보로디노 빵의 에너지 가치. 빵가루가 주재료

빵은 많은 사람들에게 식단의 기초 또는 보충을 형성합니다. 호밀가루로 만든 많은 제품들 중에서 보로디노 빵은 특별한 주의를 기울일 가치가 있다. 이 제품의 이점과 해악은 이 제품이 존재하는 수년 동안 알려지고 테스트되었습니다.

혜택

보로디노 빵 사용 촉진:

소화 기능의 정상화;
변비 및 게으른 장 증후군 제거;
자극받은 위를 진정시킨다.

이 제품을 주기적으로 사용하면 콜레스테롤 플라크 형성 방지선박에서. Borodino 빵은 다음과 같은 질병이 있는 사람들에게 유용하다고 믿어집니다. 통풍과 고혈압.

빵의 존재 비타민 B신경계, 장 및 피부의 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.

보로디노 빵에는 기타 유용한 속성:

요소를 제거합니다.
혈관과 심장을 강화합니다.
장내 미생물을 정상화합니다.

빵의 일부인 호밀 맥아에는 고유 한 성분이 있습니다. 건강 혜택:

진경제;
choleretic;
상처 치유;
항동맥경화증.

보로디노 빵의 고수 에 긍정적인 영향을 미친다:

간 상태;
식욕;
신진 대사율.

항염증이 향신료의 특성은 구내염과 잇몸 출혈을 제거하는 데 도움이 됩니다.

피해

금기 사항

임산부와 수유부도 가능

성분(비타민 및 미량원소)

요리법

저장

선택 방법

무엇과 결합

보로디노 빵 ~에 어울리다:

발효유 음료 및 우유;
보르시;
스프랫;
청어;
생 훈제 소시지;
오이와 체리 토마토;
버터.

함께 사용됩니다 와 함께 고기 요리, 수프와 피클. 이 제품을 기반으로 한 레시피가 있습니다. 축제 간식 파테, 치즈, 허브와 함께.

보로디노 빵은 대부분의 사람들의 건강에 좋습니다. 다이어트 중에는 소량만 유용합니다. 제품에는 많은 칼로리가 포함되어 있지만 장 운동성을 개선하고 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.

Choux 빵 - 혜택과 해악

빵은 모든 것의 머리입니다. 그것이 없으면 어떤 사람들은 먹는 과정을 전혀 상상하지 못합니다. 고수와 같은 전통적 및 독창적인 첨가물을 모두 첨가하여 다양한 밀가루로 만들어집니다. 호밀 맥아. 마지막 재료는 슈 빵을 만들 때 주요 재료이며 이 기사에서 그 이점과 위험에 대해 설명합니다.

사워도우 빵의 장점

무엇보다 먼저 명확히 할 필요가 있다. 커스터드 빵. 요리 할 때 맥아와 섞인 밀가루에 끓는 물을 부은 다음 효모, 소금, 향신료 등을 포함하여 반죽을 반죽합니다. 가장 중요한 것 중 유용한 속성이러한 베이킹을 구별할 수 있습니다.

다량의 섬유소의 존재. 이러한 빵에는 일반 빵보다 5 배 더 많이 함유되어 있으며 장 운동성의 정상화, 부패 생성물로부터의 방출에 기여합니다. 섬유질은 미생물총을 회복시키고 변비를 완화시킵니다.
고농축 비타민 B의 존재 그리고 그들은 아시다시피 신경계의 정상적인 활동을 지원하고 혈액 구성을 정상화하는 등;
구성에 포함 된 복합 탄수화물로 인해 신체에 에너지를 제공하는 능력. 전문가들은 단순한 탄수화물이 아니라 강도를 끌어낼 것을 권장합니다.
체중을보고있는 여성을위한 검은 빵의 이점은 칼로리 함량이 낮고 따라서 좋은식이 특성에 있습니다.

따라서 슈 빵이 건강에 좋은가에 대한 질문은 긍정적으로 대답할 수 있지만 부정적인 측면도 있습니다. 위장의 산성도 증가 및 헛배부름과 관련된 위장 질환이 있는 사람은 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이것은 글루텐 알레르기가 있는 사람들에게도 적용됩니다. 당뇨병 환자는 그것을 먹을 수 있지만 복용합니다. 어쨌든 의심스러운 경우 먼저 의사와 상담해야 합니다.

호밀 빵 : 해로움과 이익, 칼로리

호밀빵이란?

호밀빵의 해로움과 유익함은 아직 완전히 이해되지 않은 채 일반 빵 대신 섭취할 수 있는 저칼로리 제품입니다. 누구에게도 비밀이 아니다. 밀가루 제품많은 칼로리를 포함합니다. 그들은 위장에 포만감을 주지만 복부, 옆구리, 허벅지에 지방 침착의 형태로 침착됩니다. 또한 빵을 과도하게 섭취하면 심혈관 질환을 유발할 수 있습니다.

호밀 빵의 구성

호밀 빵의 장점은 독특한 구성에 있습니다. 이 제품전체 곡물 화합물로 구성됩니다. 그것은 밀, 메밀 및 호밀 가루의 혼합물로 만들어집니다. 이러한 빵에는 인, 철, 나트륨, 칼슘, 마그네슘 등과 같은 유익한 미량 영양소가 들어 있습니다. 아시다시피 이러한 요소가 없으면 신체의 정상적인 기능이 불가능합니다.

이 구성 덕분에 호밀 빵은 해로움과 이점이 분명하며 쉽게 소화되는 제품입니다. 위장에서 빠르게 소화되기 때문에 체지방의 형태로 몸에 축적되지 않습니다.

호밀 빵 칼로리

호밀 빵의 장점은 무엇입니까?

영양학자들 사이에서 장점과 해악이 널리 논의되는 메밀 빵은 여전히 단점보다 장점이 더 많습니다. 유용한 속성 중 강조 표시해야합니다.

미량 영양소가 많습니다. 위에서 언급했듯이 빵은 건강을 개선할 수 있는 유용한 재료의 창고입니다. 과학자들은 그것을 증명했다 매일 사용식품에 포함된 이 제품은 면역 체계를 개선하고 감기에 대한 저항력을 높이는 데 도움이 됩니다.

피부 상태를 개선합니다. 영양 실조의 결과로 여드름, 블랙헤드 및 기타 불쾌한 발진이 피부에 나타납니다. 전체 곡물 화합물로 만든 빵은 소화관을 잘 청소하므로 피부 상태가 크게 개선됩니다.
독소와 독소의 몸을 정화하십시오. 올바른 생활 방식과 규칙 준수에도 불구하고 건강한 식생활유해 요소는 필연적으로 신체에 나타납니다 : 독소 및 슬래그. 다량의 섬유질을 함유한 호밀 빵은 섬유질을 제거하는 데 도움이 됩니다. 그것은 호밀 제품의 지속적인 사용으로 건강의 개선을 설명하는 몸을 정화합니다.

호밀 빵의 이점은 부인할 수 없습니다. 덕분에 사람이 훨씬 나아질 것이므로식이 요법에 포함되어야합니다.

호밀 빵의 해로움

호밀 빵이 항상 유용한지 생각해 봅시다. 이러한 밀가루 제품의 이점 또는 해로움은 사용하기 전에 연구해야 합니다. 결국 이 제품에는 장점과 단점이 있습니다. 우리는 이미 호밀 가루 빵의 이점에 익숙해 졌으므로 이제 해를 입힐 때입니다.

의사들은 과도하고 통제되지 않은 사용이 위장관 기능에 부정적인 영향을 미칠 수 있다고 말합니다. 또한 일부 빵 제조업체는 유지를 위해 제품에 다양한 방부제를 첨가하여 구성에 죄를 지을 수 있습니다. 프레젠테이션. 따라서 호밀 빵을 구입하기 전에 패키지의 구성을 읽으십시오. 낯설거나 수상한 성분이 발견되면 구매를 자제해주세요.

체중 감량을 위한 호밀 빵

호밀 빵을 요리하는 방법?

금기 사항

호밀빵 드시고 건강하세요!

빵. 이익 또는 해악?

Ermolovskaya_Tatiana의 인용문인용문이나 커뮤니티 전체를 읽으십시오!
빵. 이익 또는 해악?

빵은 태곳적부터 인간의 식탁에 있었습니다. 민속 속담이 웅변적으로 말하듯이 빵은 항상 특별한 자리를 차지했습니다. 빵이있을 것입니다 - 점심이있을 것입니다», « 빵과 물만 있으면 모든 것이 문제가 되지 않습니다.". 러시아인은 항상 빵을 주요 음식으로 생각했으며 빵을 만드는 조리법은 대대로 전해 내려오고 개선되었습니다. 그러나 최근에는 건강을 개선하고 과체중을 제거하기로 결정한 사람이 우선 빵을 포기하도록 제안되는 상황을 점점 더 자주 관찰할 수 있습니다! 빵을 조심스럽게 재배하고 굽던 우리 조상들이 잘못 알고 있었던 것은 아닐까? 그리고 실제로 빵은 " 머리 주위", 그러나 유해한 제품, 사용을 거부하는 것이 더 낫습니까?

오랜 세월 동안 인체는 곡물의 구성에 적응했습니다. 에 통곡물밀, 호밀, 귀리, 메밀 및 보리에는 우리 몸에 필요한 거의 모든 것이 있습니다. 식단에서 빵을 완전히 제거하는 것은 큰 실수입니다. 올바르게 선택하는 방법을 배우기 만하면됩니다..

빵이 건강에 해로운 이유

"호열성" 효모에 대한 진실

빵가루가 주재료

빵을 구울 때 추가되는 것

어떤 빵을 고를까

상점에서 한 덩어리를 선택할 때 통밀로 만든 빵을 선호해야합니다. 몸에 가장 큰 유익을 가져다주는 것은 바로 이 빵입니다. 통밀 가루는 중요한 비타민, 미량 원소 및 섬유질을 함유한 껍질(겨)과 배아와 같은 곡물의 유용한 성분을 보존합니다. 판매 및 무교병누룩에. 그러나 가족이 먹는 음식을 100% 확인하려면 건강한 빵빵 굽는 법을 스스로 배우는 것이 좋습니다.

빵의 주요 종류

빵은 밀가루의 종류에 따라 호밀, 밀 또는 혼합(밀-호밀 및 호밀)입니다.

호밀 빵호밀 가루에서 구운. 그것은 어두운 껍질과 밀 덩어리보다 다공성이 적은 어둡고 끈적 끈적한 부스러기를 가지고 있습니다. 호밀 빵은 찻잎, 맥아, 당밀 및 향신료로 요리되는 경우가 많습니다(커민, 고수풀).

호밀 빵에는 섬유질, 미네랄 염 및 비타민이 많이 포함되어 있습니다. 호밀가루에는 마그네슘과 칼륨이 밀가루보다 2배, 철분이 30% 더 많이 함유되어 있습니다. 먹기 호밀 빵독소를 제거하고 신진 대사를 개선하며 심장 기능에 유리하게 영향을 미치고 암을 예방합니다. 호밀빵은 칼로리가 낮아 날씬한 몸매를 유지하는데 도움이 된다.

그래서인지 더 인기가 회색 빵, 준비를 위해 호밀 가루밀과 혼합. 예를 들어, Borodino 빵은 사워도우로 만들어지며 85% 호밀가루에 10% 밀이 첨가됩니다. 빵 부스러기의 색은 어둡고 빵은 달콤하고 신 맛이납니다.

Darnitsky 빵은 호밀 (60 %)과 2 학년 밀가루 (40 %)로 구워지며 Stolichny 빵에서 호밀과 밀가루가 똑같이 취해집니다. 반죽에 밀가루를 많이 넣을수록 빵 부스러기가 가벼울수록 산도가 낮아지고 빵의 다공성이 커집니다.

밀 빵그것은 모든 종류의 밀에서 구워지며 종종 이름에 다양성이 언급됩니다(예: 고급 밀가루로 만든 밀 빵). 이미 언급했듯이 1 등급 또는 2 등급 밀가루로 만든 밀 빵은 고급 밀가루로 만든 빵보다 유용합니다. 레시피에 추가 첨가물이 포함되어 있으면 이름에 반영됩니다(예: 겨자 빵, 향기로운 빵, 건포도 포함).

다이어트 빵특정 질병의 예방 및 치료를 위한 것입니다. 식이 유형의 빵은 다음과 같습니다.

밀기울을 넣은 밀 빵 . 그러한 빵을 구울 때 밀기울이 첨가됩니다. 이러한 빵은 변비, 죽상 동맥 경화증 및 고혈압에 권장됩니다.
곡물 빵 밀의 혼합물에서 구운 통밀가루. 이 빵은 소화를 개선하고 변비에 도움이 됩니다.
무염 빵 환자가 소금 섭취를 제한해야 할 때 심장 및 신장의 특정 질병에 권장됩니다. 무염 빵의 맛을 향상시키기 위해 유청을 첨가합니다.
또한 건강한 생활 습관을 유지하고자 하는 모든 분들에게 추천할 수 있습니다. 밀 배아 빵 , 만큼 잘 비타민 강화 빵. 이러한 빵은 질병 후 힘을 회복하고 매일 영양에 대한 예방 보충제를 사용해야합니다.

가게에서 올바른 빵을 선택하는 방법

빵 먹는 방법

부드럽고 뜨거운 빵을 먹는 것은 매우 해롭습니다. 바삭한 크러스트가 크러스트보다 건강에 좋습니다.
밀기울이 첨가 된 곡물 빵과 빵을 선호하는 것이 좋습니다.
기름진 음식과 함께 밀 빵을 먹으면 안됩니다. 기름진 생선또는 국물은 검은 빵 한 조각과 결합하는 것이 좋습니다. 고기, 시리얼, 감자는 빵 없이 먹는 것이 좋습니다.
전분이 없는 야채는 검은색 빵과 흰 빵 모두에 잘 어울립니다.
빵에 곰팡이가 있으면 먹지 말아야 합니다. 그런 덩어리는 즉시 버리는 것이 좋습니다. 몸에 들어오는 곰팡이 포자는 다음을 유발할 수 있습니다. 심각한 중독또는 심각한 호흡기 및 혈액 질환을 일으킬 수 있습니다.

식단에서 빵을 완전히 제거하는 것은 현명하지 않습니다. 포기할 만큼 흰 빵고급 밀가루에서 선택하고 곡물 빵밀기울이 추가 된 빵. 이러한 빵은 더 거칠지 만 곡물에 포함 된 유익한 물질을 유지합니다.

오늘날 사람들은 그 어느 때보다 건강에 대해 관심을 갖고 있으며 많은 사람들이 최적의 체중을 유지하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 이를 위해 그들은 식단에서 처음에는 해롭고 위험한 음식을 보로디노(Borodino)와 같은 더 유용하거나 식이 요법으로 대체합니다. 이러한 제품은 배고픔을 잘 만족시키지 못하지만 비타민과 미네랄, 그리고 신체에 필요한 기타 요소의 공급원 역할을 합니다. 잠시 동안 잊혀진 Borodino 빵은 오늘날에도 덜 인기를 얻고 있습니다. 소비자들은 즐겁게 구매할 뿐만 아니라 집에서도 요리를 시도한다.

몸을위한 Borodino 빵의 구성과 이점

사람들을 Borodino 제품으로 끌어들이는 첫 번째 것은 칼로리 함량입니다. 많은 사람들이 생각하는 것만큼 낮지 않습니다. 제품 100g당 210kcal이지만 올바른 접근 방식으로 이러한 제품을 성공적으로 체중 감량에 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은이 지표가 나머지 패스트리와 비교할 수 없다는 것입니다. 화학적 구성 요소제품에 몇 가지 장점만 추가하십시오.

어떤 레시피를 사용하느냐에 따라 보로디노 빵의 비율이 다를 수 있습니다. 유용한 물질. 그러나 어쨌든 다음 요소와 화합물이 구성에 존재합니다.

필수 아미노산.
비타민 A, 그룹 B, E 및 PP.

팁: 영양사는 빵 및 기타 제품에 호밀가루만 포함된 경우 Borodinsky 브랜드로 구매하지 않는 것이 좋습니다. 이러한 제품은 몸에 너무 무거울 수 있으며 소화에 문제가 있습니다. 기본이 되는 혼합 옵션을 선택하는 것이 좋습니다.

미네랄 나트륨, 칼륨, 철, 칼슘, 마그네슘 및 인. 여러 가지 요리 접근 방식으로 요오드, 아연 및 셀레늄이 구성에 추가됩니다.

일반적으로 흑인 Borodino 의사와 영양사는 소화 과정을 정상화하고 "게으른"장 증후군을 제거하고 변비와 싸우며 위 점막의 자극을 완화하도록 환자에게 권장합니다. 또한 영양가 있는 제품에는 다음과 같은 긍정적인 특성도 있습니다.

혈관에 콜레스테롤 플라크가 형성되는 것을 방지합니다. 과학자들에 따르면 보로디노 빵은 고혈압과 통풍이 있는 사람들에게 매우 유용합니다.
신경계의 정상적인 기능이 유지됩니다. 장의 부드러운 세정으로 피부 상태가 좋아집니다.
요소가 몸에서 배설되고 장내 미생물이 정상화되며 혈관벽과 심장 근육이 강화됩니다.
Borodino 빵 구성의 물질은 경련을 완화하고 담즙의 유출을 증가 시키며 상처 치유를 가속화 할 수 있습니다.
미량 원소가 풍부하여 Borodino 빵을 빈혈, 두개 내압 증가, 기억력 및 지각과 관련된 연령 관련 문제에 성공적으로 사용할 수 있습니다.

Borodino 빵을 정기적으로 섭취하면 잇몸 상태를 개선하고 출혈을 제거하는 데 도움이 됩니다. 향기로운 향신료는 또한 간의 회복과 정화를 자극하고 식욕을 개선하며 신진 대사 과정을 가속화합니다.

Borodino 빵 및 금기의 해로움

보로디노 빵과 단점이 있습니다. 호밀가루로 만든 제품은 가스 생성을 증가시킬 수 있습니다. 제품의 상당한 칼로리 함량은 수치에 부정적인 영향을 줄 수 있으므로 남용해서는 안됩니다.

또한 Borodino 빵은 다음과 같은 조건에서 식단에 포함되어서는 안됩니다.

소화기 수술 후 회복기.
소화기 질환의 악화.
위장의 산도 증가, 장염.
글루텐 불내증 및 호밀가루 알레르기.
당뇨병 및 기타 사용이 금지된 상태.

임산부를위한 Borodino 빵의 이점과 해악은 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다. 하루에 제품을 250g 이하로 섭취하면 위험 없이 나열된 긍정적인 효과를 기대할 수 있습니다. 기간 동안 모유 수유제품도 금지되지는 않지만 하루 50g부터 시작하여 점차적으로 식단에 도입해야합니다. 이 기간 동안 Borodino 빵을 남용하면 아기에게 배앓이가 발생할 수 있습니다.

Borodino 빵의 준비, 선택 및 보관의 특징

리얼 보로디노 빵은 특별한 커스터드 방식으로 준비됩니다. 이를 위해 준비된 호밀 가루는 버터와 끓는 물과 결합됩니다. 결과 반죽은 향신료를 사용하고 그 과정에서 몇 시간 동안 끓입니다. 보로디노 빵을 만드는 레시피는 많지만 기본 원리는 비슷합니다. 삶은 구성은 추가가 필요하지 않습니다. 열처리식을 때까지 기다리십시오.

보로디노 빵은 특유의 향이 강하기 때문에 다른 베이커리 제품과 분리하여 보관해야 합니다. 제품을 보관하는 가장 좋은 방법은 린넨 타월이나 깨끗한 종이에 보관하는 것입니다. 이 상태에서 그는 4-5일 동안 거짓말을 할 수 있고 악화되지 않습니다. 호밀가루로 만든 제품은 그 성질을 잃지 않고 기호성그리고 얼었을 때. 이 경우 조각으로 잘라 봉지에 포장하는 것이 좋습니다.

보로디노 빵을 구입할 때는 모양과 질감에 주의해야 합니다. 덩어리의 표면은 함몰, 변형 및 처짐 없이 매끄러워야 합니다. 고급 제품의 껍질은 검고 반짝입니다. 무게가 400g을 초과하는 제품을 구입하지 않는 것이 좋습니다.그렇지 않으면 공작물이 완전히 구워지지 않고 내부에 조밀 한 덩어리가 형성 될 위험이 높습니다.

Borodino 빵은 borscht, sprats, 발효유 제품 및 우유 음료와 가장 잘 어울립니다. 소시지, 청어, 오이, 토마토와 함께 제공될 수 있습니다. 다른 유형의 빵과 달리 검은 색 버전은 칼로리 함량이 크게 증가하지만 버터와 잘 어울립니다. 하루에 4-5개 이내로 제품을 사용하면 신진대사를 자극하여 최적의 수치로 점진적인 체중 감량으로 이어질 수 있습니다.

Borodino 빵의 모양에 대한 신뢰할 수 있는 데이터는 없습니다. 이 제품의 원산지에는 여러 버전이 있습니다.

처음으로 그러한 빵은 하인들이 Spaso-Borodino 수도원에서 구워졌습니다. 수도원 근처에 빵집이 있었는데 그곳에서 향긋한 고수 토핑을 얹은 보로디노 빵 레시피가 만들어졌고, 이 빵은 장례식 만찬을 위해 구워졌습니다.
다른 버전에서는 작성자가 향기로운 패스트리이탈리아를 여행한 후 러시아 작곡가 Alexander Porfirievich Borodin이 되었습니다. 그러나 과학자들은이 버전에 의문을 제기합니다. 호밀은 이탈리아에서 자라지 않으며 빵 굽기는 인기가 없습니다.

진짜 보로디노 빵의 레시피는 1933년 모스크바 베이커리 트러스트에서 만들어졌으며 재료 중 하나가 고수로 사용되었습니다. 아마도 그 이후로 고수 씨 드레싱을 곁들인 호밀 빵을 보로디노 빵이라고 부르기 시작했을 것입니다.

구성에 대한 GOST 요구 사항

Borodino 빵의 구성에 대한 요구 사항은 에 정의되어 있습니다.

문서의 조항에 따르면 제품에는 다음 구성 요소가 포함되어야 합니다.

반죽 반죽 및 후속 베이킹에 사용되는 모든 제품은 신선해야 하며 기술 표준의 요구 사항을 충족해야 합니다.

집에서 빵을 굽기 위해 기성품 믹스가 있습니다. GOST 요구 사항은 기성품 밀가루 혼합물에는 적용되지 않습니다. 그러나 최적의 구성은 불필요한 첨가제 없이 고전적인 성분을 포함해야 합니다.

자가 베이킹 Borodino 빵의 올바른 혼합은 다음과 같습니다.

밀과 껍질을 벗긴 호밀 가루의 혼합물;
호밀 맥아;
소금 및 과립 설탕;
누룩;
고수풀.

GOST의 요구 사항에 따라 Borodino 빵은 커스터드 방법으로 독점적으로 준비됩니다.

보로디노 빵의 영양가

제품의 구성은 다른 종류의 베이커리 제품과 다릅니다.

밀가루 함량이 감소하기 때문에 100g 당 칼로리 함량은 200kcal로 낮습니다.

비교를 위해 : 최고 등급의 밀가루로 만든 일반 패스트리에는 100g 당 260kcal이 있습니다. 더 적은 칼로리- 더 유용한 미량 원소와 영양소.

영양가:

단백질 함량 - 6.8g;
지방 함량 - 1.8g;
탄수화물 함량 - 40g;
콘텐츠 식이 섬유- 7.3g.

보로디노 빵에는 많은 비타민과 탄산수인체에 필요합니다.

즉:

비타민: A, E, PP, B1, B2, B6;
미네랄: 나트륨, 칼슘, 철, 인.

참조. 보로디노 빵에는 귀중한 유기산과 포화지방산이 함유되어 있어 에너지 생산에 기여합니다. 인간의 몸.

기타 첨가제

GOST의 요구 사항에도 불구하고 많은 제조업체에서 맛과 모양을 개선하기 위해 다른 구성 요소를 추가합니다. 보충제는 건강에 해를 끼치 지 않으며 최소량으로 사용됩니다.

Borodino 빵 제조에 사용되는 주요 첨가제 그룹:

개선제 - 베이커리 제품에 다공성, 쾌적한 제공 모습, 부스러기를 더 부드럽고 탄력있게 만드십시오.
기성품 스타터 문화 - 베이킹을 위해 반죽을 반죽 할 때 맥아가 첨가 된 신 호밀 스타터 문화가 사용됩니다.
찻잎 - 고춧가루를 첨가하여 붉은 맥아로 만듭니다.
설탕 색 - 패스트리 (피각)에 쾌적한 갈색 색조를줍니다.

아래는 이 빵의 장점과 위험성에 대한 이야기입니다.

건강을 위한 혜택

비타민, 미네랄 및 섬유질, 다량의 탄수화물로 인해 매운 분말이 함유 된 빵 "Borodino"는 귀중한 식품입니다. 많은 장점이 있습니다. 빠르게 포화되고 에너지를 제공하며 신진 대사를 개선하므로 신체 활동에 관련된 사람들에게 유용합니다.

고수와 커민의 존재는 제품을 고혈압 및 혈관 문제로 고통받는 사람들에게 유용하게 만듭니다 - 요산은 정기적으로 사용하면 신체에서 적극적으로 배설됩니다. 베이커리 제품.

몸에 해로움

구운 식품의 빈번한 소비 대량소화 장애를 일으킬 수 있습니다. 신맛 스타터와 향신료 (고수)는 위와 장의 점막을 자극하여 소화 불량 현상 (위통, 헛배 부름, 팽만감)을 유발합니다. 변비가 생길 수 있습니다.

위장병이 있는 사람은 호밀 페이스트리, 특히 신선한 페이스트리의 사용을 제한해야 합니다. 궤양과 만성 위염이 악화되면 일반적으로식이 요법에서 제외됩니다.

글루텐 불내증(체강 질환) 및 글루텐에 대한 식품 알레르기가 있는 사람은 호밀빵 섭취를 피하거나 의사의 판단에 따라 최소한으로 섭취해야 합니다. 또한 빵을 남용하면 체중 감량에 관심이있는 사람들에게별로 유용하지 않은 것으로 나타났습니다.

양질의 제품을 선택하는 기준

GOST의 요구 사항에 따라 구운 Borodino 빵은 쉽게 찾을 수 있습니다. 제품을 선택할 때 외부 지표, 냄새에 집중해야 합니다.

제품은 올바른 형태, 풍부한 갈색, 광택 있는 색조여야 합니다.
크러스트는 움푹 들어간 곳과 균열 없이 균일해야 합니다.
표면은 끈적거리거나 젖어서는 안되며 너무 단단하지 않아야 합니다.
빵 부스러기에서 빵 껍질이 분리되는 것은 베이킹 기술 위반의 표시입니다.
부스러기 - 밀가루 덩어리 및 기타 이물질이없는 적당히 다공성이며 젖지 않습니다.
아로마 - 불쾌한 냄새가없는 매운.

주목!제조 날짜와 만료 날짜에 항상주의를 기울여야합니다. 셀로판 포장으로 매장에서 구입 한 Borodino 빵은 3 일 이상 보관되지 않습니다. 개봉 후 - 36시간 이내.

이 주제에 대한 비디오를 시청해 보겠습니다.

외부 지표에 중점을 두어 가게에서 빵을 사거나 집에서 구울 수 있습니다. 그러나 그것을 사용할 때 측정 방법을 아는 것이 중요합니다. 구운 식품을 과식하는 것이 항상 건강에 좋은 것은 아닙니다.

Borodinsky는 검은 빵 라인에서 가장 인기가 있으며 1933 년에 그 이름을 얻었지만 많은 버전에 따르면 아주 오래 전에 발명되었습니다.

빵 레시피는 1812년 동명의 전투에서 발명되었습니다. 한 수녀는 영웅적으로 죽은 남편과 다른 병사들을 추모하기 위해 그것을 구웠습니다. 다른 버전에 따르면 조리법은 이탈리아에서 가져와 커민과 고수풀로 제품을 구운 것입니다.

상점에서 구입 한 Borodino 빵의 구성조차도 체중 감량을 원하지만 베이킹을 포기할 준비가되지 않은 사람들이 사용할 수 있습니다. 커민과 고수 덕분에 베이커리 제품 특유의 향이 나며, 호밀벽지와 2등급 밀가루의 조합으로 빵의 색이 짙어진다. 이러한 빵은 발효유 사워도우에 발효 호밀 맥아와 당밀을 사용하여 구워집니다.

많은 제조업체에서 사워도우 대신 제빵 효모를 사용하여 제빵 제품의 맛을 전혀 해치지 않습니다. 물론 나열된 성분 외에도 구성에는 물, 설탕 및 소금이 포함됩니다.

준비 기술은 매우 복잡합니다. 중요한 점일정량의 재료를 꾸준히 첨가하는 것, 그 결과 우리에게 익숙한 빵이 됩니다.

칼로리

자신의 빵을 찾거나 유지하려는 사람들에게 Borodino 빵의 칼로리가 얼마나 필요한지 아는 것이 필요합니다. 자신이 소비하는 칼로리 양을 준수하여 하루에 필요한 빵 조각 수를 조정할 수 있습니다.

신선한 빵

에 빵 100g에는 208kcal이 들어 있습니다.. 그렇다면 한 조각에 얼마나 많은 칼로리가 있습니까? 한 조각은 약 50g이고 약 100kcal이며 버터의 경우 2배 더 많습니다.

주어진 칼로리 함량으로 베이킹하는 것은식이 요법이라고 할 수 없지만 단순한 것과는 달리 밀 빵, 섬유질, 단백질, 그룹 B, PP, H 및 E의 비타민과 같은 귀중한 물질이 많이 포함되어 있습니다. 비타민 외에도 칼륨, 마그네슘, 나트륨, 칼슘, 철 및 인과 같은 미네랄이 여기에 있습니다.

수카레이

조각의 질량을 줄임으로써 칼로리 수를 크게 줄입니다.칼로리는 조각의 무게 감소에 비례하여 감소합니다. 마른 빵은 모든 유용한 요소를 완전히 유지합니다. 이러한 조각은 신선한 빵보다 조금 더 많이 먹을 수 있으며 이는 다이어트하는 사람들이 섭취량을 침해하지 않도록 도와줍니다.

물론 토스트에서 샌드위치를 만들지 않는다면 말이다. 버터, 잼, 소시지 또는 기타 첨가제와 함께 크래커는식이 제품을 중단합니다.

혜택

보로디노 빵의 이점은 상당히 중요합니다. 식이 제품인 호밀 가루는 소화 시스템 전체에 유익한 영향을 미치고 특히 음식의 흡수를 촉진합니다. 2등급 밀가루는 몸에 좋으며 1등급 또는 최고 등급의 밀가루보다 성분에 밀기울이 더 많이 포함되어 있습니다.

밀기울은 소화에 큰 도움이 되며 위장, 내장 및 결장을 자극합니다. 변비로 고통받는 사람들에게 이것은 문제를 해결하는 데 큰 도움이됩니다.

맥아는 우리 몸의 올바른 기능에 필요한 많은 양의 미네랄을 함유하고 있습니다. 구성 성분에 존재하는 고수풀과 커민은 몸을 부드럽게 하고 유용한 펙틴, 알칼로이드 및 비타민을 몸에 전달합니다. 조미료는 몸에서 요산을 제거하여 고혈압과 통풍으로 고통받는 사람들에게 유용합니다. 체중 감량을 시도하거나 다이어트를 하는 사람들을 위해 빵에 함유된 비타민 B는 부족한 에너지로 몸을 포화시키는 데 도움이 될 것입니다.

음식에 Borodino를 체계적으로 사용하면 변비, dysbacteriosis, 죽상 동맥 경화증, 고혈압 및 종양학 질환을 예방하는 데 도움이됩니다. 또한 심혈관계에 도움이 되고 동맥 플라크의 출현을 피하며 혈관을 양호한 상태로 유지합니다. 비타민과 미네랄의 복합체는 피부, 손톱 및 머리카락의 상태에 좋은 영향을 미칩니다.

금기 사항

Borodino 빵은 높은 산도와 관련된 위장관에 문제가 있는 사람들에게 표시되지 않습니다. 성분의 당 함량으로 인해 당뇨병으로 고통받는 사람들은 그것을 먹지 않는 것이 좋습니다. 글루텐 단백질 불내증이 있는 사람들에게 그러한 빵은 절대 금기입니다.셀리악병과 장염에 걸리기 쉬운 사람은 거친 섬유질 함량이 높기 때문에 먹지 말아야 합니다.

기사에 대한 귀하의 피드백:

지금까지 보로디노 빵은 러시아와 구소련 공화국에서 가장 인기 있는 식품 중 하나입니다. Borodino 빵을 정기적으로 섭취하면 소화 과정의 정상화에 기여합니다. 그러나 다른 음식과 마찬가지로 빵은 몸에 유익할 뿐만 아니라 해를 끼칠 수도 있습니다.

보로디노 빵의 구성

Borodino 빵의 제조법은 1930년대에 승인되었습니다. 그러나 오늘날에도 이 빵의 구성은 크게 변하지 않았습니다. 호밀과 껍질을 벗긴 것 외에도 Borodino 빵의 구성에는 다음이 포함됩니다. 밀가루 2학년. 반죽 제조를 위해 현대 제조업체가 점점 더 효모로 대체하는 사워도우가 사용됩니다. 소금, 설탕, 당밀 및 맥아가 빵에 첨가됩니다.

전통적인 보로디노 빵은 직사각형 모양입니다. 상단 빵에는 고수, 커민 또는 아니스와 같은 향신료를 뿌릴 수 있습니다. 빵 부스러기는 기분 좋은 매운 향과 달콤하고 신 맛이 있는 짙은 갈색입니다.

위장관 질환

보로디노 빵에는 효모가 함유되어 있기 때문에 장염, 장 점막 위축, 단순히 산도 증가와 같은 위장관 질환으로 고통받는 사람들은 먹으면 안됩니다. 그러한 환자가 보로디노 빵을 너무 자주 사용하면 악화될 수 있습니다.

또한 위장이나 장의 질병이 있는 보로디노 빵을 좋아하는 사람들은 가스 생성을 증가시키는 성분으로 인해 복부 팽만감이 생길 위험이 있습니다.

Borodino 빵은 최근에 소화 기관에 외과 수술을받은 사람들에게 엄격히 금기입니다.

비만과 당뇨병

보로디노 빵에는 설탕이 포함되어 있으므로 당뇨병이 있는 사람은 섭취해서는 안 됩니다. 그러한 환자는 빵을 당뇨병 환자를 위해 특별히 설계된 제품으로 교체하는 것이 좋습니다.

Borodino 빵은 칼로리가 너무 높지 않다는 사실에도 불구하고(빵 100g에는 200kcal가 조금 넘음) 여전히 식이 제품은 아닙니다. 그렇기 때문에 이 빵은 다른 밀가루 제품과 마찬가지로 비만 경향이 있는 사람들에게 권장되지 않습니다.

임산부 및 수유부

임산부와 수유부는 식단에서 보로디노 빵의 양을 줄여야 합니다. 임산부의 경우 하루에 섭취하는 빵의 양은 250g을 초과해서는 안됩니다. 이것은 위에서 언급했듯이이 제품의 구성 요소가 소화 문제를 일으킬 수 있기 때문에 일반적으로 임산부에게 충분합니다.

같은 이유로 수유부는 Borodino 빵을 남용해서는 안됩니다. 의사는 그러한 여성들에게 메뉴의 밀가루 양을 점차적으로 늘리라고 조언합니다.