Ikan bass di atas panggangan: rahasia dan teknologi memasak. Cara memasak ikan bass panggang dalam oven: rahasia masakan Mediterania Cara memasak ikan bass laut di atas panggangan

Kami mengumpulkan di baskom bersih air dingin, lay out ikan dan lanjutkan ke tindakan. Kami membersihkan ikan, membuangnya, memotong insangnya. Buang jeroan dan insang, bersihkan sisiknya dan bilas langsung ke dalam baskom. Potong ekor dan sirip.

Kami mengganti air di piring dan membilas ikan dengan air tawar yang bersih.

Bagaimana cara mengasinkan bass laut?

Kami membumbui dan mengasinkan ikan tanpa mengabaikan perut ikan bass yang sudah dibersihkan, setelah itu kami memasukkan sepasang cincin lemon tipis yang dilipat menjadi dua ke dalam perut masing-masing ikan.

Lemon dengan baik memicu rasa ikan laut, tanpa mengganggunya. Secara opsional, Anda dapat menambahkan marjoram, sage atau tarragon, tetapi rasa daging bass laut sendiri cukup halus dan dalam percobaan dengan rempah-rempah Anda bisa mendapatkan "hanya ikan" dengan rempah-rempah, dan semua pesona rasa bass laut akan diratakan oleh Rempah. Ini mungkin enak, tapi itu hanya ikan.

Tuang ikan, taruh di piring dengan dasar rata, dengan jus setengah lemon. Dan jika kita berbicara tentang konsumsi lemon, maka salah satunya masuk ke perut ikan bass, kami menuangkan jus dari setengah yang kedua pada ikan, kami menyajikan bagian kedua dari lemon, potong menjadi cincin tipis, ke meja dengan ikan yang sudah jadi.

Jadi, tuangkan ikan dengan jus lemon dan biarkan diasinkan selama sekitar dua puluh menit. Pada saat ini, Anda dapat mulai menyalakan api jika Anda memasak dengan kayu. Dibutuhkan sekitar empat puluh menit bagi saya untuk membakar kayu bakar menjadi arang, dan ketika kayu bakar setengah habis, kami melanjutkan ke tahap berikutnya.

Kami akan memasak setiap ikan secara terpisah, membungkusnya dengan kertas timah. Untuk melakukan ini, kami mengambil gulungan kertas timah, meletakkan persegi panjang darinya dalam dua atau tiga lapisan di sepanjang ikan dengan margin kecil. Kami melumasi foil dengan kuas yang dicelupkan ke dalam minyak zaitun, meletakkan bass laut kami di tengah foil dan mengumpulkan perahu terbuka di sekitar ikan. Lumasi bagian atas ikan minyak zaitun dan tutup di atasnya dengan selembar kertas timah lainnya, tekan ujung-ujungnya dengan kuat. Bagian foil yang menonjol di sisi kepala dan ekor ikan dapat dipelintir seperti permen, tetapi tanpa merobek foil.

Pada saat ini, bara kita harus sudah siap, kita meratakannya di bagian bawah anglo, menyikat abunya dan memasang parut di atasnya. Kami menyebarkan bass laut dalam foil di atasnya dan melanjutkan menggoreng.

Bagaimana cara menggoreng bass laut dalam foil?

Anda bisa menggoreng dengan dua cara. Dalam kasus pertama, kami membalik ikan sekali, menggorengnya selama 12-15 menit di setiap sisi (di sini, seperti biasa, semuanya tergantung pada ukuran ikan). Dalam hal ini, kami mendapatkan kerak panggang, yang kemudian dapat dengan mudah dihilangkan.

Saya lebih suka menggoreng cara kedua, yang melibatkan membalik ikan setiap lima menit. Total waktu menggoreng dalam hal ini akan meningkat sepuluh menit, tetapi uap konstan dari jus yang mengalir dari atas ke bawah akan memungkinkan ikan tidak memanggang, tetapi mengukus.

Dengan cara yang sama, ikan bass dalam foil juga dapat dipanggang dalam oven dengan menempatkan ikan dalam oven yang dipanaskan dan menyimpannya di sana selama sekitar dua puluh menit, untuk mengontrol kesiapan.

Kami menyajikan ikan bass yang sudah jadi ke meja, menempatkan setiap orang yang duduk di meja dengan ikan dalam kertas timah di atas piring, dan semua orang membuka kapal kertas itu sendiri, menuangkan air ke atas ikan jika diinginkan jus lemon. Anda juga bisa menyajikan sayuran untuk dipotong dan sayuran cincang halus ke meja. Ikan bass cocok dengan kentang tumbuk.

Silakan dinikmati makanannya!

Minuman yang cocok:

Anggur putih
Vodka
jus alami
Minuman ringan dan koktail

Bass laut praktis tidak memiliki tulang kecil, dan mereka yang terpisah dengan baik selama perlakuan panas. Kualitas ini membuatnya cocok untuk digunakan dalam memasak. Misalnya, ikan bass yang dipanggang dalam oven dengan bumbu dan sayuran sangat populer dalam bahasa Yunani dan Masakan Italia. Saat ini, bahkan mereka yang tinggal jauh dari laut dan menganggap makanan laut sebagai makanan lezat dapat membeli ikan ini. Ikan bass menjadi terjangkau, dan memasaknya sangat sederhana. Jika Anda mengikuti instruksi yang jelas dari koki berpengalaman, maka memasak ikan bass dalam oven akan menjadi tugas yang mudah bahkan untuk nyonya rumah pemula.

Selain itu, ikan bass laut dalam oven yang sangat sehat: kandungan zat yang diperlukan manusia dalam daging bass laut diawetkan dengan sempurna di dalam oven. Keadaan inilah yang membuatnya diinginkan untuk memasukkan ikan bass ke dalam makanan setiap keluarga.

Untuk menjaga kadar air dan lemak ikan, Anda bisa menggunakan kertas timah atau "lapisan" garam. Ikan bass dalam oven dalam foil ternyata sangat empuk dan harum, dan ikan bass dalam garam dalam oven mempertahankan strukturnya, ternyata kurang lembab, tetapi jenuh dengan bumbu garam. Mengolesi dengan garam, selain itu, memungkinkan Anda untuk tidak membersihkan ikan dari sisik, itu akan meninggalkan kerak garam setelah dimasak.

Ikan bass yang enak dengan sayuran di dalam oven. Anda dapat menggunakan sayuran apa pun sesuai selera Anda untuk keperluan ini, dari yang dipanggang dengan baik, misalnya bawang, zucchini, terong, paprika. Produk ini juga nyaman karena meja pesta tidak hanya seluruh ikan yang cocok, tetapi juga fillet bass laut di dalam oven. Untuk memasak dan menyajikan dengan benar, ini sudah menjadi masalah imajinasi nyonya rumah. Jika Anda perlu segera menyiapkan dan menyajikan suguhan untuk tamu tak terduga, solusi yang sangat baik adalah ikan bass dalam oven dalam foil. Waktu memasak hidangan seperti itu singkat, maksimal 30 - 40 menit. Dan para tamu pasti akan memuji Anda dan berkata: "Sungguh ikan bass yang lezat!" Di dalam oven, Anda dapat membeli banyak, dan yang paling penting - Anda dapat menghitung waktu.

Tetapi tidak hanya untuk liburan, biarkan ikan lebih sering muncul di meja Anda. Ikan bass dalam oven dalam foil - pilihan yang bagus makan malam yang cepat, lezat dan sangat sehat untuk keluarga Anda. Masak ikan bass dalam oven, pilih resep sesuai kebijaksanaan Anda. Dan jangan ragu untuk belajar dari koki berpengalaman, termasuk. lihat foto mereka dari hidangan yang sudah jadi. Bahkan jika Anda memasak ikan bass di dalam oven, foto tidak akan berlebihan saat mempelajari fitur memasak hidangan ini. Meskipun bass laut dalam oven itu sederhana, resep dengan foto sebagai permulaan tidak akan merugikan Anda.

Untuk hidangan pertama Anda, pilih resep ikan bass laut yang lebih sederhana di dalam oven. Misalnya, hidangan "bass laut dalam oven dalam foil" - resepnya dibuat untuk pemula. Ini adalah pertanyaan "bagaimana memasak ikan bass dalam oven dalam kertas timah" yang lebih menarik minat ibu rumah tangga daripada yang lain. Lain kali memasak ikan bass yang lebih menarik di oven, Anda pasti akan menyukai resep dengan sayuran. Dan berapa banyak untuk memanggang ikan bass dalam oven akan memberi tahu Anda resep dan fitur khusus dari peralatan dapur Anda.

Kami pikir Anda tidak akan terganggu dengan tips kami tentang cara memasak ikan bass di dalam oven:

Pilih ikan Anda dengan hati-hati di toko. Ikan segar dibedakan sebagai berikut: memiliki mata yang jernih dan warna insang yang agak merah muda. Coba tekan dengan jari, jika lubangnya cepat sembuh berarti ikannya masih segar.

Ikan beku dicairkan di rak bawah lemari es, atau dapat dicairkan di udara terbuka selama 2 hingga 3 jam.

Setelah pencairan dan pembersihan dari bagian dalam dan sisik, bass laut dicuci dengan baik dan kemudian dikeringkan dengan handuk kertas.

Hati-hati saat membersihkan bass laut, siripnya sangat berduri, dan lukanya menyakitkan dan butuh waktu lama untuk sembuh.

Daging bass laut cocok dengan pedas dan bumbu harum. Kami merekomendasikan apa yang disebut. Herbal "Mediterania".

Sebelum disajikan, hidangan ikan bass bisa sedikit "diasamkan" dengan jus lemon.

Seabass dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 30 - 40 menit, tergantung pada ukuran ikan, metode persiapannya, pengasinan, dll. Anda dapat sedikit menaikkan suhu, misalnya, hingga 200 derajat, maka waktu memasak akan berkurang menjadi 20 - 25 menit.

Dianjurkan untuk tidak mengekspos ikan secara berlebihan di dalam oven, itu akan mulai mengering dan kehilangan rasa lembut dan aromatiknya.

Memasak bass laut adalah kesenangan nyata, karena ikan ini tidak memerlukan keahlian kuliner khusus, dan resep untuk persiapannya tersedia bahkan untuk juru masak pemula.

Artikel ini ditujukan untuk orang yang berusia di atas 18 tahun.

Apakah Anda sudah berusia di atas 18 tahun?

Teknik dasar memasak ikan bass di dalam oven

Dipanggang bass laut sangat empuk dan enak. Anda tidak perlu banyak waktu untuk memasak tidak mudah ikan, tapi masa kini mahakarya kuliner. Anda dapat dengan mudah mengesankan tamu Anda hidangan restoran, menyiapkan, misalnya, bass laut dengan bumbu dalam garam.

daging empuk bass laut, dipanggang dalam oven, tidak memiliki lemak berbahaya, sehingga memiliki minimal kalori dan manfaat yang maksimal. Hidangan yang luar biasa ini merupakan bagian integral dari diet bagi mereka yang mematuhi nutrisi yang tepat dan jaga kesehatanmu. Bass laut panggang anak-anak juga akan menyukainya, karena tidak memiliki rasa dan bau amis yang nyata.

Untuk memasak dalam oven, baik bangkai utuh maupun fillet. Tapi lebih baik beli sea bass seluruh bangkai- pertama, Anda akan yakin akan kesegarannya, dan kedua, selain daging, Anda akan memiliki tulang untuk kaldu ikan (dan ini untuk uang yang sama). Saat memilih ikan, perhatikan:

warna insang - harus merah (tetapi tidak abu-abu). Tetapi lebih baik tidak mengambil ikan bass tanpa kepala - ini mungkin bukan kesegaran pertama (dan bahkan yang kedua);
sirip dan sisik harus elastis, tidak pudar dan tidak rusak;
jangan ragu untuk mengendus ikan - bau yang kuat mungkin menunjukkan bahwa ikan itu mulai rusak.

Dengan oven konvensional, Anda bisa memasak

paling lembut bass laut panggang;
ikan berair di lengan dengan rosemary dan lemon;
fillet dengan kerak renyah atau dalam krim asam;
ikan dalam foil dengan sayuran;
bangkai dalam kepompong garam.

Sebelum dimasak, lebih baik untuk mengasinkan ikan. rendaman untuk bass laut cukup sederhana - minyak bunga matahari, garam laut kasar dan jus lemon segar.

Cara memasak ikan bass di dalam oven

memasak ikan bass prosesnya sederhana, jadi cukup tahu panggangnya berapa lama dan pada suhu berapa. Mempersiapkan ini berguna ikan perlu pada suhu 180 derajat. jadi bass laut dipanggang paling berair dan lezat.

Tetapi waktu untuk mempersiapkan setiap resep memiliki berbeda. Untuk menghitung dengan benar berapa banyak yang harus disiapkan ikan, Anda perlu mempertimbangkan:

berat ikan - semakin besar bangkai, semakin lama harus disimpan dalam oven;
pakai ikan apa? panggang utuh akan Oleh waktu lebih lama dari sekedar fillet;
teknik memasak.

Mempertimbangkan semua nuansa, panggang yang lezat bass laut dalam oven, sama sekali tidak sulit.

Seabass dengan sayuran dalam oven menggunakan papillotte

Teknik wicking ini sangat populer di Prancis. Ini terdiri dari aliran ikan di pengeriting kertas perkamen. Ikan bass yang dimasak dengan cara ini sangat empuk, harum, dan berair.

Untuk memasak ikan, ambil

bass laut - 1 bangkai (sekitar 400g);
zucchini - 1 buah;
kacang hijau - 100g;
tomat - 200g;
bawang merah - 1 buah;
sayuran rosemary - 2 tangkai kecil;
lemon - 1 buah;
garam laut kasar;
minyak sayur;
lada giling;
serpih paprika;
gunting dan perkamen memasak.

Langkah-langkah memasak

Bersihkan ikan. Pertama, Anda perlu memotong sirip (jika tidak, Anda berisiko tertusuk), mengikis sisiknya, merobek insang dan mengeluarkan bagian dalamnya. Setelah itu, jangan lupa untuk membilas perut di bawah air mengalir dan menghilangkan lapisan hitam (jika tidak, ikan akan pahit).
Rendam ikan dalam campuran minyak lemon dengan rempah-rempah dan rempah-rempah. Di dalam, Anda bisa meletakkan setangkai tanaman hijau dan lemon cincang. Karkas harus diasinkan setidaknya selama 20 menit.
Kupas dan potong sayuran dengan pisau.
Letakkan sayuran di atas kertas perkamen persegi panjang di tengahnya, garam, merica, dan campur semuanya dengan baik (ini juga bisa dilakukan dalam mangkuk terpisah). Letakkan ikan di atasnya.
Kami melipat perkamen seperti bungkus permen di atas permen, tetapi alih-alih permen, kami memiliki ikan.
Letakkan permen di atas loyang dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Kami memasak bass laut selama 25 menit pada suhu 180-200 derajat.

Menyajikan ikan yang dimasak dengan teknik ini adalah kebiasaan. piring besar tanpa melepas perkamen (hanya membukanya sedikit). Anda dapat menghias ikan dengan setangkai rosemary dan tarragon. Anda juga bisa menyiapkan saus pesto untuk ikan bass. Ini sempurna melengkapi daging ikan yang lembut dan manis ini.

Saus Pesto

Untuk sausnya, ambil kemangi, keju, kacang pinus, bawang putih dan minyak zaitun. Kocok semua bahan dengan blender. Karena saus ini tidak harus homogen, tidak perlu menyaring atau menggilingnya melalui saringan.

Ikan bass dengan kentang dan tomat

Hidangan yang agak hangat dengan ikan yang enak dan harum ini akan dihargai oleh semua orang, terutama pria.

Untuk memasak ikan bass dengan kentang, Anda perlu

bass laut - 3 buah (sekitar 1,5 kg);
kentang - 0,5 kg;
tomat - 300g;
caper - 30g (opsional);
jeruk nipis - 1 buah;
peterseli;
Bawang putih;
garam lada;
minyak zaitun extra virgin.

Memasak

Bersihkan bangkai ikan, isi perut, buang insang dan siripnya. Cuci ikan dengan baik lalu keringkan dengan handuk kertas. Rendam ikan dalam campuran minyak jeruk nipis dengan rempah-rempah, bumbu dan rempah-rempah.

Sementara itu, ikan diasinkan, kupas kentang, potong kecil-kecil, garam, merica, tuangkan minyak zaitun, taruh di atas loyang dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan. Panggang selama 25 menit pada suhu 200 derajat.

Setelah itu, keluarkan loyang dan sebarkan secara merata tomat, caper, ikan di atas kentang dan panggang lagi selama 30 menit. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan tangkai peterseli.

Nasihat. Untuk membuat ikan matang lebih cepat, buat potongan kecil berbentuk salib di kedua sisinya.

Seabass dalam foil dengan lemon dan rosemary

Hampir semua resep ikan ini membutuhkan air jeruk lemon atau lemon, tapi yang ini paling mudah.

Daftar bahan

bass laut - 1 bangkai besar;
lemon - 1 buah;
rosemary segar - 3 tangkai;
garam;
lada hitam bubuk;
minyak sayur.

Memasak

Siapkan bangkai - kikis sisiknya, lepaskan insang dan siripnya. Keluarkan juga tulangnya: potong ikan di sepanjang punggungnya dengan gunting kuliner dan dengan hati-hati tarik keluar tulang punggung, isi perut, dan tulang rusuk melalui potongan ini (bass laut tidak terlalu kurus, dan oleh karena itu sangat mudah untuk melakukan ini).

Keringkan ikan dengan handuk kertas. Letakkan di atas persegi panjang foil, taburi dengan jus segar dari setengah lemon dan minyak sayur. Garam dan merica bass laut. Masukkan irisan tipis lemon dan sayuran rosemary ke dalam perut. Gulung foil dan biarkan selama 20 menit. Panggang ikan acar dalam oven selama 20 menit pada suhu 180-200 derajat. Jika Anda ingin ikan Anda berwarna cokelat keemasan yang renyah, maka lima menit sebelum akhir memasak, buka lipatan kertas timah dan tingkatkan suhu pemanggangan sebesar 40 derajat.

Ikan bass dalam kepompong garam laut

Ikan dalam garam - paling banyak cara yang tidak biasa pembakaran. Cara memasak bass laut dengan cara ini, muncul dengan koki Prancis terkemuka. Untuk waktu yang lama, resep ini tetap menjadi hak prerogatif eksklusif restoran. Tapi, untungnya, sekarang bass laut kepompong tersedia untuk setiap juru masak amatir.

Daftar bahan

ikan - 0,5 kg;
garam laut - 1 kg;
sayuran rosemary;
lemon - 1 buah.

Bersihkan bangkai ikan dan marinasi. Letakkan ikan bass di atas loyang yang ditaburi garam (tebal sekitar 5 mm). Bentuk kepompong garam di atasnya dengan menaburkan sedikit air. Panggang ikan selama setengah jam dalam oven, panaskan hingga 200 derajat. Saat disajikan, ikan harus dibersihkan dari kelebihan garam.

Fillet bass laut dengan tomat

Daging empuk dan juicy dalam balutan yang tebal saos tomat dengan catatan pedas ilahi - hidangan ini penuh dengan ekstravaganza rasa yang tidak akan bisa Anda lupakan.

Bahan yang Diperlukan

fillet ikan - 2 buah;
tarragon;
tomat - 200g;
jus tomat - 200 ml;
garam lada.

Memasak

Bersihkan dan fillet ikan. Rebus dan potong tomat, garam dan merica. Bentuk bantal tomat di atas kertas timah, letakkan fillet di atasnya. Menuangkan jus tomat. Masak pada suhu 180 derajat selama sekitar 20 menit.

Tentu saja, resep ini akan tampak terlalu sederhana untuk Anda, tetapi percayalah, rasa hidangan ini sangat enak.

Manjakan orang yang Anda cintai dengan kelezatan dan makanan sehat. Memasak di rumah bukanlah tugas rutin, tetapi proses yang mengasyikkan untuk menciptakan keindahan.

Ikan bass panggang adalah salah satunya makanan tradisional masakan Yunani. Setelah mencicipi hidangan ini, Anda akan merasakan cita rasa Mediterania Yunani yang sesungguhnya, kombinasi unik dari kelembutan, kelembutan dan kesegaran dengan kekayaan dan kekayaan aroma. Sangat mungkin untuk memasak ikan bass di rumah.

Sifat yang berguna dari bass laut

Ikan yang luar biasa enak dan berair ini dianggap sangat mulia, dan ini tidak mengherankan. Daging ikan bass sangat empuk dan memiliki keistimewaan rasa yang unik, itu ringan dan diet. Selain itu, ikan ini sangat mudah dimasak, tulangnya sedikit, dan mudah dipisahkan.

Seabass juga dibedakan oleh kandungan fosfor yang tinggi, yang membantu memperkuat jaringan tulang. Ikan ini juga dibedakan oleh kejenuhannya dengan vitamin A, D, E, K dan asam lemak tak jenuh ganda. Singkatnya, ini bukan hanya ikan, tetapi gudang nyata zat bermanfaat.

Habitat ikan bass

Selain namanya yang paling umum, bass laut memiliki beberapa "nama" lagi: lavrak, serigala laut, koikan, brancino, ranio dan lain-lain. Di setiap negara, ikan ini disebut berbeda, tetapi dari sini nilainya dan properti luar biasa Jangan berubah.

Seabass tersebar luas di Samudra Atlantik dari pantai utara negara-negara Skandinavia ke pantai Afrika yang panas. Hal ini juga ditemukan di Laut Mediterania (bass laut sangat populer di Yunani, Italia, sudut Mediterania Afrika) dan bahkan di Laut Hitam.

Penduduk banyak negara Eropa (terutama Italia) sangat menyukai ikan bass sehingga mereka membiakkan ikan jenis ini dalam kondisi buatan (terutama di daerah terpencil dari pantai di mana tidak ada cara untuk menangkap ikan segar di laut lepas).

Meskipun tersebar luas di wilayah selatan Dunia Lama, di Skandinavia dan bahkan di Afrika, bass laut masih dianggap tradisional. hidangan Yunani. Tapi untuk mencoba ini hidangan gourmet, tidak perlu pergi ke Yunani.

PADA restoran modern Masakan Eropa pasti akan hadir dengan luar biasa ini ikan yang lezat, matang cara yang berbeda. Tetapi bagi mereka yang tidak suka makanan restoran dan lebih suka makanan buatan sendiri yang nyaman, ada alternatif yang bagus - memasak sendiri bass laut di rumah.

Bagaimana memilih ikan yang tepat?

Langkah pertama di mana kesuksesan hidangan masa depan Anda akan bergantung adalah pilihan tepat ikan. Saat ini, bass laut dapat ditemukan di pasar ikan khusus dan di jaringan supermarket besar. Dalam kebanyakan kasus, ikan yang dijual hari ini di toko kami adalah ikan bass buatan yang dibawa dari Spanyol, Italia, dan wilayah lainnya.

Baca juga: Moussaka Yunani dengan resep klasik terong + 6 variasi hidangan

Saat membeli ikan bass, mintalah penjual untuk menunjukkan ikannya. Pastikan untuk memeriksanya dengan cermat. Segar (yang berarti ikan yang enak dan sehat) dapat dikenali dari mata yang jernih dan tidak berkabut dan warna insang yang sedikit merah muda. Trik lain yang akan membantu Anda membuat pilihan yang tepat: saat memeriksa bass laut, tekan tubuhnya dengan jari Anda.

Jika lubangnya cepat hilang, maka ikan itu segar. Jika lubang tidak hilang untuk waktu yang lama, ini adalah tanda bahwa mereka ingin memberi Anda produk yang tidak terlalu berkualitas tinggi, ikan yang bukan kesegaran pertama. Juga pastikan untuk mencium bau ikan. Ikan bass segar seharusnya tidak memiliki bau yang tidak sedap.

Simpan ikan segar di lemari es (sebaiknya dalam wadah dengan es) tidak lebih dari dua hari. Anda dapat membekukan ikan bass dan menyimpannya di freezer. Umur simpan ikan tersebut meningkat secara signifikan dan sekitar lima hingga enam bulan. Namun, nilai gizinya, saturasi vitamin dan lain-lain kualitas yang berguna ikan beku tentu saja tidak bisa dibandingkan dengan ikan bass yang segar dan harum.

Cara memasak ikan bass

Jadi, ketika langkah pertama diambil, Anda telah membeli kualitas ikan yang bagus Sekarang saatnya untuk turun ke bagian yang paling penting - memasak yang sebenarnya. Dapur negara lain menawarkan berbagai pilihan untuk memasak ikan bass. Ini dipanggang, dan digoreng, dan dikukus, yang dapat dilengkapi dengan berbagai bumbu, rempah-rempah dan rempah-rempah yang harum, saus yang lezat dan tambahan lainnya.

Ada banyak sekali resep memasak ikan bass hari ini. Namun, jika Anda menyiapkan hidangan ini untuk pertama kalinya, lebih baik tidak terbawa oleh kelezatan kuliner yang terlalu rumit, tetapi lebih memilih resep yang sederhana dan elegan.

Pilihan terbaik adalah ikan bass yang dipanggang dalam oven. Metode memasak ini tidak hanya yang termudah, tetapi juga yang paling berguna. Ahli gizi profesional mengklaim bahwa saat memanggang ikan (dan produk lainnya, seperti daging dan sayuran) di dalam oven, jumlah terbesar dari nutrisi dan sifat yang berguna.

Selain itu, bass laut yang dipanggang dalam oven - pilihan bagus bagi mereka yang peduli dengan sosok mereka. Dimasak tanpa lemak yang tidak perlu, ikan seperti itu akan sangat rendah kalori. Memilih ikan laut yang dipanggang dalam oven daripada ikan goreng tidak hanya disarankan oleh ahli gizi, tetapi juga oleh koki dari banyak restoran yang secara profesional menyiapkan hidangan ini.

Mereka berpendapat bahwa dalam proses menggoreng bass laut kehilangan kelembutan dan kelembutan khasnya dan secara signifikan kalah di depan ikan yang sama, hanya dimasak dengan dipanggang. Dan apa yang bisa kami katakan tentang aroma luar biasa yang akan memenuhi dapur Anda saat Anda mengeluarkan ikan bass dari oven! Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, ikan akan menjadi berair, lembut, dan empuk.

Makan malam yang apik atau hidangan di meja pesta? Masak ikan bass di dalam oven, Anda tidak akan menyesal!

Seabass - 2 ikan kecil atau satu besar
Lemon - 1 buah.
Bawang berukuran sedang (lebih baik mengambil bawang merah) - 1 pc.
Bumbu khusus untuk ikan - 1-2 sdm. sendok
Minyak zaitun - 1 sdm. sebuah sendok
Garam secukupnya
Selain produk:
Foil untuk memanggang

Kami membersihkan ikan, usus dan bilas sampai bersih.

Campur garam dan bumbu di piring.

Kami menggosok ikan dengan campuran yang dihasilkan di dalam dan luar. Ini akan membuat ikan menjadi sangat harum. Berhati-hatilah agar tidak melukai tangan Anda - sirip bass laut tajam dan berduri.

Kami memotong lemon menjadi cincin tipis atau setengah cincin. Kami memotong bawang dengan cara yang sama.

Kami merobek kertas timah, menaruh ikan parut dengan rempah-rempah di atasnya. Tutupi ikan dengan cincin bawang, letakkan cincin lemon di atasnya. Jika kita ingin rasa lemon lebih kuat, kita taruh cincin lemon di perut ikan.

Gerimis setiap ikan dengan sedikit minyak zaitun.

Sekarang bungkus seabass dengan kertas timah. dia tonggak pencapaian, karena itu harus dibungkus agar tidak ada celah dan lubang. Saya membungkusnya dengan dua lapis kertas timah. Pertama, dalam satu lapisan (kami menekuk dari kepala, dari ekor, dari perut, dari belakang), lalu meletakkannya di lapisan kedua foil dan membungkusnya lagi dalam urutan yang sama. Kami mengeriting amplop yang sudah jadi untuk menghilangkan celah.

Kami mengirim ikan yang dibungkus kertas timah ke oven selama 15-20 menit. Saya menyimpan 20 menit pada 180 derajat. Ikan itu benar-benar matang, empuk dan berair! Penting untuk tidak terlalu lama memasak bass laut, jika tidak maka tidak akan menjadi begitu empuk, lembut dan berair.

Silakan dinikmati makanannya!

Resep 2: bass laut dipanggang dalam oven (langkah demi langkah)

Masakan Italia terkenal dengan orisinalitas dan kesederhanaan eksekusi, apakah itu makanan penutup atau hidangan utama. Hari ini saya ingin memberi Anda resep untuk ikan bass utuh yang dipanggang dalam oven. Rasa lembut, aroma menyenangkan, kandungan kalori rendah, semuanya menunjukkan bahwa hidangannya ringan, berair, harum, dan enak. Pedas dan orisinalitas memberikan bumbu dan rempah-rempah, dan sebagai lauk, Anda dapat memilih sayuran favorit Anda atau memasak ringan salad sayur. Dan segala sesuatu tentang segala sesuatu akan membawa Anda 30 menit.

bass laut 2 pcs.
minyak zaitun 2 sdm
jus lemon 2 sdm
lada hitam bubuk secukupnya
jahe giling secukupnya
bawang putih secukupnya
rosemary segar 5 gram
paprika secukupnya
kentang 200 gram
lemon 1 buah.

Anda bisa memasak hidangan dari ikan segar dan beku. Potong bangkai ikan dari bagian tengah hingga awal bibir, buang semua bagian dalam, potong sirip dan insang. Bilas ikan di bawah air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelebihan cairan.

Dengan menggunakan pisau tajam, buat potongan di sepanjang bangkai.

Untuk bumbu, Anda membutuhkan rosemary segar, jahe, lada hitam, bawang putih, paprika, dan jus lemon. Dalam kasus saya, semua bumbu dikumpulkan dalam satu penggilingan.

Lumasi bangkai ikan dengan bumbu, taburi dengan jus lemon dan minyak zaitun.

Susun tangkai rosemary di atasnya. Dan masukkan irisan lemon ke dalam rongga ikan. Panaskan oven hingga 190 derajat, atur mode atas-bawah, dan panggang ikan bass di atas kertas perkamen selama 20 menit.

Sebagai lauk ikan, Anda bisa memasak sayuran panggang, nasi, kentang baru. Rebus umbi kentang dalam air asin ringan sampai empuk. Biasanya tidak lebih dari 20 menit.

Setelah 20 menit, ikan bass yang dipanggang dalam oven dengan lemon dan rosemary segar sudah siap. Kami menyajikan dan menyajikan ikan utuh dengan lauk ke meja.

Resep 3, langkah demi langkah: cara memasak ikan bass di dalam oven

Semua orang tahu bahwa ikan sangat sehat dan Anda perlu memakannya setidaknya dua kali seminggu. Hari ini saya mengusulkan untuk memasak bass laut atau, demikian juga disebut, laurel atau serigala laut. Saya sangat menyukai ikan ini, karena praktis tidak memiliki tulang dan rasanya sangat empuk, tanpa sisa rasa.

Ikan bass 1-2 buah
Lemon 1-2 iris
Bawang 4-5 cincin
Garam, merica secukupnya
Ramuan Provence 1 sendok teh

Lepuh lemon dengan air mendidih dan potong 1-2 iris.

Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin.

Ikan bass saya, bersih dari dalam dan sisiknya.

Kami membuat potongan yang tidak terlalu dalam pada bass laut.

Kemudian lumuri ikan dengan garam, merica dan herbal provencal dari dua sisi.

Masukkan irisan lemon ke dalam ikan.

Dan di atas beberapa cincin bawang.

Kami membungkus bass laut dengan erat dalam kertas timah dan mengirimkannya ke oven selama 15-20 menit pada suhu 180 derajat.

Kami mengeluarkan ikan dari oven dan membiarkannya dalam foil selama 5-6 menit, itu akan memberi jus dan menjadi lebih empuk.

Ikan bass paling baik disajikan dengan salad sayuran dan anggur kering ringan. Silakan dinikmati makanannya.

Resep 4: ikan bass laut dengan kentang di oven

bass laut 4 pcs
kentang 1kg
Lemon 2 buah
Mentega 100 gr
Minyak zaitun 5 sdm
Rosemary 1 sdm
Daun salam 4 lembar
Timi 4 buah
Garam secukupnya

Usus ikan bass, buang insangnya, buang sisiknya. Cuci dan letakkan di atas loyang yang dialasi perkamen. Masukkan daun salam dan setangkai thyme ke dalam perut masing-masing ikan, beri garam pada ikan dan tuangkan 2 sdm. minyak zaitun. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 25 menit.

Untuk hiasan, cuci kentang dan, tanpa dikupas, potong menjadi 4 bagian. Keringkan kentang dengan handuk kertas dan letakkan di atas loyang. Tuang 3 sdm. minyak zaitun, garam dan taburi 1 sdm. Rosemary. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 35 menit.

Untuk sausnya, didihkan air perasan dari dua lemon dalam panci kecil. Angkat dari api dan tambahkan kubus kecil mentega sambil mengaduk saus hingga rata. Sajikan ikan bass panggang dengan kentang dan saus.

Resep 5: ikan bass dengan sayuran, dimasak dalam oven

Seabass adalah ikan laut yang lezat, diet, dan rendah kalori dari keluarga tenggeran. Ikan ini memiliki tulang yang sangat sedikit, yang membuatnya sangat berharga, karena bahkan dapat dimasak oleh anak-anak. Ikan bass dapat dipanggang, direbus, irisan daging dimasak, aspic - hampir semua makanan Anda makanan kesukaan dari ikan. Lauk apa pun juga cocok - sangat lezat dengan kentang, pasta, atau nasi rebus. Seabass yang dipanggang dalam oven adalah hidangan yang sangat lezat dan mudah dimasak. Saya menyiapkan resep dengan foto secara detail untuk Anda.

bass laut - 1 pc.,
bawang - 0,5 pcs.,
tomat - beberapa potong,
lemon (jeruk nipis) - beberapa iris,
peterseli - beberapa cabang,
dill - beberapa cabang,
garam laut - secukupnya,
lada - rasa,
minyak zaitun - 2 sendok makan,
bumbu untuk ikan - 1 sdt

Pertama-tama, kita bersihkan ikan dari sisik, isi perut, buang insangnya, cuci bersih di bawah air mengalir. Jika ada kaviar di dalam ikan, kami mengembalikannya ke perut. Anda perlu membersihkan bass laut dengan hati-hati, karena paku di bagian belakang sangat tajam dan jika Anda terluka, tangan akan sembuh untuk waktu yang lama. Jika Anda memiliki gunting dapur, Anda cukup memotong semua durinya.

Garam ikan bass dengan baik, merica, taburi dengan bumbu favorit Anda untuk ikan. Kami menaruh peterseli, adas, beberapa irisan tomat dan beberapa irisan lemon atau jeruk nipis ke perut.

Lapisi loyang dengan foil, sisi mengkilap menghadap ke atas. Lumasi foil dengan minyak zaitun, taburi dengan setengah cincin bawang cincang.

Letakkan ikan di atas bawang, taburi sedikit dengan minyak zaitun, panggang pada suhu 180 derajat dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit.

Sajikan ikan bass panggang yang sudah jadi dengan lauk favorit Anda atau salad sayuran segar.

Resep 6: bass laut dengan kentang dan tomat (dengan foto)

bass laut - 2 kg;
kentang - 1 kg;
tomat - 2-3 buah;
bawang merah - 1 buah;
bawang putih - 3 siung;
minyak sayur - 3 sendok makan;
kecap - 1 sdm;
minyak zaitun - 1 sdm;
lemon - 0,5 buah;
garam secukupnya

Nyalakan oven untuk memanaskan. Tuang minyak bunga matahari di atas loyang, olesi semuanya dengan baik.

Potong kentang menjadi cincin (tebal 2-3 mm). Letakkan di atas loyang.

Tiga bawang putih di parutan.

Sebarkan setengah bawang putih parut di atas kentang.

Kami memotong bawang menjadi cincin tipis.

Kami mengirim bawang di atas kentang.

Kami memotong tomat menjadi cincin tipis.

Kami mengirim tomat ke bawang.

Bumbui tomat dengan ringan.

Kami mengirimnya ke oven selama 15-20 menit.

Seabass dicuci dan dibersihkan dengan baik. Saya memiliki tampan 2 kg.

Kami menghapus insang, sirip, ekor dari bass laut dengan pisau.

Kami membuat 3 potongan melintang pada ikan. Taburi ikan dengan sedikit garam dan gosok.

Tambahkan kecap asin ke sisa setengah bawang putih,

minyak zaitun,

peras jus setengah lemon,

campur dengan baik.

Gosok bass laut secara menyeluruh dengan rendaman yang dihasilkan.

Kami mengirim di atas kentang.

Setelah 15 menit, kami mengeluarkan ikan dan membaliknya agar kecokelatan. Dan panggang lagi 15 menit.

Ikan kami sudah siap. Bagi saya, itu keluar sedikit tidak dapat dipasarkan (terganggu oleh anak-anak dan sedikit overexposed, ikan mulai "menyebar" di sekitar), tetapi hidangannya masih sangat enak.

Potong potongan ikan ke piring saji. Sajikan dengan irisan lemon. Silakan dinikmati makanannya!

Resep 7: Ikan Bass Panggang Sederhana di Oven

Saya ingin memasak hidangan ini untuk mengingat liburan Yunani. Anda juga dapat membeli ikan Mediterania yang cukup segar dari kami dan memasaknya tidak lebih buruk, dan bahkan mungkin lebih enak daripada di kedai Yunani. Jadi, ini resep saya untuk ikan bass di dalam oven, cocok juga untuk dorado.

bass laut 3 pcs. 400 gram masing-masing
lemon 1 buah.
kecap 1/3 cangkir

Untuk bumbunya

minyak zaitun 1/3 cangkir
bawang putih 4 siung
rosemary 2 sdt

Seabass cukup mudah dibersihkan. Idealnya, ambil gunting kuliner dan pisau. Gunakan gunting atau pisau untuk memotong sirip atas. Seabass pada dasarnya adalah tempat bertengger, ikan predator, dan karena itu siripnya sangat berduri. Jika sirip atas tidak terpotong, maka selama pembersihan Anda bisa terluka.

Dengan menggunakan pisau biasa atau timbangan ikan khusus, bersihkan ikan dari sisik "di bulu", bergerak dari ekor ke kepala. Agar timbangan tidak beterbangan di dapur, Anda bisa melakukannya di semangkuk air.

Kami memotong perut dengan gunting atau pisau dari sirip belakang ke insang. Kami memotong insang, dengan hati-hati lepaskan bagian dalamnya. Disarankan untuk tidak menghancurkan kantong empedu, karena, Anda tahu, kita tidak membutuhkan sisa rasa yang pahit. Kami mencuci bangkai di air mengalir. Semua sudah siap.

Masukkan ikan ke dalam mangkuk dan tuangkan di atasnya kecap. Sausnya mengasinkan dan mengasinkan ikan. Jadi kami tidak akan mengasinkannya.

Campur dalam mangkuk kecil minyak sayur (sebaiknya zaitun), rosemary, tekan bawang putih melalui pers.

Bangkai perlu dituangkan dengan saus baik di dalam maupun di luar.

Kami memotong lemon menjadi dua. Kami memeras satu setengah ke ikan (di luar dan di dalam bangkai). Kami memotong bagian kedua menjadi irisan, dan memasukkan tiga irisan ke perut bass laut.

Biarkan bass laut kita sendiri selama 20 menit Terkadang, jika Anda punya waktu dan keinginan, Anda bisa mengasinkan ikan lebih lama - hingga dua jam. Ini akan lebih enak, tetapi saya pribadi tidak memiliki cukup kesabaran.

Saya memanggang ikan bass tanpa kertas timah, tepat di atas loyang. Saya mengolesi loyang dengan banyak minyak sayur, menyebarkan ikan. Anda bisa menaburkan sedikit minyak di atasnya. Kami memasukkan loyang dengan bass laut ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat Celcius selama 30 menit.Setiap orang memiliki oven yang berbeda, jadi lebih baik awasi ikannya. Saat warnanya berubah menjadi cokelat keemasan, itu sudah siap. Saat disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan irisan lemon yang dipotong bersama buah dan rempah. Silakan dinikmati makanannya!!!

Resep 8: ikan bass dengan bayam dan udang di dalam oven

Seabass tidak sia-sia disebut royal ... Rasa, aroma - ilahi. Ikan cocok dengan makanan laut, keju, dan bayam hijau. Cobalah, Anda tidak akan menyesal...

bass laut 4 pcs
bayam beku 400 g
keju Rusia 150 g
raja udang 100 gr
kubis laut 200 g
gurita 4 pcs
garam dan merica 5 gr

Kami mencuci dan membersihkan ikan. Harap dicatat bahwa perut ikan tidak dipotong.

Kami menghapus bagian dalam melalui belakang. Dengan pisau tajam, potong sepanjang punggungan di kedua sisi dan lepaskan. Selanjutnya, lepaskan bagian dalam dan insang.