브로콜리와 치즈 레시피를 곁들인 키슈. 브로콜리와 치즈를 곁들인 키슈: 레시피 및 요리 팁

키시는 오픈 파이. 로 하세요 다양한 충전재. 그것은 단 것, 고기 또는 생선 일 수 있습니다. 케이크는 집에서 쉽게 찾을 수 있는 제품으로 준비됩니다. 이번에는 브로콜리와 치즈를 속재료로 사용한 파이 레시피를 소개하고자 합니다.

필수 제품

밀가루 - 250g
코티지 치즈 - 250 gr
버터— 125g
페타 치즈 - 250g
닭고기 달걀 - 2 개
크림(10%) - 200ml
단단한 치즈 - 50 gr
소금 후추
식물성 기름

요리를 시작하자

밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 그릇에 붓습니다. 모두 섞어서 체로 칩니다.
버터를 밀가루 혼합물에 넣고 가끔 저어줍니다. 그런 다음 우리는 손으로 모든 것을 부스러기로 갈아줍니다.
코티지 치즈를 포크로 반죽하고 밀가루에 첨가하십시오. 반죽을 반죽하고 공으로 모으십시오.
우리는 식물성 기름으로 양식을 코팅하고 반죽을 넣습니다. 우리는 파이의 기초를 형성합니다. 우리는 준비된베이스를 냉장고에 30 분 동안 넣습니다.
죽은 태아의 치즈는 작은 입방체로 자릅니다. 브로콜리는 씻어서 꽃송이로 분리합니다.
그릇에 계란을 풀고 휘젓고 크림을 넣으십시오. 우리는 모든 것을 섞습니다.
우리는 파이의 기초를 얻습니다. 그 위에 브로콜리와 치즈를 올려주세요. 그 위에 향신료를 뿌리고 준비한 소스를 붓습니다.
우리는 케이크를 180도로 예열된 오븐에 30분 동안 넣습니다. 할당 된 시간이 지나면 꺼내서 강판 치즈를 뿌리고 5-7 분 동안 오븐에 다시 넣습니다. 준비된 파이식히고 테이블에 제공하십시오.

간단한 요리도 시도해 볼 수 있으며, 당사 웹사이트의 레시피에 따라 요리할 수 있습니다.

맛있게 드세요!

키시- 이것은 의 기초를 가진 오픈 파이 바 슬어지기 쉬운 페스츄리 . 그 채우기는 휘핑과 결합 된 기성품 구성 요소로 구성 될 수 있습니다. 날달걀크림 유무에 관계없이. 이것은 내가 가장 좋아하는 파이 중 하나입니다. 그의 요리하기 매우 쉬운특히 당신이 손에 있다면 자세한 레시피사진과 함께. 내가 사진을 돌볼 것입니다. 당신은 결정하고 시작하기만 하면 됩니다. 그러면 모든 것이 시계처럼 진행될 것입니다. 나는 이 케이크를 좋아하지 않을 사람을 만난 적이 없으며 당신도 그것을 좋아할 것이라고 확신합니다!

필요할 것이예요:

테스트:

노른자 2개
버터 75-100 gr
사워 크림 4 큰술
설탕 1티스푼
소금 한 꼬집

키쉬 충전물:

양파 4-6개
브로콜리 400-500 gr (또는 냉동 1팩)
페타 치즈 500g
소금 0.5작은술
갈은 후추
치즈 100 gr (러시안 타입)

테두리가 있는 양식도 필요합니다. 내 케이크 틀은 직경이 24cm입니다.

키시를 처음 굽는 경우 굽은 직후에 이것이 캐서롤 파이라는 것을 이해할 것입니다. 이 "반죽에 캐서롤"을 채우는 것은 매우 다양 할 수 있습니다. 그 기초는 계란이고 필수 구성 요소는 치즈입니다. 다른 모든 것은 환상과 부엌에 있는 제품의 가용성에 의해 촉발될 것입니다. 피자를 준비할 때와 마찬가지로 먹을 수 있는 거의 모든 것을 키쉬 충전재로 보낼 수 있습니다. 실험해 보세요!

단계별 사진 레시피:

흰자와 노른자 2개 분리. 특수 분리기를 사용하거나 껍질의 절반에서 다른 절반으로 달걀을 붓는 것이 편리합니다. 남은 2마리의 다람쥐를 구하다, 나중에 충전물에 추가하십시오.

그릇에 체로 치다 밀가루(2컵) 밀가루에 홈을 파서 넣어주세요 노른자(2개) , 부드러운 버터 (75-100 gr) , 사워 크림(4 큰술), 소금 한 스푼설탕(1 tsp) 및 식초(0.25 tsp)로 급냉된 소다 반죽을 빨리 반죽하십시오-플레이크가 형성될 때까지 모든 재료를 결합하고 공으로 모으십시오.

반죽을 볼에 담고 랩이나 랩으로 덮고 꺼낸다 냉장고에서 1시간.

반죽이 식는 동안 충전물을 준비합니다.

키시 스터핑

양파(4~6개)를 썰어 넣고 볶는다 식물성 기름부드러워질 때까지.

브로콜리(400-500 gr)를 끓입니다. 나는 냉동 브로콜리를 사용합니다. 이미 조각으로 잘랐습니다. 신선한 브로콜리를 작은 꽃으로 자릅니다. 브로콜리 위에 붓는다 끓는 물, 끓이다 꾸미다작은 불에 10 분. 양배추를 소쿠리에 버리십시오.

로 자르다 치즈 페타작은 큐브(1x1cm).

채우기가 거의 준비되었지만 키시를 만들기 전에 반죽 기반을 구워야합니다. 어떤 요리사는 베이스를 먼저 굽지 않고 이 케이크를 만들지만 여전히 장르의 고전은 살짝 구운 베이스이므로 우리는 ⇓⇓⇓를 굽습니다.

반죽을 원으로 밀어(형의 지름과 측면의 높이를 더한 값) 베이킹 접시에 담습니다. 완벽주의로 고통받는 경우 가장자리를 고르게 다듬을 수 있습니다))) 트리밍을 바닥에 놓습니다. 그러나 나는 이 모든 덩어리를 좋아합니다. 굽고 나면 바삭하고 매우 식욕을 돋울 것입니다. 그것은 매우 가정적입니다.

포크로 반죽을 찔러주세요사전 베이킹 중에 떠오르지 않도록 전체 표면에 베이킹 페이퍼를 놓고 시리얼, 완두콩 또는 콩을 부으십시오. 오븐에 틀을 넣고 t 200°С에 10 분반죽이 약간 구워지도록 "잡아".

베이스가 오븐에 있는 동안 충전물 준비 완료 - 그릇에 나누기(5-6개) , 나머지 테스트 추가 다람쥐(2 개) 및 채찍모두 소금과 후추로균질한 질량으로. 충전물에는 짠 페타 치즈가 들어 있으므로 소금에주의하십시오.

볶은 배추를 넣고 치즈 페타볼에 넣고 구타를 추가하지만 아직 섞지 마십시오.

10분 후 반죽으로 형태를 꺼내고 콩으로 종이를 제거하십시오. 오븐 온도를 180°C로 낮추십시오..

조언: 콩이 식으면 마른 병에 넣고 닫고 다음에 사용할 때까지 보관할 수 있습니다.

부드럽게 치즈를 부수지 않도록 충전물을 섞으십시오. 손으로하는 것이 편리합니다. 속재료를 깔아주세요반죽에 고르게 도처에 배포하다- 손에 편안합니다.

키슈를 180°C의 오븐에서 30분간 굽는다.

케이크가 오븐에 있는 동안 창살 치즈(100 gr) 좋은 강판에. 20분 안에키시를 얻다 소량강판에 파이를 굽는다. 또 20-25분.

여기 흥미로운 이름의 파이가 있습니다. 키시!

뜨겁고 차갑게 먹을 수 있습니다. 냉장고에 잘 보관됩니다. 랩으로 싸서 전자레인지에 데워주세요.

필요할 것이예요:
테스트:

프리미엄 밀가루 2컵 (유리 용량 200ml)
노른자 2개
버터 75-100 gr
사워 크림 4 큰술
설탕 1티스푼
소금 한 꼬집
소다 0.25작은술 그리고 1티스푼. 그것을 식힐 식초

키쉬 충전물:

양파 4-5개
브로콜리 400-500g (또는 냉동 1팩)
페타 치즈 500g
반죽하는 동안 계란 5-6개와 다람쥐 2마리
소금 0.5작은술
갈은 후추
무취 식물성 기름 80-100ml
치즈 100 gr (러시안 타입)

흰자와 노른자 2개를 분리합니다. 나머지 2마리의 다람쥐를 저장하고 나중에 충전물에 추가합니다.
볼에 밀가루 2컵을 체로 쳐서 밀가루에 구멍을 뚫고 노른자, 버터를 넣으세요(부드러워야 합니다- 실온), 사워 크림, 소금 및 설탕.
베이킹 소다와 식초를 섞어 그릇에 붓습니다. 반죽을 반죽하십시오. 균질 해지면 공을 블라인드하고 필름으로 덮고 냉장고에 1 시간 동안 넣으십시오.
양파를 자르고 부드러워 질 때까지 식물성 기름에 볶습니다.
브로콜리 위에 끓는 물을 붓고 10분간 삶아 소쿠리에 건져 식힌다.
페타 치즈는 큐브로 자른다(1x1cm)
계란과 나머지 계란 흰자는 소금과 후추로 휘젓는다.
반죽을 냉장고에서 꺼내 밀대로 밀어 틀에 넣습니다.
포크로 반죽을 뚫고 베이킹 페이퍼를 올려 놓고 콩을 부으십시오. 200°C에서 10분간 굽습니다.
볼에 브로콜리, 양파, 치즈를 넣고 섞는다. 계란을 붓고 저어줍니다.
파이 베이스에 필링을 넣고 오븐에 키슈를 굽는다 t 180°C 30분. 20분 안에키시를 얻다 소량강판에 파이를 굽는다. 또 20-25분.충전물이 완전히 굳으면 케이크가 준비된 것입니다.

어제 카페에서 브로콜리로 아주 맛있는 키슈를 먹어봤는데 너무 맛있어서 참을 수 없어 셰프에게 물어봤습니다. 결과가 눈앞에 있습니다. 물론 브로콜리도 포함하여 이 파이에 대한 많은 요리법이 사이트에 있지만 그런 것은 없습니다. 나는 여기에 최소한의 제품 이름 (더 이상 없음), 얇은 크러스트를 좋아했습니다. 맛있는 반죽그리고 많은 토핑.

브로콜리 키시 재료:

영양 및 에너지 가치:

브로콜리 키시 레시피:

반죽을 준비하려면 볼에 밀가루와 소금을 섞은 다음 부드럽게 한 버터, 계란, 물을 넣으십시오. 반죽이 부드러워질 때까지 빠르게 반죽합니다. 반죽을 한덩어리로 만들어 랩으로 싸서 냉장고에 15~30분간 휴지시킨다.

브로콜리는 신선하거나 얼 수 있습니다. 중요하지 않습니다. 절차는 동일합니다.
브로콜리를 작은 꽃송이로 나누어 끓는 물에 넣고 4분간 익힌다. 양배추가 밝은 녹색을 유지하도록 뚜껑으로 덮지 마십시오. 그런 다음 양배추를 찬 얼음물(저는 물에 각얼음 추가)에 5분 동안 담갔다가 소쿠리에 넣고 물을 빼냅니다.
브로콜리 색깔이 얼마나 밝고 육즙이 많은지 보세요.

냉장고에서 반죽을 꺼내 파이 접시의 지름보다 약간 큰 원으로 굴립니다. 측면의 높이를 고려해야합니다.
두 겹의 베이킹 페이퍼 사이에 반죽을 펼치는 것이 더 편리합니다. 먼저 반죽을 종이에 손으로 펴서 밀대로 밀어주세요.
반죽을 필요한 크기로 굴린 후에는 종이의 맨 위 층을 조심스럽게 제거해야 합니다. 포크로 반죽을 찔러주세요. 베이킹 페이퍼의 바닥 층과 함께 반죽을 베이킹 접시에 옮깁니다.
이제 반죽을 평평하게 하고 측면을 형성하고 반죽을 틀의 측면에 단단히 눌러야 합니다. 이 단계에서는 아름다움을 위해 노력할 필요가 없으며 측면의 높이가 다릅니다.

측면을 형성한 후 가위를 잡고 측면 위로 튀어 나온 여분의 반죽 층을 조심스럽게 잘라냅니다-여기서 도취되어 반죽과 함께 종이를 자르지 만 일반적으로 남겨 두는 것이 좋습니다. 구운 케이크를 이동하는 것이 더 편리합니다.

충전물 준비: 크림, 우유, 계란, 소금 및 향신료를 가볍게 휘젓고 강판 치즈를 넣고 섞습니다. 이때 페타치즈도 추가하기로 해서 향신료나 소금은 넣지 않았습니다.

반죽이있는 형태로 충전물을 붓습니다. 그 위에 브로콜리를 올려주세요. 원하는 경우 죽은 태아 조각을 추가할 수 있지만 반드시 필요한 것은 아닙니다.
나는 24cm 형식을 가지고 있으며 충전물이 약 1cm 정도 가장자리에 도달하지 않습니다. 충전 층이 오븐에서 상승하기 때문에 충분하지 않은 것으로 나타났습니다. 아무것도 탈출하지 못했지만 흥미 롭습니다. 즉시 26-28cm의 더 넓은 형태를 취하는 것이 좋습니다.

200C로 예열된 오븐에 케이크를 넣고 20분간 굽는다. 그런 다음 온도를 180C로 낮추고 30분 더 굽습니다.
파이가 준비되었습니다! 약간 식히십시오.
맛있게 드세요!

케이크는 뜨겁게도 차갑게도 맛있습니다. 매우 가볍고 만족스럽고 준비가 매우 쉽습니다. 또한 중요합니다.

메모:
1. 키쉬용 베이스는 오븐에 10~15분 정도 살짝 구워주면 됩니다. 액체 충전반죽이 구워집니다. 이 레시피는 그렇지 않습니다

잠시 동안 훌륭한 옵션입니다. 지루하지도 않고 딱딱하지도 않은 새로운 것, 하지만 제품은 친숙하고 다른 어떤 요리에도 이렇게 좋은 재료를 담을 수는 없습니다. 일반적으로 둘 다 아이들의 음식이 아닌 것이 가장 많고, 이 아이들은 기꺼이 준비에 참여하고, 음, 천천히 시도합니다. 예를 들면 그렇습니다.

또는 상상해보십시오. 이 작은 남자가 방금 나무를 베었습니다! 이제 톱질을 할 것입니다.

톱질하면 꽃차례를 끓는 소금물에 넣고 5 분 동안 요리합니다.

준비된 양배추는 체에 던져 물을 빼야합니다.

타르트 베이스로 퍼프를 만들어 보겠습니다. 다진 반죽- 200g의 밀가루와 100g의 버터(10번째로 짠 것을 권합니다!)는 부스러기로 자르고 얼음물 2테이블스푼을 추가하여 계란으로 반죽합니다. 롤아웃하고 23cm의 모양을 놓고 시원합니다. 그런 다음 로드를 붓고 200C에서 15분 동안 굽습니다.