Frittelle alla banana senza latte. Frittelle di banana: ricette passo passo per preparare impasti e condimenti con foto

Cosa si può preparare con barbabietole gustose e sane? Abbiamo raccolto per te migliori ricette- semplice, veloce, delizioso!

Tutto è molto semplice, ma risulta molto bello, inoltre - delizioso!

Per i pancake:

latte - 120 ml;
barbabietole bollite - 120 g;
farina - 90 g;
uovo - 1 pz.;
aglio - 2 spicchi;
olio d'oliva- 2 cucchiai. l.;
sale - 1/3 cucchiaino

Da riempire:

ricotta - 200 g;
panna acida - 3-4 cucchiai. l.;
sale - ¼ cucchiaino

Tagliamo ogni pancake in 5-6 parti, decoriamo a piacere. Le frittelle di barbabietola sono molto facili da preparare e l'antipasto è spettacolare, insolito e gustoso.

Ricetta 2, passo dopo passo: barbabietole sott'aceto con aglio

Per barbabietole

Barbabietole (piccole) - 2 pz
Paprika dolce - 1 pizzico.
Rosmarino (secco) - 1 pizzico
Menta (secca o 1 rametto fresco) - 1 pizzico.
Senape (tavolo) - 1 cucchiaino
Olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Per l'insalata

Barbabietole (in salamoia) - 2 pz
Ricotta (a pasta molle senza grassi o fiocchi di latte) - 200 g
Aglio - 1 dente.
Noci - 1 manciata.
Foglie di lattuga (foglie, facoltative) - 3 pezzi
Baguette (opzionale) - 5 fette.

Cuocere o lessare le barbabietole. Sbucciate, tagliate ad anelli sottili oa bastoncini sottili, non c'è bisogno di grattugiare, pre-marineremo le barbabietole.

Versare la menta, il rosmarino e la paprika nel contenitore in cui verranno marinate le barbabietole.

Aggiungere la senape, sale e pepe, mescolare accuratamente.

Mescolare con le barbabietole, marinare per 10-24 ore. Ho marinato per giorni.

Quindi gettare le barbabietole su un setaccio in modo che l'olio in eccesso sia di vetro.

Per ricotta morbida aggiungere l'aglio tritato, un po' di olio di barbabietola, macinare bene.

Quindi stendere a strati in un'insalatiera o su un piatto. Se si utilizza un anello culinario, uno strato di barbabietole.

Strato di ricotta con aglio.

Baguette tagliate a fettine sottili, asciugate in padella.

Togliere l'anello, decorare a piacere con noci, lattuga e crostini.

Ricetta 3: come cucinare la vinaigrette di barbabietola al forno

Cosa si può cucinare dalle barbabietole, se cotte al forno, prova a fare una vinaigrette con le verdure al forno!

Barbabietole - 430 grammi
Patate - 230 grammi
Piselli - 170 grammi
Carota - 130 grammi
Cetriolo sottaceto - 120 grammi
Olio d'oliva - 50 millilitri
Prezzemolo - 2-3 Pezzi (ramoscelli)
Zucchero - a piacere
Sale - a piacere

Mondate le barbabietole, lavatele e tagliatele a pezzi grossi. Cuocere le barbabietole in forno, aggiungendo sale e olio. Cuocere per circa 30 minuti.

Fate lo stesso con carote e patate. Lascia raffreddare tutte le verdure.

Unire tutte le verdure. Aggiungi a loro piselli freschi se è congelato, poi scottarlo con acqua bollente.

Alla fine, aggiungi le verdure, lo zucchero, l'olio e il sale all'insalata. Mescolare il piatto. Buon Appetito!

Ricetta 4: come fare una salsa piccante di barbabietole bollite

barbabietole 1-2 pezzi
coriandolo 0,5 cucchiaini
aglio 2 spicchi
cumino 0,5 cucchiaini
concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
olio vegetale 1 cucchiaio.
sale 0,5 cucchiaini o da gustare

Lessare o cuocere le barbabietole in forno, sbucciare, tritare grossolanamente.

Macinare con un frullatore, aggiungere pasta di pomodoro, cumino, coriandolo, aglio tritato, sale e pepe.

Mescolare, versare l'olio vegetale, mescolare.

Servire con pane o verdure. Buon Appetito!

Ricetta 5: barbabietola da barbabietole giovani su kvas di pane

Dalle giovani barbabietole con le cime puoi cucinare un pranzo salutare molto gustoso!

Barbabietole giovani con cime - 2 pezzi
Aceto da tavola 9% - 1 Art. un cucchiaio
Kvas di pane - 1 litro
Uovo sodo - 2 pezzi
Cetriolo fresco - 2-3 pezzi
Cipolla verde, aneto, prezzemolo - 1 mazzetto
Zucchero - 1 Art. un cucchiaio
Sale - a piacere
pepe nero macinato - a piacere
Panna acida - a piacere

Preparare i prodotti a base di barbabietola. Lessare le uova. Raffreddare. Cetrioli, uova, kvas sono meglio mettere in frigorifero per ora.

Ho già tagliato le cime delle barbabietole, non è necessario buttarle, torneranno utili. Sbucciare le barbabietole stesse, lavarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Mettere in una casseruola, versare 100 ml di acqua e aggiungere l'aceto. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti.

Lavare le cime delle barbabietole, tagliarle a taglia media e aggiungerle alle barbabietole stufate. Cuocere per altri 10 minuti coperto.

Le barbabietole pronte con le cime devono essere completamente raffreddate.

Cetrioli e uova tagliati a cubetti, aggiungere alle barbabietole.

Aggiungi una grande quantità di verdure tritate: aneto, prezzemolo, cipolle verdi.

La fase finale: aggiungere sale, zucchero, pepe nero macinato, kvas, panna acida. Mescolare bene la barbabietola, aggiustare di sale e pepe.

Il kvas di barbabietola su pane è pronto! Provare!

Ricetta 6, passo dopo passo: pkhali dalle cime di barbabietola con noci

Se hai preparato i tuoi piatti preferiti di barbabietola, allora ci saranno cime di barbabietola- parte utile dell'ortaggio. Cosa si può preparare con cime e foglie di barbabietola? Usa la nostra ricetta pkhali georgiana - molto gustosa!

Pkhali in Georgia è composto da una varietà di erbe e foglie fresche, inclusi spinaci, ortiche, cavoli e barbabietole. Pkhali può anche essere preparato con verdure, con l'aggiunta di Noci.

1 kg di foglie di barbabietola (con i gambi)
250 gr di noci,
30 gr di coriandolo alle erbe fresche,
30 gr di prezzemolo fresco,
6 rametti di cipolle verdi,
1 cucchiaino coriandolo essiccato,
1 cucchiaino luppoli suneli (fieno greco terra blu),
1 cucchiaino peperoncino macinato,
2 spicchi d'aglio
sale - a piacere.

Sciacquare accuratamente le foglie di barbabietola in acqua fredda.

Separa le foglie dai gambi, puoi tagliare con le forbici.

Mettere i gambi in una casseruola profonda con acqua salata, mettere sul fuoco e cuocere per 10-15 minuti.

Mettere le foglie di barbabietola in un'altra casseruola con acqua salata e far bollire per 5 minuti.

Raffreddare le foglie e i gambi di barbabietola bolliti. Quindi strizzare accuratamente, cercando di rimuovere quanto più liquido possibile.

Queste sono le palle dopo le flessioni:

Sotto vedi palline di diversi colori, quelle più scure sono le foglie.

Passiamo i gambi di barbabietola attraverso un tritacarne. E tritare finemente le foglie.

Lo mettiamo in una ciotola come mostrato nella foto sotto e mescoliamo con un piatto.

Passiamo noci e aglio attraverso un tritacarne, combiniamo con spezie georgiane. Mescolare accuratamente.

Tritare finemente il prezzemolo, la cipolla verde e il coriandolo. Unire e mescolare con noci e aglio.

Uniamo le verdure con le noci con foglie di barbabietola.

Amalgamate bene, poi formate delle palline.

È tutto, insalata di verdure pronto! Pkhali viene servito freddo con il pane. Buon Appetito!

Ricetta 7: come fare le barbabietole sott'aceto (foto passo passo)

Prima di tutto, devi scegliere barbabietole giuste per il processo di fermentazione. Naturalmente, devi prendere solo barbabietole sane di piccole dimensioni con un caratteristico colore rosso scuro. Se le barbabietole sono di colore troppo chiaro, se hanno striature bianche o anelli, non prenderle. In genere, le migliori varietà per pasta madre - egiziana e bordolese.

barbabietole - 1 kg
acqua - 1 l
sale - a piacere

Sciacquare bene le barbabietole sotto l'acqua corrente.

Sbucciare.

Tagliare a fette di forma arbitraria e metterle in un contenitore in cui verranno conservate le nostre barbabietole.

Fare una salamoia di acqua e sale.

Versare le barbabietole con la salamoia.

Metti il peso sopra e copri con un coperchio. Avevo un bicchiere come carico, che era riempito di salamoia e schiacciato ermeticamente le barbabietole.

Aspettiamo da 2 settimane, di tanto in tanto entriamo e rimuoviamo muffa e schiuma. E goditi un piatto semplice, molto gustoso e soprattutto salutare!

Ricetta 8: kvas rosso di barbabietola (passo dopo passo con foto)

Che tipo di bevande possono essere deliziosamente preparate dalle barbabietole? Prova a fare il kvas! Rinfrescante e fresco.

Acqua 2 l
Barbabietola 1 kg
Zucchero 4 cucchiai
Pane 1 pezzo

Per la ricetta avrete bisogno di barbabietole, acqua, pane di segale, zucchero.

Tagliate il pane a pezzi di media grandezza.

Tagliare i gambi delle barbabietole lavate. Tagliare le barbabietole a pezzi di media grandezza.

Lavato e asciugato barattolo da tre litri mettere il pane a fette e le barbabietole.

Versare lo zucchero in un barattolo.

Versare il tutto con due litri di acqua bollente e coprire con un asciugamano (in modo che la polvere non voli, ma entri aria). Dopo circa 1 giorno, inizieranno ad apparire delle bolle in superficie: l'inizio della fermentazione. Se la fermentazione non inizia (si trascina), puoi mettere 3 pezzi di uvetta non lavata in un barattolo: questo accelererà il processo di fermentazione.

Dopo 3 giorni il kvas è pronto. Raffredda la bevanda in frigorifero e puoi goderti questa bevanda, oppure puoi usarla per preparare il borsch.

Ricetta 9: Borscht rosso con pomodorini salati

qualsiasi carne (ho mangiato carne di manzo questa volta);
Patata;
carota;
pomodorini salati;
verdure e panna acida opzionali.

Per prima cosa, si mette una pentola d'acqua sul fuoco e si fa bollire il brodo. Il tempo di cottura dipenderà dal tipo di carne che avete scelto. Quando il brodo è pronto, dovresti iniziare a friggere.

Grattugiare le barbabietole e le carote, scegliere il lato della grattugia con i fori grandi.

Manda le verdure in padella. In questo momento, devi occuparti di cipolle e patate. Vanno tagliati a cubetti e immersi in un recipiente dove il nostro brodo di carne. Prima le cipolle, poi le patate un paio di minuti dopo.

Successivamente, dovresti eliminare i pomodori salati dalla buccia e tritarli con una grattugia. Otterrai una specie di pomodoro. Unitelo alle verdure in padella. Mescolare e tenere sul fuoco fino a quando la salamoia di pomodoro non sarà evaporata.

Aggiungere il contenuto della padella al brodo bollente, mescolare bene e cuocere per 10-15 minuti.

In questo momento, siamo impegnati nel cavolo, deve essere tritato.

Se anche tu, come me, hai il cavolo cappuccio, aggiungilo al borsch con pomodorini sott'aceto un paio di minuti prima di spegnerlo. E se il cavolo cappuccio è vecchio, gettalo nel brodo subito dopo le barbabietole e le carote.

Questa è l'intera ricetta. Il nostro borscht rosso fatto in casa con pomodorini salati è pronto. Lasciate fermentare per 15-30 minuti e potete servire.

Ricetta 10: insalata di barbabietole con pomodori e peperoni per l'inverno

Per qualche ragione, le barbabietole sempre disponibili e sane a volte rimangono fuori dalla nostra attenzione durante il periodo di raccolta delle verdure e dei frutti più popolari e amati. È inutile relegare in secondo piano le ricette con questo meraviglioso raccolto di radici, ma puoi cucinare da esso deliziose insalate per l'inverno. Ed ecco un altro argomento indiscutibile a favore di tali insalate con barbabietole - con trattamento termico non perde le sue proprietà utili! E questo significa che anche in un vasetto piccolo possiamo salvare un'intera "bracciata" di oligoelementi e vitamine!

vinaigrette di barbabietola - 1,5 kg
peperone dolce - 1,5 kg
cipolla - 1 kg
pomodori - 1 kg
olio di girasole raffinato - 300 ml
zucchero - 10 cucchiai.
aceto - 9 cucchiai.
sale - 2 cucchiai.

Prima di iniziare a cucinare, è necessario preparare tutto il necessario per la laminazione (sterilizzata, asciutta e pulita barattoli di vetro, coperchi di latta o autoserranti, ecc.) e preparare direttamente tutte le verdure al trito. Devono essere accuratamente lavati, eliminati dallo sporco e dai luoghi oscurati, tagliati inadatti per parti di conserve, buccia, steli e semi. È meglio tagliare con le mani peperoni e cipolle per questa insalata e puoi usare un elettrodomestico per tritare le barbabietole. elettrodomestici da cucina. Quindi, taglia il peperone a cubetti o barre oblunghe.

Tagliate a metà i pomodori, se necessario eliminate la parte verdastra densa vicino al gambo. Tritare le metà del pomodoro con un frullatore o passare in un tritacarne per ottenere la passata di pomodoro.

Tritare la cipolla non molto finemente, metà o un quarto di anelli medi.

Grattugiare le barbabietole su una grattugia grossa o tritarle in un robot da cucina. Le verdure sono preparate: puoi iniziare a cucinare l'insalata di barbabietole per l'inverno!

Versare il composto in una casseruola capiente passata di pomodoro, aggiungete lo zucchero e il sale, spostate le barbabietole. Portare a ebollizione la passata di pomodoro, quindi mettere il fuoco sul "minimo" e lasciare scorrere il succo di barbabietola in modo che le barbabietole vengano stufate nei successivi 10-15 minuti. proprio succo. Allo stesso tempo, non dimenticare di mescolare continuamente.

Dopo 10-15 minuti, aggiungere le cipolle, continuare a cuocere a fuoco lento l'insalata per 5-7 minuti, aumentando leggermente la fiamma del fuoco.

Trasferite il tritato Peperone versare l'olio vegetale. A partire da questa fase, il tempo di cottura dell'insalata è di 20 minuti (fuoco medio).

5 minuti prima della fine del processo, aggiungere l'aceto all'insalata con le barbabietole, mescolare, far bollire.

Ora caldo insalata di barbabietole può essere messo in barattoli di vetro per l'inverno, schiacciando leggermente e facendo in modo che le barbabietole nel barattolo siano in una quantità sufficiente di succo vegetale.

Alexey Tatyanchenko Autore

15:45 17.09.2017

Le barbabietole sono molto utili e prodotto delizioso e, soprattutto, è molto economico. Ti invitiamo ad aggiungere al tuo menu piatti vari da questo ortaggio a radice brillante.

Ogni anno, nuove ricerche rivelano nuove proprietà benefiche di questo prodotto. Ecco perché ti suggeriamo di non bypassarlo e di usarlo non solo per fare il borsch e la vinaigrette. I piatti di barbabietola possono essere preparati in una grande varietà: diamo una selezione di ricette molto semplici.

Semplice e molto deliziosa combinazione- antipasto ideale o a tutti gli effetti cena leggera. Se lo si desidera, può essere preparato sia con barbabietole crude che bollite.

Ingredienti per 2 porzioni:

2 barbabietole grandi (crude o bollite)
2 mele in agrodolce
2 cucchiai. l. olio d'oliva
1 cucchiaino aceto di vino
100 g di feta
sale, pepe (a piacere)

Tagliare le barbabietole sbucciate paglia sottile, togliete il torsolo alle mele e tagliatele anche a listarelle. Mescolare la mela e la barbabietola in una ciotola, aggiungere l'aceto, l'olio d'oliva, il sale, il pepe e mescolare bene. Tieni presente che la feta stessa è salata, quindi aggiungi solo un po' di sale. Disporre l'insalata nei piatti e aggiungere la feta tagliata a cubetti.

Pasta di barbabietole con noci

Questo tipo di pasta ottima opzione spuntino dietetico. Puoi spalmarlo su cracker o pane tostato, o anche aggiungerlo come condimento a un'insalata verde chiaro.

Ingredienti per 4 porzioni:

250 g di barbabietole bollite
1-2 spicchi d'aglio
50 g di noci sgusciate
2 cucchiai. l. olio d'oliva
2 cucchiai. l. yogurt naturale
qualche foglia di menta
sale, pepe (a piacere)

Tagliare le barbabietole sbucciate a pezzetti, mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e sbattere fino ad ottenere una massa omogenea. Guarnire con foglie di menta e noci tritate al momento di servire.

La cosa più sgradevole e fastidiosa nella cottura dei piatti di barbabietola è la sua vera cottura. Bollire o arrostire le barbabietole richiede almeno un'ora e mezza. Spesso non ce l'abbiamo. In questo caso, le barbabietole bollite, vendute nei supermercati, sono la soluzione ideale: sono già pelate e confezionate sottovuoto.

Insalata di barbabietole con prugne secche

Un'altra combinazione di sapori semplice e collaudata: questa insalata è la soluzione perfetta per coloro che seguono la propria figura.

Ingredienti per 2 porzioni:

2 barbabietole bollite
1° l. olio d'oliva
40 g di prugne secche
10 g di germogli di girasole (si possono sostituire con la rucola)
½ cucchiaino aceto balsamico
20 g di parmigiano
sale, pepe (a piacere)

Tagliare le barbabietole a fettine grandi, metterle in una ciotola, aggiungere sale, pepe, olio d'oliva, aceto balsamico e prugne lavate. Mescolare bene, disporre nei piatti, aggiungere le verdure e il parmigiano grattugiato su una grattugia grossa.

Insalata con feta e prezzemolo

Un'ottima opzione di insalata disintossicante: ingredienti freschi e un po' di feta per l'alimentazione. Questo piatto sarà la soluzione perfetta per la tua dieta dietetica. Poiché la feta stessa è salata, vi consigliamo di non salarla, ma se necessario potete aggiungerne un pizzico.

Ingredienti per 2 porzioni:

2 barbabietole crude
grosso mazzetto di prezzemolo
100 g di feta
2 cucchiai. l. olio d'oliva
pepe macinato (a piacere)

Tritare finemente le foglie di prezzemolo, sbucciare le barbabietole e tagliarle a cubetti grandi. Mescolare barbabietole, verdure, pepe macinato, olio d'oliva e feta a cubetti in un'insalatiera.

Pkhali di barbabietola e cavolo: antipasto dietetico georgiano

Pkhali è uno spuntino tradizionale georgiano a base di verdure, noci ed erbe aromatiche. Vi invitiamo a preparare una versione alla barbabietola di questo snack eccezionalmente gustoso e nutriente.

Ingredienti per 4 porzioni:

3 barbabietole bollite
1 cipolla bianca piccola
500 g di cavolo bianco
3 spicchi d'aglio
100 g di noci sgusciate
mazzetto di coriandolo
1 cucchiaino luppolo-suneli
1° l. aceto di vino

Tritare grossolanamente il cavolo cappuccio, buttarlo in acqua bollente e farlo cuocere per 2 minuti, poi metterlo in uno scolapasta e far scolare bene l'acqua. Macina prima le noci in un frullatore. Mettere il cavolo cappuccio in una ciotola del frullatore o tritatutto di un robot da cucina, aggiungere la cipolla e l'aglio tritati, le noci, tagliate a pezzetti barbabietole bollite, coriandolo tritato, aceto e luppoli suneli. Trasferite la pasta in una ciotola e mettete in frigo per 30 minuti. Quindi formare palline di qualsiasi dimensione. Servire freddo.

Foto nell'articolo: www.shutterstock.com

Vorrei parlarvi di piatti a base di barbabietole, ricette per cibi cotti veloci e gustosi da questo ortaggio bordeaux, che troverete nell'articolo di oggi.

Non pensare che non parlerò insalate semplici, come la vinaigrette, scrivi un milione di ricette per cucinare il borscht con barbabietole e cavoli. Anche i frigoriferi su kefir passano in secondo piano, avremo tempo per parlarne. Oggi condividerò un paio di ricette che mi piacciono molto, che puoi cucinare e sfamare tutta la famiglia, non a discapito del budget familiare, ma contemporaneamente alla padrona di casa.

Ricette per piatti gustosi e semplici, veloci a base di barbabietola

Iniziamo. Tutte le ricette sono formato famiglia, per circa 4-6 porzioni.

Cavolo in umido con barbabietole

Barbabietole - 2 pezzi;
Cipolla - 1 pz;
Carote - 1 pz;
Cavolo cappuccio - 1 kg;
Olio vegetale;
Sale - a piacere;
Salsa di pomodoro o pomodori in scatola.

Le barbabietole possono essere precotte o bollite fino a quando sono tenere. Grattugiare o tagliare a bastoncini sottili. Manda in una padella con olio vegetale, manda lì la cipolla, friggi un po' queste due verdure.

In un'altra padella, devi friggere il cavolo tritato, a proposito, sarà molto gustoso se una parte del cavolo non è fresca, ma i crauti.

Quando il cavolo cappuccio è fritto, mandiamo alle cipolle con barbabietole, carote grattugiate, pomodori a pezzi, 2-3 pezzi o salsa di pomodoro qualche cucchiaio, 100 millilitri di acqua, mescolare il tutto, coprire, cuocere a fuoco lento fino a quando il cavolo cappuccio è pronto. Ricordarsi di mescolare di tanto in tanto. Il cavolo verrà stufato per 20-40 minuti.

Questo piatto può essere cucinato non solo in padella. Anche un multicucina farà il lavoro perfettamente.

Barbabietole stufate in panna acida

Le barbabietole devono essere cotte, un forno è adatto per la cottura, deve essere riscaldato a 200 gradi, messo nella sua verdura, cuocere per 1 ora. Oppure fai bollire fino al termine. Sbucciare, grattugiare o tagliare a cubetti.

Tritare finemente la cipolla, mandarla in una padella con olio vegetale, soffriggere un po', quindi aggiungere la verdura bordeaux, friggere insieme per 8-10 minuti. Salate, aggiungete le vostre spezie preferite a piacere. Versare la panna acida. Coprite con un coperchio e fate cuocere per altri 10-15 minuti.

Prima di servire cospargete con le erbe aromatiche tritate a seconda della stagione.

In inverno, quando è tempo di freddo, epidemie influenzali, naso che cola e altri raffreddori, ogni madre, moglie che si rispetti vuole rafforzare l'immunità della sua famiglia. E cosa può rafforzarlo meglio delle verdure fresche, della frutta? Con la frutta è molto più facile, si mangia cruda, ma con la verdura le cose sono più complicate. Non molto, ci sono persone che vogliono mangiare cavolo crudo o carote. Ma c'è sempre una via d'uscita. Piatti crudi di barbabietola, ricette veloci e gustose cucinate, sostituiranno le tue pillole, ti salveranno dalle malattie.

Eccone uno:

Cavolo sottaceto georgiano con barbabietole

Cavolo - 2 kg;
Barbabietole - 2 pezzi;
Carota - 2 pezzi;
Aglio - 1 gol;

Per la marinata:

Tritare il cavolo cappuccio, le barbabietole, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare l'aglio. Amalgamare il tutto, mettere in una casseruola o in una ciotola,

Ora prepariamo la marinata: mettere tutti gli ingredienti per la marinata in una casseruola, mettere sul fuoco, portare a bollore, togliere dal fuoco, raffreddare a temperatura ambiente, versare il cavolo cappuccio con la marinata, mettere sotto pressione, lasciare riposare per diverse ore. Serviamo a tavola. Conserva il cavolo sottaceto georgiano in frigorifero. Può essere conservato a lungo, circa un mese.

Cotolette di barbabietola con semola

Una volta, ho sentito parlare di queste cotolette da una donna che conosco, le ha elogiate così tanto.

Beh, penso che dovresti provare a cucinare questo miracolo della cucina per te stesso. Ma come cucinare cotolette di barbabietola Non lo sapevo, dovevo chiedere ricettario. Ecco la ricetta che ho trovato:

Barbabietole - 2 pz (500 gr)
Sale - a piacere;
Semola - 2-3 cucchiai. logge;
Pangrattato - 3-4 cucchiai. logge;
Olio vegetale.

L'ingrediente principale del piatto sono le barbabietole, lavate da terra, terra, bollite fino a cottura, raffreddate, sbucciate.

Grattugiare su una grattugia fine, mettere in una casseruola, aggiungere semolino, sale. Metti la padella sul fuoco, mescolando per scaldare il contenuto, assicurati che non bruci, il fuoco dovrebbe essere molto piccolo.

Far raffreddare leggermente la massa, formare delle cotolette, arrotolarle briciole di pane e friggere in una padella con olio vegetale fino a doratura. Servire caldo.

Consiglio vivamente di prepararne una piccola porzione per volta. Questa ricetta è progettata per 4-6 persone per mangiare le cotolette.

Questo secondo piatto è perfetto per le persone che guardano la propria figura, i vegetariani o chi digiuna, i bambini.

Se sei molto categorico sulle verdure, pensi che non sarai in grado di cucinare le cotolette senza carne, quindi aggiungi 200 grammi di carne macinata alla massa di barbabietola, e poi tutto secondo la ricetta, le cotolette saranno abbondanti, alte -caloria.

Pesce in umido con barbabietole

Pesce - 0,5 kg;
barbabietole - 1 pz;
Carota - 1 pz;
Cipolla - 1 pz;
Salsa di pomodoro - 2-3 cucchiai. bugie.

Lessare le barbabietole finché sono tenere, sbucciare, tagliare a cubetti o grattugiare su una grattugia grossa. Grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla, mandare in padella e far sobbollire finché non saranno teneri, aggiungere la salsa di pomodoro. Aggiungere le barbabietole nella padella con le verdure, salare leggermente, far sobbollire per altri 10 minuti. Togli dal fuoco.

Tagliare il pesce a pezzi, salare, infarinare e friggere. Mettere il pesce e le verdure preparate in una pentola o in una pentola a cottura lenta alternando gli strati, aggiungere un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento finché non saranno teneri, circa 30 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Togliere dal fuoco e servire in tavola.

Puoi usare qualsiasi pesce: carpa argentata, luccio, nasello, sgombro, secondo i tuoi gusti e le tue capacità finanziarie.

Ho cucinato un tale abbattimento per il mio compleanno, c'erano molti ospiti, parenti, vicini. Variava anche l'età delle persone presenti. Non ho fatto molto di questo piatto, ma si è esaurito molto rapidamente. E che bello quando mi hanno chiesto di scrivere una ricetta per tutti, e senza risparmiare parole mi hanno elogiato. Per il prossimo evento, ho preparato un altro piatto di pesce e me ne sono pentito. Tutti volevano vedere sul mio tavola delle vacanze questo pesce in umido con le verdure.

Spezzatino di barbabietola con riso

Questo è un piatto di barbabietole, la cui ricetta può essere classificata come veloce e gustosa e, soprattutto, insolita, non sono la stessa cosa. pasti semplici da questo ortaggio di cui ti sei già stufato. Può essere consumato come piatto indipendente, oppure utilizzato come contorno per carne o pesce.

Barbabietole - 2 pezzi;
Riso - 150 gr;
Cipolla - 1 pz;
Aglio - 1-2 denti.
Sale;
Spezie;
Salsa di pomodoro - 2-3 stu. loggia
Acqua - 400 ml.
Olio vegetale.

Tritare la cipolla, soffriggere un po', aggiungere le barbabietole grattugiate nella padella. Quindi è necessario inviare riso e salsa di pomodoro alle verdure, versare acqua, sale e mescolare. Coprite e fate cuocere a fuoco basso, aggiungendo un po' d'acqua se necessario. Quando le verdure a radice e il riso sono completamente cotti, togliere dal fuoco, aggiungere l'aglio, mescolare, coprire e lasciare riposare per altri 10 minuti.

Altra novità, i piatti di barbabietola, le ricette facili e veloci che vi ho suggerito di cucinare, non finiscono, perché non avete ancora cucinato i pasticcini con questo meraviglioso e vitaminico raccolto di radice. Quando l'ho scoperto, sono stato molto felice e ho iniziato a sperimentare, ci sono molte ricette per tale cottura, non scriverò tutto. Ti sto solo dando alcuni suggerimenti e idee. Nell'impasto, agli ingredienti liquidi, puoi aggiungere le barbabietole rosse lessate e grattugiate o tritate con un frullatore.

Torta alle barbabietole

Barbabietole -1 pz;
Kefir - 1 cucchiaio;
Uova - 2 pezzi;
Zucchero - 1 cucchiaio;
Soda - 1 cucchiaino;
Cacao in polvere - 2 cucchiai. logge;
Farina - 2 cucchiai.

Lessare le barbabietole fino a cottura, macinare in una purea con un frullatore, se non si dispone di un frullatore, non agitarsi, grattugiare la radice su una grattugia molto fine. Aggiungi kefir, soda, mescola. Sbattere le uova con lo zucchero, inviare all'impasto, aggiungere la farina e il cacao e impastare l'impasto, l'impasto dovrebbe essere di consistenza simile alle frittelle. Infornate a 180 gradi per 30-40 minuti.

Dirò questo, puoi cuocere questa torta secondo la ricetta che ti piace, l'importante è che la verdura sia bollita e tritata. Nella sua forma grezza, è meglio non usarlo in cottura.

Non solo cupcakes, anche la torta Red Velvet è fatta con le barbabietole.

Risulta insolitamente se aggiungi la purea di barbabietola pasta lievitata, pane o panini risulteranno di un piacevole colore lampone.

Ricetta della barbabietola coreana

oh quegli amanti Cucina coreana che proprio non vengono in mente: cetrioli, zucca, zucchine, carote, cavoli in coreano. Tutti questi piatti sono molto gustosi, unici nel loro gusto, consiglio di provare a cucinarli ciascuno.

Ora ti dirò come cucinare le barbabietole in stile coreano, gli amanti dei piatti coreani lo apprezzeranno. Se non sei un grande intenditore di questo tipo di snack, ti consiglio comunque di provare a cucinarlo, all'improvviso ti piacerà e cambierai impressione.

Alcune fonti culinarie consigliano di utilizzare la verdura cruda o semestrale per questa insalata. Nella sua forma grezza, può essere utilizzato solo quando è giovane, succoso raccolto di radici, recentemente raccolto dall'orto, quindi l'insalata sarà succosa, gustosa, vitaminica. Ma non sarà ancora per tutti i gusti.

Se cucini in inverno, le barbabietole dovrebbero essere bollite completamente o fino a metà cottura (dopo aver fatto bollire per 15-20 minuti). Preferisco cuocere fino a cottura, personalmente mi piace di più.

Sbucciare, grattugiare per le carote in coreano, puoi anche tagliarle a cubetti.

Mettere in una ciotola, aggiungere l'aceto 9%, sale, zucchero, mescolare.

Tre aglio su una grattugia (puoi spremere attraverso una pressa), metti uno scivolo su una verdura, metti il coriandolo, il pepe nero macinato (oppure usa una miscela di spezie già pronta per i piatti coreani). Se non ti piace il piccante, non mettere il peperoncino, è meglio aggiungere un altro spicchio d'aglio.

Riscaldare l'olio in una padella, versare olio vegetale caldo sulle spezie e sull'aglio, mescolare rapidamente, premere la massa risultante, coprire la ciotola con un coperchio o un sacchetto, inviarla in frigorifero per almeno 2-4 ore. Pronto, pronto da servire. Si combina benissimo con piatti di carne, Per esempio: carne fritta, polpette, in umido costolette di maiale, pollo fritto. Delizioso.

Ho quasi dimenticato di scrivere che barbabietole bollite e grattugiate, se si aggiungono aglio, uvetta, grattugiate formaggio fuso, un po' di maionese. Non funzionerà ripieno dolce per i pancake, ungere i pancake finiti. Tagliare a pezzi, utilizzare come spuntino da picnic, al lavoro, all'aperto in viaggio, puoi anche decorare magnificamente, servire su una tavola festiva.

L'anno scorso ho cucinato questi pancake con ripieno insolito per Maslenitsa, agli ospiti è piaciuto.

Sembra essere tutto. È così che puoi diversificare il tuo menu di famiglia preparando piatti a base di barbabietola, deliziose ricette e, come già sai, il successo culinario.

Cosa si può cucinare dalle barbabietole - TOP 10 ricette con barbabietole dalla rivista "sito"

Le barbabietole sono una delle verdure più sane e convenienti. Sia le cime giovani che le radici mature sono utilizzate per il cibo. Piatti tradizionali dalle barbabietole: questo è borscht, barbabietola rossa, vinaigrette e aringa sotto una pelliccia. Inoltre, anatra e pollo vengono farciti con barbabietole, stufati, al forno, marinati, aggiunti a insalate, torte e casseruole. Mousse, mostarde e una varietà di salse sono preparate dalle barbabietole. Questo ortaggio si sposa bene con ricotta, formaggio, pesce, prugne, noci, aglio e molti altri prodotti.

Le barbabietole arrosto condite con patate, fagiolini, carote, sedano e cavolo sono ottimi contorni per carne, pollo o pesce. Per molte casalinghe, i piatti di questo meraviglioso ortaggio sono indispensabili nella dieta familiare. In questa pagina sono raccolte ricette di barbabietole semplici, convenienti, sane e deliziose.

Ricette Barbabietole

Ricetta 1. Zuppa fredda di barbabietola (barbabietola rossa)

Avrai bisogno di: 2 giovani barbabietole, 4 uova di gallina, 2 cetriolo fresco, 2 patate, qualche rametto di cipolla verde, mezzo mazzetto di aneto, 1 limone, 2 acqua, panna acida per servire.

Lavate e asciugate tutte le verdure. Lessate le patate con la buccia, fatele raffreddare e sbucciatele. Lessate anche le uova. Rimuovere la buccia dalle barbabietole e cuocere i frutti per 1-1,5 ore, finché sono teneri. Non versare il brodo risultante, diventerà la base per la nostra zuppa. Le barbabietole bollite, quando si raffredda, tagliatele a listarelle sottili o grattugiate grossolanamente. uova sode, patate e cetrioli tagliati a cubetti. Tritare finemente la cipolla verde e l'aneto. Spremere il succo di un limone, aggiungerlo al brodo di barbabietola, inviare lì barbabietole, uova, patate, erbe e cetrioli. Servire la barbabietola con panna acida.

Ricetta 2.

Avrai bisogno di: 2 carote, 3 barbabietole, 2 peperoni, 2 patate, 200 g cavolo bianco, 200 g di funghi, 50 g di concentrato di pomodoro, 2 cucchiai olio vegetale, 2-3 foglie di alloro, 1 cipolla, sale marino, 4 spicchi d'aglio, pepe nero macinato, erbe aromatiche tritate e panna acida per servire.

Lavate e asciugate tutte le verdure. Tritare il cavolo cappuccio. Grattugiare grossolanamente le barbabietole o tagliarle a striscioline. Tritare finemente la cipolla e l'aglio, soffriggere fino a doratura nell'olio. Patate sbucciate tagliate a cubetti. Tagliare le carote a semianelli, i peperoni sbucciati - a listarelle. Tagliare a fettine le cappelle dei funghi e tritare finemente le gambe. In acqua bollente (ci vorranno 3 litri), mettere le barbabietole, cuocere per 10 minuti, quindi inviare funghi, cavoli e carote nella padella e dopo 5 minuti - peperone e patate cipolla fritta con aglio foglia d'alloro e concentrato di pomodoro. Cuocere per un altro quarto d'ora. 7-8 minuti prima della preparazione, salare e pepare il borscht, aggiungere altri condimenti se lo si desidera (pimento, paprika, chiodi di garofano, noce moscata). Servire con panna acida ed erbe aromatiche.

Ricetta 3. Insalata di barbabietole arrosto con asparagi verdi e formaggio di capra

Occorrono: 3 barbabietole, 250 g di formaggio caprino a pasta molle, 150 g di pomodorini, 200 g di asparagi verdi (si possono sostituire con i fagiolini), una manciata di pinoli (si possono sostituire con noci o noci pecan), 3 cucchiai di olio extra olio d'oliva vergine, 1 cipolla rossa, sale, aceto balsamico ed erbe di Provenza qb.

Sciacquare le barbabietole, asciugarle, salare leggermente, avvolgere ogni frutto separatamente in un foglio e cuocere in forno per 1,5-2 ore. Tagliate la cipolla a semianelli e, insieme agli asparagi e ai pomodorini, fatela soffriggere leggermente in olio d'oliva. Abbassare il fuoco, versare l'aceto balsamico (circa 1 cucchiaio) nella padella, mescolare e far sfumare coperchio chiuso cuocere le verdure per 6-7 minuti. Sbriciolare il formaggio. Tagliare le barbabietole raffreddate a cubetti. Amalgamare tutti gli ingredienti, aggiustare di sale se necessario, condire erbe provenzali, spolverizzate con le noci e servite.

Ricetta 4.

Occorrono: 2 barbabietole medie o 3 piccole, 250 g di polpa di zucca, lattuga o rucola, una manciata pinoli, una manciata di semi di zucca, 2 cucchiai di aceto balsamico, rametto di timo, mezza cipolla rossa, olio d'oliva, sale e pepe qb.

Preriscaldare il forno a 200º. Lavate bene le barbabietole, privatele della buccia, salate, poi pepate, irrorate con olio d'oliva, avvolgetele in un foglio di carta stagnola, adagiatele su una teglia e infornate per circa 35-40 minuti (se avete frutti grandi, circa un ora). Tagliate la cipolla a semianelli. Zucca sbucciata e sbucciata tagliata a fette. Mettere le verdure su una teglia con le barbabietole al forno, mettere il timo nello stesso posto, salare nuovamente il tutto, irrorare leggermente con olio e cuocere a temperatura di 220º per un altro quarto d'ora. Tostate noci e semi in una padella asciutta o asciugateli in forno. Staccare le foglie dal rametto di timo. Metti su un piatto foglie di lattuga. Dopo che tutte le verdure sono cotte, raffreddarle e tagliare le barbabietole nelle stesse fette della zucca, mettere le verdure su un piatto, cospargere con noci, semi e foglie di timo e versare sopra aceto balsamico. Servire caldo. Il bello di questa insalata è che tutte le verdure sono cotte al forno, non bollite, conservando la loro succosità e tutte le vitamine.

Ricetta 5. Vinaigrette di verdure al forno con petto di pollo affumicato

Occorrono: 150 g di crauti, 2 barbabietole, 2 carote, una manciata di mirtilli rossi freschi o surgelati, 300 g affumicati petto di pollo, 5 rametti di aneto, 3 patate, 7 rametti di cipolle verdi, 80 ml di olio d'oliva, un pizzico di sale. Per il condimento: 50 g di mirtilli rossi, 2 cucchiai di miele, 1 cucchiaio di senape di Digione, sale e pepe nero macinato qb, 100 ml di olio d'oliva.

Lavate e mondate le carote, le patate e le barbabietole. Tagliate tutte le verdure a cubetti di circa 1×1 cm, mettete le barbabietole in una ciotola, le patate con le carote in un'altra. Aggiungere un pizzico di sale e 2 cucchiai di olio d'oliva in ogni ciotola e mescolare bene. Preriscaldare il forno a 190º. Rivestire una teglia con un foglio di alluminio, mettere da un lato patate e carote e dall'altro le barbabietole, a poca distanza in modo che le verdure non si colorino a vicenda. Coprite la parte superiore con un foglio e infornate per 30 minuti. Quindi rimuovere il foglio di alluminio e mettere le verdure in forno per altri 10 minuti. Raffreddare. Per il condimento, lavate i mirtilli rossi, asciugateli e schiacciateli con un frullatore, aggiungete il miele, il sale, l'olio d'oliva, il pepe e la senape, sbattete il tutto con una frusta. Spremere il liquido in eccesso dai crauti e, se sono tritati grossolanamente, tagliarli in più pezzi. Tritare finemente l'aneto e la cipolla verde. Tagliare il petto di pollo a fettine, metterlo in un'insalatiera, inviare le verdure preparate, le erbe aromatiche e crauti, versate il condimento, aggiustate di sale se necessario, guarnite con i mirtilli rossi e servite.

Ricetta 6.

Avrai bisogno di: 1 barbabietola rossa, 10 noci, 150 g di formaggio cheddar, 150 g di prugne secche, 1 tuorlo, 1 cucchiaio di panna acida, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di succo di limone, sale e pepe nero macinato qb, 4 cucchiai non raffinato olio di semi di girasole(può essere sostituito con oliva o lino).

Lavate le barbabietole, lessatele in acqua salata, fatele raffreddare, privatele della buccia e grattugiate. Sciacquare le prugne, lasciarle in ammollo per 45 minuti acqua calda, scartare in un colino, asciugare e tagliare a listarelle sottili. Sbucciare le noci, asciugarle in una padella asciutta e tritarle con un coltello in grosse briciole. Grattugiare grossolanamente il formaggio. Tritare l'aglio. Sbattete il tuorlo con una frusta con un pizzico di sale, versate poco alla volta l'olio, aggiungete il pepe e il succo di limone. Sbattere fino a ottenere una consistenza densa, aggiungere l'aglio tritato, la panna acida, mescolare tutto accuratamente. Mettere l'insalata su un piatto piano: prima le prugne, poi le barbabietole, il formaggio e le noci, versando il condimento su ogni strato.

Ricetta 7.

Avrai bisogno di: 1 kg di barbabietole, 500 ml di aceto di frutta, 500 ml di acqua, 5 grani di pepe nero, 1 cucchiaino di sale marino, 6 chiodi di garofano, 2 cucchiai di zucchero, 2 foglie di alloro, 5 piselli pimento.

Sciacquare le barbabietole e, senza sbucciare i tuberi dalle radici e sbucciarle, lessarle in acqua bollente fino a renderle morbide e lasciarle raffreddare senza togliere dal brodo. Quindi sbucciate le barbabietole dalla pelle e tagliatele a fettine sottili. Per la marinata, versare in una casseruola acqua e aceto di frutta, aggiungere sale, zucchero, alloro, nero e pimento, chiodi di garofano, scaldare, far bollire per alcuni minuti, quindi raffreddare. Mettere le fette di barbabietola in un barattolo, versarvi sopra la marinata ben fredda, coprire con carta da forno e conservare in un luogo fresco e asciutto.

Ricetta 8.

Avrai bisogno di: 5-6 pezzi. fichi freschi, 2 barbabietole, 50-70 g di gorgonzola, 2 pere grandi, 1 mazzetto di lattuga, burro, 1 cucchiaio di zucchero. Per il condimento: 1 cucchiaino di miele, rametto di rosmarino, succo di 1 limone, 2 cucchiai di olio d'oliva.

Lavate e asciugate tutte le verdure e la frutta. Sbucciate le pere dal torsolo, tagliatele a fettine e fatele marinare succo di limone con rosmarino. Tagliare le barbabietole sbucciate molto sottili (a cerchi), passarle nello zucchero e friggerle nel burro. Lasciate raffreddare. Dividere i fichi in 4 parti. Mettere le foglie di lattuga su un piatto piano, stendervi sopra le pere con un ventaglio (tenere da parte alcune fette in una volta), sopra dei cerchi di barbabietola (lasciarne alcune per la decorazione). Guarnire con fichi, formaggio e pera rimanente. Con le fettine di barbabietola rimaste ricavate dei petali e metteteli al centro del piatto. Aggiungere il miele, l'olio d'oliva alla marinata rimasta dalle pere, sbattere il tutto con una frusta e versare sull'insalata con questo condimento. In questo merenda originale c'è dolcezza, nitidezza e acidità: a molti piacerà!

Ricetta 9.

Avrai bisogno di: 1 kg di mele, 270 g cipolla, 500 g di barbabietola rossa, radice di zenzero delle dimensioni di Noce, 350 g di zucchero, 700 ml di aceto di vino rosso, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di pimento macinato.

Lavate le mele e le barbabietole, sbucciatele e tagliatele a cubetti. Tritare finemente la cipolla. Pulite lo zenzero, grattugiatelo. Unire cipolle, zenzero, mele e barbabietole. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti: zucchero, aceto di vino, pimento e sale. Mescolare bene, mettere in una casseruola, portare a bollore e cuocere a fuoco basso per circa un'ora, mescolando continuamente: i pezzi di barbabietola devono diventare morbidi. Disporre il piatto finito in barattoli già preparati e sterilizzati, tappare con i coperchi e, dopo il raffreddamento, conservare in frigorifero. Una tale versione di chutney di barbabietola e mela esalta armoniosamente il gusto di petto di pollo al forno, maiale, tacchino. Puoi anche aggiungere dell'uvetta leggera a questa salsa piccante-dolce: aggiungi una svolta a questo piatto indiano per renderlo ancora più insolito e gustoso.

Ricetta 10.

Avrai bisogno di: 200 g Farina di frumento, 1 uovo, un pizzico di sale, 100 g molto freddo Burro. Per il ripieno: 150 ml di panna al 20% di grasso, 1 bietola piccola, 4 uova, un pizzico di sale, 150 g di feta, un bicchiere di fagioli (per pesare), una forma staccabile 24 cm, olio vegetale.

Tritare il burro con un coltello in una ciotola, aggiungervi la farina setacciata con il sale, macinare il burro con la farina in briciole, sbattere l'uovo, impastare un impasto denso, stenderlo a palla, metterlo in una ciotola profonda, avvolgetela con pellicola e fatela riposare in frigorifero per almeno ore. Mentre l'impasto “riposa”, lessate le barbabietole (40-50 minuti finché non diventeranno morbide) in acqua senza sale. Puoi anche cuocere le barbabietole al forno. Ungete una teglia con olio. Stendere l'impasto raffreddato in un cerchio di 3,5-4 cm più grande del diametro dello stampo staccabile, utilizzare un mattarello per trasferirlo sullo stampo, spesso bucherellare con una forchetta, formare i lati e rimuovere l'impasto in eccesso. Ricoprite la parte superiore dell'impasto con della carta da forno e adagiatevi i fagioli. Cuocete per 15 minuti a una temperatura di 190º, quindi eliminate il "peso" e la carta e infornate per altri 3-4 minuti. Per il ripieno, sbattere le uova con la panna, unire il formaggio schiacciato con una forchetta, sbattere con una frusta e salare. Lavare le barbabietole, sbucciarle e tagliarle a rondelle sottili. Mettere 3/4 del ripieno sulla torta, spalmare sopra le barbabietole, versare il restante ripieno e mandarlo in forno preriscaldato a 180º per 35 minuti. Togliere la torta dallo stampo solo dopo che si è completamente raffreddata.

Colore brillante, gusto delicato, poche calorie ed enormi benefici per la salute: tutto ciò rende la barbabietola una delle verdure più popolari. E anche - uno dei più esigenti, perché le barbabietole possono fare amicizia con molti prodotti.

Ci sono molti deliziose ricette dalle barbabietole. Ne abbiamo già incontrati alcuni e ogni hostess può crearne altri da sola. Tutto ciò di cui hai bisogno è un desiderio buon umore e un po' di fantasia. Dopotutto, voglio così tanto coccolare la mia famiglia ogni giorno, per accontentarli con nuovi, ricette originali. Buona fortuna a te esperimenti culinari e pasti deliziosi dalle barbabietole!