju tijesta. Trebamo tekuću i ujednačenu teksturu" gusto kiselo vrhnje».

Posljednje tri komponente za tijesto su čips od tikvica, narezano zelje i biljno ulje. Dobro ih izmiješajte lopaticom.

Zagrijte tavu (po mogućnosti do 18 cm u promjeru). Namažite uljem: silikonska četkica je ovdje više nego ikad korisna.

Tijesto skupljamo kutlačom i izlijemo na sredinu. Raspoređujemo po cijeloj površini i čekamo dok se palačinka ne uhvati - na laganoj vatri. To je trenutak kada na površini palačinke praktički više nema sirovih otoka. Preokrenite i pecite i s druge strane.

Bilješka! Prije pečenja svaku palačinku izmiješati masu.

Gotovu ljepotu položimo u tobogan na jelo. Tradicionalna pratnja - umak od kiselog vrhnja. Samo dodajte nasjeckani kopar i češnjak, prošli kroz prešu, u kiselo vrhnje.

Važni detalji.

Svježe mlijeko zaista je lako zamijeniti kefirom ili kiselo mlijeko. Dobit ćete malo drugačiji okus, ali omjeri se neće puno promijeniti. Štoviše, ulijevamo brašno u dijelovima. Uvijek možete prilagoditi tijesto - na "konzistenciju gustog kiselog vrhnja".
Također možete mijenjati količinu ulja. Na primjer, smanjite na 1 žlicu. žlice ili uopće ne ako ste odabrali vrlo masni kefir. U ovom slučaju, glavna stvar je ne zaboraviti namazati tavu nauljenom četkom.
Mnogi ljudi vole palačinke tople, pa umak treba pripremiti unaprijed. Jedemo ih i hladne. Usput, ovo zanimljiva opcija lagani somun za prilog sočno meso ili veliku salatu.
Za više vlakana u tijesto dodajte žlicu omiljenih mekinja. A ako trebate eliminirati gluten, brašno amaranta savršeno je ukusna alternativa.

Recept s ribanim sirom, češnjakom i začinskim biljem

Još jedna ljetna palačinka koja osvaja nježnošću i mirisom!

Vrijeme kuhanja - 35-40 minuta
Kalorični sadržaj 1 porcije - oko 380 kcal

Za 3 porcije potrebno nam je:

Tikvice (bilo koja sorta) - 250-300 g
Mlijeko - 250 ml
Sir (bilo koji tvrdi) - 70 g
Jaja - 1 kom.
Brašno - 100 g
Škrob (kukuruz ili krumpir) - 1-2 žlice. žlice
Biljno ulje - 20 g
Češnjak - 2-3 češnja
Sol - 1 žličica
kopar i zeleni luk- ½ vezice i 2-3 pera ili po ukusu
Po želji sušeni češnjak (1 žličica) i ostali začini i bilje

Kako kuhati.

Pripremite čvrste sastojke. Kopar i luk nasjeckajte nožem. Ovdje su bolji oni sitniji, pogotovo luk. Što više zelenila uzmete, rez je tanji.

Komad sira malo zamrznite u zamrzivaču da ga lakše naribate na srednje ribež.

Ako tikvica nije jako stara, nemojte je čistiti. Tri na krupni ribež s kožom. Svu masu posoliti i promiješati. Želimo da se sok ističe, i nećemo ga baciti(!). Ova vlaga je potrebna u testu.

Pomiješajte jaja i mlijeko sobne temperature. Ulijte suhe začine ako se želite poigrati s akcentima. Zatim dodajte prosijano brašno i škrob. Naoružamo se mikserom i dobro izmiješamo podlogu od tijesta da nema grudica. Mlaznica-corolla i srednja brzina: udarac-udarac i možete procijeniti konzistenciju tijesta. Po potrebi dodajte malo brašna ili mlijeka. Naš cilj je "gusto vrhnje".

Ostaje uliti ulje i dodati zelje, ribani češnjak, tikvice i čips od sira. Promiješajte i ostavite stajati 5-10 minuta.

Važno! Tijesto neće postati deblje, već naprotiv. Tikvice stalno daju sok. Masa lagano teče iz mutilice ili kutlače, kao što se vidi na slici gore i dole.

Prije prženja morate ponovno procijeniti konzistenciju. Ako sumnjate da je smjesa previše tekuća, lako ju je zgusnuti: dodajte 1-1,5 žlice. žlice brašna ili škroba.

Nije li istina da smo lako došli do najugodnijeg trenutka – pečenja? Zagrijavamo tavu malog promjera - do 18 cm.

Dno kistom namažemo uljem, izlijemo dio tijesta i raspodijelimo naginjući tepsiju u krug. Neka se jedna strana uhvati - preokrenuti širokom lopaticom. Još jednu minutu na drugu stranu i položite još jednog zgodnog muškarca na ukusno brdo palačinki.

Sve je spremno - brzo i ukusno! A i lijepo je: palačinke sa sirom će ispasti posebno rumene.

Recept sa sirom i začinskim biljem - video

Sažeti video u nastavku opisuje korak po korak kako kuhati palačinke od tikvica sa smjesom tvrdih sireva. Proces je sličan prethodnom, ali među komponentama neće biti škroba. Nema velikih razlika, ali možete vidjeti pripremu od početka do kraja - u urednim krupnim planovima.

Trebamo:

Tikvice (bilo koje) - 400 g
Mlijeko - 500 ml
Voda - 250 ml
Brašno - 320 g brašna (ili malo više)
Jaja - 3 kom.
Šećer - 2 žličice
Sol - 1 žličica bez slajda
Prašak za pecivo - ½ žličice
Biljno ulje - 3 žlice. žlice
Tvrdi sir - 120 g
Češnjak, peršin, kopar i drugo zelenilo - po ukusu

Tri zdrava originalna umaka

Na slici ispod pronaći ćete sve što vam je potrebno u elementarnom procesu. Svaka varijanta se priprema blenderom za samo nekoliko minuta. Bogat dodatak oduševit će vaše goste i obogatiti jelovnik korisne tvari.

Zaključno - nekoliko riječi o punjenju.

Njegove se varijante ne razlikuju od mnogih tradicionalnih. Motamo palačinke ili pita kruh prema raspoloženju. Dogodi se da tjednima eksperimentiramo, a onda nam dosadi i odustanemo do praznika.