냄비에 고기와 버섯을 넣은 감자. 버섯과 고기를 곁들인 조림 감자

칼로리: 명시되지 않은
준비 시간: 명시되지 않은

고기와 버섯을 곁들인 감자 조림은 첫 번째 코스(육수만 추가하면 됨)와 매우 만족스러운 두 번째 코스로 준비할 수 있는 보편적인 레시피입니다. 이 조리법을 변경할 가치가 없으며 매우 간단하고 수십 년은 아니더라도 몇 년 동안 검증되었으며 모든 계절에 인기가 있습니다. 고기와 함께 삶은 감자와 함께 잘 드십시오. 겨울에는 준비된 항아리를 얻거나 테이블에 접시를 놓습니다. 소금에 절인 양배추, 파삭 파삭 한 배럴 오이 또는. 글쎄, 당신의 식욕은 어떻게 작동 했습니까? 그럼 요리하러 가자!

재료:

- 고기 (레시피의 돼지 고기) - 400 gr;
- 감자 - 1kg;
- 샴피뇽 - 200 gr;
- 활 - 3 개;
- 당근 - 1 개;
- 소금 - 맛;
- 후추, 파프리카 가루 - 각각 0.5-1 tsp (취향에 따라);
- 베이 리프 - 2 개 (중단);
- 식물성 기름- 3 큰술. 숟가락;
- 물 또는 국물 - 필요에 따라
- 신선 또는 냉동 채소 - 서빙용.

사진으로 단계별로 요리하는 방법

우리는 돼지 고기를 그다지 가늘지 않게 섭취합니다.이 요리의 지방은 전혀 불필요하지 않습니다. 오히려 좋은 지방과 부드러운 맛을 줄 것입니다. 우리는 고기를 그다지 크지 않은 조각으로 자릅니다. 소금, 검은 색과 파프리카의 두 가지 유형의 후추로 간을하십시오. 약동하고 향신료에 잠시 담가 두십시오.

양파는 조림 중에 죽으로 변하지 않도록 굵게 자릅니다. 우리는 또한 당근을 굵게 조각, 원 또는 큰 조각으로 자릅니다.

고도로 중요한 점, 다양한 감자에주의를 기울일 가치가 있습니다. 가능하면 잘 끓는 감자를 선택하십시오. 완성된 요리의 두께와 맛은 삶는 방법에 따라 달라집니다. 이상적으로는 웨지 감자는 눌렀을 때 쉽게 부서지고 거의 퓌레로 변할 정도로 부드러워야 합니다. 이러한 감자 품종에는 많은 전분이 있으므로 시장이나 상점에서 판매자에게 이 감자 품종이나 그 감자 품종이 얼마나 잘 끓는지 확인하십시오. 감자를 삶으려면 감자를 중간 크기로 자릅니다. 버섯은 2~4등분하여 작으면 통째로 둡니다.

우리는 약간의 기름 (1-2 tbsp. L)을 가열하고 고기를 뿌립니다. 중불에서 저어가며 볶습니다. 고기를 황금빛 갈색으로 가져 오되 너무 많이 튀기지 마십시오. 튀기는 데 10-12분이 걸립니다.

나머지 기름을 넣고 양파를 고기에 넣으십시오. 양파가 밝아 질 때까지 저어주고 5-6 분 더 볶습니다. 불을 중불로 낮추십시오. 그렇지 않으면 양파가 타버릴 것입니다.

튀긴 고기와 양파를 넣은 냄비나 팬에 당근을 넣습니다. 모든 것을 섞어 2 분 동안 볶습니다.

감자에 고기와 야채를 뿌린다. 아직 물이나 육수를 붓지 마십시오. 야채와 고기를 5분 동안 저어주면 감자는 지방과 향신료로 포화되어야 합니다.

이제 끓는 물이나 국물에 소금을 부어 맛볼 수 있습니다. 추가 할 액체의 양 - 상황에 따라 결정하십시오. 감자가 얼마나 잘 삶아지고 완성 된 요리를 원하는 두께에 달려 있습니다. 우리는 접시를 뚜껑으로 덮고 고기와 감자가 준비 될 때까지 고기와 함께 감자를 20-30 분 동안 끓입니다. 요리 과정에서 두 번 저어줍니다. 준비 10분 전에 다진 샴피뇽을 넣고 베이 리프조각으로 나뉩니다.

완전히 익을 때까지 고기와 버섯으로 감자를 끓입니다. 버섯을 넣은 후 한 번만 섞어주면 되고 약한 불에서 끓인다. 우리는 완성 된 감자를 접시에 놓고 허브를 뿌린 뜨겁게 제공합니다. 맛있게 드세요!

저자 엘레나 리트비넨코(Sangina)

감자는 다양하고 맛있는 메인 요리를 요리하는 데 사용할 수 있습니다. 내일, 점심 또는 저녁 식사를 위해 요리할 수 있습니다. 항상 맛있고 질리지 않습니다. 그래서 다른 레시피를 알려드리고자 합니다.

재료:

고기(돼지고기 또는 닭고기) - 300g
신선한 버섯 - 300g
감자 - 5-7 개
양파 - 1 개
당근 - 1개
소금 - 맛보기

조리법을 준비하는 방법에 대한 단계별 사진:

우리는 고기를 입방체로 자릅니다. 나는 돼지 고기를 먹었지 만 닭고기 또는 쇠고기로 요리 할 수 있습니다.

팬을 달구고 노릇해질때까지 볶는다 황금빛 갈색큰 불에. 우리는 준비가 될 때까지 튀기지 않고 빵 껍질이 형성 될 때까지 볶습니다.

다진 버섯을 넣으십시오. 샴 피뇽이 있으면 청소하고 자르고 산림 버섯 (꿀 버섯, boletus 등)을 미리 끓일 수 있습니다.

중불에서 5분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.

재료가 완전히 잠길 정도로 물을 붓고 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 20~25분간 끓입니다.

필요한 경우 요리 중에 물을 추가할 수 있습니다. 마지막에 소금을 넣고 월계수 잎을 넣어 풍미를 더합니다.

모두들 맛있게 드세요!

조림 감자고기와 버섯 - 일반 및 맛있는 두 번째초보 안주인도 다룰 수 있는 요리. 팬, 슬로우 쿠커, 두꺼운 벽이있는 팬, 냄비에서 요리 할 수 있습니다.

요리의 기본은 감자입니다. 그것은 인체에 필요한 많은 양의 비타민, 미네랄 및 아미노산을 함유하고 있습니다. 함유된 섬유소는 위벽을 자극하지 않아 위장관 질환으로 고생하는 사람들이 섭취할 수 있습니다. 또한 콜레스테롤 수치를 낮추고 신진 대사를 정상화하며 위장의 산 작용을 중화시키는 데 도움이됩니다.

이 요리에는 모든 고기가 적합합니다. 이 제품의 주요 가치는 조직 구축에 필요한 높은 단백질 함량입니다. 식사를 최대한 유용하게 하려면 몸에 쉽게 흡수되는 식이 고기를 선택해야 합니다. 토끼 고기, 치킨 필렛, 송아지 고기. 돼지고기는 더 만족스럽고 칼로리가 높은 제품이므로 지방이 적은 제품을 선호하십시오.

고기가 요리되는 액체가 너무 많이 끓지 않아야한다는 점을 고려할 가치가 있습니다. 그렇지 않으면 너무 단단해질 것입니다. 조각이 반쯤 익으면 버섯과 감자를 용기에 넣고 미리 살짝 볶습니다.

흥미로운 크림 같은 맛접시에 사워 크림을 넣으십시오. 음식을 더 부드럽게 만들고 싶다면 국물에 토마토를 조금 넣으십시오.

감자 요리에는 신선 버섯과 통조림 또는 말린 버섯이 모두 적합합니다. 먼저 잘 씻고 말리고 양파와 함께 볶은 다음 다른 재료에 첨가합니다.

고기 대신 야채를 사용하면 요리가식이 요법으로 판명됩니다. 그들은 단백질과 지방을 포함하지 않지만 많은 비타민과 탄수화물을 포함합니다.

대략적인 칼로리 함량은 68.7kcal/100g입니다.물론, 영양가성분의 구성에 따라 다를 수 있습니다.

이 요리의 주요 가치는 모든 제품이 지방 없이 실질적으로 준비된다는 것입니다. 소량물. 소화시 발암 물질과 트랜스 지방이 형성되지 않아 건강에 악영향을 미칩니다. 또한 재료를 끓인 국물이 흘러내리지 않아 모든 것이 유용한 자료접시에 직접 남아 있습니다.

감자, 고기, 버섯, 향신료의 조합 허브독특하고 다양한 맛과 향을 만들어 독특하게 만듭니다.

레시피 평가

집에서 가장 맛있고 영양가 있는 식사를 할 수 있습니다 간단한 재료. 예를 들어 고기와 버섯을 곁들인 조림 감자는 점심과 저녁 식사 모두에 훌륭한 기초가 될 것입니다.

선택하다 적절한 레시피고기와 버섯을 곁들인 감자 조림은 이 페이지에서 찾을 수 있습니다. 양배추와 사워 크림, 산림 및 재배 버섯 및 기타 재료로 옵션을 제공합니다. 오븐과 화로, 팬 및 가마솥에서이 요리를 요리하십시오. 어디에서나 그것은 비정상적으로 밝혀지고 세련된 맛. 실험하고 가족에게 가장 적합한 레시피를 선택하십시오.

고기, 버섯, 양배추를 곁들인 조림 감자

오리 1마리, 소금에 절인 라드 100g
소금에 절인 양배추 800g
5 – 6 말린 버섯(바람직하게는 흰색)
감자 5개(작은 것)
1 컵 사워 크림
1st. 밀가루 한 숟가락
맛에 소금.
매리 네이드의 경우:
500ml 식초
파슬리 뿌리 1개
당근 1개
전구 1개
월계수잎 7~10장
정향 1작은술
1st. 고추 한 숟가락.

고기, 버섯, 양배추를 곁들인 조림 감자는 신선한 야채를 추가하여 요리할 수 있지만 신맛이 나는 것이 더 맛있습니다. 뽑아 내고 내장을 뺀 시체를 소금으로 갈아서 매리 네이드에 2-3 시간 동안 담그십시오. 오리 소금에 절인 지방. 베이킹 시트에 놓고 부드러워질 때까지 기름을 두르고 볶습니다.

매리 네이드 준비.식초 500ml의 경우 - 1 큰술. 소금 숟가락 (상단 포함). 파슬리, 당근, 양파를 잘게 자르고 섞고 고추, 베이 리프, 정향 (계피, 카 다몬, 마늘 - 선택 사항)을 추가하십시오. 총 건조 혼합물은 찻잔이어야 합니다. 식초로 끓여 식힌다.

감자를 삶고 말린 버섯; 버섯 국물에 신맛이 나는 삶은 양배추 4 컵을 붓고 잘게 썬 삶은 버섯, 감자를 넣고 소금을 넣고 30 분 동안 요리하십시오. 사워 크림 한 잔을 붓고 버터에 튀긴 밀가루를 넣으십시오. 모든 것을 섞어 끓인다 닫힌 뚜껑또 15분. 테이블에 서빙하고 한쪽에는 얇게 썬 오리를, 다른 한쪽에는 양배추가 든 조림 감자를 접시에 담습니다. 녹지로 장식하십시오.

오븐에 버섯과 고기를 넣은 조림 감자

거위 또는 오리 1kg
3 예술. 큰 스푼 마가린 또는 라드
버섯 200g - 샴피뇽
1.5st. 밀가루 숟가락
감자 4~5개
전구 1개
당근 2~3개
사과 2개
육수 2.5컵
조림 양배추 250g
갈은 후추와 소금 맛.

오븐에서 버섯과 고기를 곁들인 조림 감자는 냄비 또는 큰 화로에서 요리됩니다. 야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 감자와 당근을 자른다 큰 조각그리고 양파를 썰어주세요. 껍질과 코어에서 사과를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.

조심스럽게 가공한 새 사체를 조각으로 자르고(1인분에 2개) 가열된 기름을 두른 팬에 넣고 당근과 양파를 넣고 밀가루를 살짝 뿌리고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

그런 다음 야채와 함께 고기를 분할 세라믹 냄비에 옮기고 생 감자, 버섯과 사과, 소금과 후추를 뿌리고 뜨거운 국물을 부어 오븐에 넣고 1 시간 동안 끓입니다 (거위 - 최대 1.5 시간). 준비 7-10 분 전에 조림 양배추를 넣으십시오.

삼림 버섯과 고기를 곁들인 조림 감자

오리 사체 1개
감자 7~9개
¼ 신선한 양배추
200g 산림 버섯
전구 1개
당근 1개
파슬리 뿌리 1개
토마토 퓨레 1/2컵
1st. 밀가루 한 숟가락
월계수잎 2~3장
흑후추 5~7개
맛에 소금.

오리를 태우고 내장을 제거하고 철저히 헹구고 뼈와 소금으로 작은 조각으로 자릅니다.

감자조림 만들기에 산림 버섯그리고 고기, 당신은 팬에 오리 시체에서 제거한 지방을 녹이고 오리 조각을 그 위에 놓고 갈색으로 만들고 밀가루를 뿌리고 몇 분 더 튀겨야합니다.

내화도자기에 고기를 넣고 조금 부어주세요 뜨거운 물, 뚜껑을 닫고 예열된 오븐에 넣고 약한 불로 30분간 끓인다.

이때 야채와 뿌리는 껍질을 벗기고 씻는다. 감자를 조각으로 자르고 오리 기름에 볶습니다. 양파, 당근, 버섯, 양배추, 파슬리를 갈아서 오리를 튀긴 기름에 살짝 볶는다.

스튜가 끝나면 고기와 함께 냄비에 튀긴 야채, 버섯, 월계수 잎, 후추를 넣고 토마토 퓌레를 붓고 다시 오븐에 넣고 약 30 분 동안 계속 끓입니다. 조림 감자에 파슬리를 뿌리고 월계수 잎을 제거하고 뜨겁게 제공하십시오.

Perkelt: 고기와 말린 버섯을 곁들인 조림 감자

퍼켈트를 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

돼지고기 600g 또는 송아지 고기 또는 양고기 900g
감자 4개
말린 버섯 300g
라드 80g
양파 240g
마늘 10g
토마토 퓨레 60g
토마토 100g
달콤한 고추 160g 또는 레초 100g
향신료: 소금, 맛을 내기 위해 갈은 붉은 달콤한 고추.

고기와 마른 버섯을 곁들인 감자 스튜는 다음과 같이 준비됩니다. 준비된 돼지 고기, 송아지 고기 또는 양고기를 조각으로 자릅니다. 양파를 볶다가 고춧가루를 뿌리고 다진마늘, 토마토퓨레를 넣고 잘 반죽한다. 그런 다음 소량의 물을 넣고 끓입니다. 얇게 썬 고기, 버섯, 깍둑 썬 감자를 끓는 혼합물에 넣고 향신료로 맛을 내고 뚜껑 아래에서 끓여서 때때로 저어주고 물을 첨가합니다. 소량으로. 스튜가 끝나기 전에 고기가 든 감자가 잘게 잘립니다. 피망, 신선한 토마토또는 lecho하고 준비하십시오.

Transcarpathian krucheniki: 말린 버섯과 고기를 곁들인 스튜 감자

돼지고기(펄프) 550g
말린 버섯 20g
감자 괴경 5개
계란 2개
양파 60g
라드 20g
파슬리

그레이비용:

마른 버섯 40g
밀가루 40g
라드 20g
사워 크림 160g
맛에 향신료.

이 버전의 말린 버섯과 고기를 곁들인 조림 감자를 Transcarpathian krucheniki라고 합니다.

마른 버섯은 씻는다. 따뜻한 물그리고 흠뻑 차가운 물 4-5시간 동안.

부드러워 질 때까지 끓여서 체에 넣고 고기 분쇄기를 통과하거나 잘게 썰어 두 부분으로 나눕니다.

잘게 썬 양파를 라드의 1/2 분량만큼 볶습니다. 갈색 양파, 다진 삶은 계란을 버섯의 한 부분에 넣고 소금에 절인 다음 모든 것이 잘 섞입니다.

돼지 고기 조각, 소금 및 후추.

다진 버섯은 고기 한가운데에 놓고 말아서 실로 묶고 끓입니다.

담금질이 끝나면 krucheniki에 버섯 국물을 부어 반쯤 익을 때까지 약한 불로 끓입니다.

고기를 끓인 용기의 가장자리를 따라 감자를 넣고 입방체로 자릅니다.

krucheniki가 든 조림 감자는 뚜껑으로 덮고 약간 양조해야합니다.

완성 된 트위스터에서 실이 제거됩니다.

그레이비의 경우 라드에 양파를 볶고 버섯의 두 번째 부분과 섞고 볶은 밀가루, 토마토 퓌레를 넣고 버섯 국물로 희석하여 끓입니다.

4~5분 후 열에서 제거하고 사워 크림을 넣고 향신료로 맛을 내고 다시 끓입니다.

서빙하기 전에 krucheniki를 부분으로 나누고 소스를 붓고 잘게 썬 파슬리를 두껍게 뿌리고 장식을 별도로 제공합니다.

고기, 버섯, 사워 크림을 곁들인 감자 조림

약 1/2kg의 양고기의 경우:

감자 800g
버섯 300g
당근 1조각
파슬리
1 순무
양파 1개
식물성 기름 한 스푼
사워 크림 500ml
월계수잎 1장.

고기, 버섯, 사워 크림으로 조림 감자를 요리하려면 뼈와 함께 양고기를 조각, 소금, 후추로 자르고 팬에 살짝 볶고 밀가루를 뿌리고 몇 분 더 튀기고 넣어야합니다 주철 냄비. 양고기를 튀긴 팬에 물을 1/2컵 정도 붓고 끓여 냄비에 붓고 물 450ml를 더 붓고 사워 크림을 넣고 뚜껑을 덮고 약 20분간 끓인다. 그런 다음 감자, 당근, 버섯, 양파, 순무, 고추, 월계수 잎을 고기에 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 서빙 할 때 다진 허브를 뿌려야합니다. 송아지 고기, 닭고기, 토끼도 같은 방법으로 완벽하게 준비됩니다. 야채의 구성은 다를 수 있습니다. 순무 대신 달콤한 고추를 섭취하는 것이 좋습니다.

고기와 버섯을 곁들인 조림 감자- 매우 맛있고 만족스러운 감자 요리. 나는 모든 주부가 그것을 요리하는 방법을 알고 그녀의 무기고에 좋아하는 요리법을 가지고 있다고 확신합니다. 그러나 때로는 가장 맛있고 좋아하는 조림 감자조차도 지루하고 지루할 수 있습니다. 현재 우리 중 많은 사람들이 다른 요리법에 따라 고기와 버섯으로 조림 감자를 요리하는 방법을 찾기 시작합니다. 요리 기술은 특정 레시피에서 크게 다를 수 있습니다. 제품을 자르는 방법과 책갈피의 순서는 요리의 맛에 큰 영향을 미칩니다. 그러나 고기와 버섯을 곁들인 감자 조림의 맛은 버섯과 고기의 종류에 따라 더 많이 달라집니다.

물론 가장 맛있는 조림 감자는 삼림 버섯 (porcini 버섯, 버섯, boletus, 버터, 살구 버섯, 꿀 agarics)을 사용하여 얻습니다. 이 버섯은 접시에 추가하기 전에 1시간 동안 끓여야 합니다. 삶은 신선한 버섯 외에도 건조 또는 냉동 버섯은 조림 감자 요리법에도 사용할 수 있습니다.

고기와 버섯을 곁들인 감자 조림 요리법, 아래에 제시된 것은 샴 피뇽과 돼지 고기를 기준으로 준비됩니다.

재료:

감자 - 6-7 개,
돼지 고기 - 300 gr.,
샴 피뇽 - 300gr.,
양파 - 1 개,
당근 - 1 개,
토마토 소스 - 2 큰술. 숟가락,
소금과 향신료 - 맛보기,
베이 리프 - 1-2 개,
식물성 기름.

고기와 버섯 조림 감자-레시피

양파를 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다.

감자 껍질을 벗기십시오. 수프보다 약간 큰 작은 조각으로 자릅니다. 감자를 부어 차가운 물그녀가 검은 색으로 변하지 않도록 그녀의 차례를 기다리십시오.

당근을 씻고 껍질을 벗기십시오. 그 후, 강판으로 만들거나 원으로 자르거나 원 또는 1/4의 반으로자를 수 있습니다.

돼지고기 안심을 작은 입방체로 자릅니다. 자르기 전에 고기를 헹구고 말리는 것이 좋습니다.

약 5 분 동안 식물성 기름에 양파와 당근을 볶습니다.

감자를 냄비에 넣으십시오. 뜨거운 물로 채우십시오. 스토브에 감자 냄비를 놓습니다. 튀긴 양파와 당근을 넣습니다.

깨끗한 팬에 약간의 식물성 기름으로 고기 조각을 볶습니다.

감자와 함께 냄비에 고기를 넣으십시오.

고기와 버섯을 곁들인 조림 감자는 맛있는 것으로 밝혀졌으며 소금, 향신료 및 베이 리프를 추가했습니다. 기호에 따라 소금의 양과 향신료의 종류를 선택하십시오. 그러나 나는 확실히 월계수 잎을 추가하는 것이 좋습니다.

추가하다 토마토 소스또는 케첩에 . 이제 버섯을 만들 수 있습니다.

나머지 스튜 재료에 버섯을 넣고 즉시 저어줍니다.

내용물로 용기를 덮으십시오. 고기와 버섯으로 감자를 20분 동안 끓입니다. 감자를 삶는 과정에서 감자가 많이 익을수록 국물(그레이비)이 걸쭉해진다는 원칙을 잊지 마세요. 따라서 육즙이 적은 감자를 좋아한다면 최대한 오래 끓이는 것을 추천한다.

국물이 진하고 걸쭉한 것을 좋아한다면 밀가루로 쉽고 빠르게 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 밀가루를 넣기 전에 건조하고 깨끗한 프라이팬에 옅은 갈색이 될 때까지 2~4분 정도 튀기는 것이 좋습니다. 그 후 밀가루를 마른 샐러드 그릇(깊은 접시)에 붓고 소량의 물을 부습니다. 3일차 밀가루 숟가락은 약 반 컵의 물을 사용합니다. 결과 밀가루 소스는 요리 5 분 전에 조림 감자에 첨가됩니다.

고기와 버섯을 곁들인 조림 감자. 사진

저녁으로 무엇을 요리해야 할지 고민이라면 고기와 버섯을 곁들인 감자 조림 요리를 추천한다. 날 믿어,이 요리 - 윈-윈활기찬, 맛있는 저녁온 가족을 위해. 나는 보통 요리한다 조림 감자큰 프라이팬에 고기와 버섯을 넣고, 흔히 말하는 것처럼 후라이팬에 바로 올려서 따끈따끈하게 낸다.

우리는 목록에 따라 제품을 준비합니다. 모든 고기를 먹을 수 있습니다. 저는 돼지고기를 선호하지만 더 뚱뚱하면 가금류, 토끼, 쇠고기를 먹을 수 있습니다. 고기를 선택할 때 고려해야 할 유일한 것은 요리하는 데 걸리는 시간입니다. 요리의 총 요리 시간도 이것에 달려 있기 때문입니다.

저는 돼지고기를 사용하고 다른 고기보다 익히는 시간이 오래 걸리기 때문에 아주 얇은 막대기로 썰었어요.

프라이팬에 식물성 기름을 가열하고 때때로 저어 주면서 10-15 분 동안 고열로 고기를 볶습니다. 고기는 갈색이어야합니다. 이제 다진 감자를 넣으십시오. 우리는 감자를 임의로 자르고 특별한 칼로 자릅니다. 조미료와 소금과 후추를 넣으십시오. 우리는 7-8 분 동안 감자로 고기를 계속 볶습니다.