Herbata czarna GOST 1938 90. Herbata czarna według GOST

GOST 1938-90

Grupa H56

MIĘDZYNARODOWY STANDARD

PAKOWANA CZARNA HERBATA PLAŻOWA

Specyfikacje

Pakowana czarna herbata baykh. Specyfikacje

Data wprowadzenia 1991-05-01

DANE INFORMACYJNE

1. OPRACOWANE I WPROWADZONE przez Ogólnounijne Stowarzyszenie Naukowo-Produkcyjne ds. Herbaty, Upraw Subtropikalnych i Przemysłu Herbacianego

2. ZATWIERDZONE I WPROWADZONE Dekretem Państwowego Komitetu ZSRR ds. Zarządzania Jakością Produktów i Norm z 04.05.90 N 1107

3. Do standardu wprowadzono międzynarodowy standard ISO 3720-86

4. WYMIEŃ GOST 1938-73

5. PRZEPISY REFERENCYJNE I DOKUMENTY TECHNICZNE

6. Usunięto ograniczenie okresu ważności zgodnie z protokołem N 5-94 Międzypaństwowej Rady ds. Normalizacji, Metrologii i Certyfikacji (IUS 11-12-94)

7. PONOWNE WYDANIE


Norma ta ma zastosowanie do pakowanej krajowej i importowanej czarnej długolistnej herbaty lub herbaty otrzymanej przez zmieszanie czarnej herbaty luzem.

1. WYMAGANIA TECHNICZNE

1. WYMAGANIA TECHNICZNE

1.1. Pakowane czarną długolistną herbatę należy wyprodukować zgodnie z wymogami niniejszej normy zgodnie z instrukcjami technologicznymi i recepturami zgodnie z normami sanitarnymi i zasadami zatwierdzonymi w określony sposób.

1.2. Charakterystyka

1.2.1. W zależności od rodzaju i wielkości liści herbacianych herbata produkowana jest w trzech rodzajach: duża (liść), granulowana, mała. Nie wolno mieszać herbat dużych (liściastych) z herbatą drobnoziarnistą i granulowaną.

Dozwolone jest mieszanie drobnej herbaty z herbatą granulowaną.

1.2.2. Nasiona i okruchy jako składnik nie są dozwolone, z wyjątkiem herbaty do jednorazowego zaparzania zgodnie z recepturami.

1.2.3. Według wskaźników jakości herbata dzieli się na odmiany:

"Bukiet";

wyższy;

pierwszy;

druga;

trzeci.

1.2.4. Według wskaźników organoleptycznych herbata musi spełniać wymagania określone w tabeli 1.

Tabela 1

1.2.5. W herbacie nie dopuszcza się pleśni, stęchlizny, kwaśności, a także żółtego pyłu herbacianego, obcych zapachów, smaków i zanieczyszczeń.

1.2.6. Za pomocą wskaźniki fizyczne i chemiczne herbata musi spełniać normy określone w tabeli 2.

Tabela 2

1.2.7. Herbata domowa, zmieszana z herbatą importowaną, jest produkowana pod nazwami, które nie są związane z miejscem wzrostu herbaty krajowej, ani liczbami.

1.2.8. Udział masowy grzywien dla wszystkich rodzajów i gatunków herbaty, z wyjątkiem odmiany „Bukiet” - nie więcej niż 5%, dla odmiany „Bukiet” - nie więcej niż 1%.

1.2.9. Udział masowy popiołu ogółem w pakowana herbata - 4-8%; ułamek masowy popiół rozpuszczalny w wodzie - nie mniej niż 45% całkowitego popiołu; ułamek masowy surowe włókno- nie więcej niż 19%.

1.3. Pakiet

1.3.1. Herbata pakowana jest w opakowania miękkie lub półsztywne o masie netto 25, 50, 75, 100, 125, 150, 200 i 250 g, w torebki na pojedyncze liście herbaty o masie netto 2; 2,5 i 3 g, a także artystycznie zaprojektowane metalowe, szklane, drewniane i inne pojemniki na herbatę oraz pudełka spełniające wymogi dokumentacji regulacyjno-technicznej, o wadze netto w opakowaniu jednostkowym od 0,05 do 1,5 kg.

Dla firm Żywnościowy w porozumieniu z klientem dopuszcza się produkcję herbaty w torebkach z folii polietylenowej zgodnie z GOST 10354, wykonanych z podstawowych gatunków polietylenu dopuszczonych do kontaktu z produkty żywieniowe lub celofan według GOST 7730, sklejony folią polietylenową, masa netto 1000 i 3000 g; dla handlu detalicznego o wadze netto 200, 300 i 500 g do 01.01.96.

1.3.2. Opakowanie miękkie powinno składać się z części wewnętrznej: podpergaminowej wg GOST 1760 lub papieru gat. G wg dokumentacji normatywno-technicznej oraz laminowanej folii aluminiowej zewnętrznej (podłoże - papier gat. B wg dokumentacji normatywno-technicznej) lub papieru z powłoką z polichlorku winylidenu gat. PD 102 z późniejszym przyklejeniem opakowania papierową etykietą zgodnie z GOST 7625 zatwierdzonej próbki.

1.3.3. Opakowanie półsztywne powinno składać się z części wewnętrznej - folii aluminiowej laminowanej (podłoże - papier gat. B wg dokumentacji normatywno-technicznej) lub podpergaminu wg GOST 1760 lub papieru z powłoką z polichlorku winylidenu PD 83 i pudełka zewnętrznego wykonane z papieru klasy A-1 zgodnie z GOST 7247 lub tektury chromowo-ersatz o wadze 1 m 230-240 g zgodnie z GOST 7933.

1.3.4. Opakowanie herbaty do jednorazowego zaparzania waga netto 2; 2,5 i 3 g powinny składać się z wewnętrznej torby z nienasiąkliwego porowatego papieru o wadze 1 m 12 g lub papieru o wadze 1 m 13 g lub wewnętrznej i zewnętrznej torby ochronnej z papieru etykietowego zgodnie z GOST 7625.

Torebki na herbatę do jednorazowego zaparzania są kompletowane i umieszczane w paczkach celofanu zgodnie z GOST 7730, pudełka wykonane z tektury chromowo-ersatzowej o wadze 1 m 230-240 g zgodnie z GOST 7933.

1.3.5. Odchylenia od wagi netto każdej jednostki opakowania herbaty w procentach nie powinny przekraczać:

minus 5 przy pakowaniu do 3 g;

minus 1 przy pakowaniu od 25 do 3000 g.

Notatka. Odchylenie wagi netto od górnej granicy nie jest ograniczone.

1.3.6. Paczki, pudełka i pojemniki na herbatę z herbatą należy pakować w pudełka ze sklejki zgodnie z GOST 10131, w pudełka z tektury falistej zgodnie z GOST 13511 lub pudełka z importowanych surowców herbacianych i wyposażenia pojemników.

Jako opakowanie dodatkowe dopuszcza się stosowanie worków-wkładek z folii z politereftalanu etylenu PNL-2 lub PNL-3 zgodnie z dokumentacją regulacyjną i techniczną.

1.3.7. Herbata przeznaczona do długotrwałego przechowywania jest pakowana w pudełka, które należy wyłożyć papierem pakowym marki D o wadze 60 g o powierzchni 1 m2 zgodnie z GOST 8273 lub workami-wkładkami z folii polietylenowej zgodnie z GOST 10354 lub folię z politereftalanu etylenu należy włożyć do pudełek.

1.3.8. Przy transporcie małymi przesyłkami, a także transportem mieszanym herbatę należy pakować wyłącznie w pudła ze sklejki.

1.3.9. Herbata wysyłana do regionów Dalekiej Północy lub obszarów im równoważnych jest pakowana zgodnie z GOST 15846.

1.4. Cechowanie

1.4.1. Na każdym opakowaniu z herbatą lub torebką na pojedyncze liście herbaty wskazać:

znak towarowy i nazwa producenta, jego adres;

nazwa produktu i miejsce wzrostu liścia herbaty;

gatunek;

waga netto;

oznaczenie tego standardu.

Wyspecyfikowane oznakowanie stosuje się: na etykiecie na opakowania herbaty w miękkim opakowaniu oraz na szablonie do opakowań półsztywnych.

Mała herbata powinna mieć na etykiecie napis „mała”. Sposób zaparzania wskazany jest na saszetce dla pojedynczego zaparzania.

Przy pakowaniu herbaty w artystycznie zaprojektowane pojemniki na herbatę nazwa producenta i jego adres znajdują się na etykiecie, która znajduje się na każdym opakowaniu.

1.4.2. Oznakowanie transportowe - zgodnie z GOST 14192 z zastosowaniem znaku obsługi „Trzymaj z dala od wilgoci”. Na każdej jednostce opakowaniowej kontenera wysyłkowego umieszcza się oznakowanie za pomocą szablonu lub dołącza się etykietę w celu scharakteryzowania produktów, wskazującą:

znak towarowy i nazwa producenta, jego adres;

nazwy herbat, odmiany, waga netto w jednostce opakowaniowej i liczba jednostek opakowaniowych;

waga skrzyni brutto i netto, kg;

oznaczenia tego standardu;

daty pakowania.

Każde pudełko herbaty jest oznakowane nazwą pakującego.

2. AKCEPTACJA

2.1. Zasady odbioru - zgodnie z GOST 1936.

2.2. Pierwiastki toksyczne i resztkowe ilości pestycydów są określane zgodnie z zatwierdzonymi zasadami w określony sposób.

2.3. Udział masowy popiołu całkowitego, popiołu rozpuszczalnego w wodzie, włókna surowego jest określany w przypadku niezgodności w ocenie jakości.

4. PRZECHOWYWANIE I TRANSPORT

4.1. Pudełka na herbatę należy przechowywać w suchym, czystym, dobrze wentylowanym miejscu wolnym od szkodników na drewnianych stojakach w odległości 0,10-0,15 m od podłogi i co najmniej 0,5 m od ścian. Układanie pudeł odbywa się dnem na okładce o wysokości nie większej niż 9 pudełek - dla sklejki i 6 - z tektury falistej z przejściami między dwoma lub trzema rzędami. Odległość od źródeł ciepła, rur wodociągowych i kanalizacyjnych musi wynosić co najmniej 1 m.

4.2. Wilgotność względna w pomieszczeniu, w którym przechowywana jest herbata nie powinna przekraczać 70%.

4.3. Nie wolno przechowywać produktów łatwo psujących się oraz towarów pachnących w tym samym pomieszczeniu z herbatą.

4.4. Herbata jest przewożona w pudełkach lub torebkach zgodnie z GOST 23285 wszystkimi środkami transportu zgodnie z zasadami przewozu towarów obowiązującymi dla odpowiedniego rodzaju transportu. Pojazdy muszą być zakryte, suche, czyste i wolne od szkodników.

4.5. Okres przechowywania paczkowanej herbaty domowej i mieszanej z herbatą importowaną wynosi 12 miesięcy od daty jej pakowania; herbata importowana pakowana - 18 miesięcy od daty jej pakowania;

przy pakowaniu herbaty w pudełka z wkładkami z folii z politereftalanu etylenu jej trwałość wynosi 2 lata.

Tekst dokumentu jest weryfikowany przez:
oficjalna publikacja
Kawa. Herbata: sob. GOST. -
M.: Wydawnictwo IPK Standards, 2001

Herbata jest najpopularniejsza napój bezalkoholowy, który mocno wkroczył w codzienność naszego życia. W niektórych krajach ceremonie parzenia herbaty są częścią kultury, a nawet religii. Zasady akceptacji i warunki technologiczne wytwarzania herbaty są regulowane przez państwo za pomocą GOST.

Według GOST herbata może różnić się stopniem utlenienia (zielona, ​​biała, czarna oolong itp.), w postaci opakowania (granulowana, workowana, całolistna, prasowana) dodatki smakowe.

GOST 32573-2013

Produkcja różne rodzaje herbatę mogą regulować przepisy GOST lub warunki techniczne. Zasady produkcji czarnej długiej herbaty liściastej zostały ustalone przez aktualny GOST 32573-2013, który zastąpił wcześniej opublikowany 1938 90. Dokument ten opisuje wskaźniki fizykochemiczne i organoleptyczne, które musi spełniać herbata produkowana w naszym kraju.

Wskaźniki fizyczne i chemiczne obejmują:

• Udział masowy wilgoci (wartość maksymalna 10).
• Zawartość grubych włókien (wartość graniczna 19).
• Całkowita zawartość popiołu (od 4 do 8).
• Zawartość ekstraktów (minimum 32).
• Procent popiołu rozpuszczalnego w wodzie (maksymalnie 45).

Wskaźniki organoleptyczne:

• Wygląd herbaty.
• Właściwości smakowe i aromat.
• Kolor spoiny.
• Wygląd naparu herbaty.

Zgodnie z metodą przetwarzania herbata jest listkowa, granulowana i prasowana. W pierwszym przypadku liście powinny być jednolite i odpowiednio skręcone. Podczas warzenia napój herbaciany będą przezroczyste o cierpkim smaku, a liście nabiorą jednolitego brązowego koloru. Herbata granulowana składa się z liści o kształcie kulistym lub podłużnym, napar jest jasny, a smak delikatny, ale bogaty. Płytki prasowane powinny być równe i gładkie, w kolorze ciemnobrązowym. Smak tego rodzaju herbaty jest najbardziej cierpki, a odcień naparu waha się od ciemnoczerwonego do brązowego.

GOST 1938-90 reguluje również zasady pakowania i etykietowania. Herbata jest pakowana w opakowania konsumenckie, które muszą być wykonane z materiału zdolnego do zachowania smaku i korzystne cechy. Może być w formie słoik, worek z papieru lub materiału polimerowego.

Wewnątrz opakowania herbata może być w torebkach.

Zapakowany produkt umieszczany jest w opakowaniu transportowym. Każde opakowanie musi zawierać etykietę: nazwę i opis produktu. Opakowanie transportowe musi zawierać numer partii i inne informacje identyfikujące.

GOST 32170-2013

Zasady przyjmowania herbaty reguluje GOST 32170-2013, który zastąpił poprzednio wydany 1936 85. Zgodnie z tym dokumentem herbata jest akceptowana partiami z obowiązkową kontrolą jakości opakowania i oznakowania.

Ocenę przeprowadza się według następujących wskaźników:

• Obecność lub brak zanieczyszczeń.
• Integralność opakowania transportowego.
• Prawidłowe oznakowanie.
• Korespondencja liczby zadeklarowanych rzeczywistych jednostek towarów.

Partia jest uważana za niedopuszczalną, jeśli całkowita liczba elementów niezgodnych przekracza lub jest równa wskaźnikowi odrzucenia drugiego etapu oceny. Jeżeli braki zostaną wykryte na podstawie parametrów organoleptycznych lub fizykochemicznych, przeprowadza się drugie badanie dla tej samej ilości towarów. Z negatywnymi wynikami.

Herbata Krasnodar według GOST

Największym producentem herbaty według GOST jest Gost Chai LLC, zlokalizowana na wybrzeżu Morza Czarnego w Soczi. Jest jednym z trzech największych i najbardziej stabilnych producentów herbaty Krasnodar.

Wyróżnia się wyśmienitym aksamitnym smakiem i delikatnym aromatem. Nowa linia „Krasnodar Manual Collection” posiada ogromną gamę produktów naturalnych wytwarzanych bez użycia barwników i aromatów. Wysokiej jakości ekologiczne surowce uprawiane na południu naszego kraju umożliwiają tworzenie niesamowitych mieszanek herbacianych, które dają poczucie radości i rozweselają.

MIĘDZYNARODOWY STANDARD

HERBATA czarny długi liść

ZAPAKOWANE

WARUNKI TECHNICZNE

Wydanie oficjalne

Informacje standardowe

UDC 663.95:006.354

MIĘDZYSTANOWY

Grupa H56 STANDARD

PAKOWANA CZARNA HERBATA PLAŻOWA

Specyfikacje

Pakowana czarna herbata baykh. Specyfikacje

MKS 67.140.10 OKP91 9111

Data wprowadzenia 01.05.91

Norma ta ma zastosowanie do pakowanej krajowej i importowanej czarnej długolistnej herbaty lub herbaty otrzymanej przez zmieszanie czarnej herbaty luzem.

1. WYMAGANIA TECHNICZNE

1.1. Pakowane czarną długolistną herbatę należy wyprodukować zgodnie z wymogami niniejszej normy zgodnie z instrukcjami technologicznymi i recepturami zgodnie z normami sanitarnymi i zasadami zatwierdzonymi w określony sposób.

1.2. Charakterystyka

1.2.1. W zależności od rodzaju i wielkości liści herbacianych herbata produkowana jest w trzech rodzajach: duża (liść), granulowana, mała. Nie wolno mieszać herbat dużych (liściastych) z herbatą drobnoziarnistą i granulowaną.

Dozwolone jest mieszanie drobnej herbaty z herbatą granulowaną.

1.2.2. Nasiona i okruchy jako składnik nie są dozwolone, z wyjątkiem herbaty do jednorazowego zaparzania zgodnie z recepturami.

1.2.3. Według wskaźników jakości herbata dzieli się na odmiany:

1.2.4. Według wskaźników organoleptycznych herbata musi spełniać wymagania określone w tabeli 1.

Tabela 1

Publikacja urzędowa Przedruk zabroniony

© Wydawnictwo Standardów, 1990 © STANDARTINFORM, 2009

Kontynuacja tabeli. jeden

Nazwa

wskaźnik

Charakterystyka odmian herbaty

trzeci

Złamany kolor liści

Jednolity, brązowo-czerwony

Niewystarczająco jednolity, brązowy

Nieregularny, ciemnobrązowy. Dozwolony odcień zielonkawy

Wygląd herbaty (czyszczenie): liść

Gładka, jednolita, dobrze skręcona

Gładkie, jednolite, skręcone

Niedostatecznie równe, skręcone Niedostatecznie równe, skręcone, z obecnością blaszek

Szorstkie, niewystarczająco skręcone

nierówny, płytkowy

granulowany

Dość płaska, kulista lub podłużna

1.2.5. W herbacie nie dopuszcza się pleśni, stęchlizny, kwaśności, a także żółtego pyłu herbacianego, obcych zapachów, smaków i zanieczyszczeń.

1.2.6. Według wskaźników fizycznych i chemicznych herbata musi spełniać normy wskazane w tabeli. 2.

Tabela 2

1.2.7. Herbata domowa, zmieszana z herbatą importowaną, jest produkowana pod nazwami, które nie są związane z miejscem wzrostu herbaty krajowej, ani liczbami.

1.2.8. Udział masowy grzywien dla wszystkich rodzajów i gatunków herbaty, z wyjątkiem odmiany „Bukiet”, nie przekracza 5%, dla odmiany „Bukiet” - nie więcej niż 1%.

1.2.9. Udział masowy popiołu ogólnego w paczkowanej herbacie - 4-8%; ułamek masowy popiołu rozpuszczalnego w wodzie - nie mniej niż 45% całkowitego popiołu; ułamek masowy włókna surowego - nie więcej niż 19%.

1.3. Pakiet

1.3.1. Herbata pakowana jest w opakowania miękkie lub półsztywne o masie netto 25, 50, 75, 100, 125, 150, 200 i 250 g, w torebki na pojedyncze liście herbaty o masie netto 2; 2,5 i 3 g, a także artystycznie zaprojektowane metalowe, szklane, drewniane i inne pojemniki na herbatę oraz pudełka spełniające wymogi dokumentacji regulacyjno-technicznej, o wadze netto w opakowaniu jednostkowym od 0,05 do 1,5 kg.

W przypadku przedsiębiorstw gastronomicznych, w porozumieniu z klientem, dozwolona jest produkcja herbaty w torebkach z folii polietylenowej zgodnie z GOST 10354, wykonanej z podstawowych gatunków polietylenu dopuszczonego do kontaktu z produktami spożywczymi lub celofanu zgodnie z GOST 7730, sklejonego polietylenem folia o gramaturze 1000 i 3000 g netto; dla handlu detalicznego o wadze netto 200, 300 i 500 g do 01.01.96.

1.3.2. Opakowanie miękkie powinno składać się z części wewnętrznej: pergamin wg GOST 1760 lub papier gat. G wg dokumentacji normatywno-technicznej oraz folia aluminiowa laminowana zewnętrznie (podłoże - papier gat. B wg dokumentacji normatywno-technicznej) lub papier z powłoką z polichlorku winylidenu PD 102, a następnie wklejenie opakowania z papierową etykietą zgodnie z GOST 7625 zatwierdzonej próbki.

1.3.3. Opakowanie półsztywne powinno składać się z części wewnętrznej - folii aluminiowej laminowanej (podłoże - papier gat. B wg dokumentacji normatywno-technicznej) lub podpergaminu wg GOST 1760 lub papieru z powłoką z polichlorku winylidenu PD 83 i pudełka zewnętrznego wykonanego papieru klasy A-1 zgodnie z GOST 7247 lub tektury chromowo-ersatz o wadze 1 m 2 230-240 g zgodnie z GOST 7933.

1.3.4. Opakowanie herbaty do jednorazowego zaparzania waga netto 2; 2,5 i 3 g powinny składać się z wewnętrznej torby z nienasiąkliwego porowatego papieru o wadze 1 m 2 12 g lub papieru o wadze 1 m 2 13 g lub wewnętrznej i zewnętrznej torby ochronnej z papieru etykietowego zgodnie z GOST 7625.

Torebki na herbatę do pojedynczego zaparzania są kompletowane i umieszczane w paczkach celofanu zgodnie z GOST 7730, pudełka wykonane z tektury chromowo-ersatzowej o wadze 1 m 2 230-240 g zgodnie z GOST 7933.

1.3.5. Odchylenia od wagi netto każdej jednostki opakowania herbaty w procentach nie powinny przekraczać:

minus 5 przy pakowaniu do 3 g;

minus 1 przy pakowaniu od 25 do 3000 g.

Notatka. Odchylenie wagi netto od górnej granicy nie jest ograniczone.

1.3.6. Paczki, pudełka i pojemniki na herbatę z herbatą należy pakować w pudełka ze sklejki zgodnie z GOST 10131, w pudełka z tektury falistej zgodnie z GOST 13511 lub pudełka z importowanych surowców herbacianych i wyposażenia pojemników.

Jako opakowanie dodatkowe dopuszcza się stosowanie worków-wkładek z folii z politereftalanu etylenu PNL-2 lub PNL-3 zgodnie z dokumentacją regulacyjną i techniczną.

1.3.7. Herbata przeznaczona do długotrwałego przechowywania pakowana jest w pudła, które należy wyłożyć papierem pakowym marki D o wadze 60 g o powierzchni 1 m 2 zgodnie z GOST 8273 lub torebki powinny być zamknięte w pudłach z polietylenu folia zgodna z GOST 10354 lub folią z politereftalanu etylenu .

1.3.8. Przy transporcie małymi przesyłkami, a także transportem mieszanym herbatę należy pakować wyłącznie w pudła ze sklejki.

1.3.9. Herbata wysyłana do regionów Dalekiej Północy lub obszarów im równoważnych jest pakowana zgodnie z GOST 15846.

1.4. Cechowanie

1.4.1. Na każdym opakowaniu z herbatą lub torebką na pojedyncze liście herbaty wskazać:

znak towarowy i nazwa producenta, jego adres;

nazwa produktu i miejsce wzrostu liścia herbaty;

waga netto;

oznaczenie tego standardu.

Wyspecyfikowane oznakowanie stosuje się: na etykiecie na opakowania herbaty w miękkim opakowaniu oraz na szablonie do opakowań półsztywnych.

Mała herbata powinna mieć na etykiecie napis „mała”. Sposób zaparzania wskazany jest na saszetce dla pojedynczego zaparzania.

Przy pakowaniu herbaty w artystycznie zaprojektowane pojemniki na herbatę nazwa producenta i jego adres znajdują się na etykiecie, która znajduje się na każdym opakowaniu.

1.4.2. Oznakowanie transportowe - zgodnie z GOST 14192 z zastosowaniem znaku obsługi „Trzymaj z dala od wilgoci”. Każda jednostka opakowania kontenera wysyłkowego jest oznaczona szablonem lub etykietą, która służy do scharakteryzowania produktów, wskazując:

znak towarowy i nazwa producenta, jego adres;

nazwy herbat, odmiany, waga netto w jednostce opakowaniowej i liczba jednostek opakowaniowych;

waga skrzyni brutto i netto, kg;

oznaczenia tego standardu;

daty pakowania.

Każde pudełko herbaty jest oznakowane nazwą pakującego.

2. AKCEPTACJA

2.1. Zasady odbioru - zgodnie z GOST 1936.

2.2. Pierwiastki toksyczne i resztkowe ilości pestycydów są określane zgodnie z zatwierdzonymi zasadami w określony sposób.

2.3. Udział masowy popiołu całkowitego, popiołu rozpuszczalnego w wodzie, włókna surowego jest określany w przypadku niezgodności w ocenie jakości.

3. METODY ANALIZY

3.1. Pobieranie próbek - zgodnie z GOST 1936.

3.2. Metody analizy - zgodnie z GOST 1936, GOST 26927, GOST 26929 - GOST 26933, GOST 28550 - GOST 28553.

3.3. Oznaczanie pestycydów odbywa się zgodnie z metodami zatwierdzonymi przez Ministerstwo Zdrowia ZSRR.

4. PRZECHOWYWANIE I TRANSPORT

4.1. Pudełka na herbatę należy przechowywać w suchym, czystym, dobrze wentylowanym miejscu wolnym od szkodników na drewnianych stojakach w odległości 0,10-0,15 m od podłogi i co najmniej 0,5 m od ścian. Układanie pudeł odbywa się dnem na okładce o wysokości nie większej niż 9 pudełek - dla sklejki i 6 - z tektury falistej z przejściami między dwoma lub trzema rzędami. Odległość od źródeł ciepła, rur wodociągowych i kanalizacyjnych musi wynosić co najmniej 1 m.

4.2. Wilgotność względna powietrza w pomieszczeniu, w którym przechowywana jest herbata nie powinna być wyższa niż

4.3. Nie wolno przechowywać produktów łatwo psujących się oraz towarów pachnących w tym samym pomieszczeniu z herbatą.

4.4. Herbata jest przewożona w pudełkach lub torebkach zgodnie z GOST 23285 wszystkimi środkami transportu zgodnie z zasadami przewozu towarów obowiązującymi dla odpowiedniego rodzaju transportu. Pojazdy muszą być zakryte, suche, czyste i wolne od szkodników.

4.5. Okres przechowywania paczkowanej herbaty domowej i mieszanej z herbatą importowaną wynosi 12 miesięcy od daty jej pakowania; herbata importowana pakowana - 18 miesięcy od daty jej pakowania;

przy pakowaniu herbaty w pudełka z wkładkami z folii z politereftalanu etylenu jej trwałość wynosi 2 lata.

DANE INFORMACYJNE

1. OPRACOWANE I WPROWADZONE przez Ogólnounijne Stowarzyszenie Naukowo-Produkcyjne ds. Herbaty, Upraw Subtropikalnych i Przemysłu Herbacianego

2. ZATWIERDZONE I WPROWADZONE Dekretem Państwowego Komitetu ZSRR ds. Zarządzania Jakością Produktów i Norm z 04.05.90 nr 1107

3. Do standardu wprowadzono międzynarodowy standard ISO 3720-86

4. WYMIEŃ GOST 1938-73

5. PRZEPISY REFERENCYJNE I DOKUMENTY TECHNICZNE

6. Zniesiono ograniczenie okresu ważności zgodnie z protokołem nr 5-94 Międzypaństwowej Rady ds. Normalizacji, Metrologii i Certyfikacji (IUS 11-12-94)

7. REPUBLIKACJA. lipiec 2009

Strona 1

Strona 2

strona 3

strona 4

strona 5

strona 6

MIĘDZYNARODOWY STANDARD

WARUNKI TECHNICZNE

Wydanie oficjalne

Informacje standardowe

UDC 663.95:006.354 Gruszki H56

MIĘDZYNARODOWY STANDARD

PAKOWANA CZARNA HERBATA PLAŻOWA

Specyfikacje

Pakowana czarna herbata baykh. Specyfikacje

MKS 67.140.10 OKP 91 9111

Data wprowadzenia 01.05.91

Norma ta ma zastosowanie do pakowanej krajowej i importowanej czarnej długolistnej herbaty lub herbaty otrzymanej przez zmieszanie czarnej herbaty luzem.

1. WYMAGANIA TECHNICZNE

1.1. Pakowane czarną długolistną herbatę należy wyprodukować zgodnie z wymogami niniejszej normy zgodnie z instrukcjami technologicznymi i recepturami zgodnie z normami sanitarnymi i zasadami zatwierdzonymi w określony sposób.

1.2. Charakterystyka

1.2.1. W zależności od rodzaju i wielkości liści herbacianych herbatę produkuje się w trzech rodzajach: duże (listkowe), wachlarzowe. mały. Nie wolno mieszać herbat dużych (liściastych) z herbatą drobnoziarnistą i granulowaną.

Dozwolone jest mieszanie drobnej herbaty z herbatą wachlarzową.

1.2.2. Nasiona i okruchy jako składnik nie są dozwolone, z wyjątkiem herbaty do jednorazowego zaparzania zgodnie z recepturami.

1.2.3. Według wskaźników jakości herbata dzieli się na odmiany:

„Buke g”;

1.2.4. Według wskaźników organoleptycznych herbata musi spełniać wymagania określone w tabeli. I. 1 2

1.2.5. Nie dopuszcza się pleśni, stęchlizny, kwaśności, żółtego pyłu herbaty, obcych zapachów, smaków i zanieczyszczeń na godzinę.

1.2.6. Według wskaźników fizycznych i chemicznych herbata musi spełniać normy wskazane w tabeli. 2.

1.2.7. herbata domowa. zmieszane z importowanymi są produkowane pod nazwami niezwiązanymi z miejscem uprawy krajowej herbaty. lub liczby.

1.2.8. Udział masowy drobnych cząstek dla wszystkich rodzajów i odmian herbaty, z wyjątkiem odmiany „Bukiet 2. - nie więcej niż 5%. dla odmiany „Bukiet 2” - nie więcej niż 1%.

1.2.9. Udział masowy popiołu ogólnego w paczkowanej herbacie - 4-8%; udział masowy popiołu rozpuszczalnego w wodzie - nie mniej niż 45% popiołu ogólnego, udział masowy włókna surowego - nie więcej niż 19%.

1.3. U ja a k v k a

1.3.1. Herbata pakowana jest w opakowania miękkie lub półsztywne o masie netto 25.50.75.100.125.150.200 i 250 g. w torebkach na pojedyncze liście herbaty o wadze netto 2; 2,5 i 3 g, a także kunsztownie zaprojektowane metalowe, szklane, drewniane i inne caddy oraz pudełka spełniające wymogi dokumentacji regulacyjno-technicznej, ważące coś w opakowaniu jednostkowym od 0,05 do 1,5 kg.

W przypadku przedsiębiorstw gastronomicznych, w porozumieniu z klientem, dozwolona jest produkcja herbaty w torebkach z folii polietylenowej zgodnie z GOST 10354, wykonanych z podstawowych gatunków polietylenu dopuszczonego do kontaktu z żywnością lub celofanu zgodnie z GOST 7730. klejone folią polietylenową o wadze 1000 i 3000 g: dla handlu detalicznego o wadze 200, 300 i 500 g do 01.01.96.

1.3.2. Opakowanie miękkie powinno składać się z części wewnętrznej: pergamin wg GOST 1760 lub papier gat. G ale dokumentacja normatywno-techniczna oraz zewnętrzna folia aluminiowa laminowana (podłoże - papier gat. B wg dokumentacji normatywno-technicznej) lub papier z powłoką z polichlorku winylidenu gat PD 102, a następnie wklejenie paczki z papierową etykietą zgodnie z GOST 7625 zatwierdzonej próbki.

1.3.3. Opakowanie półsztywne powinno składać się z części wewnętrznej - laminowanej folii aluminiowej (podłoże - papier gat. B ale dokumentacja normatywno-techniczna) lub podpergaminu zgodnie z GOST 1760. lub papier z powłoką z polichlorku winylidenu marki PD 83 i pudełko zewnętrzne wykonane z papieru klasy A-1 według GOST 7247 lub tektury chromowo-ersatzowej o wadze I m 2 230-240 g według GOST 7933.

1.3.4. Opakowanie herbaty do zaparzania jednorazowego o masie netto 2: 2,5 i 3 g powinno składać się z woreczka wewnętrznego z nieprzepuszczalnego papieru porowatego o masie 1 m 2 12 g i papieru o masie 1 m 2 13 g oraz wewnętrznej i zewnętrznej torebki ochronnej papier etykietowy zgodnie z GOST 7625.

Torebki na herbatę do jednorazowego zaparzania są kompletowane i umieszczane w paczkach tse;yofan zgodnie z GOST 7730. pudełka wykonane z tektury chromowo-ersatzowej o wadze 1 m 2 230-240 g według GOST 7933.

1.3.5. Odchylenia od wagi netto każdej jednostki opakowania herbaty w procentach nie powinny przekraczać:

minus 5 przy pakowaniu do 3 g;

minus 1 przy pakowaniu od 25 do 3000 g.

Notatka. Odchylenie wagi netto, ale górna granica ns nie jest ograniczona.

1.3.6. Paczki, pudełka i pojemniki na herbatę z herbatą należy pakować w pudełka ze sklejki zgodnie z GOST 10131, w pudełka z tektury falistej zgodnie z GOST 13511 lub pudełka z importowanych surowców herbacianych i wyposażenia pojemników.

Jako opakowanie dodatkowe dopuszcza się stosowanie worków-wkładek z folii z politereftalanu etylenu PNL-2 lub PNL-3 zgodnie z dokumentacją regulacyjną i techniczną.

1.3.7. Herbata. przeznaczone do długotrwałego przechowywania są pakowane w pudełka, które powinny być wyłożone papierem pakowym marki D o wadze 60 g o powierzchni I m 2 zgodnie z GOST 8273 lub workami-wkładkami wykonanymi z folii polietylenowej zgodnie z do GOST 10354 lub folię polietylenową należy włożyć do pudełek.

1.3.8. Przy transporcie małymi przesyłkami, a także transportem mieszanym herbatę należy pakować wyłącznie w pudła ze sklejki.

1.3.9. Herbata. wysyłane do regionów Dalekiej Północy lub obszarów im równoważnych, są pakowane zgodnie z GOST 15846.

1.4. Cechowanie

1.4.1. Na każdym opakowaniu z herbatą lub torebką na pojedyncze liście herbaty wskazać:

znak towarowy i nazwa producenta, jego adres:

nazwa produktu i miejsce wzrostu liścia herbaty;

waga netto;

oznaczenie tego standardu.

Wyspecyfikowane oznakowanie stosuje się: na etykiecie na opakowania herbaty w miękkim opakowaniu oraz na szablonie do opakowań półsztywnych.

Mała herbata powinna mieć na etykiecie napis „mała”. Sposób zaparzania wskazany jest na saszetce dla pojedynczego zaparzania.

Przy pakowaniu herbaty w artystycznie zaprojektowane czajniczki podaje się nazwę producenta. jego adres jest podany na etykiecie dołączonej do każdego opakowania.

1.4.2. Oznakowanie transportowe - zgodnie z GOST 14192 z zastosowaniem znaku obsługi „Trzymaj z dala od wilgoci”. Każda jednostka opakowania kontenera wysyłkowego jest oznaczona szablonem lub etykietą, która służy do scharakteryzowania produktów, wskazując:

znak towarowy i nazwa producenta, jego adres;

nazwy herbat, odmiany, waga netto w jednostce opakowaniowej i liczba jednostek opakowaniowych;

waga skrzyni brutto i netto, kg;

oznaczenia tego standardu;

daty pakowania.

Każde pudełko herbaty jest oznakowane nazwą pakującego.

2. AKCEPTACJA

2.2. Pierwiastki toksyczne i resztkowe ilości pestycydów są określane zgodnie z zatwierdzonymi zasadami w określony sposób.

2.3. Udział masowy popiołu całkowitego, popiołu rozpuszczalnego w wodzie, włókna surowego jest określany w przypadku niezgodności w ocenie jakości.

3. METODY ANALIZY

3.3. Oznaczanie pestycydów odbywa się zgodnie z metodami zatwierdzonymi przez Ministerstwo Zdrowia ZSRR.

4. PRZECHOWYWANIE I TRANSPORT

4.1. Pudełka na herbatę należy przechowywać w suchym, czystym, dobrze wentylowanym miejscu wolnym od szkodników na drewnianych stojakach w odległości 0,10-0,15 m od podłogi i co najmniej 0,5 m od ścian. Układanie pudeł odbywa się dnem na okładce o wysokości nie większej niż 9 pudełek - dla sklejki i 6 - z tektury falistej z przejściami między dwoma lub trzema rzędami. Odległość od źródeł ciepła, rur wodociągowych i kanalizacyjnych musi wynosić co najmniej 1 m.

4.2. Wilgotność względna powietrza w pomieszczeniu, w którym przechowywana jest herbata. nie powinno być wyższe

4.3. Nie wolno przechowywać produktów łatwo psujących się oraz towarów pachnących w tym samym pomieszczeniu z herbatą.

4.4. Herbata jest przewożona w pudełkach lub torebkach zgodnie z GOST 23285 wszystkimi środkami transportu zgodnie z zasadami przewozu towarów obowiązującymi dla odpowiedniego rodzaju transportu. Pojazdy muszą być zakryte, suche, czyste i wolne od szkodników.

GOST 1938-90

Grupa H56

MIĘDZYNARODOWY STANDARD

PAKOWANA CZARNA HERBATA PLAŻOWA

Specyfikacje

Pakowana czarna herbata baykh. Specyfikacje

Data wprowadzenia 1991-05-01

DANE INFORMACYJNE

1. OPRACOWANE I WPROWADZONE przez Ogólnounijne Stowarzyszenie Naukowo-Produkcyjne ds. Herbaty, Upraw Subtropikalnych i Przemysłu Herbacianego

2. ZATWIERDZONE I WPROWADZONE Dekretem Państwowego Komitetu ZSRR ds. Zarządzania Jakością Produktów i Norm z 04.05.90 N 1107

3. Do standardu wprowadzono międzynarodowy standard ISO 3720-86

4. WYMIEŃ GOST 1938-73

5. PRZEPISY REFERENCYJNE I DOKUMENTY TECHNICZNE

6. Usunięto ograniczenie okresu ważności zgodnie z protokołem N 5-94 Międzypaństwowej Rady ds. Normalizacji, Metrologii i Certyfikacji (IUS 11-12-94)

7. PONOWNE WYDANIE


Norma ta ma zastosowanie do pakowanej krajowej i importowanej czarnej długolistnej herbaty lub herbaty otrzymanej przez zmieszanie czarnej herbaty luzem.

1. WYMAGANIA TECHNICZNE

1. WYMAGANIA TECHNICZNE

1.1. Pakowane czarną długolistną herbatę należy wyprodukować zgodnie z wymogami niniejszej normy zgodnie z instrukcjami technologicznymi i recepturami zgodnie z normami sanitarnymi i zasadami zatwierdzonymi w określony sposób.

1.2. Charakterystyka

1.2.1. W zależności od rodzaju i wielkości liści herbacianych herbata produkowana jest w trzech rodzajach: duża (liść), granulowana, mała. Nie wolno mieszać herbat dużych (liściastych) z herbatą drobnoziarnistą i granulowaną.

Dozwolone jest mieszanie drobnej herbaty z herbatą granulowaną.

1.2.2. Nasiona i okruchy jako składnik nie są dozwolone, z wyjątkiem herbaty do jednorazowego zaparzania zgodnie z recepturami.

1.2.3. Według wskaźników jakości herbata dzieli się na odmiany:

"Bukiet";

wyższy;

pierwszy;

druga;

trzeci.

1.2.4. Według wskaźników organoleptycznych herbata musi spełniać wymagania określone w tabeli 1.

Tabela 1

1.2.5. W herbacie nie dopuszcza się pleśni, stęchlizny, kwaśności, a także żółtego pyłu herbacianego, obcych zapachów, smaków i zanieczyszczeń.

1.2.6. Pod względem wskaźników fizycznych i chemicznych herbata musi spełniać normy wskazane w tabeli 2.

Tabela 2

1.2.7. Herbata domowa, zmieszana z herbatą importowaną, jest produkowana pod nazwami, które nie są związane z miejscem wzrostu herbaty krajowej, ani liczbami.

1.2.8. Udział masowy grzywien dla wszystkich rodzajów i gatunków herbaty, z wyjątkiem odmiany „Bukiet” - nie więcej niż 5%, dla odmiany „Bukiet” - nie więcej niż 1%.

1.2.9. Udział masowy popiołu ogólnego w paczkowanej herbacie - 4-8%; ułamek masowy popiołu rozpuszczalnego w wodzie - nie mniej niż 45% całkowitego popiołu; ułamek masowy włókna surowego - nie więcej niż 19%.

1.3. Pakiet

1.3.1. Herbata pakowana jest w opakowania miękkie lub półsztywne o masie netto 25, 50, 75, 100, 125, 150, 200 i 250 g, w torebki na pojedyncze liście herbaty o masie netto 2; 2,5 i 3 g, a także artystycznie zaprojektowane metalowe, szklane, drewniane i inne pojemniki na herbatę oraz pudełka spełniające wymogi dokumentacji regulacyjno-technicznej, o wadze netto w opakowaniu jednostkowym od 0,05 do 1,5 kg.

W przypadku publicznych przedsiębiorstw gastronomicznych, w porozumieniu z klientem, dozwolona jest produkcja herbaty w plastikowych torebkach foliowych zgodnie z GOST 10354, wykonane z podstawowych gatunków polietylenu dopuszczonego do kontaktu z żywnością lub celofanu zgodnie z GOST 7730 klejone folią polietylenową o masie netto 1000 i 3000 g; dla handlu detalicznego o wadze netto 200, 300 i 500 g do 01.01.96.

1.3.2. Opakowanie miękkie powinno składać się z części wewnętrznej: podpergamin wzdłuż GOST 1760 lub papier gat. G wg dokumentacji normatywno-technicznej oraz folia aluminiowa laminowana zewnętrznie (podłoże - papier gat. B wg dokumentacji normatywno-technicznej) lub papier z powłoką z polichlorku winylidenu gat. PD 102, a następnie sklejenie opakowania etykietą papierową wg. GOST 7625 zatwierdzona próbka.

1.3.3. Opakowanie półsztywne powinno składać się z części wewnętrznej - folii aluminiowej laminowanej (podłoże - papier klasy B wg dokumentacji regulacyjnej i technicznej) lub podpergaminu wg. GOST 1760 lub papier z powłoką z polichlorku winylidenu klasy PD 83 i opakowaniem zewnętrznym wykonanym z papieru klasy A-1 zgodnie z GOST 7247 lub tektura chromowo-ersatzowa o gramaturze 1 m 230-240 g każda GOST 7933.

1.3.4. Opakowanie herbaty do jednorazowego zaparzania waga netto 2; 2,5 i 3 g powinny składać się z wewnętrznego worka z nienasiąkliwego papieru porowatego o wadze 1 m 12 g lub papieru o wadze 1 m 13 g lub wewnętrznego i zewnętrznego worka ochronnego z papieru etykietowego zgodnie z GOST 7625.

Torebki herbaty do pojedynczego zaparzania są kompletowane i umieszczane w paczkach celofanu zgodnie z GOST 7730, pudła wykonane z tektury chromowo-ersatzowej o wadze 1 m 230-240 g każda GOST 7933.

1.3.5. Odchylenia od wagi netto każdej jednostki opakowania herbaty w procentach nie powinny przekraczać:

minus 5 przy pakowaniu do 3 g;

minus 1 przy pakowaniu od 25 do 3000 g.

Notatka. Odchylenie wagi netto od górnej granicy nie jest ograniczone.

1.3.6. Paczki, pudełka i pojemniki na herbatę należy pakować w pudełka ze sklejki zgodnie z GOST 10131, w pudłach z tektury falistej GOST 13511 lub pudełka spod importowanych surowców herbacianych i wyposażenia pojemników.

Jako opakowanie dodatkowe dopuszcza się stosowanie worków-wkładek z folii z politereftalanu etylenu PNL-2 lub PNL-3 zgodnie z dokumentacją regulacyjną i techniczną.

1.3.7. Herbata przeznaczona do długotrwałego przechowywania pakowana jest w pudełka, które muszą być wyłożone papierem pakowym marki D o wadze 60 g i powierzchni 1 m2. GOST 8273 lub w pudełkach powinny być zamknięte worki-wkładki wykonane z folii polietylenowej zgodnie z GOST 10354 lub folia z politereftalanu etylenu.

1.3.8. Przy transporcie małymi przesyłkami, a także transportem mieszanym herbatę należy pakować wyłącznie w pudła ze sklejki.

1.3.9. Herbata wysyłana do regionów Dalekiej Północy lub obszarów im równoważnych jest pakowana zgodnie z GOST 15846.

1.4. Cechowanie

1.4.1. Na każdym opakowaniu z herbatą lub torebką na pojedyncze liście herbaty wskazać:

znak towarowy i nazwa producenta, jego adres;

nazwa produktu i miejsce wzrostu liścia herbaty;

gatunek;

waga netto;

oznaczenie tego standardu.

Wyspecyfikowane oznakowanie stosuje się: na etykiecie na opakowania herbaty w miękkim opakowaniu oraz na szablonie do opakowań półsztywnych.

Mała herbata powinna mieć na etykiecie napis „mała”. Sposób zaparzania wskazany jest na saszetce dla pojedynczego zaparzania.

Przy pakowaniu herbaty w artystycznie zaprojektowane pojemniki na herbatę nazwa producenta i jego adres znajdują się na etykiecie, która znajduje się na każdym opakowaniu.

1.4.2. Oznakowanie transportowe - wg GOST 14192 z zastosowaniem znaku obsługi „Trzymaj z dala od wilgoci”. Każda jednostka opakowania kontenera wysyłkowego jest oznaczona szablonem lub etykietą, która służy do scharakteryzowania produktów, wskazując:

znak towarowy i nazwa producenta, jego adres;

nazwy herbat, odmiany, waga netto w jednostce opakowaniowej i liczba jednostek opakowaniowych;

waga skrzyni brutto i netto, kg;

oznaczenia tego standardu;

daty pakowania.

Każde pudełko herbaty jest oznakowane nazwą pakującego.

2. AKCEPTACJA

2.1. Zasady odbioru - wg GOST 1936.

2.2. Pierwiastki toksyczne i resztkowe ilości pestycydów są określane zgodnie z zatwierdzonymi zasadami w określony sposób.
3.3. Oznaczanie pestycydów odbywa się zgodnie z metodami zatwierdzonymi przez Ministerstwo Zdrowia ZSRR.

4. PRZECHOWYWANIE I TRANSPORT

4.1. Pudełka na herbatę należy przechowywać w suchym, czystym, dobrze wentylowanym miejscu wolnym od szkodników na drewnianych stojakach w odległości 0,10-0,15 m od podłogi i co najmniej 0,5 m od ścian. Układanie pudeł odbywa się dnem na okładce o wysokości nie większej niż 9 pudełek - dla sklejki i 6 - z tektury falistej z przejściami między dwoma lub trzema rzędami. Odległość od źródeł ciepła, rur wodociągowych i kanalizacyjnych musi wynosić co najmniej 1 m.

4.2. Wilgotność względna w pomieszczeniu, w którym przechowywana jest herbata nie powinna przekraczać 70%.

4.3. Nie wolno przechowywać produktów łatwo psujących się oraz towarów pachnących w tym samym pomieszczeniu z herbatą.

4.4. Herbata jest transportowana w pudełkach lub torebkach GOST 23285 wszystkimi rodzajami transportu zgodnie z zasadami przewozu towarów obowiązującymi dla odpowiedniego rodzaju transportu. Pojazdy muszą być zakryte, suche, czyste i wolne od szkodników.

4.5. Okres przechowywania paczkowanej herbaty domowej i mieszanej z herbatą importowaną wynosi 12 miesięcy od daty jej pakowania; herbata importowana pakowana - 18 miesięcy od daty jej pakowania;

przy pakowaniu herbaty w pudełka z wkładkami z folii z politereftalanu etylenu jej trwałość wynosi 2 lata.

Tekst dokumentu jest weryfikowany przez:
oficjalna publikacja
Kawa. Herbata: sob. GOST. -
M.: Wydawnictwo IPK Standards, 2001