Palačinke kvasac na mlijeku ažur brzo. Tanke palačinke s kvascem "Čipka"

Kako kuhati recept za palačinke od čipke od kvasca - potpuni opis pripreme kako bi jelo ispalo vrlo ukusno i originalno.

U ovom receptu govorit ćemo o novom načinu pravljenja ukusnih tankih palačinki, koliko lijepih toliko i ukusnih, pa ih stoga nazivamo čipkastima. Upoznajte se s receptom - dobro će vam doći, jer je pred nama Maslenica!

Vrlo brzo predivan praznik - Maslenica, koja ove godine pada od 16. do 22. veljače, au to vrijeme domaćice stvaraju prava "čuda od palačinki": peku palačinke na drugačiji način, poslužuju ih s raznim proizvodima, prave kolače od palačinki. i pite od njih itd.

Recept o kojem ćemo danas govoriti bit će božji dar za kulinarske stručnjake koji žele razumjeti znanost pravljenja vrlo tankih palačinki, prozirnih i otvorenih. to palačinke s kvascem koje se kuhaju u mlijeku - trebat će vam vremena, ali će se utrošeno vrijeme i trud itekako isplatiti!

Recept za tanke palačinke s kvascem "Lacy"

100g maslaca
25 g svježeg kvasca
2,5-3 šalice mlijeka
2 jaja
1,5-2 šalice brašna

1 žlica. biljno ulje i šećer
1 prstohvat soli

Način kuhanja:

Kako napraviti tanku čipku palačinke s kvascem. U zdjelu izmrviti kvasac, dodati žlicu šećera, samljeti, uliti čašu toplog mlijeka, dodati prstohvat soli, dodati 2/3 šalice prosijanog brašna, promiješati - ne smije biti grudica, staviti tijesto u kupka tople vode, prekrivena ručnikom. Nakon 30-40 minuta, tijesto treba narasti, dodajte žumanjke, topli otopljeni maslac, 1 žlica. biljno ulje, pomiješajte sve dok ne postane glatko, dodajte ostatak brašna, prvo ga prosijte, miješajte dok ne postane glatko. Posudu staviti na toplo, kada se tijesto po drugi put digne dodati bjelanjke umućene u pjenu, lagano premijesiti tijesto, ostaviti još 10-15 minuta na toplom. U tijestu bi trebalo biti puno mjehurića. Ulijte tijesto kutlačom u dobro zagrijanu tavu, namazanu komadom neslane slanine ili biljnog ulja, pecite s obje strane dok ne bude pečeno - na uobičajeni način. Uživajte u jelu!

Ako se tijesto ne razvlači dobro u tavi - ulijte malo toplog mlijeka, premijesite tijesto, ako je previše tekuće ( to će vam reći da će se palačinke parati i slabo okretati) - dodajte malo brašna .

Za sve pekare ukusne palačinke ovaj recept će vam se sigurno svidjeti, sigurni smo, pokušajte na njemu napraviti tanke ažurne palačinke i nećete se razočarati, sretno!

A kako kuhati tanke otvorene palačinke? Podijelite svoje mišljenje o ovome u komentarima.
Preporučujemo da pogledate izbor - palačinke s kvascem.

Video recept za pravljenje čipkastih palačinki

Video: Recept za palačinke s čipkom

Video: Recept za tanke palačinke s kvascem

Video: Pogledajte palačinke s kvascem - Recept za palačinke s kvascem

Kako napraviti otvorene palačinke od kvasca "Čipka"

Pozdrav, dragi čitatelji Kulinarskog dnevnika!

Pokladni dan nije daleko. Svoje ću ukućane veseliti palačinkama cijeli tjedan. Stoga ću hitno isprobati nekoliko novih recepata za palačinke kako bih svaki dan Maslenice učinio jedinstvenim. Ukusno palačinke s kremom iz boce već su testirani i usvojeni. Palačinke su nježne, s lijepim rupama.

Postoji mnogo recepata za palačinke, a ja vam želim ponuditi, po mom mišljenju, one koje su najviše otvorene i čipkaste.

Takve palačinke s kvascem brzo se peku, divno se okreću. Priprema tijesta traje 2-3 sata, ali neće biti posebnog napora s vaše strane.

Ali palačinke će se pokazati jednostavno nerealno nježnim, delikatnim i čipkastim. I bit će rupa koliko je zvijezda na nebu!

Kako napraviti otvorene palačinke od kvasca (proizvodi)

Mlijeko - 3 šalice i (1/4 šalice za tijesto);
Instant suhi kvasac - 11 grama (1 paket). Ekvivalent 60 grama svježeg (ili "mokrog");
Jaje - 2 kom .;
Brašno - 500 grama;
Šećer - 1 žlica. i (1 žličica za tijesto);
Sol - 1 žličica;
Biljno ulje - 2 - 3 žlice.

Kako napraviti otvorene palačinke od kvasca "Čipka"

Broj rupica koje se pojavljuju će vas oduševiti.

Vidite koliko ih ima!

A pogledate li palačinku na svjetlu, ono što vidite će vas nevjerojatno razveseliti!

Sada imate još jednu novi recept palačinke za Shrovetide i znate kako napraviti najviše ažur palačinke kvasca "Čipka". Pretplatite se na ažuriranja Kulinarskog dnevnika - najbolji recepti naprijed.

Palačinke koje cure od kvasca.

Dragi i voljeni čitatelji mog bloga!
Na svijetli praznik palačinki, KOŠULJA, želim vam da kušate najbolje, najukusnije i zadovoljavajuće palačinke, odvojite dušu sudjelovanjem u svečanim igrama i gozbama i, naravno, provedete ove dane tako da kasnije ima nešto za zapamtite do sljedeće Maslenice.
Svi volimo palačinke, netko ih sam peče, netko ide na palačinke.
Posebno se odnosim na one koji peku. Za mene ispeći hrpu palačinki, kao da kuham čaj.
Najbrže, najnježnije, reklo bi se za svaki dan, imam palačinke s kremom na kefiru. Ako je punjena, onda pečem suhe palačinke. Za posebne prilike, samo za veliku Maslenicu - najtanje palačinke prozirne palačinke.
I naravno, kako bez njih - ovo su čipkaste, rupičaste palačinke. Ja ih zovem kraljevima. Ove palačinke imaju drugačiji okus, više su poput delikatnog kruha. Baš na vrijeme za crveni kavijar. Takve palačinke pečem kad cijela obitelj ide prijateljima u kupaonicu. Naparit ćeš se napola do smrti, uroniti u ledenu vodu i otići za stol! A na stolu čitavo brdo royala s kavijarom, i cool pivo.

Recept koristim već duže vrijeme.
Neću se mijenjati u drugi, jer nakon brojnih fijaska od pseudo recepata, više nemam želju kvariti hranu i živce.
Da budem iskren, što samo ne napišu na internetu, što samo ne uguraju u palačinke, koje su već same po sebi ukusne, zašto.
Zašto izumiti kotač.
Ako nikada niste pekli palačinke s kvascem ili ste imali iskustva, ali s tužnim završetkom, onda s velikim zadovoljstvom predlažem pečenje po mom receptu.
POSEBNO, ZA SJAJNU MAJICU, ZA MOJE ČITATELJE.
Hodajte ljudi, Maslenica je zakoračila na prag! Neka palačinke zamirišu na stolu u svakoj kući, neka nitko ne osjeća grižnju savjesti ovaj tjedan prije korizme. Želim mir, usklađenost, prijateljstvo, uzajamnu podršku i dobrobit vašoj obitelji. Voli i budi voljen.

Sastojci za veliku hrpu palačinki:

1 litra toplog mlijeka (seoskog) ili kupovnog najmanje 3,2% masnoće
10 g suhog kvasca ACTIVE pročitajte na pakiranju. Ovaj kvasac s duljom fermentacijom prodaje se u bilo kojem supermarketu.
2 jaja
500 g brašna
1,5 žlica šećera plus 1,5 žličica šećera
1 žličica soli, nemojte pretjerivati, kvasac tijesto za palačinke ne voli previše soli
10 žlica biljnog ulja za tijesto
Biljno ulje za pečenje
100 - 150 g kvalitetnog maslaca za premazivanje palačinki

I ovdje dolazi nekoliko savjeta. Savjetujem vam da pažljivo pročitate cijeli recept, ako imate bilo kakvih pitanja za mene o pripremi tijesta, onda samo napišite pitanje u komentarima na ovaj članak, rado ću odgovoriti svima. Dakle, počnimo. Najbolje je tijesto započeti ujutro, u 7-8 sati.
Želim vas odmah upozoriti, budite strpljivi. Tijesto je dizano, što znači da mora odstajati 100%. Hranit ćemo kvasac tijekom dizanja, produžujući time proces fermentacije. A kao nagradu, za toplinu vaših ruku, nježnu njegu, dobit ćete bujne, ali u isto vrijeme TANKE, ČIPKASTE PALAČINKE.
U jednoj čaši toplog mlijeka, od ukupne količine, razrijedite 1 žlicu šećera s kvascem.
Ne posipajte solju.
Promiješajte i ostavite da procvate na toplom mjestu.

To će trajati otprilike 15 minuta. Stavila sam u malo zagrijanu pećnicu. Pišem opet, pomalo toplo. 30C je, malo viša sobna temperatura. Ne više!
Odnosno, zagrijali su pećnicu 3 minute, ugasili je i ostavili otvorenu dok se toplina ravnomjerno ne rasporedi.
I tek tada, stavite šalicu mlijeka i kvasac, ne zatvorite vrata do kraja.
Ne zaboravite pokriti šalicu ručnikom. Ne preporučam film. Pa, ili u ekstremnim slučajevima, stavite ga blizu baterije.
U to vrijeme prosijte brašno, dodajte mu sol, pola žličice šećera (preostalu 1,5 žličicu ostavite za kasnije), promiješajte. Vilicom lagano umutiti jaja.

Preostalo mlijeko se zagrije i ulije u veliki lonac od 5 litara (ne aluminijski) sa širokim grlom, ni manje ni više!
Tada ćete shvatiti zašto u velikom. Za takve slučajeve imam posebnu kantu. U mlijeko dodati jaja i nadošli kvasac. Lagano promiješajte.
Zatim dodajte pola brašna sa solju i šećerom, miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Zatim izlijte ostatak mlijeka. Miješajte opet i opet dok ne postane glatko.

TIJESTO NE SMIJE BITI JAKO TEKUĆE.
TAKO TREBA BITI, NIKADA NE DODAVAJTE MLIJEKA.

Tijekom procesa fermentacije tijesto će se rasplesti. Do kraja fermentacije tijesto će biti upravo ono što bi trebalo biti tijesto za palačinke.
Tijesto će biti pjenasto, s brojnim mjehurićima i toliko živo da će vam se pri pečenju palačinki činiti da se ne smanjuje, nego povećava. Kao da netko toči.
Još jednom su ga dobro izmiješali, prekrili laganim ručnikom, a ne filmom, i stavili u pećnicu. Pećnica se više ne može zagrijati, nema propuha i ovo je idealno mjesto za fermentaciju tijesta. Uključite svjetlo pećnice i pažljivo zatvorite vrata.
Ovo je prva faza. Zabilježite vrijeme kako biste otprilike znali koliko će vam se tijesto dizati. U prvoj fazi trebalo mi je 1 sat i 15 minuta.
Tako da možete sigurno nastaviti sa svojim svakodnevnim poslovima.
Evo tijesta nakon sat vremena.

Naše je tijesto potrošilo kisik, dobilo puno ugljičnog dioksida, proces fermentacije je počeo jenjavati. Što radimo? U tijesto uspite pola žličice šećera i lagano miješajte tijesto pjenjačom dok tijesto ne spadne. Pokretom zasitimo tijesto novom količinom kisika, dodamo kvasac šećerom (sipamo pola žličice, ne više).
Počinje nova fermentacija. Ali, bržim tempom. Budući da se kvasac namnožio, tijesto je postalo jače i življe.
Pokrivamo šalicu i vraćamo je u pećnicu, čekamo drugi pristup. Pratite test!
Ako nikada niste vidjeli kako tijesto bježi, onda imate takvu priliku. Označavamo 1 sat s malo.
Ovako izgleda tijesto u drugoj fazi.

Treći put nastavljamo postupak. Dodajte pola žličice šećera, promiješajte, spustite tijesto.
Jeste li primijetili kako je tijesto postalo živo, pokušava izaći iz posude i čvrsto?
Pri miješanju se opire i ne želi pasti. Proces je u tijeku.
Treći put mi je tijesto pobjeglo već na 50 min. Morao sam ga izvaditi i promiješati. Šećer više nisam dodavala, jer je test pokazao da nije gladan, jer "nije žurio kao dijete".
Vrijeme je za mast. Ulijte biljno ulje u tijesto i dobro ga mijesite dok ne bude glatko.

Ostavljamo neko vrijeme na stolu pod ručnikom. Za 15 minuta.

Za to vrijeme (za sve o svemu 3-4 sata) tijesto je savršeno procvjetalo i fermentiralo. Ne savjetujem vam da ga duže držite, peroksidirat će. Ali, ako kasnite, onda možete sve popraviti i samo 1-1,5 žličica šećera. Naravno, to će utjecati na okus gotovih palačinki, najbolje je planirati vrijeme unaprijed. Uostalom, takve palačinke nećete peći tako često, u posebnim prilikama, zato su kraljevske.
Za to vrijeme pripremite tepsije.
Odaberite tavu srednje veličine i neka ima debelo dno ili neprijanjajuću tavu. Ako imate tavu od lijevanog željeza, imate sreće!
Rastopite maslac za palačinke. Nemojte topiti ulje. Ulijte biljno ulje u malu zdjelu da premažete tavu.
Također, potrebna su nam 2 mekana četkica, jedna za palačinke, a druga za tavu.
Zagrijemo tavu, smanjimo vatru, premažemo je biljnim uljem i pričekamo da vatra padne na srednju.

Tijesto lagano premijesite, grabite dubokom kuhačom.
Za palačinke s kvascem, količina tijesta odjednom će trebati malo više nego inače. Tijesto je prozračno i lagano. Treba se naviknuti na takav test.
Širi se dvostruko sporije nego inače. Stoga uzmite si vremena.
Sve će se srediti. Sjetite se svoje prve palačinke od običnog tijesta, malo je vjerojatno da će biti okrugla i jednakog oblika!
Ovdje je ista priča, kao da ponovno učiš hodati.
Ali, kao rezultat. na petoj palačinki sve će ići kao po loju.

Ulijte tijesto u jedan sloj. Pržite s obje strane. Pokušajte postaviti snagu vatre već na prvoj palačinki. Nemojte previše pržiti.

Gotovu palačinku prebacimo na ravni tanjir i obilno namastimo maslac. Sve palačinke pečemo istim tempom.

Tijesto će se tijekom pečenja dići, povremeno ga lagano spuštati, bez naglih pokreta.
Kao što sam gore napisala, tijesto se ne reducira, već dodaje. Vrijeme i strpljenje za stajanje za štednjakom bit će potrebni s osvetom. Iznenadite voljene osobe i obradujte sebe - isplati se.
Evo tako ogromne hrpe tankih palačinki s kvascem.

Sada sa sigurnošću možete reći da znate ispeći rupičaste palačinke s kvascem. Da, dugo traje, ali je teško, ali tko je rekao da je pečenje palačinki lak posao?
Zato većina ljudi još uvijek ide na palačinke, a ne počasti se njima.
Zato velika Maslenica i dalje postoji!
Sa svim svojim lijepim običajima i pravom zabavom!
Sada je na vama da odlučite na koji dan Maslenice ćete peći takve palačinke.
P.S - budući da palačinke s kvascem spadaju u pečenje kruha, bolje je podgrijati takve palačinke u porcijama, koliko se pojede odjednom.
ALI najbolja opcija pojest će sve u jednom dahu.

Slavyana, halo? Vjerovali ili ne, pročitala sam recept nekoliko puta i nisam primijetila grešku u riječi instant kvasac)))))))
Imam t9 uključen, što hoće, to i učini))). Za ovaj recept, oni koji brzo djeluju nisu prikladni, jer će se tijesto jednostavno ukiseliti tijekom tog vremena. I evo, aktivno, to je to. Googlali smo fotke aktivnih i brzodjelujućih na internetu, kako bismo ih sigurno znali, kako kažu u živo.) I posebno hvala na komplimentu, cijelu hrpu palačinki zbrisali su za pola sata. Ostale su samo čipke i rupe)))

Natasha, tako ukusno i pometu me za nekoliko minuta))))
Neki dan sam pravila palačinke sa svježim sirom, ne punjene svježi sir, i tijesto, ispao je i ukusan.
I ja sam htio pitati, ali sirovi kvasac ovdje neće raditi.

Natalija Balduk

Sirovo će poslužiti.Kad smo živjeli u Kazahstanu samo sam ih koristila.Pošto ih je prodavala jedna žena koju sam poznavala i uvijek sam bila sigurna u njihovu svježinu.Usput,sretna Maslenica. Danas je prvi dan kada pečem

Palačinke s kvascem, Čipkaste palačinke

Čipkaste palačinke s kvascem

Zadržali su se u mirnom životu

slatke stare navike,

imaju masne poklade

bilo je ruskih palačinki. (A.S. Puškin."Evgenije Onjegin")

A ove su riječi i danas aktualne. Mnogi, mislim, peku palačinke prilično često i sa zadovoljstvom, a to je jednostavno potrebno za Maskladu.

Tanke, debele, otvorene, na mlijeku, na kefiru - postoji ogroman broj recepata za palačinke i svaka domaćica ima svoj omiljeni recept i, najvjerojatnije, više od jednog.

Ja nisam iznimka. Također imam a različite recepte palačinke, a danas ćemo peći čipkaste palačinke na kvascu.

Ovaj recept je zanimljiv jer je dosta brzo gotov, ali s kvascem. Palačinke su nježne, ukusne, s rupama. Započnimo.

Čipkaste palačinke s kvascem - recept

3 jaja
3 šalice brašna
800 grama mlijeka
1 žličica soli
2 žlice. žlice šećera
2 žličice suhog kvasca
2 žlice. l. biljno ulje

Kako kuhati čipkaste palačinke s kvascem

Uzmite pola mlijeka, zagrijte ga. Pomiješajte toplo mlijeko s kvascem. Pustite da malo odstoji dok se kvasac ne rasprši.
Dodati jaja, sol, šećer - umutiti pjenjačom.
Dodajte brašno i dobro promiješajte tako da tijesto bude homogeno, bez grudica. Tijesto treba stajati na toplom 20 minuta.
Preostalo mlijeko zakuhajte, odmah dodajte u tijesto, dobro promiješajte, dodajte biljno ulje i možete krenuti s pečenjem.

Već sam rekao kako pečem palačinke, neću se ponavljati, ako je ovo pitanje još uvijek zanimljivo, pročitajte ga ovdje. u isto vrijeme i pogledajte recept za palačinke na kefiru.

Nadam se da ćete uživati u čipkastim palačinkama s kvascem.

p.s. Nekako sam čuo takvu rečenicu - "Ako već imate osmu palačinku kvrgavu, pljunite ... i pecite grudice." Sigurna sam da se to neće dogoditi s čipkastim palačinkama na kvascu. Jeste li znali da je izraz "prva palačinka je kvrgava" u početku imao potpuno drugačije značenje. Ako vas zanima, onda pogledajte stranicu "Narodni blagdan Maslenica".

Elena Kasatova. Vidimo se kraj kamina.

Palačinke s kvascem “Čipkane”

Sva prava na materijale koji se nalaze na web stranici www.RussianFood.com. zaštićeni u skladu s važećim zakonom. Za bilo kakvu upotrebu materijala stranice potrebna je hiperveza na www.RussianFood.com.

Administracija stranice nije odgovorna za rezultat primjene gore navedenog Recepti, metode njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, izvedbu resursa na koje se postavljaju hiperveze te za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na stranici www.RussianFood.com

Otvorene palačinke: lijepe, ukusne i ekonomične

Uzimamo primjer od naših majki koje su svakog vikenda kuhale otvorene palačinke.Mame znaju da ako djeca uporno traže nešto ukusno, onda je bolje to odmah skuhati. Inače će završiti odlaskom u trgovinu i kupnjom, iako ukusnih, ali štetnih slatkiša iz trgovine. Uzimamo primjer od naših majki koje su svaki vikend kuhale otvorene palačinke. Bilo je i ukusno i ekonomično. I njima se služilo džem od malina, zlatni mirisni med. Ukusan!

Tanke palačinke Vologda s kipućom vodom

Zašto ove palačinke imaju takav naziv? A odgovor je jednostavan: ove su palačinke vrlo slične čipki, koja je postala posjetnica Vologda majstori. Ove palačinke su od kreme, pa se kuhaju s kipućom vodom, ali zbog prisutnosti kefira ispadaju tanke, nježne i sve u rupi.

srednja šalica pšeničnog brašna;
velika šalica kefira, veličine fasetirane čaše;
jaje;
petina pijeska od dvopeka;
četvrtina srednje šalice biljnog ulja;
1/3 žličice kamene soli i sode;
pola srednje šalice kipuće vode.

Palačinke su tanke i nježne

U blender stavite jaja, kristalni šećer, sol. Umutiti.
Ne zaustavljajući proces mućenja, ulijte kefir u tankom mlazu.
U šalicu ulijte kipuću vodu i u njoj otopite sodu bikarbonu.
U smjesu za šlag brzo ulijte kipuću soda vodu. Tucite velikom brzinom.
Ostavite četvrt sata da se tijesto ulije.
Ponovno tucite, dodajući biljno ulje, i možete započeti proces pečenja tijesta u tavi koja je unaprijed zagrijana i namašćena, ali kada se prži, temperatura se mora smanjiti na srednju.

Čokoladne čipkaste palačinke

Ove palačinke djeca vole kao nijednu drugu. Uostalom, takvu čipku nije samo ugodno jesti u svom čistom obliku, već i napraviti pravu od njih. torta od palačinki. Lako ih je napraviti i najbolje je da u taj proces uključite i svoje dijete.

Ovaj je članak pomogao mnogim vrtlarima da prestanu prekomjerno raditi na svojoj parceli i istovremeno dobiju velikodušnu žetvu.

Nikada ne bih pomislio da, kako bih dobio najbolju žetvu na svojoj parceli u cijeloj svojoj "dacha karijeri", samo trebam prestati raditi u krevetima i vjerovati prirodi.
Otkad pamtim, svako sam ljeto provodio na selu. Prvo na roditelju, a onda smo muž i ja kupili svoje. Od ranog proljeća do kasne jeseni sve slobodno vrijeme trošilo se na sadnju, plijevljenje, vezivanje, orezivanje, zalijevanje, berbu i na kraju konzerviranje i pokušaje da se urod sačuva do sljedeće godine. I tako u krug.

Da biste ih pripremili, trebate uzeti:

nekoliko šalica toplog mlijeka;
par kokošjih jaja;
trećina šalice kakaovog praha;
šalica pšeničnog brašna;
malo granuliranog šećera;
prstohvat soli;
nekoliko kapi esencije vanilije;
žlica bilo kojeg ulja od rastopljenog maslaca do povrća.

Djeca vole ove palačinke kao nijedne druge.

Odvojite proteinsku komponentu jaja i tucite ih sa solju do stabilne i jake pjene. Ako okrenete zdjelu u kojoj su mućene, onda pjena ne smije ispadati iz nje.
Žumanjke mutiti pjenjačom sa šećerom dok se zrna potpuno ne otope.
Pomiješajte brašno i kakao prah.
U smjesu od žumanjaka dodajte brašno. Tijesto će biti prilično tvrdo i teško ga je mijesiti.
Razrijedite gusto tijesto toplim mlijekom, koje se mora sipati u dijelovima i tankim mlazom.
Ulijte ulje i promiješajte.
Lagano umiješajte proteinsku pjenu.
Odmah počnite peći kako pjena ne bi stigla otpasti i spriječiti stvaranje lijepih mjehurića koji čine čipku na palačinkama.

Ako planirate napraviti tortu od njih, onda je bolje koristiti bilo koji kremasti ili uljna krema. Gornji dio kolača bolje je preliti otopljenom čokoladom i posuti krupno nasjeckanim orasima.

Recept za palačinke "Boca"

Ovo je prilično jednostavan recept koji će moći napraviti i školarac. Zgodan je i jer se palačinka u tavu sipa iz boce, a drugo posuđe se ne prlja. Peći ih je jednostavno. Ove ukusne palačinke možete napraviti i na vodi i na mlijeku. U prvom slučaju bit će manje kalorične, ali suhe, a mlijeko će palačinke učiniti mekima, lijepe boje i mliječnog okusa.

jaje;
šalica mlijeka ili vode;
malo granuliranog šećera;
malo više od pola šalice brašna;
prstohvat soli;
pola pakiranja ripera;
malo vanilina;
četvrtina šalice biljnog ulja.

Ovo je prilično jednostavan recept koji može napraviti čak i školarac.

Uzmite čistu bocu od litre.
Umetnite lijevak u njega i ulijte proizvode iz sljedećeg niza: jaje, granulirani šećer, sol, vanilin, biljno ulje, brašno, riper.
Zatvorite poklopac i počnite snažno tresti bocu kako bi smjesa u njoj postala homogena.
Ostavite sat ili par sati u hladnjaku.
Smjesu prije pečenja dobro protresite u boci i krenite s postupkom.

Palačinke trač s rupama

Naše mame i bake znale su da se ukusna čipka od palačinki može oblikovati ako se prave na kvascu. Njihovo kuhanje se ne može nazvati jednostavnim, ali rezultat je vrijedan toga. Ne čudi da ih zbog mukotrpne pripreme pokušavaju kuhati samo za blagdane.

Za njihovu pripremu potrebno je uzeti:

litarsko pakiranje masnog mlijeka;
staklenka od pola litre prosijanog brašna;
prstohvat soli;
granulirani šećer u željenoj količini, ali ne više od pola šalice;
par kokošjih jaja;
četvrtina šalice otopljenog maslaca;
vanilin po želji

Palačinke su nježne i jednostavno se tope u ustima.

Palačinke morate započeti s pripremom tijesta. Da biste to učinili, pomiješajte trećinu brašna sa mala količina granulirani šećer i suhi kvasac. Miješati. Ovdje lagano ulijte trećinu toplog mlijeka uz stalno miješanje. Prekriti prozirnom folijom. Stavite tijesto na toplo mjesto prije početka dizanja kvasca.
Jaja samljeti s preostalim šećerom, otopljenim maslacem, vanilijom.
Ovdje dodajte preostalo brašno i žlicom umijesite homogeno tijesto.
Pomiješajte tijesto i tijesto, miješajte dok ne postane glatko.
Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena.
Nakon što prođe potrebno vrijeme, premijesite tijesto, lagano ga spuštajući. Ponovno stegnite prozirnom folijom i stavite na par sati da fermentira u hladnjaku.
Koristite tavu s posebnim premazom bez podmazivanja. Ne mijesite tijesto nakon hladnjaka, već ga pažljivo grabite i izlijte u tepsiju.

Takve palačinke od kvasca dobivaju se s velikim rupama.

Palačinke s kvascem

Imaj recept brzi test na kvasac. Palačinke na ovom testu imaju manje rupa, ali je čipka i dalje prisutna.

Da biste ih pripremili, trebate uzeti:

nekoliko šalica mlijeka;
malo šećera i soli;
šalica s toboganom brašna;
torba za rasparavanje;
mala vrećica suhog kvasca;
petina šalice biljnog ulja;
jaje.

Palačinke će oduševiti ukućane

U par puta prosijano brašno dodati ripar i kvasac. Miješati.
Umutiti jaje sa šećerom i soli. Bez fanatizma, samo trebate učiniti smjesu homogenom.
Zagrijte mlijeko dok ne postane toplo, ali nikako vruće.
Pomiješajte jaje i mlijeko. Miješati.
Ovu smjesu u tankom mlazu ulijevati u brašno. Umijesiti homogeno tijesto bez grudica.
Pokrijte prozirnom folijom i stavite na toplo sat vremena.
Nakon dodavanja biljnog ulja promiješajte i počnite peći u vrućoj i dobro nauljenoj tavi.

Ukusne mrežaste palačinke: korak po korak recept (video)

Dijetalne otvorene palačinke s kremom od svježeg sira (video)

Kao što vidite, da biste kuhali ukusne otvorene palačinke, ne morate imati vještine super kuhara. Dovoljno je imati želju dobar recept i malo upornosti. A upravo ovo posljednje postaje ključ uspjeha dobrih domaćica.

Kako ne biste izgubili materijal, svakako ga spremite na svoju društvenu mrežu Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook jednostavnim klikom na gumb ispod:

Recept za bujne mliječne palačinke bez kvasca

Palačinke su čipkaste, tanke, otvorene, vrlo ukusne (bez mirisa kvasca).

Čipkaste palačinke zahtijevat će vam malo više vremena od pripreme običnih tankih palačinki. Ali siguran sam da rezultat neće razočarati i ovaj će recept usvojiti svaka domaćica.
Čipkaste palačinke oduševit će ne samo svojim delikatnim okusom, već i svojom elegancijom. Uglavnom recept je vrlo jednostavan. Proces kuhanja postaje dugotrajan zbog pripreme tijesta od kvasca.

Mlijeko - 750 ml.
Suhi kvasac - 8 g.
Jaja - 2 kom.
pšenično brašno - 500 gr.
Šećer - 1,5 tbsp.
Sol - 0,5 žličice
Biljno ulje - 3 žlice.

Otopite šećer u toplom mlijeku (1/3 šalice). Dodajte suhi kvasac. Promiješajte i stavite na dovoljno toplo mjesto.

S pripremom tijesta počnimo kada nam kvasac proradi i dobro se digne.

Ostatak mlijeka malo zagrijte. U to zabijte jaja, posolite, dodajte masu od kvasca i malo prosijanog brašna. Dobro promiješajte da se riješite grudica. Ostavite da se ponovno diže na toplom mjestu.

Kad se tijesto diglo, lagano ga premijesiti da padne i opet staviti na toplo mjesto da se diže.

Nakon drugog dizanja u tijesto dodajte biljno ulje i premijesite. Tijesto bi u svojoj konzistenciji trebalo nalikovati bujnoj pjeni. Stavili smo tavu na vatru nakon što smo je namazali uljem. Kutlačom ulijte dio tijesta za palačinku i pecite na srednjoj vatri.

Nakon što se jedna strana palačinke zapeče, pažljivo lopaticom odvojiti rubove i okrenuti na drugu stranu...

“Oni su ostali u mirnom životu slatke stare navike, imaju masne poklade bilo je ruskih palačinki. - A. S. Puškin."Evgenije Onjegin". A ove su riječi i danas aktualne. Tanke, debele, otvorene, na mlijeku, na kefiru - postoji ogroman broj recepata. Danas ćemo peći tanke palačinke s rupama, recept s kvascem.

Ovaj recept je zanimljiv jer je dosta brzo gotov, ali s kvascem. Palačinke su nježne, ukusne, otvorene. Započnimo.

Tanke palačinke s rupama - recept s kvascem

Sastojci:

3 jaja
3 šalice brašna
800 grama mlijeka
1 žličica soli
2 žlice. žlice šećera
2 žličice suhog kvasca
2 žlice. l. biljno ulje

Kako kuhati tanke otvorene palačinke s kvascem:

Uzmite pola mlijeka, zagrijte ga. Pomiješajte toplo mlijeko s kvascem. Pustite da malo odstoji dok se kvasci ne raziđu, trebali bi se aktivirati i početi s radom.
Dodati jaja, sol, šećer - umutiti pjenjačom.
Dodajte brašno i dobro promiješajte tako da tijesto bude homogeno, bez grudica. Tijesto treba stajati na toplom 20 minuta.
Preostalo mlijeko zakuhajte, odmah dodajte u tijesto, dobro promiješajte, dodajte biljno ulje i možete krenuti s pečenjem.

Nadam se da ćete uživati u receptu za tanke palačinke s rupicama od kvasca.

p.s. Nekako sam čuo takvu rečenicu - "Ako već imate osmu palačinku kvrgavu, pljunite ... i pecite grudice." Sigurna sam da se to neće dogoditi s palačinkama po mom receptu i dobit ćete tanke, nježne i što je najvažnije ukusne palačinke s kvascem na zadovoljstvo vaših najmilijih.

Teže se peče, ali se isplati, vjerujte mi, ali bolje provjerite.

Palačinke s kvascem na kefiru - video recept

Palačinke se pripremaju s kvascem koristeći ne samo mlijeko, možete kuhati na vodi ili na kefiru. Recept pogledajte u videu, zanimljiv je i jer se u tijesto za palačinke dodaje griz.

Uživajte u jelu!
Elena Kasatova. Vidimo se kraj kamina.

Korak 1: pripremite mlijeko.

Ulijte mlijeko u manju posudu i stavite srednja vatra. Zagrijmo ga doslovno 1-2 minute. Odmah nakon toga isključite plamenik i ulijte mlijeko u veliku zdjelu.

Korak 2: pripremite kvasac.

U zdjelu toplog mlijeka (temperatura treba biti oko 36–39 °S) dodati suhi kvasac. Koristeći žlicu, sve temeljito promiješajte dok se posljednja komponenta potpuno ne otopi. Vidjet ćete da se na površini pojavljuje lagana pjena.

Korak 3: pripremite brašno.

Ulijte brašno u sito i prosijte preko srednje velike zdjele. To se mora učiniti tako da bude zasićeno kisikom. Ovaj postupak će pomoći da tijesto postane prozračnije i nježnije.

Korak 4: Pripremite tijesto za palačinke - Korak 1.

U zdjelu s otopljenim kvascem dodajte sastojke poput šećera, soli i jaja. Ručnom pjenjačom sve dobro izmiksajte dok ne nastane homogena masa.

Zatim ulijte u posudu. u malim obrocima prosijano brašno i u isto vrijeme nastavite sve miješati improviziranim priborom kako se ne bi pojavile grudice. Trebali bismo dobiti tijesto kao za palačinke. Zdjelu odmah omotajte prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto. 30–40 minuta.

Ostaviti naše tijesto da se diže i diže 2–3 puta.

Korak 5: pripremite vodu za tijesto.

U manji lonac ulijte prokuhanu vodu koju smo prethodno oprali pod mlazom vode iz slavine i stavite na srednju vatru. Pustite je da prokuha. Odmah nakon toga isključite plamenik i nastavite s pečenjem palačinki. Pažnja: Vodu kuhamo kada tijesto dobije volumen i pokrije se mjehurićima.

Korak 6: pripremite tijesto za palačinke - druga faza.

Zdjelu s dizanim tijestom oslobodimo prozirne folije i stavimo na dasku za rezanje. Ovdje ulijte kipuću vodu u tankom mlazu, istovremeno miješajući sve ručnom pjenjačom. Trebali bismo dobiti tekuću masu. Ako to nije slučaj, ostavite tijesto da se ohladi pa ga tek onda još malo dodajte. Topla voda. Na kraju u zdjelu dodajte biljno ulje, još jednom sve dobro promiješajte improviziranim priborom i nastavite s pripremom palačinki.

Korak 7: Ispecite tanke palačinke s kvascem.

Tavu stavimo na srednju vatru i dobro zagrijemo. Zatim ovdje ulijemo malo biljnog ulja, ali samo prvi put, jer već ima dovoljno ovog sastojka u testu, tako da naše palačinke ne bi trebale gorjeti i lijepiti se za dno posude. Zatim kutlačom skupljamo malo tekuće mase i ulijemo je u tepsiju. Važno: u ovom trenutku držimo posudu u rukama i lagano je okrećemo s jedne na drugu stranu tako da se tijesto rasporedi po cijeloj površini.

Ispecite palačinku s obje strane 1–1,5 minuta svaki pazeći na rubove posude. Ako postanu blijedo zlatne, onda je vrijeme da ga okrenete. Usput, palačinka izgled ispada perforirano i otvoreno. Izgleda vrlo ukusno! Prebacimo ga drvenom kuhačom na posebnu ravnu ploču, a umjesto toga izlijemo sljedeći dio tijesta u posudu. Pažnja: Tekuću masu neprestano miješajte da ne stagnira. Sve ispržene palačinke slažemo na hrpu dok nam ne ponestane tijesta.

Korak 8: poslužite tanke palačinke s kvascem.

Palačinke s kvascem su vrlo ukusne i lijepe. Mnoge domaćice rijetko rade jelo po ovom receptu, ali uzalud. Naravno, s tijestom se treba malo petljati, ali na kraju dobijemo izvrsne palačinke u kojima možete uživati i sa slatkim i sa slanim nadjevima. Stavili smo tanjur s jelom na stol za blagovanje zajedno s džemom, kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom i drugim umacima.
Uživajte u jelu!

Kao nadjev za takve palačinke možete uzeti kuhanu piletinu, naribanu tvrdi sir, pire krompir S prženi luk, šunka, crveni kavijar, kao i sve vrste džemova, slatki svježi sir s grožđicama i još mnogo toga;

Za kuhanje ukusne palačinke Savjetujem vam da koristite pšenično brašno samo najviši stupanj i fino mljevenje. Inače, obično uzimam sastojak istog zaštitni znak, koji je već testiran i odgovara kvaliteti;

Za prženje palačinki možete uzeti tavu od lijevanog željeza ili posebnu s niskim stranama.

Tradicionalno rusko jelo- Palačinke s kvascem, tanke, na mlijeku. Posebno umjetnost u kuhanju očituje se u činjenici da su palačinke gotovo prozirne, a istovremeno i zadovoljavajuće. Postoje neke točke o kojima ćemo razgovarati. Mogu se poslužiti sami ili s dodacima za svaki ukus.

Palačinke od kvasca s mlijekom

Sastojci

mlijeko - 1 litra;
jaje - 4 kom .;
šećer - 40 gr.;
brašno - 600 g;
ulje - 200 ml;
supstrati kvasca - 7 gr.;
sol - 5 gr.

Kuhanje

Pripremite tijesto za palačinke na mlijeku. Brašno je potrebno dva puta prosijati.
Zagrijte mlijeko na temperaturu ne veću od 36⁰.
U mlijeku razrijedite supstrat kvasca dok se potpuno ne otopi, dodajte 1/3 šećera, brašno do stanja guste kisele pavlake.
Stavite tijesto na sigurno toplo mjesto, na primjer, blizu štednjaka.
Nakon što kvasac počne "raditi", potrebno je napraviti osnovu za smjesu za palačinke.
Odvojite žumanjak od proteina. Bjelančevine umutiti sa šećerom i uliti u tankom mlazu.
Pomiješajte s mješavinom brašna, soli, temeljito promiješajte.
Dajte tijestu vremena da se "zaigra", trebalo bi početi stvarati mjehuriće. U to dodajte 2 žlice ulja da se palačinke s kvascem ne lijepe
Zagrijte tavu na malo ulja.
Kutlačom ulijte smjesu za palačinke na sredinu tave i zagladite površinu pokretima u različitim smjerovima.
Pecite palačinke s kvascem s obje strane dok ne budu kuhane, poslužite u bilo kojem obliku.

Tanke palačinke od mlijeka u prahu s kvascem

Sastojci

suho mlijeko - 50 g;
brašno - 600 g;
voda - 450 ml;
jaje - 4 kom .;
kvasac - 7 gr.
biljno ulje, nerafinirano - 100 ml;
sol - 5 g;
šećer - 20 gr.

Kuhanje

Unaprijed pripremite smjesu od mlijeka u prahu za palačinke. Otopiti u vodi bez grudica.
Većinu ostaviti sa strane. Od manjeg - pripremite tijesto.
U dobivenom "mlijeku" potpuno se otopi suhi kvasac. Tamo dodajte nekoliko žlica brašna, promiješajte. U smjesu dodajte 5 grama šećera, pokrijte toplim ručnikom i ostavite oko sat vremena.
Bjelanjke sa šećerom mikserom ili pjenjačom istucite u čvrsti snijeg. Ulijte žumanjke u tankom mlazu, dobro promiješajte i dodajte u tijesto za palačinke.
S vremenom pratite kako se tijesto diže. Ako je proces aktivan, tada možete pokrenuti brašno, neprestano miješajući.
Zatim dodajte šećer, preostalo brašno i malo ulja da se palačinka ne zalijepi za površinu tave.
Pecite palačinke s mlijekom u prahu u zagrijanoj tavi s minimalnom količinom ulja.
Pažljivo preokrenite proizvod, pokušavajući ne oštetiti i pratiti njegovo pečenje.

Kada pripremate palačinke od tankog kvasca na mlijeku, glavna stvar je njihovo pečenje. Pravi se bez dodavanja ulja. Višak ulja uzrokuje da palačinka bude previše masna na dodir i promijeni joj okus.

Takve palačinke pecite u tavi koja je posebno namijenjena za njihovo pečenje. Neprianjajući, teflonski premaz neće dopustiti da se prekuhaju. Potrebno je pažljivo pratiti proces i okrenuti na vrijeme.

U početku, kada prva palačinka padne na tavu, možda neće doći do željenog učinka. To je zbog činjenice da tava nije dovoljno zagrijana. Tajna je jednostavna. Potrebno je staviti na jaku vatru, a zatim je smanjiti. Ulje bi trebalo "kuhati", stvarajući neku vrstu uljnog filma. Višak ulja se uklanja salvetom.

Ako nema takve posude, onda vam je potrebna ona od lijevanog željeza, debelih stijenki, koja jamči pravo pečenje.

Za podmazivanje posuda za palačinke mlijekom i kvascem naše su bake koristile guščje krilo, jarebice ili dugo perje. Danas to nije potrebno. Među kuhinjsko posuđe uvijek treba biti četka za tijesto. Dobro će doći u budućnosti, u izradi drugog posuđa. U nedostatku, ili kako biste uštedjeli novac, kupite kist od prave dlake za ličenje na tržištu građevinskog materijala. Kod kuće mu pažljivo odrežite rub, obradite ga od suvišnih dlačica, a može se koristiti i za pečenje tankih palačinki na kvascu na bazi mlijeka. Radi praktičnosti, ulje se ulije u zasebnu posudu. To olakšava umakanje kista. Nakon upotrebe temeljito operite i osušite. Ona će trajati dugo.

Palačinke će biti ljepše ako se ravnomjerno ispeku. Da biste to učinili, izlijte tijesto na sredinu posude i polako poravnajte do ruba.

Spremnost palačinki s kvascem može se provjeriti promjenom svojstava njihove površine. Palačinka isprva stvara mjehuriće, postaje lakirana. Pečenjem se mijenja boja rubova i blijedi. Ovo je znak da je vrijeme za okretanje palačinke.

Od zamjena se mogu napraviti tanke palačinke s kvascem i mlijekom. Suha mliječna smjesa razrijedi se vodom. Isto se može učiniti s koncentriranim mlijekom ili vrhnjem, koji se razrijede u različitim omjerima.

Svježina jaja, njihov dovoljan broj jamstvo je da će palačinke biti tanke. Ako tijekom pečenja ili okretanja pukne, uvijek možete dodati još jedno jaje.

Jeste li primijetili da je tijesto pregusto? Zatim možete sigurno razrijediti vodom. Bolje - mineralna voda, koja će dati dodatne učinke, palačinke će postati čipkaste.

Jedna od mogućnosti kuhanja, korištenje umjesto suhog supstrata kvasca je prirodni, živi, prešani. Prodaju se na svakoj tržnici. Treba ih razrijediti vodom, dodati šećer i ostaviti neko vrijeme da počnu djelovati. Čim počnu djelovati, smjesa će nabubriti, bit će vidljiv aktivan proces. U tom slučaju, smjesa supstrata od prešanog kvasca spremna je za daljnji rad.

Ako želite smanjiti kalorijski sadržaj jela, umjesto šećera koristite fruktozu ili je stavite što manje. Zapravo, potrebno je samo da gljivica kvasca reagira s ostatkom smjese i tanke palačinke moglo izgledati kao na slici.

Pečete li često palačinke? Možete koristiti razne Kuhinjski aparati. Dakle, u stroju za kruh tijesto će stati brže, mikser će vam pomoći da se nosite sa zadatkom miješanja komponenti.

U svakom slučaju, naučiti peći tanke palačinke umjetnost je koja se može savladati. Posebno je važno ponavljanje treninga. Poslužuju se uz različita punjenja i punila. Palačinke na mlijeku prekrasan su doručak koji ukućani uvijek vole. Palačinka s kvascem ima nježan miris svježe pečenog peciva, njegova prozirnost jamstvo je pravog kulinarskog umijeća domaćice.