겨자로 오이를 절이는 법. 겨울을위한 절인 오이 (겨자와 버터 포함)

겨울 동안 오이를 보존하는 요리법

마른 겨자 또는 곡물이 든 오이는 겨울을위한 훌륭한 준비입니다. 요리 기술이 필요하지 않으며 시간을 절약하고 겨울에 그 맛으로 당신을 기쁘게합니다 ...

3리터당 1b

1 시간

20kcal

5/5 (1)

빠르고 간단하고 맛있는 요리를 좋아하는 모든 분들에게 좋은 하루입니다! 롤링 오이는 일반적으로 번거로운 사업입니다. 오이가 많을 땐 재빨리 소금에 절여서 장아찌 장사를 하지 않아도 되니, 장아찌가 맛나게 나왔네요. 따라서 나는 입증 된 조리법에 따라 오이를 피클하는 것을 선호하므로 새로운 것을 익히는 데 시간을 낭비하지 않고 나중에 겨울에 이음새가 어떻게 작동하는지 추측하지 않습니다. 하지만…

피클을 강하고 바삭하게 하려면 올바르게 선택해야 합니다. 그리고 그것은 또한 당신이 항아리에 넣는 허브와 향신료에 달려 있습니다. 오이를 사신다면 주목하세요 모습터치로 시도하십시오. 노란 반점은 재배 중에 질산염을 사용했거나 정원에서 자란 것을 나타낼 수 있습니다.

작은 또는 중간 크기의 여드름이 있는 오이- 통조림에 가장 적합합니다. 그러나 여기서 이러한 여드름의 색상이 중요합니다. 그들이 검은 색이라면 이것은 우리 목적에 가장 적합한 품종입니다. 흰색 여드름이 있는 오이는 신선하고 훨씬 맛있습니다.

우리는 겨자와 함께 피클을 통조림으로 만들었습니다 (냉염)

소금에 절이기 전에 다음을 확인해야 합니다. 다음 성분(양은 오이 5kg의 비율로 제공되며, 이는 겨울용 겨자가 든 3리터의 피클 병 3개와 같습니다):

원하는 경우 오크와 건포도 잎, 고추 및 lavrushka를 더 추가할 수 있습니다.

갓 딴 오이가 아니면 오이를 담그는 것부터 시작하십시오. 몇 시간을 놓아도 오이는 수분을 잃습니다. 찬물에 넣고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 항아리의 오이는 크기가 거의 같아야합니다. 그렇지 않으면 고르지 않게 소금에 절입니다. 이 시간 동안 항아리와 뚜껑을 소독하고 항아리에 들어갈 모든 잎과 뿌리를 철저히 씻을 수 있습니다.

겨자로 오이를 절이는 과정

겨울을위한 겨자 씨가 든 절인 오이 : 조리법

나는 평소에 사용하던 오이 절임 레시피를 이전 레시피와 결합하기로 결정했고 제 생각에는 훌륭한 결과를 얻었습니다! 재료는 거의 같지만 맛은 다릅니다.

나는 케첩뿐만 아니라 겨자와 함께 오이를 좋아합니다. 이러한 오이 절임 옵션은 매우 성공적입니다. 이러한 공백은 확실히 쓰레기통의 선반에 있어야합니다. 그렇지 않으면 겨울에 손님을 어떻게 대합니까? 예, 때로는 자신이 모든 종류의 피클을 원합니다 ...

겨자와 함께 매리 네이드에 모든 것이 있습니다-가벼운 달콤한 노트, 쾌적한 먼 겨자 향기, 마늘, 허브의 맛-음, 여기의 모든 것이 매우 성공적이고 조화롭습니다. 오이를 수확했는데 새로운 절임 옵션을 생각해 낼 수 없다면 여기 내 것이 있습니다. 확실히 만족할 것입니다.

겨울 동안 겨자와 버터로 절인 오이를 준비하려면 목록에서 제품을 가져 오십시오.

요리하기 1 시간 반 전에 오이를 부어 차가운 물어쩌면 얼음. 오이는 깨끗이 씻은 후 양쪽의 포니테일을 잘라주세요.

오이를 그릇이나 대야에 자르십시오. 크면 입방체로 자르고 작으면 두 부분으로 자릅니다.

별도로 식초, 기름 및 과립 설탕을 같은 비율로 섞습니다. 마른 겨자, 다진 파슬리, 소금과 후추를 첨가하십시오. 혼합.

언론에 마늘 두 쪽을 짜내고 매리 네이드에 첨가하십시오. 잘 섞다.

매리 네이드를 오이 위에 붓고 철저히 섞은 다음 3-4 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 오이는 주스를 방출합니다.

4 시간 후 항아리를 준비하십시오-편리한 방법으로 철저히 씻고 살균하십시오. 항아리에 오이를 채우고 매리 네이드를 부으십시오.

이제 오이를 살균해야합니다 : 반 리터 항아리 - 15 분, 리터 - 25 분. 이 과정에서 항아리가 터지지 않도록 팬 바닥을 천으로 덮는 것을 잊지 마십시오. 그런 다음 용기를 조심스럽게 제거하고 멸균 뚜껑으로 단단히 조입니다. 항아리를 거꾸로 놓고 담요로 덮고 하루 동안 그대로 두십시오. 겨울에는 지하실이나 식료품 저장실에서 겨자와 버터로 절인 오이를 제거하십시오.

맛있게 드세요!

겨자와 소금에 절인 오이

재료:

겨자와 함께 그들은 활기차고 믿을 수 없을만큼 바삭하며 많은 번거 로움없이 준비되고 잘 보관됩니다. 그들은 감자와 잘 어울리고 피클, 샐러드 등에 사용됩니다. 이제 겨자로 오이를 피클하는 방법을 알려 드리겠습니다.

겨자와 소금에 절인 오이

재료:

오이 - 3kg;
향료- 맛;
향료;
마른 겨자 - 6 큰술. 숟가락;
마늘 - 3 정향;
물 - 4리터;
소금 - 3 큰술. 숟가락.

요리

오이는 찬물에 담가 2시간마다 물을 갈아주면서 6시간 정도 담가둡니다. 헛되이 시간을 낭비하지 않고 우리는 항아리를 준비합니다. 우리는 항아리를 씻고 말리고 향신료와 허브로 각각을 채 웁니다. 그런 다음 오이를 넣고 뜨거운 소금물을 부습니다.

은행을 실온며칠 동안 마른 겨자 2 큰 스푼을 각 3 리터 항아리에 붓고 섞어서 6 시간 더 두십시오. 이것은 겨자로 오이를 절이는 과정을 완료하고 삶은 감자와 함께 테이블에 제공 될 수 있습니다. 겨울을위한 공백을 준비하는 경우 소금물을 냄비에 붓고 10 분 동안 끓인 다음 즉시 항아리에 붓고 뚜껑으로 말아서 뒤집어 따뜻한 담요로 싸십시오.

재료:

오이 - 10kg;
어린 마늘 - 150g;
보존을 위한 딜;
양 고추 냉이와 벚꽃 잎;
베이 리프;
소금 - 350g;
말린 후추 열매;
물 - 5리터;
겨자 가루 - 150g;
붉은 고추 - 맛.

요리

우선 오이를 씻어 찬물에 6시간 동안 담가둡니다. 그동안 별도의 팬에 물을 끓여 식힌다. 은행은 사전 세척 및 멸균됩니다. 그런 다음 맨 아래에있는 각 항아리에 매운 허브, 껍질을 벗긴 마늘, 후추를 넣습니다. 우리는 위에 오이를 탬핑합니다. 냉각 끓인 물소금을 넣고 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 결과 염수를 항아리에 붓고 그 위에 겨자 한 숟가락을 넣고 아주 단단히 닫습니다. 나일론 커버. 지하실이나 다른 시원한 장소에 보관하기 위해 공작물을 제거합니다. 약 한 달 후에 피클은 이미 먹을 수 있습니다.

재료:

작은 오이 - 4kg;
과립 설탕 - 1 큰술;
식초 - 1 큰술;
식물성 기름 - 1 큰술;
겨자 가루 - 2 큰술. 숟가락;
강판 생강 뿌리 - 1 큰술. 숟가락;
푸성귀;
마늘 - 10 정향;
소금 - 2 큰술. 숟가락.

요리

우선 오이를 잘 씻고 큰 용기에 넣고 소금, 다진 마늘, 갈은 후추, 강판 생강 뿌리, 설탕 및 겨자를 뿌립니다. 약간의 식초, 식물성 기름을 붓고 잘게 썬 신선한 허브를 던집니다. 모든 것을 잘 섞고 약 3시간 동안 재워둡니다.

다음으로 멸균 된 리터 항아리를 가져 와서 준비된 샐러드를 펼치고 매리 네이드를 위에 붓습니다. 우리는 각 병을 20분 동안 소독한 다음 돌돌 말아 담요 아래에서 거꾸로 식힙니다.

겨자와 다진 오이

재료:

오이 - 1kg;
양파 - 150g;
식초- 250ml;
딜 그린;
과립 설탕 - 5 큰술. 숟가락;
겨자 가루 - 350g;
베이 리프.

요리

먼저 오이를 잘 씻고 키친타월로 물기를 말립니다. 그런 다음 우리는 그들을 원으로 자르고 양파를 넣고 반 고리로 잘게 자르고 잘게 썬 딜을 넣습니다. 다음으로 냄비에 식초를 부어 건조하고 알갱이로 만든 설탕, 베이 리프 및 후추를 박격포에 뿌립니다.

끓여서 양파와 허브와 함께 오이를 소금물에 조심스럽게 넣으십시오. 때때로 저어주면서 모든 것을 다시 끓입니다. 그 후, 우리는 샐러드를 멸균 된 항아리에 옮기고 소금물로 채우고 말아서 담요 아래에서 하룻밤 정도 식히십시오.

오늘 우리는 겨울 동안 겨자와 함께 오이를 보존 할 것입니다. 좋은 오랜 친구 인 오이는 러시아 잔치의 필수 동반자로 간주됩니다. 그리고 아무도 비잔틴이 우리를 그에게 소개했다고 생각하지 않습니다. 그리고 Zelentsy를 소금에 절이려는 첫 번째 시도는 수천 년 전에 이루어졌습니다. 그 이후로 실험은 계속되었고 모든 자신감있는 주부는 그녀의 레시피가 최고라고 생각합니다.

파삭 파삭하고 향긋하고 소금에 절인 오이 또는 절인 오이는 평일과 휴일 모두를 즐겁게하며 간식으로 적합합니다. 그리고 정말 생각해보면 러시아산 오이절임이나 오이절임에 대한 대안이 있을까요?

겨울을위한 겨자와 오이-수확의 모든 비밀

겨자가 든 오이는 절이거나 소금에 절이거나 신을 수 있습니다. 겨울 동안 저장할 수있는 많은 요리법이 있으며 겨자 곡물을 섭취하거나 기성품 건조 분말을 사용할 수 있습니다. 오늘날 주부들은 항아리에 공백을 만들려고하지만 보존 애호가라면 큰 용기를 넣으십시오.

그래서 우리의 임무는 겨울 동안 오이를 바삭하고 단단하며 너무 맛있게 만들어 영혼이 기뻐하고 손이 보충제를 찾도록 만드는 것입니다. 모든 것이 계획대로 진행되도록 하려면 계획을 실현하는 데 도움이 되는 교활한 속임수에 익숙해지는 것이 좋습니다.

겨자는 무엇을위한 것입니까?

첫째, 조미료를 추가하면 오이가 바삭바삭하고 강해져서 흥미로운 풍미를 느낄 수 있습니다.

또한 겨자 가루는 철 뚜껑으로 말리지 않으면 공작물이 곰팡이가 생기는 것을 허용하지 않습니다.

수확할 때 추가할 수 있는 것:

파슬리, 샐러리, 바질, 타라곤, 후추, 블랙 앤 올스파이스, 칠리 페퍼, 양파 또는 당근을 통째로 깔아 아주 적절해 보입니다.

노련한 안주인의 팁:

산세를 위해 어두운 여드름과 얇은 피부를 가진 특별한 종류의 오이가 사용됩니다. 이렇게 안 키워? 상추 통조림이지만 팁을 잘라야합니다.
항상 구입 한 오이의 끝을 잘라내어 질산염을 제거하십시오.
대부분 맛있는 준비작은 표본에서 얻습니다. 같은 크기의 야채를 고르면 골고루 절여집니다.
병에 채소를 수직으로 쌓고 너무 세게 포장하지 마십시오. 그렇지 않으면 부서지지 않습니다.
나는 수확하기 전에 녹색을 담그는 것이 좋습니다. 그러면 강해집니다. 이렇게하려면 찬물로 채우고 4-5 시간 동안 기다리십시오.
항아리에 날짜를 기입하고 이음새가 만들어진 조리법에 서명하십시오. 원하는 것을 찾기가 더 쉬울 것입니다.
체리와 건포도 잎을 무시하지 마십시오. 오이를 강하게 만드는 탄닌이 들어 있습니다. 또한 운영 오크 잎, 많은 사람들이 보존에 추가하기를 좋아합니다.
하지만! 차가운 방식으로 소금을 칠 때 건포도 잎을 넣지 마십시오. 곰팡이 형성을 유발합니다.
양 고추 냉이를 바닥뿐만 아니라 상단에도 넣으면 표면에 곰팡이가 생기지 않습니다.

클래식 절인 오이 조리법

야채 - 1.5kg.
양 고추 냉이와 체리 잎입니다.
마늘 정향 - 3 개.
소금 - 3 큰 숟가락.
마른 겨자 가루 - 큰 숟가락.

피클 방법:

오이에 물을 붓고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
항아리 바닥에 벚나무 잎과 양 고추 냉이 (잎 대신 뿌리를 가져갈 수 있음)를 넣고 채소를 항아리에 수직으로 넣고 소금을 넣고 끓는 물을 항아리에 붓습니다.
뚜껑으로 덮고 며칠 동안 그대로 두십시오. 이 시간이 지나면 표면에 거품이 형성된 것을 볼 수 있습니다.
이틀 후 소금물을 빼내고 끓여서 다시 항아리에 붓습니다. 이 전에 겨자를 넣는 것을 잊지 마십시오. 철제 뚜껑 아래에 말아 거꾸로 식힙니다.

차가운 겨자 오이

과정이 길기 때문에 오히려 절인 오이이지만 긴 문제를 후회하지 않을 것입니다.

가져가다:

오이, 양 고추 냉이와 오크 잎, 딜, 후추.
3리터의 경우:
마늘 정향 - 6 개.
칠리 페퍼 - 작은 것 1개.
마른 겨자 - 작은 술.

1리터의 물:

소금 - 슬라이드가 있는 큰 숟가락 2개. (3 리터 병에는 1.5 리터의 물이 필요합니다).

소금에 절이는 방법:

오이를 몇 시간 동안 담그면 빠진 물을 얻고 강해질 것입니다.
항아리에 넣고 허브와 향신료를 옮기고 겨자를 넣으십시오. 당신이 정말로 원하더라도 우리는 건포도 잎을 넣지 않습니다. 그렇지 않으면 곰팡이가 많이 생길 것입니다.
찬물에 소금을 풀어서 항아리에 붓습니다. 나일론 뚜껑으로 덮고 소금에 절입니다.
3~4일에 한 번씩 들러 오이가 물에 잠겼는지 확인합니다. 필요한 경우 물을 추가합니다.
오이가 흐려지고 발효되기 시작할 것을 두려워하지 마십시오. 이것은 정상적인 과정입니다. 얼마 후 염수가 밝아지고 공작물이 준비되었음을 알려줍니다.
일반 뚜껑으로 항아리를 닫고 발효가 완전히 멈추도록 감기로 이동하십시오.

겨자 씨와 절인 오이-샐러드

이게 샐러드인지 아닌지도 모르겠는데, 이 레시피에 따라 나는 큰 오이 표본을 가공한다. 나는 그것들을 조각으로 자르고 꽤 큰 조각으로 자르고 그 사이에 무언가가 나타납니다. 그러나 채소를 잘게 자르면 본격적인 샐러드가됩니다. 수확을 위해서는 리터 항아리를 사용하는 것이 좋습니다.

가져가다:

오이 - 4kg.
겨자 알갱이 - 큰 숟가락.
기름, 식초 9%, 설탕 - 각각 한 잔.
소금 - 반 유리.
마늘 - 6 정향.
후추 - 큰 스푼.

수행하는 방법:

오이를 잘라 그릇에 담습니다. 설탕과 소금을 붓고 기름과 식초를 부어 다진 마늘과 겨자씨를 넣으십시오.
야채를 담그는 시간을 갖도록 저어 한 시간 동안 따로 보관하십시오. 매리 네이드는 그 자체로 나타날 것입니다-오이는 주스를 방출 할 것입니다.
항아리 준비: 어떤 식으로든 씻고 살균하십시오. 조각을 항아리에 단단히 넣고 매리 네이드를 부어 냄비에 넣어 15-20 분 동안 저온 살균하는 것이 남아 있습니다. 뜨거운 물. 끓는 순간부터 시간을 기록하십시오.
말아서 뒤집어서 식히고 덮고 보관소로 옮깁니다.

마른 겨자와 소금에 절인 오이

가능한 한 많이 3리터 병에 들어갈 수 있도록 작은 표본을 선택합니다. 이것은 겨자가 든 공란의 거의 고전적인 버전입니다.

가져가다:

야채 - 1.5kg.
소금은 유리잔입니다.
마른 겨자 - 슬라이드가없는 3 개의 큰 숟가락.
마늘, 양 고추 냉이 뿌리, 건포도 및 벚꽃 잎, 딜.
물 - 3리터 병당 1.5리터.

피클 방법:

통조림을 위해 야채와 향신료를 준비하십시오 (씻고 팁을 잘라냅니다).
용기 바닥에 잎과 마늘을 넣으십시오. 채소를 단단히 포장하고 끓는 물을 붓습니다.
오이를 따뜻하게하고 물을 배출하기 위해 10 분 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 소금을 찬물에 따로 녹이고 용액을 항아리의 상단에 붓습니다.
3일 후 야채에 절인 후 소금물을 빼내고 겨자 가루를 항아리에 넣고 항아리에 일반 냉수를 채우고 나일론이나 철제 뚜껑으로 닫으십시오. 이것은 당신에게 달려 있습니다.

살균하지 않은 절인 오이

겨울 수확은 항아리에서 수행하거나 다른 더 큰 용기에 적용할 수 있습니다. 이 조리법에 따라 준비된 오이는 강하고 아삭아삭하며 매우 빨리 간식에 적합합니다.

가져가다:

오이 - 10kg.
마늘 - 두 개의 머리.
마른 겨자 - 반 유리.
소금 - 400g
딜, 체리, 양 고추 냉이 및 건포도 잎, 베이 리프, 후추. 고추를 추가할 수도 있지만 솔직히 말해서 모든 사람을 위한 것은 아닙니다.

피클 방법:

채소를 씻고 4 시간 동안 찬물에 담그면 오이가 강해집니다.
녹색의 일부를 용기 바닥에 놓고 녹색을 놓고 녹색 (레이어)과 번갈아 가며 놓습니다.
충전물 만들기: 물을 끓여 식힌 다음 소금과 겨자를 넣습니다. 항아리에 소금을 뿌리기 시작하면 각각에 대해 1.5 큰 숟가락의 가루를 얻을 수 있습니다.
공백은 2-3일 후에 준비됩니다. 겨울 저장을위한 은행은 염수로 채운 직후 철제 뚜껑 아래로 감아 감기에 보냅니다.

항아리에 겨자 씨와 절인 오이

이 조리법에 따라 만든 매운 파삭 파삭 한 준비, 겨자가 든 오이는 무관심한 사람을 남겨 두지 않습니다.

가져가다:

오이 - 6kg.
겨자씨 - 병당 반 티스푼.
소금과 설탕 - 병당 큰 숟가락 1개.
마늘 - 머리.
양 고추 냉이 잎, 딜.
식초 9 % - 3 리터의 항아리 당 큰 스푼.

우리는 마리네이드:

항아리에 허브와 향신료를 채우고 바닥에 놓고 오이를 단단히 접고 끓는 물을 위에 붓습니다. 철 뚜껑으로 덮고 10-15분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 그린은 잘 따뜻해질 것입니다.
냄비에 물을 조심스럽게 붓고 매리 네이드를 준비하십시오. 물이 배수 된 모든 항아리에 필요한 소금과 설탕의 양을 계산하고 필요한 것을 추가하십시오. 몇 분 동안 끓입니다.
레시피의 지시에 따라 각 병에 겨자씨와 식초를 넣고 마리네이드 위에 붓습니다. 철제 뚜껑 아래로 굴려 뒤집어 식힙니다. 공작물이 냉각되면 시밍 품질을 확인하고 필요한 경우 다시 롤링하십시오.

겨자와 보드카를 곁들인 오이 절임

이제 보드카를 오이 항아리에 추가하면 아무도 놀라지 않을 것입니다. 보드카가 강하고 바삭바삭하기 때문입니다. 그리고 그건 그렇고,이 방법은 새로운 것이 아닙니다. 우리 어머니는 그것을했고 그들은 솔기에 대해 많이 알고있었습니다. 소비에트 시대에는 소금에 절인 것과 매리 네이드가 만들어졌습니다. 대량. 다른 사람들은 그것에 대한 자세한 기사를 찾습니다.

가져가다:

야채 - 3.5kg.
겨자 가루 - 큰 숟가락.
보드카 - 3개의 큰 숟가락.
딜, 건포도, 양 고추 냉이 및 체리 - 잎, lavrushka, 고추 한 조각.
마늘 정향 - 6 개.
소금 - 200g
식초 - 150ml.
설탕 - 150g
물 - 3리터.

마리네이드 방법:

몇 시간 동안 오이를 담그고 마늘을 껍질을 벗기십시오.
채소와 채소를 항아리에 넣고 끓는 물에 부어 뚜껑으로 덮으십시오. 공작물이 10-15 분 동안 주입되도록하십시오.
그런 다음 액체를 배출하고 설탕과 소금을 넣고 끓입니다.
매리 네이드로 채우고 각 항아리에 겨자를 넣고 식초와 보드카를 붓습니다 (얼마나 많은 항아리가 나오는지보고 향신료를 숫자로 나눕니다).

겨자로 오이를 수확하는 비디오 레시피

제 레시피로 충분하지 않다면 비디오를 시청하십시오. 더 좋아할 수도 있지만 나는 화를 내지 않을 것입니다. 당신의 요리법을 공유하십시오. 사랑으로… 갈리나 네크라소바.

소금에 절인 오이와 절인 오이는 러시아 요리에서 매우 인기가 있습니다. 주중과 공휴일에 메인 코스의 에피타이저로 술 안주로, 샐러드 재료로 1, 2차 코스로 좋다. 각 주부는 바삭한 오이와 오이에 톡 쏘는 맛과 독창적인 맛을 주는 특이한 재료에 대한 고유한 레시피를 가지고 있습니다. 겨자는 종종 그러한 구성 요소로 사용됩니다. 그것은 가루 또는 곡물일 수 있습니다. 식초와 살균 없이 뜨겁거나 차가운 방식으로 오이를 절이는 제안된 조리법을 사용하여 겨울용 겨자로 오이를 준비할 수도 있습니다.

냉간살균이 필요없는 겨울용 겨자와 오이, 단계별 사진과 함께 레시피

냉간살균이 필요 없는 겨울철 맛있는 겨자와 오이를 쉽고 빠르게 준비합니다. 이 요리법은 적절한 온도에서 오이를 저장할 수 있는 지하실이나 기타 시설이 있는 사람들에게 특히 적합합니다. 저온 살균하지 않은 겨울용 겨자와 오이는 플라스틱 뚜껑 아래에 보관됩니다.

저온살균 없이 겨울용 겨자와 오이를 수확하기 위한 성분

오이;
양 고추 냉이 잎, 체리 및 검은 건포도 잎;
딜 우산;
마늘 깃털;
소금물(물 1.5리터당 소금 1잔);
겨자가루.

저온 살균없이 겨울 동안 겨자로 오이 요리하기

절임용 오이와 기타 재료를 준비합니다.

오이는 잎 및 기타 조미료와 함께 항아리에 넣습니다.

차가운 염수를 부어 실온에서 이틀 동안 그대로 두십시오.

정해진 시간이 지나면 오이 항아리에서 액체를 배출하고 깨끗한 냉수를 부으십시오.

1리터 병에 마른 겨자 가루 한 스푼을 붓습니다.

우리는 플라스틱 뚜껑을 닫고 파삭 파삭 한 오이를 보관을 위해 서늘한 곳에 보냅니다.

식초가없는 겨울 겨자와 절인 오이, 3 리터 항아리에 사진이있는 요리법

풍성한 수확으로 주부들은 모든 오이를 모을 시간이 없으므로 자란 야채가 많이 있습니다. 이러한 오이는 겨자와 식초없이 겨울 동안 절일 수 있습니다. 이러한 염분의 결과로 우리는 파삭 파삭하고 독특한 향기가 나는 피클이 밝은 색을 띠게됩니다. 식초가없는 겨울에는 겨자 장아찌에 잎과 조미료를 첨가하여 맛과 향을 향상시킵니다.

3 리터 항아리에 식초없이 겨울 동안 겨자와 함께 피클을 수확하기위한 재료

신선한 배지와 큰 오이- 1.5kg;
마늘 - 3 정향;
겨자 가루 - 2 큰 술;
소금 - 3 큰 술;
오크 잎, 건포도, 체리, 양 고추 냉이 - 귀하의 재량에 따라.

식초가없는 겨울을위한 겨자와 함께 절인 오이 조리법

씻은 야채는 용기에 단단히 포장되어 깨끗한 물로 채워져 있습니다.
오이가 물로 포화되는 동안 항아리가 준비되고 철저히 세척되고 살균됩니다.
오이는 다시 헹구고 팁은 잘립니다.
마늘과 허브는 빈 항아리에 넣고 그 위에 오이를 놓습니다.
항아리에 소금을 붓고 끓는 물을 붓습니다.
오이 항아리는 며칠 동안 발효됩니다. 깨끗한 숟가락으로 표면에 형성된 필름을 제거합니다.
발효가 끝나면 염수를 용기에 붓고 끓입니다. 끓는 동안 형성되는 거품이 제거됩니다.
겨자 가루를 오이가 든 항아리에 붓고 끓는 소금물을 붓습니다.
압연 캔은 뒤집어서 식힌 다음 서늘한 곳으로 보냅니다.

항아리에 겨울을위한 겨자와 절인 오이, 사진과 비디오가있는 요리법

많은 주부들이 겨울 동안 항아리에 절인 오이를 준비하지만 모든 주부가 겨자씨 나 가루로 만드는 것은 아닙니다. 소금물에 겨자씨를 넣고 그 차이를 확인하십시오. 항아리에 겨울을위한 겨자와 절인 오이는 비정상적으로 향긋하고 파삭 파삭하고 아름답고 매우 맛있습니다.

겨울용 겨자와 함께 절인 오이 6 리터 항아리 재료

오이는 크지 않습니다.
물 3리터
350ml. 식초 9%
3 큰 스푼 소금
12큰술 사하라
3개 양 고추 냉이 잎
3-4개 루크
마늘 12쪽
6티스푼 겨자 씨앗

항아리에 겨자와 함께 겨울 동안 절인 오이 요리하기

우리는 은행을 철저히 씻습니다.
항아리 바닥에 1 tsp를 붓습니다. 겨자 씨앗.
마늘 정향과 함께 오이를 단단히 포장하십시오. 양파그리고 와사비 잎.
우리는 3 리터의 물, 설탕, 소금 및 식초로 매리 네이드를 준비합니다. 끓여서 식혀야 합니다.
차가운 매리 네이드가 든 항아리를 붓고 물로 냄비에 넣거나 물로 깊은 베이킹 시트에 오븐에 넣어 살균하십시오.
매리 네이드가 끓고 나면 항아리 바닥에서 거품이 올라오기 시작하면 약간 식을 때까지 15분 정도 기다려야 합니다.
시밍 키를 사용하여 멸균 뚜껑으로 항아리를 감습니다.

겨울을위한 겨자와 매운 오이, 사진과 비디오가있는 요리법

남다른 준비로 손님을 놀라게 하고 싶다면 요리를 매운 오이겨자와 함께입니다. 소금에 절인 후 이틀 후에 먹거나 서늘한 곳에 보관하여 장기간 보관할 수 있습니다. 겨울에 매운 오이 자신의 주스겨자와 함께 강타와 함께 갈 것입니다.

겨울 겨자와 함께 매운 오이 요리 재료 2 l

오이-얼마나 들어갈 것입니까?
마른 겨자와 소금 - 각각 2 큰 술;
마늘 - 8 정향.

겨울 동안 겨자와 함께 매운 오이 요리 순서

과일이 크면 오이 또는 그 절반이 거친 강판의 바닥에 문지릅니다.
전체 오이를 수직 위치에 놓은 다음 다시 강판으로 만드는 등 마지막까지 최상층을 강판으로 만듭니다.
소금과 겨자가 위에 부어지고 마늘이 첨가됩니다.
밤에는 오이 항아리가 따뜻한 곳에 서 있고 아침에는 잘 흔들어 냉장고로 보내야합니다.
이틀 후에 오이를 자체 주스로 먹거나 냉장 보관을 위해 보관할 수 있습니다.

리터의 겨자와 절인 오이 및 절인 오이, 2 및 3리터 항아리, 여기에 제시된 조리법에 따라 준비된 은 비정상적으로 바삭하고 맛있습니다. 살균, 저온 처리, 식초 또는 매운 피클을 자체 주스에 넣지 않고 좋아하는 요리법을 선택하십시오. 조리법을 따르거나 자신의 취향과 재량에 따라 재료로 즉석에서 요리하십시오. 해피 크런치!