인스턴트 크림 토마토. 살짝 소금에 절인 인스턴트 토마토(스튜 냄비에)

2016-10-07

날짜: 2016년 07월 10일

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안녕하세요 블로그 독자 여러분! 그렇게 9월이 지나갔다. 밖은 가을입니다. 밤에 서리가 내리지 않았기 때문에 토마토는 여전히 정원에서 자랍니다. 그들은 더 이상 여름과 같지 않습니다. 그러나 그들로부터 많은 맛있는 피클을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 오늘 우리는 프로그램에 소금에 절인 토마토가 있습니다.

"약간 소금에 절인"토마토 다른 방법들. 조리법 패스트 푸드하루에서 3-4 일 동안 기성품 토마토를 먹을 수 있습니다. 겨울에는 이런 상품을 준비할 수 없지만 좋은 피클또는 다음 주말까지 요리할 수 있습니다. 내 친구 Verochka Ramazova의 입증된 훌륭한 레시피부터 시작하겠습니다. 이 조리법은 그녀가 제시합니다.

아르메니아 스타일의 마늘과 허브로 속을 채운 소금에 절인 토마토

재료

• 토마토 10개(작은 갈색, 강한 빨간색 또는 녹색).
• 1 작은 파슬리.
• 마늘 6-7쪽.
• 소금 2큰술.
• 물 1리터.

요리

레시피 작성자의 메모

항아리에 소금에 절인 토마토 조리법

3리터 병 재료

• 1.8kg의 토마토(약 항아리의 용량은 토마토의 크기와 모양에 따라 다름).
• 1-1.2 리터의 물.
• 기성품 강한 겨자 2 작은 술.
• 완성된 2-3티스푼(가정 또는 매장).
• 소금 2큰술.
• 설탕 1티스푼.
• 작은 고추 1개(선택 사항)
• 블랙커런트 3~4장.
• 벚나무 잎 2-3장(생략가능)
• 신선한 딜 한 다발(원하는 경우 바질, 셀러리, 고수 추가).
• 12-15 검은 후추.

요리법

1. 토마토, 고추, 채소를 씻고, 마늘을 껍질을 벗기고, 큰 정향을 1/4로 자릅니다.
2. 마늘을 껍질을 벗기고, 딜을 씻고, 둘 다 잘게 자릅니다. 절구에 후추를 으깨거나 밀대로 으깨십시오. 마늘, 허브, 후추, 소금 반 큰 술을 곱게 갈아 준비한 겨자, 양 고추 냉이와 섞는다. 깨끗한 3리터 병 바닥에 향신료 혼합물을 놓습니다. 건포도와 벚꽃 잎을 거기에 넣으십시오.
3. 얇은 이쑤시개로 또는 얕게 (3-4mm) 뚫은 토마토를 놓고 줄기가 붙어있는 부분을 4 부분으로 자르고 항아리에 고추 꼬투리를 중간에 넣으십시오. 토마토를 놓을 때 조금 흔들어서 더 조밀하게 눕습니다.
4. 나머지 소금, 설탕을 따뜻한(28-30°C) 물에 녹입니다(청결하고 염소 처리되지 않은 경우 끓일 수 없습니다).
5. 목 가장자리에 2-3cm를 추가하지 않고 항아리에 소금물을 붓고 플라스틱 뚜껑으로 닫고 앞뒤로 몇 번 돌려서 향신료 믹스바닥에서 항아리의 전체 볼륨에 고르게 분포되었습니다. 부엌에 두고 실온하루 동안. 이 시간 동안 내용물을 주기적으로 흔들어 주십시오. 이런 식으로 염장을 하려면 손으로 빼는 나사 캡이 있는 병을 사용하는 것이 편리합니다. 필요한 경우 소금에 절인 토마토빨리, 그리고 하루 만에 시도하지만 2-3 일 안에 가장 맛이납니다. 같은 방식으로 우리는 빠른 소금에 절인 녹색 및 갈색 토마토를 준비합니다.

가방에 소금에 절인 빨강 및 녹색 토마토

재료

• 토마토 1-1.2kg.
• 소금 1큰술.
• 설탕 1작은술.
• 마늘 3-4쪽.
• 신선한 딜 또는 건조 딜 산형.

요리 기술

1. 토마토는 씻어서 줄기가 붙은 부분에서 붉은색은 십자로 얕게 자르고, 녹색은 깊게 자를 수 있다.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 깨끗한 신선한 허브를 자르고 마른 허브를 여러 조각으로 나눕니다.
3. 강한 비닐 봉지에 토마토를 접고 마늘, 딜, 소금, 설탕, 원하는 경우 고추 한 조각을 보냅니다.
4. 보험을 위해 패키지를 다른 패키지에 넣고 둘 다 묶고 잘 흔듭니다. 마찬가지로 우리는 이미 소금에 절인 오이패키지에서.
5. 2-4 일 동안 열에 소금을 둡니다. 하루에 빨간색을 시도할 수 있습니다. 더 빨리 염장되지만 최고의 맛 3~4일 사세요. 그리 빠르지 않은 채소는 4일 만에 살짝 소금에 절였습니다.

이제 좋은 소금에 절인 토마토를 얻는 몇 가지 방법을 알게 되었습니다. 나만의 시그니처 요리 비법이 있다면 댓글에 작성하고 우리와 독자들과 비법을 공유하세요. 많은 사람들은 많은 수의 녹색 및 갈색 토마토에서 그것을 어디에 두어야 하는지, 무엇을 요리해야 하는지에 대해 문제가 있습니다. 소금 - 쉽고 아주 맛있습니다! 누구에게나 봉사 고기 요리평일과 공휴일에. 우리는 그들을 매우 사랑합니다

여름에 더 이상 토마토를 볼 수 없는 정원사는 레시피 옵션에 주목해야 합니다. 지하실의 선반이 가득 차면 토마토 쥬스, 매리 네이드, 다양한 구색 및 샐러드가 더 이상 영감을주지 않습니다. 빠른 염장을 실험 할 때입니다. 토마토는 매운 향기를 얻고 동시에 "살아있다".

겨울 수확의 이점

토마토는 암, 우울증 및 노년에 대항하는 잘 알려진 "투사"입니다. 익은 과일에 함유된 물질은 모발, 피부, 손톱의 상태를 개선하고 기운을 북돋우며 혈관을 정화합니다. 염장은 거의 모든 유용한 비타민과 미네랄을 보존하는 데 도움이 됩니다. 인간의 건강에 대한 붉은 열매의 영향은 표에 설명되어 있습니다.

테이블 - 유익한 기능소금에 절인 토마토

소금에 절인 토마토 13kcal(100g)이 들어 있습니다. 접시의 가벼움에도 불구하고 남용하지 않는 것이 좋습니다. 피클 대량관절과 췌장의 상태에 심하게 반영됩니다. 붉은 과일은 공격적인 알레르겐 그룹에 속합니다.

소금에 절인 토마토와 사워도우, 절임 옵션을 위한 익스프레스 레시피

가방, 냄비, 욕조, 유리 항아리에 소금에 절인 토마토를 준비합니다. 액체는 항상 모든 재료의 절반만큼 섭취합니다. 평균적으로 가볍게 소금에 절인 간식을 얻으려면 1리터의 물에 한두 스푼의 소금을 녹이면 충분합니다. 수확은 신선한 허브와 허브로 특히 맛있습니다.

패키지에서

특징 . 소금에 절인 인스턴트 토마토는 일반 비닐 봉지나 지퍼로 10분이면 소금물과 기구 없이 만들 수 있습니다. 또한 다음을 넣을 수 있습니다. 피망그리고 오이.

준비할 것:

• 토마토 - 1kg;
• 마늘 머리 - 하나;
• 딜, 파슬리, 실란트로 - 무리;
• 조미료.

요리법

1. 붉은 과일을 큰 조각으로 자르거나 자릅니다.
2. 녹색 무리를 자릅니다.
3. 정향으로 나누고 마늘 머리를 껍질을 벗기고 세로로 자릅니다.
4. 준비된 구성품을 튼튼한 투명 봉투에 넣습니다.
5. 소금, 간을 하고 (단추)를 단단히 묶는다.
6. 야채와 향신료가 섞이도록 손으로 가방을 흔듭니다.
7. 24시간 동안 냉장 보관하고 가끔 뒤집거나 흔듭니다.

5시간 후에 장아찌를 드시고 싶다면 가방을 방에 두고 가세요. 조리된 스낵은 냉장고 선반의 유리 또는 플라스틱 용기에 보관됩니다. 가방에 남은 과일은 향과 신선도를 잃습니다.

겨자와 함께

특징 . 겨자를 곁들인 소금에 절인 토마토는 맵고 향긋합니다. 과일이 크면 소금에 절인 후 4일이 지나면 맛을 볼 수 있습니다. 작은 야채는 2-3일 안에 소금에 절인다.

준비할 것:

• 토마토 - 1.5kg;
• 맛을 내는 채소 - 무리;
• 마늘 - 세 정향;
• 칠리 - 하나의 꼬투리;
• 겨자 가루 - 한 스푼;
• 후추 - 8 개의 완두콩;
• 월계수 - 두 잎;
• 소금 - 3 큰술;
• 설탕 - 1.5 큰 술;
• 주전자에 끓는 물.

요리법

1. 줄기에 이쑤시개로 붉은 열매를 찔러 라.
2. 채소를 자르십시오.
3. 칠리를 자르십시오.
4. 마늘을 조각으로 자릅니다.
5. 붉은 과일을 깨끗한 병에 넣고 나머지 재료와 번갈아 가며 넣습니다.
6. 겨자 가루, 검은 완두콩을 뿌리고 월계수를 얹습니다.
7. 소금, 달게하고 끓는 물을 가장자리에 부으십시오.
8. 거즈로 덮고 목에 묶고 방에 넣으십시오.

칠리와 파슬리와 함께

특징 . 냄비에 마늘과 허브가 든 소금에 절인 토마토는 이틀 만에 "숙성"합니다. 채소와 조미료는 개인 취향에서 가져옵니다. 매운 요리의 반대자는 고추를 제외 할 수 있습니다.

준비할 것:

• 중간 토마토 - 8 조각;
• 물 - 1리터;
• 마늘 머리 - 반;
• 칠리 - 하나의 꼬투리;
• 딜, 파슬리 - 무리;
• 검은 후추 - 5 개의 완두콩;
• 월계수 - 세 잎;
• 소금 - 한 스푼;
• 설탕 - 두 큰술.

요리법

1. 토마토를 큰 조각으로 자릅니다.
2. 마늘을 조각으로 자릅니다.
3. 파슬리, 딜을 자르십시오.
4. 칠레를 청소하고 고리로 자릅니다.
5. 마늘 접시, 칠리, 검은 완두콩, 허브, 월계수와 같은 준비된 재료의 넓은 용기 부분에 접으십시오.
6. 토마토 조각을 함께 단단히 놓습니다.
7. 물을 데우고 설탕, 소금을 넣고 완전히 녹을 때까지 기다리십시오.
8. 구성 요소를 염수로 채우십시오.
9. 나머지 마늘, 월계수, 검은색, 고추, 허브를 붓습니다.
10. 접시로 야채를 누르고 위에 무게를 놓습니다.
11. 거즈로 덮고 이틀 동안 방에 두십시오.
12. 절인 절임을 깨끗한 병에 옮기고 나일론 뚜껑 아래에 보관하십시오.

딜 우산으로

특징 . 매일 토마토는 향기롭고 육즙이 많으며 적당히 짠 맛이납니다. 조미료로 적합 신선한 잎보라색 바질, 건포도 잎, 고수풀. 염장은 2 리터 용기 용으로 설계되었습니다.

준비할 것:

• 토마토 - 1kg;
• 물 - 1리터;
• 마늘 정향 - 4 개;
• 딜 - 두 개의 우산;
• 후추 - 10개의 완두콩;
• 설탕 - 한 티스푼;
• 소금 - 두 큰술.

요리법

1. 잘 익은 과일은 소금에 절이는 과정에서 껍질이 터지지 않도록 이쑤시개로 찔러주세요.
2. 마늘 정향을 조각으로 자릅니다.
3. 녹색 우산을 잘라.
4. 채소, 마늘 접시, 검은 완두콩을 멸균 병에 넣으십시오.
5. 달게하고, 액체를 소금에 절이십시오.
6. 2분간 끓인 후 끓인다.
7. 액체를 60 ° C로 식히고 재료를 부으십시오.
8. 닫기, 하루 동안 담가 두십시오.

마늘 쌈으로

특징 . 집에서 단 하루 만에 맛있는 여름 간식이 완성됩니다. 흐르지 않고 염분 중에 파열되지 않는 조밀 한 작은 과일을 채우기 시작하는 것이 가장 좋습니다.

준비할 것:

• 토마토 - 10 조각;
• 마늘 - 8 정향;
• 딜 - 무리;
• 물 - 800ml;
• 9 % 식초 용액 - 4 큰술;
• 설탕 - 세 스푼;
• 소금 - 두 큰술;
• 마른 월계수 - 세 잎;
• 검은 후추 - 6 개의 완두콩.

요리법

1. 물에 월계수 잎, 후추, 식초 용액을 넣고 설탕과 소금을 섞은 후 물을 붓습니다.
2. 끓이지 않고 가열하십시오.
3. 스토브를 끄고 20 분 동안 주입하십시오.
4. 마늘 정향을 칼로 갈거나 다집니다.
5. 녹색 무리를 자르고 마늘과 섞는다.
6. 각각의 붉은 열매에서 길이로 약 2/3를 자릅니다.
7. 열심히 시작하세요.
8. 간식을 플라스틱 용기에 단단히 포장하십시오.
9. 소금물로 채우고 뚜껑을 닫으십시오.
10. 추위에 하루 동안 둡니다.

피망과 양 고추 냉이

특징 . 야채는 짠맛, 매운맛, 짭짤한 맛이 있습니다. 촘촘한 오이로 전채를 보충하면 본격적인 소금에 절인 접시가 나옵니다.

준비할 것:

• 토마토 - 800g;
• 물 - 1리터;
• 피망- 두 조각;
• 마늘 - 두 정향;
• 딜 - 세 개의 우산;
• 양 고추 냉이 잎-맛보기;
• 건포도 - 두 장;
• 후추 - 완두콩 5 개;
• 소금 - 1.5 큰 술;
• 설탕 - 한 티스푼.

요리법

1. 토마토를 뚫고 깨끗한 용기에 넣으십시오.
2. 딜, 완두콩, 허브, 다진 마늘을 위에 올려 놓으십시오.
3. 달콤한 고추를 굵게 자르고 토마토에 넣습니다.
4. 물을 데우고, 달게하고, 소금을 넣으십시오.
5. 60 ° C로 식히고 용기에 붓습니다.
6. 냉각 된 혼합물을 뚜껑으로 닫고 며칠 동안 그대로 두십시오.

편의를 위해 야채를 소금에 절이는 시간이 다르기 때문에 구색이 레이어로 배치됩니다. 먼저 껍질이 두꺼운 과일(호박, 호박)을 항아리에 넣은 다음 토마토, 달콤한 고추를 넣습니다. 오이가 맨 위에 놓여 있습니다. 바로 다음날 시도해 볼 수 있습니다. 나머지 야채는 두 번째 또는 세 번째 날에 절입니다.

셀러리와 함께

특징 . "고추"가 들어간 전채는 이틀 후에 준비됩니다. 양파 나 날카로운 꼬투리없이 할 수 있습니다.

준비할 것:

• 토마토 - 2kg;
• 전구 - 한 조각;
• 셀러리 채소 - 두 가지;
• 마늘 머리 - 하나;
• 딜, 파슬리 - 무리;
• 칠리 - 꼬투리;
• 건포도 - 세 잎;
• 박하 - 두세 잎;
• 소금 - 두 큰술;
• 설탕 - 한 스푼.

요리법

1. 쏘는 꼬투리를 청소하고 자릅니다.
2. 양파를 고리로 자릅니다.
3. 파슬리, 딜을 자르십시오.
4. 마늘 정향을 조각으로 자릅니다.
5. 민트와 건포도 잎을 용기에 담고, 양파 링, 채소.
6. 마늘 접시와 칠리를 번갈아 가며 과일을 단단히 누르십시오.
7. 물에 설탕과 소금을 섞어 물을 끓인다.
8. 식히고 항아리에 붓습니다.
9. 목을 거즈로 감싸서 방에 넣으십시오.

냉산 절임법

특징 . 냄비에 소금에 절인 토마토 준비하기 차가운 물매우 빠릅니다. 소금물을 끓일 필요가 없습니다. 전채는 이미 두 번째 또는 세 번째 날에 맛볼 수 있습니다.

준비할 것:

• 토마토 - 2kg;
• 물 - 1리터;
• 마늘 머리 - 하나;
• 딜 우산 - 하나;
• 건포도 - 한 잎;
• 벚꽃 잎 - 세 조각;
• 소금 - 3 큰술;
• 설탕 - 한 스푼.

요리법

1. 줄기에서 과일을 찔러보세요.
2. 딜을 씻고 건조한 에나멜 팬에 넣습니다.
3. 토마토를 잎과 마늘 정향으로 번갈아 가며 배열하십시오.
4. 달게하고, 물에 소금을 치고, 녹을 때까지 철저히 섞습니다.
5. 결과 염수를 팬에 붓습니다.
6. 둥근 도마, 유리 접시 등 나무 뚜껑으로 눌러 무게를 놓습니다.
7. 며칠 동안 방에 두십시오.

같은 방법으로 레시피는 유리에 준비됩니다. 3리터 항아리. 재료에 9% 아세트산 용액을 첨가하고 마지막에 붓습니다. 용기는 플라스틱 뚜껑으로 닫고 냉장고에 보관합니다.

양동이에 절인

특징 . 레시피 소금에 절인 토마토버킷에서 알고리즘에 따라 수행됩니다. 냉염. 유일한 차이점은 2주 후에만 공작물을 시험해 볼 수 있다는 것입니다. 이 시간 동안 담근 사과처럼 발효되고 신맛이납니다. 모든 야채가 그러한 "조롱"에서 살아남을 수있는 것은 아니므로 젖지 않고 죽으로 변하지 않도록 재료를 신중하게 선택하십시오. 매실 토마토는 완벽합니다. 작고 단단한 과일을 사용하십시오.

준비할 것:

• 토마토 - 10 리터 양동이 당;
• 물 - 5리터;
• 소금 - 10 큰술;
• 설탕 - 과일 3kg당 3테이블스푼;
• 칠리 - 5개의 꼬투리;
• 푸성귀;
• 후추 - 10 조각;
• 월계수 - 두 잎;
• 정향 - 세 조각;
• 마늘 머리 - 하나.

요리법

1. 플라스틱 양동이를 철저히 씻으십시오(베이킹 소다로 헹굴 수 있음).
2. 칠리를 고리 모양으로 자릅니다.
3. 채소를 자르십시오.
4. 바닥에 녹색 층을 촘촘하게 놓으십시오.
5. 정향, 월계수, 검은 완두콩을 추가하십시오.
6. 토마토를 놓고 마늘 정향과 고추를 번갈아 가며 놓습니다.
7. 가당하고 소금에 절인 찬물로 용기를 가장자리까지 채우십시오.
8. 뚜껑이나 접시로 눌러 짐을 올려 놓으십시오.
9. 소금을 2~3일 동안 방에 두십시오.
10. 2주 동안 차가운 방으로 옮깁니다.

덩굴 잎으로

특징 . 변경을 위해 소금에 절인 녹색 토마토를 뜨거운 방법으로 만들 수 있습니다. 설익은 과일은 에나멜, 플라스틱 또는 나무 용기에 담그는 데 이상적입니다.

준비할 것:

• 그린 토마토 - 7kg;
• 물 - 5리터;
• 마늘 - 하나의 머리;
• 고추 - 두 꼬투리;
• 포도 채소 - 8 개의 잎;
• 양 고추 냉이 잎 - 2;
• 딜 우산 - 2개;
• 월계수 - 세 잎;
• 검은 후추 - 10 개의 완두콩;
• 파프리카 - 3 큰술;
• 소금 - 15 큰 술;
• 설탕 - 5 큰술.

요리법

1. 준비된 용기에 양 고추 냉이 잎, 포도 잎 두 장, 딜 우산을 넣으십시오.
2. 검은 완두콩을 붓고 월계수를 뿌리고 껍질을 벗긴 마늘 정향.
3. 토마토의 절반을 좁은 줄로 배열하십시오.
4. 두 번째 우산으로 꼭대기에 오르십시오.
5. 반대쪽에 날카로운 꼬투리를 놓습니다.
6. 과일을 용기 가장자리에 놓습니다.
7. 물을 끓여 달게하고 소금을 넣고 파프리카를 넣으십시오.
8. 재료를 용기에 붓습니다.
9. 그 위에 포도 잎을 펼칩니다.
10. 재료를 접시나 나무 원으로 눌러 무게를 맞춰주세요.
11. 3일 동안 따뜻하게 유지하십시오.
12. 과일을 깨끗한 유리병에 옮깁니다.
13. 소금물에 부어 냉장하십시오.

재료를 소금물로 완전히 채우는 것이 중요합니다. 과일이 튀어 나오면 같은 조리법에 따라 여분을 제거하고 별도로 피클하는 것이 좋습니다.

야채를 소금에 절이는 것은 어렵지 않으며 초보자 요리사도 작업에 대처할 것입니다. 여섯 가지 팁은 접시를 아름답고 맛있고 맛있게 만드는 데 도움이 될 것입니다.

1. 야채 선택. 빨강, 노랑, 녹색, 갈색 토마토는 산세 및 산세에 적합합니다. 색상은 특별한 역할을 하지 않습니다. 가장 중요한 것은 과일이 강하고 탄력적이라는 것입니다. 변형되고 썩은 과일은 요리에 적합하지 않으며 곰팡이의 출현을 유발합니다.
2. 물의 양. 염장을 위한 정확한 물의 양을 계산하는 것은 간단합니다. 모든 재료를 먼저 넣은 다음 붓는다. 액체를 팬에 배출하고 소금물을 준비하십시오. 팬에 떨어진 향신료는 제거 할 수 없습니다. 모든 것이 완성 된 매리 네이드와 함께 반환됩니다.
3. 긴 염장. 소금에 절인 토마토는 일반적으로 식초 없이 소금물로 만듭니다. 이것은 가벼운 염장의 아름다움입니다. 야채는 탄력 있고 육즙이 많으며 신선합니다. 겨울 동안 야채를 보존하려면 항아리를 소독하고 약간의 식초 용액 (1 ~ 2 큰 스푼)을 추가해야합니다. 토마토는 신맛이 나는 절인 것으로 판명됩니다.
4. 저장 . 하는 것이 좋습니다 작은 부분오랫동안 저장하지 않도록 가족에게. 갓 소금에 절인 야채는 매우 빨리 먹습니다. 어떤 이유로 간식이 남아 있으면 과일을 깨끗한 병이나 뚜껑이 있는 플라스틱 용기로 옮깁니다. 액체에 소금에 절인 야채는 "천연"염수로 부어 단단히 닫고 냉장고에 보관합니다.
5. 온도 . 염도는 시간뿐만 아니라 주변 온도에 따라 다릅니다. 실온에서 과일은 더 빨리 소금에 절입니다. 열에 장기간 보관하면 발효가 시작됩니다. 계획에 발효가 포함되지 않은 경우 1~3일 후에 장아찌를 서늘한 곳에 재배치하는 것이 좋습니다.
6. 곰팡이 방지. 건포도, 양 고추 냉이, 겨자, 고추의 잎을 무시해서는 안됩니다. 곰팡이 방지에 도움이 되는 성분입니다. 반대로 마늘은 발효를 유발할 수 있습니다.

소금에 절인 인스턴트 토마토의 조리법에 저자의 손길을 더하는 것은 쉽습니다. 향신료, 허브, 염장 시간을 실험하십시오. 고추로 녹색 과일을 채우고 얇게 썬 당근이나 큰 양배추 잎을 넣으십시오. 토마토는 오이보다 절이는 데 시간이 오래 걸리므로 큰 과일은 조각으로 자를 수 있습니다.

후기: "한 번에 다 먹어요"

양동이에 소금을 넣을 수 있고 냄비에 넣을 수 있습니다. 빨강, 갈색, 녹색의 모든 토마토는 산세를 위해 갈 것이며 모든 것이 다른 방식으로 준비될 것입니다. 같은 크기를 사용하는 것이 좋습니다. 이번 주에 사용할 크고 다육질의 토마토가 있습니다. 우리는 냄비 바닥에 향신료, 딜, 파슬리 등을 좋아하는 사람을 넣습니다. 그런 다음 토마토는 같은 녹지로 최상층을 덮고 고추, 마늘을 넣고 마른 겨자를 뿌릴 수 있습니다. 1 리터의 물, 80 gr에 대한 염수를 끓입니다. 소금, 설탕 1작은술, 뜨거운 소금물을 토마토 위에 부어 물이 모든 것을 덮을 수 있도록 합니다. 우리는 냉장고에서 식힌 후 짐을 맨 위에 놓고 전체를 놓습니다. 빨간 토마토는 이미 3일 후에 맛볼 수 있습니다.

율직, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

토마토도 3일만에 발효시키기로 했어요. 조리법은 간단합니다. 그다지 크지 않은 2kg의 잘 익은 토마토를 깔때기로 아주 깊지 않게 자릅니다. 혼합물을 만드십시오 : 3 큰술. 쌓인 숟가락 굵은 소금, 2 큰술. 설탕 숟가락, 굵게 갈은 후추 반 티스푼. 숟가락, 잘게 썬 파슬리와 딜 한 줌, 마늘 5쪽을 짜내고 잘게 썬 깔때기를 토마토에 넣고 섞습니다. 냄비에 단단히 넣고 무명천으로 덮고 실온에서 신맛이 나도록 둡니다. 토요일에 하고 오늘은 화요일이라 준비해서 병에 담고 할당된 과즙을 부어서 냉장고에 넣었습니다. 나는 보통 가을에 그런 토마토를 요리하고 떠날 때 팬을 냉장고에 즉시 넣어 더 오래 발효하지만 더 오래 보관합니다. 보통 3~5kg을 하고 나서 거의 한 달 동안 사냥을 해요.

크슈샤, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

자니아, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=20561.0

"양동이"의 경우 ;) 토마토 - 갈색, 녹색. 딜, 마늘, 양 고추 냉이, 베이 리프, 매운 고추. 소금물: 1리터의 물에 1 tbsp. 큰 소금 슬라이드, 2 큰술. 설탕 더미 없이.
접시 바닥에 양념을 깔고 토마토를 깔아주세요. 소금물로 채우십시오. 같은 조미료로 토핑하십시오. 압제하에. 더 빨리 소금을 넣으려면 뜨거운 소금물을 부을 수 있습니다.
토마토가 서늘한 방에 있으면 3주 안에 준비됩니다(크기 문제).

나타샤/나탈리아, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1524.0

가을에 수확되는 인기 있는 보존 식품은 향신료와 허브를 첨가하여 다양한 방법으로 절인 토마토입니다. 많은 조리법에도 불구하고 소금에 절인 토마토를 만들 수 있습니다. 빠른 길. 초보자도 그러한 꼬임을 요리할 수 있습니다. 토마토는 빠르고 간단하게 준비되며 맛이 훌륭합니다.

토마토 준비

에피타이저는 만들 때 맛있습니다. 제철 야채따라서 가을에 소금에 절인 토마토를 수확하는 것이 좋습니다. 또한 빠른 염장요리 과정의 속도를 높이는 데 도움이 되는 몇 가지 비밀이 있습니다.

• 이쑤시개로 각 토마토를 조심스럽게 뚫으면 토마토의 염장 속도를 높일 수 있습니다.
• 중간 크기 또는 작은 크기의 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 레이디 핑거, 아담의 사과 및 기타 소형 품종;
• 소금에 절이는 과정에서 야채가 구겨지지 않도록 겹겹이 쌓이지 않는 넓은 팬에 두는 것이 좋습니다.

소금 성분 목록

의심의 여지없이 각 요리 전문가는 가볍게 소금에 절인 토마토를 요리하는 자신의 비밀을 가지고 있지만 일반적인 목록이 있습니다. 필요한 제품이 요리를 위해.
패스트 푸드 토마토를 맛있고 향기롭게 만들기 위해 마늘, 허브, 양 고추 냉이를 추가 할 수 있습니다. 또한 후추, 고수풀의 혼합물은 향신료로 적합합니다.

토마토는 껍질 때문에 염분을 필요한 만큼 흡수하므로 염장에 너무 많은 소금을 사용하는 것을 두려워하지 마십시오.

소금에 절인 토마토는 무엇과 함께 먹습니까?

즉석 요리 토마토는 붉은 고기와 가금류의 전채로 사용됩니다. 소금에 절인 토마토는 완벽한 조화를 이룹니다. 생선 요리. 토마토는 고기뿐만 아니라 쌀, 감자 및 파스타의 반찬과도 결합됩니다.

잔치에 그런 전채를 제공하면 손님이 기뻐할 것입니다. 약간의 소금에 절인 추가 플러스 매운 토마토- 행동을 중화하는 데 도움이 됩니다. 알코올 음료. 마늘과 허브를 곁들인 토마토는 잡채, 스튜, 야채 조리법과 같은 첫 번째 코스에서 조화를 이룹니다.

소금에 절인 토마토 요리법

이 요리에 적합 다른 품종녹색, 노란색 및 갈색을 포함한 토마토. 겨자 가루는 저장 수명을 연장하기 위해 토마토 병에 추가할 수 있습니다.

소금에 절인 토마토를 요리하는 빠른 방법

가족과 친구를 맛있는 간식으로 대접하기 위해 3-4리터 냄비에 즉석 레시피에 따라 소금에 절인 토마토를 만들 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 토마토 2kg;
• 채소 무리 (파슬리, 딜);
• 4-5 마늘 정향;
• 1 붉은 양파;
• 여과수 1리터;
• 5 베이 잎;
• 검은 후추 10개;
• 2.5일 소금 숟가락;
• 2 큰술. 설탕 숟가락;
• 식초 9% 45ml.

단계별 준비:

녹색 토마토는 붉은 품종보다 조금 더 소금에 절여야합니다. 그들은 매리 네이드에 24-48 시간 동안 보관해야합니다.

파슬리, 딜, 마늘을 곁들인 소금에 절인 토마토

매운 허브와 마늘은 군침이 도는 소금에 절인 토마토를 준비하는 데 도움이 되는 재료입니다. 가족과 손님을 대접하기 위해 간식을 준비하는 것은 아주 간단합니다.

상품 목록:

• 토마토 800g;
• 물 1리터;
• 양파;
• 8 조각;
• 소금 120g;
• 설탕 110g;
• 푸성귀.

레시피:

한국어로 소금에 절인 토마토를위한 빠른 요리법

절인 요리의 원래 방법 매운 토마토오래 걸리지 않을 것입니다. 이 토마토 레시피는 휴일과 평일에 제공할 가치가 있습니다.

상품 목록:

• 토마토 2kg;
• 3 피망;
• 마늘 머리;
• 2개의 고추 꼬투리;
• 파슬리, 딜 맛;
• 식초 100g;
• 올리브 오일 90ml;
• 설탕 90g;
• 1st. 엘. ;
• 소금 120g.

단계별 조리법:

소금에 절인 갈색 토마토

이 전채는 토마토 피클을 좋아하는 모든 사람들에게 어필합니다. 이러한 토마토는 적당히 짠맛과 매운맛이 있습니다. 갈색 토마토패스트 푸드 뜨거운 마늘냉장고는 누구나 가지고 있는 사용 가능한 제품으로 만들 수 있습니다.

제품:

• 갈색 토마토 1.2kg;
• 마늘 머리 2개;
• 1 고추 꼬투리;
• 5-6 월계수;
• 12 검은 후추;
• 고수풀 2티스푼;
• 암염 120g;
• 설탕 110g;
• 신선한 딜의 무리;
• 1.5리터의 물;
• 50ml 9% 식초.

요리 단계:

간식 보관 방법

살짝 소금에 절인 매운 토마토는 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이러한 간식의 온도 체계는 + 5 ... + 7 C입니다. 점차적으로 토마토는 매리 네이드로 포화되어 더 맛있습니다. 지하실이나 냉장고의 유통기한은 8개월입니다. 가볍게 소금에 절인 토마토를 실온에서 14일 이상 보관하지 마십시오.

토마토를 뜨거운 매리 네이드와 함께 부을 필요가 없습니다. 모습악화: 피부가 터지고 쪼그라듭니다. 소금물은 과일의 무결성을 유지하기 위해 약간 따뜻해야 합니다.

빠른 요리 방법은 만들고 싶은 사람들에게 적합합니다. 맛있는 간식토마토에서. 살짝 소금에 절인 토마토를 수확할 때 함께 제공되는 재료의 비율을 고려하는 것이 중요하지만 그렇지 않으면 초보자도 조리법이 매우 간단합니다.

갈색 소금에 절인 토마토를위한 비디오 레시피

이제 소금에 절인 토마토를 요리할 차례죠? 그들 없이 어디, 그렇지?

제 생각에 오이와 토마토는 러시아 요리의 "순수한 고전"입니다. 어떻게 생각하세요?

그래서 평소와 같이 스스로 무엇을 했고 그 결과 만족스러웠는지 공유합니다.

이 기사에서 다음을 배우게 됩니다.

가볍게 소금에 절인 인스턴트 토마토 - 가장 맛있는 요리법

냄비에 소금에 절인 토마토 - 소금물로 요리

이틀 안에 준비하십시오. 매우 편리하고 빠르고 간단하며 가장 중요한 것은 맛있습니다!

다음이 필요합니다.

• (작은 조각 8개)
• 딜과 파슬리,
• 고추와 딸기,
• 베이 리프,
• 마늘,
• 설탕 (숟가락),
• 소금(작은술)
• 물 (약 1 리터).

편리한 용기를 가져 가십시오. 항아리가 될 수도 있고, 냄비가 될 수도 있고, 그릇이 될 수도 있습니다.

나는 냄비에서 그것을하는 것을 좋아하고 항아리에서 꺼내는 것을 좋아하지 않습니다 ... 거기에서 고르고 선택하십시오 ... 평소와 같이 모든 토마토를 기억합니다 ... 그러나 당신은 그렇게합니다 당신에게 가장 편리합니다.

그래서 요리하는 방법:

1. 토마토를 씻어 반으로 자른다.
2. 마늘을 "꽃잎"으로 자르거나 마늘 프레스로 부수고,
3. 바닥에 있는 용기에 준비한 채소 반개, 마늘, 후추, 월계수잎,
4. 그 위에 준비한 토마토를 올려주세요.
5. 소금물(설탕과 소금으로 물을 끓임)을 준비하고 뜨거운 소금물을 즉시 토마토 위에 붓습니다.
6. 나머지 채소를 맨 위에 놓고 "추"로 누르십시오.이를 위해 접시에 놓인 물병을 사용합니다.
7. 먼지가 들어가지 않도록 거즈로 "건축물"을 덮고 이틀 동안 실온(주방 테이블에서 바로 사용 가능)에 두십시오.

이틀 안에 꺼내서 사용해 보세요!

남은 토마토는 냉장고에 보관하세요.

가방에 소금에 절인 토마토

다음 레시피는 "패스트 푸드" 카테고리에서 가져온 것입니다.

이들은 가방에서 조리된 가볍게 소금에 절인 토마토입니다. 훌륭한 전채, 친구 여러분!

빠르고 간단하고 맛있습니다. 요리를 사용하거나 소금물을 준비할 필요가 없습니다. 한 번만 하면 끝입니다! 우아함!

평소와 같이 나는 "트릭"을 공유합니다. 그런 토마토에 오이와 피망을 몇 개 더 추가합니다. 이것은 그들을 더 맛있게 만듭니다! 시도 해봐!

따라서 다음이 필요합니다.

• 약 1kg의 토마토,
• 달콤한 (불가리아) 고추와 오이를 사용하면 크기와 취향에 따라 3-4 개, 더 이상 없습니다.
• 마늘 1통(매운 마늘 맛을 좋아하지 않는다면 제 취향입니다. 문제 없습니다. 덜 넣으세요!),
• 채소(딜, 파슬리, 고수) - 많을수록 좋습니다.
• 소금(취향에 따라 직접 참조),
• 갈은 후추.

요리:

1. 이를 위해 강력하고 내구성 있는 패키지를 사용하십시오. 지퍼로 잠그고 사용하는데 너무 편해요!
2. 모든 야채와 허브를 철저히 씻고 원하는대로 야채를 자릅니다 (나는 매우 크게 자르고 아름답게 나오고 야채 "죽"은 없을 것입니다),
3. 봉지에 채소, 채소를 넣고 다진마늘, 소금, 후추를 넣고,
4. 봉지를 묶어(지퍼) 모든 재료가 섞이도록 내용물을 살살 흔들어 줍니다.
5. 봉지를 냉장고에 하루 정도 넣어두었다가 주기적으로 꺼내서 소금물에 야채가 골고루 스며들도록 뒤집어주세요.

토마토를 더 빨리 익히고 싶다면 봉지를 냉장고에 넣지 않고 실온에 두면 몇 시간 안에 살짝 소금에 절인 인스턴트 토마토를 먹을 수 있습니다!

내 조언:한 번에 모든 토마토를 먹지 않는다면 (그렇게 생각하지는 않지만 ... 너무 맛있다!) 가방에서 꺼내 항아리 나 다른 용기에 옮기는 것이 가장 좋습니다.

나는 가방에 계속 보관하면 (냉장고에도!) "질식"하는 것처럼 보입니다. 즉, 무기력하고 추악하고 맛이없고 ... 없음, 일반 ...

소금에 절인 체리 토마토 - 조리법

나는 이 조리법을 좋아한다! 방울토마토 자체의 맛이 재미있고 소금에 절인 토마토가 더 맛있습니다! 그리고 우리는 그들에게 더 많은 채소와 마늘을 추가 할 것입니다 ... mmm ... 동화!

그리고 그러한 토마토는 매우 아름답게 보이며 모든 테이블에 장식이 될 것입니다.

글쎄, 그들이 절대적으로 모든 요리에 완벽하다는 사실, 나는 일반적으로 침묵합니다 ...

다음이 필요합니다.

• 체리 토마토 - 500g 섭취,
• , 파슬리 - 큰 무리에서,
• 마늘 - 당신의 취향에 따라 나는 3 개의 정향을 가져갑니다.
• 소금, 검은 후추.

그래서 우리는 다음을 준비하고 있습니다.

• 내 토마토와 채소, 채소를 잘게 자르고 마늘을 자릅니다.
• 그런 다음 잘 소금에 절이기 위해 각 토마토를 이쑤시개로 여러 곳을 뚫습니다 (줄기가있는 곳에서 십자형 절개를 할 수 있음).
• 우리는 토마토를 그릇에 넣고 허브, 소금, 후추, 마늘을 넣고 철저히 섞습니다.
• 이제 그릇을 집착 필름으로 덮고 때때로 내용물을 저으면서 실온에서 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
• 그런 다음 우리는 밤새 냉장고에 그릇을 넣습니다.

그건 그렇고, 편리한 경우 가방에서 "체리"를 즉시 요리 할 수 ​​​​있습니다!

그것들을 잘 대접하고 그대로, 위에서 물을 소량식물성 기름, 올리브 기름은 여기에서 우수합니다.

나는 채소로 그런 토마토에 바질과 로즈마리를 추가하는 것을 좋아합니다.

그것을 과용하지 마십시오. 바질과 로즈마리는 향과 맛이 다소 강하며이 요리의 모든 매력을 쉽게 "득점"할 수 있습니다!

매운 맛을 좋아하는 사람들을 위한 또 다른 "비법": 소금 대신 간장- 맛이 너무 좋아요!

그리고 예, "체리"가 가까이 있지 않은 경우 소금에 절인 토마토도 일반 토마토로 준비 할 수 있습니다.

화내지 마세요. 그리고 그것들에서 자유롭게 요리하십시오! 경험에서-이 조리법에 따른 핑크 토마토도 아주 좋습니다!

겨자와 소금에 절인 토마토

매운 맛을 좋아하는 사람들을 위한 또 다른 조리법은 겨자와 함께 소금에 절인 토마토입니다.

평소와 같이 모든 것이 매우 간단합니다.

• 토마토를 준비해야합니다 (작은 것을 가져 오는 것이 좋습니다). 토마토를 씻고 "십자가"로 줄기 부분에서 자르십시오. 줄기 근처에 이쑤시개로 여러 구멍을 뚫을 수 있습니다.
• 토마토를 용기에 넣으십시오 (적절한 유리 병) 마늘, 향신료, 허브,
• 그 위에 소금, 설탕, 겨자가루를 뿌리고(기호에 따라 취향껏) 끓는 물을 붓는다.
• 토마토가 든 용기를 거즈로 묶고 실온에 두십시오.
• 결과적으로 맛있는 "겨자"토마토를 얻을 수 있습니다.

발효 과정은 3~4일이 걸리지만 토마토의 크기에 따라 더 짧을 수 있습니다.

그러니 이틀에 한 가지씩 꺼내서 입맛에 맞게 시도해 보세요. 준비됐나요?

빠른 소금에 절인 토마토를 요리하는 방법 - 비디오

이 비디오를 시청하는 것이 좋습니다. 여기에 가볍게 소금에 절인 토마토를 만들기위한 매우 다양한 요리법이 있습니다.

이것이 내가 오늘 당신에게 제공하는 요리법입니다, 친구들.

댓글에 가볍게 소금에 절인 토마토를 만들기위한 조리법과 "칩"을 쓰십시오. 나는 매우 관심을 가질 것입니다!

즐겁게 요리하고 건강하세요!

Alena Yasneva가 함께했습니다. 모두들 안녕!