프로방스 허브를 곁들인 닭 가슴살. 크림 프로방스 허브 소스에 닭 가슴살

닭고기를 씻고 종이 타월로 두드려 물기를 제거한 다음 4등분합니다.

소금, 후추, 마른 마늘, 갈은 고수풀, 프로방스 허브를 섞습니다. 추가하다 올리브유, 믹스. 당신은 부드러운 덩어리를 얻어야합니다.

이 혼합물로 닭고기 부분을 갈아서 뚜껑이나 접착 필름으로 그릇을 덮고 1-2 시간 동안 담그십시오. 실온. 더 남을 수 있습니다 장기, 예를 들어 밤에는 닭고기를 냉장고의 바닥 선반으로 옮겨야 합니다.

닭고기를 냉장고에 넣을 경우 요리하기 1시간 전에 꺼내야 합니다. 에어프라이어의 상단 랙에 닭고기 조각을 정렬하십시오.

닭이 꽤 크면 에어 그릴에 특수 확장 링을 설치할 수 있습니다. 로스트 치킨 프로방스 허브 30분 동안 240도의 온도에서. 그런 다음 닭고기 조각을 조심스럽게 반대편으로 뒤집고 같은 온도에서 30분 더 굽습니다. 에어그릴의 뜨거운 바람이 균일하게 불기 때문에 구운 치킨은 항상 바삭바삭합니다. 황금 껍질, 과도한 지방이 에어 그릴 바닥으로 배출됩니다. 준비된 닭고기는 부드러워야 하고 그로부터 흐르는 주스는 깨끗해야 합니다. 같은 조리법에 따르면 예열 된 오븐에서 200-220 도의 온도에서 1 시간 동안 닭고기를 구울 수 있습니다. 오븐에 "그릴 + 대류" 모드가 있는 경우 베이킹 마지막 20분 동안 켜십시오.

프로방스 허브와 함께 맛있고 육즙이 많고 향기로운 닭고기가 준비되었습니다.

좋아, 사랑하는 사람을 기쁘게하십시오!

프로방스 허브로 닭 가슴살을 요리하는 데있어 전체 어려움은 대부분 단순히 불에 너무 익히고 매우 건조하다는 사실에 있습니다. 그리고 원칙적으로 치킨 필레에는 주스가 많지 않기 때문에 과도하게 건조하는 것은 어렵지 않습니다. 매우 육즙이 많은 프로방스 마늘 닭 가슴살을 요리합시다 - 향긋하고 식욕을 돋우고 출혈이 있습니다. 맛있는 주스그리고 신선한 허브와 함께 향긋합니다.

프로방스 가슴살 2-4인분 제품:

치킨 필레 - 2 개 동일한 모양과 크기가 바람직합니다.

식물성 기름 - 2 큰술. 튀김용.

버터 - 20g

신선한 백리향 - 4개의 가지, 잎만.

파슬리 - 작은 무리.

신선한 로즈마리 - 가지 1개, 잎만.

신선한 바질 - 몇 개의 큰 잎.

마늘 - 3 정향.

프랑스어로 프로방스 허브로 닭 가슴살을 튀기려면 먼저 요리에 필요한 모든 재료를 준비해야 합니다. 닭 가슴살의 경우 작은 필렛을 잘라야합니다. 이것은 필렛 바닥의 작은 부분으로 직사각형 방울과 비슷합니다. 잘라서 다른 요리에 사용하고 나머지 필레를 지방, 필름에서 청소하고 거의 모든 유방에 있는 힘줄을 약간 다듬습니다. 이렇게 하면 요리하는 동안 고기가 포장되는 것을 방지할 수 있습니다.

이제 두꺼운 부분의 닭고기를 가볍게 두드려야합니다. 세게 칠 필요는 없습니다. 칼 손잡이로 가볍게 두드리면 충분합니다. 이렇게 하면 닭고기가 더 고르게 익습니다.

향기로운 프로방스 허브와 향신료

녹색은 잎과 줄기로 분해해야 합니다. 줄기는 닭 가슴살을 튀길 기름의 맛을 내는 데 사용됩니다. 바질을 제외한 모든 향초는 잘게 썰어야 합니다. 바질은 물기가 많고 잘게 썰면 팬에서 흐려지기 때문에 바질을 조금 더 크게 자르는 것이 좋습니다.

우리는 180도에서 오븐을 켭니다. 우리는 나중에 오븐으로 보낼 수있는 프라이팬을 가져 와서 버너에 올려 놓습니다. 중간에서 강한 불로. 식물성 기름을 붓고 모든 채소의 줄기, 다진 마늘을 넣고 팬이 뜨거울 때까지 기다리십시오. 팬이 뜨거워지면 바로 그 위에 가슴살을 올리고 아름다운 황금빛 빵 껍질이 될 때까지 볶습니다.

치킨 필레 튀김 및 베이킹 단계

팬의 뜨거운 정도에 따라 프로방스 허브로 닭 가슴살을 튀기는 과정은 2분에서 5분 정도 소요될 수 있습니다. 고기의 한쪽 면이 노릇노릇해지면 반대쪽으로 뒤집어 1분간 두었다가 불에서 내립니다. 조각 추가 버터, 다진 허브, 소금, 후추를 가슴살에 뿌려 오븐에 굽는다. 필레를 과도하게 건조시키지 않으려면 10-12 분 동안 오븐에 보관해야합니다. 그렇지 않으면 주스가 손실되기 시작합니다.

오븐에 들어간 후 처음 5분이 지나면 팬에 남은 향유를 필레에 부어야 합니다. 큰 스푼이면 충분합니다. 12분 후 오븐에서 구운 닭고기를 꺼내어 뜨거울 때 기름을 두어 번 더 둘러 접시에 담는다.

프로방스 치킨 서빙

어떤 경우에도 즉시 프로방스 허브와 함께 닭 가슴살을 먹어서는 안됩니다. 첫째, 그들은 매우 뜨겁고 둘째, 가열 직후 닭고기를 자르면 모든 주스가 손실됩니다. 모든 고기는 5-10분 동안 휴식을 취하여 액체가 고르게 분포되도록 해야 합니다. 휴식 후 고기를 1-1.5cm 두께로 자르고 프로방스, 마늘로 육즙이 많은 닭 가슴살을 즐기십시오. 맛있게 드세요.

이 맛있고 쉬운 닭 가슴살 요리법은 프랑스에서 매우 인기가 있습니다. 마리네이드한 닭 가슴살 프랑스 허브, 항상 매우 인기가 있습니다.

닭고기의 모든 부분을 마리네이드할 수 있습니다. 이 요리 방법은 다음과 잘 어울립니다. 닭 날개또는 닭 다리. 오늘 우리는 산세를 위해 닭 가슴살을 가져갈 것입니다. 각 나라마다 요리를 위한 허브 세트가 있습니다. 여기 러시아에서는 우선 딜과 파슬리가 있습니다. 우리는 월계수 잎에도 익숙합니다.

할머니는 닭고기를 요리 할 때 항상 "치킨은 lavrushka를 좋아하지 않습니다! 기억하다!" 동양 요리에서 치킨 카레를 요리하면 확실히 추가됩니다. 베이 리프. 모든 것은 상대적입니다.

가장 인기 있는 프랑스 허브

프랑스 허브는 프랑스 남부에서 요리에 가장 많이 사용되는 향미료입니다.

우리는 주요 목록

바질
회향
라벤더
로즈마리
마조람
세이지
백리향

대부분의 경우 이것은 직접 선택하거나 기성품 프랑스 허브 세트를 구입할 수있는 허브 혼합물입니다. 닭가슴살과 잘 어울린다 이탈리안 소스페스토.

프랑스 허브에 절인 닭 가슴살

재료

닭 가슴살 2개
½ 컵 올리브 오일
1큰술 갓 짜낸 레몬 주스
프로방스 허브 블렌드
소금, 후추 맛

요리

닭 가슴살을 준비합니다. 각 유방을 반으로 나누고 뼈를 제거하십시오. 소금 후추.
별도의 용기에 매리 네이드를 준비하십시오. 올리브 오일과 허브를 섞어 잘 섞는다.
허브와 함께 매리 네이드로 닭 가슴살을 붓고 냉장고에 20 분 (시간이없는 경우)에서 몇 시간 동안 담그십시오.
기름을 두른 베이킹 시트에 마리네이드한 닭 가슴살을 놓고 오븐에서 30~40분간 굽는다.

때때로 유방을 돌려서 분비된 주스로 물을 주어야 합니다. 요리가 끝나면 칼로 고기를 뚫습니다. 주스가 눈에 띄지 않으면 가슴이 준비된 것입니다. 그들은 좋은 황금색이어야합니다. 모든 것이 제공될 수 있습니다! 이탈리안 파스타 샐러드는 닭 가슴살과 잘 어울립니다. 팁: 유방의 피부를 벗기지 않는 것이 가장 좋습니다. 피부는 고기의 수분을 유지하고 고기를 더 부드럽게 만듭니다.

사진과 함께 단계별 조리법

향긋하고 매우 육즙이 많은 구운 것으로 밝혀졌습니다. 닭고기 가슴살허브와 함께. 슬리브 또는 호일로 구울 수 있습니다. 두 번째 옵션을 선택합시다. 유방을 더욱 부드럽게 만들려면 더 오래, 몇 시간 또는 밤새 담그는 것이 가장 좋습니다. 허브 세트를 직접 선택하거나 레시피에 표시된 허브를 사용할 수 있습니다. 그런 가슴을 준비 할 때마다 다른 허브와 향신료를 실험 할 수 있습니다.

재료

닭 가슴살 1개 (800g)
1티스푼 소금
4 큰술. 엘. 간장
0.5티스푼 말린 오레가노
0.5티스푼 말린 백리향
마늘 3쪽
1st. 엘. 식물성 기름
0.5티스푼 닭고기 향신료

요리

1. 닭 가슴살을 씻고 과도한 액체로 말리십시오. 깃털의 잔해, 피부 조각 등 불필요한 모든 것을 잘라냅니다.

2. 날카롭고 긴 날이 더 좋은 칼을 가지고 유방의 모든면에 약 20 개의 구멍을 만드십시오. 마늘에서 껍질을 제거하고 정향을 가늘지만 긴 더 작은 조각으로 자릅니다. 구멍에 마늘을 넣으십시오.

3. 매리 네이드를 만드십시오. 그릇에 섞는다 간장, 식물성 기름, 소금, 향신료 및 허브, 모든 것을 섞습니다.

4. 베이킹 접시를 호일로 덮고 거기에 가슴을 놓고 매리 네이드를 모든면에 붓습니다. 몇 시간 동안 가슴살을 담그고 때때로 물이 빠진 매리 네이드로 시금치를 하십시오.

5. 오븐을 200도로 예열합니다. 닭고기가 든 양식을 오븐에 보내고 양식 자체를 호일로 덮으십시오. 30분 동안 굽습니다. 그런 다음 호일을 펼치고 20분 더 굽습니다. 그 동안 유방은 맛있는 황금빛 색조를 띠게 됩니다. 따뜻하게 또는 뜨겁게 제공하고 작은 조각으로 자릅니다. 소스와 야채와 잘 어울립니다. 그러한 유방은 잘 고려될 수 있습니다. 다이어트 요리. 뼈에서 고기를 제거하고 자르고 샐러드나 다른 간식의 재료로 사용할 수도 있습니다.