P recept kako napraviti palačinke na tavi. Kako napraviti palačinke jednostavan recept

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Palačinke su nevjerojatno jelo koje je odlično za oboje blagdanski stol, a za kuhinjska druženja uz šalicu čaja, glavna stvar je odabrati pravo punjenje. Dobra domaćica svakako mora znati napraviti palačinke, a još bolje ako u svom arsenalu ima par recepata različiti tipovi ukusne palačinke. Štoviše, ovo jelo ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, samo trebate odabrati prave sastojke i slijediti nekoliko jednostavnih pravila.

Recepti za ukusne palačinke

Palačinke možete ispeći prema mnogim receptima, jer je ovo jelo toliko uobičajeno i omiljeno da je doživjelo mnoge varijacije u kuhinjama ruskih domaćica. Peći ukusne palačinke nije teško, ali da biste bili ukusni, morate znati neke trikove. Odabrali smo za vas recepte za najukusnije palačinke i detaljno opisali tehnologiju pripreme ove delicije, otkrivajući sve suptilnosti i tajne ovog procesa.

Na mlijeku

Palačinke s mlijekom izvrstan su doručak bilo koji dan u tjednu. Pripremiti ukusna poslastica morate pravilno umijesiti tijesto, za to će vam trebati sljedeći sastojci:

(pšenica je najbolja, ali možete uzeti i heljdu ili raž) - 1-1,5 šalice.
Mlijeko (po mogućnosti svježije) - 0,5 litara.
Jaja - ili 3 srednje veličine ili 2 velika.
Dodati sol i šećer po ukusu.
Biljno ulje tako da se palačinke ne lijepe za tavu - 1 žlica. žlica.

Narudžba korak po korak kuhanje palačinke s mlijekom:

Prvo dobro izmiješajte sol, šećer i jaja.
Zatim u ovu smjesu dodajte pripremljeno brašno.
Polako ulijte mlijeko u tijesto, dobro promiješajte, razbijajući grudice. Možete čak koristiti i mikser.
Sljedeći korak je dodavanje ulja. Imajte na umu da se suncokretovo ulje može zamijeniti maslacem, to će palačinke učiniti laganim i nježnim.
Pripremite tavu za pečenje palačinki – dobro je zagrijte. Ako nije teflon, onda ga je bolje namazati uljem.
Mala količina Tijesto razdijelite u tijesto, pa ga u tankom sloju izlijte na prethodno zagrijanu tavu. Kada palačinka porumeni možete je okrenuti.
Nakon što se palačinke ohlade poslužite. Kao nadjev možete koristiti kondenzirano mlijeko, džem ili samo kiselo vrhnje.

Na kefiru

Palačinke na kefiru su vrlo nježne, lagane i prozračne. Stoga im mnoge domaćice daju prednost. Ako želite znati kako napraviti ukusne palačinke na kefiru, poslužite se sljedećim receptom.

Sastojci:

Kefir - tri čaše.
Brašno - dvije čaše.
Jaja - 2 kom.
Šećer - jedna žlica.
Sol za palačinke - pola žličice.

Žumanjke prije svega dobro utrljati sa šećerom. Sljedeći korak je uliti dio kefira (dvije čaše) i miješati, postupno izlijevajući brašno. Zatim se vraćamo na kratko ostavljene bjelančevine u koje trebamo dodati brašno i pjenjačom umutiti dok ne postane pjenasto. Ulijte preostalu čašu kefira u tijesto, dodajte proteine, a zatim nastavite s pečenjem palačinki na uobičajeni način - pržite na srednjoj vatri.

Često se slatke palačinke rade na kefiru - ovo je izvrsna delicija koja će se svidjeti i odraslima i djeci. Mogu se poslužiti s raznim sirupima, kondenziranim mlijekom, vrhnjem, slatkom skutom, pa čak i sladoledom. Za slatke palačinke trebat će vam:

dva jaja,
75 grama brašna prvog razreda,
75 grama integralnog brašna
50 g maslaca i žlica maslinovog ulja,
0,3 l mlijeka,
40 grama šećera u prahu,
180 ml kefira,
žlica smeđeg šećera, prstohvat soli.

Kako napraviti slatke palačinke vlastitim rukama:

Pomiješajte i umutite jaja, mlijeko, kefir, sol, šećer.
Pomiješajte dvije vrste brašna, dodajte prethodno pripremljenu smjesu mlijeka i jaja, zamijesite tijesto.
Na laganoj vatri otopite maslac, ulijte ga u tijesto i nakon miješanja ostavite 30-60 minuta.
Zagrijte tavu na maslinovom ulju, ispecite palačinke.
Gotove palačinke pospite šećerom u prahu.

Kako napraviti tanke palačinke

Sposobnost pečenja tankih ukusnih palačinki najviša je klasa u umjetnosti pravljenja palačinki. Dobre su i kao samostalno jelo i s nadjevima. Također su savršene za palačinke. Dakle, za one koji žele pronaći odgovor na pitanje "kako kuhati tanke palačinke?" Preporučamo 2 odlična recepta.

Prvi recept su tanke, rano zrele brze palačinke. Za to će vam trebati jednostavni i pristupačni sastojci: brašno - 1 kg, jaja - 5 komada, voda - 5 čaša, dvije žlice šećera i jedna žličica soli za okus, soda - pola žličice.

Postupak kuhanja korak po korak:

Prvi korak je da u lonac ulijete 4 šalice lagano zagrijane vode.
Drugo - pomiješajte jaja sa solju, kao i šećerom, ulijte u posudu s vodom.
Treće - postupno dodajte brašno, temeljito miješajući dok tijesto ne dobije konzistenciju masnog kiselog vrhnja. Da ne bude pregusto, po potrebi možete dodati još malo vode.
Četvrto - dobro zagrijte tavu, dodajte suncokretovo ulje ako je tava premazana neprianjanjem.
Peti - brojčanik gotovo tijesto kutlač srednje veličine i ravnomjerno izlijte u tavu. Tavu možete malo podići i njome raditi kružne pokrete kako bi palačinke ravnomjerno izašle.

Drugi recept kraljevsko jelo. Nakon što ste pripremili takve palačinke, moći ćete iznenaditi ne samo ukućane, već i goste na večeri ili večeri. Za ove palačinke trebat će vam: maslac - 200 grama, žumanjci - 8 komada, šećer - jedna čaša, sto grama brašna, vrhnje - 2 čaše.

Tehnologija kuhanja:

Na laganoj vatri otopite maslac, ostavite da se ohladi, ali u međuvremenu u žumanjke dodajte šećer, sve dobro umutite.
Sljedeći korak je uliti žumanjke u maslac, miješati smjesu dok ne bude glatka.
U šerpu uliti jednu i pol šalicu vrhnja, dodati brašno, staviti sve kuhati dok se smjesa ne zgusne.
Zatim gotovu smjesu maknite sa štednjaka i miješajte dok se ne ohladi.
Pola čaše vrhnja pjenasto umutiti, dodati im prethodno pripremljene žumanjke i maslac.
U ovoj fazi možete nastaviti s pečenjem palačinki, samo imajte na umu da se mogu peći samo s jedne strane, jer su pretanke i prozračne.
Tavu treba zagrijati na srednju temperaturu, a gotove palačinke premjestiti na tanjur izravno iz nje, bez pomoći vilica, inače će puknuti.

Jeste li pronašli grešku u tekstu? Odaberite to, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Razgovarajte

Kako napraviti palačinke

Sastojci

350 g kuhano meso(nemasna svinjetina ili govedina);
2 srednje glavice luka;
sol, papar na okus;
maslac za prženje.

Kuhanje

Meso skuhati i sitno nasjeckati. Luk sitno nasjeckajte i popržite na maslacu dok ne postane proziran. Dodajte meso u tavu s lukom. Posolite, popaprite i pržite još oko 10 minuta. Nadjev staviti na palačinke i zamotati.

2. Piletina

Sastojci

500 g pilećih prsa;
2 žlice kiselog vrhnja;
100 g sira;
1 srednji luk;
1 režanj češnjaka;
sol, papar na okus;
maslac za prženje.

Kuhanje

Prsa skuhajte u slanoj vodi, ohladite i izrežite (ili propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa). Na maslacu pirjajte nasjeckani luk dok ne postane proziran. Pomiješajte piletinu i luk, dodajte protisnuti češnjak, kiselo vrhnje i sir narendan na krupnije rende. Sol, papar, temeljito promiješajte. Palačinke načnite tako da ih savijete u kovertu i malo popržite na maslacu.

goodtoknow.co.uk

Sastojci

400 g bundeve;
15 ml maslinovog ulja;
100 ml juhe od povrća;
50 g bilo kojeg zelenila;
50 g meki sir, poput kozjeg ili sira.

Kuhanje

izrezati u sirova bundeva na sitne kockice stavite u tavu na maslinovom ulju i pržite na laganoj vatri dok ne porumene. Dodajte juhu od povrća i pirjajte bundevu 10 minuta ili dulje, dok ne omekša. Ocijedite višak tekućine. U bundevu dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i sir. Smjesu prelijte preko palačinki i zarolajte ih u koverte.

4. Hepatična

Sastojci

600 g goveđe jetre;
3 mala luka;
2 srednje mrkve;
2 kokošja jaja;
sol, papar na okus;
maslac za prženje.

Kuhanje

Luk i mrkvu ogulite i sitno nasjeckajte. Skuhajte jetru i provucite je kroz mlin za meso. Povrće popržiti, pred kraj prženja dodati mu jetru i ostaviti na vatri još nekoliko minuta. Skuhajte jaja, sitno nasjeckajte i dodajte jetricama, luku i mrkvi. Posolite, popaprite i dobro promiješajte. Napravite palačinke. Po želji dodatno pržite.

5. Kobasica

Sastojci

300 g doktorske kobasice;
100 g tvrdog sira;
50 g kiselog vrhnja;
½ žličice senfa.

Kuhanje

Provucite kobasicu kroz mlin za meso. Sir naribajte na krupnije ribež. Pomiješajte meso kobasice, sir, kiselo vrhnje i senf. Smjesom puniti palačinke. Umjesto kuhana kobasica možete koristiti šunku, a umjesto tvrdog sira - kremasti.

Sastojci

370 ml prirodnog gustog jogurta (ili kiselog vrhnja);
2 krastavca;
3 režnja češnjaka;
1 žlica vinskog octa (ili limunovog soka)
2 žlice maslinovog ulja;
1 čajna žličica soli;
svježa metvica, peršin i kopar.

Kuhanje

Krastavce ogulite od kore, naribajte, posolite i ocijedite vodu. Dodajte jogurt ili kiselo vrhnje, sitno sjeckani češnjak, ocat, začinsko bilje, ulje. Temeljito promiješajte. Palačinke premažite umakom i zamotajte na bilo koji način.

7. S lososom i koprom

Sastojci

300 g fileta lososa;
200 g šampinjona;
2 grančice kopra;
30 g maslaca;
mljeveni crni papar po ukusu.

Kuhanje

Gljive operite, nasjeckajte i pržite na maslacu 5 minuta dok ne omekšaju. Skuhajte file lososa (4-5 minuta). Nasjeckajte kopar i pomiješajte s holandskim umakom. U sredinu svake palačinke staviti malo ribe, šampinjona, preliti umakom i popapriti. Palačinke zarolajte u trokute i stavite na lim za pečenje s visokim stranicama. Prelijte palačinke ostatkom umaka. Pecite 10-15 minuta na 180°C. Poslužite vruće.

8. S lososom i mascarponeom

Aksenya/Depositphotos.com

Sastojci

300 g mascarponea;
300 g dimljenog lososa;
2 žličice Dijon senfa;
sok od limuna, sol i papar po ukusu.

Kuhanje

Losos narežite na male komadiće. Svaku palačinku premažite sirom i dijon senfom, položite ribu, pokapajte sokom od limuna, posolite i popaprite po ukusu, a zatim zamotajte.

9. Rakovica

Sastojci

200 g štapića od rakova;
200 ml mlijeka;
2 kokošja jaja;
150 g zelenog graška;
2 žlice brašna;
2 žlice maslaca;
2 pera zelenog luka;
soli po ukusu.

Kuhanje

Prvo napravite umak. Za to otopite maslac, dodajte brašno i kuhajte na srednjoj vatri 2 minute uz stalno miješanje. Zatim ulijte mlijeko uz stalno miješanje i kuhajte dok se ne zgusne oko 5 minuta. Posolite po ukusu i maknite s vatre.

Za punjenje štapići od rakova i nasjeckajte tvrdo kuhana jaja. Luk narezati na kolutove. Pomiješajte štapiće od rakova, luk, jaja i grašak(prvo ocijedite tekućinu). Dobivenu smjesu začinite umakom. Nadjev zamotati u palačinke.

10. Jaje

Sastojci

6 kokošjih jaja;
1 vezica zelenog luka;
sol i majoneza po ukusu.

Kuhanje

Jaja tvrdo skuhati, oguliti i sitno nasjeckati. Također sitno nasjeckajte zeleni luk. Pomiješajte sastojke, dodajte malo majoneze (po mogućnosti) i soli. Palačinke puniti nadjevom.

11. S pečenim jajima i šunkom

Sastojci

20 g maslaca;
8 kokošjih jaja;
40 g tvrdog sira;
8 kriški šunke.

Kuhanje

Namastiti tepsiju maslac te na njemu s obje strane zagrijte gotovu palačinku. Razbijte jaje u zdjelu. Na palačinku staviti šunku i malo naribanog sira. Zatim pažljivo ulijte jaje iz zdjelice u sredinu. Zamotati rubove palačinke da se jaje ne raširi. Što je viša temperatura, protein će se brže stvrdnuti. Stoga tavu možete pokriti poklopcem. Kada su pečena jaja pečena, izvadite palačinku iz tave i sve ponovite sa sljedećom. Od navedene količine sastojaka dobije se osam palačinki.

12. Cheesy sa špinatom

Sastojci

600 ml mlijeka;
60 g maslaca;
40 g brašna;
1 lovorov list;
65 ml gustog vrhnja;
450 g špinata;
150 g ricotte;
150 g gorgonzole;
100 g parmezana;
100 g mozzarelle;
1 vezica zelenog luka;
sol, papar i muškatni oraščić po ukusu.

Kuhanje

Za pripremu umaka u loncu pomiješajte mlijeko, 50 g maslaca i brašno, dodajte lovorov list. Zakuhajte i kuhajte dok se ne zgusne. Posolite, popaprite i začinite naribanim muškatnim oraščićem. Smanjite vatru i kuhajte još 2 minute. Na kraju dodajte vrhnje.

Špinat operite i pržite na preostalom maslacu 1-2 minute. Zatim ocijedite višak tekućine kroz cjedilo. U špinat dodajte izmrvljenu gorgonzolu, ricottu i 60 g parmezana (po želji možete dodati i muškatni oraščić). Popaprite, promiješajte. Zatim dodajte sitno nasjeckani mladi luk i 2 žlice pripremljenog umaka.

Punite palačinke i stavite u maslacem namazanu posudu za pečenje. Pecite 25-30 minuta na 200 ºS. Gotove palačinke pospite mozzarellom i preostalim parmezanom. Poslužite s umakom.

13. Sir s brokulom

Sastojci

50 g cheddara;
50 g parmezana;
150 ml vrhnja;
brokula;
sol.

Kuhanje

Zagrijte vrhnje na laganoj vatri. Uz neprestano miješanje dodajte naribane sireve i sol. Nastavite miješati dok se sirevi ne otope i umak ne zgusne. Zatim maknite s vatre.

Prokulice kuhajte u kipućoj vodi 2 minute, zatim ocijedite u cjedilu i isperite hladna voda. Tako će kupus zadržati boju.

Na pečene palačinke staviti malo brokule i preliti umak od sira. Zarolajte palačinke i prelijte preostalim umakom.

14. Sir pikantan

Sastojci

200 g krem sira;
1 žličica ribanog hrena;
1 vezica kopra.

Kuhanje

Kopar nasjeckajte i pomiješajte sa svim sastojcima. Dobivenu smjesu istucite u blenderu. Napravite palačinke.

15. Krema od skute

Sastojci

200 g svježeg sira;
100 ml gustog vrhnja;
4 žlice mlijeka;
3 žlice nasjeckanog bilja;
sol i papar po ukusu.

Kuhanje

Svježi sir pomiješajte s mlijekom kremasta konzistencija. Posolite, popaprite i dodajte začinsko bilje. Umutiti vrhnje i lagano ga umiješati u smjesu od skute. Dobivenom kremom od skute premažite palačinke i poslužite.

16. Skuta s grožđicama

Sastojci

500 g svježeg sira;
2 žlice kiselog vrhnja;
½ šalice grožđica;
1 žumanjak;
3 žlice šećera;
1 žličica vanilije;
maslac.

Kuhanje

Svježi sir protrljajte kroz sito, dodajte žumanjak jajeta i kiselo vrhnje. Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko. Dodajte šećer, vaniliju i grožđice, ponovno promiješajte. Držite 1,5-2 sata u hladnjaku. Za to vrijeme pecite tanke palačinke i pokrenuti ih skutna masa s grožđicama. Dobivene omotnice ili trokute (po vašem ukusu) pržite na maslacu dok ne porumene.

17. S kozjim sirom

Sastojci

200 g mekog kozjeg sira;
2-3 žlice meda;
svježe lišće timijana;
šaka od orasi.

Kuhanje

Palačinke premažite sirom, prelijte medom, pospite orasima i majčinom dušicom. Palačinke zarolajte u koverte i poslužite.

18. Gljiva

Sastojci

300 g smrznutih šumskih gljiva;
3-4 srednje žarulje;
1 srednja mrkva;
2 kokošja jaja;
sol, papar na okus;

Kuhanje

Gljive odmrznite, narežite i pržite na srednje jakoj vatri dodajući vrhnje i biljno ulje. Posebno pržite luk i mrkvu na biljnom ulju dok ne porumene. Jaja tvrdo skuhati i nasjeckati. Pomiješajte sve sastojke, posolite i popaprite. Palačinke puniti nadjevom. Bit će ukusnije ako ispečete tanki nekvasac.

19. Gljive s umakom od sira

koji6aca/Depositphotos.com

Sastojci

500 g šampinjona;
250 g tvrdog sira;
1 srednji luk;
2 žlice brašna;
2 žlice kiselog vrhnja;
1½ šalice mlijeka;
sol i papar na okus;
biljno ulje za prženje.

Kuhanje

Gljive i luk sitno nasjeckajte i popržite na biljnom ulju. Dodajte brašno i promiješajte. Zatim zalijte mlijekom, dodajte kiselo vrhnje, sol i papar. Dobro promiješajte i pustite da prokuha. Dobivenim nadjevom premažite palačinke, zarolajte ih i stavite u posudu za pečenje. Pospite naribanim sirom i stavite peći 15 minuta na 200°C.

20. Kupus

Sastojci

300 g svježeg kupusa;
2-3 male glavice luka;
3 kokošja jaja;
sol i papar na okus;
maslac i biljno ulje za prženje.

Kuhanje

Kupus sitno nasjeckajte i popržite na maslacu. Luk sitno nasjeckajte i zasebno prepržite na biljnom ulju. Tvrdo skuhati jaja, nasjeckati. Sjediniti sve sastojke, posoliti i popapriti fil. Punite joj palačinke.

21. Cikla

Sastojci

2 male cikle;
100 g oguljenih oraha;
200 g krem sira;
2 režnja češnjaka;
sol i papar po ukusu.

Kuhanje

Ciklu operite, osušite, zamotajte u foliju, stavite u lim za pečenje i pecite sat vremena na temperaturi od 200 ºS. Nakon toga ohladite, ogulite i naribajte. Iscijedite sok pa cikli dodajte nasjeckani češnjak i orahe. Sol i papar. Svaku palačinku namažite prvo krem sirom, a zatim masom od cikle. Smotajte palačinke. Zatim pošaljite u hladnjak na sat vremena. Prije posluživanja možete rezati palačinke s nadjevom od cikle.

22. Tikvice

Sastojci

400 g tikvica;
1 srednji luk;
100 g tvrdog sira;
sol i papar na okus;
biljno ulje za prženje.

Kuhanje

Tikvice ogulite i naribajte na krupnije ribež. Luk očistite od ljuske i sitno nasjeckajte. Sir naribajte na srednje ribež. Pržite luk na biljnom ulju dok ne postane proziran. Na luk dodajte tikvice, posolite i popaprite te pržite na umjerenoj vatri. Zatim dodajte sir i pržite povrće dok se sir ne otopi. Dobiveni nadjev zamotajte u palačinke.

23. S paprikom

teresaterra/Depositphotos.com

Sastojci

2 slatke paprike;
450 g konzervirane rajčice;
100 g parmezana;
1 srednji luk;
1 režanj češnjaka;
1 žlica nasjeckanog peršina;
1 žlica maslinovog ulja;
sol i mljevena crvena paprika po ukusu.

Kuhanje

Paprike operite i narežite na tanke trakice. Luk i češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Na maslinovom ulju pirjajte luk 5 minuta. Zatim mu dodajte papar i sol. Povrće dinstajte poklopljeno na srednjoj vatri 15 minuta. Rajčice zgnječiti vilicom i zajedno sa sokom dodati u tavu s lukom i paprikom. Opet poklopljeno pirjati 15 minuta. Na kraju dodajte češnjak i crvenu mljevenu papriku.

Svaku palačinku pospite naribanim parmezanom i nadjenite pripremljenim nadjevom. Palačinke smotajte u rolice i stavite u posudu za pečenje, a zatim ih pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 ºS 15 minuta. Prije posluživanja pospite nasjeckanim peršinom.

24. Orah

Sastojci

500 ml mlijeka;
120 g šećera;
100 g mješavine mljevenih orašastih plodova (lješnjaci, bademi, orasi i dr.);
120 g maslaca;
1 žlica brašna;
sirup od oraha.

Kuhanje

U loncu pomiješajte mlijeko, orahe i brašno i stavite srednja vatra. Kuvati dok se masa ne zgusne. Maknite s vatre, ohladite, dodajte omekšali maslac i umutite smjesu mikserom. Zatim dodajte malo sirupa od orašastih plodova i promiješajte.

25. Čokolada

Sastojci

100 g tamne čokolade;
50 g maslaca;
1-2 žlice vode;
svježe ili konzervirano voće po ukusu.

Kuhanje

Otopite čokoladu u vodenoj kupelji, a maslac u posebnoj posudi. Maslac ulijte u čokoladu u tankom mlazu uz stalno miješanje. Dodati šećer u prahu i miješajte dok ne postane glatko. Dobivenim premažite palačinke čokoladna glazura te stavite kriške svježeg ili konzerviranog voća.

26. Karamela s jagodama i bademima

Sastojci

200 ml gustog vrhnja (33%);
150 g + 2 žličice šećera;
60 ml vode;
20 g svježih jagoda;
300 ml grčkog jogurta;
2 žlice prženih badema.

Kuhanje

U loncu ili teškom loncu pripremite karamel umak. Da biste to učinili, ulijte šećer u tavu i dodajte malo vode (samo trebate navlažiti šećer). Kad se šećer potpuno otopi uliti ugrijano vrhnje. Snažno promiješajte, pustite da se umak zgusne i maknite s vatre.

Jagode narežite, pospite sa 2 žličice šećera i ostavite da malo odstoje. Zatim na tanke palačinke slažite jagode, prelijte karamelom i zarolajte. Prelijte grčkim jogurtom i bademima.

27. Med

Sastojci

500 g svježeg sira;
2 žlice meda;
malo oraha i grožđica.

Kuhanje

Svježi sir pomiješajte s medom i umutite u blenderu dok ne postane kremast. Dodajte zdrobljene orasi i oprane grožđice. Temeljito promiješajte. Nadjevati palačinke i pržiti na maslacu dok ne porumene.

28. Banana

Sastojci

3 banane;
70 g maslaca;
1 limun;
2 žlice šećera.

Kuhanje

Mikserom umutiti omekšali maslac sa šećerom. Banane zgnječite vilicom i dobiveni pire pokapajte sokom od jednog limuna. Promiješati. Maslacu i šećeru dodati pire i opet umutiti. Smjesom od banana nadjenite tanke slatke palačinke.

29. Narančasta

Blinztree/Depositphotos.com

Sastojci

500 ml svježe iscijeđenog soka od naranče;
25 g maslaca;
6 žlica šećera u prahu;
4 žlice džema od naranče;
2 žlice Grand Marnier likera

Kuhanje

Sjediniti u loncu sok od naranče, šećer u prahu, džem i maslac. Stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 15 minuta. Kad se umak zgusne i “sjedne” dodajte liker. Kuhajte još par minuta na laganoj vatri. Poslužite uz palačinke.

30. Meringue od limuna

Sastojci

150 ml gustog vrhnja;
3 žlice kreme od limuna;
1 limun;
kolač od bjelanaca;
šećer u prahu.

Kuhanje

Šlag. Sameljite koricu pola limuna i pošaljite u šlag zajedno sa žlicom kreme od limuna i sokom od pola limuna. Umutiti dok ne postane kremasto. Meringue izlomite na komade i pomiješajte s ostatkom krema od limuna. Premažite palačinke šlagom od limuna i prelijte smjesom za meringue. Urolati i odozgo posuti šećerom u prahu.

31. Jabuka

Sastojci

4 srednje jabuke;
50 g šećera u prahu;
50 g mliječne čokolade;
15 ml vode.

Kuhanje

Jabuke operite, izvadite im jezgru i narežite na male kriške. Pomiješajte vodu, šećer u prahu i jabuke u loncu. Zakuhajte i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri dok jabuke ne omekšaju. Ako vam se čini da je sirup nezaslađen, zasladite po ukusu. Pustite da se malo prohladi i dodajte čokoladu nasjeckanu na sitne komadiće. Umotajte nadjev u palačinke i poslažite ih na lim za pečenje, nakon što ste obložili papirom za pečenje. Po vrhu pospite šećer u prahu i ostavite nekoliko minuta vruća pećnica dok se šećer ne karamelizira i ne napravi hrskavu koricu.

32. Mješavina bobičastog voća

nilswey/depositphotos.com

Sastojci

1 čaša malina;
1 čaša ribiza;
1 šalica trešanja (bez koštica) ili drugog omiljenog bobičastog voća
2 srednje jabuke;
½ šalice šećera u prahu;
½ šalice nasjeckanih oraha;
4 žlice grožđica.

Kuhanje

Operite bobice i stavite ih na papirnati ubrus da se osuše. Jabuke ogulite, izvadite im jezgru i narendajte ih na krupnije ribe. Zatim ih pomiješajte s orasima, prahom i grožđicama. Pomiješajte bobičasto voće i smjesu jabuka. Počnite palačinke mješavinom bobičastog voća, savijajući ih u omotnicu ili trokut.

33. Borovnica

Sastojci

300 g smrznutih borovnica;
125 ml soka od naranče;
60 ml vode;
2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna;
1 žličica nasjeckane korice limuna;
4 žličice kukuruznog brašna;
2 žlice šećera od trske;
¼ žličice cimeta.

Kuhanje

U malom loncu pomiješajte sok od naranče i limuna te borovnice. Zakuhajte smjesu na srednjoj vatri, dodajte koricu i cimet i smanjite vatru. Pomiješajte u posudi kukuruzno brašno i vodom da nema grudica. U tavu s borovnicama dodajte brašno i šećer od trske. Kuhajte dok se ne zgusne. Maknite s vatre i malo ohladite. Za ovaj nadjev najbolje odgovaraju debele palačinke poput fritula.

34. S maslacem od kikirikija i bananom

bbcgoodfood.com

Sastojci

6 žlica maslaca od kikirikija;
2 žlice šećera u prahu;
2 žlice mlijeka;
50 g čokolade;
1 banana.

Kuhanje

miješati maslac od kikirikija sa šećerom u prahu, mlijekom i nasjeckanom čokoladom. Ovom smjesom premažite palačinke i dodajte ploške banane. Presavijte palačinku na pola ili smotajte u cjevčicu i poslužite posutu orasima odozgo.

35. Grejp

Sastojci

1 grejp;
1-2 žličice smeđeg šećera;
šećer u prahu.

Kuhanje

Podijelite grejp na segmente i uklonite koru. Učinite to nad zdjelom kako sok ne bi kapao. Položite kriške na lim za pečenje i pospite smeđi šećer. Karamelizirajte ga plamenikom ili ispod roštilja u pećnici. Palačinke pokapajte sokom od grejpa, na njih posložite karamelizirane kriške i pospite šećerom u prahu.

36. S mascarponeom i kremom od limuna

goodtoknow.co.uk

Sastojci

250 g mascarponea;
4 žlice;
prstohvat šećera u prahu.

Kuhanje

Namažite palačinke mascarpone sirom, na vrh prelijte kremu od limuna. Presavijte palačinke na pola i pospite šećerom u prahu.

37. Tiramisu

Sastojci

150 ml gustog vrhnja;
50–75 ml slatkog desertnog vina ili šerija
50 g tamne čokolade;
šalica jake kave;
prstohvat kakao praha.

Kuhanje

Umutiti vrhnje za šlag s vinom ili šerijem. Otopiti čokoladu i ostaviti da se ohladi. Palačinke premažite kremom i zarolajte u trokut. Prelijte kavom, prelijte otopljenom čokoladom, po vrhu pospite kakaom.

38. S medom i ružmarinom

Sastojci

100 g maslaca;
1 žličica lišća ružmarina;
1-2 žlice meda;
komadić čokolade po želji.

Kuhanje

Omekšali maslac pomiješajte s ružmarinom i medom. Stavite smjesu u hladnjak da se stegne, pa kistom premažite vruće palačinke. Po želji ih pospite komadićima čokolade.

39. Slani karamel

livewellbakeoften

Sastojci

60 ml vode;
200 g šećera;
160 ml gustog vrhnja;
45 g maslaca;
prstohvat vanilina;
1 žličica soli.

Kuhanje

U veliki lonac uspite šećer, ulijte vodu i zagrijte na laganoj vatri. Miješajte dok se šećer ne otopi i smjesa ne počne kuhati. Pojačajte vatru i prestanite miješati. Kad smjesa dobije jantarnu boju, maknite lonac s vatre i pažljivo ulijte vrhnje. Neprestano miješajući dodajte nasjeckani maslac, vaniliju i sol. Ulijte karamel u staklenku i ostavite da se ohladi, a zatim u hladnjaku da se stisne. Daj joj palačinke.

40. S avokadom i kakaom

Sastojci

2 avokada;
60 g kakaa;
170 g meda;
prstohvat vanilina;
2 žlice kokosovog ulja.

Kuhanje

Avokado samljeti u blenderu. Dodajte kakao, med, prstohvat vanilije, 2 žlice kokosovog ulja i izmiksajte dok ne postane glatko. Smjesom puniti palačinke.

Bonus: kako zamotati palačinke

Čak 10 opcija za različite nadjeve.

S čime jedete palačinke? Podijelite svoje nadjeve u komentarima.

Ušao sam u kuću i ustanovio da nema struje. Planirao sam oprati kosu - sušilo za kosu se nije uključilo. Ukusno kuhati u mikrovalnoj pećnici - morate odgoditi. TV ne radi, računalo... Sa žaljenjem sam pomislila kako smo vezani za sve ovo! I ovdje su vrane na ulici graktale i od njihova krika u duši postaje turobno. Prišla je prozoru da zatvori prozor, svijetla, okrugla palačinka sunca obasjala joj je lice. Veseli klinac od tri-četiri godine trči pločnikom skakućući za majkom, gleda u stablo na kojem vrište vrane i govori: “Ptice pjevaju!”
“Budite kao djeca…” - prisjetila sam se i raspoložena krenula kuhati palačinke.

Sastojci:

mlijeko 1 litra
jaje 2-4 kom
šećera 1 - 2 žlice.
prstohvat soli
soda 0,5 žličice i 1 žličica. ocat za gašenje (može i izostaviti)

Korak po korak foto recept

Zagrijte mlijeko na t 40 °C (tolerira prst) i podijelite ga na dva dijela po 0,5 litara. Tako će biti zgodnije mijesiti tijesto i u njemu neće biti grudica.

Razbiti jaja u zdjelu, dodati sol i šećer. Mutite pjenjačom dok se ne stvori pjena.

U zdjelu s razmućenim jajima dodajte 0,5 litara toplog mlijeka i promiješajte.

Postupno dodavati prosijano brašno i miješati dok ne postane glatko, da nema grudica. Trebali biste imati glatko i gusto tijesto.

U tijesto dodajte sodu ugašenu octom, promiješajte. Ne možete dodati sodu, tada će palačinke biti bez rupa i elastičnije.

Dodajte preostalih 0,5 litara toplog mlijeka i biljnog ulja, dobro promiješajte.

Ovaj recept cuvam vec duze vrijeme i dalje pise da treba dobro oprati tavu i dobro je zagrijati, namazati uljem . .. To je razumljivo, jer prije nije bilo tava s neprijanjajućim premazom, a pečenje palačinki je bio test strpljenja - palačinka se čvrsto zalijepila za tešku tavu od lijevanog željeza i, otkinuvši grumen vrućeg tijesta, morao biti bačen. Otuda i izreka "Prva palačinka je kvrgava..." moderne tehnologije ovaj se proces pretvorio u užitak.Ako volite palačinke, svakako kupite modernu tavu-tavu za palačinke s neprijanjajućim ili keramičkim premazom.

Zagrijte palačinkaru , na to izliti tijesto i peći palačinke, prvo s jedne, zatim s druge strane.

Gotovu palačinku izvadite na tanjur. Sljedeći dio tijesta izlijte u palačinkaricu i dok se prži prethodnu palačinku dok je još vruća premažite maslacem. . To se može učiniti i ovako, pomoću vilice.

Ili otopite maslac u mikrovalnoj pećnici i premažite palačinke četkicom.

Savjet: ako vam se čini da su palačinke debele možete malo dodati u tijesto kuhana voda. Ali nemojte pretjerivati, ako je tijesto prerijetko, palačinka se neće lijepiti za tavu prilikom izlijevanja tijesta.

To je palačinka za palačinkom - ispala je cijela hrpa!

Pa nemoj uzdisati! I sigurno ćete uspjeti!

I ja ovako slažem palačinke, ako treba staviti u hladnjak samo pokrijte prozirnom folijom. Tako ih je lako izvaditi i zagrijati u mikrovalnoj pećnici. A ako stavite hrpu - držite se zajedno.

Kako kuhati punjene palačinke → ,
Vrlo ukusna
Preporučamo probati palačinke s i Probajte palačinke

rafinirano biljno ulje 2 - 4 žlice

vrhunsko pšenično brašno 3,5 šalice (zapremina čaše 200 ml)

puter za mazanje gotovih palačinki 200 gr

Zagrijte mlijeko na t 40°C i podijelite ga na dva dijela po 0,5 litara. Pjenjačom umutiti jaja sa soli i šećerom dok ne postanu pjenasta. U zdjelu s razmućenim jajima dodajte 0,5 litara toplog mlijeka i promiješajte. Postupno dodavati prosijano brašno i miješati dok ne postane glatko, da nema grudica. U tijesto dodajte sodu ugašenu octom. Dobro promiješajte i dodajte preostalih 0,5 litara toplog mlijeka i biljnog ulja. Dobro promiješajte. Zagrijte palačinkaru i pecite palačinke prvo s jedne, a zatim s druge strane. Gotovu palačinku izvadite na tanjur i dok je još vruću premažite maslacem.

Domaćice početnice imaju poteškoća s pravljenjem palačinki. Nakon svih manipulacija ispada da su suhi ili pregusti. Da biste se nosili sa zadatkom, morate promatrati omjere sastojaka i slijediti upute korak po korak.

Palačinke s mlijekom: klasik

granulirani šećer - 55-60 gr.
mlijeko (masnoća, od 3,2%) - 0,5 l.
kokošje jaje - 2 kom.
brašno - 210 gr.
sol - 7 gr.
maslac - 60 gr.

Palačinke se prave od sastojaka sobna temperatura. Izvadite maslac, jaja i mlijeko iz hladnjaka. Neka komponente leže 30-60 minuta.
Pošaljite jaja u zdjelu, pomiješajte sa soli i granuliranim šećerom. Sastojke miješajte mikserom dok ne nastane gusta pjena. Ulijte u sastav 150 ml. mlijeka, ponovno promiješajte.
Ne smijete uliti svo mlijeko odjednom, jer se tijesto guste konzistencije lakše mijesi i ispadne bez grudica. Sada prosijte brašno, dodajte ga u jaja.
Ujednačite tijesto, uklonite velike ugruške. Ulijte ostatak mlijeka, ponovno promiješajte sadržaj. Otopite maslac u mikrovalnoj, dodajte, promiješajte.
Tijesto bi trebalo biti vrlo tekuće, nemojte se bojati. Počnite pržiti. Odaberite tavu s neprijanjajućim premazom, možete koristiti učvršćenje od lijevanog željeza.
Stavite posuđe na štednjak, zagrijte. Umočite silikonsku četkicu u biljno ulje, a zatim namastite pleh. Radnja se izvodi jedan (!) put.
Zagrabite malo tijesta u kutlaču, držite je jednom rukom. Drugim podignite tavu, istovremeno ulijte tijesto u sredinu termoaparata i rotirajućim pokretima zarolajte palačinku po cijeloj površini.
Smanjite snagu na oznaku između srednje i maksimalne. Pecite palačinku dok joj rubovi ne porumene. Zatim okrenite lopaticom na drugu stranu, dovedite do spremnosti.
Nakon otprilike 2 minute palačinka će biti ispečena. Stavite ga na ravni tanjur, premažite maslacem. Nastavite s pripremom sljedećeg dijela na isti način.

Palačinke s mlijekom i kvascem

mlijeko s udjelom masti od 2,5% - 730 ml.
pekarski kvasac - 1 pakiranje (22-24 gr.)
jaje - 3 kom.
brašno - 280 gr.
sol - 8 gr.
maslac - 90 gr.
voda za piće - 240 ml.
granulirani šećer - 45 gr.

Prije glavnih manipulacija napravite tijesto. Zagrijte vodu na temperaturu od 50 stupnjeva, dodajte pola šećera. Pričekajte da se zrnca otope pa ulijte kvasac.
Miješajte sadržaj posude 2 minute. Nakon tog perioda dodajte 250 gr. prosijanog brašna, pjenjačom razbiti grudice. Posudu s tijestom prekrijte ručnikom, držite na toplom 45 minuta.
Otopite maslac u vodenoj kupelji. Odvojite žumanjke (bjelanjke će trebati kasnije), utrljajte ih s ostatkom šećera i soli. Kombinirajte s uljem, pošaljite masu sadašnjem tijestu.
Izvadite mlijeko iz hladnjaka, ostavite ga na sobnoj temperaturi. Zatim počnite sipati u malim obrocima u masu i istovremeno promiješajte.
Prosijte ostatak brašna, dodajte u tijesto. Ostaviti na toplom da naraste. Sada posolite bjelancevine, umutite ih mikserom, dodajte u dizano tijesto. Opet inzistirati na oko sat vremena.
Počnite pržiti palačinke. Odaberite tavu koja nije jako velikog promjera (optimalan je "crepe maker" s niskim stranicama). Umočite silikonsku četkicu za pečenje u biljno ulje, namastite pleh.
Otopite posudu otpornu na toplinu, zatim zagrabite dio tijesta i izlijte ga u sredinu. Odmah počnite kružno okretati tepsiju da se masa razlije.
Pecite na srednjoj snazi dok rubovi ne potamne. Zatim okrenite palačinku i nastavite s pečenjem. Nakon svih manipulacija, stavite proizvod na ravnu ploču, premažite uljem.

suncokretovo ulje - 60 ml.
kefir (sadržaj masti - 3,2%) - 260 ml.
maslac - po želji
granulirani šećer - 60 gr.
strma kipuća voda - 240 ml.
soda - 6 gr.
jaje - 2 kom.
sol - 8 gr.
brašno - 245-250 gr.

Prosijte brašno, pomiješajte ga sa šećerom i sodom. Posebno ohladiti jaja, posoliti ih, umutiti mikserom dok ne postanu pjenasti. Nemojte prestati gnječiti, unesite kefir i kipuću vodu.
Ulijte brašno u masu jaja, dodajte ga u malim obrocima. Razbiti grudice vilicom. Pokrijte zdjelu s tijestom ručnikom za vafle, ostavite trećinu sata.
Kada istekne zadano vrijeme, ulijte biljno ulje. Miješajte dok ne postane glatko, po želji dodajte vrhnje (oko 30 gr.). Ostavite kefirnu masu 30 minuta.
Odaberite pravu tavu. Zagrijte ga, zatim premažite biljnim/maslacem uljem pomoću silikonske četke. Postavite plamenik na srednji stupanj.
Kutlačom grabite tijesto, podignite posudu iznad štednjaka. Izlijte masu u sredinu posuđa, odmah počnite izvoditi kružne pokrete rukom. Masa se treba razliti po stijenkama tepsije.
Stavite posuđe na vatru, pecite palačinku dok rubovi ne porumene. Kada se to dogodi, zabodite tijesto lopaticom, okrenite ga. Kuhajte još 2-3 minute. Stavite na tanjur, premažite maslacem.

Palačinke na vodi

brašno - 300 gr.
voda - 380 ml.
sol - 6 gr.
jabučni ocat - 25 ml.
šećer - 30 gr.
biljno ulje - 60-70 ml.
soda - 8 gr.

Zagrijte vodu za piće na temperaturu od 40 stupnjeva. Pomiješajte sa jabučni ocat i biljno ulje. Prosijte brašno, pomiješajte ga sa sodom, soli i šećerom.
Rasute komponente unesite u vodu u malim obrocima. Nemojte prestati miješati, inače će se sastav sklupčati u grudice. Gomolje izlomite vilicom ili pjenjačom.
Uzmite tavu, namažite je biljnim uljem pomoću silikonske četke za pečenje. Zagrijte jela otporna na toplinu, počnite pržiti.
Kutačom zahvatite jednolično testo, podignite tepsiju, ulijte gustu masu u njenu sredinu. Odmah se otkotrljajte u stranu, radeći kružne pokrete rukom.
Pecite palačinku na jakoj i srednjoj jačini dok rubovi ne porumene. Zatim preokrenite lopaticom i nastavite kuhati još 2-3 minute.
Nakon određenog vremena, stavite desert na tanjur, premažite maslacem. Ohladiti, po želji posuti šećerom u prahu ili uviti u kovertu sa marmeladom.

brašno - 240 gr.
mineralna voda s plinom - 240 ml.
granulirani šećer - 35 gr.
biljno ulje - 60 gr.
strma kipuća voda - 240 ml.
sol - na vrhu noža

Mnoge domaćice radije zamjenjuju mineralnu vodu plinom Sprite, ali piće daje poseban okus. Ako želite kuhati klasične palačinke, odaberite uobičajenu mineralnu vodu.
Prosijte brašno, dodajte mu sol i granulirani šećer. Ulijte sodu u tankom mlazu i istovremeno miješajte vilicom. Kada uklonite sve grudice, pokrijte posudu s tijestom ručnikom, pričekajte pola sata.
Ovo je razdoblje dodijeljeno za inzistiranje masa. Prokuhajte vodu, pomiješajte kipuću vodu u količini od 240-250 ml. s biljnim uljem. Uliti u dignuto tijesto, premijesiti. Nakon 15 minuta počnite pržiti palačinke.
Odgovarajuću tepsiju premažite uljem pomoću kista za pečenje (silikonskog). Postupak se provodi jednom. Posude za prženje zagrijte, kuhačom zagrabite dio tijesta. Ulijte u sredinu, razvucite na strane kružnim pokretima.
Kad se masa ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini, staviti vatru na srednju. Pecite palačinku 2 minute dok rubovi ne porumene. Okrenite, dovedite do spremnosti. Skinite palačinku s vatre, premažite maslacem, poslužite s medom ili džemom.

Palačinke s pivom i mlijekom

mlijeko - 240 gr.
jaje - 2 kom.
sol - 3 gr.
brašno - 250 gr.
pšenično pivo - 240 ml.
granulirani šećer - 30 gr.
biljno ulje - 120 ml.
soda - 7 gr.

U posebnoj zdjeli pomiješajte jaja, šećer, sodu bikarbonu i sol. Tucite dok ne postane glatko, važno je da dobijete gustu pjenu. Mlijeko zagrijte na sobnu temperaturu, dodajte jajima. Zatim ulijte pivo.
Nemojte prestati miješati. Procijedite brašno kroz sito, u malim obrocima dodajte tekućem sastavu. Postignite jednoličnost tijesta, trebalo bi postati gusto.
Nakon konačnog mućenja ostavite masu da odstoji četvrt sata. Nakon tog vremena zamijesite tijesto. Zagrijte tavu i premažite je uljem.
Dio tijesta uzeti u kutlaču, izliti na sredinu posude, odmah razvaljati u krug. Pecite u sredini 2 minute, zatim okrenite na drugu stranu. Pržite dok ne bude gotovo još 1 minutu.

soda - 8 gr.
jaje - 2 kom.
brašno - 360 gr.
ryazhenka - 400 ml.
granulirani šećer - 60-70 gr.
biljno ulje - 90 ml.
sol - 1 gr.

U plastičnoj dubokoj zdjeli pomiješajte granulirani šećer, jaja i sol. Mutite mikserom ili pjenjačom dok se zrna potpuno ne otope. Ulijte fermentirano pečeno mlijeko, ponovo izradite masu mikserom. Ulijte sodu.
Umutiti smjesu, prosijati brašno, po žlicu sipati u ukupnu masu. Promiješajte sastojke kako biste uklonili grudice. Ulijte biljno ulje da završite kuhanje tijesta.
Ako se sastav pokazao gustim zbog konzistencije fermentiranog pečenog mlijeka, tijesto možete razrijediti vodom ili mlijekom. Ulijte 100-120 ml, dobro umutite masu pjenjačom.
Tepsiju jednom namazati uljem, zatim tijesto grabiti kutlačom i izliti na sredinu tepsije. Istovremeno razvaljajte sastav na strane da dobijete okruglu palačinku.
Postavite snagu na srednju. Pržite 2 minute dok rubovi ne potamne. Kada palačinka postane šupljikava, okrenite je i pecite dok ne bude pečena još 1 minutu. Prilikom posluživanja premažite uljem.

Palačinke bez jaja

maslac - 70 gr.
sol - 8-10 gr.
brašno - 600 gr.
biljno ulje - 55 gr.
granulirani šećer - 80 gr.
mlijeko (sadržaj masti od 3,2%) - 1 l.
soda - 6 gr.

Prije glavnih manipulacija potrebno je prvo prosijati brašno, a zatim ga pomiješati sa sodom, šećerom, solju. Nakon toga se ulije biljno ulje i pola volumena mlijeka.
Ostatak mlijeka zakuhajte, postepeno u tankom mlazu ulijte u već umiješeno tijesto. Pošaljite maslac u tavu, zagrijte ga na najvećoj snazi.
Zatim smanjite plamenik na srednji stupanj. Dio tijesta izlijte na sredinu tepsije, razvaljajte na stranice posude. Pecite 2 minute, zatim preokrenite i pecite do kraja.
Važno je osigurati da prilikom prženja s prve strane nema tekuće tijesto. Inače ćete ga potrgati prije nego što ga okrenete.
Nakon kuhanja, namažite palačinku maslacem, stavite na tanjur. Počnite pržiti preostale dijelove, poslužite desert s bobicama, kondenziranim mlijekom ili džemom.

kakao prah - 30 gr.
mlijeko - 360 gr.
brašno - 120 gr.
granulirani šećer - 100-110 gr.
maslac - 60 gr.
jaje - 2 kom.
prašak za pecivo za tijesto - 13 gr.

Stavite maslac u posudu, otopite u vodenoj kupelji ili koristite mikrovalna pećnica. U drugoj zdjeli pomiješajte prašak za pecivo, kakao prah i dvostruko prosijano brašno.
Otopljenom maslacu dodajte kristalni šećer i jaja. Mutiti mikserom 2 minute. Kombinirajte dva sastava, ponovno promiješajte do homogene konzistencije.
U potpunosti uklonite sve grudice, inače će palačinke ispasti heterogene. Kad je tijesto gotovo, ostavite ga da odstoji trećinu sata. Nakon tog vremena odaberite tavu odgovarajuće veličine, zagrijte je.
Umočite slastičarsku silikonsku četku u biljno ulje, obradite dno posude otporne na toplinu. Kutlačom zahvatite dio tijesta, izlijte ga na sredinu tepsije, odmah počnite uvijati do ruba.
Pecite 2-3 minute dok rubovi ne potamne. Zatim lopaticom prevrnuti na drugu stranu, kuhati još 2 minute. Poslužite premazano maslacem.

Palačinke s vanilijom i kakaom

vanilin šećer - 20 gr.
brašno - 245 gr.
kakao prah - 60 gr.
mlijeko - 470 ml.
sol - na vrhu noža
jaje - 1 kom.
granulirani šećer - 50 gr.

U dubokoj zdjeli pomiješajte jaje, vanilin šećer, nekoliko puta prosijano brašno. Dodajte obični šećer, mljeveno dok ne postane glatko. Podijelite tijesto na 2 jednaka dijela.
U prvi dio sipati kakao, drugi ostaviti nepromijenjen. Svaka smjesa treba biti homogena, za praktičnost, koristite miješalicu ili mikser.
Sada počnite pržiti palačinke, ispast će dvobojne. Kalup namažite biljnim uljem pomoću silikonske četke.
Pola porcije svijetlog tijesta ukucajte u kutlaču, izlijte na desnu stranu posude. Sada zagrabite sastav s kakaom, stavite na lijevu stranu.
Vrtite tavu kružnim pokretima da rasporedite tijesto. Tek tada na štednjak stavite posuđe otporno na toplinu i zagrijavajte. Pržite 3 minute, okrenite. Poslužite s kiselim vrhnjem i bobičastim voćem.

sir teška ocjena- 120 gr.
kokošje jaje - 2 kom.
sol - 15 gr.
masno mlijeko - 525 ml.
prašak za pecivo za tijesto - 15 gr.
biljno ulje – zapravo
brašno - 245 gr.
kopar - 45 gr.
granulirani šećer - 25 gr.

Prethodno ohlađena jaja razbijte u zdjelu, dodajte sol i kristalni šećer. Mutiti pjenjačom ili mikserom da se dobije gusta pjena. Ulijte mlijeko, ponovno promiješajte.
Brašno nekoliko puta pasirati, pomiješati s praškom za pecivo. Počnite polako ulijevati sastav u jaja i miješati u isto vrijeme. Zatim ulijte biljno ulje.
Kad je tijesto gotovo, ostavite ga pola sata. Dok se sastav infuzira, naribajte sir, operite i nasjeckajte kopar. Pomiješajte sastojke zajedno, pošaljite na test.
Počni kuhati. Odaberite tavu srednje veličine. Zagrijte ga, pošaljite maslac unutra, utrljajte ga po dnu. Ulijte dio tijesta u sredinu posude, razvaljajte.
Pržiti 2-3 minute. Kad rubovi potamne i površina postane ljepljiva, preokrenite palačinku. Dovedite ga do spremnosti, poslužite s kiselim vrhnjem.

Tanke palačinke kuhane na mlijeku, vodi, fermentiranom pečenom mlijeku, pivu, mineralnoj vodi ili kefiru ukrašavaju svakodnevni stol. Desert se poslužuje s kondenziranim mlijekom, džemom, javorovim sirupom, što vam omogućuje da naglasite okus delicije. Razmislite o dodavanju sira i začinskog bilja, kakao praha, vanilin šećera.

Video: tanke palačinke s mlijekom

Palačinke su najbolje univerzalno jelo. Mogu se napraviti slatke i tanke - poslužiti za doručak, ili bujne s mesom ili kupusom - ponuditi za ručak. Pokazat ćemo vam kako napraviti palačinke različiti putevi, i s bilo kojim punjenjem, diverzificirajući obiteljski jelovnik.

Što trebaš:

jaja - 3 kom;
sol - 8 gr;
brašno za pečenje - 0,1 kg;
mlijeko - 0,7 l;
granulirani šećer - 45 g:
ispustiti ulje. - 20 gr;
za prženje ulje je nearomatsko.

Radnje:

Razbijte sirova jaja u duboku zdjelu i umutite ih ručno vilicom ili pjenjačom.
Mlijeko podijelite na dvije polovice. Prvo dodajte jajima i izmiksajte.
Odrežite komad maslaca i otopite ga u mikrovalnoj. Nakon toga sjedinimo sa ostalim sastojcima.
Polako sipajte prosijano brašno, pazite da se ne pojave grudice.
Dodajte preostalo mlijeko miješajući žlicom. Mi to radimo ovako tijesto za palačinke.
Posebnu tavu za palačinke obrađujemo bilo kojim biljnim uljem. To radimo s kulinarskom četkom. grabljenjem tijesto. Potrebno je skupiti najviše pola kutlače, pa će palačinke izaći tanje.
Raspodjelimo ga po cijeloj površini posude i pržimo s obje strane, svaka traje 1,5 minuta.
Dobivene palačinke širimo na hrpu. Po želji svaku namazati maslacem, te posuti krupnim šećerom.

Od choux tijesta u kipućoj vodi

palačinke na choux tijesto vrlo su mekani, tanki i osjetljivi.

Popis namirnica:

kipuća voda - 200 ml;
mlijeko - 0,5 l;
tijesto s praškom za pecivo - 10 gr;
biljno ulje - 90 ml;
2 konzumna jaja;
vanilija - 4 gr;
brašno - 0,22 kg;
šećer u prahu - 50 gr.

Algoritam akcije:

Pomiješajte sirova kokošja jaja, šećer u prahu i vaniliju u dubokoj posudi. Umutiti masu pjenjačom.
Jaja prelijte mlijekom.
Prije upotrebe, brašno se mora obraditi sitom, a zatim uliti u glavne proizvode zajedno s praškom za pecivo.
Ispalo je ljepljivo tijesto.
A sada u to ulijte kipuću vodu i odmah promiješajte žlicom ili pjenjačom. Kipuća voda je cijela tajna takvih palačinki.
Dobije se masa s puno mjehurića, a nakon pečenja jelo će ispasti nježno i vrlo rijetko.
Ulijte biljno ulje u tijesto.
Preostaje ispeći palačinke u tavi s debelim dnom, tako da je vjerojatnije da neće izgorjeti.
Dobiveni proizvod može se smotati i preliti kondenziranim mlijekom. Uživajte u jelu!

Na kiselo mlijeko

Ako je mlijeko u hladnjaku malo prestajalo, nemojte ga odmah baciti. Na njemu ispecite palačinke.

Sastav komponenti:

brašno prvog razreda - 0,25 kg;
jedno jaje;
kiselo mlijeko - 0,5 l;
sol sa šećerom po ukusu;
nearomatično ulje - 50 ml.

Radnje:

Razbijte jaja i posebno ih pretvorite u homogenu žutu masu.
Ulijte im šećer i sol, ulijte mlijeko.
Bez prestanka miješanja, polako ulijte prosijano brašno, dodajte 25 ml nearomičnog ulja.
Dobiveno tijesto izmiješajte mikserom.
Posudu za prženje stavimo na vatru, dno poškropimo uljem.
Čim se tava zagrije, započinjemo proces prženja.

Tanke palačinke s rupama

Popis sastojaka:

dva jaja;
sok od limuna - 10 ml;
šećer - pijesak - 50 gr;
kravlje mlijeko - 0,5 l;
biljno ulje - 80 ml;
soda - 12 gr.

Radnje:

Pomiješajte sirova jaja i šećer, tucite rukom dok se ne pojavi bijela pjena.
Ulijte biljno ulje i mlijeko, pomiješajte žlicom.
Brašno propasirati i dodati u masu sastojaka.
Posebno sipati sodu i preliti sok od limuna tako dobivate gašeni sok, koji pomaže u dobivanju šarastih palačinki. Dodajte ga u tijesto.
Zagrijte tavu na jaku vatru, nakon što ste je namazali uljem.
Kutlačom grabite tijesto. Ne smije ispuniti više od pola kutlače.
Izlijte u tavu i ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini.
Pržite po minutu sa svake strane.
Tako smo dobili hrpu mirisnih, toplih palačinki.
Namažite ih maslacem ili vrhnjem i poslužite.

Bez dodane sode

Domaćice najčešće stavljaju sodu u tijesto za palačinke. Saznali smo da se i bez sode dobiva ukusna i bujna poslastica.

Trebat će vam:

brašno prvog razreda - 260 g;
dva kokošja jaja;
sol - 5 gr;
šećer po ukusu;
mlijeko - 1/2 l.

Radnje:

Smjesu obraditi u sjeckalici sirova jaja, šećer, mlijeko i sol. Isti postupak možete napraviti mikserom ili običnom pjenjačom.
Masu sipati u duboku šolju i postepeno sipati brašno.
Za sitost možete odrezati komadić maslaca, omekšati ga i dodati u tijesto za palačinke.
Dobro zagrijemo tavu, namažemo joj dno biljnim uljem.
Zahvatamo tijesto i počinjemo peći tanke palačinke.
Najbolje poslužiti toplo.

Dijetalni recept za kuhanje

Ako pazite na težinu ili postite, napravite ukusne palačinke za doručak. Za njih uopće nije potrebno uzimati pšenično brašno.

Osnovne komponente:

zobene pahuljice - 160 g;
voda - 0,5 l;
mlijeko - 0,5 l;
jedno jaje;
sol;
granulirani šećer - 15 gr.

Tajne kuhanja:

Prvo skuhajte zobene pahuljice. Da biste to učinili, ulijte žitarice u posudu za umake i napunite je otopinom vode i mlijeka.
Nakon što je kaša spremna, obradite je miješalicom tako da se pahuljice potpuno zgnječe u žitarice.
Sipajte im šećer i sol, razbijte jedno jaje.
Ispalo je homogeno tijesto bez dodatnih kalorija.
Počnite pržiti jelo u vrućoj tavi.
Kako palačinke ne bi zagorjele, koristite maslinovo ulje.

Debele palačinke na kefiru

U pokladni utorak debele palačinke tradicionalno se smatraju glavnim jelom. Za takvo jelo potrebno je puno manje vremena.

Trebat će vam:

sol - 5 gr;
prstohvat limunske kiseline;
kefir - 0,5 l;
soda - 4 gr;
pšenično brašno - 300 g;
nearomatično ulje - 50 gr;
tri jaja;
vanilin - 2 gr.

Algoritam akcije:

Sipajte šećer, sodu, vanilin u zdjelu s brašnom, limunska kiselina i soli.
Izvadite kefir iz hladnjaka i zagrijte ga na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici dok se ne zagrije. Ulijte ga u razbijena jaja i protresite pjenjačom.
U dobivenu masu ulijte biljno ulje.
Ulijte sastav u suhu smjesu brašna, neprestano miješajući. Pazite da nema grudica.
Ostavite tijesto pola sata u kuhinji.
Zagrijte tavu, pospite joj dno uljem.
Za debele palačinke skupljamo punu kutlaču tijesta. Nakon pečenja treba dobiti sloj debljine pola centimetra.
Prži se tri minute sa svake strane.

Kako napraviti s konjakom

Varate se ako mislite da su palačinke jednostavno i dosadno jelo. Napravite palačinke s rakijom, stavite nadjev od čokolade ili voća i dobit ćete ukusan, gurmanski obrok.

Osnovne komponente:

šećer - 25 gr;
mlijeko - 200 ml;
sol - 4 g;
konjak - 20 gr;
jedno jaje;
brašno - 230 g;
maslinovo ulje - 40 gr.

Način kuhanja:

Sjedinite masu jaja sa šećerom i soli. Tukli smo.
Postepeno ulijevati mlijeko, a zatim sipati procjeđeno i izmrvljeno brašno.
Smjesu cijelo vrijeme mutiti vilicom ili pjenjačom.
Zaliti rakijom i maslinovim uljem. Tako je ispalo tijesto za palačinke s konjakom.
Sada djelujemo prema standardnoj shemi: zagrijavamo tavu na štednjaku, četkom namažemo njenu površinu uljem.
Skupljamo pola kutlače - trebate dobiti tanke čipkaste palačinke.
Svaki sloj pržite 3 minute.
Uživajte u ugodnom mirisu i trpkom okusu kuhane hrane!

Na mineralnoj vodi i kefiru

Još jedna opcija za pravljenje mekanih palačinki.

Sastav proizvoda:

prstohvat soli;
mineralna gazirana voda - 0,2 l;
dva jaja;
šećer - pijesak - 50 gr;
kefir - 0,2 l;
nearomatsko ulje - 30 ml;
soda - 5 gr;
brašno prvog razreda - 130 gr.

Kako kuhati palačinke na kefiru tanke s rupama:

U kefir dodajte sodu.
Brašno obradimo sitom, izbacimo grudice i sitne ostatke.
Kombiniramo jaja sa šećerom i pretvorimo ih u bijelu pjenu.
Posolite i nastavite s mućenjem.
Ulijte kefir sa sodom.
Dodajte biljno ulje i mineralnu vodu.
Ulijte obrađeno brašno.
Nakon svakog dodavanja novog proizvoda, cijelu smjesu dobro promiješajte.
Dobiveno homogeno tijesto čistimo na toplom mjestu 20 minuta.
Uzimamo tavu s debelim dnom i neprijanjajućim premazom, zagrijavamo je, namažemo biljnim uljem i započnemo proces prženja.
Ako je tijesto previše viskozno i gusto, ulijte još malo mineralne vode.

Palačinke s mlijekom

Palačinke su opcija američke palačinke. Po svom obliku više liče na palačinke. Nikad se ne prave tanke kao naše palačinke. Ali punjenje se može staviti unutar takvog proizvoda. Nevjerojatno ukusno!

Glavni proizvodi:

dva kokošja jaja;
prstohvat vanilina;
mlijeko - 0,24 l;
brašno - 0,24 kg;
kondenzirano mlijeko za punjenje;
tijesto s praškom za pecivo - 10 gr;
granulirani šećer - 60 gr.

Proces kuhanja:

Mlijeko zagrijte, ali ne dovedite do vrenja.
Ulijte ga na slomljeno kokošja jaja i protresite pjenjačom.
Prosijte brašno prvog razreda i ulijte u glavne sastojke.
Dodati vaniliju i prašak za pecivo cijelo vrijeme miješajući vilicom.
Tijesto bi trebalo biti deblje od običnih palačinki, otprilike isto kao kiselo vrhnje.
Zagrijte palačinku. Ulje se ne smije dodavati. Američka verzija se peče u suhoj tavi.
Zagrabite tijesto žlicom. Za jednu palačinku potrebno je staviti 3 žlice u sredinu palačinkara.
Tijesto ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini tepsije.
Kuhati dok se ne pojave mjehurići i okrenuti na drugu stranu.
Presavijte gotov proizvod stog, nanesite kondenzirano mlijeko. Vrlo je dobro takve palačinke poslužiti vruće i s bobičastim voćem.
biljno ulje - 25 g;
sir i šunka po 300 gr kao nadjev.

Korak po korak upute:

Razbijte četiri jaja u posebnu zdjelu, ulijte mlijeko, ulijte sol, prerađeno brašno, šećer, sodu i dodajte biljno ulje. Miješati.
Dobit ćete tekuće tijesto za palačinke.
Uzmite pola kutlače i ulijte u vruću tavu s malo biljnog ulja.
Svo tijesto iskoristite za hrpu hrskavih palačinki.
Šunku narežite na trakice tvrdi sir provucite kroz ribež.
Odvojite dio nadjeva i stavite ga na sredinu palačinke, zamotajte u cjevčicu.
Peto jaje posebno razbijte u zdjelu.
Kiflice prvo umočite u razmućeno jaje, a zatim u prezle.
Posudu zatvorite u hladnjak na pola sata.
Nakon toga hladne epruvete ponovno obradite jajetom i prezlama.
U tavu ulijte malo ulja i pržite svaku tuljku minutu.
Ispalo je ukusno mirisno jelo za ručak. Uživajte u jelu!