Tavuk Suyu ile Bezelye Çorbası Kalorisi. Bezelye çorbası: enerji ve besin değeri, tarifler

Hindi eti genellikle diyet beslenmesinde tavsiye edilir. Birçok amino asit, vitamin içerir, lezzetli ve besleyicidir. Aynı zamanda kalori içeriği de nispeten düşüktür. Hindi eti pişirebilirsiniz Farklı yollar: kızartın, kaynatın, güveç yapın, pişirin. Tüm bu yöntemlerin avantajları ve dezavantajları vardır ancak pişirme, bunlardan biri olarak kabul edilmektedir. en iyi yöntemler pişirme ürünleri. Hindiyi kavururken bütün olarak pişirseniz bile iyi pişmesini ve sulu kalmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca istenirse kızartmaya göre çok daha iştah açıcı olan altın kahverengi bir kabuk elde edebilirsiniz. Ancak bunu yapmak için hindiyi fırında nasıl doğru şekilde pişireceğinizi bilmeniz gerekir.

Hindiyi sulu ve yumuşak tutmak için pişirme ipuçları

Alışverişe hazırlıklı çıkabilmeniz için hindi pişirmeye ilişkin ipuçlarını önceden incelemeniz tavsiye edilir. Ancak stoklarında hindi bulunanlara zarar vermezler.

• Fırında pişirmek için, özellikle kuşu bütün olarak pişirmeyi planlıyorsanız, yalnızca 4 kg ağırlığa kadar genç bir hindi uygundur. Sadece ağırlığıyla değil aynı zamanda hafif, nispeten ince derisi ile de tanınabilir. Parçalara ayrılmış hindi eti satın alırsanız, kesimlere dikkat edin: hafif nemli ve parlak olmalıdır. Et yapışkan veya çıtır ise tercih etmemelisiniz.
• Planlanan ziyafetten birkaç gün önce kavurmak için bütün bir hindi satın almalısınız. Daha önce satın alırsanız, dondurup buzunu çözmeniz gerekecek, bu da üzerinde en iyi etkiyi yaratmayacaktır. organoleptik nitelikler hazır yemek. Pişirmeden hemen önce alırsanız eti marine etmeye vaktiniz olmayabilir.
• Özellikle diyet hindi eti söz konusu olduğunda, soğutulmuş eti fırında pişirmek daha iyidir. Dondurulmuş ve çözülmüş etler daha az sulu hale gelir. Dondurulmuş etten hazırlanan yemeğin fazla kurumasını önlemek için, keskin bir sıcaklık değişimi olmadan yani buzdolabında çözülür.
• Hindi etinin pişirme sırasında kurumasını önlemek için kılıf veya folyo kullanabilirsiniz. Folyo kullanılıyorsa kuşun bacaklarını ve kanatlarını ayrı parçalar halinde sarmak ve ardından karkasın tamamını folyoya paketlemek daha iyidir. Daha sonra folyo katmanlarını kademeli olarak çıkarmak mümkün olacaktır. Bu, altın kahverengi bir kabuk elde etmenizi sağlayacaktır, ancak kanatlar ve bacaklar yanmaz veya kurumaz. Pişirmeden önce manşonda birkaç delik açılması tavsiye edilir. Buharın kaçması için onlara ihtiyaç vardır. Aksi takdirde buhar torbayı yırtabilir.
• Hindiyi daha sulu hale getirmek için kabuğunu çıkarabilir ve altına parçalar yerleştirebilirsiniz. tereyağı. İştah açıcı bir kabuk oluşturmak için kuşu üstüne yağlayın.
• Hindinin fırında pişme süresi fırın sıcaklığına, kuşun veya parçaların büyüklüğüne ve tarife bağlıdır. Tipik olarak 4 kg'lık bir hindinin pişirilmesi 3 saat sürer.

Hindiyi kıymalı veya kıymasız olarak pişirebilirsiniz. Bütün kuşlar genellikle meyveler, mantarlar, sebzeler ve tahıllarla doldurulur. Kuru erik genellikle hindi rulolarında kıyma olarak kullanılır. Hindiyi patates ve diğer sebzelerle hemen pişirebilirsiniz. Bu durumda işe yarayacak tam yemek. Diğer tarifler soğuk hindi mezeleri yapar.

Bütün kavrulmuş hindi

• hindi – 4 kg;
• soğan – 0,2 kg;
• kekik – 10 dal;
• tuz – 150 gr;
• şeker – 120 gr;
• sarımsak – 7-8 diş;
• karabiber – 20 adet;
• su – 4–5 l;
• tereyağı – 0,4 kg.

Pişirme metodu:

• İçi boşaltılmış hindi karkasını yıkayın ve boynunu çıkarın.
• Geniş bir kaba 4 litre su dökün, tuz, şeker ve karabiber ekleyin. Toplu bileşenler eriyene kadar kaynatın.
• Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
• Sarımsak dişlerini ince dilimler halinde kesin.
• Soğanı ve sarımsağı salamuraya koyun. Oraya kekik ekleyin.
• Salamurayı ocaktan çıkarın.
• Salamura soğuduğunda oda sıcaklığı, hindiyi içine yerleştirin. Salamura tamamen kaplamıyorsa, kaynamış su ekleyin, ancak bir litreden fazla olmasın. Buzdolabına yerleştirin. En az 6 saat marine edilmesi gerekiyor ama 24 saat marine edilmesi daha iyi.
• Karkası salamuradan çıkarın ve kurutun.
• Derisini geri çekin ve yaklaşık 100 gram kullanarak yumuşatılmış tereyağı parçalarını altına yerleştirin. Tereyağını eşit şekilde dağıtmak için hindiyi derisine hafifçe masaj yapın.
• Hindinin üstünü az miktarda yumuşatılmış tereyağıyla fırçalayın. Fırın rafına yerleştireceğiniz büyük bir folyo tabakasını da yağlamalısınız. Meyve suyunun aşağı akabilmesi için folyoda birkaç küçük delik açın, tel ızgaranın altına bir fırın tepsisi yerleştirin.
• Göğüs bölgesinde birkaç kesim yapın ve hindi kanatlarını bu kesimlere saklayın. Bacaklarını bağla.
• Kuşu arka tarafı yukarı bakacak şekilde folyo kaplı bir rafa yerleştirin.
• Fırını açın ve hindiyi 180-200 derecede bir buçuk saat pişirin.
• Hindinin arkasını yağla yağlayın, ters çevirin ve karnını fırçalayın. Bir saat daha pişirmeye devam edin.
• Kalan yağı fırçayla sürün ve yarım saat daha pişirin. Kuşun pişip pişmediğini bir bıçak yardımıyla kontrol edin ve fırından çıkarın.

Tatil masası için bütün olarak kavrulmuş hindi bütün olarak veya parçalara bölünerek servis edilebilir. Pişmiş sebzelerden oluşan bir garnitür hazırlamaktan zarar gelmez.

Fırında pişmiş sebze ile doldurulmuş hindi

• hindi – 3 kg;
• zeytin yağı– 80 mi;
• tereyağı – 100 gr;
• soğan – 100 gr;
• havuç – 100 gr;
• baharatlı dolmalık biber(isteğe bağlı) – 1 adet;
• yeşillikler (biberiye veya maydanoz) – 20 gr;
• limon – 1 adet;

Pişirme metodu:

• Tereyağını buzdolabından çıkarın ve yumuşayana kadar ılık bir yere koyun.
• İçi boşaltılmış kümes hayvanı karkasını akan suda durulayın ve kurutun.
• Derisini çekin, altına tereyağını itin, parmaklarınızla masaj hareketleriyle deri altına dağıtın.
• Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
• Soyulmuş havuçları ince dilimler halinde kesin veya rendeleyin.
• Hindiyi sebzelerle doldurun ve otlar ekleyin. Dolgunun düşmemesi için dikin.
• Tuz ve karabiber karışımını hindinin her tarafına sürün. Bacaklarınızı bağlayın, kanatlarınıza basın.
• Folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Limonun suyunu sıkın ve zeytinyağıyla karıştırın. Bu sosu hindinin üzerine dökün.
• Hindiyi önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve bu sıcaklıkta yarım saat pişirin.
• Fırın ısısını 180 dereceye düşürüp bir buçuk saat pişirmeye devam edin. Pişip pişmediğini kontrol edin. Bıçakla delindiğinde karkastan dışarı akan meyve suyu kırmızımsı bir renk tonu alıyorsa yarım saat daha pişirmeye devam edin. Kuş zaten pişmişse, onu fazladan fırında tutmaya değmez.

Servis yapmadan önce hindinin iç malzemesini çıkarıp yanına koymayı unutmayın.

Folyoda pişmiş hindi filetosu

• hindi filetosu – 1 kg;
• soya sosu – 120 ml;
• bitkisel yağ – 20–30 ml;
• otlar, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

• Filetoyu yıkayın. Islanmak kağıt peçete. Her parçada derin, uzun bir kesim yapın ve oraya baharat ve bitki karışımını koyun.
• Hindi filetosunu soya sosunda 2 saat marine edin.
• Birkaç parça folyo hazırlayın (fileto parçalarının sayısına göre). Bunları yağla yağlayın.
• Filetoyu folyoya sarın. Bir fırın tepsisine yerleştirin.
• 200 derecede 50 dakika pişirin. Pişirmeden 5 dakika önce folyoyu açarak etin hafifçe kızarmasını sağlayın.

Fileto, sebze ve patatesten oluşan bir garnitürle sıcak olarak veya soğuk olarak çapraz dilimler halinde kesilerek servis edilebilir. Garnitür olarak haşlanmış sebzeler hazırlanabilir.

Bir kolda pişmiş hindi madalyonları

• hindi madalyonları – 0,5 kg;
• bal – 35 gr;
• biber karışımı – 5 gr;
• tuz - tatmak;
• sarımsak – 1 diş;
• kurutulmuş biberiye – 10 gr;
• balzamik sirke– 50 mi;
• peynir – 100 gr.

Pişirme metodu:

• Sosu hemen hazırlamak için peyniri ince bir şekilde rendeleyin.
• Sarımsak dişini bir presten geçirin ve peynire ekleyin.
• Peynirli bir kaseye biber, biberiye karışımını dökün ve biraz tuz ekleyin.
• Balı sıvı hale gelinceye kadar eritin, sirke ile karıştırın.
• Karışımı peynirin içine dökün, iyice karıştırın.
• Madalyonları bir peçeteyle yıkayıp kurulayın.
• Peynir-bal karışımının yarısını bir fırın poşetine koyun. Üzerine madalyonları yerleştirin, kalan karışımla üzerini örtün.
• Manşonu her iki taraftan sabitleyin, filmde bir kürdan ile dar delikler açın.
• Bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika bekletin.

Hindi madalyonlarını pişer pişmez sıcak olarak servis edin. Onlara en çok patatesli garnitür yakışır.

Folyoda pişmiş hindi madalyonları

• madalyonlar – 0,5 kg;
• kurutulmuş fesleğen – 10 gr;
• peynir – 100 gr;
• domates – 100 gr;
• bitkisel yağ – 10 mi;
• ekşi krema - 20 ml;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Ekşi kremayı tuz, karabiber ve fesleğenle karıştırın.
• Domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin.
• Peyniri ince bir şekilde rendeleyin.
• Hindi madalyonlarını yıkayın ve mutfak havlusuyla kurulayın.
• Her madalyonu bitkisel yağla yağlanmış bir folyo parçasına yerleştirin.
• Madalyonları ekşi krema sosla fırçalayın.
• Her madalyonun üzerine bir domates dilimi yerleştirin.
• Peynir serpin.
• Folyonun uçlarını kaldırın ve folyonun peyniri ezmemesi için üst kısma sabitleyin.
• Bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. Yarım saat sonra folyoyu açın ve 10 dakika daha pişirin.

Hindi madalyonlarını bu tarife göre hazırlarsanız, servis edebilirsiniz. sıcak atıştırmalıkşenlik masasına. İştah açıcı görünüyorlar, etler sulu ve yumuşak.

Türkiye'den "Buzhenina"

• hindi filetosu (göğüs) – 0,8 kg;
• hardal (sos) – 40 ml;
• Provençal otlar – 20 g;
• sarımsak – 3-4 diş;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Büyük bir parça hindi filetosunu yıkayın ve bir havluyla kurulayın.
• Sarımsakları soyun, karanfilleri 3 parçaya bölün.
• Parçanın farklı taraflarına bıçakla ince derin kesimler yaptıktan sonra eti sarımsakla doldurun.
• Parçayı karışımla ovalayın Provence otlar, biber ve tuz. Hardalla yayıldı.
• Hindiyi marine etmek için 2 saat buzdolabında bekletin.
• Hindi filetosunu bir zarf yapmak için folyoya sarın. Önceden 220 dereceye ısıtılmış 35-40 fırına koyun.
• Hindiyi soğuyana kadar folyoda bırakın.

Et oda sıcaklığına soğuduktan sonra buzdolabına aktarılmalıdır. Servis yapmadan önce ince dilimler halinde kesin ve bir tabağa koyun. Tatil masasına hindi haşlanmış domuz eti hazırlamak iyi bir fikir olacaktır.

Kuru erik ile Türkiye

• hindi filetosu – 0,8 kg;
• kuru erik – 0,2 kg;
• bitkisel yağ – 50 mi;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Kurutulmuş çekirdeksiz kuru erik dökün ılık su 15 dakika için. Çıkarın, sıkın, şeritler halinde kesin.
• Hindi filetosunu yıkayın, kurutun ve şnitzel şeklinde kesin. Bir mutfak çekiciyle çırpın.
• Tuz ve karabiberi karıştırıp hindi göğüslerinin her iki tarafını da ovalayın.
• Her parçanın üzerine bir kaşık dolusu doğranmış kuru erik koyun, rulo halinde yuvarlayın ve iple bağlayın.
• Kenarları yüksek bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini cömertçe yağlayın, üzerine ruloları yerleştirin ve kalan yağı serpin.
• Hindi rulolarını kuru erik ile 200 derecede 35-40 dakika pişirin.

Servis yapmadan önce iplikler çıkarılmalı ve rulolar halkalar halinde kesilmelidir. Çok iştah açıcı görünüyorlar. Etin daha da sulu olmasını istiyorsanız, bu rulolar, ip ile sarmadan önce her rulonun etrafına ince domuz eti dilimleri sarılarak pastırma ile yapılabilir. Ancak bundan dolayı bitmiş yemeğin kalori içeriği büyük ölçüde artacaktır.

Hindiyi fırında bütün ya da parçalı, dolgulu ya da dolgusuz olarak pişirebilirsiniz. Kavrulmuş hindi şu şekilde servis edilebilir: soğuk meze veya ana yemek olarak - tarife bağlıdır. Her şey doğru yapılırsa et yumuşak ve sulu olacaktır.

Tatil masası hazırlayan birçok ev hanımı hindi nasıl pişirileceğiyle ilgileniyor. Uzun yıllardır başta ABD olmak üzere Batı ülkelerinde en popüler yemeklerden biri olmuştur. Son zamanlarda Rusya'da popülerlik kazanıyor. Özel bir şekilde hazırlayıp servis etmek çok önemlidir çünkü tüm tatilin ruh hali buna bağlı olacaktır. Sonuçta hindi genellikle ana dekorasyon olarak pişirilir şenlikli masa.

Hindi pişirme geleneği

Mutfak tarihçileri, kadınların binlerce yıldır hindi pişirme konusuna ilgi duyduğunu söylüyor. Bu, rosto ve domuz etinin yanı sıra resmi bir masa için en popüler yemeklerden biridir. Bu gelenek, pagan kurban törenlerinin yapıldığı zamanlara kadar uzanıyor.

Birçok aristokrat aile tatil için kümes hayvanı pişirmeyi tercih etti. Ama bu fakir insanlar gibi tavuk değil, hindi, hatta sülün, keklik veya kuğuydu. Bugün hindi, kaz ve ördek popüler olmaya devam ediyor, tavuk hariç diğer kuşlar çok nadiren pişiriliyor.

Artık ülkemizde mağazalarda ve marketlerde ağırlığı bir ila beş kilogram arasında değişen çeşitli hindi karkasları bulabilirsiniz.

Hindi pişirmek çok zor olduğundan mutfak uzmanlarının deneyimlerini dikkatle incelemek daha iyidir. Örneğin bu makalede verilen tarifler. Son zamanlarda hindiyi pişirmeden önce marine etmek popüler hale geldi.

Bu sürecin koşer ürünlerinin üretiminde kullanılan süreçten ilham aldığına inanılıyor. Tüm kanın alınması gerekir, bu nedenle iyice suya batırılır. Kaşer hindilerin normal hindilere göre daha yumuşak ve sulu olduğu belirtiliyor.

Bu süreçte doğru ve etkili turşuyu hazırlamak çok önemlidir, o zaman lezzetli bir hindinin nasıl pişirileceğini tam olarak bileceksiniz. Yaklaşık dört ila beş kilo ağırlığındaki bir hindiyi marine etmek için şunları kullanmalısınız:

• altı litre su;
• 125 gram tuz;
• üç yemek kaşığı karabiber;
• bir tarçın çubuğu (birkaç parçaya bölünmelidir);
• bir çorba kaşığı kimyon tohumu;
• iki düzine karanfil tohumu;
• 90 gram şeker;
• büyük dilimler halinde kesilmiş iki soğan;
• bir presten geçirilen dört büyük diş sarımsak;
• rendelenmiş zencefil kökü (yaklaşık altı santimetre uzunluğunda);
• bir portakal (kabuğuyla birlikte dilimler halinde kesin, suyunu turşunun içine sıkın, dilimlere atın);
• üç kereviz sapı (birkaç parçaya çapraz olarak kesilmiş).

Bütün hindi üç ila dört gün boyunca turşunun içinde bekletilmelidir. Kuş ne kadar ağırsa karışımda o kadar uzun süre kalmalıdır. Bunca zaman kuşun serin bir odada olması gerekiyor, hatta buzdolabına bile koyabilirsiniz. Hindi göğsü salamura yapıyorsanız, kollu kullanmak en iyisidir. Önemli olan bu bileşimde çok sayıda bileşenin bulunmasına dikkat etmemek. Elinizde bir veya iki malzeme yoksa sorun değil, turşu yine de zengin olacaktır. Tuzlu su çözeltisinde demlenmesini sağlayın.

Hindiyi buzdolabından veya soğuk odadan çıkardıktan sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, ardından kuşu soğuk suyla durulayıp kağıt havluyla kurulayın. Artık fırın tepsisinde pişirebilirsiniz. Birçok kişi bunun için ekstra yağ, baharat veya özel torbalar kullanmaz, sadece biraz biberiye ve adaçayı ekler. Kuşun kendisi, cildini kahverengileştirmek için bitkisel yağla fırçalanabilir.

Hindi baget pişirme

Limon-soya turşusunda hindi bageti et sevenler arasında çok popüler. Bu lezzetli ve besleyici yemeği hazırlamak için şunları yapın:

• iki hindi butu;
• dört yemek kaşığı soya sosu;
• bir limon;
• dört yemek kaşığı bitkisel yağ;
• bir çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Şimdi size hindi bagetinin nasıl pişirileceğini detaylı olarak anlatacağız. Öncelikle limondan sıkılmış meyve suyuyla karıştırılmış soya sosu, karabiber ve karabiber ile marine edilmesi tavsiye edilir. ayçiçek yağı. Kuş baharatını tercih ederseniz favorilerinizi ekleyerek baharat miktarını artırabileceğinizi unutmayın. Örneğin kırmızı acı biber yapacaktır.

İki hindi bageti genellikle yaklaşık bir buçuk kilogram ağırlığındadır. Marine edilmiş halde en az 30 dakika geçirmeleri gerekir. Genel olarak ne kadar çoksa o kadar iyidir. Eşit şekilde marine edildiğinden emin olmak için bagetleri ara sıra çevirin.

Daha sonra eti folyoya koyup kuşu içine sarıyoruz. Kenarları sıkıştırıyoruz, içine turşuyu döktüğümüz kenarları olan bir şekil oluşturuyoruz. Ancak bundan sonra zarfı kapatıp fırına koyuyoruz. Et 200 derecede iki saat pişirilmelidir. Artık hindi bagetini nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Garnitür olarak kalan et suyuyla birlikte dökülebilecek pirinç uygun olacaktır.

Türkiye uylukları

Hindi butunun nasıl pişirileceğini öğrenmek için özel bir tarif incelemeniz gerekir. Örneğin hindi butlarını folyoda pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kilogram uyluk;
• yarım soğan;
• 5 gram kimyon;
• tadına biberiye ve zeytinyağı eklenir.

Lezzetli bir hindinin nasıl pişirileceğini hatırlıyor musun? Bunun için bir turşuya ihtiyacınız var. Uyluklardaki marine için şunları alın:

• yarım soğan;
• üç yemek kaşığı zeytinyağı;
• iki diş sarımsak;
• iki çay kaşığı Dijon hardalı;
• bir çay kaşığı tuz;
• kırmızı biber, kimyon, karabiber ve kırmızı biber - tadı.

Hindi butunun nasıl pişirileceğinin sırrını açıklıyoruz. Hindi bacağını iyice yıkayıp kurulayın. Soğanı dilimler halinde kesin.

Marinenin tüm malzemelerini blendera koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Bu karışımı derinin altına almaya çalışarak uyluğa sürün.

Çift katlanmış bir folyo alın, üzerine biraz zeytinyağı dökün, doğranmış soğanı oraya ve hindiyi üstüne koyun. Yemeğin kenarlarını biberiye ve kekik dallarıyla süsleyip hindiyi folyoya sarabilirsiniz.

Fırın tepsisine 200 derece sıcaklıktaki fırına koyun. Yaklaşık bir buçuk saat kadar pişirin ve periyodik olarak çıkan meyve suyuyla yağlayın.

Hindinizin pişmiş olup olmadığını kontrol etmek çok kolaydır. Bunu yapmak için eti en kalın kısmından bıçakla delmeniz yeterlidir. Öne çıkmaya başlayan meyve suyu berrak olmalıdır.

Pişirmeden yaklaşık 40 dakika önce folyoyu açarak kuşun üzerinde çıtır bir kabuk oluşturun. İşte hindiyi hızlı ve lezzetli pişirmenin en iyi yollarından biri.

Bu makaleden hindi ile ne pişireceğinizi hızlı ve lezzetli öğreneceksiniz. İlginç tariflerden biri de ekşi krema ile haşlanmış hindi filetosu. Bu tarif için şunları kullanın:

• bir kilogram hindi;
• yağ içeriği en az% 10 olan iki yemek kaşığı ekşi krema;
• iki yemek kaşığı sos;
• bir soğan;
• üç diş sarımsak;
• tuz, karabiber - tatmak.

Hindi filetosunu dikkatlice küçük dilimler halinde kesin ve bir tavada çeyrek saat pişirin. Doğranmış soğanı filetoya ekleyin ve yeterince yumuşak oluncaya kadar beş dakika daha kaynamaya devam edin. Sarımsakları mümkün olduğu kadar ince doğrayın ve et ve soğanla birlikte tavaya ekleyin.

Son dokunuş ekşi krema ve baharatlardır. Tuz, karabiber, soya sosu olabilir. Her şeyi iyice karıştırın, ekleyin kaynamış su Sosun oldukça sıvı hale gelmesi için bu gereklidir, tamamen koyulaşana kadar on dakika daha kaynamaya devam edin.

Hindi filetosundan hızlıca ne pişireceğinizle uğraştığınızda bu en uygun tariftir. Kesinlikle herhangi bir garnitür yemeğe yakışacaktır.

Fırınlı seçenek

Yemek pişirmeye ayırabileceğiniz yeterli zamanınız varsa, hindi filetosunun fırında nasıl pişirileceğini öğrenmek faydalı olacaktır.

Bunu yapmak için şunu alın:

• bir kilogram hindi eti;
• 50 mililitre limon suyu;
• tatmak için biber ve tuz;
• üç diş sarımsak;
• 50 gram soya sosu.

Öncelikle eti iyice ve iyice yıkayın çünkü bu duruma uyulmadan hindi eti pişirmek mümkün olmayacaktır.

Aynı zamanda turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için soya sosu ve baharatları karıştırın. Yalnızca kendi zevkinize odaklanarak listelerini genişletebilirsiniz. Marine edilmiş sosa ince kıyılmış sarımsak ekleyin ve limon suyu.

Şimdi eti derin bir kaba koyun ve turşuyla doldurun. En az birkaç saat bu şekilde bekletin. Hindinin her tarafının iyice marine edilmesi için zaman zaman ters çevrilmesi tavsiye edilir.

Şimdi eti bir manşona koyup önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Sıcaklık yaklaşık 200 derece olmalıdır. Fileto yaklaşık kırk dakika pişirilmelidir. Artık bu makaleden hindiyi nasıl lezzetli ve sıradışı bir şekilde pişireceğinizi öğrendiniz.

hindi göğsü

Hindiyi hızlı ve lezzetli pişirmenin bir başka popüler seçeneği daha var. Bu bir kuşun göğsü. Tavuk ve hindi göğsünün birbirinden önemli ölçüde farklı olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle yemek pişirirken belirli kurallara uymalısınız.

Bunlardan en önemlilerinden biri memenin içeride olması gerektiğini söylüyor maksimum miktar sıvılar. Bu arada hindi göğsü pişirmenin birkaç yolu var. Bu yavaş bir tencerede veya fırında yapılabilir.

Doğal olarak yavaş bir tencerede pişirmek en kolay yoldur. Sadece parçanın yeterince nemlendiğinden emin olmanız gerekiyor, o zaman lezzetli olacağı garanti edilecektir. En sevdiğiniz et suyu ve sebzelerden oluşan bir kavanozu çok pişirici kaseye yerleştirin, biber ve tuzla tatlandırın. Zamanlayıcıyı iki ila üç saat boyunca düşük sıcaklığa ayarlayın.

Hindi etinin fırında nasıl pişirileceği konusunda endişeleriniz varsa, üzerine periyodik olarak et suyu döktüğünüzden emin olun ve nemi korumak için fırın tepsisini veya tavayı normal bir kapakla kapatmanız önerilir. Düşük sıcaklıklarda da pişirmek en iyisidir. Bu şekilde yemeğin maksimum sululuğunu ve hassasiyetini elde edeceksiniz.

Ayrıca hindi göğsünü fırına koymadan önce birkaç saat marine edin. İdeal olarak, ürünün içindeki sıcaklığı ölçmek için özel bir mutfak termometresi edinin. Hindi göğsü için en uygun sıcaklık 160-165 derecedir. Sıcaklık 170'e çıkarsa et kuru ve sert hale gelecektir. Etin sıcaklığını ölçmek için termometrenin ucunu göğsün en kalın kısmına batırın. Onu doğrudan delmeyi başarırsan en iyisi olur.

Bugün mağazalarda yazımızın konusu olan kıyılmış kümes hayvanlarını satışta bulabilirsiniz. diye merak ediyorsanız cevabını bu materyalde bulacaksınız.

Çok var orijinal tariflerörneğin domates soslu köfte. Altı porsiyon için şunları alın:

• bir parça Beyaz ekmek;
• 50 mi süt;
• yarım kilogram öğütülmüş hindi;
• bir demet taze maydanoz;
• 200 gr dondurulmuş ıspanak;
• çeyrek bardak zeytinyağı;
• bir soğan;
• iki diş sarımsak;
• bir havuç;
• 300 gram domates sosu;
• biber ve tuz - tatmak.

Bu yüzden bir parça ekmeği iyice süte batırın, kıymayı onunla karıştırın. Aynı karışıma doğranmış maydanozu ve önceden çözülmüş ıspanağı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Küçük ve düzgün köfteler oluşturun.

Şefler zeytinyağında her iki tarafının da üçer dakika kızartılmasını tavsiye ediyor. Bundan sonra bunları tavadan çıkarın ve soğumaya bırakın. Kalan yağda sarımsak ve soğanı kavurun. Doğranmış havuçları ekleyin. Soğanlar pembeleşince ekleyin domates sosu Kaynamaya bırakın ve köfteleri çeyrek saat kadar pişirmeye başlayın.

Tembel lahana ruloları

Şaşıracaksınız ama hindiyi bile pişirebilirsiniz. tembel lahana ruloları. Bunu yapmak için ihtiyacınız olan:

• yarım kilogram kıyma;
• bir kilogram lahana;
• bir havuç;
• 100 gram kısa taneli pirinç (pirinci bir torbaya alabilirsiniz);
• bir soğan;
• bir Yumurta;
• iki yemek kaşığı salça(ketçap ile değiştirilebilir);
• 300 gram ekşi krema;
• 70 gram sert peynir.

Kıymayı pirinçle karıştırın, rendelenmiş havuç, hafif haşlanmış lahana ve biraz soğan ekleyin. İstenirse lahanayı mutfak robotunda doğrayabilirsiniz.

Bu karışımı yumurta ve baharatları ekleyerek iyice karıştırın. Küçük pirzolalar oluşturduktan sonra bunları bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine sarımsak ve rendelenmiş peynir karışımı serpebilirsiniz.

Ekşi kremayı domates salçasıyla karıştırın, bu karışımdan bir kaşık pirzolaların üzerine koyun. Çanağı 25 dakika fırına koyun.

Hindi karaciğeri

Bu yazıda ayrıca hindi ciğerinin nasıl pişirileceğine dair bir tarif bulacaksınız. Klasik tarif soğan ve ekşi krema ile.

700 gram karaciğer için ihtiyacınız olacak:

• üç soğan;
• üç yemek kaşığı ekşi krema;
• tuz ve diğer baharatlar - tatmak;
• bitkisel yağ (kızartma için ihtiyacınız olacak).

Soğanı ince ince doğrayıp tavada biraz kavurun. Karaciğer akan su ile yıkanmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Bu arada, bunu yapmak çok uygun. Hindi karaciğerinde ayrıca alınması gereken damar veya film bulunmamaktadır. Tavadaki soğan sararmaya başlar başlamaz karaciğeri ona gönderiyoruz. Karakteristik bir kabuk görünene kadar yaklaşık on dakika boyunca yüksek ateşte kızartın.

Bundan sonra, tamamen pişmesi için ısıyı azaltın. Daha sonra baharatları, tuzu ve ekşi kremayı ekleyin. Tamamen pişene kadar beş dakika daha pişirin ve servis yapın.

Sunmak hindi etiözellikle pişirme süresi açısından dikkat ve tarife sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirir. Gerçek şu ki, bu etin kuruması kolaydır, bu da bitmiş yemeğin tadını ve aromasını tam olarak takdir etmenize izin vermeyecektir. Bu tarif bloğu, fırında pişmiş hindi dolmasının nasıl hazırlanacağını açıklamaktadır. Doldurma için uygun olduğunu düşündüğünüz ürünleri seçebilirsiniz: pirinç, kuruyemiş, meyve, kestane. Seç ve dene.

"Hindi Yemekleri" bölümünde 186 tarif var

Türkiye kırmızı biber

Macaristan'ı dolaşmak ve tatmak Ulusal yemekler Yerel restoranlarda kesinlikle paprikash adı verilen lezzetli, doyurucu bir yemekle tanışacaksınız. Bu yemeğin evde yeniden yaratılması kolaydır. Örneğin, Macar hindisi biberi için bu tarifi alın. ...

Kızılcık soslu hindi

Türkiye altında Kızılcık sosu- Genellikle kış tatillerinde hazırlanan lezzetli ve oldukça popüler bir yemek. Hazırlanmasının kolaylığı ve inanılmaz tadı, bu yemeği birçok tatil ikramı arasında favorilerimizden biri haline getirdi. Bozulmamış...

Sarımsak, limon ve biberiye ile fırında hindi bageti (yavaş tencerede)

Hindi bagetlerini pişirmenin en iyi yolu kavurmaktır. Çoklu pişirici kullanarak görevi basitleştirebilirsiniz. Hindinin yumuşak tadını bir şekilde sulandırmak için etin karışımda önceden marine edilmesini öneririz. limon kabuğu rendesi sarımsak ve biberiye ile. İncik...

Fırında et, armut ve erik ile şarap soslu

Bu tarif domuz eti ve hindi etinde eşit derecede iyi sonuç veriyor. Bana göre hindi filetosu özellikle biraz yağlı ise daha yumuşak ve lezzetli çıkıyor. Sos malzemeleriyle denemeler yapmak kolaydır. Hangi meyve olduğuna bağlı...

Nar soslu marine edilmiş ızgara hindi budu

Izgara et hazırlamak için önce hindi budu yaklaşık 2 cm kalınlığında biftek halinde kesilir. soğanlar ve mayhoş, ekşili nar sosu “Nashrab”. Hindi çabuk pişiyor, yani yaklaşık 20 dakikada...

Ekşi kremada soğan ve porcini mantarlı hindi ciğeri

Hindi ciğerini nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğinizi bilmiyorsanız, bu tarif kesinlikle işinize yarayacaktır. Her şey çok basit. Kızartılmış karaciğere soğan ve porcini mantarları eklenir ve en sonunda ekşi krema eklenir. Sonuç sulu hindi ciğeri...

Hindi portakal soslu şeftali ile haşlanmış

Yemek tarifi haşlanmış hindi et ve meyve kombinasyonunu seven herkese hitap edecek veya meyve suyu. Portakal sosu küçük hindistan cevizi ve karabiber ilavesinden dolayı et orta derecede baharatlıdır. Bu arada daha az sirke ekleyebilirsiniz. Eğer f yerine...

Sebzeli fırında hindi budu

Hindi bacaklarını fırında pişirmek için bir kızartma torbasına ihtiyacınız olacak. Et sebzelerle birlikte pişirilecek. Pancarın bolluğu sayesinde sebze garnitürü parlak çıkıyor. Tarifteki sebzelerin oranlarına dair her şeyi kendinize göre seçin...

Izgara hindi

Hindi eti yağsız olduğundan kurumaması ve taban yerine taban alması için dikkatli pişirmeniz gerekir. sulu parça et. Akşam yemeğinde bir dilim sulu hindi istiyorsanız bu ızgara hindi tarifi mükemmel. Hindi filetosunu pişirmeden önce...

Avokado ve mısır salsa ile ızgara hindi

Izgara hindi lezzetini tamamlamak için iyi bir garnitür gerektirir yumuşak et. Avokadolu mısır salsası bunun için mükemmeldir. Salsa tarifi çok basit: Mısır hariç tüm sebzeler ince ince kıyılıp sosla tatlandırılıyor...

Kayısı, domates ve elma ile haşlanmış hindi

Dökme demir tencerede kayısı, domates ve elma ile haşlanmış hindi tarifi sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Dökme demiriniz yoksa, bir güveç kabı veya kalın tabanlı herhangi bir tabak işinizi görecektir. Ancak ürünleri her seferinde farklı görünecek şekilde değiştirebilirsiniz. Daha çok elma var...

Balkabağı ile pişirilmiş hindi taşlıkları

Ucuz tarif ama doyurucu yemek, günlük masayı çeşitlendirmek için tasarlanmıştır. Sonuçta kuşların mideleri ve kalpleri gibi yan ürünler sadece jöleli et ve çorba pişirirken kullanılamaz. İyi pişmiş kaslar, aslında Hint midesi...

Fırında hindi, meyve-hardal turşusunda pişmiş

Hindi eti inanılmaz derecede yumuşaktır, özellikle de pişirmeden önce marine edilirse. Ekşi tadı olan dondurulmuş veya taze meyvelerden yapılan bir turşunun içinde kısa süre bırakılırsa herhangi bir et daha yumuşak olur. Bu tarif sadece hindi bifteği içermiyor...

Yavaş bir tencerede pişmiş hindi filetosu

Bu atıştırmalığı hazırlamak için sulu et Hindi filetosu (göğüs) veya tavuk göğsü. Tarifi takip etmek çok basit ve sonuç beklentileri aşıyor. Diyet yapan ve göğüs etinden bıkmış olan herkes onu keyifle yiyecektir. Çokluktan sonra...

Elma ile haşlanmış hindi göğsü

Hindi göğsünü elmalı pişirmek için, bir dökme demir Hollanda fırınına veya kalın tabanı ve duvarları olan başka bir tabağa ihtiyacınız olacak. Her şey 30 dakikadan biraz fazla sürecek. Bu tarife göre hindi yumuşak, lezzetli ve oldukça diyetli çıkıyor. Garnitür - ben ...

Hindi filetosu her türlü beslenmeye uygun değerli bir diyet etidir. mutfak deneyleri. Kendilerine göre tat nitelikleri türkiye birçok yönden üstün geleneksel tavuk. Ayrıca hindi eti daha yumuşak ve sulu çıkıyor, sadece biraz marine etmeniz gerekiyor.

Hindi etinin faydaları hakkında bütün efsaneler yapılıyor. Bu ürün diyet olarak kabul edilir çünkü 100 g bitmiş fileto yalnızca 194 kcal içerir. İÇİNDE kimyasal bileşim Hindi filetosu, değerli kırmızı balık türleriyle aynı miktarda fosfor içerir. Ayrıca magnezyum, kükürt, iyot, potasyum, selenyum, sodyum, demir, kalsiyum ve diğer eser elementleri içerir.

Hindi etinde neredeyse hiç zararlı kolesterol yoktur, ancak bol miktarda kolayca sindirilebilen protein bulunur. Yüksek sodyum içeriği nedeniyle hindiyi cömertçe tuzlamak hiç gerekli değildir ve diyet yapanlar için yemek pişirmek için tuzsuz yapmak daha iyidir.

Düzenli hindi eti tüketimiyle kendinizi kanserden koruyabileceğinize, kandaki demir seviyesini önemli ölçüde artırabileceğinize, sindirim ve metabolik süreçleri normalleştirebileceğinize inanılıyor. Bu ürün hiçbir şekilde alerjiye neden olmaz ve bu nedenle bebek maması için tavsiye edilir.

Fırında hindi filetosu - videolu tarif

Buna göre hazırlanan hindi fileto yemeği sonraki tarif videolu, büyük aile kutlamaları için harika. Ancak sıradan bir Pazar günü bile fırında pişmiş meyveli yumuşak hindi eti ile ailenizi şımartabilirsiniz.

• 1,5–2 kg fileto;
• 100 gr bal;
• 150 gr soya sosu;
• 2 büyük portakal;
• 4 orta boy elma;
• 1 çay kaşığı granül sarımsak;
• aynı miktarda iri öğütülmüş karabiber.

Hazırlık:

1. Bir parça hindi filetosunu akan su altında yıkayın ve kağıt havluyla hafifçe kurulayın.
2. Granül sarımsak ve iri biberle bolca ovalayın, soya sosu kullanılacağı için tuz eklemeyin. İdeal olarak bir gece, 2-3 saat marine edilmeye bırakın.
3. Elmaları dörde bölün, tohum kapsülünü çıkarın ve portakalları daha ince dilimler halinde kesin.
4. Derin bir fırın tepsisini tereyağı veya bitkisel yağla yağlayın. Marine edilmiş et parçasını ortasına yerleştirin ve etrafına meyve dilimleri yerleştirin.
5. Doldurun soya sosu ve etin ve meyvenin üzerine ince bir akıntı halinde bal dökün.
6. Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına 40-60 dakika kadar koyun. Süreci dikkatlice izleyin; hindi çok çabuk pişer ve kuruması kolaydır. Bu nedenle bazen eti biraz az pişirip fırından biraz daha erken çıkarmak ve yemeğin "ulaşmasını" sağlamak için fırın tepsisini folyo ile kapatıp 15-20 dakika beklemek daha iyidir.
7. Dilimlenmiş eti servis yapın büyük tabak, güzelce pişmiş meyveler düzenleniyor.

Yavaş bir tencerede hindi filetosu - fotoğraflı adım adım tarif

Yavaş bir tencerede, hindi filetosundan her türlü garnitürle uyumlu lezzetli bir "gulaş" hazırlayabilirsiniz. Nitekim hindi eti görünüş olarak domuz etine çok benzer ancak daha yumuşak ve yumuşak bir tada sahiptir.

• 700 gr hindi filetosu;
• 1 büyük soğan;
• 2 yemek kaşığı. un;
• 1 yemek kaşığı. salça;
• 1 çay kaşığı kaba tuz;
• 1 yemek kaşığı. su;
• 4 yemek kaşığı sebze yağı;
• Defne yaprağı.

Hazırlık:

1. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Çoklu pişiriciyi kızartma modunda açın, ayçiçek yağını dökün.

2. Hindi etini orta boy küpler halinde kesin.

3. Fileto parçalarını soğanla birlikte altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika kızartın. Unu, tuzu ve domatesi ekleyip karıştırın. Defne yapraklarını indirin.

4. Her şeyi birlikte yaklaşık beş dakika pişirin, ardından suyu dökün ve pilav programını ayarlayın. Bu mod sağlanmadıysa kızartmayı bırakın.

5. Hindiyi en az 50-60 dakika pişirin. Programın bitiminden sonra yemeği yaklaşık on dakika dinlendirin ve ufalanmış karabuğday gibi herhangi bir garnitürle servis yapın.

Fırında hindi filetosu

Fırında pişirilen hindi filetosunu özellikle sulu hale getirmek için, hızlı bir şekilde ve tercihen bir kat sebze ve peynir altında pişirmeniz gerekir.

• 500 gr fileto;
• 1-2 olgun kırmızı domates;
• tatmak için tuz ve aromatik baharatlar;
• 150–200 gr sert peynir.

Hazırlık:

1. Bir parça filetoyu 4-5 kalın dilime kesin. Parçaları biraz inceltmek için tahta bir çekiçle çok hafifçe çırpın.
2. Her birini baharatlarla ovalayın ve biraz tuz ekleyin. Yağlanmış fırın tepsisine birbirinden uzak olacak şekilde dizin.
3. Temiz domatesleri dilimleyin ince daireler ve bunları her dilimin üzerine yerleştirin.
4. İnce bir rende üzerine rendelenmiş peynirle cömertçe doldurun.
5. Hazırlanan eti ortalama 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Önemli olan fazla pişirmemek, aksi takdirde et atıştırmalık Biraz kuru olacak.

Bir tavada hindi filetosu

Hindi filetosunu doğrudan tavada kullanarak Stroganoff tarzında et pişirebilirsiniz. Kullanılan yöntem ve malzemeler açısından bu yemek birbirine benzemektedir. klasik sığır straganofu ve aslında onun çeşitliliğidir.

• 300 gr temiz fileto;
• 100 gr taze mantar;
• 1-2 orta boy soğan;
• 1 yemek kaşığı. hardal;
• 100 gr yağlı ekşi krema;
• kızartma yağı;
• tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

1. Filetoyu ince dilimler halinde kesin ve hızlı bir şekilde kızartın. az miktarda altın kahverengi olana kadar tereyağı.
2. Soyulmuş soğanları doğrayın ve mantarları dilediğiniz gibi doğrayın. İdeal olarak bunlar beyaz olmalıdır, ancak petrol veya istiridye mantarı kullanabilirsiniz.
3. Mantarları ve soğanları ete ekleyin; tavada sıvı göründüğü anda ateşi kısın ve neredeyse tamamen buharlaşana kadar pişirin (ortalama 10-15 dakika).
4. Tuz ve karabiberle tatlandırın, hardal ve ekşi krema ekleyin, hızla hareket ettirin ve kapağın altında yaklaşık beş dakika daha pişirin. Pirinç, patates veya salata ile servis yapın.

Lezzetli hindi filetosu nasıl pişirilir - en iyi tarif

Hindi filetosunun tamamını pişirirseniz daha lezzetli olur. Kuru erik, aşağıdaki tarife göre hazırlanan yemeğe özel bir lezzet ve lezzet katıyor.

• 1,2 kg hindi eti;
• 100 gr büyük çekirdeksiz kuru erik;
• büyük soğan;
• yarım limon;
• 4-5 orta boy diş sarımsak;
• kuru fesleğen ve biberiye;
• cömert bir avuç kırmızı biber;
• biraz tuz, karabiber ve kırmızı biber;
• 30 gr bitkisel yağ;
• 120–150 gr sek beyaz şarap.

Hazırlık:

1. Eti kaplamayı kolaylaştırmak için küçük bir kapta tüm baharatları ve otları karıştırın.
2. Filetoyu hızlı bir şekilde yıkayın soğuk su, kuru. Bitkisel yağla yağlayın ve daha sonra önceden karıştırılmış baharatlarla ovalayın. En az bir saat, tercihen daha fazla marine etmek için serin bir yere koyun.
3. Kuru erikleri dörde, soğanı büyük yarım halkalara ve sarımsakları ince dilimler halinde kesin. Her şeyi bir kaseye koyun, 1 çay kaşığı ekleyin. yarım limondan sıkılmış meyve suyu ve biraz kabuğu rendesi, karıştırın.
4. Kenarları yüksek fakat boyutu küçük bir kalıbı yağlayın. Bir parça marine edilmiş hindiyi yerleştirin ve üzerine kuru erik karışımını yayın.
5. Fırında 200°C'yi aşmayan bir sıcaklıkta yaklaşık 30 dakika pişirin.
6. Parçayı diğer tarafa çevirin ve üzerine şarap dökün. Isıyı 180°C'ye düşürün ve yaklaşık yarım saat pişirin.
7. Tekrar çevirin, elde edilen sosu üzerine dökün, pişip pişmediğini kontrol edin ve gerekirse 10 ila 30 dakika daha pişirin.

Soslu hindi filetosu

Hindi göğsünü pişirirken yeteri kadar sos kullanmazsanız tadı çok kuru olabilir. Bu, özellikle lezzetli bir yemeğin ana sırrıdır.

• 700 gr hindi eti;
• 150 mililitre zeytinyağı;
• 1,5 yemek kaşığı. taze limon suyu;
• 1 soğan;
• 3 diş sarımsak;
• kekik, tuz, karabiber, kimyon, defne yaprağı.

Hazırlık:

1. Öncelikle derin bir kapta zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu, kurutulmuş otlar, tuz ve karabiberi birleştirerek sosu hazırlamaya başlayın.
2. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve sosa ekleyin. İyice karıştırın.
3. Yıkanmış ve kurutulmuş fileto parçasını uygun büyüklükte bir tencereye koyun, üzerine hazırlanan sosu dökün, üzerini örtün ve buzdolabında yaklaşık 8-12 saat marine edin. Gerekirse süre 2-3 saate düşürülebilir, ancak etin şifalı otların aromalarına doyacak zamanı olmayacağından bu çok istenmeyen bir durumdur.
4. Marine edilmiş parçayı derin bir fırın tepsisine yerleştirin ve kalan sosu üstüne dökün. Üstünü folyoyla örtün ve fırında (200°C) yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
5. Küçük bir kabuk elde etmek için folyoyu çıkarın, et parçasının yüzeyini sosla fırçalayın ve fırında beş ila on dakika daha bırakın.

Sulu ve yumuşak hindi filetosu nasıl pişirilir

Tek parça kavrulmuş hindi filetosu, sabah sandviçinizde sosisin yerine harika bir alternatif olabilir. Sadece daha lezzetli değil, aynı zamanda şüphesiz daha sağlıklıdır. Eti özellikle yumuşak ve sulu hale getirmek için ayrıntılı bir tarif kullanın.

• 1–1,5 kg et;
• % 1 kefir yağ içeriğine sahip 300 ml;
• yarım limon suyu;
• herhangi bir baharat ve biraz tuz;

Hazırlık:

1. Daha iyi ve daha hızlı marine etmek için tüm parçanın yüzeyinde çok sayıda kesim yapmak üzere keskin bir bıçak kullanın.
2. Ayrı bir tencerede kefir, limon suyu ve isteğe göre uygun baharatları karıştırın. Filetoyu sosa koyun, üzerini streç filmle örtün ve yaklaşık 3 saat marine edin. Bu süre zarfında parçayı birkaç kez ters çevirmeyi unutmayın.
3. Marine edilmiş hindi etini pişirmenin iki yolu vardır:

• birkaç kat folyoya sarın ve yaklaşık 200°C sıcaklıkta yaklaşık 25-30 dakika pişirin;
• Filetoyu önceden altına bir fırın tepsisi yerleştirdikten sonra doğrudan ızgaraya yerleştirin ve 15-20 dakika pişirin (bu durumda sıcaklık yaklaşık 220°C olmalıdır).

Folyoda hindi filetosu - lezzetli ve sağlıklı bir tarif

Basit ve nispeten hızlı tarif size hindi filetosunun folyoda nasıl pişirileceğini anlatacak. Bitmiş yemek sıcakken herhangi bir garnitürle iyi gider ve soğukken sandviçler için uygundur.

• 1 kg hindi;
• 4-5 diş sarımsak;
• Kesinlikle taneli 50–100 gr hardal;
• tuz biber.

Hazırlık:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş etleri sarımsakla doldurun, ince dilimler halinde kesin. Bunu yapmak için parçada derin kesikler yapın ve sarımsak dişlerini içine itin.
2. Tuz ve karabiberle hafifçe tatlandırın ve ardından hardalla cömertçe kaplayın. Tahıllı yumuşak hardal bulamazsanız normal hardalı kullanabilirsiniz ancak bir kaşık ekşi krema ile seyreltmek daha iyidir.
3. Hazırlanan parçayı, pişirme sırasında tek bir damla meyve suyu akmayacak şekilde birkaç kat folyoya sarın.
4. Ortalama 190-200°C sıcaklıkta 45-50 dakika pişirin.
5. Torbayı fırından çıkarın ve etin çıkan suyu emmesi için 10-15 dakika sarılı olarak bırakın.

Bir kolda hindi filetosu nasıl pişirilir

Orijinal tarif, özellikle keskin bir tada sahip hindi filetosunun mutfakta hazırlanmasını öneriyor. çok teşekkürler basit yol etiniz asla yanmaz, sulu ve lezzetli kalır.

• 1,2 kg hindi eti;
• 3 yemek kaşığı. soya sosu;
• 1 yemek kaşığı. balzamik sirke;
• 1 dolmalık biber Kırmızı;
• 3-5 cm uzunluğunda taze zencefil kökü;
• 2-3 diş sarımsak;
• 1 soğan;
• yarım bakla acı biber.

Hazırlık:

1. Zencefil kökünü soyun ve rendeleyin, soyulmuş soğanı, Bulgar biberini ve acı biber Bir karıştırıcıda tohumsuz öğütün. Ezilmiş tüm malzemeleri karıştırın, balzamik sirke ve soya sosu ekleyin.
2. Elde edilen karışımla bir parça hindi etinin tüm yüzeyini cömertçe kaplayın, bir kaseye koyun, kalan sosu üstüne dökün ve birkaç saat marine etmeye bırakın.
3. Mutfak manşonunu gerekli uzunlukta kesin, hemen bir tarafını düğüm halinde bağlayın. Marine edilmiş etleri içine yerleştirin ve üzerine sosu dökün. Diğer ucunu sıkıca bağlayın, içeride biraz boşluk bırakın.
4. Orta ateşte (190-200°C) yaklaşık bir saat pişirin. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce, kabuğun ortaya çıkması için manşonu dikkatlice yırtın.

Sebzeli hindi fileto tarifi

Bütün aileye doyurucu ve sağlıklı bir akşam yemeği nasıl yedirilir ve bunun için çok fazla çaba harcamazsınız? Hindi filetosunu sebzeli olarak uygun bir şekilde pişirmeniz yeterli.

• 600 gr et;
• küçük kabak;
• 3-4 orta boy patates;
• birkaç orta boy havuç;
• birkaç dolmalık biber;
• bir çift orta boy soğan;
• biraz zeytinyağı;
• 400 gr domates suyu;
• 2 büyük diş sarımsak;
• tuz, karabiber, kırmızı biber tadında.

Hazırlık:

1. Gerekirse tüm sebzeleri soyun (başkalarını da alabilirsiniz) ve havuçları biraz daha küçük olacak şekilde isteğe bağlı küpler halinde kesin.
2. Eti aynı küpler halinde kesin (fileto alabilir veya eti uyluktan kesebilirsiniz).
3. Domates suyu yoksa rendelenmiş domates veya istenilen kıvamda seyreltilmiş salça ile değiştirilebilir.

Hindi değerli bir diyet eti olarak kabul edilir. Ürün çeşitli mutfak deneyleri için kullanılabilir. Lezzet olarak oldukça üstün basit tavuk, çünkü daha sulu ve yumuşak çıkıyor - bunun için onu hafifçe marine etmeniz gerekiyor.

Hindi fırında nasıl pişirilir?

Fırında hindi pişirmeyi planlarken bu sürecin bazı inceliklerini bilmeniz gerekir. Bu, sıkı kilo verme tekniklerini uygularken bile hazırlanabilen lezzetli bir diyet ürünüdür. Kompozisyon pratikte zararlı kolesterol içermez, ancak çok şey var faydalı maddeler ve kolayca sindirilebilen protein. Ürün çok fazla sodyum içerdiğinden pratik olarak tuzlanamaz.

Fileto ne kadar pişirilir

Hindi pişirmek uzun sürmez. Öncelikle yemeğin sahip olacağı sayesinde onu marine etmeniz gerekiyor. hassas tat ve eşsiz bir aroma. Kullanılan tarif dikkate alınarak hindi filetosunun fırında ne kadar süre pişirileceği belirlenir. Pişirme yaklaşık 30-40 dakika sürer. Yemeğin kurumaması için fırını çok fazla ısıtmayın.

Fırında hindi fileto tarifi

Doktorlar bu ürünü düzenli kullandığınız takdirde vücudunuzu tehlikeli kanser hastalıklarından koruyabileceğinizi söylüyor. Aynı zamanda kandaki demir seviyelerinde önemli bir azalma olur ve tüm metabolik süreçler ve sindirim normalleşir. Her anne fırında hindi filetosu pişirmenin tarifini bilmelidir çünkü alerjiye neden olmaz, bu nedenle çocukların diyetleri için idealdir.

İçindekiler:

• et – 1 kg;
• limon suyu – 50 ml;
• biber, tuz - 1 tutam;
• sarımsak – 2-3 diş;
• soya sosu – 50 gr.

Pişirme metodu:

1. Etler iyice yıkanıp kurutulur.
2. Turşunun hazırlanması - soya sosunu baharatlar, limon suyu ve doğranmış sarımsakla karıştırın.
3. Ana ürün derin bir kaba aktarın, turşuyu dökün ve birkaç saat bekletin. Ürünü periyodik olarak ters çevirin, böylece her tarafı iyice ıslatılır.
4. Bir manşona sığar.
5. Fırın 200˚C'ye ısıtılır, yemek 30-40 dakika hazırlanır.

Fırında hindi bifteği

Bu yemek bir Yeni Yılı, büfeyi veya herhangi bir tatil masasını ideal olarak tamamlayacak. Lezzetli biftek Fırındaki hindi her zaman inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli olacaktır. Kızarmış ürünçeşitli dolgularla doldurulabilen ilginç bir sepet şeklini alır - örneğin bir garnitür veya kızarmış mantar soğan ile. Ancak bir şart var - sıcak servis edilmeli.

İçindekiler:

• biftek – 2-3 adet;
• peynir – 140 gr;
• petrol – 280 gr;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 2 kafa;
• safran, tuz, mayonez, karabiber - tadı.

Pişirme metodu:

1. Biftek mayonezle ovulur, önceden biber ve tuzla karıştırılır, biraz safran ekleyebilirsiniz. 1,5-2 saat marine etmeniz gerekiyor.
2. Doldurmak için soğan yarım halkalar halinde kesilir, havuçlar rendelenir.
3. Dilimler halinde kesilmiş mantarlar bir tavada kızartılır, soğan ve havuç eklenir.
4. Biftekün iyice marine edilmesi ve ancak bundan sonra yağlanmış bir fırın tepsisine aktarılması önemlidir.
5. Pişirme 180˚C'de 30 dakika sürer. Elde edilen sepete kızarmış sebzeler, üstüne rendelenmiş peynir konulur. Hoş kokulu bir kabuk ortaya çıkana kadar tekrar pişirilir; fazla pişiremezsiniz, çünkü fazladan bir dakika daha dönecektir; hassas yemek gerçek bir krakere dönüştü.

Folyoda

Fırında hindi filetosu kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Bu yemeğin hazırlanması çok kolaydır ve tatil masasına harika bir katkı olacaktır. Fırında folyoda pişirilen hindi filetosu eklerseniz daha yumuşak ve lezzetli olur Hardal sosu. Eti yumuşak tutmak için folyo kullanın. Garnitür için mükemmel bir katkı, haşlanmış patates veya diyet pirinci olacaktır.

İçindekiler:

• fileto – 600 gr;
• tuz, karabiber - tatmak;
• hardal – 12-16 gr;
• İtalyan otları – 0,5 çay kaşığı;
• soya sosu – 50 gr;
• sarımsak – 1-2 diş;
• zeytin ve bitkisel yağ – her biri 50 g;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 1 kafa;
• patates – 600 gr.

Pişirme metodu:

1. Fileto yıkanır, kurutulur, küçük dilimler halinde kesilir (her parça bir kibrit kutusundan küçük olmamalıdır).
2. Zeytinyağını hardalla, soya sosuyla karıştırın, doğranmış sarımsak ekleyin.
3. Karışımı hindinin üzerine dökün ve 2 saat bekletin (ürünleri bir torbaya koymak en iyisidir).
4. Patatesler soyulur, her sebze dörde bölünür.
5. Soğan yarım halkalar halinde kesilir, bir diş sarımsak bir presten geçirilir ve havuçlar dilimler halinde kesilir.
6. Her şey iyice karıştırılır, baharatlar, yağ, tuz ve marine edilmiş et eklenir.
7. Kabak, domates veya elma ekleyebilirsiniz.
8. Folyoyu alın (bir mutfak kılıfı kullanabilirsiniz), bir fırın tepsisine koyun ve tüm ürünleri üstüne yerleştirin.
9. Pişirme 190˚C'de 40 dakika sürer.
10. Belirtilen süre geçtikten sonra güveç çıkarılır, folyo açılır ve bitmiş yemek, mutfak dergilerinin fotoğrafındakinden daha kötü olmaz.

pirzola

Hindi gibi bir kuş, figürüne dikkat eden kızların bile tüketebileceği değerli bir üründür. Bileşim neredeyse hiç zararlı yağ ve kolesterol içermez ve kolayca sindirilebilir. insan vücudu. Fırında hindi filetosu pirzolası yapmak çok basittir, asıl önemli olan aşağıdaki tarife kesinlikle uymaktır. adım adım açıklama.

İçindekiler:

• et – 800 gr;
• bitkisel yağ, karabiber, tuz - tatmak;
• havuç – 380 gr;
• mayonez – 2-3 yemek kaşığı. l.;
• sert peynir – 150 gr;
• sarımsak – 2-3 diş.

Pişirme metodu:

1. Havuçlar orta rende üzerine doğranır, sarımsaklar presten geçirilir ve malzemeler karıştırılır.
2. Biber, tuz ve mayonez ekleyin.
3. Et küçük dilimler halinde kesilir, her parça 2 cm'den kalın olmamalıdır. Çırpılıp karabiber ve tuzla tatlandırılmalıdır.
4. Her pirzola parçası yağlanmış bir fırın tepsisine serilir, üstüne havuç-sarımsak karışımı konur ve üzerine peynir serpilir.
5. Bu pirzola 180˚C'de 40 dakika hazırlanır.

Sebzeli

Fırında sebzeli hindi pişirmeyi biliyorsanız, tüm aile için hızlı bir şekilde lezzetli, doyurucu ve sağlıklı bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Eklenen ekşi krema veya kefir, yemeğin daha yumuşak ve yumuşak olmasını sağlayacaktır. Garnitür yapmaya gerek yok çünkü bağımsız, eksiksiz ve çok lezzetli yemek. Fırında hindi, ayrıntılı adım adım açıklama içeren aşağıdaki tarife göre hazırlanır.

İçindekiler:

• et – 600 gr;
• kabak – 1 adet;
• patates – 2-3 adet;
• havuç – 2 adet;
• dolmalık biber – 2 adet;
• soğan – 2 kafa;
• zeytinyağı, tuz, kırmızı biber, karabiber - tatmak;
• sarımsak – 2 diş;
• domates suyu – 400 gr.

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeler yıkanır (herhangi birini ekleyebilirsiniz), soyulur ve küçük küpler halinde kesilir.
2. Ana ürün porsiyonlara bölünür.
3. Domates suyu yerine rendelenmiş domates kullanabilirsiniz.
4. Tüm ürünler, yağla yağlanmış bir fırın tepsisine katmanlar halinde serilir.
5. Dökme domates suyu, biber ve tuz ekleyin, rendelenmiş peynir ekleyin (bu isteğe bağlı bir malzemedir).
6. 180˚C'de 50 dakika pişiyor ve mutfak dergilerinin fotoğraflarından daha kötü değil.

kolunu yukarı kaldır

Ev hanımları, özel bir pişirme kabı kullanarak lezzetli, aromatik ve inanılmaz derecede sulu et hazırlamanın konforunu, sadeliğini ve rahatlığını takdir etti. Fransız şnitzelini sevenler için aşağıdaki yemek harika bir alternatif olacaktır. İstenirse, ete hafif ve narin bir tat vermek için portakal veya ananas eklenebilir.

İçindekiler:

• fileto – 500 gr;
• baharatlar - tatmak;
• sarımsak -2-3 diş;
• acıka (isteğe bağlı bileşen) – 2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Hindi filetosu bir fırın tepsisinde şu şekilde yapılır: önce et yıkanır, kurutulur ve içine sarımsak dişlerinin yerleştirildiği kesimler yapılır.
2. Acıka, karabiber ve tuzla ovalayın.
3. Bir manşona, ardından bir fırın tepsisine yerleştirin, ancak soğuk olması gerekir.
4. Hindiyi 180˚C'de 1 saat pişirin.
5. Fırında pişen hindi filetosu servis edilmeden önce kesilerek fotoğraftaki gibi çıkıyor.

Patatesli

Hazırlanması çok kolay lezzetli fileto Hindi fırında patatesle pişirilir. Bunu yapmak için bu sürecin bazı inceliklerini ve özelliklerini bilmeniz gerekir. Ürünü fazla pişirirseniz sululuğunu kaybeder ve kurur. Kanıtlanmış tariflerin kullanılması tavsiye edilir. Mesela şu şekilde hazırlanan kuş çok lezzetli, yumuşak, aromatik ve yumuşaktır.

İçindekiler:

• et – 1 kg;
• patates – 800 gr;
• bitkisel yağ – 20 gr;
• sarımsak – 2-3 diş;
• baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Fileto yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir.
2. Patatesler soyulur ve sarımsaklar presten geçirilir.
3. Ürünler birleştirilir, tuzlanır, biberlenir, bitkisel yağ eklenir - tüm bileşenler karıştırılır.
4. Ürünler folyo veya manşonla eşit bir tabaka halinde serilir.
5. Fırında hindi filetosu 180˚C sıcaklıktaki fırında 50 dakika pişirilir.

Peynirli

Bu kuş sadece düşük kalorili bir ürün değil, aynı zamanda insan vücudu için de çok sağlıklı bir ürün olarak kabul ediliyor. Örneğin demir içeriği açısından hem tavuktan hem de dana etinden önemli ölçüde öndedir. Bu tür etler minimum düzeyde zararlı kolesterol içerir, protein vücut tarafından kolayca emilir ve çeşitli yiyeceklerle iyi gider. Fırında peynirli yumuşak hindi, tadıyla sizi büyüleyecek.

İçindekiler:

• et – 500 gr;
• tuz, bitkisel yağ - tatmak;
• adaçayı – 4 dal;
• sert peynir ve "Beyaz peynir" - her biri 150 gr.

Pişirme metodu:

1. Et uzunlamasına ikiye bölünür, her biri dövülür.
2. İki çeşit peynir rendelenip karıştırılır.
3. Adaçayı yaprakları ince kıyılıp peynir karışımına eklenir.
4. Her pirzola parçasına 1 çay kaşığı koyun. Doldurulur, rulo oluşturulur, tuzlanır.
5. Ürünün dağılmaması için ip ile bağlanması veya kürdan ile delinmesi gerekir.
6. Etler bir tavada kızarıncaya kadar kızartılır. altın kabuk.
7. Daha sonra 180˚C sıcaklıkta 20 dakika pişirilir.

Elmalı

Pastırma çok sevilen bir yemektir ancak bu kuşu pek çok farklı yol ve yöntemle pişirebilirsiniz. Tadına yumuşaklık ve hassasiyet katmak için içindekiler listesine meyve ekleyebilirsiniz. Fırında pişmiş elmalı hindi filetosu yapmayı planlarken şunları kullanmalısınız: basit tarifİle Detaylı Açıklama Her süreç, görevi kolaylaştıracak.

İçindekiler:

• fileto – 300 gr;
• öğütülmüş tarçın – 0,25 çay kaşığı;
• zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. l.;
• kahverengi şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
• biber, tuz - tatmak;
• limon tuzu – 0,5 çay kaşığı;
• elmalar – 200 gr;
• adaçayı – 4-5 dal;
• kızılcık – 200 gr;
• zemin Ceviz– 2 çay kaşığı;
• soğan - 0,5 kafa;
• bal - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Fileto biber ve tuzla tatlandırılır, bir tavada birkaç dakika kızartılır, soğutulur ve ardından çapraz olarak kesilir.
2. Dilimlenmiş soğanlar kavrulur, kızılcık ve elma dilimleri eklenir. Biraz bal, tarçın, şeker ekleyin ve 1 dakika bekletin. Limon suyu, adaçayı ve fındık eklenir.
3. Doldurma pirzolaların üzerine yerleştirilir.
4. 180˚C'de 12 dakika pişirin.

Mantarlı

Ev hanımları genellikle ailelerini yeni, sıradışı ve çok lezzetli bir şeyle şaşırtmak için ne pişireceklerini bilmiyorlar. Fırında mantarlı hindi mükemmel bir seçim olacaktır ve pişmesi uzun zaman alacaktır - sıcaklığa bağlı olarak yaklaşık 60-70 dakika. Mantarlar yemeğin tadını daha ilginç hale getirmeye yardımcı olacak, hem taze hem de salamura ürünleri kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• fileto – 900 gr;
• baharatlı ketçap – 1 çay kaşığı;
• patates – 9 adet;
• mayonez – 2-3 yemek kaşığı. l.;
• et suyu – 240 gr;
• ekşi krema – 5 yemek kaşığı. l.;
• baharatlar - tatmak;
• peynir – 15 gr;
• sarımsak – 20 gr;
• mantarlar – 260 gr.

Pişirme metodu:

1. Etler yıkanır, kurutulur, porsiyonlara bölünür ve bir tavada yağ ve baharatlarla kızartılır.
2. Mantarlar haşlanır, dilimler halinde doğranır ve kızartılır. sebze yağı.
3. Mantarlara sarımsak, mayonez, ekşi krema, ketçap, rendelenmiş peynir eklenir - tüm bileşenler karıştırılır.
4. Patatesler dörde bölünür.
5. Tüm ürünler, sos, et suyu formda serilir.
6. 200˚C'de yaklaşık 70-80 dakika pişirilir.

Fırında hindi turşusu

Video