P рецепта как се правят палачинки на тиган. Лесна рецепта за приготвяне на палачинки

Ирина Камшилина

Готвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))

Съдържание

Палачинките са невероятно ястие, което е страхотно и за двете празнична трапеза, а за кухненски събирания на чаша чай основното е да изберете правилния пълнеж. Добрата домакиня със сигурност трябва да знае как да прави палачинки и още по-добре, ако има няколко рецепти в арсенала си различни видове вкусни палачинки. Освен това това ястие не изисква специални кулинарни умения, просто трябва да изберете правилните съставки и да следвате няколко прости правила.

Рецепти за вкусни палачинки

Можете да печете палачинки по много рецепти, защото това ястие е толкова обичано и обичано, че е претърпяло много вариации в кухните на руските домакини. Печете вкусни палачинкине е трудно, но за да ги направите вкусни, трябва да знаете някои трикове. Избрахме за вас рецептите за най-вкусните палачинки и описахме подробно технологията за приготвяне на този деликатес, разкривайки всички тънкости и тайни на този процес.

На мляко

Млечните палачинки са чудесна закуска за всеки ден от седмицата. Подготвям вкусно лечениетрябва да омесите правилно тестото, за това ще ви трябват следните съставки:

(пшеницата е най-добра, но можете да вземете и елда или ръж) - 1-1,5 чаши.
Мляко (за предпочитане по-прясно) - 0,5 литра.
Яйца - 3 средно големи или 2 големи.
Добавете сол и захар на вкус.
Растително масло, за да не залепват палачинките за тигана - 1 с.л. лъжица.

Поръчка готвене стъпка по стъпкапалачинки с мляко:

Първо разбъркайте добре солта, захарта и яйцата.
След това добавете приготвеното брашно към тази смес.
Бавно изсипете млякото в тестото, разбъркайте добре, като разбиете бучките. Можете дори да използвате миксер.
Следващата стъпка е да добавите масло. Имайте предвид, че слънчогледовото масло може да бъде заменено с масло, това ще направи палачинките леки и нежни.
Подгответе тигана за пържене на палачинки - затоплете го добре. Ако не е тефлон, тогава е по-добре да го смажете с масло.
Малко количество отРазпределете тестото в черпак, след което го изсипете на тънък слой върху предварително загрят тиган. Когато палачинката се запече, можете да я обърнете.
След като палачинките изстинат, сервирайте. Като пълнеж можете да използвате кондензирано мляко, конфитюр или просто заквасена сметана.

На кефир

Палачинките на кефир са много нежни, леки и ефирни. Затова много домакини им дават предпочитание. Ако искате да знаете как да направите вкусни палачинки на кефир, използвайте следната рецепта.

съставки:

Кефир - три чаши.
Брашно - две чаши.
Яйца - 2 бр.
Захар - една супена лъжица.
Сол за палачинки - половин чаена лъжичка.

Първо разтрийте добре жълтъците със захарта. Следващата стъпка е да изсипете част от кефира (две чаши) и да разбъркате, като постепенно изсипвате брашното. След това се връщаме към оставените за малко белтъци, към които трябва да добавим брашното и да разбием с бъркалка до пухкавост. Изсипете останалата чаша кефир в тестото, добавете катериците, след което започнете да печете палачинки по обичайния начин - запържете на среден огън.

Често сладките палачинки се правят на кефир - това е страхотен деликатес, който ще хареса както възрастни, така и деца. Могат да се сервират с различни сиропи, кондензирано мляко, сметана, сладка извара и дори сладолед. За сладки палачинки ще ви трябва:

две яйца,
75 грама брашно от първи клас,
75 грама пълнозърнесто брашно
50 г масло и супена лъжица зехтин,
0,3 л мляко,
40 грама пудра захар,
180 мл кефир,
супена лъжица кафява захар, щипка сол.

Как да направите сладки палачинки със собствените си ръце:

Смесете и разбийте яйцата, млякото, кефира, солта, захарта.
Смесете два вида брашно, добавете предварително приготвената млечно-яйчена смес, замесете тесто.
Разтопете маслото на слаб огън, изсипете го в тестото и след разбъркване оставете за 30-60 минути.
Загрейте тиган със зехтин, изпечете палачинки.
Поръсете готовите палачинки с пудра захар.

Как да си направим тънки палачинки

Умението да печете тънки вкусни палачинки е най-високата класа в изкуството на правене на палачинки. Те са добри както като самостоятелно ястие, така и с пълнежи. Те също са идеални за палачинки. Така че, за тези, които искат да намерят отговора на въпроса "как да готвя тънки палачинки?" Препоръчваме ви 2 страхотни рецепти.

Първата рецепта е тънки, ранозреещи бързи палачинки. За него ще ви трябват прости и достъпни съставки: брашно - 1 кг, яйца - 5 броя, вода - 5 чаши, две супени лъжици захар и една чаена лъжичка сол за вкус, сода - половин чаена лъжичка.

Процедурата за готвене стъпка по стъпка:

Първата стъпка е да налеете 4 чаши леко затоплена вода в тенджера.
Второ - смесете яйцата със сол, както и захарта, изсипете в съд с вода.
Трето - добавете брашното постепенно, като разбърквате старателно, докато тестото придобие консистенцията на мазна заквасена сметана. За да не стане твърде гъсто, можете да добавите още малко вода, ако е необходимо.
Четвърто - загрейте добре тигана, добавете Слънчогледово олиоако тиганът е с незалепващо покритие.
Пето - набиране готово тестосредно голям черпак и равномерно го изсипете в тигана. Може да повдигнете малко тигана и да правите с него кръгови движения, за да излязат равномерно палачинките.

Втората рецепта царско ястие. Приготвяйки такива палачинки, ще можете да изненадате не само домакинството, но и гостите на вечеря или вечеря. За тези палачинки ще ви трябват: масло - 200 грама, жълтъци - 8 броя, захар - една чаша, сто грама брашно, сметана - 2 чаши.

Технология на готвене:

Разтопете маслото на слаб огън, оставете да изстине, но през това време добавете захарта към жълтъците, разбийте всичко добре.
Следващата стъпка е да изсипете жълтъците в маслото, разбъркайте сместа до гладкост.
Изсипете чаша и половина сметана в тигана, добавете брашното, сложете всичко да ври, докато сместа се сгъсти.
След това свалете готовата смес от котлона и бъркайте докато изстине.
Разбийте половин чаша сметана на пяна, добавете към тях предварително приготвените жълтъци и маслото.
На този етап можете да пристъпите към печене на палачинки, само имайте предвид, че те могат да се пекат само от едната страна, тъй като са твърде тънки и ефирни.
Тиганът трябва да се загрее до средна температура, а готовите палачинки да се прехвърлят в чиния директно от него, без помощта на вилици, в противен случай ще се спукат.

Открихте ли грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще го поправим!

Обсъдете

Как се правят палачинки

съставки

350 гр варено месо(постно свинско или телешко);
2 средни глави лук;
сол, черен пипер на вкус;
масло за пържене.

готвене

Сваряваме месото и го нарязваме на ситно. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в маслото до прозрачност. Добавете месото в тигана с лука. Посолява се, черен пипер и се запържва още около 10 минути. Поставете плънката върху палачинките и завийте.

2. Пиле

съставки

500 г пилешки гърди;
2 супени лъжици сметана;
100 г сирене;
1 среден лук;
1 скилидка чесън;
сол, черен пипер на вкус;
масло за пържене.

готвене

Сварете гърдите в подсолена вода, охладете и нарежете (или прекарайте през месомелачка). Запържете нарязания лук в маслото, докато стане прозрачен. Смесете пилешкото месо и лука, добавете счукания чесън, заквасената сметана и кашкавала, настърган на едро ренде. Сол, черен пипер, разбъркайте добре. Започнете палачинките, като ги сгънете в плик и запържете малко в масло.

goodtoknow.co.uk

съставки

400 г тиква;
15 ml зехтин;
100 мл зеленчуков бульон;
50 г всякакви зеленчуци;
50 гр меко сирене, като козе или сирене.

готвене

нарязани на сурова тиквана малки кубчета, сложете в тиган със зехтин и запържете на слаб огън до златисто кафяво. Добавете зеленчуковия бульон и оставете да къкри тиквата за 10 минути или повече, докато омекне. Отцедете излишната течност. Добавете ситно нарязани билки и сирене към тиквата. Изсипете сместа върху палачинките и ги навийте на пликове.

4. Чернодробна

съставки

600 г телешки черен дроб;
3 малки глави лук;
2 средни моркова;
2 кокоши яйца;
сол, черен пипер на вкус;
масло за пържене.

готвене

Обелете лука и морковите и ги нарежете на ситно. Сварете черния дроб и прекарайте през месомелачка. Запържете зеленчуците, в края на пърженето добавете към тях черния дроб и оставете на огъня още няколко минути. Сварете яйцата, нарежете на ситно и добавете към черния дроб, лука и морковите. Сол, черен пипер и разбъркайте добре. Направете палачинки. По желание се запържват допълнително.

5. Наденица

съставки

300 г докторска наденица;
100 г твърдо сирене;
50 г заквасена сметана;
½ чаена лъжичка горчица.

готвене

Прекарайте наденицата през месомелачка. Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Смесете месо от наденица, сирене, заквасена сметана и горчица. Напълнете палачинките със сместа. Вместо варена наденицаможете да използвате шунка, а вместо твърдо сирене - кремообразно.

съставки

370 мл натурално гъсто кисело мляко (или заквасена сметана);
2 краставици;
3 скилидки чесън;
1 супена лъжица винен оцет (или лимонов сок)
2 супени лъжици зехтин;
1 чаена лъжичка сол;
пресен джоджен, магданоз и копър.

готвене

Почистете краставиците от кожата, настържете, посолете и изцедете водата. Добавете кисело мляко или сметана, ситно нарязан чесън, оцет, билки, олио. Разбъркайте старателно. Намажете палачинките със соса и ги завийте по всякакъв начин.

7. Със сьомга и копър

съставки

300 г филе от сьомга;
200 г шампиньони;
2 стръка копър;
30 г масло;
смлян черен пипер на вкус.

готвене

Гъбите се измиват, нарязват се и се запържват в маслото за 5 минути, докато омекнат. Сварете филето от сьомга (4-5 минути). Копърът се наситнява и се смесва с холандския сос. В центъра на всяка палачинка сложете малко риба, гъби, залейте със соса и черния пипер. Разточете палачинките на триъгълници и ги поставете върху лист за печене с високи страни. Отгоре намажете палачинките с останалия сос. Пече се 10-15 минути на 180°C. Сервирайте горещ.

8. Със сьомга и маскарпоне

Аксеня/Depositphotos.com

съставки

300 г маскарпоне;
300 г пушена сьомга;
2 супени лъжици дижонска горчица;
лимонов сок, сол и черен пипер на вкус.

готвене

Нарежете сьомгата на ситно. Намажете всяка палачинка със сирене и дижонска горчица, сложете рибата, поръсете с лимонов сок, сол и черен пипер на вкус и след това завийте.

9. Рак

съставки

200 г ракови пръчици;
200 ml мляко;
2 кокоши яйца;
150 г зелен грах;
2 супени лъжици брашно;
2 супени лъжици масло;
2 пера от зелен лук;
сол на вкус.

готвене

Първо направете соса. За целта разтопете маслото, добавете брашното и гответе на среден огън за 2 минути при непрекъснато бъркане. След това налейте млякото при непрекъснато бъркане и гответе до сгъстяване около 5 минути. Посолете на вкус и отстранете от котлона.

За пълнене ракови пръчиции нарязваме твърдо сварени яйца. Лукът се нарязва на кръгчета. Смесете ракови пръчици, лук, яйца и зелен грах(първо изцедете течността). Овкусете получената смес със соса. Увийте плънката в палачинки.

10. Яйце

съставки

6 пилешки яйца;
1 връзка зелен лук;
сол и майонеза на вкус.

готвене

Сварете твърдо яйцата, обелете и нарежете на ситно. Също така нарежете на ситно зелен лук. Смесете съставките, добавете малко майонеза (за предпочитане) и сол. Напълнете палачинките с плънка.

11. С пържени яйца и шунка

съставки

20 г масло;
8 пилешки яйца;
40 г твърдо сирене;
8 филийки шунка.

готвене

Намаслете тавата маслои върху нея загрейте от двете страни готовата палачинка. Разбийте яйце в купа. Върху палачинката сложете шунката и малко настърган кашкавал. След това внимателно изсипете яйцето от купата в центъра. Завийте краищата на палачинката, за да не се разтече яйцето. Колкото по-висока е температурата, толкова по-бързо ще стегне протеинът. Затова можете да покриете тигана с капак. Когато пържените яйца се изпържат, извадете палачинката от тигана и повторете всичко със следващата. От посоченото количество съставки се получават осем палачинки.

12. Кашкавал със спанак

съставки

600 ml мляко;
60 г масло;
40 г брашно;
1 дафинов лист;
65 мл тежка сметана;
450 г спанак;
150 г рикота;
150 г горгонзола;
100 г пармезан;
100 г моцарела;
1 връзка зелен лук;
сол, черен пипер и индийско орехче на вкус.

готвене

За да приготвите соса, смесете мляко, 50 г масло и брашно в тенджера, добавете дафинов лист. Оставете да заври и оставете да къкри, докато се сгъсти. Сол, черен пипер и подправете с настъргано индийско орехче. Намалете котлона и гответе още 2 минути. Добавете сметаната накрая.

Спанакът се измива и се запържва в останалото масло за 1-2 минути. След това изцедете излишната течност през гевгир. Към спанака добавете натрошена горгонзола, рикота и 60 г пармезан (по желание можете да добавите и индийско орехче). Пипер, разбъркайте. След това добавете ситно нарязан зелен лук и 2 супени лъжици от готовия сос.

Напълнете палачинките и ги поставете в намаслена тава за печене. Пече се 25-30 минути на 200 ºС. Готовите палачинки поръсете с моцарела и останалия пармезан. Сервирайте със соса.

13. Сирене с броколи

съставки

50 г чедър;
50 г пармезан;
150 ml сметана;
броколи;
сол.

готвене

Загрейте сметаната на слаб огън. При непрекъснато бъркане се добавят настъргани сирена и сол. Продължете да бъркате, докато сирената се разтопят и сосът се сгъсти. След това отстранете от огъня.

Сварете броколите във вряща вода за 2 минути, след това ги отцедете в гевгир и изплакнете студена вода. Така ще запазите цвета на зелето.

Сложете малко броколи върху изпечените палачинки и залейте сирене сос. Навийте палачинките и ги намажете с останалия сос.

14. Сирене пикантно

съставки

200 г крема сирене;
1 чаена лъжичка настърган хрян;
1 връзка копър.

готвене

Копърът се нарязва и се смесва с всички съставки. Разбийте получената смес в блендер. Направете палачинки.

15. Крем извара

съставки

200 г извара;
100 ml тежка сметана;
4 супени лъжици мляко;
3 супени лъжици нарязани билки;
сол и черен пипер на вкус.

готвене

Смесете извара с мляко кремообразна консистенция. Сол, черен пипер и добавете билки. Разбийте сметаната и внимателно я добавете към изварената смес. Намажете палачинките с получения крем от извара и сервирайте.

16. Извара със стафиди

съставки

500 г извара;
2 супени лъжици сметана;
½ чаша стафиди;
1 жълтък;
3 супени лъжици захар;
1 чаена лъжичка ванилия;
масло.

готвене

Разтрийте извара през сито, добавете яйчен жълтъки сметана. Разбъркайте старателно до гладкост. Добавете захарта, ванилията и стафидите, разбъркайте отново. Задръжте за 1,5-2 часа в хладилника. През това време се пече тънки палачинкии ги стартирайте извара масасъс стафиди. Запържете получените пликове или триъгълници (по ваш вкус) в масло до златисто кафяво.

17. С козе сирене

съставки

200 г меко козе сирене;
2-3 супени лъжици мед;
пресни листа от мащерка;
шепа от орехи.

готвене

Палачинките се намазват със сирене, заливат се с мед, поръсват се с ядки и мащерка. Навийте палачинките на пликове и сервирайте.

18. Гъба

съставки

300 г замразени горски гъби;
3-4 средни крушки;
1 среден морков;
2 кокоши яйца;
сол, черен пипер на вкус;

готвене

Размразете гъбите, нарежете и запържете на среден огън, като добавите сметана и растително масло. Отделно запържете лука и моркова в растително масло до златисто кафяво. Сварете твърдо яйцата и нарежете. Комбинирайте всички съставки, сол и черен пипер. Напълнете палачинките с плънка. Ще бъде по-вкусно, ако изпечете тънък без мая.

19. Гъби със сос от сирене

koji6aca/Depositphotos.com

съставки

500 г шампиньони;
250 г твърдо сирене;
1 среден лук;
2 супени лъжици брашно;
2 супени лъжици сметана;
1½ чаши мляко;
сол и черен пипер на вкус;
растително масло за пържене.

готвене

Гъбите и лука се нарязват на ситно и се запържват в растително масло. Добавете брашното и разбъркайте. След това налейте млякото, добавете заквасена сметана, сол и черен пипер. Разбъркайте добре и оставете да заври. Намажете палачинките с получената плънка, навийте ги на рула и ги наредете в тава за печене. Поръсете с настърган кашкавал и сложете във фурната за 15 минути при температура 200°C.

20. Зеле

съставки

300 г прясно зеле;
2-3 малки глави лук;
3 пилешки яйца;
сол и черен пипер на вкус;
масло и растително масло за пържене.

готвене

Зелето се нарязва на ситно и се запържва в маслото. Лукът се нарязва на ситно и се запържва отделно в растително масло. Сварете твърдо яйца, накълцайте. Комбинирайте всички съставки, сол и черен пипер на пълнежа. Напълнете й палачинки.

21. Цвекло

съставки

2 малки цвекло;
100 г белени орехи;
200 г крема сирене;
2 скилидки чесън;
сол и черен пипер на вкус.

готвене

Измийте цвеклото, подсушете, увийте във фолио, поставете върху лист за печене и печете за един час при температура 200 ºС. След това охладете, обелете и настържете. Изцедете сока и добавете нарязан чесън и ядки към цвеклото. Сол и черен пипер. Смажете всяка палачинка първо с крема сирене, а след това с маса от цвекло. Навийте палачинките. След това изпратете в хладилника за един час. Преди сервиране може да се нарежат палачинкови рулца с плънка от червено цвекло.

22. Тиквички

съставки

400 г тиквички;
1 среден лук;
100 г твърдо сирене;
сол и черен пипер на вкус;
растително масло за пържене.

готвене

Тиквичката се обелва и настъргва на едро ренде. Лукът се освобождава от люспите и се нарязва на ситно. Кашкавалът се настъргва на средно ренде. Запържете лука в растително масло, докато стане прозрачен. Добавете тиквичките към лука, сол и черен пипер и запържете на умерен огън. След това добавете сиренето и запържете зеленчуците, докато сиренето се разтопи. Увийте получената плънка в палачинки.

23. С черен пипер

teresaterra/Depositphotos.com

съставки

2 сладки чушки;
450 г консервирани домати;
100 г пармезан;
1 среден лук;
1 скилидка чесън;
1 супена лъжица нарязан магданоз;
1 супена лъжица зехтин;
сол и смлян червен пипер на вкус.

готвене

Чушките се измиват и нарязват на тънки ленти. Лукът и чесънът се обелват и нарязват на ситно. Запържете лука в зехтина за 5 минути. След това добавете черен пипер и сол към него. Зеленчуците се задушават покрити на среден огън за 15 минути. Доматите се намачкват с вилица и заедно със сока се добавят в тигана с лука и чушките. Оставете да къкри отново под капак за 15 минути. Накрая добавете чесъна и червения смлян пипер.

Всяка палачинка поръсете с настърган пармезан и отгоре с готовата плънка. Навийте палачинките на рула и ги поставете в тава за печене, след което ги изпратете във фурната, предварително загрята до 200 ºС, за 15 минути. Преди сервиране поръсете с наситнен магданоз.

24. Орех

съставки

500 ml мляко;
120 г захар;
100 г смес от смлени ядки (лешници, бадеми, орехи и други);
120 г масло;
1 супена лъжица брашно;
сироп от ядки.

готвене

В тенджера смесете млякото, ядките и брашното и ги сложете среден огън. Гответе, докато масата се сгъсти. Свалете от котлона, охладете, добавете омекналото масло и разбийте сместа с миксер. След това добавете малко ядков сироп и разбъркайте.

25. Шоколад

съставки

100 г черен шоколад;
50 г масло;
1-2 супени лъжици вода;
пресни или консервирани плодове на вкус.

готвене

Разтопете шоколада на водна баня, а маслото в отделен съд. На тънка струя при непрекъснато бъркане изсипете маслото в шоколада. Добавете пудра захари разбъркайте до гладкост. С полученото се намазват палачинки шоколадова глазураи сложете резени пресни или консервирани плодове.

26. Карамел с ягоди и бадеми

съставки

200 ml тежка сметана (33%);
150 г + 2 чаени лъжички захар;
60 ml вода;
20 г пресни ягоди;
300 мл гръцко кисело мляко;
2 супени лъжици печени бадеми.

готвене

В тенджера или тежка тенджера пригответе карамеления сос. За да направите това, изсипете захарта в тенджера и добавете малко вода (просто трябва да навлажнете захарта). Когато захарта се разтвори напълно, налейте затоплената сметана. Разбъркайте енергично, оставете соса да се сгъсти и отстранете от огъня.

Ягодите се нарязват, поръсват се с 2 ч. л. захар и се оставят да престоят малко. След това наредете ягодите върху тънки палачинки, залейте с карамела и навийте на руло. Отгоре намажете с гръцко кисело мляко и бадеми.

27. Мед

съставки

500 г извара;
2 супени лъжици мед;
малко орехи и стафиди.

готвене

Смесете изварата с меда и разбийте в блендер до кремообразна смес. Добавете натрошен орехии измити стафиди. Разбъркайте старателно. Напълнете палачинките и ги запържете в маслото до златисто кафяво.

28. Банан

съставки

3 банана;
70 г масло;
1 лимон;
2 супени лъжици захар.

готвене

Разбийте с миксер омекналото масло със захарта. Намачкайте бананите с вилица и полейте полученото пюре със сока на един лимон. Разбъркайте. Добавете пюрето към маслото и захарта и разбийте отново. Напълнете тънки сладки палачинки с банановата смес.

29. Портокал

Blinztree/Depositphotos.com

съставки

500 мл прясно изцеден портокалов сок;
25 г масло;
6 супени лъжици пудра захар;
4 супени лъжици портокалов конфитюр;
2 супени лъжици ликьор Grand Marnier

готвене

Комбинирайте в тенджера портокалов сок, пудра захар, сладко и масло. Поставете на огъня, оставете да заври и гответе за 15 минути. Когато сосът се сгъсти и "седне", добавете ликьора. Гответе още няколко минути на слаб огън. Сервирайте с палачинки.

30. Лимонов меренг

съставки

150 ml тежка сметана;
3 супени лъжици лимонов крем;
1 лимон;
меренг;
пудра захар.

готвене

Разбийте сметана. Смелете кората на половин лимон и изпратете към бита сметана заедно с лъжица лимонов крем и сок от половин лимон. Разбийте до кремообразна смес. Начупете меренга на парчета и смесете с останалия лимонов крем. Намажете палачинките с лимонова бита сметана и отгоре намажете сместа за меренг. Завийте на руло и отгоре поръсете с пудра захар.

31. Ябълка

съставки

4 средни ябълки;
50 г пудра захар;
50 г млечен шоколад;
15 мл вода.

готвене

Измийте ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на малки филийки. Комбинирайте вода, пудра захар и ябълки в тенджера. Оставете да заври и оставете да къкри 5 минути на слаб огън, докато ябълките омекнат. Ако сиропът изглежда неподсладен, подсладете на вкус. Оставете малко да се охлади и добавете нарязания на ситно шоколад. Увийте плънката в палачинки и ги поставете върху тава за печене, след като сте поставили пергаментова хартия. Отгоре поръсете с пудра захар и оставете за няколко минути гореща фурнадокато захарта се карамелизира и образува хрупкава коричка.

32. Бери микс

nilswey/depositphotos.com

съставки

1 чаша малини;
1 чаша касис;
1 чаша череши (без костилки) или други любими горски плодове
2 средни ябълки;
½ чаша пудра захар;
½ чаша смлени орехи;
4 супени лъжици стафиди.

готвене

Измийте плодовете и ги поставете върху хартиена кърпа, за да изсъхнат. Обелете ябълките, отстранете сърцевината и настържете на едро ренде. След това ги смесете с ядките, праха и стафидите. Комбинирайте горски плодове и ябълкова смес. Започнете палачинките със смес от горски плодове, като ги сгънете на плик или триъгълник.

33. Боровинка

съставки

300 г замразени боровинки;
125 мл портокалов сок;
60 ml вода;
2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок;
1 чаена лъжичка нарязана лимонова кора;
4 супени лъжици царевичен грис;
2 супени лъжици тръстикова захар;
¼ чаена лъжичка канела.

готвене

В малка тенджера смесете портокаловия и лимоновия сок и боровинките. Оставете сместа да заври на среден огън, добавете кората и канелата и намалете котлона до минимум. Смесете в купа царевично брашнои вода, за да няма бучки. Добавете брашно, както и тръстикова захар в тигана с боровинките. Вари се до сгъстяване. Свалете от огъня и леко охладете. За този пълнеж са най-подходящи дебели палачинки като пържени.

34. С фъстъчено масло и банан

bbcgoodfood.com

съставки

6 супени лъжици фъстъчено масло;
2 супени лъжици пудра захар;
2 супени лъжици мляко;
50 гр. шоколад;
1 банан.

готвене

разбъркайте фъстъчено маслос пудра захар, прясно мляко и натрошен шоколад. С тази смес се намазват палачинки и се добавят резени банан. Сгънете палачинката наполовина или навийте на тръба и сервирайте, поръсена с ядки отгоре.

35. Грейпфрут

съставки

1 грейпфрут;
1-2 чаени лъжички кафява захар;
пудра захар.

готвене

Разделете грейпфрута на сегменти и отстранете кожата. Направете това над купа, за да не капе сокът. Подредете филийките върху лист за печене и ги поръсете кафява захар. Карамелизира се с готварска горелка или под скара във фурната. Полейте палачинките със сок от грейпфрут, върху тях наредете карамелизираните резени и поръсете с пудра захар.

36. С маскарпоне и лимонов крем

goodtoknow.co.uk

съставки

250 г маскарпоне;
4 супени лъжици;
щипка пудра захар.

готвене

Намажете палачинките със сирене маскарпоне, изсипете отгоре лимонов крем. Сгънете палачинките на две и ги поръсете с пудра захар.

37. Тирамису

съставки

150 ml тежка сметана;
50–75 мл сладко десертно вино или шери
50 г черен шоколад;
чаша силно кафе;
щипка какао на прах.

готвене

Разбийте сметана с вино или шери. Разтопете шоколада и го оставете да изстине. Намажете палачинките с крема и навийте на триъгълник. Полейте кафе, залейте с разтопен шоколад, поръсете отгоре с какао.

38. С мед и розмарин

съставки

100 г масло;
1 чаена лъжичка листа от розмарин;
1-2 супени лъжици мед;
парченца шоколад по избор.

готвене

Смесете омекналото масло с розмарин и мед. Поставете сместа в хладилника да стегне, след което намажете горещите палачинки. По желание ги поръсете с парченца шоколад.

39. Солен карамел

livewellbakeoften

съставки

60 ml вода;
200 г захар;
160 ml тежка сметана;
45 г масло;
щипка ванилин;
1 чаена лъжичка сол.

готвене

Изсипете захарта в голяма тенджера, налейте вода и загрейте на слаб огън. Разбъркайте, докато захарта се разтвори и сместа започне да кипи. Увеличете котлона и спрете да бъркате. Когато сместа придобие кехлибарен цвят, свалете тенджерата от котлона и внимателно налейте сметаната. При непрекъснато бъркане добавете натрошеното масло, ванилията и солта. Изсипете карамела в буркан и оставете да изстине, след което охладете, за да се сгъсти. Дай й палачинки.

40. С авокадо и какао

съставки

2 авокадо;
60 г какао;
170 г мед;
щипка ванилин;
2 супени лъжици кокосово масло.

готвене

Смелете авокадото в блендер. Добавете какао, мед, щипка ванилия, 2 супени лъжици кокосово масло и разбъркайте до гладкост. Напълнете палачинките със сместа.

Бонус: как да увиете палачинки

До 10 варианта за различни пълнежи.

С какво ядете палачинки? Споделете вашите топинги в коментарите.

Влязох в къщата и установих, че няма ток. Планирах да си измия косата - сешоарът не се включи. Вкусно да готвите в микровълновата - трябва да отложите. Телевизорът не работи, компютърът ... Със съжаление си помислих как сме привързани към всичко това! И тук грачат гарваните по улицата и от крясъка им става мрачно на душата. Тя отиде до прозореца, за да затвори прозореца, ярка, кръгла палачинка от слънцето блестеше в лицето й. Щастливо дете на три-четири години тича подскачайки по тротоара след майка си, гледайки дърво, осеяно с крещящи гарвани, и казва: „Птичките пеят!“
„Бъдете като деца…“ - спомних си и с приповдигнато настроение отидох да готвя палачинки.

съставки:

мляко 1л
яйце 2 - 4 бр
захар 1 - 2 с.л.
щипка сол
сода 0,5 ч.л и 1 ч.л. оцет за гасене (може да се пропусне)

Рецепта със снимка стъпка по стъпка

Загрейте млякото до t 40 ° C (търпи пръст) и го разделете на две части по 0,5 литра. Така ще бъде по-удобно да месите тестото и няма да има бучки в него.

Разбийте яйцата в купа, добавете сол и захар. Разбийте с бъркалка, докато се образува пяна.

Добавете 0,5 литра топло мляко в купа с разбитите яйца и разбъркайте.

Постепенно се добавя пресятото брашно и се разбърква до гладкост, за да няма бучки. Трябва да имате гладко и плътно тесто.

Добавете сода, погасена с оцет към тестото, разбъркайте. Не можете да добавяте сода, тогава палачинките ще бъдат без дупки и по-еластични.

Добавете останалите 0,5 литра топло мляко и растително масло, разбъркайте добре.

Тази рецепта я пазя от дълго време и по-нататък пише, че трябва да измиете добре тигана и да го загреете добре, да го намажете с масло . .. Това е разбираемо, защото преди нямаше тигани с незалепващо покритие и печенето на палачинки беше тест за търпение - палачинка, плътно прилепнала към тежък чугунен тиган и, след като откъсна бучка горещо тесто, трябваше да се изхвърли. Оттук и поговорката "Първата палачинка е на бучка ..." модерни технологиитози процес се превърна в удоволствие.Ако обичате палачинки, не забравяйте да закупите модерен тиган за палачинки с незалепващо или керамично покритие.

Загрейте машината за палачинки , изсипете тестото върху него и изпечете палачинки, първо от едната страна, след това от другата.

Извадете готовата палачинка в чиния. Изсипете следващата част от тестото върху палачинката и докато се пържи, намажете предишния палачин с масло, докато е още горещ. . Това може да стане така, с помощта на вилица.

Или разтопете маслото в микровълновата и намажете палачинките с четка.

съвет: ако ви се струва, че палачинките са дебели, можете да добавите малко към тестото сварена вода. Но не прекалявайте, ако тестото е твърде рядко, палачинката няма да залепне за тигана при изливане на тестото.

Това е палачинка след палачинка - получи се цял куп!

Е, не въздишай! И определено ще успеете!

И така нареждам палачинките, ако трябва да ги приберете в хладилника, просто покрийте със стреч фолио. Толкова е лесно да ги извадите и затоплите в микровълновата. И ако сложите купчина - слепете.

Как се готвят пълнени палачинки → ,
Много вкусно
Препоръчайте да опитате палачинки с и Опитайте палачинки

рафинирано растително масло 2 - 4 с.л

първокласно пшенично брашно 3,5 чаши (стъклен обем 200 ml)

масло за намазване на готови палачинки 200 гр

Загрейте млякото до t 40 ° C и го разделете на две части по 0,5 литра. Яйцата се разбиват със сол и захар с бъркалка до пяна. Добавете 0,5 литра топло мляко в купа с разбитите яйца и разбъркайте. Постепенно се добавя пресятото брашно и се разбърква до гладкост, за да няма бучки. Към тестото добавете сода, погасена с оцет. Разбъркайте добре и добавете останалите 0,5 литра топло мляко и растително масло. Смесете добре. Загрейте уреда за палачинки и изпечете палачинките първо от едната страна, след това от другата. Готовата палачинка извадете в чиния и докато е още гореща я намажете с масло.

Начинаещите домакини изпитват трудности при приготвянето на палачинки. След всички манипулации те се оказват сухи или твърде дебели. За да се справите със задачата, трябва да спазвате пропорциите на съставките и да следвате инструкциите стъпка по стъпка.

Палачинки с мляко: класика

гранулирана захар - 55-60 gr.
мляко (мазнина, от 3,2%) - 0,5 л.
пилешко яйце - 2 бр.
брашно - 210 гр.
сол - 7 гр.
масло - 60 гр.

Палачинките се правят от съставките стайна температура. Извадете маслото, яйцата и млякото от хладилника. Оставете компонентите да лежат за 30-60 минути.
Изпратете яйцата в купата, смесете със сол и гранулирана захар. Разбийте съставките с миксер, докато се образува гъста пяна. Изсипете в състава 150 мл. мляко, разбъркайте отново.
Не трябва да изливате цялото мляко наведнъж, тъй като тестото с гъста консистенция се омесва по-лесно и се оказва без бучки. Сега пресейте брашното, добавете го към яйцата.
Доведете тестото до еднородност, изключете големи съсиреци. Изсипете останалото мляко, разбъркайте отново съдържанието. Разтопете маслото в микровълновата, добавете, разбъркайте.
Тестото трябва да е много течно, не се страхувайте. Започнете да пържите. Вземете тиган с незалепващо покритие, можете да използвате чугунено приспособление.
Поставете съдовете на печката, загрейте. Потопете силиконовата четка в растителното масло, след което намаслете тавата. Действието се извършва един (!) път.
Загребвайте малко тесто в черпак, дръжте го в едната си ръка. Второто повдигнете тигана, като същевременно изсипете тестото в средата на термоуреда и навийте палачинката по цялата повърхност с въртеливи движения.
Намалете мощността до маркировка между средна и максимална. Пържете палачинката, докато краищата й покафенеят. След това обърнете с шпатула от другата страна, доведете до готовност.
След около 2 минути палачинката ще се изпържи. Поставете върху плоска чиния, намажете с масло. Продължете с приготвянето на следващата порция по същия начин.

Палачинки с мляко и мая

мляко с масленост 2,5% - 730 мл.
хлебна мая - 1 пакет (22-24 гр.)
яйце - 3 бр.
брашно - 280 гр.
сол - 8 гр.
масло - 90 гр.
питейна вода - 240 мл.
гранулирана захар - 45 гр.

Преди основните манипулации направете тесто. Загрейте водата до температура 50 градуса, добавете половината захар. Изчакайте зърната да се разтворят, след което изсипете маята.
Разбъркайте съдържанието на купата за 2 минути. След този период добавете 250 гр. пресято брашно, разбийте бучките с бъркалка. Покрийте съда с тестото с кърпа, оставете на топло за 45 минути.
Разтопете маслото на водна баня. Отделете жълтъците (белтъците ще са необходими по-късно), разтрийте ги с останалата захар и сол. Комбинирайте с масло, изпратете масата към настоящото тесто.
Извадете млякото от хладилника, оставете го да достигне стайна температура. След това започнете да изсипвате на малки порции към масата и едновременно с това разбърквайте.
Пресейте останалото брашно, добавете към тестото. Оставете на топло да втаса. Сега посолете протеините, разбийте ги с миксер, добавете към втасалото тесто. Отново настоявайте за около час.
Започнете да пържите палачинки. Изберете тиган с не много голям диаметър (оптимален е "уред за палачинки" с ниски страни). Потопете силиконова четка за печене в растително масло, намаслете тавата.
Разтопете термоустойчив съд, след което загребете от тестото и го изсипете в средата. Веднага започнете да въртите тигана с кръгови движения, така че масата да се разтече.
Печете на средна мощност до потъмняване на краищата. След това обърнете палачинката и продължете да печете. След всички манипулации поставете продукта върху плоска чиния, намажете с масло.

слънчогледово масло - 60 мл.
кефир (масленост - 3,2%) - 260 мл.
масло - по желание
гранулирана захар - 60 гр.
стръмна вряла вода - 240 мл.
сода - 6 гр.
яйце - 2 бр.
сол - 8 гр.
брашно - 245-250 гр.

Пресейте брашното, смесете го със захарта и содата. Отделно охладете яйцата, натрийте ги със сол, разбийте с миксер до пяна. Не спирайте да месите, въведете кефир и вряща вода.
Изсипете брашно в яйчната маса, добавете го на малки порции. Разбийте бучки с вилица. Покрийте купата с тестото с вафлена кърпа, оставете за една трета от час.
След като изтече зададеното време, налейте растителното масло. Разбъркайте до гладкост, по желание добавете сметана (около 30 гр.). Оставете кефирната маса за 30 минути.
Изберете правилния тиган. Загрейте го, след което го намажете с растително/масло масло с помощта на силиконова четка. Настройте горелката на средна настройка.
С черпак се загребва от тестото, съдът се повдига над котлона. Изсипете масата в центъра на съдовете, веднага започнете да извършвате кръгови движения с ръката си. Масата трябва да се разтече по стените на тигана.
Поставете съдовете на огъня, гответе палачинката, докато краищата покафенеят. Когато това стане, издърпайте тестото с шпатула, обърнете го. Гответе още 2-3 минути. Поставете в чиния, намажете с масло.

Палачинки на вода

брашно - 300 гр.
вода - 380 мл.
сол - 6 гр.
ябълков оцет - 25 мл.
захар - 30 гр.
растително масло - 60-70 мл.
сода - 8 гр.

Загрейте питейната вода до температура 40 градуса. Смесете с ябълков оцети растително масло. Пресейте брашното, смесете го със сода, сол и захар.
Въведете свободните компоненти във водата на малки порции. Не спирайте да бъркате, в противен случай съставът ще се свие на бучки. Натрошете грудките с вилица или бъркалка.
Вземете тиган, намажете го с растително масло с помощта на силиконова четка за печене. Топлоустойчиви ястия, започнете да пържите.
Загребвайте хомогенно тесто с черпак, повдигнете тигана, изсипете гъста маса в центъра му. Веднага се завъртете настрани, като правите кръгови движения с ръката си.
Печете палачинката на мощност между висока и средна, докато краищата покафенеят. След това обърнете с шпатула и продължете да готвите още 2-3 минути.
След определеното време сложете десерта в чиния, намажете с масло. Охладете, по желание поръсете с пудра захар или завийте на плик със сладко.

брашно - 240 гр.
минерална вода с газ - 240 мл.
гранулирана захар - 35 гр.
растително масло - 60 гр.
стръмна вряла вода - 240 мл.
сол - на върха на ножа

Много домакини предпочитат да заменят минералната вода с газ Sprite, но напитката дава особен послевкус. Ако желаете да готвите класически палачинки, изберете обичайната минерална вода.
Пресейте брашното, добавете към него сол и гранулирана захар. Изсипете содата на тънка струя и едновременно с това разбъркайте с вилица. Когато премахнете всички бучки, покрийте съда с тестото с кърпа, изчакайте половин час.
Този период е отделен за настояване на масите. Сварете вода, смесете вряща вода в количество от 240-250 ml. с растително масло. Изсипете във втасалото тесто, омесете. След 15 минути започнете да пържите палачинки.
Намажете подходящ тиган с олио с четка за печене (силиконова). Процедурата се извършва еднократно. Загрейте съдовете за пържене, загребвайте част от тестото с черпак. Изсипете в центъра, разтегнете отстрани с кръгови движения.
Когато масата се разпредели равномерно по цялата повърхност, нагласете огъня на среден. Пържете палачинката за 2 минути, докато краищата покафенеят. Обърнете, доведете до готовност. Махнете палачинката от котлона, намажете с масло, сервирайте с мед или конфитюр.

Палачинки с бира и мляко

мляко - 240 гр.
яйце - 2 бр.
сол - 3 гр.
брашно - 250 гр.
пшенична бира - 240 мл.
гранулирана захар - 30 гр.
растително масло - 120 мл.
сода - 7 гр.

В отделна купа смесете яйцата, захарта, содата и солта. Разбийте до хомогенност, важно е да се получи гъста пяна. Доведете млякото до стайна температура, добавете към яйцата. След това налейте бирата.
Не спирайте да бъркате. Прекарайте брашното през сито, на малки порции добавете към течния състав. Постигнете еднородност на тестото, трябва да стане гъсто.
След последното разбиване оставете масата да престои четвърт час. След този период замесете тестото. Загрейте тиган и намажете с олио.
Вземете част от тестото в черпака, изсипете го в центъра на съда, веднага го разточете на кръг. Печете в средата за 2 минути, след което обърнете от другата страна. Запържете до готовност още 1 минута.

сода - 8 гр.
яйце - 2 бр.
брашно - 360 гр.
ряженка - 400 мл.
гранулирана захар - 60-70 гр.
растително масло - 90 мл.
сол - 1 гр.

В пластмасова дълбока купа смесете кристалната захар, яйцата и солта. Разбийте с миксер или бъркалка, докато зърната се разтопят напълно. Изсипете ферментирало печено мляко, отново разбъркайте масата с миксер. Изсипете содата.
Разбийте сместа, пресейте брашното, изсипете го в една супена лъжица към общата маса. Разбъркайте съставките, за да премахнете бучките. Изсипете растително масло, за да завършите готвенето на тестото.
Ако съставът се оказа гъст поради консистенцията на ферментирало печено мляко, можете да разредете тестото с вода или мляко. Изсипете 100-120 ml, разбийте добре масата с размахване.
Намажете тавата с олио веднъж, след това гребвайте от тестото в черпак и изсипете в центъра на тавата. В същото време разточете състава на страни, за да получите кръгла палачинка.
Задайте мощността на средна. Запържват се 2 минути, докато краищата им потъмнеят. Когато палачинката стане пореста, обърнете я и печете до готовност за още 1 минута. Намажете с масло при сервиране.

Палачинки без яйца

масло - 70 гр.
сол - 8-10 гр.
брашно - 600 гр.
растително масло - 55 гр.
гранулирана захар - 80 гр.
мляко (съдържание на мазнини от 3,2%) - 1 л.
сода - 6 гр.

Преди основните манипулации е необходимо първо да пресеете брашното, след което да го смесите със сода, захар, сол. След това се изсипва растително масло и половината обем мляко.
Останалото мляко кипнете, постепенно на тънка струя го изсипете във вече омесеното тесто. Изпратете маслото в тигана, загрейте на максимална мощност.
След това намалете горелката до средна степен. Изсипете част от тестото в центъра на тавата, разточете до стените на съда. Печете 2 минути, след което обърнете и гответе до готовност.
Важно е да се гарантира, че при пържене от първата страна няма течно тесто. В противен случай ще го разкъсате, преди да го обърнете.
След готвене намажете палачинката с масло, поставете върху чиния. Започнете да пържите останалите порции, сервирайте десерта с горски плодове, кондензирано мляко или конфитюр.

какао на прах - 30 гр.
мляко - 360 гр.
брашно - 120 гр.
гранулирана захар - 100-110 гр.
масло - 60 гр.
яйце - 2 бр.
бакпулвер за тесто - 13 гр.

Маслото се поставя в купа, разтопява се на водна баня или се използва микровълнова печка. В друга купа смесете бакпулвера, какаото на прах и двойно пресятото брашно.
Добавете гранулираната захар и яйцата към разтопеното масло. Разбийте с миксер за 2 минути. Комбинирайте двата състава, разбъркайте отново до хомогенна консистенция.
Напълно елиминирайте всички бучки, в противен случай палачинките ще се окажат разнородни. Когато тестото е готово, оставете го да престои една трета от час. След този период изберете тиган с подходящ размер, загрейте го.
Потопете сладкарска силиконова четка в растително масло, обработете дъното на термоустойчив съд. Загребвайте част от тестото с черпак, изсипете го в центъра на тавата, веднага започнете да навивате до ръба.
Пече се 2-3 минути до потъмняване на краищата. След това обърнете с шпатула от другата страна, гответе още 2 минути. Сервирайте намазани с масло.

Палачинки с ванилия и какао

ванилова захар - 20 гр.
брашно - 245 гр.
какао на прах - 60 гр.
мляко - 470 мл.
сол - на върха на ножа
яйце - 1 бр.
гранулирана захар - 50 гр.

В дълбока купа смесете яйцето, ваниловата захар, брашното, пресято няколко пъти. Добавете обикновена захар, смилайте до гладкост. Разделете тестото на 2 равни части.
Изсипете какао в първата част, оставете втората без промяна. Всяка смес трябва да е хомогенна, за удобство използвайте блендер или миксер.
Сега започнете да пържите палачинките, те ще се окажат двуцветни. Намажете тавата с растително масло с помощта на силиконова четка.
Наберете половин порция светло тесто в черпак, изсипете го от дясната страна на съда. Сега загребете композицията с какао, поставете от лявата страна.
Завъртете тигана с кръгови движения, за да разнесете тестото. Едва след това сложете топлоустойчиви съдове на котлона и загрейте. Запържете 3 минути, обърнете. Сервирайте със заквасена сметана и горски плодове.

сирене твърд клас- 120 гр.
пилешко яйце - 2 бр.
сол - 15 гр.
маслено мляко - 525 мл.
бакпулвер за тестото - 15 гр.
растително масло - всъщност
брашно - 245 гр.
копър - 45 гр.
гранулирана захар - 25 гр.

Разбийте предварително охладените яйца в купа, добавете сол и кристална захар. Разбийте с бъркалка или миксер до гъста пяна. Налейте млякото, разбъркайте отново.
Прецедете брашното няколко пъти през цедка, смесете с бакпулвера. Започнете бавно да изливате състава към яйцата и едновременно с това разбърквайте. След това се налива растително масло.
Когато тестото е готово, оставете го за половин час. Докато съставът се влива, настържете сиренето, измийте и нарежете копъра. Смесете съставките заедно, изпратете на теста.
Започнете да готвите. Изберете средно голям тиган. Загрейте го, изпратете маслото вътре, разтрийте го по дъното. Изсипете част от тестото в центъра на съда, разточете.
Запържват се 2-3 минути. Когато краищата потъмнеят и повърхността стане лепкава, обърнете палачинката. Доведете го до готовност, сервирайте със заквасена сметана.

Тънки палачинки, приготвени с мляко, вода, ферментирало печено мляко, бира, минерална вода или кефир, украсяват ежедневната трапеза. Десертът се сервира с кондензирано мляко, конфитюр, кленов сироп, което ви позволява да подчертаете вкуса на деликатеса. Помислете за добавяне на сирене и билки, какао на прах, ванилова захар.

Видео: тънки палачинки с мляко

Палачинките са най-добрите универсално ястие. Те могат да бъдат направени сладки и тънки - сервирани за закуска или буйни с месо или зеле - предложени за обяд. Ще ви покажем как се правят палачинки различни начини, и с всякакви пълнежи, разнообразяващи семейното меню.

От какво имаш нужда:

яйца - 3 бр;
сол - 8 гр;
брашно за печене - 0,1 кг;
мляко - 0,7 л;
гранулирана захар - 45 гр.
източете маслото. - 20 гр.;
за пържене маслото е неароматно.

Действия:

Чукнете суровите яйца в дълбока купа и ги разбийте на ръка с вилица или бъркалка.
Разделете млякото на две половини. Добавете първата към яйцата и разбъркайте.
Отрежете парче масло и го разтопете в микровълновата. След това го смесваме с останалите съставки.
Бавно изсипете пресятото брашно, уверете се, че няма бучки.
Добавете останалото мляко, като разбърквате с лъжица. Ние го правим по този начин тесто за палачинки.
Обработваме специален тиган за палачинки с всяко растително масло. Правим това с кулинарна четка. загребване тесто. Необходимо е да се събере не повече от половин черпак, така че палачинките ще излязат по-тънки.
Разпределяме го по цялата повърхност на съда и пържим от двете страни, всяка отнема 1,5 минути.
Разстиламе получените палачинки на купчина. По желание намажете всяка с масло и поръсете с кристална захар.

От заварено тесто във вряща вода

палачинки на чоу тестоса много меки, тънки и деликатни.

Списък с покупки:

вряща вода - 200 ml;
мляко - 0,5 л;
тесто с бакпулвер - 10 гр;
растително масло - 90 ml;
2 трапезни яйца;
ванилия - 4 гр;
брашно - 0,22 кг;
пудра захар - 50 гр.

Алгоритъм на действие:

Смесете суровите пилешки яйца, пудрата захар и ванилията в дълбока купа. Разбийте масата с размахване.
Яйцата се заливат с мляко.
Преди употреба брашното трябва да се прецеди със сито и след това да се изсипе в основните продукти заедно с бакпулвера.
Оказа се лепкаво тесто.
И сега изсипете вряща вода в нея и веднага разбъркайте с лъжица или разбийте. Врящата вода е цялата тайна на такива палачинки.
Получава се маса с много мехурчета, а при изпичане ястието ще стане ажурно и много тънко.
Изсипете растително масло в тестото.
Остава да изпържите палачинките в тиган с дебело дъно, така че е по-вероятно да не изгорят.
Полученият продукт може да се навие и да се залее с кондензирано мляко. Приятен апетит!

На кисело мляко

Ако млякото в хладилника е малко престояло, не го изхвърляйте веднага. Гответе палачинки върху него.

Състав на компонентите:

брашно от първи клас - 0,25 кг;
едно яйце;
кисело мляко - 0,5 л;
сол със захар на вкус;
неароматно масло - 50 мл.

Действия:

Разбийте яйцата и ги превърнете отделно в хомогенна жълта маса.
Изсипете захар и сол към тях, налейте мляко.
Без да преставате да се намесвате, бавно изсипете пресятото брашно, добавете 25 ml неароматно масло.
Разбъркайте полученото тесто с миксер.
Слагаме съдовете за пържене на огъня, поръсваме дъното му с масло.
Веднага след като тиганът е горещ, започваме процеса на пържене.

Тънки палачинки с дупки

Списък на съставките:

две яйца;
лимонов сок - 10 ml;
захар - пясък - 50 гр;
краве мляко - 0,5 л;
растително масло - 80 ml;
сода - 12 гр.

Действия:

Смесете суровите яйца и захарта, разбийте на ръка, докато се появи бяла пяна.
Изсипете растително масло и мляко, разбъркайте с лъжица.
Прецедете брашното през сито и добавете към основната част от съставките.
Отделно изсипете содата и я залейте лимонов сокпо този начин получавате гасена сода, която помага да получите шарени палачинки. Добавете го към тестото.
Загрейте тигана на висока температура, след като го намажете с масло.
Загребвайте тестото с черпак. Трябва да запълни не повече от половината черпак.
Изсипете в тиган и разпределете равномерно по цялата повърхност.
Запържете по минута от всяка страна.
Така получихме купчина ароматни, горещи палачинки.
Намажете ги с масло или сметана и сервирайте.

Без добавена сода

Домакините обикновено слагат сода в тестото за палачинки. Разбрахме, че и без сода се получава вкусно и пищно лакомство.

Ще имаш нужда:

брашно от първи клас - 260 g;
две кокоши яйца;
сол - 5 гр;
захар на вкус;
мляко - 1/2 л.

Действия:

Обработете сместа в кухненски робот сурови яйца, захар, мляко и сол. Същият процес може да се направи с миксер или обикновена бъркалка.
Изсипете масата в дълбока чаша и постепенно изсипете брашното.
За ситост можете да отрежете парче масло, да го размекнете и да го добавите към тестото за палачинки.
Загряваме добре тигана, намазваме дъното му с растително масло.
Загребваме от тестото и започваме да печем тънки палачинки.
Най-добре се сервира горещо.

Диетична рецепта за готвене

Ако следите теглото си или постите, направете вкусни палачинки за закуска. За тях изобщо не е необходимо да се приема пшенично брашно.

Основни компоненти:

овесени ядки - 160 гр;
вода - 0,5 л;
мляко - 0,5 л;
едно яйце;
сол;
гранулирана захар - 15 гр.

Тайни за готвене:

Първо сварете овесените ядки. За да направите това, изсипете зърнената култура в тенджера и я напълнете с разтвор от вода и мляко.
След като овесената каша е готова, обработете я с блендер, така че люспите да бъдат напълно смачкани в зърнени култури.
Сипете към тях захар и сол, счупете едно яйце.
Получи се хомогенно тесто без излишни калории.
Започнете да пържите ястието в горещ тиган.
За да предотвратите изгарянето на палачинките, използвайте зехтин.

Дебели палачинки на кефир

В Маслен вторник дебелите палачинки традиционно се считат за основно ястие. Отнема много по-малко време за такова ястие.

Ще имаш нужда:

сол - 5 гр;
щипка лимонена киселина;
кефир - 0,5 л;
сода - 4 гр;
пшенично брашно - 300 гр;
неароматно масло - 50 gr;
три яйца;
ванилин - 2 гр.

Алгоритъм на действие:

Изсипете захар, сода, ванилин в купа с брашно, лимонена киселинаи сол.
Извадете кефира от хладилника и го загрейте на котлона или в микровълновата, докато се затопли. Изсипете го в разбитите яйца и разбийте с бъркалка.
Изсипете растително масло в получената маса.
Изсипете състава в сухата брашнена смес, като разбърквате непрекъснато. Уверете се, че няма бучки.
Оставете тестото за половин час в кухнята.
Загрейте тиган, поръсете дъното му с олио.
За дебели палачинки събираме пълен черпак тесто. След изпичане трябва да се получи пласт с дебелина половин сантиметър.
Пържи се по три минути от всяка страна.

Как се прави с коняк

Ако смятате, че палачинките са просто и скучно ястие, тогава грешите. Направете палачинки с ракия, използвайте шоколад или плодове като пълнеж и получете вкусно гурме ястие.

Основни компоненти:

захар - 25 gr;
мляко - 200 ml;
сол - 4 гр;
коняк - 20 гр;
едно яйце;
брашно - 230 g;
зехтин - 40 гр.

Метод на готвене:

Комбинирайте яйчната маса със захар и сол. Ние бием.
Постепенно се налива прясното мляко, а след това се сипва и обработеното и натрошено брашно.
Сместа се разбива през цялото време с вилица или бъркалка.
Залейте с ракия и зехтин. Така се оказа тесто за палачинки с коняк.
Сега действаме по стандартната схема: загряваме тигана на печката, намазваме повърхността му с масло с четка.
Събираме половината от черпака - трябва да получите тънки дантелени палачинки.
Запържете всеки слой за 3 минути.
Насладете се на приятния аромат и тръпчивия вкус на приготвената храна!

На минерална вода и кефир

Друг вариант за приготвяне на меки палачинки с балончета.

Състав на продуктите:

Шипка сол;
минерална газирана вода - 0,2 л;
две яйца;
захар - пясък - 50 гр;
кефир - 0,2 л;
неароматно масло - 30 ml;
сода - 5 гр;
брашно от първи клас - 130 гр.

Как да готвя палачинки на кефир, тънки с дупки:

Добавете сода към кефир.
Обработваме брашното със сито, изхвърляме бучки и малки отпадъци.
Смесваме яйцата със захарта и ги превръщаме в бяла пяна.
Посолете и продължете да разбивате.
Изсипете кефир със сода.
Добавете растително масло и минерална вода.
Изсипете обработеното брашно.
След всяко добавяне на нов продукт, разбийте добре цялата смес.
Почистваме полученото хомогенно тесто на топло място за 20 минути.
Взимаме тиган с дебело дъно и незалепващо покритие, загряваме го, намазваме го с растително масло и започваме процеса на пържене.
Ако тестото е твърде вискозно и гъсто, налейте малко повече минерална вода.

Палачинки с мляко

Вариант са палачинките американски палачинки. По своята форма те приличат повече на палачинки. Никога не се правят тънки като нашите палачинки. Но пълнежът може да се постави вътре в такъв продукт. Невероятно вкусно!

Основни продукти:

две кокоши яйца;
щипка ванилин;
мляко - 0,24 л;
брашно - 0,24 кг;
кондензирано мляко за пълнене;
тесто с бакпулвер - 10 гр;
гранулирана захар - 60 гр.

Процес на готвене:

Загрейте млякото, но не го довеждайте до кипене.
Изсипете го на разбитото кокоши яйцаи разбийте с бъркалка.
Пресейте брашното от първи клас и изсипете в основните съставки.
Добавете ванилията и бакпулвера, като бъркате през цялото време с вилица.
Тестото трябва да е по-дебело от обикновените палачинки, приблизително същото като заквасената сметана.
Загрейте палачинката. Не трябва да се добавя масло. Американският вариант се пече на сух тиган.
Загребвайте от тестото със супена лъжица. За една палачинка трябва да поставите 3 лъжици в центъра на палачинкарката.
Разпределете тестото равномерно по цялата повърхност на тавата.
Гответе, докато се появят мехурчета и обърнете от другата страна.
Свиеш крайния продуктстек, нанесете кондензирано мляко. Много е добре да сервирате такива палачинки горещи и с горски плодове.
растително масло - 25 g;
кашкавал и шунка по 300гр за плънка.

Инструкция стъпка по стъпка:

Разбийте четири яйца в отделна купа, изсипете млякото, изсипете сол, преработено брашно, захар, сода и добавете растително масло. Разбъркайте.
Ще получите течно тесто за палачинки.
Вземете половин черпак и изсипете в горещ тиган с малко растително масло.
Използвайте цялото тесто за купчина хрупкави палачинки.
Нарежете шунката на лентички твърдо сиренепрекарайте през рендето.
Вземете част от плънката и я сложете в средата на палачинката, завийте я на тръбичка.
Разбийте петото яйце отделно в купа.
Потопете кифличките първо в разбитото яйце, а след това в галетата.
Затворете съда в хладилника за половин час.
След това студените тръби се обработват отново с яйце и галета.
Налейте малко олио в тигана и запържете всяка тръба за минута.
Оказа се вкусно ароматно ястие за обяд. Приятен апетит!