Cara meningkatkan keuntungan di ruang makan. Restoran mana yang disukai oleh pengunjung modern

Ini mungkin bahan terbesar dari jenisnya di Internet. Saya sarankan untuk mem-bookmark-nya dan kadang-kadang mengulasnya, mungkin saat membaca, akan ada ide yang menarik. Saya akan segera melakukan reservasi. Jangan mengambil semua nasihat secara harfiah. Perlu mempertimbangkan format institusi dan jenis pengunjung. Beberapa metode dapat diambil apa adanya dan segera diterapkan, beberapa tidak akan berhasil dalam bentuk apa pun. Coba renungkan, mungkin beberapa tipsnya bisa sedikit dikerjakan ulang. Atau mungkin beberapa kombinasi dari metode di atas akan bekerja untuk pendirian Anda.

Semakin banyak alasan untuk mengunjungi tempat Anda, semakin baik.

Jika institusi Anda tidak memiliki komponen hiburan, pastikan untuk menambahkannya. Apa itu akan tergantung pada subjeknya. Ini bisa berupa musik live, permainan papan, pembawa acara, atau tim kreatif dengan program pertunjukan.

Pesta bertema untuk menarik pengunjung

Sekarang liburan Halloween sangat populer, orang dewasa senang berdandan dan menerapkan berbagai gambar di wajah mereka. Tapi jangan membatasi diri untuk liburan ini. Berikut adalah daftar kecil ide yang sudah digunakan di tempat-tempat dan menarik pengunjung: pesta topeng, pesta gangster, malam pahlawan super, musikal. Tidak perlu membuat skenario sendiri, Anda dapat mengundang tuan rumah liburan yang memiliki pengalaman dalam mengadakan acara semacam itu. Dan jika acara diadakan pada hari biasa, Anda bisa mendapatkan diskon yang mengesankan.

Gunakan promosi sederhana dan jelas untuk meningkatkan pendapatan restoran

Promosi harus spesifik dan menarik, sehingga klien segera memahami manfaat apa yang akan diperolehnya. "Dua untuk harga satu" atau "Tiga untuk harga dua" bekerja dengan baik di mana saja. Kiat-kiat berikut juga dapat dikaitkan dengan promosi, tetapi ini adalah contoh yang lebih spesifik.

Meningkatkan cek rata-rata di institusi menggunakan "Harga grosir"

Prinsipnya begini. Saat membeli dalam jumlah tertentu, berikan hadiah kepada pengunjung. Misalnya, seorang pengunjung memesan 1500 rubel. Bergantung pada apa yang dia pilih, beri tahu saya bahwa ketika memesan lebih dari 2000 rubel sebagai hadiah, satu set bir, potongan buah, sebotol sampanye, dll.

Tawarkan sesuatu yang lain yang sesuai dengan pesanan saat ini

Bergantung pada apa yang dibeli klien, Anda dapat menawarkan produk tambahan yang sesuai dengan pesanan. Crouton untuk bir, makanan penutup untuk teh, dll. Tetapi berhati-hatilah. Ini harus dilakukan dengan cara yang tidak mengganggu. Di beberapa tempat, staf sangat bersikeras atau membuat wajah tidak senang jika terjadi penolakan dan perilaku seperti itu merusak suasana hati para tamu.

"Set Siap" untuk menyederhanakan pemilihan dan meningkatkan keuntungan

Metode ini sangat berhasil digunakan dalam penjualan sushi dan roti gulung. Di kafe, bar, atau restoran, ini juga bisa berfungsi. Misalnya, satu set bir termasuk empat gelas bir dan kacang, sementara klien menghemat 200 rubel. Demikian pula, Anda dapat mengumpulkan set makanan, camilan, dan minuman beralkohol.

menawarkan lebih mahal

Implementasi program loyalitas

Berikan kartu diskon kepada pelanggan tetap atau untuk cek dengan jumlah pesanan yang besar.

Kumpulkan kontak klien yang ada

Jauh lebih mudah dan lebih murah untuk menarik orang yang sudah bersama Anda dan merasa puas daripada menarik pengunjung baru. Ada beberapa cara:

Penyelesaian kuesioner kecil oleh pengunjung dengan biaya atau untuk memberikan diskon
Tawaran untuk bergabung dengan grup Anda di jejaring sosial atau berlangganan akun
Jika Anda memiliki situs web, Anda perlu memasang penghitung di dalamnya. Sebagai permulaan, setidaknya Google. Analytics dan Yandex.Metrika. Mereka akan mengumpulkan semua pengunjung ke situs Anda dan, jika perlu, Anda dapat menawarkan mereka.

Bekerja dengan klien yang ada

Pengumuman acara di jejaring sosial
SMS-mail dengan informasi tentang diskon, acara, dll.
Penargetan ulang adalah cara untuk menampilkan iklan kepada pelanggan yang telah mengunjungi situs Anda. Metode ini akan dibahas secara lebih rinci di bawah ini.

Wifi gratis

Ada orang yang tidak melepaskan gadgetnya. Banyak yang duduk di sebuah institusi, berfoto dan memposting foto di jejaring sosial. Seseorang perlu mengirim surat penting di tempat kerja. Internet yang cepat dan stabil akan menjadi nilai tambah yang besar.

Bau

Untuk mengetahui aroma spesifik apa yang digunakan, lebih baik menghubungi spesialis. Mereka dapat digunakan baik di dalam ruangan untuk menciptakan suasana yang menyenangkan. Begitu dan di luar, untuk menarik orang-orang yang lewat.

Kelas master pendidikan

Jika perusahaan Anda memasak steak yang lezat, berikan kelas master tentang memasak steak. Jika Anda memiliki klub dansa, berikan pelajaran dansa klub. Jika itu adalah bar karaoke, atur kursus vokal.

Perjamuan dan acara perusahaan

Jika Anda tidak menawarkan layanan perjamuan, Anda kehilangan sebagian besar keuntungan Anda. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang menarik pelanggan ke malam perusahaan di.

Iklan luar ruangan

Papan nama, spanduk, pilar. Lebih bijaksana untuk melakukan ini di daerah Anda atau di mana ada konsentrasi besar audiens target Anda.

Penampilan institusi yang cerah

Menarik perhatian orang yang lewat cara yang berbeda. Fasad cerah, papan nama, iklan menyala, layar video. Ini bukan hanya tentang mendapatkan perhatian. Anda perlu membuat orang ingin pergi ke tempat usaha Anda. Tunjukkan penawaran yang menguntungkan, tabel yang ditata dengan indah, hidangan yang menggugah selera, minuman menarik.

Membagikan brosur untuk menarik pelanggan baru ke kafe

Leaflet harus dengan penawaran khusus yang menarik. Jangan hanya menggunakan nama kafe Anda dalam iklan - bicarakan promosi, kismis, diskon, hidangan unik, pesta bertema, koktail baru, dll.

Buat penawaran yang ditargetkan

Misalnya, Rabu "Student's Day" dan mengiklankan acara tersebut di kalangan pelajar. Atau "Hari Pengemudi" - diskon untuk presentasi hak. Ini akan menarik bagi audiens target, beriklan di jejaring sosial memungkinkan Anda untuk melihat format penempatan apa yang ada, yang akan dibahas di bawah ini.

dari mulut ke mulut

Agar seseorang mulai berbicara tentang institusi Anda, Anda harus melebihi harapannya atau sangat mengejutkannya.

Buat hadiah promosi dan diskon yang tidak diharapkan dari Anda. Misalnya, koktail gratis untuk klien ketujuh, dll.
Tidak biasa, harga tidak merata
Produk tidak ditemukan di mana pun
Desain interior yang tidak biasa

Makan siang bisnis

Pada siang hari, tawarkan makanan murah. Di atas meja Anda dapat menempatkan informasi tentang pesta bertema, promosi, dan diskon.

Pemasaran Afiliasi untuk Menarik Pelanggan Baru ke Restoran

Kolaborasi dengan perusahaan yang berlokasi di dekat institusi

Melakukan berbagai kompetisi lotere

Orang suka menerima hadiah. Lakukan berbagai gambar melalui jejaring sosial atau langsung di institusi Anda.

"Penyerbukan silang"

Lotere dan promosi dapat diadakan bersamaan dengan beberapa bisnis lain, salon kecantikan, studio foto, perusahaan taksi, dll. Prinsipnya begini. Anda mengundang mereka untuk mengadakan promosi dan memberi mereka, misalnya, tiga kupon untuk 1000 rubel di tempat Anda, dan Anda mengambil kupon dari mereka untuk potong rambut gratis, 5 naik taksi gratis, sesi foto gratis, dll. Semakin banyak hadiah, semakin banyak orang yang mau berpartisipasi dalam undian. Plus, Anda dapat setuju untuk mengiklankan promosi ini bersama-sama, dan anggaran iklan akan dikalikan dengan jumlah peserta.

Salin model yang berhasil

Salin pesaing dengan memodifikasinya sedikit. Perhatikan menu, perilaku pelayan, administrator. Masukkan Yandex atau Google "restoran dan nama kota Anda." Buka 10 situs pertama, lihat ide apa yang bisa Anda adopsi
Pikirkan bisnis yang Anda anggap sangat sulit dan kompetitif. Buka 5-10 situs yang mewakili bisnis ini dan temukan ide menarik yang dapat disesuaikan untuk mengiklankan pendirian Anda

Barang "lokomotif"

Jual minuman atau hidangan dengan sangat murah (dengan harga murah atau bahkan lebih rendah), sehingga sangat mencolok dan membedakan Anda dari tempat lain. Ceritakan tentang produk ini dalam materi promosi.

"Daya tarik kemurahan hati yang belum pernah terjadi sebelumnya"

Jadikan hari tertentu sangat murah bagi pelanggan. Pilih waktu ketika Anda biasanya tidak memiliki klien. Jadikan hari ini sebagai hari publisitas. Penawaran semacam itu sangat efektif untuk beriklan melalui layanan kupon, yang paling populer akan tercantum di bawah ini.

Buat situs web untuk institusi Anda

Situs paling sederhana lebih baik daripada tidak sama sekali. Tidak perlu menginvestasikan banyak uang untuk membuat situs web. Kartu nama sederhana dapat dibuat untuk 3000-5000 rubel atau bahkan gratis. Klien Anda tidak membutuhkan desain yang unik. Posting foto pendirian Anda, menu, promosi, peta, detail kontak. Dalam kebanyakan kasus, ini sudah cukup. Ada sejumlah besar konstruktor gratis, menurut saya yang paling sederhana.

Peta dan buku referensi

Daftar di layanan ini, gratis dan dapat mendatangkan pelanggan tambahan:

Yandex.Direktori
Google.Alamat
Empat persegi
Yarmap

portal tematik

Daftarkan pendirian Anda di semua situs:

Tinjau Portal

Buat komunitas dan akun di jejaring sosial populer

Secara aktif undang orang di sana, terutama pengunjung Anda, dan berikan hadiah kepada mereka yang bergabung dengan diskon atau hadiah. Anda dapat memberi tahu anggota grup dan pelanggan tentang penawaran Anda secara gratis. Hal utama adalah tidak mengganggu mereka. Jangan membuat lebih dari dua entri komersial sehari.

Beriklan di jejaring sosial "Vkontakte" untuk menarik pengunjung ke institusi

Pada saat penulisan ini, ini adalah situs yang paling banyak dikunjungi di Runet. Di tempat kedua adalah teman sekelas sumber daya. Dibandingkan dengan jejaring sosial lainnya, beriklan di sini cukup sederhana. Metode periklanan paling populer

Postingan di komunitas tematik
Iklan di umpan pengguna
iklan penggoda

Penandaan geografis

Cara yang sangat penasaran. Orang-orang mengambil gambar di tempat yang mereka kunjungi dan memposting foto di jejaring sosial. Ketika sebuah foto dikirim ke Internet, itu menandai di mana tempat ini berada di peta. Dengan bantuan beriklan di jejaring sosial, Anda dapat membuat penawaran kepada orang-orang ini. Misalnya, mereka yang ditandai di tempat pesaing atau di tempat lain di dekat Anda.

Usulkan kepada orang yang berulang tahun berapa hari sebelum ulang tahun mereka

Jika Anda mengumpulkan kontak dan secara aktif mempromosikan institusi Anda, Anda akan memiliki basis yang mengesankan dalam beberapa bulan. Anda dapat mengirimi mereka pesan dengan penawaran khusus untuk ulang tahun
Jejaring sosial memungkinkan Anda untuk menunjukkan penawaran kepada orang-orang yang akan segera berulang tahun

Optimisasi Mesin Pencari

Banyak yang mencari kafe dan bar di mesin pencari Yandex, Google, Mile. Orang-orang memasukkan kueri mereka ke dalam bilah pencarian. Optimisasi mesin pencari ditujukan untuk memastikan bahwa penawaran Anda ditampilkan di tempat pertama. Ini adalah proses yang agak panjang dan melelahkan, tetapi jika Anda masuk ke "puncak", Anda akan menerima audiens yang tertarik secara gratis. Ada cara yang lebih cepat dan lebih mudah untuk sampai ke tempat pertama mesin pencari, tetapi ini berbayar.

Iklan kontekstual bar, kafe, restoran

Ini memungkinkan Anda untuk menampilkan iklan di posisi pertama mesin pencari dalam waktu yang lebih singkat. Dengan konfigurasi yang tepat, Anda dapat sepenuhnya menyediakan institusi dari saluran daya tarik yang satu ini. Jika Anda ingin mendapatkan pelanggan pertama dari Internet minggu ini, berkenalanlah.

Iklan kontekstual tematik

Tidak seperti mesin pencari, ini tidak ditampilkan pada saat pencarian, tetapi kepada orang-orang yang berpotensi tertarik dengan penawaran Anda.

Eksperimen

Tentukan persentase tertentu dari keuntungan yang akan Anda investasikan setiap bulan dalam menguji saluran akuisisi pelanggan baru. Ada strategi seperti "Penggali Emas". Anda menguji berbagai saluran dan mengumpulkan saluran yang paling cocok untuk Anda.

Bagaimana cara meningkatkan keuntungan restoran - pertanyaan ini ditanyakan oleh banyak pemilik dan pemilik restoran bisnis restoran. Seringkali Anda dapat menemui masalah koki - pemiliknya, ketika dia, seperti ibu rumah tangga yang baik, tahu cara memasak, tetapi tidak tahu bagaimana semua ini dapat diubah menjadi setara dengan uang. Topik inilah yang akan kita fokuskan.

Mengapa orang datang ke restoran? Jawabannya jelas - makan makanan lezat, bersenang-senang, beristirahat dan bersantai. Makanan enak- ini adalah hal pertama yang membuat klien datang kepada Anda, ke institusi Anda. Orang bersedia membayar uang untuk kenyamanan dan kepuasan preferensi mereka yang paling canggih dan bukan hanya selera.
Tujuan akhir dari bisnis apa pun adalah pendapatan yang akan diberikan "gagasan" Anda kepada Anda. Cepat atau lambat, setiap orang dapat menghadapi masalah yang disebut "langit-langit", ketika tampaknya ada untung, tetapi tidak naik lebih dari jumlah tertentu, tidak peduli seberapa keras Anda mencoba. Kami telah berbicara tentang trik kecil dan sekarang kami akan berbicara lebih detail.

Untuk meningkatkan pendapatan dan, karenanya, keuntungan, Anda perlu memperhatikan aspek psikologis dan ekonomi. Dalam perang melawan "batas atas keuntungan", pertama-tama, perlu memperhatikan dan menganalisis dengan cermat poin-poin berikut:
Target audiens restoran, arus utama pelanggan;
Cek rata-rata klien (berapa jumlah rata-rata yang ditinggalkan klien di institusi untuk satu kunjungan);
Analisis arus masuk dan transformasi pengunjung biasa menjadi pelanggan tetap.
Sentuhan klien.
Kunjungan kembali;

Jika Anda meningkatkan salah satu poin ini, keuntungan restoran akan meningkat secara otomatis.

Mari kita lihat setiap item secara detail.
aliran pelanggan. Mengapa orang itu datang kepada Anda? Apa yang bisa membuatnya kembali padamu? Pendapat klien, baik potensial maupun permanen, dipengaruhi oleh banyak faktor. Biasanya, sebelum kunjungan pertama, orang secara spontan membuat keputusan. Apa pun dan siapa pun dapat memengaruhinya. Pengambilan keputusan impulsif dapat dipengaruhi oleh fasad, tanda, iklan, dari mulut ke mulut, dan banyak lagi. Logika seseorang bertanggung jawab atas segalanya pada saat dia melewati restoran Anda atau ketika klien potensial Anda masih di rumah, tetapi akan pergi ke suatu tempat. Anda perlu menganalisis faktor-faktor yang membuat calon pelanggan menanggapi secara khusus penawaran Anda atau memahami apa yang membuat mereka takut.

Ada banyak kriteria untuk menilai kinerja sebuah restoran, dan beberapa di antaranya berhubungan langsung dengan kinerja dapur. Mereka bisa dalam aspek estetika dan indikator temporal layanan. Keduanya sangat penting, dan perhatian harus diberikan pada keduanya. Dan jika estetika kurang lebih jelas, maka mengenai indikator waktu, staf perlu membuat klarifikasi kecil kepada klien. Tentu saja, semua orang ingin diberi makan dengan sangat cepat, dan tugas pelayan dalam hal ini adalah dengan sopan memperingatkan bahwa perlu waktu untuk menyiapkan hidangan ini atau itu. Dan tugas juru masak, tentu saja, adalah menyesuaikan diri saat ini. Posisikan pekerjaan Anda hanya dengan produk segar. Hilangkan produk setengah jadi.

Selanjutnya, saya mengusulkan untuk mempertimbangkan beberapa cara untuk menghasilkan:
Wajib menggunakan teknologi ODA (Offer-Deadline-Actoin) dalam periklanan. Teknologinya terletak pada proposal tertentu, batas waktu atau kuantitas, dan ajakan bertindak.

Pemilik restoran yang sukses telah menggunakan teknologi ini sejak lama. Perhatikan apa yang ditawarkan di gerbong kereta bawah tanah, di papan reklame, pamflet:
· “Semua koktail gratis!” (saran cerah);
· “Hanya dari 00.00 hingga 02.00” (batas waktu);
"Telepon dan pesan meja sekarang!" (panggilan untuk bertindak);
«Pizza meteran + segelas anggur sebagai hadiah!» (saran cerah);
“Hanya di bulan September!” (keterbatasan);
"Ayo bergabung dengan kami untuk makan malam!" (panggilan untuk bertindak);

Pastikan untuk menerapkan teknologi ini, dan hasilnya tidak akan lama datang.
- Program kemitraan. Gunakan bisnis apa pun di lingkungan sekitar untuk meningkatkan keuntungan Anda. Tawarkan makan siang bisnis, penawaran khusus, dan diskon untuk mahasiswa di universitas tetangga. Tawarkan untuk menjadi tuan rumah pesta dan liburan perusahaan Anda. Ciptakan lingkungan bisnis yang nyaman dan sekaligus untuk pertemuan bisnis dan negosiasi.

Buat grup di jejaring sosial, beriklan di Yandex dan Google, dorong pelanggan Anda untuk check in foursqare (seseorang dapat "berpadu" dan teman-temannya mengetahui bahwa dia ada di restoran Anda), letakkan informasi tentang diri Anda di semua direktori gratis di Internet.

Halaman web. Buat wajah untuk pendirian Anda. Forum untuk pengunjung. Jangan lupa ulasan. "Bawa" kelebihan Anda di masyarakat.

Ulasan negatif. Jangan takut dengan beberapa hal negatif yang mungkin muncul di halaman Anda. Sampai batas tertentu, ini bahkan bagus. Ini menunjukkan bahwa halaman tersebut "hidup" dan ulasan di dalamnya ditinggalkan oleh pengunjung nyata ke kafe, restoran pizza, atau restoran Anda. Pendapat pengunjung akan membantu Anda menghindari kesalahan di masa depan dan meningkatkan bisnis Anda.

Layanan pengiriman rumah sangat populer. Arahkan iklan layanan pengiriman Anda ke segmen ini. Siapa yang dapat menjadi pengguna layanan ini? Misalnya, pria muda (dan tidak begitu) yang ingin mengatur kekasihnya makan malam romantis. Orang yang menghabiskan banyak waktu untuk bekerja dan tidak memiliki kekuatan atau keinginan untuk memasak makan siang atau makan malam. Kelompok pecinta makanan muda yang ingin memanjakan diri mereka dengan makanan yang disiapkan dengan nikmat. Ngomong-ngomong, mereka akan memberi tahu teman-teman mereka tentang Anda baik di jejaring sosial maupun di kehidupan nyata dengan senang hati. Dari mulut ke mulut bekerja sangat baik dalam kasus seperti itu. Generasi tambahan akan diberikan kepada Anda.
Berikut adalah beberapa opsi yang dapat Anda gunakan untuk meningkatkan keuntungan restoran atau kafe Anda. Sebenarnya masih banyak lagi dan masing-masing poin membutuhkan perhatian khusus. Tetapi pertama-tama, penuhi persyaratan ini dengan tepat dan Anda akan melihat bagaimana sisanya akan mengejar Anda sendiri.

Siapa Milenial?

Ini adalah target audiens pelarut, pemuda modern, terbiasa dengan langkah cepat kehidupan dan gadget. Untuk menarik mereka ke restoran Anda, Anda perlu memahami apa yang mendorong generasi ini dan apa kebutuhannya.

Milenial membentuk 64% dari total populasi dan 60% dari mereka makan siang/makan di luar setidaknya sekali seminggu. Seperti yang Anda lihat, ini adalah bagian besar dari populasi, dan mereka dapat menjadi pelanggan tetap Anda, membawa pendapatan yang stabil. Tugas Anda adalah menyesuaikan restoran dan menarik perhatian audiens target baru. Bagaimana cara melakukannya?

Milenial atau Generasi Y(Generasi Y; nama lain: generasi milenium(milenial, generasi "berikutnya", generasi "jaringan", milenium, gema-boomer) - generasi yang lahir setelah 1981, yang bertemu milenium baru di usia muda, yang dicirikan terutama oleh keterlibatan mendalam dalam teknologi digital. Pada saat istilah itu diciptakan, Generasi Y dikontraskan dengan Generasi X, yang sesuai dengan generasi demografis sebelumnya.”

Restoran mana yang disukai oleh pengunjung modern

Faktor utama yang mempengaruhi pilihan restoran untuk generasi Y adalah:

kebijakan harga
popularitas restoran di Internet
ketersediaan menu makanan sehat dan sehat

Tentu saja, anak muda saat ini mulai bekerja lebih awal, tetapi tidak semua orang mampu membeli restoran premium, dan jika Anda bukan termasuk perusahaan kelas menengah, maka Anda tidak dapat berharap untuk menarik perhatian anak muda.

Sangat penting untuk memiliki halaman Anda sendiri di jejaring sosial dan secara teratur memposting penawaran dan berita khusus. Orang-orang telah menggunakan ponsel mereka untuk waktu yang lama, dan jika mereka tidak dapat menemukan apa pun tentang restoran Anda dari Internet, Anda tidak akan mendapatkan satu pengunjung pun.

Cobalah untuk memastikan bahwa dalam satu menit pengunjung situs dapat memperoleh semua informasi yang dia minati - berapa biaya tagihan rata-rata di restoran Anda, foto interior, hidangan, dan penawaran promosi. Ini adalah informasi terpenting yang harus selalu tersedia dan up to date. Penting juga untuk memiliki ulasan dari pengunjung asli, yang menjadi dasar klien masa depan Anda akan memutuskan apakah restoran Anda cocok untuknya atau tidak.

Sebagai pemilik restoran, Anda harus memahami bahwa ini adalah tantangan baru bagi masyarakat modern, tetapi dalam lingkungan yang sangat kompetitif, Anda harus memenuhi semua persyaratan dan keinginan tamu masa depan Anda.

Laju cepat masyarakat modern tidak mengalokasikan begitu banyak waktu untuk makan siang bisnis dan makanan ringan, namun, orang-orang mulai lebih memperhatikan apa yang mereka makan, dan anehnya, makanan cepat saji telah lama memudar - telah digantikan oleh makanan sehat. dan makanan sehat.makanan.

Data statistik yang menurutnya anak muda modern mengunjungi restoran:

lebih suka memesan 4 porsi kecil masakan yang berbeda dari satu hal
mereka biasanya pergi ke restoran untuk makan siang.
55% lebih memilih meja umum di restoran di mana kelompok tamu yang berbeda duduk.
68% akan mencari informasi dari teman mereka sebelum memilih restoran.
87% akan memesan makanan enak dan mahal meskipun mereka kekurangan uang.
40% memesan sesuatu yang lain dari menu setiap kali mereka mengunjungi restoran.
Mereka lebih suka makanan segar dan kurang diproses.
80% ingin mempelajari lebih lanjut tentang bagaimana makanan ditanam.
Mereka memandang makanan sebagai hiburan dan ekspresi diri.

Menurut statistik ini, untuk menarik audiens target baru, perlu menyesuaikan menu restoran untuk semua orang yang menganut gaya hidup sehat, tetapi pada saat yang sama membuat harga untuk makanan sehat tersedia. Sebagai pemilik restoran, Anda harus memahami bahwa ini adalah tantangan baru bagi masyarakat modern, tetapi dalam lingkungan yang sangat kompetitif, Anda harus memenuhi semua persyaratan dan keinginan tamu masa depan Anda.

Apa yang paling sering Anda pesan di restoran?

Milenial lebih suka menyebut diri mereka “foodies” – orang-orang yang menaruh minat besar pada apa yang mereka makan dan minum dan suka menjelajahi makanan dan minuman baru. Apa yang mungkin menarik perhatian mereka?

Kombinasi makanan tradisional, serta lauk dan saus non-tradisional:

Salad berdaun dengan lebih banyak variasi saus dan saus.
Hidangan yang disiapkan secara eksklusif dari buah dan sayuran musiman mentah yang berasal dari lokal.
Masakan ayam masih sangat populer.
Limun, tincture, dan smoothie buatan sendiri dari buah segar dan sayuran.

Ukuran diperhitungkan! Tawarkan porsi kecil, sedang, dan besar

Dengan demikian, para tamu dapat memesan lebih banyak hidangan dalam porsi kecil dan mencoba semuanya. Memberi pengunjung pilihan porsi kecil Anda akan memberi mereka apa yang mereka inginkan - menggabungkan hidangan satu sama lain, bereksperimen dengan rasa baru dan mendapatkan kesan yang jelas tentang menemukan sifat rasa baru.

Pastikan untuk mendorong mereka untuk mengambil gambar di restoran Anda! Setiap foto pengunjung yang puas yang akan mereka posting di Instagram dan Facebook adalah iklan gratis Anda. Adakan kontes foto reguler, dan pemenang dengan like terbanyak akan mendapatkan makan malam gratis. Ini adalah taktik pemasaran hebat yang memenuhi kebutuhan generasi baru.

Fitur lain yang sangat berguna dari kaum milenial untuk bisnis restoran adalah keinginan untuk selalu mencoba sesuatu yang baru, tidak biasa, dan menemukan tempat baru. Ini adalah kesempatan besar bagi perusahaan kecil untuk menunjukkan apa yang bisa mereka lakukan.

Pelayan dengan tablet alih-alih menu kertas tidak hanya akan mempercepat pekerjaan seluruh institusi secara keseluruhan, tetapi juga akan sangat dihargai oleh tamu Anda - kecepatan dan kualitas layanan akan sepenuhnya konsisten tren saat ini. tolong kamu

Sangat mudah untuk menarik perhatian konsumen modern - Anda perlu menawarkan sesuatu yang belum pernah ditawarkan siapa pun kepadanya. Resep Rahasia memasak, dapur rumah, tincture buatan sendiri, bir karamel yang baru diseduh, dll. - semua ini adalah sensasi baru yang pasti ingin dialami orang di lidah mereka.

Promosi restoran di Instagram

Instagram adalah bagian integral dari ritual mengunjungi restoran. Berikan perhatian khusus untuk menyajikan hidangan, dan kemudian foto pengunjung Anda akan tersebar di Internet, mengumpulkan suka dari teman-teman mereka, yang pasti akan tertarik dengan penawaran eksklusif Anda. Jangan lupa bahwa Anda harus selalu memiliki wifi yang berfungsi dan halaman restoran Anda di Internet harus berisi informasi terbaru. Sekitar 32% pengunjung selalu memeriksa menu restoran di situs sebelum mereka datang, dan percayalah, mereka akan sangat terkejut jika Anda tidak memperbarui daftar harga di situs selama dua tahun.

Milenial lebih suka restoran dengan jumlah besar meja di mana ada pengunjung. Perilaku ini disebabkan oleh kebutuhan untuk mengimbangi gaya hidup di mana sebagian besar waktu Anda sendirian dengan komputer kerja, dan pergi ke restoran adalah acara sosial. Interiornya harus sesederhana mungkin, dan kursi harus disesuaikan untuk masa tinggal yang lama dan nyaman di restoran.

Kepercayaan pengunjung menjadi dasar kesuksesan restoran

Perlakukan karyawan Anda dengan hormat. Menunjukkan sikap hormat terhadap bawahan adalah kunci untuk reputasi yang baik, dan kepercayaan pelanggan Anda. Jika pengunjung Anda melihat bahwa Anda peduli dengan kenyamanan karyawan Anda, maka mereka akan tahu bahwa perhatian akan diberikan kepada mereka.

Teknologi ada di setiap kesempatan, dan kita semakin bergantung padanya dalam kehidupan sehari-hari. 70% pengunjung restoran memiliki Wi-Fi gratis, aspek yang sangat penting ketika memilih institusi. Lebih teknologi modern Anda terlibat dalam restoran Anda sendiri, semakin baik. Pelayan dengan tablet alih-alih menu kertas tidak hanya akan mempercepat pekerjaan seluruh institusi secara keseluruhan, tetapi mereka juga akan dihargai secara memadai oleh tamu Anda - kecepatan dan kualitas layanan akan sepenuhnya sejalan dengan tren modern.