Okoń morski na grillu: tajemnice i technologia gotowania. Jak gotować pieczonego okonia morskiego w piekarniku: tajemnice kuchni śródziemnomorskiej Jak gotować okonia morskiego na grillu

Zbieramy w niecce czyste zimna woda, rozłóż rybę i przystąp do działania. Czyścimy rybę, patroszymy ją, wycinamy skrzela. Wyrzuć podroby i skrzela, oczyść łuski i wypłucz je bezpośrednio do miski. Przytnij ogon i płetwy.

Zmieniamy wodę w naczyniach i spłukujemy rybę w czystej, świeżej wodzie.

Jak marynować okonia morskiego?

Pieprzamy i solimy rybę, nie ignorując oczyszczonego brzucha okonia morskiego, po czym w brzuch każdej ryby wkładamy parę cienkich pierścieni cytrynowych złożonych na pół.

Cytryna dobrze podkreśla smak ryb morskich, nie zakłócając go. Opcjonalnie można dodać majeranek, szałwię lub estragon, ale własny smak mięsa okonia morskiego jest dość subtelny i w eksperymentach z przyprawami można uzyskać „tylko rybę” z przyprawami, a wszelkie pyszności smaku okonia morskiego zniweluje zioła. Może być smacznie, ale to tylko ryba.

Rybę ułożoną w naczyniu z płaskim dnem polać sokiem z połowy cytryny. A jeśli mówimy o spożyciu cytryny, to jedna z nich trafiła w brzuch okonia morskiego, sok z połowy drugiej wylewamy na rybę, drugą połowę cytryny podajemy, pokrojoną w cienkie krążki, do stół z gotową rybą.

Tak więc zalej rybę sokiem z cytryny i pozostaw do marynowania na około dwadzieścia minut. W tym momencie możesz zacząć rozpalać ogień, jeśli gotujesz na drewnie. Spalanie drewna na węgle zajmuje mi około czterdziestu minut, a gdy drewno opałowe jest w połowie wypalone, przechodzimy do następnego etapu.

Każdą rybę ugotujemy osobno, zawijając ją w folię. Aby to zrobić, bierzemy rolkę folii, układamy z niej prostokąty w dwóch lub trzech warstwach wzdłuż długości ryby z niewielkim marginesem. Folię smarujemy pędzelkiem zamoczonym w oliwie z oliwek, kładziemy okonia morskiego na środek folii i zbieramy otwartą łódkę wokół ryby. Nasmaruj górną część ryby Oliwa z oliwek i uszczelnij na wierzchu innym kawałkiem folii, mocno dociskając krawędzie. Wystające części folii z boku głowy i ogona ryby można skręcać jak cukierek, ale bez rozrywania folii.

Do tego czasu nasze węgle powinny być gotowe, wyrównujemy je na dole kosza, strzepujemy popiół i montujemy ruszt na górze. Labraksa rozkładamy w folii na wierzchu i przystępujemy do smażenia.

Jak usmażyć okonia morskiego w folii?

Możesz smażyć na dwa sposoby. W pierwszym przypadku odwracamy rybę raz, smażąc po 12-15 minut z każdej strony (tutaj jak zwykle wszystko zależy od wielkości ryby). W tym przypadku otrzymujemy upieczoną skórkę, którą można następnie łatwo usunąć.

Wolę smażyć drugi sposób, który polega na obracaniu ryby co pięć minut. Całkowity czas smażenia w tym przypadku wydłuży się o dziesięć minut, ale stała para z soków lejących się od góry do dołu pozwoli rybie nie piec, ale gotować na parze.

W ten sam sposób okonia morskiego w folii można również upiec w piekarniku, umieszczając rybę w nagrzanym piekarniku i trzymając ją tam przez około dwadzieścia minut, kontrolując gotowość.

Gotowy okoń morski podajemy do stołu, kładąc każdą osobę siedzącą przy stole z rybą w folii na talerzu i każdy sam otwiera foliową łódkę, w razie potrzeby polewając rybę sok cytrynowy. Możesz również podać warzywa do krojenia i drobno posiekane warzywa na stół. Labraks bardzo dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym.

Smacznego!

Odpowiednie napoje:

Wina białe
wódka
naturalne soki
Napoje bezalkoholowe i koktajle

Labraks praktycznie nie ma małych kości, a te, które są dobrze rozdzielone podczas obróbki cieplnej. Ta jakość sprawia, że nadaje się do użytku w kuchni. Na przykład okoń morski pieczony w piecu z przyprawami i warzywami jest bardzo popularny w języku greckim i Kuchnia włoska. Dziś nawet ci, którzy mieszkają daleko od morza i uważają owoce morza za przysmak, mogą sobie pozwolić na tę rybę. Okoń morski stał się niedrogi, a gotowanie jest bardzo proste. Jeśli zastosujesz się do wyraźnych instrukcji doświadczonych kucharzy, gotowanie okonia morskiego w piekarniku będzie łatwym zadaniem nawet dla początkującej gospodyni.

Ponadto to właśnie labraks w piekarniku jest niezwykle zdrowy: bogate złoża substancji niezbędnych dla człowieka w mięsie okonia morskiego są doskonale zachowane w piekarniku. To właśnie ta okoliczność sprawia, że pożądane jest włączenie labraksa do diety każdej rodziny.

Aby zachować wilgotność i zawartość tłuszczu w rybie, możesz użyć folii lub „płaszcza” soli. Okoń morski w piekarniku w folii okazuje się bardzo delikatny i pachnący, a okoń morski w soli w piekarniku zachowuje swoją strukturę, okazuje się mniej wilgotny, ale jest dobrze nasycony marynatą solną. Posmarowanie solą dodatkowo pozwala nie czyścić ryby z łusek, po ugotowaniu opuści ją wraz ze skórką solną.

Dobry okoń morski z warzywami w piekarniku. Możesz użyć do tych celów dowolnych warzyw według własnego gustu, od dobrze upieczonych, na przykład cebuli, cukinii, bakłażana, papryki. Ten produkt jest również wygodny, ponieważ świąteczny stół nadaje się nie tylko cała ryba, ale także filet z okonia morskiego w piekarniku. Prawidłowe gotowanie i serwowanie to już kwestia wyobraźni gospodyni. Jeśli potrzebujesz pilnie przygotować i podać poczęstunek dla niespodziewanych gości, doskonałym rozwiązaniem jest okoń morski w piekarniku w folii. Czas gotowania takiego dania jest krótki, maksymalnie 30-40 minut. A goście na pewno Cię pochwalą i powiedzą: „Co za pyszny okoń morski!” W piekarniku możesz sobie pozwolić na dużo, a co najważniejsze - możesz obliczyć czas.

Ale nie tylko na święta, niech ryby częściej trafiają na twój stół. Okoń morski w piekarniku w folii - dobra opcja szybki, smaczny i bardzo zdrowy posiłek obiadowy dla Twojej rodziny. Gotuj okonia morskiego w piekarniku, wybierz przepisy według własnego uznania. Ucz się od doświadczonych szefów kuchni, m.in. spójrz na ich zdjęcia gotowych potraw. Nawet jeśli gotujesz okonia morskiego w piekarniku, zdjęcie nie będzie zbyteczne podczas studiowania cech gotowania tego dania. Chociaż okoń morski w piekarniku jest prosty, przepisy ze zdjęciami na początek nie zaszkodzą.

Na pierwsze danie wybierz prostszy przepis na ryby z okonia morskiego w piekarniku. Na przykład danie „Labraks w piekarniku w folii” – jego przepis został stworzony z myślą o początkujących. To pytanie „jak gotować okonia morskiego w piekarniku w folii” interesuje gospodynie domowe częściej niż inne. Następnym razem, gdy ugotujesz w piekarniku ciekawszego okonia morskiego, na pewno spodoba ci się przepis z warzywami. A ile upiec okonia morskiego w piekarniku powie Ci konkretny przepis i cechy Twoich urządzeń kuchennych.

Uważamy, że nie będą Ci przeszkadzać nasze wskazówki, jak gotować okonia morskiego w piekarniku:

Starannie wybieraj ryby w sklepie. Świeże ryby wyróżnia się następująco: ma jasne oczy i lekko różowawe skrzela. Spróbuj nacisnąć palcem, jeśli dziura szybko się wyzdrowieje, ryba jest świeża.

Zamrożone ryby rozmraża się na dolnej półce lodówki lub można je rozmrażać na świeżym powietrzu przez 2 do 3 godzin.

Po rozmrożeniu i oczyszczeniu z wnętrza i łusek, okoń jest dokładnie myty, a następnie suszony ręcznikiem papierowym.

Zachowaj ostrożność podczas czyszczenia okonia morskiego, jego płetwy są bardzo kłujące, a rany od niego są bolesne i goją się długo.

Mięso okonia morskiego dobrze komponuje się z pikantnym i pachnące przyprawy. Polecamy tzw. Zioła "śródziemnomorskie".

Przed podaniem danie z okonia morskiego można lekko „zakwasić” sokiem z cytryny.

Labraks pieczony jest w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 30 – 40 minut, w zależności od wielkości ryby, sposobu jej przygotowania, marynowania itp. Możesz lekko podnieść temperaturę, na przykład do 200 stopni, wtedy czas gotowania zostanie skrócony do 20 - 25 minut.

Wskazane jest, aby nie przesadzać w piekarniku z rybą, zacznie wysychać i tracić delikatny i aromatyczny smak.

Gotowanie okonia morskiego to prawdziwa przyjemność, ponieważ ta ryba nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, a przepisy na jej przygotowanie są dostępne nawet dla początkującego kucharza.

Ten artykuł jest przeznaczony dla osób powyżej 18 roku życia.

Masz już ukończone 18 lat?

Podstawowe techniki gotowania okonia morskiego w piekarniku

Pieczony okoń morski jest bardzo delikatny i smaczny. Nie potrzebujesz dużo czas dla gotowanie niełatwe ryba, ale teraźniejszość kulinarne arcydzieło. Możesz łatwo zaimponować swoim gościom danie restauracyjne przygotowując np. okonia morskiego z ziołami w soli.

delikatne mięso okoń morski, pieczony w piekarniku, nie zawiera szkodliwych tłuszczów, więc ma minimum kalorie i maksymalne korzyści. To wspaniałe danie jest integralną częścią diety dla tych, którzy przestrzegają odpowiednie odżywianie i zadbaj o swoje zdrowie. Pieczony okoń morski dzieci też to polubią, ponieważ nie ma wyraźnego rybiego smaku i zapachu.

Do gotowanie w piekarniku zarówno całą tuszę, jak i filet. Ale lepiej kupić okonia morskiego cała tusza- po pierwsze będziesz pewien jego świeżości, a po drugie oprócz mięsa będziesz miał kości na bulion rybny (i to za te same pieniądze). Wybierając ryby, zwróć uwagę na:

kolor skrzeli - powinny być czerwone (ale nie szare). Ale lepiej nie brać okonia morskiego bez głowy - może to nie być pierwsza świeżość (a nawet druga);
płetwy i łuski powinny być elastyczne, nie wyblakłe i bez uszkodzeń;
możesz powąchać rybę - silny zapach może wskazywać, że zaczyna się psuć.

W konwencjonalnym piekarniku możesz gotować

najdelikatniejszy grillowany okoń morski;
soczyste ryby w rękawie z rozmarynem i cytryna;
filet z chrupiącą skórką lub w śmietanie;
ryba w folii z warzywami;
tusza w kokonie solnym.

Przed gotowaniem lepiej marynować rybę. Marynata dla okoń morski jest dość prosty - olej słonecznikowy, gruba sól morska i świeży sok z cytryny.

Jak gotować okonia morskiego w piekarniku

gotowanie okonia morskiego proces jest prosty, więc wystarczy wiedzieć jak długo to upiec i w jakiej temperaturze. Przygotować to przydatne ryba potrzeba w temperaturze 180 stopni. więc okoń morski? pieczony najbardziej soczyste i pyszne.

Ale czas na przygotowania każdy Przepis ma inny. Aby poprawnie obliczyć ile przygotować ryby, musisz wziąć pod uwagę:

waga ryby - im większa tusza, tym dłużej należy ją przechowywać w piekarniku;
jakiego rodzaju ryby używasz? upiecz to w całości będzie z czasem znacznie dłużej niż tylko filet;
technika gotowania.

Biorąc pod uwagę wszystkie niuanse, pyszne pieczenie okoń morski w piekarniku, wcale nie trudny.

Labraks z warzywami w piekarniku na papillotte

Ta technika odprowadzania wilgoci jest bardzo popularna we Francji. Polega na spływaniu ryb w lokówki z papieru pergaminowego. Ugotowany w ten sposób labraks jest szczególnie delikatny, pachnący i soczysty.

Do gotowania ryb weź

okoń morski - 1 tusza (około 400g);
cukinia - 1 szt .;
groszek zielony - 100g;
pomidory - 200g;
szalotki - 1 szt .;
zielenina rozmarynu - 2 małe gałązki;
cytryna - 1 szt .;
gruboziarnista sól morska;
olej roślinny;
pieprz mielony;
płatki papryki;
nożyczki i pergamin do gotowania.

Kroki gotowania

Oczyść rybę. Najpierw musisz odciąć płetwy (w przeciwnym razie ryzykujesz ukłuciem), zeskrobać łuski, wyrwać skrzela i usunąć wnętrze. Nie zapomnij następnie opłucz brzuch pod bieżącą wodą i usuń czarne filmy (w przeciwnym razie ryba będzie gorzka).
Marynujemy rybę w mieszance olejku cytrynowego z przyprawami i ziołami. Wewnątrz można umieścić gałązkę zieleni i posiekaną cytrynę. Tusze powinny być marynowane przez co najmniej 20 minut.
Warzywa obrać i posiekać nożem.
Połóż warzywa na prostokącie pergaminu pośrodku, sól, pieprz i wszystko dobrze wymieszaj (można to również zrobić w osobnej misce). Umieść rybę na wierzchu.
Pergamin składamy jak papierek po cukierku, ale zamiast słodyczy mamy rybę.
Połóż cukierki na blasze do pieczenia i wyślij do nagrzanego piekarnika. Gotujemy okonia morskiego przez 25 minut w temperaturze 180-200 stopni.

Podawanie ryb gotowanych w tej technice jest zwyczajowe. duży talerz bez wyjmowania pergaminu (tylko trochę go otwierając). Rybę można udekorować gałązkami rozmarynu i estragonu. Możesz też przygotować sos pesto dla okonia morskiego. Doskonale uzupełnia delikatne, słodkawe mięso tej ryby.

Sos Pesto

Do sosu weź bazylię, ser, orzeszki piniowe, czosnek i oliwa z oliwek. Wszystkie składniki ubij blenderem. Ponieważ ten sos nie musi być jednorodny, nie trzeba go filtrować ani mielić przez sito.

Okoń morski z ziemniakami i pomidorami

To dość obfite danie ze smaczną i pachnącą rybą docenią wszyscy, zwłaszcza mężczyźni.

Aby ugotować okonia morskiego z ziemniakami, będziesz potrzebować

okoń morski - 3 sztuki (ok. 1,5 kg);
ziemniaki - 0,5 kg;
pomidory - 300g;
kapary - 30g (opcjonalnie);
limonka - 1szt;
pietruszka;
czosnek;
sól pieprz;
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Gotowanie

Oczyść tusze ryb, jelita, usuń skrzela i płetwy. Rybę dobrze umyć, a następnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Marynujemy rybę w mieszance limonkowo-olejowej z przyprawami, przyprawami i ziołami.

W międzyczasie ryba marynuje, obieramy ziemniaki, kroimy na małe plasterki, sól, pieprz, zalewamy oliwą, układamy na blasze do pieczenia i wysyłamy do nagrzanego piekarnika. Piec przez 25 minut w 200 stopniach.

Następnie zdejmij blachę do pieczenia i równomiernie rozprowadź pomidory, kapary, ryby na ziemniakach i piecz przez kolejne 30 minut. Udekoruj gotowe danie gałązkami pietruszki.

Rada. Aby ryba szybciej się upiekła, wykonaj małe nacięcia w kształcie krzyża po obu jej stronach.

Labraks w folii z cytryną i rozmarynem

Prawie wszystkie przepisy na tę rybę wymagają soku z cytryny lub cytryny, ale ten jest najłatwiejszy.

Lista składników

okoń morski - 1 duża tusza;
cytryna - 1 szt .;
świeży rozmaryn - 3 gałązki;
Sól;
zmielony czarny pieprz;
olej roślinny.

Gotowanie

Przygotuj tuszę - zeskrob łuski, usuń skrzela i płetwy. Usuń również kości: przetnij rybę wzdłuż grzbietu nożyczkami kulinarnymi i ostrożnie wyciągnij kręgosłup, wnętrzności i kości przybrzeżne przez to nacięcie (okoń morski nie jest szczególnie kościsty, dlatego jest to bardzo łatwe).

Osusz rybę ręcznikiem papierowym. Połóż na foliowym prostokącie, posyp świeżym sokiem z połowy cytryny i olej roślinny. Sól i pieprz okonia morskiego. Cienkie plasterki cytryny i rozmarynu włożyć do brzucha. Zwiń folię i pozostaw na 20 minut. Marynowaną rybę pieczemy w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 180-200 stopni. Jeśli chcesz, aby Twoja ryba była chrupiąca, złocisto-brązowa, to pięć minut przed końcem pieczenia rozłóż folię i zwiększ temperaturę pieczenia o 40 stopni.

Okoń morski w kokonie soli morskiej

Ryba w soli - najbardziej nietypowy sposób pieczenie. Jak gotować okonia morskiego w ten sposób wymyślili wybitni francuscy szefowie kuchni. Przez długi czas ten przepis pozostawał wyłącznym przywilejem restauracji. Ale na szczęście teraz okoń morski w kokonie jest dostępny dla każdego kucharza-amatora.

Lista składników

ryba - 0,5 kg;
sól morska - 1 kg;
rozmaryn;
cytryna - 1 szt.

Oczyść tuszę rybną i marynuj. Labraksa układamy na blasze do pieczenia posypanej solą (ok. 5 mm grubości). Na wierzchu uformuj solny kokon, posypując go niewielką ilością wody. Piecz rybę przez pół godziny w piekarniku podgrzanym do 200 stopni. Podczas serwowania rybę należy oczyścić z nadmiaru soli.

Filet z okonia morskiego z pomidorami

Miękkie, soczyste mięso w grubym sos pomidorowy z boską korzenną nutą - to danie obfituje w ekstrawagancję smaku, której nie będziesz mógł zapomnieć.

Wymagane składniki

filet rybny - 2 sztuki;
estragon;
pomidory - 200g;
sok pomidorowy - 200 ml;
sól pieprz.

Gotowanie

Rybę oczyścić i filetować. Zblanszuj i posiekaj pomidory, sól i pieprz. Uformuj poduszkę z pomidorów na folii, połóż filet na wierzchu. Wlać sok pomidorowy. Gotuj w 180 stopniach przez około 20 minut.

Oczywiście ten przepis wyda ci się zbyt prosty, ale uwierz mi, smak tego dania jest po prostu świetny.

Zachwyć swoich bliskich pysznym i zdrowe posiłki. Gotowanie w domu nie jest rutynowym obowiązkiem, ale ekscytującym procesem tworzenia piękna.

Pieczony okoń morski jest jednym z tradycyjne dania Kuchnia grecka. Po skosztowaniu tego dania poczujesz prawdziwy smak greckiego Morza Śródziemnego, wyjątkowe połączenie delikatności, miękkości i soczystości z bogactwem i bogactwem aromatu. W domu można gotować okonia morskiego.

Przydatne właściwości labraksa

Ta niesamowicie smaczna i soczysta ryba jest słusznie uważana za bardzo szlachetną i nie jest to zaskakujące. Mięso okonia morskiego jest bardzo delikatne i ma coś specjalnego? niepowtarzalny smak, jest lekki i dietetyczny. Ponadto ta ryba jest bardzo łatwa do ugotowania, jest w niej niewiele kości i można je łatwo oddzielić.

Labraks wyróżnia się również wysoką zawartością fosforu, który pomaga wzmocnić tkankę kostną. Rybę tę wyróżnia również nasycenie witaminami A, D, E, K oraz wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi. Jednym słowem to nie tylko ryba, ale prawdziwy magazyn przydatnych substancji.

Siedliska labraksa

Oprócz swojej najpopularniejszej nazwy, okoń morski ma jeszcze kilka „imion”: lavrak, wilk morski, koikan, brancino, ranio i inne. W każdym kraju ta ryba nazywa się inaczej, ale z tego wynika jej wartość i niesamowite właściwości nie zmieniaj.

Labraks jest szeroko rozpowszechniony w Oceanie Atlantyckim od północnych wybrzeży krajów skandynawskich po gorące wybrzeża Afryki. Występuje również w Morzu Śródziemnym (labraks morski jest bardzo popularny w Grecji, Włoszech, śródziemnomorskich zakątkach Afryki), a nawet w Morzu Czarnym.

Mieszkańcy wielu krajów europejskich (w szczególności Włoch) tak kochają okonia morskiego, że hodują ryby tej rasy w sztucznych warunkach (głównie w regionach oddalonych od wybrzeża, gdzie na pełnym morzu nie ma możliwości złapania świeżych ryb).

Pomimo szerokiej dystrybucji w południowych regionach Starego Świata, w Skandynawii, a nawet w Afryce, labraks nadal uważany jest za tradycyjny. Greckie danie. Ale żeby tego spróbować danie dla smakoszy, nie trzeba jechać do Grecji.

W nowoczesne restauracje Kuchnia europejska z pewnością zaprezentuje się tak niesamowicie pyszne ryby, gotowane różne sposoby. Ale dla tych, którzy nie lubią jedzenia w restauracjach i wolą przytulne domowe posiłki, jest świetna alternatywa - samodzielne gotowanie okoń morski w domu.

Jak wybrać odpowiednią rybę?

Pierwszym krokiem, od którego będzie zależeć powodzenie Twojej przyszłej potrawy, jest właściwy wybór ryba. Obecnie okonia morskiego można znaleźć na specjalnych targach rybnych oraz w dużych sieciowych supermarketach. W większości przypadków ryby sprzedawane dziś w naszych sklepach to sztucznie hodowany labraks sprowadzany z Hiszpanii, Włoch i innych regionów.

Przeczytaj także: Grecka musaka z klasycznym przepisem na bakłażany + 6 wariacji dań

Kupując okonia morskiego, poproś sprzedawcę o pokazanie ryby. Koniecznie sprawdź to dokładnie. Świeżość (czyli smaczną i zdrową rybę) można rozpoznać po jasnych, niezmąconych oczach i lekko różowawym odcieniu skrzeli. Kolejna sztuczka, która pomoże ci dokonać właściwego wyboru: badając okonia morskiego, naciśnij jego ciało palcem.

Jeśli dziura szybko zniknęła, ryba jest świeża. Jeśli dziura nie zniknie na długo, to znak, że chcą Ci wręczyć produkt niezbyt wysokiej jakości, rybę nie pierwszej świeżości. Pamiętaj też, aby powąchać rybę. Świeży okoń morski nie powinien mieć nieprzyjemnego zapachu.

Świeże ryby przechowywać w lodówce (najlepiej w pojemniku z lodem) nie dłużej niż dwa dni. Możesz zamrozić okonia morskiego i przechowywać go w zamrażarka. Okres przechowywania takich ryb jest znacznie wydłużony i wynosi około pięciu do sześciu miesięcy. Jednakże, wartość odżywcza, nasycenie witaminami i inne przydatne cechy mrożonych ryb oczywiście nie można porównać ze świeżym i pachnącym okoniem morskim.

Sposoby gotowania okonia morskiego

Tak więc, kiedy zrobisz pierwszy krok, kupiłeś jakość dobra ryba Teraz nadszedł czas, aby przejść do najważniejszej części - właściwego gotowania. Kuchnie różnych krajów oferują różnorodne opcje gotowania okonia morskiego. Jest to pieczony, smażony i gotowany na parze okoń morski, który można uzupełnić różnymi przyprawami, pachnącymi przyprawami i ziołami, wykwintnymi sosami i innymi dodatkami.

Obecnie istnieje naprawdę wiele przepisów na gotowanie okonia morskiego. Jeśli jednak przygotowujesz to danie po raz pierwszy, lepiej nie dać się ponieść zbyt skomplikowanym kulinarnym przysmakom, ale dać pierwszeństwo prostemu i eleganckiemu przepisowi.

Najlepszą opcją jest okoń morski pieczony w piekarniku. Ta metoda gotowania jest nie tylko najłatwiejsza, ale i najbardziej użyteczna. Profesjonalni dietetycy twierdzą, że podczas pieczenia ryb (i innych produktów, takich jak mięso i warzywa) w piekarniku, najwięcej składniki odżywcze i użyteczne właściwości.

Dodatkowo okoń morski pieczony w piekarniku - świetna opcja dla dbających o swoją sylwetkę. Ugotowana bez zbędnego tłuszczu taka ryba będzie miała dość mało kilokalorii. Preferuj labraksa pieczonego w piekarniku od smażonej ryby radzą nie tylko dietetycy, ale także szefowie kuchni wielu restauracji, którzy profesjonalnie przygotowują to danie.

Twierdzą, że w procesie smażenia labraks traci swoją charakterystyczną miękkość i kruchość i znacznie traci przed samą rybą, tylko ugotowaną przez pieczenie. A co możemy powiedzieć o tych niesamowitych zapachach, które wypełnią Twoją kuchnię, gdy wyjmiesz okonia morskiego z piekarnika! Jeśli zrobisz wszystko dobrze, ryba okaże się soczysta, miękka i delikatna.

Elegancka kolacja czy danie na świątecznym stole? Gotuj okonia morskiego w piekarniku, nie pożałujesz!

Labraks - 2 małe ryby lub jedna duża
Cytryna - 1 szt.
Cebula średniej wielkości (lepiej wziąć czerwoną cebulę) - 1 szt.
Specjalna przyprawa do ryb - 1-2 łyżki. łyżki
Oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka
Sól dla smaku
Oprócz produktów:
Folia do pieczenia

Ryby myjemy, jelito i dokładnie spłukujemy.

Wymieszaj sól i przyprawy na talerzu.

Wcieramy rybę powstałą mieszanką wewnątrz i na zewnątrz. Dzięki temu ryba będzie szczególnie pachnąca. Uważaj, aby nie zranić rąk - płetwy okonia morskiego są ostre i kłujące.

Cytrynę kroimy w cienkie pierścienie lub półpierścienie. Cebulę kroimy w ten sam sposób.

Odrywamy folię, kładziemy na nią rybę startą z przyprawami. Przykryj rybę krążkami cebuli, na wierzch połóż krążki cytryny. Jeśli lubimy bardziej intensywny smak cytryny, w brzuch ryby nakładamy krążki cytryny.

Skrop każdą rybę odrobiną oliwy z oliwek.

Teraz zawiń labraksa w folię. to kamień milowy, dlatego musi być owinięty tak, aby nie było szczelin i dziur. Zawinąłem w dwie warstwy folii. Najpierw w jednej warstwie (odginamy się od głowy, od ogona, od brzucha, od tyłu), następnie nakładamy szew na drugą warstwę folii i ponownie zawijamy w tej samej kolejności. Zagniatamy gotową kopertę, aby wyeliminować luki.

Rybę owiniętą folią wysyłamy do piekarnika na 15-20 minut. Trzymałem 20 minut w 180 stopniach. Ryba była w pełni ugotowana, delikatna i soczysta! Ważne jest, aby nie rozgotować okonia morskiego, w przeciwnym razie nie będzie on tak delikatny, miękki i soczysty.

Smacznego!

Przepis 2: okoń morski pieczony w piekarniku (krok po kroku)

Kuchnia włoska słynie z oryginalności i prostoty wykonania, czy to deserów, czy dań głównych. Dziś chcę wam zwrócić uwagę na przepis na całego okonia morskiego pieczonego w piecu. Delikatny smak, przyjemny aromat, niska kaloryczność, wszystko wskazuje na to, że danie jest lekkie, soczyste, pachnące i smaczne. Pikantność i oryginalność nadają mu przyprawy i zioła, a jako dodatek możesz wybrać ulubione warzywa lub ugotować lekkie Sałatka warzywna. A wszystko o wszystkim zajmie Ci 30 minut.

okoń morski 2 szt.
oliwa z oliwek 2 łyżki
sok z cytryny 2 łyżki
zmielony czarny pieprz do smaku
mielony imbir do smaku
czosnek do smaku
świeży rozmaryn 5 g
papryka do smaku
ziemniaki 200g
cytryna 1 szt.

Możesz ugotować danie zarówno ze świeżych, jak i mrożonych ryb. Pokrój tuszę ryby od środka do początku wargi, usuń wszystkie wnętrzności, odetnij płetwy i skrzela. Rybę opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru płynu.

Za pomocą ostrego noża wykonaj nacięcia wzdłuż tuszy.

Do przypraw potrzebny będzie świeży rozmaryn, imbir, czarny pieprz, czosnek, papryka i sok z cytryny. W moim przypadku wszystkie przyprawy zbierane są w jednym młynku.

Nasmaruj tuszę rybną przyprawami, posyp sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.

Ułóż gałązki rozmarynu na wierzchu. I włóż plasterki cytryny do zagłębienia ryby. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni, ustaw tryb góra-dół i piecz okonia morskiego na pergaminie przez 20 minut.

Jako dodatek do ryb można ugotować grillowane warzywa, ryż, młode ziemniaki. Bulwy ziemniaka ugotować w lekko osolonej wodzie do miękkości. Zwykle zajmuje to nie więcej niż 20 minut.

Po 20 minutach okoń morski pieczony w piekarniku z cytryną i świeżym rozmarynem jest gotowy. Podajemy i podajemy całą rybę z dodatkiem do stołu.

Przepis 3, krok po kroku: jak gotować okonia morskiego w piekarniku

Wszyscy wiedzą, że ryba jest bardzo zdrowa i trzeba ją jeść przynajmniej dwa razy w tygodniu. Dziś proponuję gotować okonia morskiego lub, jak to się nazywa, wawrzynu lub wilka morskiego. Bardzo lubię tę rybę, ponieważ praktycznie nie ma ości i smakuje bardzo delikatnie, bez posmaku.

Okoń morski 1-2 sztuki
Cytryna 1-2 plastry
Cebula 4-5 krążków
Sól, pieprz do smaku
Zioła prowansalskie 1 łyżeczka

Cytrynę sparzyć wrzątkiem i odciąć 1-2 plastry.

Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.

Mój okoń morski, czysty od środka i łusek.

Nie wykonujemy głębokich cięć krzyżujących się na okoniach morskich.

Następnie natrzyj rybę solą, pieprzem i zioła prowansalskie z dwóch stron.

Włóż plasterki cytryny do ryby.

A na wierzchu kilka krążków cebuli.

Mocno zawijamy okonia w folię i wysyłamy do piekarnika na 15-20 minut w temperaturze 180 stopni.

Wyciągamy rybę z piekarnika i odstawiamy w folii na 5-6 minut, da sok i będzie jeszcze bardziej miękka.

Okoń morski najlepiej podawać z sałatką warzywną i lekkim wytrawnym winem. Smacznego.

Przepis 4: okoń morski z ziemniakami w piekarniku

Labraks 4 szt.
Ziemniaki 1 kg
Cytryna 2 szt.
Masło 100 gr
Oliwa z oliwek 5 łyżek
Rozmaryn 1 łyżka
Liść laurowy 4 szt.
Tymianek 4 szt.
Sól dla smaku

Wypatroszyć okonia morskiego, usunąć skrzela, usunąć łuski. Umyj i umieść na blasze wyłożonej pergaminem. W brzuch każdej ryby włożyć liść laurowy i gałązkę tymianku, posolić i wlać 2 łyżki. Oliwa z oliwek. Piec w 180 stopniach przez 25 minut.

Do dekoracji umyj ziemniaki i bez obierania pokrój na 4 części. Ziemniaki osuszyć papierowym ręcznikiem i ułożyć na blasze do pieczenia. Wlej 3 łyżki. oliwa z oliwek, sól i posyp 1 łyżką. rozmaryn. Piec w 180 stopniach przez 35 minut.

Aby uzyskać sos, zagotuj sok wyciśnięty z dwóch cytryn w małym rondelku. Zdejmij z ognia i dodaj małe kostki masło podczas ubijania sosu, aż będzie gładki. Podawaj pieczonego okonia morskiego z ziemniakami i sosem.

Przepis 5: okoń morski z warzywami, gotowany w piekarniku

Labraks to smaczna, dietetyczna, niskokaloryczna ryba morska z rodziny okoni. Ta ryba ma bardzo mało kości, co czyni ją szczególnie cenną, ponieważ może być gotowana nawet przez dzieci. Okoń morski można piec, gotować, gotować kotlety, galaretę - prawie każdy twój ulubione danie z ryb. Odpowiednia jest również każda przystawka - jest szczególnie smaczna z ziemniakami, makaronem lub gotowanym ryżem. Labraks pieczony w piekarniku to bardzo smaczne i łatwe do przyrządzenia danie. Przygotowałam dla Ciebie przepis ze szczegółowym zdjęciem.

okoń morski - 1 szt.,
cebula - 0,5 szt.,
pomidor - kilka plasterków,
cytryna (limonka) - kilka plasterków,
pietruszka - kilka gałązek,
koperek - kilka gałązek,
sól morska - do smaku,
pieprz - smak,
oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe,
przyprawa do ryb - 1 łyżeczka

Przede wszystkim oczyszczamy rybę z łusek, wnętrzności, usuwamy skrzela, dokładnie myjemy pod bieżącą wodą. Jeśli w rybie jest kawior, zwracamy go z powrotem do brzucha. Musisz dokładnie wyczyścić okonia morskiego, ponieważ kolce na grzbiecie są bardzo ostre i jeśli zostaniesz zraniony, ręka będzie się goić przez długi czas. Jeśli masz nożyczki kuchenne, możesz po prostu odciąć wszystkie kolce.

Dobrze posolić okonia morskiego, pieprzem, posypać ulubioną przyprawą do ryb. Do brzucha wkładamy pietruszkę, koperek, kilka plasterków pomidora i kilka plasterków cytryny lub limonki.

Blachę do pieczenia wyłożyć folią błyszczącą do góry. Nasmaruj folię oliwą z oliwek, posyp posiekanymi półpierścieniami cebuli.

Połóż rybę na cebuli, posyp ją trochę oliwą, piecz w 180 stopniach w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut.

Gotowy pieczony okoń morski podawaj z ulubionym dodatkiem lub sałatką ze świeżych warzyw.

Przepis 6: okoń morski z ziemniakami i pomidorami (ze zdjęciem)

okoń morski - 2 kg;
ziemniaki - 1 kg;
pomidory - 2-3 szt .;
czerwona cebula - 1 szt .;
czosnek - 3 ząbki;
olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
sos sojowy - 1 łyżka;
oliwa z oliwek - 1 łyżka;
cytryna - 0,5 szt .;
sól dla smaku

Włącz piekarnik, aby się rozgrzał. Wlej olej słonecznikowy na blachę do pieczenia, wszystko dobrze nasmaruj.

Pokrój ziemniaki w krążki (grubość 2-3 mm). Połóż na blasze do pieczenia.

Trzy czosnek na tarce.

Rozłóż połowę startego czosnku na wierzchu ziemniaków.

Cebulę kroimy w cienkie krążki.

Cebulę wysyłamy na wierzch ziemniaków.

Pomidory kroimy w cienkie krążki.

Wysyłamy pomidory do cebuli.

Lekko dopraw pomidory.

Wysyłamy go do piekarnika na 15-20 minut.

Labraks jest dobrze umyty i oczyszczony. Mam ładne 2 kg.

Skrzela, płetwy, ogon okonia morskiego usuwamy nożem.

Na rybie wykonujemy 3 poprzeczne nacięcia. Rybę lekko posyp solą i natrzyj.

Do pozostałej połowy czosnku dodaj sos sojowy,

Oliwa z oliwek,

wycisnąć sok z połowy cytryny,

dobrze wymieszaj.

Labraksa dokładnie natrzyj powstałą marynatą.

Wysyłamy na wierzch ziemniaki.

Po 15 minutach wyjmujemy rybę i odwracamy do równomiernego zarumienienia. I upiecz kolejne 15 minut.

Nasza ryba jest gotowa. Dla mnie wyszło to trochę nierynkowe (rozproszona przez dzieci i trochę prześwietlona, ryba zaczęła się „rozprowadzać”), ale danie nadal jest bardzo smaczne.

Pokrój kawałki ryby na talerze do serwowania. Podawać z plasterkami cytryny. Smacznego!

Przepis 7: Prosty pieczony okoń morski w piekarniku

Chciałem ugotować to danie na pamiątkę greckich świąt. Można też kupić u nas całkiem świeże śródziemnomorskie ryby i gotować nie gorzej, a może nawet smaczniej niż w greckich tawernach. Oto mój przepis na okonia morskiego w piekarniku, nadaje się również na dorado.

okoń morski 3 szt. 400 g każdy
cytryna 1 szt.
sos sojowy 1/3 szklanki

Do marynaty

oliwa z oliwek 1/3 szklanki
czosnek 4 ząbki
rozmaryn 2 łyżeczki

Labraks jest dość łatwy do czyszczenia. Najlepiej weź nożyczki kulinarne i nóż. Użyj nożyczek lub noża, aby odciąć górną płetwę. Labraks jest zasadniczo okoniem, rybą drapieżną, dlatego jego płetwy są bardzo kłujące. Jeśli górna płetwa nie zostanie odcięta, podczas czyszczenia możesz się zranić.

Za pomocą zwykłego noża lub specjalnego łuskacza do ryb, oczyść rybę z łusek „z sierści”, przesuwając się od ogona do głowy. Aby łuski nie latały po całej kuchni, możesz to zrobić w misce z wodą.

Brzuch nacinamy nożyczkami lub nożem od tylnej płetwy do skrzeli. Wycinamy skrzela, ostrożnie usuwamy wnętrze. Wskazane jest, aby nie miażdżyć pęcherzyka żółciowego, bo wiesz, nie potrzebujemy gorzkiego posmaku. Zwłoki myjemy pod bieżącą wodą. Wszystko gotowe.

Włóż rybę do miski i zalej sos sojowy. Sos marynuje i soli rybę. Więc nie posolimy.

Wymieszaj w małej misce olej roślinny (najlepiej oliwkowy), rozmaryn, przeciśnij czosnek przez prasę.

Tusze należy polać sosem zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.

Cytrynę kroimy na pół. Połowę wyciskamy na rybę (na zewnątrz i wewnątrz tuszy). Drugą połowę kroimy na plasterki, a trzy plastry wkładamy do brzucha okonia morskiego.

Zostawmy naszego labraksa w spokoju na 20 minut.Czasami, jeśli masz czas i ochotę, możesz marynować rybę dłużej - do dwóch godzin. Będzie jeszcze smaczniej, ale ja osobiście nie mam dość cierpliwości.

Piekę okonia morskiego bez folii, bezpośrednio na blasze do pieczenia. Smaruję blachę do pieczenia dużą ilością oleju roślinnego, rozprowadzam rybę. Na wierzch można posypać odrobiną oleju. Blachę do pieczenia z okoniem morskim wkładamy na 30 minut do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. Każdy ma inny piekarnik, więc lepiej mieć oko na ryby. Kiedy zmieni kolor na złotobrązowy, jest gotowy. Podczas serwowania można udekorować plasterkami cytryny pociętymi wzdłuż owoców i ziół. Smacznego!!!

Przepis 8: okoń morski ze szpinakiem i krewetkami w piekarniku

Labraks nie na próżno nazywany jest królewskim... Smak, aromat - boski. Ryba dobrze komponuje się z owocami morza, serami i zielonym szpinakiem. Spróbuj, nie pożałujesz...