Berapa banyak untuk memasak jamur porcini beku. Jamur porcini beku apa yang harus dimasak

Kami memasak jamur: untuk sup, untuk menggoreng, untuk persiapan. Memasak jamur yang lezat.

Jamur, apa yang bisa lebih enak? Bukan hanya yang dibeli di supermarket. Proses memasaknya tidak jelas, tetapi rasa dan aromanya hampir tidak terlihat. Kami telah mengumpulkan persiapan buatan sendiri terbaik dengan resep langkah demi langkah sederhana. Tapi itu tidak semua. Kami akan berbicara tentang apa yang harus dilakukan dengan jamur setelah panen, cara menyimpannya, cara menerapkannya pada hidangan musiman.

Tuang di permukaan yang rata, dengan pencahayaan rumah yang baik, yang rusak dan cacing akan lebih terlihat. Dengan mereka, buang daun, jarum, gambut. Isi dengan air, porsi kecil secara optimal dalam saringan, dan tuangkan di atas pancuran, lalu bilas setiap jamur secara terpisah di bawah air mengalir.

Prosedur menyeluruh diperlukan untuk semua jamur, karena memasak atau memanen dengan tanah atau dedaunan tidak terlalu menarik.

Langkah selanjutnya adalah membersihkan jamur dan bilas lagi di bawah air mengalir. Kemudian Anda bisa memasak sesuai resep.

Berapa banyak memasak jamur untuk sup?

Tergantung pada konsentrasi apa yang Anda rencanakan untuk makan sup. Sup dengan jamur masak rata-rata 30 menit (masak jamur selama 15 menit, tambahkan kentang dan masak sampai empuk).

Sup pure dengan jamur direbus selama sekitar satu jam dan dikocok dengan blender.

Sup jamur dengan jamur kering paling baik dimasak selama satu setengah jam.

Apakah Anda ingin sup Anda kaya dan beraroma?? Untuk memiliki aroma yang lezat membubung di seluruh lingkungan? Ada beberapa rahasia:

Masukkan bawang putih kering, seledri segar, akar peterseli, tarragon atau suneli hop ke dalam sup secukupnya
Ganti minyak bunga matahari dengan mentega, terutama dalam sup tumbuk
Jika diperbolehkan dalam resep, tambahkan keju, keras atau meleleh.
Untuk bludru, tambahkan krim rendah lemak (jika berlemak, jangan masukkan mentega)
Suka sup, tetapi ketahuilah bahwa kentang itu buruk. PADA Sup jamur letakkan lobak secara optimal, rasanya akan mengejutkan dan menyenangkan Anda

Video: Sup jamur tiram

Berapa lama jamur harus dimasak sebelum digoreng?

Agar jamur tidak menjadi hitam selama proses penggorengan, tetapi untuk digoreng dan berair, jamur harus direbus. Juga, selama memasak, jamur mengeluarkan racun ke dalam air.

Sebaiknya tuangkan jamur dengan air dingin dan masak setelah mendidih dengan api kecil selama 3-5 menit. Selanjutnya, tiriskan airnya, isi ulang dengan air dingin dan ulangi prosedurnya. Jika Anda yakin dengan jamur Anda sepenuhnya dan sepenuhnya, rebus jamur dalam air yang sama tetapi selama 10 menit.

Sebelum dimasak, jamur dipotong, karena setelah dimasak tidak akan bekerja dengan rapi.

Apakah Anda ingin meningkatkan aroma dan rasa? Garam perapian dan tambahkan beberapa kacang polong allspice. Apakah Anda berencana untuk rebusan? Masukkan payung dill ke dalam panci.

Video: Berapa banyak memasak jamur segar?

Berapa lama untuk memasak jamur sebelum dibekukan?

Membekukan jamur menjadi lebih rasional daripada menggulungnya. Tidak, jamur acar dan asin telah dan akan diinginkan, tetapi untuk menggoreng musim dingin, sup, dan kentang tumbuk, tidak ada salahnya menyiapkan jamur yang lezat.

Kami membersihkan dan memotong seperti yang akan kami masak nanti. Saya sarankan berpikir ke depan dan mengiris seperti ini:

menjadi empat bagian
Iris, sambil secara terpisah menyisihkan kaki dan merobek-robek hanya tutupnya
Potong dadu untuk sup (kaki akan dimasukkan ke sini)
Jika Anda berencana untuk memasukkan topi di musim dingin, pisahkan dari kaki, rebus dengan hati-hati, dinginkan, sebarkan di atas daun dan masukkan ke dalam freezer, Anda bisa menuangkannya bersama setelah dibekukan, tetapi agar setiap topi dibekukan secara terpisah

Kami membuang jamur ke dalam air mendidih sehingga jamur tertutup air, masak dengan api kecil selama 10 menit setelah mendidih dan buang ke saringan. Tersebar serbet kertas, keringkan lalu kirim ke freezer.

Video: Masak jamur untuk dibekukan

Pada saat ibu kami tidak memiliki lemari es yang cukup besar untuk membekukan makanan untuk seluruh keluarga, ibu dan nenek kami mengeringkan jamur. Ini kurang umum saat ini, tetapi masih patut dicoba. Bagaimanapun, kualitas rasa beku dan kering benar-benar berbeda!

Jadi, kami mengambil jamur kering, menuangkannya dengan air dingin dengan setetes garam dan membiarkannya pulih. Pilihan lain untuk memulihkan jamur adalah berendam dalam susu. Kami bersikeras 30 menit, tetapi jika kami melihat bahwa mereka tidak cukup (mereka belum memperoleh bentuk aslinya), kami membiarkan mereka menyeduh hingga satu jam.

Masak selama 20 hingga 30 menit. Jika jamurnya keras, Anda bisa memasak hingga satu jam. Dalam slow cooker, masak jamur dalam mode "Memadamkan" selama 1,5 jam.

Video: Bagaimana cara merendam jamur kering untuk sup jamur?

Berapa banyak memasak jamur untuk acar?

Jamur acar - apa yang bisa lebih enak di meja pesta? Harap dicatat bahwa tidak semua jamur diasamkan, karena beberapa di antaranya kehilangan atau mengubah rasanya.

Apakah Anda ingin mengejutkan semua orang dengan hidangan yang diasinkan? Masak cendawan, cendawan, jamur porcini, jamur madu, cendawan, cendawan, chanterelles, russula. Bagi mereka yang menyukai kelezatan acar, tetapi tidak mempercayai biaya hutan karena banyaknya keracunan yang diumumkan secara teratur di berita, kami dapat merekomendasikan untuk membeli jamur dari peternakan, terutama champignon dan jamur tiram, yang biasa kita temukan.

Dibutuhkan 45 menit untuk memasak acar, kali ini cukup untuk jamur matang sepenuhnya dan hanya membawa kesenangan di musim dingin!

Video: JAMUR MARINASI - resep yang mudah dimasak

Berapa lama memasak jamur champignon?

Jamur mungkin adalah jamur paling populer di daerah kami. Mereka lembut, lembut dan harum. Ibu rumah tangga muda sering bertanya-tanya, berapa banyak yang harus dimasak? Benar-benar selama rekan-rekan hutan mereka. Tidak. Untuk sup, jamur segar direbus selama 20 menit, tetapi hanya untuk kaldu yang kaya rasa. Secara umum, mereka memasak lebih cepat.

Jadi, masak jamur:

Untuk salad, masak jamur segar selama 5 menit setelah air mendidih
Masak dalam kukusan selama 10 menit
Dalam multicooker, jamur yang diletakkan tanpa air (jika bukan sup) dalam mode "Rebusan" direbus selama 20 menit
Champignon beku harus dicairkan (tuangkan air mendidih, tunggu sampai benar-benar lunak, dan tiriskan airnya)
Dalam panci bertekanan tinggi, jamur dipahat dengan sangat cepat - hanya 5 menit

Bagaimana cara memasak champignon?

Biasanya mereka jauh lebih bersih daripada jamur hutan, oleh karena itu, tanpa direndam, cukup bilas di bawah air mengalir, gores tempat-tempat kotor dengan pisau.
Masukkan ke dalam panci, tuangkan garam (1 sendok teh per kg jamur), tuangkan air mendidih dan didihkan
Rebus sampai matang (jika dalam panci, maka menit)

Video: Bagaimana cara memasak champignon? Berapa lama memasak jamur?

Berapa banyak memasak jamur russula?

Agar russula menjadi empuk dan enak, teknologi yang berbeda digunakan saat memasak. Jamur dicuci, dikupas, dicincang dan dituangkan dengan air dingin. Setelah mendidih, tunggu 15 menit, tambahkan garam dan bumbu, masak lagi selama 15 menit. Pastikan untuk mengalirkan air, tidak cocok untuk kaldu.

Jika sup sudah matang, maka setelah semua sayuran hampir siap, tambahkan russula (rebus dan masak selama 10 menit lagi).

Untuk menggoreng, russula tidak direbus, mereka tidak mengubah rasa dan warna di wajan.

Video: Memasak jamur

Berapa lama memasak jamur tiram?

Jamur tiram lembut dan ringan, itu milik makanan diet. Pembersihannya minimal - dipotong dari tulang belakang, bilas. Masak hingga 20 menit setelah mendidih. Isi dengan air mendidih.

Merebus jamur tiram tidak diperlukan untuk menggoreng, itu mentolerir penggorengan dengan baik, menjadi empuk di dalam dan renyah di luar.

Video: Resep jamur tiram

Berapa lama memasak jamur cendawan?

Boletus segar - aroma dan rasa tidak akan membuat gourmets acuh tak acuh. Mereka dibersihkan, dicuci, dituangkan dengan air dingin sehingga benar-benar tertutup dan dibakar. Setelah mendidih, masak dengan api kecil selama 40-50 menit.

Dalam teknik baru, mereka juga bisa dimasak, dalam slow cooker dalam mode "memanggang" selama 30 menit. Dalam panci bertekanan tinggi - 15 menit.

Jika Anda berencana menggoreng, rebus selama 20 menit.

Video: Jamur acar - cendawan untuk musim dingin

Berapa banyak untuk memasak jamur porcini dengan benar?

Jamur putih adalah raja dunia jamur. Setidaknya di meja kami. Kami membersihkan, mencuci, dan menuangkan air mendidih, pastikan untuk menaruh sesendok garam ke dalam panci berisi air.

Setelah mendidih, masak selama 30-40 menit dengan api kecil, terus-menerus mengeluarkan busa putih.

Jamur porcini kering harus direndam dalam susu atau krim selama 20 menit sebelum siap.

Video: Kami menggoreng jamur porcini dengan benar

Bagaimana cara memasak jamur babi?

Babi sangat lezat, tetapi mereka harus dimasak dengan hati-hati dan untuk waktu yang lama. Kami merekomendasikan pembersihan, pembilasan dan perendaman dalam air selama 5 jam, kemudian tiriskan air dan isi ulang selama berjam-jam, total 3 rendaman.

Rebus: tuangkan air mendidih, masak selama 5 menit, tiriskan, tuangkan air mendidih baru dan masak selama 30 menit. Dan sekali lagi kami mengganti air, masak selama 35-40 menit.

Penting? Jamur babi diklasifikasikan sebagai beracun, dan banyak brews terhubung dengan ini! Jika Anda tidak yakin, lebih baik tidak menambahkan jamur ini ke dalam makanan, yang terpenting adalah kesehatan Anda dan keluarga!

Video: Acar Jamur Svinushki

Jamur jamur: bagaimana cara memasak berapa menit untuk memasak?

Jamur dicuci bersih, kami membersihkan semua kotoran dengan hati-hati dalam cahaya terang. Cuci, tuangkan air mendidih, tambahkan garam dan masak sampai berbusa. Tiriskan, tuangkan air mendidih lagi dan masak selama 25-30 menit.

Untuk multicooker, mode "memasak uap" disediakan selama 25 menit.

Untuk menggoreng jamur, rebus dalam satu air selama 20 menit.

Jamur beku: mencairkan (Anda bisa dalam microwave atau menuangkan air mendidih dan menunggu sampai meleleh), bilas dengan air mengalir dan masak selama beberapa menit. Jika untuk salad, maka Anda bisa memasak tanpa pencairan selama 20 menit.

Video: Jamur madu menggoreng dengan nikmat

Bagaimana cara memasak jamur mentega sebelum digoreng?

Kentang goreng dengan mentega - enak. Pertanyaan yang sering muncul adalah bagaimana cara memasaknya dengan enak, karena ada banyak kesulitan dengan mereka.

Kami membersihkan topi, menghilangkan lapisan atas, dan juga membersihkan kaki dari kotoran. Cuci, tuangkan air panas dan masak selama 10 menit. Kami mencuci, mengeringkan dan mengirim ke wajan, lebih disukai dengan bawang.

Video: Cara memasak jamur mentega. Bagaimana cara memasak jamur dalam wajan?

Berapa lama memasak jamur pohon?

Kelezatan luar negeri atau jamur Cina datang ke dapur kami dikeringkan secara eksklusif. Mereka direndam dalam banyak air selama 1 jam, kemudian dicuci dan direbus selama 15 menit.

Video: Bagaimana cara memasak jamur pohon Cina hitam?

Berapa lama memasak jamur shiitake?

Shiitake hangat mungkin yang paling mudah disiapkan. Dicuci, dicincang dan direbus dicelupkan ke dalam air yang sudah direbus sebelumnya selama 3-4 menit. Untuk 1 kg jamur, segelas air mendidih saja sudah cukup.

Video: Bagaimana cara memasak shiitake? resep jamur shiitake

Bagaimana cara memasak jamur morel?

Morel dalam memasak sangat spesifik, penting untuk mengikuti resep dan mendapatkan mahakarya untuk gourmets sejati. Kami membersihkan, mode sesuai kebutuhan dan mengisinya dengan air es (Anda bahkan dapat memasukkan es batu) dan berendam selama satu jam. Tiriskan airnya, tuangkan air mendidih dan masak selama 25 menit.

Untuk double boiler dan multicooker waktu hingga 30 menit. Dalam panci presto 10 menit.

Video: Memasak jamur morel

Berapa banyak memasak jamur kaki biru sebelum digoreng?

Merebus jamur sebelum menggorengnya memiliki dua tujuan: untuk menghilangkan racun, jika ada, dan untuk melunakkan struktur jamur. Bluelegs dimasak dengan baik tanpa dimasak, tetapi penentang bisa direbus selama 10 menit untuk menghilangkan racun dan keraguan tentang keberadaan mereka di bluelegs.

Video: Bagaimana cara mengasinkan jamur kaki biru?

Video: Bagaimana cara memasak jamur dalam slow cooker?

Dan inilah yang ditanyakan seorang wanita.

SUP JAMUR

Secangkir jelai mutiara (200 gr),

3-4 kentang

1 bawang bombay

1 wortel

100 gr kacang,

1 bit

1 wortel

2 buah. kentang,

1 merah paprika,

300 gram kubis

1 kepala bawang,

Minyak sayur,

Silakan dinikmati makanannya.

10 menit
ya 30 menit

Jamur beku - 1 bungkus,

Wortel - 1 kecil

bawang - 1 kepala,

Garam, merica - secukupnya.

Bagaimana cara memasak jamur?

Tidak semua orang tahu cara mengolah jamur kering dengan benar. Ibu rumah tangga sering bertanya-tanya bagaimana cara merebus jamur kering, karena dengan pemrosesan yang tidak tepat jamur kering akan mirip dengan karet: baik dalam tekstur dan rasa. Oleh karena itu, jamur harus direndam terlebih dahulu air dingin selama 3-4 jam (ada yang berendam semalaman, tapi jika tidak punya banyak waktu, bisa mengurangi waktu perendaman). Seseorang, setelah berendam, mengalirkan air, mengisi yang baru dan merebus jamur di dalamnya. Lebih baik tidak melakukan ini, karena sebagian besar rasa dan aroma jamur hanyut bersama infus. Yang terbaik adalah merebus jamur kering di air tempat mereka direndam. Tetapi perhatikan kemurnian air - jika daun, batang, atau bahkan pasir yang tersisa setelah pengeringan berkualitas buruk mengapung di dalamnya, lebih baik mengalirkan air.

Jika Anda memasak sup jamur dari jamur kering, maka lebih baik tiriskan infus dingin jamur dan rebus jamur dalam air bersih bersih, yang akan menjadi kaldu untuk sup masa depan. Lebih baik tidak memasak sup dalam infus jamur gelap. Jamur (baik untuk sup dan untuk menggoreng, merebus) harus direbus selama 1,5-2 jam agar menjadi lunak dan enak. Kesiapan jamur mudah ditentukan dengan mengangkat panci dengan kedua pegangannya. Jika jamur telah tenggelam ke dasar, maka mereka sudah siap.

Jika Anda memasak jamur untuk menggoreng selanjutnya, maka garamkan air rebusannya, dan bila sudah siap, masukkan ke dalam saringan, tuangkan dengan air dingin, potong (jika perlu) dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak bunga matahari panas.

Cara memasak jamur beku

Jamur beku selalu dijual (atau dimasak di rumah) dengan bukan jumlah besar es, karena selama pembekuan semua air tidak dapat dikeringkan. Air beku ini tidak dapat direbus, jadi Anda harus mencairkan jamur terlebih dahulu di udara segar atau di dalam oven microwave di bawah rezim khusus. Ini berlaku untuk semua jamur beku: chanterelles, champignon, jamur, dan sebagainya.

Setelah pencairan, jamur harus dibilas dengan baik di bawah air dingin, lalu dimasukkan ke dalam panci, tuangkan air dingin dan didihkan. Jamur beku dimasak hanya dengan api kecil, menutupi panci dengan penutup dan secara teratur mengeluarkan busa yang dihasilkan. Masak jamur beku selama 20-30 menit.

Cara memasak jamur segar yang berbeda

Tanda umum kesiapan semua jamur adalah tenggelamnya mereka ke dasar saat wajan diangkat. Tetapi ada jangka waktu tertentu yang sebaiknya tidak dilampaui saat memasak jamur jenis ini atau itu.

Rebus jamur porcini perlu dikupas dan dicuci bersih, direbus selama 35-40 menit. Pastikan untuk menghilangkan busa selama memasak.

Jamur cendawan juga direbus dicuci bersih selama 40-50 menit. Busa perlu dihilangkan.

Cukup merebus jamur selama 5 menit.

Chanterelles direbus selama 20 menit.

Jamur aspen dikupas dari film dari topi dan direbus selama 20 menit.

Russula direbus selama 30 menit.

Jamur tiram direbus selama 15-20 menit.

Jamur susu dimasak dengan cepat, hanya dalam 15 menit, tetapi sebelum itu mereka perlu direndam selama 2-3 hari, dan penting untuk mengganti air beberapa kali menjadi segar selama waktu itu.

Jamur madu direbus sampai air mendidih. Kemudian air harus diubah menjadi segar dan masak selama 40-60 menit lagi.

jamur madu

kapal minyak

Champignon

Rebus 5 menit.

jamur putih

Chanterelles

jamur aspen

cendawan

Russula

jamur tiram

jamur susu

Mokhoviki

Jamur

Morels

jamur

Pembicara

Kemaluan

Shiitake

pahit

kambing

Portobello

jas hujan

Masak selama 15 menit.

Duboviki

Masak selama 30 menit.

jamur beku

jamur kering

Sumber

Cara menggoreng jamur beku :: jamur goreng beku :: makanan :: kakprosto.ru: betapa mudahnya melakukan semuanya

Ragout dengan jamur. Hidangan ini disiapkan dalam dua langkah. Rebus jamur selama beberapa menit, potong-potong besar. Goreng bawang cincang dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan, tuangkan jamur ke dalam wajan. Panggang selama 3 menit lagi. Dalam 2 gelas air, larutkan beberapa sendok makan pasta tomat, sesendok cuka dan jumlah gula yang sama. Masukkan jamur goreng ke dalam loyang, potong paprika di atasnya, tuangkan saos tomat. Garam dan merica. Ditutupi atau ditutup dengan kertas timah, panggang dalam oven selama minimal 40 menit pada suhu 200 ° C.

Cara memasak sup dari jamur beku di kak-legko.ru

- 250-300 gram jamur beku;

- satu setengah sendok makan tepung;

- merica dan garam;

- hijau secukupnya;

- atau tiga kentang, satu wortel, satu bawang bombay sedang, daun salam, minyak sayur;

- atau 200 gram krim 25%, satu jamur porcini kering, satu sendok makan mentega dan minyak zaitun, sejumput thyme dan satu siung bawang putih.

Petunjuk:

Jadi, bagaimana cara memasak sup jamur beku? Untuk memulainya, kami mengeluarkan jamur beku dari freezer, membilasnya hingga bersih dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian kami mengumpulkan air dalam panci dan memasak jamur ini sampai mendidih (apinya harus kuat). Dalam proses memasak, jangan lupa untuk mengeluarkan busa dengan sendok khusus.
Saat jamur kami dimasak, kentang perlu dikupas dan dipotong menjadi kubus atau potongan. Setelah Anda memotong kentang, masukkan ke dalam wajan dengan jamur dan masak selama 5-7 menit . Selanjutnya, kupas wortel dan bawang, potong-potong. Letakkan wajan di atas api, tuangkan minyak sayur di sana dan setelah memanas, Anda bisa mulai menumis bawang. Tambahkan wortel dan lanjutkan menggoreng sampai bawang transparan.
Sekarang Anda perlu mengambil tepung yang diayak dan menambahkannya ke wajan ke sayuran, aduk cepat. Setelah Anda selesai melakukannya, tambahkan setengah gelas kaldu jamur ke dalam panci dan terus aduk. Hal ini diperlukan untuk mengaduk sampai tepung benar-benar larut. Kemudian tambahkan sayur rebus dengan tepung dalam sup. Setelah itu, kami meninggalkan sup untuk dimasak sebentar. 5 menit pada api sedang. Pada akhirnya, tambahkan daun salam, rempah-rempah dan rempah-rempah di sana. Setelah hidangan diinfuskan (selama 5 menit), sup jamur dari jamur beku dapat disajikan di atas meja dan nikmati rasa dan aromanya yang menyenangkan.
Bagaimana cara memasak sup jamur beku menurut resep yang berbeda? Jika Anda, misalnya, ingin menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan krim sup jamur beku (jamur), pertama-tama cairkan jamur dan bilas sampai bersih. Kemudian potong kaki jamur menjadi kubus, masukkan ke dalam panci dan tuangkan satu liter air dingin. Juga di dalam wajan, Anda perlu memasukkan satu siung bawang putih yang belum dikupas dan sedikit thyme. Didihkan, lalu masak jamur dengan api kecil selama setengah jam lagi.
Sementara kaki jamur sedang dimasak, potong tutup yang tersisa menjadi irisan tipis dan goreng dalam minyak zaitun yang dipanaskan. Saat menggoreng topi, mereka harus diasinkan dan dimasak di bawah tutupnya. Api harus tinggi selama lima menit pertama, setelah itu Anda perlu mengalirkan jus jamur ke dalam panci dengan kaki jamur. Kemudian tambahkan lagi minyak zaitun ke dalam wajan dan lanjutkan menggoreng jamur selama sekitar 10 menit. Dalam proses menggoreng, jangan lupa untuk selalu mengaduk jamur.
Per 7-10 menit sebelum kaki jamur dimasak, perlu untuk mengeluarkan siung bawang putih dari wajan dan menambahkan topi goreng di sana. Kemudian tuangkan satu gelas kaldu dari panci dan dinginkan. Saat ini kita meleleh mentega dalam panci, tambahkan tepung ke dalamnya dan goreng semuanya 4-5 menit , aduk sepanjang waktu. Kemudian, sedikit demi sedikit, tuangkan kaldu ke dalam panci, aduk terus, dan siapkan sausnya lagi. 7-10 menit .
Babak final. Tuang sup yang sudah jadi dan saus ke dalam blender, kocok sampai halus dan tuangkan semuanya kembali ke dalam panci. Didihkan sup krim kami, lalu tambahkan krim di sana. Yang terbaik adalah menyajikan hidangan seperti itu di piring yang sudah dipanaskan, menambahkan jamur porcini bubuk ke setiap porsi.

Cara memasak jamur beku :: langkah demi langkah memasak, resep asli, foto:: makanan:: kakprosto.ru: betapa mudahnya melakukan semuanya

Untuk menyiapkan sup pure jamur, cuci kentang, kupas, cincang halus dan masak dengan api kecil. Setelah mendidih dengan baik, uleni dengan garpu dengan hati-hati tanpa mengeluarkannya dari air. Mencairkan jamur pada suhu kamar atau di microwave. Potong menjadi kubus dan lewati penggiling daging dengan Bawang. PADA kentang tumbuk menambahkan jamur, garam, peterseli, adas, merica, dan rempah-rempah lainnya sesuai keinginan. Rebus sampai empuk selama 15-20 menit. Tambahkan daun salam, bawang putih cincang halus dan rempah segar. Sajikan dengan mayones atau krim asam.

Musim panas berubah menjadi jamur dan saya memiliki hampir semua ruang lemari es yang diisi dengan jamur beku. Kemarin saya memutuskan untuk memasak sup jamur beku. Cara memasak Sup jamur cukup banyak, seseorang memasak sup jamur hanya dari jamur segar, seseorang hanya dari jamur kering. Saya memasaknya dari jamur apa saja, termasuk jamur beku rebus.

saya memasak sup jamur beku dua arah.

1. Sup jamur: Saya menyortir jamur segar, mencucinya dengan baik dan merebusnya dengan air asin, tiriskan airnya dan bekukan di dalam freezer.

Tentu saja, tidak mungkin untuk mengalirkan semua air dan jamur membeku menjadi "gumpalan" kecil dengan es. Dan karena jamur dicuci dengan baik dan es di sekitar jamur hanyalah kaldu, saya tidak mencairkannya, tetapi memasukkannya ke dalam panci berisi air panas sebagai potongan yang langsung dibekukan. Saya menambahkan garam ke dalam air, dan memasak selama 15-20 menit, menambahkan berbagai bumbu dan rempah-rempah. Saya tidak suka bumbu siap pakai yang dijual dalam kemasan, biasanya mereka memiliki banyak jenis penambah rasa sintetis. Selain itu, belum lama ini saya mengetahui bahwa bumbu seperti kubus kaldu meningkatkan tekanan, yang kemudian hampir tidak mungkin untuk dikurangi, di sini Anda memiliki "Bul-Bul ..."

Oke, saya ngelantur sedikit. Jadi, jamur sudah matang, saat ini saya mengupas bawang dan kentang, memotong sayuran dan memasukkannya ke dalam panci. Masak sampai kentang siap, tambahkan daun salam dan siung bawang putih cincang halus.

2.Haluskan sup jamur. Saya mengambil beku yang sama jamur rebus, masukkan ke dalam microwave dalam mode pencairan, sehingga Anda dapat

telah dipotong dengan pisau. Saya memotong kubus dan menelusuri penggiling daging dengan dua bawang. Saat ini, kentang direbus dalam panci, dipotong seperti sup biasa, jadi lebih cepat, selalu dalam air asin. Saat kentang direbus dengan baik, langsung masuk

Saya menguleninya dengan sangat hati-hati dalam panci seperti pada kentang tumbuk, hanya dalam air. Lalu saya tambahkan jamur yang digulung dengan bawang, peterseli, adas, merica, rempah-rempah lainnya secukupnya. Di akhir, seperti biasa, saya menaruh daun salam dan bawang putih cincang. Saya membiarkannya berdiri sebentar dan menyajikannya di atas meja dengan mayones, atau krim asam, sekali lagi untuk seorang amatir. Jika ada sayuran, Anda bisa menaburkannya langsung di piring.

Silakan dinikmati makanannya.

Postingan terkait lainnya

actibo.com

Jamur beku segar cara memasak. Berapa banyak memasak jamur dan bagaimana melakukannya dengan benar? Bagaimana cara memasak jamur kering dan beku?

Jika Anda menginginkan sesuatu yang enak dan tidak terlalu biasa, Anda bisa memasak jamur. jamur adalah produk alami tinggi protein nabati. Mereka bisa direbus, direbus, dipanggang, dan digoreng. Mari kita bicara tentang panas. Bagaimana cara menggoreng jamur? Pada prinsipnya, semua jamur digoreng sesuai dengan skema yang sama.

Cara menggoreng jamur

Bersihkan dan cuci jumlah jamur yang akan Anda masak.
Rebus jamur dalam air asin sampai setengah matang (sekitar 10 menit, tergantung jenis jamurnya).
Kemudian Anda bisa mulai menggoreng. Sekarang ada banyak resep memasak jamur goreng: dengan wortel, kol, bawang, kentang, bawang putih. Jamur juga bisa dimasak dalam adonan, dengan kentang, dengan remah roti, dipanggang dalam telur dadar. Seringkali jamur dimasak dalam krim asam atau saus tomat. Pilih metode apa pun, temukan resepnya, dan lakukan! Kami akan mempertimbangkan opsi paling klasik.
Setelah dimasak, bebaskan jamur dari air dengan saringan.
Ambil tiga bawang bombay ukuran sedang dan cincang halus.
Potong dua wortel menggunakan parutan besar.
Panaskan wajan di atas kompor, tuangkan minyak sayur dan goreng bawang selama lima menit.
Selanjutnya, tambahkan wortel dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan jamur, merica, garam secukupnya. Goreng selama 15 menit, aduk terus.
Setelah 15 menit, angkat panci dari kompor, taburi jamur dengan bumbu cincang halus (adas atau peterseli).
Tutup piring dengan penutup dan biarkan meresap selama 10-15 menit.

Champignon adalah jamur khusus. Menggoreng champignon untuk makan malam berarti mengejutkan kerabat dan teman dengan senang hati.

Cara menggoreng jamur champignon

Bilas jamur dengan baik.
Rebus jamur dalam air asin selama 10-20 menit.
Selanjutnya, potong jamur menjadi irisan. Mulailah dengan kaki, akhiri dengan topi.
Pindahkan jamur cincang ke wajan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan uap air berlebih menguap.
Setelah munculnya kerak emas, tambahkan mentega untuk memberi rasa lembut pada champignon.
Tumis jamur selama sekitar 7-10 menit, aduk terus.
Garam jamur beberapa menit sebelum siap.

Anda juga bisa menggoreng jamur beku.

Ikuti instruksi ini:

Pertama, Anda perlu menempatkan jamur dalam air mendidih asin untuk disinfeksi. Waktu desinfeksi - 5-10 menit. Jika Anda memiliki jamur beku secara pribadi dan yakin akan kemurniannya, Anda dapat melewati langkah ini.
Tuang jamur ke dalam wajan, goreng sampai airnya habis.
Saat cairan telah menguap, tambahkan minyak bunga matahari, bawang merah cincang halus, garam dan merica.
Tumis jamur selama 10-15 menit dengan api sedang.
Tambahkan krim asam dan rebus jamur selama 7 menit.
Itu saja! Jadi Anda bisa menggoreng jamur beku dengan nikmat!

Dan akhirnya, kami akan memberi Anda beberapa resep dengan jamur untuk makan malam yang tidak biasa.

Resep 1 - Rebus dengan jamur

Anda perlu memasak hidangan ini sesuai dengan algoritma berikut:

Rebus jamur selama beberapa menit dan potong menjadi irisan besar.
Potong bawang dan goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
Goreng jamur selama 3 menit dalam wajan.
Ambil dua gelas air, campur dengan cairan pasta tomat(beberapa sendok). Tambahkan satu sendok makan gula dan cuka ke dalam campuran.
Masukkan jamur ke dalam loyang, taruh paprika manis, potong-potong, di atasnya. Tuang semua ini di atas saus tomat yang sudah disiapkan. Setelah semua ini, merica dan garam hidangan Anda.
Tutupi rebusan masa depan dengan kertas timah atau penutup dan panggang dalam oven pada suhu 200 derajat selama 40 menit.

Resep 2 - Jamur putih dalam adonan

Dalam resep ini, jamur porcini bisa diganti dengan champignon.
Seperti pada resep sebelumnya, rebus jamur (Anda bisa mengambil yang beku) dalam air mendidih asin.
Sementara jamur sedang diproses, siapkan adonan. Untuk melakukan ini, kocok bahan-bahan berikut: segelas susu, beberapa butir telur, 2 sendok makan tepung, sedikit garam.
Keluarkan jamur dari wajan dan potong yang besar menjadi dua.
Tuang remah roti ke dalam piring terpisah.
Kemudian ikuti algoritma ini: tambahkan sejumlah besar minyak sayur ke dalam wajan, panaskan; Celupkan setiap jamur ke dalam adonan, lalu ke dalam remah roti dan goreng dalam wajan sampai berwarna keemasan.

Inilah cara memasak jamur dengan berbagai cara! Kami harap sekarang Anda tahu cara menggoreng jamur, dan resep kami pasti bermanfaat bagi Anda.

Cara menggoreng jamur beku resep video langkah demi langkah

Kami juga telah menyiapkan video untuk Anda pahami sepenuhnya proses langkah demi langkah memasak.

Melihat tips cara menggoreng jamur beku, Anda dapat dengan mudah menyiapkan hidangan ini di rumah, memiliki semua bahan yang diperlukan.

Lebih banyak resep lezat:

Tag pos:
cara menggoreng jamur, cara menggoreng jamur champignon, cara menggoreng jamur dengan benar, cara menggoreng jamur beku

Dalam masakan Rusia, jamur berhak menempati tempat khusus - banyak hidangan disiapkan dari mereka, menggunakannya dalam bentuk rebus, goreng, atau rebus. Bahkan sejumlah kecil jamur, ditambahkan sebagai bahan dalam hidangan utama, lauk atau saus, dapat menghiasi makan siang atau makan malam apa pun, mengubahnya menjadi pesta yang nyata. Anda dapat menggunakan tidak hanya jamur segar atau kering untuk ini, tetapi juga jamur beku.

jamur beku

Anda dapat membekukan jamur untuk menggunakannya untuk menggoreng atau memasak hidangan lain darinya, Anda dapat melakukannya sendiri. Biasanya, di rumah, ketika tidak ada kemungkinan pembekuan cepat, jamur direbus terlebih dahulu, airnya dikeringkan dan diletakkan dalam kantong terpisah masing-masing 200–300 g. Dengan cara ini, Anda dapat membekukan jamur apa pun. dibawa dari hutan: porcini, cendawan, cendawan, chanterelles, dan bahkan russula atau jamur.

Toko ini juga menjual jamur beku - champignon dan jamur tiram yang ditanam secara artifisial, serta jamur hutan - porcini atau jamur. Jamur ini dibekukan mentah dan dapat dibeli berdasarkan beratnya dalam jumlah yang Anda butuhkan untuk memasak. Untuk menggoreng untuk dua atau tiga porsi, Anda membutuhkan 500 g jamur beku jenis apa pun atau piring jamur beku.

Saat membeli jamur di toko berdasarkan beratnya, perhatikan bahwa itu bukan gumpalan yang lengket: ini adalah tanda pelanggaran kondisi penyimpanan dan sudah dicairkan

Cara menggoreng jamur beku

Jamur beku tidak perlu dicairkan sebelum dimasak. Jika Anda ingin menggorengnya, pertama-tama goreng bawang cincang dalam wajan dan, ketika berubah menjadi emas, masukkan jamur rebus atau beku mentah ke dalam wajan. Mereka akan memberikan jus, yang harus diuapkan dengan menggoreng dan mengaduk jamur di atas api sedang. Tidak perlu memasukkan banyak bumbu ke dalam jamur, agar tidak mengganggu rasa dan aroma alami mereka, penyair

vino-lab.ru

Bagaimana cara memasak jamur dengan benar? Segar, kering, beku

Memetik jamur di hutan adalah suatu kesenangan, ini adalah produk segar di atas meja dan waktu yang dihabiskan dengan manfaat. Volnushki, tikus, jamur susu, russula, dan chanterelles, semuanya membutuhkan perlakuan panas sebelum makan. Karena itu, pecinta produk ini harus tahu cara memasak jamur dengan benar agar tidak keracunan dan menikmati kelezatan ini.

Mengapa memasak jamur?

Kesalahan terbesar yang dilakukan banyak juru masak adalah mengabaikan memasak sebelum menggoreng atau merebus jamur. Jangan meremehkan kebutuhan akan jenis pemrosesan ini, karena seringkali kelalaian yang menyebabkan banyak masalah.

Semua alasan ini penting untuk memastikan merebus jamur sebelum memakannya atau menambahkannya sebagai bahan masakan. Beberapa mengganti proses memasak itu sendiri dengan perendaman, tetapi tidak begitu efektif.

Memasak jamur segar

Jamur dicuci dengan baik dengan air dingin, tetapi ini harus dilakukan dengan cepat sehingga mereka tidak punya waktu untuk memakannya. Setelah itu, mulailah memasak. Berapa lama prosesnya tergantung dari jenis jamurnya.

Jamur - 5-7 menit.
Jamur tiram - 15-20 menit.
Chanterelles - 20 menit
Jamur Aspen -17-20 menit.
Russula - 25-30 menit.
babi- 40 menit.
Boletus - 50-60 menit.
Jamur madu - 1 jam.
Jamur susu (setelah direndam dalam garam) - 15 menit.

Proses memasaknya sendiri cukup sederhana. Penting untuk meletakkan jamur yang sudah dikupas dalam wadah, tuangkan air sehingga benar-benar menutupinya dan garam. Rebus waktu yang ditunjukkan di atas, sampai matang sepenuhnya. Tidak sulit untuk menentukan ini, jika mereka mulai tenggelam ke dasar panci ketika diangkat, maka inilah saatnya untuk mengeluarkannya dari api.

Cara merebus jamur kering

Jamur kering, seperti jamur mentah, perlu perawatan panas. Sebelum memulai, mereka dicuci bersih di bawah air dingin yang mengalir. Setelah itu, prosesnya akan terlihat seperti ini:

Produk yang dicuci diletakkan dalam wadah dengan air pada suhu kamar selama 4 jam. Selama waktu ini, mereka akan memperoleh hampir volume aslinya, dan akan menyerupai yang baru.
Sebelum dimasak, jamur dapat dipotong menjadi irisan dengan ukuran yang diinginkan.
Air bersih dituangkan ke dalam wadah berenamel dan produk yang disiapkan ditempatkan di sana.
Air dididihkan dengan api kecil. Dalam prosesnya, penting untuk menghilangkan busa agar tidak mengalir ke kompor.

Perlu dicatat bahwa jamur kering memiliki aroma yang lebih kaya dan rasa yang cerah. Jika Anda ingin mereka terlihat lebih segar, maka Anda harus mencucinya setelah direndam, maka mereka akan lebih lembut dan lebih enak.

Memasak jamur beku

Banyak orang membekukan jamur segera setelah dipetik, agar bisa dinikmati nanti di musim dingin. Jika tidak dimasak sebelum dimasukkan ke dalam freezer, maka ini harus dilakukan segera setelah pencairan. Dalam hal ini, algoritme tindakan adalah sebagai berikut:

Jamur dicuci bersih di bawah air mengalir.
Air dituangkan ke dalam wadah dan diasinkan.
Produk ditempatkan dalam air dingin dan dibakar.
Waktu yang dipilih tergantung pada jenis jamur.

Setelah direbus, mereka dapat ditambahkan ke hidangan apa pun. Rahasia kecil memasak yang benar jamur beku adalah, setelah dikeluarkan dari freezer, biarkan mencair sendiri tanpa menggunakan microwave atau air panas. Maka rasanya akan kaya, dan tidak jauh berbeda dengan jamur segar.

Cara merebus jamur sebelum digoreng

Tidak hanya spesimen segar yang cocok untuk digoreng, tetapi juga yang beku dan kering. Namun semuanya perlu dipersiapkan dengan matang sebelum memulai. Ini dilakukan sebagai berikut:

Bilas jamur secara menyeluruh menggunakan air dingin saja.
Bersihkan dan rendam (bila perlu).
Anda perlu merebus produk sampai setengah matang. Artinya, biarkan mereka tetap menyala selama setengah waktu yang disarankan.
Jamur rebus diletakkan dalam saringan dan dicuci dengan air. Setelah air benar-benar gelas, mereka pergi ke panci yang kering, tetapi dipanaskan dengan baik.

Agar jamur digoreng dengan indah, perlu menambahkan minyak hanya setelah airnya benar-benar menguap. Dianjurkan untuk menggunakan mentega, itu memberi hidangan rasa khusus.

Setelah mempelajari cara memasak jamur dengan benar, Anda dapat menggunakannya untuk memasak yang tidak biasa dan makanan enak, di meja pesta atau hanya untuk setiap hari. Cukup memilih beberapa resep sederhana namun menarik dan bereksperimen dengannya.

Instruksi video

topkin.ru

Bagaimana dan berapa lama memasak, memanggang, menggoreng jamur

Jenis jamur	Berapa lama untuk memasak?	Berapa lama untuk memanggang?	Berapa lama untuk menggoreng?
Champignon	Rebus jamur segar selama 5 menit. Masak jamur dalam double boiler selama 10 menit. Dalam multicooker, masak champignon selama 20 menit dalam mode "Memadamkan" tanpa air. Cairkan champignon beku, bilas dan masak selama 10 menit, tambahkan jamur setelah air mendidih. Masak jamur dalam panci bertekanan tinggi selama 5 menit.	Jamur dipanggang dalam oven selama 25 menit pada suhu 180 derajat. Panggang jamur dalam panggangan udara selama 10 menit pada suhu 200 derajat. Microwave selama 3 menit dengan kekuatan penuh. Panggang champignon dalam slow cooker selama 20 menit dalam mode "memanggang".	Lap jamur segar dengan kain lembab, keringkan dan potong. Goreng selama 15 menit dengan api sedang tanpa tutup, aduk sesekali. Jamur beku goreng selama 10 menit. Goreng champignon kalengan selama 5 menit, setelah dibilas dari cuka.
jamur madu	Jamur madu harus dimasak maksimal 30 menit. Setelah mendidih, masak jamur sampai berbusa (5 menit). Kemudian ganti air untuk jamur dan masak dalam air baru selama 20 hingga 30 menit. Masak jamur dalam slow cooker dalam mode "Mengukus" selama 20 menit. Rebus selama 20 menit sebelum menggoreng.		Cuci jamur, rebus dalam air asin selama 10 menit, tiriskan air, masukkan jamur ke dalam wajan dan goreng dengan api sedang selama 10 menit, aduk sesekali. Tanpa memasak jamur, cuci bersih dan goreng selama 20 menit tanpa tutup. Tanda kesiapan jamur adalah pemotretan ringan. Jamur beku goreng selama 15 menit.
kapal minyak	Boletus segar dididihkan dalam air saja dan kemudian direbus dalam air asin segar selama 30 menit, tanpa tutup. Mentega dalam slow cooker masak selama 40 menit dalam mode "Memadamkan".		Sebelum menggoreng, rebus butternut dalam air asin selama 10 menit, lewati saringan, goreng dengan api sedang dalam wajan terbuka, sampai cairannya mendidih, 20 menit. Goreng butterfish beku dalam wajan selama 40 menit, pertama di bawah penutup selama 20 menit dengan api kecil, lalu 10 menit di atas api sedang tanpa penutup.
jamur putih	Jamur porcini direbus selama 35-40 menit, saat memasak, busa harus dihilangkan secara teratur. Jamur pra-porcini harus dibersihkan dan dibilas sampai bersih. Rendam jamur porcini kering selama 2-3 jam, lalu masak selama 20 menit. Dalam slow cooker, masak jamur porcini selama 40 menit dalam mode "Memanggang". Rebus jamur porcini dalam double boiler selama 40 menit.	Jamur direbus terlebih dahulu, tiriskan airnya, panggang dalam oven pada suhu 150 derajat selama 20 menit.	Goreng jamur porcini segar selama 20 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Jamur porcini beku digoreng selama 15 menit.
Chanterelles	Sebelum dimasak, chanterelles harus dicuci dan dibersihkan, direbus selama 20 menit dalam mangkuk berenamel dengan banyak air asin, menghilangkan busa. Sebagai pilihan, rendam terlebih dahulu chanterelles dalam susu selama 1-1,5 jam untuk menghilangkan kemungkinan kepahitan pada chanterelles. Dalam slow cooker, masak chanterelles dalam mode "memanggang" selama 30 menit.	Panggang chanterelles dalam oven selama 10 menit pada suhu 200 derajat. Panggang chanterelles dalam slow cooker selama 40 menit pada mode "Memanggang".	Rebus chanterelles sebelum menggoreng dalam air asin selama 10 menit, lalu goreng dalam wajan selama 15 menit dengan api sedang dalam wajan terbuka.
jamur aspen	Masak cendawan selama 20 menit, setelah mengeluarkan film dari tutup jamur. Dalam multicooker, masak boletus selama 30 menit dalam mode "Memadamkan".	Jamur direbus terlebih dahulu, tiriskan airnya, panggang dalam oven pada suhu 150 derajat selama 20 menit.	Goreng boletus segar dalam wajan selama 40 menit. Api di bawah wajan sedang. Panci tidak perlu ditutup dengan penutup. Goreng boletus rebus dalam wajan selama 15 menit. Goreng boletus beku selama 40 menit.
cendawan	Jamur cendawan segar dicuci bersih dengan air dingin dan direbus selama 40-50 menit, secara teratur mengeluarkan busa. Rebus boletus dalam slow cooker selama 30 menit dalam mode "Memanggang".	Jamur direbus terlebih dahulu, tiriskan airnya, panggang dalam oven pada suhu 150 derajat selama 20 menit.	Masak boletus dengan kentang selama setengah jam di atas api sedang tanpa tutup.
Russula	Russula sebelum direbus, dibersihkan dari kotoran, tuangkan air dingin, masak selama 30 menit.		Goreng Russula selama 15 menit dengan api sedang tanpa penutup. Sebelum menggoreng, Anda bisa merendam russula dalam air garam selama 1 jam.
jamur tiram	Bersihkan jamur tiram segar dari kotoran, bilas, rebus selama 15-20 menit dalam air asin. Jika ingin menggoreng atau merebus jamur tiram, jamur tiram tidak bisa direbus terlebih dahulu.	Jamur direbus terlebih dahulu, tiriskan airnya, panggang dalam oven pada suhu 150 derajat selama 20 menit.	Goreng jamur tiram selama 15 menit dengan api sedang tanpa tutup. Rebus jamur tiram selama 20 menit dengan api kecil tanpa penutup.
jamur susu	Jamur susu direbus selama 15 menit, setelah direndam dalam air asin dari 1 jam hingga 2 hari. Waktu perendaman tergantung pada metode pemrosesan jamur lebih lanjut dan tujuan produk (penggaraman, pengasinan, dll.).		Rendam jamur selama 3 jam, rebus selama 15 menit, lalu goreng dalam minyak dalam wajan terbuka selama 10 menit.
jamur beku	Jamur beku harus direbus selama 15-20 menit dengan api kecil di bawah tutupnya, setelah dicairkan. Ini berlaku untuk semua jamur beku: jamur, chanterelles, champignon, dll.		Jamur beku (ceps atau jamur) goreng selama 15 menit dalam minyak sayur. Untuk kualitas 100%, Anda bisa merebus jamur sebelum digoreng selama 10 menit setelah direbus. Jamur beku tidak dicairkan sebelum digoreng.
jamur kering	Rebus jamur kering selama 30 menit, setelah direndam dalam air dingin atau susu selama 1-2 jam. Rebus jamur hutan kering di air tempat mereka direndam agar tidak kehilangan kekayaan kaldu jamur. Rendam jamur porcini kering selama 1 jam dan masak selama 20 menit.		Rendam jamur kering dalam air selama 2 jam, lalu goreng selama 30 menit dengan api kecil di bawah penutup.
Mokhoviki	Rebus jamur selama 25-30 menit dalam air asin.		Goreng jamur lumut selama 40 menit. Jamur rebus goreng selama 10 menit dengan api sedang tanpa tutup.
Jamur	Jamur direbus selama 1 jam setelah dicuci bersih dengan air dingin. Air saat memasak jamur harus diasinkan.
Unduhan	Rebus beban selama 20 menit, setelah sebelumnya disimpan dalam air selama 3 hari.
Morels	Kupas morel, bilas, rendam selama 1 jam dalam air dingin, lalu rebus selama 20-25 menit dalam air asin segar. Dalam ketel ganda, masak morel setelah direndam - 30 menit.		Bilas morels dengan baik, rendam selama 1 jam dalam air dingin, rebus selama 15 menit, keringkan, potong dan goreng dalam wajan yang dipanaskan dengan tambahan minyak sayur selama 15 menit. Goreng morel selama 7 menit.
jamur	Kupas jamur, bilas sampai bersih dan masak dalam air asin selama 15-20 menit.
Pembicara	Rebus talkers selama 25-30 menit setelah dibilas dengan air asin.
Ryadovki	Bersihkan baris, bilas dengan air dingin dan masak selama 15-20 menit.
Shiitake	Rebus shiitake selama 3-4 menit dalam sedikit air (untuk 1 kg jamur 200 mililiter air).		Tumis jamur shiitake selama 15 menit dengan api sedang tanpa tutup.
pahit	Rebus pahit selama 25-30 menit dalam air asin dengan api kecil. Untuk menghilangkan rasa pahit, pahit direndam dalam air dingin selama tiga hari, mengganti air dua kali sehari.
kambing	Rebus kambing selama 10-15 menit dalam air asin. Untuk mengasinkan kambing, masak selama 30 menit.
Portobello	Rebus portobello dalam air asin selama 15-17 menit.		Goreng Portobello selama 10 menit dengan api sedang.
jas hujan	Rebus jamur puffball selama 15 menit.	Jamur direbus terlebih dahulu, tiriskan airnya, panggang dalam oven pada suhu 150 derajat selama 20 menit.
Duboviki	Rebus duboviki selama 10 menit di air pertama, 20 menit di air kedua.
Volnushki	Rendam volnushki sebelum dimasak dalam air asin selama 2 hari, ganti air 3 kali setiap hari. Volnushki masak selama 20 menit setelah mendidih.		Rendam volnushki selama 2 hari untuk menghilangkan rasa pahitnya. Rebus irisan dalam air asin selama 30 menit. Kemudian goreng volnushki dalam wajan dengan tambahan minyak sayur selama 15 menit.
Ivishni (mata pelajaran)	Cuci bersih buah ceri, rendam dalam air asin selama 2 jam, lalu rebus selama 2 jam.
babi	Rendam babi 3 kali selama 5 jam, ganti air asin. Rebus babi selama 5 menit di air pertama, 30 di air kedua, di 40 menit ketiga. Perhatian! Secara resmi, jamur babi diklasifikasikan sebagai beracun, berhati-hatilah!
Semoga jamur	Biarkan jamur masak selama 30 menit.
Kayu Cina	Rendam jamur pohon cina dalam air dingin selama 1 jam. Masak selama 15 menit.
kaviar jamur	kaviar jamur rebus jamur segar selama 1 jam. Masak kaviar jamur dari jamur tiram dan champignon selama setengah jam.
Jahitan	Bilas garis secara menyeluruh, rebus selama 30 menit, lalu tiriskan kaldu, bilas garis lagi dan masak dalam air baru selama 10 menit setelah mendidih. Perhatian! Garis dianggap jamur yang dapat dimakan bersyarat. Berhati-hatilah saat memasak.		Pastikan untuk merebus garis terlebih dahulu, lalu didihkan dalam panci selama 5 menit.
Sparassis	Rebus sparassis selama 20 menit. Perhatian! Hanya sparassis muda yang bisa dimakan. Sparassis, yang telah memperoleh warna kecoklatan, tidak cocok untuk makanan karena kekakuan.
Podtopolniki	Rendam poplar dalam air selama 2 hari, lalu rebus selama setengah jam.
Eringi	Eringi (jamur tiram kerajaan) rebus selama 15 menit.		Jamur Eringi, potong menjadi dua, goreng dalam wajan dengan api sedang selama 5 menit.
Enoki	Rebus jamur enoki selama 5 menit.		Goreng jamur enoki selama 5 menit dengan api sedang.
Polipori	Rebus polipori selama setengah jam dalam air asin.
Shimiji	Masak shimiji selama 15 menit.		Goreng Shimiji selama 10 menit dengan api sedang tanpa tutup dalam minyak sayur.

xn--80awam.kz

Berapa banyak untuk memasak champignon beku. Berapa lama memasak jamur beku?

Champignon beku dimasak selama 10 menit

Jamur beku dalam pressure cooker masak selama 5 menit

Jamur beku dalam double boiler masak selama 20 menit

Jamur beku dalam slow cooker masak selama 30 menit

Berapa lama memasak jamur beku?

Champignon beku yang dijual sudah dikupas. Karena itu, sebelum dimasak, cukup bilas dengan air mengalir. Kemudian mencairkan. Sekarang letakkan wadah berisi air asin di atas kompor. Setelah cairan mulai mendidih, taruh jamur. Dan rebus jamur beku selama 10 menit dari saat mendidih kembali. Masak dengan api kecil tanpa tutup. Buang jamur ke dalam saringan untuk mengambil airnya.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak champignon beku dalam pressure cooker?

Jamur tidak perlu dicairkan terlebih dahulu. Cukup tuangkan air ke dalam mangkuk pressure cooker. Kemudian garam sedikit. Kemudian tambahkan produk. Sekarang tutup penutupnya. Dan masak jamur beku selama 5 menit dari saat mendidih. Dan lagi, buang jamur yang sudah jadi ke dalam saringan.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak champignon beku dalam double boiler?

Mencairkan produk. Cucilah. Setelah itu, beri garam dan tambahkan bumbu secukupnya. Biarkan jamur berdiri di rendaman selama 20-30 menit. Sekarang Anda bisa berbaring secara merata di wadah. Dan rebus champignon beku dalam double boiler selama 20 menit.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak champignon beku dalam slow cooker?

Mulailah dengan mencairkan jamur. Bilas di bawah air mengalir. Kemudian marinasi dengan bumbu. Diamkan selama 20 menit untuk istirahat. Tuang ke dalam mangkuk multicooker. Kemudian tutup penutupnya. Sekarang pilih mode "Memadamkan". Masak champignon beku dalam slow cooker selama 30 menit tanpa air.

Ini jamur kami dan siap. Anda dapat menambahkannya ke salad dan sup, atau menggunakannya sebagai lauk untuk hidangan daging. Jika Anda akan merebus atau menggoreng champignon, maka Anda tidak perlu merebusnya terlebih dahulu.

Kandungan kalori champignon - 27 kkal. Mereka mengandung: protein - 4,3 gram, lemak - 1 gram, karbohidrat - 1 gram.

Champignon - jamur lezat dan sehat

Jamur mengandung protein berharga, asam organik, karbohidrat, banyak mineral dan vitamin. Berkat komposisi produk yang seimbang ini, sakit kepala dan kelelahan berkurang. Penggunaan champignon secara teratur membantu memperbaiki kondisi kulit dan rambut.

Karena kandungan kalorinya yang rendah, champignon adalah produk makanan.

cafe-poisk.ru

Berapa banyak memasak jamur untuk sup saat menggunakan bahan baku segar, beku, dan kering

Dari semua hidangan pertama, sup jamur mungkin adalah hidangan yang paling diinginkan di atas meja. Metode persiapannya mungkin berbeda satu sama lain terutama dalam teknologi, yaitu durasi perlakuan panas. Pertimbangkan berapa banyak jamur yang dimasak untuk sup dalam berbagai kasus: saat menggunakan makanan segar, bahan baku beku dan kering.

resep klasik

Pertimbangkan langkah demi langkah cara memasak sup. Paling sering dibuat dari jamur segar.

Tuang 2,5-3 liter air ke dalam panci, didihkan.
Tuang 0,5 kg kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu ke dalam cairan.
Setelah mendidih, keluarkan busa dan kecilkan api.
Potong 1 bawang bombay sedang dan 1 wortel dan goreng dalam campuran (masing-masing 1 sendok makan) minyak sayur dan mentega (tanpa garam) sampai berwarna keemasan.
Cuci jamur segar (0,5 kg). Lepaskan kulit dari tutupnya jika perlu. Jamur muda tidak bisa dibersihkan. Kemudian potong menjadi dua, dan kemudian potong menjadi piring yang identik (tutup dengan kaki).
Saat membawa kentang setengah matang, tuangkan jamur goreng dan cincang ke dalam kaldu sayuran.
Garam secukupnya dan bumbui dengan bumbu. Didihkan sup selama sekitar jam lagi. Beberapa menit sebelum siap, tambahkan sayuran cincang (0,5 ikat peterseli dan adas) dan parut Keju keras(100 gram).

Persiapan seperti itu dianggap resep klasik. Mari kita pertimbangkan cara yang sedikit berbeda cara memasak sup lezat dari jamur porcini atau champignon.

Teknologi pra-pemanggangan

Sup jamur segar dimasak secara berbeda menggunakan langkah perlakuan panas tambahan. Hidangan jamur porcini seperti itu sangat harum. Sebelum menambahkan kaldu, campur massa cincang dengan sayur mentah dan goreng dengan api sedang sampai cairan benar-benar menguap. Jamur menjadi lebih harum, dan cairan dasar sup menjadi kaya. Agar tidak berlebihan, Anda tidak bisa memasukkan komponen keju di akhir pemasakan. Memang, bahkan tanpa bahan susu ini, yang memberikan kepadatan hidangan, sup jamur ternyata sangat memuaskan dan bergizi. Hampir sama, ada baiknya bertindak saat memproses produk setengah jadi beku. Yuk kenalan dengan teknologi berikut ini.

Bagaimana cara memasak sup jamur beku?

Ada beberapa opsi persiapan untuk memasak:

pencairan awal produk pada suhu kamar;
panaskan jamur dan kemudian masukkan ke dalam air dingin di awal sup;
menggoreng massa segera setelah dikeluarkan dari wadah berpendingin;
pengenalan jamur beku ke dalam air pada tahap awal, segera setelah kaldu direbus dengan kentang.

Seperti yang Anda lihat, sup jamur beku juga dimasak dengan sangat sederhana dan cepat. Namun bila menggunakan bahan baku kering, waktu memasak akan sedikit meningkat. Namun, terlepas dari ini, hidangannya hanya akan terasa lebih enak. Jadi, berapa banyak memasak jamur untuk sup dari kaldu musim dingin?

Memasak jamur kering

Karena bahan mentah telah kehilangan semua kelembabannya selama panen, perlu untuk menyegarkannya, seolah-olah. Untuk melakukan ini, sebelumnya (selama beberapa jam atau semalam) tuangkan jamur kering dengan air dingin. Kemudian bilas dengan baik di bawah air mengalir dan, jika perlu, potong sehingga semua bagian memiliki ukuran yang sama. Fitur penggunaan jamur kering adalah bahwa untuk membuat sup mereka membutuhkan 2-2,5 kali lebih sedikit (sesuai dengan massa awal sebelum direndam) daripada yang segar. Pada saat yang sama, kualitas rasa hidangan akan dibedakan oleh kekayaan khusus dan aroma yang khas. Biasanya mematuhi rasio produk berikut: 100 g komponen kering diambil untuk 1 liter air. Jamur dimasukkan ke dalam hidangan pada tahap awal. Pra-goreng umumnya tidak digunakan. Waktu memasak minimal 1 jam.

Semua resep yang disajikan sebelumnya menjelaskan cara membuat sup jamur biasa. Berapa banyak memasak jamur untuk julienne tumbuk tebal? Pertimbangkan teknologi yang sedikit berbeda untuk memproses produk.

Berapa banyak memasak jamur untuk sup tumbuk?

Juliennes harum sama populernya dengan semua hidangan yang dijelaskan di atas. Tetapi pada saat yang sama, teknologi untuk persiapan mereka agak berbeda. Bagaimana cara membuat hidangan empuk, lapang, dan lumer di mulut? Untuk melakukan ini, Anda perlu tahu berapa banyak memasak jamur untuk sup tumbuk. Pastikan untuk menahan waktu yang dibutuhkan yang disediakan oleh resep. Kalau tidak, bahkan dengan pencambukan menyeluruh dengan blender, akan sulit untuk mencapai konsistensi yang seragam, dan potongan-potongan keras akan ada dalam massa. Karena itu, saat memasak sup tumbuk, lebih baik bahkan mencerna campuran sedikit sebelum digiling. Bahan tambahan menambahkan kepedasan khusus pada hidangan, misalnya, kol bunga, timun Jepang. Cobalah untuk menggabungkan beberapa makanan yang tampaknya tidak cocok - bayam dan keju parut, ayam cincang dan paprika, dll. Hidangan seperti itu tidak hanya unik dalam rasanya, tetapi juga sangat sehat.

Aneka Pilihan Memasak Jamur

Sup biasa dapat memperoleh rasa yang sama sekali baru saat menggunakan berbagai bahan baku dalam komposisinya. Ini bukan hanya kombinasi simultan, misalnya, jamur kering dengan yang segar, tetapi juga penambahan berbagai sayuran ke dalam hidangan. Juga sering digunakan sebagai basis cair kaldu daging. Dan sup memperoleh kejenuhan khusus dengan penggunaan jamur dan potongan daging yang setara. Dalam hal ini, peletakan produk di piring harus dilakukan sesuai dengan durasi persiapannya. Dan tentu saja, dengan kombinasi bahan apa pun, selalu tepat untuk menambahkan rempah dan bumbu segar dalam jumlah besar. Berfantasi dan dapatkan hidangan rasa baru yang tidak biasa.

fb.ru

Berapa lama memasak jamur beku

Berapa banyak Anda harus memasak jamur porcini beku atau sup dari mereka?

Cairkan jamur, potong dan masukkan ke dalam air, rebus selama 20-25 menit, tambahkan kentang potong dadu, untuk kepadatan Anda dapat menambahkan 1-2 sdm. nasi dan setelah 10 menit. masukkan bawang bombay tumis bersama wortel, garam dan merica. Setelah 5-7 menit. tambahkan dill dan peterseli (bisa dikeringkan).

Saya suka sup keju jamur. Saya menambahkan 2 keju olahan biasa, potong dadu (saya gabungkan dengan jamur) dan masak semuanya, aduk sampai keju larut. Selanjutnya seperti yang dijelaskan di atas. Sup diperoleh dengan rasa krim-keju-jamur. Sangat lezat. Silakan dinikmati makanannya!

Dan inilah yang ditanyakan seorang wanita.

SUP JAMUR

50-70 gram jamur kering atau 0,5 kg jamur segar,

Secangkir jelai mutiara (200 gr),

3-4 kentang

1 bawang bombay

1 wortel

2 sdm minyak sayur + 1 sdm mentega

Rebus jelai, bilas Jamur kering dengan baik (atau segar), rebus dalam ~ 2 liter air, tambahkan kentang potong dadu, tambahkan jelai saat kentang hampir siap. Saat ini, goreng bawang dengan wortel, bumbui sup. Saat saya memasak sup dengan champignon, saya menambahkan bubuk jamur untuk rasa dan aroma. Dari rempah-rempah cocok daun salam dan merica. Bumbui dengan dill jika diinginkan.

BORSCH DENGAN CEP JAMUR DAN KACANG

100 gr kacang,

1 bit

1 wortel

2 buah. kentang,

1 paprika merah,

300 gram kubis

50-60 gr jamur porcini kering,

1 kepala bawang,

300 gram tomat segar atau 1-2 sendok makan pasta tomat,

Minyak sayur,

Rendam kacang dalam air semalaman, rendam jamur dalam mangkuk terpisah.

Di pagi hari, bilas kacang dan taruh di atas kompor untuk dimasak. Dalam panci terpisah, rebus jamur sampai matang sepenuhnya, masukkan ke dalam saringan, bilas, potong mie. Goreng bawang cincang halus dalam minyak sayur, tambahkan bit parut, lalu wortel, goreng sedikit, lalu paprika, tomat, atau pasta tomat cincang halus. Panggang sudah siap. Tambahkan jamur dan kaldu jamur ke kacang rebus. Potong kentang menjadi kubus, tambahkan ke kaldu mendidih. Saat kentang hampir siap, tuangkan penggorengan. Segera setelah kaldu mendidih, tambahkan kubis cincang. Bumbui dengan garam, bumbu favorit Anda, tambahkan sayuran pada saat terakhir dan segera angkat dari api untuk menjaga aroma dan warna sayuran.

Silakan dinikmati makanannya.

40 menit atau bahkan satu jam. untuk memastikan
10 menit
Saya memasak tidak lebih dari dua puluh menit.
jamur apa pun direbus atau digoreng atau direbus selama sekitar satu jam, tidak kurang
ya 30 menit

Pelajari cara memasak jamur beku. baca cara memasak jamur beku.

Bahan-bahan untuk membuat sup jamur beku

Jamur beku - 1 bungkus,

Kentang - 2 kentang besar atau 3 sedang,

Wortel - 1 kecil

bawang - 1 kepala,

Minyak sayur - 2 sendok makan,

Garam, merica - secukupnya.

resep sup jamur beku

Cairkan jamur beku, bilas dengan baik di bawah air dingin. Masukkan jamur yang sudah dicuci ke dalam panci, tutup dengan air dingin dan nyalakan. Masak dengan api kecil di bawah tutupnya, buang busanya secara teratur. Potong bawang, parut wortel di parutan kasar, masukkan wajan panas dan goreng selama 5-7 menit. Bilas kentang, kupas, potong dadu dengan sisi 1 sentimeter, tambahkan jamur ke wajan. Kemudian tambahkan bawang goreng dan wortel ke dalam sup. Rebus selama 15 menit, biarkan selama 15 menit lagi. Melayani dengan bawang hijau dan roti lembut.

Berapa banyak untuk memasak jamur. cara memasak jamur berapa lama memasak jamur. cara memasak jamur. jamur kosong. Berapa lama Anda perlu memasak jamur. cara membersihkan jamur

Masak jamur hutan dengan benar dan tepat waktu! Masak enak jamur rebus dan hidangan berdasarkan mereka.

Berapa lama memasak jamur?

Jamur berbeda dan perlu dimasak secara berbeda. Jadi, misalnya, kami memasak champignon hanya dalam 5 menit. Tetapi berapa banyak jamur porcini yang dimasak tergantung pada ukuran dan usianya. Cukup untuk menyimpan jamur muda dan tidak terlalu besar dalam air mendidih selama sekitar 20 menit. Jamur porcini dewasa membutuhkan perawatan termal yang hati-hati selama 40 menit.

Kami memasak minyak selama satu jam, mengganti air secara berkala.
Jamur madu - empat puluh menit, seperti jamur porcini.
Chanterelles akan matang dalam 20 menit, seperti boletus.
Pohon cendawan membutuhkan 40-50 menit.
Russula - 30 menit.
Jamur tiram dan jamur susu juga mendidih dengan cepat, dalam 15-20 menit.

Berapa banyak untuk memasak jamur kering dan beku

Tidak selalu mungkin bagi kita untuk membeli jamur segar, misalnya, di musim dingin. Tetapi Anda dapat menyimpannya untuk musim dingin - kering atau beku.

Tidak sulit untuk memahami berapa banyak memasak jamur kering. Secara alami, jamur memiliki banyak air, dan ketika dikeringkan, semuanya hilang. Karena itu, agar jamur melunak, Anda harus terlebih dahulu merendamnya dalam air selama 3-4 jam. Dan kemudian untuk waktu yang lama (sekitar dua jam) masak dengan api kecil, aduk terus.
Saat dibekukan, jamur tidak kehilangan air, dan karena itu mereka hanya perlu dimasak selama 15-20 menit. Bahkan jamur porcini dan jamur cendawan akan cepat matang setelah diproses dingin.

Ingatlah bahwa jamur pertama-tama harus dicuci bersih dan kulitnya dikeluarkan dari tutupnya. Kasus keracunan jamur tidak jarang terjadi, jadi berhati-hatilah dan hati-hati. Jika jamur tidak Anda kenal, lebih baik tidak memasaknya dan tidak memakannya sama sekali.

Silakan dinikmati makanannya!

Berapa lama memasak jamur beku? – guenon

jamur madu

Pada waktunya, jamur ini perlu dimasak maksimal satu jam. Setelah mendidih, ketika busa terbentuk, Anda perlu mengganti air dan merebusnya dalam air baru dari empat puluh menit hingga satu jam.

kapal minyak

Butternut segar direbus dalam air asin selama 30-35 menit.

Champignon

Rebus 5 menit.

jamur putih

Jamur porcini segar direbus selama 30 hingga 45 menit, secara teratur mengeluarkan busa. Jamur pra-porcini harus dibersihkan dan dibilas sampai bersih.

Chanterelles

Pra-bersih, sebagai pilihan, rendam selama 1-1,5 jam dalam susu. Rebus selama 20 menit dalam mangkuk berenamel dengan banyak air asin, buang busanya.

jamur aspen

Masak selama 20 menit, setelah mengeluarkan film dari tutup jamur.

cendawan

Jamur cendawan segar dicuci bersih dengan air dingin dan direbus selama 40-50 menit, secara teratur mengeluarkan busa.

Russula

Sebelum mendidih, bersihkan dari kotoran, tuangkan air dingin, masak selama 30 menit.

jamur tiram

Bersihkan jamur tiram segar dari kotoran, bilas, rebus selama 15-20 menit dalam air asin. Jika Anda ingin menggoreng atau merebus jamur tiram, Anda tidak bisa merebusnya terlebih dahulu.

jamur susu

Rebus selama 15 menit, setelah direndam dalam air asin selama 1-2 jam.

Mokhoviki

Masak selama 25-30 menit dalam air asin.

Jamur

Rebus selama 1 jam setelah dicuci dengan air dingin. Air saat memasak jamur harus diasinkan.

Morels

Kupas, bilas, rendam selama 1 jam dalam air dingin; lalu, ganti dan tiriskan airnya, masak 3 kali selama 15-20 menit.

jamur

Kupas, bilas sampai bersih dan rebus dalam air asin selama 15-20 menit.

Pembicara

Rebus selama 25-30 menit dalam air asin, setelah dicuci bersih.

Kemaluan

Kupas, bilas dengan air dingin dan masak selama 15-20 menit.

Shiitake

Rebus selama 3-4 menit dalam sedikit air (untuk 1 kg jamur, 200 mililiter air).

pahit

Rebus selama 25-30 menit dalam air asin dengan api kecil.

kambing

Masak selama 10-15 menit dalam air asin.

Portobello

Rebus jamur ini dalam air asin selama 15-17 menit.

jas hujan

Masak selama 15 menit.

Duboviki

Masak selama 30 menit.

jamur beku

Itu harus dimasak selama 15-20 menit, setelah pencairan. Ini berlaku untuk semua jamur beku.

jamur kering

1,5-2 jam, setelah direndam dalam air dingin selama 3-4 jam. Jamur kering paling baik direbus dalam air di mana mereka direndam.

Sumber

www.timeboil.ru - berapa banyak dan cara memasak jamur.

Berapa lama memasak jamur?

Jamur adalah yang tertua dari kerajaan. Orang telah menggunakan jamur selama jutaan tahun dalam pengobatan dan memasak. Bahkan dalam literatur Yunani dan Romawi kuno ada referensi untuk mereka. Ada juga referensi yang sering tentang keracunan jamur: mereka belajar membedakan jamur yang dapat dimakan dengan jamur yang tidak dapat dimakan dengan benar jauh kemudian. Saat ini, ada klasifikasi terperinci yang lengkap, sehingga, dengan memiliki pengetahuan, Anda tidak perlu takut pada apa pun dan merasa bebas untuk memilih resep menggunakan jamur.

Berapa lama memasak jamur?

Tidak mungkin untuk mengatakan dengan tegas berapa banyak jamur yang dimasak, itu tergantung pada jenisnya. Namun, ada satu peraturan umum, yang akan membantu Anda memahami bahwa mereka sudah siap: selama memasak, jamur akan tenggelam ke dasar wajan. Sebelum dimasak, jamur harus dicuci, diproses, dituangkan dengan air dan dididihkan. Kemudian tiriskan airnya dan tambahkan air baru. Proses ini diperlukan untuk menghilangkan zat berbahaya yang mungkin terkumpul di dalamnya dari jamur. Tentu saja, hanya dengan pengetahuan ini, tidak mungkin memasak jamur dengan benar. Lautan pertanyaan muncul: berapa banyak memasak jamur porcini, babi, jamur cendawan, berapa banyak memasak jamur sebelum digoreng dan dalam sup? Setelah mempelajari jawabannya, Anda dapat memasak dengan aman.

Berapa lama memasak jamur porcini? Jamur Porcini (atau jamur) harus direbus selama empat puluh menit hingga satu jam. Air selama memasak harus diasinkan.

Berapa banyak untuk memasak babi? Secara resmi, jamur babi tergolong beracun, jadi saat menyiapkan jamur ini, Anda harus sangat berhati-hati. Babi harus direndam dalam air asin 3 kali selama 5 jam. Rebus babi selama 5 menit setelah perendaman pertama, 30 menit setelah perendaman kedua dan 40 menit setelah perendaman ketiga.

Berapa banyak untuk memasak boletus? Boletus harus direbus selama 40 menit, mengeluarkan busa secara teratur. Sebelum dimasak, jamur ini harus dicuci bersih dengan air dingin.

Bagaimana cara memasak jamur?

Meski terdengar aneh, jamur adalah tambahan yang bagus untuk hampir semua hidangan. Mereka yang menyukai produk ini dapat menganggapnya sebagai bagian dari hidangan apa pun. Jamur, direbus atau digoreng, memberi hidangan itu rasa yang istimewa dan menggugah selera. Tetapi sebelum menambahkan jamur ke makanan, mereka harus disiapkan.

Berapa lama memasak jamur sebelum digoreng? Kebanyakan jamur, jika Anda yakin kualitasnya, tidak perlu direbus sebelum digoreng. Namun, Anda perlu ingat bahwa jamur adalah sejenis spons untuk zat berbahaya, oleh karena itu, untuk melindungi diri sendiri, lebih baik merebus jamur sebelum menggoreng setidaknya selama 10-20 menit. Selama waktu ini, jamur tidak akan punya waktu untuk kehilangan bentuk dan rasanya.

Berapa lama untuk memasak jamur sebelum dibekukan? Sebelum membekukan jamur, bilas dan masak selama 15-20 menit. Setelah itu, perlu mendinginkan jamur, untuk ini taruh di atas nampan. Jamur dingin dapat dengan aman dikemas dalam tas dan dikirim ke freezer.

Berapa lama memasak jamur dalam sup? Setelah mendidih, jamur harus direbus selama kurang lebih setengah jam, lalu tiriskan airnya. Dengan air baru, Anda bisa mulai memasak sup.

Sup jamur dari jamur beku / sup jamur / tvcook: resep langkah demi langkah dengan foto

Sup jamur lembut yang terbuat dari jamur beku Ini adalah makan siang yang enak untuk orang dewasa dan anak-anak. Sup ini tidak termasuk daging dan bahan utamanya adalah sayuran dan jamur, yang menjadikannya hidangan pertama yang bagus, diet atau tanpa lemak. Memasak sup jamur dari jamur beku!

Bahan untuk membuat sup jamur dari jamur beku:

Jamur dari segala jenis yang dapat dimakan, beku - 500 gram
Barley direbus - 250 gram
Kacang hijau segar atau beku - 1 cangkir (kapasitas gelas 250 mililiter)
Bawang - 1 buah
Kentang - 2 - 3 potong
Akar peterseli - -100 gram
Akar seledri - 100 gram
Wortel - 1 buah
Bawang putih - 3 - 4 gigi
Daun salam - 2 - 3 lembar
Dill, hijau - 1 ikat
Minyak sayur - 3 - 4 sendok makan
Kacang polong allspice - 3 - 4 buah atau sesuai selera
Lada hitam - 3 - 4 buah atau sesuai selera
Garam secukupnya
Krim asam dengan kandungan lemak dan merek apa pun untuk saus - 2 - 3 sendok makan atau secukupnya
Air suling murni - 2,5 liter

Inventarisasi untuk membuat sup jamur dari jamur beku:

Handuk dapur kertas
talenan
Piring - 9 buah
saringan
Sendok makan
Mangkuk dalam - 2 buah
Piring
Panci
panci besar
sendok
skimmer
Piring dalam - sebanyak yang Anda butuhkan

Berapa banyak untuk memasak jamur?

Menikmati

Wawancara

Kisah cinta yang hebat

Sejarah kesuksesan

saran bintang

Pria impian

Seks dan hubungan

Pelajaran cinta

Psikologi

Tren mode

mode tinggi

gaya bintang

Apa yang harus dipakai?

Bagaimana cara menghabiskan?

Wanita dalam Tren

mode dari orang-orang

Penampilan terbaik

Lemari pakaian online

ensiklopedia mode

Perawatan wajah dan tubuh

Perawatan Rambut

Pertempuran kecantikan

Panduan salon

Tas riasan bintang

Kesehatan

laboratorium kecantikan

Kami mengubah gambar

Pelajaran kecantikan (video)

Ensiklopedia kecantikan

Diet dan Nutrisi

Tabel kalori

Katalog diet

Buku harian "Tubuhku yang sempurna"

Masak di rumah

Resep untuk minggu kerja – BARU

Resep Langkah demi Langkah

resep video

Berita Kuliner

Catatan untuk pemilik

Sejarah dapur

Memasak kebahagiaan

Berapa banyak yang harus dimasak?

Ensiklopedia Produk

Kartu koktail

Kulkas

Pedalaman

Hewan peliharaan

Kebahagiaan di Rumah

Edisi pengujian

Test drive: pakaian dan aksesoris

Test drive: kosmetik dan prosedur

Test drive: piring dan peralatan

Test drive: memasak dengan buku

Menguji mobil

Uji coba: aplikasi seluler

Hal yang harus dilakukan

Horoskop

Semua horoskop

Misteri nama

Numerologi

Seni ramal tapak tangan

Kartu tarot

ramalan kuno

Ramalan salon

Tanda dan takhayul

Pemilihan batu

Astroensiklopedia

Sebelum menggunakan hadiah hutan dalam piring, perlu untuk melakukan pendahuluannya perawatan panas. Ini harus dilakukan untuk meningkatkan rasa, menghilangkan racun dan zat berbahaya yang dapat menumpuk di cendawan, cendawan, jamur, dan spesies lainnya. Pelajari cara memasak jamur dengan benar dan untuk berapa lama.

Berapa banyak untuk memasak jamur?

Keragaman spesies sangat besar sehingga setiap perwakilan membutuhkan pendekatan individual untuk memasak. Orang yang berpengalaman tahu persis berapa banyak jamur yang perlu direbus, tetapi ibu rumah tangga yang belum pernah menemukan jenis memancing ini merasa sulit untuk menyelesaikan tugas. Semua jenis memiliki waktu memasaknya masing-masing, jadi untuk membuat sup yang enak, Anda harus tahu persis jam memasaknya. Metode perlakuan panas dipengaruhi oleh kondisi produk, yang dapat berupa baru dipetik atau dibekukan atau dikeringkan.

Kering

Karunia alam dalam bentuk ini adalah yang paling rewel. Jika tidak diproses dengan benar, mereka akan menjadi keras bahkan setelah dimasak, jadi pastikan untuk mencari tahu berapa banyak jamur yang perlu dimasak. Pertama, mereka harus direndam selama 3,5-4 jam, diisi dengan air es, dan kemudian dikirim ke wajan. Tidak ada gunanya menuangkan air setelah berendam, karena aroma yang kaya akan menyertainya, lebih baik memasak makanan di atas kaldu ini. Untuk hidangan apa pun, disarankan untuk memasak jamur kering setelah direndam selama sekitar 2 jam. Kita dapat berasumsi bahwa hadiah dari hutan sudah siap ketika mereka mengendap di dasar wadah tempat mereka dimasak.

Segar

Ketika jamur jamur matang, periode panen musim gugur dimulai. Champignon dan jamur tiram yang ditanam secara artifisial tersedia sepanjang tahun di pasar dan toko. Ada aturan umum yang menunjukkan bahwa jamur segar harus dimasak tidak lebih dari 20 menit. Namun, setiap spesies membutuhkan sedikit penyesuaian waktu. Jika Anda tidak ingin produknya menjadi gelap, maka sebelum merebus jamur, mereka harus dicuci dengan jus lemon atau cuka. Berapa menit untuk memasak jamur? Ini akan cukup untuk merebus champignon selama 5-10 menit, dan yang putih perlu disiapkan setidaknya setengah jam.

beku

Hadiah hutan beku bagus karena selalu tersedia: sering dijual di toko atau nyonya rumah yang peduli menyimpannya selama periode pengumpulan musim panas-musim gugur. Saat membeku, sisa air yang tidak boleh masuk ke dalam panci, jadi makanan harus dicairkan secara alami atau di microwave, lalu dibilas. Jamur beku harus direbus selama sekitar 20-30 menit, dan dibuang secara eksklusif ke dalam air dingin, sementara mereka harus direbus secara eksklusif dengan api kecil. Dalam prosesnya, busa akan muncul, tetapi harus dihilangkan.

Cara memasak jamur

Banyak orang menyukai rasa hadiah dari hutan, tetapi untuk membuatnya sup kaya, kentang tumbuk, daging cincang untuk pai atau hidangan kedua yang menggugah selera, Anda harus mempertimbangkan aturan memasak jamur. Hampir setiap jenisnya bisa dimasak, yang sederhana dan cara yang efektif perawatan panas. Berkat proses ini, semua polusi yang diserap oleh hadiah hutan selama proses pertumbuhan, zat beracun, dan kepahitan dinetralkan. Bagaimana cara memasak jamur? Selama perlakuan panas dengan air, sebagian nutrisi, jadi lebih baik menuangkan sedikit cairan.

Putih

Perwakilan dari spesies ini adalah salah satu hadiah alam yang paling bergizi dan lezat, tetapi mereka harus direbus sebelum digoreng atau dipanggang. Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan berapa banyak memasak jamur porcini untuk sup? Waktu perlakuan panas rata-rata setidaknya 20-25 menit. Jika Anda berencana untuk memasak produk untuk hidangan pertama, lebih baik membiarkannya mendidih selama sekitar setengah jam, dan kemudian menggabungkannya dengan komponen lain. Tidak layak mencerna perwakilan dari spesies ini, karena rasanya akan kenyal, dan dalam prosesnya Anda perlu mengeluarkan busa secara berkala.

Jamur madu sebelum digoreng

Agaric madu menempati posisi terdepan untuk pengasinan dan pengawetan, tetapi jenis ini masih bisa digoreng dengan bawang dalam krim asam - hidangannya juga sangat enak. Namun, sebelum menggoreng, jenis ini harus direbus dalam waktu yang tepat. Berapa banyak memasak jamur sampai matang? Prosesnya berlangsung dalam beberapa tahap: pertama direbus dalam air selama sekitar dua puluh menit, kemudian airnya dikeringkan dan direbus lagi. Pada tahap kedua, jamur, bawang, daun salam, merica dilemparkan, dan dibiarkan di atas kompor selama 20 menit.Waktu memasak tergantung pada ukuran jamur: yang kecil lebih cepat matang, dan yang besar lebih lama.

jamur sampai matang

Beberapa orang makan champignon bahkan mentah, tetapi banyak ibu rumah tangga masih lebih suka merebusnya. Berkat ini, mereka menjadi lebih berair, empuk, dan rasanya lebih jenuh. Champignon kecil bisa direbus utuh, sedangkan champignon besar disarankan untuk dipotong menjadi beberapa bagian. Makanan harus dimasukkan ke dalam air mendidih, tetapi sebelum itu harus diasinkan dan dibumbui. Berapa lama jamur direbus? Itu semua tergantung pada hidangan apa Anda menambahkannya: jika Anda ingin memasukkannya ke dalam salad atau goreng, maka Anda perlu merebusnya selama sekitar 10 menit, untuk sup akan memakan waktu 20 menit.

kapal minyak

Mentega adalah jenis khusus yang memiliki kadar air yang tinggi. Saat segar, mereka tidak perlu direndam terlebih dahulu, karena mereka akan menjadi lebih berlendir. Lebih baik meletakkan hadiah alam terlebih dahulu di rak kawat dan keringkan sedikit: pada waktunya, proses ini akan memakan waktu tidak lebih dari 30 menit. Setelah kering, Anda perlu membilas minyak dan menuangkannya dengan air asin, lalu mengirimnya hingga mendidih. Berapa banyak untuk memasak butternut sebelum menggoreng? Prosesnya akan memakan waktu sekitar setengah jam. Ketika perlakuan panas telah berakhir, produk utama perlu disaring melalui saringan.

Chanterelles

Chanterelles disiapkan jauh lebih mudah daripada beberapa varietas hutan. Pertama-tama, mereka harus dicuci, dan kemudian dimasukkan ke dalam panci dengan air dingin yang bersih. Di atas api, didihkan, keluarkan busa dan kencangkan api. Chanterelles tidak perlu memasak lama untuk menghindari kehilangan semua zat bermanfaat, jadi mereka harus disiapkan dengan api kecil, selama 25-30 menit. Ketika hadiah hutan sudah siap, maka semua air harus dikeringkan dari wajan dan pastikan untuk memotongnya. Setelah itu, Anda bisa merebus, menggoreng chanterelles atau memasukkannya ke dalam salad, dan Anda sudah tahu berapa banyak untuk memasak chanterelles sebelum menggoreng.

jamur tiram

Jika jamur tiram dimaksudkan untuk digoreng, maka mereka tidak perlu direbus terlebih dahulu. Namun, beberapa ibu rumah tangga percaya bahwa perlu waktu 5-10 menit untuk memasak jamur tiram sebelum menggorengnya. Varietas ini sering digunakan untuk sup, karena dapat diletakkan segar atau setelah dipasifkan bersama dengan bawang dan wortel. Di dalam sup, hadiah alam dimasak bersama kentang untuk dimakan. Jamur tiram adalah jenis yang bahkan setelah lima menit direbus akan tetap lezat. Jamur tiram yang bersahaja bagus karena perlakuan panasnya membutuhkan waktu minimum.

Cara memasak sup jamur dari jamur beku

Makanan yang telah dibekukan membuat sup yang sangat baik bahkan dalam slow cooker. Namun, hidangan pertama bisa menjadi lezat hanya jika dimasak dengan benar. Sup jamur dari jamur beku harus dimulai dengan mencairkan bahan utama. Saat produk disiapkan, mereka dicuci dan diletakkan dalam panci, menuangkan air dingin. Rebus harus dari 20 menit hingga 30, lalu tambahkan bahan lain di sana. Setelah memasak, Anda bisa mengalirkan air atau memasak sup di dalamnya. Berapa banyak memasak jamur dengan sayuran lain? 15 menit untuk menyelesaikan persiapan.

Dari jamur kering

Pada persiapan yang tepat hadiah kering alam dalam sup mampu mengungkapkan kualitas rasa terbaik. Sebelum perlakuan panas langsung, morel, hidangan mentega, cat harus direndam. Untuk beberapa spesies, 30 menit sudah cukup, sementara yang lain membutuhkan setidaknya 1-1,5 jam. Ketika masing-masing terbuka, Anda harus memasukkannya ke dalam wadah, mengisinya dengan air dingin dan mengirimkannya ke api. Rebus hadiah kering dari hutan setidaknya selama 35-40 menit. Kaldu tidak perlu dituangkan - sup jamur dari jamur kering akan dimasak di dalamnya. Sup seperti itu dengan tambahan bahan lain akan disiapkan dalam 15 menit.

Berapa banyak memasak jamur sebelum menggoreng

Dalam bentuk gorengan, oleh-oleh hutan paling disukai banyak orang. Jika Anda adalah penggemar berat mereka, maka Anda sebaiknya berkenalan dengan cara dan berapa banyak merebus jamur sebelum menggoreng. Jadi, champignon, jamur tiram, jamur madu, cendawan, dan hadiah hutan lainnya perlu dipanaskan untuk waktu yang berbeda:

Jamur perlu dituangkan dengan air dingin, dibakar dan biarkan mendidih selama 10 menit.

Jamur tiram akan siap dalam 5-10 menit, tetapi ada pendapat bahwa mereka tidak perlu dimasak sama sekali.
Adapun cara merebus jamur dari hutan, kebanyakan baru akan siap setelah 40-60 menit. Jangan lupa untuk mencuci setiap agaric madu, piring mentega, birch boletus atau chanterelle dalam jus lemon agar tidak menjadi gelap.

Sumber: sovets.net

Deskripsi dan karakteristik

Perwakilan dunia jamur ini sangat berharga dan memiliki rasa yang kaya. Mereka dapat dikenali dari kaki dan topi mereka. Mereka ditemukan di hutan dari Juni hingga Oktober. Perlu dicatat bahwa jamur putih memiliki sekitar 15 kerabat.

Topi memiliki diameter 8-9 cm, tetapi ada yang mencapai 27-30 cm, warnanya bisa berbeda: dari krem \u200b\u200bkecoklat. Kakinya memiliki panjang 15 cm, terkadang lebih. Daging buahnya sendiri padat dan memiliki aroma yang menyenangkan.

Jamur Porcini dianggap berharga, dan darinya Anda bisa memasak paling banyak masakan yang berbeda: sup, hidangan kedua, pate, salad, makanan pembuka dan saus. Pada saat yang sama, mereka dapat disiapkan untuk penggunaan di masa mendatang: mengasinkan, mengeringkan, mengawetkan, dan juga membekukan.

Aturan Pembekuan

Sepertinya itu lebih mudah daripada membekukan jamur. Tetapi untuk melakukannya, perlu tahu beberapa aturan:

sebelum dibekukan, produk dicuci dan dikeringkan dengan baik;
sekarang Anda harus membagi bagian-bagiannya, dan memotong spesimen besar menjadi beberapa bagian;
untuk pembekuan, Anda dapat menggunakan kantong tertutup atau wadah khusus tempat yang kosong dikirim ke freezer.

Tidak perlu membekukan jamur mentah, ini juga bisa dilakukan dengan yang sudah dimasak. Mereka dapat disimpan dalam bentuk ini selama hampir satu tahun. Anda tidak perlu mencairkannya sebelum dimasak.

resep masakan

Padahal, apa saja bisa dimasak dari jamur beku. Jamur porcini beku memiliki segudang resep masakan, yang utama adalah mempertimbangkan dalam bentuk apa mereka dibekukan dan apa yang ingin Anda masak darinya.

sup jamur

Sup dimasak di setiap keluarga hampir setiap hari, dan berkat jamur, Anda dapat mengubah monoton dan mendiversifikasi menu. Nah, itulah beberapa resep sup jamur.

Sup keju krim

jamur porcini - 300 gram;
kaldu apa pun - sekitar 2 liter;
wortel - 1 buah;
bawang - 1 buah;
kentang - 4 buah;
keju olahan - 2 pcs.

Bawang harus dipotong sekecil mungkin dan digoreng dalam wajan, dan wortel harus diparut. Jamur juga perlu ditambahkan ke wajan dan digoreng. Irisan kentang harus dimasukkan ke dalam kaldu lalu direbus selama 20 menit, lalu masukkan isi wajan. Kaldu dimasak selama 10 menit dan kemudian ditambahkan keju cincang halus. Tunggu hingga keju larut semua, lalu beri garam secukupnya. Sekarang sup sudah siap, tetapi Anda juga bisa menggunakan blender untuk mencocokkan konsistensi sup yang dihaluskan.

Bahan:

Jamur harus dibiarkan mencair, lalu dicuci, dipotong dan digoreng. Kaldu harus disiapkan terlebih dahulu. Masukkan wortel, bawang, dan acar cincang halus ke dalam jamur, goreng semuanya dengan baik dalam minyak. Anda perlu membuang kentang ke dalam kaldu dan biarkan mendidih selama 10 menit, lalu masukkan sayuran goreng, garam dan masak selama 20 menit dengan api kecil. Di akhir memasak, Anda bisa menambahkan sayuran.

Hidangan utama

Panggang dengan jamur porcini sangat populer. Ini memiliki aroma unik yang pasti akan berkumpul di semua rumah tangga.

Bahan:

jamur - sekitar 1 kg;
bohlam - 3 buah;
bubur daging - 600 g;
wortel - 1 buah;
krim - sekitar 100 ml.

Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak, lebih baik mengambil mentega. Saat menjadi kemerahan, tambahkan wortel, dan di bagian paling akhir - jamur beku. Segera setelah mereka benar-benar melepaskan air, Anda perlu menambahkan potongan daging. Didihkan selama sekitar 30 menit dan perhatikan bahwa air belum sepenuhnya menguap. Saat panggang siap, tambahkan krim atau krim asam dan garam.

Jamur dengan krim asam

Hidangan ini cocok untuk lauk apa pun dan cocok dengan kentang dan nasi.

Menggabungkan:

Hidangan dibuat dari jamur yang dicairkan sehingga airnya benar-benar gelas. Tuang minyak ke dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dan goreng bawang. Kemudian tambahkan jamur dan didihkan selama 15 menit. Garam, tambahkan bumbu lainnya secukupnya dan tuangkan krim asam. Tutup dan didihkan selama 20 menit sambil diaduk.

Dalam 2-3 jam, jamur harus dicairkan, dan kemudian dipotong. Cincang halus satu bawang bombay dan paprika menjadi potongan-potongan. Masukkan semua bahan ke dalam wajan dan didihkan dengan tambahan minyak. Setelah itu, perlu menuangkan segenggam tepung, sambil mengaduk sayuran dengan baik, garam, tambahkan jinten dan tuangkan air mendidih sehingga air menutupi piring sedikit. Tutup tutupnya dan biarkan mendidih sampai airnya menguap. Pada akhirnya, tambahkan tomat, yang harus dipotong menjadi kubus. Hiasi dengan sayuran sesuai keinginan.

Saus halus

Saus ditambahkan ke hidangan apa pun, mampu membangkitkan selera dan memberi rasa yang unik. Perlu dicatat bahwa sebagian besar resep biasa saus dari jamur porcini akan memberikan hidangan yang jauh lebih enak daripada dari perwakilan jamur lainnya.

Untuk saus yang Anda butuhkan:

Jamur beku harus direbus, lalu dipotong dan digoreng dengan bawang dalam ghee, taruh tepung di ujungnya. Total waktu menggoreng adalah sekitar 10 menit. Krim harus hangat dan harus ditambahkan di akhir, lalu garam saus, tambahkan bumbu secukupnya dan biarkan mendidih dengan api kecil sampai mengental. Sausnya bisa dikonsumsi dingin atau panas, cocok untuk semua hidangan, terutama daging.

Makanan pembuka dan salad

Perlu dicatat bahwa sejumlah besar camilan lezat dapat dibuat dari jamur, dimulai dengan pate dan diakhiri dengan komposisi camilan utuh.

Jamur Pate

jamur beku - 800 g;
jus lemon;
mentega - 200 gram;
garam dan rempah-rempah.

Jamur direbus dalam air garam, dan kemudian harus dipelintir dalam penggiling daging. Minyak, jus lemon, garam dan merica juga ditambahkan di sana. Hidangan ini sangat mudah disiapkan, dan hidangan pembukanya ternyata enak, memuaskan, dan cocok untuk sarapan dan meja pesta.

Salad "Kelembutan"

Bahan:

fillet ayam atau kalkun - 400 g;
jamur putih - 500 g;
telur - 2 buah;
mentimun (lebih disukai segar) - 2 buah;
bawang - 1 buah;
jagung kalengan - 1 kaleng.

Cincang halus bawang dan goreng sampai kecoklatan, dan tiriskan minyak berlebih. Irisan ayam perlu dilas dan dipotong. Lakukan hal yang sama dengan telur. Mentimun dan produk lainnya harus dipotong menjadi kubus. Campur semuanya, masukkan jamur, garam dan aduk rata dengan mayones. Salad sudah siap, bisa juga dibuat berlapis-lapis, ternyata sangat enak.

Ada banyak resep untuk jamur porcini beku, dan terserah Anda untuk memutuskan mana yang akan dipilih, tetapi perlu dicatat bahwa di zaman kuno, koki tidak berbagi resep dengan siapa pun, terutama hidangan dengan jamur. Mereka mewariskan semua resep, karena jamur porcini paling sering disajikan di meja master, dan tamu asing kagum saat mencobanya. Buat dan Anda, dan kemudian tamu Anda akan senang!

Beku. Ini adalah hidangan sederhana, enak dan memuaskan. Ada beberapa resep masakan. Mari kita lihat mereka.

resep pertama

Untuk menyiapkan (untuk tiga porsi hidangan seperti itu), Anda perlu:

Lima potong kentang;

200 gram jamur beku;

Kepala tiga bawang;

Minyak sayur dan rempah-rempah secukupnya.

memasak kentang goreng

Pertama-tama, jamur yang dicairkan dengan bawang cincang harus digoreng.
Satu bawang harus dibiarkan untuk kentang, yang dikupas, dicuci dan dipotong-potong. Goreng dalam minyak bunga matahari secara terpisah dari jamur, bersama dengan bawang, potong setengah cincin.
Saat kentang benar-benar siap, tambahkan jamur goreng ke dalamnya. Juga saat ini, rempah-rempah ditambahkan - garam dan lada hitam. Semua bahan dicampur dan digoreng bersama selama sekitar lima menit. Itu saja, kentang goreng dengan jamur beku siap disantap. Untuk mendiversifikasi hidangan ini, selama penggorengan terakhir, Anda dapat menambahkan sayuran apa saja dan menunggu sampai siap.

Setiap resep kentang goreng dengan jamur beku unik dengan caranya sendiri. Tapi apa pun itu, Anda selalu dapat meningkatkan cita rasa hidangan dengan menggunakan tips berikut:

Saat kentang sudah dikupas, mereka harus dituangkan dengan air dingin agar tidak menjadi gelap. Juga tidak diinginkan untuk menyimpannya untuk waktu yang lama, karena jumlah zat yang bermanfaat berkurang.

Agar kentang menghasilkan kulit kemerahan yang indah, Anda harus mengeringkannya sebelum meletakkannya di wajan yang dipanaskan.

Untuk meningkatkan aroma dan rasanya, selain garam dan lada hitam, Anda dapat menggunakan sayuran yang berbeda, baik segar maupun kering. Juga allspice, pala atau marjoram.

resep kedua

Hidangan yang luar biasa adalah kentang goreng dengan Bahkan dalam bentuk ini, mereka tidak kehilangan rasanya.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:

Setengah kilogram jamur porcini beku;

8 kentang;

Beberapa bawang, Anda dapat memiliki lebih banyak - ini opsional;

50 mililiter air, tentu direbus;

50 gram krim asam;

30 gram mayones;

minyak bunga matahari untuk menggoreng;

Proses memasak kentang

Mencairkan jamur sebelum dimasak. Kemudian mereka perlu dicuci dengan baik dan dibiarkan kering sedikit. Setelah itu, kirim ke penggorengan yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan sedikit minyak bunga matahari. Jika Anda menuangkan banyak minyak, jamur akan menjadi terlalu berlemak.
Saat digoreng, tambahkan krim asam ke dalamnya, setengah dari resep, dan setelah menunggu 15 menit, matikan api.
Potong setiap kentang yang sudah dikupas menjadi enam bagian. Setelah itu, masukkan ke dalam air asin dan biarkan selama setengah jam. Agar cairannya tidak terlalu asin, masukkan setengah sendok teh garam per liter air.
Masukkan kentang ke dalam wajan terpisah yang dipanaskan dengan minyak bunga matahari. Segera tambahkan bumbu dan rempah sesuai selera. Aduk terus, masak dengan api sedang selama sekitar 15 menit. Kemudian api minimal.
Krim asam yang tersisa, mayones, dan air dicampur menjadi massa yang homogen. Anda dapat menambahkan lebih banyak bumbu ke dalam saus jika Anda suka. Saat semuanya sudah siap, Anda bisa menuangkannya kentang goreng.
Tapi kemudian semuanya opsional. Anda bisa menyajikan kentang di piring, dan jamur di sebelahnya. Hanya dalam hal ini, Anda perlu meninggalkan kentang selama beberapa menit, tanpa mengeluarkannya dari kompor, sehingga meresap.
Jika Anda ingin menggabungkan kedua bahan utama, maka beberapa menit setelah menambahkan saus, tambahkan jamur yang sudah jadi. Campur semuanya dengan lembut, didihkan selama beberapa menit dan, tanpa menutupi tutupnya, biarkan sedikit mendidih.
Jadi ternyata kentang goreng yang enak dengan jamur beku.

resep ketiga

Sekarang mari kita lihat opsi lain. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak kentang dengan jamur beku, digoreng dalam wajan. Untuk memasak, Anda perlu:

Setengah kilogram jamur beku;

Satu kilogram kentang;

4 sendok makan krim asam;

2 sendok mayones yang sama;

Sedikit air matang;

Minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Bagaimana cara memasak kentang goreng dengan jamur beku?

Dalam hal ini, Anda membutuhkan wajan, yang dindingnya akan cukup tebal. Anda harus meletakkannya di atas kompor, tuangkan sedikit minyak bunga matahari, tetapi jangan berlebihan. Masukkan jamur beku ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan simpan di sana selama sekitar 10 menit. Saat ini, Anda bisa memotong kentang.
Saat jamur sudah sedikit digoreng, tambahkan setengah porsi krim asam yang ditunjukkan dalam resep kepada mereka. Campur bahan dan biarkan jamur sedikit menggoreng.
Kemudian kentang cincang ditambahkan. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit minyak bunga matahari.
Dalam wadah bersih yang terpisah, krim asam yang tersisa dicampur dengan mayones.
Saat kentang lunak, tambahkan air dan saus yang dihasilkan ke dalamnya.
Api dimatikan, tetapi wajan tetap di permukaan yang sama untuk sementara waktu.
Ternyata beku sangat enak.

resep keempat

Hidangan serupa dapat disiapkan sesuai dengan resep lain. Mari kita lihat itu.

Untuk memasak, Anda perlu:

0,8 kilogram kentang;

0,45 kilogram jamur beku;

2 bawang bombay ukuran sedang;

Minyak bunga matahari, rempah-rempah, rempah-rempah.

Proses memasak

Pertama, makanan disiapkan.

Jamur mengandung banyak protein berharga, mereka berhak mengambil tempat dalam masakan berbagai bangsa di dunia. Ada beberapa metode memasak: merebus, menggoreng, membekukan, mengasinkan, mengasinkan. Cara membekukan dan menyimpan jamur porcini akan dijelaskan pada materi ini.

Pembekuan digunakan untuk melestarikan sifat-sifat jamur, untuk menyimpannya untuk waktu yang lama. Semua spesies yang dikenal dapat mengalami jenis pemrosesan ini - cendawan, cendawan, chanterelles, jamur, dan juga yang putih. Pembekuan industri digunakan untuk memperpanjang umur simpan jamur tiram dan champignon, tetapi rasa jamur yang diproses sendiri akan menjadi urutan besarnya lebih tinggi.

Penting. Jamur beku adalah NC jangka panjang untuk membuat sup lezat, daging panggang, salad musim dingin. Hal utama adalah menyortir koleksi dengan hati-hati sebelum diproses, menghilangkan manja, basi, terlalu jenuh dengan kaki dan topi yang lembab.

Jamur porcini sangat dihargai oleh para pecinta karena kelembutannya dan kaya rasa, bagian dagingnya yang kaya protein nilai energi jangan beri jalan pada daging. Dan jika Anda menyimpan harta karun seperti itu dengan benar, membekukannya, maka Anda dapat memberi diri Anda kelezatan yang lezat dan sehat untuk waktu yang lama.

Pemilihan dan persiapan jamur sebelum dibekukan

Koki berpengalaman memberikan penekanan khusus pada proses menyiapkan jamur untuk penyimpanan jangka panjang. Bagaimanapun, itu akan tergantung pada apakah mereka akan berbaring dalam bentuk aslinya untuk waktu yang lama atau seluruh ide dengan pembekuan akan berakhir dengan kegagalan. Jadi, untuk meletakkan di freezer, Anda membutuhkan jamur:

segar;
kuat;
membersihkan;
dengan kandungan cairan minimal.

Jika Anda menggunakan jamur berumur 2 hari atau lebih, maka setelah mencairkannya, jamur itu akan segera menjadi tidak dapat digunakan. Hal yang sama berlaku untuk sangat direndam dalam air, topi dan kaki yang telah mendapatkan kelembaban. Sangat penting untuk membersihkan permukaan jamur sebelum pengemasan dingin dari puing-puing, ranting, area yang rusak. Jamur utuh, kuat, dan segar akan mempertahankan rasanya untuk waktu yang lama, dan jamur "tua" yang kusut akan segera kehilangan bentuknya setelah dicairkan, mereka akan terlihat sangat tidak menggugah selera, berwarna abu-abu.

Cara membekukan jamur porcini untuk musim dingin

Ada beberapa pilihan klasik untuk membekukan jamur porcini, resep persiapannya cukup sederhana: mendinginkan mentah atau setelah direbus. Cara mana yang harus dipilih - semua orang memutuskan untuk dirinya sendiri.

"Mentah" menghemat waktu pemrosesan untuk pembekuan langsung, "direbus" memungkinkan Anda dengan cepat menyiapkan hidangan dari produk setengah jadi - sup atau panggang.

Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh mencampur jamur yang berbeda. Pertama, setiap spesies memiliki strukturnya sendiri: ada jamur dengan batang yang kuat dan topi yang longgar, sangat empuk, cepat hilang kondisi layak jual dengan penanganan yang ceroboh dan lain-lain.

Kedua, "gado-gado" seperti itu akan mempengaruhi rasa produk - Anda mendapatkan semacam rata-rata, serupa pada saat yang sama untuk semuanya sekaligus, jamur, seolah-olah diekstraksi dari lemari es terjauh dari supermarket biasa.

Produk semacam itu tidak memiliki keunggulan lebih dari briket champignon beku dengan rasa tidak terbatas yang dibeli dengan tergesa-gesa. Dan tujuan kami adalah untuk sepenuhnya melestarikan semua nada dari pewarnaan rasa yang indah dari jamur porcini.

Mentah

Teknik ini memungkinkan Anda untuk menyimpan sebanyak mungkin semua kualitas rasa jamur, untuk mempertahankannya dalam bentuk aslinya. Kami membutuhkan kelinci yang segar, kuat, tidak cacing dan bersih, sehingga masalah penyortiran didekati dengan semua uji tuntas. Semua kaki dan topi yang rusak, berair, terlalu lunak, ditolak tanpa ampun - tidak cocok untuk pembekuan.

Selanjutnya, jamur diproses utuh atau, setelah dipotong, menjadi irisan - karena lebih nyaman bagi siapa saja. Untuk pembekuan, ada baiknya menggunakan tas dengan pengikat yang terbuat dari polietilen padat: mereka menyimpan isinya dengan aman dan mudah dibuka.

rebus

Dan metode ini akan membutuhkan perlakuan panas wajib. Ini juga digunakan ketika mereka tidak yakin (atau takut) akan jamur mentah, meskipun semua pemetik jamur dan spesialis kuliner dengan suara bulat mengulangi: jika Anda tidak tahu apakah temuan Anda dapat dimakan atau tidak, jangan ambil. Metode ini sangat cocok untuk melestarikan "di bawah standar": topi rusak, kaki rusak (tetapi tidak busuk), jamur kecil.

Rebus produk sebelum dibekukan selama tidak lebih dari 5 menit, setelah dipotong-potong atau dihancurkan menjadi kubus. Segera buang ke dalam air mendidih, lalu biarkan dingin, saring, biarkan dalam saringan, dan baru kemudian masukkan ke dalam tas untuk pengawetan dalam cuaca dingin. Anda dapat menggunakan 1 paket besar atau beberapa paket kecil - mana yang lebih nyaman bagi Anda, tetapi opsi kedua lebih disukai.

Sebagian kecil segera digunakan, mudah untuk membuat pai atau sup darinya, dan paket besar yang telah dimulai kemudian harus dibekukan kembali, yang tidak terlalu baik.

direbus

Cara lain untuk mengurangi waktu yang dihabiskan untuk memasak hidangan jadi. Jamur yang disortir, dikupas, dan dicuci dipotong kecil-kecil, lalu digoreng dengan minyak sayur dengan api kecil (tidak lebih dari 20 menit). Cara kedua adalah dengan merebusnya di dalam oven, di atas loyang, di jus sendiri- dengan cara ini rasa manis miselium yang gurih lebih terjaga. Produk yang benar-benar dingin diletakkan di dalam tas dan dibekukan.

Goreng di freezer

Salah satu metode panen paling terkenal, yang akrab dengan setiap ibu rumah tangga berpengalaman. Jamur digoreng dengan sayur atau mentega, lalu ditaruh di toples kaca kapasitas yang sesuai dan tuangkan jus yang dihasilkan. Memanggang diperbolehkan lemak babi Ini tentang preferensi selera pribadi. Jamur yang diproses secara termal dan penuh lemak dapat disimpan untuk waktu yang lama, sepenuhnya mempertahankan semua rasanya.

Metode sederhana untuk "malas" dan mereka yang membayar upeti ke produk mereka sendiri, dan bukan untuk membeli produk setengah jadi. Jamur siap (bersih dan cincang) direbus dengan bumbu atau begitu saja. Kaldu yang sudah jadi dapat disimpan dengan beberapa cara:

Dalam toples kaca.
wadah makanan.
Tas kemasan biasa.
Dibagi menjadi kubus.

Salah satu metode di atas akan memungkinkan Anda untuk mempersiapkan dengan cepat makan siang yang enak atau makan malam menggunakan kaldu jamur kaya yang sudah dibekukan.

Berapa lama mereka bisa disimpan?

Pertanyaan masuk akal yang muncul di antara pecinta persiapan buatan sendiri: berapa lama jamur beku dan produk setengah jadi disimpan? Jika kondisi di atas diperhatikan (jamur kuat dan segar, tidak rusak, tanpa lubang cacing dan busuk), produk disimpan di freezer selama setahun penuh. Tetapi untuk ini kita tidak boleh melupakan beberapa aturan sederhana.

Penting. Semakin rendah suhu, semakin lama umur simpan (periode terpanjang adalah -18 ), dan jamur yang dikeluarkan dari dingin segera digunakan tanpa residu - pembekuan ulang tidak dapat diterima.

Bagaimana cara mencairkan jamur?

Membekukan dan mengemas jamur mentah, rebus atau goreng adalah setengah dari perjuangan. Anda masih perlu mencairkannya dengan benar. Agar makanan beku mempertahankan rasanya dan tidak kehilangannya dalam beberapa menit, disarankan untuk memindahkannya dari freezer ke lemari es sebelum menyiapkan hidangan. Pencairan antara seperti itu akan memungkinkan produk setengah jadi untuk mendapatkan suhu dengan lancar, pada saat yang sama tanpa kehilangan warna dan rasa.

Metode pencairan paksa dalam microwave atau oven, yang disukai oleh beberapa ibu rumah tangga, akan berbahaya, tidak bermanfaat: alih-alih harum, enak, seperti dipetik kemarin di hutan, jamur akan berubah menjadi kekacauan keabu-abuan yang tidak menggugah selera, yaitu menakutkan untuk digunakan untuk makanan.

Berada di hutan adalah kesenangan besar dan istirahat yang baik. Sangat menyenangkan untuk kembali ke rumah dengan sekeranjang penuh jamur porcini.

Keterangan

Jamur putih memiliki nilai yang sangat tinggi dan rasa yang sangat tinggi. Ada sekitar 15 varietas jamur ini, berbeda dalam warna topi dan kakinya. Mereka tumbuh dari Juni hingga Oktober. Diameter tutupnya sekitar 8-9 cm, tetapi ada spesimen hingga 27-30 cm, warnanya berkisar dari krem hingga coklat. Tinggi kaki 15 cm atau lebih. Bubur jamur padat dan harum. Cep adalah produk yang sangat berharga dari mana Anda dapat memasak sejumlah besar sup, salad, pate, saus, makanan ringan. Jamur ini dipanen untuk digunakan di masa depan dengan cara apa pun: dikeringkan, diasamkan, kalengan dan, tentu saja, dibekukan. Hari ini Anda akan belajar cara menyimpan jamur porcini beku dengan benar dan apa yang bisa Anda masak darinya.

babi

Pembekuan

Membekukan jamur, apa yang bisa lebih mudah! Jamur yang akan dibekukan harus dicuci beberapa kali, kemudian ditiriskan. Setelah dibagi menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam kantong atau wadah yang tertutup rapat dan masukkan ke dalam freezer. Dengan cara yang tidak licik, Anda bisa menyiapkan rebusan dan jamur goreng. Mereka dapat disimpan dalam freezer hingga 12 bulan. Jamur beku tidak harus dicairkan sebelum dimasak jika Anda tidak punya waktu untuk ini.

jamur beku

sup

Sup merupakan bagian tak terpisahkan dari makanan bergizi dan meja yang lezat. Mengingat keragaman hidangan ini, dijamin tidak ada monoton dalam menu Anda.

Pilihan 1.

Sup krim jamur dengan tambahan keju olahan berbahan dasar kaldu ayam.

Jamur putih 300-400 gr.
Kaldu ayam 2 l.
Bawang bombay 1 buah.
Kentang 4 buah.
Wortel 1 buah.
Keju olahan 2 pcs.

Kami mengambil, memotong halus bawang rata-rata, tiga wortel di parutan dan menggoreng semuanya dalam wajan. Kemudian tambahkan jamur porcini dan goreng sampai tidak ada cairan yang tersisa di wajan sama sekali. Kami memasukkan kentang ke dalam kaldu dan memasak dengan api kecil selama 20 menit, lalu tuangkan jamur dengan sayuran dari wajan ke dalam wajan dan setelah mendidih, masak selama 10 menit lagi. Saatnya menambahkan keju olahan, yang sebelumnya dicincang halus. Keju harus benar-benar larut. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Sup sudah siap. Gunakan blender untuk mencocokkan sup dengan namanya.

Pilihan 2.

Sup jamur dengan krim.

Jamur 350-400 gr.
Bawang bombay 1 buah.
Wortel 1 buah.
Semolina 3 sdm
krim 250 gram.

Potong dan goreng jamur dengan bawang dan wortel dengan baik. Celupkan kentang yang sudah dipotong-potong ke dalam air mendidih. Setelah kentang matang, kami menghubungkan semua bagian yang kosong. Kemudian dengan hati-hati tambahkan semolina dan aduk rata, dan segera tambahkan krim. Garam secukupnya. Tetap dengan api kecil selama 15 menit.

Opsi 3.

Sup acar dengan jamur akan melebihi semua harapan Anda.

Jamur putih 300-400 gr.
Kaldu daging 2 l.
Bawang bombay 2 buah.
Wortel 1 buah.
Acar mentimun 2-3 pcs.
Kentang 5-6 buah.
Mentega 30 gram.

Cairkan jamur, jika besar, lalu potong menjadi beberapa bagian. Bilas dengan baik dan peras. Siapkan kuahnya, bisa ayam atau sapi. Kupas dan potong bawang bombay, parut wortel dan mentimun asin. Goreng jamur, bawang, wortel, dan acar dalam mentega buatan sendiri. Kupas dan potong kentang dengan halus. Pertama kita masukkan kentang ke dalam kaldu mendidih, setelah 10 menit semua sayuran lainnya. Garam secukupnya dan masak selama 20 menit lagi dengan api kecil. Pada akhirnya, tambahkan sayuran.

Jamur putih adalah produk yang sangat bergizi. Baik untuk orang yang berpuasa. Sup acar bisa dimasak tanpa lemak. Rebus dalam air, dan goreng sayuran dalam minyak bunga matahari.

Sup

Hidangan utama

Menakjubkan resep lezat kursus kedua sangat bervariasi. Sayuran, ikan, daging mungkin termasuk dalam komposisinya, tetapi topik kita hari ini adalah tentang jamur porcini. Beberapa resep lagi tentang cara memasak jamur porcini beku.

Pilihan 1.

Panggang dengan jamur dan daging.

Untuk memasak Anda perlu:

jamur putih 1kg.
Daging 600 gram.
Bawang merah 2-3 buah.
Wortel 1 buah.
krim 100ml.

Kami mengambil bawang, memotongnya dan menggorengnya dalam mentega dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel parut di sana. Kemudian, tambahkan jamur porcini beku yang sudah dipotong sebelumnya. Saat jamur mengeluarkan air, Anda bisa menambahkan daging cincang. Jika airnya sudah menguap, dan dagingnya belum matang, maka Anda perlu menambahkannya. Rebus selama 20-30 menit tergantung jenis dagingnya. Di akhir memasak, tambahkan krim atau krim asam dan garam secukupnya.

Pilihan 2.

Casserole dengan jamur dan kentang.

Untuk memasak Anda perlu:

jamur putih.
Bawang merah 2-3 buah.
Kentang 3-4 buah.
Minyak (bunga matahari atau zaitun)
krim asam 100 gram.
Keju keras 100 gr.
Sayuran segar.
Garam, merica secukupnya.

Kentang harus dikupas dan dipotong menjadi kubus kecil. Bentuk di mana casserole akan disiapkan harus diolesi dengan minyak, lalu taruh kentang. Lapisan berikutnya adalah bawang yang dipotong menjadi setengah cincin dan jamur. Dalam urutan ini, Anda dapat menumpuk beberapa kali. Tetapi setiap lapisan harus diasinkan, dan setiap lapisan kentang harus dilumuri minyak. Lapisan terakhir dapat ditutup ringan dengan krim asam dan ditaburi keju parut. Panggang dalam oven selama 50-60 menit pada suhu 200-220 derajat. Bagian atas harus terbentuk kerak emas, yang dapat didekorasi dengan rempah segar.

Opsi 3.

Jamur dalam krim asam.

Untuk memasak Anda perlu:

jamur 1kg.
Bawang bombay 1 buah.
krim asam 250 gr.
Minyak 2 sdm. l.

Jamur perlu dicairkan dan biarkan sedikit mengering, lalu potong. Tuang satu sendok makan minyak ke dalam wajan panas dan goreng bawang. Tambahkan jamur di sana dan didihkan selama 15 menit. Maka Anda perlu garam dan merica, lalu tambahkan 250 gr. krim asam dengan kandungan lemak apa pun. Pastikan untuk menutupnya dengan penutup, jangan lupa aduk sesekali, masak selama 20-25 menit. Anda dapat menambahkan sayuran jika Anda suka. Jamur yang dipanggang dalam krim asam dapat disajikan dengan lauk apa pun.

Memanggang

saus

Saus akan memungkinkan hidangan Anda mendapatkan rasa yang tak terlupakan dan akan merangsang nafsu makan, dengan penampilannya yang menarik.

Pilihan 1.

Paling sederhana Saus Jamur yang diolah dari jamur porcini akan jauh lebih harum dibandingkan dari jamur liar lainnya.

Untuk menyiapkan saus yang Anda butuhkan:

Jamur porcini beku 400 gr.
Krim 250-300 gram.
1 bohlam.
Tepung terigu 1 sdm. l.
Mentega cair 20 gr.
Garam lada.

Mari kita mulai memasak dengan jamur, mereka perlu direbus. Kemudian potong dan goreng dengan bawang dan tepung dengan tambahan minyak, goreng selama 5-10 menit. Tambahkan krim, pastikan sudah hangat. Garam, merica, dan kecilkan api, masak hingga mengental. Saus dingin dapat disajikan dengan hidangan atau secara terpisah. Saus jamur ini cocok dengan hidangan daging.

Pilihan 2.

Saus jamur pada kaldu ikan kukus.

Untuk saus yang Anda butuhkan:

kaldu ikan 400 gram.
jamur putih 150 gr.
Mentega 40 gram.
Asam lemon.

Dalam kaldu yang tersisa dari merebus ikan atau mengukusnya, tambahkan jamur, potong dadu kecil. Masak hingga empuk, lalu tambahkan garam secukupnya, minyak dan asam sitrat dan terbakar selama 5 menit lagi. Saus ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk ikan apa pun.

Opsi 3.

Jamur dalam saus tomat.

Untuk saus yang Anda butuhkan:

jamur putih 200 gr.
Jus tomat 250 gram.
Wortel 1 buah.
Bohlam 1 buah.
Bawang putih 3 siung.
Rempah-rempah secukupnya.

Untuk memulainya, mari kita persiapkan semuanya. Cincang halus bawang, parut wortel, potong jamur. Tumis bawang bombay dan wortel dengan sedikit minyak. Lalu masukkan jamur jus tomat, bawang putih cincang halus, bumbu halus dan 200 gram air, garam secukupnya. Masak dengan api kecil hingga volume berkurang setengahnya. Buat massa homogen dengan blender. Saus ini disajikan dengan pasta.

saus

Makanan ringan

Camilan jamur dapat disiapkan dalam berbagai variasi. Saya akan menyajikan kepada Anda yang paling populer dan lezat di antara mereka.

Pilihan 1.

Topi jamur isi.

Untuk memasak Anda perlu:

jamur putih 20 pcs. (kecil).
Kaldu 100-120 gr.
Anggur kering 100-120 gr.
Mentega 70 gr
Kerupuk yang dihancurkan 3 sdm.

Hitung sendiri jumlah jamurnya. Giling kaki, yang sebelumnya dipisahkan dari tutupnya dan goreng dengan bawang dalam wajan dengan tambahan minyak. Pada akhirnya, Anda bisa menambahkan sayuran cincang halus. Dalam mangkuk terpisah, campur kaki goreng dengan bawang dan remah roti, garam dan merica secukupnya. Balikkan tutupnya dan isi dengan isian. Olesi loyang dengan minyak, letakkan topi yang sudah jadi di dalamnya, lalu tuangkan campuran anggur dan kaldu ke atas loyang. Sebelum dipanggang, jika diinginkan, taburi keju parut di atasnya. Panggang selama 10-15 menit pada suhu 200-210 derajat.

Pilihan 2.

Cheesecake dengan isian jamur.

Untuk isian, Anda membutuhkan satu wortel, satu bawang, jamur 300-400 gram, kecap asin, dan rempah-rempah secukupnya. Parut wortel, potong bawang, potong jamur menjadi empat bagian. Semua ini digoreng dengan tambahan minyak dan kecap, sekitar 2 sdm. sendok. Kemudian giling isian dalam penggiling daging dan biarkan dingin. Sekarang mari kita membuat adonan. Dalam penggiling daging, giling 400 gr. keju cottage, garam, tambahkan 2 butir telur, aduk. Setelah Anda perlu menambahkan tepung, kurang lebih 250-300 gr. Tidak terlalu banyak tepung untuk dicampur. Kami menyebarkan seluruh adonan di atas perkamen dan menggulungnya, setebal 1 cm. Letakkan isian di tengah adonan dan putar tabung. Kami menggoreng tabung dalam wajan, terus-menerus membaliknya agar kecokelatannya merata. Keluarkan dari loyang dan potong-potong setebal 1,5 cm.

Opsi 3.

Jamur Pate.

Sebagai camilan, sangat cocok untuk sarapan dan meja pesta.

Untuk menyiapkan pate, kita perlu:

jamur putih 800 gr.
mentega 200 gram.
Jus satu lemon, rempah-rempah dan garam

Pertama, Anda perlu merebus jamur dalam air asin sampai empuk. Setelah jamur, giling dalam penggiling daging dan tambahkan mentega, merica, jus lemon dan rasa garam, tambahkan garam jika perlu. Hidangan yang sangat sederhana, tetapi sangat lezat.

Tutup jamur porcini isi

salad

Salad adalah hidangan dingin, yang terdiri dari berbagai bahan. Disini kami akan menjelaskan salad dengan bahan utama yaitu jamur.

Pilihan 1.

lapangan jamur.

Hidangan ini sering ditemukan di meja pesta, termasuk acar jamur. Karena itu, acar dulu jamur porcini. Dianjurkan untuk mengambil jamur yang tidak besar untuk salad ini.

Untuk rendaman:

jamur putih 600 gr.
cuka 100 gr
Gula 20 gram.
garam 5 gram.
Minyak bunga matahari 125 gr
Laurel 1 buah.
Allspice 5-6 pcs.

Rebus jamur dan biarkan mengering. Buat marinade di wadah terpisah. Tuang garam, gula, bumbu ke dalam 1 liter air dan didihkan dan biarkan dingin. Masukkan jamur ke dalam rendaman dingin, tambahkan cuka dan minyak. Jamur akan siap keesokan harinya.

Untuk salad yang kita butuhkan:

jamur 250 gram.
Daging ayam 250 gram.
Acar mentimun 2 pcs.
Telur 2 buah.
Wortel 1 buah.
Kentang 2 buah.
Mayones.
Hijau, garam, merica.

Kami membutuhkan formulir untuk salad atau Anda bisa menggunakan wajan lebar. Rebus telur, kentang, wortel, dan daging. Tempatkan jamur terbalik di bagian bawah wajan. Taburi jamur dengan bumbu cincang, lalu dengan keju parut dan olesi sedikit dengan mayones. Lapisan berikutnya telur, parutan wortel dan mayonaise lagi. Giling daging dan taburi mayones. Dan lapisan terakhir kami memiliki kentang cincang. Kami mengambil hidangan di mana salad akan disajikan. Kami menutupi wajan dengan itu dan dengan cepat membaliknya sehingga hidangan berada di bagian bawah. Angkat wajan tanpa gerakan tiba-tiba, dan salad tetap ada di piring.

Pilihan 2.

Salad "Kelembutan".

Nama salad berbicara untuk dirinya sendiri.

Ini akan membutuhkan:

Daging ayam 400 gr.,
jamur putih 500 gr.,
Bawang bombay 1 buah,
Telur 2 pcs.,
Mentimun segar 2 pcs.,
Jagung kalengan 1 b.

Cincang halus jamur, bawang dan goreng, lalu tiriskan minyak berlebih. Rebus dagingnya. Telur rebus. Mentimun dipotong menjadi kubus. Taruh semuanya dalam satu mangkuk, campur dan bumbui dengan saus mayones. Salad ini bisa dibuat berlapis-lapis.

Opsi 3.

jamur dalam bahasa korea. Hidangan masakan oriental telah dinikmati oleh banyak orang, dan sudah menempati tempat yang layak di pesta rumah.

Produk:

jamur 1kg.,
Lada manis 2 pcs.,
Bawang bombay 1 buah,
Bawang putih 5-6 siung,
cabai rawit 1 buah,
Minyak sayur 40 gr.,
Gula 3 sdt,
Garam 1 sdt,
Cuka 9% 4 sdm
Hijau secukupnya.

Rebus jamur selama 10 menit dalam air asin, lalu angkat dan dinginkan. Potong paprika menjadi potongan-potongan, bawang menjadi setengah cincin, cincang halus bawang putih dan paprika pahit. Tuang minyak, gula, garam, cuka ke dalam mangkuk terpisah, aduk rata dan tuangkan jamur dan sayuran dengan semua ini. Kami membersihkan di tempat yang dingin selama 8-10 jam.

Di zaman kuno, seorang spesialis kuliner yang menghargai diri sendiri tidak pernah berbagi resep memasak jamur dengan siapa pun. Resep diturunkan secara turun temurun. Hidangan yang terbuat dari jamur porcini sering ditemukan di meja kerajaan, sekaligus menimbulkan keheranan dan kegembiraan para tamu asing. Saya berharap Anda inspirasi di awal kuliner Anda, buat dan kejutan!

1. Keluarkan jamur dari tas, cairkan di lemari es atau pada suhu kamar.
2. Rebus air (segelas jamur beku segelas air), garam.
3. Jamur, chanterelles dan champignon, jika perlu, potong, masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. jamur hutan, sebagai aturan, sudah dipotong: masukkan saja ke dalam air.
4. Masak jamur, chanterelles atau jamur selama 15 menit.
5. Masak jamur beku yang dibeli di toko selama 25 menit.
6. Masak jamur beku sendiri selama 30 menit.

Cara membekukan jamur (resep sederhana)

Hanya jamur sehat segar yang cocok untuk dibekukan. Potong jamur segar menjadi irisan, rebus selama beberapa menit. Biarkan air mengalir, keringkan selama 10-20 menit, masukkan ke dalam kantong plastik berlapis-lapis, masukkan ke dalam freezer dengan suhu -18 derajat. Jamur beku Anda dalam sehari pasti sudah siap.

Sup krim jamur porcini beku

per pot 3 liter
Produk
Jamur porcini beku - setengah kilo
Kentang - 3 kecil
Barley - setengah gelas
Bawang- 1 kepala
Wortel - 1 kecil
Peterseli - setengah ikat
Lada hitam - 1 sendok teh
Garam - 1 sendok makan

Cara memasak sup dari jamur porcini beku
1. Tuang setengah gelas jelai ke dalam saringan dan bilas.
2. Rendam jelai selama 3-4 jam dalam air dingin.
3. Tuang 2 liter air ke dalam panci, nyalakan api.
4. Jamur porcini beku, tanpa pencairan, masukkan ke dalam panci.
5. Tuang jelai yang bengkak ke dalam panci.
6. Kupas bawang bombay dan cincang halus.
7. Kupas wortel, potong rimpangnya, parut di parutan kasar.
8. Panaskan wajan dengan api sedang selama 1 menit, tuang minyak.
9. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan, goreng selama 5 menit.
10. Masukkan wortel ke dalam wajan, goreng selama 5 menit lagi.
11. Kupas kentang dan potong dadu 1,5 cm.
12. Masukkan kentang ke dalam wajan.
13. Setelah 15 menit, masukkan ke dalam panci Bawang goreng dan wortel.
14. Garam dan merica sup.
15. Cuci peterseli, keringkan dan cincang halus.
16. Rebus sup selama 5 menit, lalu bersikeras selama setengah jam.
Sajikan sup jamur porcini beku yang ditaburi peterseli.

Jamur dalam memasak menempati salah satu tempat paling terhormat. Di Rusia, banyak orang, yang hidangan daging dan unggasnya terkadang merupakan kemewahan yang tidak terjangkau, selalu menyiapkan seikat jamur untuk musim dingin, yang tidak hanya memungkinkan Anda untuk makan makanan yang lezat dan tidak kelaparan dalam kondisi yang keras, tetapi juga sangat lezat. . Jamur digoreng, direbus, diasinkan, direbus dan, tentu saja, dipanen untuk digunakan di masa mendatang. Namun seringkali, ibu rumah tangga memegang sekantong jamur kering atau segar di tangan mereka, muncul pertanyaan - bagaimana cara memasak jamur dengan benar? Fakta bahwa jamur harus direbus terlebih dahulu diketahui oleh semua penggemar masakan. Dan sekarang pertanyaan tentang memasak jamur dengan lancar berubah menjadi pertanyaan berikutnya - bagaimana cara memasak jamur?

Cara memasak jamur kering

Tidak semua orang tahu cara mengolah jamur kering dengan benar. Ibu rumah tangga sering bertanya-tanya bagaimana cara merebus jamur kering, karena jika tidak diproses dengan benar, jamur kering akan terlihat seperti karet: baik tekstur maupun rasanya. Oleh karena itu, jamur harus direndam terlebih dahulu dalam air dingin selama 3-4 jam (ada yang direndam semalaman, tetapi jika waktu perendaman tidak banyak, bisa dikurangi). Seseorang, setelah berendam, mengalirkan air, mengisi yang baru dan merebus jamur di dalamnya. Lebih baik tidak melakukan ini, karena sebagian besar rasa dan aroma jamur hanyut bersama infus. Yang terbaik adalah merebus jamur kering di air tempat mereka direndam. Tetapi perhatikan kemurnian air - jika daun, batang, atau bahkan pasir yang tersisa setelah pengeringan berkualitas buruk mengapung di dalamnya, lebih baik mengalirkan air.

Jika Anda memasak sup jamur dari jamur kering, maka lebih baik mengalirkan infus dingin jamur dan merebus jamur dalam air tawar bersih, yang akan menjadi kaldu untuk sup masa depan. Lebih baik tidak memasak sup dalam infus jamur gelap. Jamur (baik untuk sup dan untuk menggoreng, merebus) harus direbus selama 1,5-2 jam agar menjadi lunak dan enak. Kesiapan jamur mudah ditentukan dengan mengangkat panci dengan kedua pegangannya. Jika jamur telah tenggelam ke dasar, maka mereka sudah siap.

Cara memasak jamur beku

Jamur beku selalu dijual (atau dimasak di rumah) dengan sedikit es, karena semua air tidak dapat dikeringkan selama pembekuan. Air beku ini tidak dapat direbus, jadi Anda harus mencairkan jamur terlebih dahulu di udara segar atau dalam oven microwave menggunakan mode khusus. Ini berlaku untuk semua jamur beku: chanterelles, champignon, jamur, dan sebagainya.

Cara memasak jamur segar yang berbeda

Tanda umum kesiapan semua jamur adalah tenggelamnya mereka ke dasar saat wajan diangkat. Tetapi ada jangka waktu tertentu yang sebaiknya tidak dilampaui saat memasak jamur jenis ini atau itu.

Rebus jamur porcini perlu dikupas dan dicuci bersih, direbus selama 35-40 menit. Pastikan untuk menghilangkan busa selama memasak.

Jamur cendawan juga direbus dicuci bersih selama 40-50 menit. Busa perlu dihilangkan.

Cukup merebus jamur selama 5 menit.

Chanterelles direbus selama 20 menit.

Jamur aspen dikupas dari film dari topi dan direbus selama 20 menit.

Russula direbus selama 30 menit.

Jamur tiram direbus selama 15-20 menit.

Jamur susu dimasak dengan cepat, hanya dalam 15 menit, tetapi sebelum itu mereka perlu direndam selama 2-3 hari, dan penting untuk mengganti air beberapa kali menjadi segar selama waktu itu.

Jamur madu direbus sampai air mendidih. Kemudian air harus diubah menjadi segar dan masak selama 40-60 menit lagi.

Masak jamur segar dari 5 hingga 50 menit, tergantung varietasnya

Jamur kering direbus hingga 120 menit

Jamur beku direbus selama 20-30 menit

Jamur dalam masakan jauh dari tempat terakhir. Mereka dapat mengalami berbagai pemrosesan: menggoreng, merebus, merebus, serta mengawetkan dan mengeringkan. Memasak jamur tidak mudah. Ternyata sebelum dimasak mereka harus direbus. Bagaimana cara memasak jamur dengan benar dan berapa lama? Mari kita cari tahu. Pertama, itu tergantung pada varietas jamur dan kondisinya - segar, kering atau beku.

Berapa menit untuk memasak jamur segar?

Jika jamur mengendap di dasar panci saat diangkat, maka jamur sudah siap. Tetapi Anda tidak boleh dipandu hanya oleh tanda ini, karena interval waktu persiapan untuk varietas tertentu dari produk ini ditentukan.

Jamur putih, sebelum dimasak, harus dicuci dan dibersihkan. Waktu yang dibutuhkan untuk persiapannya adalah 35-40 menit. Selama proses memasak, busa yang dihasilkan harus dikeluarkan dari air. Jamur cendawan masak sedikit lebih lama - sekitar 50 menit.

Untuk memasak champignon sepenuhnya, cukup merebusnya selama 5 menit. Chanterelles dan boletus disiapkan dalam 20 menit. Russula direbus selama 30 menit. Ini akan memakan waktu 15-20 menit untuk memasak jamur tiram.

Berapa menit untuk memasak jamur kering?

Mempersiapkan jamur kering dengan benar bukanlah tugas yang mudah. Karena pemrosesan yang buruk, produk dapat menjadi sangat keras dan kehilangannya fitur yang bermanfaat. Persiapan jamur kering dimulai dengan perendaman awal dalam air dingin selama 3,5-4 jam.

Cairan yang dihasilkan tidak boleh dikeringkan, kecuali, tentu saja, terkontaminasi dan tidak mengandung puing-puing. Ini akan menjaga rasa dan aroma jamur. Jika Anda berencana menggunakannya untuk sup atau merebus produk setelah dimasak, maka sekitar 120 menit sudah cukup untuk memasak. Selama waktu ini, jamur akan menjadi lunak dan enak.

Jika Anda ingin memasak jamur goreng, beri garam pada air rebusan jamur tersebut. Setelah memasak, tiriskan produk dalam saringan dan bilas dengan air. Anda perlu menggoreng jamur dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak bunga matahari.

Berapa menit untuk memasak jamur beku?

Jika Anda memasak jamur beku, maka Anda perlu mencairkannya sebelum dimasak. Anda dapat mengubah es yang terbentuk menjadi cair secara alami atau dengan bantuan microwave. Metode seperti itu digunakan terlepas dari jenis jamurnya.

Setelah mencair, jamur harus dicuci dengan air mengalir, kemudian dimasukkan ke dalam panci dan direbus. Api harus lemah. Jamur harus terus diaduk dan dikeluarkan dari air busa yang dihasilkan. Produk akan disiapkan dalam 20-30 menit.