Палачинки от тиквички. Палачинки от тиквички с мляко

Палачинките от тиквички са вкусно и просто ястие. Приготвя се, разбира се, по-рядко от пържени тиква, но все още обичан от много гастрономи. От тези палачинки можете да готвите вкусно разядка тортаот тиквички или просто ги сервирайте със заквасена сметана. В сезона на зеленчуците рецептата за палачинки от тиквички със сигурност ще внесе разнообразие в ежедневното ви меню.

За да приготвите палачинки от тиква, по-добре е да вземете млади зеленчуци, които нямат груби семена и дебела кора. Ако няма млади тиквички, можете да използвате и зрели, като изрежете твърдите семена от тях и отрежете кожата.

Информация за рецепта

Кухня: руска.

Метод на готвене: горещ.

Общо време за готвене: 30-40 мин.

Порции: 6-8 .

съставки:

тиквички - 1 бр.
мляко - 200 мл
яйце - 1 бр.
брашно - 1 с.л.
растително масло
сол пипер.

Метод на готвене

Дори начинаещ готвач може да приготви палачинки от тиквички. Като начало обелете една средно голяма тиквичка и я настържете на ситно ренде. Не изстискваме сок. Няма да попречи на теста.
Чукнете едно яйце в настърганата тиквичка. Разбъркваме.
Добавете сол към тази смес. Черен пипер, подправки на вкус.
Налейте чаша мляко.
Постепенно добавете брашното и разбъркайте всичко до получаване на хомогенна маса.
Тестото за палачинки с тиква се получава в консистенция като заквасена сметана. Изсипете две или три супени лъжици растително масло в него. Разбъркайте и е готово за употреба.
Загряваме тигана. По-добре е да използвате тиган за палачинки. Намажете го леко с растително масло. Изсипете тестото и изпържете палачинки от тиквички до златисто кафяво, първо от едната страна.
След това обърнете и запържете за около минута до готовност. Моля, имайте предвид, че палачинките от тиквички са по-дебели от обикновените палачинки, направени от брашно, поради наличието на тиквички в тестото. Поради това се пържат по-дълго време. Ако има много тесто (двойна или тройна порция), е много удобно да пържите палачинки в два тигана. Това ще го направи много по-бързо.
Нареждат се готови палачинки от тиквички.
Сервирайте вкусни палачинкис различни сосове, заквасена сметана, гарнитура от зеленчуци или месо. Можете да опитате да ги завиете във формата на рула с плънка и да сервирате, като ги нарежете по диагонал.
Палачинките от тиквички могат да се консумират както студени, така и топли.

На бележка

Ако искате да направите лека закуска от палачинки от тиквички, смесете майонеза с чесън и билки. Намажете всяка палачинка с този сос и сложете кръгчета домат между слоевете. Поръсете с нарязани билки. Оставете тортата с тиквички да попие известно време и сервирайте.
В тази рецепта за палачинки от тиквички можете да добавите нарязани зеленчуци или настъргано твърдо сирене. Ще се получи вкусно и необичайно сезонно ястие за цялото семейство.
Освен това винаги можете да увиете любимата си плънка в готови палачинки от тиква. Може да бъде месо, извара, зеленчуци и други съставки, комбинирани с такива палачинки. След като завиете пълнените палачинки, не забравяйте да ги полеете с вкусен сос.

Сезонът на зреене на зеленчуците е в разгара си, което означава, че е време да обогатите тялото си с витамини поради различни здравословни ястия. Един от тях може безопасно да се нарече палачинки от тиквички, този прост зеленчуков деликатес се приготвя, както с пълнеж, така и без него, всичко зависи от вкусовите предпочитания на домакинята.

За да бъдат Вашите сладкиши разнообразни и наистина интересни - предлагаме прости рецептибързото му приготвяне.

съставки

Обемът на чашата по рецептата е 250 мл.

- 2 бр. + -
- 3 супени лъжици + -
— 1 чаша (може и по-малко) + -
- 3 бр. + -
- 1/2 ч.ч + -
- 1 чаша + -

Как да готвя и пържа палачинки от тиквички

Ако водите здравословен начин на живот и следвате правилното хранене, то рецептата за несладки палачинки от тиквички е точно за вас. Разбира се, не можете да наречете палачинките от тиквички диетични, но ползите от тях са много по-големи, отколкото от познатите ни пържени тестови палачинки.

В нашата рецепта тестото няма да има класически видНещо повече, той дори няма да съдържа захар, но това не ни пречи да създадем страхотна закуска, която със сигурност ще ви хареса.

Почистваме тиквичките от кората, натриваме ги на ситно ренде.
Добавете сол, яйца, зеленчуци, ако желаете, към тиквената маса. Всичко се разбърква старателно с бъркалка (до гладкост).
Изсипете пресятото брашно в „тестото“, разбъркайте го, добавете растително масло, разбъркайте отново, изсипете млякото, разбийте масата с бъркалка до гладкост.
Загряваме тигана на огъня, изсипваме тестото в него, печем тънки палачинкис тиквичките до зачервяване от двете страни. Преди печене можете да намажете тавата с парче свинска мас, за да не залепват палачинките. По същата причина не се препоръчва добавянето на захар към „тестото“, без него палачинките са равномерно покафенели и не горят.

По-добре е да използвате чугунен тиган за печене на палачинки от тиквички, в краен случай с незалепващо покритие. Можете да сервирате палачинки от тиквички с всичко: с майонеза, заквасена сметана, сос и дори с кондензирано мляко.

Корейски палачинки у дома: рецепта с моркови

Друг прост вариант за приготвяне на любимите ви палачинки е корейска рецепта. Тези, които са запознати с корейските ястия, включително s, може погрешно да смятат, че корейските палачинки с тиквички са пикантно и екзотично ястие.

Всъщност обаче в печенето няма специфични подправки или пикантни съставки. Следователно вкусът му е доста приемлив за нашата диета, въпреки че има особени нотки, които се появяват главно поради винен оцет и соев сосизползва се за потапяне на палачинки.

съставки

Вода - 1,5-2 супени лъжици;
Тиквички (или тиквички) - 600 г;
Моркови - 2 бр.;
Яйца - 2 бр.;
Растително масло (за пържене) - на вкус;
Брашно - 2 супени лъжици;
Сол - 2 ч.л.;
Чесън - 2 скилидки;
Смлян черен пипер - на вкус;
Лук - 1 бр.

Как да готвя корейски палачинки от тиквички

Почистваме тиквичките (ако плодовете са млади, можете да ги използвате заедно с кората). Нарежете зеленчука на средни парчета.
Три моркова на корейско ренде.
Нарязваме лука на ситно.
Пресоваме чесъна под преса или го нарязваме на ситно на ръка.
Смесваме всички нарязани съставки, добавяме към тях вода, сол, яйца, разбъркваме всичко.
Изсипете брашното на порции, добавете черен пипер към масата. В процеса на добавяне на брашно към тестото - не забравяйте да го разбъркате.
Загряваме тигана, намазваме дъното с растително масло.
Разстиламе тестото в тава, изравняваме с лъжица по повърхността на тигана, печем палачинки под затворен капакна малък огън.

Пържете палачинки с тиквички до покафеняване от двете страни. Въпреки това, трябва да се обърне специално внимание на печенето на печене отвътре. Средно са необходими 5 минути за пържене на палачинки от всяка страна. По този лесно готвенеЗеленчуковите палачинки в корейски стил свършиха, ястието може да се сервира със сосове на масата.

Палачинкова торта от тиквички със сирене

Ако наистина искате да изненадате вашето домакинство или гости, тогава просто палачинките за обяд не са за вас, имате нужда истинска тортаот палачинки от тиквички. На пръв поглед, сложно ястие, се прави просто и много бързо (само за 40 минути). Всичко, което се изисква от вас, е стандартен набор от съставки, както за такова ястие, и малко въображение, за да приготвите вкусна и красива торта.

съставки

Чесън - 2-3 скилидки;
Черен пипер - на вкус;
Тиквички - 2 бр.;
Заквасена сметана (може да се замени с майонеза) - 120-150 ml;
Брашно - количеството зависи от плътността на тестото;
Сол на вкус;
Яйца - 2 бр.;
Сирене ( твърди сортове) - 50-70 g;
Смлян пипер - на вкус.

Как да си направим необичайна торта от тиквички

Настържете младите плодове от тиква с кората на ситно ренде.
Добавете черен пипер, яйца, сол към получената маса, разбъркайте добре продуктите.
Изсипете пресятото брашно в сместа. Определете сами точното количество, основното е консистенцията на тестото да стане като гъста заквасена сметана.
Загряваме тигана, печем палачинки върху него. Преди пържене на всяка нова палачинка тиганът трябва да се намазва. малка порцияСлънчогледово олио.
Печем палачинки на слаб огън и винаги под затворен капак, за да се изпекат добре.
Приготвяне на пълнеж за палачинкова тортаот тиквички: смесете червен пипер, заквасена сметана / майонеза, нарязан чесън.
Разстиламе изпечените палачинки на купчина, като смазваме всяка с получения дресинг.
Поръсете горната (последната) палачинка с настъргано сирене, извадете тортата във фурната, предварително загрята до 180 ° C, изпечете пая с тиквички в режим „Грил“.
Щом забележите, че сиренето се е разтопило достатъчно, извадете домашното торта скуошот фурнаи сервирайте на масата.

Кой каза, че палачинките могат да ви заситят?

Брашно, сладкиши, печива. Всичко това предизвиква интерес и желание да се насладите на десерти. Има само един проблем - излишните килограми. За съжаление, не всеки може да яде едни и същи палачинки, тъй като гледа фигурата си, но как може човек да живее без традиционно руско ястие. Да, много е просто - да намерите алтернатива, която ще бъде вкусна, здравословна и нискокалорична. Ще ви хареса ли, питате? И как и вие, и децата, а по-скоро носете химикалка и записвайте рецепти, ще направим палачинки от тиквички.

Интересно е! Можем да съдим за ползите от зеленчука по това, че съдържа витамини - А, Е, С, група В, РР, минерали - калций, желязо, цинк, калий, магнезий, много фибри - груби влакна. Но има много малко калории - 100 грама съдържат само 23 kcal.

Приготвяне на най-здравословните палачинки за закуска

С мляко

Ще ни трябва:

тиквички - най-вкусни малки и млади - 3-5 броя, в зависимост от големината;
брашно - пшеница, но можете да го замените с елда - чаша;
мляко - 280-290 ml;
олио за пържене - зехтинът е по-полезен. Трябват ви и три лъжици в тестото;
подправки и сол - на вкус;
яйце - 3 бр.

Готвене на палачинки. Започваме да правим ястие с подготовката на тиквички, които трябва да бъдат обелени. Това се прави, ако зеленчуците не са съвсем млади, пораснали или са от магазина. В последния случай не можем да знаем как точно са отгледани тиквичките и при какви условия са били съхранявани, така че е по-добре да премахнете външния слой. И така, след което започваме да настъргваме нашите зелени зеленчуци на ренде с голяма клетка. Тиквичките са култура, която въпреки сухия си вид дава много сок при триене, ако не се отстрани, тогава всяко ястие може да не оправдае очакванията ви. Следователно масата трябва да престои, можете да поръсите малко сол върху нея, така че сокът да тече по-бързо, докато правите други неща.

съвет! Традиционно тиквичките се изстискват през тензух или се поставят настърганата маса върху сито, докато цялата течност остане на дъното.

Така че, за да направим палачинки от тиквички по тази рецепта, използваме яйца, които трябва да бъдат разделени за жълтъка и протеина. Първият се смила със сол и подправки, вторият се разбива с миксер до въздушна пяна. Загряваме млякото до около 40 градуса, изсипваме осоления жълтък, смесваме с тиквената маса. Всички се намесваме и започваме да изсипваме нашите разбити катерици, правим го постепенно, така че пяната ни да не падне.

Сега пълним зехтин- 3 супени лъжици и започнете да изсипвате брашно, като месите тестото. Трябва да е почти същото като традиционните руски палачинки. Ние взимаме добър тиган, което ще позволи здравословен десертне изгаряйте, калцинирайте с масло и започнете да пържите от двете страни буквално за минута или дори малко по-малко. Сервираме готови палачинки със заквасена сметана, ако се страхувате да се подобрите, тогава вземете нисък процент съдържание на мазнини или пригответе по-здравословен сос.

съвет! За великолепието на печенето винаги пресейте брашното през сито, също така се ръководете от консистенцията на полученото тесто, добавяйки или изваждайки брашнения компонент от него.

С пилешки дробчета

Знаете, че когато човек се храни правилно или иска да отслабне, той често има пилешко месо в диетата си. Бялото месо е по-здравословно и диетично от същото свинско. Но ние няма да готвим ястие с традиционни гърди, което много момичета вече са толкова отегчени, ще направим палачинки от тиквички с черен дроб. Това ястие ще бъде полезно и за вашите деца.

Ще ни трябва:

тиквички - млади - 3 средни броя;
кефир - чаша и половина. За отслабване - 1%;
яйце - 2 броя;
сода - на върха на чаена лъжичка;
сол на вкус;
олио - отново можете да вземете маслини или царевица за пържене;
пилешки черен дроб - 120 грама;
брашно - около 100 грама, но се ориентираме към ситуацията.

Готвене на палачинки. Говорим за някои компоненти на ориентирани грамове, защото е невъзможно да се познае точно каква консистенция на тестото ще получите. Можете да вземете по-мазно кисело мляко или не, заквасена сметана, млади или стари зеленчуци. Всяка компания също го прави различни продукти. Тиквичките също някой смята за малки тези, които са средни за другите. Кухнята е място, където домакинята научава всичко чрез опит. Е, пристъпваме към рецептата за палачинки от тиквички.

Черният дроб трябва да бъде добре измит и нарязан на парчета. Това, което те няма да имат значение, можете да оставите без да режете, тъй като ще използваме блендер. Обелете тиквичките, нарежете ги на кубчета или произволно. Пюрираме тези два компонента в блендер, но е по-добре да правите това на свой ред, за да можете да премахнете част от сока от зеленчука. След това се свържете.

Разбийте яйцата с бъркалка, изсипете в нашите ферментирал млечен продукт, добавете щипка сода и пресеното брашно. Комбинираме всички компоненти в една чаша, като можете да добавите и нарязани пресни билки, подправки и сол на вкус. След това загрейте олиото в тиган и традиционно изпържете нашите палачинки до златисто кафяво. Съпругът и децата ще оценят ястието.

В пост

Тези палачинки от тиквички могат да се ядат от хората в навечерието на празниците или просто като много проста, здравословна храна, която се приготвя от продукти, достъпни за всеки, бързо и просто.
Ще ни трябва:

тиквички - ½ кг;
брашно - 100-150 грама;
супена лъжица захар;
растително масло;
Шипка сол.

Готвене на палачинки. Разтриваме зеленчуците си, след това леко сол, изсипваме захар. Не можете да източите сока, тъй като готвим без добавяне на яйца, мляко и тестото, ако изстискате тиквената маса, ще бъде сухо. Изсипваме брашно, като се фокусираме върху консистенцията на тестото. Пържим палачинки в горещ тиган. Сервирайте със сладък сироп, сладко, компот или сметана, ако не постите.

съвет! Всички тези рецепти за палачинки ви позволяват да готвите вкусно ястие, които могат да станат още по-вкусни благодарение на плънката. Тоест можете да пълните палачинки от тиквички по същия начин, както обикновените. В този случай тестото не се разпада.

С грис

Много десерти се приготвят в руската кухня с помощта на тази зърнена култура. Придава своя вкус, пищност и хранителност. Така че палачинките с тиквички могат да се приготвят и на грис.

Ще ни трябва:

тиквички - ½ кг;
черен пипер и сол - на вкус;
масло за пържене;
мляко - чаша;
грис - 150 грама.

Правим палачинки. Тиквичките, както винаги, разтриваме и изстискваме малко от сока. След това сол, черен пипер, налейте млякото, разбъркайте. Сега, вместо брашно, изсипете грис, докато получим обичайната консистенция. Освен това всичко е просто - запържете в горещ тиган от двете страни. Може да се сервира със сладък сос или сметана.

с бекон

Да, и такъв вариант на палачинки от тиквички също може да бъде. Вкусно, питателно и мъжът ми не се срамува да сервира. Ястието е подходящо дори за почерпка и изненада на гости.

Ще ни трябва:

тиквички - 350 грама;
брашно - 50 грама;
бекон - 150 грама;
пресни зеленчуци;
яйце - 2 броя;
валцуван кефир или изварено мляко;
растително масло за пържене;
сол и подправки на вкус.

Правим палачинки. Започваме както винаги с тиквичките, които нарязваме и настъргваме на ситно ренде. Сол и черен пипер на масата, разбийте нашите яйца с размахване. Изсипваме ги в тиквената маса. Да нарежем бекона тънка сламкапо-добре го направете по-тънък. Можете да пюрирате месото в блендер, след което смесете всичко с останалите съставки. Сега изсипваме нашия ферментирал млечен продукт в тестото, добавяме пресятото брашно, за да получим желаната консистенция. Нарязваме пресни билки - копър, магданоз или босилек и добавяме към нашето тесто, след което запържваме от двете страни в растително масло.

С мляко втора рецепта

Можете да вземете малко по-различни пропорции и да опитате този вариант, с който се приготвят тези палачинки от тиквички голямо количествомляко.

Ще ни трябва:

тиквички - ½ кг;
яйца - 3 броя;
брашно - 400 грама;
сол и подправки - на вкус;
заквасена сметана - супена лъжица;
мляко - 700 ml;
растително масло за пържене.
правим палачинки.

Това ястие много прилича на палачинки, познати на всички, можете да ги пълните с яйца, червена риба, хайвер, ориз, лук. Тази опция е чудесна за детското меню - както вкусна, така и зеленчуци в диетата, които не всички деца обичат да ядат. Е, започваме, разбира се, с тиквички. Почистваме, премахваме всички семена и след това нарязваме на кубчета. За тази рецепта ще смелим зеленчуците в блендер.

Сега изсипете яйцата, сол и черен пипер в масата, можете да добавите нарязани пресни билки или можете да поставите гранулирана захар и това ще бъде по-скоро десерт. Налейте няколко супени лъжици растително масло, разбъркайте всичко много добре. Сега напълваме нашата маса с мляко, тук също слагаме лъжица заквасена сметана за вкус. И дойде време за брашно - трябва ви толкова, че тестото да е като кефир. Тогава вашите палачинки ще се окажат тънки и с хрупкав ръб, който децата толкова обичат. Пържат се в сгорещено олио за няколко секунди от двете страни.

Тиквичките са много подходящи за различни ястия, изпълват тялото ни с полезни компоненти и какво друго е необходимо, само вкус и това е. Приятен апетит!

Един от основните продукти в ранната лятна кошница, този зеленчук е ценен заради деликатния си вкус и способността да се използва в най- различни рецепти. Мислите, че сте опитвали всички прости вегетариански и диетични ястия от тиквички? Ако палачинки на базата на този зеленчук не са се появили на масата ви, трябва да ги направите възможно най-скоро.

Как се готвят палачинки от тиквички

На външен вид това ястие може да бъде подобно или на американските палачинки, свързани с руските палачинки, или на традиционните тънки палачинки. Последните не се различават много от класическите дори на снимката: можете също да увиете пълнежа в тях, да ги деформирате както искате. Дебели палачинки - добре диетично ястиеподходящ за обилно но лека вечерязащото никак не са сладки. Коя рецепта да избера? Зависи от желания вкус на палачинките. Трябва да се помни, че:

Тиквичките са много воднисти продукти. След смилането те трябва да се държат под натиск и след няколко часа - да се изцедят. По-добре е да направите това няколко пъти, в противен случай тестото ще се окаже течно, ще се размаже и палачинките ще се разкъсат.
Ако възнамерявате да изпържите диетичен вариант без масло, не трябва да добавяте захар: тогава палачинките няма да изгорят.
Познайте точна пропорциявсички съставки не са налични, така че бъдете готови да увеличите дела на сух или течен продукт. След като омесите тестото, трябва да изпечете една палачинка и да видите каква ще бъде. Ако е необходимо, променете консистенцията на работната смес с брашно или кефир / мляко / вода.

Как да си направим палачинки от тиквички на кефир

Това ястие е за ценителите на нискокалоричните, но питателни вечери или закуски. Същата рецепта може да се използва за приготвяне на тиквени палачинки - няма да се получи по-лошо. Ако ги подредите един върху друг, намажете със заквасена сметана или майонеза, ще получите неподсладена торта. Рецептата си заслужава не само внимателно проучване, но и запазване в готварска книга - дори децата ще оценят ястието.

Продуктов комплект:

малки тиквички;
пилешки черен дроб - 110 г;
изварено мляко или кефир - 360 мл;
яйца - 2 бр.;
брашно - 4 лъжици с горната част;
сода, сол - по 1/2 ч.л.;
олио за пържене.

Алгоритъм на работа:

Разбийте яйцата, изсипете кефира, внимателно добавете содата и брашното.
Комбинирайте натрошени и изцедени тиквички с нарязан черен дроб, сол. Превъртете в блендера на най-бързия режим.
Свържете двете маси. Тестото ще има средна плътност, добре се разнася по повърхността.
Пържат се в малко количество олио, като се правят плътни палачинки.

Как да готвя тънки палачинки с тиквички в мляко

Идеален заместител на класическия вариант за Масленицата или просто ако искате да ядете нискомаслена и обилна палачинка по време на диета. Ястието не е никак сладко, идеално за последващо приготвяне на щрудел с месен или зеленчуков пълнеж. Продуктът няма да се счупи по време на процеса на пълнене. Количеството тиквички в рецептата е приблизително, тъй като зависи от масата им.

Списъкът на съставките за палачинки е както следва:

брашно - 240 г;
средно големи тиквички - 3 бр.;
яйца - 3 бр.;
прясно мляко - 290 мл;
слънчогледово масло - 4 супени лъжици;
подправки.

Тези прости тънки палачинки от тиквички се приготвят по следния начин:

Смелете жълтъците с подправките, отделно разбийте белтъците със сол.
От обелени и „изкормени“ тиквички направете стърготини с ренде, съберете 1,5 чаши от него.
Комбинирайте затоплено мляко, жълтъци, каша от тиква. Разбъркайте. Белтъците се добавят внимателно с лъжица, за да не загубят пищността си.
Налива се олиото, на части се добавя брашното (целия обем минус 3 с.л.).
Тестото трябва да е течно класически палачинки. Загребва се с черпак и се залива от ръба на горещ тиган. Пържете до зачервяване от двете страни.

Рецепта за палачинки от тиквички с картофи без брашно

Би било по-правилно да наречем това ястие картофени палачинки - технологията на готвене е идентична, наборът от съставки, с редки изключения, също. Такива палачинки от тиквички са подходящи за момичета на диета и всички привърженици здравословно хранене. По желание могат да не се пържат, а да се пекат във фурната, като по този начин не се използва масло. Рецептата е много проста, ще трябва да вземете:

картофи и тиквички - по 400 г;
яйце от 1-ва категория;
крушка;
картофено нишесте - 3 супени лъжици с пързалка;
всякакви подправки;
олио (ако пържите палачинки).

Технологията на работа е следната:

Прекарайте картофите и тиквичките през ренде (с малка страна), изстискайте чипса, пуснете в сито. Отнема около половин час, за да се елиминира останалата течност.
Нарежете лука, добавете към масата от картофи и тиквички. Овкусява се с подправките.
Посолете яйцето, докато разбивате.
Внимателно смесете всички съставки, включително нишестето. Омесете на ръка. Ако полученото "тесто" не държи добре формата си, добавете още малко нишесте.
Загрейте олиото в тиган до максимум, спуснете една по една оформените палачинки в дланите. Приблизителният диаметър на всеки е 15-16 см, дебелината - 1-1,5 см.
Запържете, обръщайки след покафеняване, сложете пързалка в дълбока чиния. Сервирайте с копър и сметанов сос.

Вкусни палачинки от тиквички с плънка от извара

Красотата на правенето на палачинки е буквално във всичко, като се започне от състава. Само бюджетни съставки, които са в смесения магазин.Тиквички (всички ще направят), мляко или кефир, брашно, яйца, обичайната зеленина, растително масло и, ако желаете, сирене.

Ако искате да направите ефектни завои, можете да изберете всякакъв пълнеж - с месо или извара. Зеленчукът е уникален със своята послушна природа и осиновява ярки вкусовесъседи.

И за сосове за витаминозно ястиеще ви трябва копър, всякакви плодове, масло, заквасена сметана, чесън и подправки. Съгласете се, обикновена храна, но отличен резултат. Време е за готвене!

Бърза навигация в статията:

Рецепта за мляко или кефир

Калорично съдържание на 1 порция (без сос) - не повече от 340 kcal

За 4 порции ни трябват:

Тиквички - 700-800гр
Яйца - 2 бр.
Мляко (или кефир) - 200 мл
Бяло брашно, пшеница - 1-1,5 чаши
Магданоз - 1 малка връзка
Растително масло без мирис - 2 супени лъжици. лъжици
Сол - 1 чаена лъжичка

За простия сос:

Заквасена сметана - 200-250 мл
Чесън - 2-4 скилидки
Копър - ½ връзка

Как да готвя.

Измийте добре тиквичките. Смелете на едро ренде директно с кожата.

Нарязваме магданоза на вкус. Смилането като салата е по желание. Средна стъпка до 0,5 mm, без големи включвания. Те ще влошат гладката текстура на палачинката.

Разбийте яйцата с миксер. Първо - само със сол. След това налейте мляко стайна температура.

В края добавете брашно, което е по-добре да пресеете през сито. Правим това на порции (!) И наблюдаваме консистенцията на тестото. Имаме нужда от течна и еднородна текстура" гъста заквасена сметана».

Последните три компонента за тестото са чипс от тиквички, нарязани зеленчуци и растително масло. Разбъркайте ги старателно с шпатула.

Загрейте предварително тигана (за предпочитане до 18 см в диаметър). Намажете с масло: тук повече от всякога е полезна силиконовата четка.

С черпак събираме тестото и го изсипваме в средата. Разпределяме по цялата повърхност и изчакваме да хване палачинката - на слаб огън. Това е моментът, в който на повърхността на палачинката практически не остават сурови островчета. Обърнете и изпечете и от другата страна.

Забележка! Преди печене всяка палачинкасмесете масата.

Поставяме готовата красота в слайд върху чиния. Традиционен съпровод - сметанов сос. Просто добавете нарязан копър и чесън, прекарани през преса, към заквасена сметана.

Важни подробности.

Прясното мляко наистина лесно се заменя с кефир или кисело мляко. Ще получите малко по-различен вкус, но пропорциите няма да се променят много. Освен това изсипваме брашно на части. Винаги можете да коригирате тестото - до "консистенцията на гъста заквасена сметана".
Можете също така да променяте количеството масло. Например намалете до 1 с.л. лъжици или изобщо не, ако сте избрали много мазен кефир. В този случай най-важното е да не забравите да намажете тигана с намаслена четка.
Много хора обичат палачинките топли, така че сосът трябва да се приготви предварително. Ядем ги и студени. Между другото, това интересен вариантлек плосък хляб за гарнитура сочно месоили голяма салата.
За повече фибри добавете супена лъжица от любимите си трици към тестото. И ако трябва да премахнете глутена, брашното от амарант е идеална алтернатива.

Рецепта с настърган кашкавал, чесън и билки

Поредните летни палачинки, които завладяват с нежност и аромат!

Време за готвене - 35-40 минути
Калорично съдържание на 1 порция - около 380 kcal

За 3 порции ни трябват:

Тиквички (всеки сорт) - 250-300 гр
Мляко - 250 мл
Сирене (всяко твърдо) - 70 г
Яйца - 1 бр.
Брашно - 100гр
Нишесте (царевично или картофено) - 1-2 с.л. лъжици
Растително масло - 20 g
Чесън - 2-3 скилидки
Сол - 1 чаена лъжичка
копър и зелен лук- ½ връзка и 2-3 пера или на вкус
По желание сушен чесън (1 чаена лъжичка) и други подправки и билки

Как да готвя.

Пригответе твърди съставки. Нарежете копъра и лука с нож. По-малките са по-добри тук, особено лукът. Колкото повече зеленина вземете, толкова по-тънък е разрезът.

Замразете леко парче сирене във фризера, за да го настържете по-лесно на средно ренде.

Ако тиквичките не са много стари, не ги почиствайте. Натриват се на едро ренде с кожата. Добавете цялата сол към масата и разбъркайте. Искаме сокът да изпъкне и няма да го зарежем(!). Тази влага е необходима в теста.

Смесете яйцата и млякото на стайна температура. Изсипете сухи подправки, ако искате да си поиграете с акцентите. След това добавете пресятото брашно и нишестето. Въоръжаваме се с блендер и разбъркваме добре тестената основа, за да няма бучки. Дюза-венче и средна скорост: удар-удар и можете да оцените тестото за консистенция. Ако е необходимо, добавете малко брашно или мляко. Нашата цел е "гъста заквасена сметана".

Остава да налеете олиото и да добавите зелените, настъргания чесън, тиквичките и чипса от сирене. Разбъркайте и оставете да престои 5-10 минути.

важно! Тестото няма да стане по-дебело, по-скоро обратното. Тиквичките постоянно дават сок. Масата се стича лесно от бъркалката или черпака, както се вижда на снимката горе и долу.

Преди пържене трябва отново да оцените консистенцията. Ако се съмнявате, че сместа е твърде течна, лесно се сгъстява: добавете 1-1,5 с.л. лъжици брашно или нишесте.

Нали лесно стигнахме до най-приятния момент – печенето? Загряваме тиган с малък диаметър - до 18 см.

Намазваме дъното с четка с масло, изсипваме част от тестото и го разпределяме като накланяме тавата в кръг. Оставете едната страна да наваксва - обърнете с широка шпатула. Още една минута от втората страна и поставете друг красив мъж върху апетитен палачинков хълм.

Всичко е готово - бързо и вкусно! Освен това е красиво: палачинките със сирене ще се окажат особено румени.

Рецепта със сирене и билки - видео

Краткото видео по-долу описва стъпка по стъпка как да приготвите палачинки от тиквички със смес твърди сирена. Процесът е подобен на предишния, но сред компонентите няма да има нишесте. Няма грандиозни разлики, но можете да видите подготовката от началото до края - в спретнати близки планове.

Имаме нужда от:

Тиквички (всякакви) - 400 гр
Мляко - 500 мл
Вода - 250 мл
Брашно - 320 г брашно (или малко повече)
Яйца - 3 бр.
Захар - 2 чаени лъжички
Сол - 1 чаена лъжичка без пързалка
Бакпулвер - ½ чаена лъжичка
Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици
Твърдо сирене - 120 гр
Чесън, магданоз, копър и друга зеленина - на вкус

Три здравословни оригинални соса

На снимката по-долу ще намерите всичко необходимо в елементарния процес. Всеки вариант се приготвя с блендер само за няколко минути. Една богата добавка ще зарадва вашите гости и ще обогати менюто полезни вещества.

В заключение - няколко думи за пълнежа.

Неговите варианти не се различават от много традиционни. Навиваме палачинки или пита хляб според настроението. Случва се да експериментираме седмици наред, а след това да ни омръзне и да го изоставим до празниците.