Τυρόσουπα: συνταγές με φωτογραφίες. Τυρόσουπα με λιωμένο τυρί: συνταγή με φωτογραφία

Τυρόσουπα- ένα πραγματικό εύρημα για γερά χειμωνιάτικα δείπνα - πλούσια γεύση, μαγικό άρωμα και υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Η σούπα δεν κρυώνει για πολύ καιρό. κρούστα τυριούδεν αφήνει το περιεχόμενο της πλάκας να κρυώσει.

Ο τρόπος παρασκευής της τυρόσουπας εξαρτάται από το είδος του τυριού. Για παράδειγμα, επεξεργασμένο τυρίπρέπει να διαλύονται σε βραστό νερό ή ζωμό και τα σκληρά τυριά δεν βράζονται, κόβονται σε κομμάτια ή τρίβονται και προστίθενται στο έτοιμο πιάτο ή το τυρί χύνεται με ζεστό ζωμό με λαχανικά.

Η βάση για τη σούπα μπορεί να είναι ζωμός λαχανικών ή κρέατος ή σκέτο νερό- από σένα εξαρτάται.

ΣΤΟ παραδοσιακή κουζίναΟι σούπες τυριών διαφορετικών λαών παρασκευάζονται σύμφωνα με τα περισσότερα διαφορετικές συνταγές, και όλα έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά - το τυρί κόβεται σε λεπτά ή μπαίνει σε σούπα μεγάλα κομμάτιακαι λιώνουμε τελείως, ή ακόμα και απλά προσθέτουμε τριμμένο τυρί στον πλούσιο έτοιμο ζωμό.

Σας προσφέρω μια επιλογή από δημοφιλείς συνταγές για σούπα με τυρί από κουζίνες διαφορετικών χωρών.

Σούπα με τυρί (γαλλική συνταγή)

• 50 γρ βούτυρο,
• 50 γρ αλεύρι
• 1 λίτρο ζωμός χωρίς λιπαρά
• 125 ml στεγνό λευκό κρασί,
• 150 γρ Ολλανδικό τυρί,
• 2 κρόκοι αυγών,
• 50 γρ κρέμα γάλακτος
• μαϊντανός,
• πιπέρι,
• μοσχοκάρυδο,
• σκόρδο.

Μαγείρεμα

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με λεπτά τοιχώματα, προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μικρές μερίδεςΡίχνουμε τον ζεστό ζωμό ενώ συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Προσθέτουμε το κρασί, το τριμμένο σκόρδο, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τριμμένο τυρί (100 γρ.). Μόλις λιώσει το τυρί, η σούπα είναι έτοιμη. Χτυπάμε τους κρόκους με την κρέμα γάλακτος, περιχύνουμε τη μαγειρεμένη σούπα, ανακατεύουμε όλα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε το τυρί (50 γρ.), κομμένο σε κομμάτια, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή με φρυγανισμένο ψωμί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αντί για ζωμό.

Σούπα με τυρί φούρνου (γαλλική συνταγή)

• 6 λάμπες
• 10 γρ βούτυρο,
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 300 γρ σκληρό τυρί,
• άλας,
• 0,5 κιλό γκρίζο ψωμί.

Μαγείρεμα

Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και τσιγαρίζουμε στο λάδι με το σκόρδο, αλάτι, προσθέτουμε νερό και βράζουμε λίγο. Σε ένα πυρίμαχο σκεύος βάζουμε μια στρώση ψωμιού σε λεπτές φέτες και τη σκεπάζουμε με μια στρώση τριμμένο τυρί. Συνεχίστε εναλλάσσοντας τις στρώσεις ψωμιού και τυριού μέχρι να γεμίσουν τα πιάτα. Στη συνέχεια ρίχνουμε ένα αφέψημα από κρεμμύδια με σκόρδο (όχι φιλτραρισμένο) και ψήνουμε στο φούρνο.

Ολλανδική σούπα τυριού

Συστατικά:

• 3 αυγά,
• 4 εκ
• κουταλιές της σούπας ζαχαρούχο κρέμα
• 100 γραμμάρια ολλανδικό τυρί
• μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 0,75 l ζωμό κότας,
• 2 κ.σ. κουτάλια τζιν,
• πράσινο για διακόσμηση
• 1 βραστό αυγό.

Μαγείρεμα

Ανακατεύουμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, το τριμμένο τυρί και το μοσχοκάρυδο. Αφήνουμε τον ζωμό να πάρει μια βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, χτυπάμε απαλά με μια τρυπητή κουτάλα. Προσθέστε τζιν στη σούπα και σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με βραστές φέτες αυγών και μυρωδικά.

Ναπολιτάνικη σούπα

• 1 αγ. κουτάλι βούτυρο,
• 1 αγ. κουτάλι αλεύρι,
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας σκληρό τυρί (παρμεζάνα),
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 2 κρόκοι,
• 1 λίτρο ζωμό.

Μαγείρεμα

Παραβράζουμε το βούτυρο με το αλεύρι και το τριμμένο τυρί. Χωρίς να το αποσύρουμε από τη φωτιά, ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Ρίχνουμε μέσα κρέμα γάλακτος και χτυπημένους κρόκους αυγών. Αφήνουμε να πάρει βράση ανακατεύοντας και ρίχνουμε μέσα το ζωμό. Σούπα σερβιρισμένη με θρυμματισμένο ρύζιή λεπτά ζυμαρικά, πασπαλισμένα με τριμμένο τυρί.

σούπας τυριού γρήγορο φαγητό(Ιταλική συνταγή)

• 40 γρ βούτυρο,
• 40 γρ αλεύρι
• 1 κύβο μπουγιόν
• 1,25 λίτρα νερό
• 30-40 γρ μακαρόνια,
• 60 γραμμάρια σκληρό τυρί,
• φρέσκο ​​κρεμμυδάκι,
• αλάτι πιπέρι.

Μαγείρεμα

Σοτάρουμε το αλεύρι στο βούτυρο μέχρι κίτρινο χρώμα, προσθέτουμε ζωμό κρέατος ή ζωμό από κύβο και βράζουμε. Ζεσταίνουμε τα μακαρόνια βρασμένα σε αλατόνερο και τα κόβουμε σε κομμάτια 2 εκ. στη σούπα, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε αμέσως.

Στιγμιαίο τυρί σούπα (αγγλική συνταγή)

• 40 γρ βούτυρο,
• 60 γρ κρεμμύδι,
• 40 γρ αλεύρι
• 0,5 λίτρο γάλα,
• 0,25 λίτρα ζωμού,
• 160 γραμμάρια σκληρό τυρί,
• περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• τριμμένο πιπέρι,
• μοσχοκάρυδο,
• 4 μικρές φέτες ψωμί
• 20 γρ βούτυρο.

Μαγείρεμα

Ρίξτε το κρεμμύδι σε βούτυρο, ετοιμάστε ένα ελαφρύ dressing από αλεύρι, αραιώστε το με ένα μείγμα ζεστού γάλακτος και ζωμού, προσθέστε τριμμένο τυρί (μόνο χλιαρό στη σούπα). Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Τηγανίζουμε το ψωμί και το περιχύνουμε με ζεστή σούπα σε ένα μπολ.

Σούπα με πατάτες και τυρί

• 1,5 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών,
• 1,5 φλιτζάνια γάλα
• 2 πατάτες
• 4 κ.σ. κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί (ή τυρί),
• 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο,
• 1/2 στ. κουταλιές αλεύρι,
• 1/2 κρεμμύδι
• μαϊντανός,
• άνηθο,
• άλας,
• κύμινο.

Μαγείρεμα

Καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους πατάτες ρίχνουμε ζωμό λαχανικών και μαγειρεύουμε για 10-12 λεπτά, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι. Ετοιμάζουμε ένα ελαφρύ σοτάρισμα από βούτυρο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αλεύρι, αραιωμένο με γάλα, και προσθέτουμε στις βραστές πατάτες. Αλατίζουμε τη σούπα κατά βούληση, αλατοπιπερώνουμε με κύμινο και αφήνουμε να πάρει μια βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά και βάζουμε την υπόλοιπη ποσότητα βουτύρου. Αμέσως πριν σερβίρουμε, μοιράζουμε το τριμμένο τυρί σε βαθιά πιάτα και περιχύνουμε με τη ζεστή σούπα. Σερβίρουμε με φρυγανισμένες φέτες ψωμιού.

Τυρόσουπα με ντομάτες

• 1,25 λίτρα ζωμό δυνατού κρέατος ή κοτόπουλου,
• 4-6 μικρές ντομάτες
• 40 γρ βούτυρο,
• 2 κρόκοι,
• 80 γραμμάρια σκληρό τυρί,
• πράσινα κρεμμυδάκια ή μαϊντανό.

Μαγείρεμα

Σε δυνατό ζωμό βράζουμε γρήγορα τις ντομάτες, τις κόβουμε σε φέτες ή φέτες, προσθέτουμε το βούτυρο, πολτοποιημένο με τους κρόκους αυγών και το τριμμένο τυρί και μετά δεν βράζουμε τη σούπα.

Όταν σερβίρετε, προσθέστε μαϊντανό. Η κονσέρβα μπορεί να προστεθεί στη σούπα πράσινο μπιζέλι.

Τυρόσουπα με κρεμμύδια

• 100 γρ καπνιστό μπέικον,
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• 2 κ.σ. κουταλιές αλεύρι
• 1,5 λίτρο νερό,
• 200 γρ τυρί
• 2 κρόκοι αυγών,
• άλας,
• χυμό λεμονιού,
• τριμμένο κόκκινο πιπέρι,
• κρέμα γάλακτος,
• χόρτα.

Μαγείρεμα

Τσιγαρίζουμε το μπέικον και τις ροδέλες κρεμμυδιού σε κύβους, προσθέτουμε το αλεύρι, το αραιώνουμε με νερό, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, τριμμένο τυρί και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε το μείγμα των κρόκων αυγών με την κρέμα γάλακτος στην έτοιμη σούπα, κρυωμένη στους 60°C. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε τη σούπα με μυρωδικά.

Τυρόσουπα με σιμιγδάλι

• 20 γρ βούτυρο για λαχανικά,
• 100 γρ λαχανικά ( κουνουπίδι, σέλινο, καρότα, αρακάς),
• άλας,
• 40 γρ σημιγδάλι,
• 40 γρ βούτυρο,
• 2 κρόκοι,
• 60 γραμμάρια σκληρό τυρί,
• μαϊντανός,
• 1,25 l ζωμό κρέατος.

Μαγείρεμα

Αλατίζουμε τα λαχανικά ψιλοκομμένα και τα βράζουμε με το βούτυρο, περιχύνουμε με ζωμό κρέατος και μαγειρεύουμε μαζί με το τηγανισμένο σιμιγδάλι. Μετά από 20 λεπτά, ανακατεύουμε με ένα μείγμα βουτύρου, κοπανισμένο με κρόκους και τριμμένο τυρί και μετά δεν βράζουμε τη σούπα. Όταν σερβίρετε, προσθέστε μαϊντανό.

Τυρόσουπα με λευκό ψωμί

• 80 γρ άσπρο ψωμί,
• 20 γρ βούτυρο,
• 80 g ελβετικό τυρί (Emmental),
• 1,25 l ζωμό λαχανικών,
• 80-100 g κρεμμύδια,
• 1 κρόκος,
• μαϊντανός,
• μοσχοκάρυδο.

Μαγείρεμα

Κόβουμε το ψωμί σε κύβους, τηγανίζουμε, κρυώνουμε, ανακατεύουμε με το τριμμένο τυρί, ρίχνουμε στραγγιστό ζωμό λαχανικών, προσθέτουμε κομμένα σε φέτες και τηγανητά κρεμμύδια και αφήνουμε για 10 λεπτά σε λουτρό νερού, μέχρι να φουσκώσει το ψωμί. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με κρόκο, μαϊντανό και τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Τυρόσουπα με ζαμπόν και μανιτάρια

• 20 γρ βούτυρο,
• 50 γρ άπαχο ζαμπόν,
• 1 αγ. μια κουταλιά ψιλοκομμένα μανιτάρια,
• 1,25 λίτρα ζωμό δυνατού κρέατος,
• 20 γρ βούτυρο,
• 2 κρόκοι,
• 80 γραμμάρια σκληρό τυρί,
• μαϊντανός.

Μαγείρεμα

Τηγανίζουμε σε φέτες ζαμπόν σε βούτυρο, προσθέτουμε τα μανιτάρια, ρίχνουμε το ζωμό και βράζουμε. Ανακατεύουμε στη σούπα το βούτυρο, πολτοποιημένο με τους κρόκους και το τυρί, ζεστό (αλλά δεν βράζει!), προσθέτουμε τον μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.

Ελβετική σούπα με τυρί

• 2 φέτες άσπρο ψωμί
• 2 κ.σ. κουτάλια βουτύρου,
• 1 λίτρο ζωμό βοδινού ή νερό
• 6-8 Άρθ. κουταλιές τριμμένο τυρί
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα
• αλάτι πιπέρι,
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Μαγείρεμα

Κόβουμε φέτες από λευκό ψωμί σε κύβους και τηγανίζουμε σε βούτυρο. Προσθέστε το κρέας, το ζωμό ή το νερό, το κύμινο και σιγοβράστε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Προσθέτουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος, αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά και ανακατεύοντας απαλά προσθέτουμε το τυρί. Αλατοπίπερο. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε ζεστό.

Τυρόσουπα με νουντλς

• 0,75 λίτρα νερού,
• άλας,
• 60-80 g noodles,
• 0,5 λίτρο γάλα,
• 120-150 γρ τυρί,
• πράσινο κρεμμύδι ή άνηθο
• 20 γρ βούτυρο.

Μαγείρεμα

Βράζουμε τα νουντλς σε αλατισμένο νερό, ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί. Τοποθετούμε, καρυκεύουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια ή άνηθο, καρυκεύουμε με λάδι.

Τυρόσουπα με αυγό και πατάτες

• 1,25-1,5 λίτρα νερό,
• άλας,
• κύμινο,
• 50 γρ κρεμμύδια,
• 250 γρ πατάτες
• 120 γρ τυρί,
• 1 αυγό
• 40 γρ βούτυρο,
• έδαφος πιπεριά,
• μαϊντανό ή φρέσκα κρεμμυδάκια.

Μαγείρεμα

Καθαρίζουμε τις πλυμένες πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους, τις βράζουμε μέχρι να ψηθούν σε βραστό νερό με αλάτι, κύμινο και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέτουμε το τυρί, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το τυρί να ζεσταθεί. Λίγο πριν σερβίρουμε, χτυπάμε σε ένα αυγό και προσθέτουμε το βούτυρο, πολτοποιημένο με γλυκό πιπέρι και μαϊντανό ή φρέσκα κρεμμυδάκια.

Τυρόσουπα με μπέικον (Σλοβακική συνταγή)

• 80 γρ αλεύρι
• 1 αυγό
• 150-200 γρ τυρί,
• περίπου 1,5 λίτρο νερό,
• άλας,
• 40 γρ μπέικον,
• αλεσμένο γλυκό πιπέρι.

Μαγείρεμα:

1. Καθαρισμένο και λεπτοαλεσμένο κρεμμύδιτηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε βούτυρο.
2. Βράζουμε το νερό και χαμηλώνουμε το βρασμένο κοτόπουλο καπνιστό στήθος, κομμένο σε μέτρια κομμάτια, τηγανητό κρεμμύδι και επεξεργασμένο τυρί.
3. Βράζετε τα προϊόντα για περίπου 10 λεπτά και χτυπάτε τα πάντα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιογενής τρυφερή μάζα. Έπειτα ξαναβράζετε, βάζετε τον ψιλοκομμένο άνηθο, αλατοπιπερώνετε τη σούπα.
4. Όταν σερβίρετε τη σούπα, σε κάθε τρώγων σε ένα πιάτο, αν θέλετε, στύβετε λίγο σκόρδο και βάζετε μερικά κομμάτια φρυγανιάς.

Μαγειρική τυρόσουπα με λιωμένο τυρί

Ανάμεσα στις πολλές συνταγές για τυρόσουπες, υπάρχουν ξεκάθαροι ηγέτες. Και το καλύτερο από αυτά είναι κρέμα τυριούσούπες που μοιάζουν με πουρέ και σούπες με την προσθήκη λιωμένου τυριού, που διακοσμεί πάντα τον ζωμό και του δίνει πλούσιο κρεμώδη γεύση. Ας δούμε πώς να το μαγειρέψουμε.

Συστατικά:

• Επεξεργασμένο τυρί - 250 g
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Χόρτα άνηθου - ένα μάτσο
• Καρότο - 1 τεμ.
• Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Βάζουμε 1 λίτρο πόσιμο νερό στη φωτιά να βράσει.
2. Στο ελαιόλαδοφτιάξτε ένα ψητό από καρότα και κρεμμύδια κομμένα σε κύβους. Σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να γίνουν διάφανα.
3. Στείλτε το ψητό, τις πατάτες σε κύβους και τα μπαχαρικά σε βραστό νερό.
4. Τρίβουμε ή ψιλοκόβουμε το λιωμένο τυρί και το βάζουμε στο τηγάνι όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες.
5. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και ανακατεύουμε συνεχώς τη σούπα μέχρι να λιώσει όλο το τυρί.
6. Βάζουμε τα χόρτα άνηθου ψιλοκομμένα, βράζουμε για 1 λεπτό και σβήνουμε τη φωτιά. Κλείνουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και βράζουμε τη σούπα για 10 λεπτά.
7. Σερβίρετε τη σούπα για μεσημεριανό, ρίχνοντάς τη σε μπολ. Ταιριάζει πολύ με τοστ με λευκό ψωμί που σερβίρεται χωριστά.

Η σούπα με τυρί και κοτόπουλο είναι ένα πολύ χορταστικό, μυρωδάτο και απλό πιάτο που είναι γρήγορο και εύκολο. πολύς καιρόςκορεστεί το σώμα μας. Αυτή η σούπα μπορεί να καρυκευτεί με όλα τα είδη λαχανικών (πατάτες, καρότα, κρεμμύδια), δημητριακά (κριθάρι, φαγόπυρο, ρύζι), όσπρια (φασόλια, φακές), ζυμαρικάκαι τα λοιπά.

Συστατικά:

• Επεξεργασμένο τυρί - 250 g
• Φιλέτο κοτόπουλου - 500 g
• Καρότο - 1 τεμ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 25 g
• Πράσινα (για γεύση) - ένα μικρό μάτσο
• Μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
• Αλάτι - για γεύση
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Κόκκους πιπεριού - 3 τεμ.
• Κρουτόν - για το σερβίρισμα

Πώς να φτιάξετε σούπα με τυρί κοτόπουλο:

1. Σε μια κατσαρόλα 2 λ χαμηλώνουμε τα πλυμένα και τα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια φιλέτο κοτόπουλο. Αφού βράσει βάζουμε δάφνη, αλεσμένο πιπέρι και αρακά και αλάτι. Βράζουμε τον ζωμό για 20 λεπτά.
2. 10 λεπτά αφού βράσει ο ζωμός, βάζετε τις πατάτες κομμένες σε κύβους στην κατσαρόλα.
3. Σε ένα τηγάνι σε βούτυρο, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα στέλνουμε στη σούπα.
4. Τρίβουμε το λιωμένο τυρί και το βάζουμε στο τηγάνι όταν η σούπα είναι σχεδόν έτοιμη. Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί τελείως και σβήνουμε τη φωτιά.
5. Πασπαλίζουμε τη σούπα με μυρωδικά πριν τη σερβίρουμε και αν θέλουμε σερβίρουμε με κρουτόν.

Τυρόσουπα με μανιτάρια

Η τυρόσουπα με μανιτάρια είναι υγιεινή και αλμυρό πιάτο, το οποίο είναι σε θέση να διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι φαγητού, τόσο καθημερινό όσο και επίσημο. Αυτό είναι ένα γρήγορο πιάτο, ωστόσο, είναι αρκετά χορταστικό και νόστιμο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φρέσκα μανιτάριακαι αποξηραμένα. Τα μανιτάρια, τα μανιτάρια στρείδια, τα μανιτάρια πορτσίνι και οποιαδήποτε άλλα μανιτάρια για γεύση θα κάνουν.

Αυτή η σούπα μπορεί να συμπληρωθεί με οποιαδήποτε προϊόντα, για παράδειγμα, πατάτες, καρότα, κουνουπίδι, μαργαριταρένιο κριθάριή ρύζι. Κι αν τα πάντα παρασκευασμένα υλικάψιλοκόψτε τη σούπα με ένα μπλέντερ και προσθέστε κρέμα γάλακτος, κρέμα ή γάλα, παίρνετε μια ντελικάτη σούπα κρέμας.

Συστατικά:

• Φρέσκα μανιτάρια - 500 g
• Επεξεργασμένο τυρί - 250 g
• Βούτυρο - 30 g
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φυτικό εξευγενισμένο λάδι - 60 g
• Πόσιμο νερό - 1,5 λίτρο
• Μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
• Αλάτι - για γεύση

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Αδειάζετε σε θερμαινόμενο τηγάνι φυτικό λάδικαι σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε 2-4 μέρη και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια. Σοτάρουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια για περίπου 15 λεπτά, αλατοπιπερώνοντάς τα.
3. Βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό, μειώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια και ανακατεύουμε συνεχώς, διαλύοντας μέσα το λιωμένο τυρί. Αφήνουμε το νερό να βράσει και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.
4. Μεταφέρετε τα τηγανισμένα μανιτάρια με τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα και βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά. Προσθέστε στη σούπα βούτυρο, προσαρμόζουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
5. Μοιράζετε τη σούπα σε μπολ και από πάνω ρίχνετε ψιλοκομμένο μαϊντανό. Επίσης, τα κρουτόν από ένα φρέσκο ​​λευκό καρβέλι είναι τέλεια για τη σούπα.
6. Για να ετοιμάσετε τα κρουτόν, κόψτε το καρβέλι σε κύβους και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο ταψί. Τα στέλνουμε στο φούρνο για 5-7 λεπτά στους 200 βαθμούς. Προσθέστε έτοιμα κρουτόν στα πιάτα ξεχωριστά.

Μόνο μια ελαφριά και απίστευτα τρυφερή τυρόσουπα με κεφτεδάκια μπορεί να αντικαταστήσει το πλούσιο μπορς. Στο ίδιο το πιάτο, με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα αξιοσημείωτο - ζωμός κρέατος, που συμπληρώνεται από στρογγυλά προϊόντα από κιμά. Ωστόσο, αυτό το πρώτο πιάτο αποδεικνύεται αρκετά χορταστικό και πολύ θρεπτικό. Με δύο μόνο συστατικά, μπορείτε να μετατρέψετε ένα γεύμα σε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα.

Συστατικά:

• Κιμάς - 300 g
• Σκληρό τυρί - 50 g
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 25 g
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
• Αλάτι - για γεύση

Μαγειρεύοντας τυρόσουπα με κεφτεδάκια:

1. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις βουτάμε σε βραστό νερό.
2. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους σε μισές ροδέλες μέχρι να ελαφρύνουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψητό στην κατσαρόλα με τις πατάτες.
3. Φτιάχνουμε κεφτεδάκια από κιμά και τα προσθέτουμε στη σούπα. Τα κεφτεδάκια παρασκευάζονται ως εξής. Ο κιμάς καρυκεύεται με αλάτι, μαύρο πιπέρι, ζυμώνεται καλά και χτυπιέται για να μην χαλάσουν τα προϊόντα της σούπας. Ο κιμάς χτυπιέται ως εξής. Το παίρνει στα χέρια του και με δύναμη ορμάει πίσω στο πιάτο ή σε μια επίπεδη επιφάνεια. Αυτή η διαδικασία γίνεται 3-5 φορές. Φυσικά, μπορείτε να προσθέσετε αυγό, αλλά τότε ο ζωμός θα αποδειχθεί πολύ θολό.
4. Αφού στρώσετε τα κεφτεδάκια, χαμηλώνετε τη φωτιά σε μέτρια και τα μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό.
5. Τρίβουμε το σκληρό τυρί σε μέτριο τρίφτη και το προσθέτουμε έτοιμη σούπα. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
6. Αφήστε το πρώτο πιάτο να εμποτιστεί για περίπου 10 λεπτά και αδειάστε το σε μερίδες. Σερβίρετε τη σούπα με φρέσκο ​​ψωμί τοστ.

Ταυτόχρονα απλό και πικάντικη σούπαμε τυρί και γαρίδες, το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Ο συνδυασμός τυριού και θαλασσινών δίνει στο πιάτο μια λεπτή γεύση και πικάντικο άρωμα. Είναι θρεπτικό, υγιεινό και νόστιμο πιάτοδεν θα χαλάσει τη φιγούρα, αλλά θα κορεστεί το σώμα για μισή μέρα. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με τη λεπτή του γεύση.

Αυτή η σούπα μπορεί να συμπληρωθεί με οποιαδήποτε λαχανικά, όπως πατάτες, καρότα, κουνουπίδι. Το ρύζι, οι φακές και τα μικρά ζυμαρικά ταιριάζουν επίσης με τις γαρίδες.

Συστατικά:

• Αποφλοιωμένες γαρίδες - 250 g
• Επεξεργασμένο τυρί - 350 g
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Εξευγενισμένο φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
• Χόρτα μαϊντανού - ένα μικρό μάτσο
• Αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Βράζουμε 2 λίτρα νερό και διαλύουμε το τριμμένο λιωμένο τυρί σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους στην κατσαρόλα με το τυρί, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Στο μεταξύ, φτιάχνουμε τη τηγανιά. Ζεσταίνουμε το εξευγενισμένο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
4. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε τηγανητά λαχανικά και τις γαρίδες σε αυτό. Βράζουμε τη σούπα και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Προσαρμόστε τη γεύση του πιάτου με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε όλα καλά και σβήνουμε τη φωτιά.
5. Κλείνουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήνουμε τη σούπα να εμποτιστεί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια το σερβίρετε στο τραπέζι.

Ένα πιάτο με λαχταριστά και αρωματικά παραδείγματα τυρόσουπες παραπάνω μπορεί να ικανοποιήσει την πείνα σας για μεγάλο χρονικό διάστημα, να γεμίσει το σώμα σας με δύναμη και ενέργεια. Μαγειρέψτε τα πρώτα πιάτα με ευχαρίστηση, απόλαυση και εκπλήξτε την οικογένειά σας με νόστιμα και νέα δείπνα.

Μια συνταγή βίντεο με συμβουλές από τον σεφ Lazerson για το πώς να μαγειρέψετε τη σούπα τυριού με τον σωστό τρόπο:

Μια πραγματική τυρόσουπα διαφέρει από τις άλλες σούπες με τυρί (σούπα με γαρίδες και τυρί, τυρόσουπα με μανιτάρια κ.λπ.) στο ότι πρέπει να κυριαρχεί η γεύση του τυριού. Επομένως, η τυρόσουπα είναι μια εντελώς ανεξάρτητη συνταγή. Και σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε σούπα τυριού.

Η τυρόσουπα έχει αρκετά υψηλή θρεπτική αξία, οπότε τις περισσότερες φορές, εκτός από διάφορα λαχανικά (όπως σούπα μπρόκολο με τυρί ή τυρόσουπα με μπρόκολο, ντοματόσουπα με τυρί κ.λπ.), προστίθεται μόνο βούτυρο, γάλα ή κρέμα γάλακτος. . συνταγή για σούπα τυριούμπορούν να χρησιμοποιήσουν διαφορετικούς τύπους τυριών, μαγειρεύουν τόσο σούπα με σκληρό τυρί όσο και σούπα με τυρί κρέμα. Η συνταγή για σούπα με λιωμένο τυρί μαγειρεύεται ακόμα πιο γρήγορα. Μπορεί να μαγειρέψει κοτόσουπαμε λιωμένο τυρί, σούπα-πουρέ με λιωμένο τυρί. Παράλληλα, η σούπα με τυρί μπορεί να παρασκευαστεί σε ζωμό ή με άλλα υλικά. Πρόκειται για τυρόσουπα με κοτόπουλο, τυρόσουπα με μανιτάρια, τυρόσουπα με θαλασσινά, τυρόσουπα με κεφτεδάκια, τυρόσουπα με καπνιστά. Έτσι, η τυρόσουπα μπορεί να παρασκευαστεί για κάθε γούστο. Αν είστε λάτρης των θαλασσινών, θα λατρέψετε τη Σούπα με γαρίδες. Αν τα καπνιστά είναι μια πρωτότυπη τυρόσουπα με λουκάνικο, και μην σας τρομάξει το ελαφρώς περίεργο όνομα - σούπα με λουκάνικο και τυρί. Αν σας αρέσουν τα μανιτάρια και θέλετε να μαγειρέψετε σούπα με μανιτάρια και τυρί, σας προτείνουμε σούπα με μανιτάρια και τυρί, τυρόσουπα με καντερέλες. Μπορεί να σου είναι δύσκολο να βρεις κανταρέλες και να μαγειρέψεις τυρόσουπα με αυτά, μια συνταγή με μανιτάρια είναι πιο οικονομική. Η τυρόσουπα με μανιτάρια, παρεμπιπτόντως, μπορεί να σερβιριστεί όμορφα βράζοντας μερικά μικρά ολόκληρα μανιτάρια και μετά κόβοντάς τα κατά μήκος και τοποθετώντας τα σε ένα πιάτο. Στους λάτρεις του κοτόπουλου θα αρέσει η σούπα κοτόπουλου και τυριού ή η κοτόσουπα με τυρί. Το τυρί κάνει μια υπέροχη κρεμώδη σούπα τυριού. Αυτή η τυρόσουπα παρασκευάζεται από λιωμένο τυρί ή σκληρό τυρί. Μπορείτε να φτιάξετε σούπα από πουρέ τυριού με μανιτάρια, πουρέ τυρόσουπας με κοτόπουλο. Εάν εξακολουθείτε να μην ξέρετε πώς να φτιάχνετε σούπα με τυρί κρέμα, θα σας πούμε: η σούπα με τυρί κρέμα παρασκευάζεται σύμφωνα με τους ίδιους κανόνες με τις άλλες σούπες κρέμας. Η συνταγή για τη σούπα με πουρέ περιλαμβάνει το τρίψιμο άλλων βρασμένων ή σοταρισμένων συστατικών της τυρόσουπας σε κατάσταση πουρέ. Σερβίρεται με τυρόσουπα με κρουτόν. Πολλές γυναίκες θέλουν να μάθουν πώς να μαγειρεύουν τυρόσουπα ή λατρεύουν ήδη την τυρόσουπα, αυτή η συνταγή μπορεί να είναι αρκετά χαμηλή σε θερμίδες, ειδικά αν δεν μαγειρεύεται με μπουγιόν ή χωρίς κρέας. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι τυρόσουπα με μανιτάρια. Η συνταγή για τυρόσουπα με κοτόπουλο, η συνταγή για σούπα με πουρέ τυριού, μπορεί επίσης να γίνει αρκετά ελαφριά αν θέλετε.

Η τυρόσουπα είναι μια πολύ δημοφιλής συνταγή στη Γαλλία. Οι Γάλλοι ξέρουν από πρώτο χέρι πώς να μαγειρεύουν τυρόσουπα. Υπάρχει ακόμη και μια ειδική συνταγή - γαλλική σούπα τυριού ή, με άλλα λόγια, γαλλική σούπαμε τυρί. Η γαλλική τυρόσουπα γίνεται συνήθως με λευκό κρασί. Οι συνταγές για σούπες τυριού στη Γαλλία είναι πολύ διαφορετικές. Είναι ενδιαφέρον ότι οι Γάλλοι τρώνε όχι μόνο ζεστά σούπας κρέμα τυριού. Έχουν και συνταγή για κρύα τυρόσουπα.

Όλες οι λεπτότητες και τα κόλπα της παρασκευής τυρόσουπας είναι καλύτερα, φυσικά, να δούμε την ίδια τη συνταγή της τυρόσουπας. Μια συνταγή με μια φωτογραφία με αυτή την έννοια είναι διπλά χρήσιμη, γιατί όχι μόνο λέει, αλλά δείχνει επίσης πώς να φτιάξετε νόστιμα σούπας τυριού.

Η λεπτή γεύση, η κρεμώδης υφή και το ορεκτικό άρωμα δεν σας αφήνουν να αντισταθείτε στην τυρόσουπα. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό ενός τέτοιου πρώτου πιάτου είναι η λαμπερή γεύση τυριού, ενώ τα υπόλοιπα συστατικά το συμπληρώνουν και το σκιάζουν ελαφρώς.

Πώς να φτιάξετε τυρόσουπα

Ανάμεσα στα πολυάριθμα πρώτα πιάτα με τυρί, υπάρχουν αρκετοί κορυφαίοι με τα καλύτερα νοστιμάδα- σούπες με κρέμα μανιταριών, πολτοποιημένες σούπες με γαρίδες και κοτόπουλο.Πώς να μαγειρέψετε σούπα τυριού? Το πιάτο παρασκευάζεται από διαφορετικά συστατικά, αλλά η βάση είναι πάντα λαχανικά, κρέας ή μπουγιόν κοτόπουλου(να κάνω σούπας δίαιταςχρησιμοποιώντας καθαρό νερό). Συμπληρώστε το κύριο συστατικό με μανιτάρια, διάφορα λαχανικά, ζυμαρικά, θαλασσινά, ρύζι, ψάρι, κρέας κ.λπ.

Ποιο τυρί είναι καλύτερο

Δεδομένου ότι υπάρχουν πολλές παραλλαγές του πιάτου, χρησιμοποιούν διαφορετικοί σεφ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ γαλακτοκομικών προϊόντων. Τι είδους τυρί προστίθεται στη σούπα? Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε είδος προϊόντος - ημίμαλακο, σκληρό, λιωμένο, κρεμώδες, ακόμη και με μούχλα. Ο χρόνος προσθήκης του στο ζωμό και η διάρκεια θα εξαρτηθούν από τον τύπο του συστατικού που θα επιλεγεί. θερμική επεξεργασία. Ετσι:

• τα επεξεργασμένα και τα τυριά κρέμας, κατά κανόνα, τοποθετούνται στο τέλος του μαγειρέματος, ενώ τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
• Το ροκφόρ και το μπρι πρέπει να προστεθούν όταν η σούπα είναι σχεδόν έτοιμη (κατά προτίμηση αναμεμειγμένα με κρέμα γάλακτος ή γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά).
• εάν ημιστερεό ή σκληρός βαθμόςπροϊόν (παρμεζάνα, ελβετική κ.λπ.), πριν την προσθήκη στο τέλος ή στο μέσο του μαγειρέματος, το υλικό θρυμματίζεται με ένα μαχαίρι ή με τρίφτη.

Συνταγή για τυρόσουπα

Εάν έχετε βαρεθεί τις κανονικές σούπες, θα πρέπει να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας. Μια εξαιρετική λύση θα ήταν να μαγειρέψετε σούπες με τυρί - χορταστικά, πολύ νόστιμα και θρεπτικά πρώτα πιάτα. Το σύνολο των συστατικών μπορεί να είναι απολύτως οτιδήποτε, με υπεροχή λαχανικών ή προϊόντων κρέατος.Συνταγές για σούπα με τυρίμπορεί να περιλαμβάνει τη χρήση γαλοπούλας, μοσχάρι, μπέικον, καπνιστό λουκάνικο, χοιρινό, σολομός, σολομός, σέλινο, μπρόκολο, κουνουπίδι, φιδέ και πολλά άλλα συστατικά.

Με λιωμένο τυρί

Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να βοηθήσει σε μια κατάσταση όπου δεν υπάρχει χρόνος για να ετοιμάσετε ένα πλήρες γεύμα, αλλά θέλετε μια χορταστική, ζεστή σούπα. Λόγω της διάλυσης των επεξεργασμένων τυριών σε ζεστό νερό, η σούπα αποκτά μια κρεμώδη λεπτή υφή. Εάν προσθέσετε μικρή ποσότητα γάλακτος στα υπόλοιπα συστατικά,σούπας με τυρί κρέμαθα έχει ακόμα πιο απαλή, πιο κρεμώδη γεύση. Πυκνότητα ολοκληρωμένο προϊόνκαθορίζεται από την ποσότητα του τυριού που χρησιμοποιείται: όσο περισσότερο είναι, τόσο πιο παχύρρευστο θα είναι η συνοχή.

Συστατικά:

• σκελίδα σκόρδου - 1 τεμ.;
• επεξεργασμένο τυρί "Druzhba" ή άλλα - 2 τεμ.
• βολβός;
• ζυμαρικά - 100 g;
• καρότο;
• πατάτες - 2 τεμ.;
• μπαχαρικά;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Γεμίστε το τηγάνι με ένα λίτρο νερό, βράστε το υγρό.
2. Πατάμε το σκόρδο, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα στον ψιλο τρίφτη.
3. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε λάδι, ανάβοντας σε σιγανή φωτιά.
4. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μικρά κομμάτια, τις βάζουμε σε βραστό νερό.
5. Προσθέστε μπαχαρικά, ψητό και ωμά ζυμαρικά εδώ.
6. Όταν μαλακώσουν οι πατάτες, προσθέστε το ψιλοκομμένο τυρόπηγμα. Βράζουμε τη σούπα για άλλα 5 λεπτά μέχρι να διαλυθεί το γαλακτοκομικό προϊόν, στη συνέχεια αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά και σερβίρουμε.

σούπα με κρέμα γάλακτος

Το τυρί δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και χρήσιμο προϊόν. Περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, έτσι τα πιάτα με την περιεκτικότητά του - εξαιρετική επιλογήδείπνο για άτομα που ξοδεύουν πολλή ενέργεια κατά τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας.Σούπα με κρέμα τυριούΈχει ορεκτική εμφάνιση και πολύ ευχάριστο άρωμα, ενώ το μαγείρεμα είναι πανεύκολο. Το πρώτο πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε ζωμό κρέατος ή λαχανικών. Περιγράφεται παρακάτω βήμα προς βήμα συνταγήμαγειρική νόστιμη και απλή σούπατυρί.

Συστατικά:

• πατάτες - 2 τεμ.;
• τυρί "Φιλία" - 4 τεμ.
• κρέμα γάλακτος 33% - 1 κουταλιά της σούπας;
• Παρμεζάνα - 150 g;
• καρυκεύματα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε τα τυριά.
2. Βράζουμε τις πατάτες γεμίζοντας το τηγάνι με 0,4 λίτρα νερό.
3. Προσθέστε ½ από το έτοιμο τυρί στο μπολ.
4. Αλέστε τα προϊόντα με ένα μπλέντερ (το νερό δεν χρειάζεται να στραγγίξει).
5. Προσθέστε το υπόλοιπο τυρί, ζεσταμένη κρέμα στο πιάτο.
6. Βράστε τη μάζα σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, μετά τη σούπα μπορείτε να περιποιηθείτε τους συγγενείς σας.

Με κοτόπουλο

Μία μερίδα αυτού του πιάτου θα ικανοποιήσει την πείνα σας για μεγάλο χρονικό διάστημα, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των προϊόντων που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του.Σούπα κοτόπουλου με τυρίβγαίνει πολύ χορταστικό, και χάρη στην προσθήκη τυριού κρέμα και φρέσκων βοτάνων, έχει πολύ ορεκτικό άρωμα και όψη. Το μαγείρεμα αυτού του πιάτου στο σπίτι δεν είναι δύσκολο και ακόμη και οι αρχάριες νοικοκυρές μπορούν να το κάνουν. Συνιστάται να σερβίρετε τη σούπα με κρουτόν ή κρουτόν, τα οποία μπορείτε να φτιάξετε και μόνοι σας κόβοντας το ψωμί σε κύβους και στεγνώνοντας το στο φούρνο. Πώς να μαγειρέψετε σούπα κοτόπουλου με τυρί;

Συστατικά:

• χόρτα;
• βούτυρο - 50 g;
• πατάτες - 4 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• δάφνη;
• φιλέτο κοτόπουλου - 0,3 κιλά.
• μεγάλο καρότο?
• επεξεργασμένο τυρί "Druzhba" - 2 τεμ.
• μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρούμε τη μεμβράνη, το περιττό λίπος από το κρέας, το βάζουμε σε ζεστό νερό και ψήνουμε για 20 λεπτά. Τοποθετήστε εδώ το μισό κρεμμύδι, τη δάφνη, προσθέστε μπαχαρικά.
2. Ψιλοκόψτε τις καθαρισμένες πατάτες, κόψτε το κρεμμύδι με τα καρότα σε λωρίδες.
3. Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε λιωμένο βούτυρο σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά.
4. Ρίξτε τις πατάτες στο ζωμό για 8 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το κρέας, κρυώστε, κόψτε σε μικρά κομμάτια.
5. Τοποθετήστε όλα τα υλικά, συμπεριλαμβανομένου του λιωμένου τυριού, σε μια κατσαρόλα.
6. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε χόρτα ψιλοκομμένα και σερβίρετε το πρώτο πιάτο στο τραπέζι μαζί με κρουτόν / κρουτόν.

Με μανιτάρια

Τα μανιτάρια είναι ένα ιδανικό συμπλήρωμα για τη σούπα τυριού και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε από τα είδη τους - από μανιτάρια ή ξηρά κεράσια, μέχρι λαχανίδες και άλλες δασικές ποικιλίες. Μανιταρόσουπαμε τυρί είναι καλύτερο να μαγειρεύετε με άλλα λαχανικά, τότε η γεύση του θα είναι πιο κορεσμένη, ανοιχτή. Περιγράφεται παρακάτω κλασική συνταγήμε μια φωτογραφία για το πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο.Τυρόσουπα με μανιτάριαείναι προτιμότερο να παίρνετε λιωμένο, κρεμώδες ή ημί-μαλακό.

Συστατικά:

• βολβός;
• επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμ.?
• φρέσκα χόρτα?
• καρυκεύματα?
• μεσαίου μεγέθους καρότο?
• μικρές πατάτες - 4 τεμ.;
• φρέσκα μανιτάρια- 0,2 κιλά;
• νερό - 2 l;
• λάδι τηγανίσματος.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόψτε τα καθαρισμένα λαχανικά: κρεμμύδια - σε μικρούς κύβους, πατάτες - σε μέτριους κύβους, τρίψτε τα καρότα χοντροκομμένα.
2. Βράστε νερό (μια εναλλακτική είναι να χρησιμοποιήσετε ζωμό κρέατος), βάλτε τις πατάτες σε αυτό, βράστε τις μέχρι να μαλακώσουν.
3. Τα μανιτάρια πρέπει να πλένονται, να κόβονται σε μέτριες φέτες, να τηγανίζονται με κρεμμύδια και καρότα σε λάδι. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά.
4. Προσθέστε τηγανητές πατάτες στις μαγειρεμένες πατάτες. μείγμα λαχανικών, μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Το τελευταίο για να προσθέσετε ψιλοκομμένο τυρί, μπαχαρικά. Όταν λιώσουν, το τηγάνι μπορεί να αφαιρεθεί από τη σόμπα.

Σε αργή κουζίνα

Χορταστική, λαχταριστή τυρόσουπα μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο παραδοσιακό τρόπο, αλλά και με τη βοήθεια πολυμάγειρας. Αυτό κάνει τη διαδικασία πολύ πιο εύκολη: το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το βάλετε σε ένα μπολ απαραίτητα συστατικάκαι επιλέξτε την κατάλληλη λειτουργία. Συνιστάται να αφήσετε το έτοιμο πιάτο να παρασκευαστεί για μια ώρα αφού σβήσετε τη συσκευή, αλλά αν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να το φάτε αμέσως.Πώς να μαγειρέψετε σούπα τυριού σε αργή κουζίνα?

Συστατικά:

• πατάτες - 4 τεμ.;
• νερό - 3 l;
• επεξεργασμένο τυρί - 200 g;
• βολβός;
• φιλέτο κοτόπουλου - 0,2 κιλά.
• Σκελίδα σκόρδο;
• βούτυρο και φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
• μπαχαρικά;
• καρότο;
• κράκερ / κρουτόν για το σερβίρισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Λιπάνετε το μπολ της συσκευής με φυτικό λάδι, βάλτε μέσα βούτυρο. Προσθέστε επίσης το κρέας κοτόπουλου κομμένο σε μικρές φέτες.
2. Κλείστε το καπάκι αφού ενεργοποιήσετε την επιλογή «Ψήσιμο» ή «Ψήσιμο».
3. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε μικρούς κύβους κρεμμυδιού, τρίμματα καρότου στο κοτόπουλο.
4. Μετά από άλλα 10 λεπτά, τοποθετήστε τις γλυκές πιπεριές στο κρέας και τα λαχανικά, μαγειρέψτε το φαγητό για 15 λεπτά.
5. Πάνω από τα υλικά βάζουμε τις πατάτες, το λιωμένο τυρί, κομμένο σε κύβους. Ρίξτε το φαγητό με ένα λίτρο νερό, ενεργοποιήστε το "Στιφάδο / Σούπα".
6. Μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό, αλατοπιπερώνουμε το πιάτο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλη μισή ώρα.
7. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε τριμμένο σκόρδο στα υπόλοιπα υλικά, αφήστε την τυρόσουπα να βράσει για 20 λεπτά και μπορείτε να τη σερβίρετε στο τραπέζι μαζί με κρουτόν / κρουτόν.

Με γαρίδες

Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο όχι μόνο για μεσημεριανό γεύμα της εβδομάδας, αλλά και για σερβίρισμα γιορτινό τραπέζι. Χαρακτηριστικό γνώρισμα του προϊόντος είναι η ευχάριστη, κρεμώδης γεύση, η οποία παρέχεται από κρέμα ή γάλα, που αποτελεί μέρος της σούπας. Η συνοχή του πιάτου είναι πολύ ελαφριά και η περιεκτικότητα σε θερμίδες εξαρτάται από την ποσότητα των συστατικών που χρησιμοποιούνται. Για τη μείωση της θρεπτικής αξίας,σούπας με γαρίδες και τυρίΑξίζει να το μαγειρέψετε σε ζωμό λαχανικών, όχι κρέατος και επιλέξτε κρέμα με μικρό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά. Πώς να μαγειρέψετε κρεμώδη σούπα με τυρί;

Συστατικά:

• καρότα - 2 τεμ.;
• αποφλοιωμένες γαρίδες - 0,4 κιλά.
• επεξεργασμένο τυρί - 0,4 κιλά.
• μπαχαρικά;
• αποξηραμένος άνηθος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πατάτες - 0,5 κιλά.
• λάδι τηγανίσματος.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε κύβους, τις μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα, τις σκεπάζουμε με νερό. Μετά το μαγείρεμα, μην στραγγίζετε το νερό - το υγρό θα χρησιμεύσει ως ζωμός για σούπα κρέμας.
2. Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα, τηγανίστε σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Το μεταφέρουμε στις πατάτες.
3. Χτυπάμε τα λαχανικά μαζί με το ζωμό με το μπλέντερ μέχρι να πάρουμε έναν αραιό πουρέ.
4. Τοποθετήστε εδώ τις κατεψυγμένες γαρίδες, τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα, βράστε τη μάζα.
5. Μερικές γαρίδες πρέπει να βράζονται χωριστά - θα χρησιμεύσουν ως διακόσμηση για το πιάτο.
6. Τρίψτε το τυρί, προσθέστε στα βρασμένα φαγητά 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς τη μάζα έτσι ώστε τα τυρόπηγμα να λιώσουν. Αλατοπιπερώστε την έτοιμη σούπα με τυρί πριν τη σερβίρετε.

Με κεφτεδάκια

Το χειμώνα, το πλούσιο μπορς δεν μπορεί παρά να είναι καλύτερο από όχι λιγότερο θρεπτικό και ορεκτικό.τυρόσουπα με κεφτεδάκια και λιωμένο τυρί. Ένα πιάτο μαγειρεμένο σε ζωμό κότας, συμπληρωμένο με μπάλες κρέατος, βγαίνει πολύ νόστιμο, μυρωδάτο και χορταστικό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κιμά - κοτόπουλο, χοιρινό και βόειο κρέας, γαλοπούλα. Η συνταγή για την παρασκευή της τυρόσουπας με κεφτεδάκια περιγράφεται αναλυτικά και με φωτογραφία παρακάτω.

Συστατικά:

• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• τυρί κρέμα- 100 γρ.
• κιμάς - 0,5 κιλά.
• χόρτα;
• φρέσκια ντομάτα?
• μισό καρότο?
• πατάτες - 5 τεμ.;
• καρυκεύματα?
• λάδι τηγανίσματος.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Περνάμε το κρεμμύδι από τον μύλο, το ανακατεύουμε με τον κιμά, προσθέτουμε μπαχαρικά.
2. Σχηματίστε μικρά κεφτεδάκια από την καλά αναμεμειγμένη μάζα κρέατος.
3. Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες, το δεύτερο κρεμμύδι σε κυβάκια και τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα.
4. Τα λαχανικά πρέπει να τηγανίζονται σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε εδώ ψιλοκομμένα χόρτα, ντομάτα. Σιγοβράζουμε το φαγητό με τα καρυκεύματα για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Βράζουμε 2-3 λίτρα νερό, βουτάμε μέσα τα κεφτεδάκια. Ανακατεύοντάς τα με μια τρυπητή κουτάλα, μαγειρέψτε μπάλες κρέατος 8 λεπτά.
6. Προσθέστε πατάτες στο ζωμό όταν γίνει μαλακός, τοποθετήστε τα βραστά λαχανικά εδώ.
7. Μετά από μερικά λεπτά, αρχίστε να προσθέτετε σιγά σιγά το τυρί κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς.
8. Αφήστε το πιάτο να βράσει για άλλα 5 λεπτά, αλατοπιπερώστε τα μυρωδικά και μπορείτε να σερβίρετε τυρόσουπα στο τραπέζι.

Με λαχανικά

Η πραγματική λιχουδιά είναισούπα λαχανικών με λιωμένο τυρί, ενώ το πιάτο είναι και πολύ υγιεινό, γιατί περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών. Μια τέτοια σούπα πρέπει να είναι στη διατροφή των παιδιών. Χάρη στη βάση γάλακτος και τυριού, το πιάτο έχει μια λεπτή κρεμώδη γεύση και κρεμώδης σύσταση. Μπορείτε να συμπληρώσετε τη λίστα των συστατικών παρακάτω με σέλινο ή κουνουπίδι.

Συστατικά:

• βούτυρο - 20 g;
• επεξεργασμένο τυρί - 0,2 κιλά.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.;
• μαϊντανός;
• βολβός;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• καρυκεύματα?
• μεγάλο καρότο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε όλα τα λαχανικά εκτός από τις πιπεριές σε 2 λίτρα νερό/ζωμό μέχρι να μαλακώσουν.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.
3. Τσιγαρίζουμε σε βούτυρο κύβους κρεμμυδιού.
4. Στραγγίζουμε το ζωμό λαχανικών σε ξεχωριστό δοχείο. Αφού συνδέσετε όλα τα έτοιμα εξαρτήματα και τα αλέσετε με ένα μπλέντερ, προσθέστε όσο υγρό που έχει απομείνει για να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή του πιάτου.
5. Βράζουμε τη μάζα για 2-3 λεπτά, καρυκεύουμε τη σούπα τυριού με τηγανητό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Δείτε το βίντεο με τη συνταγή για τυρόσουπα με λαχανικά από τον Ilya Lazerson.

Λουκάνικο

Μια τέτοια ασυνήθιστη επιλογή για την προετοιμασία του πρώτου μαθήματος θα αρέσει σε άνδρες και γυναίκες που εκτιμούν τη διατροφή στα τρόφιμα.Τυρόσουπα με λουκάνικοαξίζει να προστεθεί σκόρδο κρουτόν. Για να γίνει αυτό, το ψωμί κόβεται σε μικρούς κύβους και τηγανίζεται σε βούτυρο με την προσθήκη θρυμματισμένου σκόρδου. Εάν θέλετε, το καπνιστό λουκάνικο μπορεί να αντικατασταθεί με λουκάνικα. Επιπλέον, κατάλληλο βραστό λουκάνικο, αλλά καλύτερα να το τηγανίσετε πρώτα σε τηγάνι, διαφορετικά μπορεί να χάσει το σχήμα του κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Πώς να ετοιμάσετε τυρόσουπα με λουκάνικο;

Συστατικά:

• μπούτι κοτόπουλου- 0,3 κιλά;
• ρύζι - 100 g;
• καπνιστό / βραστό λουκάνικο - 150 g.
• μικρό καρότο?
• επεξεργασμένο τυρί - 0,4 κιλά.
• καρυκεύματα?
• πατάτες - 4 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το κρέας, το κόβουμε από τα κόκαλα, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Στον υπόλοιπο ζωμό, βράζουμε το ρύζι με τις πατάτες (η τελευταία προστίθεται 10 λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος των δημητριακών).
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο, προσθέτουμε στον ζωμό.
4. Μετά από 10 λεπτά, επαναφέρετε τα κομμάτια του κρέατος στο τηγάνι μαζί με το λουκάνικο κομμένο σε κύβους.
5. Τελευταίο προστίθεται τριμμένο τυρί. Σε αυτή την περίπτωση, οι πατάτες και το ρύζι πρέπει να είναι έτοιμα. Όταν ο ζωμός αποκτήσει ομοιόμορφη σύσταση και γίνει λευκός, μπορείτε να ταΐσετε συγγενείς με σούπα.

με σολομό

Αυτό το προϊόν είναι ορυχείο χρήσιμες ουσίεςεξάλλου η τυρόσουπα είναι πολύ νόστιμη και μυρωδάτη. Τα λιπαρά οξέα που βρίσκονται στα ψάρια υποστηρίζουν και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, επομένως είναι σημαντικό να συμπεριληφθεί το πιάτο στη διατροφή των παιδιών. Πρώτα θα χρειαστεί να μαγειρέψετε το ζωμό στην κορυφογραμμή, τα οστά, το κεφάλι - μια τέτοια βάση θα κάνεισούπας με ψάρι και λιωμένο τυρίπιο πλούσιο και έντονο. Παρακάτω είναι μια λεπτομερής περιγραφή και μια φωτογραφία του πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο με ψάρι.

Συστατικά:

• μεγάλα καρότα?
• ζωμός ψαριού - 1 λίτρο;
• σολομός (φιλέτο) - 0,3 κιλά.
• επεξεργασμένο μαλακό τυρί - 0,4 kg.
• πατάτες - 200 g;
• άνηθος - 1 μάτσο?
• βολβός;
• μπαχαρικά;
• κουκουνάρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε το φιλέτο ψαριού, κομμένο σε μέτριες φέτες. Είναι σημαντικό το προϊόν να μην έχει κόκαλα, διαφορετικά η τυρόσουπα θα χαλάσει.
2. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, τρίβουμε το καρότο, κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια.
3. Αλείφουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, ζεσταίνουμε, τσιγαρίζουμε πάνω τα κρεμμύδια/καρότα. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέστε το κουκουνάρι. Μετά από 2 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
4. Βράζουμε το ζωμό, θρυμματίζουμε τα τυρόπηγμα, προσθέτοντάς τα σε μικρές ποσότητες. Ανακατεύουμε συνεχώς το υγρό.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες, μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε το τηγανητό λαχανικών εδώ. Ανακατεύουμε τη σούπα.
6. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο ζωμό φιλέτο ψαριού, φέρνουμε το υγρό σε βρασμό, ανιχνεύουμε άλλα 7 λεπτά και σβήνουμε τη σόμπα. Μπορείτε να σερβίρετε νόστιμη τυρόσουπα μετά από 15 λεπτά, όταν έχει εμποτιστεί.

Αυτό το λεπτό, μυρωδάτο ζεστό πιάτο έχει ευχάριστη υφή και εκφραστική γεύση. Στο σπίτισούπας τυριούΑποδείχθηκε νόστιμο, θα πρέπει να λάβετε υπόψη μια σειρά από συμβουλές από επαγγελματίες:

• είναι καλύτερο να προσθέσετε κρέμα και τυρί στο πιάτο στο τέλος, ενώ ανακατεύετε συνεχώς το ζωμό με μια τρυπητή κουτάλα ή κουτάλι, τότε το υγρό θα αποδειχθεί ομοιογενές.
• είναι καλύτερο να σερβίρετε σπιτική σούπα τυριού με κρουτόν ή κράκερ καρυκευμένα με σκόρδο.
• ώστε το επεξεργασμένο τυρί να τρίβεται εύκολα, τοποθετήστε το πρώτα για μια ώρα μέσα καταψύκτης;
• οποιαδήποτε δημητριακά, φιδέ, φασόλια θα σας βοηθήσουν να κάνετε το πιάτο πιο χορταστικό.
• Για να κάνετε τη σούπα να περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες, προσθέστε ένα βραστό αυγό κοτόπουλου σε αυτό, θρυμματίζοντας το προϊόν.

βίντεο

Κάπου στις αρχές του 20ου αιώνα στη Γαλλία, ή ίσως στην Ελβετία, κάποιος που έφτιαχνε τη δική του σούπα της έριξε κατά λάθος ένα κομμάτι τυρί. Στην αρχή, αυτή η μικρή παράβλεψη αναστάτωσε πολύ τον μάγειρα, αλλά αφού δοκίμασε το έτοιμο πιάτο, έμεινε έκπληκτος ασυνήθιστη γεύσησούπας, που του έδωσε τυρί. Στη συνέχεια, ο σεφ πρόσθεσε τυρί σε διάφορες σούπες περισσότερες από μία φορές για να απολαύσει ξανά τη γεύση που του άρεσε. Πολυάριθμα πειράματα οδήγησαν στο γεγονός ότι ο σεφ έγινε εξαιρετικά διάσημος και απλά δεν είχαν τέλος όσοι ήθελαν να δοκιμάσουν τις σούπες του με τυρί. Πιστεύεις ότι αυτό είναι παραμύθι; Καθόλου. Αυτή είναι μόνο μία από τις πολλές εκδοχές της γέννησης της τυρόσουπας, τόσο τρυφερής, αρωματικής και τόσο δελεαστικής που είναι απλά αδύνατο να αντισταθείς. Για τους λάτρεις του τυριού, μια τέτοια ανακάλυψη ήταν ένα πραγματικό εύρημα, επειδή το τυρί ταιριάζει καλά με πολλά προϊόντα, επομένως, όχι μόνο λαχανικά, αλλά και μανιτάρια, κρέας, ψάρι και καπνιστά κρέατα χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία τυρόσουπες και σούπες με τυρί.

Ωστόσο, υπάρχει ένα μικρό αλλά: αν ρίξετε ένα συνηθισμένο σκληρό τυρί σε βραστό νερό, θα ξεφλουδίσει και θα καμπυλώσει. Γι' αυτό διακρίνουν τις σούπες με τυρί, που δημιούργησε ένας άγνωστος ειδικός στη μαγειρική, και τις τυρόσουπες, που γεννήθηκαν χάρη στην εφεύρεση του επεξεργασμένου τυριού. Στην πρώτη περίπτωση, το τυρί μπαίνει σε μια σχεδόν έτοιμη σούπα στο τέλος του μαγειρέματος και στη δεύτερη περίπτωση, στην αρχή της παρασκευής του (το τυρί διαλύεται πλήρως στο νερό σε ομοιογενή, παχύρρευστη σύσταση). ΣΤΟ μεσογειακή κουζίνακαι τα δύο είδη σούπας είναι πολύ συνηθισμένα. Έτσι, για παράδειγμα, οι Γάλλοι τοποθετούν μικρές φέτες τυριού στο κάτω μέρος του πιάτου και στη συνέχεια τις περιχύνουν με σούπα ή απλώς ζεστό ζωμό λαχανικών ή κρέατος και οι Ιταλοί απλώς πασπαλίζουν την έτοιμη σούπα με τριμμένο τυρί. Τόσο αυτοί όσο και άλλοι βάζουν με χαρά κρουτόν καλυμμένα με τυρί και ψημένα στη σούπα. Να μερικά παραδείγματα κλασικές σούπεςμε τυρί. Και πάλι στην ίδια Γαλλία ετοιμάζονται πεντανόστιμες σούπες κρέμας και πουρέ, που ήδη ανήκουν στην κατηγορία των τυρόσουπες. Για την παρασκευή τόσο αυτών όσο και άλλων σούπας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί - σκληρό, ημίμαλακο, επεξεργασμένο, ακόμη και μπλε τυρί. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της τυρόσουπας, σε αντίθεση με τη σούπα με τυρί, είναι η κυριαρχία της γεύσης του τυριού, για την οποία πρέπει να πάρετε τουλάχιστον 100 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού ανά λίτρο νερού και τα υπόλοιπα συστατικά, σχεδόν έτοιμα για χρήση, λειτουργούν ως προσθήκη και σκιάζουν ελαφρώς τη γεύση του. Και επιπλέον, το οποίο είναι σημαντικό, η τυρόσουπα είναι ακατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση και καλό είναι να την τρώτε αμέσως, ενώ οι σούπες με τυρί μπορούν να φυλάσσονται στο ψυγείο, αλλά μόνο εάν προστεθεί τυρί σε αυτές μόνο πριν το σερβίρισμα.

Το τι θα μαγειρέψετε - τυρόσουπα ή σούπα με τυρί - εξαρτάται από εσάς, φυσικά, αλλά ένα πράγμα είναι ξεκάθαρο - σίγουρα θα μείνετε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα. Έτσι, αν θέλετε να διαφοροποιήσετε το μενού της οικογένειας και να εκπλήξετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα, μαγειρέψτε τα νόστιμες σούπεςμε τυρί.

Συστατικά:
3 στοίβα. νερό,
2 πατάτες
2 λάμπες
1 κ.γ μαργαριτάρι κριθάρι,
1 λιωμένο τυρί
1 κ.γ βούτυρο,
άνηθο και μαϊντανό και αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Ταξινομήστε το κριθαράκι, ξεπλύνετε και ρίξτε κρύο νερόγια 3-4 ώρες, στη συνέχεια στραγγίστε αυτό το νερό και γεμίστε το με νέο νερό, αφήστε να πάρει βράση και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, αλάτι στη σούπα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και λίγο τηγανισμένο στο βούτυρο, το λιωμένο τυρί, κομμένο σε μικρά κομμάτια, και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να ψηθεί για άλλα 7-8 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στα πιάτα.

Συστατικά:
100 γρ χυλοπίτες
1 καρότο βρασμένο,
200 γρ τυρί λιωμένο
2 κ.σ άνηθος ψιλοκομμένος,
αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Βράζουμε τις χυλοπίτες σε 2 λίτρα αλατισμένο νερό και τις στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι. Προσθέτουμε στο ζωμό το λιωμένο τυρί κομμένο σε μικρά κομμάτια και το βράζουμε για 2-3 λεπτά. Τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε τον άνηθο και προσθέστε ζεστό ζωμό με τυρί και βρασμένα νουντλς σε αυτά.

Συστατικά:
1 στοίβα ζωμό κοτόπουλου ή κρέατος
2 αυγα,
½ κ.γ χυμό λεμονιού
200 γρ ρύζι
50 g σκληρό τυρί
μερικά κλωνάρια μαϊντανού
αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα σύρμα μέχρι να αφρατέψουν. Ξεπλύνετε το ρύζι σε τρεχούμενο νερό αρκετές φορές και βράστε το σε βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι, το αφήνουμε να σταθεί για 30 λεπτά και προσθέτουμε σε αυτό κρόκοι αυγών, ανακατεύουμε. Συνδυάστε τα χτυπημένα ασπράδια με χυμό λεμονιού, ζωμό και ξαναχτυπάμε καλά. Προσθέστε βρασμένο ρύζι και τριμμένο τυρί στο μείγμα που προκύπτει, ανακατέψτε τα πάντα. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε τη σούπα σας με κλωναράκια μαϊντανού.

Συστατικά:
2 λίτρα ζωμό κρέατος,
200 γρ ψωμί σίτου,
40 γρ βούτυρο,
80 γρ τυρί τριμμένο
2 φλιτζάνια μείγμα γάλακτος και κρέμας
20 γρ μαϊντανό ψιλοκομμένο,
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μαγείρεμα:
κοβω σε σταρένιο ψωμίμικρά κυβάκια, τα τηγανίζουμε στο βούτυρο και τα βάζουμε στο ζωμό κρέατος. Βάλτε τη σούπα σε σιγανή φωτιά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε αργή βράση, μετά προσθέστε το γάλα και την κρέμα γάλακτος και βράστε ξανά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και, ανακατεύοντας απαλά, προσθέτουμε το τυρί, αλάτι και πιπέρι στη σούπα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε ζεστό.

Συστατικά:
2 στοίβα ζωμό κοτόπουλου,
3 στοίβα. γάλα,
½ στοίβα λιωμένο τυρί,
500 γρ φιλέτο μπακαλιάρου,
500 γρ γαρίδες
1 κρεμμύδι
1 καρότο
1 σελινόριζα
2 κ.σ βούτυρο,
60 γρ αλεύρι
αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Κόβουμε το φιλέτο ψαριού και ανακατεύουμε με τις γαρίδες. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και σιγοβράζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά (καρότα, κρεμμύδια, σέλινο). Προσθέστε αλεύρι, αλάτι, πάπρικα. Ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου στην κατσαρόλα με τα βρασμένα λαχανικά, προσθέτουμε σταδιακά το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει το μείγμα. Προσθέστε το ψάρι και τις γαρίδες και μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να γίνει το ψάρι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.

Συστατικά:
1 λίτρο ζωμό
500 ml γάλα
1 γλώσσα βρασμένη
1 κρεμμύδι
3 κ.σ βούτυρο,
2 κ.σ αλεύρι,
1 κ.γ τοματοπολτός,
1 κ.γ μουστάρδα,
100 γρ τυρί τριμμένο
μοσχοκάρυδο και αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το τσιγαρίζουμε σε μια κατσαρόλα με το βούτυρο που βράζει, προσθέτουμε το αλεύρι και ζεσταίνουμε ανακατεύοντας. Αραιώστε το μείγμα με το ζωμό και το γάλα, βράστε λίγο και μετά προσθέστε τοματοπολτός, μουστάρδα και τυρί και ξαναψήνουμε λίγο. Αλατίζουμε, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και τη γλώσσα σε φέτες. Αφήνουμε να βράσει και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Συστατικά:
4,5 λίτρα ζωμός μανιταριών (κύβοι),
900 γρ πατάτες
600 γρ καρότα
150 γρ φασόλια
300 γρ ντομάτες,
120 γρ αλεύρι
150 g φυτικό λάδι,
200 γρ τυρί.

Μαγείρεμα:
Ετοιμάστε κύβους ζωμού μανιταριών σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μουλιάζουμε τα φασόλια και τα βράζουμε από πριν μέχρι να μισομαγειρευτούν. Κόβουμε τις πατάτες, τα καρότα και τις ντομάτες σε κυβάκια, τρίβουμε το τυρί. Βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, τα φασόλια στον ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε τα όλα μέχρι να μαλακώσουν. Σε ένα στεγνό τηγάνι, τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να γίνει ελαφρύ χρώμα, προσθέτουμε το φυτικό λάδι ανακατεύοντας. Στη συνέχεια προσθέτουμε στη σούπα και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Πασπαλίζουμε τη σούπα με τριμμένο τυρί πριν τη σερβίρουμε.

Συστατικά:
2,5 λίτρα ζωμό κρέατος,
½ στοίβα φασόλια,
½ στοίβα κοντά ζυμαρικά,
1 κρεμμύδι
1 κοτσάνι πράσο,
2 καρότα
1 πατάτα
1 γογγύλι,
150 γρ φρέσκο ​​αρακά,
250 γρ σπανάκι ψιλοκομμένο
3 τέχνη. μεγάλο. ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι,
σκληρό τριμμένο τυρί - για γεύση,
αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Μουλιάζουμε τα φασόλια όλη τη νύχτα και μετά, στραγγίζοντας το νερό, τα βράζουμε σε 2,5 φλιτζάνια ζωμό για 1 ώρα. Σε μια άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσο και τα καρότα, τις πατάτες και τα γογγύλια σε κυβάκια για 10 λεπτά. Προσθέστε τον υπόλοιπο ζωμό και τα βρασμένα λαχανικά στα φασόλια. Αφήστε τα όλα να βράσουν, σκεπάστε και σιγοβράστε για μια ώρα. Στη συνέχεια προσθέτουμε στη σούπα τον αρακά, το σπανάκι ψιλοκομμένο, τα ζυμαρικά, αλάτι, πιπέρι, τη ζάχαρη κατά βούληση και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 20 λεπτά. Σερβίρετε το τυρί χωριστά.

Μαγείρεμα:
1,5 λίτρο ζωμό κρέατος,
1 αγ. ρύζι,
1 μικρό κεφάλι λάχανο
1 κρεμμύδι
100 γραμμάρια σκληρό τυρί,
3-4 κ.σ βούτυρο,
αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Ξεπλένουμε το ρύζι και το βράζουμε σε αλατισμένο νερό μαζί με το ψιλοκομμένο λάχανο. Όταν είναι έτοιμα, στραγγίζουμε το νερό, βάζουμε το ρύζι και το λάχανο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το βούτυρο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι, μαύρο πιπέρι, ρίχνουμε το ζωμό και βράζουμε. Πασπαλίζουμε τη σούπα με τριμμένο τυρί πριν τη σερβίρουμε.

Συστατικά:
5 στοίβα ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου
2 αυγα,
1 κ.γ αλεύρι,
4 κ.σ γάλα,
1-2 κ.σ φυτικό λάδι,
2-3 κ.σ τριμμένο σκληρό τυρί
αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Χτυπάμε τα αυγά με το αλεύρι, το γάλα και το αλάτι. Αλείφουμε τον πάτο του ταψιού με λάδι και βάζουμε τη ζύμη που προκύπτει. Τηγανίζουμε για 1 λεπτό, μετά το βάζουμε σε μια σανίδα ή χαρτί, το τυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Τα βάζουμε σε ένα ζωμό που βράζει, όπου μετά προσθέτουμε το τυρί.

Συστατικά:
500 γραμμάρια λαχανάκια,
2 πατάτες
1 καρότο
1 κρεμμύδι
2 τυριά λιωμένα
φυτικό λάδι,
αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε καλά πλυμένες, ψιλοκομμένες καντερέλες, τις σκεπάζουμε με νερό και τις μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, φτιάξτε ένα τηγανητό από ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα. Συνδυάστε το με σούπα. Προσθέστε στη σούπα τα λιωμένα τυριά, προηγουμένως κομμένα σε μικρά κομμάτια, και ανακατέψτε απαλά μέχρι να λιώσει το τυρί. Αλατοπιπερώνετε την έτοιμη σούπα με αλάτι και μπαχαρικά για γεύση και σερβίρετε πασπαλισμένη με μυρωδικά.

Και τώρα μερικές συνταγές για εκπληκτικά νόστιμες σούπες τυριού, για παράδειγμα.

Συστατικά:
1 κεφάλι κουνουπίδι,
300 γρ φιλέτο κοτόπουλου ή γαλοπούλας,
1 κρεμμύδι
1 καρότο
50-100 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί,
αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Σε 2-3 λίτρα αλατισμένο νερό βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Χωρίζουμε το κεφάλι του λάχανου σε ταξιανθίες. Προσθέστε τα μπουκετάκια στο ζωμό 5 λεπτά μετά την έναρξη του βρασμού. Πολτοποιήστε τη σούπα με ένα μπλέντερ. Χωρίζουμε το έτοιμο φιλέτο σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε το τυρί και, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σβήνουμε τη φωτιά, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να βράσει για 10-15 λεπτά. Σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά και κρουτόν.

Συστατικά:
800 ml ζωμό κοτόπουλου ή μοσχάρι
400 γρ γαρίδες
500 ml γάλα
200 ml κρέμα γάλακτος 33%,
1 αγ. μεγάλο. αλεύρι,
50 γρ βούτυρο,
100 γρ μαλακό τυρί(λιωμένο ή γκούντα),
50 γρ τοστ,
80 ml κονιάκ,
1 πρέζα κουρκουμά, περούκες και άσπρο πιπέρι,
1 αγ. μεγάλο. άνηθος ψιλοκομμένος,
αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Βράζουμε τις γαρίδες σε βραστό νερό και τις ξεφλουδίζουμε. Σε μια ζεστή κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε σταδιακά το γάλα και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια σουρώνουμε και προσθέτουμε το ζωμό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη και ανακατεύοντας το προσθέτουμε στη σούπα. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι, τον κουρκουμά, τις γαρίδες και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά. Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κονιάκ στη σούπα. Μπορείτε να διακοσμήσετε την έτοιμη σούπα με ψιλοκομμένα μυρωδικά και κρουτόν καρυκευμένα με πάπρικα.

Συστατικά:
400 γρ τυρί λιωμένο
3-4 πατάτες
1 κρεμμύδι
1 καρότο
5-6 λουκάνικα κυνηγιού,
1 κ.γ φυτικό λάδι,
αλάτι, καρυκεύματα - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Διαλύουμε το τυρί σε 200 ml βραστό νερό. Προσθέστε ψιλοκομμένο λεπτό άχυροπατάτα. Ξεχειλίζω ζεστό νερόστον επιθυμητό όγκο, αλλά μην ξεχνάτε ότι η σούπα πρέπει να είναι πηχτή. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό ή ελαιόλαδο και τα προσθέτουμε στη σούπα. Κυνήγι λουκάνικωνκόψτε σε φέτες και προσθέστε επίσης στη σούπα. Αλατίστε τη σούπα, προσθέστε καρυκεύματα για γεύση. Η ετοιμότητα του πιάτου καθορίζεται από την ετοιμότητα των πατατών.

Τυρόσουπα με κοτόπουλο και ντομάτες

Συστατικά:
1 στήθος κοτόπουλου
200 γρ τυρί λιωμένο
7 πατάτες
2 μεγάλες ντομάτες,
1 κρεμμύδι
1 καρότο (μεγάλο)
1 κεφάλι σκόρδο
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Βράζουμε και ψιλοκόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου. Στη συνέχεια το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, τις ψιλοκομμένες πατάτες και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα στον λεπτό τρίφτη. Ψήνετε μέσα τα λαχανικά μια μικρή ποσότηταβούτυρο μέχρι να μισοψηθεί. Προσθέτουμε πολύ ψιλοκομμένες ντομάτες και σκόρδο. Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια, προσθέστε στη σούπα στιφάδο λαχανικώνκαι το τυρί, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε να βράσει, σβήνουμε και επιμένουμε.

Οι φαντασιώσεις στην προετοιμασία αυτών των υπέροχων συνταγών μπορούν να προβληθούν όσο θέλετε. Τι γίνεται αν πετύχετε προσθέτοντας νέο συστατικόγια να δημιουργήσετε ένα μοναδικό αριστούργημα μαγειρικής? Δοκιμάστε, πειραματιστείτε και φτιάξτε τις δικές σας τυρόσουπες. Δεν έχουμε καμία αμφιβολία ότι θα είναι ασυνήθιστα νόστιμα και πρωτότυπα!

Καλή όρεξη και νέες γαστρονομικές ανακαλύψεις!

Larisa Shuftaykina