Ballı hardal turşusunda marine edilmiş domuz eti. Ballı hardal sosu: ete en iyi katkı Fırında domuz eti için hardal sosu

Ballı hardal sosu yapmak için birkaç seçenek vardır. Göz korkutucu olmaması gereken basitlikleri ve beklenmedik bileşen kombinasyonları ile ayırt edilirler.

Tarif #1

Gerekli:

2 yemek kaşığı. kaşık sıvı bal,

2 yemek kaşığı. hardal kaşıkları,

1 yemek kaşığı. bir kaşık limon suyu

2-3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ

çeşitli baharatlar - isteğe göre ve tatmak için.

Nasıl pişirilir:

Balı küçük bir kaba koyun ve üzerine çok baharatlı olmayan hardal ekleyin. İyice karıştırın.

Limondan doğru miktarda meyve suyu sıktıktan sonra, elde edilen karışıma ekleyin.

Bundan sonra, burada ayrıca birkaç yemek kaşığı rafine bitkisel yağ eklemeniz ve dövmeniz gerekir.

Sosun içine bir diş sarımsak sıkarak ve baharatları ekleyerek pişirme işlemini tamamlayabilirsiniz.
Ballı hardal sosunu buzdolabında saklayın.

Tarif #2

Gerekli:

150 gr bal, 100 gr Dijon hardalı,

1-2 yemek kaşığı. kaşıklar soya sosu,

soğan,

10 gr zencefil kökü.

Nasıl prhazırlarb:

Soyulmuş soğan, bal, taze zencefil kökü, hardal, soya sosunu bir karıştırıcıya koyun.

Tüm bileşimi ince bir şekilde öğütün ve demlenmesine izin verin.

Tarif #3

Gerekli:

1 yemek kaşığı. bir kaşık Dijon hardalı

2 yemek kaşığı. bal kaşıkları,

2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı. bir kaşık limon suyu

1 yemek kaşığı. zencefil kaşığı

Nasıl pişirilir:

Zencefili soyduktan sonra ince bir rende ile ovun.

Bir blender kullanarak hardalı iyice karıştırın, tatlım, limon suyu ve zeytinyağı.

Zencefil ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Tuz.

Bal hardal soslu et

Gerekli:
1.5-2 kg - domuz eti (boyun, jambon) kemikte olabilir,
1 hardal kavanozu,
2-3 yemek kaşığı. bal kaşıkları
baharatlar: 0,5 çay kaşığı zencefil, iri beyaz biber, zerdeçal, tarhun, biberiye ve 1,5 çay kaşığı fesleğen,
2 diş sarımsak.

Nasıl pişirilir:

1. Sosu yapın: balı hardallı derin bir kaba koyun, iyice karıştırın. Baharat ve otlar ekleyin. Sosu tuzlamanıza gerek yok!

Yıkanmış ve kurutulmuş domuz etini folyoya koyun. İçine birkaç yarık açın ve içine yarım diş sarımsak yapıştırın.
Bundan sonra eti kalın bir pansuman tabakasıyla kaplayın ve hemen folyo ile sarın. Dikiş üstte kalmalıdır.
Her şeyi bir fırın tepsisine koyun ve önceden 200 derecelik bir sıcaklığa ısıtılmış fırına koyun.

Hardal-bal sosunda fırında pişmiş domuz eti, hem bayram masasına hem de her güne uygun bir yemektir. Hardal, yemeğe keskinlik ve keskinlik verir ve bal, pişirme sırasında hafif bir karamel kabuğunun oluşumuna katkıda bulunur. Pişirme için en iyisi domuz fileto- az yağlı ve biftek şeklinde kesilmesi kolay et.

Malzemeleri listeye göre hazırlayın. Hardal hem güçlü hem de narin veya tahıllar halinde alınabilir. Buna göre sert hardal çok fazla eklenmemeli ve daha narin hardal eklenebilir.

Ballı hardal sosunda damak zevkinize göre baharat veya aromatik karışımlar ekleyebilirsiniz. Hazır barbekü baharatı ve biraz kuru sarımsak ekledim. Sarımsak taze olarak da alınabilir.

Domuz filetosunu yaklaşık 1,5 cm kalınlığında biftekler halinde kestik, her iki taraftan da mutfak çekiçiyle dövdük.

Olduğu gibi “ağa” değil, biraz dövdük.

Ballı hardal sosunu hazırlayın. Bal için hardal, bitkisel yağ, biber, tuz, istediğiniz baharatları ekleyin. Kütleyi karıştırıyoruz. Bal sıvı ise, bir çay kaşığı yerine bir buçuk ila ikiye ekleyebilirsiniz.

Dövülmüş domuz bifteklerini her iki taraftan tuzlayın ve bal-hardal sosuyla kaplayın.

Bir fırın tepsisini (veya tavayı) yağlayın sebze yağı kokusuz. Biftekleri yerleştirin ve üst rafa pişirmek için fırına koyun. 200 derecenin üzerinde ısınmaya izin vermiyoruz. Bifteklerin yanmadığından emin olarak 30-40 dakika pişirin.

Bu tarife göre et çok sulu ve kokulu. Hardal kullanmaktan korkmayın, pişirildiğinde et sadece biraz baharatlı ama çok kokulu olacaktır. Bal, domuz eti hassasiyeti ve hafif tatlı bir tat verir. Et sadece eşsiz çıkıyor!

İçindekiler:

• 1 kg domuz eti (hamuru, boyun);
• 2 yemek kaşığı hardal;
• 1 yemek kaşığı bal;
• 1 çay kaşığı et baharatları (siyah ve yenibahar, biberiye, fesleğen, kimyon, kırmızı biber);
• tatmak için tuz.

Ballı Hardalda Kavrulmuş Domuz Eti Tarifi

Bal ve hardal, her tür et için marineler ve soslar için iki kazan-kazan bileşenidir. Hardal, yemeğe hoş bir keskinlik ve baharatlı bir tat katar ve bal, etin tam lezzetini ortaya çıkarmaya yardımcı olur.

Ek olarak, kızartırken veya pişirirken, ballı etin özel olduğu ortaya çıkıyor: dışta altın karamel kabuğu, sulu ve içi eriyen.

Fırında pişirin, güveç yapın, ızgara yapın veya mangal yapın - en sofistike gurmeler bile yemeğinize direnmeyecek!

Domuz eti iyi gider. Böyle bir turşuda sulu domuz bonfile barbeküsü, tatil masanızın ana yemeği olacak. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• domuz bonfile (600 gr.);
• 3 yemek kaşığı hardal;
• Bir slayt doğal bal ile 3 yemek kaşığı;
• tuz, baharatlar, karabiber.

İpucu: Pişirmeden önce domuz eti yıkanmalı ve kağıt havlularla iyice kurutulmalıdır. Bu yapılmazsa, o zaman altın kabukısıtma sırasında oluşmaz.

1. Domuz eti 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin Domuz sert ise marine etmeden önce hafifçe dövülebilir.
2. Hardal, bal, baharat ve karabiberi karıştırın. Tuz eklenmesine gerek yok!
3. Domuzu sosla kaplayın ve derin bir bardağa veya seramik tabaklar, ve en az birkaç saat ve hepsinden iyisi - geceleri ayrılın.

Mangalda pişirirseniz, dilimlerin her iki tarafını pişirmek için sadece 1-2 dakikaya ihtiyacı olacaktır. Domuz eti normal bir tavada pişirmek biraz daha uzun sürecek, her iki tarafı 5-6 dakika sürecek. Pişirirken ara sıra kalan sosu gezdirin. Hazır bir yemeği masaya servis etmeden hemen önce tuzlamanız gerekir.

Bu marine aynı zamanda tavuk, hindi veya dana eti için de uygundur.

Gürcüce kızartma

Bal tatlılığı ve kokulu baharat Taze dana eti veya domuz eti mükemmel şekilde tamamlar. Domuz eti Gürcü eti pişirmek için en iyisidir, ancak dana eti ve kuzu eti baharatlı bir sosta marine edilebilir. Bir kilogram Gürcü rostosu için ihtiyacınız olacak:

• bir demet yeşillik (maydanoz, fesleğen ve dereotu);
• 1 masa. bir kaşık ekşi krema veya mayonez;
• 2 masa. doğal bal kaşıkları;
• 1 masa. bir kaşık limon suyu;
• tuz ve karabiber.

Pişirmeden önce domuz veya dana eti iyice yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin.

1. Yeşillikleri ince doğrayın, ekşi krema, limon suyu, bal ve baharatlarla karıştırın.
2. Her parçayı hazırlanan sosla kaplayın.
3. Yemeğin iyice ıslanması için buzdolabında birkaç saat bekletin.
4. Etleri iyi ısıtılmış bir fırında Gürcü tarzında bir saat pişirin.

Gürcü rostosu iyi gider kızarmış patates. Tarifteki herhangi bir yeşillik kullanılabilir, tadı kişniş, kişniş ve fesleğen ekleyebilirsiniz. aşıklar acı soslar Gürcü yemeğine başka baharatlar ekleyebilir kafkas mutfağı- lezzet sadece bundan faydalanacaktır.

Baharatlı soya-bal sosunda haşlanmış et

Soya sosu ve bal turşusu sığır eti, domuz eti, hindi veya tavuk için uygundur. Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kilo et;
• bir bardak bal;
• bir bardak soya sosu;
• bir bardak domates salçası;
• bir baş sarımsak;
• tuz ve karabiber.

1. Eti küçük parçalar halinde kesin.
2. Ayrı bir kapta soya sosu, balı karıştırın, salça ve baharatlar.
3. Parçaları derin bir tavaya koyuyoruz, marineyi döküyoruz, kapağı kapatıyoruz ve orta ateşte koyuyoruz.

Sos uygun şekilde kalınlaşana kadar ara sıra karıştırarak yemeği pişirin. Kümes hayvanları, kural olarak, yarım saat, domuz eti ve sığır eti - biraz daha uzun süre pişirilir.

Hardal-bal sosunda pişmiş domuz eti

Yemek pişirmek için, tercihen kemiksiz bir domuz boynuna veya jambona ihtiyacınız olacak. Pişirmeden önce eti kağıt havlu veya peçete ile kuruladığınızdan emin olun, böylece pişirme sırasında yüzeyinde iştah açıcı bir kabuk oluşur.

Sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kavanoz Fransız hardalı;
• 2-3 yemek kaşığı bal;
• 3 diş sarımsak;
• yarım çay kaşığı öğütülmüş zencefil, fesleğen, tarhun, beyaz biber, zerdeçal.
• birkaç kuru yaban mersini.

1. Tüm malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın. Tuz eklenmesine gerek yok!
2. Eti birkaç yerinden deliyoruz ve sarımsak ve kızamık parçalarıyla dolduruyoruz.
3. Elde edilen karışımla bir parça et kaplıyoruz.
4. Domuz eti iki kat folyoya sarın, böylece dikiş üstte kalır.

Eti ballı fırında bir buçuk ila iki saat pişirin. Pişirmeye başladıktan bir saat sonra folyo hafifçe açılmalı ve her on dakikada bir rostoyu, suyu akan fırın tepsisine dökün. 40-50 dakika sonra yemek hazır. Afiyet olsun!

lezzetli olmak için et yemeği, hazırlanmasının inanılmaz sırlarını bilmek gerekli değildir, basit ev yapımı tariflere sahip olmak yeterlidir. Fırında ballı ve hardallı domuz eti kulağa yeni gelmiyor, ancak bu kombinasyon ne kadar lezzetli ve hoş kokulu, çünkü eski klasik her zaman yeni renklerle parlayabilir.

Sizler için mutfağınızda çok zorlanmadan kolayca uygulayabileceğiniz birkaç özel tarif hazırladık.

Bal-hardal sosunda pişmiş domuz eti ve fırında konyak

İçindekiler

• - 2 yemek kaşığı. + -
• - 2 kg + -
• - 1 yemek kaşığı. + -
• - 3 yemek kaşığı + -
• Konyak - 100 ml + -
• - 1 kafa + -
• — birkaç parça (etli pişirmek için bir torbaya konur) + -
• kekik - 5-6 dal + -
• - 2 yemek kaşığı. + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -

Bu yemeğin bileşenleri, tadı mükemmel olan - tatlı-baharatlı et elde etmenizi sağlar. Bal-hardal glazesinden yapılmış, aynı zamanda çok sulu, kırmızı ve o kadar yumuşak olacak ki, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyecek ve geride unutulmaz bir tat bırakacaktır.

1. Domuz etini suda yıkar, kağıt havluyla sileriz ve sonra domuz eti tuz ve doğranmış biber karışımı ile ovalarız.
2. Bal, limon suyu (½ adetten itibaren) ve hazır hardalı (toz değil) bir kapta karıştırın. Elde edilen turşuda kekik ve turunçgillerin kalan yarısını dekapaj kabına ekleyerek eti 5-6 saat marine edin. İlk 3 saatlik dekapajdan sonra parça diğer tarafa çevrilmelidir.
3. Domuz eti marine edildiğinde fırını 200 dereceye kadar ısıtmaya değer.
4. Bu arada malzemeleri bir fırın poşetine koyuyoruz: havuç, soğan, sarımsak, kekik, yarım limon koyuyoruz ve bütün bu “yastığın” üzerine marine edilmiş domuz eti koyuyoruz.

Kekik ve yarım limonu marine sosuna koyduklarımızın aynısını kullanıyoruz. Etin kendisi, turşudan çıkarılarak hafifçe sıkılır, ancak üzerinde hiç turşu kalıntısı kalmayacak şekilde değil.

1. Hardal-bal turşusu (domuz eti marine ettiğimizle aynı) ile sebze “yastığı” üzerine koyulan eti dökün ve ayrıca konyak torbaya dökün.
2. Torbayı (veya manşonu) sıkıca kapatıyoruz ve zaten iyi ısıtılmış fırına gönderiyoruz.
3. İlk 15 dakika, pişirme 200 derecede yapılmalı, ardından dereceyi 160 ° C'ye düşürüp yemeği 35 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. Belirtilen süreden sonra paket açılmalı ve yarı pişmiş et, içinden çıkan suyu ile dökülmelidir.
4. Şimdi paketi kapatmıyoruz, açıyoruz (et hiçbir şeyle örtülmeyecek şekilde) tekrar fırına - atıştırmayı 180 ° C'de sadece 5-7 dakika pişiriyoruz. Fırınınızın ızgara modu varsa, bu birkaç dakika için açabilirsiniz.
5. Pişirmenin sonunda, domuz eti 10 dakika beklemelidir. oda sıcaklığı soğutmak ve demlemek için. Aradan geçen bir sürenin ardından yemek tamamen servise hazırdır.

Böyle harika bir yemeğe, istenirse orijinal servis yapabilirsiniz. peynir topları, lahana ev yapımı lahana turşusu, sebze veya meyvelerin yanı sıra (elmalar özellikle iyi gider), ızgara ve daha fazlası.

Sos gelince, varlığı gereksiz olacak - etimiz zaten son derece sulu, çünkü sadece hardal ve balda değil, aynı zamanda kendi suyunda da pişirildi.

Ballı hardal soslu erik ve elmalı domuz eti

Bu meze kesinlikle her gün olmayacak, çünkü içerdiği ürünler bir olmasına izin vermeyecek. Bal ve hardal bazlı marine, kuru meyveler, taze elma ve hatta kırmızı şarap - hep birlikte bu ikramı gerçekten şenlikli, tatmin edici ve masada bulunan herkesin dikkatine layık hale getirecek.

İçindekiler

• Elmalar - 1 adet;
• Karabiber ve kırmızı biber - her biri 2 gr (veya tadı);
• Domuz eti (herhangi bir kısım) - 1 kg;
• kırmızı şarap - ½ yemek kaşığı;
• kişniş - 5 gr;
• Kuru erik - 100 gr;
• Hazır hardal - 1 yemek kaşığı;
• Defne yaprağı - 2 adet;
• Bal (doğal olduğu sürece herhangi bir çeşit) - 1 yemek kaşığı;
• sarımsak karanfil - 5 adet;
• Tuz - tatmak veya biber gibi 2 gr.

Bal ve hardalla marine edilmiş domuz eti, meyve ve şarapla

1. Sarımsak dişlerini temizliyoruz, her bir karanfil karanfillere ayırıyoruz.
2. Eti temiz su altında yıkayın, bir kağıt havluyla silin.
3. Etin üzerine sığ kesimler yapıyoruz, açılan deliklere doğranmış sarımsak ve defne yaprağı koyuyoruz.
4. Domuz etini her iki tür biberle ve tuzla ovuyoruz.
5. Parçayı hardal ve balla kaplıyoruz, ardından kişniş serpiyoruz.
6. Eti özel bir kaba (veya sahip olduğunuz herhangi bir kaba) koyuyoruz, iyi bir kırmızı şarapla dolduruyoruz, bir filmle sıkıştırıyoruz ve 6 saat buzdolabına koyuyoruz.
7. Olgun taze elmaları kabuklarından ve çekirdeklerinden temizliyoruz, sonra orta büyüklükte halkalar halinde kesiyoruz.
8. Marine ettikten sonra domuz eti folyoya kaydırıyoruz, yanına elma dilimleri ve kuru erik koyuyoruz.
9. Kalıbı bir fırın tepsisine folyoya yerleştirip 1,5 saat önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Pişirme sıcaklığı 180 derecedir.
10. 50 dakika sonra folyoyu açıyoruz, böylece etin sadece iyice pişmesi değil, aynı zamanda güzelce kızarması da sağlanıyor. Zaman zaman folyodaki açık et, pişirme sırasında öne çıkacak meyve suyu ve kalan marine ile dökülmelidir.

Kural olarak, garnitürlerin hiçbiri böyle enfes bir muamele ile servis edilmez - burada gereksizdir. Ancak böyle bir yemeğe eşlik edecek kırmızı şarap şenlikli masaçok uygun olur.

Sıra dışı domuz eti, evde bal ve soya sosunda lezzetli bir şekilde pişirilir.

Gerçekten lezzetli bir muamele istiyorsanız, hardal ve baldan daha fazlasıyla domuz eti kavurmayı deneyin. Bu "arkadaş canlısı şirkete" soya sosu eklerseniz (tatlı veya tuzlu - siz karar verin), o zaman et daha kokulu, güzel ve lezzetli baharatlı-tatlı / tuzlu bir kabukla ortaya çıkacaktır. Deneyin - kesinlikle beğeneceksiniz.

İçindekiler

Ana yemek için

• Boyun domuz kısmı - 1 kg (6 biftek almalı);
• Öğütülmüş karabiber, kimyon - tatmak;

Marinayı hazırlamak için

• Sıcak hardal (toz değil) - 1 yemek kaşığı;
• soya sosu - 100 ml;
• tuz - 1 çay kaşığı (soya sosu tatlı bir tada sahipse);
• bal - 1 yemek kaşığı. (soya sosu tuzlu kullanılıyorsa);
• Taze zencefil (isteğe bağlı olarak eklenir) - 1-2 cm uzunluğunda kök;
• Baharatlar ve baharatlar - tatmak ve arzulamak.

Soya-hardal-bal turşusunda domuz eti nasıl pişirilir: adım adım bir tarif

Taze domuz eti marine etmek için turşusu yapmak

1. Sosu hardal ve bal / tuz ile bir kapta birleştiriyoruz (son bileşen doğrudan soya sosunun tadına bağlıdır - bunu unutmayın). Ayrıca baharatları (tarifte belirtilen biber ve kimyon turşuya konmaz) ve istenirse dilimlenmiş zencefil ekliyoruz.

Domuz eti hazırlıyoruz ve soğukta marine etmeye gönderiyoruz.

1. Eti tek parça halinde aldıysanız, biftek şeklinde kesmeniz gerekir. Daha sonra derin, geniş bir kaba koyuyoruz, bitmiş turşuyu döküp karıştırıyoruz.
2. Etli kabı 3-4 saat buzdolabına koyduk ve marine ettik (daha uzun sürerse, genellikle harika olur).

Domuz eti fırında bitene kadar kızartın

1. Fırın tepsisini parşömenle kaplıyoruz, sonra domuz bifteğini birbirine sıkıca koyuyoruz ve üzerlerine (tatmak için) öğütülmüş biber serpiyoruz.
2. 200-240 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına salamura etli bir kap yerleştiririz ve yaklaşık 1 saat boyunca sulu domuz eti pişiririz.
3. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce kalıbı fırından çıkarın, marine sıvısını tekrar bifteklerin üzerine dökün ve kimyon tohumu serpin. Yemeği fırına geri gönderiyoruz. Bir bıçak veya çatalla hazır olup olmadığını kontrol edin: Delme sırasında etten göze çarpan berrak meyve suyu, domuzun tamamen hazır olduğunun bir işaretidir.

Et porsiyonlar halinde servis edilmeli, her bifteği kendi suyuyla sulamalısınız. kendi suyu. Bir et yeterli değilse, bir garnitür servis edilir. olarak hizmet edebilir sebze salatası, haşlanmış veya patates püresi, tahıllar, fırınlanmış sebzeler ve çok daha fazlası. İçeceklerden kırmızı veya beyaz şarap servis etmek en iyisidir.

Fırında ballı ve hardallı domuz eti, herhangi bir ziyafete uygun olacak bir yemektir. Yılbaşı, doğum günü, 23 Şubat ve diğer birçok önemli kutlama bu harika atıştırmayı hazırlamak için fırsat olabilir.

Bu yemek sayesinde kimse aç kalmayacak, bu da kutlamanın hostesi için çok önemli. Tariflerimizi zevkinize göre kullanın ve sizi her zaman sizin için uygun bir ışıkta misafirlerinin önüne koymalarına izin verin.

Afiyet olsun!