그릴 위의 농어: 비밀과 요리 기술. 오븐에서 구운 농어를 요리하는 방법: 지중해 요리의 비밀 그릴에서 농어를 요리하는 방법

우리는 깨끗한 분지에서 수집합니다. 차가운 물, 물고기를 배치하고 행동을 계속하십시오. 우리는 물고기를 청소하고 내장을 제거하고 아가미를 잘라냅니다. 내장과 아가미를 버리고 비늘을 제거하고 대야에 직접 헹굽니다. 꼬리와 지느러미를 다듬습니다.

우리는 접시의 물을 바꾸고 깨끗한 민물로 생선을 헹굽니다.

농어를 마리네이드하는 방법?

우리는 농어의 깨끗한 배를 무시하지 않고 물고기를 후추와 소금에 절인 다음 두 개로 접힌 얇은 레몬 링 한 쌍을 각 물고기의 배에 삽입합니다.

레몬은 바다 물고기의 맛을 방해하지 않으면서도 잘 잡아냅니다. 선택적으로 마요라나, 세이지 또는 타라곤을 추가할 수 있지만 농어 고기 고유의 맛은 매우 미묘하며 향신료 실험에서는 향신료로 "그냥 생선"을 얻을 수 있으며 농어 맛의 모든 매력은 다음과 같이 평준화됩니다. 허브. 맛있을 수도 있지만 그냥 생선일 것입니다.

평평한 바닥이있는 접시에 놓인 생선을 레몬 반 주스와 함께 붓습니다. 그리고 우리가 레몬 소비에 대해 이야기하면 그 중 하나가 농어의 뱃속에 들어갔고 두 번째 절반의 주스를 생선에 붓고 레몬의 후반부를 얇은 고리로 자른다. 완성된 생선이 있는 테이블로

따라서 레몬 주스로 생선을 부어 약 20 분 동안 담그십시오. 이때 나무로 요리를 하면 불을 붙일 수 있습니다. 장작을 숯불로 만드는 데 40분 정도 걸리고, 장작이 반 정도 타면 다음 단계로 넘어갑니다.

우리는 각 생선을 개별적으로 요리하여 호일로 포장합니다. 이를 위해 우리는 호일 롤을 가져 와서 작은 여백으로 물고기의 길이를 따라 2 ~ 3 층으로 직사각형을 배치합니다. 우리는 올리브 오일에 담근 브러시로 호일에 기름을 바르고 호일 중앙에 농어를 놓고 물고기 주위에 오픈 탑 보트를 모읍니다. 물고기의 윗면에 윤활유를 바르십시오. 올리브유가장자리를 단단히 눌러 다른 호일로 상단을 밀봉하십시오. 물고기의 머리와 꼬리 측면에있는 호일의 돌출 부분은 사탕처럼 꼬일 수 있지만 호일을 찢지 않습니다.

이때까지 석탄이 준비되어야 하며, 화로 바닥에 수평으로 놓고 재를 털어내고 그 위에 화격자를 설치합니다. 우리는 농어를 호일 위에 깔고 튀김을 진행합니다.

호일로 농어를 튀기는 방법?

두 가지 방법으로 튀길 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 물고기를 한 번 뒤집어 양쪽에서 12-15분 동안 튀깁니다(여기에서는 평소와 같이 물고기의 크기에 따라 다름). 이 경우 쉽게 제거할 수 있는 구운 빵 껍질을 얻습니다.

나는 5분마다 생선을 뒤집는 두 번째 방법을 선호합니다. 이 경우 총 튀김 시간은 10분 증가하지만 위에서 아래로 쏟아지는 주스의 일정한 증기로 인해 생선이 굽지 않고 찌게 됩니다.

같은 방식으로 호일에 든 농어는 생선을 가열된 오븐에 넣고 약 20분 동안 보관하여 준비 상태를 제어하여 오븐에서 구울 수 있습니다.

우리는 완성 된 농어를 테이블에 제공하고 각 사람을 접시에 호일에 든 생선과 함께 테이블에 앉히고 원하는 경우 물고기에 물을 붓고 모두가 직접 호일 보트를 엽니 다. 레몬 주스. 절단용 야채와 잘게 썬 채소를 테이블에 제공할 수도 있습니다. 농어는 으깬 감자와 아주 잘 어울립니다.

맛있게 드세요!

적합한 음료:

화이트 와인
보드카
천연 주스
청량 음료 및 칵테일

농어에는 작은 뼈가 거의 없으며 열처리 중에 잘 분리됩니다. 이 품질은 요리에 사용하기에 적합합니다. 예를 들어, 향신료와 야채와 함께 오븐에서 구운 농어는 그리스에서 매우 인기가 있습니다. 이탈리아 요리. 오늘날 바다에서 멀리 떨어져 살고 해산물을 진미로 여기는 사람들도 이 물고기를 먹을 수 있습니다. 농어가 저렴해지고 요리가 매우 간단해졌습니다. 숙련 된 요리사의 명확한 지침을 따르면 오븐에서 농어 요리는 초보자 안주인에게도 쉬운 작업이 될 것입니다.

또한 매우 건강한 오븐의 농어 물고기입니다. 농어 고기에서 인간에게 필요한 물질의 풍부한 예금은 오븐에서 완벽하게 보존됩니다. 모든 가족의 식단에 농어를 포함시키는 것이 바람직한 것은 이러한 상황입니다.

생선의 수분과 지방 함량을 보존하기 위해 호일이나 소금 "코트"를 사용할 수 있습니다. 호일의 오븐에있는 농어는 매우 부드럽고 향기로운 것으로 판명되었으며 오븐의 소금에있는 농어는 구조를 유지하고 덜 촉촉한 것으로 판명되었지만 소금 매리 네이드로 잘 포화되어 있습니다. 또한 소금을 바르면 비늘에서 물고기를 청소할 수 없으며 요리 후 소금 껍질과 함께 남습니다.

오븐에 야채와 함께 좋은 농어. 이러한 목적으로 양파, 호박, 가지, 고추와 같이 잘 구운 야채부터 취향에 따라 모든 야채를 사용할 수 있습니다. 이 제품도 편리하기 때문에 축제 테이블전체 생선뿐만 아니라 오븐의 농어 필레도 적합합니다. 올바르게 요리하고 제공하려면 이것은 이미 안주인의 상상력의 문제입니다. 예상치 못한 손님을 위해 급히 준비하고 대접해야 하는 경우 훌륭한 솔루션은 호일 오븐에 들어 있는 농어입니다. 이러한 요리의 요리 시간은 최대 30-40분으로 짧습니다. 그리고 손님들은 분명히 당신을 칭찬하고 "정말 맛있는 농어!"라고 말할 것입니다. 오븐에서는 많은 것을 감당할 수 있으며 가장 중요한 것은 시간을 계산할 수 있다는 것입니다.

그러나 휴일뿐만 아니라 물고기가 더 자주 식탁에 오르게하십시오. 호일에 오븐에 농어 - 좋은 옵션당신의 가족을 위한 빠르고 맛있고 매우 건강한 저녁 식사. 오븐에서 농어를 요리하고 재량에 따라 조리법을 선택하십시오. 경험이 풍부한 셰프에게 부담 없이 배우십시오. 완성된 요리 사진을 보세요. 오븐에서 농어를 요리하더라도이 요리를 요리하는 기능을 연구하면 사진이 불필요하지 않습니다. 오븐의 농어는 간단하지만 시작을위한 사진이있는 요리법은 당신을 해치지 않을 것입니다.

첫 번째 요리의 경우 오븐에서 더 간단한 농어 요리법을 선택하십시오. 예를 들어 "호일 오븐의 농어"라는 요리는 초보자를 위해 만들어졌습니다. 주부들이 다른 사람들보다 더 자주 관심을 갖는 것은 "오븐에서 농어를 호일로 요리하는 방법"에 대한 질문입니다. 다음에 오븐에서 더 재미있는 농어를 요리할 때 야채를 사용한 요리법을 좋아할 것입니다. 그리고 오븐에서 농어를 얼마나 굽는지는 주방 용품의 특정 요리법과 기능을 알려줍니다.

오븐에서 농어를 요리하는 방법에 대한 팁으로 인해 방해받지 않을 것이라고 생각합니다.

가게에서 신중하게 생선을 선택하십시오. 신선한 생선은 다음과 같이 구별됩니다. 맑은 눈과 약간 분홍빛이 도는 아가미가 있습니다. 손가락으로 눌러보십시오. 구멍이 빨리 회복되면 생선이 신선합니다.

냉동 생선은 냉장고 하단 선반에서 해동하거나 야외에서 2~3시간 동안 해동할 수 있습니다.

농어를 해동하여 내부와 비늘을 깨끗이 씻어낸 후 키친타월로 물기를 제거합니다.

농어를 씻을 때는 지느러미가 매우 가시가 많고 상처가 아플 수 있으며 치유하는 데 오랜 시간이 걸립니다.

농어 고기는 매운맛과 잘 어울립니다. 향기로운 조미료. 우리는 소위 추천합니다. "지중해" 허브.

서빙하기 전에 농어 요리는 레몬 주스로 약간 "산성화"될 수 있습니다.

농어는 180도로 예열된 오븐에서 30~40분 정도 생선 크기, 손질 방법, 양념 등에 따라 굽는다. 예를 들어 온도를 200도까지 약간 올리면 요리 시간이 20-25분으로 줄어듭니다.

오븐에서 생선을 과도하게 노출시키지 않는 것이 좋습니다. 건조하기 시작하여 섬세하고 향긋한 맛을 잃습니다.

농어 요리는 특별한 요리 기술이 필요하지 않으며 초보자 요리사도 준비를위한 요리법을 사용할 수 있기 때문에 진정한 즐거움입니다.

이 기사는 18세 이상을 대상으로 합니다.

당신은 이미 18 세 이상입니까?

오븐에서 농어 요리를 위한 기본 기술

구운 것농어는 매우 부드럽고 맛있습니다. 당신은 많이 필요하지 않습니다 시각~을 위한 요리쉬운 일이 아닙니다 생선,그러나 현재 요리 걸작. 손님에게 쉽게 감동을 줄 수 있습니다. 레스토랑 요리, 예를 들어 허브를 곁들인 농어 요리 소금에.

부드러운 고기 농어, 오븐에서 구운 음식은 유해한 지방이 없으므로 최소한의 칼로리최대 혜택. 이 훌륭한 요리는 적절한 영양그리고 건강 조심하세요. 구운 농어비린내와 냄새가 뚜렷하지 않아 아이들도 좋아할 것 같아요.

을 위한 요리오븐에서 전체 시체와 나사. 하지만 농어를 사는 것이 낫습니다. 전체 시체- 첫째, 신선도를 확신할 수 있고, 둘째, 고기 외에도 생선 국물용 뼈가 있습니다(이것은 같은 돈입니다). 물고기를 선택할 때 다음 사항에 주의하십시오.

아가미의 색상 - 빨간색이어야 합니다(회색은 아님). 그러나 머리가없는 농어를 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 첫 번째 신선도가 아닐 수도 있습니다 (두 번째도 아닐 수도 있음).
지느러미와 비늘은 탄력 있고 퇴색되지 않고 손상이 없어야 합니다.
물고기의 냄새를 맡을 수 있습니다. 강한 냄새는 물고기가 상하기 시작했음을 나타낼 수 있습니다.

기존의 오븐으로 요리 할 수 있습니다

가장 부드러운 구운 농어;
육즙이 많은 생선 로즈마리가 든 소매에그리고 레몬;
나사 바삭한 크러스트와또는 사워 크림에;
야채와 함께 호일에 생선;
소금 고치에 시체.

요리하기 전에 생선을 담그는 것이 좋습니다. 마리 네이드농어는 아주 간단합니다- 해바라기 유, 굵은 바다 소금과 신선한 레몬 주스.

오븐에서 농어 요리하는 법

농어 요리절차가 간단하므로 알아두면 충분합니다. 얼마나 오래 굽는다그리고 어떤 온도에서. 준비하다이 유용한 생선 180도의 온도에서 필요합니다. 그래서 농어 구운 것가장 육즙이 많고 맛있는.

하지만 준비하는 시간각 레시피다릅니다. 정확하게 계산하려면 얼마나 준비해야물고기, 당신은 고려해야 할 사항:

물고기의 무게 - 시체가 클수록 오븐에 오래 보관해야합니다.
어떤 물고기를 사용하고 있습니까? 통째로 굽다될거야 시간으로필렛보다 훨씬 길다.
요리 기술.

모든 뉘앙스를 고려하여, 맛있는 빵오븐에서 농어, 전혀 어렵지 않습니다.

빠삐로트를 사용하여 오븐에 야채와 농어

이 위킹 기술은 프랑스에서 매우 인기가 있습니다. 그것은 양피지 경기자에서 물고기의 흐름으로 구성됩니다. 이 방법으로 조리된 농어는 특히 부드럽고 향이 좋으며 육즙이 많습니다.

생선 요리를 위해

농어 - 1 시체 (약 400g);
호박 - 1 개;
완두콩 - 100g;
토마토 - 200g;
샬롯 - 1 개;
로즈마리 채소 - 2 개의 작은 가지;
레몬 - 1 개;
거친 바다 소금;
식물성 기름;
지상 후추;
파프리카 플레이크;
가위와 요리 양피지.

요리 단계

물고기를 청소하십시오. 먼저 지느러미를 자르고 (그렇지 않으면 찔릴 위험이 있음) 비늘을 긁어 내고 아가미를 찢고 내부를 제거해야합니다. 그 후에 흐르는 물로 복부를 헹구고 검은 필름을 제거하는 것을 잊지 마십시오 (그렇지 않으면 물고기가 쓰게 될 것입니다).
향신료와 허브를 곁들인 레몬 오일 혼합물에 생선을 담그십시오. 내부에는 녹지와 다진 레몬 장식을 넣을 수 있습니다. 시체는 최소 20분 동안 마리네이드해야 합니다.
칼로 야채를 껍질을 벗기고 자릅니다.
직사각형의 양피지 중앙에 야채를 넣고 소금, 후추를 넣고 모든 것을 잘 섞습니다(별도의 그릇에서도 가능). 물고기를 위에 놓습니다.
우리는 사탕에 사탕 포장지처럼 양피지를 접지만 과자 대신 물고기가 있습니다.
사탕을 베이킹 시트에 놓고 예열 된 오븐에 보냅니다. 우리는 180-200 도의 온도에서 25 분 동안 농어를 요리합니다.

이 기술로 조리된 생선을 제공하는 것이 관례입니다. 큰 접시양피지를 제거하지 않고(조금만 열면 됨). 로즈마리와 타라곤으로 물고기를 장식 할 수 있습니다. 농어용 페스토 소스를 준비할 수도 있습니다. 이 생선의 부드럽고 달콤한 고기를 완벽하게 보완합니다.

페스토 소스

소스는 바질, 치즈, 소나무 견과류, 마늘과 올리브 오일. 블렌더로 모든 재료를 털어냅니다. 이 소스는 균질할 필요가 없으므로 체로 걸러내거나 갈 필요가 없습니다.

감자와 토마토를 곁들인 농어

맛있고 향기로운 생선을 곁들인 이 다소 푸짐한 요리는 모든 사람, 특히 남성에게 높이 평가될 것입니다.

감자로 농어를 요리하려면 다음이 필요합니다.

농어 - 3 개 (약 1.5kg);
감자 - 0.5kg;
토마토 - 300g;
케이퍼 - 30g(선택 사항);
라임 - 1pc;
파슬리;
마늘;
소금 후추;
엑스트라 버진 올리브 오일.

요리

물고기의 시체, 내장을 청소하고 아가미와 지느러미를 제거하십시오. 생선을 잘 씻은 다음 종이 타월로 두드려 말립니다. 향신료, 조미료 및 허브와 함께 라임 오일 혼합물에 생선을 담그십시오.

그 동안 물고기는 담그고 감자를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 소금, 후추, 올리브 오일을 부어 베이킹 시트에 올려 예열 된 오븐에 보냅니다. 200도에서 25분간 굽는다.

그런 다음 베이킹 시트를 제거하고 토마토, 케이퍼, 생선을 감자 위에 고르게 펴 바르고 30분 더 굽습니다. 완성된 요리를 파슬리 가지로 장식합니다.

조언. 생선을 더 빨리 굽게 하려면 양쪽에 작은 십자 모양을 만드십시오.

레몬과 로즈마리를 곁들인 호일의 농어

이 물고기에 대한 거의 모든 요리법에는 레몬이나 레몬 주스가 필요하지만 이것이 가장 쉽습니다.

성분 목록

농어 - 1 개의 큰 시체;
레몬 - 1pc;
신선한 로즈마리 - 3개의 가지;
소금;
갈은 후추;
식물성 기름.

요리

시체를 준비하십시오 - 비늘을 긁어 내고 아가미와 지느러미를 제거하십시오. 뼈도 제거하십시오. 생선 등을 요리용 가위로 자르고 이 절단 부위를 통해 등뼈, 내장 및 늑골을 조심스럽게 빼냅니다(농어는 뼈가 특별히 없기 때문에 매우 쉽습니다).

종이 타월로 생선을 말리십시오. 호일 직사각형에 올려 놓고 레몬 반 개에서 신선한 주스를 뿌린 다음 식물성 기름. 농어 소금과 후추. 배에 레몬과 로즈마리 그린의 얇은 조각을 넣으십시오. 호일을 말아서 20분 동안 그대로 두십시오. 180-200 도의 온도에서 20 분 동안 오븐에서 절인 생선을 굽습니다. 생선을 바삭한 황금빛 갈색으로 만들고 싶다면 요리가 끝나기 5분 전에 호일을 펼치고 베이킹 온도를 40도 올리세요.

바다 소금 고치에 농어

소금에 절인 생선 - 가장 특이한 방법빵 굽기. 요리법농어는 이런 식으로 저명한 프랑스 요리사를 생각해 냈습니다. 오랫동안 이 조리법은 식당의 독점적인 특권으로 남아 있었습니다. 그러나 다행히도 이제 누에고치 농어를 모든 아마추어 요리사가 사용할 수 있습니다.

성분 목록

물고기 - 0.5kg;
바다 소금 - 1kg;
로즈마리 그린;
레몬 - 1 개

생선 시체를 청소하고 마리네이드하십시오. 소금을 뿌린 베이킹 시트(두께 약 5mm)에 농어를 올려주세요. 약간의 물을 뿌려 그 위에 소금 고치를 만듭니다. 200도까지 가열 된 오븐에서 30 분 동안 생선을 굽습니다. 서빙할 때 생선은 과도한 소금을 제거해야 합니다.

토마토를 곁들인 농어 필레

두툼한 속살에 부드럽고 육즙 가득한 고기 토마토 소스신성한 매운 메모와 함께-이 요리에는 잊을 수없는 엄청난 맛이 있습니다.

필수 성분

생선 필레 - 2 개;
타라곤;
토마토 - 200g;
토마토 주스 - 200ml;
소금 후추.

요리

생선을 깨끗이 손질하고 속을 채웁니다. 토마토, 소금, 후추를 데치고 잘게 썬다. 호일에 토마토 베개를 만들고 그 위에 필렛을 놓으십시오. 붓다 토마토 쥬스. 180도에서 20분정도 익혀주세요.

물론, 이 조리법은 당신에게 너무 간단해 보일 수 있지만, 이 요리의 맛은 훌륭합니다.

맛있는 음식으로 사랑하는 사람을 기쁘게 하세요. 건강한 식사. 집에서 요리하는 것은 일상적인 작업이 아니라 아름다움을 창조하는 흥미진진한 과정입니다.

구운 농어 중 하나는 전통 음식그리스 요리. 이 요리를 맛본 후에는 부드러움, 부드러움, 육즙과 풍부하고 풍부한 아로마의 독특한 조합인 그리스 지중해의 진정한 맛을 느낄 수 있습니다. 집에서 농어를 요리하는 것은 가능합니다.

농어의 유용한 특성

이 놀랍도록 맛있고 육즙이 많은 물고기는 정당하게 매우 고귀한 것으로 간주되며 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 농어 고기는 매우 부드럽고 특별한 독특한 맛, 그것은 가볍고식이 요법입니다. 또한이 물고기는 요리하기가 매우 쉽고 뼈가 적으며 쉽게 분리됩니다.

Seabass는 또한 뼈 조직을 강화하는 데 도움이되는 높은 함량의 인으로 구별됩니다. 이 물고기는 또한 비타민 A, D, E, K 및 다중 불포화 지방산으로 포화 상태로 구별됩니다. 한마디로 이것은 단순한 물고기가 아니라 유용한 물질의 실제 창고입니다.

농어 서식지

농어는 가장 일반적인 이름 외에도 몇 가지 더 많은 "이름": lavrak, 바다 늑대, koikan, brancino, ranio 및 기타.이 물고기는 나라마다 다르게 부르는데 이것부터 그 가치와 놀라운 속성바뀌지 않는다.

농어는 스칸디나비아 국가의 북부 해안에서 뜨거운 아프리카 해안에 이르기까지 대서양에 널리 퍼져 있습니다. 그것은 또한 지중해(농어는 그리스, 이탈리아, 아프리카의 지중해 지역에서 매우 인기가 있음)와 심지어 흑해에서도 발견됩니다.

많은 유럽 국가 (특히 이탈리아)의 거주자는 농어를 너무 좋아하여 인공 조건 (주로 공해에서 신선한 물고기를 잡을 방법이없는 해안에서 멀리 떨어진 지역)에서이 품종의 물고기를 번식시킵니다.

구세계의 남부 지역, 스칸디나비아, 심지어 아프리카에도 널리 분포되어 있지만 농어는 여전히 전통적인 것으로 간주됩니다. 그리스 요리. 하지만 이것을 시도하기 위해서는 미식가 요리, 그리스에 갈 필요가 없습니다.

에 현대적인 레스토랑유럽 요리는 이 놀라운 것을 선사할 것입니다. 맛있는 생선, 요리 다른 방법들. 그러나 레스토랑 음식을 좋아하지 않고 아늑한 수제 식사를 선호하는 사람들에게는 훌륭한 대안이 있습니다. 자가 요리집에서 농어.

올바른 물고기를 선택하는 방법

미래 요리의 성공 여부가 좌우되는 첫 번째 단계는 올바른 선택생선. 오늘날 농어는 특별 수산 시장과 대형 슈퍼마켓 체인에서 찾을 수 있습니다. 대부분의 경우 오늘 저희 가게에서 판매되는 물고기는 스페인, 이탈리아 및 기타 지역에서 가져온 인공 재배 농어입니다.

또한 읽기: 가지 클래식 레시피 + 6가지 요리 변형이 포함된 그리스 무사카

농어를 구입할 때 판매자에게 물고기를 보여달라고 요청하십시오. 주의 깊게 확인하십시오. 신선(맛있고 건강한 생선을 의미함)은 맑고 탁하지 않은 눈과 약간 분홍빛이 도는 아가미로 알아볼 수 있습니다. 올바른 선택을 하는 데 도움이 되는 또 다른 트릭: 농어를 검사할 때 손가락으로 몸체를 누르십시오.

구멍이 빨리 사라지면 물고기가 신선합니다. 구멍이 오랫동안 사라지지 않으면 품질이 좋지 않은 제품, 첫 번째 신선도가 아닌 생선을 제공하려는 신호입니다. 또한 물고기의 냄새를 맡으십시오. 신선한 농어는 불쾌한 냄새가 없어야합니다.

신선한 생선은 냉장고(바람직하게는 얼음이 담긴 용기에 보관)에 이틀 이상 보관하지 마십시오. 농어를 얼려서 보관할 수 있습니다. 냉동고. 이러한 물고기의 저장 수명은 크게 증가하며 약 5~6개월입니다. 하지만, 영양가, 비타민 포화도 등 유용한 특성물론 냉동 생선은 신선하고 향기로운 농어와 비교할 수 없습니다.

농어 요리 방법

따라서 첫 번째 단계를 밟았을 때 품질을 구매한 것입니다. 좋은 물고기이제 가장 중요한 부분인 실제 요리로 넘어갈 시간입니다. 주방 다른 나라농어 요리에 대한 다양한 옵션을 제공합니다. 이것은 다양한 조미료, 향기로운 향신료와 허브, 절묘한 소스 및 기타 추가로 보완 될 수있는 구운, 튀김 및 찐 농어입니다.

오늘날 농어 요리법은 정말 많습니다. 그러나이 요리를 처음 준비하는 경우 너무 복잡한 요리 즐거움에 휩쓸리지 않고 간단하고 우아한 요리법을 선호하는 것이 좋습니다.

가장 좋은 옵션은 오븐에서 구운 농어입니다. 이 요리 방법은 가장 쉬울 뿐만 아니라 가장 유용합니다. 전문 영양사들은 생선(및 고기, 야채와 같은 기타 제품)을 오븐에서 구울 때 가장 많은 양의 영양소및 유용한 속성.

또한 오븐에서 구운 농어 - 훌륭한 옵션자신의 몸매를 중요시하는 사람들을 위해.불필요한 지방없이 요리하면 그러한 물고기는 킬로 칼로리가 상당히 낮습니다. 튀긴 생선보다 오븐에 구운 농어를 선호하는 것은 영양사뿐만 아니라 이 요리를 전문적으로 준비하는 많은 레스토랑의 셰프도 조언합니다.

그들은 농어를 튀기는 과정에서 특유의 부드러움과 부드러움을 잃어 버리고 베이킹으로 만 조리 된 같은 물고기 앞에서 크게 잃는다고 주장합니다. 그리고 농어를 오븐에서 꺼낼 때 부엌을 가득 채울 그 놀라운 냄새에 대해 무엇을 말할 수 있습니까! 모든 것을 올바르게하면 물고기가 육즙이 많고 부드럽고 부드럽습니다.

세련된 저녁 식사 또는 축제 테이블의 요리? 오븐에서 농어 요리, 후회하지 않을 것입니다!

농어 - 작은 물고기 2마리 또는 큰 물고기 1마리
레몬 - 1 개
중간 크기의 양파 (적양파를 섭취하는 것이 좋습니다) - 1 pc.
생선을위한 특별 조미료 - 1-2 큰술. 숟가락
올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락
소금 - 맛보기
제품 외에:
베이킹용 호일

우리는 생선, 내장을 청소하고 철저히 헹굽니다.

접시에 소금과 향신료를 섞는다.

우리는 결과 혼합물로 물고기를 안팎으로 문지릅니다. 이것은 물고기를 특히 향기롭게 만듭니다. 농어 지느러미는 날카롭고 가시가 있어 손을 다치지 않도록 주의하십시오.

우리는 레몬을 얇은 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 우리는 같은 방식으로 양파를 자릅니다.

우리는 호일을 찢고 그 위에 향신료를 뿌린 생선을 넣습니다. 물고기를 양파 링으로 덮고 레몬 링을 위에 놓습니다. 레몬의 맛을 더 진하게 하고 싶다면 생선 뱃속에 레몬 링을 넣습니다.

약간의 올리브 오일로 각 생선에 이슬비를 뿌립니다.

이제 농어를 호일로 싸십시오. 그것 중요한 단계, 왜냐하면 틈과 구멍이 없도록 포장해야 합니다. 호일을 두겹으로 감싸주었어요. 먼저 한 층(머리, 꼬리, 복부, 뒤에서 구부림)에서 호일의 두 번째 층에 솔기를 내려 놓고 같은 순서로 다시 감쌉니다. 완성된 봉투를 압착하여 틈을 제거합니다.

우리는 호일에 싸인 생선을 15-20 분 동안 오븐에 보냅니다. 나는 180도에서 20분을 유지했다. 생선은 완전히 익었고 부드럽고 육즙이 많았습니다! 농어를 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 너무 부드럽고 부드럽고 육즙이 나오지 않습니다.

맛있게 드세요!

레시피 2 : 오븐에서 구운 농어 (단계별)

이탈리아 요리는 디저트든 메인 요리든 독창성과 실행의 단순성으로 유명합니다. 오늘은 오븐에서 구운 농어 전체 레시피를 알려드리고자 합니다. 섬세한 맛, 쾌적한 향기, 저칼로리 함량, 모든 것은 접시가 가볍고 육즙이 많으며 향긋하고 맛있습니다. 매콤함과 독창성은 향신료와 허브를 더하고, 반찬으로 좋아하는 야채를 선택하거나 가벼운 요리를 할 수 있습니다 야채 샐러드. 그리고 모든 것에 대한 모든 것은 30분이 걸립니다.

농어 2 개.
올리브 오일 2큰술
레몬즙 2큰술
맛을 내기 위해 갈은 후추
맛을 내기 위해 지상 생강
마늘 맛
신선한 로즈마리 5g
파프리카 맛
감자 200g
레몬 1개

신선한 생선과 냉동 생선으로 요리를 만들 수 있습니다. 물고기의 시체를 중간에서 입술의 시작 부분까지 자르고 모든 내부를 제거하고 지느러미와 아가미를 자릅니다. 흐르는 물에 생선을 헹구고 종이 타월로 두드려 물기를 제거하십시오.

날카로운 칼을 사용하여 시체를 따라 자릅니다.

향신료의 경우 신선한 로즈마리, 생강, 후추, 마늘, 파프리카 및 레몬 주스가 필요합니다. 제 경우에는 모든 향신료가 하나의 공장에서 수집됩니다.

생선 시체에 조미료를 바르고 레몬 주스와 올리브 오일을 뿌립니다.

그 위에 로즈마리 가지를 배열합니다. 그리고 물고기 구멍에 레몬 조각을 넣으십시오. 오븐을 190도로 예열하고 상하 모드로 설정한 후 양피지 위에 농어를 20분간 굽는다.

생선 반찬으로 구운 야채, 쌀, 새 감자를 요리 할 수 있습니다. 감자 괴경은 부드러워질 때까지 소금을 약간 넣은 물에 삶습니다. 보통 20분 이상 걸리지 않습니다.

20분이 지나면 레몬과 신선한 로즈마리를 곁들인 오븐에 구운 농어가 완성됩니다. 우리는 전체 생선을 반찬과 함께 테이블에 제공합니다.

레시피 3, 단계별 : 오븐에서 농어 요리 방법

물고기는 매우 건강하며 일주일에 두 번 이상 먹어야 한다는 것은 누구나 알고 있습니다. 오늘 나는 농어 또는 월계수 또는 바다 늑대라고도 불리는 요리를 제안합니다. 나는 이 생선을 정말 좋아합니다. 왜냐하면 뼈가 거의 없고 맛이 매우 부드럽고 뒷맛이 없기 때문입니다.

농어 1-2개
레몬 1-2조각
양파 4-5 링
소금, 후추 맛
프로방스 허브 1티스푼

끓는 물에 레몬을 데우고 1-2 조각을 자릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.

내 농어, 내부와 비늘에서 깨끗합니다.

우리는 농어를 십자형으로 깊게 자르지 않습니다.

그런 다음 생선을 소금, 후추 및 프로방스 허브양쪽에서.

생선 안에 레몬 조각을 넣으십시오.

그리고 두 개의 양파 링 위에.

우리는 농어를 호일로 단단히 싸서 180 도의 온도에서 15-20 분 동안 오븐에 보냅니다.

우리는 오븐에서 생선을 꺼내 5-6분 동안 호일에 눕히면 주스가 나오고 훨씬 부드러워집니다.

농어는 야채 샐러드와 가벼운 드라이 와인과 가장 잘 어울립니다. 맛있게 드세요.

레시피 4: 오븐에 감자를 넣은 농어

농어 4 개
감자 1kg
레몬 2개
버터 100g
올리브유 5큰술
로즈마리 1큰술
베이 리프 4개
타임 4개
맛에 소금

농어 내장, 아가미 제거, 비늘 제거. 씻고 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓습니다. 각 생선의 뱃속에 월계수 잎과 백리향을 넣고 소금에 절인 다음 2 큰술을 부으십시오. 올리브유. 180도에서 25분간 굽는다.

장식용으로 감자를 씻고 껍질을 벗기지 않고 4 부분으로 자릅니다. 종이 타월로 감자를 두드려 말리고 베이킹 시트에 놓으십시오. 3 큰술을 부으십시오. 올리브 오일, 소금 및 1 큰술을 뿌린다. 로즈마리. 180도에서 35분간 굽는다.

소스의 경우 레몬 두 개에서 짜낸 주스를 작은 냄비에 넣고 끓입니다. 열에서 제거하고 작은 큐브에 추가 버터부드러워질 때까지 소스를 휘젓는 동안. 감자와 소스와 함께 구운 농어를 제공하십시오.

레시피 5: 오븐에서 조리한 야채와 농어

Seabass는 농어과의 맛있고 식이가 풍부한 저칼로리 해양 물고기입니다. 이 물고기는 뼈가 거의 없기 때문에 아이들도 요리할 수 있어 특히 가치가 있습니다. 농어는 구우거나, 삶거나, 조리한 커틀릿, 아스피린 등 거의 모든 요리가 가능합니다. 가장 좋아하는 음식물고기에서. 모든 반찬도 적합합니다. 특히 감자, 파스타 또는 삶은 쌀과 함께 맛있습니다. 오븐에서 구운 농어는 매우 맛있고 요리하기 쉬운 요리입니다. 자세하게 사진과 함께 레시피를 준비했습니다.

농어 - 1 개,
양파 - 0.5 개,
토마토 - 몇 조각,
레몬 (라임) - 몇 조각,
파슬리 - 몇 가지,
딜 - 두 개의 가지,
바다 소금-맛보기,
후추 - 맛,
올리브 오일 - 2 큰 술,
생선 조미료 - 1 tsp

우선, 우리는 비늘, 내장에서 물고기를 청소하고 아가미를 제거하고 흐르는 물에서 철저히 씻습니다. 물고기에 캐비어가 있으면 다시 복부로 되돌립니다. 농어 뒷부분의 가시가 매우 날카로워서 다치면 손이 오랫동안 치유되기 때문에 농어를 조심스럽게 청소해야합니다. 부엌 가위가 있으면 모든 스파이크를 잘라낼 수 있습니다.

농어를 잘 소금에 절인 후 후추, 좋아하는 생선 조미료를 뿌린다. 우리는 파슬리, 딜, 토마토 두 조각, 레몬 또는 라임 두 조각을 복부에 넣습니다.

호일로 베이킹 시트를 정렬하고 광택면이 위로 향하게 합니다. 호일에 올리브 오일을 바르고 다진 양파 반 고리를 뿌립니다.

양파 위에 생선을 올리고 올리브 오일을 살짝 뿌리고 180도로 예열된 오븐에서 20~25분간 굽는다.

구운 농어를 좋아하는 반찬이나 신선한 야채 샐러드와 함께 제공하십시오.

조리법 6 : 감자와 토마토가 든 농어 (사진 포함)

농어 - 2kg;
감자 - 1kg;
토마토 - 2-3 개;
붉은 양파 - 1 개;
마늘 - 3 정향;
식물성 기름 - 3 큰 술;
간장 - 1 큰술;
올리브 오일 - 1 큰술;
레몬 - 0.5 개;
소금 - 맛

가열하려면 오븐을 켜십시오. 베이킹 시트에 해바라기 기름을 붓고 모든 것을 잘 기름칠하십시오.

감자를 고리 모양으로 자릅니다(두께 2-3mm). 베이킹 시트에 놓으십시오.

강판에 세 마늘입니다.

감자 위에 다진마늘 반쪽을 뿌린다.

우리는 양파를 얇은 고리로 자릅니다.

우리는 감자 위에 양파를 보냅니다.

우리는 토마토를 얇은 고리로 자릅니다.

우리는 토마토를 양파에 보냅니다.

토마토를 살짝 간을 합니다.

우리는 15-20 분 동안 오븐에 보냅니다.

농어를 잘 씻고 청소합니다. 2kg 잘생겼어요.

우리는 칼로 농어에서 아가미, 지느러미, 꼬리를 제거합니다.

우리는 물고기에 3 개의 가로 절단을합니다. 생선에 소금을 살짝 뿌리고 문지릅니다.

남은 마늘 반개에 간장을 넣고,

올리브유,

레몬 반 개를 짜서,

잘 섞다.

결과 매리 네이드로 농어를 철저히 문지릅니다.

우리는 감자 위에 보냅니다.

15분 후 생선을 꺼내서 뒤집어서 갈변을 돕습니다. 그리고 15분 더 굽습니다.

우리 물고기가 준비되었습니다. 나를 위해, 그것은 약간 시장성이 없었습니다 (아이들에 의해 산만 해지고 조금 과다 노출, 물고기는 주변에 "배포"하기 시작했습니다). 그러나 요리는 여전히 매우 맛있습니다.

서빙 접시에 생선 조각을 자르십시오. 레몬 조각과 함께 제공하십시오. 맛있게 드세요!

레시피 7: 오븐에서 간단하게 구운 농어

나는 그리스 휴일을 기억하기 위해이 요리를 요리하고 싶었습니다. 또한 우리에게서 아주 신선한 지중해식 생선을 사서 그리스 선술집보다 더 나쁘지 않고 더 맛있을 수도 있습니다. 그래서 여기 오븐에서 농어를 만드는 방법이 있습니다. 황새에도 적합합니다.

농어 3 개. 각 400g
레몬 1개
간장 1/3 컵

매리 네이드

올리브 오일 1/3 컵
마늘 4쪽
로즈마리 2작은술

Seabass는 청소하기가 상당히 쉽습니다. 이상적으로는 요리용 가위와 칼을 가져오세요. 가위나 칼을 사용하여 위쪽 지느러미를 잘라냅니다. 농어는 본질적으로 포식성 어류인 농어이기 때문에 지느러미가 매우 뾰족합니다. 상부 지느러미가 잘리지 않으면 청소하는 동안 다칠 수 있습니다.

일반 칼이나 특수 생선 비늘을 사용하여 꼬리에서 머리로 이동하면서 "코트에 반대되는" 비늘에서 물고기를 청소하십시오. 저울이 부엌 전체로 날아가지 않도록 물 한 그릇에서 할 수 있습니다.

우리는 등 지느러미에서 아가미까지 가위 나 칼로 복부를 자릅니다. 우리는 아가미를 자르고 조심스럽게 내부를 제거합니다. 쓸개를 부수지 않는 것이 좋습니다. 왜냐하면 우리는 쓴 뒷맛이 필요하지 않기 때문입니다. 우리는 흐르는 물에 시체를 씻습니다. 모든 준비가 완료되었습니다.

생선을 그릇에 담고 붓는다. 간장. 소스는 생선을 마리네이드하고 소금에 절인다. 그래서 우리는 그것을 소금에 넣지 않을 것입니다.

작은 그릇에 식물성 기름 (바람직하게는 올리브 오일), 로즈마리를 넣고 프레스를 통해 마늘을 누릅니다.

시체는 안팎으로 소스를 부어야합니다.

우리는 레몬을 반으로 자릅니다. 우리는 물고기 (사체 외부 및 내부)에 반을 짜냅니다. 우리는 후반부를 조각으로 자르고 농어의 뱃속에 세 조각을 넣습니다.

농어를 20분 동안 그대로 두자 때로는 시간이 있고 원한다면 물고기를 최대 2시간까지 더 오래 담글 수 있습니다. 더 맛있겠지만 개인적으로 인내심이 부족합니다.

나는 호일없이 농어를 베이킹 시트에서 바로 굽습니다. 나는 식물성 기름으로 베이킹 시트에 기름을 바르고 생선을 뿌립니다. 그 위에 기름을 조금 뿌릴 수 있습니다. 200도로 예열된 오븐에 30분 동안 농어가 든 베이킹 시트를 두었습니다.사람마다 오븐이 다르기 때문에 물고기를 주시하는 것이 좋습니다. 황금빛 갈색이 되면 준비가 된 것입니다. 서빙할 때 과일과 허브를 따라 자른 레몬 조각으로 장식할 수 있습니다. 맛있게 드세요!!!