냉동 포르 치니 버섯을 요리하는 정도. 냉동 포르 치니 버섯 요리 할 것

우리는 버섯을 요리합니다 : 수프, 튀김, 준비. 맛있는 버섯 요리.

버섯, 무엇이 더 맛있을 수 있습니까? 슈퍼마켓에서 구입한 것들만은 아니다. 그들의 요리 과정은 명확하지 않지만 맛과 향은 거의 느낄 수 없습니다. 우리는 간단한 단계별 조리법으로 최고의 수제 준비를 모았습니다. 하지만 그게 다가 아닙니다. 버섯을 수확한 후 어떻게 해야 하는지, 어떻게 보관하는지, 제철 요리에 어떻게 활용하는지에 대해 이야기해 보겠습니다.

집 조명이 좋은 평평한 표면에 붓고 손상되고 벌레가 있는 것을 더 잘 볼 수 있습니다. 그들과 함께 잎, 바늘, 이탄을 버리십시오. 소쿠리에 물을 채우고 적당량을 채우고 샤워기에 부은 다음 흐르는 물에 각 버섯을 따로 헹굽니다.

흙이나 잎으로 요리하거나 수확하는 것은 그다지 매력적이지 않기 때문에 모든 버섯은 철저한 절차가 필요합니다.

다음 단계는 버섯을 청소하고 흐르는 물에 다시 헹구는 것입니다. 그런 다음 조리법에 따라 요리 할 수 ​​​​있습니다.

수프를 위해 버섯을 얼마나 요리해야합니까?

수프를 계획하는 농도에 따라 다릅니다. 버섯 수프는 평균 30분 동안 요리합니다(버섯을 15분 동안 요리하고 감자를 넣고 부드러워질 때까지 요리).

버섯이 든 수프 퓌레는 약 1 시간 동안 끓여서 믹서기로 채찍질합니다.

마른 버섯이 든 버섯 수프는 1 시간 반 동안 요리하는 것이 가장 좋습니다.

당신의 수프가 풍부하고 풍미가 있기를 원하십니까?? 맛있는 향기가 온 동네에 퍼지고 싶다면? 있다 몇 가지 비밀:

• 마른 마늘, 신선한 셀러리, 파슬리 뿌리, 타라곤 또는 수넬리 홉을 수프에 넣어 맛보십시오.
• 특히 으깬 수프에서 해바라기 기름을 버터로 대체하십시오.
• 레시피에 허용되는 경우 단단하거나 녹인 치즈를 추가하십시오.
• 부드러움을 위해 저지방 크림을 추가하십시오 (기름이 있으면 버터를 넣지 마십시오)
• 수프를 좋아하지만 감자가 나쁘다는 것을 알고 있습니다. 에 버섯 스프순무를 최적으로 넣으면 맛이 당신을 놀라게하고 기쁘게 할 것입니다.

비디오: 굴 버섯 수프

버섯은 튀기기 전에 얼마나 익혀야 하나요?

버섯이 튀기는 과정에서 검게 변하지 않고 튀겨지고 육즙이 나기 위해서는 반드시 끓여야 합니다. 또한 요리하는 동안 버섯은 물에 독소를 방출합니다.

버섯은 찬물에 부은 뒤 약한 불에서 3~5분간 끓인 후 익힐 것을 권장합니다. 그런 다음 물을 빼내고 찬물로 다시 채우고 절차를 반복하십시오. 버섯에 자신이 있다면 같은 물에 10분 정도 버섯을 완전히 삶아주세요.

요리하기 전에 버섯을 자르십시오. 요리 후에는 깔끔하게 작동하지 않기 때문입니다.

향과 맛을 더하고 싶다면? 난로에 소금을 넣고 피망 완두콩 두 개를 넣으십시오. 당신은 스튜를 계획하고 있습니까? 냄비에 딜 우산을 넣으십시오.

비디오 : 신선한 버섯을 얼마나 요리합니까?

얼기 전에 버섯을 얼마나 오래 요리합니까?

버섯을 말리는 것보다 냉동 버섯이 더 합리적이되었습니다. 아니요, 절인 버섯과 소금에 절인 버섯은 이미 있었고 바람직 할 것입니다. 그러나 겨울 튀김, 수프 및 으깬 감자의 경우 맛있는 버섯을 준비하는 것이 나쁘지 않습니다.

우리는 나중에 요리할 때 청소하고 자릅니다. 미리 생각하고 다음과 같이 슬라이싱하는 것이 좋습니다.

• 네 부분으로
• 슬라이스, 다리는 따로 따로 따로 두고 모자만 자르기
• 수프를 위해 입방체로 자르십시오 (다리가 여기에 갈 것입니다)
• 겨울에 모자를 채울 계획이라면 다리에서 분리하여 조심스럽게 삶아 식힌 다음 잎에 펴서 냉동실에 넣으십시오. 얼린 후 함께 부어도되지만 각 모자는 별도로 냉동되도록

우리는 버섯을 끓는 물에 던져 버섯을 물로 덮고 끓인 후 10 분 동안 저열로 요리하고 소쿠리에 버립니다. 퍼뜨리다 종이 냅킨, 건조 후 냉동실로 보내십시오.

비디오 : 냉동 버섯 요리

온 가족이 먹을 음식을 얼릴 만큼 큰 냉동고가 없던 시절, 우리 어머니, 할머니는 버섯을 말렸다. 요즘은 덜 일반적이지만 여전히 시도해 볼 가치가 있습니다. 결국 냉동과 건조의 맛은 완전히 다릅니다!

그래서 우리는 말린 버섯을 가지고 찬물에 소금 한 방울을 붓고 회복되도록했습니다. 버섯을 복원하는 또 다른 옵션은 우유에 담그는 것입니다. 우리는 30 분을 주장하지만 충분하지 않은 경우 (원래의 형태를 얻지 못한 경우) 최대 1 시간 동안 양조하도록합니다.

20~30분 동안 요리하십시오. 버섯이 단단한 경우 최대 1시간 동안 요리할 수 있습니다. 느린 밥솥에서 "소화"모드에서 버섯을 1.5 시간 동안 요리하십시오.

비디오 : 버섯 수프에 마른 버섯을 담그는 방법?

피클을 위해 버섯을 얼마나 요리해야합니까?

절인 버섯 - 축제 테이블에서 무엇이 더 맛있을 수 있습니까? 일부 버섯이 맛을 잃거나 변하기 때문에 모든 버섯이 절인 것은 아닙니다.

절인 진미로 모두를 놀라게하고 싶습니까? boletus, boletus, porcini 버섯, 꿀 버섯, boletus, boletus, chanterelles, russula를 요리하십시오. 절인 진미를 좋아하지만 뉴스에서 정기적으로 발표되는 중독의 대량으로 인해 산림 요금을 신뢰하지 않는 사람들을 위해 농장에서 버섯, 특히 우리에게 흔한 샴 피뇽과 굴 버섯을 비축하는 것이 좋습니다.

절임 요리에 45 분이 소요됩니다. 이번에는 버섯이 완전히 요리되고 겨울에만 즐거움을 가져다주기에 충분합니다!

비디오: 절인 버섯 - 요리하기 쉬운 조리법

샴 피뇽 버섯을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

버섯은 아마도 우리 지역에서 가장 인기 있는 버섯일 것입니다. 그들은 부드럽고 부드럽고 향긋합니다. 젊은 주부들은 종종 질문이 있습니다. 얼마나 요리해야합니까? 실제로 숲의 대응물만큼. 아니. 수프의 경우 신선한 버섯을 20 분 동안 삶지 만 풍성한 국물을 위해서만입니다. 일반적으로 훨씬 빨리 요리합니다.

그래서 버섯을 요리하십시오.

• 샐러드의 경우 생버섯을 끓는 물에 5분 정도 삶아주세요
• 찜통에 10분간 찐다
• 멀티 쿠커에서 "스튜"모드에서 물없이 누워있는 버섯 (수프가 아닌 경우)을 20 분 동안 끓입니다.
• 냉동 샴피뇽은 해동해야 합니다(끓는 물을 붓고 완전히 부드러워질 때까지 기다렸다가 물을 빼십시오)
• 압력솥에서 버섯은 매우 빠르게 조각됩니다. 단 5분

샴 피뇽을 요리하는 방법?

• 일반적으로 그들은 산림 버섯보다 훨씬 깨끗하므로 몸을 담그지 않고 흐르는 물에 헹구고 칼로 더러운 곳을 긁는 것으로 충분합니다.
• 냄비에 넣고 소금(버섯 1kg당 1작은술)을 붓고 끓는 물을 부어 끓입니다.
• 익을 때까지 끓입니다(스튜 냄비에 있는 경우 몇 분)

비디오 : 샴 피뇽 요리 방법? 버섯을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

russula 버섯을 얼마나 요리해야합니까?

russula를 부드럽고 맛있게 만들기 위해 요리하는 동안 다른 기술이 사용됩니다. 버섯은 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 자르고 찬물에 부어 넣습니다. 끓인 후 15분 정도 기다렸다가 소금과 향신료를 넣고 15분 더 끓입니다. 반드시 물을 빼주세요. 국물에는 적합하지 않습니다.

수프가 요리되면 모든 야채가 거의 준비되면 russula를 추가하십시오 (미리 끓여서 10 분 더 요리하십시오).

튀김을 위해 russula는 삶지 않고 냄비의 맛과 색을 바꾸지 않습니다.

비디오 : 버섯 요리

굴 버섯을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

굴 버섯은 부드럽고 가볍습니다. 다이어트 식사. 그녀의 청소는 최소화됩니다. 척추에서 잘라 내고 헹구십시오. 끓인 후 최대 20 분 동안 요리하십시오. 끓는 물로 채우십시오.

느타리버섯은 삶아 튀길 필요가 없고 튀겨도 잘 견디며 속은 부드럽고 겉은 바삭합니다.

비디오 : 굴 버섯 요리법

boletus 버섯을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

신선한 boletus - 향과 맛은 미식가에게도 무관심하지 않습니다. 그들은 깨끗하고, 씻고, 찬물로 부어서 완전히 덮고 불을 ​​붙입니다. 끓인 후 약한 불에서 40~50분간 끓인다.

새로운 기술에서는 "베이킹" 모드의 느린 밥솥에서 30분 동안 요리할 수도 있습니다. 압력솥에서 - 15분.

튀길 생각이라면 20분간 끓인다.

비디오 : 절인 버섯 - 겨울용 boletus

포르 치니 버섯을 올바르게 요리하려면 얼마입니까?

흰 버섯은 버섯 세계의 왕입니다. 적어도 우리 테이블에서는. 우리는 끓는 물을 청소하고 씻고 붓고 물 한 컵에 한 숟가락의 소금을 넣어야합니다.

끓인 후 약한 불에서 30-40분간 요리하면서 끊임없이 하얀 거품을 제거합니다.

말린 포르치니 버섯은 우유나 크림에 20분 동안 담가 준비해야 합니다.

비디오 : 우리는 포르 치니 버섯을 올바르게 볶습니다.

돼지 고기 버섯을 요리하는 방법?

돼지는 엄청나게 맛있지 만 조심스럽게 오랫동안 요리해야합니다. 세척, 헹구고 5시간 동안 물에 담가두었다가 물을 빼고 다시 채우고 1시간 동안 총 3회 담그는 것을 권장합니다.

끓이기: 끓는 물을 부어 5분간 삶고 물기를 빼고 새로운 끓는 물을 부어 30분간 삶는다. 그리고 다시 한 번 물을 바꾸고 35-40 분 동안 요리하십시오.

중요한? 돼지 버섯은 유독성으로 분류되며 많은 양조주가 이것과 관련이 있습니다! 잘 모르겠다면 이 버섯을 음식에 넣지 않는 것이 좋습니다. 가장 중요한 것은 나와 가족의 건강입니다!

비디오 : 피클 버섯 Svinushki

버섯 버섯 : 요리하는 데 몇 분 동안 요리합니까?

꿀 버섯은 철저히 씻고 밝은 빛으로 모든 먼지를 조심스럽게 청소합니다. 씻고 끓는 물을 부어 소금을 넣고 거품이 형성 될 때까지 요리하십시오. 배수하고 끓는 물을 다시 부어 25-30 분 동안 요리하십시오.

멀티쿠커의 경우 25분 동안 '찜 요리' 모드가 제공됩니다.

튀김을 위해 버섯은 20 분 동안 한 물에 삶습니다.

냉동 버섯 : 해동 (전자 레인지에 있거나 끓는 물을 부어 녹을 때까지 기다릴 수 있음)하고 흐르는 물로 헹구고 몇 분 동안 요리하십시오. 샐러드의 경우 20 분 동안 해동하지 않고 요리 할 수 ​​​​있습니다.

비디오 : 꿀 버섯 맛있게 튀기다

튀김 전에 버터 버섯을 요리하는 방법?

버터와 함께 튀긴 감자-맛있습니다. 많은 어려움이 있기 때문에 맛있게 요리하는 방법에 대한 질문이 종종 발생합니다.

우리는 모자를 청소하고 최상층을 제거하고 다리를 흙에서 청소합니다. 씻고 뜨거운 물을 부어 10 분 동안 요리하십시오. 우리는 씻어서 말리고 팬, 바람직하게는 양파로 보냅니다.

비디오 : 버터 버섯 요리 방법. 냄비에 버섯을 요리하는 방법?

나무 버섯을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

해외의 진미나 중국산 버섯만 건조해서 저희 주방으로 옵니다. 충분한 양의 물에 1시간 동안 담근 다음 씻어서 15분 동안 삶습니다.

비디오 : 검은 중국 나무 버섯을 요리하는 방법?

표고 버섯을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

푸짐한 표고버섯은 아마도 준비하기 가장 쉬울 것입니다. 씻어서 잘게 자르고 삶아 미리 끓인 물에 3-4 분 동안 담근다. 버섯 1kg의 경우 끓는 물 한 잔이면 충분합니다.

비디오: 표고버섯을 요리하는 방법? 표고버섯 레시피

더 많은 버섯을 요리하는 방법?

요리의 Morels는 구체적이며 조리법을 따르고 실제 미식가를위한 걸작을 얻는 것이 중요합니다. 우리는 필요에 따라 모드를 청소하고 얼음물로 채우고 (얼음 조각을 넣을 수도 있음) 한 시간 동안 담그십시오. 물을 빼고 끓는 물을 부어 25분 동안 요리합니다.

이중 보일러 및 멀티 쿠커 시간 최대 30분. 압력솥에 10분.

비디오 : morel 버섯 요리

튀김 전에 블루 레그 버섯을 얼마나 요리해야합니까?

버섯을 튀기기 전에 삶는 것은 독소를 제거하는 것과 버섯의 구조를 부드럽게 하는 두 가지 목적이 있습니다. Bluelegs는 요리하지 않고도 훌륭하게 요리하지만 반대론자는 10분 동안 끓여서 독소를 제거하고 bluelegs에 존재하는지 의심할 수 있습니다.

비디오 : 파란 발 버섯을 피클하는 방법?

비디오 : 느린 밥솥에서 버섯을 요리하는 방법?

1. 그리고 이것은 여자가 묻는 것입니다.

버섯 스프

진주 보리 한 컵(200gr),

감자 3-4개

양파 1개

당근 1개

콩 100g

1 비트

당근 1개

2개 감자,

1 레드 피망,

양배추 300g

양파 1개,

식물성 기름,

맛있게 드세요.

2. 10 분
3. 네 30분

냉동 버섯 - 1 팩,

당근 - 작은 것 1개

양파 - 1 머리,

소금, 후추 - 맛.

버섯을 요리하는 방법?

모든 사람이 마른 버섯을 올바르게 처리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 주부들은 종종 부적절한 처리로 인해 마른 버섯을 끓이는 방법을 궁금해합니다. 말린 버섯질감과 맛 모두 고무와 비슷합니다. 따라서 버섯은 먼저 물에 담가야합니다. 차가운 물 3~4시간(밤에 담그는 경우도 있지만 시간이 많지 않다면 담그는 시간을 줄일 수 있습니다.) 누군가 몸을 담근 후 물을 빼내고 새 것을 채우고 버섯을 끓입니다. 대부분의 버섯 맛과 향이 주입과 함께 떠 다니기 때문에 이것을 하지 않는 것이 좋습니다. 말린 표고버섯은 불린 물에 삶는 것이 가장 좋다. 그러나 물의 순도에주의하십시오. 품질이 좋지 않은 건조 후에 남아있는 나뭇잎, 막대기 또는 모래가 떠 있으면 물을 빼내는 것이 좋습니다.

버섯 수프를 끓일 경우 말린 버섯, 그런 다음 버섯 냉수 주입을 배수하고 미래 수프의 국물이 될 깨끗한 민물에 버섯을 끓이는 것이 좋습니다. 어두운 버섯 주입으로 수프를 요리하지 않는 것이 좋습니다. 버섯 (수프 및 튀김, 스튜 모두)은 부드럽고 맛있게 될 수 있도록 1.5-2 시간 동안 끓여야합니다. 버섯의 준비 상태는 양쪽 손잡이로 팬을 들어 올리면 쉽게 확인할 수 있습니다. 버섯이 바닥으로 가라 앉으면 준비가 된 것입니다.

후속 튀김을 위해 버섯을 요리하는 경우 삶은 물에 소금을 넣고 준비가되면 소쿠리에 넣고 찬물을 부어 자르고 (필요한 경우) 뜨거운 해바라기 기름에 냄비에 넣으십시오.

냉동 버섯 요리하는 법

냉동 버섯은 항상 다음과 함께 판매(또는 집에서 요리)됩니다. ~ 아니다 많은 양얼어 붙는 동안 모든 물을 배수 할 수 없기 때문에 얼음. 이 얼어붙은 물은 끓일 수 없으므로 먼저 신선한 공기나 실내에서 버섯을 해동해야 합니다. 전자 레인지특별한 체제하에서. 이것은 살구 버섯, 샴 피뇽, 버섯 등 냉동 버섯에 적용됩니다.

해동 후 버섯은 찬물에 잘 헹군 후 냄비에 담고 찬물을 부어 끓여야 한다. 냉동 버섯은 낮은 열에서만 요리하고 뚜껑으로 팬을 덮고 생성 된 거품을 정기적으로 제거합니다. 냉동 버섯을 20-30 분 동안 요리하십시오.

신선한 다른 버섯을 요리하는 방법

모든 버섯이 준비되었음을 나타내는 일반적인 표시는 팬을 올릴 때 바닥으로 가라앉는 것입니다. 그러나 이런 종류의 버섯을 요리할 때 초과하지 않는 것이 더 좋은 특정 시간 프레임이 있습니다.

삶은 포르 치니 버섯은 껍질을 벗기고 잘 씻어야하며 35-40 분 동안 삶습니다. 요리하는 동안 거품을 제거하십시오.

Boletus 버섯도 삶아 40-50 분 동안 씻습니다. 거품을 제거해야 합니다.

버섯을 5 분 동안 끓이면 충분합니다.

Chanterelles는 20 분 동안 삶습니다.

아스펜 버섯은 모자에서 필름에서 껍질을 벗기고 20 분 동안 끓입니다.

Russula는 30 분 동안 삶습니다.

굴 버섯은 15-20 분 동안 삶습니다.

우유 버섯은 단 15분 만에 빨리 끓지만 그 전에 2-3일 동안 담가야 하며 그 시간 동안 여러 번 물을 갈아주는 것이 중요합니다.

꿀 버섯은 물이 끓을 때까지 삶습니다. 그런 다음 물을 신선한 것으로 바꾸고 40-60분 더 요리해야 합니다.

꿀 버섯

방수복

샴피뇽

5분간 끓입니다.

흰 버섯

살구

아스펜 버섯

볼레투스

루술라

굴 버섯

우유 버섯

모코비키

버섯

모렐

버섯

말하는 사람

음부

표고버섯

씁쓸한

염소

포토벨로

비옷

15분 동안 요리하십시오.

두보비키

30분 동안 요리합니다.

냉동 버섯

말린 버섯

원천

냉동 버섯 튀김 방법 :: 냉동 튀긴 버섯 :: 음식 :: kakprosto.ru : 모든 것을하는 것이 얼마나 쉬운 지

버섯과 라구. 이 요리는 두 단계로 준비됩니다. 버섯을 몇 분 동안 삶아 큰 조각으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 다진 양파를 기름에 볶고 버섯을 팬에 붓습니다. 3분간 더 굽는다. 물 2컵에 토마토 페이스트 몇 스푼, 식초 한 스푼, 같은 양의 설탕을 녹입니다. 튀긴 버섯을 베이킹 접시에 넣고 달콤한 고추를 스트립으로 자르고 붓습니다. 토마토 소스. 소금과 후추. 호일로 덮거나 덮고 200°C에서 최소 40분 동안 오븐에서 굽습니다.

kak-legko.ru의 냉동 버섯에서 수프를 요리하는 방법

- 냉동 버섯 250-300g;

- 밀가루 1.5 큰 술;

- 후추와 소금;

- 입맛에 맞는 채소;

- 또는 감자 3개, 당근 1개, 중간 크기 양파 1개, 베이 리프, 식물성 기름;

- 또는 200g의 25% 크림, 말린 포르치니 버섯 1개, 버터와 올리브 오일 1테이블스푼, 타임 한 꼬집, 마늘 한 쪽.

지침:

• 그렇다면 냉동 버섯 수프를 요리하는 방법은 무엇입니까? 우선 냉동실에서 냉동 버섯을 꺼내 철저히 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 냄비에 물을 모으고이 버섯을 끓여서 요리합니다 (불이 강해야 함). 요리 과정에서 특별한 숟가락으로 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
• 버섯이 요리되는 동안 감자를 껍질을 벗기고 큐브나 스트립으로 잘라야 합니다. 감자를 다진 후 버섯과 함께 팬에 넣고 끓입니다. 5-7분 . 다음으로 당근과 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다. 팬을 불에 태우고 거기에 식물성 기름을 부어 가열하면 양파를 볶을 수 있습니다. 당근을 넣고 양파가 반투명해질 때까지 계속 볶습니다.
• 이제 체로 쳐진 밀가루를 야채에 팬에 넣고 빨리 섞어야합니다. 이 작업을 마친 후 팬에 버섯 육수 반 컵을 넣고 계속 저어줍니다. 밀가루가 완전히 녹을 때까지 저어줘야 합니다. 그런 다음 추가 야채 스튜수프에 밀가루와 함께. 그 후, 우리는 수프를 잠시 동안 요리하도록 둡니다. 5 분 중간 불에. 마지막에 베이 리프, 향신료 및 허브를 추가하십시오. 요리가 주입된 후(5분 동안) 냉동 버섯으로 만든 버섯 수프가 테이블에 제공되어 기분 좋은 맛과 향을 즐길 수 있습니다.
• 다른 조리법에 따라 냉동 버섯 수프를 요리하는 방법? 예를 들어, 냉동 버섯(버섯) 크림 수프로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 하고 싶다면 먼저 버섯을 해동하고 철저히 헹굽니다. 그런 다음 버섯 다리를 입방체로 자르고 냄비에 넣고 1 리터의 찬물을 부으십시오. 또한 냄비에 껍질을 벗기지 않은 마늘과 약간의 백리향을 넣어야합니다. 끓여서 버섯을 약한 불로 30분 더 요리하십시오.
• 버섯 다리가 익는 동안 나머지 뚜껑을 얇게 썰어 올리브유에 볶는다. 모자를 튀길 때 소금에 절이고 뚜껑 아래에서 요리해야합니다. 불은 처음 5분 동안 높아야 하며, 그 후에는 버섯 다리가 있는 팬에 버섯 주스를 배수해야 합니다. 그런 다음 다시 팬에 올리브유를 두르고 버섯을 약 10분 동안 계속 볶습니다. 튀기는 과정에서 버섯을 항상 저어주는 것을 잊지 마십시오.
• 당 7-10분 버섯 다리가 요리되기 전에 팬에서 마늘 정향을 제거하고 튀긴 모자를 추가해야합니다. 그런 다음 팬에서 육수 한 컵을 부어 식힙니다. 이 때 우리는 녹는다 버터냄비에 밀가루를 넣고 모두 볶는다 4-5분 , 항상 교반. 그런 다음 냄비에 육수를 조금씩 부어가며 계속 저어가며 드레싱을 다시 준비합니다. 7-10분 .
• 마지막 스테이지. 완성된 수프와 드레싱을 블렌더에 붓고 부드러워질 때까지 치댄 다음 다시 팬에 붓습니다. 우리 크림 수프를 끓인 다음 거기에 크림을 넣으십시오. 예열 된 접시에 그러한 요리를 제공하는 것이 가장 좋으며 각 서빙에 가루 포르 치니 버섯을 추가합니다.

냉동 버섯 요리 방법 :: 단계별 요리, 실제 요리법, 사진 :: 음식 :: kakprosto.ru : 모든 것을하는 것이 얼마나 쉬운 지

버섯 퓌레 수프를 준비하려면 감자를 씻고 껍질을 벗기고 잘게 자르고 느린 불에서 요리하십시오. 잘 삶아지면 물에서 떼지 말고 포크로 조심조심 반죽한다. 해동 버섯~에 실온또는 전자레인지에. 입방체로 자르고 고기 분쇄기에 통과 양파. 에 으깬 감자추가하다 버섯, 소금, 파슬리, 딜, 후추 및 원하는 기타 향신료. 부드러워질 때까지 15-20분 동안 끓입니다. 베이 리프, 잘게 썬 마늘, 신선한 허브를 추가합니다. 마요네즈 또는 사워 크림과 함께 제공하십시오.

여름은 버섯으로 밝혀졌고 거의 모든 냉장고 챔버가 냉동 버섯으로 채워졌습니다. 어제는 요리를 하기로 했어요 냉동 버섯 수프. 요리법 버섯 스프꽤 많이, 누군가는 신선한 버섯에서만 버섯 수프를 요리하고 누군가는 말린 버섯에서만 요리합니다. 삶은 냉동 버섯을 포함하여 모든 버섯에서 요리합니다.

나 요리 해 냉동 버섯 수프두 가지 방법.

1. 버섯 스프: 생버섯은 선별하여 잘 씻어서 소금물에 삶아 물기를 뺀 후 냉동실에 얼립니다.

물론, 모든 물을 배수하는 것은 불가능하고 버섯은 얼음과 함께 작은 "덩어리"로 얼어 붙습니다. 그리고 버섯은 잘 씻은 상태이고 버섯 주위의 얼음은 육수에 불과하기 때문에 해동하지 않고 뜨거운 물과 함께 팬에 직접 얼린 상태로 넣습니다. 나는 물에 소금을 넣고 15~20분간 삶아 각종 허브와 향신료를 넣는다. 나는 팩으로 판매되는 기성품 조미료를 좋아하지 않습니다. 일반적으로 모든 종류의 합성 향미료가 들어 있습니다. 또한 얼마 전에 큐브 부용과 같은 조미료가 압력을 높이는 것으로 나타났습니다. 그러면 압력을 줄이는 것이 거의 불가능합니다. 여기에 "불-불..."이 있습니다.

좋아, 나는 조금 빗나간다. 그래서 버섯을 요리했는데 이번에는 양파와 감자를 껍질을 벗기고 야채를 자르고 냄비에 넣습니다. 감자가 준비될 때까지 요리하고 월계수 잎과 잘게 썬 마늘을 넣습니다.

2.버섯 수프 퓨레. 나는 같은 냉동을 취한다 삶은 버섯, 전자레인지에 해동 모드를 설정하면

칼로 잘랐습니다. 나는 입방체로 자르고 두 개의 양파로 고기 분쇄기를 스크롤합니다. 이때 감자는 냄비에 삶아 일반 수프처럼 잘라서 항상 소금물에 더 빨리 끓입니다. 감자가 잘 익으면 바로

나는 으깬 감자처럼 냄비에 물만 넣고 아주 조심스럽게 반죽합니다. 그런 다음 양파, 파슬리, 딜, 후추, 기타 향신료로 감싼 버섯을 추가합니다. 마지막에 평소와 같이 월계수잎과 다진마늘을 넣어줍니다. 나는 그것을 잠시 두었다가 아마추어를 위해 다시 마요네즈 또는 사워 크림과 함께 테이블에 제공합니다. 채소가 있으면 접시에 직접 뿌릴 수 있습니다.

맛있게 드세요.

© 2011 - 2012, Elena Chirkova. 판권 소유.

관련 게시물 더보기

액티보.ru

신선한 냉동 버섯 요리 방법. 버섯을 얼마나 요리하고 올바르게하는 방법은 무엇입니까? 말린 버섯과 냉동 버섯을 요리하는 방법?

맛있고 평범하지 않은 것을 원한다면 버섯을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 버섯은 천연 제품식물성 단백질이 높다. 조림, 삶기, 굽기 및 튀김이 가능합니다. 열에 대해 이야기합시다. 버섯을 튀기는 방법? 원칙적으로 모든 버섯은 동일한 계획에 따라 튀겨집니다.

버섯을 튀기는 방법

1. 요리 할 버섯의 양을 청소하고 씻으십시오.
2. 소금물에 버섯을 반쯤 익을 때까지 삶아주세요(버섯 종류에 따라 10분 정도).
3. 그런 다음 튀김을 시작할 수 있습니다. 이제 당근, 양배추, 양파, 감자, 마늘과 함께 튀긴 버섯 요리법이 많이 있습니다. 버섯은 오믈렛에 구운 감자, 빵 부스러기와 함께 반죽으로 요리 할 수도 있습니다. 종종 버섯은 사워 크림이나 토마토 소스로 요리됩니다. 아무 방법이나 선택하고 레시피를 찾아 가십시오! 우리는 가장 고전적인 옵션을 고려할 것입니다.
4. 요리가 끝나면 소쿠리로 버섯을 물에서 꺼내십시오.
5. 중간 크기의 양파 3개를 가지고 잘게 썬다.
6. 큰 강판을 사용하여 두 개의 당근을 자릅니다.
7. 스토브에서 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 부어 5 분 동안 양파를 볶습니다.
8. 다음으로 당근을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
9. 맛에 버섯, 후추, 소금을 추가하십시오. 끊임없이 저어 주면서 15 분 동안 볶습니다.
10. 15분 후 스토브에서 팬을 꺼내고 잘게 썬 허브(딜 또는 파슬리)를 버섯에 뿌립니다.
11. 접시를 뚜껑으로 덮고 10-15 분 동안 주입하십시오.

샴피뇽은 특별한 버섯입니다. 저녁 식사를 위해 샴 피뇽을 튀기는 것은 친척과 친구들을 즐겁게 놀라게 함을 의미합니다.

샴 피뇽 버섯 튀김 방법

1. 버섯을 잘 헹굽니다.
2. 표고버섯은 소금물에 10~20분 삶아주세요.
3. 다음으로 버섯을 조각으로 자릅니다. 다리에서 시작하여 모자로 끝납니다.
4. 다진 버섯을 팬에 옮기고 황금 껍질이 형성되고 과도한 수분이 증발할 때까지 볶습니다.
5. 황금색 크러스트가 나타나면 버터를 첨가하여 샴 피뇽에 섬세한 맛을줍니다.
6. 버섯을 약 7-10분 동안 볶으면서 계속 저어줍니다.
7. 버섯이 준비되기 몇 분 전에 소금에 절입니다.

냉동 버섯을 튀길 수도 있습니다.

다음 지침을 따르십시오.

1. 먼저 버섯을 소독을 위해 소금에 절인 끓는 물에 넣어야합니다. 소독 시간 - 5-10분. 개인적으로 냉동 버섯이 있고 순도가 확실하다면 이 단계를 건너뛸 수 있습니다.
2. 버섯을 팬에 붓고 모든 물이 끓을 때까지 볶습니다.
3. 액체가 증발하면 해바라기 기름, 잘게 썬 양파, 소금 및 후추를 첨가하십시오.
4. 중불에서 10~15분 동안 버섯을 볶습니다.
5. 사워 크림을 넣고 7분간 버섯을 끓입니다.
   그게 다야! 그래서 냉동 버섯을 맛있게 튀길 수 있습니다!

마지막으로 특이한 저녁 식사를 위해 버섯을 사용한 몇 가지 요리법을 알려 드리겠습니다.

레시피 1 - 버섯을 곁들인 라구

다음 알고리즘에 따라 이 요리를 요리해야 합니다.

1. 버섯을 몇 분 동안 삶아 큰 조각으로 자릅니다.
2. 양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
3. 팬에 버섯을 3분간 볶는다.
4. 물 두 잔을 가지고 액체와 섞는다. 토마토 페이스트(몇 스푼). 혼합물에 설탕과 식초 한 스푼을 넣으십시오.
5. 버섯을 베이킹 접시에 넣고 미리 스트립으로 자른 달콤한 고추를 위에 올려 놓으십시오. 이 모든 것을 이미 준비된 토마토 소스에 붓습니다. 이 모든 후에 후추와 소금을 접시에 담으십시오.
6. 미래의 스튜를 호일이나 뚜껑으로 덮고 200도 오븐에서 40분간 굽는다.

레시피 2 - 반죽에 흰 버섯

1. 이 조리법에서는 포르치니 버섯을 샴피뇽으로 대체할 수 있습니다.
2. 이전 조리법과 마찬가지로 소금에 절인 끓는 물에 버섯을 삶으십시오 (얼린 것을 가져갈 수 있음).
3. 버섯이 처리되는 동안 반죽을 준비하십시오. 이렇게하려면 우유 한 잔, 계란 두 개, 밀가루 2 큰술, 소금 한 꼬집과 같은 재료를 치십시오.
4. 팬에서 버섯을 꺼내고 큰 것은 반으로 자릅니다.
5. 빵 부스러기를 별도의 접시에 붓습니다.
6. 그런 다음이 알고리즘을 따르십시오. 팬에 많은 양의 식물성 기름을 넣고 가열하십시오. 각 버섯을 반죽에 담근 다음 빵가루에 담그고 황금빛 파삭 파삭 한 때까지 팬에서 볶습니다.

다양한 방법으로 버섯을 요리하는 방법은 다음과 같습니다. 이제 버섯을 튀기는 방법을 알고 우리 요리법이 확실히 유용 할 것입니다.

냉동 버섯을 단계별로 튀기는 방법 비디오 레시피

충분히 이해할 수 있도록 동영상도 준비했습니다. 단계별 프로세스요리.

냉동 버섯을 튀기는 방법에 대한 팁을 보면 필요한 모든 재료를 가지고 집에서이 요리를 쉽게 준비 할 수 있습니다.

더 맛있는 요리법:

게시물 태그:
버섯 튀기는 방법, 샴 피뇽 버섯 튀김 방법, 버섯을 올바르게 튀기는 방법, 냉동 버섯 튀김 방법

러시아 요리에서 버섯은 정당하게 특별한 장소를 차지합니다. 삶은, 튀김 또는 조림 형태로 사용하여 많은 요리가 준비됩니다. 메인 요리나 반찬, 육수에 들어가는 소량의 버섯으로도 점심이나 저녁 식사를 장식할 수 있어 진정한 잔치로 탈바꿈할 수 있습니다. 이를 위해 신선하거나 말린 버섯뿐만 아니라 냉동 버섯도 사용할 수 있습니다.

냉동 버섯

버섯을 얼려서 튀김에 사용하거나 다른 요리를 요리할 수 있습니다. 직접 할 수 있습니다. 보통 집에서 급냉의 가능성이 없을 때 버섯을 미리 삶아 물기를 빼고 각각 200~300g씩 나누어 봉지에 담아 놓으면 어떤 버섯이든 얼릴 수 있다. 숲에서 가져온 것: porcini, boletus, boletus, chanterelles, 심지어 russula 또는 버섯.

상점에서는 인공적으로 재배한 샴피뇽과 굴 버섯, 삼림 버섯(포르치니 또는 버섯)인 냉동 버섯도 판매합니다. 이 버섯은 생으로 냉동되어 요리에 필요한 양만큼 무게로 구입할 수 있습니다. 2~3인분을 튀기려면 모든 종류의 냉동 버섯 또는 냉동 버섯 플래터 500g이 필요합니다.

상점에서 무게로 버섯을 구입할 때 끈적 끈적한 덩어리가 아니라는 점에주의하십시오. 이것은 저장 조건 위반의 표시이며 이미 해동되었음을 나타냅니다.

냉동 버섯 튀김 방법

냉동 버섯은 요리하기 전에 해동할 필요가 없습니다. 튀기고 싶다면 먼저 다진 양파를 팬에 볶다가 황금색이 되면 삶거나 얼린 생버섯을 팬에 넣는다. 그들은 중불에서 버섯을 튀기고 저어 증발시켜야하는 주스를 줄 것입니다. 버섯 본연의 맛과 향을 방해하지 않도록 향신료를 많이 넣을 필요는 없다, 시인

vino-lab.ru

버섯을 올바르게 요리하는 방법? 신선, 건조, 냉동

숲에서 버섯을 따는 것은 즐거움입니다. 식탁에서 신선한 제품과 유익한 시간을 보내는 것입니다. Volnushki, 생쥐, 우유 버섯, russula 및 chanterelles, 모두 먹기 전에 열처리가 필요합니다. 따라서이 제품을 좋아하는 사람은 중독되지 않고이 진미를 즐기기 위해 버섯을 올바르게 요리하는 방법을 알아야합니다.

왜 버섯을 요리합니까?

많은 요리사가 저지르는 가장 큰 실수는 버섯을 튀기거나 끓이기 전에 요리를 무시하는 것입니다. 부주의로 인해 많은 문제가 발생하는 경우가 많으므로 이러한 유형의 처리가 필요하다고 과소평가하지 마십시오.

이 모든 이유는 버섯을 먹기 전에 삶거나 요리에 재료로 추가하기 위해 중요합니다. 일부는 요리 과정 자체를 담그는 것으로 대체하지만 그다지 효과적이지 않습니다.

신선한 버섯 요리

버섯은 찬물로 잘 씻지만, 먹을 시간이 없도록 빨리 해야 합니다. 그 후 요리를 시작하십시오. 과정에 걸리는 시간은 곰팡이의 유형에 따라 다릅니다.

• 버섯 - 5-7분.
• 굴 버섯 - 15-20분.
• 살구류 - 20분
• 아스펜 버섯 -17-20분.
• Russula - 25-30분.
• 포르치니- 40분.
• Boletus - 50-60분.
• 꿀 버섯 - 1시간.
• 우유 버섯 (소금에 담근 후) - 15 분.

요리 과정 자체는 매우 간단합니다. 껍질을 벗긴 버섯을 용기에 놓고 물을 부어 완전히 덮고 소금을 뿌려야합니다. 완전히 익을 때까지 위에 표시된 시간을 끓입니다. 이것을 결정하는 것은 어렵지 않습니다. 들어 올릴 때 팬 바닥으로 가라 앉기 시작했다면 열에서 제거해야 할 때입니다.

말린 버섯 삶는 법

생표고버섯처럼 말린 표고버섯도 열처리. 시작하기 전에 흐르는 찬물로 철저히 씻습니다. 그 후 프로세스는 다음과 같습니다.

• 세척 된 제품을 실온에서 4 시간 동안 물이 담긴 용기에 넣습니다. 이 시간 동안 그들은 거의 원래 볼륨을 얻고 신선한 볼륨과 비슷할 것입니다.
• 요리하기 전에 버섯을 원하는 크기의 조각으로자를 수 있습니다.
• 깨끗한 물을 법랑 용기에 붓고 준비된 제품을 거기에 놓습니다.
• 물은 약한 불로 끓입니다. 이 과정에서 거품이 난로 위로 흘러내리지 않도록 제거하는 것이 중요합니다.

말린 버섯은 더 풍부한 향과 밝은 맛이 있다는 점에 유의해야 합니다. 더 신선하게 보이게 하고 싶다면 담근 후에 씻어야 더 부드럽고 맛이 좋습니다.

냉동 버섯 요리

많은 사람들이 버섯을 따서 바로 얼려서 나중에 겨울에 즐길 수 있습니다. 냉동실에 가기 전에 요리하지 않은 경우 해동 직후에 수행해야 합니다. 이 경우 동작 알고리즘은 다음과 같습니다.

• 버섯은 흐르는 물에 철저히 씻습니다.
• 물을 용기에 붓고 소금에 절입니다.
• 제품을 찬물에 넣고 불에 태웁니다.
• 시간은 곰팡이의 유형에 따라 선택됩니다.

삶은 후에는 모든 요리에 추가할 수 있습니다. 작은 비밀 적절한 요리냉동 버섯은 냉동실에서 꺼낸 후 전자레인지나 뜨거운 물. 그러면 맛이 풍부하고 신선한 버섯과 크게 다르지 않습니다.

튀기기 전에 버섯을 삶는 방법

신선한 표본은 튀김에 적합할 뿐만 아니라 냉동 건조된 표본도 적합합니다. 그러나 시작하기 전에 모두 신중하게 준비해야 합니다. 이것은 다음과 같이 수행됩니다.

• 찬물만 사용하여 버섯을 철저히 헹굽니다.
• 세척하고 담그십시오(필요한 경우).
• 반쯤 익을 때까지 제품을 끓여야합니다. 즉, 권장 시간의 절반 동안 불에 태우십시오.
• 삶은 버섯을 소쿠리에 놓고 물로 씻습니다. 물이 완전히 유리되면 건조하지만 잘 가열된 팬으로 이동합니다.

버섯을 아름답게 튀기려면 물이 완전히 증발 한 후에 만 ​​​​기름을 추가해야합니다. 버터를 사용하는 것이 좋습니다. 요리에 특별한 맛을줍니다.

버섯을 올바르게 요리하는 방법을 배운 후에는 버섯을 사용하여 특이한 요리를 할 수 있습니다. 맛있는 음식, 축제 테이블에서 또는 매일. 간단하지만 흥미로운 몇 가지 요리법을 선택하고 실험하는 것으로 충분합니다.

비디오 지시

topkin.ru

버섯을 요리하고 굽고 튀기는 방법과 시간

버섯의 종류	얼마나 오래 요리	굽는 시간	얼마나 오래 튀길지
샴피뇽	신선한 버섯을 5분 동안 끓입니다. 이중 보일러에서 버섯을 10분 동안 요리합니다. 멀티 쿠커에서 물없이 "소화"모드에서 샴 피뇽을 20 분 동안 요리하십시오. 냉동 샴 피뇽을 해동하고 헹구고 10 분 동안 요리하고 끓는 물 후에 버섯을 넣으십시오. 압력솥에 버섯을 5분간 익혀주세요.	버섯은 180 도의 온도에서 25 분 동안 오븐에서 구워집니다. 200도의 온도에서 10 분 동안 에어 그릴에 버섯을 굽습니다. 최대 전력으로 전자레인지에 3분간 돌립니다. "베이킹"모드에서 슬로우 쿠커에서 샴 피뇽을 20 분 동안 굽습니다.	젖은 천으로 신선한 버섯을 닦고 말리고 자릅니다. 뚜껑 없이 중간 불에서 15분간 튀기며 가끔 저어줍니다. 냉동 버섯은 10 분 동안 볶습니다. 식초에서 헹군 후 통조림 샴 피뇽을 5 분 동안 볶습니다.
꿀 버섯	꿀 버섯은 최대 30분 동안 요리해야 합니다. 끓인 후 거품이 형성될 때까지 버섯을 요리합니다(5분). 그런 다음 버섯의 물을 바꾸고 새로운 물에서 20-30 분 동안 요리하십시오. "찜" 모드의 느린 밥솥에서 버섯을 20분 동안 요리하십시오. 튀기기 전에 20분간 끓인다.		버섯은 씻어 소금물에 10분간 삶아 물기를 뺀 후 팬에 버섯을 넣고 가끔 저어가며 중불에서 10분간 볶는다. 버섯은 삶지 않고 깨끗이 씻어 뚜껑 없이 20분간 볶는다. 버섯에 대한 준비 신호는 가벼운 촬영입니다. 냉동 버섯은 15분 동안 볶습니다.
방수복	신선한 boletus는 물에 단독으로 끓여서 신선한 소금물에 30 분 동안 뚜껑을 덮지 않고 삶습니다. 느린 밥솥의 버터는 "소화" 모드에서 40분 동안 요리합니다.		소금물에 10분 동안 튀기기 전에 버터를 삶아 소쿠리에 통과시키고 액체가 끓을 때까지 열린 팬에서 중간 열로 20분 동안 볶습니다. 냉동 버터 피쉬는 냄비에 40 분 동안 튀기고 먼저 뚜껑 아래에서 약한 불로 20 분 동안 볶은 다음 뚜껑이없는 중불에서 10 분 동안 볶습니다.
흰 버섯	Porcini 버섯은 35-40 분 동안 삶아지며 요리 할 때 정기적으로 거품을 제거해야합니다. Pre-porcini 버섯은 깨끗이 씻고 헹궈야 합니다. 말린 포르치니 버섯은 2~3시간 불린 후 20분간 익혀주세요. 슬로우 쿠커에서 "베이킹" 모드에서 포르치니 버섯을 40분 동안 요리합니다. 포르치니 버섯을 이중 보일러에서 40분 동안 끓입니다.	버섯은 미리 끓여서 물을 빼고 150도 온도의 오븐에서 20분 동안 굽습니다.	황금빛 갈색이 될 때까지 신선한 포르치니 버섯을 20분 동안 볶습니다. 냉동 포르치니 버섯을 15분 동안 볶습니다.
살구	요리하기 전에 살구를 씻고 청소하고 소금물을 많이 넣은 에나멜 그릇에 20 분 동안 끓여 거품을 제거해야합니다. 선택 사항으로 살구를 우유에 1-1.5시간 동안 미리 담가두면 쓴맛이 나지 않도록 할 수 있습니다. 슬로우 쿠커에서 "베이킹"모드에서 30 분 동안 살구를 요리하십시오.	200 도의 온도에서 10 분 동안 오븐에서 살구를 굽습니다. "베이킹" 모드에서 슬로우 쿠커에서 살구를 40분 동안 굽습니다.	살구를 삶아 소금물에 10분간 튀긴 후, 팬에 두른 팬에 중불로 15분간 볶는다.
아스펜 버섯	버섯 뚜껑에서 필름을 제거한 후 boletus를 20 분 동안 요리하십시오. 멀티 쿠커에서 "소화"모드에서 boletus를 30 분 동안 요리하십시오.	버섯은 미리 끓여서 물을 빼고 150도 온도의 오븐에서 20분 동안 굽습니다.	40 분 동안 팬에 신선한 boletus를 볶습니다. 팬 아래의 불은 중간 정도입니다. 팬은 뚜껑으로 덮을 필요가 없습니다. 냄비에 삶은 boletus를 15 분 동안 볶습니다. 냉동 boletus 튀김 40 분.
볼레투스	신선한 boletus 버섯은 찬물로 철저히 씻고 40-50 분 동안 끓여서 정기적으로 거품을 제거합니다. "베이킹" 모드에서 슬로우 쿠커에서 boletus를 30분 동안 끓입니다.	버섯은 미리 끓여서 물을 빼고 150도 온도의 오븐에서 20분 동안 굽습니다.	뚜껑이없는 중간 열에서 30 분 동안 감자로 boletus를 요리하십시오.
루술라	끓기 전에 Russula, 흙을 청소하고 찬물을 부어 30 분 동안 요리하십시오.		Russula는 뚜껑 없이 중불에서 15분간 볶습니다. 튀기기 전에 russula를 소금물에 1시간 동안 담가둘 수 있습니다.
굴 버섯	신선한 굴 버섯을 흙에서 청소하고 헹구고 소금물에 15-20 분 동안 끓입니다. 느타리버섯을 튀기거나 끓이고 싶다면 그 전에 느타리버섯을 삶으면 안 된다.	버섯은 미리 끓여서 물을 빼고 150도 온도의 오븐에서 20분 동안 굽습니다.	느타리버섯을 뚜껑 없이 중불에서 15분간 볶는다. 느타리버섯은 뚜껑 없이 약한 불에서 20분간 끓인다.
우유 버섯	우유 버섯은 1시간에서 2일 정도 소금물에 담가 15분간 삶는다. 담그는 시간은 버섯의 추가 가공 방법과 제품의 목적(염장, 절임 등)에 따라 다릅니다.		버섯을 3시간 동안 불린 후 15분간 끓인 후 기름을 두른 팬에 10분간 볶는다.
냉동 버섯	냉동 버섯은 해동 후 뚜껑 아래에서 저열로 15-20 분 동안 끓여야합니다. 이것은 모든 냉동 버섯에 적용됩니다: 버섯, 살구, 샴피뇽 등.		냉동 버섯 (ceps 또는 버섯)은 식물성 기름에 15 분 동안 볶습니다. 100% 품질을 위해 끓인 후 10분 동안 튀기기 전에 버섯을 끓일 수 있습니다. 냉동 버섯은 튀김 전에 해동되지 않습니다.
말린 버섯	말린 표고버섯은 찬물이나 우유에 1~2시간 불린 후 30분간 삶는다. 말린 삼송이버섯은 버섯 국물의 진함을 잃지 않도록 불린 물에 삶아줍니다. 말린 포르치니 버섯은 1시간 불린 후 20분간 끓인다.		말린 표고버섯은 물에 2시간 불린 후 뚜껑을 덮고 약한 불에서 30분간 볶는다.
모코비키	표고버섯은 소금물에 25~30분 삶아주세요.		이끼 버섯은 40 분 동안 볶습니다. 삶은 버섯은 뚜껑 없이 중불에서 10분간 볶습니다.
버섯	버섯은 찬물에 깨끗이 씻은 후 1시간 정도 삶아줍니다. 버섯을 요리 할 때 물을 소금에 절여야합니다.
다운로드	이전에 3일 동안 물에 담가두었던 20분 동안 부하를 끓입니다.
모렐	미나리를 껍질을 벗기고 헹구고 찬물에 1시간 동안 담갔다가 깨끗한 소금물에 20-25분 동안 삶습니다. 이중 보일러에서 담그고 30 분 후에 morels를 요리하십시오.		더 많은 것을 잘 헹구고 찬물에 1 시간 동안 담그고 15 분 동안 끓여 건조시키고 자르고 식물성 기름을 첨가하여 가열 된 프라이팬에 15 분 동안 볶습니다. 7 분 동안 더 많은 것을 튀기십시오.
버섯	표고버섯은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 소금물에 15~20분간 데친다.
말하는 사람	소금물에 깨끗이 헹군 후 토커를 25~30분간 삶아주세요.
랴도프키	줄을 청소하고 찬물로 헹구고 15-20 분 동안 요리하십시오.
표고버섯	표고버섯은 소량의 물(버섯 1kg의 경우 물 200밀리리터)에 3~4분간 끓입니다.		표고버섯을 뚜껑 없이 중불에서 15분간 볶는다.
씁쓸한	끓는 물에 약한 불로 25~30분 삶아주세요. 쓴맛을 없애기 위해 쓴맛을 찬물에 3일 동안 담가두었다가 하루에 두 번 물을 갈아준다.
염소	소금물에 염소를 10-15분 동안 삶습니다. 염소를 소금에 절이려면 30분 동안 요리하십시오.
포토벨로	포토벨로를 소금물에 15~17분간 삶아주세요.		포토벨로를 중불에서 10분간 볶습니다.
비옷	퍼프볼 버섯을 15분 동안 끓입니다.	버섯은 미리 끓여서 물을 빼고 150도 온도의 오븐에서 20분 동안 굽습니다.
두보비키	두보비키는 1차 물에 10분, 2차 물에 20분 삶아주세요.
볼누쉬키	2일 동안 소금물에 요리하기 전에 volnushki를 담그고 매일 3번 물을 바꿉니다. Volnushki는 끓인 후 20분 동안 요리합니다.		volnushki를 2일 동안 담가 쓴맛을 제거합니다. 소금물에 웨지를 30분 동안 삶습니다. 그런 다음 식물성 기름을 첨가하여 프라이팬에 volnushki를 15분 동안 볶습니다.
이비시니(주제)	체리는 씻어서 소금물에 2시간 담갔다가 2시간 삶는다.
돼지	돼지고기를 5시간 동안 3회 담그고 소금물을 갈아준다. 돼지는 첫 번째 물에서 5분, 두 번째 물에서 30분, 세 번째 물에서 40분 삶는다. 주목! 공식적으로 돼지 버섯은 유독성으로 분류되므로 매우 조심하십시오!
5월 버섯	버섯이 30분 동안 요리될 수 있습니다.
차이니즈 우디	표고버섯은 찬물에 1시간 정도 담가둡니다. 15분 동안 요리하십시오.
버섯 캐비아	버섯 캐비아 1 시간 동안 신선한 버섯을 끓입니다. 굴 버섯과 샴 피뇽에서 30 분 동안 버섯 캐비아를 요리하십시오.
스티치	선을 깨끗이 헹구고 30분간 끓인 후 육수를 버리고 다시 선을 헹구고 끓인 후 새 물에 10분간 삶는다. 주목! 라인은 조건부 식용 버섯으로 간주됩니다. 요리할 때 각별히 주의하십시오.		먼저 선을 끓인 다음 팬에서 5분 동안 끓입니다.
연축	20분 동안 sparassis를 끓입니다. 주목! 어린 sparassis 만 먹을 수 있습니다. 갈색을 띠는 Sparassis는 강성으로 인해 식품에 적합하지 않습니다.
포드폴니키	포플러를 물에 2일 동안 담갔다가 30분 동안 끓입니다.
에링이	에링이(굴 버섯)는 15분 동안 끓입니다.		에링이 버섯은 반으로 잘라 프라이팬에 중불에서 5분간 볶는다.
에노키	팽이버섯을 5분간 삶는다.		팽이버섯을 중불에서 5분간 볶는다.
폴리포어	소금물에 30분 동안 폴리포어를 끓입니다.
시미지	15분 동안 시미지를 요리합니다.		식물성 기름에 뚜껑을 덮지 않고 중불에서 10분 동안 시미지를 볶습니다.

xn--80awam.kz

냉동 샴 피뇽을 요리하는 정도. 냉동 버섯을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

냉동 샴피뇽은 10분 동안 요리합니다.

압력솥에 얼린 버섯은 5분간 삶는다

이중보일러에 얼린 버섯을 20분간 삶는다

슬로우 쿠커에서 30분 동안 냉동된 버섯 요리

냉동 버섯을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

냉동 샴 피뇽은 이미 껍질을 벗긴 상태로 판매됩니다. 따라서 요리하기 전에 흐르는 물에 간단히 헹굽니다. 그런 다음 해동합니다. 이제 스토브에 소금물이 담긴 용기를 놓습니다. 액체가 끓기 시작하면 버섯을 놓으십시오. 그리고 얼린 버섯은 다시 끓이는 순간부터 10분간 끓여주세요. 뚜껑 없이 약한 불에서 끓인다. 버섯을 소쿠리에 던져 물을 유리시킵니다.

압력솥에서 냉동 샴피뇽을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

버섯은 먼저 해동할 필요가 없습니다. 압력솥 용기에 물을 붓기만 하면 됩니다. 그런 다음 약간의 소금. 그런 다음 제품을 추가합니다. 이제 뚜껑을 닫습니다. 그리고 냉동 버섯은 끓는 순간부터 5분간 익혀주세요. 그리고 다시 완성 된 버섯을 소쿠리에 던지십시오.

이중 보일러에서 냉동 샴 피뇽을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

제품을 해동하십시오. 씻어. 그 후 소금을 넣고 맛을 내기 위해 향신료를 첨가하십시오. 버섯을 매리 네이드에 20-30 분 동안 그대로 두십시오. 이제 용기에 고르게 놓을 수 있습니다. 그리고 이중 보일러에서 냉동 샴 피뇽을 20 분 동안 끓입니다.

느린 밥솥에서 냉동 샴 피뇽을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

버섯 해동부터 시작합니다. 흐르는 물에 헹굽니다. 그런 다음 향신료에 담그십시오. 20분간 휴식을 취합니다. 멀티 쿠커 그릇에 붓습니다. 그런 다음 뚜껑을 닫습니다. 이제 "소화" 모드를 선택하십시오. 물 없이 30분 동안 슬로우 쿠커에서 냉동 샴피뇽을 요리하세요.

여기 버섯이 준비되어 있습니다. 샐러드와 수프에 추가하거나 고기 요리의 반찬으로 사용할 수 있습니다. 샴피뇽을 끓이거나 튀기려면 먼저 끓일 필요가 없습니다.

샴 피뇽의 칼로리 함량 - 27 kcal. 그들은 포함합니다 : 단백질 - 4.3 그램, 지방 - 1 그램, 탄수화물 - 1 그램.

샴 피뇽 - 맛있고 건강한 버섯

버섯에는 귀중한 단백질, 유기산, 탄수화물, 많은 탄산수그리고 비타민. 제품의 균형 잡힌 구성 덕분에 두통과 피로가 완화됩니다. 샴피뇽을 정기적으로 사용하면 피부와 모발의 상태를 개선하는 데 도움이 됩니다.

그들의 낮은 칼로리 함량으로 인해 샴 피뇽은식이 제품입니다.

Cafe-poisk.ru

신선, 냉동 및 건조 원료를 사용할 때 스프로 버섯을 요리하는 정도

모든 첫 번째 코스 중에서 버섯 수프는 아마도 식탁에서 가장 원하는 요리일 것입니다. 그 준비 방법은 주로 기술, 즉 열처리 기간에서 서로 다를 수 있습니다. 신선한 음식, 냉동 및 건조 원료를 사용할 때 다양한 경우에 수프를 위해 버섯을 요리하는 양을 고려하십시오.

클래식 레시피

수프를 요리하는 방법을 단계별로 고려하십시오. 그것은 가장 자주 신선한 버섯으로 준비됩니다.

1. 냄비에 물 2.5~3리터를 붓고 끓입니다.
2. 껍질을 벗기고 깍둑 썬 감자 0.5kg을 액체에 붓습니다.
3. 끓인 후 거품을 제거하고 열을 줄입니다.
4. 중간 크기의 양파 1개와 당근 1개를 자르고 야채와 버터(무염) 오일의 혼합물(각 1테이블스푼)에 황금색이 될 때까지 볶습니다.
5. 신선한 버섯을 씻으십시오(0.5kg). 필요한 경우 캡에서 피부를 제거하십시오. 어린 버섯은 청소할 수 없습니다. 그런 다음 반으로 자른 다음 동일한 판(다리가 있는 캡)으로 가로질러 자르십시오.
6. 감자가 반쯤 익었을 때 튀긴 버섯과 다진 버섯을 야채 국물에 붓습니다.
7. 맛을 내고 향신료로 간을하는 소금. 수프를 약 1/4시간 더 끓입니다. 준비하기 몇 분 전에 다진 채소(파슬리와 딜 0.5 묶음)를 넣고 강판에 단단한 치즈(100 그램).

그러한 준비가 고려됩니다 고전적인 조리법. 포르치니 버섯이나 샴피뇽으로 맛있는 수프를 요리하는 방법을 약간 다른 방법으로 생각해 봅시다.

사전 로스팅 기술

신선한 버섯 수프는 추가 열처리 단계를 사용하여 다르게 요리됩니다. 이러한 포르 치니 버섯 요리는 특히 향기가납니다. 국물에 넣기 전에 다진 덩어리를 생 야채그리고 액체가 완전히 증발할 때까지 중불에서 볶습니다. 버섯은 더 향기로워지고 수프의 액체 기반은 풍부 해집니다. 그것을 과용하지 않기 위해 요리가 끝날 때 치즈 성분을 입력 할 수 없습니다. 실제로, 접시 밀도를 제공하는이 유제품 성분이 없어도 버섯 수프는 매우 만족스럽고 영양가있는 것으로 판명되었습니다. 거의 유사하게 냉동 반제품을 처리 할 때 행동 할 가치가 있습니다. 다음 기술에 대해 알아 봅시다.

냉동 버섯 수프를 요리하는 방법?

요리에는 몇 가지 준비 옵션이 있습니다.

• 실온에서 제품의 예비 해동;
• 버섯을 데운 다음 수프의 맨 처음에 찬물에 넣습니다.
• 냉장 용기에서 꺼낸 직후 덩어리를 튀기고;
• 감자로 국물을 끓인 직후 초기 단계에서 냉동 버섯을 물에 넣습니다.

보시다시피 냉동 버섯 수프도 매우 간단하고 빠르게 요리됩니다. 그러나 말린 원료를 사용할 경우 조리 시간이 약간 늘어납니다. 그러나 이것에도 불구하고 요리는 더 맛이 좋을 것입니다. 그렇다면 겨울 주식에서 수프를 위해 버섯을 얼마나 요리해야합니까?

말린 버섯 요리하기

원료는 수확하는 동안 모든 수분을 잃어 버렸기 때문에 그대로 새로 고칠 필요가 있습니다. 이렇게하려면 미리 (몇 시간 또는 밤새) 찬물로 말린 버섯을 부으십시오. 그런 다음 흐르는 물에 잘 헹구고 필요한 경우 모든 조각이 거의 같은 크기가 되도록 자릅니다. 말린 버섯 사용의 특징은 수프를 준비할 때 신선한 것보다 2-2.5 배 적습니다 (담그기 전 초기 질량에 따라). 동시에 요리의 맛 품질은 특별한 풍부함과 독특한 향으로 구별됩니다. 일반적으로 다음 비율의 제품을 준수하십시오. 1리터의 물에 100g의 건조 성분을 취합니다. 버섯은 초기 단계에서 접시에 도입됩니다. 사전 튀김은 일반적으로 사용되지 않습니다. 조리 시간은 최소 1시간입니다.

앞서 제시된 모든 요리법은 일반 버섯 수프를 만드는 방법을 설명합니다. 두꺼운 으깬 줄리엔을 위해 버섯을 얼마나 요리해야합니까? 제품 처리를 위해 약간 다른 기술을 고려하십시오.

으깬 수프를 위해 버섯을 얼마나 요리해야합니까?

향기로운 줄리엔은 위에서 설명한 모든 요리만큼 인기가 있습니다. 그러나 동시에 준비 기술은 다소 다릅니다. 부드럽고 통풍이 잘되며 입안에서 녹는 요리를 만드는 방법은 무엇입니까? 이렇게하려면 으깬 수프를 위해 버섯을 얼마나 요리해야하는지 알아야합니다. 레시피에서 제공하는 필요한 시간을 견뎌야 합니다. 그렇지 않으면 블렌더로 철저히 휘젓는 경우에도 균일 한 일관성을 얻기 어렵고 단단한 조각이 덩어리에 나타납니다. 따라서 으깬 수프를 요리할 때는 갈기 전에 혼합물을 약간 소화시키는 것이 좋습니다. 추가 재료는 요리에 특별한 맛을 더합니다. 예를 들어, 콜리플라워, 호박. 시금치와 강판 치즈, 다진 닭고기와 피망 등 겉보기에는 양립할 수 없는 몇 가지 음식을 결합해 보십시오. 이러한 요리는 맛이 독특할 뿐만 아니라 매우 건강합니다.

모듬 버섯 요리 옵션

일반 수프는 구성에 다양한 원료를 사용하면 완전히 새로운 맛을 얻을 수 있습니다. 이것은 예를 들어 말린 버섯과 신선한 버섯의 동시 조합뿐만 아니라 다양한 야채를 접시에 추가하는 것입니다. 또한 종종 액체 베이스로 사용됨 고기 국물. 그리고 수프는 버섯과 고기 조각을 동등하게 사용하여 특별한 채도를 얻습니다. 이 경우 접시에 제품을 놓는 것은 준비 기간에 따라 수행해야합니다. 그리고 물론 어떤 재료의 조합으로든 신선한 허브와 조미료를 많이 첨가하는 것이 항상 적절합니다. 새롭고 특이한 맛의 요리를 상상하고 얻으십시오.

fb.ru

냉동 버섯을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

냉동 포르치니 버섯이나 수프를 얼마나 요리해야합니까?

1. 버섯을 해동하고 자르고 물에 넣고 20-25 분 동안 끓이고 입방체로 자른 감자를 넣고 밀도를 위해 1-2 tbsp를 추가 할 수 있습니다. 밥과 10분 후. 당근, 소금, 후추로 볶은 양파를 넣으십시오. 5-7분 후 딜과 파슬리를 추가하십시오 (말릴 수 있음).

나는 버섯 치즈 수프를 좋아합니다. 나는 2 개의 일반 가공 치즈를 넣고 큐브로 자르고 (나는 버섯과 함께 넣습니다) 치즈가 녹을 때까지 저어주면서 모든 것을 함께 요리합니다. 또한 위에서 설명한 대로. 수프는 크림 치즈 버섯 맛으로 얻습니다. 아주 맛있는. 맛있게 드세요!

2. 그리고 이것은 여자가 묻는 것입니다.

버섯 스프

마른 버섯 50-70g 또는 신선한 버섯 0.5kg,

진주 보리 한 컵(200gr),

감자 3-4개

양파 1개

당근 1개

식물성 기름 2큰술 + 버터 1큰술

보리를 삶아 헹구고 마른 버섯을 잘(또는 신선하게) 씻고 ~ 2리터의 물에 삶아 깍둑 썬 감자를 넣고 감자가 거의 준비되면 보리를 넣습니다. 이때 당근으로 양파를 볶고 수프를 맛보십시오. 나는 샴 피뇽으로 수프를 요리 할 때 맛과 향을 위해 버섯 가루를 첨가합니다. 향신료에서 베이 리프와 후추가 적합합니다. 원하는 경우 딜로 간을 합니다.

CEP 버섯과 콩을 곁들인 보르쉬

콩 100g

1 비트

당근 1개

2개 감자,

빨간 피망 1개,

양배추 300g

말린 포르치니 버섯 50-60g,

양파 1개,

300 그램 신선한 토마토또는 토마토 페이스트 1-2큰술,

식물성 기름,

콩을 밤새 물에 담그고 버섯을 별도의 그릇에 담그십시오.

아침에 콩을 헹구고 스토브에 올려 요리하십시오. 별도의 냄비에 버섯이 완전히 익을 때까지 끓여서 소쿠리에 넣고 헹구고 국수로 자릅니다. 식물성 기름에 잘게 썬 양파를 볶고 강판에 간 사탕무를 넣은 다음 당근을 넣고 조금 볶은 다음 잘게 썬 피망, 토마토 또는 토마토 페이스트를 볶습니다. 로스트가 준비되었습니다. 삶은 콩에 버섯과 버섯 육수를 넣는다. 감자를 입방체로 자르고 끓는 국물에 넣으십시오. 감자가 거의 준비되면 튀김을 붓습니다. 국물이 끓으면 다진 양배추를 넣습니다. 좋아하는 향신료인 소금으로 간을 하고 마지막 순간에 채소를 넣고 즉시 불에서 내리면 채소의 향과 색이 보존됩니다.

맛있게 드세요.

3. 40분 또는 1시간. 확인하기
4. 10 분
5. 나는 20 분 이상 요리하지 않았습니다.
6. 모든 버섯은 약 1 시간 동안 삶거나 튀기거나 조림합니다.
7. 네 30분

냉동 버섯 요리하는 법을 배웁니다. 냉동 버섯 요리법을 읽으십시오.

냉동 버섯 수프 만들기 재료

냉동 버섯 - 1 팩,

감자 - 큰 감자 2개 또는 중간 크기 감자 3개,

당근 - 작은 것 1개

양파 - 1 머리,

식물성 기름 - 2 큰 술,

소금, 후추 - 맛.

냉동 버섯 수프 레시피

냉동 버섯을 해동하고 찬물에 잘 헹굽니다. 씻은 버섯을 냄비에 넣고 찬물로 덮고 불을 ​​붙입니다. 뚜껑 아래에서 약한 열로 요리하면서 거품을 정기적으로 걷어냅니다. 양파를 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 뜨거운 프라이팬에 넣고 5-7 분 동안 볶습니다. 감자를 헹구고 껍질을 벗기고 1cm면의 입방체로 자르고 버섯과 함께 팬에 넣으십시오. 그런 다음 튀긴 양파와 당근을 수프에 넣습니다. 15분간 끓이고 15분간 더 둡니다. 함께 제공 파그리고 부드러운 빵.

버섯을 요리하는 정도. 버섯을 요리하는 방법 버섯을 요리하는 시간. 버섯 요리하는 법. 버섯 공백. 얼마나 오래 버섯을 요리해야합니까? 버섯을 청소하는 방법

산림 버섯을 제 시간에 올바르게 요리하십시오! 맛있는 요리 삶은 버섯그리고 그것들을 바탕으로 한 요리.

버섯을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

다른 버섯은 다른 방법으로 요리해야 합니다. 예를 들어, 우리는 단 5분 만에 샴피뇽을 요리합니다. 그러나 포르 치니 버섯을 요리하는 양은 크기와 나이에 따라 다릅니다. 끓는 물에 젊고 크지 않은 버섯을 약 20 분 동안 보관하면 충분합니다. 성숙한 포르치니 버섯은 40분 동안 세심한 열처리가 필요합니다.

• 우리는 한 시간 동안 기름을 요리하고 주기적으로 물을 바꿉니다.
• 꿀 버섯 - 포르치니 버섯과 같은 40분.
• Chanterelles는 boletus와 마찬가지로 20분 안에 요리됩니다.
• Boletus 나무는 40-50분이 필요합니다.
• 루술라 - 30분.
• 굴 버섯과 우유 버섯도 15-20 분 안에 빨리 끓습니다.

건조 및 냉동 버섯을 요리하는 양

예를 들어 추운 계절에 신선한 버섯을 사는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 그러나 겨울 동안 건조하거나 동결하여 비축 할 수 있습니다.

• 말린 버섯을 얼마나 요리하는지 이해하는 것은 어렵지 않습니다. 버섯은 본래 수분이 많고 마르면 다 사라진다. 따라서 버섯이 부드러워지기 위해서는 먼저 물에 3~4시간 불려야 합니다. 그런 다음 지속적으로 저어 주면서 장시간 (약 2 시간) 약한 불로 요리하십시오.
• 얼었을 때 버섯은 물을 잃지 않으므로 15-20분 동안만 조리하면 됩니다. 포르치니 버섯과 boletus 버섯도 냉각 처리 후에 빨리 익습니다.

버섯은 먼저 철저히 씻고 모자에서 껍질을 제거해야 함을 기억하십시오. 버섯 중독의 경우는 드물지 않으므로 조심하고 조심하십시오. 버섯이 낯설다면 익히지 않고 아예 먹지 않는 것이 좋다.

맛있게 드세요!

냉동 버섯을 요리하는 데 얼마나 걸립니까? – 구논

꿀 버섯

시간이 지나면 이 버섯을 최대 1시간 동안 요리해야 합니다. 끓인 후 거품이 생기면 물을 갈아 새 물로 40분에서 1시간 정도 끓여야 합니다.

방수복

신선한 버터넛은 소금물에 30-35분 동안 삶습니다.

샴피뇽

5분간 끓입니다.

흰 버섯

신선한 포르치니 버섯은 30~45분 동안 삶아 정기적으로 거품을 제거합니다. Pre-porcini 버섯은 깨끗이 씻고 헹궈야 합니다.

살구

사전 세척(선택 사항)은 우유에 1-1.5시간 동안 담가두십시오. 에나멜 그릇에 소금을 넉넉히 넣고 20분간 삶아 거품을 뺀다.

아스펜 버섯

버섯 뚜껑에서 필름을 제거한 후 20분 동안 요리하십시오.

볼레투스

신선한 boletus 버섯은 찬물로 철저히 씻고 40-50 분 동안 끓여서 정기적으로 거품을 제거합니다.

루술라

끓기 전에 불순물을 제거하고 찬물을 부어 30 분 동안 요리하십시오.

굴 버섯

신선한 굴 버섯을 흙에서 청소하고 헹구고 소금물에 15-20 분 동안 끓입니다. 느타리버섯을 튀기거나 끓이고 싶다면 그 전에 끓이면 안 된다.

우유 버섯

소금물에 1~2시간 담근 후 15분간 삶는다.

모코비키

소금물에 25~30분간 삶아주세요.

버섯

찬물에 깨끗이 씻은 후 1시간 정도 삶아주세요. 버섯을 요리 할 때 물을 소금에 절여야합니다.

모렐

껍질을 벗기고 헹구고 찬물에 1시간 동안 담그십시오. 그런 다음 물을 갈아서 배수하고 15-20 분 동안 3 번 요리하십시오.

버섯

껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후 소금물에 15~20분간 삶아주세요.

말하는 사람

깨끗이 씻은 후 소금물에 25~30분간 삶아주세요.

음부

껍질을 벗기고 찬물에 헹구고 15-20분 동안 요리합니다.

표고버섯

소량의 물(버섯 1kg의 경우 물 200밀리리터)에 3-4분 동안 요리합니다.

씁쓸한

끓는 물에 약한 불로 25~30분간 끓인다.

염소

소금물에 10~15분간 삶아주세요.

포토벨로

이 버섯을 소금물에 15-17분 동안 삶습니다.

비옷

15분 동안 요리하십시오.

두보비키

30분 동안 요리합니다.

냉동 버섯

해동 후 15-20분 동안 끓여야 합니다. 이것은 모든 냉동 버섯에 적용됩니다.

말린 버섯

1.5~2시간, 찬물에 3~4시간 불린 후. 말린 표고버섯은 불린 물에 삶는 것이 가장 좋습니다.

원천

www.timeboil.ru - 버섯 요리 양과 방법.

버섯을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

버섯은 왕국 중 가장 오래된 것입니다. 사람들은 수백만 년 동안 약과 요리에 버섯을 사용해 왔습니다. 고대 그리스와 로마 문학에서도 그들에 대한 언급이 있었습니다. 버섯 중독에 대한 언급도 자주 있었습니다. 그들은 훨씬 나중에 식용 버섯과 먹을 수 없는 버섯을 정확하게 구별하는 법을 배웠습니다. 요즘에는 완전한 세부 분류가 있으므로 지식이 있으면 아무것도 두려워하지 않고 버섯을 사용하여 요리법을 자유롭게 선택할 수 있습니다.

버섯을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

버섯을 요리하는 양을 명확하게 말하는 것은 불가능하며 유형에 따라 다릅니다. 그러나 하나가 있습니다. 일반 규칙, 준비가되었음을 이해하는 데 도움이됩니다. 요리하는 동안 버섯이 팬 바닥으로 가라 앉을 것입니다. 요리하기 전에 버섯을 씻어서 가공하고 물을 부어 끓여야합니다. 그런 다음 물을 빼고 새 물을 추가합니다. 이 과정은 버섯에 축적되었을 수 있는 유해 물질을 제거하는 데 필요합니다. 물론이 지식 만 있으면 버섯을 올바르게 요리하는 것이 불가능합니다. 질문의 바다가 발생합니다. 포르 치니 버섯, 돼지, boletus 버섯을 얼마나 요리 할 것인지, 튀김과 수프에서 버섯을 얼마나 요리해야합니까? 그들에 대한 답을 배웠다면 안전하게 요리를 시작할 수 있습니다.

얼마나 오래 포르 치니 버섯을 요리합니까?포르치니 버섯(또는 버섯)은 40분에서 1시간 동안 삶아야 합니다. 요리 중 물은 소금에 절여야합니다.

돼지를 요리하려면 얼마입니까?공식적으로 돼지 버섯은 유독성으로 분류되어 있으므로 이러한 버섯을 준비할 때 매우 주의해야 합니다. 돼지는 소금물에 5시간 동안 3번 담가야 합니다. 돼지고기는 1차 불린 후 5분, 2차 불린 후 30분, 3차 불림 후 40분 동안 삶는다.

boletus를 얼마나 요리해야합니까? Boletus는 정기적으로 거품을 제거하면서 40분 동안 끓여야 합니다. 요리하기 전에이 버섯은 특히 찬물로 철저히 씻어야합니다.

어떻게 버섯을 요리 할 수 ​​​​있습니까?

이상하게 들릴지 모르지만 버섯은 거의 모든 요리에 훌륭한 첨가물입니다. 이 제품을 선호하는 사람들은 그것을 절대적으로 모든 요리의 일부로 인식할 수 있습니다. 삶거나 튀긴 버섯은 요리에 특별하고 맛있는 맛을줍니다. 그러나 음식에 버섯을 추가하기 전에 준비해야 합니다.

튀기기 전에 버섯을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?대부분의 버섯은 품질이 확실하다면 튀기기 전에 삶을 필요가 없습니다. 그러나 버섯은 해로운 물질에 대한 일종의 스폰지이므로 자신을 보호하기 위해 최소 10-20분 동안 튀기기 전에 버섯을 삶는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 버섯은 모양과 맛을 잃을 시간이 없습니다.

얼기 전에 버섯을 얼마나 오래 요리합니까?버섯을 얼리기 전에 헹구고 15-20 분 동안 요리하십시오. 그 후에 버섯을 식힐 필요가 있습니다. 이것을 쟁반에 올려 놓으십시오. 찬 버섯은 가방에 안전하게 포장하여 냉동실에 보낼 수 있습니다.

수프에 버섯을 얼마나 오래 요리합니까?끓인 후 버섯은 약 30 분 동안 삶은 다음 물을 배출해야합니다. 새 물로 수프 요리를 시작할 수 있습니다.

냉동 버섯 버섯 수프 / 버섯 수프 / tvcook : 사진과 함께 단계별 조리법

냉동 버섯으로 만든 섬세한 버섯 수프이것은 성인과 어린이를 위한 훌륭한 점심입니다. 이 수프에는 고기가 포함되어 있지 않으며 주요 재료는 야채와 버섯이므로 다이어트나 살코기의 첫 코스로 좋습니다. 냉동 버섯으로 버섯 수프 요리하기!

냉동 버섯으로 버섯 수프를 만들기 위한 재료:

1. 모든 식용 버섯, 냉동 - 500g
2. 삶은 보리 - 250g
3. 신선 또는 냉동 완두콩 - 1컵(유리 용량 250밀리리터)
4. 양파 - 1개
5. 감자 - 2 - 3개
6. 파슬리 뿌리 - -100g
7. 셀러리 뿌리 - 100g
8. 당근 - 1개
9. 마늘 - 3 - 4개
10. 월계수 잎 - 2 - 3개
11. 딜, 채소 - 1 묶음
12. 식물성 기름 - 3 - 4 큰 술
13. 올스파이스 완두콩 ​​- 3 - 4개 또는 취향에 따라
14. 검은 후추 - 3 - 4개 또는 취향에 따라
15. 소금 - 맛보기
16. 드레싱을위한 모든 지방 함량 및 브랜드의 사워 크림 - 2 - 3 큰술 또는 맛보기
17. 순수한 증류수 - 2.5리터

냉동 버섯으로 버섯 수프를 만들기 위한 인벤토리:

1. 종이 주방 수건
2. 도마
3. 접시 - 9개
4. 채반
5. 큰 스푼
6. 깊은 그릇 - 2개
7. 그릇
8. 팬
9. 큰 냄비
10. 국자
11. 대충 훑어 보는 사람
12. 딥 플레이트 - 필요한 만큼

버섯을 요리하는 정도

맛

회견

위대한 사랑 이야기

성공의 역사

별 조언

꿈의 남자

섹스와 관계

사랑 수업

심리학

패션 트렌드

하이 패션

스타 스타일

무엇을 입어야할지

지출 방법

레이디 인 트렌드

사람들의 패션

베스트 룩

온라인 옷장

패션 백과사전

얼굴과 몸 관리

헤어 케어

뷰티 배틀

살롱 가이드

스타 메이크업 백

건강

미용실

이미지 변경

뷰티 레슨(동영상)

아름다움의 백과 사전

다이어트와 영양

칼로리 표

다이어트 카탈로그

다이어리 "완벽한 나의 몸"

집에서 요리하기

작업 주간을 위한 요리법 – NEW

단계별 조리법

비디오 레시피

요리 뉴스

소유자에 대한 참고 사항

주방의 역사

요리의 행복

얼마나 요리

제품 백과사전

칵테일 카드

냉장고

내부

애완동물

집안의 행복

테스트 에디션

테스트 드라이브: 의류 및 액세서리

테스트 드라이브: 화장품 및 절차

테스트 드라이브: 접시 및 가전제품

테스트 드라이브: 책으로 요리하기

테스트 자동차

테스트 드라이브: 모바일 애플리케이션

해야 할 일

운세

모든 운세

이름의 신비

수비학

손금 보기

타로 카드

고대 점

살롱 점

징후와 미신

돌 선택

천체 백과사전

접시에 숲의 선물을 사용하기 전에 예비를 수행해야합니다 열처리. 이것은 맛을 개선하고 boletus, boletus, 버섯 및 기타 종에 축적될 수 있는 독소 및 유해 물질을 제거하기 위해 수행해야 합니다. 버섯을 올바르게 요리하는 방법과 시간을 배우십시오.

버섯을 요리하는 정도

종의 다양성이 너무 커서 각 대표자는 요리에 대한 개별적인 접근이 필요합니다. 숙련된 사람들은 얼마나 많은 버섯을 삶아야 하는지 정확히 알고 있지만 이러한 유형의 낚시를 경험하지 않은 주부들은 작업을 완료하기가 어렵습니다. 모든 종류의 요리 시간이 있으므로 맛있는 수프를 만들려면 요리 시간을 정확히 알아야 합니다. 열처리 방법은 갓 따거나 냉동 또는 건조할 수 있는 제품의 상태에 영향을 받습니다.

건조한

이 형태의 자연의 선물은 가장 까다롭습니다. 잘못 가공하면 요리 후에도 딱딱해지기 때문에 버섯을 얼마나 익혀야 하는지 꼭 알아두세요. 먼저, 그들은 3.5-4 시간 동안 담가야하고 얼음물로 채워진 다음 팬에 보내야합니다. 담근 후에 물을 쏟을 가치가 없습니다. 풍부한 향기가 함께하기 때문에이 국물에 음식을 요리하는 것이 좋습니다. 어떤 요리든 2시간 정도 불린 후 말린 버섯을 요리하는 것이 좋습니다. 우리는 숲의 선물이 요리된 용기 바닥에 가라앉았을 때 준비가 되었다고 가정할 수 있습니다.

신선한

버섯이 익으면 가을 수확기가 시작됩니다. 인위적으로 재배된 샴피뇽과 굴 버섯은 시장과 상점에서 일년 내내 구입할 수 있습니다. 신선한 버섯은 20분 이상 조리하지 않아야 한다는 일반적인 규칙이 있습니다. 그러나 각 종은 약간의 타이밍 조정이 필요합니다. 제품이 어두워지는 것을 원하지 않으면 버섯을 끓이기 전에 레몬 주스 또는 식초로 씻어야합니다. 버섯을 요리하는 데 몇 분? 샴 피뇽은 5-10 분 동안 끓이면 충분하고 흰색은 적어도 30 분 동안 준비해야합니다.

겨울 왕국

얼어 붙은 숲 선물은 항상 가까이 있기 때문에 좋습니다. 종종 상점에서 판매되거나 돌보는 안주인이 여름 - 가을 수집 기간 동안 비축합니다. 냉동 시 냄비에 들어가지 않는 물이 남아 있으므로 자연 해동 또는 전자레인지에 해동 후 헹구어 주어야 합니다. 냉동 버섯은 약 20-30분 동안 끓여서 찬물에 독점적으로 던져야하며 저열로 독점적으로 끓여야합니다. 이 과정에서 거품이 나타나지만 제거해야 합니다.

버섯 요리 방법

많은 사람들이 숲이 주는 선물의 맛을 좋아하지만, 풍부한 수프, 으깬 감자, 파이용 다진 고기 또는 식욕을 돋우는 두 번째 코스에서는 버섯 요리 규칙을 고려해야 합니다. 거의 모든 종류의 요리가 간단하고 효과적인 방법열처리. 이 과정 덕분에 숲의 선물이 성장 과정에서 흡수한 모든 오염 물질, 독성 물질, 쓴맛이 중화됩니다. 버섯을 요리하는 방법? 물로 열처리하는 동안 부품 영양소, 그래서 꽤 많은 양의 액체를 붓는 것이 좋습니다.

하얀색

이 종의 대표자는 자연의 가장 영양가 있고 맛있는 선물 중 하나이지만 튀기거나 굽기 전에 끓여야합니다. 많은 주부들이 수프를 위해 포르 치니 버섯을 얼마나 요리하는 데 관심이 있습니까? 평균 열처리 시간은 최소 20-25분입니다. 첫 번째 코스로 제품을 요리할 계획이라면 약 30분 동안 끓인 다음 다른 구성 요소와 결합하는 것이 좋습니다. 이 종의 대표자는 맛이 고무 같고 그 과정에서 주기적으로 거품을 제거해야하기 때문에 소화 할 가치가 없습니다.

튀김 전에 꿀 버섯

Honey agaric은 솔기 및 산 세척의 선두 위치를 차지하지만이 유형은 여전히 ​​사워 크림에 양파와 함께 튀길 수 있습니다. 접시도 매우 맛있습니다. 단, 튀기기 전에 적당한 시간 동안 끓여야 한다. 요리 될 때까지 버섯을 얼마나 요리해야합니까? 이 과정은 두 단계로 진행됩니다. 먼저 약 20분 동안 물에 끓인 다음 물을 빼내고 다시 끓입니다. 2단계에서는 버섯, 양파, 월계수잎, 통후추를 넣고 20분 정도 더 불에 올려 두면 버섯의 크기에 따라 조리시간이 달라지는데 작은 것은 빨리 익고 큰 것은 오래 걸린다.

완성될 때까지 버섯

어떤 사람들은 샴피뇽을 생으로 먹기도 하지만 많은 주부들은 여전히 ​​삶는 것을 선호합니다. 덕분에 육즙이 풍부하고 부드러우며 맛이 더 풍부해집니다. 작은 샴피뇽은 통째로 삶을 수 있고 큰 샴피뇽은 여러 부분으로 자르는 것이 좋습니다. 음식은 끓는 물에 넣어야 하지만 그 전에 소금에 절이고 양념을 해야 합니다. 버섯은 얼마나 오래 끓나요? 그것은 모두 추가하는 요리에 달려 있습니다. 샐러드에 넣거나 튀기려면 약 10 분 동안 끓여야하며 수프는 20 분이 걸립니다.

방수복

유지종자는 수분 함량이 높은 특별한 종입니다. 신선하면 더 끈적 거리기 때문에 미리 담글 필요가 없습니다. 먼저 자연의 선물을 와이어 랙에 놓고 약간 건조시키는 것이 좋습니다. 시간이 지나면이 과정은 30 분 이상 걸리지 않습니다. 건조 후 기름을 헹구고 소금물에 부은 다음 끓여야합니다. 튀김 전에 버터넛을 얼마나 요리해야합니까? 이 과정은 약 30분 정도 소요됩니다. 열처리가 끝나면 주요 제품을 소쿠리를 통해 여과해야합니다.

살구

Chanterelles는 일부 산림 품종보다 훨씬 쉽게 준비됩니다. 우선 깨끗이 씻어서 찬물에 팬에 담아야 합니다. 불에서 끓이다가 거품을 걷어내고 불을 끈다. 살구류는 모든 것을 잃지 않기 위해 긴 요리가 필요하지 않습니다. 유용한 물질, 그래서 그들은 25-30 분 동안 저열로 준비 상태를 유지해야합니다. 숲의 선물이 준비되면 냄비에서 모든 물을 빼내고 잘라야합니다. 그 후에 살구를 끓이거나 튀기거나 샐러드에 넣을 수 있으며 튀기기 전에 살구를 얼마나 요리해야하는지 이미 알고 있습니다.

굴 버섯

굴 버섯이 튀김을위한 것이라면 미리 끓일 필요가 없습니다. 그러나 일부 주부들은 느타리버섯을 튀기기 전에 익히는 데 5~10분이 걸린다고 생각한다. 이 품종은 양파, 당근과 함께 패시베이션 후 또는 신선하게 놓을 수 있기 때문에 수프에 자주 사용됩니다. 수프에는 자연의 선물을 감자와 함께 요리하여 먹을 수 있습니다. 느타리버섯은 5분 정도 삶아도 맛이 좋은 종류입니다. 소박한 굴 버섯은 열처리가 최소한의 시간이 걸리기 때문에 좋습니다.

냉동 버섯에서 버섯 수프를 요리하는 법

냉동 식품은 슬로우 쿠커에서도 훌륭한 수프를 만듭니다. 그러나 첫 번째 요리는 제대로 조리되어야만 맛있을 수 있습니다. 냉동 버섯의 버섯 수프는 주재료를 해동하는 것으로 시작해야 합니다. 제품이 준비되면 씻고 냄비에 놓고 찬물을 붓습니다. 끓는 것은 20 분에서 30 분 사이 여야하고 거기에 다른 재료를 추가해야합니다. 요리 후 물을 빼거나 수프를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 다른 야채와 함께 버섯을 얼마나 요리해야합니까? 준비 완료까지 15분.

말린 버섯에서

~에 적절한 준비수프에 담긴 자연의 말린 선물은 최고의 맛을 드러낼 수 있습니다. 직접 열처리하기 전에 모렐, 버터 접시, 광택제를 담가야합니다. 일부 종의 경우 30분이면 충분하지만 다른 종의 경우 최소 1-1.5시간이 필요합니다. 하나하나 열리면 용기에 담아 찬물에 담가 불에 올려야 합니다. 적어도 35-40 분 동안 숲의 마른 선물을 끓으십시오. 국물을 쏟을 필요가 없습니다. 말린 버섯의 버섯 수프가 요리됩니다. 다른 재료가 추가된 이러한 수프는 15분 안에 준비됩니다.

튀김 전에 버섯을 얼마나 요리해야합니까?

튀긴 형태의 숲의 선물은 많은 사람들이 가장 좋아합니다. 당신이 그들의 열렬한 팬이라면 튀김 전에 버섯을 삶는 방법과 양에 대해 더 잘 알게 될 것입니다. 따라서 샴 피뇽, 굴 버섯, 꿀 버섯, boletus 및 기타 산림 선물은 다른 시간 동안 열처리해야합니다.

버섯에 찬물을 부어 불에 태우고 10 분 동안 끓여야합니다.

1. 굴 버섯은 5-10 분 안에 준비되지만 전혀 요리 할 필요가 없다는 의견이 있습니다.
2. 숲에서 버섯을 끓이는 방법은 대부분 40-60 분 후에 만 ​​\u200b\u200b준비됩니다. 각각의 꿀 agaric, 버터 접시, 자작나무 boletus 또는 chanterelle을 레몬 주스로 씻어서 어두워지지 않도록 하는 것을 잊지 마십시오.

출처: sovets.net

설명 및 특성

이 버섯 세계의 대표자는 가치가 높고 맛이 풍부합니다. 다리와 모자로 알아볼 수 있습니다. 그들은 6월에서 10월까지 숲에서 발견됩니다. 흰 곰팡이에는 약 15 명의 친척이 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

모자의 지름은 8-9cm이지만 27-30cm에 달하는 모자가 있으며 색상은 베이지 색에서 갈색까지 다를 수 있습니다. 다리의 길이는 15cm이며 때로는 그 이상입니다. 펄프 자체는 조밀하고 쾌적한 향기가 있습니다.

Porcini 버섯은 귀중한 것으로 간주되며 가장 많이 요리 할 수 ​​​​있습니다 다른 요리: 수프, 두 번째 코스, 파테, 샐러드, 전채 및 소스. 동시에, 담그고, 말리고, 보존하고, 동결하여 나중에 사용할 수 있도록 준비할 수 있습니다.

동결 규칙

버섯을 얼리는 것보다 쉬울 것 같습니다. 하지만 그렇게 하기 위해서는, 몇 가지 규칙을 알아야 합니다:

• 얼기 전에 제품을 잘 씻고 말립니다.
• 이제 부분을 나누고 큰 표본을 조각으로 잘라야 합니다.
• 냉동을 위해 블랭크가 냉동실로 보내지는 밀봉 된 백 또는 특수 용기를 사용할 수 있습니다.

버섯을 생으로 얼릴 필요는 없으며 익힌 버섯으로도 가능합니다. 그들은 거의 1 년 동안이 형태로 보관할 수 있습니다. 요리하기 전에 해동할 필요가 없습니다.

요리법

사실, 냉동 버섯으로 무엇이든 요리할 수 있습니다. 냉동 포르치니 버섯에는 무수히 많은 요리법이 있습니다. 가장 중요한 것은 어떤 형태로 냉동되었는지, 어떤 요리를 하고 싶은지 고려해야 한다는 것입니다.

버섯 수프

수프는 거의 매일 모든 가정에서 요리되며 버섯 덕분에 단조로움을 바꾸고 메뉴를 다양화할 수 있습니다. 그래서, 버섯 수프에 대한 몇 가지 요리법.

크림 치즈 수프

• 포르치니 버섯 - 300g;
• 모든 국물 - 약 2 리터;
• 당근 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 감자 - 4 개;
• 가공 치즈 - 2 개

양파는 가능한 한 작게 자르고 팬에 튀겨야하며 당근은 강판에 갈아야합니다. 버섯도 팬에 넣고 튀겨야합니다. 썰어놓은 감자는 육수에 넣어 20분간 끓인 후 냄비의 내용물을 넣어야 한다. 국물을 10분 더 끓인 다음 잘게 썬 치즈를 넣습니다. 치즈가 모두 녹을 때까지 기다렸다가 소금으로 간을 맞춰주세요. 이제 수프가 준비되었지만 믹서기를 사용하여 으깬 수프의 일관성을 최종적으로 맞출 수도 있습니다.

재료:

버섯은 해동시킨 다음 씻어서 자르고 튀겨야 합니다. 국물은 미리 준비해야 합니다. 버섯에 잘게 썬 당근, 양파, 피클을 넣고 모든 것을 기름에 잘 볶습니다. 감자를 국물에 넣고 10 분 동안 끓인 다음 튀긴 야채, 소금을 넣고 약한 불에서 20 분 동안 요리해야합니다. 요리가 끝나면 채소를 추가 할 수 있습니다.

메인 코스

포르치니 버섯을 곁들인 구운 요리가 특히 유명합니다. 그것은 모든 가정이 확실히 수렴하는 독특한 향기를 가지고 있습니다.

재료:

• 버섯 - 약 1kg;
• 전구 - 3개;
• 고기 펄프 - 600g;
• 당근 - 1 개;
• 크림 - 약 100ml.

양파를 잘게 자르고 기름에 튀기면 버터를 섭취하는 것이 좋습니다. 장미 빛이되면 당근을 넣고 맨 마지막에 냉동 버섯을 넣으십시오. 그들이 물을 완전히 방출하자마자 고기 조각을 추가해야합니다. 약 30분 동안 끓이고 물이 완전히 증발하지 않았는지 확인합니다. 로스트가 준비되면 크림 또는 사워 크림과 소금을 넣으십시오.

사워 크림 버섯

이 요리는 모든 반찬에 적합하며 감자와 밥 모두에 잘 어울립니다.

화합물:

접시는 해동 된 버섯으로 준비되어 물이 완전히 유리됩니다. 달궈진 팬에 기름을 두르고 양파를 볶는다. 그런 다음 버섯을 넣고 15분 동안 끓입니다. 소금, 맛을 내기 위해 다른 향신료를 넣고 사워 크림을 부으십시오. 뚜껑을 덮고 저어주면서 20분간 끓인다.

2~3시간 이내에 버섯을 해동한 다음 잘라야 합니다. 양파 1개와 피망을 스트립으로 잘게 썬다. 프라이팬에 모든 재료를 넣고 기름을 두르고 볶는다. 그 후 한 줌의 밀가루를 부어 야채를 잘 저어주고 소금을 넣고 커민을 넣고 물이 접시를 조금 덮도록 끓는 물을 부어야합니다. 뚜껑을 닫고 물이 증발할 때까지 끓인다. 마지막에 입방체로 잘라야하는 토마토를 넣으십시오. 원하는 대로 채소로 장식하세요.

섬세한 소스

소스는 모든 요리에 첨가되어 식욕을 돋우고 줄 수 있습니다. 독특한 맛. 가장 주목할 가치가 있습니다. 일반 레시피포르 치니 버섯의 소스는 다른 버섯 대표자보다 훨씬 맛있는 요리를 제공합니다.

필요한 소스를 위해:

냉동 버섯은 삶은 다음 녹인 버터에 양파로 자르고 튀기고 마지막에 밀가루를 넣어야합니다. 총 튀김 시간은 약 10분입니다. 크림은 따뜻해야 하며 마지막에 첨가해야 합니다. 그런 다음 소스에 소금을 넣고 맛을 내기 위해 향신료를 추가하고 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 끓입니다. 소스는 차갑게 또는 뜨겁게 먹을 수 있으며 모든 요리, 특히 고기에 적합합니다.

에피타이저와 샐러드

파테로 시작하여 전체 스낵 구성으로 끝나는 버섯으로 많은 수의 맛있는 간식을 만들 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

버섯 페이트

• 냉동 버섯 - 800g;
• 레몬 주스;
• 버터 - 200g;
• 소금과 향신료.

버섯은 소금물에 삶은 다음 고기 분쇄기에서 비틀어 야합니다. 기름, 레몬 주스, 소금과 후추도 거기에 추가됩니다. 이 요리는 준비하기가 매우 쉽고 전채는 맛있고 만족스럽고 아침 식사와 축제 테이블 모두에 적합합니다.

샐러드 "부드러움"

재료:

• 닭고기 또는 칠면조 필레 - 400g;
• 흰 버섯 - 500g;
• 계란 - 2 개;
• 오이 (바람직하게는 신선한 것) - 2 개;
• 양파 - 1 개;
• 통조림 옥수수 - 1 캔.

양파를 잘게 썰어 갈색이 될 때까지 볶고 여분의 기름을 뺍니다. 치킨 필렛용접 및 절단이 필요합니다. 계란도 똑같이하십시오. 오이 및 기타 제품은 큐브로 잘라야 합니다. 모든 것을 섞고 버섯, 소금을 넣고 마요네즈와 잘 섞습니다. 샐러드가 준비되었으며 레이어로 만들 수도 있습니다. 매우 맛있습니다.

냉동 포르치니 버섯 요리법에는 여러 가지가 있으며 어떤 요리를 선택할지는 사용자의 몫이지만 고대에는 요리사가 요리법, 특히 버섯 요리를 누구와도 공유하지 않았다는 점에 유의해야 합니다. 포르치니 버섯이 주인의 식탁에 가장 많이 차려졌기 때문에 모든 요리법을 전수했고 외국 손님들이 먹어보고 깜짝 놀랐습니다. 당신과 당신, 그리고 당신의 손님은 기뻐할 것입니다!

겨울 왕국. 이것은 간단하고 맛있고 만족스러운 요리입니다. 여러 요리법이 있습니다. 그것들을 살펴보겠습니다.

첫 번째 레시피

준비하려면(이러한 요리 3인분에 대해) 다음이 필요합니다.

감자 다섯 조각;

냉동 버섯 200g;

세 개의 양파 머리;

식물성 기름과 향신료 맛.

튀긴 감자 요리

1. 우선, 다진 양파와 함께 해동 된 버섯을 튀겨야합니다.
2. 껍질을 벗기고 씻어서 스트립으로 자른 감자에는 양파 하나를 남겨 두어야합니다. 버섯과 별도로 해바라기 기름에 튀긴 양파와 함께 반 고리로 자릅니다.
3. 감자가 완전히 준비되면 튀긴 버섯을 넣으십시오. 또한 이때 소금과 후추와 같은 향신료가 추가됩니다. 모든 재료를 철저히 섞어 약 5분 동안 함께 볶습니다. 그게 다야, 냉동 버섯과 함께 튀긴 감자를 먹을 준비가되었습니다. 이 요리를 다양 화하기 위해 마지막 튀김 중에 야채를 추가하고 준비가 될 때까지 기다릴 수 있습니다.

냉동 버섯으로 튀긴 감자의 각 조리법은 고유합니다. 그러나 그것이 무엇이든 관계없이 다음 팁을 사용하여 항상 요리의 맛을 향상시킬 수 있습니다.

감자가 이미 껍질을 벗기면 어두워지지 않도록 찬물에 부어야합니다. 또한 유용 물질의 양이 감소하므로 장기간 보관하는 것도 바람직하지 않습니다.

감자가 아름다운 붉게 익은 빵 껍질로 나오려면 가열 된 프라이팬에 넣기 전에 감자를 말려야합니다.

냄새와 맛을 개선하기 위해 소금과 후추 외에도 신선한 채소와 말린 채소를 사용할 수 있습니다. 또한 딸기, 육두구 또는 마요라나.

두 번째 레시피

훌륭한 요리는 감자 튀김이 될 것입니다.이 형태로도 맛을 잃지 않습니다.

요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

냉동 포르치니 버섯 반 킬로그램;

감자 8개;

양파 몇 개, 더 많이 먹을 수 있습니다. 이것은 선택 사항입니다.

50 밀리리터의 물, 반드시 끓여야합니다.

사워 크림 50g;

마요네즈 30g;

튀김용 해바라기 기름;

감자를 요리하는 과정

1. 요리하기 전에 버섯을 해동하십시오. 그런 다음 잘 씻고 약간 말려야합니다. 그 후, 소량의 해바라기 기름으로 미리 가열 된 프라이팬에 보냅니다. 기름을 많이 넣으면 버섯이 너무 뚱뚱해집니다.
2. 튀겨지면 레시피의 절반인 사워 크림을 넣고 15분 정도 기다린 후 불을 끕니다.
3. 껍질을 벗긴 각 감자를 여섯 조각으로 자릅니다. 그런 다음 소금물에 넣고 30분 동안 그대로 둡니다. 액체가 너무 짜지 않도록 물 1 리터당 소금 반 티스푼을 넣으십시오.
4. 해바라기 기름을 두른 별도의 가열 팬에 감자를 넣으십시오. 즉시 향신료와 허브를 추가하십시오. 계속 저어주면서 중불에서 약 15분 동안 요리합니다. 그러면 화재가 최소화됩니다.
5. 나머지 사워 크림, 마요네즈 및 물은 균질 한 덩어리로 혼합됩니다. 원한다면 소스에 허브를 더 추가할 수 있습니다. 모든 것이 준비되면 부을 수 있습니다. 감자 튀김.
6. 그러나 모든 것은 선택 사항입니다. 접시에 감자를, 그 옆에 버섯을 제공할 수 있습니다. 이 경우에만 감자를 스토브에서 제거하지 않고 몇 분 동안 그대로 두어 주입해야합니다.
7. 두 가지 주요 재료를 결합하려면 소스를 추가한 후 몇 분 후에 완성된 버섯을 넣으십시오. 모든 것을 부드럽게 섞고 몇 분 동안 끓인 다음 뚜껑을 덮지 않고 조금 끓입니다.
8. 그래서 냉동 버섯과 함께 맛있는 튀긴 감자가 나타났습니다.

세 번째 레시피

이제 다른 옵션을 살펴보겠습니다. 냄비에 튀긴 냉동 버섯으로 감자를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

냉동 버섯 반 킬로그램;

감자 1kg;

사워 크림 4 큰술;

2 같은 마요네즈 숟가락;

약간의 끓인 물;

튀김용 해바라기 기름.

냉동 버섯으로 튀긴 감자를 요리하는 방법?

1. 이 경우 벽이 상당히 두꺼운 프라이팬이 필요합니다. 스토브에 올려 놓고 약간의 해바라기 기름을 부어야하지만 과용하지 마십시오. 예열된 팬에 냉동 버섯을 넣고 10분 정도 둡니다. 이때 감자를 썰 수 있습니다.
2. 버섯이 이미 약간 튀겨지면 조리법에 표시된 사워 크림의 절반을 추가하십시오. 재료를 섞어 버섯을 살짝 볶아주세요.
3. 그런 다음 다진 감자가 추가됩니다. 필요한 경우 약간의 해바라기 기름을 추가할 수 있습니다.
4. 별도의 깨끗한 용기에 남은 사워 크림을 마요네즈와 섞습니다.
5. 감자가 부드러워지면 물과 소스를 넣으십시오.
6. 불은 꺼졌지만 팬은 잠시 동안 같은 표면에 남아 있습니다.
7. 냉동 매우 맛있습니다.

네 번째 레시피

다른 조리법에 따라 비슷한 요리를 준비 할 수 있습니다. 살펴보겠습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

감자 0.8kg;

냉동 버섯 0.45kg;

중간 크기 양파 2개;

해바라기 기름, 향신료, 허브.

조리과정

먼저 음식이 준비됩니다.

버섯에는 귀중한 단백질이 많이 포함되어 있으며 세계 여러 민족의 요리에서 정당하게 자리를 차지합니다. 끓이기, 튀김, 냉동, 염장, 절임과 같은 여러 가지 요리 방법이 있습니다. 이 자료에서는 포르치니 버섯을 얼리고 저장하는 방법을 설명합니다.

냉동은 버섯의 특성을 보존하고 가능한 한 오랫동안 저장하기 위해 사용됩니다. 알려진 모든 종은 boletus, boletus, chanterelles, 버섯 및 흰색과 같은 유형의 처리를 받을 수 있습니다. 굴 버섯과 샴 피뇽의 유통 기한을 연장하기 위해 산업용 냉동이 사용되지만 직접 가공 한 버섯의 맛은 훨씬 더 높습니다.

중요한. 냉동 버섯은 맛있는 수프, 로스트, 겨울 샐러드를 만들기 위한 장기 NC입니다. 가장 중요한 것은 처리하기 전에 컬렉션을 조심스럽게 분류하고 습기가 많은 다리와 모자로 너무 포화 된 버릇없고 부실한 것을 제거하는 것입니다.

포르치니 버섯은 부드럽고 맛이 좋기 때문에 감정가들에게 특히 높이 평가됩니다. 풍부한 맛, 단백질이 풍부한 과육 부분 에너지 가치고기에 양보하지 마십시오. 그리고 그러한 보물을 적절하게 보존하고 얼리면 오랫동안 맛있고 건강한 진미를 제공 할 수 있습니다.

냉동 전 버섯 선택 및 준비

숙련된 요리사는 장기 보관을 위해 버섯을 준비하는 과정에 특히 중점을 둡니다. 결국, 오랫동안 원래 형태로 거짓말을 할 것인지 아니면 얼어 붙은 전체 아이디어가 실패로 끝날 것인지 여부는 이것에 달려 있습니다. 따라서 냉동실에 놓기 위해서는 버섯이 필요합니다.

• 신선한;
• 강한;
• 깨끗한;
• 최소한의 액체 함량으로.

2 일 이상 된 버섯을 사용하면 해동 후 거의 즉시 사용할 수 없게됩니다. 물에 심하게 젖거나 습기가 많은 모자 및 다리에도 동일하게 적용됩니다. 부스러기, 나뭇 가지, 손상된 부분에서 냉장 포장하기 전에 버섯 표면을 청소하는 것이 필수적입니다. 전체의 강하고 신선한 버섯은 오랫동안 맛을 유지하고 "오래된"구겨진 버섯은 해동 후 즉시 모양을 잃고 매우 식욕을 돋우는 회색으로 보일 것입니다.

겨울 동안 포르치니 버섯을 얼리는 방법

포르치니 버섯을 얼리기 위한 몇 가지 고전적인 옵션이 있으며, 그 준비를 위한 조리법은 매우 간단합니다: 날 것으로 냉각하거나 미리 끓인 후. 선택하는 방법 - 모두가 스스로 결정합니다.

"원시"는 직접 냉동을 위한 처리 시간을 절약하고 "삶은"을 사용하면 수프 또는 로스트와 같은 반제품에서 요리를 신속하게 준비할 수 있습니다.

어떤 경우에도 다른 버섯을 섞어서는 안됩니다. 첫째, 각 종에는 자체 구조가 있습니다. 강한 줄기와 느슨한 모자가있는 버섯이 있으며 매우 부드럽고 빠르게 잃습니다. 시장성 있는 상태부주의 한 취급 및 기타.

둘째, 그러한 "잡다한 잡동사니"는 제품의 맛에 영향을 줄 것입니다. 마치 일반 슈퍼마켓의 가장 먼 냉장고에서 추출한 것처럼 한 번에 모든 것과 유사한 일종의 평균을 얻습니다.

이러한 제품은 서둘러 구입 한 무기한 맛의 냉동 샴 피뇽 연탄보다 더 많은 이점이 없습니다. 그리고 우리의 목표는 포르치니 버섯의 절묘한 맛 착색의 모든 노트를 완전히 보존하는 것입니다.

날것의

이 기술을 사용하면 곰팡이의 모든 맛을 가능한 한 많이 저장하여 원래 형태로 유지할 수 있습니다. 우리는 신선하고 강하며 벌레가없고 깨끗한 토끼가 필요하므로 분류 문제는 모든 실사를 통해 접근합니다. 손상되고 물기가 많고 너무 부드러운 다리와 모자는 무자비하게 거부됩니다. 동결에 ​​적합하지 않습니다.

다음으로 곰팡이는 전체 또는 절단 후 조각으로 처리됩니다. 누구에게나 더 편리합니다. 냉동의 경우 고밀도 폴리에틸렌으로 만든 패스너가 달린 가방을 사용하는 것이 좋습니다. 내용물을 안전하게 보관하고 쉽게 열 수 있습니다.

삶은 것

그리고이 방법은 필수 열처리가 필요합니다. 또한 생버섯에 대해 확신이 서지 않거나 두려워할 때도 사용되지만 모든 버섯 따는 사람과 요리 전문가는 만장일치로 반복합니다. 찾은 음식이 먹을 수 있는지 여부를 알 수 없으면 먹지 않는 것이 좋습니다. 이 방법은 부러진 모자, 손상된(썩지 않은) 다리, 작은 버섯과 같은 "표준 이하"를 보존하는 데 매우 적합합니다.

조각으로 자르거나 입방체로 부서진 후 5 분 이상 동결하기 전에 제품을 끓으십시오. 그들은 즉시 끓는 물에 던져진 다음 식히고 여과하고 소쿠리에 남겨두고 추위에 보존하기 위해 가방에 넣습니다. 하나의 큰 패키지 또는 여러 개의 작은 패키지를 사용할 수 있습니다. 둘 중 더 편리한 것이지만 두 번째 옵션이 더 좋습니다.

작은 부분은 즉시 사용되며 파이 또는 수프를 만들기 쉽고 큰 패키지를 시작한 다음 다시 냉동해야하므로 그다지 좋지 않습니다.

스튜 한 것

완성 된 요리를 요리하는 데 소요되는 시간을 줄이는 또 다른 방법. 분류하고 껍질을 벗기고 씻은 버섯을 작은 부분으로 자른 다음 식물성 기름에 약한 불로 볶습니다 (20 분 이상). 두 번째 방법은 오븐에서 베이킹 시트에 스튜하는 것입니다. 자신의 주스- 이렇게 하면 균사체의 고소하고 달콤한 맛이 더 잘 보존됩니다. 완전히 냉각된 제품은 봉지에 담아 냉동됩니다.

냉동실에 튀긴

모든 숙련 된 주부에게 친숙한 가장 유명한 수확 방법 중 하나입니다. 버섯을 야채나 버터에 튀긴 다음 유리 병적당한 용량과 결과 주스를 따르십시오. 로스팅 허용 돼지고기 라드개인적인 취향에 관한 것입니다. 열처리되고 지방이 채워진 버섯은 오랫동안 보관할 수 있으며 모든 맛을 완전히 유지할 수 있습니다.

"게으른" 사람들과 반제품을 구매하지 않고 자신의 제품에 경의를 표하는 사람들을 위한 간단한 방법입니다. 준비된(깨끗하고 잘게 썬) 버섯은 향신료 또는 그와 비슷한 방식으로 삶습니다. 완성 된 국물은 여러 가지 방법으로 저장할 수 있습니다.

1. 유리 항아리에.
2. 식품 용기.
3. 일반 포장 봉투.
4. 큐브로 나뉩니다.

위의 방법 중 하나를 사용하면 신속하게 준비할 수 있습니다. 푸짐한 점심또는 미리 얼린 풍부한 버섯 국물을 사용한 저녁 식사.

얼마나 오래 보관할 수 있습니까?

수제 준비를 좋아하는 사람들 사이에서 발생하는 합리적인 질문 : 냉동 버섯과 반제품을 얼마나 오래 보관합니까? 위의 조건이 준수되면 (강하고 신선한 버섯, 손상되지 않고 웜홀 및 썩음이 없음) 제품은 일년 내내 냉동실에 보관됩니다. 그러나 이것을 위해 우리는 몇 가지 간단한 규칙을 잊어서는 안됩니다.

중요한. 온도가 낮을수록 유통 기한이 길어지며 (최장 기간은 -18ºС) 추위에서 꺼낸 버섯은 잔류 물없이 즉시 사용됩니다. 재냉동은 허용되지 않습니다.

버섯을 해동하는 방법?

생, 삶거나 튀긴 버섯을 냉동 및 포장하는 것은 전투의 절반입니다. 여전히 적절하게 해동해야 합니다. 냉동 식품이 맛을 유지하고 몇 분 안에 잃지 않으려면 접시를 준비하기 전에 냉동실에서 냉장고로 옮기는 것이 좋습니다. 이러한 중간 해동은 반제품이 색과 맛을 잃지 않고 동시에 부드럽게 온도를 올릴 수 있도록 합니다.

일부 주부들에게 사랑받는 전자 레인지 또는 오븐에서 강제 해동하는 방법은 유익하지 않고 해로울 것입니다. 마치 어제 숲에서 고른 것처럼 향기롭고 맛있는 대신 버섯은 식욕을 돋우는 칙칙한 엉망으로 판명됩니다. 식용으로 사용하기 무섭다.

숲에 있다는 것은 큰 즐거움이자 좋은 휴식입니다. 특히 포르치니 버섯 한 바구니를 가득 안고 집으로 돌아가는 것이 즐겁습니다.

설명

흰 버섯은 매우 높은 가치와 매우 높은 맛을 가지고 있습니다. 이 버섯의 종류는 약 15가지이며, 모자와 다리의 색상이 다릅니다. 그들은 6 월에서 10 월까지 자랍니다. 모자의 지름은 약 8-9cm이지만 최대 27-30cm의 표본이 있으며 색상은 베이지 색에서 갈색입니다. 다리 높이 15cm 이상. 버섯의 펄프는 밀도가 높고 향이납니다. Cep은 수많은 수프, 샐러드, 페이트, 소스, 스낵을 요리할 수 있는 매우 귀중한 제품입니다. 이 버섯은 미래를 위해 건조, 절인, 통조림 및 물론 냉동과 같은 방식으로 수확됩니다. 오늘은 냉동 포르치니 버섯을 적절하게 보관하는 방법과 그 버섯으로 무엇을 요리할 수 있는지 배울 것입니다.

포르치니

동결

냉동 버섯, 더 쉬울 수 있습니다! 냉동될 버섯은 여러 번 씻은 다음 물기를 빼야 합니다. 1인분씩 나누어 밀봉한 봉지나 용기에 담아 냉동실에 넣어주세요. 그런 간교하지 않은 방법으로 삶은 요리를 준비 할 수 있습니다. 튀긴 버섯. 그들은 최대 12개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 냉동 버섯은 시간이 없다면 요리하기 전에 해동할 필요가 없습니다.

냉동 버섯

수프

수프는 영양과 음식의 떼려야 뗄 수 없는 맛있는 테이블. 이 요리의 다양성을 감안할 때 메뉴의 단조로움이 부족합니다.

옵션 1.

닭고기 육수를 베이스로 가공 치즈를 더한 버섯 크림 스프.

• 흰 버섯 300-400 gr.
• 닭육수 2리터.
• 양파 1개
• 감자 4개
• 당근 1개
• 가공 치즈 2개

우리는 평균 양파, 3 개의 당근을 강판에 잘게 자르고 냄비에 모든 것을 볶습니다. 그런 다음 포르치니 버섯을 넣고 팬에 액체가 전혀 남지 않을 때까지 볶습니다. 우리는 감자를 국물에 넣고 20 분 동안 저열로 요리 한 다음 팬에서 야채와 함께 버섯을 팬에 붓고 끓인 후 10 분 더 요리합니다. 미리 잘게 다진 가공 치즈를 넣을 때입니다. 치즈가 완전히 녹아야 합니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 수프가 준비되었습니다. 수프를 이름에 맞게 믹서기를 사용하십시오.

옵션 2.

크림을 곁들인 버섯 수프.

• 버섯 350-400 gr.
• 양파 1개
• 당근 1개
• 세몰리나 3큰술
• 크림 250g

버섯을 양파와 당근으로 잘게 자르고 볶습니다. 다진 감자를 끓는 물에 담그십시오. 감자가 요리 된 후 우리는 모든 공백을 연결합니다. 그런 다음 양질의 거친 밀가루를 조심스럽게 넣고 잘 저어 준 다음 즉시 크림을 넣으십시오. 맛에 소금. 15분 동안 약한 불로 유지합니다.

옵션 3.

버섯을 곁들인 피클 수프는 모든 기대를 뛰어 넘을 것입니다.

• 흰 버섯 300-400 gr.
• 고기 국물 2 l.
• 양파 2개
• 당근 1개
• 절인 오이 2-3 개.
• 감자 5-6개
• 버터 30g

버섯이 크면 해동한 다음 여러 조각으로 자릅니다. 잘 헹구고 짜십시오. 국물을 준비하십시오. 닭고기 또는 쇠고기를 사용할 수 있습니다. 양파를 껍질을 벗기고 자르고 당근을 갈아서 소금에 절인 오이. 수제 버터에 버섯, 양파, 당근, 피클을 볶습니다. 감자를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 먼저 10 분 후에 다른 모든 야채를 끓는 국물에 감자를 던집니다. 맛을 내기 위해 소금을 넣고 약한 불에서 20분 더 요리합니다. 마지막에 채소를 추가하십시오.

흰 버섯은 매우 영양가가 높은 제품입니다. 금식하는 사람에게 좋습니다. 피클 수프는 희박하게 요리 할 수 ​​있습니다. 물에 삶아 해바라기 기름에 야채를 볶습니다.

국

메인 코스

기이 맛있는 요리법두 번째 코스는 매우 다양합니다. 야채, 생선, 고기가 구성에 포함될 수 있지만 오늘 우리의 주제는 포르 치니 버섯에 관한 것입니다. 냉동 포르치니 버섯을 요리하는 방법에 대한 몇 가지 더 많은 요리법.

옵션 1.

버섯과 고기와 함께 굽습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 흰 버섯 1kg.
• 고기 600g
• 양파 2-3개
• 당근 1개
• 크림 100ml.

우리는 양파를 가져 와서 자르고 황금 갈색이 될 때까지 냄비에 버터를 넣고 거기에 강판 당근을 넣습니다. 나중에 미리 자른 냉동 포르치니 버섯을 추가합니다. 버섯에서 물이 나오면 다진 고기를 넣을 수 있습니다. 물이 증발하고 고기가 아직 준비되지 않은 경우 위에 올려야 합니다. 고기의 종류에 따라 20~30분간 끓인다. 요리가 끝나면 크림 또는 사워 크림과 소금을 취향에 따라 첨가하십시오.

옵션 2.

버섯과 감자가 들어간 캐서롤.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 흰 버섯.
• 양파 2-3개
• 감자 3-4개
• 기름(해바라기 또는 올리브)
• 사워 크림 100 gr.
• 단단한 치즈 100g
• 신선한 채소.
• 소금, 후추 맛.

감자는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라야합니다. 캐서롤이 준비될 형태는 기름으로 기름칠을 한 다음 감자를 놓아야합니다. 다음 층은 반 고리와 버섯으로 자른 양파가 될 것입니다. 이 순서로 여러 번 쌓을 수 있습니다. 그러나 각 층은 소금에 절여야하고 감자의 각 층에는 기름을 발라야합니다. 마지막 층은 사워 크림으로 가볍게 덮고 강판 치즈를 뿌릴 수 있습니다. 200-220도의 온도에서 50-60분 동안 오븐에서 굽습니다. 상단이 형성되어야 합니다. 황금 껍질, 신선한 허브로 장식할 수 있습니다.

옵션 3.

사워 크림에 버섯.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 버섯 1kg.
• 양파 1개
• 사워 크림 250g.
• 기름 2 큰술. 엘.

버섯은 해동하여 약간의 물기를 뺀 다음 잘라야 합니다. 달궈진 프라이팬에 식용유 한숟가락을 두르고 양파를 볶는다. 거기에 버섯을 넣고 15분간 끓입니다. 그런 다음 소금과 후추를 뿌린 다음 250gr을 추가해야합니다. 모든 지방 함량의 사워 크림. 뚜껑으로 덮고 때때로 저어주는 것을 잊지 말고 20-25 분 동안 요리하십시오. 원하는 경우 채소를 추가할 수 있습니다. 사워 크림으로 구운 버섯은 모든 반찬과 함께 제공 될 수 있습니다.

구운

소스

소스는 당신의 요리가 잊을 수 없는 맛을 갖게 하고 그 매력적인 모습으로 식욕을 자극할 것입니다.

옵션 1.

가장 단순한 버섯 소스포르치니 버섯으로 만든 버섯은 다른 야생 버섯보다 훨씬 더 향이 좋습니다.

소스를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 냉동 흰 버섯 400 gr.
• 크림 250-300 gr.
• 전구 1개.
• 밀가루 1 큰술. 엘.
• 녹인 버터 20 gr.
• 소금 후추.

버섯으로 요리를 시작합시다. 끓여야합니다. 그런 다음 기름을 첨가하여 양파와 밀가루로 자르고 튀기고 5-10 분 동안 볶습니다. 크림을 넣고 따뜻해지도록 합니다. 소금, 후추, 약한 불로 줄여 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 차가운 소스는 접시와 함께 제공되거나 별도로 제공될 수 있습니다. 이 버섯 소스는 고기 요리와 잘 어울립니다.

옵션 2.

증기 생선 국물에 버섯 소스.

소스에는 다음이 필요합니다.

• 생선 국물 400 gr.
• 흰 버섯 150 gr.
• 버터 40g
• 레몬산.

생선을 삶거나 찌고 남은 국물에 버섯을 넣고 작은 입방체로 자릅니다. 부드러워질 때까지 요리한 다음 맛을 내기 위해 소금을 넣고 기름을 붓고 구연산그리고 5분 더 불을 붙입니다. 이 소스는 어떤 생선에도 잘 어울립니다.

옵션 3.

토마토 소스에 버섯.

소스에는 다음이 필요합니다.

• 흰 버섯 200g.
• 토마토 주스 250g.
• 당근 1개
• 전구 1개
• 마늘 3쪽.
• 맛을 내기 위한 향신료.

우선 모든 것을 준비합시다. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 버섯을 자릅니다. 기름에 양파와 당근을 살짝 볶습니다. 버섯을 넣은 후 토마토 쥬스, 잘게 다진 마늘, 향신료 및 물 200g, 소금 맛. 부피가 반으로 줄어들 때까지 약한 불로 끓입니다. 블렌더로 균질한 덩어리를 만드십시오. 이 소스는 파스타와 함께 제공됩니다.

소스

간식

버섯 간식은 매우 다양하게 준비할 수 있습니다. 나는 그들 중 가장 인기 있고 맛있는 것을 당신의 관심에 보여줄 것입니다.

옵션 1.

속을 채운 양송이.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 흰 버섯 20 개. (작은).
• 국물 100-120 gr.
• 드라이 와인 100-120 gr.
• 버터 70g
• 다진 크래커 3 큰술.

버섯의 수를 직접 계산하십시오. 이전에 뚜껑에서 분리 된 다리를 갈아서 기름을 첨가 한 팬에 양파와 함께 볶습니다. 마지막에 잘게 썬 채소를 추가할 수 있습니다. 별도의 그릇에 튀긴 다리를 양파, 빵가루와 섞어 소금과 후추로 맛을 냅니다. 뚜껑을 뒤집고 속을 채웁니다. 베이킹 시트에 기름을 바르고 완성된 모자를 넣은 다음 섞은 와인과 육수를 베이킹 시트에 붓습니다. 굽기 전에 원하는 경우 강판 치즈를 위에 뿌립니다. 200-210도의 온도에서 10-15분 동안 굽습니다.

옵션 2.

버섯이 듬뿍 들어간 치즈케이크.

채우려면 당근 1 개, 양파 1 개, 버섯 300-400 그램, 간장 및 향신료가 필요합니다. 당근을 갈아서 양파를 자르고 버섯을 네 부분으로 자릅니다. 이 모든 것은 기름을 첨가하여 튀긴 것입니다. 간장, 약 2 큰술. 숟가락. 그런 다음 고기 분쇄기에서 충전물을 갈아서 식히십시오. 이제 반죽을 만들어 볼까요? 고기 분쇄기에서 400 gr을 갈아서. 코티지 치즈, 소금, 계란 2 개를 넣고 섞습니다. 밀가루를 추가해야 하는 경우 약 250-300 gr. 밀가루가 너무 많이 섞이지 않습니다. 반죽 전체를 양피지 위에 펴서 1cm두께로 밀고 반죽 가운데에 필링을 넣고 튜브를 꼬아줍니다. 우리는 팬에 튜브를 튀기고 균일하게 갈색이 되도록 끊임없이 뒤집습니다. 팬에서 꺼내어 1.5cm 두께로 자릅니다.

옵션 3.

버섯파스타.

간식으로 아침 식사와 축제 테이블에 적합합니다.

페이트를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 흰 버섯 800 gr.
• 버터 200g
• 레몬 1개, 향신료, 소금

먼저 부드러워 질 때까지 소금물에 버섯을 끓여야합니다. 버섯 후 고기 분쇄기에 갈아 버터, 후추, 레몬 주스를 넣고 소금 맛을 내고 필요한 경우 소금을 넣으십시오. 아주 간단한 요리지만 엄청나게 맛있습니다.

속을 채운 포르치니 버섯 모자

샐러드

샐러드는 다양한 재료로 구성된 차가운 요리입니다. 여기서는 버섯이 주재료인 샐러드에 대해 설명합니다.

옵션 1.

버섯밭.

이 요리는 종종 축제 테이블에서 찾을 수 있으며 절인 버섯이 포함됩니다. 따라서 먼저 포르치니 버섯을 절인다. 이 샐러드에는 큰 버섯을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

매리 네이드의 경우:

• 흰 버섯 600 gr.
• 식초 100g
• 설탕 20g
• 소금 5g
• 해바라기 기름 125g
• 로렐 1개
• 딸기 5-6 개.

버섯을 삶아서 물기를 빼주세요. 별도의 그릇에 매리 네이드를 만드십시오. 물 1리터에 소금, 설탕, 향신료를 넣고 끓여 식힌다. 냉각 된 매리 네이드에 버섯을 넣고 식초와 기름을 넣으십시오. 버섯은 다음날 준비됩니다.

샐러드에는 다음이 필요합니다.

• 버섯 250g
• 닭고기 250g.
• 절인 오이 2 개.
• 계란 2개
• 당근 1개
• 감자 2개
• 마요네즈.
• 채소, 소금, 후추.

샐러드 양식이 필요하거나 넓은 프라이팬을 사용할 수 있습니다. 계란, 감자, 당근, 고기를 삶아주세요. 다리가 위로 향하게 팬 바닥에 버섯을 놓습니다. 버섯에 다진 허브를 뿌린 다음 강판 치즈를 뿌리고 마요네즈로 가볍게 기름칠하십시오. 계란, 강판 당근, 마요네즈의 다음 층. 고기를 갈아서 마요네즈에 뿌린다. 그리고 마지막 레이어우리는 다진 감자를 가지고 있습니다. 우리는 샐러드가 제공 될 요리를 가져갑니다. 우리는 그것으로 팬을 덮고 접시가 바닥에 오도록 빨리 뒤집습니다. 갑자기 움직이지 않고 팬을 올리면 샐러드가 접시에 남습니다.

옵션 2.

샐러드 "부드러움".

샐러드의 이름은 그 자체로 말합니다.

다음이 필요합니다.

• 닭고기 400g,
• 흰 버섯 500g,
• 양파 1개,
• 계란 2개,
• 신선한 오이 2 개,
• 통조림 옥수수 1 b.

버섯, 양파를 잘게 자르고 볶은 다음 여분의 기름을 뺍니다. 고기를 끓입니다. 삶은 계란. 오이는 입방체로 자릅니다. 모든 것을 한 그릇에 담고 마요네즈 소스로 버무려 버무립니다. 이 샐러드는 레이어로 만들 수 있습니다.

옵션 3.

한국어로 된 버섯. 동양 요리의 요리는 많은 사람들이 즐겨 왔으며 이미 가정 잔치에서 가치있는 자리를 차지했습니다.

제품:

• 버섯 1kg.,
• 달콤한 고추 2 개,
• 양파 1개,
• 마늘 5-6쪽,
• 고추 1포드,
• 식물성 기름 40g,
• 설탕 3작은술,
• 소금 1작은술,
• 식초 9% 4큰술
• 맛에 녹색입니다.

표고버섯은 소금물에 10분 정도 삶은 후 건져서 식힌다. 달콤한 고추를 스트립으로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 마늘과 쓴 고추를 잘게 자릅니다. 기름, 설탕, 소금, 식초를 별도의 그릇에 붓고 잘 섞은 다음 버섯과 야채를 붓습니다. 우리는 8-10 시간 동안 추운 곳에서 청소합니다.

고대에 자존심이 강한 요리 전문가는 버섯 요리법을 누구와도 공유하지 않았습니다. 조리법은 유전으로 전해졌습니다. 포르치니 버섯으로 만든 요리가 종종 발견되었습니다. 왕실 테이블, 외국인 손님들에게 놀라움과 즐거움을 선사합니다. 나는 당신의 요리 시작에 영감을 불어 넣고 창조하고 놀라게하기를 바랍니다!

1. 버섯은 봉지에서 꺼내 냉장고나 상온에서 해동한다.
2. 물 (냉동 버섯 한 잔), 소금을 끓입니다.
3. 필요한 경우 버섯, 살구, 샴 피뇽을 자르고 끓는 물 냄비에 넣으십시오. 산림 버섯, 일반적으로 이미 절단되어 있습니다. 그냥 물에 넣으십시오.
4. 버섯, 살구, 버섯을 15분간 익혀줍니다.
5. 매장에서 구입한 냉동 버섯을 25분 동안 요리합니다.
6. 냉동 버섯을 30분 동안 직접 요리한다.

버섯을 얼리는 방법 (간단한 요리법)

신선하고 건강한 버섯만 냉동에 적합합니다. 신선한 버섯을 조각으로 자르고 몇 분 동안 끓입니다. 물을 빼내고 10-20분 동안 말리고 비닐 봉지에 균일한 층으로 넣고 온도가 -18도인 냉동실에 넣으십시오. 하루 만에 냉동 버섯이 확실히 준비되었습니다.

냉동 포르치니 버섯 크림 수프

냄비당 3리터
제품
냉동 포르치니 버섯 - 반 킬로
감자 - 작은 3개
보리 - 반 유리
양파- 머리 1개
당근 - 작은 것 1개
파슬리 - 반 무리
검은 후추 - 1작은술
소금 - 1큰술

냉동 포르 치니 버섯에서 수프를 요리하는 법
1. 보리 반컵을 체에 붓고 헹군다.
2. 보리를 찬물에 3~4시간 불린다.
3. 냄비에 물 2리터를 붓고 불을 붙입니다.
4. 냉동 포르치니 버섯을 해동하지 않고 냄비에 넣습니다.
5. 부은 보리를 팬에 붓는다.
6. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
7. 당근을 껍질을 벗기고 뿌리 줄기를 자르고 거친 강판에 창살을 뿌립니다.
8. 팬을 중불로 1분간 가열하고 기름을 붓습니다.
9. 팬에 양파를 넣고 5분간 볶는다.
10. 당근을 팬에 넣고 5분 더 볶습니다.
11. 감자는 껍질을 벗겨 1.5cm 크기로 썬다.
12. 감자를 팬에 넣습니다.
13. 15분 후 냄비에 담고 튀긴 양파그리고 당근.
14. 수프에 소금과 후추를 뿌린다.
15. 파슬리를 씻어서 말리고 잘게 썬다.
16. 수프를 5분 동안 끓인 다음 30분 동안 고집합니다.
파슬리를 뿌린 냉동 포르치니 버섯 수프를 제공합니다.

요리의 버섯은 가장 명예로운 장소 중 하나를 차지합니다. 러시아에서는 고기와 가금류 요리가 때로는 사치스러운 사치품이었던 많은 사람들이 겨울을 위해 항상 버섯 다발을 준비했습니다. . 버섯은 튀기고, 삶고, 소금에 절이고, 끓이고, 물론 나중에 사용하기 위해 수확합니다. 그러나 종종 주부들은 건조하거나 신선한 버섯 한 봉지를 손에 들고 질문이 생깁니다. 버섯을 올바르게 요리하는 방법은 무엇입니까? 버섯을 먼저 끓여야한다는 사실은 모든 요리 팬에게 알려져 있습니다. 이제 버섯 요리에 대한 질문은 다음 문제로 부드럽게 바뀝니다. 버섯 요리 방법은 무엇입니까?

말린 버섯 요리법

모든 사람이 마른 버섯을 올바르게 처리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 주부들은 종종 마른 버섯을 삶는 방법을 궁금해합니다. 제대로 처리하지 않으면 말린 버섯이 질감과 맛 모두에서 고무처럼 보이기 때문입니다. 따라서 버섯은 먼저 찬물에 3~4시간 불려야 한다. 누군가 몸을 담근 후 물을 빼내고 새 것을 채우고 버섯을 끓입니다. 대부분의 버섯 맛과 향이 주입과 함께 떠 다니기 때문에 이것을 하지 않는 것이 좋습니다. 말린 표고버섯은 불린 물에 삶는 것이 가장 좋다. 그러나 물의 순도에주의하십시오. 품질이 좋지 않은 건조 후에 남아있는 나뭇잎, 막대기 또는 모래가 떠 있으면 물을 빼내는 것이 좋습니다.

말린 버섯에서 버섯 수프를 요리하면 버섯 찬 주입 물을 배출하고 버섯을 깨끗한 민물에 삶아 미래 수프의 국물이 될 것입니다. 어두운 버섯 주입으로 수프를 요리하지 않는 것이 좋습니다. 버섯 (수프 및 튀김, 스튜 모두)은 부드럽고 맛있게 될 수 있도록 1.5-2 시간 동안 끓여야합니다. 버섯의 준비 상태는 양쪽 손잡이로 팬을 들어 올리면 쉽게 확인할 수 있습니다. 버섯이 바닥으로 가라 앉으면 준비가 된 것입니다.

후속 튀김을 위해 버섯을 요리하는 경우 삶은 물에 소금을 넣고 준비가되면 소쿠리에 넣고 찬물을 부어 자르고 (필요한 경우) 뜨거운 해바라기 기름에 냄비에 넣으십시오.

냉동 버섯 요리하는 법

냉동 버섯은 냉동 중에는 물을 모두 배수할 수 없기 때문에 항상 소량의 얼음과 함께 판매(또는 집에서 요리)합니다. 이 얼어붙은 물은 끓일 수 없으므로 먼저 버섯을 신선한 공기나 전자레인지에서 특수 모드로 해동해야 합니다. 이것은 살구 버섯, 샴 피뇽, 버섯 등 냉동 버섯에 적용됩니다.

해동 후 버섯은 찬물에 잘 헹군 후 냄비에 담고 찬물을 부어 끓여야 한다. 냉동 버섯은 낮은 열에서만 요리하고 뚜껑으로 팬을 덮고 생성 된 거품을 정기적으로 제거합니다. 냉동 버섯을 20-30 분 동안 요리하십시오.

신선한 다른 버섯을 요리하는 방법

모든 버섯이 준비되었음을 나타내는 일반적인 표시는 팬을 올릴 때 바닥으로 가라앉는 것입니다. 그러나 이런 종류의 버섯을 요리할 때 초과하지 않는 것이 더 좋은 특정 시간 프레임이 있습니다.

삶은 포르 치니 버섯은 껍질을 벗기고 잘 씻어야하며 35-40 분 동안 삶습니다. 요리하는 동안 거품을 제거하십시오.

Boletus 버섯도 삶아 40-50 분 동안 씻습니다. 거품을 제거해야 합니다.

버섯을 5 분 동안 끓이면 충분합니다.

Chanterelles는 20 분 동안 삶습니다.

아스펜 버섯은 모자에서 필름에서 껍질을 벗기고 20 분 동안 끓입니다.

Russula는 30 분 동안 삶습니다.

굴 버섯은 15-20 분 동안 삶습니다.

우유 버섯은 단 15분 만에 빨리 끓지만 그 전에 2-3일 동안 담가야 하며 그 시간 동안 여러 번 물을 갈아주는 것이 중요합니다.

꿀 버섯은 물이 끓을 때까지 삶습니다. 그런 다음 물을 신선한 것으로 바꾸고 40-60분 더 요리해야 합니다.

종류에 따라 신선한 버섯을 5분에서 50분 동안 요리하십시오.

말린 버섯은 최대 120분 동안 끓입니다.

냉동 버섯은 20-30 분 동안 끓입니다.

요리의 버섯은 마지막 장소에서 멀리 떨어져 있습니다. 그들은 튀김, 끓이기, 스튜, 보존 및 건조와 같은 다양한 가공을 거칠 수 있습니다. 버섯 요리는 쉽지 않습니다. 요리하기 전에 끓여야합니다. 버섯을 올바르게 요리하는 방법과 시간은 얼마나 걸립니까? 알아봅시다. 첫째, 버섯의 종류와 신선, 건조 또는 냉동 상태에 따라 다릅니다.

신선한 버섯을 요리하는 데 몇 분 정도 걸리나요?

버섯이 올려졌을 때 팬의 바닥에 가라앉으면 준비가 된 것입니다. 그러나이 제품의 특정 품종에 대한 준비 시간 간격이 결정되기 때문에이 표시로만 안내해서는 안됩니다.

흰 버섯은 요리하기 전에 씻어서 청소해야합니다. 준비에 필요한 시간은 35-40분입니다. 조리 과정에서 생성된 거품은 물에서 제거되어야 합니다. Boletus 버섯은 약 50 분 동안 조금 더 요리합니다.

샴 피뇽을 완전히 요리하려면 5 분 동안 끓이면 충분합니다. Chanterelles와 boletus는 20분 안에 준비됩니다. Russula는 30 분 동안 삶습니다. 굴 버섯을 요리하는 데 15-20 분이 걸립니다.

말린 버섯을 요리하는 데 몇 분입니까?

말린 버섯을 올바르게 준비하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 가공 불량으로 인해 제품이 매우 단단해지고 제품이 손실될 수 있습니다. 유익한 기능. 말린 버섯의 준비는 3.5-4 시간 동안 시원한 물에 예비 담그는 것으로 시작됩니다.

물론, 오염되고 파편이 포함되어 있지 않은 경우를 제외하고 생성된 액체는 배수되어서는 안 됩니다. 이것은 버섯의 맛과 향을 보존합니다. 요리 후 제품을 수프나 찌개에 사용할 계획이라면 120분 정도면 충분합니다. 이 시간 동안 버섯은 부드럽고 맛있습니다.

튀긴 버섯을 요리하고 싶다면 삶은 물에 소금을 넣으십시오. 요리가 끝나면 소쿠리에 제품을 버리고 물로 헹굽니다. 해바라기 기름으로 가열 된 팬에 버섯을 튀겨야합니다.

냉동 버섯을 요리하는 데 몇 분입니까?

냉동 버섯을 요리하는 경우 요리하기 전에 해동해야합니다. 형성된 얼음을 자연적으로 또는 전자레인지를 사용하여 액체로 바꿀 수 있습니다. 이러한 방법은 버섯의 종류에 관계없이 사용됩니다.

해동 후 버섯은 흐르는 물에 씻은 다음 냄비에 넣고 끓여야합니다. 불이 약해야 합니다. 버섯은 끊임없이 저어주고 물에서 생성 된 거품을 제거해야합니다. 제품은 20-30분 안에 준비됩니다.