Tomat Krim Instan. Tomat instan asin ringan (dalam panci)

2016-10-07

Tanggal: 07 10 2016

Tag:

Halo pembaca blog yang terkasih! Jadi September telah berlalu. Ini pertengahan musim gugur di luar. Tidak ada salju di malam hari, jadi tomat masih tumbuh di kebun di sana. Mereka tidak lagi sama seperti di musim panas. Tetapi dari mereka Anda bisa memasak banyak acar yang lezat. Hari ini kami memiliki tomat asin dalam program ini.

Tomat "sedikit asin" cara yang berbeda. Resep makanan cepat saji memungkinkan Anda untuk memiliki tomat siap pakai selama sehari hingga 3-4 hari. Anda tidak dapat menyiapkan produk seperti itu untuk musim dingin, tapi acar yang enak Pada atau akhir pekan depan Anda bisa memasak. Mari kita mulai dengan resep yang terbukti sangat baik dari teman saya Verochka Ramazova. Resep ini akan disajikan olehnya.

Tomat asin ringan diisi dengan bawang putih dan rempah-rempah dalam gaya Armenia

Bahan

• 10 tomat (kecil berwarna coklat, merah kuat atau hijau).
• 1 ikat kecil peterseli.
• 6-7 siung bawang putih.
• 2 sendok makan garam.
• 1 liter air.

Memasak

Catatan Penulis Resep

Resep tomat asin dalam toples

Bahan untuk toples 3 liter

• 1,8 kg tomat (kurang-lebih, kapasitas toples tergantung pada ukuran dan bentuk tomat).
• 1-1,2 liter air.
• 2 sendok teh mustard kuat siap pakai.
• 2-3 sendok teh jadi (rumah atau toko).
• 2 sendok makan garam.
• 1 sendok teh gula.
• 1 cabai kecil (opsional)
• 3-4 lembar daun blackcurrant.
• 2-3 lembar daun ceri (opsional)
• Seikat dill segar (tambahkan kemangi, seledri, daun ketumbar jika diinginkan).
• 12-15 merica hitam.

Cara memasak

1. Tomat, cabai, cuci sayuran, kupas bawang putih, potong siung besar menjadi empat.
2. Kupas bawang putih, cuci adas, cincang halus keduanya. Hancurkan lada hitam dalam mortar atau hancurkan dengan rolling pin. Giling bawang putih, bumbu, lada hitam, dan setengah sendok makan garam, campur dengan mustard dan lobak yang sudah disiapkan. Tempatkan campuran rempah-rempah di bagian bawah stoples tiga liter yang bersih. Letakkan daun kismis dan ceri di sana.
3. Tempatkan tomat, ditusuk dengan tusuk gigi tipis atau dangkal (3-4 mm), potong menjadi 4 bagian di tempat tangkai menempel, di dalam stoples, taruh pod cabai di suatu tempat di tengah. Saat meletakkan tomat, kocok sedikit - sehingga mereka akan lebih kompak.
4. Larutkan sisa garam, gula dalam air hangat (28-30 ° C) (Anda tidak bisa merebusnya jika bersih dan tidak mengandung klorin).
5. Tuang air garam ke dalam toples, tanpa menambahkan 2-3 cm ke tepi leher, tutup dengan tutup plastik, bolak-balik beberapa kali untuk campuran rempah-rempah dari bawah didistribusikan secara merata ke seluruh volume toples. Tinggalkan di dapur suhu kamar untuk satu hari. Selama waktu ini, kocok isinya secara berkala. Untuk pengasinan dengan cara ini, akan lebih mudah menggunakan stoples dengan tutup ulir tfist-off. Jika Anda membutuhkan tomat asin cepat, lalu coba dalam sehari, tetapi mereka akan menjadi paling enak dalam 2-3 hari. Dengan cara yang sama, kami menyiapkan tomat hijau dan cokelat asin cepat.

Tomat merah dan hijau asin dalam kantong

Bahan

• 1-1,2 kg tomat.
• 1 sendok makan garam.
• 1 sendok teh gula.
• 3-4 siung bawang putih.
• Dill segar atau umbel dill kering.

Teknologi memasak

1. Cuci tomat, potong yang merah melintang di titik perlekatan tangkai, yang hijau bisa dipotong lebih dalam.
2. Kupas bawang putih, potong herba segar yang bersih, dan pecahkan yang kering menjadi beberapa bagian.
3. Lipat tomat ke dalam kantong plastik yang kuat, kirim bawang putih, adas, garam, gula dan, jika diinginkan, sepotong cabai di sana.
4. Untuk asuransi, masukkan paket ke dalam paket lain, ikat keduanya, kocok rata. Demikian pula, kami telah melakukannya mentimun asin dalam paket.
5. Biarkan garam dalam panas selama 2-4 hari. Anda dapat mencoba yang merah dalam sehari - mereka lebih cepat asin, tapi rasa terbaik beli selama 3-4 hari. Hijau - tidak terlalu dini - mereka menjadi asin ringan dalam 4 hari.

Anda sekarang tahu beberapa cara untuk mendapatkan tomat asin yang baik. Jika Anda memiliki rahasia memasak khas Anda sendiri - tulis di komentar, bagikan rahasia Anda dengan kami dan pembaca. Banyak orang memiliki masalah di mana harus meletakkannya dan apa yang harus dimasak dari sejumlah besar tomat hijau dan coklat. Garam - mudah dan sangat enak! Sajikan untuk siapa saja hidangan daging pada hari kerja dan hari libur. Kami sangat mencintai mereka

Pilihan resep harus diperhatikan oleh tukang kebun yang tidak bisa lagi melihat tomat di musim panas. Jika rak di ruang bawah tanah penuh dengan jus tomat, bumbu-bumbu, aneka ragam, dan salad tidak lagi menginspirasi, saatnya bereksperimen dengan pengasinan cepat. Tomat memperoleh aroma pedas dan pada saat yang sama tetap "hidup".

Manfaat panen musim dingin

Tomat terkenal "pejuang" melawan kanker, depresi dan usia tua. Zat yang terkandung dalam buah matang memperbaiki kondisi rambut, kulit, kuku, menyegarkan, membersihkan pembuluh darah. Pengasinan membantu melestarikan hampir semua vitamin dan mineral yang berguna. Efek beri merah pada kesehatan manusia dijelaskan dalam tabel.

Meja - Fitur yang bermanfaat tomat asin

tomat asin mengandung 13 kkal (100 g). Meskipun hidangannya ringan, tidak disarankan untuk menyalahgunakannya. acar dalam jumlah besar buruk tercermin dalam kondisi sendi dan pankreas. Buah merah termasuk dalam kelompok alergen agresif.

Resep ekspres untuk tomat asin ringan dan pilihan dengan penghuni pertama, acar

Siapkan tomat asin dalam tas, panci, bak, stoples kaca. Cairan selalu diambil setengah dari semua bahan. Rata-rata, untuk mendapatkan snack asin ringan, cukup dengan melarutkan satu atau dua sendok makan garam dalam satu liter air. Panen sangat lezat dengan rempah segar dan rempah-rempah.

Dalam paket

Keunikan. Tomat instan asin ringan dalam kantong plastik biasa atau dengan ritsleting dibuat dalam sepuluh menit, tanpa air garam dan peralatan. Selain itu, Anda dapat menempatkan paprika dan mentimun.

Apa yang harus disiapkan:

• tomat - 1 kg;
• kepala bawang putih - satu;
• adas, peterseli, ketumbar - banyak;
• bumbu.

Cara memasak

1. Potong buah merah menjadi potongan besar atau potong.
2. Potong tandan hijau.
3. Bagi menjadi cengkeh dan kupas kepala bawang putih, potong memanjang.
4. Masukkan komponen yang sudah disiapkan ke dalam kantong transparan yang kuat.
5. Garam, bumbui dan ikat (kancing) dengan erat.
6. Kocok tas di tangan Anda untuk mencampur sayuran dengan rempah-rempah.
7. Dinginkan selama 24 jam, balik atau kocok sesekali.

Jika Anda ingin mencoba acar setelah lima jam, tinggalkan tas di dalam ruangan. Camilan matang disimpan dalam wadah kaca atau plastik di rak kulkas. Buah-buahan yang tertinggal di dalam kantong kehilangan aroma dan kesegarannya.

dengan mustard

Keunikan. Tomat asin dengan mustard pedas dan harum. Jika buahnya besar, makanan bisa dicicipi empat hari setelah pengasinan. Sayuran kecil diasinkan dalam dua hingga tiga hari.

Apa yang harus disiapkan:

• tomat - 1,5 kg;
• hijau secukupnya - banyak;
• bawang putih - tiga siung;
• cabai - satu polong;
• bubuk mustard - satu sendok makan;
• lada - delapan kacang polong;
• salam - dua daun;
• garam - tiga sendok makan;
• gula - satu setengah sendok makan;
• air mendidih dalam teko.

Cara memasak

1. Tusuk buah merah dengan tusuk gigi di tangkainya.
2. Potong-potong sayuran.
3. Potong cabai.
4. Potong bawang putih menjadi irisan.
5. Tempatkan buah merah dalam stoples bersih, bergantian dengan bahan lainnya.
6. Taburkan bubuk mustard, kacang polong hitam, taruh laurel di atasnya.
7. Garam, pemanis, tuangkan air mendidih sampai penuh.
8. Tutup dengan kain kasa, ikat di leher, masukkan ke dalam ruangan.

Dengan cabai dan peterseli

Keunikan. Tomat asin dengan bawang putih dan rempah-rempah dalam panci akan "matang" dalam dua hari. Hijau dan bumbu diambil dari preferensi pribadi. Penentang hidangan pedas dapat mengecualikan cabai.

Apa yang harus disiapkan:

• tomat sedang - delapan potong;
• air - 1 liter;
• kepala bawang putih - setengah;
• cabai - satu polong;
• adas, peterseli - banyak;
• lada hitam - lima kacang polong;
• laurel - tiga daun;
• garam - satu sendok makan;
• gula - dua sendok makan.

Cara memasak

1. Potong tomat menjadi irisan besar.
2. Potong bawang putih menjadi irisan.
3. Potong peterseli, adas.
4. Cuci bersih cabai, potong cincin.
5. Lipat dalam wadah lebar bagian dari bahan yang disiapkan - piring bawang putih, cabai, kacang polong hitam, rempah-rempah, salam.
6. Letakkan irisan tomat dengan rapat.
7. Panaskan air, tambahkan gula, garam, tunggu hingga larut sempurna.
8. Isi komponen dengan air garam.
9. Tuang sisa bawang putih, laurel, lada hitam dan panas, rempah-rempah.
10. Tekan sayuran dengan piring, letakkan pemberat di atasnya.
11. Tutup dengan kain kasa, biarkan di kamar selama dua hari.
12. Pindahkan acar ke stoples bersih, simpan di bawah tutup nilon.

Dengan payung dill

Keunikan. Tomat harian keluar harum, berair, agak asin. Cocok sebagai bumbu daun segar kemangi ungu, daun kismis, biji ketumbar. Pengasinan dirancang untuk wadah dua liter.

Apa yang harus disiapkan:

• tomat - 1 kg;
• air - 1 liter;
• siung bawang putih - empat potong;
• dill - dua payung;
• lada - sepuluh kacang polong;
• gula - satu sendok teh;
• garam - dua sendok makan.

Cara memasak

1. Tusuk buah matang dengan tusuk gigi agar kulitnya tidak pecah saat proses pengasinan.
2. Potong siung bawang putih menjadi irisan.
3. Potong payung hijau.
4. Tempatkan sayuran hijau, piring bawang putih, kacang polong hitam dalam stoples steril.
5. Maniskan, garamkan cairannya.
6. Masak setelah mendidih selama dua menit.
7. Dinginkan cairan hingga 60 ° C, tuangkan bahan.
8. Tutup, biarkan meresap selama sehari.

Dengan isian bawang putih

Keunikan. Camilan musim panas yang gurih disiapkan di rumah hanya dalam sehari. Yang terbaik adalah mulai mengisi buah-buahan kecil padat yang tidak akan mengalir dan tidak akan pecah selama pengasinan.

Apa yang harus disiapkan:

• tomat - sepuluh potong;
• bawang putih - delapan siung;
• dill - banyak;
• air - 800 ml;
• 9% larutan cuka - empat sendok makan;
• gula - tiga sendok makan;
• garam - dua sendok makan;
• laurel kering - tiga daun;
• lada hitam - enam kacang polong.

Cara memasak

1. Tambahkan daun salam, merica, larutan cuka ke dalam air, setelah mencampur gula dan garam di dalamnya.
2. Panaskan tanpa mendidih.
3. Matikan kompor, biarkan meresap selama 20 menit.
4. Parut atau cincang siung bawang putih dengan pisau.
5. Potong tandan hijau, campur dengan bawang putih.
6. Pada setiap buah merah, potong sekitar dua pertiga memanjang.
7. Mulai keras.
8. Kemas camilan dengan rapat ke dalam wadah plastik.
9. Isi dengan air garam, tutup.
10. Biarkan selama sehari dalam cuaca dingin.

Dengan paprika dan lobak

Keunikan. Sayurannya asin, pedas, gurih. Jika Anda melengkapi hidangan pembuka dengan mentimun padat, piring asin lengkap akan keluar.

Apa yang harus disiapkan:

• tomat - 800 gram;
• air - 1 liter;
• paprika- dua potong;
• bawang putih - dua siung;
• dill - tiga payung;
• daun lobak - secukupnya;
• kismis - dua lembar;
• lada - lima kacang polong;
• garam - satu setengah sendok makan;
• gula - satu sendok teh.

Cara memasak

1. Tusuk-tusuk tomat, taruh di wadah bersih.
2. Taruh dill, kacang polong, bumbu, bawang putih cincang di atasnya.
3. Potong kasar paprika, masukkan tomat.
4. Panaskan air, pemanis, garam.
5. Dinginkan hingga 60 ° C, tuangkan ke dalam wadah.
6. Tutup campuran yang didinginkan dengan penutup, biarkan selama beberapa hari.

Untuk kenyamanan, bermacam-macam diletakkan berlapis-lapis, karena waktu pengasinan sayuran bervariasi. Pertama, buah-buahan berkulit tebal (zucchini, labu) dimasukkan ke dalam toples, lalu tomat, paprika manis. Mentimun diletakkan di atasnya - Anda dapat mencobanya keesokan harinya. Sisa sayuran akan diasinkan pada hari kedua atau ketiga.

dengan seledri

Keunikan. Pembuka dengan "lada" akan siap dalam dua hari. Anda dapat melakukannya tanpa bawang atau polong tajam.

Apa yang harus disiapkan:

• tomat - 2 kg;
• bohlam - satu potong;
• seledri hijau - dua cabang;
• kepala bawang putih - satu;
• adas, peterseli - banyak;
• cabai - polong;
• kismis - tiga daun;
• mint - dua atau tiga daun;
• garam - dua sendok makan;
• gula - satu sendok makan.

Cara memasak

1. Bersihkan dan potong polong yang menyengat.
2. Potong bawang menjadi cincin.
3. Potong peterseli, adas.
4. Potong siung bawang putih menjadi irisan.
5. Masukkan daun mint dan kismis ke dalam wadah, cincin bawang, hijau.
6. Tempelkan buah dengan erat, bergantian dengan piring bawang putih dan cabai.
7. Rebus air dengan mencampurkan gula dan garam di dalamnya.
8. Dinginkan, tuang ke dalam toples.
9. Masukkan ke dalam ruangan, bungkus leher dengan kain kasa.

metode pengawetan dingin

Keunikan. Menyiapkan tomat asin dalam panci dengan air dingin sangat cepat. Anda tidak perlu merebus air garam. Pembuka sudah bisa dicicipi pada hari kedua atau ketiga.

Apa yang harus disiapkan:

• tomat - 2 kg;
• air - 1 liter;
• kepala bawang putih - satu;
• payung dill - satu;
• kismis - satu daun;
• daun ceri - tiga potong;
• garam - tiga sendok makan;
• gula - satu sendok makan.

Cara memasak

1. Tusuk buah di tangkainya.
2. Tempatkan dill dalam panci berenamel yang sudah dicuci dan kering.
3. Letakkan tomat dalam barisan, bergantian dengan daun dan siung bawang putih.
4. Maniskan, beri garam air, aduk rata hingga larut.
5. Tuang air garam yang dihasilkan ke dalam wajan.
6. Tekan ke bawah dengan tutup kayu, seperti talenan bundar, piring kaca, letakkan pemberat.
7. Biarkan di kamar selama beberapa hari.

Dengan cara yang sama, resep disiapkan dalam gelas toples tiga liter. Larutan asetat 9% ditambahkan ke bahan, yang dituangkan terakhir. Wadah ditutup dengan tutup plastik dan disimpan di lemari es.

Acar dalam ember

Keunikan. resep tomat asin dalam ember dilakukan sesuai dengan algoritma pengasinan dingin. Satu-satunya perbedaan adalah Anda dapat mencoba benda kerja hanya setelah dua minggu. Selama waktu ini, ia akan berfermentasi, menjadi asam, seperti apel yang direndam. Tidak semua sayuran akan mampu bertahan dari "ejekan" seperti itu, jadi pilih bahannya dengan hati-hati agar tidak basah, jangan berubah menjadi bubur. Tomat plum sempurna. Gunakan buah-buahan kecil yang keras.

Apa yang harus disiapkan:

• tomat - per ember sepuluh liter;
• air - 5 liter;
• garam - sepuluh sendok makan;
• gula - tiga sendok makan untuk setiap 3 kg buah;
• cabai - lima polong;
• sayuran hijau;
• merica - sepuluh potong;
• salam - dua daun;
• cengkeh - tiga potong;
• kepala bawang putih - satu.

Cara memasak

1. Cuci ember plastik sampai bersih (bisa dicuci dengan soda kue).
2. Potong cabai menjadi cincin.
3. Potong-potong sayuran.
4. Letakkan lapisan hijau padat di bagian bawah.
5. Tambahkan cengkeh, laurel, kacang hitam.
6. Letakkan tomat, bergantian dengan siung bawang putih dan cabai.
7. Isi wadah sampai penuh dengan air dingin manis dan asin.
8. Tekan ke bawah dengan penutup atau piring, letakkan beban.
9. Biarkan garam selama dua hingga tiga hari di dalam ruangan.
10. Pindahkan ke ruangan dingin selama dua minggu.

Dengan daun anggur

Keunikan. Sebagai gantinya, Anda bisa membuat tomat hijau asin dengan cara panas. Buah mentah sangat ideal untuk pengasinan dalam wadah berenamel, plastik atau kayu.

Apa yang harus disiapkan:

• tomat hijau - 7 kg;
• air - 5 liter;
• bawang putih - satu kepala;
• cabai - dua polong;
• anggur hijau - delapan daun;
• daun lobak - dua;
• payung dill - dua;
• laurel - tiga daun;
• lada hitam - sepuluh kacang polong;
• paprika - tiga sendok makan;
• garam - 15 sendok makan;
• gula - lima sendok makan.

Cara memasak

1. Masukkan daun lobak, dua daun anggur, payung dill ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
2. Tuang kacang polong hitam, olesi laurel, siung bawang putih yang sudah dikupas.
3. Atur setengah dari tomat dalam barisan yang rapat.
4. Atas dengan payung kedua.
5. Letakkan polong tajam di sisi yang berlawanan.
6. Letakkan buah di tepi wadah.
7. Rebus air, pemanis, garam, tambahkan paprika.
8. Tuang bahan ke dalam wadah.
9. Sebarkan daun anggur di atasnya.
10. Tekan bahan ke bawah dengan piring atau lingkaran kayu, atur beratnya.
11. Tetap hangat selama tiga hari.
12. Pindahkan buah ke stoples kaca yang bersih.
13. Tuang ke dalam air garam, dinginkan.

Penting untuk mengisi bahan dengan air garam sepenuhnya. Jika buahnya menonjol, lebih baik membuang kelebihan dan acar secara terpisah sesuai dengan resep yang sama.

Mengasinkan sayuran tidak sulit, bahkan juru masak pemula akan mengatasi tugas itu. Enam tips akan membantu membuat hidangan itu indah, berair, dan lezat.

1. Pilihan sayuran. Tomat merah, kuning, hijau, coklat cocok untuk pengawetan dan pengawetan. Warna tidak memainkan peran khusus. Yang utama adalah buahnya kuat dan elastis. Buah-buahan yang cacat dan busuk tidak cocok untuk dimasak, memicu munculnya jamur.
2. Jumlah air. Menghitung jumlah air yang tepat untuk pengasinan itu sederhana. Masukkan semua bahan terlebih dahulu, lalu tuang. Tiriskan cairan ke dalam panci, siapkan air garam. Rempah-rempah yang jatuh ke wajan tidak bisa dihilangkan - semuanya akan kembali bersama dengan rendaman yang sudah jadi.
3. Pengasinan lama. Tomat asin biasanya dibuat dalam air garam tanpa cuka. Inilah keindahan pengasinan ringan: sayuran tetap elastis, berair, segar. Untuk mengawetkan sayuran untuk musim dingin, Anda perlu mensterilkan stoples, tambahkan sedikit larutan cuka (satu atau dua sendok makan). Tomat akan menjadi acar, dengan rasa asam.
4. Penyimpanan . Direkomendasikan untuk dilakukan porsi kecil pada keluarga, agar tidak menyimpan untuk waktu yang lama. Sayuran segar asin dimakan dengan sangat cepat. Jika karena alasan tertentu camilan tetap ada, buah-buahan dipindahkan ke stoples bersih atau wadah plastik dengan penutup. Sayuran yang diasinkan dalam cairan dituangkan dengan air garam "asli", ditutup rapat dan dibiarkan di lemari es.
5. Suhu. Tingkat pengasinan tidak hanya tergantung pada waktu, tetapi juga pada suhu sekitar. Pada suhu kamar, buah lebih cepat diasinkan. Dengan penyimpanan yang lama dalam panas, fermentasi dimulai. Jika fermentasi tidak termasuk dalam rencana, disarankan untuk mengatur ulang acar di tempat yang dingin setelah satu hingga tiga hari.
6. Pencegahan jamur. Daun kismis, lobak, mustard, cabai tidak boleh diabaikan. Bahan-bahan inilah yang membantu mencegah jamur. Bawang putih, sebaliknya, dapat memicu fermentasi.

Sangat mudah untuk menambahkan sentuhan penulis pada resep tomat instan asin. Percobaan dengan rempah-rempah, bumbu, waktu pengasinan. Isi buah-buahan hijau dengan cabai, tambahkan irisan wortel atau daun kol besar. Tomat membutuhkan waktu lebih lama untuk diasinkan daripada mentimun, sehingga buah-buahan besar dapat dipotong-potong.

Ulasan: "Kami makan semuanya sekaligus"

Anda bisa memberi garam dalam ember, Anda bisa dalam panci. Tomat apa pun, merah, coklat, hijau, akan digunakan untuk pengawetan, semuanya akan siap dengan cara yang berbeda. Lebih baik mengambil ukuran yang sama, saya punya tomat besar dan berdaging ini, yang akan saya gunakan minggu ini. Kami menaruh bumbu di bagian bawah wajan, siapa yang suka apa, dill, peterseli, dll. Kemudian tomat, tutupi lapisan atas yang sama sepenuhnya dengan tanaman hijau, Anda bisa menaruh cabai, bawang putih dan taburi dengan mustard kering. Rebus air garam untuk 1 liter air, 80 gr. garam, 1 sdt gula, air garam panas, tuangkan di atas tomat sehingga air menutupi semuanya. Kami meletakkan beban di atas dan semuanya setelah pendinginan di lemari es. Tomat merah sudah bisa dicicipi setelah tiga hari.

Yulchik, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

Saya juga memutuskan untuk memfermentasi tomat dalam 3 hari. Resepnya sederhana: 2 kg tomat matang, tidak terlalu besar, potong bagian bawahnya dengan corong, jangan terlalu dalam. Buat campuran: 3 sdm. sendok bertumpuk garam kasar, 2 sdm. sendok gula pasir, lada hitam yang ditumbuk kasar setengah sendok teh. sendok, segenggam peterseli cincang halus dan adas, peras 5 siung bawang putih, campur dan isi corong potong di tomat. Tempatkan erat-erat dalam panci, tutup dengan kain tipis dan biarkan asam pada suhu kamar. Saya melakukannya pada hari Sabtu, hari ini adalah Selasa, saya mencobanya, memasukkannya ke dalam toples, menuangkannya dengan jus yang dialokasikan dan memasukkannya ke dalam lemari es. Saya biasanya memasak tomat seperti itu di musim gugur, ketika mereka pergi, dan meletakkan panci di lemari es, segera, di mana mereka berfermentasi lebih lama, tetapi mereka juga disimpan lebih lama. Saya biasanya melakukan 3-5 kg, dan kemudian kami makan berburu selama hampir sebulan.

Ksyusha, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

djania, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=20561.0

Untuk "ember" ;) Tomat - coklat, hijau. Dill, bawang putih, lobak, daun salam, merica. Air garam: untuk 1 liter air 1 sdm. dengan seluncuran besar garam, 2 sdm. tanpa setumpuk gula.
Taruh bumbu di bagian bawah piring, lalu tomat. Isi dengan air garam. Taburi dengan bumbu yang sama. Di bawah penindasan. Untuk mengasinkan lebih cepat, Anda bisa menuangkan air garam panas.
Jika tomat berada di ruangan yang dingin, mereka akan siap dalam tiga minggu (ukuran penting).

Natsha/Natalia, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1524.0

Pengawetan populer yang dipanen pada musim gugur adalah tomat yang diasinkan dengan berbagai cara dengan tambahan rempah-rempah dan rempah-rempah. Meskipun banyak resep, Anda bisa membuat tomat asin cara cepat. Bahkan seorang pemula dapat memasak tikungan seperti itu - tomat disiapkan dengan cepat dan sederhana, dan rasanya luar biasa.

Persiapan tomat

Makanan pembukanya ternyata enak kalau dibuat dari sayuran musiman Oleh karena itu, disarankan untuk memanen tomat asin di musim gugur. Juga untuk pengasinan cepat Ada beberapa rahasia yang akan membantu mempercepat proses memasak.

• Anda dapat mempercepat pengasinan tomat jika Anda dengan hati-hati menusuk setiap tomat dengan tusuk gigi;
• disarankan untuk memilih buah berukuran sedang atau kecil jari wanita, jakun dan varietas mini lainnya;
• agar sayuran tidak kusut selama proses pengasinan, disarankan untuk meletakkannya di wajan lebar di mana mereka tidak akan saling bertumpuk.

Daftar Bahan Garam

Tidak diragukan lagi, setiap spesialis kuliner memiliki rahasianya sendiri dalam memasak tomat asin ringan, tetapi ada daftar umum produk yang diperlukan untuk hidangan ini.
Untuk membuat tomat makanan cepat saji enak dan harum, Anda bisa menambahkannya: bawang putih, rempah-rempah, lobak. Juga, campuran paprika, ketumbar cocok sebagai bumbu.

Jangan takut menggunakan terlalu banyak garam untuk pengawetan, karena tomat akan menyerap salinitas sebanyak yang dibutuhkan karena kulitnya.

Tomat asin dimakan dengan apa?

Tomat masak cepat berfungsi sebagai hidangan pembuka untuk daging merah dan unggas. Tomat asin sangat selaras dengan hidangan ikan. Tomat dipadukan tidak hanya dengan daging, tetapi juga dengan lauk nasi, kentang, dan bahkan pasta.

Jika Anda menyajikan hidangan pembuka seperti itu untuk pesta, maka para tamu akan senang. Tambahan plus asin ringan tomat pedas- mereka membantu menetralisir aksi minuman beralkohol. Tomat dengan bawang putih dan rempah-rempah serasi dalam hidangan pertama, seperti resep gado-gado, rebusan, dan sayuran.

Resep Tomat Asin

Cocok untuk masakan ini varietas yang berbeda tomat, termasuk hijau, kuning dan coklat. Bubuk mustard dapat ditambahkan ke stoples tomat untuk memperpanjang umur simpannya.

Cara cepat memasak tomat asin

Untuk suguhan camilan lezat bersama keluarga dan teman, Anda bisa membuat tomat asin sesuai resep instan dalam panci berukuran 3-4 liter.

Anda akan perlu:

• 2 kg tomat;
• seikat sayuran (peterseli, adas);
• 4-5 siung bawang putih;
• 1 bawang merah;
• 1 liter air yang disaring;
• 5 daun salam;
• 10 merica hitam;
• 2,5 st. sendok garam;
• 2 sdm. sendok gula;
• 45 ml cuka 9%.

Persiapan langkah demi langkah:

Tomat hijau perlu diasinkan sedikit lebih banyak daripada varietas merah. Mereka harus disimpan dalam rendaman selama 24 hingga 48 jam.

Tomat asin dengan peterseli, dill, dan bawang putih

Rempah-rempah pedas dan bawang putih adalah bahan yang saling menguntungkan dalam persiapan tomat asin yang menggiurkan. Menyiapkan camilan untuk suguhan keluarga dan tamu cukup sederhana.

Daftar Produk:

• 800 gram tomat;
• 1 liter air;
• Bawang;
• 8 irisan;
• 120 gram garam;
• 110 gram gula pasir;
• sayuran hijau.

Resep:

Resep cepat untuk tomat asin dalam bahasa Korea

Cara memasak yang asli diasinkan tomat pedas yang tidak akan lama. Resep tomat ini pasti layak disajikan pada hari libur dan hari kerja.

Daftar Produk:

• 2 kg tomat;
• 3 paprika;
• kepala bawang putih;
• 2 buah cabai;
• peterseli, adas secukupnya;
• 100 g cuka;
• 90 ml minyak zaitun;
• 90 gram gula;
• 1 st. l. ;
• 120 gram garam.

Resep langkah demi langkah:

Tomat coklat asin

Makanan pembuka ini akan menarik bagi semua pecinta acar tomat. Tomat seperti itu cukup asin dan pedas. tomat coklat makanan cepat saji dengan bawang putih panas dapat dibuat dari produk yang tersedia yang dimiliki setiap orang di lemari es.

Produk:

• 1,2 kg tomat cokelat;
• 2 kepala bawang putih;
• 1 buah cabai;
• 5-6 kemenangan;
• 12 merica hitam;
• 2 sendok teh ketumbar;
• 120 g garam batu;
• 110 gram gula pasir;
• seikat dill segar;
• 1,5 liter air;
• 50 ml cuka 9%.

Langkah-langkah memasak:

Cara menyimpan makanan ringan

Yang terbaik adalah menyimpan tomat pedas asin ringan di tempat yang dingin. Rezim suhu untuk camilan seperti itu adalah + 5 ... + 7 C. Secara bertahap, tomat akan jenuh dengan rendaman dan menjadi lebih enak. Di ruang bawah tanah atau lemari es, umur simpan adalah 8 bulan. Simpan tomat asin ringan pada suhu kamar selama tidak lebih dari 14 hari.

Tidak perlu menuangkan tomat dengan rendaman panas karena fakta bahwa mereka penampilan memburuk: kulit akan pecah dan mengerut. Air garam harus sedikit hangat untuk menjaga integritas buah.

Metode memasak cepat relevan bagi mereka yang ingin membuatnya camilan lezat dari tomat. Saat memanen tomat asin ringan, penting untuk memperhitungkan proporsi bahan yang menyertainya, tetapi resepnya cukup sederhana bahkan untuk pemula.

Resep video untuk tomat asin coklat

Sekarang saatnya memasak tomat asin, kan? Dimana tanpa mereka, kan?

Menurut pendapat saya, mentimun dan tomat adalah "klasik murni" dari masakan Rusia kami, bagaimana menurut Anda?

Jadi, seperti biasa, saya membagikan apa yang saya lakukan sendiri dan apa yang membuat saya puas sebagai hasilnya.

Dari artikel ini Anda akan belajar:

Tomat instan asin ringan - resep paling enak

Tomat asin dalam panci - memasak dalam air garam

Siapkan dalam dua hari. Sangat nyaman, cepat, sederhana, dan yang paling penting - ternyata enak!

Kita akan butuh:

• (8 potong kecil)
• adas dan peterseli,
• cabai dan allspice,
• Daun salam,
• Bawang putih,
• gula (sdm.sendok),
• garam (sendok teh)
• air (sekitar satu liter).

Ambil wadah apa pun yang nyaman bagi Anda. Bisa jadi toples, bisa jadi panci, bisa jadi mangkok.

Saya suka melakukannya di panci, saya tidak suka mengeluarkannya dari toples ... Anda memilih dan memilih di sana ... Anda ingat semua tomat, seperti biasa ... Tapi Anda melakukannya dengan cara itu paling nyaman untuk Anda.

Jadi cara memasaknya:

1. Cuci tomat, potong menjadi dua
2. Potong bawang putih menjadi "kelopak" atau hancurkan dengan pemeras bawang putih,
3. Dalam wadah di bagian bawah, masukkan setengah sayuran hijau, bawang putih, merica, daun salam,
4. Letakkan tomat yang sudah disiapkan di atasnya.
5. Siapkan air garam (rebus air dengan gula dan garam) dan segera tuangkan air garam panas di atas tomat.
6. Letakkan sisa sayuran di atas dan tekan ke bawah dengan "berat." Untuk tujuan ini, saya menggunakan toples air yang diletakkan di atas piring.
7. Tutupi "konstruksi" Anda dengan kain kasa untuk mencegah debu keluar dan biarkan pada suhu kamar (Anda bisa langsung di atas meja dapur) selama dua hari.

Keluarkan dalam dua hari dan cobalah!

Simpan sisa tomat di lemari es.

Tomat asin dalam tas

Resep selanjutnya adalah dari kategori "makanan cepat saji".

Ini adalah tomat asin ringan yang dimasak dalam tas. Makanan pembuka yang luar biasa, saya katakan, teman-teman!

Cepat, sederhana, enak. Anda tidak perlu menggunakan piring atau menyiapkan air garam ... Sekali - dan selesai! Berkah!

Seperti biasa, saya membagikan "trik" saya: Saya menambahkan beberapa mentimun dan paprika ke tomat seperti itu. Ini membuat mereka lebih enak! Cobalah!

Jadi kita perlu:

• Sekitar satu kilogram tomat,
• Jika Anda menggunakan paprika dan mentimun manis (Bulgaria), maka ada 3-4, tidak lebih, tergantung pada ukuran dan selera Anda,
• 1 kepala bawang putih utuh (ini selera saya, jika Anda bukan penggemar rasa bawang putih pedas - tidak masalah, tambahkan lebih sedikit!),
• Hijau (adas, peterseli, ketumbar) - semakin banyak semakin baik
• Garam (lihat sendiri sesuai selera),
• Lada hitam giling.

Memasak:

1. Gunakan paket yang kuat dan tahan lama untuk tujuan ini. Saya menggunakannya dengan pengikat ritsleting, sangat nyaman!
2. Cuci semua sayuran dan rempah-rempah dengan seksama, potong sayuran sesuka Anda (saya potong sangat, sangat besar, dan ternyata indah, dan tidak akan ada "bubur" sayuran),
3. Masukkan sayuran, sayuran hijau ke dalam tas, tambahkan bawang putih cincang, garam, lada hitam,
4. Ikat (zip) tas dan kocok perlahan isinya agar semua bahan tercampur,
5. Masukkan tas ke dalam lemari es selama sehari, keluarkan secara berkala dan balikkan agar air garam merendam sayuran secara merata.

Jika Anda ingin tomat matang lebih cepat, maka Anda tidak perlu memasukkan tas ke dalam lemari es, biarkan pada suhu kamar, dan dalam beberapa jam Anda akan bisa makan tomat instan asin ringan!

Saran saya untuk Anda: jika Anda tidak memakan semua tomat sekaligus (walaupun menurut saya tidak ... mereka sangat lezat!), maka akan lebih baik untuk mengeluarkannya dari tas dan memindahkannya ke toples atau wadah lain.

Saya perhatikan bahwa jika Anda terus menyimpannya di dalam tas (bahkan di lemari es!), maka mereka tampaknya "mati lemas", atau sesuatu ... Artinya, mereka menjadi lesu, jelek, hambar dan ... tidak ada, di umum ...

Tomat ceri asin - resep

Saya suka resep ini! Tomat ceri sendiri memiliki rasa yang menarik, dan yang asin bahkan lebih enak! Dan kami akan menambahkan lebih banyak sayuran hijau dan bawang putih ke dalamnya ... mmm ... dongeng!

Dan tomat seperti itu terlihat sangat indah, akan ada hiasan untuk meja apa pun.

Yah, fakta bahwa mereka sempurna untuk hidangan APAPUN, saya biasanya diam ...

Kita akan butuh:

• Tomat ceri - ambil 500 gram,
• , peterseli - dalam banyak,
• Bawang putih - sesuai selera Anda, saya mengambil tiga siung,
• Garam, lada hitam.

Jadi, kami sedang mempersiapkan:

• Tomat dan sayuran saya, cincang halus sayuran, cincang bawang putih.
• Kemudian, agar asinnya baik, kami menusuk setiap tomat di beberapa tempat dengan tusuk gigi (Anda dapat membuat sayatan berbentuk salib di tempat tangkainya berada).
• Kami memasukkan tomat ke dalam mangkuk, tambahkan bumbu, garam, merica, bawang putih, aduk rata.
• Sekarang tutup mangkuk dengan cling film dan biarkan pada suhu kamar selama beberapa jam, aduk isinya dari waktu ke waktu.
• Lalu kami menaruh mangkuk di lemari es sepanjang malam, tidak kurang.

Ngomong-ngomong, Anda bisa langsung memasak "ceri" Anda di dalam tas, jika itu nyaman bagi Anda!

Sajikan dengan baik dan begitu saja, dan siram dari atas sebagian kecil minyak sayur, minyak zaitun sangat baik di sini.

Sebagai sayuran, saya suka menambahkan kemangi dan rosemary ke tomat seperti itu, sangat harum!

Hanya saja, jangan berlebihan, kemangi dan rosemary memiliki aroma dan rasa yang agak kuat, dan saya dapat dengan mudah "mencetak" semua pesona hidangan ini dengan diri saya sendiri!

"Trik" lain bagi mereka yang menyukai rasa pedas: alih-alih garam, tambahkan kecap- Rasanya sangat enak!

Dan ya, tomat asin seperti itu juga bisa dibuat dari yang biasa, jika "ceri" tidak ada.

Jangan marah. Dan jangan ragu untuk memasak dari mereka yang! Dari pengalaman - tomat merah muda menurut resep ini juga sangat bagus!

Tomat asin dengan mustard

Resep lain untuk pecinta rasa pedas adalah tomat asin dengan mustard.

Semuanya, seperti biasa, cukup sederhana:

• Penting untuk menyiapkan tomat (lebih baik mengambil yang kecil): cuci dan potong di area tangkai dengan "salib", Anda dapat membuat beberapa tusukan dengan tusuk gigi di dekat tangkai,
• Taruh tomat dalam wadah (sesuai toples kaca) bersama dengan bawang putih, rempah-rempah, rempah-rempah,
• Taburkan garam, gula dan bubuk mustard di atasnya (lihat selera Anda sesuka Anda) dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
• Ikat wadah dengan tomat di atasnya dengan kain kasa dan biarkan pada suhu kamar.
• Semuanya! Hasilnya, Anda akan mendapatkan tomat "sawi" yang lezat

Proses fermentasi memakan waktu tiga sampai empat hari, tetapi bisa lebih sedikit, tergantung ukuran tomat Anda.

Karena itu, ambil satu hal dalam beberapa hari, coba, bagaimana Anda menyukainya, apakah sudah siap?

Cara memasak tomat asin cepat - video

Saya menyarankan Anda untuk menonton video ini, di sini Anda akan menemukan banyak pilihan resep untuk membuat tomat asin.

Ini adalah resep yang saya tawarkan kepada Anda hari ini, teman-teman.

Tulis di komentar resep dan "keripik" Anda untuk membuat tomat asin ringan, saya akan sangat tertarik!

Masak dengan Senang dan Sehat!

Alena Yasneva bersamamu, selamat tinggal semuanya!