Domowa galaretka ze skrobi i kompotu. Galaretka mleczna dla dzieci

Osoba musi pić do 2 litrów płynów dziennie - wszyscy znają tę zasadę. Dlatego gospodynie domowe starają się urozmaicić menu napojów swojej rodziny. Wiedząc, jak gotować galaretkę ze skrobi, możesz być pewien, że poradziłeś sobie z zadaniem uzupełnienia diety, ponieważ istnieje ogromna liczba przepisów na pyszne gęste buliony.

Starożytny napój zdrowotny

Pożywne i dietetyczne, smaczne i zdrowe - to tylko niewielka część definicji odpowiednich dla starego rosyjskiego dania - galaretki. Od dawna jest jednym z najpopularniejszych napojów w Rosji. Nie bez powodu kilka wieków temu po galaretki chodziło się do galaretek, którzy przygotowywali wywar na bazie owsa, miodu i syropy jagodowe. Trudno było powtórzyć taki przepis w domu. Minęły jednak dziesięciolecia, a wraz z początkiem stosowania skrobi zaczęli samodzielnie przygotowywać napój.

Dlaczego galaretka jest tak cenna? Po pierwsze, te przydatne substancje, które są zawarte w bazie i skrobi. Po drugie, dzięki konsystencji napój doskonale otula ściany żołądka i normalizuje pracę jelit, co ma korzystny wpływ na wszystkie układy organizmu. Tak więc regularne spożywanie galaretki pomaga zachować zdrowie.

Jak gotować galaretkę z jagód i skrobi?

Kissel nie musi być gruby, jak to było w dawnych czasach. Zmieniając ilość skrobi, zmieniasz konsystencję napoju. Oto przybliżona ilość zagęszczacza na 1 łyżkę. woda w zależności od przeznaczenia:

1 pełna ul. l. do galaretki w płynie;
2 z górną ul. l. dla półpłynnej konsystencji;
3 art. l. dostać podłogę gęsty napój;
4 łyżki. l. - a galaretka będzie gęsta;
6 art. l. na deser, który można nazwać raczej galaretką niż galaretką.

Wielu początkujących kucharzy obawia się galaretek z powodu grudek, które tworzą się po dodaniu skrobi do napoju. Ale pozbycie się tego problemu jest bardzo proste: trzeba tę substancję rozcieńczyć osobno, w mała ilość zimną wodę i wlej do galaretki w postaci roztworu. Wtedy żadne grudki nie będą przeszkadzać w przygotowaniu pysznego napoju, na przykład z jagód. Owoce słodkie lub kwaśne są uważane za klasykę gatunku w przygotowaniu galaretki. Może to być kalina, wiśnia, żurawina, aronia itp.

Składniki:

250 g dowolnych jagód;
1 ul. biały cukier;
3 art. l. skrobia;
1 litr przefiltrowanej wody.

Gotowanie:

Jagody myjemy pod bieżącą wodą i wyciskamy z nich sok.
Powstałą masę zalać wodą, podpalić i gotować przez 5-7 minut.
Filtrujemy, wyrzucamy ciasto i ponownie stawiamy bulion średni ogień. Doprowadzić do wrzenia, cukier.
W misce rozcieńczyć skrobię zimna woda.
Do gotującego się kompotu wlać roztwór i sok z jagód.
Po ugotowaniu wyłącz go i pozwól mu trochę ostygnąć. Napój jest gotowy.

Pyszna galaretka z dżemu

Czy wiesz, że galaretka to nie tylko napój, ale także pyszny sos na płatki zbożowe i zapiekanki? Zwłaszcza jeśli gotujesz to z dżemu.

Składniki:

2 litry przefiltrowanej wody;
4 łyżki. l. skrobia;
cukier biały (do smaku);
malina lub jakikolwiek inny dżem (do smaku).

Gotowanie:

Zagotuj wodę i dodaj do niej dżem. Jeśli jest z małymi kośćmi (na przykład malinami), należy go wycisnąć. Aby to zrobić, rozciągnij gazę na misce i wlej dżem. Następnie zwijamy torbę i wyciskamy jagody.
Odwar cukrowy.
W ½ ul. Rozpuść skrobię w zimnej wodzie.
Wlej roztwór wzdłuż ścianek patelni i wymieszaj galaretkę.
Wyłącz po ugotowaniu.

Taki napój można nie tylko wypić, ale także wykorzystać jako słodki sos do dań deserowych, zwłaszcza jeśli dodasz 1 łyżkę. l. więcej skrobi.

Przydatna galaretka z kompotu

W oczekiwaniu na wiosnę i lato, a co za tym idzie nowy sezon świeże jagody i owoców, zmniejsza się znaczenie kompotów gotowanych na zimę. Ale nadal możesz znaleźć dla nich zastosowanie - ugotować smaczną i zdrową galaretkę.

Składniki:

3 litry dowolnego kompotu;
3 art. l. skrobia.

Gotowanie:

Wlej kompot do rondla, pozostawiając 1 łyżkę. pić, aby rozcieńczyć skrobię, i powoli rozpalać.
Wlej skrobię do szklanki, mieszaj, aż będzie gładka.
Powoli wlej roztwór do gotującego się kompotu, cały czas mieszając.
Gotuj do wrzenia i wyłącz. Napój kompotowy jest gotowy.

Jeśli nagle posunąłeś się za daleko z gęstością napoju, zwróć uwagę: im dłużej galaretka się pali, tym bardziej staje się płynna.

Galaretka mleczna dla dzieci

Galaretka mleczna to jeden z najprostszych i najczęstszych przepisów na napoje. Ale niewiele osób wie, że jagody, owoce, a także można dodać do takiego wywaru. sok cytrynowy dla wzmocnienia smaku.

Składniki:

500 ml mleka odtłuszczonego;
3 art. l. skrobia;
2 łyżki stołowe. l. biały cukier;
1 łyżeczka wanilina.

Gotowanie:

W kuchni arabskiej kisiel ma dalekiego krewnego - sahleb. Ten napój jest przygotowywany tylko z rodzynkami i kokosem. Rosyjską wersję takiej galaretki mlecznej można również uzupełnić cynamonem.

Składniki:

1 litr odtłuszczonego mleka;
100 g rodzynek;
½ ul. biały cukier;
2 łyżeczki wanilina;
1 łyżeczka małe płatki kokosowe;
2 łyżki stołowe. l. skrobia;
½ łyżeczki cynamon.

Gotowanie:

Rodzynki zalać zimną wodą i parzyć przez 20 minut.
Wlej cukier i wanilię do lekko podgrzanego mleka.
Wlej skrobię do szklanki wody, dobrze wymieszaj.
Wlej mieszankę skrobi do mleka.
Dodaj rodzynki i mieszaj do uzyskania pożądanej konsystencji.
Ostudzić napój, posypać cynamonem i płatkami kokosowymi.

Wiosna tuż za rogiem, a wraz z nią garść witamin w postaci świeży owoc oraz warzywa, które posłużą jako podstawa pysznych napojów bezalkoholowych. Ale co zrobić z pozostałościami kompotu po zimie? Możesz z nich zrobić pachnącą galaretkę. Tak szybki i nieskomplikowany sposób na pozbycie się niepijanego kompotu spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Jak gotować z kompotu, powiemy poniżej.

przepis na kompot z galaretki

Składniki:

kompot - 3 l;

Gotowanie

Do rondla wlać 3 litry gotowego kompotu i zagotować. Do jednej szklanki wlej 3 łyżki skrobi, a do drugiej wlej ciepły kompot. Wlewając kompot do skrobi cienkim strumieniem, rozcieńczyć, starając się to zrobić, aby w roztworze nie tworzyły się grudki.

Gdy tylko się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i ciągle mieszając, wlej roztwór skrobi do kompotu, dokładnie i ciągle mieszając. Gdy tylko roztwór skrobi całkowicie zamieni się w kompot, parzymy napój bez gotowania przez 3-5 minut, ale pamiętaj, że im dłużej gotuje się galaretka, tym staje się cieńszy. Pachnąca galaretka z kompotu i skrobi jest gotowa.

Jak zrobić galaretkę z kompotu?

Kisele występują w różnych gęstościach i mało kto podejrzewa, że często jako deser podaje się pożywny i gęsty napój, przypominający smakiem i wyglądem galaretę. Ta alternatywa jest świetna dla tych, którzy z jakiegokolwiek powodu zrezygnowali z żelatyny w swojej diecie.

Składniki:

kompot jagodowy - 1 l;
skrobia ziemniaczana lub skrobia kukurydziana - 3 łyżki. łyżki ze zjeżdżalnią;
jagody, śmietana, cukier puder - do dekoracji.

Gotowanie

Podgrzewamy kompot jagodowy na kuchence i bierzemy szklankę napoju. Równolegle przesiej skrobię przez sito do małej miski, aby uniknąć tworzenia się grudek w napoju. Ciągle mieszając, wlej ciepły kompot do skrobi i upewnij się, że nie tworzą się grudki. Stężony roztwór skrobi wlać do rondla z kompotem w cienkim strumieniu i dokładnie wymieszać. Zdejmij napój z ognia i przelej do miseczek uprzednio zwilżonych zimną wodą. Na dnie misek można umieścić jagody złapane z kompotu. Formy z galaretką wkładamy do lodówki i czekamy, aż całkowicie ostygnie. Jak tylko galaretka zgęstnieje, ostrym ruchem obracamy miskę na talerz, wyjmując ją tym samym z formy. Posyp gotowy deser cukier puder i udekoruj bitą śmietaną.

Kissel z kompotu wiśniowego z kremem twarogowym

Składniki:

Na kisiel:

kompot wiśniowy - 1 l;
wytrawne białe wino - 150 ml;
skórka z cytryny - 1 łyżeczka;
cukier - do smaku;
skrobia - 3 łyżki. czubate łyżki.

Dla kremu:

twarożek - 250 g;
żelatyna - 7 g;
cukier - 2 łyżki. łyżki;
jajka - 2 szt .;
ekstrakt waniliowy - 1/2 łyżeczki;
śmietana - 1 łyżka .;
sól - szczypta.

Gotowanie

Wymieszaj kompot wiśniowy z winem i podpal płyn, dodając skórka cytrynowa i cukier. Zagotuj kompot, weź szklankę płynu i rozcieńcz w nim skrobię. Wlej roztwór skrobi cienkim strumieniem, ciągle mieszając galaretkę. Gotuj galaretkę przez 2-3 minuty i zdejmij z ognia. Wlać napój do miseczek i wstawić do lodówki do całkowitego zestalenia.

W przypadku kremu żelatynę pozostawia się do spęcznienia w zimnej wodzie, a następnie podgrzewamy roztwór do całkowitego rozpuszczenia. Twarożek zmiel przez sito i wymieszaj z cukrem i żółtka i dodaj do niego ekstrakt waniliowy. Oddzielnie ubij śmietanę i białka jajek na miękkie szczyty. Ostrożnie wymieszaj obie masy powietrza z mieszanką twarogową i rozprowadź krem na wierzchu zamrożonej galaretki. Pozostaw deser w lodówce na kolejną godzinę.

Kisiel ze skrobi i kompotu jest bardzo łatwy w przygotowaniu, zwłaszcza jeśli masz kompot w puszkach- takie blanki wspaniale pomagają zimą! Tylko 15 minut zajmie Ci uzyskanie grubej i pachnący napój, ale pamiętaj, że przed podaniem galaretkę należy schłodzić, aby się nie poparzyć.

Aby stworzyć galaretkę, wymagana jest skrobia: kukurydza lub ziemniak. Różnica między tymi produktami masowymi polega na tym, że napoje z dodatkiem skrobi ziemniaczanej są gęstsze i bardziej lepkie, więc aby zoptymalizować recepturę produktu kukurydzianego, zwiększ jego dawkę 1,5 raza. Oznacza to, że na 1,5 litra kompotu potrzebne będzie około 5 łyżek stołowych. skrobia kukurydziana.

Kompot może być dowolny: truskawka, malina, owoc itp. Podczas przechowywania może trochę stracić na słodyczy, więc nie będzie zbyteczne dodawanie odrobiny cukru pudru, ale to kwestia gustu!

Przygotuj niezbędne składniki.

Wsyp kompot do rondla, wlewając około 1 szklanki płynu do filiżanki lub miski, umieść rondelek na kuchence, włączając maksymalne grzanie. Skosztuj kompotu, w razie potrzeby dodaj cukier. Doprowadź napój do wrzenia.

Wlej skrobię do kompotu odlewanego. Pamiętaj, że skrobię dodaje się tylko do zimnego płynu i nic więcej! W gorącym płynie natychmiast pęcznieje w grudki i nie rozpraszają się, bez względu na to, jak mocno je mieszasz.

Wmieszaj skrobię do kompotu łyżką lub widelcem, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Jak tylko kompot na patelni się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum. Płyn ze skrobią wlać do pojemnika z wąskim dziobkiem i wlać na patelnię cienkim strumieniem, natychmiast mieszając łyżką lub małą kadzią.

Na twoich oczach napój zacznie gęstnieć, ale nie doprowadzaj go do wrzenia! Gdy tylko na powierzchni cieczy pojawi się biała piana, wyłącz ogrzewanie, w przeciwnym razie galaretka ponownie stanie się płynna i przestanie gęstnieć. Pamiętaj, aby ostygnąć przez około 30-40 minut, ale mieszaj, aby na powierzchni napoju nie utworzył się film.

Schłodzony kompot i galaretkę skrobiową wlać do szklanek lub filiżanek.

Twój napój jest gotowy!

Szczęśliwy ty!

Wiosna tuż za rogiem, a wraz z nią garść witamin w postaci świeżych owoców i warzyw, które posłużą za podstawę pysznych napojów bezalkoholowych. Ale co zrobić z pozostałościami kompotu po zimie? Możesz z nich zrobić pachnącą galaretkę. Tak szybki i nieskomplikowany sposób na pozbycie się niepijanego kompotu spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Jak gotować galaretkę z kompotu, opiszemy poniżej.

Jak tylko kompot się zagotuje, zmniejszyć ogień do minimum i ciągle mieszając wlać roztwór skrobi do kompotu, dokładnie i ciągle mieszając. Gdy tylko roztwór skrobi całkowicie zamieni się w kompot, parzymy napój bez gotowania przez 3-5 minut, ale pamiętaj, że im dłużej gotuje się galaretka, tym staje się cieńszy. Pachnąca galaretka z kompotu i skrobi jest gotowa.

Kissele występują w różnych gęstościach i mało kto podejrzewa

że często na deser podaje się pożywny i gęsty napój, przypominający w smaku i wyglądzie galaretę. Ta alternatywa jest świetna dla tych, którzy z jakiegokolwiek powodu zrezygnowali z żelatyny w swojej diecie.

kompot jagodowy - 1 l;

skrobia ziemniaczana lub skrobia kukurydziana - 3 łyżki. łyżki ze zjeżdżalnią;

jagody, śmietana, cukier puder - do dekoracji.

Podgrzewamy kompot jagodowy na kuchence i bierzemy szklankę napoju. Równolegle przesiej skrobię przez sito do małej miski, aby uniknąć tworzenia się grudek w napoju. Ciągle mieszając, wlej ciepły kompot do skrobi i upewnij się, że nie tworzą się grudki. Stężony roztwór skrobi wlać do rondla z kompotem w cienkim strumieniu i dokładnie wymieszać. Zdejmij napój z ognia i przelej do miseczek uprzednio zwilżonych zimną wodą. Na dnie misek można umieścić jagody złapane z kompotu. Formy z galaretką wkładamy do lodówki i czekamy, aż całkowicie ostygnie. Jak tylko galaretka zgęstnieje, ostrym ruchem obracamy miskę na talerz, wyjmując ją tym samym z formy. Gotowy deser posyp cukrem pudrem i udekoruj bitą śmietaną.

kompot wiśniowy - 1 l;

wytrawne białe wino - 150 ml;

skórka z cytryny - 1 łyżeczka;

cukier - do smaku;

skrobia - 3 łyżki. czubate łyżki.

twarożek - 250 g;

żelatyna - 7 g;

cukier - 2 łyżki. łyżki;

jajka - 2 szt .;

ekstrakt waniliowy - 1/2 łyżeczki;

śmietana - 1 łyżka .;

sól - szczypta.

Kompot wiśniowy mieszamy z winem i wlewamy płyn do ognia, dodając skórkę z cytryny i cukier. Zagotuj kompot, weź szklankę płynu i rozcieńcz w nim skrobię. Wlej roztwór skrobi cienkim strumieniem, ciągle mieszając galaretkę. Gotuj galaretkę przez 2-3 minuty i zdejmij z ognia. Wlać napój do miseczek i wstawić do lodówki do całkowitego zestalenia.

W przypadku kremu żelatynę pozostawia się do spęcznienia w zimnej wodzie, a następnie podgrzewamy roztwór do całkowitego rozpuszczenia. Twaróg mielimy przez sito i mieszamy z cukrem i żółtkami, dodajemy tam ekstrakt waniliowy. Oddzielnie ubij śmietanę i białka jajek na miękkie szczyty. Ostrożnie wymieszaj obie masy powietrza z mieszanką twarogową i rozprowadź krem na wierzchu zamrożonej galaretki. Pozostaw deser w lodówce na kolejną godzinę.

Świeża galaretka jest uwielbiana nie tylko przez dzieci, ale także przez dorosłych. Nie wszyscy wiedzą, jak gotować galaretkę z kompotu. Znany wszystkim napój okazuje się bardzo smaczny i ma pozytywny wpływ na zdrowie człowieka.

Aby galaretka okazała się wystarczająco płynna, należy przestrzegać następujących zaleceń:

1. Gotuj kompot ze świeżych lub mrożonych jagód, możesz wziąć kompot zwinięty. Okazuje się bardzo smaczna galaretka z kompotu wiśniowego. Jagody należy dokładnie umyć, będziesz potrzebować 500 gramów jagód. Postaw na kuchence rondel z 2,5 litra zimnej wody. Ogień powinien być mały, aby można było śledzić kompot. Do wody dodaj czyste jagody, po 15 minutach 200 gram cukru. Kompot gotować 30 minut po ugotowaniu.

2. Dodaj 3 łyżki skrobi do kompotu. Aby galaretka nie pokryła się grudkami, należy wziąć kubek kompotu, schłodzić do temperatura pokojowa. Do kompotu w kubku dodaj trzy łyżki skrobi, mieszaj, aż znikną grudki. Powstały syrop skrobiowy należy powoli wlewać na patelnię, nie zapomnij go wymieszać.

3. Zagotuj kompot. Kiedy syrop skrobiowy zostanie ostrożnie wlany do rondla, galaretkę należy podpalić i doprowadzić do wrzenia. Nie możesz tego ugotować, więc uważnie wykonaj ten krok.

Kissel podaje się na zimno, więc po ugotowaniu należy go schłodzić.

Kissel jest dość prosty w przygotowaniu, ale z jakiegoś powodu jest coraz rzadziej spotykany w naszych kuchniach. Powiemy Ci, jak gotować galaretkę ze skrobi. Ten napój może być musem lub może być płynny, wszystko zależy od tego, ile skrobi włożysz.

Kissel przygotowywany jest od podstaw. Weź litr mleka i wlej do rondla. Dodaj tam 100 g cukru i zagotuj. Następnie wymieszaj skrobię z zimną wodą, odcedź i dodaj do mleka.

Gęstość Kissela. Jeśli chcesz, aby był gęsty, gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aż do uzyskania mieszanki o pożądanej konsystencji. Jeśli chcesz galaretkę w postaci płynnej lub półpłynnej, stale ją mieszaj i doprowadzaj do wrzenia. Następnie natychmiast wyłącz.

W przypadku musu galaretkowego należy wziąć trzy łyżki skrobi na litr płynu. Do najdelikatniejszej galaretki z mleka migdałowego bardzo odpowiednia jest skrobia kukurydziana. Aby zaparzyć napój pachnące jagody które mają wyraźny smak, użyj skrobia ziemniaczana. Te jagody to borówki, żurawiny i maliny.

Możesz zrobić galaretkę z wytłoków jagodowych. Pozostają po wyciśnięciu soku z jagód. Przygotuj wywar z wytłoków, dodaj tam cukier, zagotuj wywar, a następnie dodaj skrobię, uprzednio rozcieńczoną w zimnej wodzie. Zagotuj galaretkę do miękkości, a po zdjęciu z ognia dodaj ugotowany sok.