Pasta per pancake su acqua bollente. Frittelle con latte e acqua bollente: deliziose ricette collaudate per sottili frittelle di crema pasticcera
Maslenitsa (2019) è un'audace vacanza rumorosa con un'anima russa e ora, molti anni dopo, è molto popolare. E il personaggio principale di questa festa era uno spaventapasseri che teneva in mano una frittella all'olio. È consuetudine cuocere un numero enorme di frittelle e trattarle con parenti, amici e passanti. Molte casalinghe preferiscono cuocere le frittelle di crema pasticcera (in acqua bollente) per il Carnevale.
I pancake alla crema sono probabilmente i più deliziosi e affidabili, non si diffondono e qualsiasi ripieno può essere avvolto in essi. Trova nell'articolo deliziosa ricetta secondo i vostri gusti e cuocere le frittelle di crema pasticcera per il Carnevale 2018.
Cari lettori, prima di tutto voglio chiedervi di prestare un po' di attenzione e di discostarvi un po' dall'argomento principale. Perché voglio ricordarvi che molto presto, il 14 giugno, uscirà un libro su come creare e mantenere un proprio blog, qualcosa come il mio. Grazie a un blog, puoi gestire un'attività comodamente da casa tua, con un computer e una connessione a Internet a portata di mano. Tutto il resto lo troverete nel libro stesso curato da Denis Povaga. In precedenza ne abbiamo già parlato e c'era un post separato su questo blog ().
Evviva! Oggi, 14 giugno, Blogger's Day, ricevi un link a una pagina speciale da cui puoi scaricare il libro gratuitamente, per un periodo di tempo limitato. Entro un certo tempo il libro sarà disponibile, non perdetelo punto importante scarica subito. Questo link è già attivo per il download gratuito del libro. Ora torniamo alle nostre ricette. frittelle di crema pasticcera.
Se ti piacciono gli involtini primavera, allora la ricetta per l'impasto per frittelle bollite è proprio quello di cui hai bisogno. Dopotutto, dopo la cottura, otteniamo un pancake morbido, tenero, rubicondo, senza bordi croccanti. Può essere facilmente piegato a triangolo, arrotolato in un tubo, riempito con un ripieno dolce o salato.
Composto:
Uovo di gallina - 2 pezzi
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Sale - 1/2 cucchiaino
Farina di frumento - 1 tazza
Kefir (contenuto di grassi 3,2%) - 1 tazza
Acqua (acqua bollente) - 1 tazza
Soda - 1/4 cucchiaino
Olio vegetale - 2 cucchiai. l. e alcuni per ungere la padella
Come cucinare frittelle di crema pasticcera su kefir e acqua bollente sottile con buchi
Per misurare gli ingredienti utilizziamo un bicchiere con un volume di 250 ml. Setacciare la farina insieme alla soda, il kefir può essere utilizzato con qualsiasi contenuto di grassi.
Versare il sale e lo zucchero in una ciotola adatta, aggiungere le uova, sbattere il tutto con una frusta fino a quando il sale e lo zucchero non si saranno sciolti e fino a quando le uova saranno leggermente spumose. Allo stesso tempo, portare a ebollizione un bicchiere d'acqua, abbiamo bisogno di acqua bollente.
Senza smettere di sbattere le uova, versate in una ciotola dell'acqua bollente e poi un bicchiere di kefir.
Quindi aggiungere gradualmente la farina e la soda, continuando a mescolare energicamente con una frusta in modo che non si formino grumi nell'impasto.
Già dentro impasto pronto versare olio vegetale e mescolare di nuovo. Si scopre un impasto liquido per frittelle senza grumi. Lasciar riposare per 5-10 minuti a temperatura ambiente.
Lubrificare la padella per cuocere i pancake con olio vegetale usando un pennello.
Versare l'impasto in una padella ben riscaldata, scuotendolo in modo che l'impasto sia distribuito uniformemente. Non appena i bordi iniziano a dorarsi, capovolgere delicatamente il pancake. Cuciniamo frittelle sottili a fuoco medio fino a doratura.
Le frittelle sottili su kefir con acqua bollente sono pronte. Li impiliamo in una pila o li riempiamo con il ripieno che desideri. Buon Appetito!
Frittelle di pizzo nel latte e acqua bollente
Secondo questa ricetta, prepareremo frittelle sottili, tenere e profumate. Produciamo l'impasto per frittelle, di conseguenza, l'impasto è liscio senza grumi e le frittelle sono di pizzo.
Composto:
Acqua - 1 bicchiere
Soda - 3 gr
Sale - 5 gr
Latte - 2 cucchiai.
Zucchero - 3 cucchiai. l.
Uova di gallina - 2 pezzi
Farina di frumento - 325 gr
Olio di girasole raffinato - 8 cucchiai. l.
Cucinando:
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero, il sale, la soda e sbattete bene con una frusta.
Versare il latte nel composto di uova e mescolare.
Aggiungere gradualmente la farina setacciata, mescolando fino a quando i grumi non scompaiono.
Aggiungere 3 cucchiai di olio vegetale all'impasto.
Diluire l'impasto con acqua bollente e mescolare velocemente. Prendiamo acqua bollente opzionalmente - da 1/2 tazza a 1 tazza. Fate in modo che l'impasto sia come un latte denso, dovrebbe scorrere facilmente e velocemente dal mestolo. Durante il processo di cottura, l'impasto rimanente può essere “finito” aggiungendo altra acqua bollente.
Preriscaldare la macchina per crepes, quindi ungere con olio vegetale usando una spazzola da cucina.
Versare l'impasto sulla macchina per crepes e, tenendolo con una mano, scuoterlo sul peso in modo che l'impasto sia distribuito uniformemente. Friggere i pancake a fuoco medio o leggermente meno di medio. Da un lato - circa un minuto. Fino a quando l'intero pancake non bolle e la parte superiore dell'impasto non si grippa.
Poi dall'altro lato fino al termine.
Metti i pancake finiti in una pila su un piatto. Ottengono 16-18 pezzi. Servire con la marmellata, la marmellata, la panna acida o il miele che preferite per un tè o un caffè. Buon Appetito!
Frittelle di crema pasticcera con latte acido (latte cagliato) e acqua bollente
Frittelle allo yogurt molto gustose e molto semplici. Lo fanno sempre bene la prima volta. Ottimo per la colazione o la merenda pomeridiana con marmellata, marmellata, miele o salsa dolce.
Composto:
Farina di frumento - 120 gr
Latte acido - 250 ml
Soda - 0,5 cucchiaini
Olio vegetale - 3 cucchiai. l.
Sale: un pizzico
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Uova - 2 pezzi
Acqua bollente - 125 ml
Cucinando:
Versare il latte acido in una ciotola, aggiungere la soda, mescolare e lasciare finché la soda inizia a interagire con il latte. Il latte dovrebbe essere temperatura ambiente.
Rompete le uova in una ciotola profonda, aggiungete il sale e lo zucchero. Sbattere la massa con una frusta.
Quindi aggiungere l'olio vegetale e sbattere di nuovo bene.
Aggiungi il latte acido con la soda in una ciotola, mescola.
Aggiungere la farina con un cucchiaio e mescolare con la base liquida.
Poi mescolate ancora bene con una frusta.
Far bollire in un mestolo la quantità d'acqua necessaria e aggiungerla all'impasto a filo, mescolando subito.
Otterrete una pastella liscia per pancake.
Prima della prima frittella, ungere la padella con olio vegetale, scaldare bene. Versare la pastella nel mestolo, inclinando leggermente la padella in modo che la pastella si distribuisca uniformemente. Cuocere il pancake fino a quando la superficie non sarà priva di zone umide.
Capovolgere e friggere il pancake dall'altro lato.
Disporre tutte le frittelle su un piatto.
Frittelle di crema pasticcera latte acido(con acqua bollente) pronto! Versare il tè o un'altra bevanda, servire i pancake con deliziosa marmellata. Buon Appetito!
Video ricetta su come cuocere sottili frittelle di crema pasticcera nel latte con i buchi
I pancake secondo questa ricetta sono sottili e perforati.
Buon Appetito!
Frittelle di crema pasticcera su panna acida e acqua bollente con aggiunta di soda
Composto:
Panna acida - 200 gr
Uovo di gallina - 2 pezzi
Farina di frumento - 300 gr
Acqua - 600 ml
Soda - 1 cucchiaino
Sale - 0,5 cucchiaini
Zucchero (con uno scivolo) - 1 cucchiaio. l.
Zucchero vanigliato (facoltativo) - 1 cucchiaino
Olio vegetale - 3 cucchiai. l.
Burro
Come cucinare frittelle di crema pasticcera su panna acida
La panna acida e le uova dovrebbero essere a temperatura ambiente. In una ciotola capiente, dosare la quantità desiderata di panna acida.
Aggiungi la soda veloce, mescola bene.
Aspetta che appaiano le bolle.
Sbattiamo le uova una per una. Mescolare bene con una frusta.
Aggiungi sale. Lo zucchero vanigliato può essere aggiunto se lo si desidera.
Setacciamo la farina.
E impastare l'impasto con un cucchiaio.
L'impasto risulterà molto denso.
Far bollire l'acqua.
A poco a poco, in piccole porzioni, versare l'acqua nell'impasto. Proviamo a versare su un cucchiaio. Mescolare bene subito.
L'impasto si disperderà gradualmente.
Quindi, invece di un cucchiaio, prendi una frusta.
Quando l'impasto è portato alla consistenza desiderata, versare l'olio vegetale. Mescolare.
Ungete una padella con olio e fatela scaldare bene.
Cuociamo i pancake come al solito su entrambi i lati.
Ungete ogni pancake con il burro.
Impilate le frittelle su un piatto.
Buon Appetito!
Su una nota
L'olio conferisce un gusto delicato e un profumo gradevole. Pertanto, è sempre consigliabile aggiungerlo.
Frittelle di crema pasticcera magra in acqua senza uova: una ricetta semplice
Questa ricetta è utile non solo per chi digiuna, ma anche per perdere peso. Frittelle morbide, fragranti e molto appetitose.
Composto:
Acqua - 500 ml
Bustina di tè - 1 pz.
Farina - 9-10 cucchiai. l.
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Sale: un pizzico
Soda - 0,5 cucchiaini
Succo di limone - 1 cucchiaio. l.
Olio vegetale - 3 cucchiai. l.
Cucinando:
Versare 200 ml di acqua bollente su una bustina di tè. Lasciar fermentare per 5 minuti.
Aggiungere 300 ml nella ciotola acqua fredda. Aggiungere lo zucchero, il sale e mescolare.
Aggiungere la farina e impastare l'impasto.
Aggiungere l'olio vegetale all'impasto e mescolare.
Quindi spegni la soda succo di limone e aggiungere all'impasto. Ancora una volta, amalgamate bene il tutto.
Cuocere le frittelle in una padella calda fino a doratura.
Buon Appetito!
Su una nota
Assicurati di setacciare la farina attraverso un setaccio prima di impastare. Versare la farina nell'impasto in piccole porzioni, mescolando continuamente fino a quando i grumi non scompaiono.
Come cuocere le frittelle di crema pasticcera con latte e kefir
Composto:
Contenuto di grassi di Kefir 2,5% - 300 ml
Latte - 500 ml
Farina - 2 tazze
Sale - 0,5 cucchiaini
Soda - 0,5 cucchiaini
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Cucinare frittelle di crema pasticcera traforate con latte e kefir
L'impasto per i pancake alla crema viene cotto in una padella calda. Per fare questo, metti una piccola casseruola sul fuoco più lento e versaci dentro il kefir. Lo riscaldano in modo che il kefir non si arricci e spengano il fuoco.
Uova, sale, zucchero vengono aggiunti al kefir caldo e mescolati con un mixer. Metti la soda nella miscela calda e mescola di nuovo. È necessario attendere 5 minuti affinché inizi la reazione tra soda e kefir. Quando la miscela di kefir bolle, aggiungere la farina.
Sbattere con un mixer ad alta velocità in modo che non rimangano grumi.
Scaldare il latte, togliere prima dell'ebollizione e versare un filo sottile nella miscela di kefir.
Prima di friggere le frittelle, accendere la padella con il sale e quindi ungere con olio vegetale.
Poco prima di friggere, puoi aggiungere un po 'di olio vegetale all'impasto. Friggete le frittelle in una padella ben calda per un minuto per lato.
Servire frittelle croccanti tavola festiva caldo con burro, marmellata, miele, ricotta e altri ripieni. Buon Appetito!
Frittelle sottili su kefir con acqua bollente
Frittelle sottili con buchi su kefir: gustose, soddisfacenti e belle. La colazione o la cena perfetta per tutti i giorni. Se vuoi che i pancake siano molto sottili, prendi del kefir con una bassa percentuale di grassi. E devi aggiungere acqua bollente all'impasto: l'impasto risulta essere una crema pasticcera e le frittelle sono molto gustose, sottili e delicate, con una struttura perforata.
Composto:
Farina - 1 tazza
Kefir - 1 tazza
Acqua bollente - 1 tazza
Uova - 2 pezzi
Sale: un pizzico
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Olio vegetale - 3 cucchiai. l.
Soda - 1 cucchiaino
Come cucinare frittelle di crema pasticcera su kefir
In una ciotola capiente sbattete le uova con il sale con una frusta e poi versate l'acqua bollente, mescolando continuamente il contenuto della ciotola con una frusta. Lavorare intensamente con una frusta per ottenere un composto omogeneo.
Ora versiamo il kefir.
Aggiungi soda e zucchero. Mescolare l'impasto. Le bolle appariranno sulla superficie dell'impasto: questo è il kefir che reagisce con la soda.
Versare qualsiasi olio vegetale, è meglio se l'olio è inodore.
A poco a poco aggiungete la farina e mescolate bene l'impasto con una frusta in modo che non si formino grumi.
Alla fine, dovremmo ottenere un tale impasto per pancake. Lasciamo riposare per dieci o venti minuti.
Mettiamo la padella su un fuoco forte, ungiamo la superficie della padella con olio vegetale, versiamo una piccola parte dell'impasto nella padella. Girare la teglia con un movimento circolare in modo che l'impasto sia distribuito uniformemente sulla superficie della teglia.
Non appena compaiono delle bolle sulla superficie del pancake e vediamo un bordo marrone attorno ai bordi del pancake, gira il pancake dall'altro lato.
Cuocere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura. Cuociamo il prossimo pancake, non ungendo più la padella con l'olio.
Le frittelle pronte vengono servite calde con le tue marmellate preferite, miele, burro, panna acida. Servire frittelle sottili con fori su kefir con gelatina d'arancia. Buon Appetito!
Su una nota
La densità dell'impasto è determinata come segue: l'impasto deve scolare dal cucchiaio in un ruscello denso, ma non cadere come quando si friggono i pancake.
Frittelle di crema pasticcera con siero di latte come quelle della nonna
Il siero di latte produce frittelle deliziose, tenere, sottili, vellutate e setose, allo stesso tempo elastiche grazie alla fermentazione. Sulla loro base, puoi cucinare meravigliosi pancake ripieni.
Composto:
Mela (opzionale) - 1 pz.
Olio di girasole - 2 cucchiai. l.
Uovo di gallina - 3 pezzi
Soda - 1/2 cucchiaino
Sale - 2/3 cucchiaini
Zucchero - 5 cucchiai. l.
Acqua - 200 ml
Latte - 200 ml
Siero - 500 ml
Farina di frumento - 350 gr
Come cuocere le frittelle di crema pasticcera con siero di latte
Setacciare la farina, scaldare leggermente il siero di latte con il latte fresco.
Aggiungi sale, zucchero, soda per scaldare il siero di latte. Mescoliamo. Aggiungere le uova, l'olio vegetale.
Amalgamare bene il tutto, sbattere leggermente con una frusta.
Aggiungiamo la farina. Impastare l'impasto senza grumi. Risulta piuttosto denso, quasi come i pancake.
Versare il latte in una casseruola a bollore. Se hai latte grasso - 3%, diluiscilo con acqua, in un rapporto di 1: 1. Cioè 200 ml di latte più 200 ml di acqua. In totale, dovrebbero esserci 400 ml di latte magro.
Portare ad ebollizione. In un filo sottile, sempre mescolando con una frusta, versare il latte bollito nell'impasto. Quindi, lo produciamo.
Mescolare fino a che liscio. Si scopre che questo è sufficiente pastella. Lascia riposare per 20-30 minuti.
Quindi, ungere la padella per frittelle con olio vegetale, scaldarla bene. Ancora una volta, mescolare bene l'impasto e iniziare a cuocere le frittelle. Ci adattiamo a versare un po' l'impasto e distribuirlo sottilmente. Se per qualche motivo vuoi frittelle più spesse, aggiungi un po' più di farina. L'impasto è cotto e una piccola aggiunta di farina non ne pregiudica la qualità. I pancake sono moderatamente dolci.
Ungete un po' di burro a piacere e spolverizzate con un po' di zucchero.
I pancake da un tale impasto si ottengono allo stesso tempo teneri a causa dell'allentamento con la soda ed elastici a causa della fermentazione. E molto gustoso!
Cucinare frittelle di crema pasticcera su siero di latte con salsa di mele
A fine cottura potrete concedervi delle frittelle fritte. Tagliate finemente e molto sottilmente la mela sbucciata. Usa una grattugia coreana. Basta non fare strisce lunghe, hai solo bisogno di quelle sottili.
Raramente versiamo una piccola mela grattugiata in una padella asciutta e la lasciamo afferrare, asciugare un po' e attaccarla alla padella. Raramente è necessario versare in modo che l'impasto stesso possa essere ben distribuito nella padella e il pancake non si strappi quando si gira.
Versare l'impasto nella teglia, distribuire uniformemente, cuocere su un lato.
Inoltre, più attentamente di quanto abbiamo fatto solo con i pancake, girare e cuocere dall'altro lato. Su una frittella si ottiene uno schema interessante. E le frittelle stesse acquisiscono un ulteriore gusto gradevole e una leggera acidità piccante. Sono buoni da servire, tagliati a metà o in quarti e spolverati con zucchero a velo.
Invitiamo i propri cari a tavola. E ci concediamo frittelle con panna acida, marmellata, miele ... O semplicemente così. Buonissime anche le frittelle! E non dimentichiamo le frittelle. Buon Appetito!
Le persone mantengono le tradizioni del passato. E le deliziose frittelle solari sono sempre le benvenute in tavola. esso buon dolce e tè caldo, immagina l'aroma delle frittelle appena sfornate, ma con panna acida fresca o marmellata dolce. Spero che questo articolo ti sia utile e ti aiuti a scegliere la tua ricetta di pancake più deliziosa per il Carnevale. Delizioso e soddisfacente ampio Carnevale per te.
PS Cari lettori, sto iniziando a muovere i primi passi su YouTube. Ho creato e allestito il mio canale di congratulazioni musicali per le vacanze. Supportami su YouTube, per favore, guarda i miei primi video - saluti musicali il 1 aprile, pesce d'aprile, buona Pasqua, 8 marzo, 23 febbraio, 14 febbraio, San Valentino, iscriviti al canale, metti mi piace. Condividi con i tuoi cari un saluto musicale sui social network. Ora avrò più lavoro da fare, mi congratulerò con tutti per le vacanze e ne abbiamo tanti!
PS Molto presto, l'intero paese celebrerà con orgoglio il 12 aprile come la Giornata dell'aviazione e della cosmonautica. Tanto sforzo è stato investito dai nostri coraggiosi cosmonauti nell'esplorazione dello spazio. E tu stai aspettando sul mio blog con questa meravigliosa vacanza. Per le persone anziane, questo sarà un piccolo viaggio nel passato, nel mondo dell'infanzia - ricorda i magnifici film spirituali "Youths in the Universe", "Solaris", "Milky Way". Il filo rosso in essi è la speranza e il sogno dell'umanità: l'esplorazione dello spazio, altri pianeti, mondi, conoscenza dell'Universo. Buona visione!
Cari lettori, un'altra importante e utile notizia dal mio mentore di blog, Denis Povag. Consiglio a chi vuole guadagnare:
Quindi il numero di oggi sarà dedicato a un'opzione di cottura altrettanto popolare per questa meravigliosa pasticceria, ovvero le frittelle di crema pasticcera in acqua bollente.
Il processo di impastare l'impasto stesso non è praticamente diverso da tutti gli altri. Qui ci sono solo frittelle di crema pasticcera già pronte che risultano di pizzo, con grande quantità buchi, il che li rende molto belli e attraenti.
Probabilmente sarai d'accordo sul fatto che questi dolci sembrano molto festosi e decoreranno qualsiasi tavola. Inoltre, Maslenitsa si avvicina e non sarà superfluo fare scorta di un paio di ricette diverse frittelle, perché sono il simbolo principale di questa meravigliosa festa.
E questo è dovuto al fatto che il pancake finito (pancake) è molto simile al sole. Dello stesso tondo, dello stesso colore e anche molto caldo. Ma Maslenitsa è una vacanza in cui incontrare la primavera e affrontare il freddo intenso. E cos'è la primavera? Destra. Questo è un clima molto buono, caldo, riscaldato dal sole primaverile.
Ma oltre a questo, Maslenitsa è amata da tutti non solo per la transizione inverno-primavera, ma anche per le prelibatezze che vengono preparate per la celebrazione. Quindi, tra queste stesse prelibatezze, come ho detto, i pancake occupano quasi il primo posto. E quindi devono imparare a cucinare in modo corretto e gustoso.
Bene, se non funziona, ecco un consiglio per te sotto forma di immagine, cosa fare in questo caso.
Sono pronto a scommettere con te che se provi a cucinare secondo le ricette fornite in questo articolo, non avrai mai frittelle grumose e cucinerai tali frittelle non solo nei giorni festivi, ma anche nei giorni normali. E se sei interessato a sapere perché la penso così, allora dovresti assolutamente provarli e capirai tutto da solo!
Ricetta per frittelle di crema pasticcera al latte:
Abbiamo bisogno di 40 frittelle:
- farina - 3 cucchiai.
- sale - 1 cucchiaino
- zucchero - 2 cucchiai.
- latte - 2 cucchiai.
- acqua calda - 2-3 cucchiai.
- uova di gallina - 3 pezzi
- oli vegetali o di burro - 2 cucchiai.
Per questa ricetta il volume del bicchiere con cui misureremo la quantità di ingredienti dovrebbe essere pari a 250 ml.
Cucinando:
1. La farina (3 tazze senza vetrino) deve essere setacciata al setaccio. Puoi farlo anche 2 volte.
Nel processo di setacciatura, la farina sarà molto ben satura di ossigeno e le frittelle finite risulteranno tenere e porose, e questo è esattamente ciò di cui abbiamo bisogno.
2. Aggiungi 1 cucchiaino. sale, 2 cucchiai. l. zucchero e 2 tazze di latte.
Il latte deve essere a temperatura ambiente. Ciò assicurerà che, di conseguenza, tutti gli ingredienti interagiscano bene tra loro.
3. Utilizzando una frusta, mescolare e aggiungere 3 uova di gallina, che devono essere anche a temperatura ambiente.
4. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo senza un solo grumo.
L'impasto non deve essere denso, ma non completamente liquido. Dovrebbe assomigliare alla panna acida per consistenza, densità media.
5. Versare 1 cucchiaio nell'impasto. qualsiasi olio (burro vegetale o fuso). E mescolare con l'impasto.
Consiglio! Se vuoi che i pancake siano più teneri e ricchi, usa ancora il burro.
6. Ora prepariamo l'impasto versandolo al suo interno acqua calda flusso sottile.
La quantità di acqua necessaria dipende dal tipo di impasto che vuoi impastare e dallo spessore dei pancake che vuoi ottenere.
7. Lasciare "riposare" l'impasto sulla scrivania per 30-40 minuti.
8. E ora puoi iniziare a cuocere i pancake. Per questo
- Ungete una padella riscaldata con poco olio.
Di solito la padella viene lubrificata poco prima di cuocere la prima frittella. In futuro, questo non può essere fatto, poiché c'è dell'olio nell'impasto dei pancake e cucineranno meravigliosamente in una padella calda e asciutta.
- tenendo una padella con la mano sinistra, riempite il mestolo di impasto aiutandovi con la destra;
- inclinare la teglia e versarvi sopra l'impasto, facendo contemporaneamente un movimento circolare deciso in modo che l'intera superficie della teglia sia ricoperta da uno strato uniforme di pasta;
- mettere la padella sul fuoco e attendere che la superficie della frittella sia asciutta e i bordi siano dorati;
- dopodiché, girate la frittella dall'altro lato e cuocetela.
9. Per il resto del test, eseguiamo la stessa procedura.
Cosa fare se ti rimane ancora un impasto e per qualche motivo non hai tempo per finirlo? Tutto è molto semplice. Versatela in un contenitore che si può chiudere con un coperchio e mettetela in frigorifero. È perfettamente conservato e cuocerai i pancake il giorno successivo senza alcuna perdita.
Queste sono le belle e delicate frittelle che si possono mangiare sia senza nulla che con una varietà di ripieni. Fanno molto bene anche tutti i tipi di frittelle. Buon Appetito!
Frittelle su kefir e acqua bollente con buchi
Ingredienti:
- kefir
- rasta. olio - 4 cucchiai.
- uova - 2 pezzi
- sale - un pizzico
- vanillina - sulla punta di un coltello
- soda di tè - 0,5 cucchiaini
- zucchero semolato - 0,5 cucchiai.
- acqua bollente - 1 cucchiaio. (250 ml)
Cucinando:
1. Rompete le uova in una ciotola e aggiungete zucchero e sale.
Non dimenticare di togliere le uova e il kefir dal frigorifero in modo che diventino a temperatura ambiente. La buona preparazione dipende anche da questo.
2. Devi macinarli con molta attenzione.
3. Successivamente, versare il kefir e mescolare bene. Nel processo di miscelazione, aggiungere un po' di vaniglia.
La vanillina darà ai pancake finiti un aroma gradevole e delicato.
4. Versare mezzo cucchiaino di soda in acqua bollente e sciogliere in acqua.
5. Usando un mixer, impastare l'impasto a velocità media. Allo stesso tempo, versateci dentro lentamente dell'acqua bollente.
Se non hai un mixer o non ti piace usarne uno, una normale frusta farà il suo lavoro. È solo che devi impegnarti un po' di più.
6. Immediatamente, aggiungere olio vegetale alla miscela risultante.
7. Ora continuiamo a mescolare l'impasto con un mixer e nel processo aggiungiamo gradualmente la farina setacciata lì.
8. Dall'impasto risultante, cuocere le frittelle in una padella riscaldata nel solito modo, come descritto nella prima ricetta.
Per fare le frittelle con i buchi, la padella deve essere molto calda prima di versarvi l'olio.
È tutto. Questi pancake si preparano molto velocemente e facilmente e si mangiano ancora più velocemente! Preparati per la salute!
Frittelle sottili su acqua bollente e kefir
Ci sono molte opzioni di cottura frittelle sottili, l'impasto per il quale viene impastato su kefir con acqua bollente. Ed eccone un altro: una ricetta collaudata.
Ingredienti:
- 1,5° Farina
- 1° kefir
- 1° acqua bollente
- 2 uova
- 3 cucchiai olio vegetale
- 1/4 cucchiaino soda di tè
- 1/4 cucchiaino sale
- 3 cucchiaini zucchero granulare
- 1/2 cucchiaino zucchero vanigliato
Cucinando:
1. Mescolare la farina con la soda di tè.
2. Sbattere le uova con lo zucchero e la vaniglia.
3. Versare il kefir e mescolare.
4. Aggiungere gradualmente la farina e mescolare in modo che non rimangano grumi.
5. Aggiungi l'olio vegetale e puoi iniziare a cuocere.
Se sei interessato a questa ricetta, allora completa e. Provalo e scrivi la tua opinione a riguardo.
Deliziose frittelle di lievito in acqua bollente
Cosa sarà richiesto:
- latte - 1 l.
- zucchero - 4 cucchiaini
- sale - 1 cucchiaino
- lievito veloce - 1 cucchiaino
- farina - 800 gr.
- uova - 2 pezzi
- olio vegetale - 2 cucchiai.
- acqua bollente
Come cucinare:
1. Versare il latte a temperatura ambiente in una ciotola e versarvi lo zucchero e il sale.
2. Introduciamo anche le uova qui e mescoliamo tutto con una frusta.
3. Versare 2 tazze di farina e lievito nella miscela risultante. E ci mescoliamo.
Non dimenticare una delle condizioni più importanti: setacciare la farina in modo che sia satura di ossigeno.
4. Aggiungi altre 2 tazze e mescola di nuovo.
Di conseguenza, dovresti ottenere un impasto molto denso, come i pancake. Può capitare che questa quantità di farina non vi basti e l'impasto non sarà abbastanza denso. In questo caso, continuate ad aggiungere la farina fino a raggiungere la consistenza desiderata.
In generale, la quantità di farina dipende da diversi fattori. Ad esempio, sulla dimensione delle uova, sulla qualità della farina stessa, sul contenuto di grassi del latte o del kefir, ecc. Pertanto, la quantità di ingredienti può variare leggermente.
5. Mescolare l'impasto fino a quando tutti i grumi non saranno sciolti.
6. Copriamo i nostri piatti con un coperchio e lasciamo che l'impasto si "adatti".
L'impasto va messo meglio in forno (non incluso). Non ci sono correnti d'aria e l'impasto è molto buono e "comodo".
7. Dopo un'ora, il nostro impasto è arrivato. È cresciuto di dimensioni e si è gonfiato.
Ora dobbiamo versare l'olio vegetale e mescolare.
8. Dobbiamo solo preparare la nostra pasta. Per fare questo, senza smettere di interferire, versaci dentro acqua bollente con un filo sottile. La quantità di acqua dipende dal tipo di pancake che vuoi cuocere.
Se ti piacciono i pancake più sottili, devi versare più acqua bollente per rendere l'impasto più denso. Se vuoi cucinare pancakes lievitati, quindi rendere l'impasto più denso, quindi versare meno acqua.
9. Dall'impasto risultante, cuocere i pancake su entrambi i lati fino a quando non saranno cotti nel solito modo.
Questi sono ottenuti appetitosi, rigogliosi e molto, molto frittelle deliziose che tutti i membri della tua famiglia e gli ospiti saranno felici. Questo trattamento piacerà a tutti, dai giovani agli anziani. Buon Appetito!
Video sulla cottura dei pancake con latte e acqua bollente
Ora voglio invitarti a rilassarti un po' dopo aver letto e guardare molto ricetta interessante dal video della blogger Olga Matvey, in cui spiega e mostra tutti i passaggi per cuocere i pancake in un modo molto accessibile e comprensibile. La ricetta è molto interessante e abbastanza semplice.
Buona visione!
Gli ingredienti per questa ricetta sono i seguenti:
- latte - 1 bicchiere
- acqua bollente - 1 tazza
- farina - 1 tazza
- uova - 2 pezzi
- olio di semi di girasole- 3 cucchiai
- sale - 1/2 cucchiaino
- zucchero - 70 gr.
- Burro
Come cucinare le frittelle di crema pasticcera con il latte
Se non ti è piaciuta molto la video ricetta che hai visto, ne presento alla tua attenzione un'altra ricetta classica cucinando. L'impasto è facile da preparare e ancora più facile da cuocere. Se aderisci rigorosamente alla ricetta, non un singolo pancake risulterà grumoso.
Ingredienti:
- uova - 2 pezzi
- farina - 2,5 cucchiai.
- zucchero - 2 cucchiai.
- olio vegetale - 7 cucchiai.
- latte - 0,5 l.
- lievito in polvere - 1 cucchiaino
- sale - 0,5 cucchiaini
- acqua bollente - 1 cucchiaio. (200 ml)
Cucinando:
Per prima cosa sbattere le uova con il latte. Quindi aggiungete loro lo zucchero, il sale e il lievito. Quindi aggiungere la farina e alla fine versare l'acqua bollente. Aggiungere l'olio vegetale, mescolare e cuocere.
Ho descritto brevemente il procedimento di cottura, visto che cliccando sul link troverete.
Buon Appetito!
Frittelle alla crema: una ricetta classica come quella della nonna
Di che cosa hai bisogno:
- kefir - 1 cucchiaio.
- acqua bollente - 1 cucchiaio.
- farina - 1 cucchiaio.
- uova - 2 pezzi
- soda di tè - sulla punta di un coltello
- zucchero - 1 cucchiaio.
- sale - 0,5 cucchiaini
- olio di semi di girasole - 2-3 cucchiai.
Come fare:
1. uova fresche, a temperatura ambiente, rompere in una ciotola.
Aggiungi sale e zucchero a loro.
Puoi aggiungere un po' più di zucchero se vuoi che i pancake siano più dolci.
Sbattere il tutto con un mixer fino a formare una schiuma densa.
2. Senza smettere di battere, versare acqua calda nel contenuto della ciotola. Dovresti ottenere una schiuma soffice.
Versare l'acqua lentamente, in un ruscello sottile. Quindi il tuo impasto sarà ben preparato e otterrai delle frittelle molto gustose.
3. Successivamente, aggiungi il kefir, la farina, la soda di tè e l'olio vegetale e mescola tutto accuratamente fino a ottenere un composto liscio.
4. Impasto pronto devi dargli un po' di tempo per riposare. E solo allora possiamo iniziare a cuocere.
Per i pancake, è meglio procurarsi una padella o una macchina per pancake separata in modo che nient'altro venga cotto al suo interno tranne i pancake. L'opzione migliore Lo farà se ha un rivestimento antiaderente. Questo è uno dei motivi per cui i pancake vengono rimossi male.
5. Cuoceremo come al solito su entrambi i lati fino a doratura.
Cuociamo frittelle traforate su kefir in un buco
Prima di guardare la video ricetta frittelle di crema pasticcera sul latte, e ora ti consiglio di vedere come farli, ma già sul kefir. Tutto è molto semplice e facile e ha un ottimo sapore. Guarda, scrivi la ricetta e impara!
Frittelle di crema pasticcera sottili sull'acqua senza latte e kefir
Ingredienti:
- acqua calda - 0,5 l.
- uova - 3 pezzi
- zucchero - 2 cucchiai.
- un pizzico di sale
- lievito in polvere - 1 cucchiaino
- farina - 1,5 cucchiai.
- olio vegetale - 3 cucchiai.
Cucinando:
1. Lo zucchero e il sale vengono introdotti nelle uova e sbattino con un mixer o una frusta normale fino a formare la schiuma.
2. Versare 1/3 di acqua calda in questa miscela. Devi versare l'acqua lentamente, con molta attenzione in modo che le uova non bolliscano.
Tieni presente che se aggiungessimo tutta l'acqua in una volta, la farina sarebbe molto difficile da mescolare. Dal momento che assorbirebbe l'acqua e risulterebbe essere dei grumi. Ecco perché aggiungeremo acqua in parti, in modo che alla fine non rimanga un solo grumo.
4. Ora stiamo già versando l'acqua rimanente fino a quando il nostro impasto non assume la consistenza desiderata. Alla fine, versare l'olio, mescolare e lasciare l'impasto per 15 minuti.
L'impasto deve stare in piedi in modo che la farina si disperda e tutti i prodotti inizino a interagire tra loro. Solo in questo caso, i tuoi pancake non si romperanno mai.
5. Cuociamo i pancake come al solito - in una padella riscaldata e oliata.
Consiglio! Quando toglierai il pancake dalla padella e lo assaggerai, avrà un sapore molto sgradevole per te. Pertanto, è necessario fare quanto segue: impilare i pancake in una pila e non ungere con olio. Dopo che le frittelle sono cotte, copritele con una specie di coperchio e lasciate riposare per 10 minuti.
E rimarrai sorpreso di quanto siano buoni e gustosi. Nessuno noterà nemmeno che queste frittelle sono fatte senza latte, kefir, siero di latte, ecc. In breve, risulta molto bello. Preparati per la salute!
E ora ti saluto fino al prossimo numero, ti auguro una buona cottura. E inoltre mi congratulo con te per le prossime vacanze e auguro a te, alla tua famiglia e ai tuoi amici tutto il meglio!
I pancake lo sono un piatto tradizionale Cucina russa, particolarmente apprezzata durante il Martedì Grasso. Attualmente ci sono molte ricette, ma molte hostess lo credono per cucinare frittelle deliziose ci vuole molto tempo e fatica. I pancake sull'acqua bollente sono una manna dal cielo per ogni donna, perché con tale bignè le frittelle sono lisce, con bordi traforati e il gusto è molto delicato.
Per cuocere frittelle sottili e delicate, devi conoscere alcuni segreti, di cui ti parleremo oggi. Mangiamo un piatto del genere non solo su Maslenitsa. Questa è la colazione preferita da molti di noi. I pancake fatti in casa possono essere facilmente combinati con qualsiasi marmellata, panna, miele, frutta. Possono essere farciti con carne, fegato, funghi e cipolle. I pancake possono essere preparati dolci e classici (dal sapore neutro adatto a tutti gli additivi). Ritenere ricette originali frittelle con acqua bollente.
Frittelle con latte e acqua bollente
Le frittelle di crema pasticcera con latte sono considerate una delle frittelle più tenere, molti di loro le ricordano fin dall'infanzia. Ci sono diversi segreti per preparare dei pancake alla crema perfetti.
Ingredienti utilizzati:
Fasi di cottura:
È importante sapere che prima di aggiungere acqua bollente, l'impasto sarà denso, come sui pancake. Devi versare delicatamente acqua calda in un ruscello sottile e allo stesso tempo mescolare lentamente l'impasto. I pancake nel latte con acqua bollente possono essere riempiti con qualsiasi ripieno. Può essere frutta fresca, purè di patate, cavolo brasato. I bambini adorano il ripieno di banana al cioccolato. Tutto ripieni di frutta- non è solo gustoso, ma anche salutare (tutte le giovani madri dovrebbero prestare attenzione a questo).
Frittelle con latte e acqua bollente - video
Frittelle traforate su kefir con acqua bollente
C'è un'opinione secondo cui le frittelle vengono cotte più spesso nel latte, ma l'impasto con il kefir viene utilizzato per preparare frittelle o focacce. Questo è tutt'altro che vero! I pancake al kefir sono molto gustosi e ariosi. Sono sottili, delicati e hanno bordi traforati. Il kefir conferisce all'impasto ariosità e l'aggiunta di acqua bollente - viscosità.
Ingredienti richiesti:
Fasi di cottura:
Consiglio! Per rendere più comodo versare l'impasto nella teglia e allo stesso tempo ricordare il volume desiderato, utilizzare un mestolo o un cucchiaio grande.
Frittelle bollite con lievito
Le frittelle dorate e delicate sono una decorazione di qualsiasi tavola. Se decidi di cucinare tali frittelle a colazione per la tua famiglia, non dubitare nemmeno che la famiglia ti sarà grata. Dopotutto, non è solo piatto gustoso ma anche soddisfacente.
Ingredienti richiesti:
Fasi di cottura:
Prima di iniziare a cuocere i pancake, assicurati di preriscaldare la padella, quindi abbassa leggermente il fuoco e procedi. I pancake già pronti possono essere farciti con vari tipi di frutta e persino verdure. Se ciò non fosse previsto, è meglio ungere la frittella calda con il burro e arrotolarla in due strati.
Frittelle deliziose ed economiche su acqua bollente senza uova
I pancake senza uova sono una delle opzioni di cottura più economiche. Ogni hostess ha una serie di ingredienti, così puoi accontentare la tua famiglia senza sforzo e fatica. deliziose colazioni. Per la settimana dell'olio, questa ricetta è adatta anche a tante famiglie per risparmiare. 
Ingredienti richiesti:
Fasi di cottura:
Devi cuocere i pancake in una padella ben riscaldata fino a quando i punti bagnati non scompaiono. Non appena il pancake diventa giallo, deve essere immediatamente girato dall'altro lato. Puoi farcire questi pancake con qualsiasi cosa, la tua immaginazione sta già lavorando qui. Una tale ricetta senza uova prevede l'uso di frittelle e senza ripieno (solo con zucchero, miele o latte condensato). 
Frittelle Ryazhenka con acqua bollente
I pancake con ryazhenka sono probabilmente i pancake più profumati. Odorano di latte cotto. Erano amati non solo dagli adulti, ma anche dai bambini. Questa prelibatezza è insolitamente tenera e gustosa. Idealmente combinato con panna acida, ma anche i ripieni di carne e frutta si adattano a loro nel gusto.
Ryazhenka stesso è spesso prodotto a base di latte fermentato, ma l'aggiunta di acqua bollente conferisce all'impasto la giusta consistenza. Assicurati che una tale decorazione da tavola attiri l'attenzione di tutti gli ospiti.
Ingredienti utilizzati: 
- ryazhenka (può essere il 15% di grasso) - 1 confezione (0,5 l);
- uova di gallina - 2-3 pezzi;
- acqua bollente - 50–80 ml;
- farina setacciata - 1 tazza;
- burro - ¼ confezione (50 g);
- olio vegetale - 1 cucchiaio grande;
- sale - un pizzico;
- soda - 0,5 cucchiaini;
- aceto - 1 cucchiaino
- zucchero - 1 cucchiaio grande (o più).
Fasi di cottura:
Questo è tutto, l'impasto è pronto, lasciate riposare per 15 minuti. Durante questo tempo, scaldare la padella, ungere con il burro. Versare l'impasto al centro della padella con un mestolo e far girare la padella all'aria in modo che la futura frittella esca con i bordi uguali.
Frittelle di siero di latte con acqua bollente
I pancake non contano piatto dietetico ma sono così gustosi che pochi possono rifiutarli. I pancake con siero di latte hanno un contenuto calorico leggermente inferiore rispetto ai pancake con latte o lievito. Prima di preparare l'impasto, mettete a bollire l'acqua (questo è un punto importante, per non perdere tempo ad aspettare l'ebollizione successiva).
Questa ricetta è anche considerata economica, in quanto utilizza un solo uovo e il siero di latte, come tutti sanno, costa un centesimo. Va notato che usando solo 1 bicchiere di siero di latte, puoi ottenere fino a 15 pancake.
È noto che il primo pancake è spesso grumoso. Ma i pancake con siero di latte raramente falliscono, non si attaccano alla padella e non è necessario ungerla ogni volta. In generale, questa ricetta è amata da molte hostess economiche.
Ingredienti richiesti:
Fasi di cottura:
Vedrete quando tutto sarà amalgamato che l'impasto di siero di latte avrà acquisito la consistenza desiderata. I pancake devono essere fritti in una padella riscaldata su entrambi i lati. Non appena noti che i punti bagnati sono scomparsi sul pancake, puoi girarlo dall'altro lato. 
Frittelle sottili e tenere "in un buco": una deliziosa colazione per tutti i giorni. Servitele con o senza farcitura, addolcite con miele o marmellata, guarnite con zucchero a velo, una pallina di gelato o fettine di frutta. Questa prelibatezza è perfetta in qualsiasi forma! In questo articolo ti diremo come cucinare i pancake in acqua bollente, da cui è impossibile staccarsi.
ingredientiRicetta frittelle bollite
In un dito piccolo, unire le uova, il sale e lo zucchero. Mescolare fino a formare la schiuma. Mentre sbatti la massa, aggiungi acqua bollente e latte freddo. Aggiungere la farina e l'olio vegetale, mescolare con un mixer. Non sorprenderti che il pezzo non esca così spesso impasto semplice per frittelle. Scaldare l'olio vegetale in una padella e versare un po' di impasto con un mestolo. 
I pancake in acqua bollente hanno una speciale struttura ariosa con molti fori, stendere l'impasto sulla superficie. Dopo alcuni secondi, appariranno dei buchi su di esso. Se ciò non accade, aggiungere un po' più di acqua bollente all'impasto. Quando il bordo del pancake diventa dorato, rigiralo sul fuoco, attendi 30 secondi. Differenza beni finiti su un piatto e ungeteli subito con il burro. Servire le frittelle fino a quando non saranno fredde.
Le frittelle bollite con latte possono essere mangiate con latte condensato, salsa, marmellata o cucinate con una varietà di ripieni.
Dai pancake alla crema puoi fare deliziose torta alla crema usandoli al posto delle torte.
Frittelle in acqua bollente con latte: i principi di base della cucina
Oltre a far bollire acqua e latte, per preparare l'impasto vi servirà Farina di frumento, lievito in polvere, zucchero, uova di gallina, sale, olio vegetale e farina. Oltre al latte, all'impasto possono essere aggiunti altri latticini.
Alla farina setacciata con il lievito si aggiungono le uova e gli altri ingredienti, tranne il latte. Mescolare accuratamente. Aggiungere gradualmente il latte e impastare un impasto denso. L'acqua bollente viene introdotta lentamente e modificata fino ad ottenere un impasto della consistenza desiderata.
Zucchero e sale vengono regolati, a seconda del ripieno che verrà utilizzato per le frittelle.
L'impasto si può fare anche con il lievito. Per il sapore, si aggiunge cannella o vaniglia. Erbe fresche essiccate o tritate possono essere aggiunte all'impasto per frittelle con ripieno salato.
Puoi fare il ripieno con qualsiasi prodotto, tutto dipende dalla tua immaginazione e dalle preferenze di gusto. Il ripieno salato può essere preparato con funghi, verdure, carne macinata, frutti di mare, ecc. Le frittelle dolci sono preparate con ricotta, frutta, marmellata e frutti di bosco, panna.
Ricetta 1. Frittelle in acqua bollente con latte
ingredienti
60 ml di olio vegetale;
sale da cucina;
un bicchiere di acqua bollente;
500 ml di latte;
60 g di zucchero bianco.
un paio di bicchieri di farina;
lievito in polvere;
Metodo di cottura
1. In una tazza profonda, macinare le uova con sale e zucchero bianco.
2. Setacciare la farina di frumento con il lievito nella miscela di uova e mescolare.
3. Sbattendo costantemente, introduciamo un po' di latte e impastiamo l'impasto. Ci assicuriamo che non ci siano grumi.
4. Prendi l'impasto, come i pancake. Quindi introdurre gradualmente l'acqua bollente, mescolando energicamente fino a quando l'impasto non diventa abbastanza liquido. Versare l'olio vegetale e mescolare.
5. Versare l'impasto sul fondo della padella riscaldata, distribuendolo uniformemente, e friggere le frittelle rossicce.
Ricetta 2. Frittelle traforate in acqua bollente con latte
ingredienti
un terzo di bicchiere di zucchero bianco;
latte - 250 ml;
80 ml di olio di semi di girasole;
acqua bollente ripida - 250 ml;
bicarbonato di sodio;
farina di frumento - 500 g.
Metodo di cottura
1. Versare il latte vaccino in una tazza, aggiungere le uova e agitare leggermente con una frusta.
2. Aggiungere lo zucchero e la farina al composto di uova e latte. Impastare l'impasto come una frittella.
3. Metti la soda schiacciata nell'impasto. Aggiungi olio vegetale a questo.
4. Mescolando intensamente, guidiamo l'acqua bollente fino a ottenere una miscela della consistenza richiesta.
5. Friggere i pancake rossi in una padella. Lubrificare ciascuno con il burro e impilare in una pila.
Ricetta 3. Frittelle in acqua bollente con latte e kefir
ingredienti
500 ml di kefir;
bicarbonato di sodio;
250 ml di latte vaccino.
sale marino;
30 g di zucchero;
500 g di farina;
olio raffinato - 60 ml;
Metodo di cottura
1. Versare il kefir in una casseruola e scaldarlo a fuoco basso fino a quando non sarà caldo.
2. Sciogliere il bicarbonato di sodio, lo zucchero bianco e il sale marino nel kefir.
3. Introdurre le uova in una casseruola con la miscela di kefir e sbattere con una frusta fino a che liscio, senza togliere dal fuoco.
4. Versare gradualmente la farina nella miscela di kefir e impastare l'impasto denso. Togli la casseruola dal fuoco.
5. Versare lentamente il latte bollente nell'impasto, mescolando energicamente. Ci assicuriamo che non ci siano grumi. Aggiungere l'olio vegetale e mescolare. Cuociamo i pancake in una padella riscaldata.
Ricetta 4. Frittelle in acqua bollente con latte cotto
ingredienti
30 g di burro;
farina di frumento - 200 g;
latte al forno - mezzo litro;
zucchero - 5 g;
lievito secco attivo - 10 g.
Metodo di cottura
1. Setacciare metà della farina in una ciotola profonda. Riempitela con un bicchiere di latte cotto bollente. Impastare velocemente un impasto abbastanza denso.
2. Scaldare leggermente un altro mezzo bicchiere di latte e diluire lo zucchero e il lievito secco. Mescolare e lasciare in posa finché non appare la schiuma in superficie.
3. Aggiungere la miscela di lievito all'impasto, mescolare bene e lasciare in caldo in modo che raddoppi di volume.
4. Portare a ebollizione il latte rimanente e sciogliervi il burro. Versare la miscela di latte e burro nell'impasto. Qui introduciamo 100 g di farina e impastiamo fino a che liscio.
5. Separare la proteina dal tuorlo. Sbattere le proteine in una schiuma densa. Unite il tuorlo all'impasto e fatelo addensare. Quindi aggiungere gli albumi montati a neve e mescolare delicatamente. Sforniamo le frittelle. Li mettiamo in una pila, lubrificando ciascuno con olio e spolverando con zucchero semolato.
Ricetta 5. Frittelle bollite con ripieno di latte e ricotta
ingredienti
Impasto
uova di gallina - due pezzi;
30 ml di olio vegetale;
900 ml di latte;
300 g di farina di frumento;
40 g di zucchero semolato;
sale marino;
100 ml di acqua bollente in infusione.
Riempimento
striscioline sottili di bucce d'arancia.
ricotta - 300 g;
50 g di albicocche secche;
100 g di panna acida grassa;
Metodo di cottura
1. Sbattere le uova in una tazza profonda con una frusta. Mettiamo la vaniglia e lo zucchero bianco, il sale. Guidiamo olio vegetale e latte. Continua ad agitare per un altro paio di minuti.
2. Setacciare la farina direttamente nella miscela di latte, sbattendo con una frusta fino a che liscio.
3. Introduciamo acqua dolcemente bollente, sbattendo energicamente, ottenendo una consistenza liquida. Lasciamo riposare una decina di minuti.
4. Scaldiamo la padella e la ungiamo con olio vegetale con una spazzola di silicone. Friggiamo frittelle sottili.
5. Uniamo la ricotta con panna acida grassa e zucchero. Versare acqua bollente sulle albicocche secche e cuocere a vapore per dieci minuti. Quindi scoliamo il brodo e asciugiamo la frutta secca su un tovagliolo. Tagliatela a pezzetti. Aggiungere alla cagliata e mescolare fino a che liscio.
6. Metti un cucchiaio al centro del pancake massa di cagliata e raccogliere i bordi al centro, formando una busta. Legate con una striscia di buccia d'arancia. Versare i pancake con salsa di frutti di bosco o panna acida e servire.
Ricetta 6. Frittelle bollite con ripieno di latte e carne macinata
ingredienti
100 ml di olio di semi di girasole inodore.
60 g di panna acida;
250 ml di acqua purificata;
300 g di carne di maiale e manzo tritate;
200 ml di latte;
cipolla - due teste;
250 g di farina;
brodo - mezzo bicchiere;
30 g di zucchero;
lievito in polvere;
sale da cucina;
Metodo di cottura
1. Sbattere le uova con una frusta fino a ottenere una soffice schiuma con lo zucchero.
2. Senza smettere di agitare, introduciamo acqua bollente nelle uova sbattute. Aggiungere subito il latte e mescolare.
3. Setacciare la farina con il lievito. Versare nel composto liquido e lavorare un impasto omogeneo senza grumi. Aggiungere la panna acida e un po' di olio di semi di girasole. Mescolare e lasciare riposare l'impasto per un quarto d'ora.
4. Puliamo i bulbi dalla buccia e li tritiamo finemente. Friggere la cipolla in olio di semi di girasole fino a doratura.
5. Metti in una padella con le cipolle Carne tritata e continuate la cottura, mescolando continuamente in modo che non si raggrumi. Spostiamo la carne macinata finita nel contenitore del frullatore e la interrompiamo in uno stato pastoso.
6. Scaldiamo la padella, la ungiamo con il grasso e versiamo un po' di impasto. Lo distribuiamo lungo il fondo, girando la padella da un lato all'altro. Friggiamo frittelle rosse.
7. Metti un cucchiaio sul bordo del pancake ripieno di carne e avvolgerlo in una busta. Friggere leggermente le frittelle con il ripieno Burro.
Ricetta 7. Frittelle bollite con ripieno di latte e panna
ingredienti
panna acida - 250 g;
quattro uova;
amido - 40 g;
latte - 800 ml;
vanillina - tre bustine;
acqua purificata - 150 ml;
sei banane;
kefir: mezzo litro;
latte condensato - 450 g;
olio di semi di girasole - 100 ml;
cacao - 80 g.
Metodo di cottura
1. Portare le uova nel kefir caldo, mescolando continuamente con una frusta, aggiungere la farina e il cacao.
2. Diluire il latte con l'acqua e portare a bollore il composto. Lo introduciamo in un filo sottile, sbattendo intensamente con una frusta. L'impasto dovrà risultare omogeneo e senza grumi. Alla fine, aggiungi l'olio vegetale e mescola. Versare l'impasto in porzioni abbondanti in una padella calda e friggere fino a doratura.
3. Togliere la buccia alle banane, tagliarle a pezzi e metterle in un contenitore per frullatori. Macinare in una purea. Spostiamo la miscela di banane in una casseruola, aggiungiamo latte condensato, amido e panna acida. Sbattiamo tutto con una frusta.
4. Mandiamo la casseruola sul fuoco e cuociamo a fuoco più lento finché non si addensa. Non portarlo a ebollizione! Raffreddare completamente la crema.
5. Metti un cucchiaio di panna sul bordo di ogni pancake. Pieghiamo i bordi laterali del pancake verso l'interno e lo avvolgiamo con un rotolo. Cospargere le frittelle finite con zucchero a velo o gocce di cioccolato.
Quando riscaldi il kefir, mescolalo costantemente in modo che non bruci.
Per evitare che il latte si bruci durante l'ebollizione, versate un po' d'acqua sul fondo della casseruola.
Se aggiungi olio vegetale all'impasto, puoi friggere i pancake in una padella asciutta.
Aggiungere la farina a un impasto troppo liquido. Per evitare la formazione di grumi, diluitelo nel latte o nell'acqua e solo dopo aggiungetelo all'impasto.
Novità dello spettacolo.
