Berapa banyak protein dalam potongan daging ayam kukus. resep bakso cincang

Daging ayam adalah produk makanan yang terkenal dan dicintai oleh banyak orang. Ini digunakan dalam berbagai bentuk: direbus, diasap, direbus, dipanggang, digoreng. Anda dapat membuat banyak dari itu. berbagai hidangan, tetapi apakah semuanya sama-sama berguna dalam diet sehat. Misalnya irisan daging ayam.

Berapa banyak kalori dalam irisan daging ayam?

Tiga faktor yang mempengaruhi kandungan kalori dari potongan daging ayam. Pertama, ini adalah resep yang mereka siapkan. Untuk daging cincang, digunakan daging diet putih (sandung lamur) atau merah (daging dari paha), lebih tinggi kalori. Koki memasukkan bahan yang berbeda ke dalam daging cincang: tepung, roti, semolina, kentang, yang juga mempengaruhi irisan daging ayam. Metode memasaknya juga berbeda - irisan daging digoreng, dipanggang dalam oven, dikukus atau dipanggang.

Kalori irisan daging ayam goreng

Tidak diragukan lagi, irisan daging ayam goreng memiliki kandungan kalori tertinggi, yang berhubungan langsung dengan proses penggorengan. Tetapi Anda bisa menggorengnya dengan cara yang berbeda. Jika Anda memasak dalam minyak sayur panas dalam jumlah yang signifikan, maka kandungan kalori dari potongan daging ayam goreng akan jauh lebih tinggi daripada jika digoreng dengan api kecil, di bawah tutup dengan sedikit lemak. Tapi bagaimanapun, nilai energi hidangan tidak akan melebihi 250 kkal per 100 g produk.

Potongan daging ayam kalori dalam oven

Irisan daging dalam oven juga bisa dimasak dengan dua cara. Untuk memanggang, Anda tidak perlu minyak sayur atau lemak lainnya (kecuali jika Anda melumasi loyang jika tidak dilapisi dengan lapisan anti lengket), sehingga kandungan kalori dari irisan daging yang dimasak dalam oven jauh lebih rendah. Anda juga dapat menggunakan fungsi panggangan, yang dimiliki hampir semua oven modern, maka irisan daging akan menjadi renyah keemasan, yang sama sekali tidak akan mempengaruhi. Kandungan kalori irisan daging ayam yang dimasak dalam oven tidak lebih dari 115 kkal per 100 g produk.

Produk dari produk daging harus ada dalam makanan sehari-hari seseorang dan setidaknya sepersembilan dari sisa makanan. Kebutuhan protein nabati dan protein tidak hanya untuk atlet, tetapi juga bagi mereka yang mencoba menurunkan berat badan. Memang, dengan kekurangan unsur-unsur ini, otot akan hilang alih-alih lemak, meskipun angka pada timbangan pasti akan berkurang.

Dari seluruh jenis daging yang disajikan di etalase toko kelontong, daging unggas paling diminati karena harganya yang terjangkau, kandungan lemak yang rendah, dan kemudahan pencernaan. Itu dipanggang, direbus, digoreng, direbus dan dipanggang, utuh atau dipotong, serta dicincang dan ditambahkan ke gulungan kubis, membuat bakso, bakso atau bahkan irisan daging. Kandungan kalori dari rekan ayam, bagaimanapun, lebih rendah dari daging sapi atau babi, serta proporsi lemak. Meskipun, tentu saja, rasanya sedikit berbeda: produk daging merah lebih empuk dan lebih juicy. Namun, variasi burung sangat ideal untuk orang dengan masalah perut, hati dan kantong empedu yang lemah, dan, tentu saja, memperhatikan sosok mereka. Selain itu, sangat penting untuk kategori terakhir untuk mengetahui kandungan kalori yang tepat dari potongan daging ayam kukus, digoreng atau dimasak melalui oven dan oven microwave. Tidak akan berlebihan untuk mengetahui apa yang lebih baik untuk menggunakan hidangan ini untuk meminimalkan beban pada saluran pencernaan dan risiko pengendapan di area yang bermasalah: terlepas dari sifat makanan daging unggas, bahkan itu harus dimakan dengan benar.

Berapa banyak kalori dalam potongan daging ayam?

Bagian utama dari kandungan kalori dari potongan daging ayam - dikukus, dalam oven atau dalam wajan - jatuh pada daging cincang. Dan dia, pada gilirannya, bergantung pada payudara, tanpa kulit dan tulang, dari mana ia berasal. Nilai energi dari fillet bengkok adalah 143 kkal dan hampir persis dibagi antara protein dan lemak: 49% berbanding 51%. Ini lebih ringan dari daging burung lain dan paling mudah dicerna. Anda dapat membeli daging cincang yang sudah jadi, dan sumber utamanya, yang harus Anda proses dengan tangan Anda sendiri di penggiling daging. Opsi terakhir lebih disukai dari sisi bahwa ada kesempatan untuk mengontrol secara pribadi dengan mengesampingkan kemungkinan bagian asing dari burung masuk ke dalamnya. Selain fillet yang sudah dikupas, ayam cincang tidak boleh ada apa-apa. Dan intinya bukan bahwa kandungan kalori dari potongan daging ayam berisiko melonjak karena adanya, misalnya, kulit yang kaya kolesterol, tetapi juga penurunan rasa hidangan dan isinya. kualitas yang berguna. Sayangnya, daging cincang siap pakai mungkin tidak hanya mengandung tulang dan tulang rawan, tetapi juga kedelai, pengawet, pewarna, dan penstabil, yang memungkinkan produk mempertahankan penampilan yang rapi lebih lama.

Berbicara tentang efek pada tubuh: di sini kita dapat berbicara tentang hal yang sama yang khas untuk fillet itu sendiri, karena ketika konsistensi berubah, properti tidak berubah, yang, sayangnya, tidak berlaku untuk metode ini. perawatan panas. Daging putih ayam kaya akan protein dan protein, kalium, fosfor, tembaga, magnesium dan natrium, vitamin PP dan B5 (asam pantotenat). Ini sangat diperlukan dalam nutrisi makanan dan kebugaran, itu termasuk dalam berbagai jenis "tabel" medis untuk penyakit pada saluran pencernaan. Dan tentunya hal ini bisa dihemat semaksimal mungkin dengan memasak ayam cincang menggunakan double boiler, slow cooker, oven atau microwave. Menggoreng dalam jumlah besar minyak mengurangi manfaat dan meningkatkan kandungan kalori, serta beban pada hati.

Dalam resep klasik untuk viskositas, "berat" telur 157 kkal atau krim rendah lemak, sedikit direndam dalam susu, juga ditambahkan. roti gandum, bawang bombay, garam dan merica secukupnya, tepung roti. Terkadang semolina ditambahkan. Jadi, jawaban untuk pertanyaan berapa banyak kalori dalam potongan daging ayam tanpa berbagai aditif, digoreng dengan minyak, adalah 140 kkal per seratus gram.

Potongan daging ayam pada menu mereka yang mengikuti gambar

Aneka masakan dari produk daging, terutama daging unggas, wajib masuk dalam makanan mereka yang ingin untung sosok ramping, tetapi tanpa kehilangan kilogram karena massa otot yang hilang. Tapi karena terus-menerus makan hanya satu dada rebus menyebalkan, semua jenis bakso, bakso, roti gulung, casserole, dan irisan daging dari ayam cincang dapat menambah variasi menu harian. Kecuali resep klasik, di atas dan tidak terlalu orisinal, variasi dengan sayuran sangat populer. Paling sering, tomat ditambahkan, paprika, brokoli, jamur, zucchini, zucchini, labu. Untuk penikmat catatan manis dan asam di hidangan daging kombinasi dengan apel, plum, pisang dan bahkan ceri dan kacang-kacangan akan menarik. Dan yang paling memuaskan bisa disebut irisan daging dengan nasi, ham, keju, dan bacon. Benar, seperti yang diharapkan, kandungan kalori irisan daging ayam dari jenis yang terakhir lebih tinggi daripada irisan daging sayuran.

Tapi sebelum melihat beberapa resep menarik, penting untuk menyebutkan beberapa poin lagi. Penjaga harmoni harus meninggalkan menggoreng dalam minyak, menambahkan mayones dan minyak sayur. Lebih baik memanggang atau mengukus irisan daging, mengambil krim atau protein rendah lemak dari telur ayam. Di antara minyak, dalam hal kebutuhan mendesak, berikan preferensi pada minyak zaitun. Dan dalam hal apa pun Anda tidak boleh menggabungkan produk daging dengan kentang, sehingga mencegah penyerapannya yang bebas masalah dan, karenanya, memaksa makan siang atau makan malam ditunda di area yang bermasalah. Jika Anda membutuhkan lauk, Anda harus memperhatikan nasi merah, soba, sayuran segar atau kukus. Sangat baik berkontribusi pada pencernaan daging labu dan kubis. Dan pastikan untuk menambahkan setangkai peterseli ke dalamnya. Maka Anda tidak perlu khawatir memikirkan berapa banyak kalori yang ada dalam potongan daging ayam.

Pilihan yang agak bergizi dan sehat untuk sosok itu adalah irisan daging dengan paprika manis. Di antara bahan-bahannya, keju parut halus rendah lemak, bawang cincang, roti putih yang direndam dalam susu, garam, bumbu ditambahkan ke ayam cincang - peterseli sangat berharga - dan, tentu saja, paprika cincang. Dalam satu potongan daging ayam kukus, kandungan kalori akan tergantung pada ukurannya, tetapi ada sekitar 127 kkal per seratus gram. Dan peterseli, yang merupakan bagian darinya, akan memfasilitasi pemrosesan daging oleh tubuh dan tidak akan membiarkannya diubah menjadi sentimeter ekstra di tempat yang tidak seharusnya.

Dalam makanan sehari-hari, daging adalah salah satu produk wajib. Relatif sedikit kalori yang ditemukan pada ayam dan irisan daging darinya. Anda bisa memasak makanan cara yang berbeda, tergantung pada ini, kandungan kalorinya akan berubah. Informasi tentang berapa banyak kalori dalam irisan daging dan apakah ada cara untuk mengurangi jumlahnya akan membantu membuat menu menjadi rasional.

Berapa banyak kalori dalam irisan daging ayam?

Berapa banyak kalori dalam irisan daging ayam goreng?

Irisan daging goreng adalah yang paling bergizi.

Berapa banyak kalori yang tersembunyi di dalamnya tergantung pada beberapa faktor:

1. Resep apa yang digunakan. Jika Anda memasak irisan daging dari dada, maka jumlah kalorinya akan lebih sedikit: sekitar 100. Tetapi sisa dagingnya lebih berlemak. Misalnya, kaki mengandung 158 kkal, dan sayap - 186.
2. Bahan-bahan yang membuat daging cincang. Potongan daging tidak dibuat dari daging murni. Tepung ditambahkan dan semolina, dan roti yang direndam dalam susu atau air. Semua makanan ini tidak bisa tidak mempengaruhi jumlah kalori. Mereka meningkatkan nilai energi irisan daging dengan rata-rata 50-70 kkal.
3. Apakah breading diterapkan? Itu menghabiskan sedikit, tetapi bagaimanapun, itu menambah kalori. Dalam hidangan yang digoreng dengan tepung, mengandung hingga 250, dan tanpanya - tidak lebih dari 170.

Proses memasak tidak lengkap tanpa lemak. Berapa banyak kalori dalam irisan daging ayam goreng tergantung pada jenis dan kuantitasnya.

Bahkan jika minyak sayur yang paling tidak bergizi digunakan, hidangan jadi mengandung 180 hingga 200 kkal.

Anda dapat sedikit memperbaiki situasi jika:

• gunakan panci modern untuk meminimalkan jumlah lemak;
• goreng dengan api kecil;
• tutup piring dengan penutup.

Tapi bagaimanapun, kandungan kalorinya tidak akan turun di bawah 168 kkal. Jadi, mungkin mencoba cara memasak yang berbeda?

Berapa banyak kalori dalam irisan daging ayam kukus?

Untuk mendapatkan hidangan yang enak dan rendah kalori, irisan daging ayam harus dikukus. Keuntungan dari metode ini adalah:

• elemen yang berguna disimpan dalam jumlah terbesar;
• setiap orang akan dapat menikmati makanan, tanpa ada keraguan tentang kondisi kesehatan;
• kemungkinan hidangan akan terbakar dan tidak dapat dimakan adalah minimal.

Dan proses memasak irisan daging kukus itu sederhana, tidak perlu memiliki bakat atau pengetahuan khusus.

Tidak mungkin untuk secara tegas menentukan berapa banyak kalori dalam irisan daging ayam kukus.

Jika Anda memasak hidangan hanya dari dada tanpa kulit, maka nilai energinya akan menjadi sekitar 112 kkal.

Bahan lain ditambahkan ke ayam cincang. Karena masing-masing juga mengandung kalori, nilai gizi makanan jadi dapat meningkat menjadi 143 kkal.

Awalnya, ini adalah nama sepotong daging di tulang, tetapi pada abad ke-19, "irisan daging cincang" yang berair mulai disajikan di kedai minuman, yang sesuai dengan selera semua orang. Jadi, misalnya, bahkan A. S. Pushkin merekomendasikan dalam bentuk puitis untuk mencoba "irisan daging Pozharsky" dari seorang pemilik penginapan di Torzhok ke salah satu temannya.

Hidangan ini, meskipun dipinjam dari orang Eropa, dianggap sebagai hidangan Rusia, karena resep memasaknya telah sepenuhnya berubah seiring waktu.

Manfaat dan bahaya irisan daging

Manfaat dan bahaya irisan daging ditentukan oleh jenis daging yang digunakan untuk menyiapkannya.

• Daging sapi adalah sumber zat besi dan protein yang lengkap, yang sangat berguna untuk pembentukan darah dan saturasi tubuh dengan oksigen. Selain itu, vitamin B12 yang ada di dalamnya berkontribusi pada penyerapan zat besi yang lengkap dan cepat. Kolagen yang terkandung dalam daging sapi terlibat dalam "pembangunan" ligamen interartikular, dan seng membantu meningkatkan kekebalan. Pada saat yang sama, secara keseluruhan gorengan ada karsinogen yang menyebabkan kanker, daging sapi mengandung kolesterol yang dapat menyebabkan perkembangan penyakit kardiovaskular.
• Daging babi kaya akan magnesium dan seng, yang membantu kerja pembuluh darah dan jantung., lemak mengembalikan kekuatan, lisin membentuk jaringan tulang. Selenium dan asam arakidonat "mengobati" depresi dan meningkatkan proses pembaruan sel dalam tubuh. Pada saat yang sama, daging babi harus dihindari dengan adanya penyakit pembuluh darah dan jantung, karena daging mengandung sejumlah besar kolesterol. Histamin dapat menyebabkan alergi dan berbagai proses inflamasi pada kulit. Daging babi yang diproses dengan buruk secara termal mungkin mengandung cacing.
• Daging ayam baik untuk sistem saraf, jantung, kekebalan tubuh, membantu mengatur kadar kolesterol, memberi nutrisi pada tubuh dengan vitamin, asam amino, dan elemen pelacak yang mudah dicerna. Ini diindikasikan untuk orang tua, anak-anak, yang dilemahkan oleh penyakit yang berkepanjangan. Membantu mengurangi keasaman, sehingga mengurangi rasa sakit maag dan sakit maag. Jangan makan daging ayam secara berlebihan, jika tidak aktivasi proses pembusukan di usus dimungkinkan. Dan orang-orang dengan intoleransi protein individu harus menahan diri dari ayam.

Dan tentu saja yang paling irisan daging yang sehat terbuat dari steam home daging segar. Selain itu, kandungan kalori dari irisan daging buatan sendiri jauh lebih rendah daripada yang "disimpan".

irisan daging kalori

Tabel menunjukkan data tentang irisan daging berat 60 gram. Irisan kalori dari jenis yang berbeda daging dirata-rata.

Cara meningkatkan rasa bakso

Untuk meningkatkan rasa irisan daging, membuatnya berair dan lembut, Anda harus menambahkan salah satu bahan berikut:

• bagian-bagian roti putih(dalam perbandingan 1:10) dicelupkan ke dalam krim atau susu;
• bawang dalam perbandingan 1: 2 (1 bagian bawang, 2 bagian daging);
• berbagai sayuran dalam perbandingan 1: 2 (wortel, zucchini, terong, kentang, kol).

Sebagai lauk, Anda bisa menyajikan apa saja pure sayuran, bubur dari sereal, sayuran rebus, segar atau kukus, Semacam spageti, kacang polong kalengan, hijau. Rasa mirisan daging bening cocok dengan semua jenis acar: kol parut, mentimun barel, acar tomat.

Daging ayam termasuk dalam produk makanan, disarankan untuk menggunakannya dalam persiapan diet makanan. Unggas cincang sering digunakan dalam irisan daging. Apakah metode memasak ini memengaruhi kandungan kalori? Berapa banyak kalori dalam potongan daging ayam?

Tentukan jumlah kilokalori

Potongan daging ayam terdiri dari daging unggas cincang dan bahan tambahan. Tepung, roti, semolina, kentang menambah kalori pada hidangan. Terkadang zucchini, bawang ditambahkan ke produk, daging yang digulung terlalu matang dengan bawang dan telur. Tetapi nilai energinya terutama terletak pada daging cincang. Dada ayam dianggap kurang berkalori tinggi, lebih ringan dari daging unggas lain dan lebih mudah diserap. Paha ayam lebih tinggi kalori.

Apa lagi, selain daging cincang, yang memengaruhi kandungan kalori? Ini cara memasaknya. Potongan daging ayam cincang bisa digoreng minyak sayur atau memasak untuk pasangan. Produk yang digoreng dianggap lebih berkalori tinggi, tidak cocok untuk makanan diet. Kerugian lain dari metode ini adalah selama proses penggorengan, terbentuk karsinogen yang dapat mempengaruhi perkembangan kanker di dalam tubuh. Potongan daging ayam cincang goreng dikontraindikasikan untuk orang dengan masalah saluran pencernaan.

Irisan daging uap dapat dibuat dari potongan-potongan kecil daging atau daging cincang. Dalam produk seperti itu, sifat makanan dan elemen bermanfaat maksimum dipertahankan.

Pertimbangkan tabel kalori irisan daging ayam cara yang berbeda memasak. Satu patty biasanya berisi 100 gram, jadi mari kita ambil nilai ini untuk satu porsi.

Bagaimana memilih dan memasak

Dianjurkan untuk memasak ayam cincang sendiri, dalam hal ini tidak ada kemungkinan bagian asing masuk ke dalamnya. Daging cincang yang dibeli mungkin tidak hanya mengandung fillet, tetapi juga kulit, tulang rawan, kedelai, stabilisator, dan pewarna. Semua komponen tambahan mengurangi manfaat dan kandungan kalori dari hidangan.

resep diet

Untuk resepnya Anda membutuhkan 500 g irisan ayam, tiga potong roti, setengah gelas susu, bawang bombay, telur dan garam.

Apa yang harus dimasak? hidangan diet Anda perlu merendam roti dalam susu, fillet, dan bawang, gulir melalui penggiling daging. Setelah pencampuran, komponen yang tersisa ditambahkan ke massa ayam. Setelah pembentukan irisan daging, saya menempatkannya di ketel ganda atau multicooker pada mode "Memasak Uap".