Priprema tankih palačinki. Palačinke s mlijekom s rupama - jednostavni recepti za tanke palačinke, brze i ukusne

Palačinke su omiljeno jelo u našem narodu. Ne prestajem mu "pjevati hvalu" u svojim člancima, bolno su dobri i ukusni od vrućine, od vrućine. Mirisno, nježno, tanko, prekriveno malim rupicama - što može biti bolje od ovoga!

Pečemo ih i blagdanima i radnim danima. A Maslenica bez njih uopće nije zamisliva. Uostalom, vjeruje se da što ih više pojedete u blagdanskom tjednu, to će cijela sljedeća godina biti bolja i bogatija! Stoga ih nastojimo što više peći, ali sve su različite. I uostalom, nitko ih se ne umori jesti, a mnogi čak i žale što godišnji odmor traje samo tjedan dana. I uvijek su dobrodošli svaki dan!

Stoga ćemo ih danas pripremiti, kako za radne dane tako i za praznike. A recepti su svi kao izbor. Oni vam neće stvarati poteškoće ni u jednoj fazi. A sam proces kuhanja bit će vam pravi užitak. Sve će biti na najvišoj razini.

A ako ih još ne znate ispeći, sigurno ćete naučiti. A ako znate kako, onda suvišno dobar recept nikad ne boli! U prošlom članku smo kuhali, a danas predlažem da ih kuhate u mlijeku. Da, ne neke jednostavne, nego kakve volimo, tanke i svakako s rupama.

Klasičan recept pruža standardni set sastojci su mlijeko ili voda, brašno, jaja, maslac, sol, šećer i soda. Tijesto se priprema jednostavno i brzo. A palačinke su tanke i ukusne.

Također se vrlo jednostavno pripremaju po ovom receptu, a što je najvažnije ne lijepe se za tavu i ne trgaju se.

Mi ćemo trebati:

mlijeko - 3 šalice
jaje - 3 kom
brašno - 1,5 šalice
šećer - 1 žlica. žlica
sol - 0,5 žličice
biljno ulje- 1 - 2 žlice. žlica

Kuhanje:

1. Jaja razbiti u zdjelu zgodnu za mijesiti tijesto, dodati sol i šećer. Ako volite slatke proizvode, tada se količina šećera može povećati na 2 ili čak 3 žlice. Ja stavljam samo žlicu, jer u našoj obitelji svi ih vole drugačije. Stoga, tko voli slađe, naknadno doda med i s njim jede.

Šećer je obavezan, bez njega gotova roba neće ispasti rumen i pržen. Ako su palačinke ispale blijede, onda su u njih zaboravili staviti šećer ili su ga stavili, ali samo malo. Usput, ako stavite puno šećera, onda se naši slatkiši mogu prepržiti, što također nije poželjno.

2. Pjenjačom izmiješajte sadržaj.

3. Nastavljajući miješati, uliti pola mlijeka, najbolje da bude malo toplo, u krajnjem slučaju na sobnoj temperaturi. To je neophodno kako bi se šećer i sol potpuno otopili u njemu, a tijesto ispalo ukusno i nježno.

4. U dobivenu smjesu prosijte brašno. To mora biti učinjeno, a još bolje dva puta. Tijekom ovog postupka brašno je zasićeno kisikom. A to je neophodno kako bi proizvodi bili lagani i prozračni. Osim toga, u njima će se pojaviti više rupa.

5. Dobro izmiješajte pjenjačom. Trebali biste dobiti gustu homogenu masu bez grudica. Pjenjača će vam samo pomoći da ih sve razbijete.

6. Sada ulijte preostalo mlijeko u smjesu i ponovno miksajte dok ne postane glatka.

Možete uliti sve mlijeko odjednom, ali bit će teže riješiti se grudica. Stoga ga je najbolje sipati u dijelovima. Osim toga, uvijek možete prilagoditi količinu tekućine. Recimo, nikad ne koristim naočale, sve proizvode uzimam na oko. Za mene je lakše snaći se sa željenom konzistencijom tijesta.

7. Spremno tijesto trebalo bi ispasti kao teška krema. Viskozan je, elastičan i kao što razumijete, uopće nije gust.

Ovdje je važna zlatna sredina. Ako je tijesto previše tekuće, onda će se palačinke trgati i bit će ih teško okrenuti. Ako je tijesto gusto, tada će ispasti gusti proizvodi. Uopće neće imati rupe i neće ispasti lagani i prozračni.

Razumijevanje kakvo bi tijesto trebalo biti dolazi s iskustvom. Potrebno ih je više puta peći i tada vam mjerne čaše više neće biti potrebne.

8. U gotovo tijesto ulijte biljno ulje. Ja obično dodam 2 žlice, mislim da je ovako bolje. Osim toga, lakše se prevrću.

Ulje se mora miješati s tijestom sve dok uopće ne ostane na površini. Sve se treba povezati i postati homogeno.

9. Da biste to učinili, ostavite tijesto da se ulije 15 - 20 minuta. A ja ga nekad umijesim i ostavim preko noći u hladnjaku. Sljedećeg jutra dobit ćete izvrstan brzi doručak.

10. Pripremite tavu. Ako imate tavu od lijevanog željeza, ovo će biti sasvim u redu. Ako ne, onda ga može koristiti bilo tko. Vidite samo da je bio s niskim stranicama. Inače će biti teško preokrenuti naše proizvode, a možete i opeći prste.

11. Stavite tavu na veliku vatru i zagrijte je do lagane maglice. Da bi se palačinke lakše prevrnule, upravo u takvoj tavi se moraju peći.

Prva palačinka je kvrgava jer se tava nije stigla dovoljno dobro zagrijati! Ako je vruće, onda ni prva, ni druga, ni zadnja kvržica neće uspjeti!

12. Tepsiju namazati uljem, može silikonskom četkicom ili pola oguljenog krompira. Uzmite tijesto u kutlaču, ne zaboravite ga ponovno premijesiti i izlijte u vruću tavu.

Istodobno se mora okretati tako da se tijesto rasporedi u ravnomjernom tankom sloju.

13. Pecite dok ne nestane vrha tekuće tijesto, rubovi proizvoda počet će se lagano sušiti. Prođite lopaticom ili nožem, ako tava dopušta, uz sam rub palačinke kako biste je lakše podigli. I okrećite pomoću lopatice ili možete koristiti ruke.

14. Pecite i s druge strane do kraja. Trebat će nam manje vremena nego kad smo ga pekli s druge strane.

15. Slagati proizvode na tanjur. Ako ih želite poslužiti s malo, onda možete svaki namazati otopljenim maslac. Dok je palačinka vruća bit će ju puno lakše napraviti, a trebat će i manje ulja.

16. Gotove palačinke poslužite s onim što više volite - s maslacem, s vrhnjem, s medom ili s pekmezom.

Proizvodi pripremljeni po klasičnom receptu dobri su jer se pripremaju bez dodataka i vrlo su rijetki. Stoga se u njih može zamotati bilo koji nadjev. vrlo detaljno u jednom od mojih članaka.

Osim toga, oni mogu biti osnova, o tome se također spominje u jednom od mojih članaka.

U ovom receptu pokušao sam što detaljnije opisati cijeli proces kuhanja. Stoga, da se ne ponavljam, u sljedećim receptima ću izostaviti detalje. Ali pošto su jako važni, onda uz ostale recepte svakako pročitajte i prvi.

Otvorene tanke palačinke s tijestom iz boce

Želim vam skrenuti pozornost na vrlo neobičan i brz način priprema tijesta. Mislim da će se mnogima svidjeti ovaj način. Posebno su mu dragi muškarci. Vole kad je proces kuhanja mehaniziran.

I iako se ovdje to događa na vrlo primitivan način, ipak ne morate stajati i miješati nešto žlicom. Dobro, nema više mučenja, tijesto za ovaj recept kuhat ćemo u boci.

Mi ćemo trebati:

mlijeko - 600 ml
jaje - 2 kom
šećer - 3 žlice. žlice
sol - 1 žličica
brašno - 6 žlica. žlice (pune)
biljno ulje - za prženje
plastična boca poklopac

Kuhanje:

1. U čistu i suhu bocu stavite lijevak, dodajte brašno, šećer i sol, prethodno prosijano. Ulijte mlijeko i dodajte jaja.

2. Zatvorite poklopac i protresite sadržaj. Tijesto je spremno! Brzo, jednostavno i lako!

3. Sada stavite tavu na vatru i zagrijte je do takvog stanja da postane jako vruće, gotovo crveno.

4. Nemojte ga podmazivati velika količina biljno ulje i ulijte dio tijesta ravnomjerno raspoređujući po cijeloj površini. Sloj treba biti tanak kako bi se na gotovoj palačinki stvorile rupe.

5. Pecite s obje strane dok ne porumene. Zatim stavite u hrpu, podmazujući svaku maslacem.

Na ovaj način možete ispeći ažur čipkaste palačinke. Da biste to učinili, morate crtati razne oblike na vrućoj tavi. Ispada vrlo lijepo, a jesti takvu ljepotu je zadovoljstvo! A pogledajte kako to možete učiniti ovdje!

Kakva je to ljepota! Složite se da će svi rado pojesti takvu poslasticu od čipke. Usput, video daje recept za još jedan test. Na njemu možete peći palačinke, obične i otvorene.

Prorijediti mlijekom

Tijesto za palačinke priprema se s dodatkom sode, bez sode uopće, a također i s praškom za pecivo. To je samo s njegovom upotrebom i bit će sljedeći recept.

Mi ćemo trebati:

mlijeko - 900 ml
brašno - 500 gr
jaje - 2 kom
šećer - 2 žlice. žlice
sol - 0,5 žličice
prašak za pecivo - 1 žličica
biljno ulje - 4 - 5 tbsp. žlice
maslac za mazanje

Kuhanje:

1. Jaja razbiti u zdjelu u kojoj će biti zgodno mijesiti tijesto. Bolje ih je unaprijed izvaditi iz hladnjaka kako bi postali na sobnoj temperaturi.

2. Dodajte šećer i sol i dobro promiješajte. Za to koristite pjenjaču.

3. Brašno prosijati zajedno s praškom za pecivo i dodavati pomalo u smjesu od jaja. Temeljito promiješajte do guste viskozne mase.

4. Mlijeko za tijesto je najbolje koristiti malo toplo. Ili u ekstremnim slučajevima, treba biti na sobnoj temperaturi. Dodajte malo mlijeka da se njime razrijedi brašno, sve žustro izmiješajte pjenjačom.

5. I tako postepeno naizmjenično dodavati po malo brašna i ulijevati po malo mlijeka dok sve brašno ne završi. Do tog vremena u tijestu ne bi trebalo ostati grudica.

6. Ulijte preostalo mlijeko i miješajte dok ne postane glatko.

7. Dodajte biljno ulje i miješajte ga dok potpuno ne nestane s površine.

Tijesto se pokazalo tekućim, po konzistenciji slično debeloj kremi. Ostavite da odstoji 20-30 minuta da se svi sastojci raziđu.

8. Stavite tavu na vatru i dobro je zagrijte do lagane maglice.

9. Zatim ulijte malo tijesta, te ga okrećući ili protresajući pleh ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini u vrlo tankom sloju. Pecite 15 -20 sekundi. Budući da su proizvodi vrlo tanki, ovo vrijeme je dovoljno.

10. Palačinku pokupiti čačkalicom uz rub, okrenuti je rukama ili lopaticom. Pecite sa stražnje strane također 15 sekundi.

11. Zatim ga izvadite iz kalupa i premažite otopljenim maslacem. Presavijte na četvrtine i stavite na tanjur.

12. Poslužite i jedite vruće!

Gotovi proizvodi ispali su vrlo nježni, mirisni i ukusni. Jeli su mnogo brže nego što su bili spremni. Ali kao i uvijek!

Znate li koje palačinke imaju najviše rupa? Ne znam? Onda ću podijeliti recept s vama. U međuvremenu nismo prešli na njih, mogu samo reći da se rupe najviše dobiju kada ih pečete od kremšnita.

Kuhani napitci

Zovu se krem jer se tijesto kuha s kipućom vodom ili vrućim mlijekom. Kao rezultat toga, postaje porozna i prozračna. Tijekom prženja na površini se pojavljuju mjehurići zraka koji pucaju. Kao rezultat toga, pojavljuju se brojne rupe.

Trebat će nam (za 23 - 24 komada):

mlijeko - 250 ml
kipuća voda - 350 ml
brašno - 1,5 šalice
jaja - 2 kom
maslac - 30 gr
šećer - 1,5 tbsp. žlice
sol - 0,5 žličice
prašak za pecivo - 1 žličica
biljno ulje za podmazivanje posude - po želji

Kuhanje:

1. Za ovaj recept potrebno nam je toplo mlijeko, pa ga treba malo zagrijati, ali ne jako, da se naknadno dodana jaja ne zgrušaju.

2. U mlijeko ulijte šećer i sol, dobro promiješajte. Za bolje i lakše miješanje možete koristiti pjenjaču.

3. Dodajte jaja i izmiksajte cijelu masu dok ne postane glatka.

4. Dodati prethodno otopljeni maslac. Možete ga otopiti u vodenoj kupelji. Prilikom dodavanja svakog novog sastojka ne zaboravite dobro promiješati sadržaj.

5. Brašno prosijati zajedno s praškom za pecivo i dodati u smjesu. Ako imate malo sito, onda možete prosijati izravno u zdjelu s tijestom koje se priprema.

6. Ponovno sve dobro izmiješajte pjenjačom. Nakon ove radnje ne smije ostati niti jedna kvržica. U međuvremenu dovedite tijesto u željeno stanje, stavite kuhalo da se zagrije. Trebat će nam 350 ml kipuće vode.

7. U prikladnu posudu ulijte kipuću vodu, odmjerite željeni volumen i odmah ulijte u tijesto. U ovoj fazi važno je brzo promiješati sadržaj. Ovdje neće biti vremena za zadržavanje, pa neka mutilica bude pri ruci, dobro će nam doći.

8. Ostavite tijesto da se ulije 20 minuta.

9. Stavimo tavu na vatru i zagrijemo je do lagane maglice.

Palačinke možete peći u suhoj tavi, pa će ispasti manje kalorične. I možete ga namazati biljnim uljem prije svakog novog dijela tijesta. Tako ispadaju ljepši i čipkastiji. Najljepše ispadnu i ako ih pečete u tavi od lijevanog željeza. Dovoljno ju je namazati uljem samo prije prve palačinke. A onda će sve ići kao podmazano.

Volim tepsiju namazati uljem da ne bude samo ukusna nego i lijepa. Osim toga, budući da smo odlučili peći palačinke, kakva je onda dijeta! U njima morate maksimalno uživati.

10. I tako dio tijesta izlijte na podmazanu ili suhu tavu i okrećući ravnomjerno rasporedite sadržaj u tankom sloju.

Kako bi se proizvodi dobro izvadili, najbolje je koristiti tavu malog promjera. U ovom slučaju koristi se tava promjera 20 cm.

11. Pecite na jakoj vatri. Gledamo, kada na vrhu ne ostane tekućeg tijesta, pažljivo ga pokupite lopaticom ili čačkalicom. Ako pečete u tavi od lijevanog željeza, možete koristiti i nož. I okrećemo se. To radimo pažljivo jer su naši proizvodi vrlo osjetljivi i lomljivi.

Usput, rupe bi već trebale biti formirane do tog vremena.

12. Pecite i s druge strane dok ne porumene. Zatim izvadite iz pleha i složite na tanjur.

13. Služi tko s čim voli. Također, ove palačinke su jako dobre za nadjev. razne nadjeve.

14. Jedemo uz vrući čaj i uživamo u ukusnom i delikatnom jelu!

Ispada da sve nije samo ukusno, već vrlo ukusno! Stoga računajte da li vam je ovo dovoljno za sve. Ako ste u nedoumici, samo povećajte količinu sastojaka,

Chouxe s rupama u kipućem mlijeku, bez jaja

Netko ima mišljenje da se palačinke ne mogu kuhati bez jaja. Na ovo ću odgovoriti, koliko je to moguće! A evo i recepta! Da, nije jednostavno! Toliki broj rupa kao na ovim proizvodima nemam ni na jednom drugom!

Trebat će nam (za 20 komada):

mlijeko - 1 litra
voda - 50 -70 ml (po izboru)
brašno - 0,5 kg
maslac - 100 gr
šećer - 3 žlice. žlice
sol - 1 žličica
soda - 2/3 žličice
kukuruzni škrob - 2 žličice

Kuhanje:

1. Mlijeko podijeliti na dva jednaka dijela. U jedan dio prosijte brašno i dodajte šećer, sol, sodu i škrob. Sve izmiješajte pjenjačom. Ako je tijesto jako gusto i slabo se miješa dodajte 100 ml Topla voda.

Usput, recept zahtijeva kukuruzni škrob. Ako ga nemam, onda dodam krompir. Iako sam primijetio da se više rupa pojavljuje ako koristite isti kukuruz.

2. Ulijte drugu polovicu mlijeka u lonac i stavite na vatru, stavljajući u nju maslac. Kuhati.

3. U tijesto dodajte kipuće mlijeko i brzo miješajte dok ne postane glatko. Ako želite da proizvodi budu gušći, ostavite tijesto u ovom stanju, ako želite, dodajte još malo tople vode. Tijesto treba biti konzistencije guste pavlake.

4. Dobro zagrijte tavu. Palačinke možete peći i u suhoj i podmazanoj tavi. Osobno mi se sviđa druga opcija, u ovom slučaju ispadaju čipkasti i lijepi. Možete pokušati ispeći jedan primjerak u suhoj tavi, a drugi u nauljenoj. A onda možete sami odlučiti.

5. Kutlačom izlijte dio tijesta. Rasporedite sadržaj u ravnomjernom tankom sloju i pecite proizvode s obje strane.

Dok se prži, stvorit će se veliki broj mjehurića, koji će zauzvrat brzo prsnuti, što će rezultirati velikim i malim rupama.

Kada preokrenemo proizvod, rupe neće otići nigdje. Dakle, naše slasne poslastice možete jesti i uživati! Sami su ukusni, a ako ih začinite maslacem ili kiselim vrhnjem, nećete moći uopće stati! Ne, jedi dok je vruće!

Zaboravila sam napomenuti da kada okrećete proizvode prvo pažljivo pokupite s rubova. I okrećite lopaticom. Ispadaju vrlo osjetljivi i krhki, pa je okretanje rukama nešto teže, iako je moguće.

Evo recepta. Jeste li primijetili kako se jednostavno priprema - vrlo je teško pronaći nešto jednostavnije! Probajte, sigurna sam da će vam se svidjeti!

Usput, zaboravio sam vas upozoriti da su gotove palačinke prilično slatke. Stoga, ako ih pečete za neki nezaslađeni nadjev, smanjite količinu šećera za pola.

Tanak s rupama, na mlijeku i konjaku

Vrlo neobičan recept Ti kažeš, a ja se slažem s tobom. I ja sam tako mislio, dok to jednog dana nisam čuo tijesto za palačinke možete dodati jak alkoholna pića. Počeo sam eksperimentirati, dodajući i votku i konjak. I moram reći da su eksperimenti bili prilično uspješni. Kao i naše slasne poslastice pripremljene po ovom receptu, koje uvijek savršeno ispadnu!

Sviđa mi se i ovaj recept jer nema sode u sastojcima, a od nje se mogu raditi palačinke uopće bez ulja.

A recept je vrlo jednostavan, a konjak je ovdje samo jedan od sastojaka, bez ikakvih poteškoća.

Trebat će nam (za 12 komada):

mlijeko - 500 ml
voda - 100 ml (po izboru)
konjak - 3 - 4 žlice. žlice
brašno - 250 gr
jaje - 3 kom
maslac - 60 gr (po želji)
šećer - čl. žlice
sol - prstohvat
biljno ulje za prženje - po želji

Kuhanje:

Odmah ću rezervirati da se prema ovom receptu tijesto može pripremiti i s uljem i bez njega. Opciju odaberite sami. Ako kuhate s njim, tada voda neće biti potrebna. Ako ga ne dodajete, onda dodajte malo vode, inače će tijesto ispasti prilično gusto.

Stoga, kako ne bih preopteretio želuce svojih najmilijih, kuham bez ulja.

1. U veću zdjelu prosijati brašno, samo u njemu ćemo mijesiti tijesto.

2. Postupno ulijevati mlijeko, najbolje toplo, miješajući pjenjačom sadržaj. Pokušavamo razbiti sve grudice, uopće nam ne trebaju.

3. Nakon što je tijesto postalo homogeno, umiješajte jaja koja morate unaprijed izvaditi iz hladnjaka kako bi imali vremena da se ohlade. Dodajte konjak, sol i šećer. Dodala sam 3 žlice. žlice, po mom mišljenju to je sasvim dovoljno. Umjesto konjaka, možete dodati votku.

Zanimljivo, ranije mi nije moglo pasti na pamet da se takvom tijestu može dodati alkohol. Iako zašto ne, jer mi ga dodajemo u tijesto za, ili u tijesto za, ili u tijesto za druga peciva!

4. Dobro izmiješajte pjenjačom i stavite kiselo vrhnje. Pošto ne koristimo ulje, ovdje će nam dobro doći kiselo vrhnje. Ako odlučite raditi s uljem, onda se može isključiti. Ponovno promiješajte.

Tijesto mi je ispalo malo gusto. Volimo tanke palačinke, pa ja dodam još tople kuhana voda. Trebao bi izaći kao gusta krema.

5. Test treba ostaviti da odstoji, najbolje 1 sat. Ali ako nema vremena, onda bi trebalo biti dovoljno 15 minuta.

6. Posudu stavite na vatru i zagrijte. Podmažite površinu mala količina biljno ulje. Ne možete to učiniti, proizvodi će se okrenuti i dobro ukloniti. Ali izgled će biti ljepši ako se pleh još podmaže. Možete i sami isprobati.

7. Ulijte mali dio tijesta, okrećući pleh na jednu stranu, ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini i pecite dok donja strana ne porumeni. Gornja površina će biti prekrivena malim rupama. Što se duže tijesto infuzira, to će biti više rupa.

8. Okrenite proizvod na drugu stranu. Ovo je vrlo jednostavno za napraviti, palačinke se uopće ne lijepe za dno tave. I zapecite ga s druge strane.

9. Slagati na ravni tanjur.

10. Poslužite tko što više voli. Jako su dobri i za umotavanje raznih nadjeva u njih.

Alkohol se uopće ne osjeti, ali tijesto je dobilo mekoću i nešto dodatno bogat okus. Rubovi su ispali malo hrskavi, a sredina je mekana i lagana. Tako je ispalo dva u jednom, što će zadovoljiti razne preferencije ukusa.

Na pečenom mlijeku

Ovaj recept također zaslužuje pažnju, jer se priprema ne s običnim, već s pečenim mlijekom. ALI pečeno mlijeko Uvijek me asocira bakina ruska peć, uvijek je to okus djetinjstva, sjećanja na selo i nešto tako toplo i drago!

Ovo su palačinke koje ćemo kuhati zajedno sa svim našim omiljenim okusima i uspomenama.

Trebat će nam (za 10 - 12 komada):

pečeno mlijeko - 0,5 litara
jaje - 3 kom
brašno - 1, 5 - 2 šalice
šećer - 2 žlice. žlice
biljno ulje - 3 žlice. žlice
prašak za pecivo - 1 žličica
vanilin šećer - 1 vrećica (po želji)

Kuhanje:

1. Jaja, šećer i vanilin šećer umutiti u pjenastu pjenu. Za to možete koristiti mikser ili pjenjaču, ali oni će morati raditi malo duže.

Vanilin šećer vrijedi dodati ako želite napraviti slatki desert. I reći ću vam kako to učiniti na primjeru ovog recepta.

2. Nastavljajući miješati, postupno dodajte svo mlijeko, a zatim biljno ulje.

3. Brašno i prašak za pecivo prosijte kroz sito. Obje mase sjediniti i dobro sjediniti dok se ne dobije glatka smjesa.

4. Ispeći palačinke s obje strane na vrućoj tavi. Možete ga mazati prije svakog novog dijela tijesta ili ne.

Sve je spremno! Brzo i jednostavno!

Ali ako želite, možete malo zakomplicirati recept i napraviti karamel za prelijevanje. Uostalom, sjećate se da smo dodali vanilin šećer. Tako pripremamo mekani karamel.

Za karamel trebamo:

šećer - 4 žlice. žlice
maslac - 30 ml
jabuke - 2 kom

Kuhanje:

1. U tavi zagrijte ulje pa u njega dodajte šećer i zakuhajte na srednjoj vatri. Kuhajte uz povremeno miješanje dok ne porumeni.

2. Jabuke oguliti od kore, narezati na kockice i odmah dodati u tepsiju da ne potamne. Pirjati dok ne omekša.

3. Palačinke prelijte karamelom, na vrh stavite jabuke, začinite kiselim vrhnjem i poslužite.

Ukusno mirisni desert spreman. Jedite i uživajte!

Super tanka riblja mreža s rupama

Htjela sam vam ponuditi jedan od recepata u video verziji. Tako da se cijeli proces može jasno vidjeti. Kako istući, miješati i što je najvažnije, kako ispeći naša mala ažurna "sunca". I postoji takav recept. Ispada jednostavno super tanke palačinke s rupama.

I jako ih je jednostavno skuhati. Istina, sastojaka ima malo više nego inače u sastavu, ali svi su jednostavni i uvijek tu u svakoj kuhinji i u svakom hladnjaku. I tako gledamo:

Istina, prekrasne su! Kao oslikana čipka. Ove palačinke je užitak jesti! Zabilježite ovaj recept.

Rijetko, kvasac u mlijeku

Ako danas razmatramo tako veliku i ukusnu temu, onda je nemoguće bez palačinki s kvascem. Sačuvali smo ih za kraj!

Mi ćemo trebati:

mlijeko - 900 ml
jaja - 2 kom
brašno - 500 gr
šećer - 2 žlice. žlice
sol - 1 žličica
suhi kvasac - 10 gr
biljno ulje - 2 žlice. žlice + ulje za prženje

Kuhanje:

1. Prvo moramo pripremiti tijesto. Trebat će nam, dakle, malo toplog mlijeka, ali još bolje ako je sve toplo, pa ga malo zagrijte u lončiću.

2. Kvasac uspite u manju posudu, dodajte žlicu šećera i promiješajte. Zatim ulijte četvrtinu šalice toplog mlijeka. Stavite na toplo mjesto kako bi tijesto "oživjelo", a to će se dogoditi kada se na njemu pojave mjehurići, a pritom će malo povećati volumen.

Kada kupujete kvasac, obratite pozornost na rok trajanja. Tijesto će se dobro dići samo ako su svježe.

3. Kada je tijesto prikladno, možete krenuti s pripremom tijesta. Da biste to učinili, prosijte brašno u veliku zdjelu. Imajte na umu da će sadržavati sve sastojke, a još će povećati volumen.

4. U brašno dodajte sol i preostali šećer te u posebnoj posudi umućena jaja. Najbolje ih je izlupati vilicom.

5. Zatim dodajte toplo mlijeko i miješajte dok u tijestu ne ostanu grudice. Za ovo možete koristiti pjenjaču.

6. Pazili smo da tijesto bude homogeno, možete dodati tijesto. Temeljito promiješati.

7. Sada je posljednji sastojak biljno ulje. Mora se miješati do takvog stanja da na površini ne ostanu mrlje od ulja, odnosno potpuno se umiješati u tijesto.

8. Gotovo tijesto pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto. Povremeno bacite pogled, nakon nekog vremena počet će se povećavati u volumenu. Zatim je potrebno ponovno promiješati, i tako do 3-4 puta. Vrijeme namakanja može varirati i ovisi o svježini i kvaliteti kvasca.

Kada se tijesto četvrti put digne, možete početi peći palačinke.

9. Vruću tavu namazati s malo ulja i uliti mali dio tijesta tako da se rasporedi po cijeloj površini.

10. Pecite s obje strane dok ne porumene.

11. Poslužite vruće, preliveno otopljenim maslacem.

12. Jedite s užitkom!

Kao što možete vidjeti na fotografiji, palačinke su prekrivene velikim brojem velikih i malih rupa. Oni su ukusni, mirisni i nevjerojatno nježni. Dakle, jedite i uživajte!

S mlijekom i kvascem po jednostavnom receptu

Ako smo u prethodnom receptu pripremili tijesto za tijesto, onda ovaj recept to ne zahtijeva. Sve se priprema brzo i jednostavno! A palačinke ispadaju jednostavno divne - vrlo nježne, ukusne i nevjerojatno lijepe.

Za točan izračun količine sastojaka koristit ćemo mjernu posudu zapremine 420 ml. A količina mlijeka u odnosu na brašno bit će dva prema jedan. Ali to ne znači da je na litru mlijeka potrebno pola kilograma brašna. Manje se stavlja u mjernu posudu. Stoga, kako ne bismo mjerili, nemaju svi vage, uzmimo čašu kao osnovu.

Dakle, imam čašu od 420 ml. Ako imate običnu čašu od 250 ml, uzmite dvije čaše brašna i četiri čaše mlijeka. Nadam se da sam jasno objasnio.

Mi ćemo trebati:

brašno - 1 dio
mlijeko - 2 dijela (ja imam 840 ml)
jaje - 1 kom.
šećer - 1 žlica. žlica
sol - 1/4 žličice
instant suhi kvasac - 1 žličica (bez tobogana)
biljno ulje - 2 žlice. žlice

Kuhanje:

1. Brašno prosijati kroz sito u zdjelu u kojoj ćemo mijesiti tijesto. Dodajte šećer, sol, kvasac. Miješati.

2. Polako ulijte polovicu mlijeka i miješajte dok smjesa ne postane glatka i nestanu grudice. Mlijeko je najbolje unaprijed malo zagrijati i dodati toplo.

3. Dodajte jaje i preostalo mlijeko. Temeljito promiješati. Možda male čestice suhog kvasca neće moći odmah sve otopiti, ali to je u redu. Dok se tijesto infuzira, samo će ga trebati nekoliko puta miješati.

4. Tijesto je ispalo dosta tekuće, ali neka vas to ne plaši, tako i treba biti. Zdjelu s tijestom prekrijte salvetom ili prozirnom folijom. Ako ga pokrijete folijom, napravite nekoliko uboda u njemu tako da tijesto može disati.

Ostavite sat vremena na toplom mjestu. Za to vrijeme nekoliko puta promiješajte dok se sitne čestice suhog kvasca potpuno ne otope.

Dok se tijesto infuzira, ne bi se trebalo dizati i povećavati volumen. Bilo je tečno kako je bilo, tako će i ostati.

5. Nakon sat vremena skinite foliju i ulijte ulje, promiješajte.

Sada možete početi peći palačinke. Da bismo to učinili, moramo zagrijati tavu i namazati je uljem. Ako je tepsija od lijevanog željeza, onda ju je dovoljno namastiti samo prije prvog redanja tijesta. Ako je obična, onda je bolje mazati prije svake.

6. Prije izlijevanja svake nove porcije, tijesto se mora svaki put premijesiti.

7. Pecite palačinke s obje strane dok ne porumene. Poslužite s maslacem ili kiselim vrhnjem.

Ili u njih možete umotati bilo koji nadjev.

Pogledajte kako su ispali zgodni! Lijepo, skupo za gledanje! I kako ukusno. Probajte dok su vrući!

Tako je opet ispalo mnogo recepata. Općenito, svi recepti za palačinke, palačinke i tijesto za njih jednostavno se ne mogu prebrojati! Svaka domaćica ima svoj omiljeni recept prema kojem najčešće kuha. Isto sam radio dok nisam počeo blogati. A njegovim otkrićem počela se više zanimati za kulinarstvo, počela je pronalaziti nove zanimljive recepte, isprobavati ih i obogaćivati svoj stol novim jelima.

I pokazalo se da ima jako puno super recepata. I dobro je, možete kuhati isto jelo nekoliko puta, a ne ponavljati. Ovaj tjedan sam imala generalnu probu za Tjedan palačinki. Svaki dan sam pekla palačinke, ponekad i dva puta dnevno. Ili jednom, ali mijesio dva odjednom različite opcije. A nitko od mojih rođaka nikad nije ni rekao da je umoran.

Štoviše, nakon svakog obroka na tanjuru nije ostao niti jedan proizvod. Bio sam jako zadovoljan!

Nadam se da ćete i vi biti zadovoljni kada ispečete jedan ili više recepata. Usput, ako u današnjem članku niste pronašli onaj koji vam odgovara, slijedite vezu na drugi moj članak. Postoje i klasični i stari ruski recepti. Visoko zanimljive opcije. Možda se ne mogu svi naći na internetu.

I završit ću svoju priču za danas. Iskreno se nadam da vam je bilo zanimljivo i korisno. A ako je tako, onda podijelite članak sa svojim prijateljima, stavite lajkove i napišite komentare. Uvijek sam jako zadovoljan svim znakovima pažnje od vas.

Želim ti sve najbolje i najljepše! I za one koji su danas pekli palačinke

Dobar tek!

Sposobnost pečenja palačinki jedna je od osnovnih vještina pravog kuhara. Čini se da u ovome nema ništa komplicirano: napravila sam tijesto tanjim i ispekla tanke palačinke za sebe. Međutim, iz nekog razloga, palačinke se često pokažu ne baš tanke, loše se vade iz tave ili se trgaju kada pokušavate nešto zamotati u njih. Za “prave” palačinke potreban vam je “pravi” recept. Tijesto za palačinke bi trebalo biti puno rjeđe od recimo tijesta za palačinke, no to nije jedina razlika. Postoje i druge tajne. Palačinke na vodi su tanje, a ujedno i trajnije, ali na mlijeku su puno ukusnije. Pomiješajte mlijeko i vodu i postignite potreban konsenzus. Ali kefir apsolutno nije prikladan za izradu tankih palačinki, jer daje sjaj nepotreban u našem slučaju. Iz istog razloga, tanke palačinke neće uspjeti tijesto od kvasca. Bolje je ne tući jaja, već ih protresti vilicom. Evo još nekoliko savjeta koji će vam pomoći da napravite palačinke bez razočaranja.

. Svi sastojci za tijesto trebaju biti sobne temperature.

Dodajte brašno u tekućinu, lagano i temeljito miješajući. Miješajte ručno, pokušavajući ne koristiti mikser i miješalicu ako je moguće: okus se od toga donekle mijenja.

Prosijte brašno prije dodavanja u tijesto, najbolje 2-3 puta. To će ga zasititi zrakom, a vašim palačinkama dati posebnu nježnost.

U tijesto za palačinke dodajte malo biljnog ulja – tako se ni najtanje palačinke neće lijepiti za tavu.

. Za pečenje palačinki morate imati posebnu tavu u kojoj se ništa drugo neće kuhati, palačinke to ne vole. Tava bi idealno trebala biti od lijevanog željeza.

Novu tavu treba zapaliti na vatri krupna sol. Sol "uvlači" u sebe sve nepotrebne tvari s površine tave. Nakon kalciniranja, otresite sol, obrišite tavu čistom krpom i namažite tankim slojem biljnog ulja. Nakon pečenja palačinki, ne možete oprati tavu, inače ćete morati ponovno provesti cijeli postupak s kalcinacijom.

Ako ipak morate namazati tavu biljnim uljem, učinite to tako da u nju umočite polovicu sirovog krumpira ili luka. Ili nabodite komad sirove slanine na vilicu. Nije potrebno velikodušno ulijevati ulje jer će inače palačinke ispasti previše masne.

Gotove palačinke složiti u hrpu, svaku premazati otopljenim maslacem.

Posebno se priprema nadjev za palačinke. Može biti svježi sir pomiješan s kiselim vrhnjem i šećerom. Možete dodati grožđice, sitno nasjeckane suhe šljive, suhe marelice ili sir (u ovom slučaju nadjev će biti nezaslađen). Nadjev od jetrica priprema se od piletine, patke ili goveđa jetra, koji je prvo prethodno pržen dok ne bude kuhan, a zatim zgnječen u mlinu za meso ili miješalici. U jetru se dodaju luk, mrkva i/ili nasjeckana kuhana jaja. Možete pripremiti nadjev od heljde s mesom i lukom. Možete mu i dodati kuhano jaje. Općenito, gotovo svaki nadjev može se zamotati u palačinke.

Nadjev možete zamotati u palačinke različiti putevi. Najlakši način je presavijati u trokut. Stavite nadjev u sredinu palačinke, preklopite je na pola, pa opet na pola. Prženje takvih palačinki neće uspjeti, jer se lako otvaraju. Slatke palačinke ili palačinke s kavijarom mogu se smotati. Da biste to učinili, rasporedite nadjev u tankom ravnomjernom sloju po cijeloj površini palačinke i zarolajte je. S ovim omotom palačinke se obično ne prže. Palačinke se mogu smotati u otvorenu cijev: nadjev stavite na palačinku u ravnomjernoj traci, odmaknuvši se malo od ruba, i zarolajte je u cijev. Cjevčice se mogu pržiti u tavi, peći na limu za pečenje ili zagrijati u mikrovalnoj pećnici. A ako rubove palačinke namažete proteinima i zamotate ih unutra, dobit ćete prilično pouzdanu konstrukciju koja se čak može pržiti u dubokom ulju. Metoda presavijanja "omotnice" je najpouzdanija. Za to nadjev stavite na sredinu palačinke, suprotne rubove preklopite tako da se "nađu" preko nadjeva te isto učinite s drugim parom rubova. Za snagu, možete podmazati rubove palačinki s proteinima. Proljetne rolice možete napraviti u obliku vrećice: samo skupite rubove palačinke i zavežite grančicom zelenila.

Zanimljiva varijanta proljetnih rolica su palačinke s prikojem (ili prikojem, kako netko kaže). Nadjev se u ovom slučaju ne zamota, već se peče zajedno s palačinkom. U sredinu tepsije stavite nadjev, prelijte ga tijestom i ispecite palačinku kao i obično. Sitno nasjeckane jabuke ili drugo voće ili bobice dobro su prikladne za pečenje, kao i nasjeckana jaja, prženi luk ili mljeveno meso. Istina, palačinke s pikantnim više nisu tako tanke.

Tijesto za tanke palačinke br.1

Sastojci:
700-800 ml mlijeka,
4 jaja,
8-9 žlica brašno (s toboganom),
2 žlice biljno ulje,
1 žličica sol,
1 žlica Sahara.

Kuhanje:
Zagrijte mlijeko. Pomiješajte 200 ml mlijeka, jaja, šećer i sol. Postupno dodavati prosijano brašno i miješati dok potpuno ne nestanu grudice. Ulijte biljno ulje, promiješajte i postupno ulijevajte mlijeko dok ne dobijete tijesto željene konzistencije. Tijesto za tanke palačinke treba biti poput nemasne kreme. Prilikom pečenja ne možete mazati pleh uljem. Zagrijte malo iznad srednje, tako da će trebati oko 1 minute sa svake strane. Tijekom pečenja povremeno promiješajte da tijesto ostane jednolično.

Tijesto za tanke palačinke №2

Sastojci:
1 litra mlijeka
2 hrpe brašno,
4 jaja,
3 žlice biljno ulje,
2 žlice Sahara,
½ žličice sol.

Kuhanje:
Pomiješajte 200-300 ml toplog mlijeka s jajima, šećerom i soli. Dodajte brašno i temeljito miješajte dok ne postane glatko. Dodajte maslac, promiješajte i ulijte preostalo mlijeko uz stalno miješanje. Pecite palačinke kao i obično.

Tijesto za tanke palačinke №3

Sastojci:
1 hrpa brašno,
3 jaja,
3 žlice maslac,
2 hrpe mlijeko,
1,5 žlice Sahara,
sol.

Kuhanje:
Ove palačinke rade se mikserom i imaju umućena jaja, ali ipak ispadnu tanke i elastične. Žumanjke utrljajte s maslacem dok ne pobijele ili umutite mikserom. Dodati šećer i opet umutiti. Prosijte brašno i ulijte smjesu jaja-maslac i 1 šalicu mlijeka. Ostavite sat vremena da brašno nabubri. Zatim ulijte drugu čašu mlijeka. Posebno umutiti bjelanjke sa prstohvatom soli do homogene bijele mase i pažljivo ih umiješati u tijesto. Pecite kao i obično. Gotove palačinke trebaju biti debele kao salveta.

Sastojci:
1 hrpa brašno,
1-2 hrpe. pivo,
2 jaja,
1 žlica Sahara,
sol.

Kuhanje:
Pomiješati brašno, 1 kom. pivo, sol, šećer i jaja. Ostavite brašno sat-dva da nabubri. Promiješajte i dodajte dovoljno piva da napravite tijesto. Palačinke prema ovom receptu su otvorene, tanke i mirisne.

Sastojci:
500 ml kefira,
3 jaja,
4 žlice vrh brašna
1 žlica topljeni maslac,
1 žlica vrh šećera
½ žličice sol,
½ žličice soda.

Kuhanje:
Ovo je još jedan recept za tanke palačinke, pripremljene suprotno svim preporukama. Unatoč činjenici da recept sadrži kefir, palačinke su nježne i tanke. Jaja umutiti mikserom, dodati sol, šećer, sodu i opet umutiti. Dodajte otopljeni maslac, brašno, malo kefira i miksajte dok ne postane pjenasto. Zatim ulijte preostali kefir. Palačinke pecite odmah, ovo tijesto ne podnosi skladištenje. Gotove palačinke premažite otopljenim maslacem. Mogu se puniti kao obične tanke palačinke.

Sastojci:
1 hrpa brašno,
500 ml mlijeka
3 jaja,
50 g maslaca,
sol, šećer - po ukusu (ovisno o punjenju).

Kuhanje:
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke utrljajte s mekim maslacem, dodajte šećer i sol. Ulijte 1 šalicu mlijeka i dobro promiješajte. U smjesu jaja i mlijeka uspite prosijano brašno i dobro promiješajte. Možete koristiti mikser ili pjenjaču. Zatim ulijte preostalo mlijeko, promiješajte i ostavite 2 sata. Bjelanjke umutiti s prstohvatom soli, lagano umiješati u tijesto, izmiješati i ostaviti 15 minuta. Tijesto treba ispasti poput kreme tako da dobijete vrlo tanke palačinke. Palačinke se ne lijepe za tavu, ali njihovo okretanje je prilično teško, i zahtijeva popriličnu vještinu. Gotove palačinke složiti u hrpu, svaku palačinku namazati otopljenim maslacem. Hrpu palačinki odozgo pokrijte širokim tanjurom ili posebnim poklopcem iz aparata za palačinke. To je neophodno kako se rubovi palačinki ne bi osušili. Nadjev za nalistnike može biti bilo koji. Gotove palačinke prerežite na 4 dijela tako da napravite trokute. Na široku stranu trokuta stavite nadjev i zarolajte roladu savijajući rubove. Gotove kiflice možete potamniti u pećnici: neizrezanu palačinku stavite u tavu, na nju stavite kiflice, pospite komadićima maslaca ili prelijte kiselim vrhnjem, poklopite drugom cijelom palačinkom. Pecite na pari u pećnici zagrijanoj na 180-200°C 30-40 minuta. Punjene nalistnike možete jednostavno popržiti na maslacu, a možete ih umočiti u razmućeno jaje i uvaljati u prezle te pržiti dok ne porumene. Nalistnike je najbolje poslužiti s kiselim vrhnjem.

Sastojci:
300 ml mlijeka
100 g brašna
1 jaje
1-2 žlice maslac,
1 žlica kuhani nasjeckani špinat
sol, papar - po ukusu.
punjenje:
450 g brokule,
175 g plavog sira.
Umak:
¾ hrpe. kiselo vrhnje
1 češanj češnjaka
1-2 žlice nasjeckana zeleni luk i bilja
mljeveni crni papar.

Kuhanje:
Mikserom umutite jaje, maslac, špinat, sol i papar. Dodajte mlijeko i brašno. Ispeći tanke palačinke. U svaku palačinku zamotajte brokulu kuhanu na pari i komadić sira, stavite u lim za pečenje, prekrijte folijom i pecite na 180°C 20 minuta. Poslužite zelene palačinke umak od kiselog vrhnja: češanj češnjaka protisnuti kroz prešu, sitnije nasjeckati zelje i sve sjediniti sa kiselim vrhnjem. Dodajte svježe mljeveni crni papar, promiješajte.

Sastojci:
200 ml mlijeka
150 g brašna
100 ml vrhnja
2 jaja,
1,5-2 žlice maslac.
punjenje:
300 g feta sira
300 g prirodnog jogurta,
4 mahune kisele ljute papričice,
1 žlica nasjeckani kopar,
1 žličica sok od limuna
sol, papar - po ukusu.

Kuhanje:
Pripremite tijesto i ostavite da "odstoji" oko 15 minuta.Ispecite tanke palačinke. Pripremite nadjev: pomiješajte sastojke za umak, zelje pažljivo nasjeckajte, a kiselu papriku narežite na tanke kolutiće. Na gotove palačinke staviti nadjev i zarolati. Poslužite s umakom od kiselog vrhnja.

Sastojci:
300 g brašna
3 hrpe. mlijeko,
150 g maslaca,
3 jaja,
1 žlica Sahara,
½ žličice sol.
Za punjenje:
500 g mascarpone sira.
Umak od bobica:
400 g bobičastog voća
100 g šećera
30 g maslaca.

Kuhanje:
Umutiti jaja sa šećerom i solju, dodati 1/3 hrpe. mlijeko i omekšali maslac, dobro izmiješati i postupno dodavati brašno. Zatim dodajte preostalo mlijeko, promiješajte i ostavite 10-15 minuta. Peći palačinke. Pripremite umak od bobičastog voća. Da biste to učinili, otopite šećer u otopljenom maslacu i dodajte bobičasto voće. Promiješajte i pržite 3 minute. U sredinu svake palačinke stavite 1 žlicu. sira savijte u trokute i prelijte umakom.

francuske palačinke

Sastojci:
1 hrpa brašno,
300 ml mlijeka
4 jaja,
sol.
punjenje:
300-400 g Camembert sira
50 g maslaca,
3-4 žlice ribani tvrdi sir
3-4 žlice umak od rajčice.

Kuhanje:
Zamijesite sastojke za tijesto i ispecite palačinke. Za nadjev natrljajte sir maslacem, namažite palačinke i smotajte ih u cjevčice. Palačinke stavite u podmazan pleh, pospite naribanim sirom i prelijte umak od rajčice. Stavite unutra vruća pećnica 15 minuta.

Uživajte u jelu!

Larisa Shuftaykina

Palačinke su jedno od najstarijih jela ruske kuhinje. Svaka domaćica je imala svoj poseban recept za to. staro jelo koja se prenosila s koljena na koljeno. Volim tanke palačinke na mlijeku s rupama. Ove tanke ažurne palačinke su tako lijepe i tako ukusne. Otvorene palačinke možete peći ne samo u mlijeku, već iu kefiru

kao temeljac koristiti kiselo mlijeko pa i vodu. Recept za izradu tankih

palačinke neće izazvati poteškoće, iako morate znati nekoliko tajni kuhanja i izvrstan rezultat neće vas ostaviti čekati.

Dakle, prvi i glavna tajna dobre palačinke- prava tava. Ako kuća ima bakinu tavu od lijevanog željeza, izvadite je i hrabro se bacite na posao.

Od modernih tava dajte prednost keramici.

Danas vam nudim nekoliko opcija za pravljenje ukusnih tankih palačinki s rupama.

Klasični recept za palačinke s mlijekom

Klasična verzija je najčešća opcija za pravljenje palačinki. Glavni sastojci: mlijeko, brašno, jaja. Kuhanje palačinki prema klasičnom receptu neće uzrokovati poteškoće, čak i kuhar početnik to može podnijeti.

Sastojci:

mlijeko 500 ml
brašna 280 gr.
jaja 3 kom.
šećera 2 žlice.
sol 0,5 žličice
biljno ulje 2 žlice.

Kuhanje:

U dublju zdjelu razbiti jaja, dodati mlijeko i sve promiješati. Zatim dodajte prosijano brašno i sve ponovno promiješajte. Miješajući masu dodajte sol, šećer i biljno ulje.
Trebali biste imati tekuće, tekuće tijesto. Pokrijte posudu ručnikom i ostavite da odstoji najmanje 20 minuta. Sada možete početi pržiti palačinke.
Dobro zagrijanu tavu namažite tankim slojem biljnog ulja.
Kutlaču tijesta izlijte na sredinu tepsije, nagnite tepsiju da se tijesto ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini tepsije.
Kada rubovi palačinke počnu rumeniti, pažljivo lopaticom okrenite palačinku na drugu stranu i držite je još malo u tavi.
Pečenu palačinku izvadite iz tave i prebacite na tanjur.

Palačinke čipkaste, ludo ukusne

Uskoro će Masklade, palačinke su tradicionalno jelo ovaj zabavni pučki festival. Kako ne biste ponovili recept istih palačinki na pokladnom tjednu, možete upotrijebiti opcije predložene ovdje i diverzificirati blagdanski meni. I svakako vrijedi kuhati ove prekrasne tanke, čipkaste palačinke.

Sastojci:

mlijeko 2 šalice
kiselo vrhnje 1 žlica.
kefir 0,5 šalice
jaja 3 kom.
sol 1/3 žličice
šećera 1 žlica.
prašak za pecivo 1 žličica
biljno ulje 3 žlice.
brašno 1,5 - 2 šalice (ovisno o veličini jaja i gustoći kefira)

Kuhanje:

Jaja razbiti u dublju zdjelu, dodati šećer i sol. Dobro izmiješajte, dodajte kiselo vrhnje, kefir i mlijeko, miješajte dok ne postane glatko.
Pomiješajte prašak za pecivo s brašnom. U dobivenu homogenu masu postupno unosimo brašno, a zatim biljno ulje. Dobro izmiješajte, tijesto bi trebalo ispasti bez grudica. Na kraju možete dodati (po želji) malo tekućeg vanilina.
Sada možete početi peći palačinke.
Dobro zagrijemo tavu, namažemo biljnim uljem i ulijemo dio tijesta (jedna nepotpuna kutlača).
Postupak pečenja je isti kao što je već opisano u prvom receptu.
Gotove palačinke namažite maslacem.
Palačinke prema ovom receptu su vrlo rumene ukusne, sve u rupama, vrlo ukusne. Recept provjeren, od svih isprobanih pokazao se najukusniji.

Na mlijeku razrijediti kvasac sa rupicama

Ako planirate napraviti palačinke s neslatkim punjenjem, uzmite 1 žlicu. Sahara. U receptu možete koristiti prešani kvasac, za 1 litru mlijeka potrebno je uzeti 30g. takav kvasac.

Sastojci:

mlijeko 1 litra
jaja 3 kom.
suhi kvasac 1st.l.
šećera 3 žlice.
sol 1 žličica
brašno 3 šalice
biljno ulje 5 tbsp.

Kuhanje:

Uzmemo četvrtinu šalice dobro ugrijanog mlijeka i u njemu otopimo kvasac. Tamo dodajte žličicu šećera i prstohvat soli, stavite na toplo mjesto dok se ne stvore mjehurići.
U brašno dodajte preostalu sol, šećer, jaja, mlijeko (dobro zagrijano), dodajte dignuti kvasac. Mijesite tijesto dok ne bude glatko, pazeći da nema grudica. Unosimo biljno ulje i ponovno miješamo tijesto za palačinke.
Sada tijesto zatvorimo i stavimo na toplo mjesto, tijesto treba da se digne (3-4 puta), svaki put kada tijesto treba mijesiti, paziti da ne pobjegne.
Cijeli proces traje 2-2,5 sata.Tijesto se sipa u tepsiju kao pjena. Palačinke se pripremaju, kao obične palačinke, pržene u tavi s dvije strane.

Izgledajte također vrlo zanimljiv recept tanke palačinke s kvascem od prosa

Ažur palačinke iz boce

Za pripremu ovih palačinki potrebna nam je plastična boca. Volumen boce trebao bi biti dvostruko veći od količine mlijeka u receptu. Također nam je potreban lijevak koji će nam pomoći dodati sve sastojke u bocu.

Sastojci:

mlijeko 500 ml
jaja 3 kom.
šećer 1,5 tbsp
soli po ukusu
biljno ulje 2 žlice.
brašna po potrebi (tijesto treba biti kao tekuća pavlaka) otprilike 300 gr.

Kuhanje:

Prvo šaljemo čašu mlijeka u bocu (mlijeko treba biti toplo). Zatim jaja. Zatvorimo bocu čepom i dobro protresemo smjesu jaja i mlijeka.
Zatim dodajte preostalo mlijeko. Ponovno promiješajte sadržaj boce.
Brašno prosijati, u brašno dodati šećer i sol, može i malo sode (po želji).
Brašno stavljamo u odvojene dijelove u bocu, miješamo. Trebali bismo dobiti tijesto bez grudica. Na kraju dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte.
U čepu flaše napravimo malu rupu.Palačinke pečemo u dobro zagrijanoj i nauljenoj tavi.
Tijesto za palačinke istiskujemo iz boce u tavu u obliku cvijeta, čipke, životinje i sl. Tehnologija pečenja je ista kao u prvom receptu.

Recept za kremu na kipućoj vodi

Sastojci:

jaja 2 kom.
mlijeko 500 ml.
šećera 2 žlice.
sol. 1 žličica
prašak za pecivo 1 žličica
kipuće vode 1 šalica
brašno 2 šalice
biljno ulje 7 tbsp.

Kuhanje:

Jaja stavimo u posebnu posudu, dodamo mlijeko i umutimo smjesu mikserom.
Dodati šećer, sol i prašak za pecivo, opet umutiti mikserom.Prosijati brašno i dodati u tijesto za palačinke. Ponovno umutiti mikserom.
Trebalo bi dobiti gusto tijesto, kao za palačinke. Ako se tijesto pokazalo vodenastim, dodajte još malo brašna.
U tijesto za palačinke uliti kipuću vodu i istovremeno miješati mikserom. Sada dodajte 7 žlica biljnog ulja, promiješajte.Zagrijte tavu, namažite je biljnim uljem i ispecite palačinke.
Ulijte pola kutlače tijesta za palačinke i okrenite tavu tako da se tijesto razlije u vrlo tankom sloju. Pecite 20-30 sekundi pa palačinku okrenite na drugu stranu. Palačinke su tanke s rupicama.
Ako iz nekog razloga nemate rupe, onda je stvar možda ili u posudi ili da tijesto nije dovoljno tekuće. U prvom slučaju promijenite posuđe, u drugom u tijesto dodajte malo prokuhane vode sobne temperature i promiješajte.

Gotove palačinke stavite na tanjur i namažite maslacem.

Ako vam se palačinke iznenada pocepaju prilikom okretanja

Razlozi:
- tijesto se kuhalo u hladnom mlijeku (tijesto možete malo zagrijati, ali samo malo da se jaja ne kovrčaju i dobro izmiješati),
- nema dovoljno jaja (dodati još jedno jaje u tijesto i dobro izmiješati),
- tijesto je vodenasto (dodati brašno i dobro umutiti pjenjačom da nema grudica)

Super tanki recept s rupama

Skladan spoj mlijeka i kefira u receptu daje izvrstan rezultat. Palačinke su ukusne i vrlo lijepe, takve se palačinke nazivaju i otvorenim. Obavezno isprobajte ovaj jednostavan recept za palačinke za poklade.

Sastojci:

mlijeko 1 staklo
masniji kefir 500 ml
brašno 1,5 šalice
jaja 2 kom.
biljno ulje 2 žlice.
šećera 2 žlice.
sol 1/2 žličice
soda 1 žličica

Kako kuhati otvorene palačinke na kefiru i mlijeku

Kefir treba zagrijavati na laganoj vatri da se ne zgruša, miješati ga žlicom.
U kefir dodajte šećer, sol i sodu, pomiješajte žlicom. Masa će se odmah početi pjeniti. Dodati jaja, umutiti mikserom ili pjenjačom.Dodati prosijano brašno, izmiješati pjenjačom ili mikserom. Ispada gusta bujna masa.
Zatim zagrijte mlijeko. Zagrijano mlijeko ulijte u tijesto za palačinke. Dodajte biljno ulje, promiješajte. Konzistencija tijesta treba biti slična tekućem kiselom vrhnju.Tijesto za palačinke ostavite na sobna temperatura 20-30 minuta.
Palačinke pečemo na dobro zagrijanoj tavi. Podmažite posudu biljnim uljem. Za jednu palačinku pola kutlače tijesta. Kada rubovi palačinke porumene, palačinka se može okrenuti.

Razrijediti u kipućem mlijeku bez jaja

Sastojci:

mlijeko 1 litra
brašna 500 gr.
šećera 2 žlice.
sol 1 žličica
soda 1/2 žličice
škrob 2 žličice
maslaca 100 gr.
voda 70 ml (po potrebi)
biljno ulje za palačinke

Kuhanje:

Mlijeko podijelite na dva jednaka dijela.
Pomiješajte brašno sa solju, šećerom, sodom i škrobom, prosijte i dodajte jednom dijelu mlijeka. Promiješajte pjenjačom. Ako je masa pregusta dodati 70 ml tople vode.
Drugu polovicu mlijeka stavite na vatru, dodajte maslac i prokuhajte. Skinite s vatre i odmah ulijte u masu od brašna, miješajte dok ne postane glatko.
Ako želite tanje palačinke dodajte još malo tople vode. Konzistencija tijesta trebala bi nalikovati gustoj pavlaci.
Pecite palačinke u dobro zagrijanoj tavi, namazanoj biljnim uljem. U procesu kuhanja, kada se palačinka prži, stvara se veliki broj mjehurića koji pucaju, mjehurići ostavljaju velike i male rupe.

Ažur na pivu i mlijeku

Palačinke po ovom receptu su jako ukusne. U gotovom jelu okus piva se ne osjeti, ali pivo daje palačinkama ažur i lijepu boju. Uskoro će Masklade, svakako isprobajte ovaj recept kako biste ga oživjeli.

Sastojci:

mlijeko 1 šalica
pivo 1 čaša (vrlo važno odabrati pjenasto pivo)
jaja 2 kom.
biljno ulje 3 žlice.
sol 1 žličica
šećera 2 žličice
brašna 200 gr.

Kuhanje:

Pomiješajte jaja sa šećerom, dodajte sol i sodu, zatim ulijte mlijeko i pivo, sve promiješajte.
Brašno prosijemo. Brašno sjedinimo sa tekućim dijelom. Miješajte pjenjačom, tijesto treba biti bez grudica. Na kraju dodajte biljno ulje, ponovno promiješajte tijesto.
Pečemo palačinke u vrućoj tavi, namazanoj biljnim uljem.

Tanak s rupama na mlijeku i mineralnoj vodi

Tanke i nježne palačinke mogu se dobiti na mlijeku uz dodatak jako gazirane mineralne vode.

Mineralna voda u receptu može se, po želji, zamijeniti običnom vodom, samo voda treba biti jako gazirana.

Sastojci:

mlijeko 500ml
jako gazirana mineralna voda 500ml
jaja 3 kom.
pšeničnog brašna 400 gr.
biljno ulje 3 žlice.
sol 1/3 žličice
šećera 1-2 žlice.

Kuhanje:

Pomiješajte jaja sa soli i šećerom, umutite pjenjačom dok ne postanu pjenasta. Dodati mlijeko, opet umutiti pjenjačom (možete mikserom da ubrzate).
Brašno prosijati i sjediniti sa tekućim dijelom. Ponovno izmiješajte pjenjačom ili mikserom.
Sada ulijte jako gaziranu mineralnu vodu. Ponovno umutiti. Na kraju dodajte biljno ulje.
Tijesto je spremno za pečenje palačinki.

Čipka na pečenom mlijeku

Čipkaste palačinke imaju originalan izgled i jedu se s praskom! Želite li iznenaditi svoje goste i svoje voljene takvim originalnim i ukusnim palačinkama. Onda se bacite na posao, sigurno ćete uspjeti.

Sastojci:

pečeno mlijeko 1.5l
jaja 5 kom.
pšenično brašno 2 šalice
šećera 2 žlice.
sol 1/2 žličice
soda 1 žličica s toboganom
biljno ulje 1/2 šalice

Kuhanje:

U jaja dodajte šećer, sol i sodu (prvo ugasimo sodu kipućom vodom), tucite mikserom do lagane pjene.
Prosijte brašno i dodajte ga u tijesto, izmiješajte, masa treba biti bez grudica.Stavite mlijeko na vatru i zagrijte ga do toplog stanja.
U tijesto unosimo mlijeko, moguće je da neće biti potrebno svo mlijeko za test, tijesto bi na kraju trebalo biti malo rjeđe od ryazhenke.
Na kraju dodajte biljno ulje u tijesto, umijesite tijesto za palačinke.
Palačinke pečemo u dobro zagrijanoj i nauljenoj tavi. Tavu možete namazati uljem samo jednom prilikom pečenja prve palačinke, ostale nije potrebno mazati prije pečenja jer već ima dovoljno ulja u tijestu.

Palačinke su vrlo tanke i nježnog okusa.

Prorijediti kiselim mlijekom

Mlijeko kiselo. Ne znaš kamo bi. Pripremite ove ukusne palačinke uz jednostavan recept. Ugodne palačinke ugodnog kiselog okusa mogu se puniti raznim nadjevima ili jednostavno jesti s kiselim vrhnjem, rastopljenim maslacem ili kondenziranim mlijekom.

Sastojci:

kiselo mlijeko 2 šalice
šećera 2 žlice.
jaja 2 kom.
brašno 1,5 st.
prstohvat soli
vanilin šećer ½ vrećice
biljno ulje 2 žlice.

Kuhanje:

Jaja samljeti sa šećerom. Dodajte kiselo mlijeko, sol i vanilin šećer.
Prosijte brašno, pomiješajte s jajima, zamijesite tijesto. Konzistencija tijesta trebala bi nalikovati tekućem kiselom vrhnju.
Na kraju dodajte biljno ulje u tijesto, promiješajte.
Tijesto za palačinke je spremno, možete peći palačinke.

Palačinke kuhane na kiselo mlijeko može se puniti bilo kojim nadjevom po vašem ukusu ili jednostavno poslužiti s džemom, medom, kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom.

Također predlažem da pogledate video o pravljenju tankih palačinki na mlijeku - palačinke su vrlo nježne s brojnim rupama.

Uživajte u jelu!

Svaka domaćica bi trebala znati ispeći jelo koje uvijek može poslužiti uz čaj za doručak ili napraviti punjeno predjelo. Zapravo, recept nije nimalo kompliciran.

Napraviti ukusne domaće palačinke jednostavno je poput guljenja krušaka, ako se sami odlučite savršen recept. Savjetujem vam da pročitate članak do kraja i pokušate ispeći tanke palačinke kod kuće.

Čak i ako ne uspiju prvi put, ne biste trebali širiti nos. Palačinke se poslužuju s raznim slatkim umacima, medom, kondenziranim mlijekom.

Palačinke se mogu kuhati ne samo za doručak, već i za popodnevni užinu, umjesto drugog jela. Istina, ako pratite svoju figuru, korisno je napomenuti da je takvu poslasticu najbolje jesti prije ručka. To je zbog činjenice da je pečenje visoko kalorično.

Tanke palačinke možete jesti s omiljenim nadjevima, moji obožavaju voćne dodatke, ali često spremam i slane. Ovdje se trebate osloniti isključivo na svoje osobne preferencije.

Priprema kuhinjskog pribora i proizvoda

Palačinke možete peći na mlijeku, praviti na jogurtu, kefiru ili posne. Općenito, bilo koji mliječni proizvodi dobro će doći.

Ako planirate peći palačinke, kao što kaže klasični recept, preporuča se dodati brašno, piletinu. jaja, soda, prašak za pecivo, škrob.

Trebat će vam i sol i šećer, ali na vama je koliko ćete tih sastojaka staviti u tijesto.

Tijesto mora biti tekuce da tece po posudi. Morate paziti da se same palačinke ne zalijepe za tavu, inače postoji velika vjerojatnost da će se peciva pokvariti. U takve svrhe uvijek savjetujem dodavanje 1 žlice u šaržu. rast. ulja.

Palačinke pecite na tavi, može biti obložena teflonskom prevlakom koja se ne lijepi ili vam je potrebno dno od lijevanog željeza. hrđati. ulja ne smije biti previše.

Bit će dovoljno samo namastiti tepsiju uz pomoć rast. ulja i silikonske kistove. Svaki put prije prženja palačinki podmažite tavu.

Za pečenje tankih palačinki potrebno je koristiti mikser ili blender. Bjelančevine morate istući uz pomoć takvih kuhinjskih uređaja.

Ovo je puno bolje od upotrebe obične pjenjače. Trebat će vam i posuda u kojoj će se mijesiti tijesto za palačinke.

Tanke narančaste palačinke s mlijekom

Recept za izradu palačinki na mlijeku može se razrijediti dodavanjem soka ili korice citrusa u tijesto. Također, recept vam omogućuje da dodate limun, jabuku i drugo voće koje osobno volite u šaržu.

Sastojci: 250 ml mlijeka; 3 kom. kokoši. jaja; 10 žlica brašno; 60 ml soka od naranče; šećer; sol; kora od narandže; rast. ulje.

Algoritam kuhanja:

Bjelanjke sam posebno umutila sa solju, mikserom ili kuhačom. Trebali biste dobiti gustu pjenu. Ja miješam piletinu. žumanjke, šećer i mlijeko. Dodam sok i koricu naranče. guram dalje.
Dodam proteine i st.l u tijesto u mlijeku. rast. ulja. Pržim 1,5 minutu sa svake strane.

Tanke domaće palačinke sa svježim mlijekom

Palačinke s mlijekom bit će tanke, lijepe i nježnog okusa. To nije teško postići ako pripremite dio tijesta u mlijeku. Mora se reći da će u ovom slučaju biti potrebno koristiti prah za pečenje palačinki.

S mlijekom možete napraviti ne samo slane, već i desertne palačinke. Ovdje bi samo vaša želja trebala igrati ulogu, koliko soli i šećera treba staviti u šaržu za palačinke s mlijekom.

Komponente: 10 žlica brašno; 3 kom. kokoši. jaja; 250 ml mlijeka; prašak za pecivo; rast. ulje; soli i šećera.

Algoritam kuhanja:

Istucite bjelanjke sa soli odvojeno od žumanjaka. Žumanjke miksam u drugoj zdjeli, gdje ulijem mlijeko i dodam brašno, šećer. Savjetujem vam da prije toga prosijete brašno.
U tijesto za palačinke na mlijeku dodajem bjelančevine, rast. ulje i prašak za pecivo.
Pečem na vrućoj tavi, obavezno dodam rast. ulje. Da bi palačinke na mlijeku bile rumene, držite ih 1-2 minute u tavi.

Tanke palačinke od tikvica

S dolaskom ljeta želite diverzificirati svoju uobičajenu prehranu, a zahvaljujući povrću možete se savršeno nositi s tim zadatkom.

Neće biti teško ispeći ukusne tanke palačinke dodajući im pire od tikvica. Jelo se ne smije klasificirati kao slatki desert, jer ne sadrži niti šećer.

Sastojci: 200 ml mlijeka; 3 kom. kokoši. jaja; 3 kom. tikvica; 10 žlica brašno; sol; rast. ulje.

Algoritam kuhanja:

Odvojim žumanjke i bjelanjke, potonje umutim sa soli. Pomiješam žumanjke i mlijeko, dodam brašno i sol. Tikvice skuham, ogulim koru, odrezem repove i zgnjecim. Samljem mikserom da napravim kašu, trljam je na ribež.
Ubacim tikvice u tijesto, izmiješam, dodam u rast. ulje. pečem kolače. Bit će dovoljno 2-3 minute sa svake strane.
Poslužujem bez dodataka.

Tanke domaće palačinke

Recept tanke palačinke uopće nije teško, svaka domaćica može se nositi s tim. Porcija palačinki bit će lijepa i ukusna. Recept se temelji na kefiru.

Recept uključuje škrob i soda. Bolje je uzeti ili kukuruzni škrob ili krumpirov škrob.

Palačinke su tanke, elastične i čvrste. Prilikom prženja bit će jaki. Nemojte se bojati preokrenuti ih jer se baza neće slomiti. Palačinke se mogu peći kao desert, u tom slučaju dodajte više šećera.

Savjetujem vam da napravite i tanke palačinke koje ćete puniti nadjevom. U ovom slučaju, snack će biti srdačan i vrlo ukusan.

Sastojci: 500 ml kefira; 3 kom. kokoši. jaja; 0,5 žličice soda; 9 žlica brašno; 4 žlice škrob; sol, šećer i rast. ulje.

Algoritam kuhanja:

Bjelanjke odvojim od žumanjaka. Bjelanjke sam istukla sa soli da budu gusti i gusti. Savjetujem vam da u ovom slučaju koristite blender.
Pomiješam sodu s kefirom. Ostavljam šaržu 5 minuta tako da komponente reagiraju jedna s drugom.
Izmiksam žumanjke, škrob, brašno, šećer. U slučaju da su palačinke svježe, posljednji sastojak nije potreban.
Smjesu bjelanaca ulijem u masu i dodam rast. ulje.

Palačinke je potrebno ispeći na vrućoj tavi s rastom. ulje. Otprilike 1-2 minute s obje strane bit će dovoljno da se palačinka na kefiru savršeno ispeče.

Palačinku morate pažljivo okrenuti, ne bojeći se da će se pocijepati. Domaće palačinke na kefiru bit će jake, slobodno ih probodite lopaticom.

Tanke domaće palačinke s makom na mlijeku

Recept za palačinke na mlijeku već vam je poznat, a ovo je jedna od njegovih varijacija. Zahvaljujući dodatku maka u tijesto, jednostavna poslastica postat će pravi desert.

Komponente: 10 žlica brašno; 250 ml mlijeka; 3 kom. kokoši. jaja; 0,5 žličice prašak za pecivo; 100 gr. mak; sol; šećer; rast. ulje.

Algoritam kuhanja:

Mak pripremite tako da ga prelijete kipućom vodom 25 minuta. U ovom trenutku morate odvojiti žumanjke od proteina i istući ih sa soli dok se ne stvori gusta pjena.
Mješavina mlijeka i žumanjaka mora se pomiješati sa šećerom i brašnom. Unesite proteine. Ocijedite vodu iz sjemenki maka i dobro ih ocijedite. Unesite u tijesto.
Ponovno promiješajte i dodajte rast. ulje. Ispečem palačinke s makom u tavi, namažem je rastom. ulje.

Da biste napravili desert kod kuće, dovoljno je znati neke preporuke i slijediti ih u praksi. Uvijek savjetujem sijanje brašna tako da tijesto ima jednoličan sastav.

Posluživanje palačinki može biti različito, na primjer, za desert možete ponuditi džem, džem, med, jabuke sa šećerom. Ako su to peciva bez šećera, onda ih je najbolje puniti jetricama, začinskim biljem, piletinom, ribom i drugim slanim nadjevima. Nemojte se bojati eksperimentirati, u ovom slučaju to je samo u vašu korist.
Palačinke će biti mirisne ako u smjesu tijesta stavite cimet ili vaniliju. A kako biste im dali sitost, morate svaku palačinku namazati malom količinom sl. ulje nakon kuhanja.
Kako palačinke ubuduće ne bi bile previše masne, savjetujem vam da u trgovini kupite posebnu silikonsku četku i njome namažete površinu tave. ulje. Istu operaciju možete učiniti pomoću malog komada gaze, ako ga samo umočite u rast. ulja i istrljajte dno posude.

Moj video recept

Dobar dan svima! Danas ćemo zajedno s vama kuhati palačinke na mlijeku - tanke, s rupama, s hrskavim rubom. Lako je, brzo i jako, jako ukusno.

Kuhanje palačinki za karneval. Svaka domaćica ima svoj recept za palačinke. Ako želimo tanke palačinke, onda se peku bez kvasca. Dizano tijesto savršen za proljetne rolice i svakako ćemo ga uzeti u obzir u našim receptima.

Zapravo, postoji puno recepata za pravljenje palačinki, a mi ćemo se usredotočiti na najukusnije i najjednostavnije recepte. Možda vam je draže, onda vam savjetujem da pogledate ovaj odjeljak ili palačinke na kefiru.

Izbornik:

Kako kuhati tanke palačinke s rupama u mlijeku

Užitak je kuhati tako tanke palačinke s rupama. Najvažnije je da se dobro prevrnu i da se ne zalijepe za tepsiju.

Sastojci:

mlijeko 3 šalice
brašno - 1,5 šalice
jaje -3 kom
šećer - 1 žlica. l
sol - 0,5 žličice
biljno ulje (za prženje) - 3 žlice. l

Kuhanje:

1. U duboku zdjelu razbiti 3 jaja, dodati granulirani šećer, sol. Umutiti masu pjenjačom.

2. Polovinu mlijeka od ukupne količine prema receptu dodajte masi od jaja i dobro promiješajte.

3. U smjesu jaja i mlijeka dodajte brašno. Prethodno prosijte brašno.

4. Smjesu dobro promiješajte pjenjačom da nema grudica.

5. Dodajte drugu polovicu preostalog mlijeka i biljno ulje. Ponovno dobro izmiješajte pjenjačom.

Masa za pečenje palačinki treba biti tekuća, a ne gusta kao krema od 20%.

6. Počinjemo pržiti palačinke. Dobro zagrijte tavu. Podmažite površinu biljnim uljem pomoću silikonske četke.

Ulijte tijesto u sredinu posude.

7. Da biste rasporedili tijesto po cijeloj površini posude, pomičite posudu okretanjem ručke.

8. Ispecite palačinke s obje strane da porumene

9. Palačinke možete poslužiti tople ili hladne po vašem ukusu.

Uživajte u jelu!

Klasični recept za palačinke s mlijekom

Sastojci:

Brašno - 1,5 tbsp
Jaja - 2 kom
Mlijeko - 1 žlica
Voda - 1 žlica
Šećer - 1 žlica
Sol - 0,5 žličice
Biljno ulje - 50 ml

Kuhanje:

U dubokoj zdjeli pjenjačom umutiti žumanjke sa šećerom i soli.
Mlijeko i vodu ulijte u smjesu jaja u tankom mlazu.
Dodajte biljno ulje i promiješajte.
U smjesu mlijeka i jaja dodajte brašno u malim obrocima uz stalno miješanje da ne bude grudica.
Bjelanjke istucite, dodajte u tijesto i izmiješajte.
Naše tijesto je spremno za pečenje palačinki. Tijesto ne smije biti gusto izgled treba biti kao krema.
Dobro zagrijemo tavu, namažemo njenu površinu biljnim uljem.
Tijesto izliti na sredinu tepsije, uvrnuti tako da se tijesto u ravnomjernom tankom sloju rasporedi po cijeloj tepsiji.
Pecite palačinke 1 minutu s obje strane.
Naša palačinka je spremna. Brzo i ukusno.
Takve palačinke možete poslužiti uz mirisni topli čaj, sa različite vrste nadjev: s kondenziranim mlijekom, medom, džemom ili kiselim vrhnjem po vašem ukusu.

Uživajte u jelu!

Jednostavan recept za ukusne palačinke na mlijeku

Ako želite naučiti kuhati ukusne palačinke, budite strpljivi i počnite kuhati s nama po jednostavnom receptu.

Sastojci:

Brašno najvišeg stupnja - 2 šalice
Jaja - 3 kom
Mlijeko (možda malo kiselo) - 0,5 litara
Šećer -1 žlica
Sol 0,5 žličice
Biljno ulje - 2-3 žlice. l

Kuhanje:

1. U dublju zdjelu razbiti 3 jaja, dodati sol i šećer i sve dobro izmiksati dok smjesa ne postane glatka.

2. U jaja postupno dodavati 1 žlicu brašna i odmah promiješati. Trebali biste dobiti gustu homogenu masu.

Preporučljivo je prosijati brašno za palačinke u mlijeku, tada će biti mekane i bez grudica.

3. Mlijeko treba malo zagrijati i sipati u malom mlazu u homogenu masu, ne zaboravljajući stalno i dobro miješati kako se ne bi stvorile grudice.

4. U dobivenu smjesu obavezno dodajte 1 žlicu biljnog ulja. Naša smjesa za palačinke je gotova.

5. Počinjemo pržiti palačinke. Tavu zagrijemo, pa njenu površinu namažemo uljem i kuhačom izlijemo tijesto u tavu. Pržite palačinke s obje strane dok ne porumene.

6. Poslužite uz topli čaj i pekmez.

Video recept za pravljenje otvorenih palačinki

Video prikazuje recept za prekrasne ažurne dizajnerske palačinke.

Tanke palačinke za 1 litru mlijeka sa sodom

mlijeko - 1 litra
brašno - 270 gr
jaja - 2 kom
šećer - 2 žlice. žlice
brašno - 270 gr
biljno ulje - 3-4 žlice. l
sol - na vrhu žličice
soda - pola žličice
maslac (po želji) - premažite palačinke

Kuhanje:

1. Ulijte 1 litru mlijeka u lonac i zagrijte dok se ne zagrije. U hladnom mlijeku, u ovom receptu, palačinke će se lijepiti za tavu, a kada su vruće, jaja se mogu kuhati.

2. U dublju zdjelu razbiti 2 jaja.

3. Dodajte šećer, sol i sodu u jaja prema gotovom receptu.

Dodavanjem sode palačinke će dobiti lijepe rupe.

4. Jaja pomiješajte sa začinima.

5. Dodajte biljno ulje 3-4 žlice i sve dobro promiješajte.

6. U posudu tankim mlazom ulijte 300 ml toplog mlijeka i promiješajte.

7. Zatim dodajte brašno u malim obrocima i dobro promiješajte do homogene mase bez grudica.

8. Ostatak toplog mlijeka ulijte u dobivenu homogenu masu i promiješajte.

Gotovo tijesto za palačinke ne smije biti gusto, poput kreme.

9. Da bi tijesto bilo homogeno, te da se dobro razvlačilo po tepsiji i da se ne bi trgalo, ostavite ga iz tog razloga da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta.

Nakon 30 minuta ponovno dobro izmijesite tijesto i možete početi pržiti palačinke.

10. Zagrijte tavu na jakoj vatri, namažite biljnim uljem.

11. Tijesto izlijte u središnji dio tepsije i rotirajućim pokretima rasporedite tijesto po cijeloj tepsiji.

12. Vidimo da je rub palačinke posmeđen, pojavile su se rupe.

13. Okrenite palačinku na drugu stranu, lagano je zabodite nožem ili lopaticom. Čeka se da druga strana porumeni.

14. Gotovu palačinku izvaditi iz tave i staviti na tanjur. Po želji ga vrućeg možete namazati maslacem.

Svakako isprobajte prvu palačinku na okus.

15. Tepsiju povremeno namastiti.

16. Dobili smo tako lijepe palačinke s rupama zahvaljujući sode.

17. Naše palačinke s mlijekom su ukusne i tanke gotove.

Uživajte u jelu!

recept za palačinke s kvascem

Upoznajmo se i ispecimo prave ruse palačinke s kvascem. Palačinke ispadaju visoke, debeljuškaste, u rupu. Pravo sunce je rumeno, okruglo i vrlo ukusno.

Za ove palačinke nam treba vremena da stavimo tijesto i nekoliko puta premijesimo. Kakav karneval bez pravih palačinki s kvascem. Svakako ćemo ih ispeći.

Sastojci:

brašno - 400 gr
mlijeko - 650 ml
jaja -2 kom
maslac - 50-100 gr
sol - 0,5 žličice
šećer - 1 žlica. s toboganom
svježi kvasac - 20 gr

Kuhanje:

1. Pripremite tijesto. Za kiselo tijesto uzmite polovicu ukupnog mlijeka potrebnog prema normi. Tijesto se može kuhati i u vodi i u mješavini mlijeka i vode.

Mlijeko treba biti toplo, ali ne vruće.

2. Kvasac stavimo u mlijeko, ali ne miješamo odmah, ostavimo 5-7 minuta da se kvasac natopi vlagom, a zatim lagano promiješamo. Kvasac treba biti potpuno otopljen.

3. Dodajte prstohvat šećera da aktivirate proces fermentacije.

4, Zatim postupno umiješajte brašno dok ne dobijete gustoću rijetkog tijesta. Otprilike do konzistencije kiselog vrhnja ili ne guste kaše. Dobro promiješajte, ako ostanu grudice u smjesi brašna, u redu je jer je to sasvim prihvatljivo u fazi tijesta.

5. Dobro promiješajte, ako ostanu grudice u smjesi brašna, u redu je jer je to sasvim prihvatljivo u fazi tijesta.

6. Tijesto malo posuti brašnom.

7. Tijesto zatvorimo folijom i ostavimo na toplom 1 - 1,5 sat. Za to vrijeme tijesto bi trebalo narasti i udvostručiti volumen. Tijesto mora fermentirati do trenutka kada počne padati.

8. Nadošlo tijesto premijesiti. Ispada da je tijesto prozračno, porozno.

9. U preostalom mlijeku otopiti sol i šećer prema receptu.

10. Jaja dijelimo na proteine i žumanjke. Žumanjke stavljamo u tijesto, a bjelančevine za sada ostavljamo sa strane, njih ćemo unijeti u tijesto na zadnjem koraku prije pečenja palačinki.

11. Ulijte otopljeni maslac i sve dobro promiješajte.

Njihova debljina ovisit će o gustoći tijesta.

Ako želite da tijesto bude tanje, da se lakše maže, dodajte vodu ili mlijeko u tijesto. A ako želite da palačinke budu punašne, možete dodati brašna, a možete i ostaviti tako, samo dodajte još tijesta u tavu.

13. Tijesto pokrijemo i ostavimo 1 - 1,5 sat dok se volumen ne udvostruči.

14. Dignuto tijesto premijesiti da se tijesto slegne, pokriti i ostaviti za drugo dizanje.

Drugi put tijesto puno brže naraste. Drugi uspon traje 30-40 minuta.

15. Dignuto tijesto dobro premijesiti, prevrnuti, izbušiti.

16. Istucite bjelanjke dok ne postanu čvrsti. Dodajte i nježno umiješajte u tijesto. Nakon toga ostavite tijesto na stolu još 15-20 minuta.

17. Počinjemo peći palačinke. Ispeći ću ih u običnoj suhoj neprianjajućoj tavi.

Tavu namažem neposredno prije pečenja prve palačinke.

Ako imate tavu bez neprianjajućeg premaza, morat ćete je podmazati prije svake palačinke.

18. Palačinke treba peći na umjerenoj vatri kako bi se imale vremena ispeći.

19. Pecite kao i obično, izlijte tijesto na sredinu tepsije, a zatim rasporedite po cijeloj površini, lagano okrećući ručku.

Tijesto za palačinke s kvascem polako se širi.

20. Pržiti prvo s jedne strane, pa okrenuti na drugu.

Gotove palačinke stavite na tanjur i premažite uljem. Po želji palačinku možete odozgo posuti šećerom.